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Produccion integrada de cultivos y animales : para maximizar los recursos disponibles de las fincas pequenas en paises en desarrollo

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Title:
Produccion integrada de cultivos y animales : para maximizar los recursos disponibles de las fincas pequenas en paises en desarrollo
Creator:
McDowell, R. E.
Hildebrand, Peter E.
Language:
Spanish

Subjects

Subjects / Keywords:
Farming ( LCSH )
Agriculture ( LCSH )
Farm life ( LCSH )

Notes

Funding:
Electronic resources created as part of a prototype UF Institutional Repository and Faculty Papers project by the University of Florida.

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Source Institution:
University of Florida
Holding Location:
University of Florida
Rights Management:
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Full Text
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PRODUCTION INTEGRADA DE CULTIVOS Y ANIMALS: PARA MAXIMIZER LOS RECURSOS DISPONIBLES DE LAS FINCAS PEQUENAS EN PASSES EN DESARROLLO
R. E. McDowell y Peter E. Hildebrand
"I
1. SISTEMAS AGRICOLAS PREVALECIENTES POR REGIONS
Ha habido un number de intents para identificar 0 sistematizar las sistemas agropecuarios que prevalence en regions (1) y en el mundo (2,3,4). Estas clasificaciones han sido hechas sobre distintas bases, incluyendo la geografia politicala v fisica), el clima, el tipo de cultivo a animal, y el metodo de production de la species de que se trate. El panel tomo la pos.icion de que los sistemas agricolas podrian entenderse mejor si el foco fuera
dirigido hacia las interacciones entre cultivas y animals.
Los cuadros 1, 2 y 3 muestran el product del panel para identificar y caracterizar los sistemas agropecuarios prevalecientes en fincas pequenas en Asia, Africa y America Latina, con los cultivos dominates, las species animals predominates en las fincas, y los principles recursos para la alimentacion de los animals.




Un tipo de sistema agricola costa de un number pequeno de cultivos principles o dominates y numerosos cultivos menores que se acomodan a los principles. Los sistemas a que el panel dio atencion fueron los que tienen un complement animal, en los cuales los cultivos. dominates determinant en alto grado la fuente de alimentacion para los animals, y por lo tanto, son un factor mayor en la selection de los animals para los sistemas.
El flujo de nutrients a travel del sistema es critics en la agriculture de recursos limitados, y las relaciones cultivo/animal son critics para su eficiencia. Las relaciones cultivo/animal tienen impli'caciones particulars para el uso de mano de obra, asi como requisites para la organization social. Por ejemplo,. la seguridad y la structural social de la aldea determine en grado alto la mantra en que los animals son atendidos o vigilados. La structural del mercado tambien debe ser acoplada a las necesidades del sistema agricola.
Estos y muchos factors adicionales described el complejo de elements fisicos, ambientales y socials interrelacionados los cuales interactuan en cualquier sistema particular. Los miembros del panel opinaron que para engender los sistemas agropecuarios mixtos en la
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agriculture de fincas pequenas, uno deberia primer mirar al tipo de interaction entre cultivos y animals y familiarizarse con sus elements esenciales. Entonces uno puede examiner el rango de conditions bajo las cuales se encuentra. Un paso final consisted en la compression de como cambio el sistema. a travel de los ambientes. La clasificacion propuesta aqui no intent. tanto presenter information nueva sino modificar el punto de vista
traditional de quienes estudian el sistema. El panel no esta intentando dar descriptions detalladas e information sobre sistemas specifics, sino mas bien sugerir un marco conceptual para guiar studios posteriors.
A mantra de ejemplo, se ha dado atencion a la pesca costera y los complejos agricolas en Asia (Cuadro 1). Estos sistemas se encuentran en la mayoria de passes del Asia y tambien represents los sistemas predominates en las islas mas pequenas en el Pacifico. Ellos se adaptan a areas con densidad de poblacion relativamente alta y se encuantran en suelos extremamente pores de las areas costeras. Estos sistemas estan disenados para hacer uso intense de los recursos escasos en el ambience costero. Los cultivos
ptincipales, determinados en gran media por tipo de suelo y fertilidad, son coco, yuca y cacao, junto con un conjunto de cultivos pequenos. Los subproductos del coco se
utilizan para alimentary las cerdos, en tanto que los
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subproductos marines, tales como desperdicios de pescado, camarones o products marines no comercializables, obtenidos junto con la pesca commercial, constituent el alimento para patos. Ganado y cabras se tienen en pastoreo bajo las palms de coco o en la tierra mas marginal que se extended atras de las pendientes de las collins, que usualmente no estan lejos de la costa. La pesca costera y los complejos agricolas son altamente specifics a los ambientes fisicos y geograficos en que ellos se encuentran, pero pesto que estos ambientes se expanded a lo largo de toda el Asia y Oceania, el sistema cubre un rango
socioeconomic extremamente amplio. Conocer y comprender la interaction del sistema en el area costera de la parte sur de Luzon en las Filipinas es sentirse familiar con el dondequiera se le encuentre. La selection de animals que se acomoden a la disponibilidad de alimentos, el acoplamiento de cultivos. con ambientes specifics de baia fertilidad, el uso de animals a fin de reunir nutrients para reciclar en las areas limitadas pero totalmente importance dedicadas a cultivos alimenticios, la disponibilidad de animals y cultivos alimenticios para comercializar a distancias grades, la diversidad alta de empress dentro del sistema, dandole estabilidad tanto biological como economic, todos son punts para comprender su function. En casos de extreme aislamiento el sistema result dispuesto idealmente para conditions de
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subsistencia. Donde los recursos son un poco mas abundantes y hay mercados disponibles, el sistema llega a ser inmediatamente de commercialization. Es relativamente autosuficiente y auto-sostenido, y requiera unos pocos insumos nuevos; y un minimo de infrastructure rural.
Uno podria a travel de cada uno de los otros nueve sistemas agricolas enlistados para el Asia (Cuadro 1), los diez para el Africa (Cuadro 2), y los cuatro para America Latina (Cuadro 3), de mantra similar, estudiando la adaptabilidad social, la estabilidad biological, la estabilidad economic, las characteristics de reciclaje de nutrients o flujo de energia, la infrastructure requerida, la adpatabilidad a la commercialization, o una multitude de rasgos relevantes. Se sugiere que este enfoque se utilize no solo para estudiar y apreciar la complejidad de los sistemas agricolas en Asia, sino tambien para estructurar strategies de investigation y desarrollo para esos sistemas. La mayor ventaja del enfoque consisted en que el deberia aumentar la probabilidad de que la tecnologia obtenida pueda Ilegar inmediatamente a ser adaptada a las situaciones a las cuales se ajusta. Un enfoque como este minimizaria el riesgo de desarrollar una tecnologia nueva y productive que seria inaceptable torque no se ajusta a los sistemas agropecuarios para los cuales fue destinada. Donde predomine una falta de ajuste, la razon de no
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aceptacion usualmente es una reduccion neta en productividad del sistema, debido al hecho de que interacciones entre componentes no son comprendidas
adecuadamente por quienes desarrollan tecnologia.
Las dos secciones subsiguientes de este articulo buscan ayudar en la comprension de la complejidad de los sistemas de fincas pequenas, y los tediosos balances inherentes a la naturaleza interdependiente de cultivos y animales.
NOTAS
1. H. Ruthenberg. Framing Systems in the Tropics
(Oxford: Clarendon Press, 1971).
2. D. B. Grigg. The Agricultural Systems of the World:
An Evolutionary Approach (London: Cambridge
University Press, 1974).
3. J. F. Kolars and D. Bell. Physical Geography
Enviroment and Man (New York: McGraw0Hill, 1975).
4. D. Whittlesey. The Major Agricultural Regions of the
World. Ann. Assoc. Amer. Geographers 26 (1936): 199-240.
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2. CHARACTERISTICS DE SISTEMAS SELECCIONADOS
El objetivo de este capitulo es dirigir la atencion hacia various niveles de integration de cultivos y animals y mostrar la dependencia infraestructural, dentro de sistemas seleccionados. -Estan identificados once sistemas para Asia, America Latina y Africa, y cada sistema se dispute en terminus de alguna de las limitaciones fisicas de la region, por ejemplo: clima, suelos, altura, cultivos y sistemas de cultivos, el rol de los animals y la evaluation del panel acerca del panorama para expansion de beneficios derivados de los animals.
Se utilize un format standard para facilitar las comparaciones. La caja identificada Como "Mercado" re'presenta todas las actividades y recursos de fuera de la finca, except la tierra; por tanto include products vendidos o mano de obra que sale de la finca, asi como insumos comprados y articulos para el hogar. El hogar es el corazon de la unidad agricola. Al preparer los modelosde los, sitemas el foco principal lo constituyeron el uso de la mano de obra, fuentes de alimentacion humana, ingreso familiar, alimentacion animal, y los roles de los animals. Las flechas solids (---) representan flujos o conexiones fuertes (por ejemplo, mas del 20 por ciento del ingreso total proviene de ventas-de cultivos, animalest o products
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procesados en el hogar). Flechas discontinues se utilizan cuando las vents de cultivos o animals contribuyeron con menos del 20 por ciento del ingreso familiar, el
intercambio entre functions fue intermittent, o no hubo patron de retina identifiable (Fig. 1). La mano de obra familiar aplicada a la finca fue identificada, pero el empleo fuera de la finca o la cantidad de mano de obra contratada no fue cuantificada except generalmente y quedo indicada por flechas discontinues o solids.
Para la mayoria de products hay una relation direct al mercado, ausente en los casos donde se vende poco o cuando las characteristics del product son cambiadas en el hogar antes de la venta (por ejemplo, lana a hilados, leche a queso, o estiercol a tortes de abono). La modification en el hogar se muestra por flechas solids desde cultivos o products animals hasta la casa y hasta el mercado. Aunque todos los cultivos requieren algun procesamiento, se hizo una distinction solo cuando el hogar modifico o cambio un product ya mercadeable.
El combustible es extremamente important en las fincas pequenas. La recoleccion de madera y otros materials constitute con frecuencia un gasto significative de mano de obra, o puede representer una fuente de ingreso important. En, cada sistema fueron identificadas las principles
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fuentes de combustible.
Los once modules representados, de ninguna mantra incluyen todo. Se necessitarian clients de models para caracterizar todos los sistemas de fincas pequenas. Sin embargo, pot medio de una apreciacion de los effectss de interaction" puede entenderse mejor la racionalizacion del "sistema total" para fincas pequenas, y se puede explicar pot que una fase individual de la tecnologia, tal como una variedad nueva de maiz, puede set rechazada pot los agricultores pequenos.




