Citation
El cultivo del frijol en el suroriente de Guatemala

Material Information

Title:
El cultivo del frijol en el suroriente de Guatemala
Series Title:
Folleto técnico
Creator:
Masaya Sánchez, Porfirio N
Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (Guatemala)
Place of Publication:
Guatemala C.A
Publisher:
Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, Sector Público Agrícola
Publication Date:
Language:
Spanish
Physical Description:
13 p. : ill. ; 22 cm.

Subjects

Subjects / Keywords:
Common bean -- Guatemala ( lcsh )
Genre:
non-fiction ( marcgt )
Spatial Coverage:
Guatemala

Notes

General Note:
"Septiembre 1979."
Funding:
Electronic resources created as part of a prototype UF Institutional Repository and Faculty Papers project by the University of Florida.
Statement of Responsibility:
Porfirio N. Masaya Sánchez.

Record Information

Source Institution:
University of Florida
Holding Location:
University of Florida
Rights Management:
Copyright Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas. Permission granted to University of Florida to digitize and display this item for non-profit research and educational purposes. Any reuse of this item in excess of fair use or other copyright exemptions requires permission of the copyright holder.
Resource Identifier:
71054774 ( OCLC )

Full Text
JAVISO t-40-fjc;
Este es on renurM probspilici por los Derschos its Anor Dightall con su per"hic, Tomics dishichos; reseroados por At linstbuto the Cil y TiLhisilogia Angincolas 11his is a Copynglived resounihs Dqued with parnmussion All ri resensid by IfTe institute de Coil y hschntkhgha A icdasi Sent one oessouniORTGARANTIE LES DIRECTS AUTEUR Digirti Men sa permission Tons drovis rises Ear Let Invol Ciencia y TectinclogiaArgincolas
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SECTOR PUBLIC AGRICOLA IOTA G U A T E MALA, C.A.




RECONOCIMIENTO
AL PERSONAL DE LA REGION VI
Bruno Busto Brol Director Regional
Leonel Pineda Delegado Subregional
Marco Antonio Martinez Delegado Subregional
AL PERSONAL DE ADIESTRAMIENTO Y PRUEBA DE TECNOLOGIA
Jos6 Angel Divila Investigador Asistente Prof. I
Leroy Guillespie Investigador Asistente I
Armando Monterroso Investigador Asistente I
Victor Heberto Salguero Investigador Asistente I
Victor Manuel Melgar D Investigador Asistente I
Irving Paill Tillmans Investigador Asistente I
Danilo Ernesto Dard6n Avila Investigador Asistente I
Josd Rafael Berganza Investigador Asistente I
Luis Fernando Aldana Investigador Asistente I
Ferdy Noel Berganza Investigador Asistente I
Adalberto Miximo Alvarado Investigador Asistente I
JosC- Eduardo Prera A Investigador Asistente I
Leonel Ortiz Orellana Tdcnico, Investigador I
Daniel Cardona T&nico Investigador I.
A todos los agricultores que colaboraron o participation en la conduccidn de Ensayos de Finca y Parcelas de Prueba para general y validar las pricticas agron0micas que aqui se recomienda.
Al personal del Programa de Frijol del CIAT.




INSTrrUTODECMqCIAYTECNOLOGIAAGRICOLAS
SECTOR PUBLJC0 AGRICOLA
EL C UL TWO DEL FRIJOL EN EL SURORIENTE DE GUATEMALA
FoHeto Wcnico No. 10 Sepdendwel979
Porfirio N. Mawya &incbez*
Ph. D Goordinaclor del Programa de Producci6n de Frijol, ICTA.




