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Crisol
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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/UF00101375/00064
 Material Information
Title: Crisol revista de ciencia y tecnología de la UCR
Uniform Title: Crisol (San José, Costa Rica : 1996)
Running title: Revista crisol
Physical Description: v. : col. ill. ; 28 cm.
Language: Spanish
Creator: Universidad de Costa Rica -- Oficina de Divulgacio´n e Informacio´n
Universidad de Costa Rica -- Oficina de Divulgación e Información
Publisher: Oficina de Divulgacio´n e Informacio´n, Universidad de Costa Rica
Oficina de Divulgación e Información, Universidad de Costa Rica
Place of Publication: San Jose´, Costa Rica
San José, Costa Rica
Creation Date: 2010
Frequency: semiannual
regular
 Subjects
Subjects / Keywords: Science -- Periodicals -- Costa Rica   ( lcsh )
Technology -- Periodicals -- Costa Rica   ( lcsh )
Periodicals -- Costa Rica   ( lcsh )
Genre: periodical   ( marcgt )
serial   ( sobekcm )
Spatial Coverage: Costa Rica
 Notes
Additional Physical Form: Also issued online and on CD-ROM.
Dates or Sequential Designation: Began in 1996.
General Note: Description based on: No. 13 (año 2005).
General Note: Monthly supplements are published between issues.
 Record Information
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier: oclc - 61264193
lccn - 2005240822
issn - 1409-150X
System ID: UF00101375:00064

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*N]uevas investigaciones en arroz P1 UCR y CEN\IBiot irnpulsan proyectos de biotecnologa P2y3 Poder y control definieron espacio de la cornabnaeaP










Nuevos estudios t






cali dad de ;



arr oz nocton al

Manrique Vindas Segura

La calidad, el aroma y el sabor del arroz que Jlwe1~ 4W~$r ~ ~ ,ir~rJ I~lcillrr~~aa 9
usted diariamente come en el gallo pinto o como -eIaIS~I ~g~~il~~jjl
parte del traditional casado mejorarn, gracias a kl%4;PiLLpmpi L aE(IEIBBQI~iP~
una series de investigaciones que la Universidad a ilFsR83__g S;I/PCJ re ~
de Costa Rica (UCR) realize en conjunto con Segn los especialistas de la UCR, la obtenci6n de progenitores para el desarrollo de nuevos rnateriales de arroz
otras instituciones pblicaS. es de gran utilidad para los arroceros.


