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HIDE
 Front Cover
 Acknowledgement
 Introduction
 El sistema
 Comparacion al sistema tradici...
 Problemas en su adopcion
 Resumen y conclusiones














Group Title: Un sistema salvadoreno de multicultivos : su potencial y sus problemas
Title: Un sistema salvadoreîno de multicultivos
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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/UF00075670/00001
 Material Information
Title: Un sistema salvadoreîno de multicultivos su potencial y sus problemas
Physical Description: 23 leaves : ill. ; 28 cm.
Language: English
Creator: Hildebrand, Peter E
French, Edwin C
Centro Nacional de Tecnologâia Agropecuaria (El Salvador)
Publisher: Ministerio de Agriculutra y Ganaderâia, Centro Nacional de Tecnologâia Agropecuaria
Place of Publication: Santa Tecla El Salvador
Publication Date: 1974
 Subjects
Subject: Cropping systems -- El Salvador   ( lcsh )
Genre: non-fiction   ( marcgt )
Spatial Coverage: El Salvador
 Notes
Statement of Responsibility: Peter E. Hildebrand y Edwin C. French.
General Note: "Febrero, 1974"
 Record Information
Bibliographic ID: UF00075670
Volume ID: VID00001
Source Institution: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier: oclc - 76924862

Table of Contents
    Front Cover
        Front Cover
    Acknowledgement
        Acknowledgement
    Introduction
        Page 1
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    El sistema
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    Comparacion al sistema tradicional
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    Problemas en su adopcion
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    Resumen y conclusiones
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Full Text











UN SISTEMA SALVADOREIO DE IULTICULTIVOS:

SU POTENTIAL Y SUS PROBLEMS









Peter E. Hildebrand

y
Edwin C. French
Edwin C. French


Ministerio de Agricultura y Ganaderfa
Centro Nacional de Tecnologia Agropecuaria (CENTA)
Santa Tecla, El Salvador, C.A.


Departamento de Economla Agricola


Febrero, 1974







RECONOCIMIENTOS


Se debe reconocer la valiosa contribuci6n de los Agr6nomos Miguel Angel

Ramirez y Mauricio Edgardo Bonilla, del Departamento de Economia Agricola

de CENTA, y del Ing. Alexander Aguiluz, Jefe de la Secci6n de Horticul-
tura de la Escuela Nacional de Agricultura "Roberto Quifi6nez" de CENTA.


El Dr. Peter E. Hildebrand es Profesor del Departamento de Economia de

Alimentos y Recursos (Food and Resource Economics) de la Universidad de
Florida y actualmente Asesor del Departamento de Economia Agricola de
CENTA, bajo contrato del Centro de Agricultura Tropical de la Universi-

dad de Florida/USAID, El Salvador. El Sr. Edwin C. French es Horticul-

tor y Voluntario del Cuerpo de Paz en El Salvador, asi como Asesor de
la Direcci6n de Extensi6n Agropecuaria de CENTA.


En adici6n a las entidades anteriores, hubo una contribuci6n financier
mediante el contrato Ministerio de Agricultura y Ganaderfa/Universidad

de Florida/Universidad Estatal de Carolina del Norte "Evaluaci6n del

Poteicial para la Producci6n de varias Hortalizas en El Salvador".






INrRODUCCION


En El Salvador existen varias condiciones especiales, las cuales hacen

necesaria una forma de desarrollo rural diferente del de sus pauses ve-

cinos de Centro Am6rica. Los dos factors mas distintos que afectan la

political de desarrollo son la alta densidad de poblaci6n y el hecho de

que no hay terrenos baldfos. Ademis, la tasa de aumento de poblaci6n es

tan alta que la industrial y el desarrollo urban no pueden absorber

toda la gente. Como resultado hay un alto porcentaje de desempleo y, en

general, bajos ingresos en las zonas rurales.


El Gobierno, al reconocer esta situaci6n, tiene como meta prioritaria

aumentar las posibilidades de empleo rural y mejorar los niveles de in-

greso de los campesinos. Obviamente, para lograr esta meta es necesa-

rio intensificar el uso de la tierra que actualmente esta en producci6n.

Esto se puede lograr con el fomento de zonas de riego, o por medio del

desarrollo de sistemas o tecnologia que permit a la tierra producer

mis en un tiempo dado o producer durante un period de tiempo mis largo.


A pesar de que El Salvador esta importando grades cantidades de granos

basicos y hortalizas, la dicta national es deficiente. Asf, existed un

mercado interno para un aumento en la producci6n de estos products y,

con un aumento en los ingresos, serfa adn mayor el incremento de la de-

manda. La political del Gobierno persigue un aumento en la producci6n

de granos y hortalizas, y el Plan Quinquenal tiene como metas la auto-

suficiencia en la producci6n de granos y mejorar el nivel nutritivo de

la dieta.