GERENTE GFXERAL INDICES
Carlos H. Ramirez Alclana
SUBGERENTE I INTRODUCTION
Jorge Pineda Mejia I PROBLEMS DE PRODUCTION
UNIDAD TIECNICA 4 TECNOLOGIA RECOMENDADA
Ramiro Ortiz Dard6n
Carlos Cris6stomo, 6 VALIDATION DE LA TECNOLOGIA
PROGRAMADE 7 RECOMMENDATIONS GENERALS
PRODUCTION DE FRIJOL
Porfiric, Masaya SAnchez 14 COSTS DE PRODUCTION
Kazuhiro Yoshii
Silvio Hugo Orozco Fotos: ICTA
Luis Fernando Aldana Prohibida la reproducci6n.
Samuel Ajquejay
Luis Factor Ord6fiez M.
Fel icito Amado Monz6n Q.
COMMUNICATIONS
Luis Manlio Castillo Valerio Macz Pacay
Diagramaci6n NOTA:
Salvador Caballeros El uso de nombres commercials en esta
publicaci6n es imicamente con el prop6sito de dar Textos lAnocomp informaci6n specific. No constitute garantia ni
Rosa Rodriguez Gomar enclose. Tampoco significant que no se encuentran
en plaza otros products de eficacia. comprobada. Tiraje: 3,000 Todos los pesticides y sus residues son t6xicos y se recomienda. protegerse adecuadamente; Institute de Ciencia y Tec leer y engender las instructions dadas con cada
nologia Agricolas ICTA product antes de su uso y observarlas cuidadoEdificio Fl Cortez, 5a. Av. samente.
12-3 1, Zona 9, 2o. Nivel
Tehffonos: 321985 325279
310581 66985
El Institute de Ciencia y Tecnologia Agricolas es la Instituci6n de Derecho Pilblico responsible de general y promoter el uso de la Ciencia y Tecnologia Agricolas en el sector respective. En consecuencia, le corresponded conducir investigations tendientes a la soluci6n de los problems de explotaci6n rational y agricola que incidan en el bienestar social; producer materials y m46todos para incremental la productividad agricola; promoter la utilizaci6n de la tecnologia a nivel del agriculture
y del desarrollo rural regional, que determine ef 6ecwi Pubi ,o Agi
Art. 3o. del Decreto Legislath a No. 68-72, Ley Orginica del ICTA




INTRODUCTION
Elfrijol es un components muy important en la dieta de las poblaciones rural y urbana de nuestro pais. Pese a elio, In disponi6didad actual es arenas un 30% de los reque-rimtentos nulri*cionales (INCAP), y esta situaci46n tiende a ser cada dia mds grave par el creciente aumento de la poblact6n y por La circunstancia de que los rendimientos unitarios han ido decreciendo a1punto de hacer el cultivo delfrijol poco rentable para las agricultores.
CUADRO I Superficie, producci6n, rendimienW,
importacibn y demand apparent defrijoL
Superficie Producci6n Rendimiento importa- Demanda Aiw por ha Ciones Aparente
(ha) (t.M.) O.M.) (t.M.) (f.M.)
1970 78,487 64,770 0.8 2,697 65,311
1971 92,222 65,342 0.7 3,238 66,991
1972 102,933 58,563 0.6 1,567 80,122
1973 113,314 72,788 0.6 1,328 74,087
1974 84,924 59,446 0.7 389 59,673
1975 97,932 65,137 0.7 7,250 71,747
1976 98,723 65,157 0.7 7,999 73,553
1977 85,600 60,872 0.7 9,212 70,084
1978 94,800 79,582 0.8 8,195 87,777
V- 94,336 Y:0.7
Fuente: Direcci6n General drEstadistica.
PROBLEMASDEPRODUCCION
Una de las principles regions productoras defnjol en el pais, es el suroriente (Regi6n VI), en donde existent seriosfactures limitantes de la producci6n, no s6lo para elfrijol, sino tambiin para otros cultivos: a) Suelos agricokis que en su mayoria no son muyfftttles y. en a*unx parties, sobre todo en las leaders, son pedregosos; b) Lluvias ernificas y ihal distribuidas, pues aunque la precipitaci6n es sufliciente en la mayoria de los aftos para una producci6n normal, se registrar confrecuencia largos periods de sequoia o "caniculas" que current durante la ipoca critical de desarroUo de las plants, afectando severamente los rendimientos; c) Varzedades criollas de balo rendimwnto par su arquitectura defectuosa; d) Presencia de enqi7medades como Mosaico Dorado, Mosaic comin, Bacterio etc, y de plagas cow el picudo, mosca blanca, chicharritas, etc, que no s6lo daiian al cultivo per se, sino que contribuyen a la dueminact6n de las mfermedades; y, e) Un balo nivel de tecnologia en general.
I




