Group Title: Crisol (San José, Costa Rica : 1996)
Title: Crisol
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Title: Crisol revista de ciencia y tecnología de la UCR
Uniform Title: Crisol (San José, Costa Rica : 1996)
Alternate Title: Revista crisol
Physical Description: v. : col. ill. ; 28 cm.
Language: Spanish
Creator: Universidad de Costa Rica -- Oficina de Divulgacio´n e Informacio´n
Universidad de Costa Rica -- Oficina de Divulgación e Información
Publisher: Oficina de Divulgacio´n e Informacio´n, Universidad de Costa Rica
Oficina de Divulgación e Información, Universidad de Costa Rica
Place of Publication: San Jose´, Costa Rica
San José, Costa Rica
Publication Date: 2004
Frequency: semiannual
regular
 Subjects
Subject: Science -- Periodicals -- Costa Rica   ( lcsh )
Technology -- Periodicals -- Costa Rica   ( lcsh )
Periodicals -- Costa Rica   ( lcsh )
Genre: periodical   ( marcgt )
Spatial Coverage: Costa Rica
 Notes
Additional Physical Form: Also issued online and on CD-ROM.
Dates or Sequential Designation: Began in 1996.
General Note: Description based on: No. 13 (año 2005).
General Note: Monthly supplements are published between issues.
 Record Information
Bibliographic ID: UF00101375
Volume ID: VID00003
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier: oclc - 61264193
lccn - 2005240822
issn - 1409-150X

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N 11 Aiio 2004

EDITOR:
Luis Fernando Cordero Mora

CONSEJO EDITORIAL:
Miguel Guzman-Stein
Lidiette Guerrero Portilla
Luis Fernando Cordero Mora

COLABORARON EN ESTE NUMERO:
Maria Eugenia Fonseca Calvo
Roxana Grillo Rosania
Lidiette Guerrero Portilla
Rocio Marin Gonzalez
Elizabeth Rojas Arias
Luis Fernando Cordero Mora
Periodistas de la ODI

Libia Herrero Uribe
Facultad de Microbiologia

FOTOGRAFiA:
Luis Alvarado Castro
Denis Castro Incera

DISENO GRAFICO,
SEPARATION DE COLOR
E IMPRESSION LITOGRAFICA:
Editorama S.A.

Una publicaci6n de la Oficina de
Divulgaci6n e Informaci6n (ODI),
con el auspicio de la
Vicerrectoria de Acci6n Social
y de la Vicerrectoria de Investigaci6n
de la Universidad de Costa Rica.

DIRECTION:
Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n
(ODI)
Universidad de Costa Rica
Edificio Administrativo "C". Primer piso.
Ciudad Universitaria Rodrigo Facio,
San Pedro de Montes de Oca.
San Jose, Costa Rica, America Central.

E-Mail: lfcorder@cariari.ucr.ac.cr
Telffonos: (506) 207-5090 /
207-5281 y 207-5284
Telefax: (506) 207-5152


2 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


505
R454R Revista Crisol/Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n,
Universidad de Costa Rica.- No. 11- 2004- .-
San Jos6, C.R.: Impreso en Editorama S.A., 2004-
v. : il

Semestral
ISSN 1409-150X

1. CIENCIA-PUBLICACIONES PERIODICAS. 2. TECNOLOGIA-
PUBLICACIONES PERIODICAS

CC/SIBDI-536 0








Contenido

5... Pertinencia: el reto permanent de la UCR


/ ... NIlhIcn pl.iiclh.idal cn \c'cLc.[Ic%


9... H.ll.ii t .Ct I dc C 'lt.ii[ llini i ll I I ii '[ic allc, c11 J A/II


12... ( iriitnii\ ciit i Co i, cl am.ltlcirc \ cl [rilinm


14... I'lt r IIllc'|i il.li'nici I cllncil dic l .1\ t ic


S16... Iii\ crn.l.lcrI t 1 mi t iin .lic lprt .li l\h.l.ih.

1 9... irprciidclinic ca..l.il d .c ppcl dc patc


21... mi lcii pl atint 1 par dctcctaar o 'iam lt.11111.1c l ii .1111 ic iit.l


23... FrIoa, Ilblrc, .lc C iollt 'rmc, tc,.lcc


24... <( iitiic.t n I. ci.uIclc 'n ta rim.i


25... De lo perverse a lo permisivo


28... Ilucit l slth XX lc,.ti.mi.it al ct.i Iihint

30... Niic.s rcc i 'i. s.a t.\a .irc cii ciiri.ii/a.I lc la n, cln.it


N... Iciit 're 1 tIc .ic na i t .i tI I.c c ii Ir cI Ici ,.ln .dcii lies


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Oficina de Divulgacion e Informacion / 3


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( s t.irri.kciinc% pirctlcrcii Ci' inpiar. r Cin l.1 C.irn ikcrlcid, ...32


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C.inl1 I cliin. tic.', icp iiic., d c c c Ic,.ldtl e cl pci sA ...55


Vi'u, cimlergncii \ iccincncrii:r ...58


Fs i .liai t.c,.rnc'[ tjl Ic dlc .ini i.a a ciin tnitiir.is ... 61


Chinos en Costa Rica. Victims de abuso y racism ... 63


4 / Oficina de Divulqaci6n e Informaci6n















Pertinencia: el reto permanent de la UCR


L a portada de este nuimero de la revista Crisol apetece comersela de solo mirar la suculencia
de las fresas que la cubren... Siendo un medio de divulgaci6n del quehacer investigative ins-
tucional, Crisol revela al lector la enorme e important relaci6n de la Universidad de Costa
Rica con el bienestar general de la poblaci6n costarricense, y, en el caso de las fresas, el valor
agregado que representan los controls sanitarios que se desprenden de las investigaciones que los aca-
demicos y las distintas unidades y laboratories institucionales efectuan sobre los alimentos que se venden
en las ferias del agricultor y en el Mercado Central de San Josc.
Porque no basta la apariencia de una fruta para comerla: el cultivo, la manipulaci6n entire la recolecta
y la venta, el ambiente, el local de exhibici6n y otros factors de todo eso que "no vemos", determinan
la calidad de un product vegetal y consecuentemente la decision personal de su adquisici6n. En ese
sentido, ademas de las fresas, tambien la Facultad de Microbiologia desarroll6 un studio sobre la pre-
sencia de plaguicidas en las legumbres que se expenden en las ferias del agricultor, que permiti6 valorar
metodos de medici6n y eliminaci6n de pesticides en vegetables, entire otros resultados.
Lo mismo ocurre con otras investigaciones relacionadas con la salud que en este numero trae Crisol,
como es el studio sobre los factors que elevan la grasa en frituras, elaborado por investigadores de las
Escuelas de Nutrici6n y Quimica, en colaboraci6n con el Ministerio de Salud, y que persigue obtener
informaci6n sobre las caracteristicas fisico-quimicas y nutricionales de los alimentos fritos, que se rela-
ciona estrechamente con su preparaci6n domestica. En el mismo sentido, como parte de la vinculaci6n
Universidad-Sociedad, se present el studio desarrollado por el Centro de Investigaciones en Economia
Agricola y Desarrollo Agroempresarial de la UCR, con el apoyo y participaci6n de la Corporaci6n de
Fomento Ganadero (CORFOGA) y Coopemontecillos S.A., que pretend conocer la calidad de la came
que consume el costarricense y su comportamiento y actitudes al adquirirla, con la finalidad de crear un
protocolo de calidad que integre a todos los actors que participan en su comercializaci6n.
Crisol tambien expone las acciones de la UCR en su compromise con la producci6n a partir de la
experimentaci6n de nuevas formas de cultivos con la construcci6n de los invernaderos especializados en
la Estaci6n Experimental Fabio Baudrit, y la capacitaci6n en esta tecnologia para grupos de agricultores,
con miras a promover otras formas de producci6n, comercializaci6n y exportaci6n. A este aporte se une
la investigaci6n sobre mejoramiento genetico del ayote que desarrolla un equipo de investigadores de la
Escuela de Biologia, con el apoyo del Ministerio de Ciencia y Tecnologia (MICIT) y el Consejo Nacional
para Investigaciones Cientificas y Tecnol6gicas (CONICIT).
Mis alli de lo alimenticio, la inversion de los recursos econ6micos con que la sociedad dota presu-
puestariamente a la UCR, se refleja en las investigaciones resenadas por Crisol y que son realizadas por
academicos de la Facultad de Odontologia sobre el cancer bucal y las vias de diagn6stico y tratamien-
to temprano, asi como de la Escuela Centroamericana de Geologia y del Centro de Investigaci6n en
Ciencias At6micas, Nucleares y Moleculares (CICANUM), con el apoyo de la Municipalidad de San
Jose, sobre el contenido de metales pesados en los sedimentos de afluentes adyacentes al relleno sanitario
de Rio Azul, con un impact ambiental preocupante. En la misma direcci6n, el desarrollo de un metodo
para cuantificar platino y otros elements ante posibles contaminaciones ambientales, es el objeto de la
investigaci6n que resefa Crisol y que es realizada por el Centro de Electroquimica y Energia Quimica
(CELEQ) de la UCR
En el campo de las Ciencias Sociales, Crisol trae una muestra de investigaciones product de proyec-
tos y de tesis de grado, que permiten conocer el comportamiento de la poblaci6n costarricense desde el
siglo XIX en diversos temas. Asi, el Instituto de Investigaciones Psicol6gicas desarroll6 el studio sobre
la vivencia subjetiva de la discriminaci6n etnica y su impact en la autoestima de los j6venes. Entre tanto,
el Centro Centroamericano de Poblaci6n (CCP) desarroll6 una etnoencuesta que permit obtener datos
cuantitativos muy interesantes sobre las comunidades migratorias, en especial de los ticos y nicas hacia
Estados Unidos y Costa Rica, y en colaboraci6n con la Escuela de Salud Publica, presentan valiosas
conclusions sobre otro studio realizado acerca de la incidencia de la migraci6n nicaragiiense en la


Oficina de Divulqaci6n e Informaci6n / 5





salud public, determinando que no es la causante del aumento de enfermedades infecciosas en Costa
Rica ni afecta los indices nacionales de salud, asi como las actitudes de esa poblaci6n ante el sistema de
salud public.
Otros studios sobre temas de las Ciencias Sociales son los desarrollados por investigadores de la Escuela
de Ciencias Politicas y del Instituto de Investigaciones Sociales, sobre el Tratado de Libre Comercio con
Estados Unidos de America, que aporta valiosas recomendaciones para la estrategia de negociaci6n, de
la Escuela de Estudios Generales y del Centro de Investigaciones Hist6ricas de America Central, sobre la
lepra en el siglo XIX, enfermedad estigmatizante que solo es comparable con los padecimientos psiquidtri-
cos estudiados en la Maestria en Psicologia en relaci6n con la interpretaci6n psicosocial de los malestares
de las mujeres en Costa Rica en el period de 1890 a 1910, sobre casos tratados en el Asilo Chapui.
La migraci6n china de 1870 a 1910 y el comportamiento social a inicios del siglo XX en cuanto a las
corrientes que generaron el descreimiento y posiciones espirituales relacionadas con el librepensamiento
y el ateismo, son temas que Crisol resefa a partir de las investigaciones realizadas por investigadores de
la Escuela de Estudios Generales y del Centro de Investigaci6n en Identidad y Cultura Latinoamericanas
(CIICLA), que amplian el horizonte sobre el pasado hist6rico de la sociedad costarricense.
Crisol trae tambien los resultados de investigaciones sobre temas educativos, ambientales, turisticos y
farmacol6gicos, asi como sobre la industrializaci6n de products naturales, que son muestra del compro-
miso de la UCR y de todas y cada una de sus unidades academicas, con el desarrollo del pais y la atenci6n
permanent a sus necesidades y problems.
Sin ese compromise solidario con la sociedad, la Universidad de Costa Rica perderia su sentido como
instituci6n public al servicio del pais, pues su pertinencia va mas alli de la simple formaci6n de excelen-
tes profesionales. En los ultimos 20 afos la UCR ha incrementado su labor investigative notablemente,
lo que se ha traducido en un mayor aporte a Costa Rica y a la region centroamericana, al punto de que
la UCR represent mas del 50% de la investigaci6n que se realize en todo el istmo. CC6mo ocurre esto?
Precisamente es el cumplimiento de los principios, fines y funciones que marca el Estatuto Organico y la
Ley de creaci6n de la UCR, la vocaci6n academica de los miembros de la Comunidad Universitaria y la
profunda convicci6n de que la investigaci6n debe tener una aplicaci6n social permanentemente, que la
UCR ratifica y renueva dia a dia su afin de general y transmitir conocimiento, el mismo que se traduce
en un didlogo constant con los diversos sectors que componen la sociedad para alcanzar el bienestar
general.
Y es que la investigaci6n como tal no camina sola: la formaci6n de asistentes y nuevos investigadores
a partir de las nuevas generaciones de estudiantes, la experimentaci6n como parte de la ensefanza, la
formulaci6n y ejecuci6n de nuevos proyectos y programs para general conocimiento -que hacen del
professor un investigator, un explorador permanente- y la discusi6n y andlisis de process y resultados
entire los miembros de un equipo de investigaci6n, hacen que esta sea a su vez docencia y como tal pueda
crear lazos y relaciones indisolubles entire la ensefanza y la investigaci6n como process inseparables y
complementarios.
Esos lazos son, a su vez, generadores de las acciones que la Universidad establezca y dirija hacia la
sociedad, a traves de la extension y la acci6n social. La Instituci6n, como ente solidario, responsible y
pertinente, no espera que la sociedad demand su presencia: al contrario, la UCR tiene el deber y esta
constantemente en comunicaci6n con los habitantes y las instituciones publicas y privadas, a traves de
programs especiales y actividades de Acci6n Social, que tambien a acercan a los estudiantes a la sociedad
y esta al sector estudiantil, a traves de proyectos como los de Trabajo Comunal Universitario (mas de
600.000 horas anuales), program de Atenci6n Integral en Salud, Voluntariado, Consultorios Juridicos,
Programs Deportivos y Artisticos, etc. A eso se agrega la participaci6n decidida de la UCR al pais en
los temas sobre desastres naturales, infancia y adolescencia, salud, pobreza, vivienda, educaci6n, etc., con
importantes aportes.
Es evidence que la conducci6n de la UCR es responsabilidad de una gran cantidad de actors pro-
venientes de todos los sectors de la Comunidad Universitaria. Sin embargo, cabe reconocer en este
numero de Crisol la contribuci6n del Dr. Gabriel Macaya Trejos, Rector de la Universidad de Costa
Rica hasta mayo del 2004, al desarrollo de la investigaci6n y de la proyecci6n cientifica de la Instituci6n
a nivel national e international en los ultimos 20 afos, asi como de quienes han desempefado en ese
period la Vicerrectoria de Investigaci6n y todos sus colaboradores, pues han logrado colocar a la UCR
como puntal de la investigaci6n en Costa Rica y en el area centroamericana e incentivar la formaci6n de
equipos de investigadores de primer nivel, que son la mejor respuesta de la capacidad institutional para
responder a los retos que la sociedad seiale en el future.

Miguel Guzmin- Stein
Director Oficina de Divulgaci6n e Informaci6n











La toxicidad o concentraci6n "
de los pesticides incide en los -
niveles de inhibici6n de la
enzima que actua sobre los or
neurotransmisores, para pro-
ducir los impulses nerviosos en .
el organism.


Miden plaguicidas


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in vegetables


Lidiette (,.. i ,','
S ,'" ,; ,; '.ucr.ac.cr

Con la idea de detectar la presencia de plaguicidas en vegetables, se
desarroll6 un studio en la Universidad de Costa Rica que evidenci6 la
presencia de pesticides (organofosforados y carbamatos) en lechugas,
culantro y apio que se expenden en las ferias del agricultor.


D espues de rea-
lizar analisis
de 150 vege-
tales, el Dr.
Karl Schosinsky y la Dra.
Eugenia Quintana, profe-
sores e investigadores de la
Facultad de Microbiologia,
concluyeron que el metodo
de medici6n de la colines-
terasa eritrocitica es mis
confiable, porque es mis
sensible.
Explic6 que los metodos
tradicionalmente utilizados
para este fin tienen un costo
que ronda los C30.000 o
mis, mientras que el nuevo
metodo puede costar solo
C2.000.
El studio consisti6 en
medir el grado de inhi-
bici6n que provocan los
plaguicidas en una enzima
llamada acetil-colinesterasa,
encargada de actuar sobre


los neurotransmisores, para
que los impulses nerviosos
se eleven a cabo normal-
mente en el organismo.
Con esto se present
una lesi6n o trastorno en la
transmisi6n de los impul-
sos nerviosos, que a su vez
puede producer complica-
ciones en la salud, hasta
provocar la muerte, en
intoxicaciones several.
Para realizar la inves-
tigaci6n produjeron un
extract con cada uno de
los vegetables. Por un lado se
puso a incubar con suero o
plasma (m6todo de la coli-
nesterasa s6rica), y por otro
lado con gl6bulos rojos
(m6todo de las colinestera-
sa eritrocitica), para que la
inhibici6n de esta enzima
se llevara a cabo, en caso de
que los vegetables contuvie-
ran plaguicidas.


Al analizar la actividad
enzimitica de los extrac-
tos de vegetables y com-
pararlos con una muestra
control (sin plaguicidas),
se determine el porcentaje
de inhibici6n. Este valor
dependerd no solo de los
plaguicidas presents en los
vegetables, sino tambidn en
el grado de toxicidad del
product.
Segun afirm6 el Dr.
Schosinsky, las pruebas
que dieron porcentajes de
inhibici6n mayores al 15%
son altamente sugestivas
de la presencia de plagui-
cidas.
En este studio anali-
zaron 50 lechugas, 50
matas de apio y 50 rollos
de culantro, y los probaron
empleando tres variables
diferentes: sin lavar, lavados
y cocinados.


Oficina de Divulqacion e Informacion / 7







PRUEBAS CON
EXTRACTOS


* -m
Un buen lavado antes de usar
el culantro, ya sea crudo o
cocinado, es recomendable
para tratar de eliminar los pla-
guicidas.


~f~iJ


De los 150 vegetables
analizados sin lavar, un 13%
dio positive, la cifra baj6 a
un 11% despues de cocina-
dos y a un 8% despues de
lavados, con el metodo de
la colinesterasa serica.
Al emplear la colines-
terasa eritrocitica (de los
gl6bulos rojos), los resul-
tados se elevaron a un
33% cuando el extract
de vegetables se obtuvo sin
lavarlos, baj6 a un 27%
al cocinarlos y a un 24%
cuando se lavaron.
Del total de muestras
positivas, un 8% obtuvo
niveles superiores al 35%
de inhibici6n cuando el
extract se obtuvo de vege-
tales sin lavar, baj6 a un 5%
cuando se cocinaron y a
un 4% cuando se lavaron,
aplicando en esta prueba el
metodo de la colinesterasa
s&rica.
Con el metodo de la
colinesterasa eritrocitica, el
15% mostr6 niveles de inhi-


ANALYSIS DE INHIBICION DE LA ACETIL-COLINESTERASA A PARTIR DE
LOS PLAGUICIDAS CONTENIDOS EN VEGETABLES SIN LAVAR, EMPLEANDO
COLINESTERASA SERICA Y ERITROCITICA.


Colinesterasa s&rica

5% (8)
5% (8)
3% (4)

13% (20)


Colinesterasa eritrocitica

8% (12)
9%(13)
16 % (24)

33 % (49)


Los valores entire parentesis correspondent al numero de muestras positivas.


8 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


Vegetales

Lechuga
Apio
Culantro

Total


bici6n iguales o superiores
al 35%, cuando el extract
se obtuvo de vegetables sin
lavar, baj6 al 12% cuando
se cocinaron y al 9% cuan-
do se lavaron.
Todas estas pruebas
muestran que el lavado y
el cocinado no elimina,
sustancialmente, los pla-
guicidas, coment6 el Dr.
Schosinsky. Sin embargo,
lavarlos contribute ligera-
mente a disminuir la con-
centraci6n del quimico.
Agreg6 que esos nive-
les de inhibici6n elevados,
indican la presencia de pla-
guicidas muy t6xicos o altas
concentraciones de ellos.
Ademis, el investiga-
dor aclar6 que el metodo
que probaron revela solo
la presencia o ausencia de
plaguicidas, sin cuantificar-
los.
Pr6ximamente iniciarin
una nueva investigaci6n en
la que evaluardn compa-
rativamente la concentra-
ci6n de plaguicidas en los
vegetables, con un metodo
traditional de medici6n.











En el studio se recomienda
iniciar una campaia educati-
va para que la gente recicle
y reutilice los desechos meta-
licos, con el fin de reducir la
masa de materials que ingre-
sa a los rellenos sanitarios.


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u -
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Hallan foco de contaminaci6n por



metales en Rio Azul

Luis Fernando Cordero Mora


Luego de 30 afos de operar el relleno sanitario de Rio Azul, especia-
listas de la Universidad de Costa Rica confirmaron que existe un foco
de contaminaci6n en la microcuenca de la quebrada Azul, debido a la
presencia de zinc en concentraciones peligrosas para la salud humana.


ria de los meta-
les pesados que
e estudiaron to-
davia no presentan niveles
excesivos, se encontr6 que
la contaminaci6n por zinc
es muy seria.
Alli se han botado indis-
criminadamente todo tipo
de desechos electr6nicos
como pilas, baterias, fluo-
rescentes, televisores, etc.,
sin ninguna selecci6n ni
tratamiento.
Junto a la material orgi-
nica, con el correr del tiem-
po, los metales se han lixi-
viado o disuelto, y han sido
arrastrados por las aguas de
lluvia, depositindose en los
rios y quebradas aledafas.
"Contenido de metales
pesados en los sedimentos
de los rios y quebradas ad-
yacentes al relleno de Rio


Azul, La Uni6n, Cartago",
se denomina el studio que
emprendieron el M.Sc. Ro-
lando Mora Chinchilla y el
ge6logo Rail Mora Ama-
dor, de la Escuela Centro-
americana de Geologia, con
la colaboraci6n del Dr. Al-
fonso Salazary del Lic. Gui-
llermo Loria, del Centro de
Investigaci6n en Ciencias
At6micas, Nucleares y Mo-
leculares (CICANUM).
El proyecto es patroci-
nado por la Vicerrectoria de
Investigaci6n de la UCR, y
ha contado con el apoyo de
Alvaro Burgos, de la Muni-
cipalidad de San Jose.
A pesar de que se to-
maron muestras de various
puntos estrategicos, los ex-
pertos concentraron su tra-
bajo en la quebrada Azul,
que drena directamente el
relleno, preocupados por


la concentraci6n de metales
pesados en los sedimentos,
que pueden ser t6xicos o
perjudiciales para la salud.
De acuerdo con el M.Sc.
Rolando Mora, dicha que-
brada tiene un tramo que
se desborda durante la
temporada lluviosa e inun-
da varias casas y entonces
deposit sedimentos por
todo el barrio que podrian
traer problems de salud.
Igual suerte podrian correr
los cultivos de algunos te-
rrenos que eventualmente
utilizan aguas para riego.
La investigaci6n tam-
bidn es parte de la tesis de
licenciatura que desarrolla
Rail Mora Amador, quien
ademas realize un andlisis
hidrogeol6gico sobre el
possible impact de este fo-
co de contaminaci6n en las
aguas subterrdneas de la re-


Oficina de Divulqacion e Informacion / 9


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# 1 4,,,,


Aunque hay sectors del relleno que se han recul-
tivado e incluso ahi se ubic6 un parque infantil,
se debe analizar el contenido de metales pesados
en los suelos para constatar si son seguros.


gi6n, pues podria esperarse
que haya infiltraci6n hacia
capas mis profundas donde
se esten arrastrando estos
metales pesados.


