Group Title: Crisol (San José, Costa Rica : 1996)
Title: Crisol
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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/UF00101375/00020
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Title: Crisol revista de ciencia y tecnología de la UCR
Uniform Title: Crisol (San José, Costa Rica : 1996)
Alternate Title: Revista crisol
Physical Description: v. : col. ill. ; 28 cm.
Language: Spanish
Creator: Universidad de Costa Rica -- Oficina de Divulgacio´n e Informacio´n
Universidad de Costa Rica -- Oficina de Divulgación e Información
Publisher: Oficina de Divulgacio´n e Informacio´n, Universidad de Costa Rica
Oficina de Divulgación e Información, Universidad de Costa Rica
Place of Publication: San Jose´, Costa Rica
San José, Costa Rica
Publication Date: 2007
Frequency: semiannual
regular
 Subjects
Subject: Science -- Periodicals -- Costa Rica   ( lcsh )
Technology -- Periodicals -- Costa Rica   ( lcsh )
Periodicals -- Costa Rica   ( lcsh )
Genre: periodical   ( marcgt )
Spatial Coverage: Costa Rica
 Notes
Additional Physical Form: Also issued online and on CD-ROM.
Dates or Sequential Designation: Began in 1996.
General Note: Description based on: No. 13 (año 2005).
General Note: Monthly supplements are published between issues.
 Record Information
Bibliographic ID: UF00101375
Volume ID: VID00020
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier: oclc - 61264193
lccn - 2005240822
issn - 1409-150X

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N" 17 .An, 2(1t17


EDITOR:
Luis FEmnando (oiilito Nloia


(ONSEJO EDITORIAL:
LillIIan Solis Solis
L idicic CGirncio Poiilla
LuIs Fcninido (oidcio Mloia

DIRECTOR OFICINA DE DI\ ULGACION E
INFORNIACION:
Lilllain Solils Solis

\ICERRECTORA DE ACTION SOCIAL:
lalIi Pcic/-\t'-'lc.Su.S

COLABORARON EN ESTE NINIERO:
'l. 1 'J ri.i I. 1 I
N Ialn Eut,', in FonIscaI (CI\ o
Ro\,ia Ginllo Ro.salu
Lidilell GCurrero Poililla
Rocio NlMrin Gion/.le/
El II/ bcili RoI:Is. AIIIs
Luis Feriuido Coildero MNlo


l,. Iuni l I '. ll
AlicI Hcll ijnd Pcniiaiaid


p .llh,'/ i /i n lol 'l .' ,i. ,' ii 1 i'. i0,. i"'. ,/* h. ti ,
'./,- L .1 I O/.,'/. l / 'L t I I I, J
N IiuiciO Badilll Fwlucio;
LuL- CGiilleiniio Lonia lil.i-.ses

FOTOGRAFiA:

Denis C'ajt-iro Ince
Sali Sala,/i Hidaleo

ASISTENTE DE FOTOGRAFIA:
O)nil MNieni \all' eidc

DISENO GRAFICO E IMPRESION:
Lilo,'-:i l:fi c Iinipiciii LIL S A

Liiii publicaciiH n dle UI Olicina (dI Di' ul aciin
c' Iilori n.itii n (ODIl. coni l t' .iispiciol d( I.I
Sict'rrlctlri.i dcI Acctilin Sociial tl(I 1. \'I i'errectolri.
(It In en'litc'ion dt I lini cr'idtid d(Ie Cot ('l. Rica.

DIRECTION:
(Oicina dtc Di\ nll-cion c Inloniucion I(-)DI
ljilfllil.idjd de (C os RIC,
Edificio Adniuiit tii\ o C' Piinici pis.o
C dludl ULimli'iIladu Rodn-o Faio San Pcdio d:i
Mloonles dc ()C.i
Sai Jo-se C o-sI Rica .AIIICIa CGt'lil

E-im il: llcordci o c;iri;inl ti jc CI
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TcIrliolii : (5ii11,i 211i -52' I 21'"-52.' 4 \ 2 -51ii911i
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Portada:


Laboratories de Escuela de Quimica
(Foto: Omar Mena Valverde)


Contraportada: Laboratorios de Escuela de Quimica
(Foto: Luis Alvarado Castro)
Portada internal: Laboratorios de Escuela de Quimica
(Foto: Luis Alvarado Castro)


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505
R- 4 54R Revista Crisol/Oficina de Divulgacion e Informacion,
Universidad de Costa Rica. -- No. 17- 2007-- San Jose,
C.R.: Impreso en Litografia e Imprenta LIL, S.A., 2007.
v. :il

Semestral
ISSN 1409-150X

1. CIENCIA-PUBLICACIONES PERIODICAS.
2. TECNOLOGIA- PUBLICACIONES PERIODICAS

CC/SIBDI-536







Contenido






Entre la naturaleza \- la cultural



Quimicos comprometidos con el desarrollo national



Qunonas: de colorantes para el cabello a nue\ os agents
terapeu tios



Di\-orcio \ \-iolencia de pareja: hasta que la lev los spare



I useos... eso que Ilamamos "nuestro"



Obtienen tintas para papel de products naturales



En lucha por el manglar \ el amblente en Puerto llmenez



Tras los biomateriales de palma como combustible \ otros usos



Promue\ en ahorro de energia con conselos utiles



Gallo pinto en holuelas'



Unidad de Resonancia Nlagnetica Nuclear. una poderosa
herramuenta para el analysis de compuestos


... 7



... 10


... 13


... 16


...19



... 20



... 22



... 24



... 26



... 27


I~ I

Prr


,I


Oficina de Divulgaci6n e Informacion
.........









Residuos agricolas provechosos


Productora de Grecia, la UCR nos dio capacitacion
para la production



El xilitol: un edulcorante natural



Calentamiiento global en el Artico tendria senas consecuencias



\igilancia radiologica de alimentos



TCLU de Puntarenas, on gianito de arena...



Sustratos organcos enniquecidos



Ha\ suticiente es lees para e\igir e\ielentes gobiernos


La Langosta del Desierto, una amenaza inminente



Promue len proyectos de \-ida con inteligeniia emotional



Proponen unidad de in\estigacion pesquera


... 30


... 32


... 34


... 37


... 40


... 42


... 44


... 47



... 50



... 53


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n
Q4 I...


X i
I ^t


... 29







Entre la naturaleza

y la cultural


V


La Universidad de Costa Rica se viste de gala al celebrar medio siglo de la Reforma Universitaria de 1957.
Cincuenta anos de transformaciones necesarias que construyen la instituci6n cualitativa, humanista, 6tica,
critical y responsible que tanto nos enorgullece.
Hace cinco decadas que se forja la Escuela de Estudios Generales con un ano de Humanidades donde, ade-
mas del lenguaje, el pensamiento y el process hist6rico como asignaturas basicas, se incluye un espacio para
el arte y otro para el deported. A esto se suman los repertorios que complementan la formaci6n y, mas tarde,
los Seminarios de Realidad Nacional y el Trabajo Comunal Universitario que se consideran ejes transversales,
ya dentro de la carrera.
En esta concepci6n de universidad se hermanan las ciencias con las letras, el cultivo de un cuerpo sano
al lado de la expresi6n artistic, lo que nos lleva a fortalecer tambien la Danza y el Teatro Universitario, los
medios de comunicaci6n colectiva, las Ferias o Exposiciones, las Colecciones y los Museos, las Etapas Basicas
de Mfisica o de Artes Plasticas, la Secci6n de Extensi6n Cultural de la Vicerrectoria de Acci6n Social...
La calidad de nuestra propuesta universitaria se reconoce, igual que otros anos, en la premiaci6n nacio-
nal e international: Laura Martinez y Nelson Flores del Semanario Universidad y de las Radioemisoras
Culturales; various companeros y companeras de Artes Dramaticas, los y las bailarinas de la Compania de
Danza Universitaria y la acad6mica de la Escuela de Estudios Generales, Maria Lourdes Cortes con el Premio
Casa de Las Americas, por su libro sobre cine centroamericano.
Nuestra tradici6n civilista se marca en el studio sobre museos y rescate del patrimonio national, una lucha
por la que recibe un premio national, este ano, nuestra excepcional soprano Zamira Barquero.
Las tradiciones, la organizaci6n social, los lenguajes, la legislaci6n, los gobiernos, la institucionalidad, los
lenguajes distintos se perciben en fragments que explotan en miles de acciones que, desarticuladas, produ-
cen un caos que no nos beneficia ni como region, ni como pais, comunidad o persona.
Y la historic no se puede olvidar, ni se debe dejar de pensarla en funci6n del present. Dos de nuestros
excelentes acad6micos universitarios, el historiador Roberto Marin y el soci6logo Manuel Solis reciben tam-
bien premios nacionales por su capacidad critical y sus textos responsables y visionaries. En Ciencias y por
su pertinencia e impact social, recibe el premio national Jorge Arturo Cabezas, quien al igual que otros de
sus companeros del area de ciencias basicas, sobre todo de quimica y biologia, merecen reconocimientos por
sus investigaciones y propuestas para mejorar la calidad de vida. No podemos dejar de mencionar a Mavis
Montero, Giselle Tamayo, Alice Perez, Rosaura Romero, Julio Mata, Victor Hugo Castro, Renato Murillo,
Guy Lamoureux... entire otros companeros y companeras, por sus 6xitos.
Es indispensable comprender el conjunto y actuar en consecuencia.
Johnny Meono, en various de sus convincentes textos, lanza un desafio y exige un rendimiento de cuentas
con transparencia y un honest control politico. Demuestra c6mo en Costa Rica se ha construido una rica
tradici6n y una extraordinaria red legal que, reflejada en la Constituci6n Politica, nos permitiria -rescatando
lo extraordinario de nuestra historia- crecer al amparo de excelentes gobiernos.
La historic deja huellas, como las dejan los fen6menos naturales. Asi lo demuestran el studio sobre violen-
cia de pareja y divorcio en Costa Rica de Eugenia Rodriguez y las tradicionales desigualdades que afectan
a la persona adulta mayor de Silvia Vargas o el trabajo realizado por el Ingeniero Miguel Cruz que mide
la vulnerabilidad de cuatro hospitals, tres costarricenses y dos salvadorehos, frente a los terremotos. Un
trabajo preventive de esta naturaleza lo viene realizando uno de los Trabajos Comunales Universitarios de la
Escuela de Ingenieria Mecanica, con los hogares que albergan personas adults mayores.
Para lograr una toma de decisions mas adecuada y contar con datos institucionales completes, en este
ano se publicard, por primera vez, un Estado del Envejecimiento, como proyecto de la Vicerrectoria de Acci6n
Social, la Escuela de Nutrici6n, el Centro de Poblaci6n y la colaboraci6n del Consejo Nacional de la Persona
Adulta Mayor. Y es que, como afirma el nicaragiense Sergio Ramirez, no basta la tolerancia. Si queremos vivir
en armonia y tener paz social, es necesaria la inclusion, el respeto y la actitud positive.


Oficina de Divulgacion e Informacion
.......I\5J







El desarrollo de la autoestima, la ponderaci6n de la inteligencia emotional y el liderazgo como via para
mejorar las condiciones sociales, une a ninos, nihas, padres y j6venes del Trabajo Comunal Universitario
(TCU) en las comunidades de Orosi y Paraiso de Cartago. La Escuela de Quimica celebra sus cincuenta anos
orgullosa de sus investigaciones y del impulse que se da a la acci6n social mediante capacitaci6n, asesorias y
trabajo director con la poblaci6n.
La naturaleza al poder
El tema central de este ejemplar de la Revista Crisol, no cabe duda, es el ambiental. Desde articulos gene-
rales como el calentamiento global en el artico o la amenaza inminente de la langosta del desierto sobre los
cultivos, hasta trabajos sobre temas tan actuales como la necesidad de comprobar la contaminaci6n radio-
activa de los alimentos que realize el Centro de Investigaci6n en Ciencias at6micas, nucleares y moleculares
(CICANUM) o los servicios especializados que, en convenio con el INBIO, brinda la Unidad de Espectroscopia
de Resonancia Magnetica Nuclear (UERMN). La prevenci6n ante fen6menos naturales inevitable se plantea
en el articulo de Miguel Cruz.
Los y las estudiantes del TCU "Capacitaci6n a grupos organizados en la zona sur de Costa Rica", de Biologia
y "Gesti6n ambiental a nivel comunal" de la Sede del Pacifico, en Puntarenas, respectivamente, colaboran
en la lucha por el manglar, con el Colegio Thcnico de Puerto Jimenez y levantan una esperanza trabajando
artesania con products de desecho. Por su parte el TCU de Ingenieria Elctrica, "Soluciones energ6ticas para
la vida cotidiana", con creatividad y entusiasmo, general conocimiento para mejorar las condiciones de los
sistemas el6ctricos y colaborar con el ahorro de energia.
Hannia Franceschi de la Sede de Occidente contribute con la generaci6n de un proyecto socio-productivo
con plants medicinales organicas para la Asociaci6n de mujeres agroindustriales de San Luis de Grecia,
quienes ahora venden sus products bajo la marca Yasf.
Dos areas se destacan en la revista: la de los products naturales al servicio de la salud y su introducci6n en
el espacio del consume, ya elaborados industrialmente. El Centro de Productos Naturales (CIPRONA) anali-
za el xilitol, un edulcorante natural, por via biotecnol6gica con el prop6sito de que se produzca en gran escala
y pueda ser sustituto de la sacarosa. Investiga tambien las quinonas en su uso como colorantes, antiparasi-
tarios, antiinflamatorios... tratan de aprovechar su actividad biol6gica, la ponderan y buscan suprimir los
riesgos para que puedan sustituir sustancias daninas. Varios de los proyectos que incident en los alimentos se
trabajan en estrecha colaboraci6n o directamente con el Centro Nacional de Tecnologia de Alimentos (CITA).
En este Centro, junto a la Escuela de Nutrici6n, se promueven products alternatives a la llamada "comida
sintetica" que tanto impact tiene en la juventud, tal es el caso de las hojuelas de "gallo pinto" o las galletas de
frijol. Las tintas extraidas de arboles y los colorantes naturales empleados en la comida son utilizados en la
Escuela de Artes Plasticas, para el papel hecho a mano. El Laboratorio de Bioquimica de Procesos Organicos
del Centro de Investigaciones Agron6micas trabaja en el cultivo de diversas species de hongos comestibles,
de gran valor nutritivo y m6dico, aprovechando desechos agroindustriales y el Laboratorio de Quimica
Organica de la Escuela de Quimica busca utilizar los biomateriales no propicios para el consume human,
como combustibles y en otros usos. Tambien en el CIA, el Master Oscar Acuna analiza los microorganisms
del suelo como controladores biol6gicos y su reproducci6n en distintos sustratos de los abonos organicos.
Por otra parte, el Centro de Electroquimica y Energia Quimica (CELEQ) trabaja con diferentes instituciones
para lograr una "gesti6n prudent de las sustancias quimicas", evitando contaminaci6n y secuelas en la salud
del ambiente social y natural.
La responsabilidad acad6mica, social y econ6mica de la Universidad de Costa Rica se evidencia no solo en
la formaci6n de profesionales, sino y con gran fuerza, en su investigaci6n y acci6n social. Un trabajo acad6-
mico que implica proteger el ambito natural y la salud de las personas en comunidad.
La maestra y escritora costarricense Adela Ferrero siempre insistia en que no existe mejor ciencia y tecnica
que la que se desarrolla en la naturaleza, ni mejor laboratorio que el ecol6gico. Ella lo demuestra en sus textos
didacticos y en su literature, los companeros y las companeras universitarias en ese maravilloso quehacer
que analiza la vida misma. Avanzamos hacia un sello universitario de calidad de products naturales y de
responsabilidad social.


Dra. Maria Perez-Yglesias
Vicerrectora de Accion Social


Oficina de Divulgacion e Informacion
Ql6 -








V


W Quimicos

comprometidos con el

desarrollo national
Luis Fernando Cordero Mora
Ifcorder@cariari.ucr.ac. cr

Tras cinco decadas de existencia, la Escuela de Quimica de la Universidad de Costa Rica
ha contribuido al bienestar del pais mediante la aplicaci6n de la Ciencia y Tecnologia
Quimica en la docencia, investigaci6n y acci6n social, formando profesionales critics,
creativos, emprendedores, 6ticos y comprometidos con el desarrollo integral de la
sociedad costarricense.


Hoy el quehacer professional de los
quimicos es muy divers, pues
puede destacar en areas como
la docencia, investigaci6n y desarrollo,
regencia quimica, control de calidad,
producci6n, venta de servicios (reactivos
quimicos, equipo, etc.), asesoria y capaci-
taci6n, entire otras.
Como opina su actual director, el
Master Carlos Herrera, han sido 50 anos
de excelencia acad6mica al servicio, de-
dicaci6n y entrega a la comunidad uni-
versitaria y national.
A lo largo de su historic han logrado
graduar aproximadamente a 700 pro-
fesionales con el grado de Bachillerato,
mas de 300 con el de Licenciatura y mas
de 60 profesionales con el de Magister
Scientae.
Inicialmente, se cre6 como el
Departamento de Quimica, bajo la di-
recci6n del Prof. Jos6 Joaquin Trejos
Fernandez. En este primer period
jugaron un papel muy important los
Dres. Guillermo Chaverri, Gil Chaverri
y Adrian Chaverri, asi como el M.Sc.


Armando Acuna y el Dr. Orlando Bravo
Trejos. Otros directors han sido el Dr.
Sherman Thomas Jackson, Lic. Francisco
Arroyo Camacho, Dr. Jos6 Guillermo
Calzada Alan, Lic. Alexis Rodriguez
Ulloa, Dr. Mario Segnini Boza, M.Sc.
Pablo Ztniga Alvarado, Lic. Jorge Chac6n
Solano y actualmente el M.Sc. Carlos
Herrera.
INVESTIGATION:
AREA FUNDAMENTAL
De acuerdo con el Master Herrera, los
profesores de la Escuela de Quimica reali-
zan investigaci6n al amparo de proyectos
inscritos en la unidad acad6mica o en
diferentes centros de investigaci6n, como
el Centro de Electroquimica y Energia
Quimica (CELEQ), el Centro Nacional
de Tecnologia de Alimentos (CITA),
el Centro de Investigaci6n en Biologia
Celular y Molecular (CIBCM), el Centro
de Investigaci6n en Productos Naturales
(CIPRONA), el Centro de Investigaci6n en
Ciencias del Mar y Limnologia (CIMAR),
y el Centro de Investigaci6n en Ciencia e
Ingenieria de Materiales (CICIMA).


Oficina de Divulgacion e Informacion
.......