La agriculture modern y de alta tecnologia de El Salvador est. involu-

crada principalmente en la producci6n de products de exportaci6n come

cafe, algod6n y cafia de azicar. La gran mayoria de los agricultores

laboran en fincas pequefias o medianas, con un nivel de tecnologia rela-

tivamente bajo, y con un uso ineficiente de la tierra. Muchos agri-

cultores, incluyendo el grupo de alto desempleo, cuentan con menos de
una hectarea de terreno en que trabajar para ganarse la vida. Es este

uiltimo grupo, tan inportante en t&rminos humans, para el cual es necesa-

rio desarrollar una manera de emplearse mas intensamente en su tierra y

obtener mayores ingresos que lo que podria ganar en el empleo occasional

para sus vecinos.


El sistema de producci6n mas comin entire los pequefios agricultores que

no tienen agua disponible para riego, es sembrar maiz a finales de mayo

al torminar el verano. Luego en agosto doblan el maiz para que seque y

siembran frijol intercalado entire los surcos de maiz. En noviembre, al

terminar el invierno, arrancan el frijol maduro y cosechan el maiz. Tan

pronto tienen todo cosechado, emigran de la finca hacia las zonas de cafe,

algod6n o cafia de azidcar para la cosecha de estos cultivos. Luego, en-

tre febrero o marzo, regresan a sus fincas para iniciar la preparaci6n de

la tierra para el nuevo afio.


En las zonas donde los pequefios agricultores pueden regar (como en el

Distrito de Riego de Zapotitan) hay varies sistemas que se usan y es mas

dificil describir uno solo que sea representative. Un sistema comnt es

la siembra de maiz en marzo, cosechando todo o parte en elote en mayo y

volviendo a sembrar maiz en junior. Algunos, pero no todos, siembran




- 3 -


frijol en agosto en el mafz doblado. En octubre o noviembre siembran

hortalizas o frijol. Asi, cosechan trees cultivos (o en algunos casos

cuatro) al afo y el terreno estl en producci6n la mayor parte del tiempo.


Fuera de los problems logfsticos de credito, extension, insumos, etc.,

existen varies otros problems en la intensificaci6n del uso de la

tierra en estas fincas pequefias. Ellos dependent de sus fincas para

proveerse de maiz y frijol, y un sistema de cultivos que no incluya es-

tos granos recibird poca acogida sin importar que, en general, estgn

identificados con un uso menos intensive de la tierra. La situaci6n de

tenencia de la tierra tanbien puede influir en la adopci6n de sistemas

de producci6n intensive. T'uchos de los pequeiios agricultores alquilan

la tierra y no son duefios. Asi, siempre queda la posibilidad de aumen-

tar el alquiler que actualmente esta basado en la producci6n de maiz y

frijol.


EL SISTEMA


Caracteristicas

El sistema que actualmente se esta desarrollando en el Centro Nacional

de Tecnologia Agropecuaria de El Salvador se basa en la producci6n de

malz y frijol, pero hace possible la producci6n de otros cultivos inclu-

yendo hortalizas. Dalrymple tenderfa a excluirlo de la categoria de

cultivos multiples porque es un sistema de "siembras intercaladas de

relevo (relay interplanting)" con periods relativamente largos de tras-

lape de cultivos y hay siembras simult~neas de cultivos con periods




- 4 -


diferentes de maduraci6n 1/. Se siembran rabanos, frijol y maiz simul-

tdneamente, por ejemplo, y se trasplanta tomato en el maiz antes de la

cosecha del maiz. Para producer tomatoes, pepinos o frijol de guia se

utilizan los tallos del maiz para tutores despues de cosechar los elotes,

o doblados para secar las mazorcas. Luego se tumban los tallos y even-

tualmente se incorporan al suelo junto con el residue de las otras plan-

tas.


La preparaci6n inicial de la tierra y el surqueado se puede hacer con

tractor o bueyes, pero todas las otras labores requieren mano de obra

debido a que el terreno siempre esta en uso 2/. La demand de mano de

obra aumenta porque la producci6n es continue y no hay periods de de-

socupaci6n excepto para los moses de verano donde no hay posibilidades

de riego). El uso adicional de mano de obra es rentable y no es s6lo

una forma de estar ocupado. Es decir, que la productividad tanto de la

tierra como de la mano de obra aumenta.



El sistema se puede adaptar a condiciones del agricultor traditional y a

terrenos con pendientes, pero a la vez permit (y require) el uso de una

tecnologia modern. Ademas, es flexible y adaptado a varias modificacio-

nes y en zonas con riego so puede iniciar en casi cualquier epoca del aio.


1/ Dalrymple, Dana G., Survey of Multiple Cropping in Less Developed
Nations, Foreign Economic Development Service, US Department of
Agriculture, cooperating with USAID, Washington, D.C., October 1971,
p. 3.
2/ Debido a la abundancia de mano de obra desempleada o subempleada no
es necesario en El Salvador buscar sistemas que disminuyan el uso
de ella. Aunque es contrario a las necesidades de algunos passes
(por ejemplo ver Richard Bradfield, 'Training Agronomists for Increas-
ing Food Production in the Humid Tropics", paper presented at the
Annual Meeting of the American Society of Agronomy in New Orleans,
November, 1968), para nosotros ha sido *una cierta ventaja el no te-
ner que pensar en mecanizacion.






- 5 -


El sistema se puede adaptar a un huerto familiar para las amas de casa

o proyectos de Clubes 4-C, pero tambi6n puede convertirse a una escala

commercial hasta donde es la unica explotaci6n de la finca.