J.os suelos no son muy f6rtiles y en algunas parties, sobre todo en la deras son m uy pedregosos.
"A
Se persigue modificar la estructura de la plant para "4
lograr mayor producci6n.
A
, 7
iwi




Debido a la presencia de estosfactores adversos, los agriculfores a lo largo del fiempo han venido disefiando varies sistmw de cultivo, en donde el mah es el componenle pnnc W Eslos sistemas mcluyen enjorma asocw& o intercalada: maiz-fi*lysorgoomaicillo. EnelCuadro2,sedaaconocerladis&auci6nde estos ststemas de culhvo y la vaens36n aproxnnada !e cada uno de ellos, en el drea piloto de studio de im.
CUADR02. Disftib de Sistemm de Cultivo entre
classes de decline. Area piloto del ICTA, Region VI, 1975
Cullivo o Plano (0-12%) Inclinado (12%+)
SWema ha % ha %
Mah-Sargo 6,900 4.7 11,334 7.6
Maiz-Fr ot-Sorgv 3,850 2.6 4,724 3.2
Maiz-Fr ol 2,984 2.0 4,519 3.0
Mah 4,178 2.8 786 0.5
Arroz 2,577 1.7 393 0.3
F*I 1,131 0.8 2,056 1.4
S-90 1,030 0.7 278 0.2
Otras cukivos 2,766 1.9 2,692 1.8
TOTAL CULTIVADO 25,380 17.1 26,782 18.1
Area no culdvada 36,414 24.6 59,742 40.2
AREA TOTAL 61,794 41.7 86,524 58.3
Fuenk: SERICTA.
El ICTA ha venido estudiando las problem de producci6n que copyiontan los agncultores en grants bdsicos. En to reference a fiijol se han desarrollado variedades con alta tolerancia a Masaico Dorado, enfermedad endimica en La region que occasion series p&didas a los productores y se han generado preicticas agrun6micas para elewr la producci6n no s6lo en el Centro de PrOdUC66n dejUtiqpa, sinO diTectamente en CampOS de agicultores, con el objeto de general una temologia confiable que los mumos agricultores han contribuido a dmiTollar bajo sus mis conditions.
En esta publicaci6n se dan a concern las recomendaciorw que como resukado de estos trabqjos, es necesario seguir Para incremental la productividad y mejorar la producci6n de f*l en esta important region agricola de Guatemala.
3