Arriba: La ciencia y la tec-
nologia quimica se aplican
en la docencia, la investi-
gaci6n y la accion social.




































Como resultado de la labor de investi-
gaci6n, docentes de la Escuela han logra-
do la publicaci6n de mas de 50 articulos
en revistas nacionales e internacionales
por ano.

Los profesores e investigadores tam-
bi6n se han dado cita en importantes acti-
vidades internacionales como congress,
simposios, seminarios, etc., y la suma ya
va entire 20 y 30 encuentros de este tipo.

Igualmente, various de ellos han recibi-
do distinciones, como la otorgada por la
UCR y el Servicio Aleman de Intercambio
Acad6mico (DAAD) al Dr. Julio Mata,
al designarlo en el cargo de Catedrdtico
Humboldt 2006.

Por su parte, el Colegio de Quimicos
de Costa Rica design como Quimico del
Ano 2005 al Lic. Victor Hugo Castro.

La Dra. Rosaura Romero recibi6 de par-
te de la Red Latinoamericana de Ciencias
Biol6gicas, el reconocimiento como:
"Destacada Joven Biologa Latinoamericana",
en el aho 2005.

La Dra. Giselle Tamayo y otros inves-
tigadores recibieron el Premio Familia De
Girolami 2005, por la realizaci6n de una


important investigaci6n sobre el advance
en el tratamiento del virus del herpes.

El proyecto de investigaci6n "Desarrollo
de un inhibidor de metalo proteinasas de
venenos de serpientes: En btsqueda de
nuevos recursos terapeuticos del envena-
miento ofidico", presentado por la Dra.
Mavis Montero, el Dr. Renato Murillo
de la Escuela de Quimica, y el Dr. Jos6
Maria Gutierrez del Instituto Clodomiro
Picado, result premiado con un monto
de $25.000 por la empresa Florida Ice and
Farm, para ser ejecutado en este ano.

Por otra parte, la Escuela de Quimica
desarrolla various proyectos propios como
son: Reducci6n de 6xidos de nitr6geno
sobre centros metalicos, Determinaci6n
cuantitativa del contenido de selenio
en alimentos prioritarios de la dieta del
costarricense, Modelo minimo para el
efecto entr6pico en catalisis enzimatica,
Utilizaci6n de desechos industriales
como materials primas alternatives en la
fabricaci6n de materials, entire otros.

OTROS PILARES:
ACCION SOCIAL Y DOCENCIA

La Escuela de Quimica se proyecta a
la comunidad national con proyectos de
Acci6n Social. Entre ellos se encuentran:
"Nuevas tecnologias en informaci6n y co-
municaci6n aplicadas a la ensenanza de
la Quimica", coordinado por las Licdas.
Giselle Lutz y Patricia Guzman; que
cuenta con la participaci6n de estudian-
tes de Quimica, Informatica, Educaci6n y
Diseno Grafico en la elaboraci6n de CD
con aspects o temas relacionados con el
Program de Quimica de X Ano, los cua-
les son utilizados en diferentes colegios
del pais.

Otros proyectos de Trabajo Comunal
Universitario son: "Gesti6n en el trata-
miento de desechos s6lidos", a cargo
del Dr. Ronald Arrieta, y "Asesoria y
capacitaci6n a oficinas t6cnicas y labora-
torios del sector gubernamental", a cargo
del M.Sc. Jos6 Leit6n y el Lic. Eduardo
Obando, en los que se destaca la parti-
cipaci6n de estudiantes de Quimica y de
otras carreras en trabajos multidiscipli-
narios muy variados de apoyo, asesoria
a la gesti6n de laboratories y oficinas
t6cnicas gubernamentales, apoyo a la
gesti6n ambiental local, y capacitaci6n y


Oficina de Divulgacion e Informacion
<8^-;;;


Actualmente, los profesio-
nales en Quimica pueden
destacar en diferentes
campos de esta discipline,
como la investigation y el
control de calidad.







asesoria a diferentes comunidades en la
recolecci6n, clasificaci6n y reciclado de
desechos s6lidos.
En el campo de la docencia, el Master
Carlos Herrera consider que se cuenta
con un plan de studios para obtener el
grado de Bachillerato y Licenciatura en
Quimica mas flexible y mejor ubicado en
la realidad national. La Escuela atiende
alrededor de 400 estudiantes propios y
entire 5-6 mil estudiantes de otras carre-
ras, a los cuales se les brindan entire 50 y
60 cursos diferentes, en un total de 180-
200 grupos, con una aprobaci6n prome-
dio del 70 al 80%.
Ciertos logros dan cuenta de las medi-
das tomadas para mejorar la promoci6n
y promover la excelencia acad6mica en
los cursos de servicio y los propios, la
creaci6n de estudiaderos de Quimica, la
implementaci6n de cursos de nivelaci6n
para estudiantes de primer ingreso, el
repaso y resoluci6n de ejercicios, la ca-
pacitaci6n a los profesores en diddctica y
evaluaci6n, la evaluaci6n docente-curso
en todos los ciclos lectivos, y el control
estricto del porcentaje de estudiantes
aprobados en los diferentes cursos.
Asimismo, destaca la elaboraci6n de
material diddctico y bibliogrdfico para


los cursos de Quimica.
A la fecha se ha logra-
do la publicaci6n de:
Mecanismos y aplica-
ciones de la cromatogra-
fia liquid de alto de-
sempeno, Prdcticas re-
comendadas para deter-
minar y reporter la in-
certidumbre de las me-
diciones en Quimica
Analitica, Quimica de
alimentos: Manual de
laboratorio, Vitaminas
y minerales: Un enfoque
nutricional y tecnol6gi-
co, Temas de Quimica
General, Analisis fi-
nanciero en la industrial
quimica, Periodicidad y
la Quimica de los ele-
mentos representati-
vos, El enlace covalente,
Quimica descriptive de
los elements de transi-
ci6n: Una revision de los
compuestos binarios.
En process de publi-
caci6n eston: Manual de
almacenamiento, con-


Be
9.


Sr Y Zr
87.62 188.9059 '


Ba La Hf Ta
37.34 138.9055 178.49 18U.4 '4


trol y desecho de residues quimicos,
Analisis Quimico Instrumental. Manual
de Prfcticas de Laboratorio, Principios
y aplicaciones de la cromatografia
de gases, Quimica Electroanalitica:
Polarografia, voltamperometria y am-
perometria, e Introducci6n a la Quimica
Orgfnica: Ejercicios resueltos. Mientras
tanto, en process de elaboraci6n hay mas
de 10 manuales, libros u opi~sculos.
El M.Sc. Herrera puntualiza que con
los cursos de educaci6n continue y de ex-
tensi6n docente en capacitaci6n y actua-
lizaci6n en Quimica, se han visto bene-
ficiados profesionales en esta discipline,
profesores de Ciencias y de Quimica de
Segunda Ensefanza, Bomberos, Policias,
y asistentes y auxiliares de Laboratorio.
A trav6s de la vinculaci6n externa,
mediante la capacitaci6n y asesoria a
empresas privadas, han colaborado con
el Laboratorio de Servicios Analiticos
(LASA).


Oficina de Divulgacion e Informacion
.\..


Profesores de Ciencias y
Quimica de segunda ense-
nanza se han visto benefi-
ciados con los cursos de
educaci6n continue y de
extension docente.


~I







V^Sy


Quinonas: de colorantes

para el cabello a nuevos


agents terapeuticos


Dra. Alice L. Perez Sdnchez
alperez@cariari.ucr.ac. cr
Director Centro de Investigacion
en Products Naturales


La historic de los products naturales es larga y probablemente inicia en la Prehistoria
con el uso de las primeras hierbas medicinales, continfia a trav6s de las civilizaciones
antiguas de Mesopotamia, Grecia, Egipto y Roma hasta alcanzar el siglo XX. Durante
este siglo y hasta la actualidad, los products naturales han sido una fuente important
de nuevos medicamentos y compuestos para el uso agricolas. Las estadisticas son
claras, mas de la mitad de los medicamentos actualmente en el mercado, son de origen
natural o derivados de estos.


Arriba: A pesar de su po-
tente y diverse actividad
biol6gica, muchas de las
sustancias extraidas de
products naturales son
t6xicas o presentan proble-
mas de biodisponiblidad.


El siglo XXI por su parte, coloca a los
products naturales en la palestra,
much se discute en los circulos
de especialistas sobre su potential, o no,
como fuente de nuevas y mejores sustan-
cias que ayuden a resolver los problems
que aquejan al mundo en diversos cam-
pos. Mientras esto ocurre, la necesidad
por encontrar nuevas y mejores sustan-
cias, sigue alli.
La bifsqueda de compuestos activos,
para combatir plagas en la agriculture
o nuevas y conocidas enfermedades en
el campo de la medicine, que presented,
entire otras caracteristicas, una baja toxi-
cidad, que no desarrollen resistencia, un
precio asequible y de amplio espectro, es
una necesidad actual. Con las estrate-
gias adecuadas, los products naturales
de diversas fuentes, continilan siendo un
pozo lleno de sorpresas y de compuestos
base para el desarrollo, "copia" y modi-
ficaci6n de su estructura, con el objetivo
de alcanzar, basados en este molde na-


tural, sustancias de mejorada actividad
biol6gica.
En el Centro de Investigaciones en
Products Naturales, CIPRONA, uno de
sus grupos de investigaci6n, al frente de
los Dres. Guy V. Lamoureux y Alice L.
Perez, y de un grupo de 10 estudiantes
de grado y posgrado en Quimica, traba-
jan desde hace various anos, en esta linea:
tomar el molde natural y modificarlo
quimicamente para modular su activi-
dad biol6gica.
UC6mo seleccionar este molde? En
algunas ocasiones, se llega a este por
accident, en otras por una conversaci6n
entire colegas o por coincidencia y estu-
dio; con el tiempo, el desafio, el reto que
impone "un molde" por sencillo que pa-
rezca y su consecuente actividad biol6gi-
ca, se convierte en el motor que mueve
el trabajo. Tres ejemplos de products
naturales conocidos, dieron inicio a esta
investigaci6n.


Oficina de Divulgacion e Informacion
Q\9 1







La Lawsonia inermis, es un arbusto flo-
rido originario de las regions tropicales
y subtropicales de Africa, sur de Asia
y norte de Australasia. De sus hojas y
peciolos se extrae un colorante naranja,
conocido como "henna", el cual es muy
utilizado en products cosmeticos, prin-
cipalmente en champifes y tintes para
el cabello, asi como colorante base en el
conocido arte oriental de "pintar el cuer-
po" (ritual traditional conocido como
"mehndi").

Ademas de estos usos, para la henna,
la literature report una variada activi-
dad biol6gica, que va desde bactericida,
antifiCngico, antiviral y agent anticancer.
El component principal de este extract
es el compuesto quimico conocido co-
minmente como lawsona.

En la corteza de diferentes arboles del
genero Tabebuia, entire los que se encuen-
tran Tabebuia ochracea ("corteza amari-
lla"), T. rosea ("roble de sabana"), y prin-
cipalmente de T. impetiginosa (lapacho),
se encuentra otro colorante, amarillo en
este caso, conocido como lapachol, para
el cual se reportan propiedades antitu-
morales, antiinflamatorias y antiparasi-
tarias entire muchas otras.

En el ano de 1995, otro "colorante"
fue aislado de los extractos de la plant
chilena Calceolaria andina (en Costa Rica
existen al menos cuatro species de
Calceolaria, de las cuales dos han sido es-
tudiadas). Este colorante se conoce como
duniol y present propiedades insectici-
das singulares contra la mosca blanca
Bemisia tabaci, la cual es la causante de la
transmisi6n de virus en diversos culti-
vos, como por ejemplo el tomate.

Una ventaja aparente de esta sustan-
cia es que B. tabaci no muestra resisten-
cia aparente a este insecticide natural.
Ademas, el duniol actXia en el control de
la arafita bimaculada, Tetranychus urti-
cae, una plaga en los cultivos de frijoles
y citricos, entire otros.

Estas sustancias quimicas mencio-
nadas anteriormente, pertenecen a una
misma familiar de compuestos, un mismo
molde, las quinonas, que son compues-
tos muy comunes en la naturaleza y se
caracterizan por marcada actividad bio-
16gica. Muchos de estas, son sustancias


coloreadas y algunas
hasta son responsables
de apardamientos que -......
sufren al corte muchas
frutas y vegetables, parti-
cipan en process de oxi-
daci6n-reducci6n y son
ademds, intermediaries
en la producci6n de me-
lanina en la piel huma-
na. Una de las quinonas
tal vez mas conocida, es
la vitamin K.

La lawsona, el lapa-
chol y el duniol, pertene-
cen a un mismo tipo de
quinonas, y sin embar-
go, pequenos cambios
en su estructura qui-
mica, permit modular
la actividad biol6gica,
pasando de un insecti-
cida a un prometedor
agent antiparasitario.
Lamentablemente, estas
materials son producidas naturalmente
en cantidades muy escasas y salvo la
lawsona, cuya fuente son las hojas de un
arbusto, la producci6n, tanto para su uso
director como para transformaci6n quimi-
ca no es un process sostenible.

Por otra parte, a pesar de su potente y
diverse actividad biol6gica, estas sustan-
cias son t6xicas o presentan problems de
biodisponibilidad. En estos casos, la labor
de quimicos y de la investigaci6n en ge-
neral, entra en juego, con el fin de "modi-
ficar el molde" en busca de mejores carac-
teristicas fisicas, quimica y biol6gicas, asi
como de accesibilidad para futures usos


,-


Oficina de Divulgacion e Informacion
;;;;";1?


Los products naturales de
diversas fuentes, continuan
siendo un pozo lleno de
sorpresas y de compuestos
base para el desarrollo.


..' .... :..
^ ^f "*


cP a







De acuerdo con la Organizaci6n
Mundial de la Salud, la malaria, el mal
de Chagas y la Leishmania, se clasifican
como enfermedades de la pobreza. Estas
aparecen principalmente asociadas a las
regions del mundo con menor desarro-
1lo econ6mico y social.
La mortalidad y la morbilidad de
estas dolencias, se reconocen como ex-
tremadamente graves, tanto por el nfi-
mero de muertes y personas afectadas
(por ejemplo, solo para el ano de 2002,
la OMS report 1.12 millones de muer-
tes en el mundo a causa de la malaria,
el report de infectados por el mal de
Chagas en America Latina es de 16-18
millones de personas), como por la im-
posibilidad para conseguir los fondos
necesarios para reducirlas, por parte de
los paises mas afectados de Africa, Asia
y Latinoamerica. A trav6s de esta inves-

"VI 1 ,."


La busqueda de compues-
tos activos, para combatir
plagas en la agriculture o
nuevas y conocidas enfer-
medades en el campo de la
medicine, es una necesidad
actual.


industriales sostenibles. En esta linea y
como parte de los resultados de investi-
gaci6n llevados a cabo en el laboratorio
de Lamoureux y Perez en el CIPRONA,
se han logrado obtener a trav6s de nove-
dosos sistemas de sintesis, tres mol6culas
"cabezas de series" (identificadas como
CRQ-41, CRQ-42 y CRQ-44), con exce-
lentes propiedades como agents anti-
parasitarios (malaria, Mal de Chagas y
Leishmania) en pruebas in vitro (la activi-
dad antimalarica es comparable con una
de las drogas empleadas actualmente en
el tratamiento de la enfermedad), con lo
cual el trabajo da un giro important ha-
cia ahondar en el entendimiento de como
estas sustancias actfian y de mejorar ain
mas sus propiedades.


q


aIW


U


tigaci6n, los investigadores, procuran, no
solamente contribuir al desarrollo de una
nueva y mejorada ruta de sintesis, sino
que ademas, mejorar el conocimiento
sobre la relaci6n actividad-estructura de
estas quinonas, y obtener, mol6culas con
actividades antiparasitarias mejoradas.
Estas tres enfermedades son en la actua-
lidad, objeto de gran atenci6n y studio,
dado el impact en la salud y calidad de
vida de los paises en vias de desarrollo.


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n
\I12l


/








V


DIia| ... violencia de pareja:


hasta que la ley los separe

Maria Eugenia Fonseca Calvo
mefonsec@cariari.ucr.ac. cr


Desde la 6poca colonial, las autoridades eclesiasticas y civiles toleraban que los
esposos "corrigieran" a sus esposas con violencia moderada si ellas no obedecian a
su autoridad, lo cual era aceptado como una condici6n "natural" del matrimonio.
Tambien debian soportar el abuso fisico, verbal, emotional, econ6mico, material y
sexual de sus esposos, en bien de la familiar.


Sin embargo, esta situaci6n comenz6
a cambiar gradualmente durante la
primera mitad del siglo XIX, al im-
ponerse castigos a los maridos por ejer-
cer violencia extrema contra sus esposas,
y sus efectos, como las heridas que le
causaran incapacidad fisica temporal o
permanent para trabajar.
Esta es una de las principles conclu-
siones a que llega la Catedratica de la
Escuela de Historia e investigadora del
Centro de Investigaciones en Identidad y
Cultura Latinoamericanas (CIICLA) de la
Universidad de Costa Rica, Dra. Eugenia
Rodriguez Saenz, en su libro Divorcio y
violencia de pareja en Costa Rica (1800-
1950). Esta obra viene a dar continuidad
a otra investigaci6n suya publicada en el
texto Hijas, novias y esposas (Plumsock,
EUNA, 2000).
En Divorcio y violencia de pareja, la auto-
ra se propone analizar los cambios y las
continuidades en las tendencies del di-
vorcio eclesiastico y civil y en las percep-
ciones hacia el matrimonio, el divorcio,


las relaciones de genero y la violencia de
pareja, durante siglo y medio.
El studio se centra en los casos de
violencia de parejas del Valle Central,
por ser la region donde se registry el ma-
yor ntimero de denuncias de violencia
domestica.
La autora argument que para com-
prender mejor este fen6meno se debe
contextualizar dentro de los process de
desarrollo capitalist, de reform legal y
sociopolitica, de expansion del aparato
judicial, de invenci6n de las identidades
nacionales, de construcci6n de un mode-
lo liberal hegem6nico, de reconstrucci6n
de los ideales de matrimonio y de familiar,
y de redefinici6n del sistema ideol6gico
de genero.
Tambien sostiene el concept de que,
tanto las identidades de genero como la
practice del ejercicio del poder a trav6s de
la violencia, son product de un process
constant de construcci6n y de redefini-
ci6n hist6rica y sociocultural; por lo cual


Oficina de Divulgacion e Informacion
-*^;;;\~


Arriba: Para los liberals
los matrimonios infelices
socavaban la estabilidad
familiar y la armonia, el
orden y la paz social.








































las identidades de genero no son el resul-
tado mecanico del sexo biol6gico.