COMPORTAMIENTO

En primera instancia, los
investigadores reunieron
informaci6n acerca de c6-
mo se comportan los meta-
les en las aguas naturales y
en los suelos, se seleccion6
el area de studio, se busca-
ron los puntos d6nde hacer
muestreos en sedimentos,
y se recopil6 una resefia
hist6rica del relleno desde
1970 hasta el 2002, y la
manipulaci6n political que
ha tenido.


Para detectar los me-
tales, en el CICANUM se
analizaron las muestras de
sedimentos por medio de
fluorescencia de rayos X.
Antes de esto se estim6 la
masa de metales depositada
luego de 30 afos de fun-
cionamiento, y se conclu-
y6 que puede oscilar entire
70 mil y 100 mil toneladas
metricas.
Los muestreos se dis-
tribuyeron de manera que
pudieran captarse los luga-
res que drenan directamen-
te el relleno sanitario, otros
sitios aguas abajo, un punto
en el rio Damas para con-
trolar los valores de fondo,
y luego en el rio Tiribi y en
las principles formaciones
geol6gicas, con el fin de
controlar si se trataba de
una contaminaci6n natural
por el dep6sito de los dife-
rentes metales.
En la muestra de la sa-
lida de la microcuenca de
la quebrada Azul aparece
un contenido de zinc ex-
tremadamente alto, de casi
1.000 ppm partiess por mi-
l16n), cuando el miximo es
de 315 ppm, seguin normas
internacionales que se to-
maron de ejemplo de Ca-
nadai.
Excepto dos puntos de
muestreo, el resto estin
por encima de los valores
de fondo de la concentra-
ci6n media de la corteza
terrestre y arriba de las nor-
mas que miden el efecto
probable sobre la salud. En
este sentido, al zinc se le
achacan problems neuro-
l6gicos, desarrollo normal
del feto, y la eliminaci6n de
la vida acuitica, o sea que


10 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


puede tener efectos muy
severos.
Su presencia se asocia
con el dep6sito de pilas o
baterias, y de acuerdo con
las normas canadienses, los
sedimentos de las quebra-
das afectadas no se pue-
den utilizar ni siquiera para
uso recreativo. Actualmen-
te, hay sectors del relleno
que ya se han recultivado;
incluso ahi se edific6 el es-
tadio y un parque infantil.


OTROS RESULTADOS

El Mister Rolando Mo-
ra enfatiz6 que los nive-
les de contaminaci6n de
la quebrada Azul indican
que no existe contamina-
ci6n por cobre, rubidio y
estroncio, mientras que hay
una afecci6n moderada por
vanadio y manganeso. Por
otra parte, se require reali-
zar otro tipo de andlisis pa-
ra determinar la situaci6n
correspondiente al cromo y
al itrio.
Explic6 que el plomo,
cadmio y mercurio se ha-
llan principalmente en apa-
ratos electr6nicos, pilas, te-
levisores, radios, vidrios,
cerimica, bronce, plistico,
aceite quemado, y bombi-
llos. El cadmio se manifies-
ta en pilas, aparatos electr6-
nicos, electrodomesticos,
pigmentos, vidrio, cerimi-
ca, hule y aceite quemado,
y el mercurio en pilas, bom-
billos, limparas fluorescen-
tes, pinturas, term6metros,
tintas y plisticos.
Afadi6 que el vanadio
es un metal cuya concen-
traci6n media en la corteza







terrestre es de 160 ppm, y
el valor de fondo es de 185
ppm, pero en el lugar de
studio encontraron 243
ppm, lo que refleja una
contaminaci6n moderada.
Los investigadores ana-
lizaron el cromo y por el
moment detectaron que
no hay problema, aunque
recomiendan hacer otros
andlisis para establecer su
concentraci6n, que debe
ser inferior a 124 ppm, y
de 136 ppm sus valores de
fondo.
El manganeso obtuvo
unos resultados interesan-
tes, ya que su concentra-
ci6n media es de 950 ppm
en la corteza terrestre y su
valor de fondo 460 ppm, y
en el area de studio se de-
termin6 464 ppm, lo que
significa una concentraci6n
natural y contaminaci6n
moderada en various puntos.
Con cobre no hay ningun
nivel de contaminaci6n, al
igual que con el estroncio.
Mora destac6 que el tra-
bajo se hizo en los alrededo-
res del relleno, pero habria
que ver que pasa dentro de
el, porque se espera que
asociado con los dep6sitos
de pilas y baterias, empiece
a aparecer cadmio, plomo y
mercurio.
Afirm6 que el cadmio es
muy m6vil y podria encon-
trarse aguas bajo de la que-
brada en concentraciones
muy altas, a la vez que es
muy peligroso para la salud.
Por el contrario, el plomo
y el mercurio no son muy
m6viles, por lo cual es pro-
bable que se esten siendo
absorbidos por los terrenos
del relleno, formando com-


plejos quimicos con mate-
ria organica.
El professional manifest
que existen soluciones para
el tratamiento natural de
aguas contaminadas por es-
tos casos, como es la siem-
bra de ciertas plants cuyas
races son capaces de captar
o absorber los metales; esto
se conoce como biodepura-
ci6n de aguas.
Asegur6 que hay pre-
ocupaci6n por como ma-
nejar los desechos caseros
potencialmente peligrosos
que contienen metales pe-
sados, y por lo tanto deberia
crearse una infraestructura
national para desarrollar
una herramienta educativa,
de forma que los usuarios
sepan c6mo tratarlos y re-
ciclarlos, pero es imprescin-
dible que en nuestro pais se
establezca un lugar d6nde
depositar desechos peligro-
sos, en cuenta los hospita-
larios.


En el relleno sanitario de Rio Azul se han botado indiscriminada-
mente todo tipo de desechos electr6nicos.


Oficina de Divulqacion e Informacion / 11


A# V










~ff~iJ


Contribuyendo con el


ambiente y el turismo

Elizabeth Rojas Arias
erojasa@cariari. ucr.ac.cr


Dos proyectos de investigaci6n que favorecen el medio y promueven
el turismo, uno de ellos sobre el bosque demostrativo de San Ramon
y el otro sobre un inventario de sitios turisticos en el Atlantico, han
desarrollado las Sedes Regionales de la Universidad de Costa Rica en
Occidente y Limon.


El primero es par-
te del studio
emprendido por
las investigado-
ras Teresa Barrantes Lo-
bo y Antonieta Gonzilez
Paniagua, y trata sobre la
evaluaci6n del habitat del
Bosque Demostrativo que
esti ubicado en terrenos de
la Sede de Occidente.
Ese proyecto de exten-
si6n docente se inici6 en
enero del 2002 y trata de
recuperar las species na-
tivas de la region, evaluar
la calidad del habitat para
dar recomendaciones sobre
su conservaci6n, planifi-
caci6n, manejo y restaura-
ci6n, asi como determinar
la composici6n de la flora
y fauna y su disponibilidad
de recursos alimentarios y
de refugio para plants y
animals.


Segun explicaron las
profesionales, primero se
procedi6 a demarcar el bos-
que en 12 parcelas de 100
metros cuadrados cada una
para su andlisis de contami-
naci6n; ademis se colocaron
places en todos los arboles
mayores de 10 centimetros
para identificarlos. De cada
parcela se registraron los
animals, plants y hongos,
asi como el process de re-
generaci6n natural.
De cada drbol se detall6
la altura, la distancia con
respect a otras species,
asi como la cantidad de flo-
res, frutos y follaje.
Hasta el moment cuen-
tan con una lista preliminary
de species de este bosque
que se ubica a los 1.086 me-
tros sobre el nivel del mar y
que es visitado por colegia-
les y escolares para realizar


tareas y pricticas, asi como
por families enteras que
disfrutan de la naturaleza
los fines de semana.
Las bi6logas han deta-
llado 35 species de plan-
tas entire las que destacan
arboles como el aguacati-
1lo (Ocotea sp.), el zorrillo
(Zanthoylum rhoifolium),
y hongos como: Cookei-
na tricholoma, Geastrums-
chweinitzii, Bovista cun-
ninghamii, y Chlorophy-
llum molibdytes.
En este bosque de 150
hectdreas, de las cuales son
visitadas solo el 1%, tam-
bidn hay aves y mamiferos
como monos (una tropa de
siete congos), armadillos,
guatusas, ardillas, perezo-
sos y diferentes roedores.

Entre las species de
aves se described los pijaros


12 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


Lim6n cuenta con reserves de
vida silvestre, parques nacio-
nales y zonas protegidas, asi
como un desarrollo turistico
que podria ser mayor si se
dan a conocer mas los sitios
de interns y las facilidades que
brindan.


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bobos, viuditas, yigiiirros,
chachalacas, chotacabras,
tucancillos y oropendolas.
Otro de los insumos ob-
tenido de este proyecto, fue
la elaboraci6n de un mapa
y la determinaci6n de los
pardmetros biofisicos del
area, tales como tempera-
tura, humedad, textura del
suelo, inclinaci6n del terre-
no y altura.


INVENTARIO TURISTICO

El Ing. Luis Serrano
Franceschi, de la Sede de
Lim6n, estd a punto de
concluir un inventario de
sitios turisticos de la pro-
vincia, en el cual se ha de-
terminando el patrimonio
turistico, las dreas prote-
gidas y bases de datos con
hotels y restaurants.
Lo destacado de este
trabajo de investigaci6n ha
sido la recopilaci6n de la
rif a nrn.itin cpcci.li/.ai .l.i


para el tipo de turista que
busca la integraci6n con la
naturaleza y que disfruta de
cabinas comunales, o arte-
sanales, es decir lo que se
conoce tambien como tu-
rismo mochilero.
El inventario se podrd
accesar por medio de un si-
tio web que se promociona-
rd en poco tiempo. Cuenta
con entrevistas, fichas t&c-
nicas de cada lugar y cerca
de 2.000 fotografias, asi
como mapas con la ubica-
ci6n de los sitios, elaborado
con la ayuda de un sistema
de posicionamiento global
(GPS).
Franceschi dijo que la
zona Atldntica depend en
gran media del turismo:
un 15% de las fuentes de
empleo provienen de este
rubro.
La belleza escenica y la
riqueza ecol6gica del Cari-
be norte y sur es muy va-
riada, exuberante y de gran
atracci6n.


Oficina de Divulqacion e Informacion / 13


A# V













El ayote "criollo" se culti-
va en casi todo el pais y el
teb R Fde exportaci6n principalmen-
te en Gufpiles, Rio Frio y
Talamanca.


Procuran mejoramiento genetic


del ayote

Luis Fernando Cordero Mora
" / ,'1 "* ., .ucr.ac.cr


Desarrollar la metodologia y los protocolos adecuados para la rege-
neraci6n en condiciones de cultivo in vitro, en various genotipos de
ayote de Costa Rica para la aplicaci6n posterior de t&cnicas biotec-
nol6gicas de mejoramiento gen&tico, se han propuesto cientificos
de la Universidad de Costa Rica.


E stableci-
miento
de cul-
tivos ce-
lulares para la regeneraci6n
in vitro del ayote" es el
studio en el que partici-
pan las Dras. Marta Val-
dez Melara y Pilar Ramirez
Fonseca, de la Escuela de
Biologia, junto al estudian-
te de Posgrado en Biologia
Alexander Garcia Valverde.
Han contado con la cola-
boraci6n de la Vicerrecto-
ria de Investigaci6n de la
UCR, del Ministerio de
Ciencia y Tecnologia (MI-
CIT), y del Consejo Na-
cional para Investigaciones
Cientificas y Tecnol6gicas
(CONICIT).
Se busca el desarrollo de
un product biotecnol6gi-


co, como las plants rege-
neradas in vitro de ayote,
por medio de un sistema
de embriogenesis somitica.
Esto permitird la aplicaci6n
posterior de otras t&nicas
de cultivo in vitro tales co-
mo la micropropagaci6n, y
de aplicaciones biotecno-
l6gicas como la ingenieria
genftica, la transformaci6n
genftica y el mejoramiento
gen&tico asistido por mar-
cadores moleculares.


IMPORTANCIA
ECONOMIC

El ayote (Cucurbita
moschata) es un cultivo
de creciente importan-
cia econ6mica y social en
Costa Rica. Se produce


tanto para fines de expor-
taci6n como de manera no
planificada, para consume
interno.
Esta especie es altamen-
te susceptible al ataque de
muchas plagas y a enfer-
medades, tales como las
ocasionadas por hongos,
bacteria, y virus transmiti-
dos por insects. Se estima
que es atacado por unas 30
enfermedades virales dife-
rentes.
Es originario de Am&ri-
ca, y pertenece a la familiar
de las Cucurbiticeas. Se ha
encontrado que hace cin-
co o seis mil afios atris era
cultivado por los aborige-
nes.
En nuestro pais se en-
cuentran registradas 1.286
accesiones en el banco de


14 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


~ff~iJ






germoplasma del Centro
Agron6mico Tropical de
Investigaci6n y Ensefanza
(CATIE).
El ayote "criollo" se
cultiva en casi todo el pais
y el de exportaci6n en
Guipiles, Rio Frio y Tala-
manca.
En 1994 se producian
unas 20 toneladas metri-
cas de este product, pe-
ro ya para el afo 2001 esa
cantidad ascendia a casi
50 toneladas metricas. No
obstante, no ha sido obje-
to de suficientes studios e
investigaciones para su me-
joramiento genftico.


Los investigadores con-
sideran que la aplicaci6n
de tcnicas biotecnol6gicas
como el cultivo in vitro y la
ingenieria genftica, pueden
ser una valiosa alternative al
uso de agroquimicos para
su control.
La metodologia del tra-
bajo incluy6 la selecci6n e
implementaci6n de condi-
ciones de cultivo in vitro
(medios de cultivo, extrac-
ci6n de explantes o por-
ciones de la plant, etc.),
desarrollo y maduraci6n de
embriones somiticos bajo
un sistema de embriogCne-
sis somitica, I'ecncii'.ici6t


de plants a partir de calls
embriogenicos, y evalua-
ci6n de diversos genotipos
de ayote para determinar su
comportamiento.
En este sentido, evalua-
ron explantes generados de
cotiledones de vitrogermi-
naciones, hojas de vitro-
plantas j6venes y cultivo de
embriones maduros. Asi se
obtuvieron calls embrio-
genicos a partir de cotile-
dones de plants juveniles
y de embriones maduros
de ayote. La pr6xima etapa
incluye evaluar la c.ip.icid.id
de regeneraci6n dc C, ca-
llos.


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Oficina de Divulqacion e Informacion / 15


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Invernaderos,


sin6nimo de productividad

Rocio Marin Gonzalez
nmrmarin@cariari.ucr.cc.cr


Un aumento de la productividad por hectarea y un manejo efectivo
de los picos de demand durante el ano, son dos condiciones que los
agricultores nacionales podrian alcanzar si adoptan sistemas protegidos
de production.


vo, la Estaci6n
Experimental
Agricola Fabio
Baudrit de la Universidad
de Costa Rica, no solo aca-
ba de construir en su finca
un invernadero de 2.000
m2 de extension donde ex-
perimentar nuevas formas
de cultivos, sino que ha
iniciado la capacitaci6n de
grupos de agricultores para
el empleo de esta tecno-
logia, con miras a otras
formas de comercializaci6n
y exportaci6n.
Por ejemplo, el afo an-
terior reuni6 en la Ciudad
de la Investigaci6n a 260
agricultores de todo el
pais, a quienes especialistas
internacionales les expli-
caron las bases cientificas
para la producci6n agricola


en ambientes protegidos,
los aspects biofisicos del
manejo de invernaderos,
los principios y prdctica de
la fertilizaci6n de cultivos
bajo riego y la importancia
de este tipo de producci6n
en el nuevo context de
los mercados de products
agricolas.
Segun explic6 el Dr.
Jean Hugues Chailley, es-
pecialista de la firma Richel
de Francia, aunque en Eu-
ropa y EE.UU. el uso de
invernaderos surge en el si-
glo XIX, en America Latina
por sus grandes extensions
de tierra, la adopci6n de
este tipo de producci6n ha
sido mds lenta.
Sin embargo, en pai-
ses como Chile y Argenti-
na ya se han empezado a
palpar los primeros frutos


del uso de esta tecnologia,
pues mientras alli son capa-
ces de cosechar entire 150
y 250 toneladas de tomate
por hectdrea bajo pldstico,
la productividad por hecta-
rea de este cultivo a campo
abierto en paises como Bo-
livia es de 25 toneladas.


PRINCIPIOS

Los invernaderos son
barreras fisicas entire el cul-
tivo y el medio ambiente,
que permiten la creaci6n
de un microclima especi-
fico; la protecci6n de las
plants contra factors cli-
mdticos adversos como la
lluvia y el viento, plagas,
enfermedades y animals;
y un manejo apropiado del
cultivo, creando condicio-


16 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


~ff~iJ


En Costa Rica ya existen inver-
naderos tecnificados para la
producci6n de hortalizas, hele-
chos y flores. Este fue disena-
do y construido por los espe-
cialistas de la empresa Richel
de Francia para la Estaci6n
Fabio Baudrit, de la UCR.







nes favorables mediante la
aplicaci6n de tecnologias
como la calefacci6n, siste-
mas de enfriamiento y emi-
siones de CO2 y un uso mis
efectivo de agroquimicos y
agents biol6gicos.
A diferencia del cultivo
a campo abierto, done el
campesino se preocupa bi-
sicamente por mejorar las
condiciones de nutrici6n de
la plant a nivel del suelo, el
manejo en ambientes pro-
tegidos permit aprovechar
el potential gendtico de la
plant cuidando no solo de la
raiz, sino la parte area, con
el fin de alcanzar una mayor
rentabilidad econ6mica.
Para el Dr. Chailley, pese
a que este tipo de estructura
permit una optimizaci6n
de la producci6n, es tan so-
lo una herramienta, por lo
cual el agricultor debe di-
sefar su proyecto antes de
plantearse la construcci6n
de un invernadero.


Para ello debe tomar en
cuenta que quiere hacer,
conocer el clima y aspec-
tos geogrificos de su finca,
definir los requerimientos
agron6micos del cultivo,
los recursos tcnico econ6-
micos, los recursos huma-
nos y el mercado, hacer un
plan de negocios y medir su
capacidad de inversion y de
retorno.
Solo una vez dados esos
pasos se puede pasar a la
fase de definici6n del in-
vernadero, la inversion y la
tecnologia.


EL INVERNADERO

Para definir el disefo de
un invernadero, el agricul-
tor junto con los especialis-
tas deben tomar en cuenta
una series de parimetros ex-
ternos e internos.
Entre los parimetros ex-
teriores estin la radiaci6n


solar, la temperature, la al-
tura, las precipitaciones y el
grado de humedad, el vien-
to que puede ejercer cierto
tipo de presi6n sobre el sis-
tema, el suelo que defini-
ri el tipo de bases que hay
que colocar y el tipo de es-
tructura que debe soportar
el peso del agua, los grani-
zos y, en otras latitudes, la
nieve.
A lo interno seri fun-
damental controlar la luz
o energia, la temperature,
la ventilaci6n, la humedad
relative y la disponibilidad
de C02. Igualmente, el pe-
so del cultivo, tanto del fo-
llaje como del fruto y el de
equipos como ventiladores,
enfriadores, estructuras de
soporte, sistemas de cale-
facci6n, etc.
Aunque en Costa Rica,
por ser un pais subtropical
la radiaci6n solar es alta, es
menor a la que existe en el
sur de Espafa o Francia du-


La necesidad de intensificar la producci6n de hortalizas ante una mayor demand, fue uno de los
factors que dispar6 la construcci6n de invernaderos en el mundo, donde existen unas 700 mil
hectareas de cultivos bajo plastic.


