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HIDE
 Copyright
 Title Page
 Introduction
 Objectivos
 Materiales y métodos
 El analisis
 Santiago sacatepequez
 Resultados














Group Title: Registros economicos de produccion en los sistemas de cultivos : frijol de suelo, maiz monocultivo y coliflor, Santiago Sacatepequez, Sacatepequez : maiz monocultivo y coliflor, Patzun, Chimaltenango : maiz-frijol y maiz en monocultivo, Valle de los Escudos, Chimaltenango, 1982
Title: Registros econâomicos de producciâon en los sistemas de cultivos
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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/UF00072172/00001
 Material Information
Title: Registros econâomicos de producciâon en los sistemas de cultivos frâijol de suelo, maâiz monocultivo y coliflor, Santiago Sacatepâequez, Sacatepâequez : maâiz monocultivo y coliflor, Patzun, Chimaltenango : maâiz-frâijol y maâiz en monocultivo, Valle de los Escudos, Chimaltenango, 1982
Physical Description: 51 p. : ill., map ; 28 cm.
Language: Spanish
Creator: Paz Castaäneda, Mynor
Campos, Arturo
Instituto de Ciencia y Tecnologâia Agrâicolas (Guatemala)
Publisher: Sector Pâublico Agropecuario y de Alimentaciâon, Instituto de Ciencia y Tecnologâia Agrâicolas
Place of Publication: Guatemala C.A
Publication Date: 1983
 Subjects
Subject: Corn -- Economic aspects -- Guatemala -- Sacatepâequez (Dept.)   ( lcsh )
Corn -- Economic aspects -- Guatemala -- Chimaltenango (Dept.)   ( lcsh )
Beans -- Economic aspects -- Guatemala -- Sacatepâequez (Dept.)   ( lcsh )
Beans -- Economic aspects -- Guatemala -- Chimaltenango (Dept.)   ( lcsh )
Cauliflower -- Economic aspects -- Guatemala -- Sacatepâequez (Dept.)   ( lcsh )
Cauliflower -- Economic aspects -- Guatemala -- Chimaltenango (Dept.)   ( lcsh )
Genre: non-fiction   ( marcgt )
Spatial Coverage: Guatemala -- Sacatepâequez
Guatemala -- Chimaltenango
 Notes
Statement of Responsibility: Mynor Paz Castaäneda, Arturo Campos.
General Note: Cover title.
General Note: "Guatemala, C.A. ; Mayo, 1983."
General Note: "Disciplina de Apoyo: Socioeconomâia Rural."
 Record Information
Bibliographic ID: UF00072172
Volume ID: VID00001
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier: oclc - 75183670

Table of Contents
    Copyright
        Copyright
    Title Page
        Title Page
    Introduction
        Page 1
    Objectivos
        Page 1
    Materiales y métodos
        Page 2
    El analisis
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    Santiago sacatepequez
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    Resultados
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        Cultivo frijol de suelo
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        Maiz en monocultivo
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        Cultivo de coliflor
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        Patzun
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        Coliflor
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        Valle de Chimaltenango (Los Escudos)
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        Resultados
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SECTOR PELRCO AGROPECUAlIlO y D AIDMENTACION
INSTTUTO DE CIENIAAY TECNOLoIAAGRICOLAS
mr E n .a Carai j lw PTcal-.o, re i I Nu..a




A~obtO O. ZOO7






PetrI E. Hibu*an
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Jniersiill de Floidfa

E ~ila DI. HRIderdO
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SECTOR PUBLICO AGROPECUARIO Y DE ALIMENTACION
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA AGRICOLAS












REGISTROS ECONOMICOS DE PRODUCCION EN LOS SISTEMAS DE CULTIVOS:
FRIJOL DE SUELO, MAIZ MONOCULTIVO Y COLIFLOR,
SANTIAGO SACATEPEQUEZ, SACATEPEQUEZ.

MAIZ MONOCULTIVO Y COLIFLOR,
PATZUN, CHIMALTENANGO.

MAIZ-FRIJOL Y MAIZ EN MONOCULTIVO,
VALLE DE LOS ESCUDOS, CHIMALTENANGO
1982









Mynor Paz Castaeda
Arturo Campos.









Guatemala, C.A. Disciplina de Apoyo:

Mayo, 1983 Socioeconoma Rural.










REGISTROS ECONOMICOS DE PRODUCCION EN LOS SISTE;MAS DE CULTIVOS FRIJOL DE
SUELO, MAIZ MONOCULTIVO "f COLIFLOR, SANTIAGO SACATE'P-EQz, SACATEPEOUEZ.
MAIZ MONOCULTIVO Y COLIFLOR, PATUN, CHIMALTENPAGO. AIZT-FRIJOL Y MAIZ EN
MONOCULTIVO;, VALLE DE LOS ESCUDOS, CHIMAITE1tANGO 1982.

I. INTRODUCCION

Socioeconoma Rural, es dentro del oroceso metodolgico de investigacin
del ICTA, una disciplina de apoyo que contribuye a travs de sus accio-
nes,- a proveer la inforrmaci6n base que permita orientar la actividad in
vestigativa agrcola de la instituci6n. De esa cuenta se le ha asigna-
do, la funcin de conducir estudios que contribuyan a conocer y entender
en mejor :forma al pequeo y mediano agricultor, con el proposito que la
tecnologa que se genere est en consonancia con este.

Dentro de la metodologa de Socioeconomna, orientada hacia ese proceso
cognositivo de la realidad de los mencionados agricultores, estn los
registros de producci6n de finca que constitu:yen una herramienta dinmi-
ca de diagn6stico, efectiva para obtener un marco fidedigno del produc-
tor agrcola.

El diagn6stico por registros, consiste en el seguimiento de las activi-
dades que el agricultor realiza en los cultivos que son de inters para
el Instituto, a travs de visistas mltiples. En el seguimiento se em-
plean formularios sencillos, en los cuales el acricultor y/o tcnico de
Socioeconoma hacen las anotaciones en la medida que se realizan las di-
ferentes labores agrcolas o empleo de insumos.

Al finalizar el ciclo del cultivo, se ha logrado obtener una panormica
secuencial, donde s; puede observar sin riesgos, la tecnologa del culti
vo y su-costo de- roducci6n, de la misma forma se establece el cuntum
de ingresos:generados por dicho cultivo.

II. OBJETIVOS

Determinar los costos de producci6n por cultivo y/o sistema de los
pequeos y medianos acricultores, as como su rentabilidad.

Conocer los nrincipales factores que limitan la utilizacin racional
de los recursos con que cuenta el. pequeo agricultor.

Contar con la informacin del anricultor, sobre mano de obra familiar
y contratada e insumos utilizados en los cultivos y as tener la in-
formaci6n necesaria para analizar comnarativamente la tecnologa que
genera el ICTA. '

Acumular informaci6n para ulteriores estudios de acentacin y resul-
tados de la tecnoloaa generada.










REGISTROS ECONOMICOS DE PRODUCCION EN LOS SISTE;MAS DE CULTIVOS FRIJOL DE
SUELO, MAIZ MONOCULTIVO "f COLIFLOR, SANTIAGO SACATE'P-EQz, SACATEPEOUEZ.
MAIZ MONOCULTIVO Y COLIFLOR, PATUN, CHIMALTENPAGO. AIZT-FRIJOL Y MAIZ EN
MONOCULTIVO;, VALLE DE LOS ESCUDOS, CHIMAITE1tANGO 1982.

I. INTRODUCCION

Socioeconoma Rural, es dentro del oroceso metodolgico de investigacin
del ICTA, una disciplina de apoyo que contribuye a travs de sus accio-
nes,- a proveer la inforrmaci6n base que permita orientar la actividad in
vestigativa agrcola de la instituci6n. De esa cuenta se le ha asigna-
do, la funcin de conducir estudios que contribuyan a conocer y entender
en mejor :forma al pequeo y mediano agricultor, con el proposito que la
tecnologa que se genere est en consonancia con este.

Dentro de la metodologa de Socioeconomna, orientada hacia ese proceso
cognositivo de la realidad de los mencionados agricultores, estn los
registros de producci6n de finca que constitu:yen una herramienta dinmi-
ca de diagn6stico, efectiva para obtener un marco fidedigno del produc-
tor agrcola.

