Group Title: Crisol (San José, Costa Rica : 1996)
Title: Crisol
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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/UF00101375/00029
 Material Information
Title: Crisol revista de ciencia y tecnología de la UCR
Uniform Title: Crisol (San José, Costa Rica : 1996)
Alternate Title: Revista crisol
Physical Description: v. : col. ill. ; 28 cm.
Language: Spanish
Creator: Universidad de Costa Rica -- Oficina de Divulgacio´n e Informacio´n
Universidad de Costa Rica -- Oficina de Divulgación e Información
Publisher: Oficina de Divulgacio´n e Informacio´n, Universidad de Costa Rica
Oficina de Divulgación e Información, Universidad de Costa Rica
Place of Publication: San Jose´, Costa Rica
San José, Costa Rica
Publication Date: 2008
Frequency: semiannual
regular
 Subjects
Subject: Science -- Periodicals -- Costa Rica   ( lcsh )
Technology -- Periodicals -- Costa Rica   ( lcsh )
Periodicals -- Costa Rica   ( lcsh )
Genre: periodical   ( marcgt )
Spatial Coverage: Costa Rica
 Notes
Additional Physical Form: Also issued online and on CD-ROM.
Dates or Sequential Designation: Began in 1996.
General Note: Description based on: No. 13 (año 2005).
General Note: Monthly supplements are published between issues.
 Record Information
Bibliographic ID: UF00101375
Volume ID: VID00029
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier: oclc - 61264193
lccn - 2005240822
issn - 1409-150X

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QO ?No100 J

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Revista de Ciencia y












INO HAY -
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Cr s!0


N 20 Anio 2008


EDITOR:
Patricia Blanco Picado

CONSEJO EDITORIAL:
Carlos Sandoval Garcia
Lidiette Guerrero Portilla
Lilliana Solis Solis
Luis Jimenez Silva
Patricia Blanco Picado
Patricia Sed6 Masis

DIRECTOR OFICINA DE DIVULGACION E
INFORMATION:
Lilliana Solis Solis

VICERRECTORADE ACCION SOCIAL:
Maria Perez Yglesias

COLABORARON EN ESTE NiUMERO:
Periodistas de la ODI
Alfredo Villalobos Jimenez
Elizabeth Rojas Arias
Lidiette Guerrero Portilla
Katzy O'neal Coto
Maria Eugenia Fonseca Calvo
Patricia Blanco Picado
Rocio Marin Gonzalez
Roxana Grillo Rosania


Centre Centroamericano de Poblaci6n
Jorge A. Barquero Barquero
Centro de Investigaciones
en Products Naturales (Ciprona)
Alice L. Perez
Escuela Centroamericana de Geologia
Percy Denyer Chavarria
Institute de Investigaciones Agricolas
Luis Felipe Arauz Cavallini
Sede de Occidente
Jose Angel Vargas Vargas

FOTOGRAFIA:
Jose Salazar Ferrer
Luis Alvarado Castro
Monica Bolafios Mojica
Omar Mena Valverde

EDITOR DE FOTOGRAFIA:
Jose Salazar Ferrer

CORRECCION DE ESTILO:
Maritza Mena Campos

DISENO GRAFICO E IMPRESSION:
Litografia e Imprenta LIL S.A.


Crisol es una publicacion de la Oficina de Divulgacion e
Informacion (ODI), con el auspicio de la Vicerrectoria de
Accion Social y de la Vicerrectoria de Investigacion de la
Universidad de Costa Rica.

DIRECTION:
Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n (ODI)
Universidad de Costa Rica
Edificio Administrativo "C". Primer piso.
Ciudad Universitaria Rodrigo Facio, San Pedro de Montes de Oca.
San Jose, Costa Rica, America Central.

Correo electronic: patricia.blancopicado@ucr.ac.cr
Sitio Web: http/www.odi.ucr.ac.cr
Telefonos: (506) 2511-4796 y 2511-5090.
Telefax: (506) 2511-5152.


Portada:


Fotomontaje de Jos6 Salazar Ferrer


Contraportada: Fotomontaje de Jos6 Salazar Ferrer

Portada internal: Edificio de la antigua botica Solera.
Vestigio del art deco en Costa Rica.
(M6nica Bolafos Mojica)


505
R454R Revista Crisol/Oficina de Divulgacidn e Informacion,
Universidad de Costa Rica. -- No. 20- 2008-- San Jose,
C.R.: Impreso en Litografia e Imprenta LIL, S.A., 2008.
v.: il

Semestral
ISSN 1409-150X

1. CIENCIA-PUBLICACIONES PERIODICAS.
2. TECNOLOGIA- PUBLICACIONES PERIODICAS

CC/SIBDI-536









Contenido


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Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n






L rsol


de oportunidades a lo largo del territorio national

L a Universidad de Costa Rica conmemora 68 afios de existencia y 40 de haber torado la decision
de ampliar sus horizontes, con la creaci6n del primer Centro Universitario en la ciudad de San
Ram6n. La U cumpli6 68.
Regionalizar la Instituci6n permit ampliar la cobertura y abrir nuevas oportunidades a estudiantes
y profesionales de zonas rurales; exige un ejercicio de redistribuci6n de recursos y trabajar en una
propuesta que tome en cuenta las necesidades de las distintas zonas donde se ubican las hoy Ilamadas
Sedes y Recintos.
Significa acercarse directamente a las comunidades, conocer sus problemiticas e incidir en un
desarrollo mis integral, formando profesionales que, en la mayor parte de los casos, se quedarin en
la region. Significa tender las demands especificas de investigaci6n y acci6n social y establecer una
fuerte relaci6n con las otras instituciones y organizaciones de los lugares.
Permite insertarse en territories diversos, con la ventaja de conocer con mis especificidad el medio
ambiente, las caracteristicas socioculturales y poder hacer andlisis comparativos que eleven a una
vision de conjunto.
Cuatro d6cadas despu6s, contamos con la Sede de Occidente, un Recinto de Tacares y la Etapa
Basica de Mfsica en Palmares; la Sede del Atlintico, con base en Turrialba, y los recintos de Paraiso
y Guipiles; la Sede de Guanacaste en Liberia y en Santa Cruz; la Sede del Pacifico, en Puntarenas; la
de Lim6n y, muy reciente, el Recinto en Golfito.
Varios de los acad6micos que se destacan en esta revista trabajan actualmente en una de las fincas
universitarias, como el Lic. Luis Mora, en la FincaAgroecol6gica Modelo (FAM) de la Sede delAtlintico,
estudian en una de las sedes o adquieren parte de su experiencia en las regions. Tal es el caso de la
antrop6loga M.Sc. Giselle Chang, que describe sobre el tema de los boyeros y las carretas como parte de
la identidad costarricense, o el del Premio Nacional "Aquileo J. Echeverria" Dr. Adolfo Constenla, que
rescata La lengua de Tirraba, practicamente extinta.
Las carreras se han multiplicado en los ultimos afios, atendiendo las necesidades especificas de la
region y, durante todo este tiempo, ha existido una fuerte relaci6n universidad-sociedad, sustentada en
diagn6sticos e investigaciones realizadas tanto por los acad6micos como por los estudiantes de grado
y, en los ultimos afios, tambi6n de posgrado.
Las tres actividades sustantivas de la Instituci6n han estado presents en esta red institutional,
reforzada por las fincas experimentales, donde se realize, fundamentalmente, investigaci6n y acci6n
social, y con otras instancias que funcionan fuera de los campus tradicionales.


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n







Esta extension formal, a trav6s de la geografia costarricense, impulsa el trabajo con comunidades
alejadas y favorece el conocimiento de problemiticas con una mayor cercania.
La revista Crisol que hoy presentamos, en cuya portada aparece destacado el tema de la soberania
alimentaria, muestra una profunda interrelaci6n entire la investigaci6n y el trabajo con sectors mas o
menos desfavorecidos del pais. Es el caso de los pequefios agricultores o el de grupos que se dedican
a los huertos marines o de species de agua dulce, como las camaroneras o la truchicultura, o el de
pequefias y medianas empresas como la de un grupo de mujeres de La Rambla, de Rio Frio, en la
provincia de Heredia, quienes conforman una microempresa dedicada al cultivo de orquideas, y la
transferencia cientifico-tecnol6gica, como la que realize el Centro Nacional de Ciencia y Tecnologia de
Alimentos, que inaugur6 una nueva plant piloto semiindustrial, la cual le permit dar saltos cualitativos
relevantes con areas de procesamiento, separadas para products ldcteos, cmricos, deshidratados,
as6pticos, frutas y hortalizas, poscosecha de frutas y hortalizas, empaque y molienda, con control de
humedad, y de cimaras de congelaci6n y refrigeraci6n.
Varios de los studios hacen 6nfasis en el vinculo de la producci6n con la protecci6n del medio
ambiente o de la salud, como es el caso de la contaminaci6n del agua si no se toman medidas con el
cultivo de la trucha, o de la leche y quesos de cabra si se consume sin pasteurizar.
Un descubrimiento de consecuencias impredecibles es el del reactive quimico 1,3-dilitiopropino,
pieza fundamental para la construcci6n o sintesis de diversos compuestos con actividad biol6gica, de
aplicaci6n en la agriculture y la industrial quimica y farmac6utica.
Tres ejes atraviesan la lectura de este numero: el primero es la busqueda de estrategias de producci6n
y de products aptos para la exportaci6n; el segundo, el uso de las nuevas tecnologias para mejorar
process y disminuir tiempos, y el tercero, la transferencia de los conocimientos mediante distintas
formas de capacitaci6n.
El primer eje centra su atenci6n en t6cnicas de producci6n y variedades mejor aceptadas en el
comercio intemacional; destaca el interns en lo organico, en la certificaci6n de calidad, en las normas
de excelencia y la inocuidad, asi como en las posibilidades para la exportaci6n. En particular, resultan
muy interesantes los trabajos con la zanahoria, algunas frutas, el pescado y ciertos mariscos.
En cuanto a las nuevas tecnologias, segundo eje, se informa sobre la construcci6n de un cluster
informitico, utilizado para realizar predicciones atmosf6ricas y en otras aplicaciones relacionadas con
el cambio climitico, donde participan 20 acad6micos de diferentes disciplines, y sobre otros programs
informiticos elaborados por ingenieros civiles, matemhticos y estadisticos, que mejoran los andlisis
de los taludes (y deslizamientos), implementan los aceler6grafos o clasifican grupos de consumidores,
segun sus caracteristicas.
El tema cultural aparece en la portada intema y en un articulo sobre el art decd que se conserve en
barrio M6xico, en un andlisis sobre los mitos y las migraciones y en el cambio que la cultural medidtica
e informatica estd produciendo en las nuevas generaciones.
En relaci6n con el tercer eje, vale la pena destacar tres aspects basicos que permiten que las
actividades resulten muy exitosas: la implicaci6n de los y las estudiantes mediante sus investigaciones de
tesis y el Trabajo Comunal Universitario; el esfuerzo que realizan los diferentes grupos de la Instituci6n
por trabajar con diferentes socios del sector externo: organismos intemacionales, otras universidades,
organizaciones nacionales, empresas privadas y grupos comunales y, por fltimo, la interrelaci6n entire
los saberes populares y los acad6micos, el didlogo y la transferencia de conocimientos, mediante
estrategias diferentes, como foros, conferencias, visits de campo, grupos focales, seminarios,
simposios, talleres y otras formas de capacitaci6n.
La revista Crisol, ahora bajo la direcci6n de la periodista Patricia Blanco, selecciona una muestra
del abanico de conocimientos que dialogan en la Universidad de Costa Rica..

Dra. Maria P6rez Yglesias
Vicerrectora de Accidn Social


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n







Barrio Mexico,

el distrito dec6 de San Jose
"Me oriented entonces hacia el norte de la ciudad, por el Paso
de la Vaca hasta llegar al Barrio Mexico, donde encontrd, por'
fin, una casita limpia y modest (...), entire las calls 14-16 Yi 17
avenida 11". A ras del suelo, de Luisa Gonzalez.
Maria Eugenia Fonseca Calvo
maria.fonsecacalvo@ucr.ac.cr
Entre las ruinas de la capital, desafiando el tiempo y el deterio-
ro, se yerguen numerosas casas y edificios que nos hablan de una
corriente est6tica y constructive que prevaleci6 en los anos 30 y 40
del siglo pasado: el art dec6.
ero existe un rinc6n josefino que
conserve la mayor cantidad de
manifestaciones de esta expre-
si6n artistic, realizadas por reconocidos
arquitectos y por empiricos maestros de
obras, es su sector noroeste, concretamen-
te el traditional barrio Mexico.
En este barrio el art dec6 jug6 un papel
determinante en su conformaci6n, no solo
arquitect6nica, sino, tambien, cultural y
estetica, por lo que existe la idea de decla-
rarlo como el distrito dec6 de San Jos6.
Asi lo express el director acad6mi-
co de la carrera de Arquitectura de la
Universidad Creativa, el Arq. Andr6s
Fernandez, en su ensayo Barrio Mexico
Art Dec6 (un barrio josefino de 1930 a 1950),
publicado por el Programa de Rescate y r
Revitalizaci6n del Patrimonio Cultural, ; I
de la Vicerrectoria de Acci6n Social de la
Universidad de Costa Rica.
En este trabajo, Fernandez examine el
origen, influencia y trascendencia en el
ambito urban del art dec6, matizados con
su incorporaci6n, adaptaci6n y arraigo en
lo local, y mas especificamente en barrio
M6xico.
Al respect, senala que las obras art dec6
estan presents en las capitals y principa-
les ciudades de Am6rica, donde brindan
su aire cosmopolita de modo individual
o en conjunto, en su centro o en su peri-
feria, pero siempre con ese "buen gusto"
pequeno burgu6s que las distingui6. San
Jos6, y en especial barrio Mexico, tambin
estuvieron en sintonia con las corrientes
est6ticas del moment.


L Crisol
_i _.






TRAS SUS HUELLAS


Segfn el Arq. Femrndez, el art dec6 fue una expresi6n
plastica de origen europeo que apareci6 alrededor de 1914,
alcanz6 su consagraci6n en la Exposici6n Internacional
de Artes Decorativas en Paris en 1925, y se difundi6 ra-
pidamente desde ese continent y Estados Unidos por
medio de las ferias intemacionales y los medios de co-
municaci6n y de transport.
Sus obras se proyectaron siempre como muy modems
y dinamicas, tendiendo al diseno abstract, puro y limpio
de las lines rectas, del fino semicirculo o el acentuado
zig-zag, y al uso del color por el color mismo, aunque con
predominio del beis.
Fue reproducido arquitect6nicamente por miles de di-
senadores alrededor del mundo, en volfimenes y lines,
rejas y portones, puertas y muretes, panos y comisas de
todos los tamanos y dimensions, en las ciudades mas
distintas y distantes.
Costa Rica no qued6 al margen de esa corriente, la
cual apareci6 a fines de los anos 20, favorecida por un
auge constructive, impulsado por empresas nacionales
y extranjeras y el aporte de arquitectos y constructores
europeos y nacionales, quienes cultivaron las estilizadas
lines del diseno art deco con libertad y soltura, a la mo-
desta escala y capacidad de las necesidades inmediatas
del pais.
UN BARRIO DECO
De acuerdo con Femandez, barrio M6xico empez6 a
formarse alrededor de 1910, en lo que eran potreros y ca-
fetales propiedad de varias personas, quienes decidieron
juntarlos para former un cuadrante. Este se fue loteando
con habitantes del Valle de El Guarco, que huian tras el
terremoto de Cartago y del centro capitalino, mas denso
y poblado.
En 1923 ya estaba consolidado el asentamiento, por lo
que se le nombr6 M6xico, en honor de ese pais del norte.
En esos anos, el Estado lo eligi6 para desarrollar uno
de los primeros proyectos de las denominadas "casas
baratas", con miras a aliviar la escasez y la presi6n social.
Tambien los propietarios privados comenzaron a cons-
truir pequenas viviendas de madera, a la vez que surgi6
una modest industrial y un active mundo commercial.
Ademas, su cercania con el centro capitalino, su em-
plazamiento mirando hacia las montanas de Heredia, el
clima sano y las buenas gentes que vivian alli, lo hicieron
apetecible para otros sectors con mas recursos econ6mi-
cos y para numerosos inmigrantes europeos.
En este sentido, Femrndez coment6 que desde el
punto de vista territorial, el barrio empieza a delinearse
en una esquina aguda y inica en San Jos6, que forma la
intersecci6n de las calls 8 y 10 en el Paso de la Vaca, con
un edificio commercial de dos plants, de influencia art dec6
y ritmo neoclasico: el de la botica Solera, construido hacia
finales de los afos 30.


Sin embargo, el eje y centro del barrio esta al costado
sur de la antigua plaza local, en un obelisco que ostenta
una placa art dec6 que dice "Barrio Mexico". Dentro de ese
perimetro fueron art dec6 edificios comerciales como el bar
Mexico y los viejos cines Gran Libano y Col6n.
Tambien es deco propiamente, o con su influencia, la an-
tigua Canada Dry Clearing o el taller Nieto y Compania,
de los cuales queda apenas algin rastro, o el actual edifi-
cio de los Laboratorios Ancla.
Pero el verdadero palacio art dec6 esta representado
por la Escuela Repiublica de Argentina, construida en
1933, conforme al proyecto trazado por el Arq. Jos6 Maria
Barrantes.
Esta expresi6n plastica tambien se nota en las muchas
casas dec6 que ain sobreviven, aunque en la mayoria de
los casos han sido deformadas por intervenciones cons-
tructivas sin criterio estetico o destruidas. El mas impor-
tante conjunto domsstico lo constitute la cuadra ubicada
entire avenidas 13 y 15 y calls 20 y 22, que se conserve en
gran parte y en estado regular.
La presencia del art dec6 en este barrio continue hasta
llegar a la Subestaci6n de Bomberos, construida en 1947,
la cual testimonia el declive del decorativismo propio de la
tendencia.
En este sentido, el Arq. Femrndez senal6 que al igual
que el resto del patrimonio hist6rico-arquitect6nico de
barrio Mexico, las manifestaciones art dec6 deberian ser
protegidas, pero para eso primeroo tienen que ser re-co-
nocidas por sus vecinos nuevos o viejos, asi como por las
generaciones que vengan a vivirlas, ademas de quienes
queramos ir a verlas y compartirlas con ellos: tambien
son nuestras, de los josefinos todos, de los costarricenses
como herencia"..


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n







,C ,ol
'r1,!


je clusters


computadoras

hecha en casa

A un bajo costo y gracias a la cooperacion de diferentes unidades y disciplines,
la Universidad de Costa Rica (UCR) cuenta con su primera red de clusters
de computadoras, construida en este centro de educacion superior para la
aplicacion en diferentes campos cientificos y academicos.
Patricia Blanco Picado
patricia. blancopicado@ucr. ac. cr


Este esfuerzo institutional fue
liderado por el Centro de
Investigaciones Geofisicas
(Cigefi), con la ayuda de un grupo de
trabajo de 20 profesores y estudiantes de
diferentes unidades acad6micas, quienes
contribuyeron en el process, mediante
discusiones, critics y sugerencias para
mejorar el diseno y en la etapa de ensam-
blaje de cada uno de los components del
cluster.
Las escuelas participants fue-
ron Ciencias de la Computaci6n e
Informatica, Fisica, Ingenieria Elctrica,
Matematica y el Centro de Informatica.
Asimismo, el proyecto cont6 con el apo-
yo de la Rectoria y las Vicerrectorias de
Investigaci6n y Docencia.
El cluster informatico es utilizado para
realizar predicciones atmosf6ricas y en
otras aplicaciones relacionadas con el
cambio climatico, detall6 el director del
Cigefi, Dr. Jorge A. Amador Astfia; sin
embargo, existen otros grupos de inves-
tigaci6n de la Universidad interesados
en su uso.


Un cluster es un conjunto de compu-
tadoras conectadas que unen su poder
informatico con un objetivo comiCn.
"Cuanto mas poder computacional se
tenga, se pueden resolver problems mas
complejos en menos tiempo", explic6 el
Dr. Amador.
El fisico y meteor6logo destac6 el po-
tencial de esta herramienta tecnol6gica
para su uso por part de otros cientificos
y acad6micos de la UCR.
El proyecto del Cigefi consisti6 en la fa-
bricaci6n de dos clusters, bautizados Sibui-
Ara y Queb6, que en las lenguas bribri y
cab6car significant "Gran Dios Trueno" y
"Arcoiris", respectivamente.
La inversi6n realizada en components
fue de aproximadamente (52 millones
($100.000), una d6cima part de lo que
habria costado si se hubiera encargado a
la empresa privada.
Para la Dra. Yamileth Gonzalez Garcia,
rectora de la UCR, "este proyecto de-


Arriba: El Dr. JorgeAmador,
director del Cigefi, explica
las ventajas de contar con
una red de clusters de
computadoras para su uso
en diversos campos cien-
tificos y academicos (foto
Luis Alvarado).