CUADRO 3. Tecnolo& recomendada para el cultivO3 delfiijoL
TECNOLOGIA
TECNOLOGIA T I P I C A RECOMENDADA
Variedad Rabia de Gato Culma y Suchitim
Pecho Amarillo
Arbolito
Chichicaste
Siembra Manual Manual
Distancias en 40 cms entre surcos; 7-10 40 cms entre surcos
Monocultivo cms entre plants o bien 1 semi Ila cada 10 cms (4")
25-30 cms entre postures 2 semillas cada 20 cms (8") de 2 grants cada una 3 sernillas cada 30 cms (12")
100-120 lbs de semilla/mz Plantas/mz: 175,000
En Asocio 1.20 1.80 mts entre surcos 1.20 mts entre surcos de
de maiz niaiz
40 cms entre surcos de frijol 40 cms entre surcos de frijol 7-10 cms entre plants Rrijol:
o J)ien, 2S-30 cms entre pos- I semilla cada 10 cms turas; 2-3 granos/postura, 2 semillas cada 20 cms 70-80 libras/mz 3 semillas cada 30 cms
Maiz:
2 semillas cadA 0.5 mts Plantas/mz 166,000 Plantas/ha 233,000 Cantidad de SenAllas: FrijoI80-1001ibras Maiz IS libras
Fertilizaci6n
Fuente 16-20-0 20-2j-3616-20-0
Dosis I qq/mz o mAs 3 qq/mz
Aplicaci6n 1S-20 dias despuds de Is A Is siembra, evitando el
siembra (DDS) contact con Is semilla
Control de Manual a los IS-20 DDS Manual, a los 10-12 DDS y
MaIezas cuardo sea necesario
Control de Cuando se puede Tamar6n Furadim o Curater al 5%
Plagas y Folidol aplicado al moment de Is
siembra juntamente con el fertilizante, evitando el contacto con la semWa.
Controls: Mosca Blanca, Chicharrita y otros gusanos del suelo. Evitan la aparici6n del Mosaico Dorado. Dosis: 2S a 30lbs/mz
A los 30 DDS es recomendable aplicar Metasystox R-50 para el control del Picudo: 1-LS litros/mz




-V
Las plants infectaclas del virus incitante de Mosaico Dorado se caracterizan por el color arnarillo brilliant cle las hojas. A [a derecha.
plants sanas.
44t
Diferencia varietal al ataque de Mosaic Dorado. A la iz(luierda planta toleTante con buena formaci6n cle vainas N. defoliaci6n normal-, derecha, plant susceptible con pocas %amas y lollaje que per-manece vercle.




VALIDATION DE LA TECNOLOGIA GENERADA
Durante 1978 se establecieron 10 Parcelas de Prueba defrijol en sitios representatives de un drea aproximada de 20,000 hectireas. Estas parcels al igual que con maiz yorrozfueron conducidas por agTicultores colaboradores, quienes comprobaron objetivamente con el rendimiento obtenido la bonded de Las prticticas recomendadas.
CUADRO 4. Resultados de 10 Parcelas de Prueba de F7ijol.
1978
Rendi- Diferencia Costas de Ingreso Ingmo RentaTECNOLOGIA miento ICTAIAgTic. Producci6n Bruto* Neto bilidad
tm1ha tm/ha Qlha Q Q. %
AGRICULTOR 0.7 0.5 263 314 51 19
ICTA 1.2 338 539 201 59
Costo tonela& mitrica (22 qq) Q.449.00
Los agricultores que adopted estas prticticas podrdn, bajo condicionesfavorables de cultivo, incremental. su -ingreso neto actual. en aproximadamente Q. 150. 00 por manzana.
q
6




RECOMMENDATIONS GENERALS
SUELOS
Elf7ijolseadaplaasuelosmuyvariadwperoprefterefrancos odete;dura median, firtiles, de buena profundidad y drenaje intern rdpido, en Los cuales alcanza los rendimieraos mdximos. Suelos arenosas muy.livianos o ex1remadamente pesados no son aconsejabks, como fampoco Ios superfwwks o de diftcd
drenaje.
AGUA
Los mores rendimuntas se han obkntdo cuando Ja precipitact6n varia entre 400 (6 menos) y 500 mm, distribuidos entre sienka y maduracibn de cosecha, con una mayor exigencia despuis de la sexta semana de crecim en que se inicia laformaci6n defrutas y el Uenado de los granos.* PerWw secos durank la germinacion, floracion y Uenado defrutos, afedan los rendimwntas enjorma dnishca. Cuando se hace el cultivo en lotes con poubihdades de riego deben mnerse en cuenta estas pe-sodos crium y miar tambwn Jos encharcamsentas o =mos, los rwgos deben ser kntos para conseguir pewtracs6n, y suavespara evitardado deplantasy elarrastredetsuelo; almww Puedm hacme esPaciados (8 hasta 10 dias, dePendwndo del suelo Y elima), hasta Ja sexia semana, pero luego mdsfrecuenta (5 a 6 dim)
SEMILLA
En elfi*i, la buena calidad do la seniUa es muy iml pwa producer una buena casecha, ya que este culdvo es afectado por mnwJ&as enfermedades quo so transmiten a travis de ella y es tambiin muy sensible a los effects de un mal ahnacenamwnto. El ICTA oUuvo dos variedades que se adaptan a las condwsow mdicadas quo se denomman Culma, y Suchadn y adends =uk*Itca las variedades Turrialba I y Neg-ro jaipatagua, que tambiin son adecuadas para la region.
CULMA
Es una vanedad queflorwe 40 dias despuis & Is swxebm el color de laflor es worsdo, do la vama madura es ropw y & ta sendia es negro opacs. Tarda de 80 a 85 dias para la coswha, New de 6 a 7 semillu por vaina y 100 semOm pesan de 16 a 18 gnmos. El conknido de prokina M gnmo es & 25%.
7