TIEMPO DE CAMBIO

De acuerdo con la Dra. Rodriguez, a
principios del siglo XIX se promocionaba
un modelo basado en un ideal de familiar
conyugal, arm6nica y afectuosa, en don-
de se idealizaban las esferas separadas
y los roles tradicionales de genero, que
suponian un esposo cabeza de familiar
y principal proveedor y una esposa de-
pendiente, sujeta al espacio domestico y
garante de la paz, la felicidad del hogar
y de la crianza y educaci6n de los hijos.
Esta concepci6n de familiar estaba esbo-
zada en el C6digo General de 1841, el cual
daba una fuerte legitimaci6n a la autori-
dad masculina sobre su esposa e hijos en
tanto que le prohibia a ella el ejercicio de
sus derechos judiciales y legales.

No obstante, esta situaci6n varia gra-
dualmente, ya que una creciente denun-
cia del abuso conyugal gener6 un incre-
mento de la sanci6n piiblica al ejercicio


tiranico del poder de los esposos sobre
sus esposas y families, y provoc6 un
mayor aprecio por la compania marital,
armoniosa y afectiva, y una idealizaci6n
de la separaci6n de esferas y de roles de
genero.

Ademas, puso en evidencia que las
mujeres no eran meras victims pasivas
del dominio patriarcal, incapaces de re-
sistirlo e impugnarlo, y que las relaciones
de genero eran dindmicas y estaban suje-
tas a constant negociaci6n.

En este context, la tendencia fue
recurrir cada vez mas al divorcio para
disolver legalmente una relaci6n infeliz
que no llenaba las expectativas del matri-
monio por amor y companerismo.

Este crecimiento en las tasas de divor-
cio se inicia en la segunda mitad del siglo
XIX y se refuerza al entrar en vigencia el
Cddigo Civil de 1888, el cual establece el
matrimonio, la separaci6n y el divorcio
civil, con lo cual Costa Rica se convierte
en el primer pais latinoamericano que lo-
gra consolidar exitosamente el divorcio
civil vincular.

Asi, junto a la noci6n cristiana del
matrimonio como contrato religioso, sa-
grado e indisoluble surge la secular, que
lo concibe como un contrato individual,
secular, civil y temporal. Esto contribuy6
a ahondar la division de los poderes de la
Iglesia y del Estado y delimit6 el campo
de acci6n de ambas instituciones.

AL AMPARO DE LA LEY

Rodriguez senala que durante el si-
glo XIX el divorcio y las demands por
conflicts conyugales eran recursos pre-
dominantemente femeninos, tendencia
que afin hoy se mantiene, pues siete de
cada diez mujeres recurren a las deman-
das de divorcio para dar fin a relaciones
infelices.

A la vez, las percepciones sobre la
violencia de pareja se han construido y
transformado hist6ricamente y tanto la
sociedad como las instancias judiciales
han tendido, a la vez, a sancionarla, le-
gitimarla y desconocer su especificidad.
Esta tendencia es product de una series
de percepciones hist6ricas y sociocultu-
rales, que tienden a justificar la domina-
ci6n patriarcal y a visualizar la violencia


Oficina de Divulgacion e Informacion
IJ41


Las relaciones de pareja de-
bian basarse en la armonia,
la intimidad, el afecto y el
companerismo entire los
conyuges. (Foto cortesia:
Familia Alvarado Castro).







como una situaci6n natural y consustan-
cial en las relaciones de pareja.

Una de las principles innovaciones
introducidas en el siglo XIX fue el castigo
judicial contra el maltrato fisico cruel a
las esposas, aunque a la vez prevaleci6 la
concepci6n de que la violencia de pareja
era sin6nimo del ejercicio de la violencia
fisica.

Tambien la implementaci6n de las re-
formas liberals y el desarrollo de una
series de political sociales con un claro 6n-
fasis de genero, donde eran centrales las
mujeres, los ninos, la familiar y el matri-
monio. Dichas reforms legales han sido
consideradas un hito, porque contribuye-
ron a sancionar y redefinir el ejercicio de
la violencia contra las mujeres, lo cual se
reflej6 en un aumento en las demands
de conflicts conyugales y divorcios en
el Valle Central, particularmente a partir
de 1840.

En este sentido, la autora argument
que los cambios producidos por estas re-
formas son comparable en importancia
con los propiciados por las legislaciones
recientes, tendientes a promover la equi-
dad de genero y a regular la violencia
domestica. Su impact en los process
de cambio en las percepciones sobre el
matrimonio, las relaciones de genero y
la violencia domestica, se apreci6 en el
aumento de las demands de divorcio
eclesiastico y civil.


Portada del libro Divorcio y violencia de
pareja en Costa Rica (1800-1950)


Dichas tendencies muestran que en el
period de 1800 a 1889 las parejas recu-
rrieron al divorcio eclesiastico, por ser la
ifnica alternative legal de obtenerlo; en
tanto que a partir de 1888 recurrieron al
civil. En cuanto a las causales de divorcio,
de 1800 a 1889 las esposas denunciaron a
sus maridos, en primer lugar, por abuso
fisico y verbal, y en segundo lugar, por
adulterio; mientras que los esposos las
denunciaban, en primer lugar, por adul-
terio e infidelidad, y en segundo lugar,
por abandon e incumplimiento de los
deberes domesticos.

Un cambio important es que en el pe-
riodo 1900-1950 son los esposos los que
toman la iniciativa de entablar las deman-
das de divorcio. En el caso de las esposas
el adulterio pasa a ser la primera causal
y el abuso fisico y verbal la segunda, en
tanto que en los esposos estas causales
no mostraron alteraci6n en su orden. Sin
embargo, se incrementaron las quejas por
maltrato fisico y verbal ejercidos por las
esposas.

En este sentido, la investigadora con-
cluy6 que al igual que en el pasado en la
actualidad el abuso a las esposas continila
siendo asociado con el delito de lesiones
leves y de ofensas graves, excluyendose
los danos emotional, psicol6gico, sexual,
econ6mico y material; por lo cual la mayo-
ria de los abuses y la violencia domestica
son considerados como una "condici6n
natural" del matrimonio.


Oficina de Divulgacion e Informacion
-;;;"\1^/







V^Sy


Museos...


eso que Ilamamos "nuestro"

Roxana Grillo Rosania
rgrillo@cariari.ucr.ac.cr

Visitar un museo, ver sus colecciones y fragments de historic patria, asi como
impregnarse del viejo olor y el simbolismo inculcado de muchas de sus edificaciones,
logra que los visitantes nacionales salgan con esa sensaci6n de conocer y querer mas
"lo nuestro".


Arriba: El Museo Hist6rico
Cultural Juan Santamaria
muestra la transforma-
cion de lo cuartelario a lo
educativo y el mensaje de
la "campaia national" y
el "Heroe Nacional", dos
aspects fundamentals en
la creaci6n de la identidad
costarricense.


En realidad, los museos, incluyendo
sus edificaciones, contenidos y ac-
tividades asociadas, desempefan
un papel muy important en la puesta en
escena, o "teatralizaci6n" del Patrimonio,
que realizan las classes dirigentes para
proyectar, de manera masiva, un discur-
so que refuerza el imaginario colectivo
de pertenencia a una naci6n.
De esta manera, en nuestro pais la
transformaci6n de cuarteles, carceles y
comandancias en museos, se enmarca en
un process de reafirmaci6n nacionalista
a finales del siglo XX. En este caso, la pro-
yecci6n de la civilidad como caracteristi-
ca particular de las y los costarricenses.
Asi lo plantean los investigadores Dr.
Francisco Corrales Ulloa, graduado en
Antropologia de la Universidad de Costa
Rica y Director del Museo Nacional
de Costa Rica, y el Master Guillermo
Cubero Barrantes, investigator de la
Universidad Nacional, en el studio "De
cuarteles a museos: Los museos y el dis-
curso de la civilidad costarricense".
La investigaci6n de Corrales y Cubero
expresa que en los process de formaci6n
de nacionalidades, las puestas en escena


que significant la develizaci6n de monu-
mentos, inauguraci6n de edificios y otros
actos conmemorativos, permiten a la
clase dominant promover su propia vi-
si6n del mundo e inculcar valores como
el civismo, el patriotism e identidad
national.
Uno de los pilares en que se basa la
construcci6n de la nacionalidad, es la
creaci6n de un pasado comfin, en el que
los museos nacionales tienen un papel
fundamental al constituirse en los depo-
sitarios del "Patrimonio Nacional" que
agruparia a los ciudadanos de determi-
nado pais, afirman los investigadores.
CONTENIDO Y CONTENEDOR
En el caso de edificios hist6ricos que
albergan museos, la teatralizaci6n del
Patrimonio abarca no solo el contenido,
sino tambien el contenedor.
Los autores explican que estos edificios
por su ubicaci6n y visibilidad, trasmiten
ideas y simbolos a los espectadores y a
la vez inculcan valores y sirven como ex-
presiones del sistema hegem6nico y de la
moralidad imperante.


Oficina de Divulgacion e Informacion
Q\. 16







Un ejemplo de ello es el Cuartel
Bellavista. Corrales y Cubero recuerdan
que el 1 de diciembre de 1948 se celebr6
un acto de gran relevancia en la ciudad
de San Jos6. El entonces Presidente de
la Junta de Gobierno de Costa Rica, Jos6
Figures Ferrer, derrib6 una almena del
Cuartel Bellavista, principal fortaleza
military del pais, como abolici6n simb6li-
ca del ejercito de la Repiublica de Costa
Rica.

Ademas, el edificio fue traspasado a la
Universidad de Costa Rica para que se
constituyera en la nueva sede del Museo
Nacional de Costa Rica.

El Cuartel Bellavista form parte de
una series de cuarteles y carceles que se
edificaron a finales del siglo XIX e inicios
del XX, como parte de la reafirmaci6n de
la soberania y la creaci6n de un aparato
de control asociado a la creaci6n de la
naci6n costarricense.

El mazazo simb6lico, indican Corrales
y Cubero, fue el punto de partida de la
costumbre de transformar cuarteles en
museos y otorgar una nueva significaci6n
a dichas edificaciones, dentro del discur-
so nacionalista y civilista costarricense.

"Para la Cumbre presidential de 1989
y la celebraci6n de los "100 anos de la
democracia costarricense" -una de las
puestas en escena mas rimbombantes de
la civilidad costarricense de los filtimos
tiempos- se recuper6 la fachada original
del edificio del Cuartel Bellavista, Museo
Nacional de Costa Rica, y se realize "por
accident" el relleno y pintura de huellas
de impact de proyectil que presentaba
el mortero superficial product de dife-
rentes escaramuzas armadas".

A finales de la decada de los 90, se pin-
taron de amarillo ocre las paredes de los
corredores y con ello se otorg6 un espiri-
tu que evoca las grandes construcciones
civiles coloniales.

Los profesionales aseguran que afin
cuando estas practices parezcan a pri-
mera vista incongruentes con la 16gi-
ca de la preservaci6n del Patrimonio
Arquitect6nico, son congruentes con el
discurso official de borrar todo lo que pu-
diera evidenciar la pasada presencia mi-
litar, constituyendose asi en un lenguaje


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no verbal, en un discurso permanent de
reafirmaci6n de la civilidad.

La teatralizaci6n de 1989 fue mas alla
de la recuperaci6n de la fachada. Los
edificios que ocupaban la cuadra al frente
fueron demolidos -incluyendo various de
gran importancia arquitect6nica- para
construir la "Plaza de la Democracia",
que facilitara la visibilidad y resaltara la
entrada principal.

Esta intenci6n, anaden Corrales y
Cubero, fue afectada con la construcci6n
de un monument a Jos6 Figueres, que
bloque6 parcialmente la vista de la facha-
da y dividi6 la Plaza.

Corrales y Cubero tratan en su trabajo
otros casos de edificaciones de corte repre-
sivo o military que han sido transformados
en museos desde 1949, como son el de la
Carcel de la Ciudad de Alajuela al Museo
Hist6rico Cultural Juan Santamaria, de
la Penitenciaria Central de San Jos6 al
Museo de los Ninos.


La figure del expresidente
Daniel Oduber, asi como
su colecci6n arquel6gica
-una de las mas grades
del pais- son parte funda-
mental del Museo de Arte
Chorotega. Durante su
mandate, Oduber benefici6
Guanacaste, donde tenia
propiedades e intereses
economics.


Oficina de Divulgacion e Informacion
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Tambi6n incluyen el de la Comandancia
de Puntarenas al Museo Hist6rico-Marino
de Puntarenas, y de la Comandancia de
Liberia al Museo de Arte Chorotega.

DE REPRESIVO A EDUCATIVO

Corrales y Cubero afirman que de
igual manera que la diseminaci6n de los
cuarteles en diferentes puntos del pais
sirvi6 para ejercer un mayor control so-
cial sobre los habitantes de la incipiente
RepiCblica de Costa Rica en el siglo XIX,
la presencia de museos en diversas zonas
del pais sirve tambi6n como mensaje de
la civilidad costarricense que engloba a
todos por igual.

Asi, se borra lo castrense y lo autoritario
y represivo se transform en educativo.

El mensaje que se propicia es la par-
ticipaci6n de todos los ciudadanos en la
construcci6n de un pais pacifico que deja
atras la soluci6n violent por el dialogo,
que se preocupa por former ciudadanos
mejores, por unificar al pais y atenuar la
insatisfacci6n.

"Con respect a la civilidad, como rea-
lidad y como discurso, podria argumen-


tarse que en su propuesta del consenso
como mecanismo de soluci6n de conflic-
tos, busca tambi6n inhibir la capacidad
contestataria de las classes subalternas".

Se podria decir tambi6n, que abre es-
pacios para la participaci6n real de todos
los sectors de la sociedad civil, inclu-
yendo las voces disidentes y a los critics
de la clase political dirigente, con la cual
podriamos tener una herramienta eficaz
para construir la paz y lograr una convi-
vencia mas humana.

La ambivalencia esta present en toda
obra de cultural humana; la fuerza que
tome en una direcci6n o en otra, depend
much de qui6n meta mano para servirse
de ella, concluyen los autores.

Este trabajo fue presentado en el
IV Congreso Centroamericano de
Antropologia de Xalapa, Veracruz,
M6xico y publicado recientemente en la
Revista Cuadernos de Antropologia # 15,
del Departamento de Antropologia de la
Escuela de la Antropologia y Sociologia
de la Universidad de Costa Rica.


Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n
Q\l9


p5


U,,-


La preponderancia de lo
educativo sobre lo military,
es una constant en la
presentaci6n del Museo
Nacional.


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V


Obtienen tintas

para papel

de products

naturales

Maria Eugenia Fonseca Calvo
mefonsec@cariari.ucr.ac. cr
Las tintas obtenidas de arboles como el cocobolo y el cedro y los colorantes utilizados
en las comidas, como el achiote y la circuma, han sido empleadas con muy buenos
resultados en papeles hecho a mano.


D esde hace tres anos la artist y
profesora de la Escuela de Artes
Plasticas de la Universidad de
Costa Rica, Elizabeth Thompson, junto
con el M.Sc. Alberto Murillo Herrera,
actual director de esa unidad acad6mica,
han estado probando diferentes produc-
tos naturales, con el fin de obtener tintes
para papel hecho a mano.
Este proyecto denominado "Tintas
para papel con products naturales", lo
llevan a cabo en el Taller de Papel Hecho
a Mano de la Escuela de Artes Plasticas,
con el apoyo de la Vicerrectoria de
Investigaci6n.
De acuerdo con la Prof. Thompson, el
trabajo lo realizan sobre pulpas de ca-
buya, algod6n y morera, a las cuales le
aplican una gama de colors extraidos de
cascarilla de cebolla, azul de mata, corte-
za de nance, cocobolo y cedro, achiote y
circuma, tinte de higuer6n y eucalipto.
Agreg6 que para ello primero recolec-
tan las plants o las cortezas, luego las
hierven durante aproximadamente una
hora y extraen el concentrado.


Posteriormente preparan las pulpas
obtenidas de las plants de morera, el
algod6n y la cabuya, e incorporan ambos
products y los vuelven a hervir. Una vez
que esta el tenido lo procesan y proceden
a hacer el papel.
Segin apunt6 Thompson, la idea de
desarrollar este proyecto le surgi6 de
traspasar los tintes que se hacen tradi-
cionalmente para tenir en los textiles, a
pulpas papeleras.
Al respect, coment6 que los produc-
tos que han dado mejores resultados son
los que proceden de los arboles como el
cocobolo, el cedro y los colorantes utili-
zados en las comidas como el achiote y la
circuma.
Anadi6 que en el future pretenden pro-
ducir papeles de mayor tamano para ser
usados en los talleres de Grabado y otras
especialidades de la Escuela de Artes
Plasticas.
Sin embargo, apunt6 que la elaboraci6n
de estos papeles tiene una aplicaci6n a
escala artesanal, ya que no es productive
hacerlos a escala industrial.


Oficina de Divulgacion e Informacion
-;;;"\1^/


-~~










Arriba: La Prof. Elizabeth
Thompson explica el pro-
decimiento utilizado en
la elaboracion de papeles
hechos a mano.


1.







V iy


En lucha


por el manglar y el ambient


en Puerto Jimenez
Lidiette Guerrero Portilla
Igportil@cariari.ucr.ac.cr

Con gran entusiasmo y motivaci6n atendian a quienes se acercaron buscando
informaci6n y les entregaban un desplegable con informaci6n sobre la importancia de
proteger el ambiente, de la labor de acopio y de reciclaje del desecho s6lido.


ran dos j6venes de 13 y 14 anos,
alumnos del Colegio Thcnico
Professional de Puerto Jimenez,
quienes junto a su profesora de ciencias,
Ruth Sandoval G6mez, participaron en la
Expo-UCR 2006.
Ellos junto a 13 companeros/as de ese
centro educativo de 7, 8, 90 y 10 ano y
de tres docentes, integran la Asociaci6n
Ambientalista RANA, que viene traba-
jando desde hace tres anos en la protec-
ci6n ambiental del lugar.
Dicha asociaci6n ambientalista ha con-
tado con el apoyo de los y las estudian-
tes que participan en el Trabajo Comunal
Universitario "Capacitaci6n a grupos or-
ganizados de la zona sur de Costa Rica,"
que dirige la Dra. Ana Margarita Silva
Benavides, de la Escuela de Biologia. Ella
tambien es la coordinadora del Programa
Institucional de la Peninsula de Osa y
Golfo Dulce (PIOSA) de la UCR.
Los estudiantes universitarios han
ayudado en la producci6n de materials
educativos e informativos, como afiches
y desplegables, asi como con el croquis


de la zona habitacional mds cercana al
manglar y con capacitaci6n sobre la im-
portancia de ese ecosistema.
"La UCR nos ha ayudado much por-
que son estudiantes de educaci6n, ad-
ministraci6n, biologia, geologia, que nos
dan muchas ideas para desarrollar nues-
tro trabajo lo mejor possible coment6 la
profesora Sandoval.
Explic6 que visitaron todas las casas
que estan cerca de los manglares para
concienciar a las personas y para hacer
una labor de limpieza del manglar, ade-
mas de que realizaron un concurso de
dibujo con los ninos y ninas sobre este
tema. Asimismo inform que estan em-
pezando la construcci6n de un centro de
acopio en los terrenos del colegio, con el
apoyo de la comunidad.
Los colegiales que forman parte de la
asociaci6n se encargan de dar educaci6n
ambiental en las escuelas y casa por casa,
asi como de recibir los desechos indus-
triales de vidrio, plastico y aluminio, los
cuales luego venden y lo recaudado lo
reinvierten en el proyecto.


