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Escapes Panama
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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/UF00098603/00023
 Material Information
Title: Escapes Panama
Physical Description: Serial
Language: English
Publisher: Air Panama
Place of Publication: Panama City, Panama
Creation Date: February 2012
Publication Date: 08-2012
 Subjects
Genre: serial   ( sobekcm )
 Record Information
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.
System ID: UF00098603:00023

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6 20Destino Caribe Panameo48Historia y Cultura Culture & History44Canal de Panam Trnsito Cero Panama Canal Festival de la Pollera Congo Transito ZerokDestination La Insertidumbre de la Percepcin Celebrating the Congo Pollera Panamanian Caribbean Top 10 10La Maleta del Viajero Beach Trends Traveler Bag TheUncertaintly of Perception12 26

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7PORTADA Foto: Revista EscapesTel: (507) 236-5800 Va Ricardo J. Alfaro. Sun Tower Mall, piso No. 2 Local 69. Panam, Rep. Panam www.escapespanama.com58Eco El Coco...La Fruta Mgica Bar Fest Semana de la Salud y El Bienestar62Food As Ser The Way It Was807 Diferencias DifferencesDireccin Editorial Editor in Chief Lita De Len lita@escapespanama.com Coordinacin General General Coordination Moises Escoffery moi@escapespanama.com Ventas Sales Lelis Aponte lelis@escapespanama.com Periodista Journalist Mileyka Diez mileyka@escapespanama.com Colaboradores Colaborators Vicente Barletta Diana Stone Nomi Boyd Alejandro Balaguer Chef Ricardo Peraza Alejandro Balaguer Luz Marina Ojeda Wilhelmina Panama Talents Agradecimientos Thanks To Canal de Panam Roberto Arroyo Ral Morales Guillermo Avelar Servicios Internacionales International Services CAU Internacional S.A Fotografas Photography70Chiriqu Postales de Bocas Ruta de Gigantes Bocas Postcards Path of the Giants56Coconut....A Magical FruitLas opiniones expresadas en los artculos reejan exclusivamente el punto de vista de los autores. Prohibida la reproduccin total o parcial del contenido editorial de esta revista sin la autorizacin expresa de los editores. los editores no se hacen responsables por el contenido de los anuncios publicitarios incluidos en esta revista The opinion in the articles exclusively reect the authors point of view. Total or partial reproduction of the contents in this magazine without the express authorization of the editors is prohibited. The publisher is not responsible for the contents of the advertisement published in this magazine. Coln Tulemase Gua de Restaurantes Restaurant Guide Health and Wellness Week 66 59 Dito Lpez, Luis Ledezma, Alejandro Balaguer, www.istockphoto.com, Edgar Miranda, Visitpanama y Archivos Escapes Magazine

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8LETTER FROM THE MANAG CARTA DEL GERENTE LETTER FROM THE MANAG E Eduardo Stagg V. Gerente Genera l General Manager Con la creciente demanda de nuestro servicio, nos hemos visto en la necesidad de ampliar nuestra WELCOME ABOARD, BIENVENIDO ABORDO,

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10 shorts de jeans guess en colores vibrantes. Guess jean shorts in vibrant colors. T-Shirt Guess en algodn. Cotton Guess T-shirt. No puede faltar mi bikini con diseo de estampado de zebra. A bikini is a must. Short Guess de lino. Loose linen Guess shorts. Mis lentes para el sol Swissbrand. Swissbrand Sunglasses. Sandalias. Sandals. Protector solar factor 30. Sunscreen 30 SPF. Repelente de mosquitos. Bug repellent. Bloqueador solar facial. Facial sunscreen. Toalla gigante de playa. Giant beach towel. Para conservar los recuerdos siempre llevo mi cmara. To preserve my memories I take my camera. Shorts cargo de Guess. Guess cargo shorts. Aconsejo invertir en una buena maleta, la ma es de Swissbrand. I suggest investing in a good bag, mine is Swissbrand. PAULA TIENE 30 AOS, ES RELACIONISTA PBLICA Y TRABAJA EN UNA EMPRESA DEDICADA AL MERCADEO, ES SOLTERA Y DISFRUTA EL ESCAPARSE CADA VEZ QUE PUEDE A LA PLAYA, EN ESTA OCASIN SU DESTINO ES ISLA COLN, BOCAS DEL TORO, PUDIMOS CONVENSERLA DE QUE NOS ABRIERA SU MALETA Y COMPARTIERA SUS SECRETOS CON NOSOTROS. PAULA IS 30 YEARS OLD, SHE WORKS IN PUBLIC RELATIONS FOR A MARKETING FIRM, SHES SINGLE AND ENJOYS ESCAPING TO EXOTIC BEACHES WHENEVER SHE CAN. HER DESTINATION THIS TIME IS ISLA COLON IN BOCAS DEL TORO. WE WERE ABLE TO CONVINCE HER TO OPEN HER BAG FOR US AND SHARE ITS SECRETS WITH US.TRAVELERS BAG

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12 Outt Guess

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13 Fotgrafo: Dito Lpez Asistente de Fotgrafo: Carlos Snchez Modelos: Lourdes Soto, Mara Victoria Prez y Antonio Camino Agencia de Modelos: Panama Talents Vestuario: Coleccin de Verano 2012 Guess y Pepe Jeans Locacin: Hotel Playa BonitaVisitamos el Hotel Playa Bonita, en donde pasamos una tarde maravillosa, disfrutando de las colecciones de Guess y Pepe Jeans Verano 2012. Colores vivos, llenos de energa en contraste con la tranquilidad del mar, simplemente perfecto. We visited the Hotel Playa Bonita. It was a wonderful afternoon that was spent enjoying the Guess and Pepe Jeans Summer 2012 collections. The bright energetic colors were contrasted by the tranquility of the ocean.

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14 Guess Outt

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16DESTINO DESTINATION Mara Victoria: Outt Guess

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17 Lourdes: Guess Outt Antonio : Camisa / Shirt: Pepe Jeans Shorts: Guess.

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18 Jeans Guess

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20 Vista desde el mar de Isla Coln. / View from Isla Colon.

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RICA EN HISTORIA, LA PINTORESCA COSTA CARIBEA DE PANAM ES EL TEMA CENTRAL DE ESTA EDICIN DE ESCAPES. LOS MARAVILLOSOS Y EXTICOS PAISAJES TROPICALES, SUS MARES, Y LA CALIDEZ Y ALEGRA DE SUS LUGAREOS, DEJA EN LOS VISITANTES UNAS CONSTANTES GANAS DE VOLVER, O INCLUSO DE ESTABLECERSE PARA SIEMPRE. HAY ALGO MGICO EN ESTAS COSTAS, DESDE BOCAS HASTA GUNA YALA; ES REALMENTE UN LUGAR ESPECIAL. RICH IN HISTORY, PANAMAS PICTURESQUE CARIBBEAN COAST IS THE FOCUS OF THIS EDITION OF ESCAPES MAGAZINE. THE BREATHTAKING VIEWS OF THE EXOTIC TROPICAL LANDSCAPES, THE AQUAMARINE SEAS AND THE WARM HAPPY DEMEANOR OF THE LOCAL PEOPLE INTOXICATE VISITORS LEAVING THEM WITH A LONGING TO RETURN, OR EVEN TO STAY FOREVER. THERE IS SOMETHING EXHILARATING ABOUT THIS COAST, FROM BOCAS TO GUNA YALA; IT IS INDEED A SPECIAL PLACE. PANAMANIAN CARIBBEAN

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22 Alguna vez hubo tantos tesoros en al rea, que incluso hoy da es posible encontrar una pieza de plata o incluso una moneda de oro en la playa, o caminando por la selva. Las historias y leyendas abundan en la costa caribea, y todos sus habitantes son magncos narradores y cuentacuentos. Pregunte a cualquiera sobre el Cristo Negro y como salv la ciudad de Portobelo; luego pida una taza de caf, sintese y escuche. El primer europeo en reconocer este lugar nico fue Cristbal Coln. El saba que era un sitio especial desde el momento que lleg a la Laguna de Chiriqu en 1502. Restos de civilizaciones ancestrales pueden ser encontrados a lo largo de la costa y en sitios interesantes como Escudo de Veraguas. Mucho del encanto de Isla Colon proviene de la poca dorada de la United Fruit Company durante el siglo XX. La fascinante y misteriosa Sociedad Congo de hoy da, son los descendientes de valientes esclavos conocidos como Cimarrones, quienes escaparon de los espaoles y se refugiaron en lo profundo de las selvas aledaas. En Guna Yala, los diseos tradicionales, que alguna vez fueron pinturas corporales, han evolucionado a un maravilloso arte textil, conocido como molas. Remnants of ancient civilizations can be found all along the coast and in interesting places like the Escudo de Veraguas. Much of the charm of Isla Colon can be traced to the golden years of the United Fruit Company in the 20th century. The fascinating and mysterious Congo Society of today are the descendants of brave slaves known as Cimmarones who escaped from the Spanish and took refuge in the deep and foreboding jungles. In Guna Yala traditional designs that were once body paintings have evolved into wonderful textile art known as molas.Fuerte Batera de Santiago en Portobelo. / Fort Santiago in Portobelo.

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There was once so much treasure that even today it is conceivable that one could nd a silver piece of eight or even a gold doubloon on the beach or hike in the jungle. Stories and legends abound on the Caribbean Coast, and everyone is a storyteller. Ask anyone about the Black Christ and how he saved Portobello. Then, get a cup of coffee, sit down, and listen. The rst European to recognize this distinctive place was Christopher Columbus. He knew it was special from the moment he sailed into the Chiriqui Lagoon in 1502.

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24 Morgan perpetr su ataque a la ciudad de Panam en 1671 desde el Fuerte de San Lorenzo. Los galeones espaoles iban tan cargados en tesoros al dejar estas costas que, a su llegada al antiguo continente, cambiaron el curso de la economa europea. Las Costa Caribea de Panam es un tesoro. Es un escape, no slo para disfrutar de la naturaleza en todo su esplendor, sino un viaje a un excitante pasado de capa y espada, con su pintoresca poblacin, sus ritmos y danzas, exorbitantes texturas y sabores e inter minables kilmetros de playas preciosas.Vista area de Isla Coln, Bocas del Toro. / Aerial view of Isla Colon, Bocas del Toro.Sailing east along the coast he arrived at a port he found so beautiful that he named it Portobello (beautiful port). Since Columbuss time, this coast has received many famous and infamous visitors, friends, foes explorers, adventurers, and pirates. In 1513, Vasco Nuez de Balboa was the rst European to cross the American Continent. In the 16th and 17th centuries, Sir Francis Drake and Henry Morgan, English privateers, plagued the Spanish colonies.Navegando hacia el este a lo largo de la costa, lleg a un puerto que le pareci tan hermoso que lo llam Portobelo (puerto bello). Desde la poca de Coln, estas costas han recibido muchos visitantes, algunos famosos y otros no deseables, amigos, enemigos, exploradores, aventureros y piratas. En 1513, Vaco Nez de Balboa fue el primer europeo en atravesar el continente americano. En los siglos XVI y XVII, Sir Francis Drake y Henry Mor gan, corsarios ingleses, acosaron y asolaron las colonias espaolas

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Morgan staged his infamous strike on Panama City in 1671 from Fort San Lorenzo. Spanish Galleons left these shores so heavily laden with treasure it changed the course of Europes economy. The Caribbean Coast of Panama is a treasure. It is an escape, not only into nature at her very best, but also a swashbuckling trip back into exciting eras with its bewitchingly colorful people, exotic rhythms and dances, exorbitant textures and avors, and endless miles of beautiful beaches.Foto / Photo: ATP visitpanama.com

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26 Vista desde la terraza del Hotel Playa Tortuga en Isla Coln. / View from the Playa Tortuga Hotel terrace.

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EL CARIBE PANAMEO ES EL LUGAR PREDILECTO DE MUCHOS PARA DISFRUTAR SUS VACACIONES EN PAREJA O FAMILIA, SUS CLIDAS AGUAS CRISTALINAS EN TONOS VERDES Y TURQUESAS SON PRUEBA DE LOS PARADISACOS PAISAJES QUE POSEE PANAM. ISLAS EXTICAS E INNUMERABLES PALMERAS DESTACAN EN TODA LA REGIN, POR LO QUE FUE DIFCIL ESCOGER NUESTRO TOP 10. EN LAS SIGUIENTES PGINAS USTED PODR ELEGIR SU LUGAR FAVORITO EN EL CARIBE. PANAMAS CARIBBEAN IS A FAVORITE VACATION SPOT FOR MANY LOCALS. ITS WARM TURQUOISE WATERS ARE PROOF OF THAT PANAMAS LANDSCAPES ARE PARADISE. THE EXOTIC ISLANDS AND ENDLESS BEACHES ARE HIGHLIGHTED THROUGHOUT THE REGION. THIS IS WHY IT WAS SO HARD TO CHOOSE THIS ISSUES TOP 10. THE FOLLOWING PAGES WILL HELP YOU CHOOSE FOR YOURSELF.