Oficina de Divulqacion e Informacion / 17


Ad a











S5WiJ


rante el verano, por lo que
si alli se logran buenos re-
sultados, con much mayor
raz6n aqui.
El Dr. Dennis Decoteau,
especialista en plasticultu-
ra y producci6n protegida
de la Universidad Estatal
de Pensylvannia, manifest
que siendo la luz un factor
fundamental para la respi-
raci6n y fotosintesis de la
plant y para su crecimien-
to y desarrollo, Costa Ri-
ca cuenta con una ventaja
comparative debido a que
hay sol todos los meses del
ano.
Para una buena fotosin-
tesis de la plant, se necesi-
ta la energia de la luz que
junto con el agua y el CO2
permiten a los cultivos pro-
ducir azicares o almidones,
cuyo process propicia el
saludable crecimiento de
la plant y la liberaci6n de
oxigen .il .unbicntc
La %cuntr.ia .c It mncr-
naderen cen cstc scllit.lt C
que la Ini/ qnc pcnctri .1
traves lcl \ i,.nI.i i cl pl.i l-

It quc c, caIp./ .lc Ilc .Ir .i
t .da.1 .1 l li ..la, dcl .I .'el N C-
gct.il p iari.i 11 11 111.1i cti-
C.liICic d .1c cilcrgm.'
.XiM inM t i, L.i c l 'c'r r.L
bs[.cutnlil/. I.i pciictr.lcit u '
>.lc I> u' .\iiv tnltr.i\ it 'Ict.i .cl


sol, permit el ingreso de
rayos infrarrojos cortos e
impide la salida de los infra-
rrojos largos que produce
el efecto invernadero.
A juicio del Dr. Deco-
teau de una buena luz de-
penderin entonces el desa-
rrollo y firmeza de los tallos
y las hojas, el color de las
flores, la arquitectura de las
plants y tambidn la presen-
cia de azicar en los frutos.
La temperature, que
tiene su grado 6ptimo en-
tre los 15 y los 30 grades
centigrados, influird en la
iniciaci6n de la floraci6n, la
homogeneidad en la pro-
ducci6n, la velocidad en el
desarrollo de los cultivos y
en la calidad del product.
De su control en el inver-
nadero dependerd que la
plant no acumule estres,
detenga su process de fo-
tosintesis y se pierda la pro-
ductiMid.h.l tUic c busca.
F1I c.nitrt.I dc la hume-
d.l.i. rcl.ltiv.i, : \i, nivel 6p-
tiunM ct.i ctrc -")% y 85%
>lcpcndlicnd.liA dcl cultivo,
,cra. ti d,.I.iciu.il p,.rquc
cll c.'\c'"t pcrinicC una au-
mIcntii dc l. tcinperatura.
Fto- .itcct.i cl process de
[.iliilpilr.illtii >. c l.i plant \
cl ci ,nu, mt I nIc ( ()2, y pue-
.lc pripicl.' cl d.esarrollo
Alc cii'tc'li>nclh.lc,


18 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


,~i~
;';;"


Lo important es lograr
el punto de rocio, pues este
vapor permit que las esto-
mas de las hojas se abran y
penetre el CO2 y otros ga-
ses necesarios para la foto-
sintesis. A la vez, propicia
la liberaci6n de oxigeno a
traves de la transpiraci6n y
un enfriamiento de la su-
perficie de las hojas.
La ventilaci6n seri in-
dispensable para la renova-
ci6n del aire que propor-
ciona CO2 al dosel vegetal,
permit una reducci6n de
la humedad relative y de
la energia, y da un equi-
librio de la temperature.
Ademis, logra un diferen-
cial de temperature por las
noches, sobre todo en pro-
ductos como el tomate o
las rosas, que lo requieren
para una buena produc-
ci6n.
Tomando en cuenta to-
das estas condiciones los
agricultores estarin prepa-
rados para dotar .l merca-
d(I, ic till .kb.istccihniciito
pCrin.i iicInci, 'le ci C.ist dI

cclIi.i r I> plit d i.l c C> 'Mc-
h. >.Ilc pri' l duct ',I ci'ino
I.is rI' i.is, quc p.i'ri \ili \.1i-
Iciintin, ptr cl cipl, p. s.m
dc il li) .i '1 pter .tllt y
puc.cnI ilplic.ir gi.nidcs
gnl11.lCllIl pt |'" hicct~uC,.


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Para confeccionar los produc-
tos para bano se debe sumer-
gir el paste seco en una solu-
ci6n de hipoclorito de sodio
diluido en agua, luego se seca
a la sombra y se corta, segun
dijo Renan Rojas, de Pastes
Agata S.A.


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Sorprendente calidad


de papel de paste

Elizabeth Rojas Arias
erojasa@cariari. ucr.ac.cr

Una investigation realizada en el Laboratorio de Productos Forestales
(LPF) de la Universidad de Costa Rica con los residues de paste prove-
nientes de una industrial national que elabora esponjas para bano, dio
como resultado un papel de muy buena calidad y apariencia.


a Ing. Noiry Ma-
drigal Cerdas rea-
iz6 el studio co-
mo parte de su te-
sis de licenciatura y cont6
con la ayuda y experiencia de
ese laboratorio que durante
16 afos se ha dedicado a la
elaboraci6n de papeles a par-
tir de los desechos de la co-
rona de pifa, pinzote de ba-
nano, algod6n, cabuya, cana
india y paja de arroz, entire
otros residues agricolas.
Tambidn en el LPF se
han hecho experiments
con el bambu y otras espe-
cies maderables de ripido
crecimiento como la me-
lina, el eucalipto y la teca,
seglin inform la coordi-
nadora de este proyecto, la
M.Sc. Lorena Blanco Ro-
jas, actual director del Ins-
tituto de Investigaciones en
Ingenieria (IINI).


El trabajo, pionero en el
pais, determine que del pas-
te se obtiene una fibra ficil
de refinar que produce un
papel de densidades medias
con propiedades mecinicas
muy altas y con una brillan-
tez de baja a median. Las
pulpas son susceptibles de
ser blanqueadas y su resis-
tencia es mayor que la de
papel de banano.
Blanco recomend6 el
uso de papel de paste para
envoltura, escritura e impre-
si6n. Las pruebas realizadas
en impresi6n confirman
que es possible emplear el
papel para escribir con lipiz
de grafito, con lapicero, con
marcador e imprimir con
inyecci6n de tinta. Este pa-
pel no traspasa la tinta y res-
ponde muy bien al borrar.
Ademis el paste se pue-
de usar para reforzar otras


pulpas, lo que permitiria
mejorar las caracteristicas
del papel.


NACIMIENTO
DE LA IDEA

La Ing. Blanco manifes-
t6 que hace tres afos los
duehos de una industrial
familiar denominada Pas-
tes Agata S.A, que funciona
en Zapote, le solicitaron la
posibilidad de aprovechar
los residues de paste que
desechaban desde hace seis
afos, cuando iniciaron la
elaboraci6n de products
para tocador como guan-
tes, esponja para bafo y es-
ponjitas faciales elaboradas
con paste y pafo.
Los industriales del pas-
te estaban preocupados por
el desperdicio de un 40%


Oficina de Divulqacion e Informacion / 19


TT-nS


A# VA











~ff~iJ


El papel de paste se puede blanquear
y sobre Ie es possible escribir con marcador,
lapiz e impresora de inyecci6n de tinta.


del material, dado que del
paste solo se emplea la par-
te externa del fruto y el cen-
tro se desecha. Los residues
que Pastes Agata guard
por various meses, sirvieron
a las ingenieras Blanco y
Madrigal para que por pri-
mera vez se hiciera papel de
esa fibra.
Se emplearon pastes de
62 cm de largo y 22 cm
de ancho, ya beneficiados.
Primero los partieron en
trozos y los colocaron en
un reactor a alta tempera-
tura y presi6n. Se hicieron
luego tres tipos de pulpeo:
uno termoquimico a 120
grades con hidr6xido de
sodio, otro con solo agua y
uno mecinico.
El pulpeo quimico em-
pleando el mdtodo organo-
solvente (soda- etanol-agua)
dio como resultado un pa-
pel de resistencia muy alta;
el hidrotermico fue consi-
derado el agent pulpeante
mis efectivo por el tiempo
que tarda, no asi por las
propiedades mecinicas del
papel resultante. Ademis, el
tiempo de refinado es muy


bajo (26 minutes en el or-
ganosolvente y 11 minutes
en los otros dos sistemas)
en comparaci6n con otras
fibras como la cabuya, que
tardan 80 minutes.
El paste produce un pa-
pel de densidades medias y
livianas, con propiedades
mecinicas muy altas con
respect a otras fibras y de
una brillantez de baja a me-
diana.


BUENA OPCION
AGRICOLA

El paste es una fibra
vegetal que tiene muchos
usos, entire ellos para filtros
de piscinas, para calderas,
como matriz para liminas
de fibrocemento, y para
combinar con materials de
construction como yeso.
Asimismo, se emplea en re-
llenos para aviones y carros
y como amortiguador de-
bajo de las alfombras.
La plant de paste es una
enredadera, similar a una
chayotera y las plantacio-
nes deben tener un sistema
de tutoraje o barbacoaa"
para que soporten el peso
del fruto, que es semejante
a un pepino, pero de gran
tamafo. Los sembradios
mis grandes del pais se en-
cuentran en Guanacaste: en
Santa Cruz y Bagaces.
El cultivo tarda cinco
meses en dar fruto y se re-
nuevan constantemente las
cosechas. Existe una varie-
dad de paste verde que se
emplea en ciertas recetas,
para elaborar una salsa que
acompafa platillos orienta-
les tradicionales.


20 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


Los products
elaborados
con paste son
distribuidos
en el mercado
national y con
sus residues es
possible elabo-
rar papel.


El paste verde tiene un
94% de humedad y much
tejido parenquimitico (pul-
pa). Para beneficiarlo se po-
ne en agua cuatro o cinco
dias hasta que se pone sua-
ve y se hincha, luego se le
quita el tejido y la cascara y
se pone a secar.
Posteriormente se abre
en forma longitudinal y se
sacan las semillas que es-
tin en la parte internal. De
acuerdo con los ensayos
hechos para papel, tambidn
pueden incluirse las semillas
y el resultado es un papel en
cuya superficie se aprecian
puntos negros que a algu-
nas personas les gusta.
Renan Rojas, de la em-
presa Pastes Agata S.A.,
dijo que actualmente de-
ben important los pastes
de Honduras porque los
agricultores nacionales no
se comprometen a sumi-
nistrarles las cantidades
que ellos necesitan en for-
ma peri6dica. Afadi6 que
el paste hondurefo es de
muy buena calidad y de
mayor tamaho que el na-
cional.
Tanto para la produc-
ci6n de articulos de bano
como para los otros usos,
el paste es una fibra natural
que podria convertirse en
un cultivo alternative para
las zonas cilidas del pais.
Ademis, ya se comprob6
que los residues pueden
emplearse para la elabo-
raci6n de papel de muy
buena calidad y apariencia.
Este potential podria, en
el future, original muchas
fuentes de trabajo y ayudar
en la conservaci6n del am-
biente.











A partir de 1995 las concen-
traciones de platino aumentan ,_
significativamente en los sue-
los de autopistas, debido a que
en las d&cadas de los 80 y 90
es cuando en Europa empieza
a implementarse el uso de los
convertidores cataliticos.




Miden platino


para detectar contaminaci6n ambiental

Luis Fernando Cordero Mora
,, ,',1,i,.ucrac.cr

Desarrollar un m6todo electroanalitico para cuantificar platino y rodio
presents en ambientes naturales, con el fin de determinar si los estin
afectando, es el objetivo de un studio que se Ileva cabo en el Laboratorio
de Trazas del Centro de Electroquimica y Energia Quimica (CELEQ),
de la Universidad de Costa Rica.


grupo del plati-
no, que incluyen
tambien al rute-
nio, rodio, paladio, osmio,
e iridio, tienen como prin-
cipal caracteristica desde el
punto de vista de conta-
minaci6n ambiental y de
la salud humana, que son
fuertes sensibilizadores, o
sea que en contact con la
piel normalmente produ-
cen reacciones alkrgicas de
mayor o menor intensidad.
Se encuentran en muy
pequefas cantidades en el
medio ambiente, en los
alimentos y en los series
vivos. De ahi la importancia
de establecer sus niveles na-
turales, antes de encontrar
una relaci6n epidemiol6gica
con cualquier enfermedad.


USOS

Segin manifest el Dr.
Carlos Le6n Rojas, coor-
dinador del studio, sus
principles usos estin en
los convertidores cataliticos
con que estin equipados
los vehiculos, la medicine,
la industrial quimica princi-
palmente en lo que es la ca-
tilisis y fabricaci6n de pro-
ductos, electr6nica, vidrio,
joyeria, petroquimica, etc.
Recientemente se em-
plean en una series de dro-
gas para el tratamiento an-
titumoral. No obstante, los
pacientes que los consume
excretan una cierta cantidad
de lo que se les inyecta o se
les suministra, lo que va a
parar al agua de desecho de
los hospitals.


Resulta que en aguas de
desecho de estos sitios se
han hallado concentracio-
nes que oscilan entire 38 y
210 nanogramos por litro,
lo que aunque parece muy
poco puede Ilegar hasta
los tres mil nanogramos
por litro en determinados
hospitals especializados
en tratamientos contra el
cancer.
Ain asi, la principal pre-
ocupaci6n es el uso que se
les da en los convertidores
cataliticos de los carros pa-
ra disminuir el nivel de los
gases vertidos a la atm6sfe-
ra, como son los de efecto
invernadero, entire ellos el
mon6xido de carbon, los
hidrocarburos no quema-
dos y los 6xidos de nitr6-
geno.


Oficina de Divulqacion e Informacion / 21











~ff~iJ


Un convertidor cataliti-
co normal contiene un 0,8%
de platino y cantidades si-
milares de paladio, asi como
de rodio. A pesar de que
son metales inertes, los de-
nominados nobles, tambidn
se vierten a la atm6sfera y en
el caso del platino se ha esti-
mado que de cada vehiculo
que contiene un convertidor
catalitico, salen a la atm6s-
fera hasta 123 nanogramos
por cada metro c6bico de
gases expulsados, lo que po-
dria representar entire nueve
y 124 nanogramos por cada
kil6metro recorrido.
En el caso de los sue-
los, los andlisis destacan


que las concentraciones de
platino son relativamente
bajas -en el orden de los
0,09 microgramos por ca-
da kilogramo- pero si se
analiza el suelo cercano a
una autopista, aumenta un
poco.
Las aguas de estas ca-
rreteras tambidn muestran
concentraciones altas, por-
que recogen los liquidos de
las alcantarillas.
El Dr. Le6n indic6 que
en nuestro pais el nivel de
contaminaci6n no ha llega-
do a ser tan alto. Sin embar-
go, se requieren metodos
muy sensibles para efectuar
los andlisis ambientales.


22 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


Por el moment se cuen-
ta con un metodo de una
sensibilidad extrema para
determinar platino y rodio
en muestras ambientales a
niveles naturales, y lo que
sigue es ver los parimetros
de desempefio, limits de
detecci6n, cuantificaci6n,
etc.
El professional inform
que no solo se analizan
aguas, sino suelos, pastos,
etc., o cualquier tipo de
sustancias, pero hay que
optimizar las muestras y
establecer los niveles para
detector situaciones pro-
blemiticas y poder resol-
verlas.


~





~~iiiri
li~













El nivel de acidez, los acidos -
organicos que contiene y el
sistema de cultivo, pareciera
que le sirven de protecci6n a la
fresa contra microorganisms.




Fresas libres de coliformes females

Lidiette G .. . i, ,','


Una investigation realizada en el Laboratorio de Microbiologia de
Alimentos y Aguas de la Facultad de Microbiologia de la Universidad
de Costa Rica, no encontr6 coliformes fecales, Listeria monocytogenes
ni Escherichia coli 0157:H7, en las muestras de fresas que analizaron,
provenientes de las ferias del agricultor y del Mercado Central de San
Jose.


El trabajo lo lle-
v6 a cabo la
Dra. Maria Laura
Arias, junto con
las estudiantes Giselle Sola-
no y Adriana Cardenas.
Debido al aumento que
se viene dando en nuestro
pais en el consume de la fre-
sa, efectuaron un anAlisis mi-
crobiol6gico con la idea de
comprobar que este produc-
to est~ libre de microorganis-
mos peligrosos para la salud.
No obstante, si se pre-
sent6 un 4% de contami-
naci6n por Salmonella en
unas muestras del Mercado
Central de San Jose, lo que
a criterio de las especialistas
se debe a la manipulaci6n y
transport de que son objeto,
desde el lugar de cultivo has-


ta el de venta, especialmente
porque se incurre en el error
de mezclar products vege-
tales y animals, como galli-
nas, pollos o huevos.
Aunque se trata de un
porcentaje muy bajo de
contaminaci6n, para las es-
pecialistas es preocupante
que lo hayan encontrado,
primero porque la Salmo-
nella es una de las bacteria
mis peligrosas para la salud
humana, y segundo porque
es muy dificil de detectar en
los andlisis de laboratorio.
Esto indica que no se
cumple con las normas 6p-
timas de higiene necesarias
para que los products no
se contaminen, sea en el
transport o durante la
venta, explicaron.


La forma de cultivo de la
fresa pareciera ser un factor
de protecci6n contra los mi-
croorganismos contaminan-
tes, pues no tiene contact
con el suelo.
El andlisis de laborato-
rio que se efectu6, tambidn
consider la presencia de
hongos y levaduras en el
product, con la idea de
conocer el nivel de frescura
o de vida itil. A mayor ni-
vel de hongos y levaduras,
menos vida itil. Los re-
cuentos mis altos, en este
caso, fueron para las mues-
tras que se venden en las
ferias del agricultor, lo que
indica que estas frutas no
son tan frescas, informaron
las especialistas.


Oficina de Divulqaion e Informacion / 23


A# V






H+


Conflict en la educaci6n formal

Roxana (T ,',' Rosania
.ucr.ac.cr


En las instituciones educativas, como en cualquier otro tipo de
organizaci6n, el conflict puede ocurrir en cualquier moment y
por diversas situaciones.


L os investigado-
res, la Dra. Alicia
Vargas, el Mis-
ter Victor Hugo
Orozco, y la Licda. Carmen
Martinez, de la Escuela de
Administraci6n Educativa
de la Universidad de Costa
Rica, realizaron un studio
sobre el "Abordaje de con-
flictos en instituciones edu-
cativas", que incluy6 cen-
tros de primaria y secunda-
ria de San Jose y Cartago.
El studio, ademis de
determinar la existencia de
conflicts tipificados co-
mo "de principios, relacio-
nes personales, territorio y
bienes y servicios", logr6
aclararlos en cada una de
las dreas, siendo los mis co-
munes los asociados con las
relaciones padres de fami-
lia-instituci6n educativa.
Para llevar a cabo el tra-
bajo, los profesionales uti-
lizaron una metodologia


participativa, y contaron
con la participaci6n de di-
rectores y directors de las
instituciones.
Como parte del es-
tudio, se determine que
tanto en San Jose como
en Cartago se presentaron
conflicts similares, y que
los y las administradoras
del campo de la educaci6n
utilizan una series de cri-
terios para enfrentar estas
situaciones.
Para Vargas, Orozco y
Martinez, la investigaci6n
"permiti6 agregar una series
de temiticas relacionadas
con el conflict en centros
educativos que requieren
de una mayor profundiza-
ci6n, con el fin de consoli-
dar una educaci6n que ar-
monice con planteamientos
establecidos en la educa-
ci6n para la paz, en cuanto
al manejo del conflict en
la educaci6n formal".


I


24 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


~ff~iJ














Tanto en Costa Rica como en
otros pauses, las mujeres que
se atrevian a bailar tango eran
consideradas como disolutas.


De lo



perverso a lo permisivo

Maria Eugenia Fonseca Calvo
:',',': .',", "i ': '.ucr.ac.cr

Los tangos, las milongas, los boleros, las rumbas, los pasillos, las con-
gas y las rancheras fueron catalogados como misica de perversion y
un peligro para la juventud, por un grupo de moralistas, autoridades
e intelectuales costarricenses en la primera mitad del siglo XX, pues
la asociaban con salones de baile, hosterias y burdeles y con escenas
libidinosas y libertinas.


A este tipo de mu-
sica se uni6 la
radio, el cine, el
on6grafo y los
cancioneros, tambidn vis-
tos como propagadores de
la ruina moral.
Asi lo estableci6 el profe-
sor de la Escuela de Historia
de la Universidad de Costa
Rica, Dr. Juan Jose Marin
Hernindez, en su studio
"Melodias de perversion y
subversion: una aproxima-
cion a la musica popular
en Costa Rica 1932-1949",
publicado por el Programa
de Rescate y Revitalizaci6n
del Patrimonio Cultural de
la Vicerrectoria de Acci6n
Social.
Su objetivo fue analizar
la sociabilidad generada por


los cancioneros de musica
popular urbana, la cual se
entremezcl6 con la deno-
minada cultural de masas y
gener6 nuevas expresiones
de la cultural popular.
Para ello examine 1.676
canciones, situadas en los
afos del 32 al 49, y que en
su moment fueron un exi-
to, lo que les gan6 su publi-
caci6n en los cancioneros.
Entre los temas tratados
en dichas canciones figura-
ron algunos considerados
tables en esa 6poca, como el
amor, las mujeres, los senti-
mientos, la diversion, la mal-
dad, la familiar y la patria.
En este sentido, el Dr.
Marin sefal6 que la musi-
ca mds escuchada en Cos-
ta Rica en esos afos fue el


tango. Tanto en nuestro
pais como en otros lugares,
las mujeres que se atrevian
a bailarlo eran considera-
das como disolutas, y se
les daban denominaciones
asociadas a l o algunas de
sus variantes, como en San
Jose donde fue comun que
a las rameras se les llamara
milongas.
El segundo tipo de me-
lodia mds escuchado y po-
pular fue el bolero que, al
igual que el tango, por mu-
cho tiempo fue visto como
musica de cabaret y prosti-
bulos, por sus letras atrevi-
das y desfachadas, y su ero-
tismo y concupiscencia en
el danzar.
Otra musica que se aso-
ciaba a la permisibilidad


Oficina de Divulqacion e Informacion / 25


"Senora de Tentaci6n
de frivolo mirar
de boca deliciosa
ansiosa de besar
mujer hecha miel
y rosas de bot6n
mujer encantadora
Senora Tentaci6n..."

(Agustin Lara)


A# a











~ff~iJ


social fue la de origen afro-
caribefo, como la afrocu-
bana, la criolla, el calipso, la
colombiana y la ritmica, asi
como la zamba, la rumba
y el bambuco, rechazadas
como propias de los grupos
negros. No obstante, sus
versionss blancas" como
el "fox trot", eran interpre-
tadas en los salones de la 6li-
te josefina y provincial para
actividades muy variadas.
Tambien existian otras
melodies mis toleradas, co-
mo el vals y el "blues", bai-
lados tanto en las fiestas de
la 6lite como en los salones
y taquillas de las barriadas
de San Jose.
En cuanto a la misica
mejicana fue representada
por las rancheras, los corri-


NI~~~


El tango fue una de las melodias mas escuchadas en Costa Rica
en la primera mitad del siglo XX.


llos, las yucatecas, las gua-
rachas, las zacatecas y las
tipicas, muy aceptadas en
el gusto popular, lo mismo
que el cine azteca y sus ar-
tistas, los cuales, en algunas
oportunidades, fueron cen-
surados por organizaciones
religiosas como Acci6n Ca-
t6lica.
Las letras de esas melo-
dias tenian diferentes signi-
ficados. En algunos secto-
res de la sociedad causaban
desasosiego, pues podian
perder a los j6venes en
el vicio y la perdici6n; en
otros, afinidad con su vida
cotidiana, lo que les produ-
cia mayor insatisfacci6n por
sus condiciones de vida, y
en algunos mis, resigna-
ci6n social.


26 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


MEDIOS DE DIFUSION

Seg6n dijo el Dr. Marin,
dicha musica se difundia
por medio de la vitrola, los
discos, el cine, la radio y los
cancioneros.
La vitrola fue un medio
de diversion donde no ha-
bia luz elkctrica; los discos
mas esperados eran los de
las empresas Victor, Co-
lumbia, Polydor, Ode6n y
Brunswick. Por medio de
ellos fue que se escuch6
por primera vez a Carlos
Gardel y a Agustin Lara.
Con respect al cine, el
primero que se vio fue el
mudo, luego el sonoro que
comenz6 a traer la voz y la
figure de los cantantes de la
epoca, por lo cual tambien
fue visto como peligroso.
Asimismo, la radio po-
pulariz6 tanto a los locuto-
res como a los interpretes,
por medio de emisoras co-
mo La Victor, Estaci6n X,
La Voz de la Democracia,
Atenea y Nueva Alma Ti-
ca.
Los cancioneros jugaron
un papel muy important
en la difusi6n de la musica,
pues facilitaron la perma-
nencia escrita de lo que se
escuchaba en el cine y la
radio, y form parte de la
cultural masiva que aprove-
ch6 y difundi6 los mensajes
comerciales de la epoca.
El investigator comen-
t6 que dichos cancioneros
no solo se asociaron con las
mas destacadas empresas
impresoras de San Jose, si-
no tambien con los mejores
editors de esos afos.