Oficina de Divulgacion e Informacion
\20/"


Arriba: Los colegiales que
forman, se encargaron de
tender y ofrecer informa-
cion sobre el trabajo que
realizan a las personas que
los visitaron en su puesto
de exhibici6n.







lo venden en la comunidad. "Nuestro
colegio esta muy comprometido con la
protecci6n ambiental", coment6.

"Aiin falta much por hacer, porque
nuestra meta es concienciar al 90% de la
poblaci6n de Puerto Jimenez y desarrollar
una cultural ambiental. Sabemos que hay
much gente que esta reciclando, pero
todavia queda much que no. Esto es un
trabajo de paciencia, hay que ir motivan-
dolos poco a poco," asever6.

A future esperan contar con un ve-
hiculo que les facility la labor y con una
computadora que les permit hacer una
presentaci6n mas atractiva para los nifnos
escolares.


Tienen en mente muchos proyectos, en-
tre ellos quieren que sus playas reciban, a
corto plazo, la bandera azul ecol6gica, asi
como integrar a todos los/as alumnos/
as en la protecci6n ambiental y dedicarse
a la reforestaci6n y a la reutilizaci6n de
materials. Sandoval dijo que incluso
estan produciendo abono organico, que


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Oficina de Divulgacion e Informacion
-**^;"~?







V^Sy


Tras los biomateriales }fj'-


de palma como combustible

y otros usos
Luis Fernando Cordero Mora
Ifcorder@cariari.ucr.ac. cr

Aprovechar los biomateriales de palma, y de otro tipo de aceites ex6ticos provenientes
de algunas plants que no son ihtiles para consume human pero si son buenas
productoras de aceite, con el fin de utilizarlas como combustible y para otros usos, se
propone un proyecto del Laboratorio de Quimica Biorganica de la Escuela de Quimica
de la Universidad de Costa Rica.


En principio empezaron con mate-
riales como el biodiesel, pero lue-
go observaron que pueden usarse
aceites sin modificaci6n quimica, explic6
el Dr. Julio F. Mata Segreda, coordinator
del Laboratorio y director del proyecto.
En este sentido, se tomaron en cuen-
ta los paradigmas de dicho laboratorio,
como son incorporar el ciclo de vida de
products obtenidos de fuentes vegeta-
les a los ciclos biog6nicos de las materials
primas de donde proceden y aprovechar
la fotosintesis como recurso energ6tico.
"Nuestra conclusion es que tambi6n
vale pensar en biodiesel para otros tipos
de uso y no necesariamente como com-
bustible, y por eso estamos trabajando,
buscando y analizando las posibles uti-
lidades como liquidos de transmisi6n,
disolventes industriales alternatives, lu-
bricantes, plastificantes para materials
plasticos y como agents tensoactivos",
dijo.


De alli que consideran que los bioma-
teriales de palma y de otros aceites no
solo tienen un uso en energ6tica como
combustible, sino que tambien se ha
contemplado en cuanto seria el ahorro
de manufacture, debido a que estos bio-
materiales ya vienen preformados desde
la plant, aprovechando la fotosintesis
como un recurso energ6tico.
El Dr. Mata destac6 que pese a que los
aceites son mas viscosos que el biodiesel,
pues podria haber mas desgaste de la
bomba que va a transportarlo desde el
tanque de combustible al motor, se pue-
de arreglar este inconvenient al elevar la
temperature a la entrada del motor.
Asimismo, dijo que hay que tener claro
que no es prudent dedicarse a sembrar
tierras con palma para estos usos, sin
tener en mente que lo primero que todo
es tierra para producer alimentos. "Toda
decision political al respect debe tener
en cuenta la disponibilidad de fuentes de


Oficina de Divulgacion e Informacion
I'L2)











material prima para su elaboraci6n, asi
como la cantidad de area cultivable que
ello exige y un balance entire producci6n
de alimentos y material prima para bio-
combustibles", asever6.

El Dr. Mata senal6 que en el impact
al medio, lo mas grave que uno puede
pensar es que al quemar combustibles f6-
siles, se bota carbon en exceso (en la for-
ma de CO2), el cual estuvo guardado por
millones de anos en forma de petr6leo y
carb6n mineral, mientras se equilibraba
la biosfera del planet y en cuesti6n de
150 anos de cultural humana hemos colo-
cado enormes cantidades de carbon en
el ambiente.

Sin embargo, aclar6 que "si uno anda
quemando aceite vegetal, tambien bota
bi6xido de carbon al medio, pero es
carbon que fue fijado hace unos 10 6 20
anos como maximo, esa es la diferencia.
Ya sea que pensemos en combustibles, en
liquidos de transmisi6n, en lubricantes de
origen vegetal, los tiempos de ese proce-
so de reciclaje del carbon van a ser de la
misma magnitude que el tiempo de vida
fitil del material, contrario con el proble-
ma de los derivados del petr6leo".


Por iiltimo express que para desarro-
llar este tipo de materials no hay mayor
complicaci6n cientifica, pero si la hay en
buscar las aplicaciones alternas de estos
materials, y para ello se require ver mas
la fisica de los materials y no la quimica
de los materials.


El paradigma del Laborato-
rio de Quimica Bioorganica
es utilizar la fotosintesis
como recurso energetic.


Oficina de Divulgacion e Informacion
........ Q 3







V^Sy


Promueven


ahorro de energia


con consejos tiles


La Escuela de Ingenieria E16ctrica de la Universidad de Costa Rica particip6 en la
elaboraci6n de material impreso y en la renovaci6n de instalaciones electricas en
comunidades alejadas, ademas de que edit6 un disco compact interactive con el
prop6sito de incentivar el ahorro de energia el6ctrica que beneficie a las families, a la
industrial y al comercio.


Esta labor la coordina el Dr. Jorge
Arturo Romero Chac6n, director de
la Escuela de Ingenieria E1lctrica y
del proyecto de Trabajo Comunal Univer-
sitario (TCU) denominado "Soluciones
energ6ticas para la vida cotidiana".
A trav6s de este TCU, que tiene mas de
cinco anos de existencia, los estudiantes
han visitado las comunidades de Bajo
Los Rodriguez, en Naranjo y San Martin de
Miramar en Puntarenas, donde se inspec-
cionaron y elaboraron plans electricos
de la ermita, el galer6n del turno, el co-
medor y el aula de la escuela.
Esto permiti6 hacer una propuesta de
instalaci6n elkctrica de acuerdo con las
normas profesionales, lo que evitaria
riesgos de cortos circuitos y se disminuye
el monto del recibo electrico.
Los estudiantes del TCU elaboraron
los plans y la Compania Nacional de
Fuerza y Luz (CNFL) aport6 los mate-


riales y los operarios para que hicieran la
nueva instalaci6n electrica.
El Ing. Jorge Romero manifest que
tambien han coordinado con el Depar-
tamento de Conservaci6n de Energia del
Institute Costarricense de Electricidad,
la Direcci6n de Conservaci6n de Energia
de la CNFL y con la Direcci6n Sectorial
de Energia del Ministerio de Ambiente y
Energia (MINAE).
Junto con estas instituciones estatales
se han elaborado folletos educativos y
un disco compact con juegos para estu-
diantes de preescolar, primaria y secun-
daria, que incluye tambien informaci6n y
consejos para el ahorro energ6tico.
El Dr. Romero destac6 que en el disco
compact se incluy6 un manual tecnico
para la instalaci6n de un generador hi-
droelectrico en saltos de agua para fincas
y el tipo de turbina que se puede usar en
estos casos, e informaci6n basica sobre
las fuentes de energia.


Oficina de Divulgacion e Informacion
Ip24-


Eli :,lcrti Rojas Arias
erojasa@cariari.ucr.ac. cr


Arriba: El Ing. Jorge
Romero y los estudiantes
del TCU explicaron al pu-
blico de la EXPO-UCR 2006
la forma de ahorrar energia
electric en sus casas.






En la EXPO-UCR 2006 este material se
regal6 a las maestras con el prop6sito de
que los escolares puedan jugar y apren-
dan habitos para ahorrar energia.
CONSEJOS TILES
El estudiante de Ingenieria Electrica,
Roberto Batista, explic6 c6mo funcionan
el sensor de movimiento y la fotocelda y
su utilidad para ahorrar energia.
Otros consejos para ahorrar energia
son: aplicar medidas en donde hay mas
consume en las residencias: iluminaci6n
(20%), cocci6n de alimentos (30%) y refri-
geraci6n (18%).
Asimismo recomiendan aprovechar al
maximo la luz natural, usar cortinas que
permitan el paso de la luz y usar colors
claros al pintar las paredes de la casa,
porque reflejan mas luz.
Durante la noche se sugiere apagar las
luces cuando no se esta en una habita-
ci6n, eliminar el polvo de los bombillos
y lamparas y sustituir los bombillos in-


i Ii






SOL-200


candescentes comunes por fluorescents
compactos que consume la cuarta parte
de la energia y duran tres 6 cuatro afos.
Para ahorrar energia elkctrica tambi6n
recomiendan usar la lavadora y la plancha
para much ropa, desconectar los apara-
tos elctricos cuando se sale por various
dias, que el tanque de agua caliente estC
regulado automAticamente y encender la
computadora solo en caso necesario.
Tambi6n advierten sobre la importan-
cia de que un especialista revise peri6di-
camente la instalaci6n el6ctrica de la casa,
para prevenir accidents.


Oficina de Divulgacion e Informacion
........ Q 5







V^Sy


Gallo pinto 0


en hojuelas? Rocio Marin Gonzdlez
mrmarin@cariari.ucr.ac.cr
Los amantes de los bocadillos tostados podrian adquirir pronto en el mercado national,
nutritivas y sabrosas hojuelas de gallo pinto, gracias a un proyecto de investigaci6n
desarrollado por la Universidad de Costa Rica, bajo la coordinaci6n del Centro Nacional
de Ciencia y Tecnologia de Alimentos (CITA).


La iniciativa es fruto del Programa
Colaborativo de Apoyo a la Investi-
gaci6n en Frijol, con America Lati-
na y en Frijol Ojo Negro, con Africa, en el
que participan universidades de Estados
Unidos y de paises en vias de desarrollo,
con financiamiento de la Agencia de De-
sarrollo Internacional (AID).
En el marco de este program, tanto
la Escuela de Nutrici6n como el CITA
han trabajado en los filtimos 10 anos en
diversos proyectos relacionados, en una
primera etapa con la digestibilidad del
frijol y, mas recientemente, con el desa-
rrollo de nuevas presentaciones y usos
para el grano.
Segiin explic6 la investigadora Ana
Ruth Bonilla Leiva, del CITA, aunque en
un principio los studios en el pais se de-
sarrollaron pensando en el frijol como una
fuente rica en protein que podia sustituir
la ingesta de care en personas de bajos
ingresos, investigaciones desarrolladas
en los filtimos anos han determinado que
el consume de leguminosas tambien es
de gran beneficio para prevenir enfer-
medades cardiovasculares, disminuir la
incidencia de cancer de colon, mama y
pr6stata y para un manejo adecuado de
la diabetes, por el bajo indice glic6mico
y de las dietas en process de reducci6n
de peso, por la sensaci6n de saciedad que
produce.


Dados estos beneficios para la salud y
considerando la cantidad de products
no saludables que existen en el merca-
do, se ide6 una forma facil de utilizar el
frijol, que a la vez fuera atractiva para el
consumidor.
De esta forma surgieron las hojuelas de
gallo pinto, que son bocadillos tostados,
horneados, bajos en grasa, con un alto
contenido de fibra y de almid6n resisten-
te, que es el que contribute a la preven-
ci6n del cancer de colon y a la sensaci6n
de saciedad.
Actualmente la UCR realize los tra-
mites necesarios para inscribir la marca
de este product creado por el CITA y se
analiza, a trav6s de un proyecto de Acci6n
Social, la posibilidad de que un grupo de
mujeres de la zona norte organizadas en
cooperative, desarrollen el product para
aprovechar la gran producci6n frijolera
de esa region.
Paralelamente, el CITA ha realizado es-
tudios de mercado con los que se ha po-
dido comprobar la gran aceptaci6n que
tiene el bocadillo entire los consumidores,
especialmente por parte de personas ma-
yores de 30 anos que se preocupan mas
por consumer products saludables y
bajos en grasa.


Oficina de Divulgacion e Informacion
Q96/ ;


Arriba: Tostadas, hornea-
das, bajas en grasa y con
un alto contenido de fibra,
las hojuelas de gallo pinto
pueden ser una delicia al
paladar y beneficiosas para
la salud.








V


"'k .Magn6tica Nuclear


una poderosa herramienta para

el analysis de compuestos
Luis Fernando Cordero Mora
Ifcorder@cariari.ucr.ac.cr

Mas de 15 proyectos de investigaci6n, cerca de 20 tesis de licenciatura, mas de 15 tesis
de maestria y varias decenas de articulos cientificos publicados en destacadas revistas,
hablan de la importancia que la Unidad de Espectroscopia de Resonancia Magnetica
Nuclear (UERMN) ha tenido a lo largo de su historic.


Se encuentra ubicada en la Escue-
la de Quimica de la Universidad
de Costa Rica (UCR) desde 1998,
como resultado de una alianza estra-
t6gica con el Instituto Nacional de
Biodiversidad (INBio) para ofrecer
servicios especializados de muy alto
nivel al sector acad6mico, al sector
gubernamental, a la industrial y al pih-
blico en general.
Para su establecimiento se cont6 con
el apoyo financiero de la Fundaci6n
Costa Rica-Estados Unidos (CRUSA).
Recientemente se firm un nuevo conve-
nio entire el INBio y la UCR, que garanti-
za la continuidad de la UERMN durante
cinco afos mas.
Segfin manifest su coordinator,
el M.Sc. Juan J. Araya Barrantes, la
Resonancia Magnetica Nuclear (RMN)
es una tecnica no destructive que permi-
te el analisis de compuestos organicos y
algunos inorganicos. Por medio de ella
se puede deducir la identidad de la gran
mayoria de los compuestos organicos, ya
sean conocidos o desconocidos. Tan solo


se necesitan unos cuantos miligramos de
sustancia para realizar el analisis.
Destac6 que la UERMN ha brindado
un gran apoyo a la docencia en cursos
de servicio y de carrera de la Escuela de
Quimica, dandole la oportunidad al estu-
diante de contar con un equipo de primer
nivel.
Quizas el impact mas important
de la UERMN haya sido a la investi-
gaci6n. Algunos resultados han sido
la publicaci6n de nuevos compuestos
de origen natural con diversas activi-
dades biol6gicas, sintesis organica de
compuestos bioactivos, control de ca-
lidad de aceites y grasas de consume
human y control de calidad de algu-
nas materials primas.
Araya consider que muchas investi-
gaciones y proyectos finales de gradua-
ci6n en el nivel de doctorado, maestria
y licenciatura deben gran parte de su
6xito y calidad al acceso oportuno a la
UERMN.


Oficina de Divulgacion e Informacion
........ Q 7


Arriba: El impact mas
important de la Unidad
de Resonancia Magn6tica
ha sido en la investiga-
cion. (Foto cortesia de
Prof. Eduardo Libby,
Escuela de Quimica)











I V.~,!


matoria y antiproliferativa", conducido
por el Dr. Renato Murillo en el Centro
de Investigaci6n en Productos Naturales
(CIPRONA).
Tambien sobresale una investigaci6n
acerca del "Potencial aterogenico de
aceites, grasas y products derivados",
guiado por el M.Sc. Carlos Herrera en
la secci6n de Quimica Industrial de la
Escuela de Quimica, el cual dio origen a
otros proyectos relacionados.
Gracias a la UERMN, el Dr. Jorge
Cabezas, de la Escuela de Quimica, ha
podido desarrollar el proyecto "Una
nueva ruta de sintesis para la feromo-
na de la polilla de la papa Phthorimeae
operculella".


Dentro de los muchos ejemplos exi-
tosos de investigaciones a las cuales
la UERMN ha apoyado como herra-
mienta, se encuentran lo siguientes
proyectos: "Extracci6n de metabolitos
secundarios de la familiaAsteraceae para
investigar su possible actividad anti-infla-


Oficina de Divulgacion e Informacion
I'L8) -






-q -
/

** .^f-? T.' <-


V o


Rocio Marin Gonzalez provechosos
mrmari n@cariari.u cr.ac. cr

La necesidad de aprovechar la gran cantidad de residues agricolas que se produce
en algunas regions del pais, motiv6 a especialistas del Laboratorio de Bioquimica
de Process Organicos del Centro de Investigaciones Agron6micas (CIA) de la
Universidad de Costa Rica, a desarrollar un proyecto que propicia el cultivo organico
de hongos comestibles.