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n


de





























































La UCR cuenta con su
primera red de clusters de
computadoras, construida
en este centro academic
a un relativamente bajo
costo, y que le permit
al Cigefi efectuar predic-
ciones atmosfericas y a
otros grupos realizar sus
investigaciones (foto Luis
Alvarado).


muestra que en nuestro pais, y especifi-
camente en la Universidad de Costa Rica,
somos capaces de conjuntar voluntades,
de unir saberes distintos, de poner nues-
tras capacidades individuals al servicio
de proyectos acad6micos colectivos".

Los paises desarrollados cuentan con
tecnologias que permiten correr un mo-
delo general para conocer las condicio-
nes atmosf6ricas en el orbe; sin embargo,
su radio de acci6n no alcanza el territo-
rio national con la resoluci6n espacial
adecuada.

De ahi la importancia de que gracias al
Cigefi, express Gonzalez, "podremos co-
nocer con seguridad lo que ocurrira entire
el cielo y la tierra costarricenses, en un
moment de la historic cuando el cambio
climatico vaticina dificultades para mu-
chas personas en la vida cotidiana".
PREDICCIONES ATMOSFERICAS

Con la red de clusters, el Cigefi ha par-
ticipado en dos proyectos internaciona-
les: uno con la NASA de Estados Unidos
(http://www.espo.nasa.gov/tc4/wea-
ther.php), y el otro con la Administraci6n
Nacional de la Atm6sfera y los Oc6anos
de Estados Unidos (NOAA, por sus si-
glas en ingl6s).

El Cigefi le proporcion6 informaci6n
a la NASA sobre el estado del tiempo, lo
que le permiti6 a esta instituci6n planifi-
car los vuelos de sus misiones al pais con
el fin de estudiar la atm6sfera durante
la misi6n TC4 (Tropical Composition,
Cloud and Climate Coupling).

Para ello, el cluster corre un complejo
modelo atmosf6rico creado para prede-
cir, con buena exactitud, el estado del
tiempo del pais y sus alrededores en las
siguientes 48 horas.

Al introducir variables como hume-
dad, precipitaciones, temperature y
velocidad de los vientos, y mediante un
sistema matematico, se obtiene como
resultado un report cada tres horas
que posibilita conocer las condiciones
atmosf6ricas e incluso prever posibles
desastres.


En caso de que se interrumpa la luz
electrica, la red esta protegida por gru-
pos independientes de UPS o baterias
conectadas a un generador electrico au-
tomatico, con un tiempo de respuesta de
25 segundos.

El enjambre de computadoras utiliza
sistemas operatives de dominion ptblico,
que como el Linux, son abiertos, pueden
ser mejorados y usan estandares para el
intercambio de informaci6n.

La idea del Cigefi es comunicar los
diversos sistemas por medio de redes,
lo que le permit a este y a otros centros
acadomicos comunicarse entire si de for-
ma muy rapida..


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n







L rsol


La UCR invirti6 425 mi-
Hlones en la modernizaci6n
de la plant pilot agroin-
dustrial del CITA, que
permit a estudiantes de
Tecnologia de Alimentos e
investigadores trabajar en
condiciones semejantes a
"Ila de una plant industrial.
M(foto: Luis Alvarado).


CITA renov6 plant en busca


de nuevos nichos productivos

Desarrollar novedosos products para la industrial agroalimentaria national a
partir de materials primas no tradicionales, es una de las prioridades de la plant
piloto agroindustrial del Centro Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos
(CITA) de la Universidad de Costa Rica (UCR), reinaugurada este afio.
Rocio Marin Gonzalez
rocio. marin@ucr. ac. cr


Para la renovaci6n de esta plant
-fundada en 1974- la UCR in-
virti6 4425 millones de fondos
propios, que permit a estudiantes de
la carrera de Tecnologia de Alimentos e
investigadores del CITA trabajar en con-
diciones semejantes a la de una plant in-
dustrial, tomando en cuenta las actuales
normas de calidad e inocuidad.
Segiin explic6 la M.Sc. Carmela
Velazquez Carrillo, director del CITA, la
inversi6n, ademas de convertir a la UCR
en la finica universidad centroamericana
que cuenta con una plant semiindustrial,
abre nuevas posibilidades de desarrollos
tecnol6gicos, con miras a elevar la com-
petitividad de la industrial agroalimenta-
ria national, que es la segunda actividad
econ6mica del pais y la que genera mas
empleo.
La renovaci6n permiti6 la duplicaci6n
del area de trabajo de 600 m2 a 1.400 m2 y
la construcci6n de areas de procesamien-
to separadas para products lacteos,


carnicos, deshidratados, as6pticos, frutas
y hortalizas, poscosecha de frutas y hor-
talizas, empaque y molienda con control
de humedad y de camaras de congelaci6n
y refrigeraci6n.
Asimismo, posibilita la construcci6n de
una estructura herm6tica, que cuenta con
canales independientes para desechos
s6lidos y liquidos, los cuales son tratados
antes de depositarse en el alcantarillado
ptiblico.


En el area de lacteos de la
planta piloto, se desarro-
Ilan products con los que
se busca evitar el dep6sito
en los rios de decenas de
toneladas diarias de sue-
ro de queseria (foto Luis
Alvarado).








POR EL AMBIENTE


El CITAtiene 20 proyectos que contem-
plan el desarrollo de nuevos products,
en los que la plant renovada tendra un
papel fundamental.

Destaca la generaci6n de tecnologias
para darle valor agregado a la mora, el
pejibaye y la pitahaya, frutas con un enor-
me potential nutricional y funcional, por
su contenido de carotenos, antioxidants
y vitamins.
Con la mora se esta tratando de desa-
rrollar un jugo, usando en lugar de calor
membranas con un poro tan pequeno
que se utilizan para eliminar microor-
ganismos, de forma que no pierda ni su
sabor natural ni sus nutrients y se man-
tenga stable por un ano a temperature
ambiente.

A partir del pejibaye, el CITA esta
experimentando con las condiciones de
secado del product para la elaboraci6n
de harina, con el fin de conservar sus ele-
vados niveles de carotenos y vitamins
A y E. Con esta harina tambien se estan
desarrollando tortillas y chips fritos y
horneados.

La pitahaya, que es una plant similar
a un cacto, produce una fruta de la que
se pretend aprovechar su gran potential
como colorante natural, por ser de un co-
lor rojo intense y casi insipida. Lo que se
-espera es desarrollar una pulpa, concen-
trado o jugo que active como estabilizador
\ colorante natural en mezclas de frutas
conm los inoothies o en products que se
elaboran a base de leche y frutas.

Dado que en Europa -apunt6 Velazquez-
los indusitriales andan tras una alterna-
t\-a para prescindir de los colorantes
artifihcaltes y sus consecuencias, este de-
sarrollo podria ingresar en un excelente
nicho para los pequenos productores
nacionaltes


Otra de las lines de trabajo del CITA
es el proyecto de generaci6n de acido
polilactico a partir de banano o pina de
rechazo de exportaci6n, con el fin de
que el Laboratorio de Polimeros de la
Universidad Nacional someta esa sus-
tancia a una reacci6n quimica y produzca
el plastico biodegradable.

La nueva infraestructura capacity al
CITA para fermentar grandes vol(menes
de banano para dicho product y etanol,
que al ser producido a partir del banano
de rechazo tendria la ventaja de que se
hace con una material prima cuyo ifnico
costo seria su transport de la empacado-
ra a la procesadora.

El CITA tiene 20 proyectos
que contemplan el desarrollo de
nuevos products, en lo cual la
plant renovada desempefia un
papel fundamental.


Siempre en busca de opciones para la
agroindustria, el CITA tiene mayor capa-
cidad para continuar con el aprovecha-
miento del suero de queseria, no solo en
la elaboraci6n de bebidas energ6ticas o
hidratantes, como el suero, sino de otros
products mediante el aislamiento con
micromembranas de gran cantidad de
minerales, aminoacidos y proteinas.

Para Velazquez, lo important es evi-
tar que este residue de la industrial lctea
siga siendo el contaminante estrella de
nuestros rios.

Asimismo, se espera lograr un produc-
to lo suficientemente atractivo desde el
punto de vista econ6mico, que estimule a
los industriales y a los pequenos produc-
tores a acopiarlo, procesarlo y a la vez,
proveer una material prima como el suero
en polvo, que actualmente es importado
en grandes cantidades para la produc-
ci6n de salsas de queso y helados..


I I I II - p. .'nenta con nue-
Si ... ....... .,., con el fin de
..ls. ,., J .... osos products
' .. I ...J, I .,a agroalimenta-
S.. *i.. I ...- -.Lvarado).


APLICACIONES


III [4i:,4 ,: i ,










Investigaciones premiadas


por Florida Ice & Farm

Tres proyectos de investigation en los que participan cientificos y cientificas de
la Universidad de Costa Rica (UCR), sobre temas de salud y andlisis de datos,
resultaron ganadores en el concurso Aportes a la Creatividad y la Excelencia
2008, patrocinado por la empresa costarricense Florida Ice & Farm Co.

Patricia Blanco Picado Tres proyectos de investi-
patricia.blancopicado@ucr.ac.cr gacin de la Universidad
de Costa Rica, en diversos
Roxana Grillo Rosania campos, fueron premiados
este ano por la Florida
roxana.grillo@ucr.aC.Cr Ice & Farm Co. (foto Luis
Alvarado).
l reconocimiento consist en un
aporte econ6mico de $25.000
para la ejecuci6n de cada uno de
los proyectos.
La propuesta "Detecci6n y caracteriza-
ci6n de mutaciones en regions codifican-
tes del gen ATP7B de pacientes costarri-
censes con enfermedad de Wilson", fue
presentada por un grupo de especialistas "
en genktica de las escuelas de Medicina
y Biologia.
"Implementaci6n computacional, eva- .
luaci6n y desarrollo de metodos esta-
disticos de andlisis de datos usando
tecnicas de optimizaci6n modernas" fue
propuesta por tres investigadores de la
Escuela de Matematicas y del Centro de
Investigaciones en Matematica Pura y i
Aplicada (CIMPA).. '
La otra investigaci6n seleccionada
por la empresa Florida es un proyecto
interinstitucional e interdisciplinario en
el que participa la UCR, denominado
"Infecci6n experimental de insects
triat6minos (Hemiptera: Reduciidae)
transmisores de la enfermedad de
Chagas con el virus argentino Triatoma
(TrV) e intent de aislamiento del virus
Triatoma dimidiata de Costa Rica".
TRASTORNO HEREDITARIO
El M.Sc. Manfred Sandi, coordinator
de la investigaci6n sobre la enfermedad
de Wilson y professor de la Escuela de


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n


































La enfermedad de Wilson
se hereda con un patron
autosomico recesivo, lo
cual significa que el padre
y la madre deben ser por-
tadores para que sus hijos
o hijas sean afectadas. Dos
padres portadores tienen
un 25% de probabilidades
de que sus hijos sean sa-
nos (azul), un 50% de que
sus hijos sean portadores
(morado) y un 25% de que
resulten enfermos (rojo).




No afectac
Padre
"portador













No afectado
1 posibilided de 4


Medicine, explic6 que con este studio se
pretend "rastrear cada una de las alte-
raciones -aproximadamente 620- en las
regions codificantes del gen ATP7B de
pacientes costarricenses con la enferme-
dad de Wilson", que afecta en Costa Rica
a uno de cada 20.000 habitantes.

Esta enfermedad es un trastorno he-
reditario recesivo, en el que esta invo-
lucrado un gen, el ATP7B, encargado de
transportar el cobre en la c6lula. Cuando
este gen present alguna mutaci6n, hay
acumulaciones de cobre que desencade-
nan males hepaticos, como cirrosis o he-
patitis, y manifestaciones neurol6gicas.

Al mismo tiempo, anadi6, se estard en
la capacidad de observer cuales miem-
bros de la familiar podrian estar enfermos,
aunque no hayan presentado manifesta-
ciones, o cuales podrian ser portadores.

Otro objetivo de la investigaci6n es
analizar ciertas poblaciones o zonas del
pais catalogadas como de alto riesgo, en
las cuales su constituci6n genktica, junto
a factors geodemograficos, consangui-
neos, endogamicos y migratorios, pue-
den original esta enfermedad.

IMPLEMENTATION COMPUTACIONAL

Desarrollar un software estadistico que
permit usar tkcnicas modernas en ese
campo, es el objetivo de la propuesta


No afectado"Portador"
2 posibilidades de4


Afectado
1 posibilidad de 4


"Implementaci6n computacional, eva-
luaci6n y desarrollo de m6todos estadis-
ticos de analisis de datos usando tecnicas
de optimizaci6n modernas", de los cien-
tificos Dr. Javier Trejos responsiblee del
proyecto), Lic. Eduardo Piza y Dr. Mario
Villalobos.


Sandi indico que con el studio
se busca lograr "un diagn6stico
mas precise", lo que ayudara a la
part clinic a dar un seguimiento
individualizado de los casos.


"El problema es que la mayoria de los
paquetes comerciales que se consiguen,
algunos pagando y otros gratis, utilizan
tecnicas estadisticas clasicas, pero hay
una series de tecnicas recientes, product
de nuestros proyectos de investigaci6n,
que no aparecen en los paquetes comer-
ciales", explic6 el Dr. Trejos.

Los profesionales indicaron que "una
de las principles aplicaciones es buscar
grupos de consumidores, por ejemplo
del sistema el6ctrico o el telef6nico, y cla-
sificarlos segln sus caracteristicas, como
su sexo, nivel acad6mico, lugar donde
viven, entire otros. Tambi6n por su com-
portamiento de consume".

Trejos anadi6 que estas tecnicas de
clasificaci6n son mejores a las que se
utilizan en los software comerciales que
existen desde los anos 60.

"Pretendemos que nuestro software
estadistico sea utilizado porque es supe-
rior. La manera de lograr esto es ofrecien-
do un software de uso libre, que la gente
pueda bajarlo de internet y lo tenga a su
disposici6n", concluy6.

CONTROL BIOLOGICO

El proyecto "Infecci6n experimental de
insectostriat6nimostransmisores delaen-
fermedad de Chagas" es desarrollado por
la Escuela deVeterinaria de la Universidad
Nacional, y en 61 colabora la UCR por
medio de la Facultad de Microbiologia,
el Centro de Investigaciones en
Enfermedades Tropicales (CIET) y el
Centro de Investigaciones en Estructuras
Microsc6picas (Ciemic).


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n








Seguin el Dr. Enrique Freer, ex director
del Ciemic, la investigaci6n esta dirigida
por el Dr. Rodrigo Zeled6n, quien es una
autoridad a escala mundial en el studio
del insecto transmisor del parasito que
provoca la enfermedad de Chagas, la
cual afecta a cerca de 15 millones de per-
sonas en Am6rica Latina.

Con el studio se busca examiner al in-
secto Triatoma, conocido popularmente
como chinche bebesangre, y observer si
es susceptible a un virus descubierto en
Argentina que paraliza a estos insects y
los mata.

"Una vez que se hayan hecho estos
studios, la idea seria proponer un con-
trol biol6gico del vector por medio de un


virus, y de esta manera, se estaria previ-
niendo una enfermedad parasitaria que
afecta a millones de personas", afirm6 el
Dr. Freer.

El comity de selecci6n del concurso lo
conformaron la Dra. Rosemary Karpinsky,
ex profesora de la UCR; el Dr. Claudio
Gutierrez y el Dr. Gabriel Macaya, ex rec-
tores de esta instituci6n; el Dr. Jorge Mora,
ex rector de la Universidad Nacional, y el
Dr. Pedro Le6n, ex president del Centro
Nacional de Ciencia y Tecnologia..


Una de las prindpales aplica-
clones del software estadstico
creado por tres investigadores
de Matematica es dasificar
grupos de consumidores,
segn sus caracteristicas (foto
Luis Alvarado).


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^^,, 3 i


Costa Rica

con alto potential para

cultivo de camar6n organic

Una iniciativa para impulsar la production de camaron organic certificado
en Costa Rica busca constituirse en una alternativafrente a la reduccion de
los recursos pesqueros, a la escasez mundial de alimentos y a la necesidad de
conservar el medio ambiente.
Patricia Blanco Picado
patricia. blancopicado@ucr. ac. cr


C osta Rica posee condiciones
aptas para el desarrollo de la
acuicultura, actividad que ha
venido en aumento en los illtimos anos.
Sin embargo, el cultivo de crustaceos es
todavia una actividad poco desarrollada
y la mayoria de proyectos de camar6n se
desarrolla en aguas salobres.
De acuerdo con datos del Instituto
Costarricense de Pesca y Acuicultura
(Incopesca), existen unas 1.500 hectareas
dedicadas a la producci6n de camar6n en
todo el pais, con una concentraci6n de la
actividad en la costa pacifica.
Ademas, hay alrededor de 118 camaro-
neros, que representan un 7% del total de
acuicultores del pais. La mayor parte de
ellos son pequenos productores del golfo
de Nicoya que anteriormente eran saline-
ros y se reconvirtieron a raiz del ingreso de
sal procedente de M6xico a bajos precious.


En este context y en el marco del
proyecto "Desarrollo de estructuras
sostenibles para un cultivo organico de
camarones en Costa Rica", se cre6 el
proyecto "Capacitaci6n de productores
hacia un cultivo organico de camarones
en Costa Rica", coordinado por la Unidad
de Investigaci6n Pesquera y Acuicultura
(UNIP) del Centro de Investigaci6n en
Ciencias del Mar y Limnologia (CIMAR)
de la Universidad de Costa Rica (UCR).
Dicha actividad reine a cientificos, la em-
presa privada, el sector gubemamental y
los productores.
El Dr. Ingo Wehrtmann, investigator
del CIMAR, coordinator de la UNIP
y cientifico responsible del proyecto,
explic6 que el objetivo del proyecto es
"asesorar en la introducci6n y cultivo de
camar6n organico en Costa Rica y lograr
su certificaci6n".


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Arriba: La acuicultura es
una alternative frente a la
reduction de los recursos
pesqueros por sobreexplo-
taci6n y contaminacion
de los mares (foto Ana
Eugenia Robles)








"Pretendemos incentivar la colabora-
ci6n entire sectors productivos, cientificos
y gubemamentales. Si los tres trabajamos
juntos, podemos potenciar nuestros es-
fuerzos", agreg6.

La UCR apoyard en la investigaci6n
de species nativas de camar6n de agua
dulce y su potential para la acuicultura,
asi como de alimentos organicos para el
cultivo de camar6n.

En esta iniciativa participan con aporte
financiero el Ministerio de Cooperaci6n
Thcnica y Desarrollo de Alemania y la
empresa Prime Catch Seafood. Esta com-
pafia alemana, por medio de Rainbow
Export Processing, con sede en Costa Rica,
se comprometi6 a comprar y procesar los
products acuicolas una vez que esten
certificados.

El trabajo de organizaci6n con los pro-
ductores y sus comunidades lo desarro-
lla el Instituto para la Conservaci6n y el
Desarrollo Sostenible (Incodeso), organi-
zaci6n no gubemamental.

CERTIFICATION, FACTOR CLAVE

El proyecto sobre cria de camar6n or-
ganico tiene una duraci6n de tres afos,
y segin explic6 el Dr. Wehrtmann, la
meta final es lograr que al menos cin-
co productores o empresas obtengan la
certificaci6n.

"Estamos buscando productores que
tengan interns en esta idea. Nosotros
podemos apoyar cientifica y econ6mica-
mente con los process relacionados con
la certificaci6n", detall6 Wehrtmann.

Esta condici6n garantizaria a muchos
productores el acceso al mercado inter-
nacional, principalmente al europeo, que
paga mejores precious, pero que permane-
ci6 cerrado luego de que la Uni6n Europea
considerara que el pais incumpli6 requisi-
tos sanitarios relacionados con el control
de residues.

Como parte de las actividades del
proyecto, se ha logrado dar a conocer la
iniciativa y brindar informaci6n sobre la
acuicultura organica y su potential para
la comercializaci6n, en talleres de capaci-
taci6n dirigidos a productores de todo el
pais.


La investigaci6n cientifica que require
el proyecto es apoyada por otras univer-
sidades que participan como socias: la
Universidad EARTH y la Universidad de
Hohenheim de Alemania; otros potenciales
colaboradores son la Universidad Nacional
y el Parque Marino en Puntarenas.

Para obtener una certificaci6n inter-
nacional, es esencial la producci6n en el
pais de semilla de camar6n y de alimentos
organicos certificados, asi como la asesoria
a las fincas sobre la transici6n hacia un sis-
tema organico.

El rol del sector privado tambien es
fundamental para el 6xito del proyecto. La
firma Rainbow Export Processing ofrece a
los productores asumir parte del costo de
la certificaci6n durante un period, com-
prar el 100% de la producci6n organica
certificada a un precio mayor que la no
organica y financial la diferencia del costo
del alimento organico, el cual inicialmente
tendra que ser importado.