de materials de arroz en la zona de Turrialba, en 2008, Escuela de Agronomia de la UCR. grano, su contenido de almidones, mineral y proteico, asi como
iniciado por el Centro de Investigaciones en Granos y Entre los ensayos que se estn efectuando, el investigator de- tipos de aminocidos para alimentos fortificados.
Semillas (ClGRAS) y la Sede del Atlntico, ambos de la UCR. tall uno para ajustar Ias curvas de crecimiento y la absorci6n de Se pretend explorer tambin nuevos nichos de mercado,
Posteriormente se incorpor6 a la iniciativa la Estaci6n nutrimentos en dos tipos de arroz: uno para autoconsumo (INTA como son los arroces aromticos.
Experimental Agricola "Fabio Baudrit Moreno" (EEAFBM), tam- Miravalles) y otro commercial (Palmar 18), con el fin de mejorar los Como los proyectos son participativos, se motiva a los produc-
bin de la UCR, y se ha contado con la colaboraci6n del Instituto de programs de fertilizaci6n en esos materials. tores y productoras organizadas en asociaciones y en cooperatives
Innovaci6n y Transferencia de Tecnologia Agropecuaria (INTA) y la Tambin se planea extender la investigaci6n a las regions del a que sugieran otros elements de interns para ellos.
Sede de Guanacaste de la Universidad T4cnica Nacional (UTN). Pacif ico sur y Huetar norte.
La realizaci6n de este tipo de studios recobr6 actualidad e NeO ryco
importancia en el actual context mundial caracterizado por la NuevosgcO proyectos
escasez de granos y la crisis alimentaria que sufren muchos pai- El proyecto Evaluacidn de materials de arroz en la zona de
ses subdesarrollados. Segin explic6 Azofeifa, los proyectos de investigacin con- Turrialba origin otros esfuerzos necesarios para el mejoramiento
Uno de los primeros logros de este trabajo conjunto es el templan diferentes objetivos, entire los que se pueden mencionar del grano, entire ellos, el studio de la resistencia y tolerancia del
desarrollo de un banco de germoplasma, colecci6n que incluye "la evaluaci6n y generaci6n de informaci6n sobre la adaptaci6n arroz al caro Steneotarsonemus spinki.
materials de arroces criollos, tanto para autoconsumo o produc- y caracteristicas morfol6gicas, fenol6gicas, varietales, agron6mi- Con esta investigaci6n se pretend identificar cules tipos de
ci6n de subsistencia, como para fines comerciales y promisorios cas, poscosecha y nutricionales de 45 genotipos de arroz". arroz son resistentes, tolerantes, susceptibles o preferentes al Ila-
(materiales con posibilidades para el mejoramiento gentico). Tambin se pretend "fortalecer los lazos de cooperaci6n in- mado caro del vaneo. Este caro, o el complejo que este forma
Algunos de esos materials fueron introducidos al pais desde ini- trainstitucional entire el Cigras, la Sede del Atlntico, la EEAFBM, con el pat6geno Sarocladium oryzae, puede echar a perder desde
cios del siglo XX. el Centro de Investigaciones Agron6micas (CIA) y el Centro de un 30 por ciento hasta un 70 por ciento de la cosecha, ya que
Se cuenta con ms de 60 genotipos, de estos, 45 estn sien- Investigaci6n para la Protecci6n de Cultivos (Ciproc), de la UCR. produce granos vanos o la pudrici6n de los tallos de la cepa.
do caracterizados de acuerdo con variables tcnicas definidas por De igual forma, se busca estimular la colaboraci6n interinsti- Otro studio es la selecci6n de materials resistentes a condi-
el Institute Internacional de Investigaci6n en Arroz (IRRI, en in- tucional entire la UCR, el INTA y la UTN. ciones de "estrs ambiental", como sequia, suelos pobres, cidos
gls), a fin de seleccionar progenitores que permitan el desarrollo La obtenci6n de progenitores para el desarrollo de nuevos ma- o con salinidad.
de nuevas lineas mejoradas de arroz por medio de cruces. teriales de arroz es de gran utilidad para los arroceros. En este Adems, se busca la inducci6n de mutaciones con agents
Dichos progenitores incluyen 15 materials de autoconsumo, sentido, la informaci6n generada no quedar solo escrita en un quimicos y fisicos que aumenten la producci6n, la resistencia a
11 comerciales y 19 promisorios, que fueron introducidos al pais articulo cientifico o entire Ias paredes institucionales, sino que los enfermedades, o bien, varien la morfologia y la arquitectura de
por el INTA, organizaci6n adscrita al Ministerio de Agricultura y resultados y el conocimiento sern transferidos a asociaciones de la plant.
Ganaderia (MAG). agricultores y productores de arroz, asegur6 Azofeifa. Asimismo, se realizan studios para analizar el uso de microor-
Hasta el moment, los materials se han evaluado en la re- En cada uno de los materials de arroz se evalian ms de 120 ganismos beneficiosos, por ejemplo Rhizobium sp. y Trichoderma
gi6n Huetar Atlntica, mediante siembras en la zona de Turrialba, variables morfol6gicas, fenol6gicas, de poscosecha, agron6micas sp., que ayudan a mejorar la condici6n nutricional y sanitaria de
donde ya se han realizado dos ciclos de cultivo, uno en 2009 y culinarias. Como ejemplo, cit6 que entire los aspects morfol6- la plant y por ende, se disminuye el uso de agroquimicos.
y otro durante el present ao. En la region del Pacifico norte, gicos se analiza el nmero de espigas por cepa, la inserci6n de la "Se est tratando de disminuir la utilizaci6n de agroquimicos
en Caas, Guanacaste, se tienen dos sembradios en condiciones espiga y la altura. en el cultivo del arroz, lo cual traer beneficios para el productor,
agroecol6gicas distintas, uno en "condici6n anegado" y otro en Encuantoa alas caracteristicas fenol6gicas, interest conocer para el ambiente y para el consumidor, porque le va a Ilegar a su
"secano favorecido". el nmero de dias en que se inicia la brotaci6n o macollamiento, mesa un product ms sano", asegur6 Azofeifa.
Este ao se sembr6 el grano en condiciones similares en la la floraci6n y la cosecha, entire otras. Algunas de Ias variables En su criterio, estas investigaciones de la UCR contribuirn al
region del Pacifico central, en coordinaci6n con la cooperative agron6micas que se estn evaluando comprenden el rendimiento, desarrollo de nuevos materials de arroz en el pais, no transgni-
Coparroz, de los cantones de Aguirre y Garabito, afirm6 el M.Sc. resistencia y tolerancia a enfermedades y plagas. cos, sino mejorados, mediante tcnicas convencionales.