El studio, coordinado por la M.Sc.
Giselle Alvarado Retana y el M.Sc.
Oscar Acufia Navarro, surgi6 en
1997 en el marco de la Red de Aprove-
chamiento de Desechos Agroindustriales
del Programa Iberoamericano de Ciencia
y Tecnologia (CYTED), con financiamien-
to del CONICIT, Fundecooperaci6n y la
propia Universidad.
Segin explic6 la estudiante Evelyn
Ramirez White, asistente del Laboratorio,
desde entonces se ha trabajado con el fin
de darle al agricultor una alternative para
reutilizar el bagazo, la broza del caf6 y la
paja, entire otros, como sustrato para el
cultivo de los hongos.
Ademas de ser un alimento rico en
proteinas, vitamins y minerales, contie-
nen Pro-Bi6ticos los cuales propician un
fortalecimiento del sistema inmune, una
mejoria ante enfermedades de deficien-
cia inmunol6gica como el Sida y otras
de origen auto inmune como la arthritis
reumatoide o el lupus y contribuyen a
una disminuci6n de los acidos grasos en
sangre y a la prevenci6n de enfermeda-
des cardiovasculares.
Con el objeto de transmitir a los
agricultores la tecnologia desarrollada
para el cultivo de hongos comestibles,
actualmente el Laboratorio desarrolla
diversas actividades de capacitaci6n y


acci6n social tanto en la UCR como en las
comunidades.
En los cursos los productores aprenden
en primera instancia a desinfectar el de-
secho que se utilizard como sustrato, que
puede ser mediante la utilizaci6n de agua
y cal para bajar el pH y evitar el crecimien-
to de contaminants como la Trichoderma
ssp. o hirviendo los residues en agua,
entire media y una hora, dependiendo si
se usa paja o desechos mas azucarados
como el bagazo o la broza de caf6.
Posteriormente, el sustrato se escurre
de tal forma que conserve una humedad
entire el 60 y 70 por ciento y se coloca en
bolsas, cajas o baldes plasticos para sem-
brar la semilla, que empieza a dar cosecha
despu6s de un mes y durante un period
maximo de tres meses.
En tanto los hongos se pueden vender
frescos, deshidratados o en conserve, el
sobrante se puede utilizar como alimen-
to animal, abono organico, para cultivar
otros hongos o mejorar el suelo.
Como parte del proyecto, el CIA man-
tiene un cepario que permit tener a dis-
posici6n del agricultor semillas "spawn"
de varias species de hongos comestibles
y medicinales, que tienen un costo de
$1.50 cada bolsa de 300 gramos y capa-
cidad para colonizar 10 kilos de sustrato
htimedo.


Oficina de Divulgacion e Informacion
.........- 9


Arriba izquierda: Entre
las species mas reco-
mendadas para iniciar la
producci6n esta el hongo
Ostra, que require una
tecnologia mas simple y
es mas llevadera para el
agricultor.







V^Sy


Productora de Grecia


la UCR nos dio capacitaci6n


para la production


"La Universidad de Costa Rica nos dio la capacitaci6n y el conocimiento y nosotras
con esfuerzo y voluntad hemos logrado cultivar y producer todo esto," afirm6 dona
Faynier Vargas Matamoros, mientras extendia sus brazos para mostrar lo que aquella
manana estaba en exhibici6n y venta.


En su puesto ofrecia el champfu de
hierbas, de manzanilla, romero,
madero negro y de azul de mata, el
jab6n de hierbas, la crema humectante, la
limpiadora y la quita manchas, asi como
los ungiientos de fricciones, para manos
y talones resecos y contra hongos, entire
otros.
Ella, junto a sus seis companeras de
la Asociaci6n de mujeres agroindustria-
les de San Luis de Grecia, desde 1997
se dedican a trabajar la tierra, gracias a
una parcela que les otorg6 el Instituto de
Desarrollo Agrario (IDA). Primero la de-
dicaron a la producci6n cafetalera, pero
debido a los altibajos en los precious de
este product, comenzaron a vislumbrar
otras opciones.
La M.Sc. Hannia Franceschi Barraza,
de la Sede de la UCR en Occidente, quien
realize una investigaci6n en la zona de
Naranjo, Grecia y Palmares sobre el
rendimiento de la producci6n cafetalera
y nuevas opciones de producci6n, les
recomend6 dedicarse a cultivar plants
medicinales organicas, lo que hicieron
despu6s de comprobar la limpieza del


terreno. En la actualidad tienen 20 va-
riedades, identificadas por su nombre
cientifico y por su nombre en ingl6s.
Dona Faynier explic6 que tres de ellas
participaron en unos cursos que ofreci6
la UCR para la producci6n de un jab6n,
un champ y un ungUento y tiempo
despu6s las demas recibieron otro para
producer cremas, champui y extractos de
plants medicinales.
Tambi6n han recibido capacitaci6n en
temas como g6nero, autoestima, lide-
razgo, y gesti6n empresarial que les han
ofrecido varias instituciones.
"Don Luis Poveda nos ayud6 much,
dandonos la guia de plants medicinales
y much informaci6n adicional y nos
aclar6 dudas. Ahora nos encantaria vol-
verlo a ver para que vea lo que hemos
logrado con la informaci6n que 61 nos
aport6," asegur6.
Ella esta muy agradecida con la UCR
por la capacitaci6n que les dio y coment6
que les gusta much que los estudiantes
de la UCR de diferentes carreras las visi-


Oficina de Divulgacion e Informacion
\Q30/


Lidiette Guerrero Portilla
Igportil@cariari.ucr.ac.cr


Arriba: Dofa Faynier
Vargas con una de sus
socias productoras en el
puesto de la Expo-UCR.













ten "Nosotras slelllpre los ret'lllc1mos con
gusto I los a\ udamo s en Io que necesiten
y de cada uno de ellos hemons aprenldido
unl poqit)"

Los products que elalboran henen
mHL\ dULIena acleptac on \ segUin dilo. al-
gunos e\tranleros que los adquireronl
en su \ isita al pals. lacs han Ilamado para
pedirles que se los en\vien a Belgica \ a
Holanda. tarea que han cumplido con
gran sati sfacc ion


Actualmlente dos mac11rob0oticas en
Desamparados. una en '-an lose \ una
fera de products organlico en 'lan
Ca\-etanlo lenden los products anllo
la marca de \'asu De ignial fornia es
possible adqui-nrlos en macirolioticas,
en Heredia. Alaluela. Belen. Naranjo.
Atenasc. '-San Ramon. Puntarenas \
Quepos


Oficina de Divulgacion e Informacion
vi)







V^Sy


El xilitol:


un edulcorante natural
Alicia Hernandez Penaranda
aliciah@cariari.ucr.ac.cr

La tendencia actual a nivel mundial es a utilizar edulcorantes sustitutos de la sacarosa,
con caracteristicas similares en cuanto a dulzor. La mayoria de estos edulcorantes son
sint6ticos, lo cual causa cierto recelo entire los consumidores. A diferencia de estos
compuestos, el xilitol es un edulcorante natural cuyo dulzor y poder cal6rico son
similares a la sacarosa.


La incorporaci6n de xilitol en alimen-
tos es permitida por ser reconocido
como un aditivo GRAS "Generally
Regarded As Safe" por la FDA. Se en-
cuentra en pequenas cantidades en va-
rias plants, frutas y vegetables tales como
las frambuesas, las fresas, las ciruelas, la
coliflor y la espinaca. El xilitol producido
comercialmente es similar en estructura
y propiedades a la sustancia natural.
Es un product que no produce ca-
ries, ya que no es metabolizado por los
microorganisms que las general. No
produce acidez en la cavidad bucal,
ya que no es un sustrato para la placa
dental. Esta propiedad favorable de los
polioles puros, o sea la no producci6n
de caries, sigue esta escala de valores en
modo decreciente: xilitol, isomaltol, sor-
bitol, maltitol, manitol. Ademas, como
el xilitol no depend de la insulina para
su asimilaci6n, se utiliza para preparar
alimentos para diab6ticos (dulces, jaleas,
tortas, chocolates).
EN ALIMENTOS
En la industrial de alimentos, el xili-
tol se usa en gomas de mascar, confites,


mentas, chocolates, gelatina, pudin, ja-
leas, products de reposteria, helados,
caramelos, leche condensada, salsa de
tomate y salsas en general. A finales de
los anos 80, habia 28 paises usando xilitol
en sus products comerciales.
En Asia, por ejemplo, entire el 80 y el
90% de los chicles tiene xilitol en sus for-
mulaciones. A inicios de los anos 90 se
report una producci6n mundial de xili-
tol de 5.000 toneladas. Cerca del 95% de
esa producci6n pertenece a dos firmas en
Finlandia y el 5% restante se distribuye
en cuatro firmas en Jap6n, una en China
y dos en Suiza. Actualmente hay varias
companies interesadas en producer xili-
tol en el future en USA, Suiza, Finlandia
y Alemania.
El xilitol se produce a partir de la re-
ducci6n de la xilosa, la cual se encuentra
en gran cantidad de desechos lignocelu-
16sicos. En Costa Rica, la producci6n de
este tipo de desechos crece dia con dia y
esta situaci6n esta provocando un serio
problema ambiental. El 86% de los dese-
chos s6lidos provienen del sector agroin-
dustrial y en su mayoria son depositados
en rellenos sanitarios o son lanzados a


Oficina de Divulgacion e Informacion
Q32/--


Arriba: El xilitol es un
edulcorante natural cuyo
dulzor y poder cal6rico son
similares a la sacarosa.







los rios, ocasionando un fuerte impact
ambiental negative. Con base en esta si-
tuaci6n, el Centro de Investigaciones en
Products Naturales (CIPRONA), desde
el ano 2003 ha dedicado parte de sus es-
fuerzos a buscar alternatives para utili-
zar y aprovechar los residues agricolas,
con el fin de producer sustancias de valor
agregado, tales como el xilitol.

El process de producci6n de xilitol
se puede realizar por via quimica, pero
incluye operaciones de purificaci6n y
separaci6n para remover subproductos,
lo cual aumenta el costo del process y
produce un bajo rendimiento de xilitol
(50-60%). Esto ha motivado el studio de
la producci6n de xilitol por via biotecno-
16gica, ya que se emplean enzimas o mi-
croorganismos especificos que general
un mayor rendimiento, lo que hace de
este process una opci6n atractiva desde
el punto de vista econ6mico.

BIOTECNOLOGIA

El CIPRONA inicia su investigaci6n
en biotecnologia microbiana, especifica-
mente sobre la producci6n de xilitol en el
ano 2003, con un proyecto apoyado por
la Vicerrectoria de Investigaci6n y titula-
do "Producci6n biotecnol6gica de xili-
tol a nivel de laboratorio". Esta primera
investigaci6n evalu6 la producci6n de
xilitol a partir de xilosa commercial por via
fermentativa, a nivel de matraces de 125
mL, con el uso de una cepa modificada
geneticamente donada por la Dra. Barbel
Hahn-Hagerdahl de la Universidad de
Lund en Suecia. Los resultados de esta
investigaci6n permitieron conocer as-
pectos importantes sobre el crecimiento
y la producci6n de metabolitos de este
microorganismo.

Una vez establecido el comportamien-
to metab6lico del microorganismo, se
procedi6 a estudiar el efecto de nivel de
aireaci6n, la concentraci6n de glucosa y
de in6culo en fermentaciones en lote. En
este proyecto particip6 Laura Arce, quien
realize su trabajo de graduaci6n para
obtener su Licenciatura en Tecnologia de
Alimentos.

Posteriormente, el Fondo de Incentivos
del MICIT apoy6 una investigaci6n con-
junta entire el CIPRONA y el Laboratorio
de Polimeros de la Universidad Nacional.


Este proyecto se titul6 "Diseno del pro-
ceso de obtenci6n de jarabes de xilitol
a partir de desechos de la agroindustria
de la pina".

Con este trabajo se pretend dar utili-
dad a los desechos de la pina, los cuales
se calcula que son cercanos al 60% del
peso de la fruta.


en tres etapas: la prod uc-
ci6n de jarabes de \ i losa
a partir de desechos
agroindustriales de -
pina, la produccion c
de xilitol via
fermentativa a
partir de xilosa
commercial y la
aplicaci6n de
un software
de simulaci6n
para el diseho
del process de
obtenci6n bio-
tecnol6gica de
xilitol a escala
prepiloto.

Con base
en los resulta-
dos obtenidos
y con el apoyo del Centro Nacional de
Tecnologia de Alimentos (CITA), el pro-
yecto continila.

En esta etapa colabora Tatiana Milanes,
estudiante de Tecnologia de Alimentos,
quien esta pr6xima a defender su trabajo
de graduaci6n.

Paralelamente, se esta llevando a cabo
un studio con la Dra. Elba Cubero de
la Escuela de Tecnologia de Alimentos
y la Srta. Ivannia Garcia, que pretend
estudiar las propiedades sensoriales del
xilitol y su interacci6n entire el dulzor y
sabores amargos y acidos.

La siguiente etapa es la sustituci6n de
la xilosa commercial por la xilosa extraida
de los desechos de la pina y el studio del
process de purificaci6n del xilitol obte-
nido. Los resultados permitiran poner a
punto este proyecto para un posterior es-
calamiento en el Centro de Innovaciones
Biotecnol6gicas (CENIBiot).


Oficina de Divulgacion e Informacion
.......... Q 3


La M.Sc. Alicia Hernandez,
del CIPRONA, manifesto
que este product no pro-
uce caries.


En una primer etapa del
proyecto se evaluo la pro-
ducci6n de xilitol por via
fermentativa.







V^Sy


Oceano Congelado Setiembre 1979


Oceano Congelado Setiembre 2003


Calentamiento global


en el Artico tendria series


consecuencias


Luis Fernando Cordero Mora
Ifcorder@cariari.ucr.ac. cr


La perdida de hielo en el Artico puede tener enormes implicaciones para el clima
mundial, aunque no afectara al nivel del mar, ya que el hielo ocupa mas volume que
el agua. El problema radica en si el deshielo se produce de aquel que se encuentra
sobre tierra firme, como por ejemplo la Antartica o Groenlandia, que si se fundiera, el
mar subiria siete metros.
Probablemente empeore el calentamiento global del planet, porque la parte mayor
del oc6ano esta expuesta a los efectos del Sol, y al cambiar la superficie de la tierra de
hielo a agua, la reflexi6n de la luz disminuye.


Arriba: Como part de las
estaciones, la cantidad de
hielo present en el Oceano
Artico varia, y en verano es
cuando mas se pueden no-
tar las alteraciones que ha
producido el calentamiento
global.


Asi se desprende del trabajo reali-
zado por el Ing. Marcial Rivera
Rodriguez, sobre las "Consecuen-
cias e implicaciones del calentamiento
global en el Artico", realizado como parte
del curso "Introducci6n a las amenazas",
coordinado por el M.Sc. Mario Fernin-
dez Arce, para la Maestria en Gesti6n de
Riesgos y Atenci6n de Emergencias del
Program Centroamericano de Posgrado
en Geologia de la Universidad de Costa
Rica.
La investigaci6n detalla que uno de los
principles impacts en el Artico seria en
animals como los osos polares, las balle-
nas, las aves migratorias y el caribui, asi
como en la salud humana, pues la mayo-
ria de la poblaci6n indigena depend de
la caza de various de estos animals para
garantizar no solo su subsistencia ali-
mentaria, sino tambien su base cultural e
identidad social.


Por otra parte, habria problems de
erosi6n en las costas, como consecuencia
del aumento del nivel del mar, se darian
cambios en la vegetaci6n, y un incremen-
to de los incendios forestales.
Asimismo, se daria una apertura de
rutas marinas, consecuencia que seria
mas beneficiosa para el ser human, per-
mitiendo ampliar las del polo norte y fa-
cilitar la comunicaci6n por este Oc6ano,
entire Am6rica del Norte, Europa y Asia.
EL MAS PEQUENO
En el trabajo desarrollado por Rivera,
se indica que el Oc6ano Glacial Artico es
el mas pequeno de todos. Rodea al Polo
Norte y se extiende al norte de Europa,
Asia y America, y en 61 se ubica el polo
norte magnetico y el terrestre. Posee una
extension de 14 millones de k2 con pro-
fundidades entire los 2.000 y 4.000 metros
en la region central, y 100 metros en la


Oficina de Divulgacion e Informacion
w -34j









plataforma continental, siendo
su profundidad media de unos
1.205 metros.

Un gran porcentaje del oc6a-
no esta congelado, y en su part
central pueden encontrarse cas-
quetes de hielo de hasta cuatro
metros de espesor. Las tempera-
turas en invierno suelen rondar
los -50 C debido a los fuertes
vientos provenientes de Siberia
(Rusia), mientras que en el vera-
no apenas pueden superar el 0
C; en la plataforma continental
pueden darse temperatures de
hasta 300 C.

Como parte de las estaciones,
la cantidad de hielo present .
en el Oc6ano Artico varia, y en
verano es cuando mas se pue-
den notar las alteraciones que
ha producido el calentamiento
global. Existen diferentes studios que
definen la cantidad de perdida de hielo
que ha sufrido el Artico, por ejemplo
segfin Wordwach Institute, en su infor-
me el Estado del Mundo 2001 resalta la
desaparici6n de mas del 40% del Hielo
Artico, mientras que la ACIC senala que
en los filtimos 30 anos la extension de
hielo ha disminuido un 8%, que repre-
senta aproximadamente un mill6n de
kil6metros cuadrados, que es mas que
Suecia, Noruega y Dinamarca juntos.

Por medio de studios de submari-
nos nucleares, se ha determinado la re-
ducci6n del grosor de la capa de hielo,
pasando de 3.11 a 1.80 centimetros entire
1957 y 1997.

CALENTAMIENTO GLOBAL

El autor del studio tambien tom6 en
cuenta various factors como el calenta-
miento global. Por eso manifiesta que
aunque en este moment se cesaran
totalmente las emisiones de gases como
el di6xido de carbon, el nivel de conta-
minaci6n en la atm6sfera se mantendra
elevado por siglos, pues los dahos no se
pueden eliminar de hoy para manana. A
largo plazo es possible la reducci6n en los
impacts del calentamiento global, lo que
garantiza un mejor future para nuestras
generaciones.


4 ral


De acuerdo con la investigaci6n de
Rivera, algunos paises se fundamental
en esta teoria para no realizar cambios en
los models de producci6n que permitan
general una disminuci6n en la emanaci6n
de gases como el di6xido de carbon.

Agrega que en 1998 se present el ano
de mayor temperature a nivel mundial.
Casualmente en el ano anterior, 1997,
segin el PNUMA, fue el de mayor con-
centraci6n de di6xido de carbon en la
atm6sfera (360 parties por mill6n) en 160
mil anos.

Segin la Organizaci6n Meteorol6gica
Mundial (OMM) en el siglo XX la tempe-
ratura aument6 en mas de 0.6 C, no en
forma regular, ya que el mayor crecimien-
to se produjo a partir de 1976 cuando se
elev6 a un ritmo tres veces mayor de lo


Es possible que la perdida
de hielo del Artico em-
peore el calentamiento,
porque una part mayor
del oceano esta expuesta
a los efectos del Sol. (Foto
cortesia Carlos Alvarado
Castro)


Los icebergs suelen tener
solo 1/9 parte de su vo-
lumen sobre el nivel del
agua, y su mayor volume
se encuentra dentro del
agua. El problema radica
si el deshielo se produce
de aquel que se encuentra
sobre tierra fire, por
ejemplo, la Antartica o
Groenlandia,


Oficina de Divulgacion e Informacion
.......... Q 5

































previsto. Nueve de los diez anos mas ca-
lientes son posteriores al 90, incluyendo
el 99 y el 2000.
El Aio 2001 ha sido el segundo ano
mas calido desde 1860 y el nifmero 23 en
forma consecutive en que la superficie
terrestre supera los valores normales.
Entre el 2000 y 2001 la temperature de
la superficie terrestre super en 0.42 C
a la media, la cual es utilizada tomando
el period 1961-90 como referencia por la
OMM.