Precisamente, la empresa national
Central Veterinaria, con experiencia en la
producci6n de alimentos para mascotas,
ha mostrado su interns en incursionar en
la elaboraci6n de concentrados organicos
certificados.
PRODUCTION SOSTENIBLE

De acuerdo con los especialistas, el cam-
bio de una producci6n acuicola traditional
a una amigable con el ambiente, es un pro-
ceso costoso pero ineludible, ya que la ten-
dencia creciente del mercado intemacional
es a demandar products organicos, que
sean ambiental, social y econ6micamente
sostenibles.


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El cultivo de camarones
de agua dulce es una ac-
tividad poco desarrollada
en Costa Rica. Una de las
pocas species que se pro-
duce son los langostinos
del genero Macrobrachium
(foto Ingo Wehrtmann).




















































El proyecto sobre cria de
camaron organic tiene
como meta lograr que al
menos cinco productores
o empress obtengan la
certificaci6n (foto M6nica
Bolanos).


Para Ute Wiedenliibbert, representante
en America Latina de Naturland, asocia-
ci6n intemacional que trabaja con produc-
tores para apoyarlos en la transici6n hacia
lo organico, el potential de la acuicultura
organica es enorme.

"Con todos los problems globales que
tenemos de clima y de los recursos pesque-
ros, es sumamente important buscar una
alternative. Conozco a Costa Rica como
pais verde y entonces lo mas 16gico es que
ustedes trabajen de forma sostenible",
express ante un grupo de camaroneros en
Puntarenas.


La expert cit6 como principios de la
acuicultura organica la protecci6n de
manglares y la reforestaci6n, una produc-
ci6n lo mas natural possible, limitaciones
en cuanto al uso de harina de pescado en
el concentrado y en cuanto a la produc-
ci6n intensive, ausencia de organismos
geneticamente modificados, de fertili-
zantes, de products quimicos y de otros
ingredients artificiales en todas las fases
de la producci6n y el procesamiento.
En cuanto a la parte social, fue enfatica
en que se deben respetar los derechos y
garantias laborales de los trabajadores.

"Con todos los problems globales
que tenemos, de clima y de los
recursos pesqueros, es sumamente
important buscar una alternative.
Conozco a Costa Rica como pais
verde y entonces lo mas logico
es que ustedes trabajen de forma
sostenible". Ute Wiedenliibbert, de
Naturland America Latina.
De acuerdo con Wiedenliibbert, los
costs financieros de reconversi6n a un
modelo organico varian de acuerdo con
cada productor. Por ejemplo, disminuyen
los volfimenes de producci6n debido a
una menor densidad de camar6n por
metro cuadrado y los costs por no usar
insumos sint6ticos, mientras que aumen-
tan los costs por la compra del alimento
organico y del monitoreo ambiental.
Otro rubro que significa un incremento
en los costs es la inspecci6n para la certi-
ficaci6n, que se realize una vez al ano.

Sin embargo, asegur6, existe un "pre-
mio" en los precious que se pagan por los
products organicos, que varia entire un
30% y un 50%.
En Latinoamerica, Ecuador es el pais
que esta a la vanguardia en la producci6n
organica de camarones. "Hay producto-
res con dificultades, pero existen otros a
los que les ha ido bien y cada ano la pro-
ducci6n organica aumenta", coment6 la
representante de Naturland.

En el 2006, fueron certificadas por
Naturland 5.000 toneladas de camar6n
organico, cuya venta en Europa gener6 10
millones de euros..


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n





Graik Tnparlno (MIOE)

Q .0 ,








0i : 5 [s ag .
PFroa [ngJ


Novedosa herramienta


informatica


facility interpretaci6n

de datos sismicos


Una nueva herramienta informdtica quefacilita la visibilidad e interpretaci6n
de datos sismicos, sera de gran utilidad para los profesionales que se dedican
a estudiar el comportamiento del suelo en caso de un temblor.

El :,il'tii Rojas Arias
elizabeth. rojas@ucr. ac. cr


Se trata de una interfaz grafica, dise-
nada por Miguel Aguilera Chaves
y presentada como su proyecto de
graduaci6n de licenciatura en Ingenieria
Elctrica en la Universidad de Costa Rica
(UCR).

Esta interfaz permit convertir los acele-
rogramas en graficos para procesar datos,
tales como el tipo de suelo y los valores mas
altos de aceleraci6n; todo esto sin correr el
riesgo de equivocarse y de conservar el re-
gistro original intacto.

Ademas, esta interfaz tiene la ventaja
de ser un traje a la media para el format
creado por el Laboratorio de Ingenieria
Sismica (LIS), adscrito al Instituto de
Investigaciones en Ingenieria (INII) de la
UCR.

Este Laboratorio es el fundador y
administrator de la Red Nacional de
Aceler6grafos, integrada por 28 estaciones
distribuidas en diversos sitios del pais y
que detectan la aceleraci6n y el impact
que los movimientos teliricos tienen en el
suelo.

Los aceler6grafos son aparatos similares
a un sism6grafo y a un acelerograma, que
recopilan la informaci6n cuando ocurre un
sismo; estan conformados por tres com-


ponentes principles: uno
registra el movimiento ver-
tical, en tanto los otros dos
registran el desplazamiento i "
norte-sur y este-oeste.

Estos tres vectores estan "
representados por texto y
existen diversas interfaces
graficas para visualizarlos.

No obstante, el Dr. Aar6n
Moya Fernndez, coordina-
dor del LIS, afirm6 que el
program de c6mputo que
disen6 el Ing. Aguilera "fue hecho para
cumplir con las expectativas que nosotros
teniamos, queriamos un program que gra-
ficara las sefiales, que calculara espectros,
que nos diera valores picos, y el resultado
fue muy bueno".

Al respect, Aguilera explic6 que el c6-
digo fuente del program esta compuesto
por 13.097 lines que se ejecutan en forma
grafica, con gran fluidez de procesamiento
y con una presentaci6n amigable.

Afadi6 que para la elaboraci6n de este
proyecto fue necesario un semestre de es-
tudio y elaboraci6n del marco te6rico, y un
ano para la confecci6n del program.


i


En este grafico, elaborado
con la nueva aplicacion,
se observan los tres com-
ponentes de la acelera-
cion (vertical, norte-sur
y este-oeste) registrados
despu6s de un movimien-
to sismico.


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n


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La interfaz grafica Namazu
les facility el trabajo a los
profesionales en Ingenieria
Civil en la toma de decisio-
nes para el disefio sismo-
rresistente. Este es uno de
los models que se pueden
lograr con este program.


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~-~--- ----
---- ----~---------
~~; ;-~~








VENTAJAS DEL PRODUCT

El paquete de c6mputo elaborado por
Aguilera esta basado en Matlab, un len-
guaje de computaci6n tkcnica que incluye
diversas herramientas empleadas para de-
sarrollar programs y que pueden ser apli-
cados en Ciencias Basicas e ingenierias.

Este program tiene la ventaja de que
analiza informaci6n proveniente de ace-
ler6grafos digitales y tiene la opci6n de
eliminar en forma semiautomatica los
pre-eventos (representados con una linea
recta y que preceden a un sismo), es decir,
la informaci6n previa de poca utilidad que
aparece en los acelerogramas antes de re-
gistrar los valores mas altos.

En Costa Rica, los aceler6grafos
estdn ubicados en zonas de
fuerte actividad sismica o de
much densidad de poblacion, y
posibilitan corroborar los niveles
de amplificaci6n de los temblores
en determinados suelos.


Tambinn, el program, denominado por
su autor como Namazu -nombre de un pez
mitol6gico que vivia bajo el archipidlago
japones-, cuenta con herramientas que
permiten hacer un acercamiento, despla-
zamiento o separar la parte mas intense
de un movimiento registrado en la grafica,
con el fin de realizar un studio de mayor
profundidad.
Asimismo, mediante esta interfaz grafica
es possible ver solo uno de los componen-
tes, determinar un punto especifico y ob-
tener de este el tiempo,
los valores de desplaza-
miento, la velocidad y la
aceleraci6n.
El Ing. Aguilera con-
sidera que los datos de
aceleraci6n son los que
se requieren con mayor
fidelidad, y en este caso,
la interfaz cuenta con
filtros para eliminar el
ruido que puede distor-
sionar la serial a alta o
baja frecuencia. A su vez,
se puede realizar una
correcci6n o un ajuste


adecuado de la linea base (la que marca el
0) para una lectura apropiada.
Otro aspect que destac6 el ingeniero
elkctrico es que la nueva aplicaci6n es ca-
paz de graficar los espectros de Fourier;
esto implica la inclusion de algunas fami-
lias de ventanas que transforman parte del
algoritmo registrado por el aceler6grafo y
que son de gran utilidad para el usuario
de este paquete. Tambien resalt6 la posi-
bilidad que esta interfaz incorpora para el
c6mputo y despliegue de los espectros de
respuesta sismica.
AYUDA PARA TOMAR DECISIONS

La Red Nacional de Aceler6grafos, ins-
talada en la segunda mitad de la decada
de los 80, esta a cargo del Laboratorio de
Ingenieria Sismica, el cual realize un tra-
bajo inico en el pais.
El conocimiento del comportamiento
del suelo en determinadas zonas ayuda
a establecer los parametros que deben
cumplir las construcciones, tal y como lo
establece el C6digo Sismico.
La base para estos concepts la toma la
comisi6n que elabora el C6digo Sismico.
Ademas, la combinaci6n de la informa-
ci6n que arrojan los aceler6grafos con la
que aportan los sism6grafos puede ser
utilizada para efectuar studios de ame-
naza sismica para una region.

En Costa Rica, segin explic6 el coor-
dinador del LIS, los aceler6grafos estan
ubicados en zonas de fuerte actividad sis-
mica o de much densidad de poblaci6n,
y posibilitan corroborar los niveles de
amplificaci6n de los temblores en deter-
minados suelos.

Al respect, anadi6 que en el 2000 el
LIS concluy6 un proyecto elaborado en
conjunto con el Instituto Costarricense
de Electricidad, la Red Sismol6gica
Nacional (RSN) y entidades como Norsar,
la Universidad de Bergen y el NGI de
Noruega,denominado"Microzonificaci6n
Sismica de San Jos6", el cual fue expuesto
ante la Comisi6n del C6digo Sismico.
Ademas, el LIS mantiene estrecho
contact con la RSN, el Observatorio
Vulcanol6gico y Sismol6gico de Costa Rica
y la Comisi6n Nacional de Emergencias..


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n


Los aceler6grafos son apa-
ratos que recopilan la in-
formaci6n cuando ocurre
un sismo (foto cortesia de
Aaron Moya).








Leche de cabra

no pasa la prueba de higiene,

El 100% de muestras analizadas de leche de cabra sulpcrairon Io
limits permitidos de coliformes totales por la rcIglam0iiitacionI
establecida para el consume de leche cruda, y el 76 % ,Ic lIas iuiiicstrL
ademas present coliformesfecales, segun un estudio ri7li:adI7 p1or
especialistas de la Facultad de Microbiologia de la Lniversidad de
Costa Rica (UCR).


Lidiette Guerrero Portilla
lidiette.guerrero@ucr.ac.cr
La investigaci6n la coordin6 la
Dra. Maria Laura Arias Echandi,
director del Laboratorio de
Microbiologia de Aguas y Alimentos y del
Centro de Investigaci6n en Enfermedades
Tropicales (CIET), con la participaci6n de
la Dra. Carolina Chaves Ulate y del Dr.
Norman Rojas Campos.
El analisis incluy6 25 muestras de leche
cruda y 15 muestras de queso de cabra
en el period comprendido entire el 1. de
enero del 2006 y el 31 de diciembre del
2007. Las muestras de leche se obtuvieron
por ordeno manual en cinco fechas dife-
rentes y de cinco productores diferentes,
mientras que las de queso provenian de
tres productores que distribuyen en el
Area Metropolitana y tambi6n se recolec-
taron en cinco fechas distintas.
El objetivo general del studio era
evaluar y cuantificar la presencia de mi-
croorganismos de deterioro bacterias
aerobias-mes6filas y bacteria lacticas),
los indicadores de higiene (coliformes
totales), asi como los de contaminaci6n
(coliformes fecales), de manipulaci6n
(Staphylococcus aureus) y de ciertos
agents pat6genos importantes para la
salud humana, como lo son la Listeria
monocytogenes, la Eschericha coli 157:H7 y
Salmonella spp.
Segiin explic6 la Dra. Arias, en el pais
existe una creciente producci6n, indus-
trializaci6n y consume de estos produc-
tos, sin que se hayan sometido a una
caracterizaci6n microbiol6gica.


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F'T.das las muestras de leche
de cabra analizadas en la UCR
sobrepasaron la reglamenta-
don establecida de coliformes
totales, y un 76% contenia
,coliformes fecales (foto Luis
Alvarado). I


Iy


. .1 .
^ : :t:" :


L. k































La producci6n national annual se calcu-
la en 30.000 litros de leche y en mas de
300.000 kilogramos de queso de cabra.

La leche de cabra -segin el studio
efectuado- contiene cantidades muy
pequenas de una protein denominada
Alpha S1 caseina, la cual esta present en
la leche bovina en buenas cantidades y
es la que causa mas alergias, ademas de
que tiene un porcentaje menor de lactosa
que la de vaca y una mayor cantidad de
vitamins liposolubles e hidrosolubles.

Estas caracteristicas, aunadas a otras
diferencias bioquimicas, la han destaca-
do como una leche beneficiosa para el ser
human. "Se ha vuelto muy popular en la
poblaci6n y la gente la usa como 'poma-
da canaria', pues se dice que ayuda para
casos de asma y se le atribuyen efectos
curativos, pues se cree que los agents
pat6genos mueren en ella", coment6 la
coordinadora de la investigaci6n.

Precisamente, con la idea de confirmar
o desechar esa idea, decidieron al final
del studio hacer una comparaci6n entire
los quesos elaborados con leche de vaca
y los de leche de cabra, contaminando-
los con millones de unidades de Listeria
monicytogenes, Escherichia coli 0157:H7 y
de Salmonella spp., para observer el com-
portamiento de las muestras durante 15
dias, lapso en el que permanecieron en
refrigeraci6n.


La Dra. Arias explic6 que una de las
caracteristicas que les preocup6 es que la
leche se consume cruda y sin pasteurizar,
porque, segin se dice, pierde sus pode-
res curativos, pero en realidad es porque
"toma muy mal sabor".
NO DURA MUCH

La microbi6loga explic6 que las bacte-
rias lacticas se les consider flora normal
de la leche en ciertas dosis y se encargan
de darle el sabor acido a ese product,
pero cuando aumentan se convierten en
flora de deterioro o descomposici6n, de
manera que los recuentos que se encuen-
tren en la leche dan idea de su vida iftil.

El 68% de las muestras de leche ana-
lizadas present recuentos de bacteria
lacticas muy altos, de 10.000 a un mill6n
de bacteria por mililitro, datos que re-
velan que la leche no ha sido sometida a
pasteurizaci6n.

En cuanto a bacteria aerobias, los
resultados indicaron que el 100% de las
muestras de leche tambien superaban
esas cifras, lo que, a criterio de la Dra.
Arias, significa que "no es una buena
opci6n commercial, a menos que se le pas-
teurice", porque pese a que se mantiene
en refrigeraci6n, es un product que no
dura much en anaquel o estate.

El analisis de quesos mostr6 que solo
cuatro muestras tenian cifras inferiores a
esas, el resto (73%) contenia entire 10.000
y mas de un mill6n de bacteria por mili-
litro. "Es un queso con una vida itil muy
corta", coment6 la microbi6loga.

La investigadora llam6 la atenci6n en
el sentido de que a pesar de que el orde-
no de la cabra es manual y no mecanico,
la literature advierte que en el mundo se
reportan menos casos de contaminaci6n
fecal con estos animals que con las va-
cas, porque sus excrementos son much
mas secos y en forma de pequenas bolas.
Eso incide en que se contaminen menos
los baldes y otros utensilios que se em-
plean durante el ordeho. Ademas, por
ser excrementos tan secos, las bacteria
no sobreviven tanto como en la boniga
de vaca.

En todas las muestras de queso, con
excepci6n de una, los resultados fueron
negatives en cuanto a coliformes totals y


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Arriba: El analysis de leche
y quesos de cabra se efec-
tu6 con la idea de hacer un
perfil microbiol6gico de
esos products, que se han
vuelto muy populares en el
pais (foto Luis Alvarado).








fecales, lo que significa que emplean leche
pasteurizada para elaborarlos y por esa
raz6n tienen mejores normas de higiene.

En relaci6n con Staphylococcus aureus,
los datos obtenidos fueron muy bajos, de
manera que el equipo de investigaci6n
no los consider de riesgo para gene-
rar intoxicaci6n. Tampoco encontraron
Salmonella spp. ni Listeria monocytogenes
en leche ni en quesos.

El 68% de las muestras de leche
analizadas present recuentos de
bacteria ldcticas muy altos, de
10.000 a un mill6n de bacteria
por mililitro, datos que revelan
que la leche no ha sido sometida a
pasteurizaci6n.
En el studio comparative entire que-
sos elaborados con leche de vaca y los
que se hacen a partir de leche de cabra,
los resultados indican un comportamien-
to similar, en su capacidad de eliminar
bacteria.


Segidn Arias, durante el tiempo de
observaci6n notaron pequenas disminu-
ciones en la cantidad de bacteria que le
inocularon a las muestras.

En ese sentido, indic6 que solo la
Salmonella spp. mostr6 una disminuci6n
important, lo cual se explica por los
cambios de pH (nivel de acidez) que tiene
el product durante el tiempo observado.
"Ese bajonazo no es por la leche, sino
por el acido, porque lo hemos visto en el
yogur y en otros alimentos acidificados
que hemos investigado antes", asegur6
Arias.

El studio hace una advertencia en el
sentido de que aunque no se encontraron
bacteria pat6genas, es necesario tender
de inmediato las altas concentraciones de
microorganisms que indican mala higie-
ne en el product, pues esto tambien es
de riesgo para la salud ptiblica. Con ese
prop6sito fue enviada una copia de la in-
vestigaci6n al Ministerio de Salud..


En la literature la leche de
cabra report menos casos
de contaminaci6n fecal,
pues los excrementos de
este animal son much
mas secos y no ensucian
los baldes en el ordeno,
como lo puede hacer la bo-
niga de las vacas (foto Luis
Alvarado).


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Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n





























dilitiopropino

El exitoso procedimiento para la construcci6n del reactive quimico 1,3 dilitiopropino,
desarrollado porel Dr. Jorge Cabezas Pizarro, docente e investigator de la Universidad
de Costa Rica (UCR), continue dandofrutos a la investigaci6n en Costa Rica y otras
latitudes.
Katzy O'neal Coto
katzy.onealcoto@ucr.ac.cr


Arriba: Desde la decada de
1990, el Dr. Jorge Cabezas
Pizarro se ha interesado
en el desarrollo de nuevos
metodos de sintesis orga-
nica, utilizando reactivos
organometalicos (foto Luis
Alvarado).


Este reactive, desarrollado en los
laboratories de la Escuela de
Quimica de la UCR, es pieza fun-
damental para la construcci6n o sintesis
de diversos compuestos con actividad
biol6gica, los cuales son de importancia
para el ser human por su aplicaci6n en
la agriculture y la industrial quimica y
farmac6utica.

Algunas de sus posibles aplicaciones
son la sintesis o construcci6n de feromonas
de insects; alcoholes homopropargilicos
y hexen6lidos (precursores sint6ticos de
agents antitumorales); 1,5 diinos (precur-
sores de feromonas de insectss; y eninos
aromaticos (precursores de agents anti-
fiingicos y antibi6ticos).
Los trabajos relacionados con el desa-
rrollo del nuevo metodo de obtenci6n de
products naturales a partir del 1,3 dilitio-
propino y su aplicaci6n en la sintesis de
compuestos bioactivos, le confirieron al
Dr. Cabezas el Premio Nacional de Ciencia
"Clodomiro Picado Twight" 2006.
En ese moment, su investigaci6n se
centr6 en el desarrollo de un nuevo meto-


do de preparaci6n del 1,3-dilitiopropino y
su aplicaci6n en la sintesis de sustancias
bioactivas, tales como la feromona de la
polilla de la papa (Tecia solanivora) y la fe-
romona de la polilla Conopomorpha crame-
rella, que constitute una plaga que afecta
las plantaciones de cacao. La polilla del
cacao se consider la peste mas seria de
este cultivo en todo el sureste asiatico, ya
que provoca perdidas de las cosechas que
pueden exceder el 50%.
"Con la sintesis que nosotros disefia-
mos, logramos preparar esta feromona de
una forma muy eficiente; de hecho, esta
sintesis que se propuso en mi laboratorio
constitute la mejor ruta de sintesis repor-
tada en la literature hasta el momento,
explica el Dr. Cabezas.
NUEVAS APLICACIONES

Actualmente, este cientifico costarricen-
se continifa explorando nuevas rutas para
la preparaci6n de compuestos organicos
utilizando el 1,3-dilitiopropino. "Nosotros
hemos utilizado este reactive o 'pieza de
rompecabezas' para sintetizar o preparar
las feromonas sexuales de las polillas que


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atacan la papa, el cacao y la ropa", mencio-
na el Dr. Cabezas, entire otras aplicaciones
que ha desarrollado en los iiltimos anos.