Primera fase de siembra

Es mejor arar y rastrear el terreno con tractor, aunque se puede hacer

con bueyes. Se pueden hacer los surcos con bueyes y un arado de made-

ra de 45 a 50 cm. de ancho, con un promedio de 47 an. En un terreno

con pendiente se debe surquear a nivel, midiendo el nivel despues de

cada grupo de tres surcos. Asi, el lote, ya sea plano o con pendiente,

esta compuesto de unidades de tres surcos cada una con 1.40 metros de

ancho (ver Fig. 1).




S.47





1.40 __
mts.

Figura 1. La unidad de tres surcos


La base del sistema es maiz scmbrado en el centro de los tres surcos de

cada unidad. En el surco, se siembran dos surcos de maiz (surcos do-

bles) a una distancia de 25 cn. entire ellos (ver Fig. 2).











-6-


-25 cm.

Figura 2. Siembra de surcos doubles de maiz
en el surco central de la unidad


El maiz en los surcos doubles esta sembrado a tres bolillos con 25 cm.

entire plants, (ver Fig. 3). Se siembran 2 semillas en cada postura

tratando de asegurar el crocimiento de una plant con el fin de utili-

zar los tallos como tutores. Luego se puede ralear y dejar una plant

por postura. t 25 cm a 25 cm ,

p
S / 25 cm








Figura 3. Surcos doubles de maiz en tres bolillos


Con el maiz sembrado asi, la distancia entire el centro de los surcos

doubles es de 1.40 metros y entire los surcos interiors de maiz hay

1.15 metros, (ver Fig. 4). La poblaci6n sera de 40,000 plants por

manzana (57,000/Ha.).











- 7 -


Unidad Unidad -




i-- 1.15

1.40

Figura 4. Distancia entire surcos doubles de maiz


Hay suficiente espacio entire los surcos doubles de mafz para producer

cultivos de periodo de maduraci6n corto (de 25 a 60 dfas). De las di-

ferentes posibilidades (frijol, ribano, lechuga de hoja, repollo, bro-

coli, coliflor, espinaca) ya se han probado rabano y frijol.


La secuencia de siembra empieza con rabano, con la siembra de dos surcos

por unidad (ver Fig. 5). Para sembrar una tarea (8 tareas = 1 manzana)

se requieren dos jornales. Sc siembra frijol de matocho el tercer dia

en surcos doubles y en forma alterna como el naiz de 15 a 20 cm. entire

posturas y de dos semillas (se aplica el fertilizante sdespues de la

germinaci6n). Se require un journal por tarea. La labor del cuarto

dia es aplicar el fertilizante para maiz. Se abre un canal en el fondo

del surco central de la unidad y despu6s de regar el abono se cierra

dejando el surco como antes (ver Fig. 5). Se require la mayoria de un

journal. Finalmente se siembra el maiz al quinto dia con un journal de

mano de obra. Asi, la siembra inicial de una tarea emplea al agricultor

una semana. En otra semana puede sembrar una segunda tarea.






-8-


ler. y 20.
dfa


Figura 5. Secueidia de siembra y fertilizaci6n,
Primera Fase.-


Los rbanos se cosechan aproxinadamente 25 dias despu6s de la siembra

del maiz. Esta cosecha corresponderf al tiempo en que el rgbano y el

frijol empiezan a competir por la energia solar. Despues de cosechar

el rabano se puede hacer la segunda aplicaci6n de fertilizante al: nafz,

regfndolo entire los surcos doubles.








-9-


El frijol debe ser de una variedad precoz. Se puede cosechar en ejote o

arrancar las plants al madurar los frijoles en 50 a 70 dias. Despu6s

de arrancar los frijoles se hace un aporque al maiz utilizando la tierra

de los surcos de frijol. Con el aporque se construye un camell6n abajo

de los surcos doubles de maiz para reforzar los tallos y se limpia a la

vez el lote (ver Fig. 6).






a.
ii i ii









b.




Figura 6. a) Surcos despu6s de arrancar el frijol

b) Camellones despu6s del aporque


De 10 dfas a 2 semanas despu6s de florecer se debe quitar las hojas in-

feriores del amiz hasta el nivel de la mazorca 1/. Esta deja pene-

trar un sol suave al camell6n en preparaci6n para el cultivo siguiente.



1/ Con las hojas se puede alimentar al ganado o tambi6n sirven para
hacer "compost" para semilleros.








- 10 -


Se puede cosechar en elote entire 2 y 3 semanas despues de florecer, o en

rmaiz en 30 dias despues de florecer. El process de la cosecha se expli-

ca en las siguientes secciones.


Segunda fase con tomato

Hay que preparar el semillero en anticipaci6n do la floraci6n del maiz

para que en el dia en que florece se pueda sembrar el tomate. Inmediata-

mente despu6s del deshoje del maiz se preparan los camellones para el

trasplante con una aplicaci6n de fertilizante en dos bandas al lado del

maiz y con un aporque


La cosecha del elote y el trasplante del tomate se hace de 15 a 20 dias

despues de la floraci6n del maiz y de acuerdo con el desarrollo de las

plants. Si se va a cosechar maiz seco, se dejan las mazorcas otras dos

semanas y se sigue con el trasplante. Las plants de tomate se siembran

entire los surcos doubles de maiz a una distancia de 50 cm. entire plant.