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28 1.Bocas del Toro Esta isla es la principal del archipilago de Bocas del Toro, localizado al noroeste de Panam. Isla Coln se destaca por su arquitectura caribea y su original paisaje, casas de madera sobre pilotes dentro del mar y otras en tierra rme. Sus hermosas playas son ideales para el surf, buceo en arrecifes de coral y el snorkeling. Located in the Northeast, Isla Colon is the principal island in the Bocas Del Toro Archipelago. The island has a uniquely picturesque landscape and is well known for its Caribbean island architecture, some of the wooden stilted houses reach right into the sea while others stay rmly on land. The beautiful beaches are well-suited for surng, reef diving and snorkeling.Foto/Photo: ATP en Visitpanama.com

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30 2.Guna Yala Foto/Photo: ATP en Visitpanama.com365 islas e isletas componen el archipilago de Guna Yala. Disfrute de sus idlicas playas de arena blanca y aguas cristalinas, donde podr realizar diversas actividades que van desde el snorkeling a la pesca. Estas islas ofrecen una belleza silvestre y natural perfecta para la relajacin. The archipelago of Guna Yala is comprised of 365 small islands. Enjoy the idyllic white sand beaches and crystalline water. Here, you can engage in diverse activities that include snorkeling and shing. These islands offer the wild beauty of nature, perfect for relaxing.

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31 Fuerte San Lorenzo 3.Declarada en 1980 como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, fue una de las ms antiguas fortalezas espaolas en Amrica. Esta rea protegida se encuentra en la desembocadura del ro Chagres y cuenta con una poblada selva, ideal para la observacin de aves, adems de bosques, senderos y arrecifes para practicar kayak. One of the oldest Spanish fortications in the Americas Fort San Lorenzo was declared a World Heritage site by UNESCO in 1980. Protected at the edge of the jungle and at the mouth of the Chagres River, it is a great place to watch birds, hike, and kayak over reefs.Fort San Lorenzo

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32 Portobelo4. Pueblo de rica historia, descubierta y nombrada en 1502 por Cristbal Coln, representaba en aquel tiempo el puerto de entrada y salida para Amrica del Sur. Hoy da, sus hermosas playas de agua clara y coloridos arrecifes de coralson ideales para el snorkeling y el buceo. A small town, rich in history, the area was discovered and named by Christopher Columbus in 1502 and became the entry exit port for South America. Today, its pretty beaches of translucent water and colorful reefs are ideal for snorkeling and scuba diving.

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34 Son las primeras esclusas del Canal en la entrada del Pacco. All los buques descienden o suben dos niveles hasta el lago Miraores antes de continuar hacia las esclusas de Pedro Miguel. Son las ms visitadas por los turistas, ya que desde el 2003 funciona all el Centro de Visitantes de Miraores, que cada da recibe alrededor de 2000 turistas nacionales y extranjeros interesados en conocer ms sobre la historia, operacin y futuro de la va interocenica. These are the rstlocksof the Canal atthe Pacic entrance. There theshipsgo up ordowntwo levelsto Miraores Lakebefore continuing to Pedro Miguel Locks. They are the locks most visited by tourists due to the Miraores Visitors Center which was opened in 2003. Approximately 2,000 national and foreign tourists visit each day interested in learning more about the history, operation and future of the waterway. 4.Esclusas de Miraores / MiraoresLocks 5.Escudo de Veraguas Foto/Photo: Fundacin AlbatrosIsla de supercie plana, que posee variadas playas entre las rocas y los manglares. Adems de poder practicar actividades de playa, hay senderos hmedos desde donde se aprecia el bosque y los animales que en l habitan. Estas playas son ideales para acampar. Flat and rocky this island has an assortment of beaches tucked between rocks and mangroves. Besides snorkeling and the beach there are jungle trails to hike, and you can enjoy the rainforest and the animals that inhabit it. These beaches are ideal for camping.

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36 6.Esclusas de Gatn El juego de esclusas ms largo del Canal interocenico representa una majestuosa obra de ingeniera moderna. Desde la plataforma de observacin y el centro de visitantes se puede apreciar la travesa que realizan los buques entre ocanos. The largest set of locks on the Panama Canal represents a majestic icon of modern engineering. From the observation platform at the visitors center you can observe ships transiting between oceans. Gatun Locks

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Foto/Photo: Canal de Panam

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38 7.Bastimentos Isla de aguas turquesas, arrecifes y manglares en donde puede encontrar una gran diversidad de tortugas y coloridas ranas, que habitan en un hermoso entorno de bosques y selvas tropicales. Amidst its beautiful setting of tropical woods and jungle, sea turtles and colorful frogs are sheltered in this islands turquoise water, reefs, and mangroves.Foto/Photo: Fundacin Albatros

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40 8.Zona Libre de Coln El centro ms grande de negocios de Amrica Latina, Zona Libre de Coln permite realizar comprar al por mayor y al detal, ya que ofrece una gran variedad de almacenes y tiendas las cuales brindan una amplia lnea de productos. Latin Americas largest business center, the Colon Free Zones wholesale and retail shopping options offer a large variety of stores and shops that inventory a wide range of products.

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42 9.Isla Grande Arrecifes de coral, playas de arena blanca y palmeras son algunos de los atractivos de esta hermosa isla. Sus tranquilas y cristalinas aguas son ideales para baarse y relajarse, adems de poder realizar recorridos por las costas en lancha, donde un laberinto de arrecifes coralinos permite disfrutar tambin del snorkeling. This island is all about coral reefs, white sand beaches, and palm trees. You can relax and enjoy the water or take a boat ride out, along the coast, and snorkel in its labyrinth of coral reefs.

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10.Isla Aguja Es la isla ms visitada de Guna Yala, cuenta con una playa inigualable de clidas aguas turquesas, arena blanca y coloridos peces tpicos del mar caribe. La isla cuenta con duchas, agua dulce y electricidad a base de energa solar. With unrivaled beaches of warm clear water, white sand, and the vividly colored sh of the Caribbean Sea, this is Guna Yalas most visited island. Solar energy, fresh water and showers are available. Foto/Photo: PTY Safety Shuttle & Tours.

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44EL TRNSITO CEROCANAL DE PANAMA PANAMA CANAL TRANSITO ZERO CONTRARIO A LO QUE TODOS PENSAMOS, EL VAPOR ANCN NO FUE EL PRIMER BARCO EN CRUZAR EL CANAL. CONTRARY TO POPULAR BELIEF, THE ANCON WAS NOT THE FIRST SHIP TO TRANSIT THE CANAL.unque todos los libros de historia registran que el vapor Ancn fue el barco que inaugur ocialmente los trnsitos por el Canal de Panam el 15 de agosto de 1914, hay una ancdota poco conocida.La gra Alexander La Valley realizando trabajos en las esclusas The crane boat, Alexander La Valley, working on the locks. Although all records show that Ancon steam ship was the rst to transit the canal on August 15th, 1914, there is a little-known story that might surprise you.A

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46 En promedio, la va interocenica reporta unos 36 trnsitos diarios y alrededor de 14,000 por ao, de todo tipo de buques como portacontenedores, graneleros, tanqueros, cruceros y hasta lujosos yates. La gra Alexander La Valley perteneca a los franceses. The crane boat, Alexander La Valley, was French.Y es que el 7 de enero de ese mismo ao la gra Alexander La Valley realiz el primer trnsito interocenico a travs de la va, mientras realizaba trabajos de rutina, siete meses antes del trnsito inaugural del Ancn. Desde entonces el Canal de Panam ha registrado ms de un milln de trnsitos. La histrica marca se alcanz el 4 de septiembre de 2010 cuando el buque Fortune Plum se convirti en el trnsito un milln. Segn el tamao de las embarcaciones, un trnsito toma entre ocho y 10 horas del Atlntico al Pacco o viceversa. No obstante, el trnsito ms rpido fue el que realizara la nave Hydrofoil Pegasus, de la Marina de los Estados Unidos, la cual cruz desde las esclusas de Miraores (Pacco) hasta las de Gatn (Atlntico) en dos horas y 41 minutos en junio de 1979. On January 7th of that same year, a crane boat named Alexander La Valley completed the passage while conducting routine maintenance a full seven months before the inaugural Ancon transit. Since that time, the Panama Canal has registered over a million transits. The historic millionth transit was reached by the crossing of the Fortune Plum on September 4th, 2010. Transit times average between 8 to 10 hours, depending on the size of the vessel. However, the fastest transit in history was made in June of 1979 by a US Navy Pegasus hydrofoil which completed the cross from the Gatun Locks to the Miraores Locks in 2 hours and 41 minutes.On average the waterway registers 36 daily transits and around 14,000 per year. Transits are made up of all types of vessels some which include container ships, tankers, cruise ships and luxury yachts.

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48CELEBRACIN DE LA POLLERA CONGOCON FLORES ADORNANDO SUS CABEZAS, Y VISTIENDO SUS COLORIDOS POLLERONES DE RETAZOS DE TELAS, SALIERON LAS MUJERES CONGO A CELEBRAR SU RICA HISTORIA Y SUS ANCESTRALES TRADICIONES. DRESSED IN COLORFUL PATCHWORK POLLERAS, THEIR HEADS ADORNED WITH FLOWERS, CONGO WOMEN CELEBRATE THEIR RICH HISTORY AND ANCESTRAL TRADITIONS.l 17 de marzo se llev a cabo en la ciudad de Portobelo, el primer festival de la Pollera Congo. En este espectculo se hizo homenaje a la Reina Catalina Monserrate (1920-1994), quin fue en mltiples ocasiones Reina del Palenque de Portobelo, siendo an despus de su muerte, un gran modelo a seguir por sus contemporneas. En el Museo de la Real Aduana de Portobelo se realiz, en honor a esta emblemtica Reina Conga, una muestra de arte y una exposicin de su pollera, asimismo de piezas audiovisuales con memorias de su corte y allegados, lo cual conmovi a los portobeloos.CELEBRATING THE CONGO POLLERAPortobello celebrated its rst Festival of the Congo Pollera on May 17th, 2012 honoring the important role that black women have traditionally played in Congo society and supporting the social and cultural development of the Colon Province. This remarkable festival was dedicated to Queen Catalina Monserrate (1920-1994) who was crowned on multiple occasions in her Palenque* at Portobello. She has continued to be, even in her passing, an exemplary model for the women of the community to follow. Her memory was honored by the Real Aduana Museum of Portobello with the museums inclusion of a piece of art, an exposition of her polllera, and audio visual materials with moving memories of her and her courts.E

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La reina congo va descalza; en el baile esto simboliza la unin del negro con la tierra. Barefoot Congo Queen in a dance that symbolizes black unity with the land.

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50Uno de los atractivos del festival fue el Desle de Polleras en el Muelle de Santiago de la Gloria, donde las reinas y congos atracaron en el muelle para deleitar a los espectadores deslando las vistosas polleras congas a su mximo esplendor. Cada comunidad lleg a portobello a bordo de un bote adornado con distintivos de la cultura congo.EL BAILE CONGO CONSERVA LAS TRADICIONES Y EL ORGULLO DE SER NEGRO.El baile congo surgi como medio de expresin de los negros (cimarrones) que se fugaban de los colonizadores espaoles con los esclavos. Congo dances emerged as a means of expression for Cimrrones* that had run away from the Spanish in colonial times. The parade of polleras at the Santiago de la Gloria pier was one of the highlights of the festival. The crowds were delighted when the queens and congos came alongside the pier and then splendidly paraded in their bright polleras .Cada comunidad lleg a Portobelo a bordo de unbote adornado con distintivos de la cultura congo. / Each community reaches Portobelo in traditional congo boats.HiSTORIA Y CULTURA HISTORY & CULTURE

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El hombre congo lleva la ropa al revs. El bolso grande era donde se guardaban los objetos queridos al huir de los espaoles. / Congo men wear their clothes backwards, and carry a bag that symbolizes those used to protect their most cherished objects while eeing the Spaniards. La reina congo representa a la mujer fuerte que los gui al xodo, y administr el gobierno y la justicia en el establecimiento fugitivo o palenque en la selva. The Congo Queen represents the strong women who guided the exodus into the jungle, then governed and applied justice in the refuges or palenques.. Esta actividad cultural y artstica cont con la participacin de 10 palenques en escena, adems de presentaciones de danzas congo y conjuntos musicales y folclricos. Se destac adems la feria artesanal y gastronmica del mar, la cual permiti que el pblico degustara de los diversos platos y sabores de la comida costea. Ten palenques participated in this culturally artistic festival. There were dance presentations, musical and folkloric groups and local artisanal crafts to see and buy. The seafood stalls gave visitors the opportunity to taste and enjoy the diverse avors and dishes of the Caribbean Coast. *Palenque-traditionally a palenque is a place where slaves were rounded up, congos in the Portobello area refer to their groups as palenques. **Cimarrones-slaves that escaped from the Spanish colonials.