Tambien diseni6 una nueva metodolo-
gia para sintetizar otros compuestos, tales
como los eninos aromaticos y lactonas
a, b-insaturadas. Estas sustancias se en-
cuentran distribuidas en la naturaleza (en
plants, arboles y organismos marines) y
muchas de ellas tienen actividad biol6gica
como agents antitumorales o antifingi-
cos, motive por el cual es important re-
producirlas en el laboratorio.

Reducir los costs para la sintesis de
compuestos organicos es uno de los
motives que impulsa al Dr. Cabezas
a experimentar nuevos mentodos.
Asimismo, cientificos de otras latitudes
han aprovechado el procedimiento desa-
rrollado en Costa Rica para obtener el 1,3-
dilitiopropino y sintetizar nuevos com-
puestos organicos. Entre ellos, el grupo
de investigaci6n del Prof. William Roush,
de la Universidad de Michigan, lo utiliz6
para preparar agents antitumorales y an-
tibi6ticos, en tanto el grupo del Prof. Bruce
Lipshutz, de la Universidad de California,
lo utiliz6 en la preparaci6n de compuestos
con actividad biol6gica.
BAJO COSTO, ALTO RENDIMIENTO

Reducir los costs para la sintesis de
compuestos organicos es uno de los mo-
tivos que impulsa al Dr. Cabezas a experi-
mentar nuevos m6todos. Asi, por ejemplo,
explica que el procedimiento inicial para
obtener el 1,3-dilitiopropino requeria de
reactivos sumamente costosos como el
aleno, el cual tiene un precio aproximado
de $2.000 por cada 170 gramos. Gracias a
su investigaci6n, hoy es possible obtener la
misma sustancia (1, 3-dilitiopropino) por
una quinta parte del costo anterior.


Li"
Li


El principal interns de este
investigator es seguir bus-
cando nuevas reacciones y
procedimientos de sintesis que
permitan preparar sustancias
organicas que posean actividad
biol6gica de una forma eficien-
te, con buenos rendimientos
y utilizando materials primas
mas accesibles.

Por el moment, el Dr. Cabezas asegura
que continuard trabajando en la misma
linea de sintesis de compuestos organicos
y experimentando con las amplias posibili-
dades que ofrece el 1,3-dilitiopropino para
este fin.
LABORATORIO PARA FUTUROS CIENTIFICOS

El proyecto de investigaci6n dirigido por
el Dr. Cabezas Pizarro no solo ha aportado
conocimiento important para la comuni-
dad cientifica international, sino que ha
abierto un espacio de practice e investiga-
ci6n aplicada para los estudiantes de qui-
mica de la UCR, a quienes el investigator
reconoce gran parte del cr6dito respect a
los avances logrados en los iltimos afos.

Entre los alumnos mas destacados que
han trabajado bajo su tutela estan: Alban
Pereira, quien junto con Adam Amey de-
sarrollaron el primer metodo para hacer el
1,3-dilitiopropino. Posteriormente, Pereira
lo us6 para sintetizar la feromona de la po-
lilla del cacao y Amey lo utiliz6 con el pro-
p6sito de desarrollar una metodologia para
la sintesis de lactosas a, b-insaturadas

Mas adelante, Elaine Corella utiliz6 el
mismo procedimiento para desarrollar una
nueva metodologia para la sintesis de los
eninos aromaticos; ademas, Alfredo Picado
ha logrado crear un nuevo procedimiento
para sintetizar el 1,3-dilitiopropino y ex-
pandir sus aplicaciones hacia la sintesis de
otros compuestos organicos.

Por su parte, Leonardo Alvarez fue uno
de los primeros estudiantes en trabajar en
la sintesis de alcoholes homopropargilicos
con un metodo anterior al desarrollado por
Cabezas.

Cada ano, nuevas generaciones de es-
tudiantes de licenciatura y maestria en
quimica ingresan al laboratorio del Prof.
Cabezas para seguir buscando nuevos usos
a los metodos creados por sus antecesores.


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n


Los estudiantes de la
Maestria en Quimica
Alfredo Picado y Juan
Pablo Araya realizan sus
experiments dirigidos por
el Dr. Cabezas, en los labo-
ratorios de la Escuela de
Quimica de la Universidad
de Costa Rica (foto Luis
Alvarado).


Estructura quimica del reac-
tivo 1,3-dilitiopropino.











Debemos apostar por la

soberania alimentaria


Dice laFAO que "existe seguridad alimentaria cuando todas laspersonas tienen
en todo moment acceso fisico y econ6mico a suficientes alimentos, inocuos y
nutritivos, para satisfacer sus necesidades alimentarias y sus preferencias en
cuanto a los alimentos afin de Ilevar una vida active y sana".


Dr. Luis Felipe Arauz C.
Director del Instituto de Investigaciones
Agricolas de la Universidad de Costa Rica
Ifarauz@cariari.ucr.ac.cr
Con base en esta definici6n,
Gobiernos y organismos inter-
nacionales han hecho una distin-
ci6n entire seguridad -es decir, acceso sin
importar el origen- y soberania alimen-
taria -producir lo que el pais necesita-,
y en consecuencia han concluido que no
es necesaria la soberania alimentaria para
que se d& la seguridad alimentaria y que
es preferible producer localmente lo que
es mas rentable e importar alimentos mas
baratos de otros paises.
Esta postura ha dado como consecuen-
cia el abandon de la producci6n national
de arroz, frijol y maiz y su impact social
en el agro y la disminuci6n de la capaci-
dad instalada del pais para responder a
una escasez y encarecimiento de los ali-
mentos en el mercado mundial, lo cual no
es una crisis pasajera que se deba abordar
con medidas paliativas.
China no va a disminuir su consume
de arroz, Estados Unidos no va a dejar de
producer biocombustibles a base de maiz,
ni los precious del petr6leo van a bajar.
Esto evidencia la fragilidad de desligar
la seguridad alimentaria de la soberania
alimentaria, que es la que le da solidez y
sentido.


AMBITO NATIONAL


Datos de la FAO indican que alrededor
de un 18% de las calories que se consu-
men en Costa Rica provienen del trigo o
del aceite de soya, y no tenemos las con-
diciones ecol6gicas para su producci6n.


4
tI


Por otra parte, aunque si somos auto-
suficientes en la producci6n de lacteos
y carnes de pollo y cerdo, el alimento
concentrado para estos animals se basa
en soya y maiz amarillo, que no se pro-
ducen localmente. Tampoco somos auto-
suficientes en alimentos que si podemos
producer, como el arroz, los frijoles y el
maiz blanco.
Si partimos de que la alimentaci6n
es un derecho human, consagrado en
acuerdos intemacionales de cumplimien-
to obligatorio por parte de los Estados
signatarios, como el Pacto Internacional
de Derechos Econ6micos, Sociales y
Culturales del que Costa Rica es firman-
te, el Estado esta obligado a procurar que
este derecho sea efectivo.
La situaci6n actual nos muestra que
dejar la seguridad alimentaria a las fuer-
zas del libre mercado, no garantiza este
derecho. Debe haber una political inter-
vencionista del Estado en esta material,
como en los casos del suministro de agua,
salud y educaci6n, que incluya el fomen-
to de la producci6n, la intervenci6n en el
mercado o una combinaci6n de ambos.
Cualquiera que sea el camino por seguir,
es necesario un sector productive agroa-
limentario eficiente y capaz de enfrentar
las amenazas del entorno y aprovechar
las fortalezas internal, como el hecho de
que somos un pueblo con un alto nivel
educativo, lo cual facility la adopci6n de
tecnologias agricolas complejas. Otra for-
taleza es nuestra biodiversidad, fuente de


nformaci6n








genes de resistencia a plagas y de micro-
organismos con potential de aplicaciones
agricolas insospechadas.
BIOCOMBUSTIBLES Y PROPIEDAD
INTELLECTUAL

Dos de las amenazas sobre las que me-
nos se ha discutido en el pais son la para-
doja de los biocombustibles y la legisla-
ci6n en torno a la propiedad intellectual,
que hoy es un arma de double filo.
Alrededor de los biocombustibles, que
han sido vistos como la soluci6n al pro-
blema de la escasez de petr6leo, se han
esgrimido dos critics: que dependiendo
de los cultivos involucrados y de los sis-
temas de producci6n, la emisi6n neta de
gases de invernadero puede llegar a ser
tan elevada como en el caso de la gaso-
lina, y que su producci6n compite con la
de alimentos.

En Costa Rica, donde el etanol carbu-
rante proviene de la cana de azficar, esta
filtima critical es la mas relevant, sobre
todo en tiempos de crisis de alimentos;
tambien es valida para la producci6n de
biodi6sel a partir de palma aceitera.
En cuanto a la propiedad intellectual,
se dice que en material de investigaci6n
el reconocimiento de derechos de propie-
dad intellectual, por medio de process de
patentado y mecanismos similares, esti-
mula la creatividad y la innovaci6n, y por
tanto promueve el advance de la ciencia y
la tecnologia.
En el caso de la investigaci6n privada,
esto es cierto, pero en la investigaci6n
piblica su utilidad es debatible, ya que
quien investiga en este ambito tiene otro
tipo de motivaciones y reconocimientos a
su trabajo y su obligaci6n principal es con
la sociedad que paga su salario.

En material de seguridad alimentaria,
las reglas de propiedad intellectual sobre
microorganisms y variedades vegetables
que Costa Rica acept6, contienen meca-
nismos encubiertos para el patentado de
los descubrimientos cientificos, mas alla
del just reconocimiento a los process
inventivos, permitiendo la apropiaci6n
de elements de nuestra biodiversidad,
sin modificarlos de su estado natural.


Una political de propiedad intellectual
que limited el acceso a nuestra propia
biodiversidad pondria en peligro una de
nuestras principles fortalezas y podria
resultar en un encarecimiento de insumos
vitales para el desarrollo agricola future.
PAPEL DE LA UNIVERSIDAD

Si partimos de que seguridad alimenta-
ria es el acceso fisico y econ6mico a sufi-
cientes alimentos, inocuos y nutritivos, la
investigaci6n acad6mica contribute por
medio del desarrollo de variedades de
mayor productividad, tecnicas agricolas y
pecuarias mas productivas, de menor cos-
to, que garanticen la inocuidad del pro-
ducto final y disminuyan la dependencia
de insumos importados y las perdidas
poscosecha, asi como la industrializaci6n
y el desarrollo de products de alto valor
nutricional.
En todos estos aspects la Facultad de
Ciencias Agroalimentarias de la UCR de-
sarrolla investigaciones.

Basta con mencionar que mas del 95%
de la investigaci6n con species vegetables
se da en relaci6n con el desarrollo de nue-
vas variedades, tecnicas de producci6n
mas eficientes o menos contaminants,
adaptabilidad, limpieza de material de
propagaci6n, manejo poscosecha, indus-
trializaci6n, comercializaci6n y utiliza-
ci6n de subproductos; todo, en el area de
products alimenticios.
En species animals, se busca el mejo-
ramiento y nutrici6n animal, incluyendo
alternatives a los concentrados importa-
dos, mejoramiento genetico y nutricio-
nal de pasturas y evaluaci6n de species
menores.

Es urgente que la Universidad no solo
article mas la investigaci6n alrededor de
encadenamientos claros, sino que procure
poner la tecnologia modern al servicio
del desarrollo de sistemas sostenibles
de producci6n de alimentos, reduzca la
dependencia de insumos importados
producidos con combustibles f6siles y
desarrolle fuentes de bioenergia que no
compitan con la producci6n de alimentos,
como el biodi6sel a partir de algas..


La Universidad debe for-
talecer la transferencia de
information y tecnologia
al sector agroalimentario,
ante el debilitamiento del
sistema national de exten-
sion agricola. (foto: archivo
ODI).


Segun los sistemas de
production de los biocom-
bustibles, la emision neta
de di6xido de carbon a
la atmosfera varia de 4 kg
por megajoule de energia
producida si se dan a par-
tir de cana de azucar y a 85
si se dan a partir de maiz,
comparado con 94 kg que
se produce con la gasoli-
na (foto Omar Mena).


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n


tr~




i,







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Boyeo y


carretas


-S 'I
*11uad el di ya nes
S lanceaIS oIea


Un basti6n de la nacionalidad

costarricense
El sonido se hace cada vez mds perceptible. Poco a poco, el "canto" de sus
maderas y sus hierros envuelven el ambiente y transportan a un paseo a
Puntarenas, al inicio de un romance, a una boda, a una fiesta patronal y
hasta hacen recorder el aroma de un trapiche.


Arriba: En Costa Rica hay
diversos disefios que dis-
tinguen la carreta de una
region y de otra, aunque
el mas conocido es el estilo
Sarchi (foto tomada del
libro Boyeros, bueyes y carre-
tas. Por la send del patrimo-
nio 0l!ti! ,IN. I


Maria Eugenia Fonseca
maria.fonsecacalvo@ucr.ac.cr
S u musicalidad, su colorido y su an-
dar recio y cansino acompaniaron a
nuestros antepasados y continfian
abriendo surcos y marcando nuestro ser
costarricense.
El boyeo y la carreta en Costa Rica no
son una simple practice ni un medio de
transport, sino que constituyen una
tradici6n patrimonial unica y distintiva,
que reine un conjunto de saberes, cono-
cimientos, sentidos y valores simb6licos y
est6ticos.
Esta tradici6n fue proclamada por la
Unesco como Obra Maestra del Patrimonio
Oral e Intangible de la Humanidad el 25
de noviembre del 2005.
Dicho acontecimiento fue el resultado
de una iniciativa gestada por el Ministerio
de Cultura y Juventud, para postular
la tradici6n del boyeo y la carreta como
una expresi6n cultural finica en el mun-
do, merecedora de reconocimiento y
salvaguardia.
La investigaci6n incluida en el expe-
diente de candidatura presentado ante la
Unesco estuvo a cargo de las antrop6lo-
gas sociales Cecilia Dobles Trejos, inves-
tigadora del Centro de Investigaci6n y
Docencia en Educaci6n de la Universidad


Nacional; Giselle Chang Vargas, cate-
dratica de la Escuela de Antropologia de
la Universidad de Costa Rica (UCR), y
Carmen Murillo Chaverri, catedratica ju-
bilada de esta universidad.
El trabajo realizado por ellas, con el
apoyo de la ex viceministra de Cultura,
Amalia Chaverri Fonseca, se recoge en la
obra Boyeros, bueyes y carretas. Por la senda
del patrimonio intangible, publicada por la
Editorial de la UCR.
Segin las investigadoras, "por patrimo-
nio cultural intangible se entiende el en-
tramado de c6digos culturales, practices
y usos, conocimientos y t6cnicas, sentidos
simb6licos y valores, que son gestados,
reconocidos y apropiados por una colec-
tividad, como parte de su memorial hist6-
rica, la cual es transmitida principalmente
mediante la oralidad".
Asi, el boyeo y la carreta tienen un hon-
do significado identitario en la sociedad
costarricense, por la calidad y variedad
de expresiones culturales que se cultivan
en torno a su practice, y por el aprecio y
la alta estima que despiertan en sus prac-
ticantes y en la mayoria de costarricenses.


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n








HURGANDO SUS RACES

La carreta -jalada por bueyes- fue traida
a Costa Rica por los espanoles y su empleo
se generaliz6 en el period colonial, en el
cual desempei6 importantes funciones
productivas; sin embargo, poco a poco se
fue modificando, con el fin de adaptarla al
clima, topografia, ambiente y usos que se
le iban dando, por lo que se le consider
una tradici6n mestiza.

Al respect, las autoras senalan que
el siglo XIX fue la 6poca de oro de la ca-
rreta por el auge del cultivo del caf6, y
mayormente utilizada en el Valle Central,
Guanacaste y en la zona norte, y en menor
grado en el Atlantico, por el tipo de cultivo
de esta region y su escasa poblaci6n.

El boyeo y la carreta tienen un
hondo significado identitario en la
sociedad costarricense, por la calidad
y variedad de expresiones culturales
que se cultivan en torno a su prdctica,
y por el aprecio y la alta estima que
despiertan en sus practicantes y en
la mayoria de costarricenses.

Agreg6 que su uso empez6 a disminuir
en la segunda decada del siglo XX, como
consecuencia de la industrializaci6n, el
decrecimiento del sector agricola y el auge
del turismo. No obstante, en los filtimos
tiempos surgieron nuevos usos, lo cual ha
estimulado a personas de todas las edades
a revivir esta tradici6n.

El boyeo y la carreta tienen una enorme
importancia hist6rica, por su contribuci6n
al desarrollo econ6mico, social y cultural
del pais. Estan asociados practicamente a
todas las actividades: al traslado del cafe
a Puntarenas; al acarreo de la madera, la
piedra y la arena para la construcci6n de
las iglesias; al traslado de la lefia a la casa
de la familiar campesina y hasta a la cele-
braci6n de un funeral.
iEN QUE RADICA SU PARTICULARIDAD?

Segin Chang, la carreta y los bueyes son
empleados en numerosos paises del mun-
do, lo cual no es ninguna novedad. Sin
embargo, en Costa Rica, gracias a la crea-
tividad y adaptaci6n de diversos elemen-
tos, reinen ciertas singularidades, inicas
a escala mundial, que los convierten en
patrimonio intangible de la humanidad.


La primera de ellas es la confecci6n tra-
dicional realizada por diligentes artesanos
y la funcionalidad de yugos, aperos y ca-
rretas. Ellos les introdujeron una series de
modificaciones y adquirieron conocimien-
tos para tratar la material prima y dominar
las tkcnicas empleadas.

La segunda es el canto de la carreta, oca-
sionado por el golpeteo de las ruedas de
cunas contra el eje de hierro, en el momen-
to de ponerse en movimiento. El secret
de este "canto" esta en el tipo de maderas
utilizadas y en el aro de hierro con que se
enllanta la rueda, lo que supone un gran
dominio de esta tkcnica. Por eso se dice que
las carretas son cantarinas y ese "canto"
identifica al dueno o duena de esa carreta.

La tercera es el diseno y colorido con
que se decoran las ruedas y el exterior de
la carreta, lo mismo que el yugo con que
se unce a los bueyes, lo que expresa el do-
minio de un arte original, reconocido por
propios y extranos.

La cuarta singularidad es el conjunto de
saberes, practices y creencias desarrolla-
das por el boyero para adiestrar, conducir
y tender a sus animals, lo cual implica
saber c6mo seleccionar un buey, c6mo y
cuando castrarlo, c6mo amansarlo, los cui-
dados que require, c6mo guiarlo y hasta
c6mo adomarlo.

En este sentido, la M.Sc. Chang sehal6
que entire el buey y el boyero o la boyera se
establece una empatia tal, que casi llega a
un enamoramiento.

La quinta caracteristica es la diversidad
lingiistica propia de boyeros, fabricantes
de carretas, yugos y aperos, artesanos y de-
mas personas vinculadas a esta tradici6n,
present en unos 600 costarriquenismos,
utilizados para nombrar las parties de la
carreta, las actividades afines al boyeo, asi
como para identificar sitios geograficos,
el pelaje del buey, la forma de los cachos,
las caracteristicas del animal y las de su
propietario.

Para Chang, otorgarle a esta tradici6n la
categoria de Patrimonio de la Humanidad,
es reconocer que la mayoria de los costa-
rricenses han estado vinculados a ella, con
races profundas, por lo que se ha configu-
rado como un referente identitario, como
soporte de nuestro pais, que ha permitido
ser lo que somos hoy..


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n


El boyeo y la carreta han
servido de inspiration a
poetas, musicos y pintores
nacionales (foto tomada
del libro Boyeros, bueyes y
carretas.


La mayoria de los cos-
tarricenses han estado
vinculados a la tradici6n
del boyeo y la carreta, por
lo que se ha configurado
como un referente de su
identidad (foto tomada
del libro Boyeros, bueyes y
carretas).











Mejores zanahorias,


nuevos destinos

En picadillos, ensaladas, encurtidos, queques o panes, la zanahoria es un
"", important alimento de nuestra dieta. Pero mds alla de su presencia en la
& mesa, la zanahoria gana terreno como product de exportacion.