(ver Fig. 7). Cinco dias despu6s del trasplante se despunta el maiz de-

jando tallos (y mazorcas si se dejan) de unos 1.80 metros de altura y sin

hojas. Para servir como tutores, con cada 3 tallos se puede hacer un

tripode amarrandolos a una altura de unos 1.50 metros. La cosecha de

maiz se puede hacer a los 30 dias despu6s de la floraci6n, siempre y

cuando hay facilidades como de una troja para secarlo. Si no hubiese

facilidades se puede doblar.




- 11 -


Figura 7. Siembra de tomate entire
surcos doubles de maiz


Una semana antes de la cosecha final de tomate, se puede trasplantar

broccoli, repollo o coliflor en las orillas externas de un par de camello-
nes (ver Fig. 8), a una distancia de 50 an. entire plants. Entre estas

plants y tambien a 50 nc. entire posturas, pero en el centro del camell6n,

se puede sembrar pepino o mel6n. Despues de la iltima cosecha, el maiz

y el tomate se tumban entire el par de camellones y el pepino o mel6n cre-

cerd encima del residue, el cual no debe recibir riego.

Canal
para
Residuo Riego Residuo


/ -,*'4 /- I
r4 ,J^ v 1

----- 1.40 mts. ---- 1.40 mts. 1.40 mts.

Figura 8. Posici6n de siembra de broccoli (repollo, coliflor)
y pepino (mel6n) despu6s de tomato




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Otra opci6n para despues de los tomatoes es la siembra de frijol de mato-

cho. Esto se puede hacer en las orillas de cada camell6n una semana an-

tes de la cosecha final de tomate. Despues de esta cosecha y de que el

frijol ya haya germinado, se puede tumbar el tomate y los tallos de maiz

dejando el residue en los canales.



Segunda fase con pepino

Si el agricultor profiere producer pepino y no tomato, se puede sembrar

en posturas a 50 cm. entire los surcos de maiz en lugar de trasplantar

tomato y al misno tiempo. De alli en adelante el process es igual al del

tomate hasta que ,:: nafz quede despuntado. En lugar de hacer -ripodes,

se pueden colooar ramirs de 1.90 metros de altura entire los surcos doubles

aK tallos para soste;er los pepinos mientras estos crecen verticalmente.

Si no se dispone de ramas se pueden hacer tripodes, uniendolos con pita

entire los puntos a.arrados y pasando la pita del punto de cada tripode a la

base mmarrrndola a un talo de craiz. 1sta pita vertical es necesaria para

la subida inicial da.l eciro



Una semana antes dC: l.a cos~ach final del popino se puede trasplantar bro-

coli, repollo o colifior er las orillas externas de un par de camellones

de pepino. Despu's de la cosecha final, so siembra vigna en las orillas

Sterns y se tu.mb-i las pl.intas de pepino y tallos de maiz entire los ca-

mellones encima de La vigna, (ver Fig. 9). Se puede regar la vigna si es

necesario, aurque el riego principal sera en los canales abiertos.









13 -
Canal
para
Residuo Riego Residuo







1.40 mts." 1.40 mts. 1.40 mts.

Figura 9. Posici6n de siembra de broccoli (repollo,
coliflor) y vigna despu6s de pepino



Segunda fase con frijol de guia

Otra opci6n del productor es cultivar frijol de gula (seco o en ejote) en

vez de pepino o tomato. El frijol se puede sembrar al mismo tiempo de la

siembra de pepino, aunque en surcos doubles entire las plants de maiz y a

una distancia de 25 mn. entire plants (2 por postura) y entire surcos.

Despues de cosechar el elote s61o hay que despuntar el tallo y dejarlo

para que sirva de sost6n al frijol.


Para despu6s del frijol se puede trasplantar tomato en las orillas inter-

nas de un par de camellones a una distancia de 50 cm. entire plants y en

tres bolillos. El residue de maiz y frijol se puede tumbar entire los

camellones y dejar crecer el tomate encima sin tutorearlo.


Cultivos adicionales son posibles en algunos casos de los anteriores.

Por ejemplo, despu6s del pepino, broccoli y vigna, habra tiempo para

zanahoria antes de terminar un aio. En zonas donde los nemrtodos son

problematicos, queremos estudiar la posibilidad de sembrar marigold an-

tes de iniciar un nuevo ciclo.




- 14 -


Estas secuencias se comportan bien al iniciarse en mayo, aunque con algu-

nas modificaciones se pueden iniciar en cualquier mes donde sea possible el

riego. Sin riego es possible producer cinco cultivos, y con riego es po-

sible siete o mis.



Resultados

Hasta la fecha no se ha terminado todavia el primer ano de ensayos de

los Multicultivos. Por lo tanto, es impossible presentar resultados de-

finitivos. Tambien los ensayos fueron disefados con fin exploratorio

y sin control estadistico. Sin embargo, existen algunas observaciones

que se pueden hacer.