El diagn6stico por registros, consiste en el seguimiento de las activi-
dades que el agricultor realiza en los cultivos que son de inters para
el Instituto, a travs de visistas mltiples. En el seguimiento se em-
plean formularios sencillos, en los cuales el acricultor y/o tcnico de
Socioeconoma hacen las anotaciones en la medida que se realizan las di-
ferentes labores agrcolas o empleo de insumos.

Al finalizar el ciclo del cultivo, se ha logrado obtener una panormica
secuencial, donde s; puede observar sin riesgos, la tecnologa del culti
vo y su-costo de- roducci6n, de la misma forma se establece el cuntum
de ingresos:generados por dicho cultivo.

II. OBJETIVOS

Determinar los costos de producci6n por cultivo y/o sistema de los
pequeos y medianos acricultores, as como su rentabilidad.

Conocer los nrincipales factores que limitan la utilizacin racional
de los recursos con que cuenta el. pequeo agricultor.

Contar con la informacin del anricultor, sobre mano de obra familiar
y contratada e insumos utilizados en los cultivos y as tener la in-
formaci6n necesaria para analizar comnarativamente la tecnologa que
genera el ICTA. '

Acumular informaci6n para ulteriores estudios de acentacin y resul-
tados de la tecnoloaa generada.







2


-Instruir al agricultor en la utilizacijn de registros de produccin
para.que pueda tomar decisiones en la aceptacin de nuevas tecnolo-
gas y adems le sirva para estar en condiciones de programar sus ac
tividades productivas y racionalizar por ende el uso de capital.

III. MATERIALES Y HETODOS

Para este trabajo se cont6 con la colaboraci6n de los agricultores cue
participaron en la conduccion de parcelas de prueba establecidas por el
equipo de prueba de tecnologa de Chimaltenanao, en los municipios de
Santiago Sacatepequez, Patzun y el Valle de Chimaltenanao.

En la realizacin del presente trabajo se utilizaron los formularios si
guientes:

Hoja de registros diarios de trabajo
Resumen de labores
Resumen de ins umos
Resumen general.

La estrategia que se puso en prctica para el seguimiento de los regis-
tros, fue la visita mltiple a los agricultores colaboradores la aue se
hizo ms o menos con un intervalo de 15 das.

IV. EL ANALISIS

El anlisis se basa en la obtencin de:

a) Costo de cada prictica

En el cuadro donde se detallan las prcticasa e insumos, se anota el
costo verdadero por manzana de cada una de las labores manuales, que
los colaboradores pusieron en prctica durante el ciclo del cultivo
y/o sistemas.

b) Tecnologa Tpica

De los datos del costo nor manzana sobre el rea de la prctica, se
pueden reconstruir diferentes tecnologas. Esta clase de anlisis
se hace en el.informe para la tecnologa ms comn en la regin, o
sea la tecnologa tpica.

c) Promedios Ponderados

El costo'de produccin por manzana ms cerca a un costo "verdadero"
regional, es la suma de los costos directos ejecutados por los aqri
cultores dividido entre la suma del rea.en manzanas en el cultivo-
o sistema de cultivos.







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-Instruir al agricultor en la utilizacijn de registros de produccin
para.que pueda tomar decisiones en la aceptacin de nuevas tecnolo-
gas y adems le sirva para estar en condiciones de programar sus ac
tividades productivas y racionalizar por ende el uso de capital.

III. MATERIALES Y HETODOS

Para este trabajo se cont6 con la colaboraci6n de los agricultores cue
participaron en la conduccion de parcelas de prueba establecidas por el
equipo de prueba de tecnologa de Chimaltenanao, en los municipios de
Santiago Sacatepequez, Patzun y el Valle de Chimaltenanao.

En la realizacin del presente trabajo se utilizaron los formularios si
guientes:

Hoja de registros diarios de trabajo
Resumen de labores
Resumen de ins umos
Resumen general.

La estrategia que se puso en prctica para el seguimiento de los regis-
tros, fue la visita mltiple a los agricultores colaboradores la aue se
hizo ms o menos con un intervalo de 15 das.

IV. EL ANALISIS

El anlisis se basa en la obtencin de:

a) Costo de cada prictica

En el cuadro donde se detallan las prcticasa e insumos, se anota el
costo verdadero por manzana de cada una de las labores manuales, que
los colaboradores pusieron en prctica durante el ciclo del cultivo
y/o sistemas.

b) Tecnologa Tpica

De los datos del costo nor manzana sobre el rea de la prctica, se
pueden reconstruir diferentes tecnologas. Esta clase de anlisis
se hace en el.informe para la tecnologa ms comn en la regin, o
sea la tecnologa tpica.

c) Promedios Ponderados

El costo'de produccin por manzana ms cerca a un costo "verdadero"
regional, es la suma de los costos directos ejecutados por los aqri
cultores dividido entre la suma del rea.en manzanas en el cultivo-
o sistema de cultivos.











V. SANuTIAGO SACATiPEOUEZ "


SIi.FORMIE

Descripcin del Area

Santiago Sacatepeque-., municipio del: departamento dec Sfacatepnquez, se en-
cuentra ubicado al norte del mismo y dista. 34 kms. de la ciudad capital,
siendo:sus lmites: al norte, Santo Domingo Xenacoj, Sacatepequez y San Pe
dro Sacatepquez, Guatemala; al este con 1ixco, Guatemala; al sur con San
Bartolom Milpas Altas, Sacatepquez; Antigua Guatemala y San Lucas Sacete-
pequez; al este con Sumpanqo, Sactecnues.

El municivio cuenta con tres aldeas denominadas Santa Mara -Cauau, San Jo-
s Pacul y Pachal.

La.cabecera municipal est a 2,000.M.S.N.M. y su localizacin geosrfica es
de. 14038'00 de latitud y 90040'42', de longitud, su extensin territorial
es de 15 kms cuadrados aproximadamente.

La topografa del municipio.es quebrada, y la poblacin urbana se encuentra
ubicada sobre la ladera de su cerro.

El clina es templado, con inverno benigno; se clasifica como bosque hmedo
montano bajo sub-tropical.

El patrn de lluvias varia desde 1,057nm hasta 1,588 mm promediando 1,344 Wm
de precipitacin anual.

En cuanto a los recursos del agua, el municipio cuenta con dos ros, que
contribuyen a la actividad productiva del Sector Agrcola, siendo ellos:
Cinimoy y Sumpango.

Los suelos predominantes son de la serie Cauqu, con una textura franco-arci
lo-arenosa.

Dentro de les'sistemas de cultivos existentes estn: maz, frijol de suelo
y hortalizas; cabe hacer mencin oua la actividad hortcola es sumamente im
portante; dado que existe una cooperativa que fue fundada en 1976 por la Mi
sin Suiza, llamada "Unin de cuatro Pinos" R.L. la cual responde a ese nom-
bre debido a que abarca cuatro localidades, las cuales son: Santa liara
Cauqu, Santiago Sacatepiquez; San Jos Pacul y Pachal, dicha cooperativa
alberga alrededor de 600 agricultores, quienes so dedican principalmente al
cultivo de arbeja china y coliflor, que son exportedos hacia Estados Unidos
por medio de la compania de Alimentos Congelados, S.A. ( ALCOSA ), que est
ubicada en San Jos6 Pinula.






4


Descripci6n del Agricultor

El agricultor predominante en la recrin estudiada, es acuel que es propieta
rio de pequeas extensiones de tierra, que siembra los cultivos de mai: y
frijol unicamente para su consumo, a excepci6n de algunos pocos excedentes
que logra vender. Casi la totalidad de aqricultores no son usuarios de cr
dito, excluyendo a los asociados a la Cooperativa "Unin-de Cuatro Pinos",,
que obtienen algunos insumos, principalmente semilla,.fertilizante nara los
cultivos hortcolas; es importante hacer mencih de que estos agricultores
asociados ala cooperativa; reciben tambin de la misma, asistencia. tcnica
a traves de guas agrcolas.

Descripci6n del Ao

Las condiciones climticas se presentaron en euna forma muy variada, las llu
vias se establecieron en el mes de abril, la cancula que tard6 aproximada-
mente 25 das se present en el mes de julio; posteriormente en septiembre
azot, a la reain un fuerte temporal que tard 10 das; a consecuencia de
todo sto, los sistemas de cultivo- se vieron seriamente afectados y por en-
de hubo una bja, considerable en los rendimientos.