Roxana Grillo Rosania
roxana.grillo@ucr.ac.cr


or ser considerado un "cultivo
menor" (pequena area de produc-
ci6n, consume escaso o localiza-
do), la zanahoria enfrent6 el desestimulo
de la investigaci6n y el desarrollo de tec-
nologia desde inicios de los anos 80.
Por esta raz6n, la Estaci6n Experimental
Agricola "Fabio Baudrit Moreno", de la
Universidad de Costa Rica (UCR), y la
Corporaci6n Horticola Nacional (CHN),
conformada por agricultores, trabajan de
forma conjunta para incrementar la pro-
ducci6n y mejorar la tecnologia disponi-
ble de esta raiz.
OBJETIVOS
La Estaci6n Experimental "Fabio
Baudrit", como unidad acad6mica de la
Facultad de Ciencias Agroalimentarias
de la UCR, apoya esta investigaci6n por
medio del trabajo de tesis de licenciatura
en Agronomia, del estudiante Fernando
Richmond Zumbado.
El proyecto es dirigido por el M.Sc.
Carlos M6ndez, y cuenta con la aseso-
ria de la M.Sc. Gerardina Umana, del
Laboratorio Poscosecha del Centro de
Investigaciones Agricolas, de la UCR, y
del Ing. Rodolfo Amador, fitopat6logo
y director de Desarrollo Agricola, de la
CHN.
Segin indic6 el M.Sc. M6ndez, el pro-
yecto "debe identificar nuevas varieda-
des de zanahoria para consume fresco y
ademas seleccionar materials que desde
el punto de vista industrial sean promete-
dores para ser utilizados en diversos pro-
cesos agroindustriales, como jugos, pulpa,
extracci6n de carotenos, etc."


Por su parte, Richmond explic6 que el
studio evalia 12 variedades de zanaho-
ria que "fueron previamente selecciona-
dos por la CHN para cumplir con las ne-
cesidades del mercado, por lo que incluye
zanahorias que varian segin el tamano,
con diferentes tipos en cuanto a tamano
y forma. Mediante este experiment, se
pretend encontrar una variedad de za-
nahoria que tenga caracteristicas nuevas
y que ayude al productor a reducir los
costs y a obtener mayores ganancias".
STUDIO AGRONOMICO
El trabajo se desarrolla en tres etapas.
En la primera, se realize la valoraci6n
agron6mica de los cultivares (son obteni-
dos a partir de selecci6n artificial con fines
comerciales) en los campos; esto es, "la
evaluaci6n de la respuesta de los materia-
les (zanahorias) a plagas, enfermedades y
rendimiento".
El segundo paso es la evaluaci6n posco-
secha de la zanahoria, que incluye aspec-
tos como la capacidad de almacenamiento
en condiciones refrigeradas, "si pueden
durar 15,22 dias o dos meses, por ejemplo,
porque no sabemos cuales seran las condi-
ciones de manejo poscosecha en los mer-
cados de destino y es important conocer
el comportamiento de los diferentes ma-
teriales en funci6n del tiempo. Asimismo,
se evalfan variables como color, firmeza,
grados brix (concentraci6n de azfcares),
apariencia externa y presencia de enfer-
medades poscosecha, entire otros", aclar6
el professional.
Finalmente, la parte agroindustrial fue
analizada en el Centro de Investigaciones
en Tecnologia de Alimentos (CITA), tam-
bien de la UCR, donde se realize una ca-
racterizaci6n basica para su procesamiento
agroindustrial.


1. 1 1 .






















APOYO A AGRICULTORES


"La misi6n de la Corporaci6n Horticola
es convertir al productor horticola en un
empresario competitive, y nuestra vision
es que el productor sea visto como empre-
sario y no como 'campesinito' descalzo
incapaz de aplicar las diferentes tecnolo-
gias", enfatiz6 el Ing. Amador.

Por el quehacer de la organizaci6n, el
Ing. Amador afirm6 que "vimos una gran
posibilidad en products como zanahoria,
y detectamos que tenemos posibilidades
de exportar al Caribe".


"Con este trabajo vamos a ver una
series de situaciones muy bonitas
que a la postre nos va a general
ganancias a los agricultores, las
casas comerciales y la misma U
enriquecerd sus conocimientos".
Marvin Masis Masis, productor
de Cot de Cartago.

Segfin Amador, una de las grandes
debilidades que debe enfrentar la CHN
es que la zanahoria ha sido un product
complementario en la alimentaci6n costa-
rricense, y "al abrirse estos mercados como
Jamaica, Trinidad y Tobago y Guadalupe,
nos encontramos con la necesidad de
contar con material genetico altamente
productive que se adapte bien a las con-
diciones nuestras. De ahi la decision del
trabajo con la UCR para seleccionar el
material genetico que mejor se adapte al
destiny que tiene este producto.

Por su parte, el productor Marvin
Masis Masis, de Cot de Cartago, en cuyos
terrenos se llev6 a cabo el experiment, se
mostr6 satisfecho con el proyecto.


"Es muy important porque
... tenemos muchos anos en que
ninguna instituci6n se habia
acercado. Ha habido un di-
vorcio de agricultores con ins-
tituciones gubernamentales.
El Ministerio de Agricultura y
Ganaderia brilla por su ausen-
cia en la zona y los trabajos de
investigaci6n se han dejado
de lado", coment6.

Masis anadi6 que "cuando
sali6 este proyecto con la U, yo me abri y
lo apoye porque necesitamos investigar
much sobre la zanahoria. En el mercado
tenemos uno o dos materials de zana-
horia muy buenos, pero qu6 sucederia
si no vuelven? No tendriamos de d6nde
agarrarnos. Con este trabajo vamos a ver
una series de situaciones muy bonitas que,
a la postre, nos va a general ganancias a
los agricultores, las casas comerciales y la
misma U enriquecera sus conocimientos".

La investigaci6n continuard con un es-
tudio de desarrollo fenol6gico (diferentes
etapas de desarrollo) y de andlisis de cre-
cimiento y absorci6n de nutrients con los
cuatro mejores cultivares seleccionados en
este trabajo.

El nuevo studio dard las bases cientifi-
cas para desarrollar una nueva estrategia
de nutrici6n mineral para el cultivo de la
zanahoria, indic6 M6ndez..


El estudiante Fernando
Richmond; el trabajador
agricola Carlos Gonzalez;
elproductor Marvin Masis
y el investigator Carlos
Mendez comparten opi-
niones sobre la cosecha
(foto Monica Bolanios).


Segun los agricultores, hay
posibilidades de exporter
zanahorias al Caribe (foto
Monica Bolafios).









Actividad truchicola con


bajo control ambiental
El desconocimiento tecnico en el manejo de la truchicultura y la escasa
regulacion de esta actividad, son las principles causes de la contaminaci6n
ambiental detectada en un studio.


Patricia Blanco Picado
patricia. blancopicado@ucr. ac. cr


El studio fue realizado por el
M.Sc. Marco Retana L6pez, bi6-
logo e investigator del Programa
de Investigaci6n en Desarrollo Urbano
Sostenible (ProDUS) de la Universidad
de Costa Rica (UCR).
La investigaci6n fue presentada por
Retana para obtener el grado de maes-
tria acad6mica en Gesti6n Ambiental y
Ecoturismo.
Fue realizada en el 2005 y comprendi6
cuatro proyectos de la zona del Cerro
de la Muerte, principalmente de San
Gerardo de Dota, con mas de diez anos
de existencia y dedicados a la produc-
ci6n, procesamiento y comercializaci6n
de trucha. En promedio, producian alre-
dedor de 70.000 kilos de trucha al ano.
Algunos proyectos truchi- El objetivo general del studio era
colas no respetan las areas
protegidas o zonas riparias analizar la sostenibilidad ambiental de la
aolaore se de jarios, en truchicultura, mediante la evaluaci6n de
minimo 15 metros a cada la calidad del agua antes y despu6s de su
lado del cauce en zonas ru- utilizacin, asi como verificar si la activi-
rales (foto Marco Retana). utilizacin as como veriicar si la activi-
dad tiene potential turistico.
I ,'"lFw"a''" g~lr


Para ello se usaron dos indices como
indicadores de calidad de agua: WQI, que
trabaja con parametros fisico-quimicos y
biol6gicos, y BMWP, que utiliza macroin-
vertebrados insectso) acuaticos.
Ademas, se consideraron los residues
que genera la truchicultura, entire estos,
las visceras, piel, esqueletos, aguas para
el lavado de plants procesadoras, y
otros como estereof6n y cart6n, usados
para transportar los huevos de trucha
que se important.
Como parte de la metodologia em-
pleada, se tomaron muestras de agua
10 metros antes y 10 metros despu6s de
cada uno de los proyectos, que fueron
analizados en diferentes laboratories de
la UCR.
Se evaluaron parametros como los si-
guientes: oxigeno disuelto, temperature,
pH, s6lidos disueltos, turbidez, demand
bioquimica de oxigeno, nitratos, fosfatos,
amonio, s6lidos totales y coliformes.
Segiin explic6 el M.Sc. Retana, la tru-
cha es una especie ex6tica de agua dulce,
que se introdujo en el pais en los anos 30.
Dicha especie se caracteriza por requerir
aguas limpias, muy cristalinas, oxigena-
das, en constant recambio y a tempe-
raturas que oscilan entire 9 y 17 grades
centigrados.
Actualmente, hay mas de 276 proyectos
registrados por el Instituto Costarricense
de Pesca y Acuicultura (Incopesca), en su
mayoria pequenos.
En Costa Rica se cultiva la especie Arcoiris
(Oncorchynchus mykiss), perteneciente a
la familiar de los peces salm6nidos.
La truchicultura empez6 como una
actividad familiar y poco a poco se fue








convirtiendo en una fuente de atrac-
ci6n turistica. Posteriormente, decay y
pas6 a una fase de producci6n con fines
comerciales.

Retana express que una de las preocu-
paciones mayores es la cantidad de pro-
yectos existentes sin ningfin control y con
un manejo empirico de la actividad. "La
gente cree que es nada mas de desviar
cauces de rios, hacer un pozo con agua y
echar animals; esto no deberia ser asi",
coment6.

CONTAMINATION DEL AGUA

Los resultados del studio en cuanto a
la evaluaci6n del agua indicaron que los
cuatro proyectos tenian una calidad de
agua media, tanto en las entradas como
en las salidas de los estanques, segcin el
indice WQI.

Tambien se pudo comprobar que la
turbidez del agua aumenta en forma
considerable a su salida de los estanques,
debido, sobre todo, a la cantidad de resi-
duos de alimento no consumido por las
truchas, el cual es aplicado sin ninguna
media.

Otra fuente de contaminaci6n iden-
tificada fue la presencia de coliformes,
situaci6n que se asocia a los excrementos
dejados por los animals, como caballos,
perros y zopilotes, que frecuentan los al-
rededores de los estanques. Estos filtimos
son atraidos por las truchas muertas que
se observan en las piletas y en los cauces
de los rios, y que no se recogen.

Los coliformes tambien tendrian rela-
ci6n con la cercania y a veces escasez de
letrinas para los trabajadores de las em-
presas, quienes se ven obligados a hacer
sus necesidades en el campo y las heces
son arrastradas por el agua.

Al valorar los insects acuaticos como
indicadores de calidad del agua (indice
BMWP), el studio revel6 que algunos
proyectos tienen una excelente calidad
de agua a la entrada de los estanques,
pero despu6s de la actividad truchicola,
esta pasa a ser agua contaminada.

Entre los grupos de macroinvertebra-
dos indicadores de contaminaci6n del
agua sobresalieron las families Tubificidae,
Planariidae, Chironomidae y Physidae.


La presencia de animals
cerca de los estanques,
como perros, es una fuente
de contaminaci6n (foto
Marco Retana).


En Costa Rica se produ-
ce la especie de truchas
conocida como Arcoiris,
Oncorchynchus mykiss (foto
Marco Retana).


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n
































Tambien se encontraron algunos insec-
tos acuaticos antes de la actividad (fami-
lias Leptophlebiidae, Lepidostomatidae, entire
otras), pero que desaparecieron despu6s,
posiblemente porque no toleran ciertos
grades de contaminaci6n.
SIN REGULACIONES AMBIENTALES

Sumado a lo anterior, ninguno de los
proyectos analizados cuenta con una
concesi6n del Ministerio del Ambiente,
Energia y Telecomunicaciones (Minaet)
para la explotaci6n del agua, como lo
establece la ley, asi como tampoco con
un studio o valoraci6n de impact am-
biental que se require para este tipo de
actividad.
Asimismo, no se respetan las areas
protegidas o zonas riparias a la orilla de
los rios, en donde se deben dejar como
minimo 15 metros a cada lado del cauce
en zonas rurales.

El manejo que se hace de los desechos
de las truchas es otra preocupaci6n, ya
que se acostumbra enterrarlos y esta no
es la practice adecuada, asever6 el M.Sc.
Retana, sobre todo si se toma en cuen-
ta la gran cantidad de residues que se
produce. Por cada 1.000 kilos de care
procesada, se general entire 150 y 200 ki-
logramos de desechos, lo que represent
entire un 15% y un 20%.


En cuanto a la atracci6n de turismo, el
studio demostr6 que la pesca recreativa
en la zona de San Gerardo no es una prio-
ridad para los turistas, quienes llegan al
lugar atraidos por la belleza natural del
lugar y en busca de descanso y tranqui-
lidad. La observaci6n de aves y las cami-
natas y cabalgatas por el bosque es lo que
mas les gusta hacer.

"La gente cree que es nada
mas de desviar cauces de rios,
hacer un pozo con agua y echar
animals; esto no deberia serasi".
M.Sc. Marco Retana, biologo
e investigator del Programa
de Investigacion en Desarrollo
Urbano Sostenible (ProDUS).

Finalmente, entire las recomendaciones
de Retana sobresalen el establecimiento
de buenas practices de producci6n y ma-
nipulaci6n de las truchas, lo cual implica
la capacitaci6n del personal, la valoraci6n
de implementar un biodigestor para el
procesamiento de los desechos, la cons-
trucci6n de tanques sedimentadores en
las salidas de cada proyecto, alimenta-
ci6n controlada, lograr una certificaci6n
ambiental de la actividad y cumplir con
la legislaci6n ambiental..


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n


Arriba: Uno de los focos
de contaminaci6n son las
truchas muertas que se
observan en las piletas y en
los causes de los rios y que
no se recogen (foto Marco
Retana).








Productoras


de orqufdeas, aprendi

para la vida

"Es muy bonito, trabajamos con la intcucidoi do
ayudar a lafamilia, porque la mayoria no L utuUdiiiam1 l
pero queremos que nuestros hijos se Icparc M11
sonamos con darle trabajo a la comunidad ".
Roxana Grillo Rosania
roxana.grillo@ucr.ac. cr
Asi se refiere Rocio Fernandez
Prendas a la experiencia que
llevan a cabo ella y un grupo de
vecinas de La Rambla, de Rio Frio, en la
provincia de Heredia, quienes conforman
una microempresa dedicada al cultivo de
orquideas.
Se trata del proyecto de Extensi6n
Docente y de Trabajo Comunal
Universitario (TCU) "Proyecci6n uni-
versitaria en el agro costarricense co-
laborando con los agricultores en el
reconocimiento de plagas asociadas a
plants ornamentales de importancia co-
mercial", que cuenta con el auspicio de la
Vicerrectoria de Acci6n Social (VAS) de
la Universidad de Costa Rica (UCR).
PROYECTO GANADOR
Este proyecto naci6 en el 2007 en la
modalidad de extension docente, a cargo
del bi6logo M.Sc. Axel Retana Salazar, in-
vestigador del Centro de Investigaciones
en Estructuras Microsc6picas (Ciemic)
de la UCR.
La propuesta fue presentada en
la primera convocatoria del Fondo
Concursable UCR- Sociedad, creado por
la VAS, y al ser escogido entire los gana-
dores obtuvo fondos para su ejecuci6n.
Ademas de Retana, participan en
la experiencia el bi6logo Jerson Garita
Cambronero, investigator del Centro
de Investigaciones en Biologia Celular
y Molecular y del Programa de Interes
Institucional en Epidemiologia del


























Cancer, del Instituto de Investigaciones
en Salud de la UCR.

"La presentaci6n del proyecto tuvo el
objetivo de llevarle a la gente, especial-
mente a los pequenos productores, meto-
dos para controlar y diagnosticar plagas,
que sean efectivos, baratos y amistosos
con el medio, porque a veces se recomien-
dan cosas t6xicas o muy caras", explic6
Retana.

Inicialmente, se visitaron diferentes
grupos, y el elegido por su actitud y la
labor desarrollada fue el de las mujeres
de Rio Frio.
NECESIDAD DE ORGANIZARSE

Luz Marina Miranda es quien promo-
vi6 la creaci6n del grupo. "Nosotras nos
iniciamos al estar yo en la Asociaci6n
Nacional de Mujeres Productoras Rurales,
viendo la necesidad de las mujeres de
conseguir empleo, capacitaci6n y mejorar
la autoestima, decidimos organizamos",
relat6.

Segi n Miranda, hay cosas mas impor-
tantes que pensar en las ganancias. "Yo
digo no veamos tanto lo de la plata, vea-
mos lo que podemos lograr como mujeres,
el desarrollo, participar, aprender; todo es
bueno, pero la plata, eso es secundario".

El grupo de mujeres productoras de
orquideas esta conformado por nueve
mujeres.

"Siempre estamos trabajando juntas,
tenemos un rol para fumigar y aplicar
abono por semana. Cada una sabe lo


que tiene que hacer, preparar las plants,
todo el trabajo lo compartimos", agreg6
Miranda.

Otra de las integrantes del grupo es
Maria Cecilia Azofeifa Rojas, quien afir-
m6 que "la ayuda de la Universidad de
Costa Rica para mi es algo bonito, porque
nos dijeron que nos van a ensenar a hacer
abonos y a combatir plagas. Es importan-
te porque aprendemos c6mo controlar
las matitas".

"En general, la experiencia ha sido
muy bonita porque aprende uno a salir
de las cuatro paredes de la casa, aprende
cosas que a estas alturas de la vida uno
creia que no iba a aprender", anadi6
Rocio Fernandez Prendas, quien junto a
las otras, reitera la importancia del proce-
so de aprendizaje no solo para mejorar la
producci6n, sino para sus vidas.
DE LA TEORIA A LA PRACTICE

Como parte del process en el area de
extension docente, el grupo de mujeres
ha recibido varias charlas.

"Las exposiciones han tratado diver-
sos temas, desde que es un insecto, hasta
c6mo ellos pueden transmitir enferme-
dades o bacteria; c6mo es una plant, las
enfermedades y de que forma estas afec-
tan a las plantss, explicaron los bi6logos
coordinadores del process.

Mientras tanto, en el TCU, con la ayu-
da de las y los estudiantes, "pasamos de
la capacitaci6n a la practice y las ayuda-
mos a llevar su producci6n de orquideas
a la venta y a darse a conocer. Tambi6n
se les ha capacitado en el uso de tecnolo-
gia para que por medio de herramientas
basicas de computaci6n puedan incorpo-
rarse en el mercado microempresarial",
anadi6 Garita.

Hasta el moment se han implemen-
tado various m6dulos desarrollados por
grupos de estudiantes, bajo la supervision
de los profesores encargados, tales como
pruebas de insecticides organicos extrai-
dos de plants nativas, como el madero
negro (Gliricidia sepium), y la producci6n
de abono organico a partir de material
vegetal, para lo cual se ha organizado a
la comunidad con el prop6sito de que
participe en la recolecta de material fitil
en este m6dulo.


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n


Arriba: El grupo de muje-
res esta organizado por ro-
les semanales(foto: Monica
Bolanos).








Por otra parte, se intent realizar el
control y manejo organico de la princi-
pal enfermedad fungosa (causada por
hongos) de la zona de producci6n.

Para ello se estan efectuando pruebas
de laboratorio en el Ciemic, que permi-
ten el diagn6stico de la enfermedad, con
el fin de implementar una soluci6n eco-
n6micamente viable para el grupo.

Este proyecto tambien se expandi6 ha-
cia otros sectors de la comunidad, como
el Colegio Ambientalista de Rio Frio. En

"Siempre estamos trabajando juntas,
tenemos un rol para fumigar y
aplicar abono por semana. Cada
una sabe lo que tiene que hacer,
preparar las plants; todo el trabajo lo
compartimos". Luz Marina Miranda,
lider del grupo de mujeres.


esta area se realizan studios de species
de interns ambiental por su condici6n de
peligro de extinci6n, asi como el uso po-
tencial de la zona como corredor biol6gico
de species silvestres por su cercania con
zonas protegidas, tales como el Parque
Nacional "Braulio Carrillo" y la Estaci6n
Biol6gica "La Selva".

A corto plazo, se espera preparar un
folleto con la informaci6n ofrecida en las
charlas. Asi, la publicaci6n, ademas de
servirle al grupo de mujeres de Rio Frio,
puede ser utilizada como material de
consult para todos los pequenos agricul-
tores del pais.

El TCU esta conformado por es-
tudiantes de diversas carreras, entire
ellas Microbiologia, Ciencias de la
Computaci6n e Informatica, Biologia,
Filologia y Administraci6n de Empresas..


Estudiantes del TCU expli-
can a Luz Marina Miranda
c6mo hacer el extract de
madero negro, que funcio-
na como insecticide natural
(foto: Jerson Garita).