Uso do la tierra.- Aunque todavia no se ha medido completamente, es

obvio que la intensidad del uso de la tierra aumenta considerablemente al

ser empleada en Multicultivos. Por ejemplo, antes de cosechar rabano en

la primera fase:, tres cultivos (maiz, frijol y ribano) cubren el terreno

completamente, y eso en un period de un mes despues de la siembra. Se

calcula que el frijol (en el maiz) cubre hasta el 70% del terreno antes

de la cosecha, mientras quo el maiz se acerca a un 100%. El tomato, frijol

de guia y pepino no cubren el 100% de la tierra, debido a la necesidad de

dejar espacio libre para la circulaci6n de los trabajadores en dichos

cultivos.



Parece ser que por estar cultivado la mayoria del tiempo, y por la manera

de manejar los camellones, el contenido de material orginica en el suelo

aumenta.





- 15 -


Tallos de maiz.- Los tallos de maiz sirven bien como tutores para

pepino, tomate y frijol, siempre y cuando se use una variedad de maiz

con tallos gruesos y que la poblaci6n no sea demasiada. El mafz que usa-

mos y que es de uso comun es el hibrido H-3. En el primer ensayo se sem-

br6 a 25 cm. entire plants, 22 c0i. entire surcos doubles y 1.20 metros entire

centros de surcos doubles, lo cual result en una poblaci6n de 46,700

plants por manzana. Por parecer alto, ahora estamos utilizando 25 cn.

entire plants y entire surcos doubles y 1.40 metros entire centros de surcos

doubles para una poblaci6n de 40,000 plants por manzana. Esto se compare

con una practice com :a en El Salvador de sembrar a 20 cm. entire plants y

90 cm. entire surcos para una poblaci6n de aproximadamente 39,000 plants

por manzana.



En el primer ensayo hubo algunas plants caidas pero se enderezaron con

tutores de bambG que se recomienda tener disponible en cierta cantidad.

Con el nuevo distarncismie:to y con buenos aporques esperamos evitar el

problema, a excepcion de algunos casos raros.


Enfermedades.- Quizas la pregunta que se hace con mas frecuencia

se relaciona con la incidencia de enfermedades. Francamente, existe poca

informaci6n disponible aGn sobre este tema. Hasta ahora no se ha obser-

vado evidencia alguna de incidencia mas alta en los Multicultivos que en

los cultivos comunes. En realidad, en una 6poca en que en todos los to-

matales alrededor de las parcelas de Multicultivos habia un fuerte brote

de tiz6n tardfo, el ataque en estas fue much menor. Asimismo, en el

pepino cultivado verticalmente las plants siempre fueron mns sanas que

las que crecieron en el suelo. La diferencia en este sentido fue bastante









- 16 -


marcada, las hojas no s6lo eran mas sanas sino tambien el fruto. En resu-

men,, aun no se ha visto tendencia alguna a un aumento de enfermedades por

el uso del sistema de Multicultivos. Por supuesto que cultivos de la mis-

ma familiar no se produce a continuaci6n.


Rendimientos.- En cultivos intercalados es dificil hacer com-

paraciones de rendimiento con otros cultivos puros. En algunos cases, la

poblaci6n es reducida significativamente y en otros se desarrolla compe-

tencia entire los diversos cultivos. Por ejemplo, la producci6n de raba-

no por manzana con este sistema serge bastante inferior que en un cultivo

puro y el del frijol sera menos debido a la poblaci6n y en menor parte a

la competencia. Sin embargo, rinden algo mientras se produce un cultivo

normal de malz.




El maiz sembrado a 1.20 metros entire centros de surcos doubles rindi6

58 qq. por manzana, en comparaci6n con un promedio en la zona de 70 qq.

Al disminuir la poblaci6n se espera un aumento en el rendimiento.


En adici6n al maiz el sistema produce pepino, tomate y frijol de guia

en poblaciones normales. En cuanto a la cosecha de ejote, el rendimien-

to fue de 200 cajas por manzana, lo que es igual tanto a la producci6n

comCn en los. Estados Unidos como en el Distrito de PJego de Zapotitin

en El Salvador.





- 17


Para el tomate, a'm con una perdida de aproximadamente 40% de las plan-

tas debido a la marchitez bacteriana, el rendimiento fue de 30 T.M. por

manzana. Si no hubiese sido por estapperdida, el rendimiento hubiera

sido de aproximadamente 50 T.M. por manzana. En general, un rendimiento

de 20 T.M. es bueno en esta zona. En un lote de tomate asociado con

frijol de guia para ejote el rendimiento de ejotes fue normal y el toma-

te rindi6 casi 14 T.M. por manzana.



El resultado mas sorprendente hasta la fecha es en el rendimiento del

pepino. En un ensayo de cinco formas distintas de producci6n en Multi-

cultivos, su rendimiento vari6 de 23 a 60 T.M. por manzana 1/. El

rendimiento de la zona es de 15 a 20 T.M., y en el mismo terreno en con-

diciones experimentales el rendimiento nunca ha sido mayor a 24 T.M.