Estos impresos tenian un
tiraje que oscilaba entire los
2.000 y los 5.000 ejempla-
res, y su precio era asequi-
ble a los sectors populares
y medios. No obstante su
aceptaci6n commercial y po-
pular, contaron con el rece-
lo de los moralistas y ciuda-
danos preocupados por la
perdici6n de la juventud.
De modo que la radio,
la misica, las peliculas y
ciertas revistas, junto con
su editors y escritores, tu-
vieron la double designaci6n
de cMlebres y perversos, de
acuerdo con quienes les
miraban.


VALORES
CONTRADICTORIOS

De acuerdo con el Dr.
Marin, estos cancioneros
tambien reflejaron una am-
bivalencia de valores, ya que
mientras que una parte de
la clase dominant preten-
di6 difundir su estilo de vi-
da social y sus valores, otra
parte de ella se interest por
lucrar con la comercializa-
ci6n de esas melodies su-
puestamente pecaminosas.
El historiador coment6
que tanto los avisos publi-
citarios como la presenta-
ci6n de los negocios y pro-
ductos en dichos cancione-
ros, mostraron el deseo de
transmitir, exaltar, reflejar e
influir en las nociones po-
pulares del estilo.
La mayoria de esos avisos
enfatizaban lo barato de sus
products, las promociones
al alcance de cualquier bol-
sillo, y la posibilidad de ad-


quirir cualquier product
en c6modos abonos.
Los products anun-
ciados formaban parte del
acontecer diario, tales co-
mo ropa, miscelineos y me-
dicinas populares, y solo un
porcentaje menor se consi-
deraban products lujosos
o alejados de las necesida-
des bisicas de los sectors
populares.
Los negocios se locali-
zaban en el espacio de los
sectors populares, como
almacenes, tiendas, talleres
y cigarreras. Otro grupo se
relacionaba con la sociabi-
lidad, como los expendios
de licores, los hotels y las
ventas de musica, y algunos
mis con las profesiones li-
berales y el ofrecimiento de
servicios.
En este sentido, el Dr.
Marin apunt6 que los
comerciantes, empresarios
y profesionales eran muy
conscientes de los mensajes
que emanaban de las letras
y la musica de los tangos,
boleros, blues y rancheras,
por lo cual no tuvieron
ningin reparo en asociar
sus products con dichas
piezas.
Pero, a pesar de que la
voz mis important en los
cancioneros fue la del em-
presario deseoso de comer-
cializar sus products, los
sectors populares interpre-
taron los c6digos presents
en las letras musicales de
acuerdo con su realidad so-
cial, la cual se vivia, expre-
saba y sentia de forma muy
diferente a la desarrollada
por la clase dominant,
concluy6 el investigator.


Oficina de Divulqacion e Informacion / 27


V


b


Ad a


Li ~ C
I rI~i








H


.41tE


~ff~iJ


Inicios del siplo XX:


Desafiando al catolicismo

Roxana ( ,',' Rosania
II ,ll,,'T ,'ul : iucr.ac.cr


La sociedad costarricense empez6 a experimentar el process de secu-
larizaci6n de manera definida a partir de la d6cada de 1850, y ya en
la d6cada de 1900, el ateismo y el descreimiento se habia extendido a
diversos sectors populares urbanos.


E sta es parte de las
conclusions y
temas analizados
por el historia-
dor Ivin Molina, catedri-
tico de la Universidad de
Costa Rica (UCR), en el
proyecto de investigaci6n
"Ateismo y descreimiento
en Costa Rica al inicio del
siglo XX", del Centro de
Investigaci6n en Identidad
y Cultura Latinoamericana
(CIICLA).
El studio explica que
el desafio al catolicismo se
express en el desarrollo de
corrientes ateas, mas6nicas
agn6sticas, espiritistas, li-
brepensadoras y teos6ficas,
entire otras, todas muy po-
co exploradas, en cuanto a
su trasfondo social y cultu-
ral.
Para el investigator, es-
te vacio se explica, en parte,


por un problema de fuentes
que es visible en el caso del
censo de 1892, en el cual
fueron consignados en la
categoria de protestantes
"todos los individuos que
siendo bautizados, se des-
prende por las rarezas que
han consignado en las c6-
dulas de empadronamien-
to, que difieren de algunos
principios de la Religi6n
Cat6lica".


(RAREZAS?

Cuiles eran esas "rare-
zas"? El historiador sefa-
la que aunque el censo de
1892 no las detalla, el efec-
tuado en 1904 para la ciu-
dad de San Jose si permit
aproximarse a ellas.
El studio sintetiza lo
expresado en el censo, por


133 personas, de 15 afos
y mis, ante la pregunta de
cuil era su religion. Casi
la mitad de las mujeres se
declararon librepensadoras
(14), seguidas en orden
de importancia por las que
contestaron que "ninguna"
o que no tenian (9); entire
los varones, en cambio, la
primacia corresponde a los
que afirmaron ser ateos o
no tener religion o que res-
pondieron "nada" y "sin
religion" (47).
Molina plantea la inte-
rrogante sobre si ffue el g6-
nero, por tanto, un decisive
element diferenciador en
cuanto a la radicalidad de la
respuesta?
"La informaci6n pro-
porcionada obliga, en prin-
cipio, a dar una respuesta
afirmativa a la pregunta
anterior; sin embargo, un


28 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


IL


Las diferencias religiosas y en
particular la apropiaci6n de
visions de mundo contrarias
al catolicismo prevaleciente,
no fueron 6bice para que cre-
yentes y quienes no lo eran,
compartieran un mismo techo.
(Foto con fines ilustrativos)







examen del trasfondo fami-
liar revela que todas las 30
mujeres (de las cuales 27 se
ocupaban en oficios domes-
ticos) declararon su reli-
gi6n segin lo que contest
el jefe de la casa, con quien
tenian lazos como esposas,
hijas, hermanas, sobrinas,
cufadas, nueras, hijastras,
concubinas o criadas".
La inica excepci6n par-
cial fue el caso del comer-
ciante J. A. B., quien se ca-
lific6 como librepensador,
en tanto que una de sus
sirvientas, de 63 afos y de
origen guatemalteco, T. P.,
se defini6 como "maz6n".
El peso de la jerarquia
familiar, en terminos de au-
toridad e identidad, en in-
fluir en la respuesta dada a
la pregunta sobre religion,
fue muy inferior en cuanto
a los varones: inicamen-
te 20 de ellos contestaron
igual que el cabeza del ho-
gar.


iVERDAD O INFLUENCIA?

La experiencia extrema
con respect a la aparente
influencia del jefe en la de-
claraci6n religiosa de sus pa-
rientes y dependientes fue la
del comerciante Y.A., veci-
no de El Carmen, donde se
ubicaban algunas de las fa-
milias mis pr6speras de San
Jose. Los 17 habitantes de
esa casa, ademis de el, eran
su esposa, cuatro hijastros,
una hijastra, dos hijos, un
sobrino, una sobrina, una
nuera, una hermana, una
nieta, dos empleados y una
criada. Todos ellos figuran
en el censo de 1904 como


'librepensadores, en cuenta
un nifo de nueve anos y
una nifa de seis meses, dos
ins6litos casos de temprani-
simo descreimiento, sefala
el investigator.
El studio plantea que la
tendencia de las mujeres a
declarar segin lo contesta-
do por los jefes, y lo ocu-
rrido en la familiar de Y.A.,
resalta la importancia de
considerar, con sumo cui-
dado, los datos censales en
double sentido.
Por un lado, la apertu-
ra democritica que Costa
Rica experiment a partir
de 1902 enfrent6 a los po-
liticos e intelectuales de la
6poca, muchos de los cua-
les eran liberals, masones
o radicales, con el desafio
de competir por el apoyo
de un electorado predomi-
nantemente rural y cat6lico.
"El costo electoral y perso-
nal que podia tener toda
expresi6n de irreligiosidad,
probablemente influy6 en
que un nimero de tales in-
dividuos, al preguntirseles
su credo, optaran por ads-
cribirse al catolicismo o por
no contestar. La propor-
ci6n de quienes declararon
"rarezas" en 1904 esti, por
tanto, subestimada".
El otro problema con-
siste en que "para explorer
con mas precision el tras-
fondo social del process
de secularizaci6n, conviene
descartar a las mujeres y a
los varones que contestaron
a la pregunta sobre religion
igual que el jefe. La exclu-
si6n de unas y otros permit
controlar el sesgo derivado
de la influencia que podria
tener la jerarquia familiar".


Molina sefala que el
andlisis del censo evidencia
que la secularizaci6n social
y, en particular la apropia-
ci6n de visions de mundo
que desafiaban el catolicis-
mo predominante, se habia
extendido de la cima a la
base de la jerarquia social,
y a lo largo de muy diversas
categories ocupacionales.


El costo electoral y personal que podia tener
toda expresi6n de irreligiosidad, probablemente
influy6 en que un numero de tales individuos, al
preguntarseles su credo, optaran por adscribirse
al catolicismo o por no contestar.
(Foto con fines ilustrativos)


Oficina de Divulqacion e Informacion / 29


-~ 'I. '~










~ff~iJ


Algunos la repiten varias veces, otros la dejan abandonada y los m~s osados
optan por recurrir a las nuevas tecnologias para facilitar su aprendizaje.


El curso de Cilcu-
lo II de la Escue-
la de Matemiti-
ca era uno de los
mis problemiticos de la
Universidad de Costa Rica,
con una deserci6n muy alta
y una baja promoci6n.
En vista de ello, los
profesores de esa disci-
plina, la Dra. Sonia Ro-
driguez y el Lic. Alberto
Soto Aguilar, se propu-
sieron crear una series de
herramientas para facilitar
su ensefanza, por medio
del proyecto de investi-
gaci6n "Red ProEduca-
ci6n", adscrito al Institu-
to de Investigaciones pa-
ra el Mejoramiento de la
Educaci6n Costarricense
(IIMEC) y a la Escuela de
Matemitica de la UCR.
Dicho proyecto se inici6
en el 2001, aprovechando
la experiencia del IIMEC
en la producci6n de mate-
riales de multimedia.


Como resultado de esta
labor se hizo una revision
del program de studio, el
cual estaba muy recargado,
y se ha preparado y publi-
cado material escrito que
contiene toda la teoria y
los ejercicios, con lo cual se
solvent el problema de los
libros tradicionales de Cil-
culo que traian muy pocas
prdcticas adecuadas al nivel
del curso.
Ademis se ha trabajado
en la motivaci6n de estu-
diantes y profesores, con el
fin de interesarlos mas en la
material.
La Dra. Rodriguez ex-
plic6 que cuando iniciaron
este proyecto, en various ca-
sos los alumnos llevaban el
curso de Cdlculo hasta tres
y cuatro veces para ganarlo,
lo cual ha ido cambiando
positivamente.
Agreg6 que en estos
ultimos afios se ha experi-
mentado un progress im-


portante en las promocio-
nes, que han pasado de un
26% hasta casi un 60%, aun-
que la meta es llegar por lo
menos al 70%.
Como parte de este
proyecto, tambidn se han
hecho presentaciones de
multimedia, y se cuenta
con una pigina web, la cual
facility la comunicaci6n en-
tre docentes y educandos.
Asimismo, se ha tratado
de que los estudiantes utili-
cen software gratuito, para
que explore y aprendan a
resolver los ejercicios pro-
puestos, de modo que pue-
dan autoevaluarse y saber
cuinto conocen del tema.
Tambidn se ha trabajado
con ayuda del C.A.S.E. en
la atenci6n de estudiantes
rezagados. Actualmente se
trata de resolver el proble-
ma de los retiros injustifica-
dos, la falta de espacio fisi-
co y de equipo de c6mputo
para uso en el aula.


30 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


La Dra. Sonia Rodriguez Soto
brinda asesoria a dos estudian-
tes sobre el uso de "software"
en el curso de Calculo II.


Nuevas tecnologias favorecen ensehanza de la


matematica

Maria Eugenia Fonseca Calvo
:..'. -i''" u ,. craccr














El dibujo ilustra la cantidad /
de crema dental que deben /
emplear los ninos entire los /
tres y los seis anos de edad.


Menores de tres ahos no deben



usar cremas dentales
Lidiette Guerrero PI'; r:ll
i '"'.1; .; '.ucr.ac.cr

La alta incidencia de fluorosis dental, cada vez mas several y agresiva, hace
que los odontologos de la Universidad de Costa Rica recomienden eliminar
por complete el uso de cremas dentales en nifios menores de tres anios.


otundamente no
la deben usar,
debido a que los
equehitos no
saben enjuagarse y se tragan
la crema dental, les encanta
su sabor dulce y su aparien-
cia, y no controlan la can-
tidad indicada, dijo la Dra.
Liliana Gonzilez Umafa,
quien ha venido realizando
una investigaci6n junto con
la Dra. Violeta Bolafos y el
Dr. Giovanny Acufa, desde
hace mis de siete afos, en
el Program Macro de In-
vestigaci6n de la Facultad
de Odontologia.
Sus studios se han con-
centrado en la poblaci6n
escolar de diferentes parties
del pais. Los resultados les
permit aseverar, que mas
del 90% de los niios de 12
anos tienen esta enfermedad
en sus dientes.
Se trata de una afecci6n
en el esmalte de los dientes
permanentes, por la inges-
ta excesiva de fluor que se


da antes de los seis anos de
edad. Aunque el daio se es-
ta ocasionando cada vez que
se tragan fluoruros, este no
se puede ver hasta que los
dientes permanentes apare-
cen.
El esmalte de los dientes
es el que sufre, se queda sin
brillo, se vuelve poroso, y
toma un color blanco tiza.
La caracteristica princi-
pal de esta enfermedad es
la aparici6n de manchas en
ambos lados de los dientes,
que van, de acuerdo con el
grado de severidad, desde
unas pequeias manchitas
blancas hasta unas grandes
color marr6n, y la destruc-
ci6n de la pieza dental, co-
mo si se tratara de caries.
Segun explic6 la Dra.
GonzAlez, las manchas ma-
rr6n se produce por la po-
rosidad del diente y por la
contaminaci6n ambiental y
de los alimentos.
La especialista explic6 que
en nuestro pais no existen


pastas sin fluor y tampoco
con los niveles necesarios de
este mineral para uso pedia-
trico, sino que todas contie-
nen mas 1.200 p.p.m. partiess
por mill6n) de fluoruro.
Para los nifos con eda-
des entire los tres y seis afos
de edad, los especialistas
recomiendan que se les en-
sene a ser cuidadosos con la
crema dental, y la aplicaci6n
no debe superar el tanto de
un frijol en cada cepillada o
el tamano de su una del de-
do meaique, ademas de que
deben ser supervisados por
un adulto, al menos una vez
al dia, para evitar que se tra-
guen la pasta.
Los especialistas indi-
can que los padres de fa-
milia, odont6logos y pe-
diatras deben considerar
que el fluor en nuestro
pais lo ofrece la sal de co-
cina, y por lo tanto no son
necesarios los suplemen-
tos vitaminicos que con-
tengan este mineral.


Diferentes grades de
Fluorosis Dental


Leve




WdV


Moderada




9L" *-


Devera


Oficina de Divulqaci6n e Informaci6n / 31













Mas que la calidad y el precio,
S. los carniceros saben que el
S. buen trato es lo que sostiene
S. su negoclo.



Costarricenses

prefieren comprar en las carnicerias

Maria Eugenia Fonseca Calvo
mefonsec@cariari. ucr.ac. cr


Los consumidores costarricenses de carnes bovinas prefieren comprar-
las en los centros pequenos o carnicerias, porque les satisfacen mis sus
gustos, en cuanto a los tamafios de las piezas y los cortes.


un studio acer-
ca de la calidad
e la care que
consume el costarricense,
de la M.Sc. Silvia Arce
Quesada, del Centro de


Investigaciones en Eco-
nomia Agricola y Desa-
rrollo Agroempresarial, de
la Universidad de Costa
Rica.
Dicha investigaci6n se
inici6 en octubre del 2002,


por iniciativa de la Cor-
poraci6n de Fomento Ga-
nadero (CORFOGA), y
las pruebas se efectuaron
en los meses de febrero,
marzo y abril del 2003, en
centros de carnes y carni-
cerlas.
Tambien se cont6 con
el apoyo de la empresa
Coopemontecillos S.A.,
quien facility las plants
para clasificar el ganado
del productor, darle se-
guimiento, etiquetarlo,
y ver si la calidad esco-
gida era la misma que la
percibida por el consu-
midor.
Su objetivo era conocer
cudnto sabe el consumidor
costarricense sobre las car-
nes, para lo cual se tomaron
en cuenta aspects relatives
a los centros de carnes, y
el desenvolvimiento de los


32 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


~ff~iJ


-.. *.







consumidores en esos ex-
pendios.
Para ello se realize un
muestreo, con base en los
terminos de referencia
planteados por CORFO-
GA, constituido por 75
personas, 39 hombres y 36
mujeres que estaban com-
prando came.


MAS QUE CALIDAD

La investigadora comen-
t6 que los consumidores
prefieren comprar en las
carnicerias, porque el carni-
cero los conoce y los com-
place mis en los detalles.
Mis que calidad y pre-
cio, ellos han logrado iden-
tificar que un buen trato,
asi como complacer al ph-
blico es lo que sostiene sus
negocios. Entre tanto, en
los supermercados se trata
de dar mis calidad, pero el
servicio no es tan cilido.
En el studio se encon-
tr6 que el consumidor guar-
da hasta un 94% de lealtad
con las carnicerias, mientras
que con los supermercados
sucede lo contrario: la leal-
tad es muy baja, y oscila en-
tre el 10 y el 4%.
En cuanto a los cortes
de care se determine que
el que mis se consume es el
lomo de aguja, seguido por
la care molida, que es muy
buscada por su alta mastica-
bilidad. Tambidn se consu-
men por igual la mano de
piedra y la punta de solomo.


En general, las families
costarricenses con cuatro o
cinco miembros consume
2.5 kilos de care por se-
mana.
Otro aspect interesan-
te que se observ6 es que,
aunque la mujer cree que es
ella la que decide la care
que se consume en la casa,
esa decision esti orientada
por los gustos de los hom-
bres adults del hogar.
Tambidn se determine
que, aunque la calidad es
muy important, no existe
un criterio estandarizado,
depend de cada consumi-
dor, por lo cual se pretend
crear un protocolo de cali-
dad de carnes, en el que es-
ten integrados los diferen-
tes actors que participan
en la comercializaci6n: el
productor, el intermediario
y el consumidor.
Se pretend dar capaci-
taci6n a los consumidores
para que sean mis exigen-
tes, asi como a todo el per-
sonal que intervene en la
cadena agroalimentaria, es
decir, productores, trans-
portistas, empleados de los
patios que reciben el gana-
do, los de las plants de co-
secha, y los que empacan el
product hasta llegar a los
puntos de venta, con el fin
de obtener carnes de mayor
calidad.
Dicha capacitaci6n tam-
bidn va dirigida al piblico
en general y estari a car-
go de CORFOGA y de la
UCR.


Oficina de Divulqacion e Informacion / 33


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Un buen examen por parte del
odont6logo es fundamental
para detectar las lesiones pre-
malignas.
(Foto con fines ilustrativos)


Cancer bucal


preocupa a especialistas

Lidiette Guerrero I't r:/ll
,'"~,; ,; M r.ac.cr


Un program national de tamizaje para cancer bucal que incluya a todas
las personas mayores de 50 anos, es la recomendaci6n que formula la
Dra. Madeline Howard Mora, profesora de la Facultad de Odontologia
de la Universidad de Costa Rica, con la idea de disminuir la enfermedad
y muerte por esta causa en el pais.


rios afos, la
Dra. Howard
viene investi-
gando la incidencia, leta-
lidad y muerte por cancer
bucal en Costa Rica, como
parte del program Macro
de investigaci6n de dicha
unidad acad&mica.
Para ella lo ideal es lograr
un diagn6stico temprano
de las lesiones premalignas
y un manejo y tratamiento
adecuados, ya que segun
explic6, los diferentes estu-
dios en el mundo han mos-
trado que entire "el 21 y el
60% de los casos, presentan
metastasis regionales en el
moment del diagn6sti-
co".
La especialista reco-
mienda exdmenes sistemdti-


cos, completes y peri6dicos
de los tejidos blandos de la
cavidad bucal y tambien de
los labios, para detectar en
forma temprana las prime-
ras manifestaciones de este
mal, pues cerca del 95% de
los casos del carcinoma epi-
dermoide se inician como
una lesi6n superficial de
flcil identificaci6n en sus
primeros estadios de desa-
rrollo.
Con much frecuencia,
el cancer se present en lo
que los odont6logos lla-
man el piso de boca, los
bordes laterales de la len-
gua, la superficie ventral o
superficie inferior, en la ba-
se de la lengua y en el labio
inferior.
Un 63% de los casos de
cancer bucal en Costa Rica


correspondent al Ilamado
carcinoma epidermoide, que
inicia, por lo general en el
epitelio o tejido que cubre
la boca.
De acuerdo con los da-
tos aportados por la odon-
t6loga, la tasa de incidencia
de esta enfermedad en el
pais es en la actualidad de
3.3 por cada 100 mil habi-
tantes, y la de mortalidad
de 0.91 por cada 100 mil
habitantes, lo que significa
que al afo mueren en el
pais 38 personas por esta
causa.
Lo que le preocupa a
la Dra. Howard, es que el
riesgo va en aumento con-
forme avanza la edad. Datos
de una investigaci6n que
realize en 1997, demues-
tran que la tasa de inciden-


34 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


~ff~iJ







cia aumentaba a 45 casos
por cada 10 mil habitantes,
cuando se trata de personas
mayores de 70 afos.
"Por el envejecimiento
progresivo de la poblaci6n
costarricense, es de esperar
que la incidencia de esta en-
fermedad estard aumentan-
do en los pr6ximos afos",
advirti6.
Dijo que los studios
realizados han sefalado un
mayor riesgo para los hom-
bres de sufrir este mal.
"Es una enfermedad
muy triste y dolorosa para
quien la padece, con un im-
pacto director en la calidad
de vida del paciente, por-
que no le permit comer
con gusto, pues ocasiona
much dolor fisico. En los
casos en que hay desfigura-
ci6n del rostro, la persona
tiende a aislarse, evitando
la interacci6n social y fami-
liar".
Las investigaciones que
se llevan a cabo en diferen-
tes paises sobre los diferen-
tes tipos de cancer, revelan
que el component am-
biental y la predisposici6n
gen&tica juegan un papel
important en el desarrollo
o no de la enfermedad, pe-
ro tambien la prevenci6n es
possible con buenos hdbitos
de vida.