Crisol 1












UCR y CENIBiot impulsan prc




..... .. '7:-::. ===, ,Bioproductos para el agro
i ~eOtro proyeto,,, que,, seIevr cabo en el CENIBiot ser
el Uso de una cepa costarricense de Bacillus thuringiensis
(Bt) y de desechos agroindustriales locales para la produccian
de un bioinsecticida contra la Spodoptera frugiperda (gusano
. cogollero).
"f Este studio es efectuado por el Programa de Mejoramiento
.( Gentico de Cultivos (PMGC) del CIBCM y el Grupo de Control

empresa national Rimac S.A.
El objetivo principal es producer a escala industrial un bio-
insecticida efectivo contra el gusano cogollero, que ocasiona
daos al maiz, algod6n, hortalizas y sorgo.
Se utilizar como sustrato de crecimiento algunos me-
..~P` dio de cultivn~o que aprovechen desechos de la agroindustria
Segin la Mag. Rebeca Mora, investigadora del CIBCM y

una alternative viable para el control de insects en la agricul-
tura, ya que es una bacteria que produce inclusiones crista linas
durante la esporulaci6n. Estas inclusiones contienen proteinas

I~ i b~I Cry, que son altamente t6xicas y especificas para insects de
d 1 importancia econ6mica. Al mismo tiempo, son biodegradables
e inocuas para humans, vertebrados y plantss.
)! En esta misma linea, la Facultad de Ciencias
I Agroalimentarias, junto con la empresa Biagro S.A., desarro-
i Ilar el proyecto Biofermentos para control de Mycosphaerella
fijiensis morelet en banano, el cual pretend combatir la siga-
toka con la producci6n industrial de biofermentos enriquecidos
Segn el M.Sc. Jorge Isaac Martinez Corona, jefe de la plant de bioprocesos del CEN\IBiot, este cuenta con capacidad para manejar various pro- con microorganisms quitinoliticos, es decir, que contengan
yectos a la veZ (foto Laura Rodriguez). COmpuestos de quinina y sus derivados.
Esta investigaci6n, dirigida por la Dra. Lidiette Uribe, in-
vestigadora del CIA, cobra gran importancia ya que en el pais
Doce investigaciones de la Universidad de Segn el Mag. Pablo Alvarado, investigator del Cihata, esta no existen muchas alternatives al uso de agroquimicos en el
Costa Rica (UCR) en diversas reas de la biO- es la primera vez que en Costa Rica se realize una investigacin control de la sigatoka, enfermedad que ataca al banano.
en farmacogentica.
tecnologia se desarrollarn en la plant de bio- Manifest6 que este proyecto consiste en iniciar "el studio
process del Centro Nacional de InnovacioneS de ciertos polimorfismos relacionados con efectos farmacoge-
nticos en la poblaci6n national y estandarizar tcnicas para su
Biotecnol6gicas (CENIBiot), cuyos resultadOS uso futur en el pis. Este desarrollo busca mejorar la atenci6n
tendrn un impact positive en la calidad de farmacol6gica de la poblaci6n national, haciendo ms efectivo
vida de la poblaci6n costarricense. y seguro el uso de frmacos". C
La investigacin tendr un alto impact en la salud pblica
del pais, pues mejorar la selecci6n de medicamentos en el