El aumento en su rendimiento es mas facil de explicar quizas que el del

tomate. Las plants son bastante mns sanas, la polinizacion es mejor

y la vida de la planta es mas larga que la de plants creciendo en el

suelo.















1/ "Informe Prelininar sobre la Producci6n de Pepino utilizando
Tallos de Mafz". Publicaci6n de CENTA-IAG El Salvador. (en
process).





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CO,PARACION AL SISTEMA TRADITIONAL


S61o hay datos suficientes como para hacer comparaciones preliminares de

los diferentes sistemas de producci6n. Por tener mrs informaci6n de in-

vierno y porque el agricultor que no posee una fuente de agua para regar

es el mas comin, se present aqui una comparaci6n de presupuestos de los

sistemas sin riego.



La unidad del agricultor traditional sera de 1 1/2 Mz. Este es un ta-

maio comun y por lo general represent el empleo principal del agri-

cultor durante el invierno. Con excepci6n de una bomba de aspersi6n,

cuenta con las herramientas basicas necesarias para cualquier sistema.

Algunos de ellos tienen una yunta de bueyes. En este caso se supone que

si tiene una yunta pero que 6sta saca su propio cost en trabajos con-

tratados. El presupuesto del agricultor traditional se basa en la siem-

bra de 1 1/2 Mz. de malz en mayo y de 6 tareas de frijol en agosto, en

el maiz doblado.



El agricultor con el sistema de Multicultivos sl6o cuenta con 3 tareas

(1 Mz. = 8 tareas), lo cual es el tamano m~ximo para un agricultor tra-

bajando solo y contratando mano de obra ocasionalmente. Aunque las 3

tareas requieren mas de su tiempo (casi tiempo complete) que el del

agricultor traditional, no hay distinci6n entire ambos en los presupuestos.







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En los presupuestos conparativos no se cobra la mano de obra del agri-

cultor mismo, sino solamente la que se necesita contratar. Los ingresos

netos incluyen ganancias para su propia mano de obra. Por lo tanto, es-

te es el ingreso familiar. De esta cantidad tienen que reemplazar las

diversas herramientas que pertenecen a los dos casos y pagar los in-

tereses. Mis adelante se presentan los presupuestos comparativos

(ver Cuadros 1 y 2).


Producci6n

El agricultor traditional produce solamente maaz y frijol. Al usar un

rendimiento de 56 qq./Mz. para maiz y 15 qq./Mz. para frijol negro, su

1 1/2 Mz. produce en invierno 84 qq. de maiz y 11.25 qq. de frijol.


Con el sistema de Multicultivos, se supone de que se produce mafz

en 2 tareas y elote en la otra. El frijol esta intercalado con el

mafz en todas las tres areas y en una tarea el frijol esta cultivado

solo, despues del maiz. Adenas, despues del maiz hay una tarea con pe-

pino solo y una tarea con tomato solo. Con rendimientos conservadores

de 56 qq./Mz. para maiz, 8 qq./Mz. de frijol negro intercalado y 24 qq./Mz.

para frijol rojo de guia, la producci6n de 3 tareas de Multicultivos es

14 qq. de maiz en grano y 6 qq. de frijol. En 4 explotaciones de 3 ta-

reas cada una, que serfa igual en area a la finca traditional, la pro-

ducci6n seria de 56 qq. de maiz (67% de la traditional) y 24 qq. de fri-

jol (213% de la traditional). En adici6n a los granos, la 1 1/2 Mz. de

Multicultivos producirfa 360 "cientos" de r~bano, 45 "cientos" de elote,

200 "cientos" 6 4.3 T.M. de pepino y 130 cajas 6 3 T.M. de tomato (ver

Cuadro 3).






- 20 -


Empleo

En cultivos tradicionales, la 1 1/2 Mz. s61o emplea parcialmente al agri-

cultor y, en adici6n, emplea otros 52 jornales en tiempo de much tra-

bajo. En Multicultivos, la misma extension de terreno puede emplear a

tiempo complete a 4 agricultores y duplicar la demand de mano de obra

contratada.


Ingreso

Las 3 tareas en Multicultivos produce 46% mas de ingresos brutos que

1 1/2 Mz. en cultivos tradicionales, y le rinde al agricultor por sus

labores 63% mas de ganancias netas (01,370.00 vrs. 0840.00) en el afio.

En Multicultivos, la 1 1/2 Mz. produciria 6.5 veces mrs ingreso neto

que la misma area en cultivos tradicionales (ver Cuadro 3).


Potencial de producer Granos Basicos

El sistema de Multicultivos con su uso mas intensive de tierra tiene

una gran capacidad de aumentar la producci6n de granos basicos si se

incluyen s6lo estos en la secuencia. Por ejemplo, 6 tareas con maiz y

frijol de la primera fase, y frijol de guia en el maiz doblado, rendirfa

al agricultor mas ganancia neta que 1 1/2 Mz. tradicionales (0904.00

vrs. 0840.00). Ademas, para la 1 1/2 Mz. la producci6n de mafz seria

igual (84 qq.), y de frijol mas de 4 veces mas (48 vrs. 11.25 qq.) si

fuera en Multicultivos. Si cada agricultor tuviese 6 tareas en produc-

cion de granos adoptando el sistema de Multicultivos, ganaria mis de

lo que ya obtiene con 12 tareas y la tierra emplearia el double de mano

de obra.