Esta variedad es altamente tolerate al virus del Mosatco Dorado, enfermedad endimica en la region, reststente al virus del Mosaico coming y a la Roya; sin embargo, es susceptible a: Bacteriosis, Mancha angular pudriciones delaraiz. Seadaptaaregionescomprendidasentre400yl,200metrossobreeI nivel del mar. Bajo buenas condiciones de cultivo pueden obtenerse rendimientos de 30 a 35 quintales por manzana.
SUCHITAN
Van'edad cuyas plants tienen hipocotilo color morado, tarda de 40 a 42 dias despuis de la siembra para el inicio de lafloraci6n, con una duraci6n de la flor de 20 a 22 dias. Flor de color dorado; plant con hdbito de crecimiento determined, arbustiva, con una altura de 50 a 60 centimeters y con 15 a 20 vainas por plant; la vaina es de color morado.
8




I"t f
La semilla es dejorma arniionada de color neg7-o opaco, y 100 semillas pesan 20 grams; alcanza un rendimiento a nivel commercial hasta de 30 quintales por manzana (44 qqlha) bajo condiciones 6ptimas de humedad y de cultivo. Estazanedadesrecomendableparaelsuroienteporsualtatolerancia al Mosalco Dorado y a la Roya del Frijol.
TURRIALBA I
Variedad cuya plants twnen hipocotilo color morado, el inicio de la floraci6n es de 40 a 42 dias despuis de ta siembra, tafloraci6n dura de 20 a 22 dias. El color de laflory de la vaina es morado, las plants alcanzan una altura de 60 a 70 centimeters, con htibito de crecimiento indeterminado, arbwtivo. El ntimero de vainas por plant es de 15 a 20 y la semilla es peque-ia, con borders angulares, de color neg-ro opaco. Su rendimiento a nivel commercial es hasta de 30 quintales por manzana bajo conditions 6ptimas de humedady cultivo. Esta variedad tambWn es tolerate a Mosaico Dorado.
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NEGROJALPATAGUA
Variedad de crecimiento arbustivo que alcanza una altura de 50 centimeters. Floreceentre30y4Odiasestandolistaparacosechaalos85dias. El grano es de color negro, tamafto median y forma artifionada. Contiene 27% de protein y un alto porcentoje de s6lidos en el caldo (11.20%). E5 tolerate al ataque del Mosaico Dorado y medianamente susceptible al ataque de la pudrici6n del tallo provocada por Fusarium sp. Se adapt bien desde los 600 a los 800 metros sobre el nivel del mar (1,000 a 2,500 pies), y bajo buenas conditions de cultivo puede producer alrededor de 30 quintales por manzana.
PREPARACIONDEL SUELO
Es indispensable una buena prepar"i6n previa del terreno, en cualquiera de los sistemas de producci6n, para asegurar un crecimiento vigorous de las Plants. Las races necesitan Para su normal desenvolvimiento una aireaci6n del suelo, un buen drenaje y que la actividad microbiana se desarrolle. Las plants bien desarrolladas y sin competencia de malezas en la primer edad, pueden alcanzar un desarrollo normal y un rendimiento alto.
DISTANCIA DE SIEMBRA
Las distancias desiembrapara variedadesdesuelo(no trepadoras)queaqui se mencionan, deben tener como un minimo los siguientes espaciamientos, que el agicultor decidird de acuerdo con su sistema de siembra. (Se utilize de 75 a 80 libras de semillu por manzana).
Distancia entre surcos De 40 a 45 cms (de 16" a 18')
Distancia; entre plants I semilla cada 10 cms (4 ")
2 semillas cada 20 cms (8")
3 semillas cada 30 cms (12')
La distancia de 40 centimeters se adapt bien a la siembra en monocultivoy a lasiembraasociada con mah. Cuandosepracticalaasociaci6nmaiz:fiijolse recomienda usa r un distanciamiento de 120 centimeters entre surcos de maiz y 40 centimeters entre surcos defyijol; este sistema proporciona 2 surcos deftijol entre surcos de maiz con una poblaci6n de 166,000 plants por hectdrea. Es deseable sembrar los surcos de maiz conf7ijol con lo que queda una poblaci6n de 233,000 plants, lo cual se aproxima a la densidad recomendada para. monocultivo de 250,000 plants por hectdrea.
10