Cuadro 1 PRECIPITACION PLUVIAL ( rn )
i- SANTIAGO ZACATEPEQUES, 1982

es Precipitaci6n ( mm)

Enero 0.0
Febrero 0.0
.Marzo. 0.0
Abril 19.0
Mayo 115.5
Junio 193.9
ul'o .1...3
Julio97 .
Agosto 31.
Septiembre 555.3
Octubre 26.8
Noviembre 1.1
Diciembre 0.0










Cuadro 2 TEMPERATUPRS MAXIMAS, IINIMAS Y HEDIA EN GRADOS
CENTIGRADOS, SANTIAGO SACATEPEOUEZS 1982

Mos T OMax. T Min. T Med.

Enero 24.0 3.0 13.3
Febrero 27.0 2.0 13.7
Marzo 27.0 3.0 14.6
Abril 25.0 3.0 14.4
Mayo 24.0 4.0 15.7
Junio 27.0 7.0 15.6
Julio 22.0 7.0 14.4
Agosto 22.0 7.0 14.6
Septicmbre 19.7 1.0 11.
Octubre 21.0 0.0 11.0
Noviemr re 241.0 -3.0 11.8
Diciembre 24.0 -3.0 12.3











DEPAPRTAMENTO DiE SACATEPEOrE-













SSnto
LDominto
X enacoj



/ Sant.






/ A, Un "" c,


.' uas Cali .et-,


C iudad .




Vieja






Alotenanvo
Area donde se e n ls rsts Es de Pdu
.A A n t o nno l s r c r o I c o o.o.e P d u .-
y : / ,

Sn ig ii,uel Dueas ,,



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SrisCi zec








T' Mximas. Inimas, y Medias

en Grados Centgrados
Santiago Sacatepequez 1982




Torax. -





...... ............
Se n. -






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1i ___________ ____-----.-- ---- ___
1 4 -~-~--- I1~.----.- ---.----
Hner ? rer-err arzo 2\ibril ayo Junio Julio Agosto. Sept. "
Octubre....
Ilov. Dic.
IHes









PRECIPITACIOiN PLUVIAL ( [ilimetros )















u i



1



nero Fre iazo Abril ayo Junio Julio Agosto Sent. octubre o. Dic.



I nero :':,re arzo Irl ao Junio ,ulio Aosto Sent. oct*/bre Eaov. Dic.









RESULTADOS

CULTIVO FRIJOL DE SUELO

Detalle de las Practicas P.Aqroni.micns e Insumos

En el cuadro 3 se presentan en conjunto las labores ( manuales, mecanizadas
y de traccin animal ) e insumos utilizados para el cultivo de frijol de
suelo, adems se puede apreciar la importancia relativa de cada una de estas
labores y ls fechas de ejecucin de las mismas..

Cuadro 3 DETALLE DE LAS PRACTICAS AGRONOMICAS E INSUMOS
FRIJOL DE SUELO
SANTIAGO SACATEPEQUEZ, REGIOI V-l1, 1982

No. de Colab. 4 Area: 1.12 Mzs.

Labores e Insumos % Colab. % Area Jorn/HM. O/Mz. Fechas

MANUALES
Raspado 75 85 27.37 61.05 I, 11/12, 1/1
Picado, abonado y
siembra 25 26 20.69 1 .38 I/3
Picado de h tierra 25 29 36.36 109.09 1/3
Surqueado, senbrado
abonado 25 29 78.79 157.58 I1/2
Siembra y abonado 25 29 30.30 90.91 I/3
Siembra 25 15 2.94 8.82 1/2
Abonado 25 15 2.94 8.82 1/2
Primera limpia 50 59 12,12 30.30 11/3, 11/5.
Cosecha ler. corte 25 29 12.12 24.24 I/6
2o. corte 25 29 6.06 12.12 I/6
3er.corte 25 29 3.03 6.06 1/6
Cosecha 75 71 27.85 51.90 11/6, 1/7
Acarreo 25 29 3.03 9.09 II/6
Secado 75 71 4.43 6.96 I,II/7
Aporreo 100 100 8.48 17.41 11/6,1,1I/7,II/8
Almacenamiento 50 15 3.00 3.00 III/7
MECANIZADAS
Surqueado 25 15 5.98 47.06 I/2
TRACCION ANIMAL
Transporte cosecha 75 71 3.16 16.14 II/8
INSUMOS Cant/z Precio/Unidad Q.
Semilla (criolla nccra)i00 100 0.77 q 3 30.00 38.96
Fertilizante 16-20-0 50 59 6.82 qq 95.15 13.95
Materia orgnica* 50 41 89.13 qq 71.74 0.80

Fuente: SER/ICTA, 1982
Estiercol de Bovinos v Gallinaza









RESULTADOS

CULTIVO FRIJOL DE SUELO

Detalle de las Practicas P.Aqroni.micns e Insumos

En el cuadro 3 se presentan en conjunto las labores ( manuales, mecanizadas
y de traccin animal ) e insumos utilizados para el cultivo de frijol de
suelo, adems se puede apreciar la importancia relativa de cada una de estas
labores y ls fechas de ejecucin de las mismas..

Cuadro 3 DETALLE DE LAS PRACTICAS AGRONOMICAS E INSUMOS
FRIJOL DE SUELO
SANTIAGO SACATEPEQUEZ, REGIOI V-l1, 1982

No. de Colab. 4 Area: 1.12 Mzs.

Labores e Insumos % Colab. % Area Jorn/HM. O/Mz. Fechas

MANUALES
Raspado 75 85 27.37 61.05 I, 11/12, 1/1
Picado, abonado y
siembra 25 26 20.69 1 .38 I/3
Picado de h tierra 25 29 36.36 109.09 1/3
Surqueado, senbrado
abonado 25 29 78.79 157.58 I1/2
Siembra y abonado 25 29 30.30 90.91 I/3
Siembra 25 15 2.94 8.82 1/2
Abonado 25 15 2.94 8.82 1/2
Primera limpia 50 59 12,12 30.30 11/3, 11/5.
Cosecha ler. corte 25 29 12.12 24.24 I/6
2o. corte 25 29 6.06 12.12 I/6
3er.corte 25 29 3.03 6.06 1/6
Cosecha 75 71 27.85 51.90 11/6, 1/7
Acarreo 25 29 3.03 9.09 II/6
Secado 75 71 4.43 6.96 I,II/7
Aporreo 100 100 8.48 17.41 11/6,1,1I/7,II/8
Almacenamiento 50 15 3.00 3.00 III/7
MECANIZADAS
Surqueado 25 15 5.98 47.06 I/2
TRACCION ANIMAL
Transporte cosecha 75 71 3.16 16.14 II/8
INSUMOS Cant/z Precio/Unidad Q.
Semilla (criolla nccra)i00 100 0.77 q 3 30.00 38.96
Fertilizante 16-20-0 50 59 6.82 qq 95.15 13.95
Materia orgnica* 50 41 89.13 qq 71.74 0.80

Fuente: SER/ICTA, 1982
Estiercol de Bovinos v Gallinaza






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Tecnologa Tpica

En el cuadro 4 se puede apreciar la tecn:logia tpica del aqricultor, la
cual est constituida por el coniunto dce labores d.o uso modal, o sea arue-
llas que manifiestan el mayor nmero de observaciones. De acuerdo al an-
lisis realizado al cuadro de las nprcticas agqronicas, se pudo establecer
para el sistema de frijol de suelo aue: las practic"as de nreparacin del
terreno, siembra y fertilizacin manifistan un fen'meno my-tu neculiar, cono
lo demuestra el hecho d e u para estas crcticas so,. urcsnta toda una cama
de labores lo que impide practicamunte que unr de ellia pueda ser considera
da como tpica o representativa d, la mayor narte de los agricultores, en
virtud de ello se tom la decisiSn de incluir dentro del contexto de tecno-
logia tpica, el concepto de- "otras prcticas de preparacin de tierra
mas siembra y fertil.izacin", calculndose para ello, un promedio ponderado
de los costos incluidcs dentro de ste renrcln.

La preparacin de la tierra es realizada totalmente en forma manual, y se
inicia en ..a primera quincena de diciembre y finalien en la primera quince
na de enero. Estas pr5cticas consisten en hacer? un raspado del terreno.