ELIMINAR EL FUMADO

Para el caso especifico
del cancer bucal, la Dra.
Howard explic6 que si un
paciente tiene una predis-
posici6n gen&tica a desarro-
llar cancer, pero no esti ex-


puesto a uno de los factors
de mayor riesgo, como es
el tabaquismo, y adopta hi-
bitos de vida saludable, se
disminuird su riesgo.
Los studios realizados
por Howard corroboraron
que la mayoria (80%) de las
personas con cancer bucal
son fumadores.
Incluso los datos de
riesgo revelan una notable
diferencia, del double del
porcentaje de riesgo entire
hombres (1.3) y mujeres
(0.63) de sufrir esta enfer-
medad, lo que podria estar
relacionado con un mayor
numero de hombres que
son fumadores.
Hay que considerar que
los hombres, en general,
son menos cuidadosos en la
protecci6n de su piel cuan-
do se exponen al sol, sobre
todo aquellos trabajadores
que por su labor, pasan mu-
chas horas a la intemperie.
Para la especialista es
important enfatizar en es-
tilos de vida saludables, que
las personas dejen de fumar
(no solo por este tipo de
cancer, sino por todos los
que estin relacionados con
este factor), que tengan
buenos hibitos alimenti-
cios, asi como una ingesta
moderada de alcohol, ex-
plic6.


MATERIAL EDUCATIVO

Uno de los studios que
Howard llev6 a cabo en el
pais, se propuso saber el
nivel de conocimiento de
la poblaci6n costarricense
sobre dicha enfermedad.


Para esto consult a 7.768
personas, de las cuales el
55% eran mujeres, con una
edad promedio de 36 afos.
La conclusion a la que lle-
ga la odont6loga es que la
poblaci6n costarricense tie-
ne muy poca informaci6n o
esta es err6nea.
En trabajos anteriores
determine que el odon-
t6logo costarricense tie-
ne muy poca informaci6n
acerca de este padecimien-
to, y que por esa raz6n no
esta cumpliendo un papel
adecuado en la prevenci6n
y diagn6stico temprano del
cancer.
Para subsanar esta defi-
ciencia de informaci6n, es-
t~ confeccionando material
educativo dirigido a toda la
poblaci6n y al odont6logo
general, con la idea de ayu-
dar a identificar la enferme-
dad en sus estadios iniciales
y c6mo se puede prevenir.


Aunque pareciera ser una simple lesi6n, result
un carcinoma epidermoide, que es uno de los
tipos de cancer bucales mas frecuentes.
(Foto Dra. Madeline Howard)


Oficina de Divulqacion e Informacion / 35


Ad a














Aloe barbadensis (Sabila) es la
especie con que se ha experi-
mentado en la investigaci6n
de la UCR.




S bi la con fines farmacologicos

Luis Fernando Cordero Mora
,''i "* i,; ,; '.ucr.ac.cr


Establecer un sistema de cultivos celulares de Sdbila (Aloe barbaden-
sis M.) para la regeneraci6n de plants y la identificaci6n y extracci6n
de compuestos con actividad farmacol6gica, se propone un proyecto
que se desarrolla en la Universidad de Costa Rica.


Valdez Melara de
la Escuela de Bio-
logia, y Rosaura
Romero, de la Escuela de
Quimica, y el estudiante
de Posgrado en Biologia y
professor del Instituto Tec-
nol6gico de Costa Rica,
Giovanni Garro Monge,
procuran lograr este obje-
tivo por m&todos contro-
lados para garantizar alta
productividad, esterilidad
y pureza de los compues-
tos.
Lo anterior se espera lo-
grar con el establecimiento
de cultivos celulares y calls
regenerables, para seleccio-
nar y mantener las mejores
lines celulares en relaci6n
con su capacidad para la
producci6n de metabolitos
de interns farmacol6gico.
Este equipo de trabajo
pretend realizar andlisis


genfticos de ADN, en co-
laboraci6n con el Dr. Os-
car Rocha, de la Escuela de
Biologia, con el fin de hallar
marcadores moleculares en
species de Aloe presents
en el pais, y describirlas pa-
ra conocer el recurso fito-
genftico disponible.


CARACTERISTICAS

El genero Aloe perte-
nece a la familiar Aloeaceae,
cuyo origen estd localizado
en Sudifrica. Cuenta con
350 species, o sea que es
muy divers. Dentro de
este genero hay principal-
mente species herbdceas,
y otras arborescentes, que
son una minoria.
De acuerdo con Gio-
vanni Garro, se han identi-
ficado otros centros secun-
darios en el norte de Africa,


con el 82% de las species
presents, introducidas en
la 6poca de la colonia por
los espafoles. Actualmente
se identifican cuatro luga-
res done se da el cultivo
de forma ornamental o co-
mercial.
Sin embargo, existen
15 generos con importan-
cia en sentido commercial y
farmacol6gico, como son
Aloe L., Aloinella, Api-
cra, Astroloba, Chortoliri-
on, Gasteria, Guillaumi-
nia, Haworthi, Knipho-
fia, Lemeea, Leptaloe, Lo-
matophyllum, Poellnitzia,
Pachidendron y Tritoma.
En cuanto a Aloe barba-
densis (Miller), ha habido
una cierta confusion en
cuanto a la taxonomia de
la especie, y todavia no hay
un acuerdo en cuanto a si
el nombre mis correct es
Aloe vera (Linneo).


36 / Oficina de Divulqacion e Informacibn







Se conoce que es una
especie con reproducci6n
vegetativa, lo que es muy
important para su activi-
dad commercial.
Garro destac6 que otras
species de interns en las
que se ha trabajado son
Aloe ferox, Aloe petroren-
sis, Aloe arborecens, y Aloe
perry.
En nuestro pais se trata
de un cultivo ornamental, y
pricticamente se encuentra
en todas las provincias, pero
comercialmente se introdu-
jo desde los afos 90 en la
region de Liberia y ahora se
ha extendido hacia la zona
de San Carlos y otras tierras
calientes, trabajando con
las propiedades medicinales
del gel que se encuentra en
las hojas, para la fabricaci6n
de products farmaceuticos
y cosmeticos.


COMPOSITION

En cuanto a la composi-
ci6n quimica del gel de las
hojas, existe una gran can-
tidad de compuestos de los
cuales se han probado varias
actividades, principalmente
con interns del grupo de po-
lisaciridos, que tiene bastan-
te presencia en el peso seco,
agua, por ser una especie de
climas des&rticos, posee 18
aminoicidos comunes, y
otros compuestos fen6licos
como antraquinonas y cro-
monas, que son propieda-
des antiinflamatorias com-
parables a los efectos de la
hidrocortisona.
Este product, que co-
mercialmente se ha llamado
"acemannan", es todo un


grupo de polisaciridos con-
formado por mon6meros
acetilados de manosa, que
se encuentra dentro de la
fracci6n insoluble en alco-
hol cuando se hace una ex-
tracci6n del gel de las hojas.
Esta especie ha tenido
gran uso a traves de varias
de las cultures antiguas co-
mo egipcios, asiiticos y en
el mediterrineo.
Sus efectos farmacol6-
gicos se relacionan princi-
palmente con propiedades
antiinflamatorias y process
de cicatrizaci6n, pues por la
estimulaci6n que brinda se
da una reparaci6n muy ri-
pida de las c6lulas dafadas.
Sin embargo, existe gran
cantidad de usos terapuu-


ticos asociados a la espe-
cie, entire ellos: la actividad
antimic6tica, curaci6n de
problems gistricos, der-
matitis, acne, quemaduras
en piel por el sol y el fuego,
y otras heridas, y mis re-
cientemente se ha utilizado
en cicatrizaci6n de c6rnea
y efectos restaurativos pro-
ducto de irradiaciones con
rayos gama.
Ademis, mencion6 Ga-
rro, estos grupos de polisa-
ciridos tienen actividad en
atenuaci6n o aminoraci6n
de sintomas en Sida, Leu-
cemia, Diabetes, Colitis ul-
cerativa y Ulceras; en estos
ultimos su acci6n se centra-
liza en la restauraci6n de la
mucosa gistrica.


Oficina de Divulqacion e Informacion / 37


Ad a







OPTIMIZACION


Esta es una variante (eco-
tipo) de la especie con que
se trabaj6 de Aloe barba-
densis.


Segiin Garro, el cultivo
de tejidos celulares no ha
sido muy explorado para
esta especie. De ahi que re-
sulta de much interns bus-
car la optimizaci6n de estos
cultivos celulares, tanto pa-
ra la multiplicaci6n masiva
y regeneraci6n de plants,
como para el desarrollo de
lines celulares que permi-
tan la obtenci6n de los pro-
ductos farmacol6gicos por
metodos controlados para
garantizar alta productivi-
dad, esterilidad y pureza de
los compuestos.
Entre los frutos obteni-
dos de esta investigaci6n,
se ha establecido el sistema
de callogenesis somitica de
la especie. A nivel de estos
cultivos celulares callso) se
ha comprobado la presen-
cia de compuestos de gran
utilidad farmaceutica, co-
mo antraquinonas y polisa-


ciridos complejos como el
acemannan.
Para el caso del polisacd-
rido acemanan, se esta esti-
mando el nivel de conteni-
do encontrado en los calls,
con respect al reportado
en gel puro extraido de las
hojas frescas de esta plant.
Garro inform que el
escalamiento de los cultivos
celulares de A. barbaden-
sis, podria permitir la ex-
tracci6n de los compuestos
con alto grado de pureza
y costs relativamente mds
bajos que los metodos con-
vencionales.
Ademas, se esti reali-
zando la caracterizaci6n
genftica de cinco espe-
cies de Sdbila presents en
Costa Rica, por medio de
marcadores moleculares de
ADN.
Aun queda por esta-
blecer los mejores perfiles
termicos que nos permitan
una caracterizaci6n ade-


cuada de estas cinco espe-
cies, que puedan servir en
terminos de taxonomia y
de cultivo commercial para
certificaciones de origen de
las species, que cada vez es
mds requerido por organis-
mos internacionales o em-
presas transnacionales.
Hay algunas otras activi-
dades pendientes, como la
obtenci6n de vitroplantas a
partir de las estructuras in
vitro obtenidas.
El proyecto ha sido fi-
nanciado con fondos del
Ministerio de Ciencia y
Tecnologia (MICIT), del
Consejo Nacional para In-
vestigaciones Cientificas y
Tecnol6gicas (CONICIT),
y esti suscrito a la Vicerrec-
toria de Investigaci6n de la
UCR, con el apoyo de las
Escuelas de Biologia y de
Quimica. Esta investiga-
ci6n tambien es parte de la
tesis de maestria que prepa-
ra Geovanni Garro.


El genero Aloe cuenta con
350 species, o sea que es
muy divers. Dentro de
este genero hay principal-
mente species herbaceas,
y otras arborescentes, que
son una minoria.


38 / Oficina de Divulqacion e Informacibn











A juicio de la investigado-
ra, en la negociaci6n del TLC
entire Centroamerica y EE.UU.
se deberfa aplicar el principio
de reciprocidad propio de las
negociaciones del GATT.


Capacitacion:


Elemento estrate gico


ante el LC
RocioMarin Gonzalez
mrmarin @cariari.ucr.ac.cr

Capacitar la fuerza laboral de la poblaci6n centroamericana y mejo-
rar la transferencia de tecnologia para aprovechar las ventajas de un
Tratado de Libre Comercio (TLC) entire Centroamerica y Estados
Unidos, es una de las conclusions a que lleg6 la M.Sc. Patricia
Rodriguez H61kemeyer, docente de la Escuela de Ciencias Politicas
e investigadora del Instituto de Investigaciones Sociales (IIS) de la
Universidad de Costa Rica.


E n su studio La
nueva vision de la
political commercial de
losEstados Unidos,
deduce que Centroam&rica
obtendria mayor provecho en
las negociaciones del TLC si
negocia solamente acceso a
mercados y reducci6n aran-
celaria y deja para las negocia-
ciones multilaterales algunos
temas que requieren cambios
legislativos e institucionales y
que representan fuertes costs
de implementaci6n, como
propiedad intellectual, inver-
siones, estindares laborales y
ambientales, etc.


La investigadora consi-
dera que en el nivel mul-
tilateral, los paises en de-
sarrollo pueden establecer
alianzas en los t6picos que
requieren integraci6n pro-
funda (cambios legislativos
e institucionales), y buscar
de part de los paises de-
sarrollados mayor recipro-
cidad en las concesiones
mutuas.
Rodriguez llam6 la
atenci6n sobre la forma en
que se ha realizado la im-
plementaci6n en los temas
de integraci6n profunda,
ya que Estados Unidos ha


recurrido a la asistencia t&c-
nica para que se haga de
acuerdo con sus propios
terminos.
Ademis analiz6 los me-
canismos de negociaci6n
utilizados por Estados Uni-
dos en los ultimos 20 afios,
para fortalecer su political
de apertura de los merca-
dos en el exterior. Entre
otras cosas, sefiala c6mo
la economic mis grande
del orbe utiliza los acuer-
dos bilaterales, regionales y
plurilaterales, con lo cual se
aparta de la postura adopta-
da por este pais despues de


Oficina de Divulqacion e Informacion / 39


- I .


h


01au











~ff~iJ


la II Guerra Mundial, cen-
trada entonces en las nego-
ciaciones multilaterales y en
su rechazo a tratados prefe-
renciales.
Para la investigadora,
la estrategia de negocia-
ci6n estadounidense se ba-
sa en lo que el especialista
en comercio international
Jagdish Bhagwati llama ne-
gociaci6n secuencial.
Estados Unidos nego-
cia primeramente con pai-
ses pequefios y parecidos a
si mismo, para incorporar
poco a poco mis naciones
e ir estableciendo las reglas,
leyes y regulaciones en las
distintas regions, que fa-
vorecen mayormente sus
intereses comerciales.
A traves de este meca-
nismo, los estadounidenses
consideran que seri possible
avanzar mis ficilmente pa-
ra conformar un gran Area
de Libre Comercio en las


Americas (ALCA) y obligar
al MERCOSUR a adoptar
las reglas del juego ya nego-
ciadas con los demis paises.


CLAUSULA 301

Segun la especialista,
conforme las relaciones co-
merciales estadounidenses
con Jap6n y otras naciones
se volvieron mis conflicti-
vas a principios de los 80,
Estados Unidos "adopta
una forma de unilateralis-
mo agresivo en las nego-
ciaciones y emerge como
juez e interprete de lo que
es just o no en el comercio
international".
Un ejemplo de ello es
la Cliusula 301 aproba-
da en 1974 y enmendada
en 1984 y 1988, con cuya
aplicaci6n se definen secto-
res prioritarios en cuanto a
la apertura de mercados,


40 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


entire los cuales se aprecia
el interns norteamericano
por las telecomunicaciones
y la protecci6n de los de-
rechos de propiedad inte-
lectual.
"A pesar de que esa ley
fue elaborada para el ca-
so japonds -advierte- se ha
aplicado a los paises emer-
gentes y en desarrollo, con
el fin de eliminar las llama-
das pricticas 'injustas' que
afectan los intereses estado-
unidenses".
En las negociaciones de
la Ronda Uruguay, la citada
cliusula tambidn se convir-
ti6 en un instrument para
que se discutieran los temas
de alta prioridad identifica-
dos por Estados Unidos.


LO CONVENIENT

La investigadora asegu-
r6 que a los paises en desa-
rrollo les conviene negociar
en el ambito multilateral,
donde los temas de interns
se discuten con la partici-
paci6n de todas las parties.
Por eso consider como
desfavorable la negociaci6n
secuencial, porque los pai-
ses en desarrollo negocian
desde una posici6n mis de-
bil.
Desde su perspective, el
principio de reciprocidad
deberia aplicarse en aquellos
temas que requieren inte-
graci6n profunda mediante
el logro, como contraparti-
da, de una mayor flexibili-
dad laboral en las fronteras
o el pago por el manteni-
miento de zonas boscosas,







como lo recomiendan va-
rios especialistas.
Tambidn sugiere el esta-
blecimiento de un progra-
ma masivo de capacitaci6n
laboral que permit al sec-
tor productive afrontar una
mejoria en los estindares
laborales, segun exigencia
de la ley Trade Promotion
Authority (TPA) de los Es-
tados Unidos. En dicha ley
se admite claramente que
el capitulo laboral exigi-
do para todos los tratados
que realice Estados Unidos
en el future, se hace con el
fin de no perder competi-
tividad frente a la mano de
obra mis barata de los pai-
ses en desarrollo.
En el caso especifico de
Costa Rica, la investigadora
plantea la necesidad de que
en el tratado se reconozca
el derecho a la educaci6n
y capacitaci6n, como un
estindar laboral. Para es-
te fin propone que Esta-
dos Unidos otorgue apoyo
econ6mico, el cual existe


en abundancia cuando se
trata de poner en ejecuci6n
estindares laborales mis
rigurosos, o de hacer mis
expeditas las aduanas de los
paises en desarrollo para sus
exportaciones.
Finalmente, la M.Sc.
Rodriguez indica que asi
como Estados Unidos ha
dicho que el tema de los
subsidies agricolas no de-
be tratarse en el TLC, sino
en la Organizaci6n Mun-
dial del Comercio (OMC),
Centroamerica podria soli-
citar, si se percibe que los
beneficios de las negocia-
ciones no son reciprocos,
que algunos temas de in-
tegraci6n profunda y que
implican grandes costs,
como el de la protecci6n de
la propiedad intellectual, se
atiendan tambien ahi.
Los resultados de esta
investigaci6n forman parte
del libro Con quien nego-
ciamos?: La estrategia co-
mercial de los Estados Uni-
dos en los iltimos 20 anos.


ASPECTS DE FORMACION LABORAL
QUE DEBERIA CONTENER UN TLC
ENTIRE CENTROAMERICA Y EE.UU.,
PARA BALANCEAR LA INCLUSION
DE UN CAPITULO LABORAL CON SANCIONES

* Programs especiales de ingles y computacidn en las escuelas y colegios, con la participa-
cidn de profesores de ingles voluntarios o pensionados de Estados Unidos.
* Ayuda masiva para que ningun nino o adolescent en Centroamerica quede excluido del
program de educacidn. Esto implica una recuperacidn de los desertores.
* Capacitacidn tecnica a trabajadores en informitica, idiomasy nuevas tecnologias.
* Programs conjuntos con universidades, colegios e institutes tecnoldgicos sobre innovacidn
tecnolo'gica.
* Capacitacidn en nuevas tecnicas agricolas y agroindustriales, destinada a pequenos y
medianos productores agricolas.


Oficina de Divulqacion e Informacion / 41


~r3i~f~'













Los encuestadores realizaron
su trabajo de campo en las
comunidades de ticos y nicas
en Miami, Los Angeles, New
Jersey y Dallas.


Revelan y confirman mitos en migraci6n


de ticos y nicas

Elizabeth Rojas Arias
erojasa@cariari. ucr.ac. cr


iQud representan las remesas que envian a sus families los ticos y nicas en
el extranjero?, iporqu6 migraron y que labores realizan?, id6nde estin
los migrants y cuanto anoran volver?, son algunas de las preguntas que
responded la investigaci6n realizada por el antrop6logo y dem6grafo
Juan Carlos Vargas, del Centro Centroamericano de Poblaci6n (CCP)
de la Universidad de Costa Rica.


el pais se emplea
la metodologia
denominada et-
noencuesta, para analizar
el tema de la migraci6n
de costarricenses y nicara-
gtienses hacia Estados Uni-
dos y Costa Rica.
Esta metodologia fue
creada hace 20 afos por
los antrop6logos y soci6lo-
gos Jorge Durin y Douglas
Massey, de la Universidad
de Pennsylvania, y es un
instrument ideal en este
caso, porque implica reali-
zar una encuesta especifica
de migraci6n uniendo las
fortalezas del trabajo de
campo antropol6gico y el
muestreo en sociologia. Asi
se logra una historica de vi-
da migratoria, en format


cerrado", por lo que tiene
amplia riqueza interpreta-
tiva.
En esta ocasi6n se esco-
gieron nueve comunidades
rurales, semi rurales y ur-
banas de Nicaragua, en los
Departamentos de Mana-
gua, Matagalpa, Esteli, Ma-
driz, Chinandega, Le6n,
Carazo y Rivas. Asimismo,
se incluyeron cuatro comu-
nidades rurales y urbanas
de nuestro pais, en Perez
Zeled6n, Nicoya, Alajuela
y San Carlos, y se les dio se-
guimiento a los nicaragtien-
ses en Costa Rica y a nicara-
gtienses y costarricenses en
Estados Unidos.
En total se hicieron en-
trevistas en 2.390 vivien-
das, 1.597 en Nicaragua y
793 en Costa Rica, y el se-


guimiento en Miami y Los
Angeles se ha realizado en
85 viviendas de nicaragiien-
ses, y 37 de ticos entire New
Jersey, Dallas y Miami. En
el caso de los nicaragiienses
en Costa Rica, se han reali-
zado en 113 casas.


HALLAZGOS DE LA
ESTADISTICA

Algunos de los resulta-
dos de la encuesta permiten
confirmar que la migraci6n
de Nicaragua hacia Costa
Rica es hist6rica y que des-
de 1800 ha sido predomi-
nante. En el censo national
de 1984, coment6 el M.Sc.
Juan Carlos Vargas, se re-
gistra que entire un 2.5% y
un 3% de la poblaci6n la


42 / Oficina de Divulqaci6n e Informaci6n


~ff~iJ







conforman nicaragtienses.
En 1990 se da un impor-
tante aumento de migran-
tes por razones political y
econ6micas, y la cifra llega
al 6% de la poblaci6n nacio-
nal, es decir mis de 22.600
personas.
La etnoencuesta permi-
te conocer las caracteristi-
cas demogrificas bisicas,
asi como informaci6n de-
tallada del jefe de hogar y
su compafiera(o), del mo-
vimiento migratorio de
los demis miembros de la
familiar, datos sobre los bie-
nes que poseen, el tipo de
vivienda, sus condiciones
socioecon6micas, y sus re-
des de relaci6n con otros
familiares que tambien han
migrado.
Asimismo, es possible sa-
ber acerca de su experien-
cia en el pais de destino,
la educaci6n de los hijos,
el uso del bienestar social,
las remesas y el envio de
bienes en especie, lo que
permit obtener datos de
gran riqueza para la toma
de decisions por parte de
las instituciones relaciona-
das con los migrants y los
gobiernos.
La mayoria de los ni-
caragtienses que migran
lo hacen hacia Costa Rica
(63%); el segundo destino
es Estados Unidos (37%).
Los migrants tienen un
nivel de escolaridad un afno
mayor que el promedio na-
cional en Nicaragua, aun-
que los mis j6venes y con
menos escolaridad vienen
a Costa Rica y los de mis
edad y mayor nivel educati-
vo van a Estados Unidos.