Rivera estima que al igual que con
el calentamiento global, todavia no se
puede asegurar con certeza el aumento
del nivel del mar que ha sufrido el pla-
neta durante el iltimo siglo. El Grupo
Intergubernamental de Expertos sobre el
Cambio Climatico concluye que se habria
elevado unos 18 centimetros, de los cua-
les 14 cm se deben al deshielo, basandose
en los registros costeros de multiples
estaciones.

El professional manifest que la
Criosfera juega un rol important en la
regulaci6n del clima, en el aislamiento
t6rmico del agua bajo del hielo, del aire
de arriba y regular el nivel medio del mar
(si se derritiese la Criosfera, el nivel del
mar subiria unos 80 m).


La Criosfera, esta compues-
ta por las regions cubiertas
por nieve o hielo en tierra o
mar, e incluye: la Antartica, el
Oc6ano Artico, Groenlandia,
el Norte de CanadA, el Norte
de Siberia y la mayor parte
de las cimas de las mas altas
cadenas montafiosas.

Rivera puntualiza que la
disminuci6n de emisiones,
como principal factor que
genera el calentamiento global, debe es-
tar integrado en las agendas internacio-
nales de todos los paises, y se les debe
obligar a cumplir con los requerimientos
del Tratado de Kyoto, el cual preten-
de regular dichas emisiones en paises
desarrollados.

A juicio del Ing. Rivera, se deben im-
plementar castigos importantes para los
paises que no lo cumplen, tales como
ser excluidos de su injerencia sobre
organizaciones de comercio y bancos
internacionales.

Puntualiz6 que nuestro pais puede dar
un gran paso, al declarar leyes sencillas
que puedan tener una gran implicaci6n
mundial, como por ejemplo firmar trata-
dos de libre comercio solo con paises que
tengan en vigencia tratados internaciona-
les, tal y como ellos nos obligan a nosotros
a cumplir con otro tipo de reglamentos y
condiciones para poder participar de los
process de libre comercio.
"Con process como estos, no pode-
mos esperar que nuestros hijos tengan
un future sin los problems que ocasiona
la alteraci6n del clima mundial, pero por
lo menos aseguramos a nuestra segunda
generaci6n un planet saludable y la po-
sibilidad de mantener la vida tal y como
la conocemos", asever6.


Oficina de Divulgacion e Informacion
Q9 -








V


I Vigilancia radiol6gica


de alimentos


Luis Guillermo Loria Meneses
lloria@cariari.ucr.ac.cr
Mauricio Badilla Figueroa
badillaf@cariari.u cr. ac. cr
Centro de Investigacion en Ciencias Atomicas,
Nucleares y Moleculares (CICANUM)

La Agencia Internacional de Energia At6mica, a trav6s del program "Acuerdo regional
de cooperaci6n para la promoci6n de la ciencia y tecnologia nuclear en America Latina
y el Caribe" (ARCAL), ha apoyado diversos proyectos para la vigilancia radiol6gica
de alimentos, como tambien proyectos para la certificaci6n de las tecnicas de ensayo,
que garanticen los resultados radiometricos, especialmente en el area de los products
alimentarios.


La vigilancia radiol6gica de los ali-
mentos nace en raz6n de los acci-
dentes nucleares, como Chernobyl
en 1986, o en raz6n de las explosions
nucleares a cielo abierto.
El CICANUM participa en el proyecto
"Armonizaci6n de los requisitos tecnicos
y especificos de calidad para el control de
la contaminaci6n radiactiva en alimentos
(ARCAL)", auspiciado por el Organismo
International de Energia At6mica, OIEA.
Se participa en este proyecto para medir
la contaminaci6n radiactiva en alimen-
tos, utilizando la t6cnica de espectrosco-
pia gamma y la contaminaci6n por Radio
en agua de consume human, utilizando
espectroscopia alpha.
Un proyecto como este, patrocinado
por la Agencia Internacional de Energia
At6mica, permit que cada pais de la
region cuente con laboratories con un
Sistema de Gesti6n de Calidad, proce-


dimientos armonizados para medir la
contaminaci6n radiactiva en alimentos y
personal altamente calificado. Ademas,
este tipo de proyecto trae consigo la par-
ticipaci6n sin costo alguno en ejercicios
de intercomparaci6n, lo que establece
la exactitud y precision del m6todo de
ensayo.
El control radiol6gico de alimentos
en la region latinoamericana no contaba
con procedimientos armonizados, lo que
impedia el reconocimiento mutuo de
los resultados de analisis entire nuestros
paises.
La gran diferencia en procedimientos
t6cnicos analiticos y criterios de asegu-
ramiento de la calidad de los resultados,
impone la necesidad de implantar un
Sistema de Gesti6n de Calidad armo-
nizado, que ayude a detectar y mejorar
los aspects deficientes en material de
vigilancia.


Oficina de Divulgacion e Informacion
..........Q37


Arriba: Preparaci6n de
muestras de alimentos
para analisis por espectro-
metria gamma.



























Taller de coordinaci6n
para discutir y evaluar
los resultados logrados
en el marco del proyecto
"Armonizaci6n regional
de los requisites tecnicos
y especificos de la cali-
dad para el control de la
contamination radiactiva
en alimentos" (ARCAL
LXXIX, Acapulco, Mexico).
El segundo de derecha a
izquierda es el Dr. Mathias
Rossbach, Oficial Tecnico
del proyecto.


Contar en la region con laboratories
capacitados y reconocidos para realizar
el control radiol6gico de alimentos, per-
mitird a nuestros paises firmar acuerdos
de equivalencia y reconocimiento mutuo
para el comercio international de alimen-
tos, y de esta forma eliminar barreras en
las fronteras comerciales, facilitando el
comercio la protecci6n al consumidor,
la salud, la seguridad y protecci6n del
ambiente.

IMPACTS

Entre los impacts esperados del pro-
yecto se puede citar: contribuir a garanti-
zar la seguridad, desde el punto de vista
radiactivo, de los alimentos y agua de
importaci6n y exportaci6n; anadir valor
agregado a las exportaciones de alimen-
tos al certificarse su calidad radiol6gica;
contribuir a garantizar que la poblaci6n
de los paises de la region latinoamerica-


Laboratorio de Espec-
trometria Gamma del
CICANUM.


na cuenten con alimentos inocuos, desde
el punto de vista de la presencia de con-
taminantes radiactivos.

Con la cooperaci6n de Argentina,
Brasil, Chile, Costa Rica, Cuba y M6xico
se elabor6 un Manual de Procedimientos
Thcnicos Armonizados, el cual se so-
meti6 a consideraci6n de los 14 paises
participants en el proyecto, en un taller
celebrado para este fin en Acapulco,
M6xico, con el fin de cumplir con uno
de los objetivos, que es precisamente ar-
monizar los procedimientos para el reco-
nocimiento mutuo de resultados en esta
important area de vigilancia radiol6gica
de alimentos.

Entre los procedimientos aceptados se
encuentran: determinaci6n de Estroncio
en alimentos, Radio en agua, determina-
ci6n de emisores gamma en alimentos,
determinaci6n de actividad especifica
alfa y beta total en agua, de-
terminaci6n de Plutonios 238
y 239 en alimentos, asi como
procedimientos para la prepa-
raci6n de las muestras.

Este tipo de proyecto provee
fondos para la adquisici6n de
estandares, material de refe-
rencia, cristaleria, repuestos
y algunas reparaciones de
equipo.

Un porcentaje alto de los
fondos se utilizan en la forma-
ci6n de personal id6neo para
la aplicaci6n de los procedi-
mientos armonizados, a trav6s


Oficina de Divulgacion e Informacion
\3Q8/-







de becas, visits cientificas, contrataci6n
de experts, reuniones y talleres.

A la fecha se ha asistido a dos visits
cientificas, una reuni6n en la Habana,
Cuba, y un taller en Acapulco, M6xico
para discutir y evaluar los resultados
logrados, el cual fue coordinado por los
Dres. Mathias Rossbach, official tecnico
de la Agencia Internacional de Energia
At6mica, y Jaime Aguirre, del Instituto
Nacional de Investigaciones Nucleares
de M6xico.

ESPECTROSCOPIA GAMMA

El CICANUM es el inico centro de
investigaci6n en el pais que realize es-
pectroscopia gamma para la determi-
naci6n de contaminants radiactivos en
alimentos y provee a los exportadores
de banano, caf6, leche y azficar, entire
otros, el certificado que exigen los paises
importadores de la inocuidad en cuanto
a contaminants radiactivos en los pro-
ductos que ingresaran a sus paises.

Costa Rica no cuenta en la actualidad
con un program de vigilancia radiol6gi-
ca de los alimentos de importaci6n, como


tampoco con normas que fijen niveles de
actuaci6n en cuanto a contaminaci6n ra-
diactiva de alimentos para los products
que ingresan a nuestro territorio.

Este es el moment oportuno para que
en la Escuela de Tecnologia de Alimentos,
se introduzca la contaminaci6n radiactiva
en alimentos, como tema de studio, en
alguno de los cursos, con el objeto de que
sus estudiantes conozcan las tkcnicas des-
critas y en un future cercano participen
de este tipo de proyectos.

Dentro del proyecto, el CICANUM se
comprometi6 a llevar a cabo la medici6n
de la contaminaci6n radiactiva de ali-
mentos a causa de la possible presencia
de Cesio en products tales como: maiz,
frijoles, arroz, caf6, azihcar, leche en polvo
y liquid, avena, papas, platanos, tiquiz-
que, miel de abeja, sal, yuca, garbanzos,
harina, agua, etc. Ademds, se mide la con-
centraci6n especifica de is6topos de ori-
gen natural, tales como Plomo 212 y 214,
Bismuto 212 y 214, Potasio 40 y Actinio
228, asi como tambien disponer de un
sistema de calidad y aceptar los procedi-
mientos armonizados para la vigilancia
radiol6gica de alimentos.


Tabla 1. Actividad especifica para Potasio y Cesio en products 16cteos.



Leche fluida semidescremada 37 +5 n.d.
Leche fluida entera 37+ 5 n.d.
Leche fluida fortificada con calcio 56+5 n.d.
Leche fluida junior 47+5 n.d.
Leche en Polvo I 354 +12 2+0,1
Leche en polvo II 348+15 2+0,1
Leche en polvo III 45314 2+0,1


Tabla 2. Actividad especifica para Potasio y Cesio en granos y derivados de maiz.


Frijoles negros


48112


Frijoles rojos 580+12 n.d.
Frijoles blancos 539+12 n.d.
Arroz 27+6 n.d.
Caft en grano 424+16 1+0,1
Cafe molido puro 677+17 n.d.
Malz blanco 135+6 n.d.
Masa 113+11 n.d.


En la Tabla 1 se presentan
algunos resultados para
Cesio 137 y Potasio 40 en
leche, y en la Tabla 2 se pre-
sentan algunos resultados
para granos.


Oficina de Divulgacion e Informacion
.......... 9







V^Sy


TCU de Puntarenas


un granite de arena...

Roxana Grillo Rosania
rgrillo@cariari.ucr.ac.cr

Entre papeles, goma, cintas, adornos y desechos como cajas de leche, botellas y latas de
atin vacias, ninas y ninos de primaria y adults mayores aceptan el reto de aminorar
uno de los problems ambientales de la provincia de Puntarenas, con el apoyo del
Trabajo Comunal Universitario (TCU) "Gesti6n Ambiental a nivel Comunal", de la
Sede del Pacifico de la Universidad de Costa Rica.


Arriba: La profesora Kathia
Garcia Cousin, director del
TCU le explica a dona Rosa
Maria Obando Morales, de
90 anos, los pasos que debe
seguir para hacer una de
las manualidades utilizan-
do desechos.


l objetivo general de este TCU, se-
gun indica su director Kathia Gar-
cia Cousin, es crear conciencia en
la poblaci6n sobre los desechos s6lidos
"...y asi, poniendo un granite de arena
podemos rescatar el medio ambiente y
preservar los recursos naturales".
Para lograr esto, el TCU organize talle-
res con estudiantes de primaria y adults
mayores en los que les ensena la elabo-
raci6n de manualidades utilizando ma-
terial de desecho como las latas de atin,
botellas y cajas de leche.
TALLERES
En medio de miradas de curiosidad,
risas, ideas creativas y conversaciones en-
tre companeros, los estudiantes universi-
tarios -inscritos en el TCU para cumplir
sus 300 horas de trabajo comunal-, guian
y explican a los integrantes de los talleres
qu6 hacer y cuales son los beneficios que
ese trabajo puede traer a su comunidad.
"Estas manualidades las hacemos para
reciclar, este proyecto es bonito, excelen-
te, porque nos ayuda mucho, explicaron
Jesfis Lefevre Vargas, Monserrat Briceno
Cubero y Carlos Mario Arias Carranza,


delVI grado de la Escuela de Riojanlandia,
en Barranca de Puntarenas.
Para la maestra Xenia Soto Mora, de
esa misma Escuela, esa actividad "es
bastante important porque a ellos se les
ensena a reciclar y a no botar basura y no
contaminar el ambiente. Es un aporte a
toda la sociedad".
Por su parte, el estudiante Jonathan
Delgado, de la carrera de Informatica de
la Sede del Pacifico, participar en ese TCU
"me ha dado la oportunidad de compar-
tir con miembros de la comunidad y a
la vez se trata de inculcar el manejo de
desechos s6lidos para que aprendan a re-
ciclar y colaboremos con la ecologia del
planeta.
Como ejemplo del reconocimiento
logrado, ya se ha invitado varias veces
a que los estudiantes vendan las ma-
nualidades en la Feria del Agricultor de
Barranca.
LOGROS
Para la Prof. Garcia, algunos de los
logros han sido crear conciencia en la
poblaci6n estudiantil, especialmente


Oficina de Divulgacion e Informacion
9 .40 .







la primaria, y, en los padres de familiar.
Asimismo, en los adults mayores que
pueden ser multiplicadores del mensaje
y de lo aprendido en los talleres.

Hasta el moment se ha trabajado con
comunidades de Barranca, Chacarita
y Puntarenas. Entre las escuelas que
han participado este ano estan: Escuela
Augusto Colombari, Escuela Manuel
Mora, Escuela Juanito Mora, Escuela
Delia de Guevara, Escuela de Si6n,
Escuela Francisco Orlich, Escuela 20 de
noviembre y Escuela de Riojalandia.

Por cada instituci6n educativa se be-
nefician alrededor de 40 ninos y ninas,
maximo 50. "En los talleres nosotros
aportamos los materials como goma,
mecate, y decoraciones. Es una inversi6n
para que todos aprendamos a reutilizar
los desechos", asegura la director del
TCU Kathia Garcia.

En ese sentido la estudiante universi-
taria Gloriana Garcia, consider que "el
gran aporte de este TCU es ayudar a la
naturaleza a deshacernos de los desechos
que le cuesta o no puede ella misma des-
componer, porque por ejemplo, para una
lata de attin afin no tenemos plants que
la reciclen; por esto nosotros ayudamos a
que los chiquillos y adults mayores lle-
ven el mensaje a la casa, a las amistades,
que vean y sepan que con diferentes de-
sechos se puede hacer algo muy bonito".

Otro ambito de ayuda es la castraci6n
de animals callejeros que no son de raza.
El estudiante de la ca-
rrera de Direcci6n de
Empresas, Orlando
Vega Cano, sefala 1
que esta labor tiene
como prop6sito "re- i
ducir el nfimero de
animals callejeros
que no son de raza,
tanto de Puntarenas
como de poblacio-
nes como Esparza,
Miramar y Las
Juntas. La idea es
reducir enfermeda-
des de estos perros
callejeros, como un
tipo de tumor que se
les hace en el recto
y que es una enfer-


medad venerea, lo que contamina a otros
canes y causa la muerte de muchos".

En el caso de las castraciones, los estu-
diantes son asistentes del professional en
veterinaria.

El TCU "Gesti6n Ambiental a nivel
Comunal" tiene contemplada la parti-
cipaci6n de estudiantes universitarios
de la Sede de las carreras de Educaci6n
Primaria con enfasis en Ingles, Informatica
Empresarial, Direcci6n de Empresas y
Enfermeria.


Escolares del VI grado de
la Escuela de Riojalandia
de Barranca, Puntarenas
aseguran que el Taller les
ayuda a saber que hacer
con algunos de los dese-
chos para no contaminar
mas el ambient.


Estudiantes del TCU com-
parten con adults mayo-
res del Asilo de Ancianos
de Riojalandia de Barranca,
Puntarenas.


Oficina de Divulgaci6n e Informacion
\*J)







V^Sy


Sustratos -R Id


organicos enriquecidos

Rocio Marin Gonzalez
mrmarin@cariari.ucr.ac.cr

Fresas, mel6n, pina, banano, cafe y hortalizas, son algunos de los products agricolas
que se estan beneficiando de un proyecto desarrollado por el Centro de Investigaciones
Agricolas (CIA) de la Universidad de Costa Rica, que trabaja en la incorporaci6n de
microorganisms beneficos a algunos sustratos o abonos organicos producidos en el
mercado national.


Segfin explic6 el M.Sc. Oscar Acufna
Navarro, investigator del CIA, el
studio hace 6nfasis en la reproduc-
ci6n y evaluaci6n de diferentes microor-
ganismos que tienen un efecto conocido,
sobre todo en el control de algunas enfer-
medades del suelo.
Lo que se busca es propiciar que las
empresas productoras de sustratos o
abonos organicos ademas de suplir con
nutrients a los cultivos o mejorar la fer-
tilidad del suelo, tambien incorporen mi-
croorganismos que van a tener efectos es-
pecificos como controladores biol6gicos.
Desde hace tres anos los especialis-
tas del CIA, con el apoyo financiero del
Consejo Nacional para Investigaciones
Cientificas y Tecnol6gicas (CONICIT) y
como parte de la labor que desarrolla el
Program Institucional de Agricultura
Organica, obtienen los microorganisms
beneficos en el laboratorio a partir de
muestras de suelo o de otros abonos, los
reproducen, determinan las concentracio-
nes adecuadas y los inoculan a diferentes
tipos de sustratos o components de los
abonos organicos para su evaluaci6n.