Entre "otras practi.cas de prea)raci6n del tcerreno, siera y fertilizacin`
estn las siguientes; picado, abonado, surqueadlo siembra., las cuales se
realizan manualmente, inicindose en la secunda quincena de febrero y con-
cluyen en la primera qcuincena de marzo.

La cosecha, el secado, el aporreo y el almacenamiento, al igual que las
practicas anteriores se realizan en forma manual.

El transporte de la cosecha es la nica labor qu e s realiza haciendo uso
de traccin animal. El costo total de produccin referido a la tecnologa
tpica se ha estimado en 0.559.57 or manzana.






11


Cuadro 4 COS'TO DE PRODUCCIO. -- TECNOLOGIA TIPICA
FRIJOL DE SUELO
SANT:IAGO SAC'".TE'PEnE'Z, REGIOUI V-4, 1902

o. Colab. 1 _rea: 1.12 Mzs

SLabores e Insumos Forrma Colab. % ?rea Fechas O/Mz
LABORES
Raspado Mnual 75 05 i,1/12,I/5 61.05
Otras prcticas de
preparaci6n de
tierra 75 84 11/2,/3 104.R7
Primera limpia 50 59 II/3,11/5 30.30
Cosecha 75 71 II/6,1/7 51.90
Secado 71 -- 11/7 6.96
Aporreo 100 100 i1/6,1,11/7,
II/8 17.41
Almacenamiento 50 45 I,1I/7 3.00
Transporte de
Cosecha Trac. nimal 75 71 II/8 16.14
T o t a 1 291.63
INSUMOS Clase Cantidad/Mz
Semilla Criolla negra 100 100 0.77 qq 30.00
Fertilizante 16-20-0 50 59 6.82 aq 95.15
T ot a 1 125.15
COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCION 416.78
Intereses 8 % S.C.D. ( 4 meses ) 11.11
Administraci6n 10 % S.C.D. 41.68
Renta de la Tierra 90.00

COSTOS TOTALES 559.57


Fuente: SER/ICTA, 1932

Costos Directos ( Pronedios Ponderados )

En el cuadro 5, puede observarse la distribuci6n de los est.ns incurridos
en el proceso de produccin de frijol de suelo, pudiendo apreciarse que el
66 % del costo total lo Iabsorben las labores manuales*, sicuendole en orden
de importancia los insumos con el 29 % del costo total; los costos directos
'por manzana en el cultivo de fri defrio suelo ascienden a Q.39P.90.






.12



Cuadro 5 RESInfiT DE COSTOV DIRECTOS POP MANZ=NAi
FRIJOL DE SUELO
SANTIAGO SRCATEPEQUE,, REGION V-S, 1982
(Promedios Ponderdos )

No. Colab. 4 _rea: 1.12 Mzs
.. U TO. L ... T..:..O T A. L
LABORES E INSUMOS ,O 0 % .

MNUALC S 263.85 66.0

Preparacin de la tierra 83.93 21.0
Siembra 05.27 21.0
Practicas culturales 19.20 5.0
Cosecha 75." 19.0

IECANIZADAS 7.14 2.0

Preparacin de la tierra 7.14 2.0

TPACCION ANIMAL 11.38 3.0

Cosecha 11.30 3.0

INSUiOS 116.53 29.0

Semilla 30.00 7.0
Fertilizante 86.53 22.0

TOTAL COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIONI 398.90 100.0

Fuente: SER/ICTA, 1982


Jornales Contratados y Familiares

En el cuadro 6, se detallan los jcrnalc:s contratados y familiares para las
labres manuales, mecanizadas y de tracci6n animal.

En Santiago Sacatepquez, en el ao de 1982, par. una manzana cultivada en
frijol de suelo se requirieron 119.60 jornales para 'realizar las labores
manuales, de los cuales 65.53 fueron contratados y 53.57 familiares. El
valor de un jornal contratado para estas labores fue de 0.2.36, nientras
que el jornal familiar se valorizo en 0.2.03.

Para las labores mecanizadas, solo se emplearon jornales contratados, con
un costo por jornal de Q.8.00







13



En labores de traccin animal, el costo por jornal contratado fue de. .5.17
y el'de un jornal familiar se valor6 en 0.5.00.

Cuadro 6 JORNALES CONTRA,-TADOS Y FAMII~TTS POR MA'2I'ZLA
EN LABORES MAUALES, MECANI'ADAS Y D2 T'RACCION ANIMPAL
FRIJOL DE SUELO
SANCTIAGO S;CATEPEOUEz, RGIO V- 119,2

No. Colab. 4 A_ rea: 1.12 Mzs
JORNALES POR JORNJALES: COSTO TOTAL COSTO/JORNAL
TIPO DE LABOR No. % <1 % Q

LABORES MAiJUALES
Contratados 65.53 55 15.,91 59 2.36
Familiaros 53.57 45 108.93 1 2.03
T o t a 1 119.20 100 263.84 100 2.21

LABORES MECAI ZADAS

Contratados 0.89 100 7.14 100 8.00

LABORES DE TPACCION ANIMAL

Contratados 1.34' 60 6.92 61 5.17
Familiares 0.09 .10 4~.6 39 5.00
T o t a 1 2.23 100 11.30 100 5.10

Fuente: SER/ICTA, 1982


Costo e Ingreso por Manzana

En el cuadro 7 se observan los rendimientos promedios para una manzana cul-
tivada con frijol de suelo, asi como el precio que prevalecia en el merca-
do para su venta.

El rendimiento promedio obtenido para una manzana se determin6 en 30'quinta
les y el precio por quintal se establecii en 0.25.00; es importante mencio-
nar, que tanto el rendimiento como el precio son bastante favorables compa-
rados con aos anteriores en los cuales el rendimiento de una manzana de
frijol ha oscilado entre 12-15 quintales, y el nrecio ha lleqado a ser de
Q.16.00 el quintal.

El ingreso bruto estimado, que obtendra el agricultor si hubiese vendido
la produccin de frijol sera de 0.750.00 nor manzana, el que al deducirle
los costos econ6micos de produccin(O.539.43 ), reporta un ingreso neto por
manzana de 0.210.57, con una rentabilidad del 39 %, lo cual puede considerar
se bastante aceptable dado que el cicle del cultivo es de 4 meses.











En la grfica se puede apreciar que el 100 % de .agricultores colaboradores
tienen un rendimiento de 30 qac/rNz de frijol de suelo.












X 30 qq(/iz






'0
o


C)
ni t / i 1 Sul
ui
'. 1



1 1



i






14


Conforme al costo total de produccin se tiene que el costo para un quintal
producido es de 0.17.98, es decir, que el ingreso neto por quintal produci-
do es de 0.7.02.

COSTO E INGRESO POR MANZANA
FRIJOL DE SUELO
SANTIAGO SACATEPEQUEZ, REGION V-4 19S2

No. Colab. .4 Area: 1.12 Mzs
RENDIMIENTO PRECIO VALOR
CONCEPTO qq/Mz Q/qq Q

Frijol producido 30 25.00 750.00

INGRESO BRUTO 750.00
Costos Directos 398.90
Interis 8.:'% S.C.D. ( 4 meses ) 10.64
Administracin 10 % S.C.D. 39.89
Renta de la tierra 90.00
Costos Totales 539,43

INGRESO NETO 210.57

Rentabilidad 39%

Beneficio Costo 1.39

Costo/qq producido 17.98

Ingreso neto/qq producido 7.02

Fuente: SER/ICTA, 1982


MAIZ EN MONOCULTIVO

Detalle de las Practicas Agron6micas e Insumos

En el cuadro 8, se presenta un listado de todas las labores ( manuales y de
tracci6n animal ) e insumos inherentes al cultivo de maiz. Adems se pro-
porciona informacin relativa a cada prctica, fechas do ejecucin de las
mismas y el costo por manzana para cada actividad.