A pesar de que los nica-
ragiienses se van de su pais
por razones diferentes a las
de los ticos, las edades y ni-
veles educativos de los mi-
grantes de ambas naciones
son muy similares, de acuer-
do con la etnoencuesta.


LA QUE SE DEDICAN?

Las labores que ejecutan
ticos y nicas en los paises
de destino son distintas a
las que hacian en su patria.
Por ejemplo, los campe-
sinos y oficinistas ticos y
nicas se dedican a trabajar
en restaurants, en mante-
nimiento de casas (pintura,
jardineria, reparaciones) y a
lavar carros.
En Estados Unidos,
los nicaragiienses tienden
a permanecer mas tiempo
que en Costa Rica, y por
ejemplo se han colocado
como choferes en Los An-
geles, y en pequefios co-
mercios de comida, bienes
y servicios en Miami.
Los costarricenses mi-
gran en igual proporci6n
de hombres y mujeres; so-
lo hay una diferencia en el
cant6n de Perez Zeled6n,
en donde la mayoria son
hombres. Una proporci6n
similar entire sexos se man-
tiene en la migraci6n de
nicaragtienses, tanto hacia
Costa Rica como a Estados
Unidos.
Los ticos migran por
razones econ6micas y por
aventura en el caso de los
mis j6venes, mientras que
los nicaragtienses en los
anos 80 lo hacian por razo-


nes political y huyendo del
servicio military, y actual-
mente buscando oportuni-
dades de ascenso econ6mi-
co.
Los nicaragtienses per-
manecen un promedio de
2.9 afos en Costa Rica. El
80% se queda menos de un
afio y tiene una escolaridad
de 6.1 anos en promedio.
De acuerdo con la encues-
ta, el 45% de los que habian
migrado al pais ya habian
retornado.
A partir del afo 98, don-
de se da el pico mas alto de
migraci6n, hay una tenden-
cia a bajar el volume de
migrants. Este fen6meno
esta sucediendo actualmen-
te en ambos paises y el ni-
mero viene en declive des-
de 1990, en el caso de los
Estados Unidos. Todos los
ticos entrevistados en di-
cho pais afioran volver; los
nicaragtienses no estdn tan
seguros de querer regresar,
aunque si manifiestan ape-
go por su patria.
En cuanto a las reme-
sas (d6lares) que envian
los migrants ticos y nicas
a sus families, se revela que
se reciben mas procedentes
de Estados Unidos que de
Costa Rica, en el caso de los
nicaragtienses. No obstan-
te, este dinero es percibido
como una remesa pequefia
en la mayoria de los casos;
solo el 20% de las families
la consideran sustancial, es
decir que viven de ese in-
greso.
La ayuda en especie (re-
galos, vehiculos, etc.) no
esti considerada en las re-
mesas. El investigator ex-


Oficina de Divulqacion e Informacion / 43


K041l










~ff~iJ


plic6 que algunas de estas
comunidades de migrants
han enviado fondos para la
construcci6n de obras de
bien comunal.


UTILIDAD DE LA
ENCUESTA

La etnoencuesta se con-
vierte en un instrument
de gran utilidad, debido a
que se logra obtener datos
cuantitativos muy precisos
que favorecen la riqueza in-
terpretativa; ademis recu-
pera aspects hist6ricos de
gran interns para la toma de
decisions.
El studio incluye infor-
maci6n de las comunidades


con experiencia migratoria,
tales como historic, ser-
vicios, distancia de otros
centros de poblaci6n y de-
sarrollo de la infraestructu-
ra.
Se cont6 con la ayuda
de estudiantes de Traba-
jo Social de la Universidad
Centroamericana (UCA) de
Nicaragua, gracias a la rela-
ci6n que se estableci6 con la
Prof. Marta Gutierrez, del
Departamento de Ciencias
Sociales. En el trabajo de
campo en nuestro pais, se
ha contado con la colabora-
ci6n de alumnos de Ciencias
Sociales de la UCR.
Debido a su calidad, es-
te studio fue avalado por
el Proyecto de Migraci6n


Nicaraguenses: Tasa Global de Migraci6n segun pais
de destino y afio -por mil, promedios trianuales-.
(Etnoencuestas en 9 comunidades, 2000-2002)
300

250

200

150

100

50

0
1974 1976 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000
m CR m EU

La migraci6n nicaragOense tanto hacia Estados Unidos como a Costa Rica tiende a disminuir des-
pues del ano 2000.


44 / Oficina de Divulqacion e Informacion


de America Latina (LAMP)
de la Universidad de Pen-
nsylvania, que ha brindado
apoyo, especialmente t&cni-
co, asi como el empleo de
la metodologia.
El LAMP y el CCP de-
cidieron poner en com6n el
uso de los datos del proyec-
to para investigadores del
area, quienes podrdn venir
a la UCR a aprender la me-
todologia.
Las bases de datos de es-
ta investigaci6n pueden ser
consultadas en las siguien-
tes direcciones:
http://ccp.ucr.ac.cr y en
http://www.pop.upenn.
edu/lamp.























Mediante un convenio con el
CITA, la EARTH produce barras
energeticas de pifia y banano a
una escala intermedia.


Novedosa utilizaci6n de la


material prima

Rocio Marin Gonzalez
mrmarin@cariari.ucr.ac.cr

Una mejor utilizaci6n de la material prima, con su consecuente bene-
ficio econ6mico para industriales y agricultores, es el prop6sito de los
proyectos que desarrolla el Centro Nacional de Ciencia y Tecnologia de
Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica, para lograr nuevas
alternatives de industrializaci6n del palmito y el aprovechamiento de la
fruta de rechazo.


ademis de con-
tribuir a una
producci6n e in-
dustrializaci6n mis compe-
titiva del palmito y algunas
frutas, propician que haya
una menor contaminaci6n
del ambiente, mediante el
uso de tecnologias limpias.
Seggn explic6 el Dr.
Wilfredo Flores, investiga-
dor del CITA, la mas re-
ciente propuesta para utili-
zar el meristemo o cabeza
de los tallos de palmito des-


echados por las procesado-
ras de product fresco, es
la producci6n de palmito
confitado.
Despues de varias prue-
bas, los especialistas logra-
ron la fabricaci6n de un
product con un 50% de
fibra dietftica pura de un
alto valor biol6gico, y 50%
de azicar, ideal como snack
o energftico para los de-
portistas.
Para lograrlo se utiliz6
una tecnologia que requie-
re de dos process de des-


hidrataci6n: uno osm6tico,
en donde por transferencia
se hace la separaci6n del
agua que se reemplaza por
azicar, y otro de secado por
arrastre con aire caliente.
Esta tecnologia podria
beneficiary tanto a grandes
empresas que procesan en
promedio 150 mil tallos
de palmito por dia, como
a pequefas empacadoras,
que desechan toneladas del
product.
Ademis, otros produc-
tores podrian sacar prove-


Oficina de Divulqacion e Informacion / 45











~ff~iJ


cho, pues los especialistas
del CITA estin pensando
realizar pruebas para darle
sabores no tradicionales a
estos confites, utilizando
cardamomo, anis, hierba-
buena y frutas tropicales
como mango, pifa y fre-
sa, lo mismo que glucosa
y fructuosa, para cubrir el
segment de pacientes dia-
bMticos.
Otra alternative ideada
por los investigadores del
CITA fue la creaci6n de
una tecnologia que permit
a la Escuela de Agricultura
para la Regi6n del Tr6pico
Humedo (EARTH), fabri-
car barras energfticas de pi-
fa y banano.
La Dra. Ana Mercedes
Perez, tambidn del CITA,
coment6 que se ha venido
tiabajando en un progra-
inu de deshidrataci6n de
frutas para aprovechar los
excedentes de producci6n
y reducir las perdidas eco-
n6micas por el rechazo del
product que no logra co-
locarse en los mercados in-
ternacionales.
Estas golosinas se ob-
tienen a partir del proce-


46 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


;c..


samiento de las frutas, las
cuales se prensan con miel
de abeja, que aparte de ser
un edulcorante natural,
permit dar la consisten-
cia adecuada al product
final.
La EARTH inici6 la
producci6n, luego de que
un grupo de especialistas
de la UCR realize la trans-
ferencia tecnol6gica, y con-
tribuy6 al disefo y fabrica-
ci6n de un equipo especial
de secado. Esta relaci6n no
solo ha permitido determi-
nar las mejores condiciones
de operaci6n, sino saber
cuil es el product que tie-
ne mejor aceptaci6n en el
mercado.
Las barras energfticas,
ideales como merienda para
los nifos y los deportistas
por su alto contenido ener-
gftico, podrian contribuir a
solucionar el problema de
rechazo de las frutas, que en
algunos casos alcanza hasta
un 50%, y cuyos excedentes
no son absorbidos del to-
do por el mercado local, a
excepci6n de un pequeno
porcentaje que se emplea
en alimentaci6n animal.












Migraci6n nicaraguiense no afecta



indices de salud
Elizabeth Rojas Arias
erojasa@cariari. ucr.ac. cr

Contrario I 1. que muchos puedan pensar, studios de poblaci6n, de
pobreza y de salud coinciden en que la migraci6n de ciudadanos nica-
ragiienses a territorio national, no es la causante de un aumento de las
enfermedades infecciosas en el pais.


los Dres. Luis
Rosero Bixby,
specialist en
demografia y director del
Centro Centroamericano
de Poblaci6n (CCP), y Luis
Bernardo Villalobos, de la
Escuela de Salud Piblica
de la Universidad de Costa
Rica, quienes externaron
sus criterios basados en el
trabajo de in\ c',tg.icitl y
en la evaluaci6n del impac-
to de la reform del sector
salud en Costa Rica.
Si bien es cierto, afirm6
el Dr. Rosero, la inmigra-
ci6n procedente de Nicara-
gua ha tenido efectos en el
volume, la administraci6n
y los presupuestos del sec-
tor salud. En los aspects
propiamente de enferme-
dad, las estadisticas revelan
que estin exentos de apor-
tar una cuota mayor de pa-
decimientos propios de la
atenci6n primaria en salud,
como son las enfermedades
transmisibles, las infeccio-
sas y las prevenibles por va-
cunaci6n.
El Dr. Villalobos afadi6
que la disparidad en la pres-


taci6n de servicios de salud
en Centroamerica es muy
grande, y Costa Rica es el
pais que posee la mayor
cobertura national (87%),
seguida por cifras muy in-
feriores como el 15% que
present Guatemala.
Lo que si consideran
ambos especialistas como
de impact de la migraci6n,
ha sido la inversi6n en salud
que ha Ihccth la Caja Cos-
tarricense de Seguro Social
en los iltimos afos, en as-
pectos como la construc-
ci6n de clinics e instala-
ci6n de Equipos Basicos de
Atenci6n Integral en Salud
(EBAIS) en la zona norte
y algunos lugares del Valle
Central, en donde se con-
centran muchos migrants.
Por otra parte, Rosero
mencion6 que la Reforma
del Sector Salud en el pais
que se inici6 en 1995, ha
traido muy buenos resul-
tados que se reflejan en las
estadisticas. Por ejemplo,
se logr6 colocar a Costa Ri-
ca en el segundo lugar del
continent en esperanza de
vida (78 afos), solo supe-
rado por Canadi; la tasa de


mortalidad infantil se man-
tiene en 10 pE r c.i.l.i mil
nacidos v i\ ,.
Almi.i1s de las estrate-
gias que dieron rcslt..Iu
exitosos fueron la prioriza-
ci6n de las dreas menos de-
sarrolladas del territorio,
tomando en ciicnt.a para
ello el nivel educativo, la
migraci6n y la tasa de mor-
talidad infantil existente en
cada zona.
Tambien contempl6 la
equidad de acceso a los ser-
vicios, en lugares en done
no existian centros de salud
a menos de cuatro kil6me-
tros de los poblados.
La Reforma del Sector
Salud ademas redujo sig-
nificativamente la mortali-
dad; los datos del studio
del CCP revelan que por
ejemplo, para el afo 2001
se salv6 la vida de 120 ni-
fos y de 350 adults.
En la l6tima dcada, ma-
nifest6 el Dr. Villalobos, se
han ejecutado acciones al-
rededor de dos paradigmas
de salud: el de la preven-
ci6n y el del espacio local,
que se ha desarrollado por
medio de los EBAIS.


Oficina de Divulqacion e Informacion / 47













Vivir


la discrimination


Roxana ( ,',' Rosania
c) I',',' ,, ,; ... ',


La identificaci6n 6tnica y las actitudes interetnicas, influenciadas por la
percepci6n de la discriminaci6n y el contact, afectan la autoestima de
los j6venes, segun lo determine un studio realizado por la Dra. Vanessa
Smith Castro, del Instituto de Investigaciones Psicol6gicas (IIP), de la
Universidad de Costa Rica.


L a investigaci6n
"La vivencia
subjetiva de la
discriminaci6n
etnica", muestra que la vi-
vencia subjetiva de la dis-
criminaci6n puede tener
efectos negatives en la eva-
luaci6n y valoraci6n de si
mismo. Sin embargo, "los
miembros de grupos ftni-
cos no son victims pasivas
de la discriminaci6n", ex-
plica la professional.
El studio se llev6 a
cabo con 407 j6venes de
la minoria &tnica afrocos-
tarricense, y 768 j6venes
blancos o mestizos (grupo
mayoritario costarricen-
se), con la utilizaci6n de
las t&cnicas de los Mode-
los de Ecuaciones Estruc-
turales.
Smith explica "que las
consecuencias psicosociales
de pertenecer a grupos tt-


nicos discriminados depen-
den de multiples factors,
entire ellos, del significado
particular de pertenecer
al grupo en cuesti6n, las
formas de vinculaci6n con
otros grupos relevantes, las
caracteristicas concretas de
las relaciones inter&tnicas y
las formas de afrontamien-
to a dichas relaciones".


RESULTADOS

Entre otros aspects,
el trabajo senala que el
grupo afrocostarricense
percibe mayor discrimina-
ci6n etnica que el grupo
blanco/mestizo, "aunque
en ambos grupos son los
hombres quienes perciben
mayor discriminaci6n por
su adscripci6n &tnica".
Otro de los hallazgos
es que el grupo afrocos-


tarricense report con-
tactos interftnicos mis
frecuentes y significativos
que el blanco/mestizo,
pero esta tendencia es
mis marcada en la provin-
cia de San Jose que en la
de Lim6n, dependiendo
del grupo etnico al que se
pertenezca.
Los datos tambien
muestran que las mujeres
tienden a expresar actitu-
des inter&tnicas mas po-
sitivas que los hombres,
independientemente del
grupo etnico y la zona de
residencia.
"Finalmente, las dife-
rencias en la autoestima
entire hombres y mujeres
se observan solo en el gru-
po blanco/mestizo y las
diferencias en la autoesti-
ma entire los grupos ftni-
cos solo se observan en los
varones", afirma Smith.


48 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


~ff~iJ





Edificio donde estuvo ubica-
do el antiguo Leprosario o
Sanatorio Las Mercedes, en
Tirrases de Curridabat.


Lepra, una enfermedad estigmatizante

Maria Eugenia Fonseca Calvo
mefonsec@cariari. ucr.ac. cr

"Se d& a las llamas todos los despojos y casa en que vivia Ana Alvarado,
que ha fallecido en estos dias de results de su enfermedad lazarina (...)
en precauci6n de que sus despojos y casa no contagien al restante del
pueblo".


E xpulsados de
los poblados y
muertos social-
mente, no po-
dian asistir a los actos reli-
giosos libremente, aspirar a
ser miembros del cabildo o
guardianes de su barrio, ir
a la taquilla ni a la gallera,
ni visitar el mercado.
Durante la Costa Ri-
ca colonial el lazarino o
leproso era considerado
un excluido social, una
persona no grata en la co-
munidad, por poseer una
enfermedad peligrosa y
misteriosa.
El simple hecho de ser
descendiente o pariente de
un leproso, o padecer de
una lesi6n cutinea, creaba
recelo en la comunidad y
propiciaba las habladurias
hasta el extreme de que
cualquiera podia externar
sus preocupaciones ante la
autoridad del barrio.


Asi lo sefala la historia-
dora, M.Sc. Ana Paulina
Malavassi Aguilar, del Cen-
tro de Investigaciones His-
t6ricas de America Central
(CIHAC) y de la Escuela
de Estudios Generales, en
su obra "Entre la margina-
lidad social y los origenes
de la salud publica, publi-
cada recientemente por la
Editorial de la UCR.
Pretende explorer los
mecanismos de resistencia
asumidos por la sociedad
costarricense en ese period
para enfrentar el problema
sanitario planteado por la
lepra, y los primeros esfuer-
zos de los gobernantes por
dotar al pais de una primi-
tiva infraestructura sanitaria
e imponer los criterios de la
medicine cientifica sobre la
popular.
Su investigaci6n va de
1784 a 1845, y comprende
desde la fecha en que la le-


pra se torna en un proble-
ma visible para la sociedad
costarricense, hasta el mo-
mento en que la direcci6n
del Lazareto General es
asumida por una Junta de
Caridad que tambien admi-
nistra el Hospital San Juan
de Dios.
Dicho studio se cen-
tra bisicamente en el Valle
Central, por ser el principal
asiento de la poblaci6n y
de la actividad econ6mica,
political y social de la Costa
Rica de entonces.


UN MAL MUY ANTIGUO

Segun la investigadora,
de acuerdo con las fuentes
egipcias la lepra ha acom-
pafado al genero human
desde el II milenio a.C., y
su temprana introducci6n
en el Nuevo Mundo se le
atribuye a los europeos y los


Oficina de Divulqacion e Informacion / 49


Ai










.. .
B21 ii


En el Antiguo Testamento, el leproso es concep-
tuado como un ser impuro y la lepra como un
castigo divino.


esclavos, quedando exentos
los aborigenes.
La lepra es una enferme-
dad infecciosa cr6nica de
lento progress, que afec-
ta las membranas mucosas
(nariz y faringe), los ojos,
las visceras abdominales,
los huesos, los testiculos, y
se ensafa preferentemente
contra la piel y el sistema
nervioso periferico.
La ausencia de trata-
miento medico degenera
en la destrucci6n de los
nervios perifericos, con la
consecuente perdida de
sensaci6n acompafada de
la paulatina degeneraci6n
de los tejidos, lo cual puede
resultar en la mutilaci6n de
las extremidades.


Es causada por el baci-
lo Mycobacterium leprae,
mejor conocido como baci-
lo de Hansen, en honor a
su descubridor, y se trans-
mwite a traves de las sus-
tancias segregadas por las
glindulas mucosas, por las
lesiones cutineas del enfer-
mo y por la suciedad.
El contagio es produc-
to de un contact muy
prolongado con el enfer-
mo, ya que el period de
incubaci6n puede tardar
de dos a 15 afos, y no es
hereditario, porque los hi-
jos de las madres leprosas,
salvo algun accident en el
moment del parto, nacen
sanos y si son separados de
ellas no llegan a desarrollar
la enfermedad.
Antes de la revoluci6n
bacteriana, como no se sa-
bia que producia la lepra y
se sospechaba que su pro-
pagaci6n se podia evitar
cortando todo contact del
enfermo con la comunidad
sana, se le aislaba y confina-
ba en leprosarios.
Actualmente es curable
y en vias de erradicaci6n, y
se le consider, junto con
el c6lera, la tuberculosis, la
malaria, el mal de chagas y
otras enfermedades infec-
ciosas tradicionales, como
una afecci6n propiciada por
las condiciones de pobreza
extrema.


EN COSTA RICA

En nuestro pais la lepra
aparece en el siglo XVIII,
en un barrio ubicado al no-
roeste de la ciudad de Car-


50 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


P


r


tago denominado Churuca
o Chircagres, hoy conocido
como San Rafael de Orea-
muno. No se sabe con cer-
teza quidn introdujo la en-
fermedad en Costa Rica, y
dificilmente se podri saber,
pero existen tres hip6tesis
que atribuyen a extranjeros
la introducci6n del mal.
Ya para las primeras
dcadas del siglo XIX se
empieza a extender por el
resto del Valle Central; no
obstante su incidencia es
minima con respect a la
poblaci6n total.
Aunque no existe una
predisposici6n ftnica a
contraerla, la lepra se asien-
ta entire los mestizos y crio-
llos predominantes en el
Valle Central, y las listas de
lazarinos muestran que es-
te mal afecta tanto a hom-
bres como a mujeres, y en
algunas ocasiones a mis de
un miembro de la familiar.
Incluso se dan casos en que
una familiar entera es decla-
rada enferma.
El chisme entire la co-
munidad y la denuncia por
las autoridades del barrio
o celadores, constituyen
los principles metodos
para detectar la presencia
de los lazarinos, y aunque
se implementan una series
de medidas para expulsar-
los de los poblados, el que
tiene recursos econ6micos
propios o encuentra apoyo
en su familiar permanece, y
el pobre y desamparado se
va.
Antes de la apertura del
Lazareto General, en 1833,
existen por lo menos cuatro
sitios que sirven de refugio







a los lazarinos mendigan-
tes. Los leprosos de Here-
dia tienen su refugio en el
paso real del Virilla; los de
Alajuela en la Boca de los
Cerros; los del barrio El
Tejar en Cartago en una
galera de la comunidad, y
los de San Jose en el potre-
ro de Pavas.
La creaci6n de dicho La-
zareto pretend evitar que
la parte sana de la sociedad
se contamine con este mal,
y rehabilitar la mano de
obra corrupt inculcdndole
la veneraci6n al trabajo.
La reclusi6n permanen-
te del enfermo queda ga-
rantizada con la aprobaci6n
en 1833 de la pena capital
contra todo lazarino que
escape del establecimiento
Sin embargo, su funcio-
namiento se ve limitado por
los exiguos recursos que le
brinda el Estado y la espo-
rddica ayuda social.


UN LUGAR DE
RECLUSION

Segin Malavassi, el La-
zareto General del Estado
de Costa Rica se ubicaba
en las afueras de San Jose,
en un punto indetermina-
do muy cercano a la con-
fluencia de los rios Virilla y
Tiribi.
Las instalaciones eran
sumamente sencillas, con
cabida para 32 enfermos
(22 hombres y 10 mujeres),
divididos por sexo para evi-
tar la promiscuidad sexual,
considerada como un serio
peligro para los enfermos y
la sociedad.