Sistemas de Cultivos y Animales en el Asia
Tumba y Quema
La tumba y quema (Fig. 1) se practice en treinta y cuarenta par ciento de las tierras del Asia Tropical (1). Este sistema es central a asentamientos disperses que emplean tecnologia de tumba y quema. Una familiar cultivar
aproximadamente 2 ha par ano a base de mano de obra. Los instruments principles son el azadon y el chuzo. Los
residues vegetables usualmente se dejan en el campo para que se forme material organic. Cada familiar tiene cerdos y gallinas sin un manejo controlado (se alimentan de basuras y residues), par lo tanto- no se tiene un reciclaje sistematico de nutrients, aunque se puede recuperar algo del estiercol para ciertos cultivos que se establecen cerca de la casa. Despues de dos a cuatro anos de cultivo la tierra se deja en barbecho par un period largo. Hay poca competencia entre animals y cultivos pesto que los campos ordinariamente estan a una distancia de various clients de metros a mas de la aldea. El combustible relativamente es un problema menor debido a que las densidades de poblacion son bajas y a la presencia de mosques a rastrojos.
La infrastructure de las fincas es baja, par ejemplo, se
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obtienen pocos insumos de capital y servicios desde fuera de la aldea. La fuente principal de ayuda en las aldeas es cooperation mutua. No se tienen planes sistematicos para la venta del ganado, ni existed un patron identifiable para el uso de los animals. La mayor parte de las vents de animals se hacen en casos de emergencies, y la mayor proportion de esas vents se hace para celebrar acontecimientos culturales y religious.
Los suelos son generalmente de una fertilidad marginal y sus pendientes, van de moderada a altas, por lo cual a menudo surgeon problems series de erosion. Los animals silvestres de los mosques y rastrojos con frecuencia predawn los cultivos o animals pequenos.
El sistema tiene varies ventajas. La presion de la poblacion usualmente baja, permit dejar tierra en rastrojo durante temporadas largas. La diversification de cultivos se practice ampliamente, por lo tanto, los procedimeintos de conservation de suelos deben set acceptable. La escasez constant de mano de obra retard la expansion del -cultivo y por lo tanto los riesgos de erosion. Del otro lado, el sistema esta expuesto a series riesgos, tales como access deficient a mercados y capacidad inadecuada para la labranza o el transported. Una creciente presion sobre la tierra debida al crecimiento de la poblacion y a la
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expansion en forma permanent de ganaderias y extraction de madras estan hacienda que el sistema de barbecho se rompa en muchas areas (3).
Hay buenas oportunidades para cambios positives. Las
ganancias economics de los cultivos y la estabilidad ambiental podran mejorarse mediate el uso de cultivos perennes, arrozales con jarillones, terrazas, y areas de pastoreo planificadas para que los buffalos o el ganado pudieran ser incorporados en el sistema. La utilization de rumiantes grades mejoraria la oportunidad de acumular capital. Estos cambios requeririan desarrollar tecnologia y orientation. Para lograr estos pasos es necesario un cambio de attitudes de quienes hacen las political, la mayoria de los cuales ven el sistema de tumba y quoma, en la forma en que hoy se le practice, como un desperdicio de recursos que contribute poco a la production agricola.
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El Sistema de Laderas Humedas
El sistema de leader (Fig. 2) esta disperse ampliamente en los tropics humedos del Asia. Hay granjas bien
desarrolladas con campos permanentes y limpios, pero sin jarillones y sin irrigation. Los cultivos principles son arroz, maiz, yuca, trigo, kenaf, sorgo y frijol. La
mayoria de las families tienen unos pocos animals de varies species, entre las cuales predominant los cerdos y las aves. El ganado y los buffalos siguen en popularidad a los anteriores. Normalmente es bajo el number de ovejas y cobras. Donde se siembran species que recent altas (maiz y sorgo) se tiene ganado para utilizar los rests de cultivos. En las areas arroceras predomina el buffalo. Con frecuencia se tienen uno a dos buffalos o bueyes para la preparation de la tierra, y para transporter el product de los cultivos, residues de los mismos, y en cierta media a los miembros de la familiar. Los cerdos son amarrados o encerrados, y el ganado y buffalo son amarrados en las notches para que el estiercol pueda ser recogido y para evitar robos. El estiercol es utilizado frecuentemente con los residues de cosecha para hacer compost. Las aves usualmente se dejan sueltas.
El combustible aun no es un problema severe en muchos de los sistemas de leaders humedas, pero esta crecientemente
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llegando a serlo cada vez mas en la media en que los mosques son talados.
La infrastructure de las fincas es variable, desarrollada en algunas areas pero extremamente limitada en otras. La tenencia de la tierra y servicios socials tambien son variables. Muchas areas de leader estan distances de los mercados.
La tierra varia desde collins. onduladas hasta pendientes pronunciadas. Los suelos tienen fertilidad moderada, y su drenaje, en general, es bueno. Los peligros de erosion son clasificados como moderados. La lluvia es estacional y erratic dentro de la epoca lluviosa, de tal mantra que con frecuencia se presentan periods de.estres por humedad.
Dentro de las ventajas de este sistema estan: alguna posibilidad para cultivos multiples, excellent potential para la integration de cultivos y animals, buen potential para que el pequeno propietario tenga lecheria con rotation de cultivos, y factibilidad para la production y mercadeo cooperative. El arroz es trillado y pulido en la aldea; por lo tanto, afrecho de arroz y otros sub-productos quedan disponibles para suplementar la alimentacion de animals. Algunas de las limitaciones corrientes al increments de la productividad son el credit inadecuado o inexistente y los
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servicios de sanidad animal, insufficient potencia para la labranza (4), y access limitado a los mercados. Ademas, las fincas a menudo estan tan fragmentadas geograficamente que mucho del potential de pastoreo se pierce. Considerando las ventajas y desventajas, el potential de cambio parece ser bueno por medio de un increments en la intensidad de cultivos, especialmente de cultivos que produced forrajes para alimentacion animal; potreros de mayor tamano para que los agricultores pudieran programer su production para el mercado; aumentar la infrastructure de la finca; extender'el uso de energia, y suministros mayors de leche.
Con el tempo, las areas de leader del Asia prometen abastecer la demand creciente de carne y leche por medio de la integration entre cultivos y animals (5).
La integration en fincas pequenas minimizara la necesidad de alimentos concentrados para la production animal, y existed potential para que la finca sea autosuficiente en energia (gasahol, biogas y energia animal) con base en la transformation de patatas y yuca.
Sistema de Arroz en Tierras Sajas
El sistema de arroz de tierras bajas (Fig. 3) es
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characteristic de las operations de fincas pequenas en los valleys de los rios, primer y segundo de terrazas; y de las areas costeras del Asia, incluyendo el surest de China. Estas areas tienen por lo menos tres meses de Iluvias por encima de los 200 mm y una estacion seca de dos a seis semanas. La duration de la estacion seca es un factor mayor en la alimentacion de animals. Las areas son tropicales (libres de nieves). La densidad de la poblacion es alta. tanto para humans como para animals. El arroz es el cultivo principal, seguido en importance por las hortalizas y los cultivos de leguminosas para la alimentacion humana. El uso de fertilizante y estiercol asegura rendimientos altos. La trilla del arroz se hace en las aldeas, por tanto, se dispose de afrecho y otros subproductos del arroz. El afrecho del arroz tiene un buen nivel de protein cruda (12 a 15 por ciento) y una cantidad significative de aceite o grasa; de aqui que la integration cultivo del arroz/animal se sume a la intensification de este sistema agropecuario (6).