1a


Cuadro 8 DETALLE DE LAS PRACTICAS AGRONOMICAS E INSUMOS
MAIZ EN MONOCULTIVO
SAINIAGO SACATEPEOUEZ, REGION V-4 1982

No. Colab. 10 Area: 7.83 Mzs
Area Practicada
LABORES E INS1UMOS % Colab. % Area Jorn/Mz O/Mz Fechas
MANUALES
Picado del terreno 10 4 36.36 72.73 1/4
Rastrojeado 10 9 5.97 35.82 1/4
Raspado y camelloneado 10 13 12.00 36.00 II/5
Camelloneado 40 36 13.78 42.40 II/5,II/6
Raspado 40 38 17.67 39.83 II/4,I,II/5
Siembra 100 100 8.94 24..01 I,II/5,III/6
la. limpia + la. Fertilizac. 40 45 23.71 72.00' II/6,1/7,I/8
la. Limpia 60 55 10.85 29.79 I,II/6,1/7
la. fertilizaci6n 30 26 6.25.: 15.38 I,I1/6,/7
Calza + 2a. fertilizacin 60 62 12.01 36.02 I/7 a 1/9
Calza 20 11 9.52 28.57 I/7,:/9
Calza ,+ la. fertilizaci6n 10 17 12.03 24.06 1/7
2a. fertilizaci6n 10 2 5.88 14.71 I/7
Tazoleado 50 47 5.46 12.43 II/12,I/1
Dobla 20 11 3.57 10.71 I1,I/1
Tapizca 100 100 18.14 57.22 II/12 a II/2
Acarreo de cosecha 10 4 6.06 12.12 II/12
Secado 20 21 2.99 7.19 1/2
Desgranado 40 26 14.00 22.00 II/12,II/2
Aporreado 10 13 24.00 72.00 I/8
Entrojado 50 60 3.22 7.73 1/1,I,II/2
Ensilado 10 2 4.41 4.41 11/2
MECANIZADAS
Transporte de cosecha 50 66 0.87 12.76 II/1
Desgranado 10 13 1.00 15.00 II/1
TRACCION ANIMAL
Acarreo de cosecha 40 30 1.72 23.17 II/1
INSUMOS Cant/Mz Precio/Unidad
Q
Semilla criolla 100 100 0.25 qq 2.51 10.04
Fertilizacin:
la. aplic. 16-20-0 80 74 4.07 qq 55.87 13.73
2a. aplic. 46-0-0 50 55 3.46 qq 52.02 15.03
2a. aplic. 20-20-0 10 4 4.54 qq 59.09 13.-01
la. aplic. 16-20-0 10 17 4.51 qq 63.16 14.00
46-0-0 10 17 1.13 qq 16.92 14.97

Fuente: SER/ICTA, 1982






16


Tecnologa Tpica

El cultivo de maz en el rea de Santiago SacatepCquez, tiene un ciclo de
aproximadmanete 9 meses, lo cual implica obtener una sola cosecha por ao.

Los agricultores de esta zona siembran el maz nicamente para su consumo,
sin .embargo ciertos productores logran producir excedentes aue destinan a
la venta.i

En el cuadro 9 se puede apreciar la tecnologa tpica del agricultor de es
ta localidad, en ella se han involucrado todas aquellas labores que presen
tan el mayor nmero de obser-aciones ( labores de uso modal ). En el an-
lisis efectuado a las prcticas agron6micas, so pudo determinar que la pre
paracin del terreno; incluye varias labores como: picado, rastrojeado, ras
pado y camelloneado, solo rasnado y solo camclloneado, observndose que las
labores de raspado y camelloneado son las que se asemejan ms a la tecnolo-
ga tpica, razn-por la cual se efectu el calculo de un promedio pondera-
do, de los costes que se incluyen dentro de este rengln; el mismo criterio
se aplic6 a los agricultores que realizan primera limpia conjuntamente con
la fertilizacin y a los que realizan inicamente primera limpia.

Todas las labores desde preparaci6n de la tierra, siembra, prcticas cultu-
rales y el entrojado son realizadas en forma manual, exceptuando el trans-
porte de la cosecha a la casa de los agricultores, la cual se realiza en
forma mecnizada.

El costo total de las labores, necesario para hacer producir una manzana
de maz es de Q.210.03.

En lo referente a insumos: la semilla utilizad-, por la totalidad de agri-
cultores es criolla ( blanca, amarilla y negra ), y la cantidad necesaria
para sembrar una manzana es en promedio 25 libras, cuyo costo es de:Q.2.51.

La fertilizaci6n modal es hacer dos aplicaciones, la primera al deshierbo
( limpia ) y la sec;uha e la calza. En la primera aplicacin se aplica en
promedio 4.07 qq. por manzana de :16-20-0 a un costo de Q.55.87; en segunda
aplicacin 3.73 qq. de 46-0-0 cuyo costo es de 0.52.02. El total de costos
por insumos se estableci en Q 110.04 por manzana.

El total de Costos Directos (Labores + Insumos), es de Q.350.07, si a esto
sumamos el valor de los costos indirectos obtenemos el costo total de.pro-
ducci6n para una manzana de maz, el cual asciende a Q.506.43 bajo sta -
tecnologa.






17


COSTO DE PRODUCCION TECNOLOGIA TIPICA
MAIZ EN MONOCULTIVO
Si NTICGO SACATEPEOUEZ, REGION V-4 1982

No. Colab. 10 Area: 7.83 Mzs.

LABORES E INSUMOS FORIiA % Colab. % Area Fechas Q/Mz

Prcticas de prepara-
ci6n del terreno ( ca
melloneado raspado ) Manual 80 74 II/4.a II/6 41.08
Siembra 100 100 I/5 'II/6 24.01
la. limpia + la. fert. 100 100 1/6 a 1/8 48.78
Calza + 2a. fert. 1 60 62 1/7 a 1/9 36.02
Tazoleado 50 47 1/12 a I/1 12.43
Tapizca 100 100 1/12 a II/2 57.22
Transporte de cosecha Mechinizado 50 66 II/6 12.76
Entrojado Manual -50 60 II/1 a II/2 7.73
T o t a 1 240.03
INSUMOS CIASE CANT/MZ
Semilla Criolla 100 100 0.25 qq 2.51
Fertilizacin
la. :aplicacin 16-20-0 80 74 4.07 qq 55.87
2a. aplicaci6n 46-0-0 50 55 3.76 qq 52.02
T o t a 110.40

TOTAL COSTOS DIRECTOS 350.43
Interes 8 % S.C.D. 28.00
Administracin 10 % S.C.D. 35.00
Renta de la tierra 93.00

COSTOS TOTALES 506.43


Fuente: SER/ICTA, 1982


Costos Directos ( Promedios Ponderados )

En el cuadro 10, se aprecia que el total de costos directos para hbores ma-
nuales es de Q.233.37, y el de insumos es de 0.89.03. Es decir que el
68.72 % do estos costos se encuentran concentrados en labores manuales y el
26.21 % en insumos. Estos dos renglones son los ms importantes ya que en
lo referente a labores mecanizadas y de tracci6n animal la inversin es m-
nima.










10


Cuadro 10 RESUMEN DE COSTOS DIRECTOS POR 1MANZANA
MAIZ EN MONOCULTIVO
SANTIAGO SACATEPEQUEZ, REGION V-4 1982
( Proii:edio Ponderado )

No. Colab. 4 rea: 7.83 Mzs
Sub-Totales T o t a 1
LABORES E INSUMOS 9 Q

MANUALES 233.37 68.72
Preparacin de tierra 41.33 12.17
Siembra 24.01 7.08
Prcticas Culturales 88.10 25.94
Cosecha 79.93 23.53

MECANIZADAS 10.34 3.04
Cosecha 10.34 3.04

TRACCION ANIMAL 6.89 2.03
Cosecha. 6.89 2.03

INSUMOS 89.03 26.21
Semilla 2.51 0.74
Fertilizantes 86.52 25.47

TO T A L COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCION 339.63 100.00

Fuente: SER/ICTA, 1982

Jornales Contratados y Familiares

En el cuadro 11, se detallan los jornales contratados y familiares para las
labores manuales, mecanizadas y de traccin-animal.

El costo promedio por jornal contratado para labores manuales es de, .3.06
y el familiar se ha valorado en Q.2.48, mientras que en las labores mecani-
zadas el jornal contrataco tuvo un costo de 0.14.67 y el familiar se esta-
blecio en Q.15.00.

En labores de traccin animal, el costo por jornal contratado fue de Q.12.00-
y el familiar es de Q.14.00.