La dieta tambien era
muy simple: came, frijoles,
maiz, dulce, cebollas, to-
cino, cacao, sal, y candelas
para el alumbrado. Tam-
bien se recomendaba el
consume de miles, verdu-
ras, leche y huevos.
Pero los escasos recur-
sos econ6micos que recibia
el establecimiento eran in-
suficientes para mantener
dignamente a los leprosos,
quienes redondeaban su
alimentaci6n por medio del
robo, la caza y la pesca.
En cuanto a la medica-
ci6n, a partir de 1834 se les
aplic6 pildoras arsenicales
(compuesto de pimienta
negra con arsenico), que a
pesar de ser muy podero-
sas y eficientes, no fueron
aceptadas ficilmente por los
enfermos, dados sus efectos
secundarios.
La vida en el lazareto
era frugal y tftrica, el ali-
mento se racionaba y cons-
tantemente se recordaba al
enfermo su obligaci6n de
autoabastecerse. La ropa
era tan limitada que no se
podia lavar con frecuencia,
el hacinamiento amenazaba
con incrementar el nnmero
de miembros, a la vez que
dificultaba el process de sa-
neamiento.
La 6nica diferencia con
la mendicidad callejera era
un techo seguro para gua-
recerse cada noche, y una
asistencia medica peri6di-
ca.
A pesar de todas estas
limitaciones, para la inves-
tigadora el Lazareto repre-
sent6 un gran advance en
material sanitaria, porque


marc6 el nacimiento de una
instituci6n que perduraria
por casi 150 afos, y el de-
but del Estado como ente
benefactor.


Pintura del Padre Damian con un leproso, del
artist alajuelense Carlos Aguilar Duran.


Oficina de Divulqacion e Informacion / 51


5WM










~ff~iJ


Feminidad y raciocinio:


La construction social


de la locura

Roxana ( ,',' Rosania
S ,','. r.ac.Cr


"Casada hace 23 anos. Ha tenido doce parts, cinco hijos vivos, siete
mueren de eclamsia infantil a temprana edad. Hace como diez anos
estando amamantando a un nino se trastorn6 por primera vez (...) Hace
tres anos se trastorn6 por segunda vez por las mismas circunstancias
(amamantaba a un nino). Ahora hace cuatro meses que se trastorn6
por tercera vez (tambi6n daba pecho a un nino). Causa: puerpuerio,
herencia". (H.C. 9425, 1907)


trial medico de
una de las pacien-
tes de 44 afos, del
Asilo Chapui, inaugurado en
1890 como el Hospicio Na-
cional de Locos.
La investigaci6n "Cuan-
do se quiebra el imperio
de la raz6n. Interpretaci6n
psicosocial sobre los ma-
lestares de la feminidad en
Costa Rica (1890-1910)",
elaborada por Mercedes
Flores Gonzilez, de la
Maestria en Psicologia de la
Universidad de Costa Rica,
analiza, entire otros aspec-
tos, el process de construc-
ci6n cultural de la insanidad


psiquica en ese period, el
process de institucionali-
zaci6n de las enfermedades
mentales y las representa-
ciones y regulaciones socia-
les sobre las 'desviaciones'
individuals.


CUERPO FEMENINO,
TRASTORNOS PSIQUICOS

Los directors cons-
truian la Anamnesis de los
pacientes, o sea la historic
de la enfermedad a partir
de terceros, sin incluir el
relato del internado acerca
de su situaci6n personal y
familiar.


Como en el caso de la
mujer expuesto al inicio,
en los relatos anamnesicos
el cuerpo femenino aparece
reiteradamente como repre-
sentaci6n material asociada
con trastornos psiquicos.
"Desde los constantes
malestares fisicos que aque-
jaban a las pacientes -entre
estos, los padecimientos gi-
necol6gicos y los asociados
con contagios venereos-
transitando por los emba-
razos, parts, lactancias y
abortos, hasta las experien-
cias de abuso fisico y sexual,
asi como las desfloraciones
deshonrosas y la huida de
los 'seductores', las im4ge-


52 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


Antigua entrada principal
del Asilo Chapui, nombrado
asi en 1897 en homenaje al
Presbitero Manuel Chapui y
Torres, quien don6 los terre-
nos done se construy6 en
Mata Redonda. (Foto cortesia
de Archivo Nacional)







nes corporales fueron deli-
neadas como reservorios de
la enfermedad, como refe-
rencia empirica de la altera-
ci6n de los nervios".
Flores explica que esto
se debe a que durante fina-
les del siglo XIX, los con-
troles sobre el cuerpo for-
maron parte de los nuevos
dominios cientificos y de
las political de regulaci6n
institutional.


IMAGINARIO MEDICO Y
SUBJETIVIDAD

Las representaciones
medicas de la corporalidad
femenina mostraron signi-
ficaciones particulares, aso-
ciadas con la concepci6n de
una naturaleza incompati-
ble con los cinones de ra-
cionalidad.
Un ejemplo son dos ar-
ticulos medicos publicados
a principios del siglo XX, en
la Gaceta MWdica de Costa
Rica, en los que se afirma
que "las funciones genitales
de la mujer tienen en todas
las etapas una influencia
muy marcada en su condi-
ci6n moral. Con la primera
aparici6n de los menstruos
se presentan des6rdenes or-
ginicos 6 intelectuales...",
o bien, que "durante el em-
barazo el itero se convierte
en un centro aun mis mar-
cado hacia el cual conver-
gen los actos de sensibilidad
general (...) Una especie de
instinto animal gobierna a
la mujer en este period,
de tal modo que las mis
leves causes de excitaci6n
pueden resultar desastrosas
(...) En vano la raz6n tra-


ta de recuperar en ellas su
imperio, pues en realidad es
un monarca cuyo poder se
ha hundido".
Esta vision involucr6 la
vigilancia de la sexualidad,
que se filtr6 a traves de rigi-
dos preceptos morales.


SEXUALIDAD Y
MORALIDAD

La investigadora planted
que en los historiales clini-
cos de mujeres en convi-
vencia matrimonial, la ma-
ternidad prolifica aparece
como uno de los cauces de
regulaci6n de los cuerpos
femeninos.
En este sentido, afade
Flores, "cuando la mater-
nidad prolifica se interrum-
pia como consecuencia de
abortos, de muertes pre-
maturas de los infants o
por dificultades en el ma-
ternizaje de los nifos, los
medicos asociaron la pro-
creaci6n fallida con la ma-
nifestaci6n de trastornos
psiquicos".


En algunos historiales,
el contagio venCreo de los
esposos fue descrito como
desencadenante de una lar-
ga experiencia de padeci-
mientos fisicos, abortos o
muertes prematuras de los
hijos, "contagios que deve-
laban peligros reales en los
lechos conyugales, asi como
infidelidades que fractu-
raban las imagenes idilicas
del matrimonio, cuyas con-
secuencias fueron expuestas
desde los trastornos de las
esposas y sus cuerpos do-
lientes".
En los relates sobre
mujeres que procedian de
sectors populares, la des-
cripci6n de sexualidades
ilicitas y su relaci6n con la
condici6n moral de las mu-
jeres fue mis explicitamen-
te narrada y valorada por
los alienistas (medicos de
enfermedades mentales).
"Debido a que muchas
de ellas habian accedido a
diversos espacios piblicos,
sus comportamientos im-
plicaban en si mismos un
cuestionamiento de la con-


Oficina de Divulqaci6n e Informaci6n / 53


A#





A R,'
" -- ." .
I . ,. .




Pabell6n de mujeres en el Asilo Chapui: algunas
pacientes acompanadas de personal paramedico.
1909. (Foto cortesia de Archivo Nacional)


dici6n moral y mental, que
los medicos generalmen-
te asociaban con pricticas
sexuales no reguladas. De
esta forma, la atribuci6n de
inmoralidad o corrupci6n
innatas se vinculaba con la
indagaci6n de la honora-
bilidad en sus comporta-
mientos".


OTROS DIAGNOSTICS

"JARABE GELINEAU"
El mas active de los sedati-
vos.
El jarabe Gelineau cons-
tituye el medicamento por
excelencia a oponer a la
AGITACIONNERVIOSA,


que causa tan a' menudo la
mujer a ciertas epocas de su
existencia" (Gaceta Medica
de Costa Rica,1907).
Ya fuera por el merca-
deo publicitario o las publi-
caciones oficiales del gre-
mio medico, en el imagina-
rio social de fines del siglo
XIX se empezaba a difundir
un 'nerviosismo' especifica-
mente femenino, construi-
do desde la concepci6n de
una naturaleza disfuncional
que encubaba los g&rmenes
de insanidad, aclara la pro-
fesional.
En la prictica clinic del
Asilo Chapui esta concep-
ci6n se plasm6 mediante la
introducci6n de las mis no-
vedosas nosologias. De este
modo "los diagn6sticos de
psicosis -particularmente
la psicosis histerica-, psico-
neurosis, histeria, y moral
insanity, proponian nuevas
derivaciones clinics vincu-
ladas con la moral y la insa-
nidad femenina".
Los alienistas del pais
describieron la moral insa-
nity como perversi6n del
sentido moral. Esta nosolo-
gia clinic fue introducida
en la prictica psiquiitrica
costarricense durante el pri-
mer decenio del siglo XX.
El studio manifiesta
que la articulaci6n que los
alienistas intentaban esta-
blecer entire la degenera-
ci6n constitutional y las
formas de vida de los sec-
tores populares, tenia como
finalidad explicar la genesis
de sus comportamientos
disfuncionales en la perdida
de sentido moral, innata-
mente transmitido a traves


54 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


de generaciones en la rama
d&bil de la especie humana.
"La perversi6n moral
fungia entonces como es-
tigma o signo degradante
que tambien era heredado
por las mujeres: transgre-
dian la moral domestica,
pero sobre todo, la moral
sexual impuesta a las muje-
res.(...) Este sesgo valorati-
vo de los galenos sobre las
formas de vida de las pobla-
ciones marginadas y sobre
las mujeres que rompian
con los models de femi-
nidad burguesa, se express
explicitamente tanto desde
la construcci6n misma de
la nosologia como en las
descripciones clinics efec-
tuadas en el asilo national",
afirma Flores.
"...Observada durante
todo un mes se ha proba-
do que R. no padece ena-
jenaci6n mental, es sim-
plemente una pervertida
moralmente, careciendo de
educaci6n. Ademds ha pre-
sentado sintomas de sifilis
secundaria". (H.C.9487,
1909)
Como parte de sus con-
clusiones, Flores afirma
que una de las funciones
centrales de la psiquiatria
dentro de la reform liberal
fue "precisamente negar el
conflict psiquico, excluir
la palabra y el protagonis-
mo de los internados, en las
escenas de su malestar. En
esta brecha se disfrazaban
paliativamente sus conte-
nidos pero sin tocar su ge-
nesis biogrifico-social; por
ello su cura se enunciaba
como propiedad m&dica y
no del enfermo".













Fen6menos climaticos como
las Iluvias intensas, afectan
cada dia mas frecuentemente
la vida de los centroamerica-
nos. 2




Cambio climatico,

responsible de desastres en el pais

Luis Fernando Cordero Mora
.,,, ,1 .. ,,. cr.ac.cr

La Universidad de Costa Rica y el Comit6 Regional de Recursos
Hidriulicos unen esfuerzos para el studio del calentamiento de la
atm6sfera del planet, su influencia en el clima, los impacts del cam-
bio climitico en Centroamerica y la investigaci6n de opciones para la
adaptaci6n.
Sequias, inundaciones, deslizamientos, Iluvias intensas, entire otros,
parecieran ser situaciones cada dia mis frecuentes en la vida de los
centroamericanos. Solo en nuestro pais, el 84% de los desastres natura-
les que lo afectaron durante el period 1996-2001 correspondieron a
fen6menos climAticos.


A si se despren-
de de un estu-
dio preliminary
ue desarrollan
el Departamento de Fisi-
ca Atmosf&rica, Oceinica
y Planetaria de la Escuela
de Fisica, y el Centro de
Investigaciones Geofisicas
(CIGEFI) de la Universi-
dad de Costa Rica, junto al
Comite Regional de Recur-
sos Hidriulicos (CRRH),
agencia del Sistema de In-
tegraci6n Centroamericana
(SICA), especializada en
clima, hidrologia y recur-
sos hidricos.
Este esfuerzo es parte
de una iniciativa global co-


nocida como "Valoraci6n
de Impactos del Cambio
Climitico en Multiples
Sectores y Regiones del
Mundo" (AIACC), patro-
cinado por la Facilitaci6n
Global Ambiental (GEF)
y apoyado por el Progra-
ma de las Naciones Unidas
para el Medio Ambiente
(PNUMA) y la Academia
de Ciencias del Tercer
Mundo (TWAS).
El proyecto pretend
averiguar c6mo el cambio
climatico estd afectando los
events extremes, y que al
volverse mis frecuentes e
intensos tienen un efecto
en particular sobre el re-


curso hidrico en todas sus
dimensions.
Para el caso especifico
de Centroamerica se lle-
va a cabo la valoraci6n de
los impacts y medidas de
adaptaci6n para el sector
de los recursos hidricos en
el context de un clima
cambiante, y en particular
se valoran los cambios en
intensidad y duraci6n de
los events climdticos ex-
tremos y su efecto en los
desastres.
En el proyecto partici-
pan los Dres. Walter Fer-
nindez, quien es el inves-
tigador responsible, Jorge
Amador y Eric Alfaro de la


Oficina de Divulqacion e Informacion / 55


A# a











~ff~iJ


UCR, y el Lic. Max Cam-
pos, Secretario Ejecutivo
del CRRH. Tambidn cola-
boran investigadores nacio-
nales y de otros paises de
Amnrica Central.

ESCENARIOS CLIMATICOS

Costa Rica fue la sede de
un primer encuentro lati-
noamericano en el que par-
ticiparon cientificos de 25
paises que analizaron desde
los escenarios y los events
climiticos extremes, hasta
los impacts en los sectors
salud y energftico.
En cierta media, de
esta manera se responded al
mandate de las Cumbres
de Presidentes del Istmo
Centroamericano, quienes
han solicitado a las agencies
regionales especializadas y
entes academicos que de-
sarrollen acciones para con-
tribuir con la reducci6n de
la vilncrabilidba.i a los fen6-


L. Jw - I -v w ffi n *
El 84% de los desastres naturales que ocurrieron en el period
1996-2001, tales como deslizamientos, correspondieron a fen6-
menos climaticos.


menos asociados al cambio
climitico y que trabajen
unidos en la bisqueda de
mejores opciones de adap-
taci6n, asegur6 el Lic. Max
Campos.
De acuerdo con el Dr.
Walter Fernindez, el obje-
tivo del encuentro fue de
gran utilidad para conocer
las metodologias que se uti-
lizan en otras regions, y asi
poder comparar experien-
cias e intercambiar ideas.
El proyecto que los ocu-
pa, consiste en establecer
proyecciones de escenarios
climiticos a diferentes um-
brales de tiempo, por ejem-
plo al 2030, 2050, y 2080,
considerando models y
estrategias, y con base en
ellos estudiar los posibles
impacts y disefar medidas
de adaptaci6n.
El cientifico afirm6 que
ain no hay much per-
cepci6n sobre la situaci6n
actual, pues "se dice y se


56 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


habla much del cambio
climitico y existen comi-
siones a nivel international
que intervienen en su solu-
ci6n, pero la gente no co-
noce los efectos que le pue-
de causar un calentamiento
de la temperature, aunque
sea relativamente pequefo,
a largo plazo".
A juicio del Lic. Cam-
pos, lo important es co-
nocer los avances hasta el
moment e intercambiar
experiencias, sobre todo en
aspects metodol6gicos y
de informaci6n, asi como
divulgar las diferentes difi-
cultades que han tenido o
algunos resultados prelimi-
nares. Algunos de ellos, por
ejemplo, tienen que ver con
el Product Interno Bruto
(PIB) de Costa Rica.
En este sentido, se die-
ron a conocer proyecciones
de c6mo la demand del
agua va ir creciendo a traves
del sector energia, la distri-
buci6n de agua potable por
el riego, etc., lo cual podria
poner en una situaci6n un
poco delicada a la region
centroamericana. "A pesar
de que siempre seguimos
teniendo much agua, la
calidad es tan pobre que la
curva de oferta y demand
tenderian a acercarse un
poco mis", dijo.
Estas proyecciones in-
dican que efectivamente
habri un crecimiento sig-
nificativo para los pr6ximos
30 6 40 afos, y hay paises
como El Salvador, donde
en 10 6 15 afos se empeza-
ri a sentir c6mo los afectard
este cambio climitico.
Advirti6 que aunque to-
davia existe bastante agua







en el istmo, no toda es
aprovechable o utilizable
debido a su calidad, por lo
que una responsabilidad
nuestra como ciudadanos
es tratar de mejorar esa si-
tuaci6n.
Quienes colaboran con el
proyecto han puesto de ma-
nifiesto c6mo el pais debe
invertir mis en prevenci6n a
traves de monitoreo, obser-
vaci6n, pron6stico, y edu-
caci6n, etc., lo que podria
dejarnos en una posici6n un
poco menos frigil de la que
estamos hasta la fecha.


IMPLICACIONES

El Lic. Campos expli-
c6 que las implicaciones
econ6micas de estos fen6-
menos alcanzan todos los
ambitos.
Por un lado existe un
costo de atenci6n del even-
to (remoci6n de escombros,
traslado de heridos, etc.),
y un valor de las viviendas
destruidas y/o afectadas,
de reposici6n y/o arreglo
de escuelas e infraestructu-
ra hospitalaria de la CCSS
dafada, de la reparaci6n de
los metros o kil6metros de
longitud de las carreteras
dafadas, de los puentes y
acueductos afectados, de
las perdidas en agriculture
por las hectireas de cultivo
destruidos, de la atenci6n
de los heridos y damnifi-
cados, en la reubicaci6n
de families y el valor de las
muertes y desaparecidos
con base en el cilculo de
los afos de vida laboral po-
tencialmente perdidos para
los fallecidos.


Estudios realizados por
el CRRH encontraron que
el valor promedio annual de
los dafos por desastres hi-
drometeorol6gicos es de
aproximadamente 57.5
billones y represent el
1.15% respect al PIB cos-
tarricense.
Considerando lo estima-
do por perdidas en cultivos
agricolas y relacionindolo
con el total de la produc-
ci6n agropecuaria costa-
rricense (PIB en agricultu-
ra, selvicultura y pesca), el
promedio annual represent
el 1.5% del PIB agricola.
El Lic. Campos enfa-
tiz6 que los valores direc-
tos tenderr heridos en los
hospitals, compensando
la perdida de producci6n
a agricultores, etc.) signi-
fican un promedio annual
de C18.8 billones, lo que
represent el 3% de los in-
gresos totales que percibe
el Gobierno. "Eso es lo
que los desastres evaluados
deberian demandar para su
atenci6n, compensaci6n a
agents afectados y repo-
sici6n de infraestructura",
manifest.
Asimismo, destac6 que
con los valores estimados
para la inversi6n en carre-
teras, puentes, acueductos
y edificaciones dafados y
destruidos, se pudo haber
hecho 30 nuevos acueduc-
tos rurales, 157 puentes,
cerca de 425 kil6metros
de carreteras, y mis de 50
escuelas de tres aulas cada
una.
Insisti6 en que dichos
valores son adecuados indi-
cadores de lo que renuncia
el pais en nueva inversion,


por reponer la que ya esta-
ba hecha y que se destruy6
o dat6 con el event climi-
tico extreme.


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Oficina de Divulgacion e Informacion I 57
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S- Debido a la estrecha rela-
ci6n de esta clase de civeta
'Y (Paradoxurus hermaphroditus)
con los series humans, el virus
logr6 adaptarse a la especie
.. humana.




Virus emergentesy reemergentes

Libia Herrero Uribe, Ph.D.
Decana, Facultad de Microbiologia, UCR

En noviembre del ano 2002 se reportan los primeros casos de una
entidad clnica hasta el moment no descrita: el sindrome respiratorio
agudo severe (SARS) o neumonia atipica, el cual ha causado mis de
8.000 casos confirmados y mis de 800 muertes.