- 21 -


PROBLEMS EN SU ADOPCION



Es probable que el problema mas grave para el productor que quiere

adoptar el sistena de Multicultivos sera el de planear la secuencia de

operaciones. Es obvio que el sistema con pepinos y tomates es mas com-

plicado que el sistema de granos puros (mafz y frijol-frijol) y tambien

cuando se incluye riego, se complica mas el sistema con el gran n6mero

de posibles combinaciones.


Con la inclusion de hortalizas hay que tener un calendario programado

para que el agricultor sepa, por ejemplo, cuando sembrar tomate en el

semillero. Con riego, cada productor necesita su propio calendario.



Con la ausencia de riego se recomienda que el agricultor experiment el

primer ano con una sola area. En el segundo afo puede aumentar el nu-

mero de tareas que 61 y su familiar puedan manejar (sin ayuda familiar,

probablemente 3 tareas es el limite). Con riego, seria mejor agregar

una tarea annual hasta que alcance el limited del agricultor.



A su inicio, los Multicultivos requieren una alta concentraci6n de asis-

tencia t6cnica. Estamos iniciando un proyecto de familiarizaci6n y en-

trenamiento para Extensionistas. Los agents que participan escogen

terrenos de 200 a 400 metros cuadrados, que ellos con su propio personal

o con agricultores de much confianza puedan manejar. Despu6s de estu-

diar el sistema en la Estaci6n Experimental inician su parcela con fre-

cuentes visits del Personal de Investigaci6n. Despu6s de que el Agente

confia en su entendimiento, se puede empezar a trabajar con various agri-

cultores en su zona, repitiendo el program de entronamiento y prdctica.


rf i_ _






RESUMIEN Y CONCLUSIONES


El sistema salvadorefio de Multicultivos tiene el potential de aumentar el

empleo e ingreso rural, y a la vez incrementar fuertemente la producci6n

de hortalizas y granos basicos. Ademrs, se puede adaptar a las condicio-

nes del pequefio campesino, dindole c6mo intensificar el uso de su tierra.

Le provee no s61o sus necesidades de maiz y frijol para su familiar sino

tarbi6n un excedente que pueda vender. El sistema se puede modificar

para producer solamente granos basicos (frijol y maiz) o granos y horta-

lizas, y para tierras con o sin riego. Es mejor preparar la tierra con

tractor pero so adapta a la preparaci6n con bueyes. Es un sistema que

emplea much mano de obra por unidad de tierra, pero a la vez aumenta su

productividad. Sobre todo para El Salvador se puede disminuir la pre-

si6n que existed por mas tierra para los pequefios agricultores.


El empleo de tallos de maiz sembrados en surcos doubles, ccmo tutores

para pepino y tomato, es factible y reduce significativamente el cost do

producci6n. A la vez, el sistema permit un aumento en el rendimiento

de estos cultivos.


Su adopci6n en zonas de riego debe ayudar a distribuir la producci6n de

hortalizas entire mas 6pocas, hacienda mas uniform los periods de ofer-

ta. Eso es porque hay muchas modificaciones que se pueden hacer, y cada

productor puede desarrollar un sistema a su gusto. Con la flexibilidad

que ofrece el riego para producer on todos los meses se puede adoptar

el sistema a la producci6n de cultivos para exportaci6n (por ejemplo,

pepinos frescos y broccoli congelado).






23 -


Aun con todo el potential que parece ofrecer el sistema, no debe olvidar-

se que este existe inicamente desde hace un afio. Todavia hay muchas in-

terrogantes que van a necesitar una investigaci6n. Entre los mas impor-

tantes estgn la fertilizaci6n, las variedades, control de plagas, se-

cuencias y el efecto de la preparaci6n de tierra con tracci6n animal.

En la actualidad estamos iniciando proycctos para estudiar estos aspec-

tos, mientras.:..seguimos con el program de llevar el sistema bisico al

campo.









CUADRO No. 1


AGRICULTOR TRADITIONAL
SIN RIEGO


1 1/2 Mz. (12 Tareas)


.MAIZ (1 1/2 Mz. siembra en Mayo)

Costos: Equipo alquilado
Arado y 2 rastreadas con tractor


Insumos
Semilla: 45 lb..

Fertil.: 20-20-0 440 lb.
21-0-0 440 lb.


Mano de Obra
Siembra
Limpia
Dobla
Tapizca


contratada
6 jornales
6 jornales
8 jornales
10 jornales


a 040.oo/qq.

a 015.oo/qq.
a 13.oo/qq.


a 0 2.50/jornal


( 243.20


Costo de maiz


FRIJOL (6 Tareas siemrbra en Agosto)


Costos: Insumos
Semilla: 90 Ib.


a 950.oo/qq.