En la orfica, se aprecia que el 30 % de los acricultores colabora
dores tienen un rendiniento de 42 qq/Mz, el 50 % un rendimiento de
S4 qC/Mz y el 20 % un rendimiento de 50 qq/iz.
100






0 0
o t

o
I; 60








L ." ,494
tr





... .,. j .

S 20

j60
( jo




10 20 30 40 6 60





En la grfica, se aprecia que el 17 % dc agricultores .claboradores
84- tienn un rendimiento de 360 ranojos de tazol/Mz y e
84 % tienen un rendimientode'6600 manojos/Mz 600



iM 60-


O






20

S360
100 200 300 0 500..0 600
20 20 3. 1' 0 : o




0 200 30







19

Cuadro 11 JORNALES CONTRATADOS Y FTMILIARES POR MANZANA
EN L'ABORES MTANUALES, MECLIZADAS Y DE TRACCION ANIMAL
SANTIAGO SACATEPEQUEZ, REGION V-4 1982

No. Colab. 10 Area: 7.83Mzs
I .- -_________Area; 7 83 MZS
'Jornales Costo Total Costo/Jornal
Jornales por tipo de Labor No. O % Q

LABORES MANUALES
Contratados 44.35 53 135.76 58 3.06
Familiares 39.34 47 97.57 42 2.48
T o t a 83.68 100 233.33 100 2..79

LABORES 'MECANIZADAS
Contratados 0.57 82 .43 81 .167
Familiares 0.13 18 1.91 19 15.00<
To t,"a 1 0.70 100 10.34 100 14.-73

LABORES DE TRACCION fANIMAL
Contratados 0.13 25 1.53 22 12.00
Familiares 0.38 75 5.36 78 14.00.
T O.t a 1 0.51 100 6.89 100 13.50

Fuente: SER/ICTA, 1982

Costo e Ingreso por Manzana

En el cuadro 12 se observan los rendimientos promedios para una manzana cul
tivada con maz c:n monocultivo, asi como el precio por quintal que prevale-
cia-en el mercado en el momento de la cosecha.

El rendimiento promedio obtenido fue de 42 qq/Mz y el precio promedio se es
tableci en 0.9.50 el quintal ( maz blanco 0.10.00, maz amarillo 0.9.00 ).

Dadas las condiciones climticas que prevalecieron en la zona ( temporal de
soptiombre ) In plaintrs so vieren afectadas por acame del tallo, lo.que
trajo como consecuencia una disminucin en el rendimiento.

SValorizando la produccin se puede decir que el inareso que se obtuvo por
concepto de maz fue de 0.465.00 por manzana ms la venta del tazol.que re-
presenta un promedio en ingreso de Q.39.20, pues se obtienen alrededor de
560 manojos que se estima venden' a 0.07 el manojo, determina en conjupto
uniingreso bruto de Q.504.70 por manzana.

Si al inqreso bruto le deducimos el monto de los costos econmicos de pro-
duccin de ( Q.493.76 ) se aprecia, que-este sistema arroja un ingreso ne-
.to sumamente bajo de 0.10.94 por manzana,, cuya rentabilidad es del 2.2 %.







20


El costo por quintal producido es de 0.10.07, es decir que el agricultor
tiene una prdida por quintal, producido de 9.0.57.

Es importante mencionar que el agricultor que siembra maz en monocultivo
obtiene un ingreso neto de 0.10.94 debido a que en la venta del tazol, ob-
S---t:iere- un inqgreso de 0.39.20.

- -Cuadro-.2 12 """ COSTO E INGRESO POR ,MANZNA
MAIZ EN MONOCULTIVO
SANTIAGO SACATEPEQUEZ, REGGION V-4, 1982

No. Colab. 10, a Area: 7.83 Mzs
Rendimiento Precio Valor
CONCEPTO qq/Mz O/qq .

Maz producido 49 9.50 465.50
Tazol.producido 560 0.07 39.20

INGRESO BRUTO 504.70
Costos Directos 339.63
Intereses 8 % S.C.D. 27.17,
Administraci6n.10 % S.C.D. 33.96
Renta de la tierra 93.00

COSTOS TOTALES 493.76,


INGRESO NETO.. 10.94.
Rentabilidad: 2.21 %
Beneficio Costo 1.02
Costo/qq producido 10.07
Prdida Neta/qq producido 0.57

Fuente: SER/ICTA, 1982

CULTIVO DE COLIFLOR

En la actualidad el cultivo de esta hortaliza est5 tomando mucha importancia
dentro del rea de Santiago Sacatepequez, debido principalmente a la facili-
dad quese .le presenta al productor, la comercializacin del producto, pues
en cierta forma el funcionamiento de la empresa procesadera -ALCOSA -, le.
garantiza el mercado al adquirir a travs de la cooperativa Uni6n de 4 pinos
la mayor parte de la produccin de los agricultores.

Detalle de las'Practicas Agronmicas e Insumos
Enel cuadro 13, aparece el listado de todas las labores e insumos utiliza-
dos en el cultivo de coliflor, as como informacin especfica de cada prac-
tica.








21

Cuadro 13 DETALLE DE LAS PRACTICAS AGRONOMICAS E INSUMOS
COLIFLOR
.SA1 NTIAGO SACATEPEOUEZ, .REGION V-4, -1982

No. Colab. 9 Area 2.86. Ms
Arca Practicada
L-BORES. E INSUMOS % Colab. % Arca Jorn/M4z Q/Mz Fechas
MANUALES
Semillero 9 97r 486** 11.22 I/3 a I/8
Picado de la tierra 56 59 14.67 94.71 II/5 a 1/9
Limpia del terreno 11 12 6.06 15.15 I/6
Raspado del terreno 11 12 36.36 72.73 I/7
Surqueado y abonado 11 12 27.27 54.55 II/5
Transplante 89 99 16.84 42.55 II/5 a I/10
Transplante y fertilizac. 11 1 25.00 75.00 I/5
Tora. fertilizacin 100 100 12.2 29.72 1/5 a 1/10
lera. limpia 78 83 19.92 49.79 I/6 a 1/9
Raspado 11 12 15.15 37.88 I/7
2da. fertilizacin 89 88 11.07 25.89 II/6 a ./11
lera. aplicacin pesticida 56 70 6.41 16.40 II/5 a 1/9
2da. aplic. pesticida 56 81* 3.77 9.75 II/6 a 1/11
3era. aplic pesticida 56 70. 4.65 9.36 I/7,I/8,11/9
4a. aplicacin pesticida 33 29 5.12 14.61 I,II/7,I/10
5a. aplicacin pesticida 11 12 9.09 27.27 I/10
6a. aplicaci6n pesticida 11 12 9.09 27.27 II/10
7a. aplicacion pesticida 11 12 9.09 27.27 II/10
8a. aplicacin pesticida 11 12 9.09 27.27 I/11
lera. aplic. insecticida 33 29 2.71 6.77 11/7,1/8,1/10
2da. aplic. insecticida 22 17 3.00 7.50 I1/8,I/10
2da. limpia fertilizacin 11 12 12.12 45.45 II/10
Tapado de cabeza 11 12 1.21 3.03 II/7
ler. corte 100 100 5.07 11.63 I/8 a II/11
2o.. corte 100 100 5.59 13.02 I/8 a 1/12
3ex. corte 100 100 6.21 14.60 I/8 a II/12
4o. corte 44 '18 4.74 11.13 II/8 a I/10
50. corte 22 35 3.00 6.25 II/9,I/10
MECANIZADAS
Picado del terreno 11 12 1.52 72.73 II/6
Transporte cosecha 33 35 3.03 34.09 I,11/9, /10
TRACCION ANIMAL
ler. acarreo 67 94 2.22 8.15 1/9
2o.. acarreo 67 65 3.21 17.06 I/9
3er. acarreo 67 65 3.21 15.95 II/9
40. acarreo 33 36 2.88 17.79 11/9
5o. acarreo 2.2 35 2.00 14.50 I/10

( Contina... )







22


( Contina cuadro 13 .. )

Precio/Unidad
INSUMOS % Colab. % Area Cant/M- Q/M Q

-lantilla de coliflor 11 1 17,500 87.50 0.50 (Ciento
Fertilizantes:
- 16-20-0 67 81 9.91 qq 133.45 13.47
20-20-0- 44 15 7.1' qq 104.62 14.65
Urea 56 70 6.03 qq 8 8..44 14.67
Bayfolan 33 47 6.09 It 12.50 2.00
Gallinaza 22 13 208.11 qq 86.49 0.41
Insecticidas:
Malathion 44 24 0.44 it. 2.12 4.82
Pounce 33 52 3.07 It. 49.18 16.00
*Belmark 22 12 5.82 it. 122.29- '21.00
Folidol 33 35 12 Its. 44.55 3.71
Ambuch 33 35 0.38 It. 11.63 30.60
Fungicida:
Dithane 89 87 12.67 lb. 26.78 2.11

Fuente: SER/ICTA, 1982
Representa el rea total de los agricultores que hacen semillero.
** Jornales que se requieren para hacer un semillero de 44.16 mts que
es el necesario ( en promedio ) para proveer de plantillas a una man-
zana.