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n







^^,, 3 i


Ninez influida por tecnologias

del entretenimiento

Los viejos medios de comunicacion, como la radio y la television, son parte
integral de la cotidianidad de las nifias y los nifios en Costa Rica, pero sus
infancias seestdn moldeando con elingresoen elhogarde las nuevas tecnologias,
como la computadora, internet y los aparatos de entretenimiento.
Lidiette Guerrero Portilla
lidiette.guerrero@ucr. ac. cr


Arriba: El televisor ocupa
el primer lugar entire la
poblaci6n escolar que tie-
ne a disposici6n algunos
medios electr6nicos en
sus dormitories (foto con
fines ilustrativos de Luis
Alvarado).


Aesta conclusion lleg6 un studio
elaborado por el Dr. Rolando
L rez y el Lic. David Viquez, del
Institute de Investigaciones Psicol6gicas
de la Universidad de Costa Rica (UCR),
denominado "jInfancias mediaticas?: As-
pectos psicol6gicos del uso de medios en
ninos y ninas escolares".
Esa investigaci6n fue presentada du-
rante las IV Jomadas de Investigaci6n en
Comunicaci6n, organizadas por la Escuela
de Ciencias de la Comunicaci6n Colectiva
de la UCR.
Por medio de un cuestionario, los in-
vestigadores recopilaron informaci6n de
abril a julio del 2007, de 463 nihas y nihos
de nueve a 11 anos, que asistian a diez
escuelas privadas y piublicas, de las zonas
urbana y rural del pais.
El objetivo del trabajo era indagar en
la forma en que actfian los medios de
comunicaci6n y de entretenimiento en la
poblaci6n infantil y c6mo estos incident en
la autoevaluaci6n que hacen los nihos de
su desempeho escolar, social y fisico.


El Dr. Perez opin6 que ya no se pueden
pensar las infancias sin los medios electr6-
nicos, porque su uso trasciende el piano
individual y se convierte y se concibe
como un acto social, que esta marcando
diferencias entire quienes tienen acceso a
ellos y quienes no.
Coment6 que la investigaci6n les per-
miti6 reconocer el surgimiento en el pais
de una "infancia mediatica o multimedia-
tica" a la par de un modelo de "infancia
traditional". El investigator aclar6 que
esos models de infancia "aparecen des-
de sus inicios diferenciados y definidos
por las condiciones de desigualdad social
existentes", y entrelazados con las condi-
ciones de uso de las nuevas tecnologias.
USO MEDIATICO
Los datos sobre la tenencia y el uso de
los diferentes medios electr6nicos revelan
que la poblaci6n consultada recurre mas
a la television, la radio y la computadora
en su tiempo libre, y menos a revistas y
peri6dicos.


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n







SegiTn el studio, un 92,7% de los ho-
gares de esos escolares dispone de televi-
sor, un 84,3% de tel6fono y un 73,9% de
equipos de sonido. Los aparatos menos
citados fueron el reproductor de miisica
digital con un 32%, seguido de la consola
de videojuegos y de internet.
El televisor ocupa el primer lugar tam-
bien entire la poblaci6n escolar que dijo
tener a disposici6n algunos medios elec-
tr6nicos en sus dormitorios, seguido de la
consola de videojuegos, la radiograbadora
y los reproductores de miisica digital. La
camara digital, el VHS e internet son los
que obtuvieron los menores porcentajes
en esa poblaci6n.
En cuanto al uso de la computadora,
los resultados revelan que la utilizan para
labores de entretenimiento y comunica-
ci6n, bifsqueda de informaci6n para sus
trabajos escolares y para la diversion y
los juegos, raz6n por la cual los sitios que
"visitan" son los que tienen relaci6n con
misica, farandula, juegos y chateo o co-
municaci6n con sus amigos y amigas.
El studio muestra diferencias entire las
ninas y los ninos, pues ellas expresaron su
predilecci6n por las tecnologias asociadas
a la m6sica y los hombres por los juegos
electr6nicos.

El Dr. Rolando Perez opin6 que ya
no sepuedenpensarlas infancias sin
los medios electronics, porque su
uso trasciende el piano individual
y se convierte y se concibe como
un acto social, que esta marcando
diferencias entire quienes tienen
acceso a ellos y quienes no.

Los datos obtenidos, segfin centro
educativo p~blico o privado, indicaron
diferencias significativas, ya que los que
asisten a escuelas ptiblicas y rurales re-
curren mas a libros y a la radio, mientras
que quienes asisten a la escuela privada
en la zona urbana disponen de mas tec-
nologias, entire ellas computadora, in-
teret, videojuegos, television por cable,
camara de video, reproductor de muisica
y cellular, tanto en sus casas, como en sus
dormitorios.


























Al referirse a las preferencias de sus pa-
dres, los escolares consultados reportaron
que la madre premiere los libros, mientras
el padre tiende mas a inclinarse por la
computadora, aunque ambos, al igual que
sus hijos, tienen preferencias ante todo por
la television y la radio.
AUTOEVALUACION INFANTIL

El studio incluy6 una autoevaluaci6n
de las percepciones que tienen de su des-
empeno escolar, sus habilidades para las
relaciones interpersonales y para las acti-
vidades fisicas.

Este aspect del trabajo result intere-
sante a criterio del Dr. Perez, porque evi-
dencia el papel que tienen los medios en
la conformaci6n del criterio de si mismos
y de la identidad personal.

Quienes perciben un buen desempeno
escolar son los que provienen de zonas
urbanas y que hacen uso intensive de
medios escritos, como los libros; dato que
llam6 much la atenci6n de los investi-
gadores, porque se trata de un medio de
poco uso en el grupo estudiado.

Perez explic6 que esos resultados po-
drian deberse a la existencia de un grupo
infantil que orienta su actividad cotidiana
alrededor de la lectura y que se diferencia
de otras culturess mediaticas infantiles".

En cuanto a la percepci6n positive de
las habilidades personales para las rela-
ciones interpersonales, el studio senala
una asociaci6n con el uso divers de los
medios en general y en especifico con el de
la computadora, en actividades mediadas


por internet y dirigidas al entretenimiento
y la comunicaci6n.

Este resultado contrast con lo que han
dicho los detractors de las nuevas tecno-
logias, que estas colaboran "con el aisla-
miento o el empobrecimiento en las rela-
ciones sociales", pues mas bien funcionan
como medio de integraci6n social.

De igual forma, el uso de los medios
parece incidir positivamente en la percep-
ci6n de las habilidades para los deportes
y los juegos al aire libre, aspecto que
parece contradecir algunas aseveraciones
en el sentido de que el uso mediatico dis-
minuye la actividad fisica".

Perez consider que es possible que la
actividad deportiva este asociada con
integraci6n social y participaci6n en dife-
rentes grupos sociales, y en "ese sentido
engarza con los usos mediaticos diversos,
pues tiene la misma funci6n".

Los investigadores concluyen que to-
dos los medios desempenan un papel im-
portante en los diferentes grupos de ninos
consultados, y que no es possible hablar o
career que alguno de los medios va a dejar
de existir, sino que la tendencia es mas
hacia la diferenciaci6n y especializaci6n
del uso.

Los hallazgos de esta investigaci6n
indican que la sociedad esta frente a un
cambio cultural y psicosocial de gran re-
levancia, y que es important ahondar en
estos temas para una mejor comprensi6n
del mundo..


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n


Arriba: El studio eviden-
cia el papel que tienen los
medios en la conformacion
del criterio de si mismos y
de la identidad personal
por parte de la poblaci6n
infantil consultada (foto
con fines ilustrativos de
Monica Bolanos).





A~


L Sol


mejora analysis de taludes

Un program de computo para analizar de forma rdpida y precisa el grado
de estabilidad y seguridad de los taludes, fue elaborado por el ingeniero civil
Adrian Corella Morales, quien lo desarroll6 como su proyecto de graduaci6n
para obtener la licenciatura en la Universidad de Costa Rica.
ElI:,il;'ri Rojas Arias
elizabeth. rojas@ucr. ac. cr


Se trata de una herramienta num&-
rica escrita en el lenguaje Matlab,
basado en el m&todo ideado por el
ingeniero Sarada Kanta Sarma, en 1979.
Este metodo parte de una familiar de
herramientas de andlisis, conocidas como
Metodos de Equilibrio Limite, que tiene
la particularidad de realizar los calculos
dividiendo el suelo en rebanadas o dove-
las, con inclinaciones variables, calculando
la estabilidad de las fuerzas y moments
de rotaci6n de cada una de ellas. Esto se
contrapone a los metodos usuales que
emplean rebanadas verticales y analizan la
estabilidad segin fuerzas o moments de
volcamiento de tierra.
Este andlisis con bloques de terreno o
dovelas inclinadas refleja mejor la reali-
dad del comportamiento de los taludes
en suelos tropicales, comparado con otros
metodos que se usan como base para pro-
gramas de c6mputo similares al ideado
por Corella.
A pesar de que por muchos afos los
ingenieros civiles conocen esta realidad
y consideran que el Metodo de Sarma es
excelente, son escasos los programs co-
merciales que aplican esta metodologia,
probablemente debido al grado de dificul-
tad que esta implica.
No obstante, el joven ingeniero Corella
acept6 el reto que le propuso su professor


y director de tesis, Ing. Luis Alonso Salas
Alvarado, especialista en Geotecnia, y en
un ano logr6 obtener un program que, a
juicio de los profesores examinadores del
proyecto, es muy eficiente y amigable para
la ensenanza.
APORTES DEL NUEVO PROGRAM
La idea de retomar el Metodo de Sarma
del 79 y convertirlo en un program de
c6mputo, con una interfaz grafica amigable
para la aplicaci6n por parte de los profe-
sionales en Ingenieria Civil, significa una
contribuci6n de importancia para esta dis-
ciplina, por tratarse de un procedimiento
que implica calculos extensos y que hacer-
los "a pie" no seria una opci6n muy viable,
manifest el Ing. Corella.
El nuevo program fue sometido a prue-
ba en el andlisis
de various talu-
des mediante
la comparaci6n
con otros paque- .
tes dec6mputo y --
algunos studios --
bibliogrificos, --
con lo cual se
verific6 que se
obtienen resul-
tados similares.


Arriba: Medir la resistencia
de los taludes que sostie-
nen las carreteras, es fun-
damental para evitar los
deslizamientos como el que
se observa en este tramo de
la via hacia Jac6 (foto Luis
Alonso Salas).





En el grafico, desarrollado por el
Ing. Adrian Corella, los colors
representan las diferentes capas
de tierra y las lines rojas son las
dovelas.


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n


~







Las conclusions principles del studio
se basaron en los efectos que la inclinaci6n
de las dovelas produce sobre los andlisis de
estabilidad. El program, segin explic6 su
autor, no solo calcula la estabilidad de los
taludes, sino que tambien produce graficos
sobre las fuerzas dentro del suelo, como lo
hacen los otros paquetes comerciales, de
los cuales se pueden extraer observaciones
tkcnicas relevantes.
Por ejemplo, se observ6 que el sentido
de rotaci6n de las dovelas define la forma
en que varian las fuerzas de compresi6n
dentro de la masa de suelo. Ademas, segiin
el sentido de rotaci6n de una dovela y la
forma en que varian las fuerzas de corte a
las que esta es sometida, se puede determi-
nar el estado active o pasivo del talud.
El nuevo program fue sometido
a prueba en el analisis de various
taludes, mediante la comparaci6n
con otros paquetes de computo y
algunos resultados bibliograficos.

Tomando en cuenta lo anterior, se en-
contr6 que cuando en el pie del talud las
dovelas se inclinan hacia la cabeza, se re-
duce la fuerza de compresi6n, pero a su vez
aumenta la fuerza de corte. Esta situaci6n
conlleva a la falla del suelo en este punto
y reproduce de manera satisfactoria el que
las fallas reales se inicien de forma tipica
por el pie de un talud.
La etapa de programaci6n de los efectos
que produce la inclinaci6n de las dovelas
fue la parte mas complicada del proyecto,
dijo Corella. Por esta raz6n, en un mo-
mento dado el joven ingeniero se vio en
la necesidad de contactar al Dr. Sarma. La
contribuci6n del renombrado investiga-
dor, originario de la India y professor en el
Imperial College London del Reino Unido,
fue muy oportuna y permiti6 al ingeniero
continuar el process de programaci6n.
Corella express que la bibliografia sobre
el M6todo de Sarma del 79 es escasa, ya que
la mayoria de los programs comerciales
utilizan una version con dovelas verticales
que ese mismo autor estableci6 en 1973.


IDEAL PARA SUELOS TROPICALES
Para utilizar el program, se debe ali-
mentar con las coordenadas del suelo,
en este caso de un talud. El program
dibuja el terreno y luego el usuario debe
introducir las propiedades de cada capa
o estrato, entire otras, el peso especifico y
factors de resistencia del suelo, variables
que se pueden obtener a partir de studios
geoticnicos.
Ademas, se debe introducir el nivel
freatico (de agua subterranea), el cual es de
suma importancia ya que la mayoria de los
deslizamientos que se produce se deben
a la reducci6n de resistencia del suelo de-
bido a la presencia del agua. Para facilitar
la aplicaci6n didactica del program, como
parte del proyecto se escribi6 un breve ma-
nual de usuario.
En Costa Rica, en donde la sismicidad
es constant, la topografia del suelo es
quebrada en muchos sectors y por sus
caracteristicas tropicales es una region en
la que lueve durante various meses al ano,
este nuevo program de c6mputo viene a
llenar un vacio para los andlisis geotecni-
cos de los terrenos.
Al respect, el Ing. Corella dijo que to-
dos los suelos se forman como product
del desgaste o fragmentaci6n de las rocas
o por deposici6n de sedimentos, como las
cenizas volcanicas. En el caso de nuestro
pais, las rocas se desintegran mas rapido
que en otras zonas, a causa de las fuertes
lluvias y de process tect6nicos (vulcanis-
mo y sismos).
La combinaci6n entire topografia, tipo
de suelo y factors naturales establece una
condici6n apta para que se presented des-
lizamientos con cierta frecuencia, especial-
mente en la estaci6n lluviosa.
De manera que otra de las ventajas del
program es que calcula, de forma direct,
el coeficiente sismico necesario para pro-
ducir la falla del suelo. Asimismo, permit
realizar andlisis mas reales, rapidos y de
bajo costo en comparaci6n con los meto-
dos usuales, lo cual facilitard en un futu-
ro determinar si un terreno es inestable y
asi evitar que se construya una casa, una
carretera o cualquier otra obra civil en un
lugar inadecuado..


)rmaclon











La lengua


i de Thrraba,

evidencia de un

habla en extinci6n

En 1973, el Dr. Adolfo Constenla Umanfa, lingiiista yfil6logo costarricense,
inici6 el trabajo de rescate de la lengua de Terraba con seis informants, de los
cuales, dos eran los unicos hablantesfluidos que quedaban en el valle de Terraba.
Treinta y cuatro afos despues, ya fallecidos estos ultimos, el investigator
present la obra titulada: La lengua de Terraba, en la cual recoge, con gran
exactitud, una lengua casi extinta en Costa Rica.
Katzy O'neal Coto
katzy.onealcoto@ucr.ac. cr


Hasta 1999, el Dr. Constenla,
professor jubilado de la
Universidad de Costa Rica
(UCR), continue con el trabajo de campo
y posteriormente se dedic6 al analisis y
la elaboraci6n de este libro, que lo hizo
acreedor del Premio Nacional "Aquileo
J. Echeverria" 2007, en la categoria de
Libro no ubicable.
La publicaci6n consta de una intro-
ducci6n y dos parties. En la introducci6n
el autor describe la situaci6n de obso-
lescencia en que se encuentra la lengua
de Terraba, debido a factors hist6ricos
y sociolinguisticos. La primera parte
consta de nueve secciones que contienen
descripciones bastante detalladas de la
fonologia y de la morfosintaxis; la segun-
da parte present un diccionario terraba-
castellano y castellano-terraba.
UNA LENGUA PERDIDA
Los indigenas terrabas, originarios de
la actual provincia panamena de Bocas
del Toro, se trasladaron a la vertiente
del Pacifico costarricense en 1689, donde
fundaron el pueblo de San Francisco de
Terraba o Bi ., i,i
A partir de 1936, los indigenas comen-
zaron a perder la competencia con los
madereros y ganaderos no indigenas,


que tambien migraron a esa zona de la
provincia de Puntarenas. Por ser una po-
blaci6n desplazada de su tierra natal, los
terrabas sufrieron en forma acelerada el
process de aculturaci6n y la perdida de
su lengua.
En el libro La lengua de Terraba, el Dr.
Constenla logra rescatar una parte de esa
cultural casi perdida, de la cual quedan
alrededor de 620 personas segfin el censo
del 2000 y ningin hablante fluido de la
lengua.
Al respect, el Dr. Mario Portilla
Chavez, catedratico de la Escuela de
Filologia, Linguiistica y Literatura de la
UCR, destac6 que "uno de los meritos de
esta obra es que recopila material lingiis-
tico de los iiltimos hablantes fluidos de la
variedad de naso utilizado en Terraba, lo
cual represent un rescate de una parte
muy important del acervo cultural de
este pueblo indigena y de la misma socie-
dad costarricense."
Por su parte, la Mag. Jeannina Umafia,
ex profesora del Departamento de
Linguistica de la UCR, opin6 que en el li-
bro "el Dr. Constenla nos lega un analisis
fonol6gico y morfosintactico exhaustive,
asi como un diccionario que dificilmente
podria ser mas complete, dado el acelera-
do process de extinci6n de esta lengua".


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n





















El pueblo indigena terraba,
originario de la actual pro-
vincia panamena de Bocas
del Toro, sufri6 en forma
acelerada el process de
aculturaci6n y la perdida
de su lengua (foto tomada
del video El juego del toro y
la mula)


El Dr. Adolfo Constenla
expresa en su libro la inten-
cion de contribuir al cono-
cimiento sobre la lengua de
Terraba y a la preservation
de su herencia cultural
(foto tomada del video El
juego del toro y la mula).


ANALYSIS
MINUCIOSO

La prime-
ra part del
libro se titu-
la "Esbozo
L fonol6gico
y morfosin-
tactico de la
lengua t&
rraba". En el
apartado de
fonologia, el autor present un inventa-
rio de los fonemas vocdlicos, consonanti-
cos y suprasegmentales del terraba y una
descripci6n detallada de su realizaci6n y
distribuci6n.

En esta secci6n, segfn el Dr. Portilla,
"lo mas relevant es la discusi6n sobre
los fonemas tonales de esta lengua, ya
que muestra un acertado enfoque del
complejo andlisis de los fonemas supra-
segmentales en casos como este, de un
contact lingiistico muy fuerte".

"Uno de los meritos de esta obra es
que recopila material lingiiistico de los
ultimos hablantesfluidos de la variedad
de naso utilizado en Terraba, lo cual
represent un rescate de una part muy
important del acervo cultural de este
pueblo indigena y de la misma sociedad
costarricense." Dr. Mario Portilla
Chdvez, catedrdtico de la UCR

Por su parte, la Mag. Umafia destaca
que el autor llega a la conclusion de que
la lengua de Terraba es tonal, no solo
por la existencia de oposiciones l6xicas,
sino porque existen numerosas palabras,
sobre todo formas verbales, en las que no
se produce una finica cumbre de promi-
nencia, sino que hay dos silabas con tono
alto igualmente prominentes.

En este apartado se explica con detalle
la existencia de silabas d6biles y fuertes
en las que recaen los fonemas vocales y
se analizan los diferentes tipos de neutra-
lizaci6n vocalica y neutralizaci6n tonal;
no obstante, el autor indica que al ser una
lengua en extinci6n hay fen6menos de
perturbaci6n tonal y vacilaci6n vocalica
y consonantica que todavia no se pueden
comprender plenamente.


ALFABETO Y DICCIONARIO

En la obra, el Dr. Constenla ofrece una
ortografia practice con el fin de que sea
utilizada en la ensenanza y difusi6n de la
lengua de Terraba. El alfabeto propuesto
por el investigator busca tener la mayor
semejanza possible con la ortografia del
castellano, debido a que actualmente la
totalidad de los indigenas terrabas tie-
nen al castellano como lengua materna y
casi todos saben escribir, segin aclara el
autor.

Constenla propone la utilizaci6n de 18
letras o grafemas para 12 fonemas voca-
licos, 25 grafemas para 22 fonemas con-
sonanticos y una tilde para representar el
tono alto.

Como complement, el libro inclu-
ye un diccionario terraba-castellano y
castellano-terraba, que consta de 1.300
articulos. Cada entrada contiene un
lema, indicaciones de indole gramatical,
definiciones y uno o mas enunciados que
ejemplifican el uso.

La obra La lengua de Terraba se enmar-
ca en la tradici6n estructuralista. Esta
aproximaci6n, segin el autor, result
la mas recomendable en el caso de una
lengua en situaci6n de marcada obsoles-
cencia y pr6xima a la extinci6n.

