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Title: Nutricta
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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/UF00072237/00001
 Material Information
Title: Nutricta
Alternate Title: Icta Nutricta
Physical Description: 1 folded sheet (6 p.) : ; 28 cm.
Language: Spanish
Creator: Instituto de Ciencia y Tecnologâia Agrâicolas (Guatemala)
Publisher: Instituto de Ciencia y Tecnologâia Agrâicolas, Sector Pâublico
Place of Publication: Guatemala C.A
Publication Date: 1983
 Subjects
Subject: Corn -- Varieties -- Guatemala   ( lcsh )
Genre: non-fiction   ( marcgt )
Spatial Coverage: Guatemala
 Notes
General Note: "Agosto 1983."
Funding: Electronic resources created as part of a prototype UF Institutional Repository and Faculty Papers project by the University of Florida.
 Record Information
Bibliographic ID: UF00072237
Volume ID: VID00001
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier: oclc - 76702102

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    Nutricta
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    Resena historica
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    Estudios nutricionales
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AViSt) tlOTfcE



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Un triunfo mis de la cooperaci6n cientifica
international, lo constitute sin lugar a dudas, el
desarrollo de la variedad de maiz
de alto valor nutritivo

Nutricta



Despu6s de largos afios de paciente investigaci6n, conducida por
cientificos del Instituto de Ciencia y Tecnologia Agricolas, ICTA, de
Guatemala, del Instituto de Nutrici6n de Centro America y Panama,
INCAP, y con la colaboraci6n del Centro Internacional de Maiz y Tri-
go, CIMMYT, con sede en Mexico, se ha logrado la creaci6n de una
variedad de maiz cuya calidad proteica es equivalent al 90% de la
de la leche.
Por sus caracteristicas intrinsecas relacionadas con el contenido y
calidad de la protein, NUTRICTA constitute una esperanza para
mejorar la nutrici6n de millones de personas que dependent del maiz
como su fuente principal de alimento.
El ICTA se enorgullece de haber tenido la oportunidad de participar
en el desarrollo de esta variedad, cuyas caracteristicas agron6micas
son excelentes cualitativa y cuantitativamente.






'FZ PAA MILNE N LM


Resefia hist6rica


En 1492 el viejo mundo recibi6 del continent Ame-
ricano un cereal que Col6n describi6 como "una es-
pecie de grano, que los natives llaman maiz, de sa-
bor agradable, cocido y seco, y hecho en forma de
harina".

En 1983, Guatemala entrega al mundo entero una
nueva version de este mismo cereal con caracteris-
ticas nutritivas superiores, que contribuira a mejo-
rar la dieta alimenticia de millones de personas en
64 paises del mundo, en donde el maiz ha encontra-
do importantes aplicaciones en la alimentaci6n hu-
mana y animal, asi como en la industrial.

En Mexico, Centro America, Africa del
Sur y otros paises, el maiz constitute la
base de la alimentaci6n, principalmente
de las poblaciones rurales; los studios
realizados por el INCAP dan cuenta de
que en algunos paises el consume de es-
te cereal aporta diariamente, como va-
lor promedio, hasta el 69% de la ingesta
cal6rica y el 58% de la proteinica.

Esta dependencia del maiz para la ali-
mentacidn humana tiene el inconvenien-
te de que la protein del maiz comin es
de baja calidad, debido a que es defi-
ciente en el contenido de dos aminoaci-
dos esenciales, Lisina y Tript6fano, defi-
ciencias que a su vez, se deben a que la
mayor parte de la protein del grano del
maiz esta formada por Zeina, que es una
protein de baja calidad, pues contiene
cantidades muy bajas de tript6fano y de
lisina.


Se abre la brecha:

En 1952, Miller, Hurst y Brimhall demostraron que
la protein del maiz podia ser mejorada seleccio-
nando variedades con altos contenidos de niacina, li-
sina y tript6fano. Los primeros intentos por mejo-
rar la calidad nutritiva del maiz fueron abandona-
dos por impracticos, pero en 1964, Mertz, Bates y
Nelson, de la Universidad de Purdue, reportaron ha-
ber encontrado en un tipo de maiz, un gene al que
denominaron Opaco-2, cuyos valores de lisina y


tript6fano eran superiores a los encontrados en el
maiz corriente, estableciendo con ello una s6lida ba-
se para el control gendtico de lisina y tript6fano.

Este hallazgo de inmediato estimul6 la brillante
imaginaci6n de los cientificos en varias parties del
mundo para tratar de sustituir el maiz comfin, de
bajo valor nutritivo, por variedades con protein de
calidad superior. Entre 1965 y 1967, algunos paises,
el nuestro inclusive, emprendieron la incorporaci6n
gen6tica a sus variedades locales y. adaptadas de
gene Opaco-2, con muestras provenientes de la Uni-
versidad de Purdue.

Las primeras pruebas de rendimiento
demostraron en las variedades de maiz,
con el gene Opaco-2 incorporado, meno-
res rendimientos que los obtenidos con
las mejores variedades e hibridos adap-
tados. Algunos resultados de pruebas
controladas de rendimiento publicados
en Mexico, Colombia y Brasil, sefialan
disminuciones entire 10 y 30%, con res-
pecto a las variedades mejoradas usa-
das como testigos.

Pese a este inconvenient, Colombia dis-
tribuy6 comercialmente semilla de maiz
con Opaco-2 incorporado en 1968, segui-
do por Brasil, en 1970. El ICTA de-
sarroll6 la variedad Quetzal Oro que fue
utilizada por el INCAP para conducir
studios nutricionales.
Aunque estos programs fueron exitosos al princi-
pio, la textura harinosa que el gene Opaco-2 le con-
fiere a las variedades comunes y que se traduce en
mayor susceptibilidad a pudriciones de la mazorca
y al ataque de insects, apariencia poco atractiva y
reducci6n del rendimiento, coristituyeron un obs-
taculo serio para que su introducci6n y difusi6n
fueran mas significativas.