Ai
t
El frijol bajo buerias colldiciones de humedad v demAs prActicas de
cultivo es rentable.
Para lasiembradefrijolesdeseableprepararsurcos. Esto5surcosf"ilitan la siembra yfertilizac'6n ya sea que ista se rea lice con golpes de chuzo o regada en el surco. Los surcos se preparan con tractor colocando hoja surqueadoras en la barra porta herramienta, a 50 centimeters de separaci6n. Si se usa arado halado por bueyes, los surcos quedan a 40 6 45 centimeters de separaci6n aproximadamente. Lasepar"i6itentresurcosdemai'zpuedevariarsesegiin.se desee pero no se recomienda utilizar menos de 1.20 metros.
I I




FERTILIZATION
Elfertilizante (20-20-0 6 16-20-0), debe aplicarse al moment de la siembra, evitando el contact con las semillas o las plants. En suelos en donde generalmente la humedad es buena o disponible durante todo, el period de cultivo se debe aplicar 3 quintales por manzana y s6lo 2 quintales por manzana cuando la humedad es intermedia o menor. SI el lote ha recibidofertilizante en la cosecha anterior, estas cantidades pueden ser menores, para el f6sforo. Cuando se siembra en asoczacio'n con ma I z, se pueden aumentar los niveles de fertilizac16n.
CONTROL DE MALEZAS
Elf7ijol es muy sensible a la competencia de malezas pero principalmente en las primeras semanas de desarrollo torque las plants recent dibiles y pores en follaje cuando no se desyerban, pero tambiin se afectan por retard y desuniformidad de maduraci6n cuando se dejan career las malezas despuis de la floraci6n. Las laborers de control deben hacerse siempre cuando las malezas empiezan a crecery no cuando ya stein desarrolladas, por mayor costo y el dafio que se hace al cultivo.
CONTROL DE PLAGAS
Para el combat de plagas debe tenerse en cuenta que las siembras tardias o la presencia de malezas empeora la situaci6n. Las siembras tardias son atacadas por poblaciones altas de insects que se han incrementado en los sembradios vennos. Las malezas sonfrecuentemente hospederos de enfermedades e insects. En general las plagas son mds abundantes en la ipoca de segunda (agostonoviembre) y cuando se presentan periods sin lluvias y tempo calurosos.
Mosca Blanca
Este insect, Bemisia tabaci se present abundantemente durantejulio y octubre en muchas localidades. Prefiere el tempo c6lido, y seco. Transmit el virus del Mosaico Dorado alfiijol. Se combat con aplicaciones de Furaddn o Crater en dosis de 15 a 20 kilograms por hecuirea (23 a 30 libras por manzana), al moment de la siembra, aplicado abajo de la semilla, en hileras o enforma localizada cuando se hacen siembras con chuzo. En ambos casos es necesario que no quede en contact con la semilla.
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Chicharrita
Este iwdo Empoasca sp. es bastante comin en Las zonas frijoleras. Produce un achaparram"so de las plants y un enrrollado de las hojas. Se pTesenta en zonas calurosas en twmpo seco. Es nids abundance en la stembra de segunda y alcanza poblaciones numerosas duranlejulio y octubre. Se combat con aplicaciones de Furaddn o Curater en dosis de 15 a 20 kilog-ramos por hec4drea (23 a 30 libras por manzana), al moment de la siembra. Tambiin se pueden hacer aspersiow de Tamar6n 600 o Metasystox R-50 a razbn de un litro por manzana.
Picudo de la Vaina
Este imecto Apion godmani oz*wsita en las vainas tiernas. Las larvas se desarrohan y dafian considerable los grants. Se combale con
Mewystox R-50 a raz6n de un litro por manzana o Seuin 80 (3 medidas Bayer por bomba de cuatro gallons).
13