Los animals suministran ingreso y abono tanto Como combustible en el Sur del Asia (Fig. 3). Las species principles son ganado, buffalos (tipo I'de pantanos" o "carabao"), cerdos, gallinas, patos y gansos. Los bovines se tienen para utilizar residues de cultivos y suministrar abono, y energia para la labranza y el transported. Los
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animals de trabajo cuando estan viejos se venden para carne. Subproductos del arroz y pastors de corte se
utilizan para alimentary cerdos. Los cerdos se venden para obtener ingreso additional. Los patos y gansos se alimentan de los grants que caen al suelo durante la cosecha y de insects y malezas en los canales de riego y sus alrededores. La mayor parte de los huevos y cane de gallinas, patos y gansos se consumer en el hogar o en la comunidad inmediata. Las fincas son pequenas y fragmentadas, lo cual difficult controlar el pastoreo de los animals. Como resultado de esto, el ganado mayor se confine y se le alimenta a mano, lo cual permit la
recoleccion del abono. Otra razon para amarrar o encerrar los animals es la seguridad, dado que el rabo es un problema. Los animals, especialmente el buffalo, son una characteristic fuerte del sistema cultural (ritos) (7).
Debido a las altas presiones de poblacion, no hay tierra disponible para la production de combustible. La tasa alta a la que se aplica el abono a los cultivos tambien hace que este no se pueda usar como fuente de combustible. De aqui que en este sistema la fuente primaria de combustible es el kerosene comprado en el mercado.
Las ventajas de los sistemas de tierras bajas son numerosas
los cultivos multiples pueden expandirse para reducir la
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dependencia de un solo cultivo (8). Los agricultores tienen experience en el manejo de animals. La mano de obra para la production de ganado es abundance en periods largos. La irrigation sirve para reducir riesgos del cultivo, por lo cual el capital es relativamente facil de acumular en las fincas.
Hay ciertas restrictions a la expansion del cultivo y el ganado. Por ejemplo, el valor nutrition de la paja de las nuevas variedades de arroz de altos rendimientos es menor que el de las variedades tradicionales (9). El bajo valor alimenticio de la paja puede requerir alimento suplementario para los animals de trabajo o su eficiencia en las laborers puede reducirse. El cultivo multiple reduce la cantidad de pastors y malezas que tradicionalmente se cortan y se dan a los animals. La irrigation y el cultivo multiple pueden aumentar el valor de la mano de obra a tal punto que el interest en la ganaderia Ilegue a declinar
(10). El uso creciente de pesticides y herbicides en el cultivo multiple puede limiter la production de peces y patos en los arboles. El uso creciente de la cosecha mecanizada puede ocasionar cambios o brillado fuera de las aldeas. Esto puede estimular el desarrollo de grades operations ganaderas commercials que podrian monopolizer mercados.
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En conjunto, Ia intensidad y eficiencia de Ia production integrada de cultivos y animals (no rumiantes) es mayor en las fincas pequenas de los sistemas arroceros de tierras bajas que en cualquier otro de los sistemas descritos en este informed. Aun asi, hay buen potential para el cambio. Por ejemplo, los costs de fertilizantes podrian reducirse mediate el cultivo de leguminosas aprovechando Ia. humedad residual de los arrozales. Las leguminosas complementarian Ia calidad baja de Ia paja del arroz para Ia alimentacion de los animals (12). Otros enfoques que podrian utilizarse para procurer cambios institucionales incluyen:
1. Asegurar Ia tenencia de Ia tierta para estimular acumulacion de animals.
2. Introducir tecnologia de largo plazo para Ia production animal, por ejemplo: el uso de leguminosas forrajeras.
3. Adoptar un enfoque multidisciplinary para maximizer el ingreso de Ia finca.
4. Apoyar en el mercadeo a los productores de escala pequena de cerdos, gallinas y patos, para sobrellevar el alto costo unitario que represents comercializar animals en cantidades pequenas.
S. Ofrecer servicios de credit y extension durante todo el ano.
Sistemas de Ladera en America Latina
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Existed un number de characteristics communes a los sistemas agropecuarios tradicionales de las regions montanosas
1.000 m de altura) de America Central (Fig. 3). Las regions montanosas tienen una precipitation anual de 1209 a 2009 mm, la mayor parte cae entre abril y noviembre. Las conditions de precipitation y temperatures permiten la selection de empress alternatives que produced cultivos para la alimentacion de la familiar y dinero en efectivo. Al contrario de los sistemas descritos previamente, fluctuaciones en la temperature (de dos a seis mese de heladas, dependiendo de la altura) a menudo limitan o impiden maximizer la utiiizacion de las lluvias. En general, la fertilidad de los suelos no es limitativa, pero la topografia si lo es.
Las areas cultivadas por familiar son normalmente pequenas (I a 2 ha), y los cultivos son hechos a mano o con energia animal. El maiz es el cultivo principal, pero debido a que las variedades locales necesiten nueve meses o mas para madurar, el maiz es intercalado con otros 2 a 5 cultivos. Algunas fincas diversificadas hacen rotaciones.
El ganado de una finca tipica podria consistir de uno a dos cerdos, cuatro o cinco ovejas (en regions mas altas), y una vaca. Ademas, habria aproximadamente un caballo por cada tres fincas. Except durante las estaciones secas o
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frias, los animals son atados para evitar danos en los cultivos. Las mujeres y los ninos participant tanto en empress de ganado como de cultivos. A menudo los hombres trabajan fuera de sus fincas para suplementar sus ingress, y las mujeres y los ninos deben encargarse de la mayor parte, de, las areas (25). Hay muchos campesinos sin tierra que, trabajan en las regions montanosas. Muchos de ellas cultivan lotes pequenos por medio de un arreglo con los terratenientes y a cambio les suminsitran mano de obra.
Para el sistema es important, el reciclaje, de nutrients mediate, la elaboration de compost torque debido a las carreteras malas y la distancia al mercado, el costo de, fertilizantes es alto. Muchas fincas tienen una "pila de compost" donde mezclan el estiercol de los animals y los residues de los cultivos. Frecuentemente los materials son recogidos fuera de las fincas para aumentar la cantidad de compost. La fuente- de alimento para el ganado se, obtiene de areas no cultivadas (rastrojos, mosques, o pastures en comunidad) y pastors de corte, por ejemplo, bojas de maiz. Se utilizan terrazas para reducir la erosion y conservar el agua en distintas areas. Los
pastizales en las pendientes de, las terrazas son una fuente de alimentos para el ganado. La lana de las ovejas es de una calidad baja, no obstante, es usada para tejer ropa y artesanias, que son vendidas (26). Los cerdos son
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comercializados entre los 9 y los 12 meses. La leche se usa principalmente para el consume del hogar o transformed en queso. Los tetnero s nacidos en la finca se conservan hasta que sean adults (4.5 a 5 anos) antes de set vendidos. El ganado puede jugar solo un papel-menot en la nutrition de la familiar, en la media en que el maiz y el frijol sean los alimentos primaries. Hay un alto grado de interdependence entre las families Y su ganado, especialmente dado que el reciclaje de los desperdicios de animals y cultivos es un aspect mayor del sistema (27).
Con las presiones del crecimiento de la poblacion y el resultado de la deforestation, el combustible se esta convirtiendo en un problema mas severe.
Carencia de capital, tamano de la finca, access limitado a tietras adicionales, y estatuses de tenencia son todas restrictions en los sistemas de ladeta. La disponibilidad estacional de mano de obra es tambien otra restriction, dado que el trabajo manual es la base para la mayoria de las operations en las fincas. (28). La distancia al mercado y falta de carreteras con access adecuado limitan la facilidad pata vender los products frescos tales como la leche. La production de cares y lana dependent menos de la infrastructure.