Tecnologa Tpica

Las labores del cultivo de coliflor, principian con la realizacin de un
semillero, de donde se obtienen, en el termino de 30 das las plantillas
para transplantar, como se puede apreciar en el cuadro 14, el 99 % de los
agricultores realizan esta prctica, unicamente un agricultor compr las
plantillas.

En lo que se refiere al rea que preparan para hacer un semillero, es muy
variada; pero aproximadamente se requiere de 7.36 m2 de semillero para sem
brar una cuerda o sean 44.16 m2 para sembrar una manzana de coliflor.

En cuanto a la tecnologa que se observa para este cultivo, se puede decir
que es relativamente alta., ya que la mayora de los agricultores efectan
controles de plagas y enfermedades; asi tambin aplican fertilizantes y
abono orgnico.. De esa cuenta so tiene que en el semillero aplicaron in-
secticidas como: Ponce, Belmark y Aldrn en polvo. Desinfectantes de sue
lo como Agallol y PCNB; y fungicidas como Dithane,

En el campo definitivo la aplicacin de fertilizantes qumicos es comn y
las frmulas ms usadas son 16-20-0 en primera aplicaci6n y 46-0-0 en se-
gunda aplicacin, asi como el control de enfermedades con Dithane.







23

Cuadro 14 COSTO DE PRODUCCION.- TECNOLOGIA TIPICA
COLIFLOR
SANTIAGO SACATEPEOUEZ, REGION V-4,
1982

No. Colab. 9 Area: 2.86 Mzs

LADORES E INSUMOS FOMA. % Colab. % Area Fchas /Mz
Hechura de semillero Manual 99 97.5 II/3 a I/8 11.22
Picado de la tierra 56 59 II/5,I/8,I/9 94.31
Transplante 89 99 I/5 a I/10 42.55
la. fertilizacin 100 100 II/5 a 1/10 29.72
la. limpia 78 83 I/6 a II/9 49.79
2a. fertilizacin 89 88 II/6 a 1/11 25.89
la. aplic. pesticidas 56 70 II/5 a 1/9 10.12
2a. aplic. psticidas 56 70 1/6 a 1/11 10.12
3a. aplic. pesticidas 56 70 1/7,1/8,11/9 10.12
ler. corte 100 100 1/8 a II/11 11.63
20. corte 100 100 I/8 a 1/12 13.02
3er. corte 100 100 I/8 a II/12 14.60
ler. acarreo Trac.Animal 67 65 I/9 11.76
2o. acarreo 67 65 I/9 17.06
3er. acarreo 67 65 II/9 16.22
T o t a 1 3613
INSUMOS Clase Cant/Mz
Semilla White Xmas 88.88 99 6.03 48.49
Fertilizante 16-20-0 67.00 81.0 9.91 qq 133.45
46-0-0. 56.00 70.0 6.03 qq 88.44
Fungicida Dithane 89.00 87.0 12.67 lb 26.78
T ot a 1 297.16

COSTOS DIRECTOS 665,29
ntereses 8 % S.C.D. ( 4 meses ) 17.74
Administracin 10 % S.C.D. 66.53
Renta de la tierra 140.00

COSTOS TOTALES 889.56


Fuente: SER/ICTA, 1982


Costos Directos por Manzana ( Promedios Ponderidos )

Es importante observar la forma como se distribuyeron los gastos en que in-
currieron los agricultores colaboradores para cultivar una manzana de coli-
flor. En primer lugar se aprecia.que las labores manualesqcomorenden la ma
yor parte de los costos directos, equivalente al 48.3 %, mientras que los
insumos tambin constituyen un rengln importante ( 43.7 % ). Estos dos







24


componentes del costo directo de produccin, practicamente representan la
inversin del cultivo; ya que en referente al gasto en labores mecanizadas
y de tracci6n animal, este es mnimo, tomando en cuenta aue muy pocos agri-
cultores son los que las emplearon. ( Preparacin de la tierra y transporte
de la cosecha a la casa ).

Al cuantificar los costos directos relativos a la produccin de una manzana
de coliflor, se estableci que estos ascienden a Q.763.18.

Cuadro 15 RESUMEN DE COSTOS DIRECTOS POR MANZANA
COLIFLOR
SANTIAGO SACATEPEQUEZ, REGION V--4 1982
( PromediCo Ponderados )

No. Colab. 9 Area: 2.86 Mzs
Sub-Total. T o t a 1
LABORES E INSUMOS Q % Q

MANUALES 369.62 48.3
Hechura semillero 11.22 1.5
Preparacin de la tierra 72.72 9.5
Transplante 93.01 12.2
Prcticas culturales 144.90 19.0
Cosecha 46.77 6.1

MECANIZADAS 20.19 2.6
Preparacin de la tierra 8.39 1.1
Cosecha 11.80 1.5

TRACCION ANIMAL 40.19 5.4
Cosecha 40.99 5.4

INSUMs5 333.38 43.7
Semilla 47.81 6.3
Insecticidas 60.01 7.9
Fertilizantes 202.15 26.5
Fungicidas 33.41 3.0

T o t a 763.1 100 763.18 100

Fuente: SER/ICTA, 1982

Jornales Contratados v Familiares

En el siguiente cuadro se detallan los jornales contratados y familiares
para las 'labores manuales, mecanizadas y de tracci6n animal, as como el
costo por jornal, requeridos por el cultivo de coliflor en una manzana.








25


Cuadro 16 JORPIALES CON:TRATADOS Y FAMILIARES POR MANZANA EN
LABORES MANUALES, MECANIZADAS Y DE TRACCION ANIMAL
COLIFLOR
SANTIAGO SACATEPEQUEZ, REGION V-4, 1982

No. Colab. 9 Area: 2.86 zs
Jornales Costo Total Costo/Jornal
Jornales por Tipo de Labor No. % Q % Q

LABORES MANIUALES
Contratados 40.52 37 121.42 42 3.00
Familiares 69.58 63 164.99 58 2.37
T ot a 1 110.10 100 286.41 100 2.60

LABORES MECANIZADAS
Contratados 2.45 100 40.38 100 16.50

LABORES DE TRACCION ANIMAL
Contratados 2.80 35 11.01 26 3.94
Familiares 5.24 65 31.73 74 6.05
T o t a 1 8.04 100 42.74 100 5.32

Fuente: SER/ICTA, 1982

Costos e Ingresos por Manzana

El costo de produccin para el cultivo de coliflor es relativamente elevado;
ya que esta hortaliza requiere de un manejo adecuado que implica a la vez
una alta inversion en insumos y en mano de obra.

El rendimiento promedio obtenido por manzana fue de 100.17 qq de coliflor
de primera y 13 qq de segunda, cuyos precios de venta en promedio fueron
de 9.12.00 y 0.6.00 respectivamente.

El costo econmico total de produccin ascendi6 a 0.999.85, el que al dedu-
cirlo del ingreso bruto, determino un ingreso neto de 0.280.19, lo cual ma-
nifiesta una rentabilidad del 28 % por manzana.

El costo por quintal producido fue de 0.8.84, lo cual permiti al productor
obtener una ganancia fija de 0.3.16 en coliflor de primera, mientras que en
io que respecta a la coliflor de segunda perdi Q.2.84 por quintal vendido.