COSTS DE PRODUCTION DE FRIJOL EN MONOCULTIVO PARA EL SURORIENTE DEL PAIS
costo por
manzana
PREPARATION DE TIERRAS
Rastreo mecanizado 13,00
Siembra incorporando a la vez
abono e insecticide granulado 11.00
Aplicaci6n de insecticide 3.00
Limpia manual 18.00
Arranque de frijol 20.00
Aporreo y ventilado ii0o
INSUMOS
SEMALLA (80 libras/rnanzana 40.00
Fertilizante (3 qq/mz de 20-20-6) 31.50
Furadin (30 libras por manzana) 20.00
Metasystox R-50 (I litro/manzana) 11.00
TOTAL COSTS DIRECTOR 180.50
COSTS INDIRECTOS
Interests (5% S.C.D.)* 9.00
Administraci6n (10% S.C.D.) 18.05
Alquiler (promedio) 60.00
TOTAL COSTS INDIRECTOS 87.05
Ingreso Bruto (30 qq x Q.20.00) 600.00 Costo de Producci6n 267.55
Ingreso Neto 332.45
Rentabilidad
En base a costs director 184%
En base a costs director e indirectos 124%
#f Sobre Costos Directos. ,




LVMRTANCIA DEL FRIJOL EN LA DIETA DIARIA
Una gran porci6n de los diversos components orpinicos delfrijol, consisted en substances taks como protein, aminodcidos libres y amidas. Sin embargo, la mayor parte de estos compuestos nitrogenados to constituyen las proteins.
La caracteristica principal de la protein delfnjol es que es muy defwiente en el aminod'cido metiont na y luego en triptofano. Por otra parte contiene cantitiatles relativamente altas de lisina, aminodcido que se encuentra deficitario en los cereales. Deforma que la combinact6n defyjol con maiz o arroz en la dieta diaria pTovee una complementaci6n entre las proteins de estos dos alimentos, que da una protein de mejor valor nutritivo.
Se ha encontrado que la mejor combinaci46n, bajo e1punto de vista de calidad proteinica, entre maiz yfrijol es la siguiente:
Maiz 3 onzas
Frijol I onza
La m, or combinaci6n entrefrijol y arroz es cuando elfrijol aporta el 40 porciento de la protein en la dieta y el arroz el 60 porciento, o sea enjorma aproximada:
Arroz 2 onzas
Frijol 1.5 onzas
Estas combinaciones se hacen en la pnictica de una mantra empirical, lo que result en una menor efwien de utilizactAin de estos nutrients. Por lo tango, es aconsoable una utilizacibn mds amplia. de esta important kguminosa en nuestra dieta habitual, como una soluci6n al problema de la desnutyki6n, pues elfrijol es un buen sustituto de la carne en cuanto a contenido de protein se refiere-