En esta labor se han hecho pruebas
con various abonos organicos, principal-
mente algunos derivados de la broza del
caf6 y otras sustancias, para observer
c6mo se establecen en estos medios los
microorganisms.
Al respect, el M.Sc. Acuna explic6
que la base cientifica del proyecto es lo-
grar estabilizar los microorganisms en
los sustratos, determinando qu6 tipo de
elements deben contener para que la
colonia se mantenga o reproduzca.
Si una vez inoculados los microorga-
nismos en un abono las poblaciones de-
crecen, es que el medio no contiene los
nutrients necesarios para que sobrevi-
van, por lo cual se recomienda a los fa-
bricantes del sustrato o sustancia mejorar
su composici6n incorporando algunos
elements adicionales.
Si por el contrario las pruebas de la-
boratorio muestran un crecimiento en
el nfimero de microorganisms, se de-
termina tambien que los abonos son de
muy buena calidad, por lo que pueden
ser mas exitosos a la hora de llevarlos al
campo para fertilizer algfin cultivo.


Oficina de Divulgacion e Informacion
4 .42 .


Arriba: Para probar la efec-
tividad de la aplicaci6n de
products organicos ino-
culados con microorganis-
mos, se estan planificando
pruebas en cultivos de
piia, fresas y banano.







ALIANZAS ESTRATEGICAS


Para el desarrollo de este proyecto ha
sido necesaria la asociaci6n con algunas
empresas privadas interesadas en mejo-
rar la calidad de sus products y darles
un mayor valor agregado.

Entre las companies con las que se
ha trabajado en el analisis de muestras
estan Lombritica, Fertiliza, Hacienda
Juan Vinas y COOPEVICTORIA y con
la Estaci6n Experimental de Ganado
Lechero Alfredo Volio Mata de la UCR,
que desarrolla abonos organicos a partir
de compost, lombrices y algunos otros
liquidos.

Sin embargo el proyecto mas desarro-
llado hasta el moment es el que se ha
realizado en conjunto con el Beneficio
Palmichal, que produce un abono de-
nominado Terra Viva en sus sedes de
Turrialba y Palmichal de Acosta.

Esto ha sido fundamental pues para
probar la producci6n de abonos enri-
quecidos a nivel commercial y realizar las
pruebas de campo, se requieren grandes
cantidades de product.

En esta alianza, el CIA ha generado
los microorganisms y ha ido al campo
a los m6dulos de producci6n de abonos
del Beneficio Palmichal para realizar las
mezclas. Una vez terminados los produc-
tos se han probado en plantaciones co-
merciales de caf6 y hortalizas, a nivel de
almacigos, para observer su respuesta.

Asimismo, a inicios del 2006 se inicia-
ron pruebas en mel6n en algunas planta-
ciones de la empresa Melones de Costa
Rica y se estan planificando algunas prue-
bas en fresas, cultivos de pina y banano,
este filtimo en asocio con la Corporaci6n
Bananera Nacional (CORBANA), donde
han empezado a sentir la necesidad de
incrementar el uso de abonos organicos
enriquecidos.

TECNOLOGiA A LA MANO

Aunque se ha trabajado en conjunto
con algunas empresas privadas, el M.Sc.
Oscar Acuna manifest que la tecnologia
desarrollada por el CIA para la utilizaci6n
de microorganisms beneficos esta a dis-
posici6n de cualquier productor national
que desee enriquecer sus products.


El objetivo es general mi-
croorganismos que puedan
ser funcionales para todos
los cultivos, con miras a
beneficiary al grueso de los r
agricultores. 4..- "

Las pruebas que se han .-..;.
realizado hasta ahora han ..
permitido corroborar que los .
microorganisms se compor- :
tan igual en todos los casos, .
con el beneficio adicional de
ser products amigables con
el ambiente. 'A

En opinion del investi-
gador, este tipo de abono
puede fortalecer ademas la
producci6n organica cos-
tarricense que, aunque se
ha ido desarrollando para
responder a requerimientos del comercio
international, empieza a ser reconocida
en el ambito national.

En el caso especifico del mel6n, que en
la actualidad utiliza bromuro de metilo
que esta comprobado que dana la capa de
ozono, los sustratos enriquecidos podrian
constituir una opci6n con ventajas seme-
jantes a las de este product quimico.

Por ello, algunas empresas meloneras
estan interesadas en ampliar las extensio-
nes de prueba en sus parcelas, en busca de
un sustituto para el bromuro de metilo.


En el Beneficio Palmichal
el abono organic es
inoculado con un hongo
denominado Trichoderma,
que es un controlador bio-
logico de enfermedades
del suelo.


Con este product, pro-
bado ya en cafe y algunos
tipos de hortalizas, se fa-
vorece nutricionalmente a
la plantay se la protege de
enfermedades.


Oficina de Divulgacion e Informacion
-\4^;;







V^Sy


Hay suficientes leyes


para exigir excelentes


gobiernos


Los costarricenses nos resignamos a la desventura de un mal Gobierno, teniendo la
posibilidad de exigir cuentas para tener uno excelente, si s61o nos basaramos en lo que
establece la Constituci6n Politica.


La falta de claridad conceptual sobre
el pals que queremos, el peso hist6-
rico de los genes de nuestra cultural
political de origen colonial que arrastra la
sociedad, la falta de articulaci6n de las
political pifblicas y el desconocimiento
de los derechos ciudadanos, son algunas
de las causes que senal6 el Dr. Johnny
Meono Segura, especialista del Instituto
de Investigaciones en Ciencias Econ6-
micas (IICE) de la Universidad de Costa
Rica, como las que han provocado que el
pais se mantenga en el agotamiento de
un modelo centralista y presidential, aifn
antes de intentar una reform radical del
modelo constitutional.
El Dr. Meono, basado en los estu-
dios que ha realizado para el IICE, en
la labor como investigator del Centro
de Investigaci6n y Capacitaci6n en
Administraci6n Pifblica (CICAP), y del
Program de Monitoreo de la Gesti6n
Piublica que coordina en el Observatorio
del Desarrollo (OdD), ofreci6 un semina-
rio denominado "Exigencia de cuentas
para un excelente gobierno" con la pre-
sencia de autoridades universitarias, y
el director del presupuesto national del
Ministerio de Hacienda, Jos6 Luis Araya.


En esta oportunidad analiz6 las posi-
bilidades que da la Constituci6n Politica,
las Leyes de Planificaci6n Nacional y
General de Administraci6n Pifblica
desde el poder que les otorga tanto al
President, como a los ministros en su
calidad de rectores de los diferentes sec-
tores del desarrollo national, asi como el
planteamiento que sobre estos temas rea-
lizan los programs de gobierno de 11 de
los partidos politicos que participaron en
la uiltima campana electoral.
El especialista concluy6 que si es
possible que los costarricenses puedan
llegar a tener un buen gobierno que rija
los destinos de la Patria, pero para ello
se require: voluntad political, claridad
conceptual, organica y funcional en la
formulaci6n y ejecuci6n de las political
piblicas, asi como la aplicaci6n efectiva
de la Constituci6n y que cada ministerio,
Poder de la Repifblica y partido de opo-
sici6n cumplan con lo encomendado en
la Carta Magna.
SUBDESARROLLO DESARTICULADO
Las razones por las cuales Costa Rica se
enfrenta a un subdesarrollo desarticulado


Oficina de Divulgacion e Informacion
44 .......


El :,ilctir Rojas Arias
erojas@cariari.ucr.ac. cr


Arriba: La patria es cada
ciudadano y median-
te la Defensoria de los
Habitantes y la Contraloria
General de la Republica
puede exigir su derecho a
tener un buen gobierno.







en donde el crecimiento y diversificaci6n
de la economic no se han traducido en
un mayor bienestar general para todos,
son muchas.

Entre ellas, el Dr. Meono planted algu-
nas que se arrastran desde la 6poca colo-
nial tales como el secretismo en el manejo
de los asuntos pifblicos, la corrupci6n que
se da en la "venta de puestos pifblicos",
en las propinas para acelerar los trami-
tes y el centralismo y personalismo en la
gesti6n.
Otros problems heredados son el
paternalismo estatal sin contrapartida
ciudadana, el cortoplacismo y la impro-
visaci6n, asi como la vision fragmentada
de la realidad y la reticencia para senalar
responsables y exigir cuentas.
Anadi6 a esa lista la lentitud de los tra-
mites, la mania por los ranges y titulos, el
deseo de defender de la planilla estatal y
el menosprecio por las actividades pro-
ductiva propias o de esfuerzo familiar y
la preferencia por la explotaci6n de acti-
vidades agricolas o mineras por medio
de una masa indigena esclavizada.
Otro error heredado de la 6poca colo-
nial es el formalismo que pretend que
regulandolo todo se lograban los com-
portamientos deseados.

Todos estos antivalores, como los llama
el analista politico, que dan al traste con
la rendici6n de cuentas, la transparencia
y el control politico que se encuentran en
"nuestro genes hist6ricos", permean el
diseho y ejecuci6n de la political pifblica.
Para lograr un cambio radical y viable
en este sistema el especialista propone
comenzar por lo mas global, integral y
exhaustive del fen6meno, es decir anali-
zar el modelo-pais, el modelo de sistema
politico y el modelo de Estado.

Al respect consider que la Constitu-
ci6n Politica de Costa Rica no establece
un estado neoliberal, sino que mas bien
fortalece los mejores aportes de la social
democracia y el socialcristianismo, lo cual
se denota en el articulo 50 que establece
que el Estado esta obligado a procurar
el mayor bienestar de los habitantes del
pais, organizando y estimulando la pro-
ducci6n y el mas adecuado reparto de la
riqueza.


"QUE DIOS Y LA PATRIA OS LO
DEMANDEN"

Una nueva actitud national que pro-
mueva que los ciudadanos exijan a los
gobernantes el rendir cuentas esta respal-
dada por el articulo 140 de la Constituci6n
Political, en el cual se establece "sancionar
y promulgar las leyes, reglamentarlas,
ejecutarlas y velar por su exacto cumpli-
miento", asi como "vigilar el buen funcio-
namiento de los servicios y dependencias
administrativas".

El juramento que realizan los Presi-
dentes de la Repiublica, los diputados y
ministros, asi como los alcaldes y pre-
sidentes de instituciones aut6nomas es
precisamente el de cumplir con las leyes
de la Constituci6n Politica.

No obstante, el resultado del andlisis
de los iltimos programs de gobierno de
los partidos politicos, revel6 la ausencia
de propuestas concordantes con las leyes
e instancias existentes sobre temas vita-
les como: pobreza, vivienda, relaciones
laborales, desarrollo regional o rural, pla-
nificaci6n, modelo de pais, reform del
Estado y reforms political.

Lo que si encontr6 el Dr. Meoho fueron
propuestas de soluciones que parten de
cero, como si el Estado no contara con
instancias y leyes que le permiten ejecu-
tar acciones sin la necesidad de crear mas
comisiones especiales.
Al respect critic el haber desatendido
en estos programs de gobierno las leyes
que estipulan la manera de luchar contra
la pobreza, lo mismo aquellas que prote-


Oficina de Divulgacion e Informacion
-\45^;;




































Seg6n los articulos 183y 184
de la Constitucion Politica,
la Contraloria General de
la Republica debe vigilar la
hacienda public.


gen los derechos de la ninez y la adoles-
cencia, asi como el medio ambiente y la
participaci6n ciudadana.

Ademas, consider que estos pro-
gramas "no materializan su propuesta


electoral victoriosa, en el Plan Nacional
de Desarrollo, ni justifican los cambios
de rumbo con respect a la anterior
administraci6n".

Por otra parte, en la Asamblea
Legislative los partidos legislan "sin to-
mar nota del marco constitutional y legal
superior, acrecentando la dispersi6n e
inconsistencia juridico-conceptual y la
disfuncionalidad real del pais".

En cuanto a la labor fiscalizadora de
la Contraloria General de la Reptiblica,
el analista consider que los dictamenes
y memories anuales "siguen siendo de
caracter micro y aleatorias, es decir, no
produce andlisis integrales sobre c6mo
funciona y cuales son los logros del go-
bierno en cuanto al modelo pais defini-
do en la Constituci6n Politica y segcin
las proyecciones del Plan Nacional de
Desarrollo imperante".

En el sitio web del IICE (www.iice.
uc.ac.cr) se encuentra un resume de este
studio sobre "Exigencia de cuentas para
un excelente gobierno" y recientemente
el Dr. Meono ha publicado dos libros en
los cuales trata los temas "Crisis, estado
y burocracia" y "Evoluci6n, actualidad y
prospecci6n del sistema politico consti-
tucional costarricense".


Oficina de Divulgacion e Informacion
49 ...








V


SlRel Desierto


una amenaza inminente

Luis Fernando Cordero Mora
Ifcorder@cariari.ucr.ac. cr

Aunque Costa Rica no ha sido afectada directamente por la Langosta del Desierto
(Schistocerca gregaria), una plaga que a trav6s del tiempo ha atacado distintos lugares
del planet, debemos crear conciencia en los y las costarricenses de que no estamos
inmunes a su ataque.


S egin el Informe Mundial sobre
Desastres del 2005, se estima que
anualmente se pierde alrededor de
un tercio de la cosecha mundial debido
al ataque parasitario a los cultivos; por
ejemplo, en la decada pasada la produc-
ci6n agricola mundial se vio disminuida
entire un 10 y un 15 % a causa de este
hecho.
De acuerdo con algunos studios, en
Centroamerica los periods de EL Nino
facilitan la presencia de la plaga, y por
ello se consider que si los cambios cli-
maticos siguen aumentando como hasta
ahora, es probable que la Schistocerca gre-
garia disminuya el tiempo entire sus pe-
riodos de aparici6n y se extienda a otras
regions.
Asi lo afirma la psic6loga Maricarmen
Aguilar Fonseca, en su investigaci6n bi-
bliografica"La Langosta delDesierto: una
amenaza inminente", como parte del cur-
so dirigido por el Master Mario Fernandez
"Introducci6n a las amenazas", para el
Program Centroamericano de Posgrado
en Geologia de la Universidad de Costa
Rica, "Gesti6n de Riesgos y Atenci6n de
Emergencias".


MAS PERJUDICIALES
Aguilar opina que estos animals en
solitario no son agresivos, pero en gran
niumero pueden general un estado de
excitaci6n colectivo que los hace muy
voraces, llegando a alcanzar grupos de
80 millones de individuos por kil6metro
cuadrado.
Diferentes species de langosta asolan
ano tras ano cientos de miles de hecta-
reas cultivadas alrededor del mundo,
causando severos danos en cereales, pas-
tos, legumbres y frutales. Se calcula que
un grupo poblacional grande, con una
densidad de 80 millones de individuos
por km2, puede consumer unas 100 tone-
ladas de alimento verde por dia. O mas
claro ani: una langosta de dos gramos
de peso consume diariamente entire el 70
y el 100% de su peso en material fresco,
mientras que un grupo de una tonelada
de langostas puede comer en un dia lo
equivalent a 10 elefantes, a 25 camellos
o a 2.500 personas.
En algunos poblados del norte de
Argentina, se cree que los meses calidos
de primavera son el signo de aparici6n de


Oficina de Divulgacion e Informacion
-\47^;;


Arriba: Adulto de Schis-
tocerca piceifrons peru-
viana (Fase Gregaria), que
aparece en Peri, el sur de
Ecuador, Colombia, Vene-
zuela, Panama, Trinidad y
Tobago y Guyana.




















la langosta, ya que el ambiente estacio-
nal "llama" a la reproducci6n. De igual
forma, en Centroamerica, popularmente
se han relacionado las temporadas de se-
quias con ataques de esta plaga.
A finales de julio y primero de agos-
to de 2004, los medios de comunicaci6n
informaron al mundo entero c6mo nubes
y enjambres de langostas del desierto,
afectaron de lleno a un gran nifmero de
paises del norte y en especial, del centro
y oeste del Africa subsahariana.
En nuestro continent, para el ano de
1988 se report la invasion de langostas
no conocidas en varias islas del Caribe


La Langosta del Desierto
en su fase gregaria.


y Surinam. En el mes de noviembre del
mismo ano, se report una invasion se-
mejante en varias localidades del estado
Sucre, de Venezuela, inicialmente en Rio
Caribe. Un studio detallado de los ejem-
plares colectados en dicha zona demos-
tr6 que estos pertenecian a la langosta
del desierto.


Su llegada al continent americano se
relaciona con las corrientes de aire pro-
ducidas por el desplazamiento del hura-
can Joan, el cual se origin cerca de las
costas del oeste de Africa y afect6 a las
Antillas Menores, Trinidad y las costas
del norte de Sur America, incluyendo a
Venezuela.
En el continent Americano existen
diversos reports acerca de esta plaga.
Se menciona que en nuestro pais, los
primeros reports de ataques de langosta
se remontan a la 6poca colonial, cuando
en 1659 se informa sobre una invasion en
Aserri. Otro studio que se hizo acerca de
la presencia de este insecto en Costa Rica,
explica que la region de Guanacaste, prin-
cipalmente la franja comprendida por los
cantones de Canas, Bagaces y Liberia,
ha sido la zona hist6ricamente mas afec-
tada por ataques de este insecto. Estos
cantones ofrecen en general, condiciones
apropiadas para el desarrollo del insec-
to: suelos arcillo-arenosos y plans, alta
temperature y radiaci6n solar, condicio-
nes pluviometricas favorables y extensos
campos de cultivos y pastizales.
MIGRADORAS

Este tipo de langosta pertenece a la fa-
milia Acrididae del orden Orthoptera, y se
caracteriza por ser un insecto de cuerpo
alargado, con un tamano aproximado de
seis a ocho centimetros de largo desde
la cabeza hasta el apice de las alas en su
forma adulta. Es un saltamontes que mo-
difica su conduct y aspect en respuesta
a las condiciones del ambiente.

En su fase voladora emigran a largas
distancias en vuelo planeado y a gran
altura, formando enjambres en algunos
casos de miles de millones de individuos.
Estas nubes pueden recorrer decenas de
kil6metros al dia, incluso un centenar,
llegando a desplazarse hasta 3.500 kil6-
metros mensuales. En esta iltima fase de
su ciclo la langosta es un animal temible,
basicamente por la dificultad de evitar
sus invasiones y por la facilidad con que
se desplaza. Despu6s de un period va-
riable, entire 40 y 90 dias, durante el cual
tiene lugar la fecundaci6n y puesta de los
huevos, mueren los individuos adults;
es el moment en que la langosta vuelve a
empezar otra vez todo su ciclo biol6gico.


Oficina de Divulgacion e Informacion
49 .......