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52Kojiro TakakuwaHiSTORIA Y CULTURA HISTORY & CULTURE DESDE EL MOMENTO QUE NACEMOS, SIEMPRE HAY CAMBIOS, NO ES PARA MEJORAR O EMPEORAR: SLO HAY CAMBIOS. NO HAY PAUSA. FROM THE MOMENT WE ARE BORN THERE WILL ALWAYS BE CHANGE, NOT FOR BETTER OR WORSE, JUST CHANGE. THERE IS NO PAUSE.LA INCERTIDUMBRE DE LA PERCEPCIN REDUNDANTLY REDUNDANT REDUNDANCYPor/By: Mirie de la GuardiaKojiroTHE UNCERTAINTY OF PERCEPTION

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53VOLAR I n tema recurrente en la obra de Kojiro es la percepcin de la realidad. En sus obras coexisten mundos paralelos que se desdoblan en lo visible y lo invisible, lo que es, lo que aparenta ser y lo que pudiera ser; posibilidades que ofrecen una nueva forma de mirar o nos invitan a replantearnos lo obvio, a escribir nuestras propias historias. A recurring theme in the work of Kojiro is the perception of reality. Parallel worlds coexist that unfold the visible from the invisible, what is from what appears to be. His work gives us a new way of seeing and invites us to rethink the obvious. U

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54CRYING FOR A STORY

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www.allegrogallery.com Exibicin en Sus baistas, seres etreos suspendidos en azules helados y rodeados de silencio, se desvanecen volvindose agua o aire, nos muestran la dualidad del ser, estn inmersos en un mundo que presenta posibilidades ms all de lo evidente. An sin rostro, nos miran o ms bien nos invitan a mirarlos para que participemos con ellos en esa eterna bsqueda de respuestas. Quiz lleguemos a la conclusin conjunta de que la realidad humana es una constante interrogante. Cargados de misterio, desconcertantes a veces, sus lienzos estn a la caza de historias. Sus guras, detenidas en el tiempo, retan el espacio y se transforman; su esencia uye como el agua que las envuelve. Tan reales como su historia y tan efmeras como un sueo, sus obras nos muestran que la ambivalencia existencial es tan veraz como el agua, el rmamento, o el horizonte tenue que los separa.Se disuelve y se solidica, uye, se transforma perpetuamente, como la vida misma. De lquida a slido, a vapor, el agua es el eptome del cambio continuo: la metamorfosis. It dissolves and solidies. It ows. It becomes forever, as life itself. From liquid to solid to vapor, water is the epitome of continuous change ... the metamorphosis.His swimmers are ethereal beings suspended in cool blues and surrounded in silence. They fade away and turn into water or air. They show us the duality of being, immersed in a world that has possibilities beyond the obvious. Even without faces, they are watching us ... or rather inviting us to look at them, to participate in the eternal search for answers. Maybe together we will come to the conclusion that human reality is a constant question. Full of mysteries and bafing at times, his paintings always seek to tell a story. His gures frozen in time, challenge space. They transform, their essence ows like the water that surrounds them. They are as real as their stories and as ephemeral as a dream. His work shows that the existential ambivalence is as truthful as water, the sky or the faint horizon that separates them.

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56ASI ERA THE WAY IT WAS COLN F DOS NIOS JUEGAN DESPISTADOS, SIN PERCATARSE DE LA PRESENCIA DEL FOTGRAFO. TWO CHILDREN ARE PLAYING UNAWARE OF THE PHOTOGRAPHER. oto tomada en la ciudad de Coln en 1910; muestra una escena tpica de las calles de la poca. Destacan la vestimenta formal y los sombreros. Photo taken on the streets of Colon in 1910. The hats and formal wear of the era can be appreciated in this common scene.

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58ECO ECO Postales de Bocas Bocas Postcards www.facebook.com/Albatros.Media http://vimeo.com/albatrosmedia Twitter:@albatrosmedia_f Fundacin Albatros Media, Ciudad del Saber, Clayton, Panam t: +507-3173450 e-mail: contactenos@albatrosmedia.netECO

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Postales de Bocas ontados en un pequeo helicptero, volamos sobre el Golfo de Panam en busca de ballenas jorobadas para capturar imgenes de su migracin, reproduccin y nacimiento, como parte de un proyecto fotogrco y documental de la Fundacin Albatros Media que promueve su conservacin. Cada ao, entre los meses de junio y septiembre, el Pacco panameo es visitado por las ballenas jorobadas del hemisferio Sur, ya que estas se reproducen en aguas clidas, migran a la Antrtida, y luego retornan al ao de gestacin para dar a luz. Las cras nacen entre julio y agosto, y aprovechan las ensenadas de aguas bajas y calmas del trpico para aprender a sobrevivir en los mares. Hoy, preocupado por el exterminio de la biodiversidad, por las malas artes de pesca, por la contaminacin, por la acidicacin del mar debido al cambio climtico, y luego de una dcada de aventuras martimas, hago un alto en la ruta de gigantes. Quiero presentar unos extractos de mi diario de viaje acompaado del siguiente portafolio de imgenes (que actualmente se presentan en las calles y centros comerciales de la Ciudad de Panam con motivo de la reunin anual de la Comisin Ballenera Internacional). Las mismas reejan la grandiosidad de estas magncas viajeras de los mares, como un llamado a emprender su conservacin. Por / By: Alejandro BalaguerRUTA DE GIGANTES On a small helicopter we ew over the Gulf of Panama in search of humpback whales. Our mission, to photograph their migration, reproduction and births as part of a photo documentary project to promote conservation by the Albatros Media Foundation. Every year, between June and September, the Panamanian Pacic is visited by humpback whales that migrate from the south. They reproduce in warm waters, then migrate to Antarctica and return to give birth the following year. The young are born between July and August and take advantage of the shallow water inlets and the calm of the tropics to learn to survive in the open sea. Today, we are concerned about the destruction of biodiversity, bad shing practices, pollution, and ocean acidication caused by climate change. After a decade of maritime adventures, I make a stop at the path of the giants to share the following photographs which reect the grandeur of these great travelers of the seas. We also aim to call attention to the importance of their conservation.Path of the GiantsBallenas jorobadas invaden la ciudad de PanamHumpback whales invade Panama City Ballena Jorobada en aguas panameas / Humpback whale in Panamanian waters.

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60 ECO Desde que comenzamos el registro fotogrco de las migraciones de las ballenas del Pacco Sur, cientcos de varias nacionalidades me ensearon que el mar ya no es una fuente inagotable como muchos creen, sino todo lo contrario, un desierto submarino salpicado con aislados oasis de biodiver sidad, que merece toda nuestra atencin y proteccin. Fue en esas expediciones que pude captar momentos inigualaEver since we started documenting the migration of these South Pacic whales, scientist from various countries have mentioned that the ocean is no longer an endless source of biodiversity, but on the contrary, it is like a desert, dotted with oases of life.

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bles en la sala de maternidad de las ballenas jorobadas, y as, aprend a valorarlas como smbolo de la pureza de los ocanos. Anclando en muchas comunidades de pescadores artesanales pude tambin conocer su dura realidad, y entender que la observacin de ballenas, delnes y lobos marinos, de manera reglamentada y ordenada, podra ser una de las formas de llevar una mejor calidad de vida a estas comunidades marino-costeras, agobiadas econmicamente por la merma de las especies comerciales. Es que el avistamiento de ballenas es un negocio global que practican ms de 9 millones de personas y representa ms de 1 billn de dlares anuales. Sin duda, una gran oportunidad de desarrollo, y una esperanza para los ms necesitados. A pesar de los benecios econmicos de la conservacin de cetceos, las ballenas son arponeadas y descuartizadas a bordo de los buques balleneros de Japn, Noruega e Islandia. Japn (que lleva a cabo anualmente lo que ellos llaman cacera con nes cientcos), y sus aliados, Noruega e Islandia, pretenden incrementar a nivel global la cacera comercial de ballenas con objeto de consumo humano, para usos industriales o para alimentos de mascotas. Si bien la Comisin Ballenera Internacional impuso una moratoria para la caza de cetceos desde 1986, Japn, Noruega e Islandia, tratan actualmente de poner n a la prohibicin, ante una oleada mundial de crticas y protestas. Una de las tantas razones que llaman a su conservacin, y que salta a la vista, es que valen muchsimo ms vivas que muertas. It deserves our awareness and protection. It was on these expeditions that I was able to capture unrivalled moments of whales in their delivery room. It is through this experience that I learned to value them as a symbol of the oceans purity. Anchoring in many artisanal shing communities, I witnessed their harsh reality. I was able to understand that organized and regulated whale, dolphin and sea lion watching could lead to a better quality of life for these coastal communities. Whale watching is enjoyed by over 9 million people and brings in over 1 billion dollars annually. This is undoubtedly a great opportunity for development and hope for the needy. Despite the economic benets of cetacean conservation, whales are hunted and slaughtered by whaling ships from Japan, Norway and Iceland. Japan (under the guise of what they claim is hunting for scientic research) and its allies, Norway and Iceland, plan on increasing the commercial hunting of whales. The aim of this increase is for industrial use and to make pet food. Although the International Whaling Commission imposed a moratorium on whaling in 1986, Japan, Norway and Iceland are currently trying to end the ban. This has spurred a global wave of criticism and protests against them.

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62COCO LA FRUTA MGICA Por/By: Chef Ricardo PerazaFOODara quienes crecimos en este paraso tropical, es casi imposible imaginarnos el paisaje que rodea nuestras costas sin la gura inigualable de los cocoteros mecidos por la brisa del mar. Las esbeltas palmeras que crecen en desorden invitndonos al descanso y tentndonos con sus exticos frutos que prometen frescura. Es que hablar de coco(cocos nucifera) es hablar de playa, de agua de pipa y arroz con guand. Es una fruta que de apariencia es ruda, grande y redonda, y esconde uno de los secretos de la naturaleza mejores guardados. Su exterior duro cubierto por una capa brosa cuando se seca guarda celosamente su tesoro suculento compuesto de una pulpa carnosa y un lquido transparente lleno en su justa proporcin de todos los elementos de la tabla peridica (recuerdan las clases de qumica?), eso quiere decir muchos minerales y vitaminas pero ...sin caloras!. It is hard for us who have grown up in the tropics to imagine our coastal beaches without coconut palms gently swaying in the breeze. These svelte palms invite us to relax and tempt us with their exotic and refreshing fruit, the coconut (cocos nucifera.) To think of it is to think of beaches, coconut water and coconut with pigeon pea rice. Its large, roundish and rough appearance guards one of natures best secrets. The hard, brous exterior jealously protects a succulent treasure of meaty pulp and a clear liquid that seems to contain the entire Periodic Chart of Elements, remember it from Chemistry class? It really has lots of vitamins and minerals, andwithout the calories! Coconut...A Magical FruitP

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64 2 libras de pescado de carne rme (corvina, robalo pargo, mero) cortado en ruedas. I cannot say the same for the pulp which has 350 calories in every 100 grams (approx. 4 oz.), but that is compensated by its exotic, exquisite avor. The coconut palm is full of good things. Coconut oil has calming, regenerative and even slimming properties. Its stalk provides wood, and its branches are often used for thatching those picturesque roofs. On our Atlantic Coast, especially in the provinces of Bocas del Toro, Colon, and Guna Yala, there are many dishes whose characteristic ingredient is coconut. I would like to take the opportunity to offer you one of these recipes from Guna Yala. This is a version of their famous Tulemasa, a delicious sh soup made with coconut milk, plantain, ame, and yucca (manioc.) Ingredientes:TULEMASENo sucede lo mismo con la pulpa que aporta aproximadamente 350 caloras por cada 100 gramos, pero esto se compensa con el exquisito y extico sabor que aporta a muchas preparaciones. El coco es un fruto tropical del cual se aprovecha prcticamente todas sus partes, tanto de la planta como del fruto. Del coco se extrae tambin aceite al que se le atribuyen propiedades calmantes, regenerativas y hasta adelgazantes. Tambin son aprovechables la madera de su tallo y sus hojas usadas con frecuencia como techo en algunas pintorescas construcciones. En la costa atlntica de nuestro pas, especcamente en las provincias de Coln y Bocas del Toro y la comarca de Kuna Yala, existen muchsimos platos cuyo ingrediente caracterstico es la leche de coco. Precisamente es de la Comarca Kuna Yala la receta que les ofrezco en esta oportunidad, una versin de la famosa TULEMASE, deliciosa sopa de pescado con leche de coco, pltano, ame y yuca, que espero que preparen y disfruten. 2 lbs of rm eshed sh (corvina, bream, snapper, grouper) cut in rounds.Ingredients