C entros de investigaci6n y otras entidades acadmicas de sistema de salud y reducir el nmero de muertes y de hospita-IaURrsodenalapiracvctraraiza lzcoesorosfcosdessdeosfmcs.. p
el ano pasado por el CENIBiot para financial y apoyar Adems, las futuras generaciones se vern beneficiadas, ya
investigaciones en biotecnologia a escala preindustrial y crear que estos nuevos conocimientos se pondrn a disposici6n del
soluciones para varias empresas e instituciones del pais. Program Nacional de Tamizaje, lo cual incidir en el anlisis
Este Centro cuenta con equipos de alta tecnologia, nicos realizado a los nios y nias desde temprana edad.
en Amrica Latina, para realizar este tipo de proyectos. Segin Por otro lado, la Escuela de Quimica, con representaci6n -
su director, la Dra. Marta Valdez Melara, muchos de ellos han de la Dra. Rosaura Romero, est impulsando el desarrollo de
sido hechos a la media para la investigacin en Costa Rica. un Paquete biotecnoldgico para la produccidn de plant seca
Las entidades universitarias relacionadas con estas inves- y extractos de Justicia pectoralis (tilo) y Lippia alba (juanilama)
tigaciones son el Centro de Investigaci6n en Biologia Celular y con altos contenidos de sus principles activos para el uso de la
Molecular (CIBCM), el Centro de Investigaci6n en Hematologia industrial farmacutica y nutracutica national.
y Trastornos Afines (Cihata), el Instituto de Investigaciones El objetivo de esta investigacin es crear tecnologias que
Farmacuticas (Inifar), la Escuela de Quimica, el Centro de mejoren e impulsen los cultivos de tilo y juanilama, para cumplir
Investigaciones Agron6micas (CIA), la Facultad de Ciencias con las especificaciones y estndares de calidad requeridos por
Agroalimentarias, el Centro de Investigaciones en Productos la empresa farmacutica national.
Naturales (Ciprona) y el Centro Nacional de Ciencia y Tecnologia Este proyecto se realize en conjunto con el Consejo Nacional r
de Alimentos (CITA). de Producci6n (CNP) y el Grupo Ecol6gico de Mujeres de El
Abanico, de San Ram6n de Alajuela.
lmpato n lasald pli- La iniciativa beneficiary al sector artesanal de productores
y productoras de plants medicinales, mediante el estableci-
Uno de los proyectos es el de Mejoramiento y proteccidn de miento de tcnicas agrobiotecnol6gicas, que aumenten el valor
la salud costarricense a travs de la aplicacidn de la farmacoge- de los products. Adems, se tendr acceso a material prima de En el fotobiorreactor se monitorean y controlan las condiciones ne-
ntica, el cual es impulsado por el Cihata, en colaboraci6n con alta calidad y generaci6n de products medicinales y aromti- cesarias para el cultivo de microalgas y otros organismos fototr6ficos
la Asociaci6n Costarricense para el Tamizaje y la Prevenci6n de cos de mayor efectividad. de los cuales se obtienen biodiesel, etanol y sustancias de interns para
Discapacidades en el Nio (ASTA). industries como la farmacutica y la alimentaria (foto Laura Rodriguez).

2 = Crisol






~Segin lo detalla en su trabajo, construyeron una "ciudad jar-

1.1 ppi..""~ din" regida por imperativos del terreno: relieve, clima, fauna y flora
ir p~,., distribuci6n de la territorialidad fisica. Todo esto hizo que en la
i Sciudadela se establecieran elements que funcionaron como orga-
nizadores de Ias relaciones sociales y de la territorialidad.