El trabajo de Aguilar enfatiza que en
Costa Rica existen varias species de
acrididos, pero solo Schistocerca piceifrons
piceifrons tiene la particularidad de gre-
garizar o cambiar de fase (el gregarismo
es la caracteristica que permit a ciertas
species de saltamontes, cambiar de una
fase individual, solitaria e inofensiva, a
una fase grupal, altamente irritable y
peligrosa).

Aguilar indica que en nuestro territorio
se delimitan dos periods de oviposici6n
y desarrollo de la langosta, separados
por una diapausa de estaci6n seca (enero
hasta principios de mayo) y otro tiempo
que es coincidente con parte del verani-
1lo de medio ano (finales de julio hasta
principios de septiembre).

Por eso se consideran important los
reports de paises vecinos sobre la activi-
dad de las langostas, que han permitido
anticipar y prepararse para la llegada
de los enjambres que vienen de otros
lugares.

La autora investig6 que existe un
nueva herramienta de lucha contra la
plaga del desierto, la cual se basa en el
uso de un hongo natural denominado
Metarzhizium anisopliae, que afecta a los


r N


I 'A


Planta comida por la Langosta del Desierto


insects j6venes, de forma que dejan de
alimentarse y mueren en el plazo de una
a tres semanas.

Entre tanto, datos del 2005 de la FAO,


apuntan que el biopesicidua es una sus-
tancia compuesta por las esporas del hon-
- go Metarhizium anisopliae y una mezcla
de aceites minerales y vegetables. Este no
es t6xico para el ser human y mata tan
solo langostas y saltamontes, asi como un
niumero muy reducido de otros insects,
y no tiene efectos secundarios para el
medio ambiente. El nuevo product, sin
embargo, no es efectivo contra las nubes
de insects ya formadas.

Como recomendaci6n principal,
Aguilar menciona que es necesario que
este tipo de amenazas naturales sigan
S siendo estudiadas y por lo tanto puestas
en agenda gubernamental.

A pesar de que la Schistocerca gregaria
ataca y se gregariza cada cierto tiempo,
no se debe bajar la guardia y es necesa-
rio que se sigan buscando instruments
adecuados para disminuir el impact de
ella.


Oficina de Divulgacion e Informacion
*-\49^;







V^Sy


-a-


Promueven I


de vida con inteligencia


emotional
Lidiette Guerrero Portilla
Igportil@cariari.ucr.ac.cr

Ninos y nihas mas seguros de si mismos, deseosos de aprender y con una actitud
positive, asi como padres comprometidos, preocupados y dispuestos a ayudarlos y
comprenderlos, son algunos de los resultados de un proyecto de extension docente
que desarroll6 la Universidad de Costa Rica en Orosi y en Paraiso de Cartago.


El trabajo lo comenz6 a realizar la
M.Sc. Milena Barquero D'avanzo,
profesora de la Sede del Atlantico
y del Recinto de Paraiso, hace tres anos,
con el apoyo de la M.Sc. Any Gonzalez
Cordero, funcionaria y profesora de la
UCR actualmente jubilada.
La iniciativa surgi6 como respuesta
ante la solicitud de apoyo de esas comu-
nidades aledanas a la Sede del Atlantico,
que se manifestaron preocupadas por
problems como la agresi6n, el abuso
sexual, el alcoholism, la drogadicci6n,
la inseguridad ciudadana, la perdida de
valores y los problems ambientales.
Con este proyecto se propusieron como
objetivo el desarrollo integral de los ni-
hos y las ninas en edad escolar, mediante
un process educativo no formal y la ge-
neraci6n de proyectos de vida orientados
a fortalecer la seguridad y la confianza en
si mismos, el deseo de logro, el liderazgo,
la capacidad de analisis critic y de razo-
namiento para la toma de decisions.
Por esa raz6n se aportan herramientas
y lineamientos para el fortalecimiento


de distintas areas de la personalidad,
como son la cognitiva, la psicomotora,
socioafectiva, de lenguaje y emotional.
Ademas, tratan de estimular un mejor
manejo de sus capacidades emociona-
les, como son la exploratoria, la critical,
la espontaneidad, la autenticidad y la
autonomia.
En Orosi y Paraiso participaron 85
personas, integrantes de 35 families de
alumnos/as de primer grado cuando ini-
ciaron la experiencia y que actualmente
estan en tercer grado.
"Lo que queremos es contribuir en la
formaci6n de los niios y ninas, para que
en el future se conviertan en ciudadanos
comprometidos con el desarrollo del
pais," asegur6 la coordinadora.
COMPROMISE EVIDENCE
Una fase de diagn6stico e integraci6n
les evidenci6 los aspects prioritarios que
debian trabajar con padres e hijos/as.
Entre ellos desarrollaron los m6dulos
de habitos y autoestima, valores y ma-
nejo de diversas problematicas. Luego,


Oficina de Divulgacion e Informacion
\I50"/


Arriba: La coordinadora
del proyecto, M.Sc. Milena
Barquero, particip6 en la
Expo-UCR 2006.







en una segunda fase incluyeron trabajo
en equipo, gesti6n de riesgo y seguridad
ciudadana, educaci6n ambiental e inteli-
gencia emotional.

Tambi6n se les ofreci6 una charla y
una visit guiada por las instalaciones
del Recinto de Paraiso y en el laboratorio
de c6mputo se les imparti6 el m6dulo de
valores y el de educaci6n ambiental

"Lo mas satisfactorio de esta experien-
cia es ver que no solo los ninos y ninas se
comprometieron y se involucraron en los
diferentes proyectos, sino la familiar com-
pleta," manifest Barquero.

Uno de los temas que mas cambios
evidenci6 en el seno de la familiar es el
de habitos y autoestima, pues aunque
las madres y padres les insistian con re-
ganadas sobre la importancia de recoger
regueros, no se les habia generado con-
ciencia y compromise de colaborar en el
hogar y cuando lo asumieron todos, se
not6 el cambio.

La motivaci6n que lograron en el
m6dulo de gesti6n del riesgo los llev6
a elaborar una maqueta de la zona de
Palomo y de Paraiso centro, que luego
le presentaron al alcalde del lugar y al
Concejo Municipal. Tuvieron la oportu-
nidad de compartir con las autoridades
del gobierno local las necesidades mas
apremiantes que existen en ese sentido.

Ellos recibieron capacitaci6n en desas-
tres naturales y atenci6n de emergencies
con diferentes especialistas y esto les
cre6 la conciencia ambiental tanto a los
pequenos como a los grandes sobre su
responsabilidad individual y social en
este campo.

Segfin inform la coordinadora, estan
muy claros de cuales son los rios que
cruzan la zona y que los pone en riesgo
en caso de desbordamiento, cuales son
las viviendas vulnerable y las salidas
de emergencia, entire otros. Asimismo,
han elaborado planes de evacuaci6n, de
emergencia y contingencia.

En el m6dulo de autoestima trabajaron
por separado la poblaci6n infantil y la
de adults y en una sesi6n plenaria res-
cataron los aprendizajes conjuntos y los
compromises de cambio que asumieron
los participants.


M ' I rI 1
En Orosi y en Paraiso de Cartago Los ninos y nmas consul-
concluyeron todas las cuatro fases del tados del Hogar Pueblito
Costa Rica expresaron en
proyecto, con la evaluaci6n general del este afiche lo que les gusta
trabajo e incluso, han impartido otros les disgust del trato con
m6dulos adicionales como es el curso
de prevenci6n sobre drogadicci6n, de
DARE.


OTRAS EXPERIENCIAS

El proyecto se esta aplicando tambien
en el albergue Pueblito Costa Rica, con
ninos de cuarto, quinto y sexto grado.
En esta poblaci6n han profundizado afin
mas en la etapa de diagn6stico, porque
son menores que no viven con sus padres,
sino en ese hogar sustituto.

Con ellos han efectuado dos m6dulos,
uno sobre habitos y autoestima, y otro
sobre valores.

Segin Barquero, esperan que cada vez
la experiencia y los m6dulos se nutran
de los conocimientos y el apoyo de otros
especialistas de diferentes disciplines,
como sucedi6 con la participaci6n de es-
tudiantes de odontologia en el m6dulo de
habitos.

En esta capacitaci6n tratan de ir abar-
cando cada vez mas aspects, ya no solo
las recomendaciones sobre habitos de hi-
giene, alimentaci6n y salud, sino tambi6n
normas de comportamiento social, de
respeto, cortesia, de responsabilidad en
la casa y en la escuela.

La coordinadora consider que "un
nino con buenos habitos sera ordena-


Oficina de Divulgacion e Informacion
-;;;"\5^?







Los ninos y ninas de las
Escuelas de Paraiso y de
Orosi, trabajaron con los
universitarios en diferentes
m6dulos. (Foto archivo,
solo con fines ilustrativos) I


do, organizado, responsible, cort6s y se
podra desenvolver mejor en cualquier
ambito".

Para ella es fundamental insistir en ha-
bitos en esta poblaci6n, porque muchos
no los tienen, pues provienen de families
disfuncionales, con experiencias muy ne-
gativas, que los han marcado.


El proyecto fortaleci6 dis-
tintas areas de la persona-
lidad: cognitiva, emotional,
psicomotora, socioafectiva,
de lenguaje y emotional.


Senal6 que al recibir sus respuestas
sobre lo que les gusta y lo qu6 nos les
gusta de los demas, es facil percibir que
algunos han sido abusados sexualmen-
te y que han sido victims de violencia
familiar.

De esta experiencia, destac6 el cam-
bio en el comportamiento de los ninos
y ninas, a partir de los lineamientos y
herramientas para el autocontrol de las
emociones que se les ensef6.

"Eso lo estan empleando entire ellos/
as y en sus interrelaciones con los demas,
incluso se nota el cambio en algunos
ninos o ninas que los recibimos muy ca-
lladitos e introvertidos y ahora podemos
verlos expresarse mas facilmente con
el piCblico que los visita, afirm6. Dijo
que los psic6logos les explican c6mo las
emociones y reacciones como el enojo,
la c6lera y la tristeza afectan no solo a
la persona que lo siente, sino tambi6n al
grupo familiar y a la comunidad, si no se
sabe controlar.

Actualmente estan recibiendo muchas
solicitudes para desarrollar el proyecto
en Turrialba, ya que es possible que el
pr6ximo ano trabajen en una comunidad
llamada Carmen Lyra.


Oficina de Divulgacion e Informacion
I52Ll)








Vi),


-Proponen


unidad de investigation


pesquera
Luis Fernando Cordero Mora
Ifcorder@cariari.ucr.ac. cr

Una propuesta de creaci6n de una unidad de investigaci6n pesquera, encargada del
manejo de los recursos de las aguas profundas de Costa Rica, estudian actualmente
autoridades de la Universidad de Costa Rica, la cual se presentara oportunamente al
Institute Costarricense de Pesca y Acuicultura (INCOPESCA), al Ministerio de Ciencia
y Tecnologia (MICIT) y al sector pesquero para ser desarrollada en forma conjunta.


Tal recomendaci6n surgi6 del taller
"Los recursos pesqueros de aguas
profundas: dd6nde estamos y hacia
d6nde vamos?, organizado recientemen-
te por el Dr. Ingo Wehrtmann, docente de
la Escuela de Biologia e investigator del
Centro de Investigaci6n en Ciencias del
Mar y Limnologia (CIMAR) de la UCR,
en Puntarenas, donde se reunieron inves-
tigadores y pescadores de Costa Rica, El
Salvador y Chile, para compartir nuevas
opciones sobre c6mo pescar y no atentar
contra la abundancia y biodiversidad del
mar.
INVESTIGACIONES COSTARRICENSES
El Dr. Ingo Wehrtmann dio a conocer
los resultados de las investigaciones que
han desarrollado sobre el camar6n came-
1lo y el camar6n fidel en Costa Rica.
Se trata del proyecto "Desarrollo de
estandares para una pesca sostenible
del camar6n camello", financiado por el
Ministerio de Cooperaci6n Econ6mica y
Desarrollo de Alemania, la empresa Ristic
AG, tambi6n de ese pais, y la UCR.


Este pretend analizar la fauna acom-
panante en la pesca de los camarones
fidel y camello, la dinamica y biologia
reproductive de la poblaci6n del cama-
r6n camello, las t6cnicas alternatives para
capturar los camarones de profundidad,
como por ejemplo las trampas, intercam-
bio e informaci6n con INCOPESCA y la
capacitaci6n del sector pesquero. La meta
de dicho proyecto es desarrollar en forma
conjunta recomendaciones para una pes-
ca sostenible de los camarones de profun-
didad en Costa Rica.
Explic6 la conformaci6n del Proyecto
PPP (colaboraci6n Piublica y Privada) y la
necesidad de involucrar a los sectors pes-
queros en la investigaci6n para proveer
bases s6lidas para political de manejo.
En este studio se obtienen datos de las
muestras comerciales, muestras cientifi-
cas, e informaci6n geografica y pesquera
a trav6s de las bitacoras de los capitanes.
Los camarones de profundidad con
importancia commercial en Costa Rica son:
Heterocarpus vicarius (camar6n camello o


Arriba: En nuestro pais
se han impulsado normas
para la pesca que regulan
tamano de malla de pesca,
tipo, tamano y capacidad
de embarcaciones, epocas
de pesca, y tamano de
motors.


Oficina de Divulgacion e Informacion
.......... Q3






























Investigadores y pescado-
res discutieron nuevas op-
ciones sobre como pescar y
no atentar contra la abun-
dancia y biodiversidad del
mar.


Los camarones came-
11o y fidel se encuen-
tran bajo amenaza de ser
sobre-explotados.


lito), H. affinis (camar6n camell6n o
r Solenocera agassizii (camar6n fidel).
marco del Proyecto PPP no se estu-
camar6n camell6n.

resultados indican que los ca-
nes camello y fidel se encuentran
lemente bajo amenaza de ser sobre-
tados. Para el camello se lograron
ninar picos reproductivos asocia-
una alta producci6n de huevos y
sto una sugerencia para veda.

emas, el Dr. Wehrtmann explic6 el
e nasas como alternative a las redes
ionales de pesca. Aunque los resul-
no fueron muy exitosos, se sugiere
in future usar nasas en zonas don-
red no se puede usar y cuando hay


Igualmente, se hizo un es-
fuerzo por cambiar las tablas
de las redes, significando un
35% menos de peso y un me-
nor gasto de combustible.

El cientifico senal6 que la
fauna acompanante repre-
senta una gran diversidad,
pero sin embargo hay me-
nor cantidad al comparar-
la con la pesca en aguas
someras.

Enfatiz6 la importancia
de fomentar el esfuerzo
por mejorar el aprovecha-


Oficina de Divulgacion e Informacion
I^ 54f


r ,I


miento de esta fauna y la colaboraci6n
international para los recursos, pues no
reconocen fronteras.

OTRAS EXPERIENCIAS

Por su parte, Alberto Olivares y
Numa Hernandez, ambos de la empresa
Pesquera del Sur de El Salvador expu-
sieron una experiencia exitosa, comer-
cial y ambientalmente, en la pesca del
langostino.

Ambos detallaron c6mo investigar el
ciclo reproductive y de muda del lan-
gostino, lo que favoreci6 la pesca de este
crustaceo y tambien la recuperaci6n de
otras species que estaban devastadas en
ese pais.

En Costa Rica se pescan como fauna
acompanante probablemente varias to-
neladas al mes de langostino, que segin
la Camara de Pescadores de Puntarenas
se desaprovechan porque no se ha crea-
do un mercado para colocarlo y entonces
se insisted en la pesca de species que ya
estan muy explotadas, como el camar6n
de aguas someras o superficiales.

Entre tanto, el investigator Patricio
Arana, de la Pontificia Universidad
Cat6lica de Valparaiso, Chile, comparti6
investigaciones similares sobre la pesca
del camar6n nailon en su pais.

El Dr. Carlos Villalobos, Presidente
Ejecutivo del INCOPESCA, coment6
que a pesar de que desde los anos 70 se
conoce que los recursos marines, princi-
palmente los de aguas someras muestran
indicios de sobre-pesca, no existe un plan
de manejo para ningifn recurso en Costa
Rica.

Se han impulsado normas para la
pesca que regulan tamano de malla de
pesca, tipo, tamano y capacidad de em-
barcaciones, 6pocas de pesca, y tamano
de motors.

Cit6 que un problema es la diferencia
que existe entire el nifmero de desem-
barques y captures reales, debido a la
poca capacidad de control que tiene la
entidad.

En 1974-1975 se comenzaron a otorgar
licencias de profundidad que anterior-
mente estaban limitadas por leyes. Poco







tiempo despu6s se alcanz6 el rendimien-
to maximo sostenible y dos anos despu6s
la pesca se vino de caida.

El Dr. Villalobos manifest que por
medio de investigaciones de aprovecha-
miento de recursos se podran obtener las
bases necesarias para un plan de manejo
adecuado, y enfatiz6 en la importancia
de la ba~squeda de una sostenibilidad de
los recursos marines pesqueros y de la
colaboraci6n con otros paises vecinos con
experiencia en recuperaci6n de recursos

Por su parte, Ronny Gruendler,
Gerente General de la empresa Rainbow
Jewels S.A. coment6 sobre la importan-
cia de seguir apoyando la investigaci6n y
medidas de manejo de recursos pesque-
ros marines y dijo que estan dispuestos a
continuar el trabajo conjunto con la UCR
e INCOPESCA tambi6n a trav6s de futu-
ros proyectos.

DISCUSIONES EN GRUPO

En el taller se trabaj6 en various grupos.
Uno de ellos reiter6 que las medidas de
ordenamiento dan un resultado positive
solo si conocemos bien el recurso, asi
como los aspects biol6gico-pesqueros
asociados.

Como recomendaciones se
mencion6 el fortalecimiento
de proyectos de investigaci6n
(gobierno, sector privado y
universidades), la definici6n
del tipo de informaci6n que se
quiere, la priorizaci6n de las
species, el establecimiento de
una unidad de investigaci6n
para fortalecer el process de
investigaci6n, la realizaci6n
de studios para el aprovecha-
miento de fauna acompanan-
te, el analisis de las medidas
administrativas que se deben
tomar, y la realizaci6n de es-
tudios de evaluaci6n de los
recursos pesqueros mediante
un monitoreo permanent,
la cooperaci6n international,
sumamente important para
el financiamiento, asi como el
establecimiento de convenios
entire universidades nacionales
e internacionales que investi-
gan en temas comunes.


*Pubflewnm-



.. .-- .
-PAMy4n d*ist UCR


SUNII



- PEEII




* Mfonum6n bwo6gloo-paic o d
lN recunrt do ogun profundes


EmMrgaS d Enrgado de Encargudo da
monioeo fauna aompeiantS blolnlonmtlca


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......... Q 5.







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