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Preparacin:Bring the broth to a boil in a heavy pot. Add the onion, garlic, culantro, plantain, yucca, and ame. Season with salt and pepper. Cook for ten minutes and add the sh. Cook for ve minutes and add the coconut milk. Remove the cooked sh, debone it, skin it, and set it aside. Boil the plantain, yucca, and name until tender, add the deboned sh and serve immediately. Its great with a squeeze of lime and a dash of hot sauce.Procedure:Colocar en una olla de metal el caldo de pescado y dejar her vir. Agregarle la cebolla, el ajo y las hojas de culantro, y aadirle el pltano, ame y la yuca. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocinar por diez minutos y luego aadirle el pescado, dejar cocinar por unos cinco minutos ms y agregarle la leche de coco. Cocinar hasta que el pltano y los tubrculos se ablanden y servir. 1 pltano pintn, pelado y picado en ruedas de 1 pulgada. libra de yuca, pelada y cortada en pedazos de 1 pulgada libra de ame, pelado y cortado en pedazos de 1 pulgada. 1 cebolla pequea picadita. 2 dientes de ajo picaditos. 2 hojas de culantro. 2 tazas de leche de coco. 1 litros de caldo de pescado*. (Hecho con la cabeza y la cola del pescado). C/n de sal y pimienta negra recin molida. Adorne con una rodaja de limn, cebolla verde picada y el perejil 1 just ripe plantain, peeled and cut in 1 round pieces lb. yucca peeled and cut in 1 cubes lb. ame peeled and cut in 1 cubes 1 small onion, chopped 2 garlic cloves, nely chopped 2 culantro leaves 2 cups of coconut milk 1 liters of sh broth, made from the head and tail of sh Salt and pepper Garnish with a wedge of lemon, chopped green onion and parsley

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66 Aromas, texturas, sabores. Para los amantes de la comida, le presentamos lo mejor. Aromas, textures, avors. For food lovers, we give you the best. Cocina Panamea Gourmet Horarios Martes a Sbados / Tue. Sat. 12:00 p.m. 3:00 p.m. 6:00 p.m. 10:30 pm Domingos / Sunday 12:00 p.m. 8:00 p.m. Avenida Obalda y Calle Estudiante Casa # 6176, David Chiriqui. A lado del antiguo Quiosco Baby, Diagonal al Parque de Las Madres RESTAURANT GUIDE RESTAURANTE CUATROTel. / Phone: 730-5638 www.restaurantecuatro.com Cocina Mexicana ROSA MEXICANOTel. / Phone: 301-0488Calle 47 y Aquilino de la Guardia, Marbella. Restaurante Cafetera Horario / Hours Lunes Micoles / Mon.-Wed. 12-2:30 pm and 6:30-11 pm Jueves a Sbado / Thurs.-Sat. 11:30am-11pm Domingo / Sunday 11:30 am-9 pm Sabados y Domingos Brunch Saturday and Sunday Brunch 11:30am-2:30pmMARKETHorarios: Lunes a Mircoles / Mon.-Wed. 12:00 p.m. 11:30 p.m. Jueves a Sbado / Thurs.-Sat. 12:00 p.m. a 1:00 a.m. Domingos / Sunday 12:00 p.m. a 11:30 p.m. Tel. / Phone 264-9401 Calle 47 y Calle Urugua Bella Vista

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68Localizado como su nombre lo dice, en David, el esplndido Hotel Ciudad de David le ofrece todas las comodidades para una excelente estada. Este hotel de estilo elegante y contemporneo fue galardonado con el premio Travellers Choice 2012, posicionndose entre los 25 hoteles ms populares y modernos en Amrica Central. RECOMENDACIONES Acogedor boutique-hotel ubicado en Boquete, dentro del proyecto residencial Hacienda Los Molinos. Hotel La Casa del Risco se distingue por su ambiente familiar y hogareo, adems de haber sido construido en un lugar ideal que permite apreciar una hermosa vista y paisaje del Can del Ro Cochea. Situndose una vez ms como uno de los mejores cafs que hay en el mercado, Caf Kotowa result ganador del primer lugar en las categoras de Caf Tradicional y Caf Natural en la competencia de la Asociacin de Cafs Especiales de Panam celebrada este ao. Jueces de Inglaterra, Australia, Japn y Noruega, entre otros, votaron por la excelencia y la calidad de los mejores Cafs Panameos.Hotel La Casa del Risco A pocos minutos de la ciudad de Panam se encuentra el Hotel Intercontinental Playa Bonita, el cual cuenta con una playa privada y un ambiente ntimo, propio de un resort tropical. Durante su alojamiento dispondr de un servicio personalizado y podrdisfrutar de su restaurante y bar, adems de los servicios del spa, sauna y gimnasio.Caf Kotowa Tel. / Phone: 211-8600 website: www.ichotelsgroup.com Standing once again as one of the best coffees in the world, Cafe Kotowa won rst place in the Natural and Traditional Coffee categories amongst the awards handed out by the Panamanian Specialty Coffee Association. Judges from England, Australia, Japan, Norway and others voted on the quality of the best Panamanian coffees. Located in David, Chiriqui, this splendid hotel offers all the amenities necessary for a pleasant stay. It recently attained the Travelers Choice 2012 award, ranking it among the 25 most popular and modern hotels in Central America. Hotel Intercontinental Playa BonitaA cozy boutique hotel located in Boquete, within the residential area of Hacienda Los Molinos. Hotel La Casa del Risco boasts a homely atmosphere and was built on the edges of the beautiful Rio Cochea Canyon. Only minutes from Panama City, you will nd the Hotel Intercontinental Playa Bonita. It has a private beach and all the amenities typical of a tropical resort. During your stay you can expect great personalized ser vice as well as world-class dining, spa and health facilities. Tel. / Phone: 774-3333 Email: info@hotelciudaddedavid.com Website: www.hotelciudaddedavid.com Tel / Phone: 730-8313 Email: lacasadelrisco@losmolinos.com.pa website: www.lacasadelrisco.com

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70 TIERRA DE PLAYAS Y MONTAAS, CON PAISAJES SOADOS. UN LUGAR NICO PARA DISFRUTAR DEL ESCAPE PERFECTO. LAND OF BEACHES AND MOUNTAINS WITH BREATHTAKING VIEWS. A UNIQUE PLACE TO ENJOY A PERFECT ESCAPE. Vista desde la cima del Volcn Bar a 3,475 m.s.n.m (11,401 pies). / View from the Volcan Baru at 3,475 meters.

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BAR ECO FEST FERIA DE LA SALUD Y EL BIENESTAR Vista desde la cima del Volcn Bar a 3,475 m.s.n.m (11,401 pies). / View from the Volcan Baru at 3,475 meters. Foto / Photo by: Luis LedezmaHEALTH AND WELLNESS WEEK IN BOQUETE

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72 Bar Eco-Festpor / By: Mileyka Diez Fotos / Photos: Luis Ledezma de yosoypanama.comSUBIENDO A 3475 METROS DE ALTURA CLIMBING TO 3,475 METERS.EL VOLCN BAR, PUNTO MS ALTO DEL PAS Y NICO LUGAR EN AMRICA LATINA DONDE SE PUEDEN DIVISAR DOS OCANOS A LA VEZTHE VOLCAN BARU IS PANAMAS HIGHEST POINT AND THE ONLY PLACE IN LATIN AMERICA WHERE IT IS POSSIBLE TO VIEW TWO OCEANS AT ONCE.For this years fair,the Board of theDavidInternational Fair,in collaboration with the EntertainmentCommit El objetivo es formar el grupo ms grande que haya remontado el Bar en la historia de Panam

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1. Foto en la Cima del Volcn. / Volcan Barus summit. 2. Inscripciones para el Bar Fest. / Inscription for the Baru Fest. 3. La esposa del Vicepresidente Lorena Casti llo de Varela se uni al recorrido. / The Vice Presidents wife, Lorena Castillo de Varela joi ned in on the trek. 4. El grupo entusiasta. Group shows enthusiasm. 5. El grupo en marcha hacia la cima. / The group treks to the summit. 6. A 3,370 m.s.n.d.m falta poco para llegar! / 3,370 meters above sea level, just a bit to go! 7. Prueba de que el recorrido es interesante es esta nca con ovejas. / Sheep farm. 8. Vista desde la cima. / View from the Barus summit.2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

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74 Estas fueron las palabras de Travis Taliaferro, presidente de la Cmara de Turismo de Boquete y organizador del Bar EcoFest 2012. Esta iniciativa tuvo lugar los das 21 y 22 de abril, en el marco del Da Mundial de la Tierra, donde participaron 280 personas y un total de 20 periodistas cubrieron el evento, el cual cont adems con la presencia de autoridades, apoyo mdico y auxiliar. Llegada a la cima A las 5:30 a.m. del domingo 22, luego de una noche de poco descanso considerando el esfuerzo fsico y el agotamiento de haber emprendido la escalada el da anterior, el grupo de caminantes reanud el ascenso al Volcn Bar, y cerca de las 6:10 a.m. llegaron a la cima. Concientizando Crear conciencia sobre la importancia que tiene este sitio y su atractivo turstico, fue uno de los nes por los que se realiz esta actividad, comenta Eneida Palma, Administradora de la ANAM en Chiriqu. El Volcn Bar posee reas protegidas, las cuales deben conservarse de manera adecuada por parte de aquellas per sonas que lo visiten; y de esta manera garantizar el desarrollo sostenible de este hermoso sitio natural. noche, la temperatura alcanz unos 5 grados centgrados. Dur ing the night of the excursion, temperatures reached as low as 5 degrees centigrade (41F). contraban personas de diversos pases como Alemania, Francia, Italia, Estados Unidos y Venezuela, entre otros. Among the trekkers were people from various nationalities, some which include German, French, Italian, American, and Venezuelan.DATOS DE INTERS INTERESTING INFORMATIONThe goal is to form the largest group ever to summit the Baru, and give due importance to the highest point in our land, explained Travis Taliaferro, President of Boquetes Chamber of Commerce and organizer of Baru EcoFest 2012. This event took place the 21st and 22nd of April as part of Earth Day. It was attended by 280 people and 20 journalist as well as local authorities and a trained medical staff. Reaching the summit At 5:30am on Sunday the 22nd, they resumed climbing after undertaking a night of little rest and physical strain from the previous day. The volcanos summit was reached at 6:10am. Raising awareness Raising awareness of the importance of this site as a tourist destination was one of the reasons for this activity, said Eneida Palma, manager of ANAM Chiriqui. Volcan Barus protected areas should be preserved properly by those who visit; therefore, ensuring the sustainable development of this local natural beauty. El Campamento / The camp.

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75 El Campamento / The camp.

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76 Lunes / Monday: Hotel Valle Del Rio Martes / Tuesday: Body Mind Dojo Mircoles / Wednesday: Boquete Tree Trek Mountain Resort Jueves / Thursday: Hotel Ladera Viernes / Friday: Haven Spa & Hotel Sbado / Saturday: Hotel Valle Escondido Domingo / Sunday: Festival Gastronmico en el Parque Jos Domingo Mdica SEMANA DE LA SALUD Y EL BIENESTAR EN BOQUETEHEALTH AND WELLNESS WEEK IN BOQUETEUN AO MS BOQUETE SE PREPARA PARA VIVIR LA SEMANA DE LA SALUD CON CHARLAS, CONFERENCIAS, DEMOSTRACIONES Y EXIBICIONES BOQUETE PREPARES ITSELF AGAIN TO HOST THE HEALTH AND WELLNESS WEEK. LECTURES, CONFERENCES AND EXHIBITIONS. WILL BE HELD THROUGHOUT THE WEEK. ITINERARIO i desea conocer los secretos de una vida sana y de calidad, no deje de visitar Boquete del 18 al 24 de junio en su Semana de la Salud, un festival dedicado al bienestar fsico y mental. A continuacin le presentamos el itinerario de este maravilloso evento presentado por la Cmara de Turismo de Boquete. If you are interested in learning the secrets to a better quality and healthier life, you will not want to miss this event from the 18th to the 24th of June. This festival is dedicated to physical and mental wellness. The following is the itinerary of this wonderful event hosted by the Boquete Chamber of Tourism.S