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Existed a1gun potential para mas diversification en los sistemas de leader si la production de maiz pudiese ser incrementada. La expansion en la production de cultivos daria oportunidades para la production additional de ganado. Entrenamiento en corte y preservation de lana mejoraria la calidad y aumentaria las vents.
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3. EJEMPLO DE UNA FINCA PEQUENA SPECIFIC
El objetivo de este capitulo es el de ilustrar mas las leconexiones" o eventso" a nivel de finca para crear conciencia acerca de lo complejo de un sistema de finca pequena. La finca bajo discussion esta el area vecina a Quezaltenango en las leaders del occidente de Guatemala donde, el Instituto de Ciencia y Tecnologia Agtic6las (ICTA) esta llevando a cabo extensas investigations de fincas pequenas.
La finca es mas grande que el promedio de los sistemas de, leader de Guatemala; tiene 5.25 ha de las cuales 0.35 ha esta en pastors y mosques. Aunque no todo tipo de ganado esta represented, la finca ha sido escogida como ejemplo dado que las relaciones entre el mercado, el hogar, los cultivos y el ganado demuestran las complejidades de la vida en una finca pequena. Los perros no han sido incluidos en los models previous, pero se incluyen en estos torque la familiar consider que el perro tiene un papel important en su culture, y ademas, los perros se usan para obtener ingress. Los cachorros se venden, y ellos consumer una parte significative de la comida producida en la finca. La abeja es otro animal encontrado en' la finca que no ha sido mencionado anteriormente; aunque las abejas no son muy communes como empress de la finca, algunas fincas
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en todas las areas de Guatemala las tienen.
Los cultivos' principles son maiz, un tipo de frijol llamado localmente "piloy" (Phaseolus coccineous) trigo y papas. En cantidades mas pequenas se produce la faba (o "European broad beans"), llamada localmente haba (Vicia faba); frutas, hortalizas y hierbas medicinales usadas como te o como temedios. Las empress principles son el ganado de leche, los cerdos y las gallinas. Un cuarto de la finca rodea la casa (Fig. 12), y el resto queda repartido en varies parcels. Dos terceras parties de la tierra es propia y una tercera parte es tomada en arriendo a families. El costo del arrendamiento de la tierra es la mitad del valor de la cosecha despues de deducirle los costs. El agricultot produce en su propia tierra el 75% del maiz, frijol y haba, el 80% del trigo y el 63% de las papas. Solo el 30% de mosque y pastizales son de su propiedad. En la tierra que rodea la casa, incluyendo algo del mosque, se tienen algunos de los cultivos. La granja (Fig. 13) contiene varies ramadas para el ganado y para almacenar forrajes, madras (tanto como lena como para la construction). Una pieza de la casa se usa tambien como salon de tejidos para hacer sueteres, y otra pieza se utilize como un salon de carpenteria.
La distribution del trabajo, venta de products, compras y
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fuentes de comida de los sistemas de leader de Guatemala estan representados en la Fig. 14. El agriculture trabaja el 75% del tempo en la finca y el 25% pot fuera de ella. Su esposa trabaja medio tempo, en la finca y medio tempo pot fuera. Esta ultima situation no es muy tipica de la region. De los siete hijos, dos trabajan tempo complete fuera de la finca y no estan contados en la grafica de la familiar, aunque ellos consumer huevos y envian dinero a la casa. Los otros cinco hijos, que estan en la escuela, trabajan los fines de semana hacienda sueteres y muebles.
Cerca del 80% de la mano de obra para cultivars proviene de afuera de la finca. La mayor parte (43%) de la mano de, obra familiar se usa en varies actividades dentro del hogar, incluyendo recoleccion de lena; cerca del 20% se dedica a los animals y 12% a los cultivos, Excluyendo los dos hijos que trabajan tempo complete pot fuera de la finca, cerca del 25% de la mano de obra de la familiar se emplea fuera de la finca.
Actualmente la familiar tiene tres vacas, de las cuales una o dos estan en production al mismo tempo. Una pequena proportion de la leche se vende, pero la mayor parte va al hogar, donde el 10% se consume fresca y el resto se usa para bacer queso y suero. El 20% del queso se consume en el hogar y se vende el 80%. Se consume y se venden
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cantidades pequenas de suero, pero la mayor parte se utilize para alimentary los cerdos (60%) y los perros (35%). Toda la crema. que se recoge de la leche se consume en el hogar.
Usualmente hay una cerda que tiene una camada de seis a ocho cerdos a intervals aproximadamente de seis semanas. Dos de los cerdos se dejan en la finca para engorde, mientras que el resto se vende en el mercado o a los otros agricultores al tempo del destete. La unica carne producida para el hogar de dos cerdos es 2 a 3 kg cada seis meses cuando los cerdos se venden y beneficial. Esta cantidad represents el 3% del total de porcinos producidos en la finca y cerca del 10% de la carne de cerdo consumida por la familia..
La familiar mantiene tanto gallinas ponedoras como polls. Todas las gallinas viejas se venden para cane, y 58% de los polls se venden cuando pesan entre I a 2 Kg. Las plumes de los polls que se sacrifican en la finca se usan para hacer flores artificiales como industrial camera (20 porciento) o compost para hacer fertilizante (80 porciento).
El maiz es el product alimenticio basic para la dieta familiar, y se consume un 20% de trigo. (La mayor parte del
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trigo cultivado en los sistemas de leader se Ileva al mercado, pero una parte se consume en esta area en particular). Del maiz production, un 40 porciento se usa para alimentary los cerdos, 20 porciento a los polls, 10 porciento a los perros, 19 porciento se consume en el hogar, cuando hay un sobrante el 10% se vende al final del ano, y el uno porciento se usa como semilla. El maiz de rechazo se le da al ganado. Las parties que el ganado no consume (parte baja de la cana) se mezcla con estiercol para producer compost. El mismo procedimiento se sigue con la paja del trigo. La parte area de la papa se le da al ganado si el cultivo no fue fumigado poco antes de la cosecha; en caso de que si lo haya sido, se deja para que se incorpore al suelo.
De las hortalizas el nabo silvestre que crece como una maleza del maiz (recientemente mezclado con broccoli, el cual se deja rebrotar) se vende, se consume o se da a los animals. Se vende para el consume human, y se consume en la casa cuando las hojas estan frescas, pero cuando estan viejas se dan al ganado. Recientemente se establecio una huerta pequena con repollo, coliflor, zanahoria y rabanos de los cuales la mitad se consume y la mitad se vende.
Ademas de proveer frutos deciduous o de otros tipos el huerto brutal tambien prove hierbas medicinales, las
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cuales suministran el 25 porciento de las medicines consumidas por la familiar.
Los mosques (incluyendo los pastizales) proven material organic foliar de la cual le mitad se use en el compost de la finca y la otra mitad como pago por la recoleccion de la material organic. El mosque tambien prove lena, madera y conos de pinos para combustible y material prima para hacer mangos para herramientas. La madera fue aserrada por trabajadores de fuera de la finca, se utilize para construir la casa, ramadas, muebles y cajas para la semilla de papas.
Ademas de compare velas como fuente de luz, la familiar compra ocote, que es un pino especial usado para iniciar hogueras. Ellos company tela para hacer alrededor del 50 porciento de sus ropas y la otra mitad la company hecha. Tambien company hilos de lana para hacer sueteres, de los cuales el 7 porciento se usa para las necesidades de la familiar y el resto se vende. Articulos de comida que son comprados incluyen tomatoes, ajo, cebolla, pimentones,
frijol comun (Phaseolus vulgaris), cafe, azucar, chocolate, marina de arroz, avena, aceite de cocina, manteca, pastors, etc.
Aunque algunos frijoles "piloy" son producidos en la finca,
29