Mano de Obra
Limpia
Siembra
Puyada
Arranque
Aporreo
Aventado


contratada
4 tareas
4 tareas
4 tareas
4 tareas
4 personas
2 personas


5.oo/T
3.oo/T
3.oo/T
5.oo/T
3.oo/persona
2.50/persona


Costo de Frijol


Alquiler del Terreno

COSTO ANNUAL TOTAL


a (10.oo/T


0 27.oo


18.oo

66.oo
57.20


15.00
15.oo
20.oo
25.oo


0 90.oo


20.00
12.oo
12.oo
20.oo
12.oo
5.00


9 171.00


0 120.00


9 534.20







Cont. Cuadro No. 1 .......


PRODUCTION



Maf z

Frijol


Rendimiento
por Mz

56 qq.

15 qq.


Producci6n

84 qq.

11 1/4qq.


Precio

01i.co/qq.

40.00


TOTAL

Menos Costos

NETO (Ingreso Familiar)


S924.oo

450.oo


1.374.oo

534.20

839.80









CUADRO No. 2


MULTICULTIVOS SIN RIEGO



3 Tareas


PRIMERA FASE (3 Tareas siembra en Mayo)


Costos: Equipo
1 Arado con tractor
2 Rastreadas con tractor
1 Surqueada con bueyes

Insumos
Semilla: Maiz 5 1/2 lb./T
Frijol 6 Ibs./T
Rabano 1 1/2 lb/T

QuL ~cos:

Fertil.: 20-20-0 75 lb/T
21-0-0 100 Ib/T


Mano de Obra contratada 4/T


Costo de Primera Fase


PEPINO (1 Tarea despues de elote)

Costos: Insumos
Semilla: 6 oz.
Quimicos:
Fertil: 21-0-0 75 Ib/T


a Z3.oo/T
a 2.oo/T c/u
a 01.25/T


a 40.oo/qq.
a Z35.oo/qq.
a 0 8.oo/lb.

a 024.50/T

a V15.oo/qq.
a 013.oo/qq.

a 0 2.50/jornal


a 012.oo/1b.
a (45.10/T
a 013.oo/qq.


Mano de Obra contratada


Cosechas 6/T


a 0 2.50 c/u


Costo de Pepino


e 9.oo
12.oo
3.75

6.60
6.30
36.oo

73.50

33.75
39.00


30.oo


9249.90


S4.50
45.10
9.75


15.oo


0 74.35








Cont. Cuadro No. 2 .......


TOMATE (1 Tarea)


Costos: Insumos
Semilla: 1/4 oz.
QuImicos:
Fertil.: 21-0-0 1.5 qq./T
Pita: 50 bollos
Cajas: 25


Mano de Obra contratada
Amarres 3/T
Cosechas 6/T


0 3.oo/oz.
082.60/T
013.oo/100
070.oo/100
0 0.75 depr./
afo c/u


a ( 2.50
a 0 2.50


Costo de Tomate


FRIJOL (1 Tarea)

Costos: Insumos
Semilla:
Qulmicos:
Fertil:


15 lbs. a
a
21-0-0 25 Ib./T a


050.oo/qq.
0 9.35/T
(13.oo/qq.


Costo de Frijol


Alquiler de Terreno


a 010.oo/T


Depreciaci6n y Reparaci6n de Bomba de 4ochila


20.10


30.oo


90.00


COSTO ANNUAL TOTAL


0.75
82.60
19.50
35.oo

18.75


7.50
15.oo


0179.10


S7.50
9.35
3.25


0643.45





Cont. Cuadro No. 2 .......


PRODUCTION


Maiz

Frijol Negro

Frijol Rojo

REbano

Elote

Pepino

Tomate


Rendimiento
por Tarea

7 qq.

1 qq.

3 qq.

120 "100's"

4500

20000

130 cajas


ProducciGn Precio

14 qq. 0 ll.oo/qq.

3 qq. 40.oo/qq.

3 qq. 40.oo/qq.

360 "100's" 0.50/100

4500 2.oo/100

20000 3.50/100

130 cajas 5.oo/caja


TOTAL

Menos Costos

NETO (Ingreso Familiar)


S154.oo

120.00

120.oo

180.00

90.oo

700.oo

650.oo


( 2.014.oo

643.45

e 1,370.55









CUADRO No. 3

RESUME DE DIFERENCIAS ENTIRE MULTICULTIVOS Y PRODUCTION TRADITIONAL


MULTICULTIVOS


TRADITIONAL


% de 12 Tareas
Tradicionales


12 Tareas


% de 12 Tareas
Tradicionales


Ingreso Bruto
Costos Anuales
Ingresos Netos


Empleo
Familia seniorr)
Contratado


1 H/Afio
27 Jornales


100
52,


4 H/Afio
108 Jornales


1 H/Aho
52 Jornales


S842.20
88 31 qq.


" ducci6n de
,:z (seco) /
:.iijol :/
-brtalizas'


14 qq.
6 qq.
: 1,620.0J


56 qq,
24 qq.
t 6,480.oo


v I


3 Tareas


S2,014.00
643.45
1,370.55


146
120
163


0 8,056.00
2,213.80
5,482.20


12
Tareas


Ctilsante


586
414
653


0 1,374.00
534.20
839.80


0 210.5
7.75 qq.


352


8.8 qqo


67
213


84 qq.
11.25 qq.


-- --


if.-




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