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THE HAVEN HEALTH SPA FRIDAY9.30 until 4.00 these three practitioners will be available to talk to Gabrielle Carlsson Osteopath available for free assessments nd out how osteopathy might help you Howard Jones Acupuncture available to discuss whether acupuncture can help you or information about memberships. Sonia Jones Naturopath and Published Author (books available at The Haven) also available to answers questions 9.15 Film (how-to)Raw Food Made Easy set in Jennifer Cornbleets kitchen (well known chef) shows you how super easy it is to add more fruits and vegetables to your diet in a really healthy, interesting and delicious way. The DVD is approximately 100 minutes, well worth watching English Seats are limited 11.30 Talk Jason Kerr English 12.45 LUNCH 2.00 Talk John Earle Waking Up: Learning What Your Life is Trying to Teach You English 3.30 Talk & Demo Medicinal Herbs in Panama Elizabeth Worley and Dianne Heidke English 5.00 To be announcedVALLE ESCONDIDO SATURDAY9.00 To be announced 10.00 Alkaline Food/Water Janet K Lange Valle Escondido Wellness Director English 11.00 Mecanica Corporal E Higiene Postural Rene Estribi Fisioterapeuta Spanish 12.00 LUNCH 2.00 To be announced 3.00 Historia de la Bioenergetica Dr Ricardo Velasquez Medico Oftalmologo English 4.00 Rejuvenecimiento Facial Dr Paul Algeria Cirujano Plastico Spanish 5.00 Diferentes Metodos para Combatir la Obesidad Dra Itzel Velasquez Nutriologa Spanish 6.00 Crosst Danny Riquelme Intructor SEMANA DE LA SALUD Y EL BIENESTAR EN BOQUETE

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80 71. Cambio del nmero 1 a 7 en la placa del carro. / License plate number. 2. Falta barrotes en el enrejillado de la silla. / Bars on chair in background. 3. Falta tapa de la gasolina. / Gas lid cover missing white car. 4. Falta luz auxiliar trasera de freno en el carro blanco. / Missing break light white car .. 5. Cambio en color del pelaje del perro gris. / Grey dogs coat color. 6. Falta parte nal de la lnea amarilla. / Tip of parking yellow line. 7. Patita del perro blanco est ms delgada. / White dogs front leg thinner Si deseas ayudar a los perros de la calle o adoptar uno, visita: / If you would like to help or adopt stray animals visit:



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2.95 USD

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6 28Destino Pedas50Historia y Cultura As Ser The Way It Was Culture & History46Canal de Panam Un Rcord de Peso Panama Canal A 10 aos del Panama Jazz Festival Weight Record54Destination The Panama Jazz Festivals 10th Year, Pollera Top 5 10La Maleta del Viajero Travel Trends Travelers Suitcase12 32

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7PORTADA Foto: Equipo de Revista Escapes Modelo: Kathleen Guardia. Agencia: Panama TalentsTel: (507) 236-5800 Va Ricardo J. Alfaro. Sun Tower Mall, piso No. 2 Local 69. Panam, Rep. Panam www.escapespanama.com58Eco Crema de Pixvaes, Pif Tour Gastronmico MasterCard Black MasterCard Black Gastronomical Tour60Food807 Diferencias DifferencesDireccin Editorial Editor in Chief Lita De Len lita@escapespanama.com Coordinacin General General Coordination Moises Escoffery moi@escapespanama.com Ventas Sales Lelis Aponte lelis@escapespanama.com Von Marie Cardoso marie@escapespanama.com Periodista Journalist Mileyka Diez mileyka@escapespanama.com Colaboradores Colaborators Vicente Barletta Diana Stone Nomi Boyd Alejandro Balaguer Chef Ricardo Peraza Chef Charlie Collins Alejandro Balaguer Luz Marina Ojeda Agradecimientos Thanks To Roberto Arroyo David Fong Ral Morales Guillermo Avelar Wilhelmina Panama Talents Canal de Panam Servicios Internacionales International Services CAU Internacional S.A Fotografas Photography70Chiriqu Postales de Bocas Bocas Postcards Palm fruit Pif CreamLas opiniones expresadas en los artculos reejan exclusivamente el punto de vista de los autores. Prohibida la reproduccin total o parcial del contenido editorial de esta revista sin la autorizacin expresa de los editores. los editores no se hacen responsables por el contenido de los anuncios publicitarios incluidos en esta revista The opinion in the articles exclusively reect the authors point of view. Total or partial reproduction of the contents in this magazine without the express authorization of the editors is prohibited. The publisher is not responsible for the contents of the advertisement published in this magazine. Gua de Restaurantes Restaurant Guide66 Alejandro Balaguer, www.istockphoto.com, Edgar Miranda, Visitpanama y Archivos Escapes MagazineSabores y Sensaciones Sensations and Flavors66 Tortuga Lora Olive ridley sea turtle

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8LETTER FROM THE MANAG CARTA DEL GERENTE LETTER FROM THE MANAG E Eduardo Stagg V. Gerente Genera l General Manager Bienvenido abordo! Haciendo un anlisis de este primer semestre del 2012, me doy cuenta lo intenso que ha sido este ao de expansin para Air Panama. Adems, estamos ms conscientes que nunca de la relacin directa que existe entre nuestra capacidad de alcanzar las metas propuestas y la relacin con nuestros clientes. Gracias por su apoyo continuo. Es un ao de transicin que nos impulsa a completar nuestra misin de modernizar la industria del vuelo domstico en la Repblica. Logramos nuestra meta actualizando, renovando y expandiendo y David para llenar sus necesidades. Para nosotros es un privilegio poder servirle. Nuestra meta es brindarles un servicio de alta calidad y as lograr superar sus expectativas. En nombre de todo el equipo de Air Panama, les doy las gracias por volar con nosotros. been increased to meet your demands. WELCOME ABOARD, BIENVENIDO ABORDO,

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10 Lentes de sol Sunglasses Mormaii. Camiseta T-Shirt Converse. Sandalias Sandals Converse Sandalias Sandals Banana Republic. Bolso Bag Gap. Boxers Banana RepublicMara Elena y Alejandro son una pareja joven, los dos tienen 32 aos. Ella es Gerente de Compras en una cadena de tiendas y l es Gerente de Sistemas. Decidieron dejar a sus dos hijos con la abuelita y escaparse a Pedas para disfrutar de una segunda luna de miel. Mara Elena viaja seguido por su trabajo, ya es experta empacando; sta es la razn por la que le pedimos ver su maleta y les compartimos sus secretitos. At 32 years old, Maria Elena and Alejandro are a young couple. Shes a Purchase Manager for a retail chain, and hes a Systems Manager. They decided to leave their two sons at home with their grandmother and escape to Pedasi for a second honeymoon. Maria Elena travels frequently for work, and is an expert packer. For this reason, we asked to peek into her suitcase and share her secrets with you.Travelers Suitcase Correa Belt Gap Correa Belt Banana Republic. Bloqueador solar facial. Facial sun block. Pantaln Cargo Cargo Pants Converse Board Shorts Mormaii

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13 Fotos / Photos: Equipo Escapes. / Escapes Team. Modelos / Models: Kathleen Guardia, Leidy Murillo, Yamilka Vergara y Angel Tello. Agencia de Modelos / Modeling Agency: Panama Talents. Vestuario / Wardrobe: Banana Republic, Billabong, Converse, Gap y Mormaii. Locacin / Location: Pedas.EN ESOS DAS DE PLAYA TODOS QUEREMOS LUCIR BIEN, VESTIRNOS DE MANERA ADECUADA. EL SOL, EL MAR Y LA ARENA NOS INVITAN A VESTIR TELAS CMODAS Y FRESCAS COMO EL ALGODN Y EL LINO. PARA UN TOQUE DIFERENTE UNA CHAQUETA DE JEANS. NO NOS PUEDEN FALTAR PRENDAS EN COLORES INTENSOS, EN AZUL Y EL SIEMPRE DE MODA COLOR BLANCO. LOS ESTAMPADOS TROPICALES Y GEOMTRICOS EN BIKINIS, SHORTS O VESTIDOS LUCEN FANTSTICOS. WE ALL WANT TO LOOK GOOD AND DRESS APPROPRIATELY ON BEACH DAYS. THE SUN, SEA AND SAND INVITE US TO DRESS IN COMFORTABLE AND COOL FABRICS LIKE COTTON AND LINEN. FOR A TWIST, TRY A JEAN JACKET. BRIGHT COLORS, BLUE AND THE EVER FASHIONABLE WHITE, ARE A WARDROBE MUST. TROPICAL AND GEOMETRIC PRINT BIKINIS, SHORTS AND DRESSES LOOK FABULOUS..

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14 Chaqueta de Jean Jean Jacket Converse.

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16 Mormaii Shorts.

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18 Gap T-Shirt.

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20 Banana Republic outt.

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22 Banana Republic outt.

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24 Vestido / Dress: Billabong. Sombrero / Hat: Banana Republic. Collar / Necklace: Mormaii.

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26 Outt Billabong

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El estilo colonial se conserva intacto en las calles de Pedas / The Colonial style remains intact on the streets of Pedasi.

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29PedasCOLONIZADORES ESPAOLES LLEGARON A PEDAS EN EL SIGLO XVI Y FORMARON UNA HUMILDE COMUNIDAD QUE VIVA DE LA PESCA, LA AGRICULTURA Y LA GANADERA. CINCO SIGLOS DESPUS, ESTE PEQUEO PUEBLITO GUARDA INTACTA SU ARQUITECTURA COLONIAL Y MEMORIAS DE UN PASADO RICO EN HISTORIA. EN SUS TIERRAS SE HAN ENCONTRADO RESTOS ARQUEOLGICOS PRE-COLONIALES DE 4,500 AOS DE ANTIGEDAD. SPANISH SETTLERS ARRIVED IN PEDASI IN THE 16TH CENTURY. THEY BUILT A HUMBLE COMMUNITY AND LIVED FROM FISHING, AGRICULTURE AND LIVESTOCK. FIVE CENTURIES LATER, THIS SMALL TOWN KEEPS ITS COLONIAL ARCHITECTURE INTACT, AND MEMORIES OF A PAST RICH IN HISTORY. 4,500 YEAR OLD PRE-COLONIAL ARCHAEOLOGICAL REMAINS HAVE BEEN FOUND ON THEIR LANDS. El distrito fue creado en 1849, cuando Panam an perteneca a Colombia; era parte de Los Santos. The district was created in 1849 (when Panama was still part of Colombia), and it is part of Los Santos. En 1845 vivan 701 personas en Pedas. Hoy da su pobla cin es de 4,000 habitantes aproximadamente. 701 peo ple lived in Pedasi in 1845. Today, the population is about 4,000.

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30 En contraste con la apacible vida de pueblo, la exuberante naturaleza se muestra salvaje en sus ms de 10 playas e islas poco visitadas. Siendo ruta de las ballenas que migran desde el sur en busca de aguas clidas donde pasar el invier no austral y aparearse, desde junio hasta noviembre, Isla Iguana es uno de los escenarios donde se puede apreciar este espectculo. Ms de 200 especies de peces, 10 especies de corales, pelcanos, pjaros Bobos y aproximadamente 5 especies de tortugas forman parte de la biodiversidad que habita el distrito de Pedas y sus alrededores. Isla Caas est localizada en Tonos, cerca de Pedas, y es considerada el lugar ms importante de anidacin para las tortugas marinas del pacco en Panam, especialmente la Lapidochelis Olivacea. El verde de la selva mezclados con el azul del mar ha seducido a famosos como Mick Jagger y Mel Gibson, quienes visitan sus playas poco concurridas. Usted puede escoger hospedarse en uno de los lindos hostales del rea, o en uno de los lujosos hoteles boutique; podr disfrutar de una tarde en un caf, degustar de los diferentes restaurantes de comida tpica o internacional, caminar senderos o relajarse con un masaje en alguno de los spas. Sin duda se trata de un rinconcito muy especial en donde el disfrute de sus vacaciones est cien por ciento garantizado. Playa Venao / Venao Beach Ms de 10,000 tortugas llegan a las playas de Pedas y alrededores para el desove. / More than 10,000 turtles come to the beaches sorrounding pedasi to nest.Foto Cortesa Fundaci;on Albatros In contrast to the quiet village life, the exuberant wildlife is untamed in the more than 10 beaches and islands that are rarely visited. Its waters are part of a route for whales that migrate from the south for warmer waters to spend the austral winter and mate. From June to November, Isla Iguana is one of the settings where you can see this spectacular sight. Over 200 species of sh, 10 species of corals, pelicans, boobies and about 5 species of turtles are part of the biodiversity that inhabits the district of Pedasi and the surrounding area. Isla Caas is located in Tonos near Pedasi. It is considered the most important nesting ground for pacic sea turtles in Panama, especially for the Lapidochelis Olivacea. The green of the jungle mixed with the blue sea have seduced celebrity visitors such as Mick Jagger and Mel Gibson who have come to the secluded beaches. You can choose to stay in an array of accommodations from hostels to luxury boutique hotels. Enjoy an afternoon coffee, try the different restaurants offering typical and international food, walk the trails or relax with a massage in one of the spas. Pedasi is a special place where you are guaranteed an enjoyable holiday. La iglesia Santa Catalina frente al parque, son el centro del pueblo The Santa Catalina Church faces the park in the main plaza.

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32 En el centro de Pedas encuentra hoteles, hostales, cafs y restaurantes / The center of Pedasi is surrounded by hotels, hostels, cafes and restaurants.