los rendimientos son actualmente insufficient para las necesidades alimenticias. El frijol arbustivo (Phaseolus vulgaris) esta siendo examinado como un medio para
disminuir la dependencia en compras. La operation de la finca descrita es un sistema muy complejo. Una amplia variedad de actividades son llevadas a cabo para maximizat la utilization de los recursos y reducir riesgos. Debido al balance tedioso del sistema, intervenciones destinadas a producer un cambio deben ser evaluadas cuidadosamente; del otro lado se crearan series desbalances.
30




PRODUCTION INTEGRADA DE CULTIVOS Y ANIMALS: PARA MAXIMIZER
LOS RECURSOS DISPONIBLES DE LAS.FINCAS PEQUENAS EN PASSES
EN DESARROLLO
R. E. McDowell y Peter E. Hildebrand
LISTA DE CUADROS Y FIGURES
Cuadro 1. Sistemas que prevalence en la agriculture
de fincas pequenas, regions principles donde se practical, cultivos y species animals principles, y fuente de alimentos para animals
en Asia.
Cuadro 2. Sistemas que prevalence en la agriculture de
fincas pequenas, regions principles donde se practical, cultivos y species animals principles, y fuente de alimentos para animals
en Africa.
Cuadro 3. Sistemas que prevalence en la agriculture de
fincas pequenas, regions principles donde se practical, cultivos y species de animals principles, y fuente de alimentos para animals
en America Latina.
Figure 1. Sistema agropecuario de tumba y quema en Asia,
agriculture de relevo, integration baja entre cultivos y animals animalss amarrados o en
rebano).
Figure 2. Sistema agropecuario de leaders humedas en
Asia, cultivo permanent, integration moderada entre cultivos y animals animalss amarrados o
en rebano).
Figure 3. Sistema de arroz en tierras bajas de Asia,
cultivos permanentes, alta integration entre cultivos y animals animalss en
confinamiento).
Figure 8. Laderas de America Central, cultivos
permanentes, alto nivel de integration entre cultivos y animals animalss en rebano 0
confinados).
31