A pesar de ello, el Dr. Constenla expre-
sa la idea de contribuir a la preservaci6n
de la cultural terraba: "Espero que sirva
de estimulo para nuevos esfuerzos des-
tinados a ampliar nuestro conocimiento
sobre la lengua de Terraba y contribuya
a la posibilidad de que se desarrollen
programs de revitalizaci6n tendientes
a devolver al pueblo terraba este y otros
aspects de su herencia cultural"..


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n









Finca Agroecol6gica

De la mano con los


productores del Atlantico
Con investigaciones novedosas en el campo silvopastoril, la Finca Agroecol6gica
Modelo (FAM), de la Sede del Atldntico, contribute con los agricultores de la
zona a general conocimientos sobre el manejo sostenible de los recursos.
Alfredo Villalobos Jimenez
alfredo. villalobos@ucr. ac. cr


La FAM posee una extension de
36 hectareas, de las cuales 22 co-
rresponden a bosque secundario
de diez anos de crecimiento, dedicado a la
reforestaci6n y el resto son suelos con li-
mitaciones de fertilidad, empleados para
la ganaderia y el cultivo de banano, pina,
pejibaye y mani con fines investigativos.
Ubicada en Turrialba, esta finca fue
creada en 1999, gracias a un convenio en-
tre la Universidad de Costa Rica (UCR) y
el Institute Costarricense de Electricidad
(ICE).
Se inici6 con un capital de 450.000,
con el cual se compraron cuatro animals
de ganado vacuno, pero product de su
venta con el tiempo se logr6 aumentar el
hato.
Ademas, este proyecto agroecol6gico
obtiene algunos recursos con la venta de
las cosechas, de lefia y de semillas.
Para el Lic. Luis Mora, investigator
y coordinator de la FAM, los objetivos
de esta finca modelo son beneficiary a
los agroproductores de la zona, mejorar
las tecnicas de cultivo de bajo impact
ambiental, introducir nuevas siembras y
obtener experiencia y desarrollo de tec-
nologia para la reducci6n de costs de la
ganaderia sostenible.
STUDIOS SOBRE PASTOS
Mora explic6 que una de las areas de
investigaci6n en la finca es la actividad
silvopastoril y de transferencia tecnol6gi-
ca a los agricultores.
En esta linea, se han impulsado alterna-
tivas de pastos, con el fin de incrementar
la utilidad de los fertilizantes organicos y
reducir en un 50% la dependencia de los
fertilizantes quimicos.


Ello ha permitido la generaci6n de co-
nocimientos sobre los recursos geneticos
en la producci6n de variedades de pastos,
como Brachiarias, Taiwan y Camerfin, que
soportan humedad, se adaptan a suelos
pobres y son apetecibles para el ganado.
Desde hace cinco anos, estudiantes de
la Escuela de Agronomia de la UCR par-
ticipan en estas investigaciones, con el fin
de analizar el rendimiento de la biomasa y
la cantidad de abono organico utilizado en
cada parcela.
Ademas, se alteman variedades de
forrajes para evaluar la adaptaci6n en la
zona en cuanto a crecimiento, porcentaje
de producci6n por area, proteinas y gustos
del ganado vacuno.
INVESTIGACIONES EN MUSACEAS
Otro aporte de la FAM es la investigaci6n
sobre nuevas variedades de musaceas. En
este campo, se desarrolla un proyecto, ins-
crito en las vicerrectorias de Investigaci6n
y de Acci6n Social, bajo la coordinaci6n
del Ing. Saiil Brenes.


La Finca Agroecol6gica de
la Sede del Atlantico de la
UCR posee una extension
de 36 hectareas, de las
cuales 22 correspondent
a bosque secundario de
diez afios de crecimiento
dedicado a la reforestaci6n
(foto Monica Bolaios).


C rsol








La FAM desarrolla inves-
tigaciones sobre tiempos
de floraci6n, rendimiento,
s6lidos solubles, sanidad y
sabor en 38 variedades de
musaceas comestibles (foto
Monica Bolaios).


El trabajador de la FAM,
Orlando Barboza, realize
una supervision de las va-
riedades de pejibaye que
se cultivan con la idea de
crear un banco de germo-
plasma que beneficie a los
agricultores (foto Monica
Bolanos).


Este studio
consiste en la
introducci6n de
38 variedades de
musaceas comes-
tibles para efectos
experimentales,
con el objetivo de
evaluar tiempos
de floraci6n, ta-
mano y sabor.

Los investiga-
dores elaboran
mediciones sobre rendimiento, s6lidos
solubles, sanidad y textura de la fruta, asi
como monitorean las parcelas y realizan
andlisis de factibilidad t6cnica y econ6-
mica para la comercializaci6n de estos
products.

Segin el Lic. Mora, se efectian ensayos
sobre tipos de banano como Coco, Gran
enano y Williams, con el prop6sito de
analizar variables relacionadas con la ve-
locidad de crecimiento de la mata, calidad
y dulzura de la fruta.

La variedad de banano Coco,
que se cree es originaria de
Turrialba, se dej6 de cultivar,
pero es muy apetecida por
el mercado national por el
sabor.

OTROS PRODUCTS

En la finca experimental
tambi6n se llevan a cabo es-
tudios con dos variedades de
pina: la MD-2 y la Champaka.
En esta iiltima, la fruta logra
un peso de hasta tres kilos
y se obtiene una cosecha
annual.

El prop6sito de la FAM es
proporcionar a los produc-
tores de Turrialba semillas
adaptadas a la zona.

Asimismo, se ha introduci-
do el cultivo del pejibaye en
el area boscosa de las zonas
no aprovechables para la
agriculture. Cada plant se
siembra a cinco metros de
distancia una de la otra.


En los iiltimos tres anos se han efec-
tuado experiments con variedades de
pejibaye sin espinas, con la intenci6n de
producer palmito o fruta.

La idea es crear un banco de germoplas-
ma que beneficie a los agricultores, y a la
vez, se aproveche el bosque para repro-
ducir semilla y controlar la polinizaci6n
natural sin el uso de agroquimicos.

Ademas, se ha incursionado en la
siembra de mani, tambien con fines expe-
rimentales. Estudiantes de la carrera de
Agronomia simulan las condiciones reales
que enfrenta un agricultor para combatir
las enfermedades y plagas que atacan a
este cultivo.

De esta manera, se produce semilla
aclimatada a las condiciones de la zona
Atlantica, que los agricultores interesados
pueden obtener y sembrar en sus fincas.

VIVERO FORESTAL

La FAM posee terrenos no aptos para
la agriculture, debido a que en los anos 90
estuvo instalado en el lugar un plantel del
ICE durante la construcci6n de la Planta
Hidroelectrica Angostura.

Dicha area hoy es un invernadero don-
de se produce plantulas de arboles ma-
derables y frutales, entire estos, eucalipto,
pil6n, cedro, chancho, cas, chirimoya y
cacao.

Este es un proyecto product del con-
venio UCR-ICE (Unidad de la Cuenca
del Rio Reventaz6n), que provee recursos
geneticos a los productores y promueve
iniciativas forestales para proteger dicha
cuenca, en donde funcionan cinco plants
generadoras de electricidad..


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n





















migration en ost Rica

Lo primero que quiza m~s llama la atenci6n del libro El mito roto.
Inmigraci6n y emigraci6n en Costa Rica, editado por el Dr. Carlos Sandoval
Garcia, director del Instituto de Investigaciones Sociales de la UCR, es su
titulo, el cual me remite directamente a una reflexi6n sobre los mitos de la
migraci6n en Costa Rica.
M.Sc. Jorge A. Barquero Barquero
Investigador del Centro Centroamericano de Poblacion, Universidad de
Costa Rica
jbarquero@ccp. ucr. ac. cr


La gran atenci6n sobre este
tema desde mediados de
la decada de los 90 contri-
buy6 a general una series de mitos
alrededor de las caracteristicas y
los impacts de la migraci6n ex-
tranjera en la sociedad costarricen-
se, asi como ha marcado la agenda
de political e investigaci6n sobre el
asunto.
Muchos de estos mitos se han
ido develando, otros modificando,
y precisamente este libro contribu-
ye a ello desde distintos angulos
disciplinarios, mediante diversas
fuentes de informaci6n, y a dife-
rentes niveles de analisis y profun-
didad en su tratamiento.
ALGUNOS DE ESOS MITOS
HAN SIDO:
El mito que se gener6 ante el
vacio de informaci6n y la expec-
tativa del Censo 2000, alrededor
del cual los medios hicieron eco
de estimaciones y especulaciones
que iban desde los 300.000 hasta
absurdas declaraciones cercanas al
mill6n de nicaragiienses. Los datos
censales y studios posteriores re-


velaron que el impact demogra-
fico ha sido important, pero no
catastr6fico, y la estabilizaci6n del
flujo migratorio parece anunciar
que, en el future, tampoco lo sera.
Las estimaciones y proyecciones
de poblaci6n vigentes estiman
un paulatino decrecimiento de la
migraci6n international, y hacen
notar que su bajo peso relative
no modificara las tendencies en la
estructura por sexo y edades de la
poblaci6n del pais, el que transit
hacia un process de envejecimien-
to demografico.
Otro mito es su impact en t6r-
minos econ6micos; sin embargo,
se ha analizado que la inmigraci6n
de nicaragiienses no ha impactado
de forma important y negative
en las tendencies de los indices
de pobreza y desempleo del pais.
Y mas bien, en algunos sectors
productivos su impact ha sido
positive, al disponerse de mano
de obra con relative abundancia
y menor costo, particularmente
en la agriculture traditional (caf6,
banano y cana) y la construcci6n,
beneficiados principalmente de in-


La inmigraci6n de nicara-
guenses constitute cerca
del 75% del total de inmi-
grantes existentes en el
pals, quienes proceden de
143 paises (foto de Piet den
Blanken, tomada del libro
El mito roto).







migrants nicaragilenses hombres.
Lo mismo ocurre en el sector de
servicios personales de vigilancia
privada y domestico a los hogares,
beneficiados por hombres y, sobre
todo, por mujeres nicaragtienses,
respectivamente (48% de mujeres
ocupadas en servicio domestico,
de los hombres ocupados 30% en
agriculture, 17% en construcci6n
y 6% en vigilancia, segfin el Censo
2000).
En cuanto a los servicios que
presta el Estado, los studios se-
rios desmienten en parte el mito de
que los inmigrantes, en particular
nicaragtienses, esten haciendo un
uso excesivo de servicios como
salud. Inclusive, trabajos recien-
tes apuntan a que las caracteristi-
cas selectivas por sexo y edad de
esta migraci6n, la ubica en una
condici6n de salud relativamente
mejor. No obstante, prevalece un
problema combinado entire la con-
dici6n de ilegalidad de una parte
de los inmigrantes y las practices
de una parte del sector patronal,
en cuanto a evadir la afiliaci6n al
seguro social obligatorio, que es
el que financial al sistema de salud
piblica.
En terminos socioculturales es
en donde quiza se han presenta-
do mayores impacts, product
de la situaci6n de discriminaci6n
y xenofobia que en determinadas
coyunturas se ha percibido en el
pais, alimentada, sobre todo, por
mitos y prejuicios difundidos por
el sistema mediatico y sobre la base
de cierta intolerancia en la cultural
tica. Por ejemplo, es frecuente que
los medios destaquen la participa-
ci6n de nicaragtienses en hechos
violentos y delictivos, aunque los
studios sobre violencia e inseguri-
dad desmienten dicha percepci6n
negative.
Y sobre estos mitos de la migra-
ci6n de nicaragtienses, que el libro
contribute a romper, se suman
otros mitos de la migraci6n en
general:


Uno de ellos es el mito de que
la migraci6n hacia Costa Rica es
un fen6meno reciente. Las fuentes
hist6ricas y demograficas lo des-
mienten, al mostrar que el pais se
ha visto impactado desde las pri-
meras corrientes de ultramar, pro-
ducto de la colonizaci6n europea
y a la que se sumaron despu6s las
originadas en distintos moments
por la diaspora africana, asi como
por el posterior 6xodo europeo
en los periods de crisis econ6-
mica y entire guerras mundiales.
Mas recientemente, se suman las
corrientes originadas por la tran-
sici6n demografica avanzada de
los paises mas desarrollados, que
han generado nuevos 6xodos de
poblaci6n de altos ingresos hacia
regions como America Latina.

Otro mito es su impact en
terminos economics; sin
embargo, se ha analizado que la
inmigracion de nicaragienses
no ha impactado de forma
important y negative en las
tendencies de los indices de
pobreza y desempleo del pais.

Aunado al anterior, esta el mito
de que la migraci6n hacia Costa
Rica es solo de nicaragilenses. Si
bien estos constituyen alrededor
del 75% de inmigrantes, ya desde
el Censo 2000 fue possible captar
la existencia de inmigrantes pro-
venientes de 143 paises. Inclusive,
las Encuestas de Hogares reco-
gen informaci6n todos los anos
de personas nacidas en cerca de
40 paises, pese a sus limitaciones
muestrales.
Por iiltimo, uno de los mas re-
cientes mitos y que apenas se em-
pieza a develar es el que present
a Costa Rica como pais exclusiva-
mente de atracci6n de personas.
En este sentido, los pocos studios
que se conocen revelan la progre-
siva emigraci6n de ticos al exte-
rior. Solo de quienes se dirigen a
Estados Unidos, los datos censales








De acuerdo con los regis-
tros hist6ricos y demogra-
ficos, Costa Rica es un pais
que en distintos periods
e la historic ha recibido
oleadas de inmigrantes de
diferentes paises y regions
(foto de Piet den Blanken,
tomada del libro El mito
roto).


de ese pais al 2000 evidenciaron la Esta variedad y diferencias
existencia de 80.000 costarricenses en autores, tematicas, niveles de
en suelo estadounidense (2% de la aproximaci6n y estilos de trans-
poblaci6n de Costa Rica, cifra en mitir conocimientos y hallazgos
crecimiento con respect a censos de investigaci6n, es lo que define
anteriores). la riqueza del libro, que, sin duda,
contribuiira a spouiir rnmnipndo


Una caracteristica especifica que
sugiere la lectura del libro es su di-
versidad. La propuesta que nos en-
trega la obra es diverse en temas,
aproximaciones y autores.

De los autores, reine a personas
conocidas en la tematica migrato-
ria, tanto por su trayectoria en el
tema como por sus trabajos ante-
riores que se resume como articu-
lo en este libro, junto a otras perso-
nas mas nuevas y que aparecen a
partir de proyectos puntuales.

De la diversidad de aproxima-
ciones, podriamos resaltar que es-
tas van desde los trabajos de corte
demografico y cuantitativo, pasan-
do por las propuestas cualitativas
y hasta la producci6n audiovisual.

Lo anterior se traduce en varie-
dad de estilos y narrativas, que
van desde el ensayo acad6mico a
la investigaci6n hist6rica, pasando
por la lectura del dato duroo" de
tipo estadistico, hasta tambi6n la
lectura de la vision o de los propios
protagonistas (los inmigrantes), y
terminando con el analisis de tex-
tos culturales cotidianos (como el
chiste y la imagen).


con los mitos alrededor del tema
migratorio en Costa Rica.

A la vez, debiera ser aprovecha-
do con fines didacticos en investi-
gaci6n social y cultural, al lograr
reunir en una sola obra una especie
de inventario de aproximaciones
metodol6gicas..


(Foto de Piet den Blanken,
tomada del libro El mito
roto).























La Tierra es uno de los tantos planets que solo se distingue
por una pequefia particularidad, que es permitir la vida
como la conocemos, la cual se sustenta en un sustrato de
roca, parcialmente cubierto por agua y envuelto en el
aire atmosferico. Todos estos elements constituyen un
armonioso conjunto con un fragil equilibrio interactive,
que se denomina planet Tierra.


Lic. Percy Denyer Chavarria, director de
la Escuela Centroamericana de Geologia
de la Universidad de Costa Rica.
pdenyer@geologia.u cr.ac. cr

L as primeras evidencias
geol6gicas de vida sobre
el planet datan de hace
3.700 millones de anos. Desde este
moment, comienza un lento pro-
ceso evolutivo, que ha quedado re-
gistrado en las rocas, las cuales son
el "libro" que los profesionales en
Geologia tratan de entender y tra-
ducir en teorias e hip6tesis. Estas
representan los concepts cientifi-
cos sobre los que se basa nuestro
conocimiento y entendimiento
acerca de los process geol6gicos.
Desde la aparici6n de la vida, el
planet Tierra ha sido el hogar de
numerosas species animals que
han tenido periods de surgimien-
to, desarrollo y extinci6n.
Cinco grandes extinciones se han
reconocido a trav6s del tiempo geo-
16gico, la filtima de ellas es tal vez
la mas conocida y corresponde con
el final del period Cretacico, hace
65 millones de anos, y es cuando
desaparecen los dinosaurios.


En ese moment, Costa Rica no
existia como un territorio emer-
gido, apenas se estaba formando
en el lecho marino, como qued6
registrado por diminutos f6siles
de plancton (radiolarios) que hoy
se encuentran en la peninsula de
Nicoya. Esta condici6n tambien se
evidencia en arrecifes emergidos y
litificados, que se encuentran como
pequehos afloramientos de roca en
la peninsula de Santa Elena, tam-
bien en Guanacaste. Estas comuni-
dades de arrecifes no eran de coral
como las actuales, sino que eran
construcciones de conchas, conoci-
das como ruditas.
EXPLOTACION INDISCRIMINADA
Los primeros hominidos apa-
recen sobre la superficie terrestre
hace unos ocho millones de anos,
y hasta hace tan solo 40.000 anos
evoluciona en el ser human mo-
derno. A partir de ese moment, se
inicia una historic de dominaci6n
y explotaci6n de los recursos del
planet en forma indiscriminada.








Nuestra calidad de vida depen-
de de esta explotaci6n, desde un
lipiz, un vaso, los cosmeticos y la
bisuteria, hasta una computadora
o un cellular, contienen una gran
cantidad de metales y elements
que extraemos de la Tierra.

Tambien en nuestros hogares
usamos cemento que proviene de la
transformaci6n de la piedra caliza
(CaCO3), el vidrio que proviene de
la piedra silicea (SiO2), asi como la
arena y la piedra que fueron saca-
das de un rio o un tajo y los metales
que sostienen una estructura para
que no se caiga ante un sismo.


Otro recurso natural fundamen-
tal para la vida es el agua, tanto
superficial como subterranea. Por
lo tanto, negar la explotaci6n de
los recursos es incompatible con
el desarrollo y con la vida, pero es
urgente que sea controlada con cri-
terios cientificos y con una tecno-
logia de extracci6n y remediaci6n
efectiva, compatible con la vida.

El planet Tierra ha demostrado
una capacidad de adaptaci6n sor-
prendente, tanto ante los disturbios
internos como intensas erupciones
volcanicas, como ante los externos,
como los impacts mete6ricos.


Fragmentos JI-1 .11.
terrestre (roj. -I
incluidos en ti i ,. .- .
rocaignea, cor l ..I n 1 I.
que se conoce ...,1i.. p .,I ,
Santa Elena I..I. I. .-
Denyer).


Oficina cli- Ci .I.i :. : i h.I: : :












































Durante su historic, el planet
ha afrontado condiciones much
mas extremes que las que puede
inducir el ser human antes de su
propia extinci6n. Por lo tanto, la
lucha por la preservaci6n de las
condiciones actuales es mas bien
un intent por la conservaci6n de
las species que actualmente habi-
tamos el planet y dependemos de
l6 para la supervivencia.
Aunque parezca contradicto-
rio, las mismas fuerzas que han
favorecido la vida en el planet
Tierra, construyendo los continen-
tes, los oc6anos y una atm6sfera,
tambi6n lo hacen violent, sujeto
a terremotos, tsunamis, erupcio-
nes volcanicas, deslizamientos e
inundaciones.


Estos fen6menos han ocurrido
desde much antes de la aparici6n
del ser human. Con la gran colo-
nizaci6n que este hace del planet,
cada vez interactfia mas con los
fen6menos naturales, por lo que
conforme nos adentramos en el
siglo XXI, la sociedad modema se
enfrenta con grandes y diferentes
retos. Los mas importantes son
los desastres naturales y el cambio
climatico.
Para afrontar esta nueva coyun-
tura, los estudiosos de la Tierra son
los llamados a ayudar a reducir
los riesgos y a mitigar los efectos
de los fen6menos naturales y de la
actividad humana. De esta forma,
se intent volver nuestros ojos a los
origenes p6treos del planet Tierra
para llegar al uso racional de sus
recursos, restaurando el equilibrio
que nos permit una buena calidad
de vida.

Negar la explotacion de los
recursos es incompatible con
el desarrollo y con la vida, pero
es urgente que sea controlada
con criterios cientificos y con
una tecnologia de extraccion y
remediacin efectiva, compatible
tambidn con la vida.