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341. Esta hermosa isla, catalogada como rea protegida, cuenta con el arrecife de coral ms grande del Golfo de Panam. Un refugio de vida silvestre que destaca por su mar turquesa y arena de blanco dorado. La espectacular isla es ideal para realizar snorkel y apreciar las ms de 40 hectreas de hermosos corales en el fondo del mar. This beautiful island is a protected area and has the largest coral reef in the Gulf of Panama. This wildlife refuge is known for its turquoise waters and golden white sand. The spectacular island is ideal for snorkeling and for viewing the 40 acres of beautiful corals on the ocean oor.Foto Cortesa visitpanama.com /ATP Isla Iguana / Iguana Island

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36 2.Playa Venao / Venao BeachPlaya favorita para el surf por excelencia; ofrece las mejores olas para este deporte alcanzando alturas de 4 a 10 pies, donde se han realizado competencias internacionales. Esta tranquila y reconfortante playa ofrece adems una hermosa vista que invita al descanso y la relajacin, con sus bellos paisajes que se aprecian desde las costas y las colinas. This beach is a favorite for surng. It offers excellent waves that reach 4 to 10 feet, and has been the site for international surf competitions. This peaceful and comforting beach also offers a beautiful view that invites rest and relaxation. Its beautiful scenery can be seen from the shores and hills.Un da tpico en playa Venao / A typical day at Venao Beach.

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Un da tpico en playa Venao / A typical day at Venao Beach.

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383.Isla caas / Caas IslandEsta isla ha sido nombrada reserva natural, ya que es ah donde las tortugas anidan sus huevos y se puede observar una gran diversidad de especies, superior a cualquier lugar de la costa del Pacco. Esta eclosin de huevos puede ser vista entre los meses de julio y noviembre. This island has been designated a nature reserve since it is there where turtles lay their eggs. You can see a great diversity of species, more than anywhere on the Pacic coast. Between July and November, you can see the turtle eggs hatching.4.Frailes Isla de profundas aguas ideal para la pesca, la cual es visitada constantemente por quienes practican este deporte. Dependiendo de la estacin se pueden encontrar dorados y atn, entre otras especies. Diversos campeonatos de pesca toman lugar en esta isla. This island has deep waters that are ideal for shing. It is visited constantly by sport sherman, and depending on the season of the year, one can nd anything from mahi mahi, tuna and other species. Several shing tournaments are held on this island. Foto Cortesa Best Fishing Frailes Foto Cortesa Best Fishing Frailes

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405.Pueblo de Pedas Es un pequeo y acogedor pueblo que se distingue por sus playas, islas y su rica cultura. Esta regin ha sido descrita como la originaria de la cultura colonial espaola, y actualmente est viviendo un crecimiento constante; en su mayora se trata de extranjeros atrados por la belleza de sus paisajes y la amabilidad de sus habitantes. Con una alta demanda de hoteles, resorts y proyectos residenciales, Pedas sigue conservando su encanto y la tranquilidad que la caracteriza. En el 2011 se le coloc un nuevo altar de madera tallada y revestido en oro a la iglesia de Santa Catalina. In 2011 a new carved wood gold plated altar was placed in the Santa Catalina Church.

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Pedasi TownThis small and cozy town is known for its beaches, islands and rich culture. This region has been described as the birthplace for Spanish colonial culture. It is currently experiencing a steady growth mostly by foreigners who are attracted to the beauty of its landscapes and the friendliness of its inhabitants. Despite high demand for hotels, resorts and residential projects, Pedasi still retains its characteristic charm and tranquility. En el 2011 se le coloc un nuevo altar de madera tallada y revestido en oro a la iglesia de Santa Catalina. In 2011 a new carved wood gold plated altar was placed in the Santa Catalina Church.

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42Villa Esplendorosa es una fantstica villa ubicada en Pedas, en el sector llamado Azueros, conocido como Destiladeros. Es perfecta para personas que buscan experiencias diferentes en sus vacaciones y aoran la privacidad que ofrece esta lujosa mansin, la cual fue diseada por el renombrado arquitecto francs Gilles Saint-Gilles. Llegamos a Villa Esplendorosa con la idea de disfrutar de una maravillosa estada y no nos equivocamos. Al entrar en la propiedad la sensacin de tranquilidad es instantnea, el sonido de las olas, el cantar de los pjaros, la vista al mar, todo te relaja y emociona a la vez. El diseo interior es muy acogedor y se logr gracias a su mobiliario hecho a mano en maderas de la regin, combinado con texturas naturales, detalles y acabados perfectos. Villa Esplendorosa cuenta con 5 hermosas suites, cada una con su bao. Adems tiene una amplia sala, comedor de 12 puestos, una inmensa piscina en su terraza, gimnasio, sauna, bao turco, sala de juegos con cine, mesa de billar, mesa de pocker, bar y una terraza cubierta en la azotea provista con barbacoa y bar, con una vista inigualable de 180 grados. Cuenta tambin con internet wi, tv satelital y fax. VILLA ESPLENDOROSA nica, Elegante y AcogedoraEsplendorosa Villa is a fantastic villa located in Pedasi, in the Azueros sector known as Destiladeros. It is perfect for those looking for a special experience on their holiday and long for the privacy offered by this luxurious mansion, which was designed by renowned French architect, Gilles Saint-Gilles. We arrived at Villa Esplendorosa with plans to have a wonderful stay, and we were not mistaken. From the moment you enter the property, there is an instant feeling of tranquility from the sound of the waves, the birds singing, and the view of the ocean. Everything relaxes and excites you at once. The welcoming interior is thanks to hand crafter furniture using local woods and a combination of natural textures and perfectly detailed nishes. Esplendorosa Villa has 5 beautiful suites, each with its own bathroom. It also has a large living room, a 12 person dinner table, a huge pool on the terrace, gym, sauna, Turkish bath, game room with theater, pool table, poker table, bar and a covered terrace on the roof equipped with barbecue and bar with a breathtaking 180 degree view. It also has wi -, satellite TV and fax. Entrada.Unique, Elegant and Charming

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Usted puede rentar Villa Esplendorosa por dos das o ms. En su estada contar con un cocinero y ama de llaves, lo cual le asegura vacaciones sin preocupaciones, adems de la felicidad que merece al compartir con su familia o amigos. Personalmente una experiencia increble; si desea vivirla escriba a margaret.esplendorosa@gmail.com o llame al 011-(507) 994-31-77. Visite www.villaesplendorosa.com. Entrada. Vista desde la terraza. / View from the terrace.Villa Esplendorosa Villa can be rented for two or more days. The rental includes a cook and housekeeper which will help ensure that your vacation is worry free. Enjoy the happiness you deserve with your friends and family. It was an incredible experience. If you would like to experience it, write margaret.esplendorosa@gmail.com or call 011-(507) 994-31-77 Visit our website: www.VillaEsplendorosa.com

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44 Piscina privada. / Private pool. Master Suite Disfrutando de una pelcula. / Enjoying a lm. Brindemos en la Azotea / Toast on the rooftop.

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45 Disfrutando de una pelcula. / Enjoying a lm.

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46CANAL DE PANAMA UN RCORD DE PESOUna enorme roca de 102 toneladas mtricas fue removida del cauce del canal de panam recientemente. Una operacin sin precedente en la va acutica. Recently, a large, 102 metric ton rock was removed from the bed of the Panama Canal. An operation unprecedented in the waterway.a maravilla especial del Canal fue el Corte Culebra, as se lee en los registros histricos del Canal de Panam. La armacin se sustenta en los das de intenso trabajo y las noches de insomnio que represent este punto para miles y miles de trabajadores durante la construccin de la va acutica.Por / By: Jovanka GuardiaL Alcibades Barrera junto a la piedra de 102 toneladas. / Alcibiades Barrera with the 102 ton stone.WEIGHT RECORDThe historical records of the Panama Canal say that the special wonder of the Canal was the Culebra Cut. The claim is based on days of hard work and sleepless nights that this feat represented for thousands and thousands of workers during the construction of the waterway.

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La retroescabadora RMC, lleg al Canal en septiembre de 1977. / The RMC arrived in September, 1977.

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48El rea no fue fcil para trabajar, ni lo es ahora. El Corte Culebra es montaa y piedra es un sitio difcil de excavar, cuenta el capitn de la draga Rialto Milhouse Christensen (RMC), Peter Marotta. Todas las experiencias vividas a lo largo de los 13 kilmetros de longitud del Corte en sus 40 aos de servicio, le permiten hablar con propiedad. Hoy da Marotta dirige el proyecto de dragado del Corte Culebra con las dragas mecnicas, justamente el tipo de la RMC, la ms grande del mundo. Marotta cree en la potencia y en la destreza de la RMC, que lleg al Canal en septiembre de 1977, hace casi 35 aos. No la cambia por ninguno de los equipos nuevos que han surgido con la llegada de tecnologa moderna. Y es que su beb, como le llama, no lo ha defraudado. Con su balde de 11.5 metros cbicos de capacidad, la RMC ha roto rcords en el Canal; el ms reciente de ellos ocurri este ao. Geologa diversa El fondo del Corte Culebra no es regular. Quienes lo conocen a la perfeccin, como el capitn Marotta, se reeren a l como un rea de muchas suras. Justamente de esa geologa diversa emer gi hace poco una piedra de un tamao y un peso jams antes vistos. Era un da ms de jornada para el operador de la RMC, Alcibades Barrera. Despus de casi 25 aos en el Canal de Panam est muy familiarizado con las tareas de dragado en el cauce, las que realiza en turnos diurnos y nocturnos. Fue precisamente en una de esas noches, trabajando de 4 de la tarde a 12 medianoche, cuando se percat de que una piedra, nada comn, estaba en el fondo. Se trataba de una enorme roca de 102 toneladas mtricas, un hecho sin precedentes, pues el peso de la piedra ms grande, removida al menos unos 15 aos antes en el cauce, era de 64 toneladas mtricas. La capacidad de carga de la RMC es de 160 toneladas mtricas. Antes, la piedra no hubiera representado peligro alguno para la navegacin de los barcos porque su ubicacin estaba fuera de los lmites del Canal. Ahora con la ampliacin de la va interocenica, que se lleva a cabo actualmente, el riesgo era inminente. Barrera no dud, haba que sacarla, dice, y esa operacin fue la que realiz la draga RMC que retir la piedra del fondo del Canal y la coloc en la barcaza que lleva el material dragado a los sitios de disposicin. Sin embargo, el tamao descomunal de la roca hizo imposible su transporte a bordo de la barcaza. Fue entonces cuando entr en accin la gra Titn, con capacidad de 350 toneladas, que la removi de la barcaza y la llev a tierra rme. The area was not easy to work then, nor is it now. The Culebra Cut is mountain and stone ... it is a difcult site to excavate, says Peter Marotta, captain of the Rialto Milhouse Christensen (RMC) dredge. His 40 years of experience along the 13 kilometer-long Cut allow him to speak with authority. Today, Marotta heads the project for dredging the Culebra Cut with mechanical dredges, specically the RMC, the largest in the world. Marotta believes in the power and the ability of RMC, who joined the Canal in September 1977, almost 35 years ago. He wouldnt change the dredge for any new equipment that has arisen with the invention of modern technology. His baby, as he calls it, has not disappointed. With its 11.5 cubic meters tub capacity, the RMC has broken records in the Canal. The most recent record occurred this year. Diverse Geology The Culebra Cut oor is irregular. The people that know it well, like Captain Marotta, refer to it as an area with many ssures. Recently, a rock emerged from this diverse geology that is unique because of its extraordinary size and weight. It was a regular day on the job for RMC operator, Alcibiades Barrera. After nearly 25 years in the Panama Canal, he is very familiar with his dredging job in the canal, which he performs in day and night shifts. It was one of these nights, working the 4pm to midnight shift, when he realized an abnormal rock lay on the bottom of the Cut. The enormous rock weighed 102 metric tons. This was an unprecedented event. The largest rock removed had been about 15 years prior and weighed 64 metric tons. The RMC has a carrying capacity of 160 metric tons. Before, the giant rock wouldnt have been a problem for ships passing through because it was sitting outside of the canal limits. Today, with the expansion of the canal, it presented imminent danger. Without a doubt, Barrera knew it must be removed. The RMC dredge removed the rock from the bottom of the canal and placed it on the barge used to transport dredged materials to a deposit site. The dredge was unable to carry the rock due to its size, so the Titan was brought into action. The Titan is a crane that has the capacity for 350 metric tons, and it was able to remove the rock from the barge and place it on dry land.