Figure 13 Vivienda para la familiar, locales y facilidades
para los animals de las leaders del Occidente
de Guatemala (en relation a la Figura 2).
Figure 14 Distribucion de la mano de obra, ingreso
ventss de production o mano de obra afuera de de la finca), y compras de fuentes exogenas para la finca pequena. de cultivos y ganaderia en las
leaders del occidente de Guatemala.
32




QW)RO 1. Sistemas clLe prevalence en la agriCUltura de fincas pecitienas, regions principles donde se
practical, cultivQs y species anfiTales principles, y fuente de alimentos para animals en Asia.
Sistema Agropecuario Cultivos Principles Animales Principales Regiones Principales Puente de Alimento para Animales
1. Complejos agricolas Coco, yuca Cerdos Pp T Subproductos del
y pesca costera, cacao, arroz coca, afrecho de
ganaderia relativa- arroz.
mente tmportante. Patos IW, T, M, P, I Productos marines
afrecho de arroz.
Canado y cobras SL, P, M, I Pasto con coco.
2. Elevation baia, Hortalizas Cerdos C, IW, HK. Residues de patatas,
hortalizas y cerdos afrecho de arroz,
en forma intensive, residues fermentados
W ganado, important de culcivos de
hortalizas.
Patos IIK Restduos de culttvos
alimento inportados.
Cerdos, pescado 1w, M Residuos de cultivos
afreco de arroz.
3. Hortalizas de Ifortalizas, Ikifalo, ganado P, T Residuos de cultivos
regions de leader arroz, cana de afrecho de arroz.,
y mezclas de azucar, patatas, forraje cortado,
cultivos (Intensivas) patata blanca Ovejas, cobras copos de cana de
ganado I. rtante. azucar.
Hortalizas Cerdos p Residuos de CLIltiVOS
desperdicios de
hortalizas.
Arroz Canado, bufato Asia Restduos de cultivos.




Continuation .... (CUADRO 1)
Sistema Agropecuario Cultivos Principales Animales Principales Regionales Principales Fuente de Alirwnto para Antmales
4. Cultivos de la- Matz, yuca, sorgo Canado, buffalo IN, T Afrecho, torta de
deras de tropi- trigo, millo legumi- cobras, ovejas oleojinosas, paja,
cos semiaridos, nosas, oleaginosas, aves, cerdo rechazos, cascara
ganado Importante. mant, etc. de legumbres, heno.
5. Laderas humedas,
ganado important. Arroz, miz, yuca, Cerdos, aves, Asia Rechazos, malezas
trigo, sorgo, frijol* ganado, buffalo mas de 1000 mm subproductos, copos
precipitation) de cana de azucar
Cana de azucar Canado, bLLfalo T, P, I Copos de cana de
azucar residues de
cultivos.
6. Arroz de tierras Arroz, hortalizas, Ganado, buffalo Asia Residuos, de cultivos
bajas, leguminosas, garbanzo, cerdos, patos, malezas, subproductos
ganaderia important cana de azucar pescado copos de cana
de azucar
7. Estratos multiples Coco, yuca, banana, Canado, cobras, ovejas P3 IN Corta y larga. alimen(rnezclas perennes) mango, cafe tos de areas cultiganaderia algo vadas.
important Pina Canado I Residuos de cultivos
subproductos
8. Cultivos de arboles Ifuertos, arboles Ganado, cobras, cerdos P.1 M Pasto, corta y lleva
(mezcla de huerto y caucho, palma de sur T
caUcho) aceite




Contimiacion .... (CUADRO I
Ststema Agropecuarto Culttvos Flrtncipales Anirmles Principales Regiones Principales Fuente de Alimento para Anirrales
9. Ili" y quema, Matz, arroz Cerdos, aves Asia Lavado, de basura
ganaderia algo mni, hortalizas cabra, oveja y estiercol de
iffportante animals.
10. Basado en animles Cultivos forrajeros Canado, buffalo 1, M, IN Pienso
cobras, ovejas residues de cultivos
C, China; HK, Hong Kong; IN, India; 1, Indonesia; M, Wesia; P. Philippines;
SL, Sra Lanka; TW, Taiwan; T, Thailand.




W
r)
CUADRO 2. Sistemas que prevalence en la agriculture de fincas pequenas, regions principles donde se
practical, cultivos y species animals principles, y fuente de alimentos para animals en Africa.
Sistema Agropecuario Cultivos Principles Antmales Principales Regiones Principles Fuente de Alimentos para Animales
1. Hatos en pasto5eo Hortalizas Canado, cobras Sabana
(fase 1, L__ 10 )* (Compuesto)+ ovejas (parte sur de Guinea) Monte natural, arboanimales my im- les para forraje
portantes (Relacion simbiotica)
Millo, hortalizas Ganado, cobras Sabana (parte Norte Monte natural, arboovejas de Guinea y Sahel) les para forraje
residUOs de cultivos
2. Barbecho de arbus- Arroz/name/platanos Cabras, ovejas Tropicos humedos Barbecho, residues
tos (cultivados de mTz-, yuca de cultivos
relevo fase II, hortalizas, culL-5-10) animals tivo de arboles
no son importance (malanga)
Sorgo/millo Canado, cobras, Bosques en tran- Barbecho, paja, rem z $ sesamo, soya ovejas, aves, sicion/sabana, Sur chaoss, cascara de
cana de azucar caballos de Guinea, Norte de legmbres, races
cultivo de arboles Guinea y Sahel de poco valor, torta
name de sesame.
3. Agriculture rudi- Arroz/naffie/platanos Cabra, ovejas Tropicos humedos Afrecho de arroz
mentaria sedenta- mmz' yuca, horta- aves, cerdos races de poco valor,
ria (cultivos de lizas, cultivo de re'siduos de cultivos
relevo, fase III arboles (malanga) cascara de legumbre
U-2-4) animals rechazos.
Son importantes
/mi 11.0 Canado, cal)ras Bosques en transi- Rechazos, cascaras de
rmiz, sesaino, cion/sabana (Guinea legumbres, copos de
cultivo de arboles Sahel) cana de azucar, races
caUpi, name, tabaco de poco valor o tuberculous
miani, hortalizas forage de arbules, torta
de mani, afrechos