Los geocientificos comparten
con las autoridades p6blicas la
responsabilidad de demostrar a
la sociedad c6mo poder convivir
con la naturaleza, minimizando
la p6rdida de vidas humans y los
gastos materials. Esto puede ha-
cerse con base en un mejor cono-
cimiento, educaci6n y un uso ade-
cuado y planificado del terreno,
aprovechando sus potencialidades
y estudiando los riesgos.
Dentro de este marco filos6fico
se fundamental la celebraci6n del
2008 como Ano Internacional del
Planeta Tierra, una iniciativa de las
Naciones Unidas..



























Alice L. Perez, Ph.D., Directora del Centro
de Investigaciones en Productos Naturales
(Cirprona) de la Universidad de Costa Rica.
alperez@cariari.ucr.ac. cr
La necesidad de desarrollar
medicines contra enferme-
dades nuevas o conocidas,
la bfisqueda de sustancias alter-
nativas a los combustibles f6siles,
mejores sistemas para el control de
plagas, nuevos aditivos, nuevos
plasticos, entire otros, obliga a la
comunidad cientifica a buscar y a
desarrollar soluciones igualmente
novedosas.

La sintesis organica ha sido y es
un campo de la Quimica que ha
contribuido enormemente a este
desarrollo. Solo como un dato,
cerca del 75% de los farmacos que
existen en el mercado ha sido el
resultado de la sintesis organica.
Pero, Eque se conoce como sintesis
organica?, Ac6mo se realize?, de
d6nde surge?

El termino "sintesis", de acuerdo
con la definici6n del diccionario,
es la "composici6n de un todo por
reuni6n de sus parties lo que en
terminos quimicos corresponderia
a "un process de obtenci6n de un
compuesto a partir de sustancias
mas sencillas".

Hacer sintesis es entonces pro-
ducir mol6culas. Dentro de la
Quimica puede desarrollarse en
diferentes areas, la de nuestro inte-


res es la Quimica Organica, la pro-
ducci6n de moleculas organicas.

Algunos consideran que la pri-
mer sintesis organica tuvo lugar
en 1828, cuando el quimico aleman
Wohler prepare la urea (hecho que
puso fin a la doctrine del vitalismo).
Otros difieren y prefieren atribuir
a otro quimico aleman, Kolbe, en
1845, este privilegio (Kolbe desa-
rroll6, entire otros, un process para
la producci6n de acido hacktico y la
conocida "reacci6n de Kolbe" con
la cual se prepare acido salicilico,
material prima para la preparaci6n
de la aspirina).

Siglo y medio despu6s, el quimi-
co australiano y Premio Nobel de
Quimica, John Cornforth, definiria
la sintesis quimica como "la cons-
trucci6n intencional de moleculas
mediante medios quimicos.

Desde mediados del siglo XIX
hasta la primera mitad del siglo
XX, la sintesis organica centr6 su
acci6n en tres pilares: la determina-
ci6n de la estructura de products
naturales (su forma, como se enla-
zan sus atomos), la investigaci6n
de reacciones basicas (cual es la
mejor manera de hacer la construc-
ci6n molecular) y la preparaci6n
de nuevas sustancias.


Arriba: Modif ... -.... -I-
zada en el CipF- ... p .. I ,
realization del .1.. ..
ciones al mismr ..- I. ii ... ,
una sola unidlJ i.-I..- I..-
Salazar).



























Hoy, estas mismas razones pre-
valecen, pero se ven matizadas
por necesidades exigidas de otros
campos de la ciencia, como, por
ejemplo, la Biologia, la Medicina,
la ciencia de materials, las cien-
cias ambientales y el intentar dar
una explicaci6n a mecanismos y la
funci6n de muchas de estas sustan-
cias, asi como entender su activi-
dad biol6gica y c6mo modularla.
EL ARTE DE UNIR MOLECULES

El desarrollo paralelo de otras
areas del conocimiento ha permiti-
do complementary muy bien las ac-
tividades de la Quimica Organica
Sintetica, y hay quienes la definen
ademas como un arte. Y es que los
principios de la simpleza y la be-
lleza muy comfinmente atribuidos
al arte, son requisitos esenciales
de esta labor de "unir moleculas'.
Estos concepts esteticos encuen-
tran su contrapunto en la industrial,
en donde los criterios de eficiencia
y costo en la producci6n de una
sustancia son importantes.

Asi, podemos encontrar hermo-
sas rutas sinteticas que nunca en-
contraran su camino a la industrial,
o por el contrario, "rudimentarios"
pasos que, por su costo y facilidad
tkcnica, hacen possible la produc-
ci6n a gran escala de un product
en particular.


LC6mo se lleva a cabo una sin-
tesis? Como en todo, es necesario
un plan y tener un objetivo, en este
caso una mol6cula de interns o, en
el mejor de los casos, una familiar de
compuestos. Y..., isi!, en la Quimica
hablamos de families.

En este process de construcci6n
se require plantear y ejecutar una
series de pasos, "pasos sinteticos",
para, como en el caso de cualquier
construcci6n, ir colocando ladrillo
a ladrillo, eslab6n por eslab6n, las
mol6culas requeridas para llegar
al compuesto meta. Es muy po-
sible que en este hacer y a pesar
de que muchas reacciones son co-
nocidas y normalizadas, en casos
particulares sean necesarios pasos
de optimizaci6n, lo que implica re-
petir una reacci6n particular varias
veces.

Podemos entonces iniciar nues-
tro reto haciendo reacci6n tras
reacci6n, prueba tras prueba, una
a la vez. Cuanto tiempo nos de-
mora esto? Impredecible en algu-
nos casos. Bien pueden ser dias,
algunas semanas o muchos meses.
En ocasiones, sera necesario ade-
mas general lo mas rapido possible
una familiar complete de com-
puestos, sobre todo si nos encon-
tramos en la bfisqueda de nuevos
medicamentos.

LSera possible entonces general
cientos, miles, millones de com-
puestos "sin morir en el intento?

NUEVA TECNOLOGIA

La respuesta a esto es lo que se co-
noce como Quimica Combinatoria
(QC), que se ha establecido como
una tecnologia dentro del area de
la Quimica Organica Sintetica,
para "crear" moleculas "en masa".

Esta sintesis puede comprender
desde sustancias puras hasta mez-
clas complejas. Una de las claves
de esta tecnologia es la selecci6n de
mol6culas blanco u objetivo (dia-
nas), entire un grupo numeroso de
compuestos generados en este pro-
ceso (cuantos mas compuestos se


SF ~


S II ....el de
S .. p. realizar
!, -I, .... ... en for-
I .. -l .... nlI ,,, 1,I. to Jose
s ,1 ,',


]' ,,h ,l~ (, ,l.l :, h de~ ~ h, ::








generen, la probabilidad de encon-
trar moleculas activas aumenta).
La selecci6n debe corresponder a
los estandares de las propiedades
"deseables" que se esten buscando
(por ejemplo, actividad antiparasi-
taria, actividad antitumoral).
Asi, los metodos tradicionales de
la sintesis organica consistent en la
obtenci6n de compuestos activos
uno a uno, mediante la realizaci6n
de miles de derivados, en un pro-
ceso que consume much tiempo y
personal.

En contrapunto, la QC permit
efectuar este process (obtenci6n de
una cantidad muy grande de mo-
lculas), todas "al mismo tiempo",
para dar origen a lo que se conoce
como "bibliotecas de compuestos".
Estas bibliotecas seran posterior-
mente evaluadas por su actividad
biol6gica particular.
Para la creaci6n de estas biblio-
tecas, se acude al principio de la
sintesis en fase s6lida, conocida
como la sintesis de Merrifield (la
forma traditionall" de sintesis de
p6ptidos), para lo cual se emplean
esferas de un polimero, usualmen-
te polietileno, modificado para en-
lazar selectivamente los diversos
precursores de la biblioteca.

A esto le sigue una series de pa-
sos (tipos de reacciones) necesa-
rios para llegar a la obtenci6n de
las estructuras moleculares que se
buscan; es similar a "una reacci6n
en cadena".

Este tipo de reacciones por lo
general se realizan en fase s6lida.
La QC ha desarrollado a su vez
combinaciones de esta tecnica
(fase s6lida, fase liquid, fases
liquida-s6lida) y se ha llegado a
conocer tambien como "Sintesis en
paralelo".

A pesar de estas ventajas, la QC
es ani una tecnologia costosa, ya
que se require de acceso de un
component important de instru-
mentaci6n, no solo en la sintesis,
sino que tambien en la realiza-
ci6n de las pruebas de actividad
biol6gica.


Una alternative mas accessible
consiste en realizar Sintesis diver-
samente Orientada, SDO, (en in-
gl6s, Diversity-oriented Synthesis,
DOS). La diferencia entire SDO y
QC es el tamano de las bibliotecas.
En SDO las bibliotecas de com-
puestos van desde unas docenas
hasta cientos de compuestos,
mientras que en la QC, se va de
miles a millones de sustancias. Esto
simplifica el tipo de equipo necesa-
rio para llevar a cabo la sintesis y
pruebas de actividad biol6gica y
se hace mas accessible para los la-
boratorios de investigaci6n de las
universidades, por ejemplo.

La QC esta mas orientada hacia
process industriales. Las conside-
raciones de identificaci6n y purifi-
caci6n en cada caso son diferentes,
no se espera que se identifiquen
millones de compuestos genera-
dos en una biblioteca, except si se
trata de una derivada de SDO.
Los products naturales y sus
estructuras nuevas o conocidas
son la base fundamental para la
elaboraci6n de bibliotecas en SDO
y no tanto asi en QC. El objetivo
final de ambas aproximaciones es
la misma, identificar el mayor nfi-
mero de compuestos activos que
sirvan a su vez como cabeza de se-
rie para continuar modificando la
estructura y modular una o varias
actividades biol6gicas.
TRABAJO EN EL CIPRONA

En el Laboratorio de Sintesis del
Ciprona hemos estado trabajando
en la construcci6n de families de
compuestos que posean actividad
antiparasitaria y antitumoral.
Iniciamos nuestras labores como
lo hacen muchos otros laboratories,
en un process de uno a uno.
La necesidad de acelerar nues-
tros resultados nos llev6 a un equi-
valente de disefo en paralelo, pero
siempre con equipo individual, lo
que se ve limitado no solo al nfi-
mero de pruebas por realizar, sino,
tambien, por las existencias de
equipo en el laboratorio.


Oficina cIe- Ci .I.i :. : i. :.I : .i :





































Esto se agudiza ademds si con
nosotros trabajan en sus proyectos
finales de graduaci6n siete o mas
estudiantes. El ingenio entra en
escena y, de forma artesanal, se
pueden disenar sistemas para ha-
cer al menos cuatro reacciones en
una sola fuente de calentamiento
y agitaci6n (las cosas que se pue-
den hacer con una tapa plastica
perforada en cuatro sitios, podria
mejorarse con bloques perforados
de metal, isoluciones a la tica!).

Mejoramos, pasamos de sistemas
de uno en uno, a cuatro en cuatro.
Sin embargo, esto no permit un
control adecuado de factors como
temperature, una buena agitaci6n
o evitar la perdida de materials
por inadecuados sistemas de con-
densaci6n. La soluci6n lleg6 a
nuestras manos en el 2007, cuando
adquirimos un "carrusel de reac-
ci6n" (esto nos convierte en el pri-
mer laboratorio en Centroamerica
en tener un sistema como este y en
poder afirmar que desarrollamos
sintesis en paralelo).

Tal cual tiovivo de feria (los ca-
ballitos de nuestra infancia), este


nuevo arreglo circular permit
realizar hasta 12 reacciones de
forma simultanea, con una sistema
central de control de temperatu-
ra, atm6sfera inerte, agitaci6n y
enfriamiento.

Este simple aparato nos ha per-
mitido desarrollar multiples reac-
ciones y aumentar en forma sig-
nificativa el nfimero de miembros
de nuestra familiar de compuestos,
asi como repetir y poner a punto
numerosos metodos de reacci6n y
crear inclusive nuevas reacciones.

Ello ha permitido tambien que
nuestros estudiantes planeen sus
reacciones en el papel y en un
moment esten en el laborato-
rio obteniendo respuestas a sus
inquietudes.

Hemos logrado iniciar nuestro
camino hacia la sintesis basada
en diseno en paralelo y confiamos
que de alli nuestra familiar mole-
cular crezca afin mas, y por que
no, sonar con el encuentro de una
mol6cula que pueda resolver algu-
nos de las enfermedades que nos
hemos propuesto estudiar.-


A. 1 I, -. .1 I ho.ratorio
j. ...l. -.- I. I I 'iprona,
I. '. 1 . .... -Iruccion
,I. i ,11, .I . n puestos
I 'd anti-
-.I liiumoral
I,.I,. I..... ,l ,



























SSedede Ociente, 40 an os

trayectorna en investigaci6n


La Sede de Occidente de la Universidad de Costa Rica (UCR), creada en
1968, ha contribuido en forma significativa a la investigaci6n cientifica en
las diferentes areas de su quehacer academico y en beneficio del desarrollo
cultural, social y econ6mico de la region occidental del pais.

Dr. Jose Angel Vargas Vargas, director
de la Sede de Occidente de la Universidad
de Costa Rica
jvargas@so.ucr.ac.cr


La Sede de Occidente sur-
ge en un ano de capital
importancia para el de-
sarrollo de la educaci6n superior
ptiblica del pais, porque es en ese
moment hist6rico cuando nace la
regionalizaci6n como una nueva
filosofia de trabajo, que permiti6 la
generaci6n de mayores oportuni-
dades de studio y formaci6n para
la poblaci6n de zonas alejadas de la
Gran Area Metropolitana (CAM).
La actividad acad6mica estuvo
orientada en un primer moment
principalmente a la oferta de cur-
sos y carreras cortas. Sin embargo,
la vida universitaria y acad6mica
amalgama la docencia con la inves-
tigaci6n y la acci6n social, para dar


diferentes enfoques y respuestas a
las demands de la sociedad.
En investigaci6n, hablamos de
40 anos de trabajo porque desde
una perspective universitaria es
impossible considerar que se pueda
impartir docencia sin que el perso-
nal docente realice investigaci6n,
pero formalmente es en 1976 cuan-
do se inscribe el primer proyecto
de investigaci6n denominado
Explosion demogrdfica: mecanismos
de adaptaci6n y cambios en Costa
Rica, el cual estuvo a cargo de la
profesora Silvia Castro Sanchez,
Profesora Emerita de la UCR.
A partir de ese ano se ha expe-
rimentado un crecimiento en la
investigaci6n en las areas funda-


Arriba: Duran:- 1,- I ...
de existencia, I J1. 1 J.
Occidente ha .. .. I,.,,J..
a la investigate .... ..... I .
en las difer .,I . I-
academicas (Il. I... i
de Divulgaci-... -. J1. .
Occidente).




































mentales del quehacer acad6mico
de la Sede y se ha ejecutado un
total de 49 proyectos que han pro-
ducido resultados muy positives
para el desarrollo cultural, social y
econ6mico de la region occidental
del pais.
La existencia de esta gran can-
tidad de proyectos y la definici6n
de areas prioritarias del quehacer
en la Sede de Occidente motiv6 la
organizaci6n de la investigaci6n
en cuatro importantes programs:
Desarrollo regional, dirigido por
el Lic. Francisco Guido Cruz; La
educacion y sus perspectives en la
region de Occidente de Costa Rica,
a cargo de la Licda. Alicia Alfaro;
Program de investigaciones del
bosque premontano, a cargo de la
Licda. Antonieta Gonzalez, y el
Program historic local, patrimonio
cultural e identidades en la region
occidental central de Costa Rica, el
cual se encuentra bajo la respon-
sabilidad del Lic. Gerardo Mora
Burgos. Estos programs, asi
como los respectivos proyectos,
son ejecutados y evaluados por la


Coordinaci6n Investigaci6n, cuyo
responsible es el Dr. Francisco
Rodriguez Cascante.

En general, todos los proyectos
y programs estan en perma-
nente dialogo con los proyectos
de acci6n social y mantienen un
significativo vinculo con la oferta
acad6mica en docencia.
INVESTIGATION AMBIENTAL
La Sede de Occidente cuenta
con la Reserva Biol6gica "Alberto
Manuel Brenes" (7.800 hectareas),
un extraordinario laboratorio
para ejecutar investigaci6n de alta
calidad, a escalas national e inter-
nacional, y que ha dado significa-
tivos aportes a la ciencia, los que
redundan en beneficio del conoci-
miento y de la educaci6n ambien-
tal. Esta Reserva es dirigida por el
M.Sc. R6nald Sanchez Porras.

Ademas, la investigaci6n en di-
cha Sede no solo se ha circunscrito
a proyectos debidamente codifica-
dos, sino que existen muchos que
realizan los profesores sin que








medie la inscripci6n respective,
y sobresale una actividad muy
notable en los trabajos finales de
graduaci6n (mds de 60) que le im-
primen mayores sentidos al traba-
jo institutional y les permiten a los
estudiantes obtener su licenciatura
o su maestria.

En los filtimos anos, la inves-
tigaci6n se ha fortalecido con la
creaci6n de dos programs de
posgrado propios: Maestria en
Desarrollo Sostenible y Maestria
en la Ensenanza del Castellano y la
Literature. El primero para dar res-
puesta a los miultiples problems
que enfrenta el pais en los proce-
sos de crecimiento y que afecta el
ambiente y la vida cotidiana de las
personas. El segundo para general
un impact sustancial en la cali-
dad de la educaci6n que se ofrece
a los profesionales del campo de
la lengua y la literature, para que
con novedosas teorias y m6todos
se logre incidir en la educaci6n
national.

La investigaci6n realizada
ha tenido un soporte en el acer-
vo bibliografico existente en la
Biblioteca "Arturo Agiiero Chaves"
(San Ram6n) y en la Biblioteca del
Recinto de Grecia. Asimismo, la ma-
yoria de los products de la investi-
gaci6n son publicados en la Revista
Intersedes yenla Revista Pensamiento
Actual, ambas puestas al servicio
de los investigadores de las sedes
regionales y de otras universidades
nacionales y extranjeras.


APORTE A LA
INVESTIGACION

Algunos de los proyectos de
mvestigaci6n desarrollados por la
Sede de Occidente son:
Ciudades intermedias de Costa
Rica: situaci6n actual, de Silvia
Castro Scinchez y Francisco Guido
Cruz.

-El desarrollo del positivismo
costarricense en el siglo XIX, de
Gerardo Mora Burgos.

Percepci6n de la Educaci6n Civica
por parte de los docentes de Estudios
Sociales y los estudiantes de dicimo y
undicimo afios de Ensefianza Media,
de Alicia Alfaro y Mynor Badilla.
La informaci6n para el desarro-
Ilo en el proyecto politico del Estado
costarricense, de Saray C6rdoba
GonzAlez.

-Experiencia cotidiana y Guerra
Civil del 48 en San Ram6n, de
Yanifleth GonzAlez Garcia,
Yolanda Dachner Trujillo y Ethel
Garcia Buchard.

-La producci6n poitica costarri-
cense de la dicada de 1950: una poesia
marginada, de Mayra Herra Monge
y Francisco Rodriguez Cascante.

-Respuesta de las Pymes de la
regi6n de Occidente a los cambios en
la political econ6mica derivados del
proceso de globalizaci6n, de Rocio
Chac6n Espeleta.
L- -A


Francisco G!l.., '
investigator 1. I '. 1.
de Occidente ..iip n~.
experiencias } --Il,...- 1.
campo con M ....- I.. .-
y Danilo San I J ..i .....
e una finca i- i .i. I I
el distrito de S.... I-hl.. 1..
San Ramon (i. i I .1.-
Castro).


Oficina cl i. ..i. i, l.i :~.. : .i : :







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A.c~ 1


Todos los esfuerzos y avances
logrados en investigaci6n han
servido de base para proponer,
en el marco del Plan de Desarrollo
Estratdgico de la Sede de Occidente
2008-2012, la creaci6n del Centro
de Investigaciones en Diversidad
Cultural Costarricense, el cual
tiene como objetivo investigar la
diversidad cultural costarricense
desde perspectives inter y trans-
disciplinarias, con el fin de obtener
las transformaciones que la socie-
dad necesita para el logro del bien
comin y el desarrollo integral.

Se pretend, de igual forma,
sistematizar el studio de las dife-
rentes manifestaciones culturales
del pals y fortalecer los process
de toma de conciencia sobre la
identidad de los multiples grupos
culturales que participan en la di-
namica national.

De este modo, podemos afirmar,
con la satisfacci6n de haber trazado
y recorrido un important camino
en investigaci6n, que se ha logrado
poner esta al servicio del desarro-
1lo national, y especificamente al
desarrollo de las comunidades del
area de influencia de la Sede de
Occidente, conformada por can-
tones como San Ram6n, Palmares,
Naranjo, Grecia, Valverde Vega,
Alfaro Ruiz, Ciudad Quesada,
Atenas y Poas..


La Reserva Biol6gica "Alberto
Manuel Brenes" es un pulmon
ecol6gico de 7.800 hectreas
de bosque virgen, 10.000 es-
pecies de insects, 150 mami-
feros y mas de 10.000 plants
(foto Yara Salazar).




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