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50HiSTORIA Y CULTURA HISTORY & CULTURE A 10 Aos del Panama Jazz Festival ... Del Corazn de Amrica para el Mundo.Toda gran obra empieza por ser un gran sueo, El Panama Jazz Festival es hoy toda una realidad, un evento que une personas de diferentes pases del mundo en un solo punto: Panam. Every great work begins with a dream. Today, the Panama Jazz Festival is a reality. It is an event that unites people from different countries around the world in one location: Panama.l Panama Jazz Festival fue fundado por Danilo Prez en el ao 2003 para as cumplir el sueo de tener en nuestra tierra un festival de jazz internacional de la ms alta categora. Durante el primer ao, el festival atrajo a ms de ocho mil personas y ms de 200 estudiantes de msica que deseaban estar cerca de los maestros del jazz. Para el noveno festival ms de 20,000 personas visitaron y disfrutaron del Panama Jazz Festival. Algunos pensaron que era una locura crear un festival de Jazz cuando el panameo no estaba muy familiarizado con este ritmo. Soador, valiente y con mucho coraje, Danilo logr su objetivo. Conocido por ser un apasionado activista social, Danilo Perez ha llevado el Panam Jazz Festival a ser el mejor Festival de Jazz de Centroamrica y ha puesto a Panam como centro de las miradas del mundo de la msica. The Panama Jazz Festivals 10th Year, From the Heart of America to the World.Danilo Perez founded the Panama Jazz Festival in 2003 with the hopes of fullling his dream of having a high caliber jazz festival. During the rst year, the festival attracted more than eight thousand people and over 200 music students wishing to be close to jazz masters. More than 20,000 people visited the 9th Annual Jazz Festival. Some people thought the idea of having a jazz festival in Panama was crazy because many people here were not familiar with this type of rhythm. Danilo, known for being a passionate social activist, succeeded in making the Panama Jazz Festival the best in Central America due to his vision, bravery and courage. The festival has placed Panama at the center of the music worlds sight.E

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Vitn Paz, artista homenajeado en el 2010 / Vitin Paz was honored in 2010Danilo PrezJvenes promesas en el concierto de cierre al aire libre / Young talent in the outdoor closing event. Omara y Chucho Valds, artistas invitados 2012. / Omara and Chucho Valdes participated in 2012. The Panama Jazz Festivals 10th Year, From the Heart of America to the World.

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52HiSTORIA Y CULTURA HISTORY & CULTURE Carlos Agrazal Conservatorio de Msica de Puerto Rico. / Puerto Rico Music Conservatory. Luis Bonilla Conservatorio de Msica de Puerto Rico. / Puerto Rico Music Conservatory. Omar Daz Conservatorio de Msica de Puerto Rico / Puerto Rico Music Conservatory. Jahaziel Arrocha Berklee College of Music. Joshue Ashby Berklee College of Music. Aquiles Navarro New England Conservatory. Luis Carlos Prez New England Conservatory.BECARIOS / SCHOLARSHIP RECIPIENTS ADICIONALES / OTHERSamuel Batista Berklee College of Music. Carlos Campos, Conservatorio de Msica de Puerto Rico / Puerto Rico Music Conservatory Roberto Ruiz, New England Conservatory. Sin lugar a dudas el Jazz Festival ha dejado huellas profundas en la educacin y cultura de nuestro pas, logrando encaminar a nios, jvenes y educadores a travs de talleres musicales que duran una semana, 80 horas de clases durante el evento, audiciones y becas. Prximos a cumplir una dcada desde el primer Festival, la satisfaccin por los objetivos cumplidos es amplia. Clnicas musicales. / Music clinics. Clnicas musicales para nios. / Music clinics for children. The Jazz Festival has without a doubt left a deep impression on the education and culture of our country. It has cleared a path for children, youth, and teachers through music workshops that last a week, 80 hours of classes during the event, auditions, and scholarships. As the festival approaches its rst decade, the satisfaction of goals accomplished are many. The following are the 7 scholarship recipients in renowned international universities.

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54Pollera Foto tomada en el ao 1937, en la misma la Sra. Mara Luisa Ossa viste la pollera tpica panamea. ASI ERA THE WAY IT WAS Las polleras antiguas se caracterizan por sus labores pequeas. The old polleras are characterized by their small details.Photo taken in 1937 of Mrs. Maria Luisa Ossa wearing a typical Panamanian pollera.

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Postales de Bocas Bocas Postcards www.facebook.com/Albatros.Media http://vimeo.com/albatrosmedia Twitter:@albatrosmedia_f Fundacin Albatros Media, Ciudad del Saber, Clayton, Panam t: +507-3173450 e-mail: contactenos@albatrosmedia.net

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58 Es la ms pequea de lastortugas marinas; su tamao promedio es de 70 cm y los adultos pesan aproximadamente 45 kg. Las tortugas lora se alimentan de invertebrados y juegan un papel importante en ecosistemas costeros y de mar abierto. Aunque la tortuga lora es la especie ms abundante entre todas las tortugas marinas, est considerada como vulnerable.Tortuga Lora Olive Ridley Sea TurtleIt is the smallest of the sea turtles. Their average size is 70 cm (27.5 in), and adults weigh around 45 kg (100 lbs). Olive Ridleys feed mainly on invertebrates and play an important role in coastal and open ocean ecosystems. Even though the Olive Ridley is the most abundant sea turtle, it is considered a threatened species.

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Isla Caas es el lugar ms importante de anidacin de las tortugas marinas en el Pacco de Panam. Estas tortugas llegan a la playa donde nacieron 25 aos antes, y cavan nidos de unos 40cmaproximadamente en donde dejan alrededor de 80 huevos que cubren con arena. El periodo de incubacin es de 42 das. Slo el 1% de los neonatos llegan a la edad reproductiva. Esta especie slo se encuentra en el Pacco panameo, y no en el Atlntico. Isla Caas is the most important sea turtle nesting ground in Panama. These turtles return to where they were born 25 years later to nest. They dig 40 cm (16 in) nests, lay approximately 40 eggs and cover them with sand. The incubation period is 42 days. Only 1% of the hatchlings reach reproductive age. This species can only be found on Panamas Pacic coast.

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60Crema de Pixvaes, Pif Por / By: Chef Charlie CollinsEstamos en plena temporada de esta deliciosa fruta que todos en Panam conocemos como Pif. En Centro Amrica se le conoce como Pejibaye. Su nombre cientco es Guillielma gasipaes o Bactris gasipaes. En otros pases de Amrica del Sur su nombre comn vara entre el chontaduro, chichipay, pirijao o chonta, entre otros. La crema de pif es perfecta para cualquier ocasin y es un excelente aperitivo antes de un plato de pescado o mariscos. Disfruten las bondades nutritivas de esta excelente fruta. Buen Provecho! Palm fruit Pif CreamThe delicious fruit we all know as pifa is in full season in Panama. In Central America it is known as Pejibaye. Its scientic name is Guillielma gasipaes or Bactris gasipaes. In other South American countries its common name ranges from peach, chichipay, pirijao or chonta among others. Pifa cream is perfect for any occasion and makes the perfect appetizer before a sh or shellsh meal. Enjoy the nutritional benets of this excellent fruit. Buen Provecho!

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62 24 unidades de pixvaes cocidos, pelados y cortados en mitad, sin semilla 4 dientes de ajo, pelados y picados 1 taza cebolla, namente picada 2 cucharadas aceite vegetal Canola 2 cucharadas mantequilla sin sal 4 a 6 tazas caldo de pollo casero 1 taza crema de leche o crema para batir Sal y pimienta al gusto Cilantro fresco picado al gustoIngredientes:Receta 24 cooked pifa, peeled, halved, with seeds removed 4 cloves of garlic, peeled and chopped 1 cup of onion, nely chopped 2 tablespoons of Canola oil 2 tablespoons of butter, without salt 4 to 6 cups of chicken stock 1 cup cooking or whipping cream Salt and pepper to taste Fresh, chopped cilantro to tasteIngredients

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Preparacin: Procedure: Vierta 12 unidades de pixvaes en una olla profunda junto con 2 dientes de ajo y la cebolla. Agregue 4 tazas de caldo y ponga a hervir por 20 minutos. Retire del fuego y deje reposar por 10 minutos. Procesar o licuar los pixvaes calientes con parte del caldo hasta obtener una crema ligera. Si la mezcla est muy espesa, agregue caldo adicional hasta obtener la consistencia deseada. Agregar la crema de leche y combinar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mantener la crema caliente a fuego muy bajo. Aparte en un sartn mediano caliente el aceite con la mantequilla y el resto del ajo. A fuego medio dorar las mitades de pixvaes restantes revolviendo con frecuencia. Servir la crema de pixvaes en platos hondos para sopa con la guarnicin de pixvaes al ajillo y cilantro fresco. Put 12 pifa in a deep pot with 2 garlic cloves and onion. Add 4 cups of stock and boil for 20 minutes. Remove from heat and let rest for 10 minutes. Blend or process the hot pifa with part of the stock until it becomes a light cream. If it is too thick, add more stock until you reach a desired consistency. Add the whipping cream and mix well. Season with salt and pepper to taste. Keep the pifa cream hot on very low heat. Heat the canola oil in a separate pan, and add the rest of the garlic. Add the remaining pifa, and sautee on medium heat. Stir frequently. Serve the pifa cream in a soup bowl. Garnish with the sauteed pifa and garlic and fresh cilantro. 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. 4.

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64Sabores y Sensaciones ... Restaurante Segundo Muelle l Restaurante Segundo Muelle es una franquicia peruana con locales en Espaa, Ecuador, Per y Panam, teniendo sta ltima 4 aos de exitoso funcionamiento en la Ciudad de Panam. El xito de Segundo Muelle radica en la variedad de nuestra carta, que si bien est especializada en pescados y mariscos, tambin cuenta con diversas fusiones criollo-orientales propias de la comida peruana y tambin otras que son creaciones del Chef de la franquicia, Daniel Manrique. En esta oportunidad queremos presentarles una armoniosa combinacin de sabores y sensaciones como es el maridaje entre el banana cheesecake y el pisco mosto verde. El banana cheesecake es un postre creado por la casa, de base crocante, con una suave y deliciosa crema con mascarpone, baado en un almbar con guineos; simplemente una experiencia de sabores y texturas. El pisco mosto verde es elaborado a partir de los mostos frescos de uvas con fermentacin interrumpida. Y en su proceso de elaboracin se van arrastrando compuestos ligeramente aromticos que no se dan en otros piscos, dndole un sabor mucho ms fresco, con un grado alcohlico menor y tonos dulzones, lo que lo hace una buena opcin para degustar con dulces. Segundo Muelle is a Peruvian Restaurant franchise with branches in Spain, Ecuador, Peru and Panama. We have had 4 years of successful operation in Panama City. Segundo Muelles success can be attributed to our varied menu. While our specialty is seafood, we also have a varied CreoleAsian fusion stemming from typical Peruvian dishes, and other creations from the Chef for the Daniel Manrique franchise. On this occasion, we want to introduce a harmonious blend of avors and sensations such as the marriage between banana cheesecake and white grape Pisco. The banana cheesecake is a house dessert, with a crispy crust, and a soft and delicious mascarpone cream topped with banana syrup. It is simply an experience of avors and textures. The white grape pisco is made from fresh white grapes that have not been through the fermentation process. Slightly aromatic compounds are drawn through during the manufacturing process. This gives it a fresher taste not found in other piscos. It is a good choice for desserts because it has lower alcohol content and sweet notes.E Sensations and Flavors ... Segundo Muelle Restaurant

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66 Aromas, texturas, sabores. Para los amantes de la comida, le presentamos lo mejor. Aromas, textures, avors. For food lovers, we give you the best. Tres Cocinas en un Ambiente. Three cuisines under one roof. Lango Lounge men de pizzas y sushi. / Pizza and sushi menu. Yugo men asitico. / Asian menu. Cadagues Men mediterrneo. / Mediterranear menu. RESTAURANT GUIDE Ocean DeckPlanta Baja, Hotel Trump Ocean Club, Punta Pacca Tel.: 830-5770 /71 o 67365420 info@gastronomiacaribe.comVinoteca Vinarius Stylo Resto Bar del Hotel Ciudad de DavidHorario Schedule Lunes a Domingo Monday Sunday 12:00 md 1:00 am Calle D. Norte, Ave. 2da. Este David, Chiriqui Panama Planta Baja, Hotel Trump Ocean Club, Punta PaccaTel.: 830-5770 / 71 o 67365420 info@gastronomiacaribe.com Tapas y Vinos Tapas and wines Horario Schedule 6:30 am 10:00 am 12:30 pm 2:00 pm 3:00 pm 11:00 pm Horario Schedule Lunes a Domingo / Monday Sunday 12:00 md 1:00 am

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68 RECOMENDACIONES Stylo Resto Bar, del Hotel Ciudad de David, cuenta con un ambiente exclusivo y contemporneo, ofreciendo una moderna y variada carta internacional para complacer hasta los gustos ms exigentes. Para sus almuerzos de negocios brindan buffet ejecutivo y un exquisito buffet dominical para compartir en familia. La nueva cmara digital Power Shot D20 de Canon incluye un zoom ptimo 5x, per mitiendo grabar videos Full HD. La cmara est diseada para tomar fotos bajo el agua y soportar altas temperaturas. Cuenta adems con GPS, el cual permite marcar la ubicacin de las fotografas. Adems, es resistente a cadas y golpes.Hotel Ciudad de David Bavarian Motors inaugur en calle 50 su nuevo showroom: BMW Plaza; sta sucursal cuenta adems con taller de servicio de tecnologa avanzada, proporcionando un servicio express y ecaz.Canon Tel.: / Phone: (507) 378-0400 http://www.bmw.com.pa Bavarian Motors inaugurated their new showroom on 50th street. This branch also boasts a state of the art service facility which provides instant and effective ser vice. Los Mandarinos is located in the beautiful Anton Valley (El Valle). It is an exclusive boutique, spa hotel and restaurant. Ubicado en el hermoso Valle de Antn usted podr encontrar Los Mandarinos, exclusivo boutique-spa, hotel y restaurante. This group of cozy villas are located at the foot of the Gaital Natural Reserve and are beautifully designed with wonderful Tuscan nishes. Bavarian MotorsCiudad de David Hotels Stylo Rest Bar has an exclusive and contemporary setting. It offers a modern international and varied menu that will satisfy even the most demanding tastes. An executive buffet is available for business lunches, and an exquisite Sunday brunch is available to enjoy with family. Tel.: / Phone:(507)-3333 info@hotelciudaddedavid.com http://www.hotelciudaddedavid.com http://www.canon.com.pa/Hotel Los MandarinosUbicado en el hermoso Valle de Antn usted podr encontrar Los Mandarinos, exclusivo boutique-spa, hotel y restaurante. Este grupo de acogedoras villas disponen de un bello diseo y maravilloso acabado toscano al pie de la Reserva Natural El Gaital. The new Canon Power Shot D20 digital camera includes a 5x optical zoom, allowing you to record videos in Full HD. The camera is designed to take pictures underwater and withstand high temperatures. It also has a GPS which indicates the location of the photos and is resistant to drops and bumps.