Continuation .... (CUADRO 2)
Sisteffia Agropecuarto Cultivos Principales Anirmles Principales Regiones Principles Fuentes de Alimentos para Animales
4. Compuesto de pro- Arroz/name/platanos cobras, ovejas Tropicos humedos Paja de arroz, afrecho
duccion agropecuaria ma z, yuca, horta- cerdos, aves de arroz, desperdtcios
y agriculture inten- lizas, culttvo de de hortalizas, barbestva de subsistencia arboles, (mlanga) cho, cascaras de hor(cultivos de relevo) name talizas, races de po(Fase IV, L-- 2), co valor, rechazos,
animals son importance subproductos de cultivo de arboles, torta
de palma de aceite.
Hortalizas cobras, ovejas Bosques en transi- Cascara de legmbre,
cana de azucar, aves, cerdos cion/sabana rechazos, subproductos
tabaco, sesaw, miz de cultivos de arboles
cultivo de arboles torta de nunt.
rmni
Hortalizas/millo Ganado Sabana (Cuinea y Cascaras de legunbres
yuca, caupi, EaTiaco, Sahel) subproductos del
algodon, mani, cul- cultivo de arboles
tivo de arboles T hojas de yuca, paja.
5. Agriculture en Arroz/name/platanos Cabras, ovejas Tropicos humedos Paja, hojas, rechazos,
sistemas de leader, maiz, yuca, horta- aves, cerdos subproductos de arroz,
animals i"rtantes. lizas, platanos, races de poco valor
(imlanga). hoja de yuca, restduo de hortalizas.
Sorgo Ganado., cobras Bosques en transi- Rechazos, cascara de
soya, catipi, yuca ovejas, aves cion/sabana legumbres, torta de
mai z, millo, mani mani.




Continuation .... (CUADRO 2
Sistema Agropecuario Cultivos Principles Animales Principales Regiones Principles Fuente de Allmentos para Antmales
Millo/sorgo Canado, cobras, Sabana (Guinea Residuo de cultivos
miz, mani, caupi, ovejas, aves, y Sahel) algo, de torta de
sesame, tabaco, al- caballos, asnos aceite, afrecho,
godon, hortalizas, rechazos, cascara de
yuca, name legumbres, races de
poco valor
6. Tierras inundadas Arroz/Name/platanos Cabras, aves 'Propicos Humedos Residuos de cultivos
y agriculture de maiz, hortalizas, cascaras de legumbres,
Valleys Bajos cana de azucar, pastoreo.
arroz, name (malanga)
millo, mani
Arroz Ganado, cobras Bosques en transi- Paja, rechazos, malazas
Fortalizas, maiz ovejas, aves, cion/sabana. afrecho, torta de mani
00 millo, mani, platano, cerdos, caballos
cana de azucar (malanga) asnos
Nafne/Cana de azucar Ganado, cobras Sabana (Guinea y Cascaras de legLnbres,
maiz, caupi, mani, ovejas, aves Sahel) afrechos, melaza, copos
hortalizas, platanos, cerdos, caballos de cana de azucar.
arroz, name. asnos.
7. Cultivos mixtos Arroz/Name/platanos Dos o nos species Tropicos humedos Paja, barbecho, afrecho,
(tamano de la finca: (muy variable) cascara de legumbres.
variable; animals
son importance) Arroz/hortalizas Algun ganado Bosques en transi- Paja, cascara de legumname (malanga) cion/sabana bres, barbecho.
Sorgo/mi.Ilo Canado, cabra, Sabana (Guinea y Rechazos, cascara de
mani, algodon, maiz ovejas, aves, Sahel) legunibre, paja.
tabaco, CaUpt, horta- cabaflos, asnos,
lizas. Calm!] I os.




Continuation .... (CIJADRO 2)
'Sistem Agropecuario Cultivos Principales Animles Principales Regiones Principales Fuente de Alimentos para Animales
8. Plantation de cul- Coco Ganado, caballos, Tropicos humedos Pastoreo, pasto
tivos. Este de Fo-rtalizas, maiz, asnos Bosque en tran- de corte, rechazos
Africa (pequenas platanos, (malanga), sicion/Sabana
propiedades), ani- yuca
males de alguna importancia.
9. Plantation de cul- Cacao Cabras, ovejas Tropicos humedos Pastoreo, pasto de
tivos (fincas com- Fortalizas, aves,' cerdos. corte, copos de
pueqtas, etc) ani- watz, platanos cana. de azucar
mles de alguna Importancia
10. Hortalizas para el Hortalizas Variable Tropicos humedos Monte natural, resimercado animalss Bosque en tran- duos de cultivos,
pueden o no ser sicion/Sabana products Je la
importance) roza de plants.




CUADRO 3. Sistemas que prevalecen en la agriculture de fincas pecpjenas, regions principles donde se practical,
cultivos y species animals principles, y fuentes de alimentos para animals en America Latina.
Sistemas Agropecuarios Cultivos Principles Animales Principales Regionales Principales Fuentes de Alimentos para Animales
1. Mezclas Perennes Coco, cafe, cacao, Ganado, cerdos Todas Pastos naturals,
(fincas grades; platanos, banana subproductos,
ganado relativa- palma africana material de poco
mente poco impor- cana de azucar valor
tante) caucho
2. Cultivos comer- Arroz, maiz, sorgo, Cerdo, ganado, aves .'Fodas, except Cl Pastizales, residues
ciales (fincas soya, grants pe- de cultivos, grants
medians y grades, quenos.
ganado moderadamente important)
3. Canado commercial
a) Extensive Ninguno es de Canado de carne C, V, Br, Bo, G, GA Pastizales naturals
graiUe a njy impor ancia
grande, garkado
dominate
b) Intensive Pastos mejorados Ganado lechero, Todas Pastos mejorados y
median a grande a1gunos grants cerdos, aves naturals, alimento
ganado dominate de grano, subproductos




Continuation .... (CUADRO 3
Sistemas Agropecuarios Cultivos Principles Animles Principles Regiones Principales Fbentes de Alimentos
para Animles
4. Cultivos mixtos Arroz, mtz, sorgo, Ganado, aves, cobras Todas Pastos naturals
de tamano frijol, trigo, ovejas, asnas, caballos residues de cultivos
pequeno en areas cacao, platanos, ntilas, cerdos alimento corrado
de asentamientos, cafe, tabaco
de tamano median
en areas de frontiers
Economic monetaria
o de subststencia
Ganado relattvamente
Important
Todas, todos los passes: Bo, Bolivia; Br, Brasil; C, Colombia; CA, America Central; Cl, Islas del Caribe; E, Ecuador; G, Q-wyana; P, Peru; V, Venezuela.