Y. 1 ~~i"9 J erarq u izac i6n d el es paci o
1~9~,5 1 .De acuerdo con el andlisis del Dr. Jensen,. se ejerci6 el poder
desde la jerarquizaci6n que se hizo del espacio, pues este se
*ll~l'Tdividi6 en tres: la zona blanca o americana, donde estaban los
funcionarios de alto nivel y sus instalaciones recreativas (piscina,
ilr canchas de tenis y de golf y amplios jardines); la zona amarilla
emc~i;T 4/ .-~ que contenia las viviendas de funcionarios de nivel intermedio y
,,, .. de empleados solteros, su club social, los edificios administrati-
vos, servicios de salud y proveeduria; y la zona gris correspondia
-,. a trabajadores portuarios, capitania del puerto y la infraestructura
r operative.
I El investigator encontr6 que en cada zona hay elements que
ai revelan relaciones implicitas y explicitas sujetas a una sintaxis
espacial; es decir, a un conjunto de reglas que sealan la direc-
- *ci6n de los flujos comunicativos y de trnsito, donde se nota el
acceso, la exclusion o la segregaci6n en la utilizaci6n del espacio,
asi como la coordinaci6n entire los niveles de autoridad.
Jensen afirm6 que el mapa del lugar muestra claramente
~1 ,~~ I ~I ~ ,~ I ~ I ~ ~ I puntos referenciales que se asocian de manera lineal, entire ellos
r i ila capitania portuaria y el parque, el hospital, la casa administra-
. . .. .. .a . .tiva, la casa club, asi como las casas del subgerente, gerente y
jefe de Contabilidad.
Parte del espacio que ocup6 la United Fruit Company en Golfito fue restaurado por la UCR para la instalacin del Recinto de Go fto. La sintaxis espacial cumplia una funci6n clasificatoria de Ias
actividades sociales y, al mismo tiempo, de mecanismo articula-
dor de Ias diferentes dimensions socioespaciales, porque, segin
Un studio de la conformaci6n del espaciO %j 1 lo explic6 el investigator, la division de zonas con rangos y funcio-
que ocup6 la United Fruit Company en Golfito 5nes generaba en los empleados paisajes mentales que regulaban
reve cmo e itervno l epaco ficopar iisu percepci6n del espacio y la posibilidad de circulaci6n.
reve6 cmo e inervno l epaci fiicopar --- .. -La otra dinmica que se dio fue la vigilancia, favorecida por la
asegurar la vigilancia y el ejercicio del poder en la -"enfilada" o conjunto de construcciones con acceso en fila, que
~=c 'facilitaba la observaci6n y el control de todas las actividades.
ciuddel contruda pr ea co pafla. < ... El desnivel tambin favorecia una inspecci6n universal, om-
Snipresente y determinante, sin que se viera la mirada inspector.
El poder y la autoridad mantenian la posibilidad de sealar con
precision el sitio que ocupaba cada element, cosa o persona.
E n su investigaci6n Sintaxis del espacio y narrative del po- 7=
lnvestiacione Psicolgicas Vicerrctor d Investgacinrecer que cumple una funci6n orientadora, su finalidad intrinsecadad inrnsec

miento de la compaia bananera modific6 de forma dramti-
ca la region, conformada desde el siglo XIX por emigrantes de 4~\ .i ll~L;L'
Panam y del Valle Central costarricense, quienes se dedicaban -
a la producci6n de granos y al cultivo del banano en la zona. .
En Quepos, la empresa absorbi6 a los productores locales, pero
en Golfito se dedic6 a la producci6n extensive de banano y excluy6 _b'i~~ U' s .~i:
a los productores independientes. -- '
Segin el Dr. Jensen, desde el valle del rio Coto Colorado hasta. -..,
la frontera con Panam, donde habia plantaciones e infraestruc-
tura portuaria para la exportaci6n del banano, se dio el trasiego .-
politico, el ordenamiento territorial de toda la region acorde con los
requerimientos productivos y administrativos de la compaia y la
construcci6n de la red vial y ferroviaria supeditada a la exportaci6n
y transport de la fruta hacia los barcos que atracaban en el muelle .
de Golfito. '
La United Fruit Company, por la manera en que ejerci6 el poder
politico y econ6mico, su estructura administrative, la dinmica de
administraci6n, los ligmenes politicos y los alcances territoriales, .
fue la primera corporaci6n transnacional de capital estadouniden- .I~* .
se que se asent6 en Centroambrica, en el Caribe y en Surambrica -
y se asegur6 el respaldo politico, econ6mico y military de Estados
Unidos, manifesto el Dr. Jensen. AI
"Su influencia sobre Ias naciones en donde se estableci6 fue
sencillamente avasalladora y temible a la vez", afirmo. .- p~~
El impact en el asentamiento human que gener6 la compaia
bananera se mantiene hasta el present, raz6n por la cual el psic6- .
logo Jensen realize el studio del espacio que ocup6 y las construc- ~ ~71 LR Ir E L
ciones que hizo. La compafifa bananera construy6 una "ciudad jardin" en Golfito, regida por imperativos del terreno como relieve, clima, fauna y fiora











4 = Crisol