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70 Por ms de 65 aos AudioFoto ha brindando a Panam lo mejor en electrnica y lnea blanca. Gracias al xito de sus tiendas, se decide llegar a la provincia de Chiriqu en 1991, inaugurando su primera tienda frente al Parque Cervantes, en la ciudad de David. Actualmente cuenta con 2 sucursales, la ms reciente en el Centro Comercial Plaza EL Terronal. Hace poco fui a Chiriqu y tuve la oportunidad de visitar sus dos instalaciones, qued sorprendida por el diseo de vanguardia y el amplio espacio de las tiendas, lo que ms me gust es que encuentras lo ltimo en tecnologa, electrodomsticos y lnea blanca en marcas de prestigio como Sony, LG, Panasonic, Samsung, Apple, Canon y muchas ms, lo cual asegura la calidad de sus productos. Si no ests seguro a la hora de escoger, el alto nivel de profesionalismo, esmero y dedicacin del personal, te garantizan un asesoramiento acertado para que salgas completamente satisfecho. Esta calidad en la atencin se logra gracias al entrenamiento intensivo que reciben sus colaboradores. Puedo constatar que AudioFoto ayer y hoy, es su tienda de conanza, siempre a la vanguardia de la tecnologa en Chiriqui y todo Panam.PROXIMAMENTE CONTARN CON UN CYBER ZONE EN LA SUCURSAL DE TERRONAL PARA QUE LOS TURISTAS Y VISITANTES PUEDAN NAVEGAR GRATIS MIENTRAS HACEN SUS COMPRAS EN LA TIENDA. PROXIMAMENTE CONTARN CON UN CYBER ZONE EN LA SUCURSAL DE TERRONAL PARA QUE LOS TURISTAS Y VISITANTES PUEDAN NAVEGAR GRATIS MIENTRAS HACEN SUS COMPRAS EN LA TIENDA. / THE CYBER ZONE WILL SOON BE OPENING IN THE PLAZA TERRONAL STORE IN CHIRIQUI. IT WILL OFFER ITS VISITORS THE OPPORTUNITY TO BROWSE ONLINE WHILE THEY SHOP.Audiofoto Siempre Comprometido con Chiriqu AudioFoto opened its doors to Panama in 1945. After 65 years, they continue to offer the best in technology, electronics and appliances. AudioFotos rst store was inaugurated in 1991 in David, Chiriqui, and is located in front of the popular Cervantes Park. Now, 20 years later, they continue to show their commitment to Chiriqui and have expanded to a second store, located in the recently built Plaza Terronal commercial center. On our visit to Chiriqui, we had the opportunity to visit both stores. We were pleasantly surprised by the size and variety of products they offered. The staff pointed out that they are continually updating their inventory; therefore, they are always able to offer the latest in technology. They carry brands such as Sony, LG, Panasonic, as well as many other well-known brands. AudioFoto is without a doubt the place to go when it comes time to update your entertainment center, electronics or appliances. The staff guarantees you the best in customer care and will give sound advice when it comes to choosing the best product to t your needs. This great service is achieved through intense training programs with professionals and suppliers. AudioFoto: At the forefront of technology yesterday, today and always.Audiofoto Committed to Chiriqu

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72 TIERRA DE PLAYAS Y MONTAAS, CON PAISAJES SOADOS. UN LUGAR NICO PARA DISFRUTAR DEL ESCAPE PERFECTO. LAND OF BEACHES AND MOUNTAINS WITH BREATHTAKING VIEWS. A UNIQUE PLACE TO ENJOY A PERFECT ESCAPE. Vista de la cuidad de Boquete de noche

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Foto / Photo by: Luis Ledezma

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74odra resaltar tantos aspectos de esta grata experiencia, pero me quedo con los detalles, que son el radiante resultado de la esmerada atencin del personal, panameo en su totalidad, que sita a Boquete como referente en Panam del servicio que ofrecen a nacionales y extranjeros. Llegamos al bello Hotel Panamonte para vivir una experiencia memorable. Nos recibieron con un delicioso refresco de naranjilla, luego pasamos a nuestra hermosa suite a descansar mientras llegaba la hora del masaje con piedras calientes; no puedo explicar el estado de relajacin que sent, un masaje espectacular en un ambiente de ensueo, despus un pequeo descanso y lista para la noche! En la terraza del Hotel, a la luz de la chimenea, compartimos la cena de bienvenida denominada Regreso al Terruo, un derroche exquisito de sabores, difcil de olvidar. Para resaltar: las croustades de Cremini trufados al aroma de romero, los Lollipops de Langosta con condimento agridulce que causaron furor en la mesa y los dados de atn con shishimi togharashi, microberros, wasabi mayo y soya dulce. Tour Gastronmico MasterCard BlackUna fusin perfecta, MasterCard Black aporta su exclusividad y prestigio mientras que Charlie Collins, Maestro de la cocina reconocido a nivel nacional e internacional, su amplsima experiencia y dedicacin en las artes culinarias. A perfect fusion, MasterCard Black brings exclusivity and prestige while Charlie Collins, nationally and internationally recognized kitchen master, brings his vast experience and dedication to the culinary arts.MasterCard Black Gastronomical TourI could highlight many aspects of this great experience, but I prefer the details, which are result of the staffs careful attention. The fully Panamanian staff has elevated Boquete as a service leader in Panama because of the quality of service they offer to locals and foreigners. We arrived at the Panamonte Hotel hoping to have a memorable experience. We were greeted with a delicious naranjilla refreshment, then moved to our beautiful suite to rest before our hot stone massage. I cannot explain the state of relaxation that I felt. It was a spectacular massage in a wonderful setting. After a brief rest, I was ready for the night! On the hotel terrace by replace light, we shared a welcome dinner labeled Homeland Return. It was an abundance of avors that will not be forgotten soon. Our Cremini croustades seasoned with trufes and rosemary were highlighted by sweet and sour lobster skewers that caused chaos at the table. Not to mention the diced tuna with shishimi togharashi, micro watercress, fresh wasabi mayo and sweet soy. Chef Charlie Collins P

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75 El sbado amaneci precioso, con un sol radiante, marco perfecto para el tour cafetero en la inolvidable Finca Lrida. Vista del Hotel Panamonte / View of the Panamonte. Lollipop de langosta. / Lobster skewer. Buscando cerezas en el cafeto / Searching for coffee fruit. Lingote de Costilla de Cerdo, Compresin de Camote, Espinaca Bio y mi croapio. / Pork rib ingot, compressed sweet potatoes, bio spinach and bio celery. Jos Jurado y el Chef Charlie Collins en la clase magistral de cocina. / Jose Jurado and Chef Charlie Collins in the kitchen masters class.. Brindemos! / LetsToast! Cerezas del cafeto / Coffee fruit Saturday dawned with bright, beautiful sunshine. It was the perfect setting for an unforgettable coffee tour at Lerida Farm (Finca Lerida).

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76 donde, en la intimidad y camaradera de su Cooking Studio, el chef Charlie Collins en compaa de Jorge Jurado, nos recibieron con un obsequio de bienvenida, delantales bordados, un t fro con jengibre y hierba buena, riqusimo. Luego nos revelaron con detalle deliciosas recetas, secretos y tips en una clase amena e interactiva. Despus pasamos al hermoso comedor en donde un gran chandelier adornado con ramas de romero impregnaba el ambiente de ese olor tan delicioso, y nos preparaba para una velada de degustacin que fue un regalo al paladar, simplemente exquisita. Un sitio digno de visitar, con paisajes hermosos, perfectos para relajarse mientras aprendes detalles que te hacen valorar este apreciado grano. All tuvimos la experiencia de asistir a una cata de caf y de almorzar en su acogedor restaurante, donde recibimos la na atencin de su personal, encabezados por su chef que hizo una nutrida demostracin de sus dotes culinarias. Y de qu manera podra culminar esta visita? Por supuesto que s, con una rica taza de caf acompaada de un creme brulee. La tarde del sbado nos depar la grata experiencia de asistir a una clase magistral de cocina denominada Sabores de la Toscana en BoqueteNuestros obsequios. / Gift Bags. Preparando el Parpadelle con Rag de Ternera. / Preparing the veal ragu parpadelle.Antipasti: Bruschette con Peperonata, Cipolle Agrodolce. Antipasti: Peperonata Bruschette, Sweet and Sour Cipolle.Contentos en nuestra clase. / Happy in our class Risotto con Hongos Silvestres. / Wild Mushroom Risotto T fro de bienvenida. / Iced tea.It is a site worth visiting, with beautiful scenery, perfect for relaxing while learning details that make you appreciate this precious grain. We were given a coffee tasting and lunch at a cozy restaurant where we received the kind attention of their staff led by the chef who displayed his vast cooking skills. What better way to end this visit? With a cup of coffee and a creme brulee. Saturday afternoon brought us the pleasant experience of attending a master cooking class called Taste of Tuscany in Boquete. In the intimacy and camaraderie of his Cooking Studio, Chef Charlie Collins and Jorge Jurado received us with a welcome gift, embroidered aprons, iced tea with ginger and delicious spearmint. Then, we were shown how to make delicious recipes, secrets and tips, in a fun, interactive class. Afterward, we moved to the beautiful dining room where a large chandelier decorated with rosemary branches lled the room with a delicioius aroma. A tasting menu was prepared for us that was a gift to the palate, simply exquisite.

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Para los amantes de la cocina les detallo los platos: Bruschette de Peperonata, Cipolle Agrodolce, Vellutata de Puerros con Tomates, Pecorino, Risotto con Hongos Silvestres, Parpadelle con Rag de Ternera y de postre Zabaglione con Moras y Fresas. Un n de semana lleno de delicadezas, detalles especiales e inolvidables que hicieron de esta experiencia una de las mejores de mi vida, gracias a MasterCard Black. T fro de bienvenida. / Iced tea. Parpadelle con Rag de Ternera. / Veal Ragout Parpadelle Degustando la deliciosa cena Sabores de la Toscana en Boquete. Tasting the delicious Flavors of Tuscany in Boquete dinner.I will highlight some of the dishes for the sake of food lovers: Peperonata Bruschette, Sweet and Sout Cipolle, Leek and Tomato Vellutata, Pecorino, Wild Mushroom Risotto, Veal Ragout Parpadelle, and blackberry and strawberry zabaglione for dessert. Thanks to MasterCard Black for a weekend full of delicacies, special and unforgettable details that made this experience one of the best of my life.

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80 71. En el pantaln del chico falta letra A de Mormaii. / Missing letter A in mormaii on swimming trunks 2. Falta una piedra negra en chaqueta de jeans. / Missing stone on jean jacket. 3. Falta arete derecho a la ltima chica a mano derecha. / Right earring missing on girl to the right. 4. Falta botn en short verde de estampado tropical. / Missing button on green shorts. 5. Falta raya delgada en short crema de estampado geomtrico. / Missing line on khaki shorts.. 6. Falta la letra I en camiseta rosa. / Missing letter I on pink tank top.. 7. Falta ltimo aro en arete izquierdo a chica de cabello risado. / Missing piece of left earring on girl to the left.