MERCADO
HOGAR
Mat. Cmul .
n de
obm
alimentos alimentos
para ritos para ricos Mat. Const
cumavos alimentos ANIHAIES
t anOes Cerdos
KMCLAS oZani Aves
CUMIFIFJAS ca Cabras
abom Ovejas
Ifertilidad I iimento
r ripnt--rn rip la fl-orn Lp=;;
L Predacion de ra de la finca rastrojo
males salva iesh (larzo plazo)
FIGURA 1. Sistema agropecuario de tumba y quema en Asia, agriculture de relevo,
integration baja entre cultivos y animals (anirales libres o amarrados)
42




MMADO
Canb.
H 0 G A R
mano de mam
ob. fert ob. al. n.
Transported
alimentos de
Alimmtos
aiLT= I ANDLAT -S
HENO
crigo, arroz imter. Cerdos
maiz, yuca, organ- Canpost Aves
frijol, scrgo Ganado
ke af labono, Bufalo
transport_ Jfertilidad de La finca ras
para animl
afuera de la finca Bos
FIGURA 2. System agrOPecuario de leaders humedas en Asia, cultivO pe=anente,
i-ntegrac'on moderada entre cultivus Y arlimles animalss amrrados
o en rebano) .
43




MMCADO
HOQAR
mam e
ob. fert. ob. anizn.
_ =oanimALD=S
ALD,,= S PARA
CULT Ivos 7 1 RITOS ANIMALS
Alimentos
ARROZ Idt animals GANADO
Hortalizas cerdos, patos
Legumbres -Org. buffalos
arvejas, frijol FSS&dT,) Energia pollos, garlsos
MU%0 Abom
-Trmis=e
&mtTo de la finca los cult
t
Afuera de la finca
FIGURA 3. Sistemas de arroz en tierras bajas de Asia, cultivos permanentes,
alta int-egracion entre cultivos y anin-ales animalss en confinamiento).
44




HMCADO
Comb.
HOGAR
mano de mam--dej
ob=ra obra
alimentos Alimentos
Mat. Const fibra ritos cransporte
CULTMS ANIMALS
alimento : al Maiz, fri jol ffikTf 1 e-ReM I I cerdos
trigo, papas Mat. Canpos ovejas
zapallo Organico --- 4 ganado
-45- caballos
Abonos
i Tramporte
fertlidad dentro de -'s nac=
pasto ura parh
Ac
aruera cLe
la finca, Bosque
FIGUPA 8. Laderas de America Central, cultivos pe=anentes, alto nivel de
integration entre cultivos y animals (aninales en rebano o
confinados).
45




LMAIZ TRIGO
N
PA=
MAIZ PAPAS
GRAMA Y ERUrALES TRIGO MAIZ
Cn TRIGO
Frijol iort4
LMAIZ TRIGO Lrbustivc Lizas!
TRIGO MAIZ
FIGM 12. Uso de la tier ra de fincas tipicas de las leaders del
Occidente de Guatemala.
]7Paa
c",
de
T'.
Canas
ijas de
I Maiz
pollos D6rn.
Carpint, establo
manzanos Do t. esta
nzano
-oric y cocina 0 7s 1 blo
a 10'rmi, 11 y comedor 7all mader zosturero
IZI r F7
FIGURA 13. Vivienda para las families, locales y facilidades para los animals en fincas de las leaders del Occidente de Guatemala (en relation a
la Figure (2).
46




M E R C A D 0
-ino de Obra 80 Queso 20
Fert.(quim.) 100 Queso 80 Suero 3
Pesticides 100 Suera 2
Herramientas 80 flares de pluras 100 Muebles 25 Alimento
Semilla veg. Muebles 75 Sueteres 7 Uii 90
ueteres 93 Vestidas 50 Carne de res 100
Mano de obra 43 Misc. 50
Miam de obra 25 Z'
Maiz 10 Umbustible
Trigo 60 Velas 100
Papas 50 Alimento HOGAR
Hortalizas 19 Ocote 100
silvestres 55 Trigo 20 IMANO DE Misc.
Hortalizas 50 Faba 85 LOBRA F=inas 75
T Frijoles 100 Soribretus 100 Comentrados 100i
CULTI Hortalizas, Silv. 15 Hilos 100 Medicinas 100!
Hortalizas 50 Vestidos 50 Polluelos 1001
Maiz Frutas 100 Transporte 90 Vaquillas 50
Trigo lHojas de maiz Madera 100
Papa Ccmbustible MANO DE Aserrada,
Frijoles OBRA 20
Frutas Tusas de M-1 z 100 Alim. anim. Alimentos f Mie l 50
Hortalizas Silv. Medicines ISuero 95 Leche 10 Leche ?
Hortalizas Hier- 25 CrefL 98 Manteca de
cerdo 97
IHierbas Med. Cerdo 3 ?o
Ca=st Pollo 62 Lechones I
Huevos 60;
EsEl 1 100 Huevos 40
enf Pollos 58'
S Lllas Plumas 80 Ydel 50
,Maiz I Cams de maiz 50 Gallinas de
Trigo 20 Paja de trigo 50 Materia prima baja calidad 100
Papas 10 Hojas de 50 Leche db [Perritos i0o
Faba 151 arboles plurras 20
mosquee) Alimentos -: T
Canbustible 4 b Maiz en grano 70 ANIMAIES
= a 100 Maiz en cana 100 Ir
-Conos de pino 100 'Paja de trigo 100 Ganado
Cascaras de papa 50 Cerdos
Material PrIMa Pollos
Mangos 100 Hortalizas silv. 30 AbeJas
Madera 100 Papas de baja cal. 100 Perros
IPolen (abejas) 7
DENTRO DE LA FI Alimentos
NCA: Bosques y Potrerosl Ganado 25
1 Abejas
FIGURA 14. Distribution de la mano de obra, ingreso ventss de products o mano de obra afuera de la finca), y compras de fuentes exogenas para la finca pequena de cultivos y ganaderia en las leaders del occidente de Guatemala.
47