D espues de seis
meses de in-
tensa labor por
parte de las or-
ganizaciones nacionales e
internacionales se ha logra-
do conocer el agent etiol6-
gico, la epidemiologia, y la
prevenci6n de la enferme-
dad, y en estos moments la
transmisi6n esti controlada.
Sin embargo, se mantiene la
alerta y una vigilancia epide-
miol6gica estricta.
La pregunta de los ex-
pertos es se lograrm erra-
dicar esta enfermedad o se
convertirm en una m~s de
las que aparecen estacional-
mente como ocurre con la
mayoria de las enfermeda-
des respiratorias? Esto no se
sabrm hasta que entire el oto-
fio y el invierno en el conti-
nente asiitico. No obstante,
la comunidad cientifica esti
preparada, ya que conoce la
clinic, el tratamiento, y se


tienen las t6cnicas de diag-
n6stico especificas que serin
fundamentals para recono-
cer rmpidamente su apari-
ci6n y aplicar las medidas
pertinentes para la conten-
ci6n de la enfermedad.
El agent causal de la
neumonia atipica es un Co-
ronavirus que no habia sido
descrito en humans. Aho-
ra se tiene evidencia de que
el hospedero natural de es-
te virus son las civetas, ma-
paches y otros mamiferos
pequefos. Por la estrecha
relaci6n de estos animals
con los series humans, el
virus logr6 adaptarse a la
especie humana producien-
do esta entidad clinic no-
vedosa.
Los mercados se han
convertido en los sitios de
mayor peligro para la apa-
rici6n de nuevas cepas viru-
lentas, dado que se mantie-
nen animals vivos de dife-


rentes species hacinados,
que naturalmente no hu-
bieran entrado en contact.
Ello permit a sus microor-
ganismos, intercambiar ma-
terial gen6tico y producer
cepas que pueden romper la
barrera de la especie y afec-
tar al ser human o vice-
versa. Esto se especula que
pudo haber pasado con el
Coronavirus que produce la
neumonia atipica y ha sido
demostrado con los virus de
la gripe.
Existen various tipos de vi-
rus Influenza, el agent cau-
sal de la gripe, que afectan
diferentes species: huma-
nos, aves, ballenas, cerdos,
equinos y otros. Estos virus
tienen su genoma segmen-
tado, lo cual permit que si
ocurre una infecci6n mixta
(virus diferentes en una mis-
ma c6lula) puede haber un
intercambio de genes, pro-
duci6ndose una cepa viral


58 / Oficina de Divulqacion e Informacibn


~ff~iJ







con caracteristicas nuevas
que puede ser muy virulenta
para una especie dada.
Ademis, pueden ocurrir
mutaciones que le permitan
a la nueva mutante poder
cruzar la barrera de espe-
cie y producer la enferme-
dad. Esto ocurri6 en 1997
en Hong Kong, cuando
se inici6 un brote en per-
sonas relacionadas con los
mercados. En esta ocasi6n
se reportaron pocos casos,
pero con una mortalidad
del 88%. Se logr6 cortar la
transmisi6n al sacrificar mi-
llones de pollos.
En esta oportunidad, el
virus de aves mut6 y pudo
transmitirse al human, pe-
ro no hubo tiempo de que
se adaptara a la nueva espe-
cie y lograra transmitirse de
persona a persona, lo cual
hubiera tenido consecuen-
cias terrible.
Actualmente, en various
paises de Europa se lucha
con otra mutante del virus
Influenza que ha causado
mis de 80 casos de gripe en
humans y ha cobrado una
vida. Existe prohibici6n de
exportar pollo en pie y hue-
vos de las zonas afectadas y
se han sacrificado miles de
aves para cortar su trans-
misi6n. La granja de polls
done se inicia esta nueva
mutante esti a escasos kil6-
metros de una laguna don-
de llegan los patos silvestres
que son hospederos natura-
les de todos los tipos del vi-
rus de Influenza. Se especu-
la que esta proximidad entire
las diferentes species haya
ocasionado un intercambio
gen&tico entire virus dife-


rentes, o que haya ocurrido
una mutaci6n al enfrentarse
con otra especie.
Factores ambientales,
tecnol6gicos y sociales con-
tinfan teniendo un efecto
dramitico en las enfermeda-
des infecciosas en el mundo,
facilitando la emergencia de
nuevas enfermedades y la
reemergencia de itr.s,
El frecuente rnm i\ni mcnt I
de personas a tr.ni%\C Jc I.is
fronteras y las .ltLr.itnlcs
en los habitats dc .in!m.1les \
artr6podos, que ir.,in!iinlci
enfermedades, atiIn.t!iC .1.i
posibilidades de IIIrI.I. -
bio de microorgianisinm
En 1970 se cW .!r!.cn ptir
primera vez la \'irtic..i Ji.'
mono en human ,s Ci!n /.!-
re, y en estos moments se
reportan los primeros casos
en los Estados Unidos.
Estudios epidemiol6gi-
cos demuestran que la im-
portaci6n de ratas gigantes
de Gambia trajeron el virus
a este continent al infectar
a los perros de la pradera
utilizados como mascotas
en una tienda de animals.
Al inicio solo se repor-
t6 transmisi6n de animal a
human, pero en estos mo-
mentos estin confirmando
dos casos de transmisi6n
persona a persona, lo que
significa que el virus se po-
dria estar adaptando al ser
human. Este virus produce
el mismo cuadro clinic que
la viruela, con la diferencia
de que la mortalidad es del
1 al 10% y no de 30% y se
present de forma mis leve.
No se han reportado muer-
tes en humans en los Esta-
dos Unidos.


Las condicu n!!t .' !!!ini0.r-
nas demogrrit .is \ c`It ,i!-
cas que favorcLi.n l1.I prp.i-
gaci6n de las C!itCrilCi.l,>.cs
infecciosas, i!LIduICn .1 .i-
ber: el crecim i t In cii 1.1 pt1-
blaci6n m nti.I l, c l mi'Cn-
to de las ciud.Ik's ,.it., \ c/
mis densas y c n.ricinciii il
pit emip.Il [ic. i. li l puh'/.


I.is q i ci m .is l s[ s >.k-1111-
I"'t'li t i LI I.1.ilit|l t ,l'CI .rt I .



Fi 1 It IEi ll!, ,!h it i t lo\se
1.1.1 hi [l.sme dc l < .1 .I \, ,t-



lipt in iiC is[.i It iP .iro .nes -
[E,1|e pld .l [IS, !Cd mc| a'l| ls

t n h,, s il,,tr m, b is .,h S SC
hi.mn >lic,^ri[Ei O. ith ,, _s muy
!! p>a" E'[.I![HCs C !< |, is p.irones
epidemiol6gicos de muchas
enitrmi l.Ci. Ics intiCLLit ,s.is


Hay evidencia de que la civeta o gato de galia
(Paguna larvata), es un hospedero natural del virus
que ocasiona la neumonia atipica.


Oficina de Divulqaci6n e Informaci6n / 59


Ad A











~ff~iJ


Parad6jicamente, mu-
chos de estos cambios se
produce por los mismos
avances de la ciencia, como
por ejemplo la introduc-
ci6n de las vacunas; el uso
indiscriminado de antibi6-
ticos, que ha generado la
aparici6n de bacteria re-
sistentes a mis de 15 anti-
bi6ticos; las transfusions,
que introduced microorga-
nismos mis eficientemen-
te por via sanguinea; y los
tratamientos con drogas
que deprimen el sistema in-
munol6gico, convirtiendo
a sus pacientes en el medio


6ptimo para que microor-
ganismos oportunistas se
multipliquen sin restriccio-
nes y se seleccionen las va-
riantes mis ventajosas para
el microbio.
La lucha por controlar
los microorganisms pat6-
genos ha sido ardua y poco
exitosa. iSeri porque toda-
via la humanidad no toma
en cuenta la interdependen-
cia de todos los organismos
con su medio ambiente y
entire si? Los series humans
interactuamos activamente
en los process biol6gicos
del medio ambiente en que


L~, r.
* Ljr
r, ,.J
~3"'


SC e e a c d s r a s .

El Coronavirus es el agent causal del syndrome respiratorio agudo severe (SARS).


60 / Oficina de Divulqaci6n e Informaci6n


vivimos y somos hospederos
y nichos para millones de
microorganisms.
Los microorganisms se
multiplican de minutes a
horas; por lo tanto, su ca-
pacidad de adaptaci6n al
medio ambiente y al inter-
cambio gen&tico es muchas
veces mis que el nuestro.
Los series humans deberia-
mos aprender a encontrar la
forma de vivir en armonia y
respeto con todos los series
de nuestro planet, pues so-
mos parte de ese todo que
continuamente pretende-
mos cambiar.














Las papas y el polio fueron
los products que requirieron
mayor tiempo de cocci6n, al
ser cocinados en olla freidora.


Estudian factors que elevan grasa en frituras

Maria Eugenia Fonseca Calvo
:',',.'J' ". "i ,: a'.ucr.ac.cr

Los alimentos crudos con mayor contenido de humedad y textura poro-
sa, y fritos en una gran cantidad de grasa, como podria ser la coccion en
olla freidora, sufren cambios significativos en su peso y en su cantidad
de grasa despues de freirse.


studio acerca del
"Contenido de
rasa en alimen-
tos fritos en equipo casero,
usando diferentes t&cnicas
de fritura", de la M.Sc. Pa-
tricia Sed6 y el Lic. Eduardo
Obando, de las Escuelas de
Nutrici6n y Quimica de la
Universidad de Costa Rica,
y de la Licda. Yessenia Ara-
ya, del Ministerio de Salud
Publica.
El objetivo fue determi-
nar la cantidad de grasa de
los alimentos fritos en equi-
po casero, segun diferentes
t&cnicas de fritura (sarttn
y olla freidora) y grasa de
cocci6n (aceite de soya o
manteca vegetal).
En total se estudiaron
siete alimentos en nueve
diferentes presentaciones:
papa en tiritas, plitano
maduro en tajadas y en
rodajas, yuca en trozos, bis-
tec de res, muslo de pollo,
salchich6n, y huevo en torta
y frito. La selecci6n de las
comidas se hizo tomando


en cuenta los products
fritos comunes en la dieta
traditional costarricense, los
resultados de trabajos diet-
ticos en poblaci6n national
y la opinion de experts en
studios sobre consume de
alimentos de la Escuela de
Nutrici6n de la UCR.


UN METODO
MUY UTILIZADO

De acuerdo con los
investigadores, la fritura
es un m&todo de cocci6n
muy utilizado en el ambito
casero e industrial, dada la
facilidad de preparaci6n y
las caracteristicas sensoriales
de texture, color y sabor,
que se obtienen al cocinar el
alimento en grasa caliente.
Durante dicho trata-
miento de cocci6n ocurren
cambios fisicos y quimicos
importantes, entire ellos la
migraci6n de agua del inte-
rior del alimento hacia el
medio en forma de vapor, asi
como el movimiento de grasa


del medio de cocci6n hacia el
interior del alimento.
La cantidad de grasa en
un alimento frito depend
de factors asociados a las
propiedades fisicas, quimicas
y nutricionales, al medio de
cocci6n (grasa), y al pro-
cedimiento seguido en la
fritura, y puede oscilar entire
1 y 15%.
Entre los factors aso-
ciados a la mayor cantidad
de grasa pos fritura figuran
el contenido de humedad y
grasa del alimento crudo, el
grado de porosidad, la mayor
area del alimento expuesta a
la grasa y la presencia de
cobertura o empanizado.
Afecta tambidn la tempera-
tura inicial de la grasa, ya que
esta determine el tiempo de
cocci6n y la mayor o menor
permanencia del alimento
en el medio de la cocci6n.
Otra variable important
a considerar, aunque no se
hizo en el studio respec-
tivo, es la permanencia del
alimento frito en el medio,
hasta que se vaya a consu-
Oficina de Divulqaci6n e Informaci6n / 61


A# V


























Segun el studio, el huevo
frito contiene menos por-
centaje de grasa, en com-
paraci6n con el huevo en
torta.


~ff~iJ


mir. Lo anterior, debido a
que algunas investigaciones
han demostrado que con-
forme el alimento se enfria,
se present una adhesi6n de
la grasa a la superficie del
product.
En este sentido, los inves-
tigadores sefalaron que tanto
en el imbito national como
international hay pocos datos
acerca de las caracteristicas
fisico-quimicas y nutriciona-
les de los alimentos fritos,
a pesar del incremento en
el consume de este tipo de
preparaciones.
La determinaci6n del
contenido de grasa en ali-
mentos fritos es de gran
interns nutritional, dado su
alto consume y la necesidad
de conocer a profundidad
los procedimientos, cortes
de alimentos y tipos de grasa
mas recomendados, para
obtener un product frito
de buena calidad y con el
minimo de grasa possible.


LO MAS HOMOGENEOS
POSSIBLE

Los products selec-
cionados se compraron el
mismo dia en que se aplic6
el tratamiento de fritura, los
procesados se escogieron del
mismo lote de producci6n y
de la marca commercial mis
citada en studios diet&ticos,
y en el caso del plitano
se tomaron unidades de un
mismo racimo.
Para todas las muestras
de alimentos se consider
un peso entire 90 y 110
gramos, y se trat6 de que el
tipo y grosor del corte fuera
lo mis homog6neo possible.
A la yuca se le aplic6 un
tratamiento de precocci6n,
en tanto que a las muestras
de pollo y bistec se les agre-
g6 un gramo de cloruro


de sodio por muestra, y al
huevo 0.5 g de cloruro de
sodio por unidad.
Con el fin de estandari-
zar los procedimientos, se
realizaron pruebas previas
para la determinaci6n de
tiempos de cocci6n y control
de temperatures, y en cada
una se cambi6 la grasa de
cocci6n, para evitar sesgos
por degradaci6n quimica de
la grasa, ocasionada por el
recalentamiento.
Ademis, a todos los
products se les determine
el porcentaje de humedad,
a los fritos el contenido de
grasa, y a los alimentos de
origen animal se les analiz6
el contenido de grasa en
crudo y fritos.
Las pruebas de fritura se
efectuaron en el Laboratorio
de Alimentos de la Escuela
de Nutrici6n, y los anAlisis
quimicos en la unidad res-
pectiva de la UCR.


DIFERENCIAS
SIGNIFICATIVAS

Los investigadores sefa-
laron que existen diferencias
significativas en el porcentaje
de grasa final en un mismo
alimento frito al variar el
tipo de tratamiento, pues
la grasa, la temperature y
el tiempo de cocci6n utili-
zados son distintos segun
el tipo de cocimiento que
se aplique, lo cual esti
relacionado directamente
con la absorci6n de grasa en
alimentos fritos.
Asimismo, determinaron
que a pesar de aplicar el
mismo procedimiento, el
comportamiento quimico-
nutricional en frituras es dife-
rente, segun la porosidad, el
tratamiento pre fritura y el
porcentaje de humedad de
los alimentos.


62 / Oficina de Divulqaci6n e Informacibn


En este sentido, apunta-
ron que al variar la tecnica
de fritura para un mismo
alimento, se presentaron
diferencias reveladoras en el
caso de la papa, la yuca y el
plitano maduro, ademis de
que todos los alimentos ana-
lizados presentaron mayor
p&rdida de peso cuando se
cocinaron en olla freidora.
Tambidn encontraron
que a mayor contenido de
humedad y grasa del ali-
mento en crudo y mayor
cantidad de grasa del medio
y tiempo de cocci6n, mayor
es la cantidad de grasa pos
fritura.
De los alimentos estudia-
dos, la papa y los products
de origen animal fueron
los que presentaron mayor
contenido de humedad y
p&rdida de peso por efecto
de la fritura.
De igual manera, la papa
es el product con mayor
contenido de humedad. Por
otra parte, el plitano madu-
ro, la papa y el huevo frito
tuvieron mayor porcentaje
de grasa al freirlos en sarttn
con manteca, mientras que
la yuca y el bistec de res lo
fueron en aceite. En olla
freidora y con manteca, los
porcentajes mayores fueron
para el plitano en tajadas y
rodajas y el muslo de pollo,
y en aceite lo ocuparon la
papa, la yuca y el salchi-
ch6n.
Igualmente, se determine
que el porcentaje de grasa
en el plitano en rodajas y el
huevo en torta es mayor que
en el plitano en tajadas y el
huevo frito.
Por ultimo, se hall
que de todos los products
analizados, el huevo en torta
es el que present el mayor
porcentaje de grasa, mien-
tras que el plitano maduro
en tajadas es el menor.













Los trabajadores chinos termi-
naron en una realidad econ6-
mica-social de desprotecci6n y
explotaci6n laboral.
(Foto cortesfa Archivo Nacional)




Chinos en Costa Rica


Victims de abuso y racism
Roxana ( ',, Rosania


En los anos 70 del siglo XIX, centenares de trabajadores chinos pro-
cedentes de la zona de Cant6n, ingresaron a Costa Rica para trabajar
en la construcci6n de la via ferrea, mediante condiciones estipuladas
en un contrato que comprometia a los empresarios de la Compania
del Ferrocarril, Keith, Hubbe y Grytzell, a darles, entire otros aspects,
alimentos sanos y suficientes, habitaci6n cubierta, vestidos y cinco pesos
por mes de trabajo, una jornada de 12 horas diarias como maximo, tres
dias al ano para sus fiestas religiosas y asistencia m6dica.


Sin embargo, es-
tas garantias no se
cumplieron a caba-
lidad. "... pesimas
condiciones de los trabajos
desarrollados a la intempe-
rie bajo un clima mortifero
y como consecuencia, el
deterioro de la salud de
los trabajadores, contradi-
jeron, constantemente, lo
estipulado en los contra-
tos".
Asi lo afirman los his-
toriadores Marlene Loria
Chaves y Alonso Rodriguez
Chaves, profesores de
la Escuela de Estudios
Generales de la Universidad
de Costa Rica, en su inves-
tigaci6n "La inmigraci6n
china a Costa Rica. Entre
la explotaci6n y la exclu-
si6n (1870-1910)".


REALIDAD LABORAL

El empresario Minor
Keith y sus socios Hubbe y
Grytzell habian sido desig-
nados por el Presidente
de la Rep6blica Tomis
Guardia, como los agen-
tes del gobierno costarri-
cense para la contrataci6n
de trabajadores chinos, por
lo que cualquiera de estos
al ingresar al pais, estaba
obligado a trabajar en la
construcci6n de la via del
ferrocarril.
No obstante, "el contra-
to de trabajo dio la posibili-
dad de traspasar trabajado-
res chinos a otras personas
ubicadas en diferentes par-
tes del pais, dentro y fuera
del Valle Central".
El studio recuerda que
a fines del siglo XIX, Costa


Rica no solo era el Valle
Central, ni unicamente ahi
se creaban identidades;
otras comunidades mostra-
ban gran dinamismo eco-
n6mico y commercial.
Loria y Rodriguez indi-
can que en un tiempo rela-
tivamente corto, se confor-
maron retirados centros de
producci6n que los chinos
aprovecharon, tanto para
huir de los contratos como
para reubicarse.
Los lugares retirados del
Valle Central eran conside-
rados por los liberals como
destierros sumidos en la
mis deplorable abyecci6n,
y que por estar habitados
por "salvajes" segun sus
concepciones, no podian
disfrutar de los goces de la
civilizaci6n y much menos
de los auxilios espiritua-


Jose Chan, de Cant6n,
China y Candida Mora-
les, costarricense, contra-
jeron nupcias en julio de
1912, en Esparza, Punta-
renas. De esta uni6n pro-
viene el ancestro chino
del astronaut costarri-
cense Franklin Chang
Diaz.
(Foto cortesia de la Fami-
lia Chang)


Oficina de Divulqacion e Informacion / 63


WA;















"En la tarde del
sabado 14 del
corriente tuvimos
ocasi6n de presenciar
en la estaci6n del
Ferrocarril en esta
ciudad un hecho que
revela un espiritu
egoista, indudable
y criminal.
Pocos moments antes
de la salida del tren
fue Ilevado a la
estaci6n un asiatico
bajo la custodia de
dos soldados y algunos
particulares;
inmediatamente
dispuso un senor que
se le pusiese un grillo
con cadena. (...)
Algunas personas
presents murmuraron
de la ilegalidad, abuso
y atropello de aquel
acto, por el Senor que
lo habia asi ordenado,
replic6 ser aquel chino
su propiedad y por lo
tanto hacer con el
lo que creyeran
convenient para la
seguridad de su
pertenencia y que
1e no podia perder
el dinero que habia
empleado en la
"compra"...)

"La igualdad
ante la ley".
El Ferrocarril. 27 de
agosto de 1875. p.1


les que brindaba la Iglesia
Cat6lica.
Con base en lo anterior,
el negocio de los contratos
se convirti6 en una acti-
vidad que dejaba cuantio-
sas ganancias. Los precious
por cada chino, para 1873,
oscilaba entire 200 y 300
pesos, que bajo el califica-
tivo de chinos de primera y
de segunda clase, se ofrecian
a empresarios o hacendados
para ser explotados como
mano de obra barata.
"La inescrupulosa y cre-
ciente venta de trabajadores
chinos se convirti6, ripida-
mente, en toda una fructifera
y descarada actividad. Asi lo
afirm6 un minusculo grupo
de diputados del Congreso
de la Republica en 1874,
quienes en un informed, ase-
veraron que bajo la mam-
para de contratos, lo que
se efectuaba en Costa Rica
era una venta de caree y
huesos", muy semejante a la
trata de negros.
Los historiadores afaden
que lo cierto es que el abuso
a que fueron sometidos los
chinos en Costa Rica "los
sumergi6 en un mundo
cuasi-esclavista, al vender-
se sus contratos entire 350
y 450 pesos y en algunos
casos intercambiados, pres-
tados y anunciados en los
peri6dicos, como si se tra-
tara de animals y objetos,
que podian ser adquiridos".
En este sentido, la vida
para estos inmigrantes a su
llegada al pais fue dificil,
no solo por el desarraigo
de su lugar de origen, sino
porque se les sometia a un
arduo sistema de trabajo,
eran victims de violencia y
engafo y de la curiosidad
y el desprecio por parte de
algunos.


Tambien fueron afecta-
dos por una series de leyes de
alto contenido discriminato-
rio y racist, que limitaron y
prohibieron su ingreso, por
considerarlos agents 'noci-
vos' contra la forma de vida
de los costarricenses, afirma
el studio.


ZRAZAS "PERJUDICIALES"?

Entre 1870 y 1910, una
series de leyes y decretos
reiterativos y cada vez mas
severos, insistieron en la res-
tricci6n y el control de los
movimientos migratorios,
en especial de los chinos.
Ante el fracaso del con-
trol migratorio, en el aino
1896 se autoriz6 al Poder
Ejecutivo para que invirtiera
hasta $50 mil anuales en
political migratorias, con el
unico fin de evitar, a como
diera lugar, el ingreso a per-
sonas de razas "perjudiciales
para el pais".
Al igual que en otros
pauses, adonde habian llega-
do inmigrantes chinos, en
Costa Rica se consider que
su presencia contaminaba
la sangre y debilitaba a los
nacionales, por ser porta-
dores junto a la miseria y la
suciedad, de gran cantidad
de enfermedades.
Supuestamente, explican
los investigadores, "con solo
el contact con los chinos,
las personas se tornaban pili-
das y verdosas y ostentaban
en sus facciones los signos
inequivocos de una transfu-
si6n de humans corrompi-
dos. Entre otras causes, se
decia que eran engendrado-
res de lepra, a trav6s de mil
derivaciones sifiliticas".
En M6xico los acusaban
de controlar los comercios


y evitar la apertura de otros,
por lo que distintos sectors
comerciales promovieron la
expulsion de los chinos a
otros lugares. Tambien en
Peru y los Estados Unidos,
los chinos fueron victims
de hostilidad, expulsion,
leyes antichinas, product
fundamentalmente de la dis-
criminaci6n racial.
En Costa Rica, "esas
campafas fueron mis pasi-
vas, encausadas a trav6s
de estereotipados choteos
que tendieron a tipificar y
caracterizar a trav6s de mis
de un centenar de asevera-
ciones degradantes, todas
relacionadas al fisico y su
cultural, pues se utilizaron
los mismos concepts para
definir los elements de esta
comunidad, sin preocupar-
se de las excepciones o sin
preguntarse en que media
el contenido del estereo-
tipo no se aplicaria mejor,
justamente a la excepciones
mismas".
Loria y Rodriguez afir-
man que mis alli de las
teorias que sirvieron de
fundamento a las politi-
cas migratorias durante las
ultimas centuries, lo cier-
to es que la conjunci6n
migraci6n-desarrollo es
incuestionable, ya que "ha
proveido de los recursos
humans imprescindibles
para el desarrollo econ6mi-
co, cultural y social del pais.
Basta visitar cualquier zona
del pais para encontrarse
que la riqueza sociocultu-
ral es en gran parte resul-
tado del desenvolvimiento
inmigratorio, product del
aporte y colaboraci6n de
modestos inmigrantes y sus
descendientes, quienes han
conformado la sociedad
costarricense".


64 / Oficina de Divulqacion e Informacibn




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