Los esfuerzos realizados por el ICTA, en colabora-
ci6n con CIMMYT e INCAP, han logrado eliminar
los factors negatives que inicialmente tenian los
maices opacos, obteniendo la variedad NUTRICTA,
con tipo de grano y rendimiento similares a ICTA
B-1 y superior a todas las variedades criollas.






























Recomendaciones Agron6micas de Nutricta


* Adaptaci6n
Regiones del tr6pico himedo

Siembra
Sobre terreno bien mullido siembre
en surcos distanciados 90 centime-
tros con 6 semillas por metro lineaL

Siembra mateada: 50 centimetros
entire matas, con 2 a 3 granos por
postura.

* Fertilizaci6n
Siga las recomendaciones del labo-
ratorio adecuadas a su tipo de suelo.

* Practicas culturales
Aplique 3 libras de Atrazina por


manzana en suelo hfimedo, pre o
postemergencia.
Control insects en la primera
etapa de crecimiento con insectici-
das liquidos.

Abonamiento, aporque y aplicaci6n
de insecticide granulado al cogollo,
a los 30 dias despu6s de la siembra.



Cosecha
Las recomendaciones anteriores
mas el potential gen6tico de la va-
riedad deben asegurarle rendimien-
tos de 4 tm/ha


TIRAJE: 5,000 ejemplares
GUATEMALA, AGOSTO 1983


DIVULGACION ICTA


Av. La Reforma 8-60, Zona 9
Galerias Reforma, 3er. nivel
Telifonos: 317464 318371


ANALYSIS CUANTITATIVO Y RENDIMIENTO

Contenido de Modificaci6n al Rendi-
Proteina Tript6fano Tript6fano Endospermo miento
Materiales g/100 gr g/100 gr (gramos)* 1 10** tm/ha***


ICTA B-1 9.0 .051 0.53 1.0 4.34

NUTRICTA 11.5 .092 0.80 2.3 4.26
CRIOLLO 9.4 .052 0.55 1.0 3.04

Gramos de tript6fano en 100 gramos de protein, INCAP.
** 1 = Duro; 10 = Suave
*** Promedio de 10 localidades en fincas de agricultores, durante 1982.


K













Estudios nutricionales


El alto valor nutritivo del maiz opaco ha sido demostrado en varias oportunidades.
En el INCAP, en Guatemala, y en la Universidad del Valle en Cali, Colombia, se
hicieron los primeros studios con ninios en 1966 y 1967, respectivamente. El
INCAP concluy6 que el valor biol6gico de la protein del maiz opaco era solamente
10% menos eficiente que la protein de la leche.

En la Universidad del Valle demostraron que nifios de cinco y seis afios se recupe-
raron de desnutrici6n avanzada con una dieta en la cual el 80% de la protein
ingerida provenia de maiz opaco.

En el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, se demostr6 con cerdos de engorde
(de 56 a 88 kg), alimentados solamente con maiz opaco, un ritmo de ganancia de
peso similar al obtenido a base de una dieta de maiz y torta de soya al 17% de
protein total.

En pollos, el INCAP, en Guatemala, y el Instituto Nacional de Investigaciones
Pecuarias, INIP, de M6xico, lograron con maiz opaco, eficiencias de alimentaci6n
muy superiors a las obtenidas con maiz corriente en que ambas dietas eran a
base de maiz solamente o suplementadas con otras fuentes de protein deficientes
en lisina.

En el INCAP se obtuvo mejor respuesta con las dietas de maiz opaco con niveles
de protein inferiores al 15-16%. Al nivel de protein de maiz opaco, la eficiencia
de alimentaci6n fue mejor que la de la semilla de algod6n, la harina de soya, la
protein de sorgo y el maiz comun, con o sin suplementaci6n de aminoacidos.


ICTA tendra disponible semillas de fundacion y commercial.










La triple entente su estrategia

En 1974, ICTA-CIMMYT-INCAP aunaron esfuerzos y elaboraron la
estrategia a seguir para vencer los obstaculos encontrados al incor-
porar el gene Opaco-2 a las variedades comunes de maiz. Los traba-
jos de mejoramiento genetico realizados por ICTA-CIMMYT, que
involucraron el analisis de miles de muestras por el INCAP, tomaron
ventaja de la variabilidad observada para seleccionar las variedades
mAs prometedoras. Este esfuerzo integrado de las tres instituciones
finalmente dio como resultado la formaci6n de variedades de maiz
de alto valor nutritivo, con various niveles de dureza de endospermo,
buenas caracteristicas agron6micas y potential de rendimiento simi-
lar al de los hibridos o variedades mejoradas de maiz comiin y que,
ademas, se adaptan a diversidad de condiciones ecol6gicas y clima-
ticas en varias parties del mundo.

Esperamos que la difusi6n de NUTRICTA y otras variedades pr6xi-
mas a ser distribuidas inicien una revoluci6n alimentaria a nivel
mundial de incalculables beneficios para toda la humanidad.



Caracteristicas de NUTRICTA

ALTURA DE PLANT 2.07 metros

ALTURA DE MAZORCA 0.98 metros

TALLO Grueso, fuerte

No. HILERAS DE LA
MAZORCA 16

GRANO Duro, semidentado

CICLO 120 dias

PORCENTAJE DE
ACAME O VUELCO 3

RENDIMIENTO tm/ha. 4





paflagc.niaiHlo




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