En la qrfica, se aprecia que el 51 %
5E0 de los aaricultores colaboradores tiene
1 74 un rendimiento de 74 qq/Mz, el 33 %, un
Srendimiento de 120 qq/Pz y el 17 % un
rendimiento de 138 qq/M's

40



120
30
X 1=100.17 qR





20








20 40 60 80 100 120 140

Rendi.miento qq/ilz Coliflor de 'rimera



S El 20 % de los aericultores colaboradores tiene un
Srendimiento de 6 qq/:M y el 80 %, un rendimiento
de 15 qq/Mz. 15


60 -




40




20
i




5 10 15
Rendimiento Cla/rlz Coliflor de sequnda








26


Cuadro 17 COSTO E INlGRESO POR ,MAZA??
COLIFLOR
SANTIAGO SACATEPEQUEZ, PEGION V-4, 1982
( Promedios Ponderados )

No. Colab. 9 Area: 2.86 Mzs
RENDIMIENTO PRECIO VALOR
S CONCEPTO qq/Mz O/qq Q

Coliflor 'Producida:

De Primera 100.17 \ 12.00 1 202.04.
De segunda 13.00 / 6.00 78.00

INGRESO BRUTO 1 280.04
Costos Directos c 0 763.18
Costos Indirectos 236.67
Intereses 8 % S.C.D. ( 4 meess ) 20.35
Administracin 10 % S.C.D. 76.32
Renta de la tierra/ 140.00

COSTOS TOTALES 1 999.85


INGRESO NETO 280.19

Rentabilidad 28 %

Costo/qq producido 8.84.

Ingreso Neto/qq Producido
De Primera 3.16
De segunda ( Prdida ) 2.84

Fuente: SER/ICTA, 1982

PATZUN

DESCRIPCION DEL AREA \

Patzn cuenta con 2 246 fincas. Tiene una rea de 15 892 mz, de las cuales
8 334 mz pertenecen al rea urbana y 10 566 mz al rea rural.

Se encuentra a una altura de 2 035 M.S..:!., su clima es fro, con T0Max.
de 220C, medios de 15.6C y mnima de 8.3"C.

La Precipitacin pluviai se presenta de mayo a octubre, dando un promedio
de 1 500 m.m/ao.









27


Los suelos de PatzGn son arcillo arenosos, con una topocrafa plana en la
parte baja y ondulada en la parte alta.


DESCRIPCION DEL AGRICULTOR

Con la llegada de la .mpresa Alimentos Congelados, S A. ( ALCOSA-) se opero
-cierto cambio entre al.unos agricultores del rea, al tratar estos de di-
versificar su actividad agrcola, a travs del cultivo de hortalizas, prin
cipalmente coliflor, brcoli, col de brucelas y arbeja china. Sin embargo,
la mayor parte de los agricultores del rea an basan su actividad ,econmi-
ca en los cultivos de: maz, trigo, papa y frijol.

DESCRIPCION DEL ANO AGRICOLA -

La cancula se present6 en el. mes de Julio teniendo una duracin de aproxi-
madamente 15 das, En el mes de septiembre azot un fuerte temporal.


RESULTADOS

MAIZ MONOCULTIVO

Detalle de las prcticas agron6micas e insumos

En el municipio de Patzn, se realizan una serie de prcticas agron6micas,
en lo referente al cultivo de maz en monocultivo, las que se presentan en
el cuadro 18, En este cuadro se observa la proporci6n de colaboradores y
el rea en que se realizan cada una de las prcticas; as como las cantida-
des de jornales/mz y su valor en quetzales. Adems nos muestra la cantidad
de .cada uno de los insumos utilizados/mz y su precio por unidad.

En base a este cuadro se estructura la tecnologa tpica del rea tomando
en cuenta aquellas prcticas e insumos miodales en el proceso'productivo.









28


Cuadro 18 DETALLE DE LAS PRCTICAS AGRONOMICAS E INSUMOS
PARL-P EL CULTIVO DE MAIZ SOLO
PATZUN, REGION V-4, 1982

No. Colab. 9 Arca: 6.5.Mzs
A.rea Practicada.-
L A B O R E S % Colab. % Area Jorn/Mz Q/Nz Fechas

MANUALES
Bolojeado 11 5 24 48.48 1/11/81
Picado del terreno 78 79 9 35.98 I/1,II/2/82
Arranque de'caa 11 15 1 15.00 II/2 a II/4
Raspado 11 8 8 16.00 1/3
Siembra 100 100 8.67 15.08 I,II/3,I,II/4
'leraa. limpia 89 92 8.81 16.25 II/5, 1/6
Slera. limpia-fertilizac. 11 8 12.00 24.00 I/6
S2da.' impia 22 13 14.00 26.51 I/7
..,2da. lirnpia-rertilizac. 78 87 8.07 14.64 11/6,1,11/7
.Despunte 56 41 8.10 16.4 11/10,1/11,
Tapizca 100 100 11.06 19.08 1/10/82,1/1/83
Acarreo 67 72 6.17 10.30 11/11/82,I/1/83
Desgrane. 89 97 4.72 20.51 11/11/82,1/1/83
MECANIZADAS
Transporte de Maiz 33 20 1.61 8.15 11/11/82,1/1/83
INSUMOS Cant/Mz Precio/Unidad Q.
Semilla maz (criollo ) 100 100 23.00 lbs2.07 0.09
Fertilizantes:
16-20-0 78 90 3.00qq 43.50 14.50
46-0-0 22 41 1.50qq 23.62 15.75
20-20-0 11 5 ... 3.50qq 50.75 14.50

Fuente: SER/ICTA, 1982
i/

Tecnologa Tpica

En el cuadro 19 se establece la tecnologa tpica del cultivo del maz en
el municipio de Patzn.

Se puede apreciar que todas las labores aqrcolas se realizan en forma ma-
nual, asumiendo estos un costo de Q.146.95/mz que equivale al 45 % del costo
total de produccin.

De los insumos, la semilla criolla es utilizada por el 100 % de los colabo-
radores y el fertilizante utilizado es el 16-20-0.

El costo de producci.n/rmz para la tecnologa tpica incluyendo costos direc
tos e indirectos asciende a un total de 0.327.17.










29


Cuadro 19 COSTO DE PRODUCCION TECNOLOGIA TIPICA
MAIZ SOLO
PATZUN, CHIMALTENANGO, REGION V-4, 1982

.No. Colab. 9 Area: 6.5 Mzs

L A BO R ES Forma % Colab. % Area Fecha Q/Mz

Preparacin de tierra Manual 100 100 1/11/81 a
II/4/82 34.61
Siembra 0 1 0100 /3 a 11/4 15.08
Primera limpia 89 92 II/5, 1/6 16.25
2da. Limpia y fertil. 78 87 11/6,1,11/7 14.64
Despunte 56 41 1I/10,I/11 16.48
Tapizca "100 100 1/10/82,1/1/83 19.08
Acarreo 67 72 II/11/82,I/1/83 10.30
Desgrane 89 97 1/11/82,/1/83 20.51
T O T A L 146.95
INSUMOS Clase Cant./Mz
Semilla Maz Criollo 100 100 23.00 lbs. 2.07
Fertilizante 16-20-0 78 90 3.00 qq. 43 50
TOTAL 45.57
COSTOS DIRECTOS 192.52
Interes 8% S.C.D. 15.40
Administracin 10% S.C.D. 19.25
Alquiler de la tierra 100.00
COSTO TOTAL DE PRODUCCION 327.17
Fuente: SER/ICTA, 1982.


Costos Directos de una Manzana

En el cuadro 20 se observa que los costos directos ponderados en una manza
na de maiz asciende a un total de 0.196.94.

Las labores manuales ocupan un 69% la mayor parte de estos costos, mien-
tras que los insumos le siguen con el 26%.









30


Cuadro 20 RESUHMEN DE COSTOS DIRECTOS DE UNA MANZANA
MIZ SOLO
PATZUN, CHIIIALTENANGO, REGIOIJ V-4, 1982

No. Colab. 9 Area Total: 6.5 Mzs,

LABORES PARCIALES TOTAL
_.. . .. Q Q% o %
MANUA ES -- ------
MANUALES 135.90 .69
Preparacin tierra 34.61 17
Siembra 15.08 8
Prcticas culturales 39.78 20
Cosecha 46.43 24
MECANIZADAS 8.15 4
Cosecha 3.15 4
INSUMOS 52.89 27
Semilla 2.28 1
Fertilizante. 50.61 26 ...

T O T A L 196.94 100 196.94 100
Fuente: SER/ICTA, 1982


Jornales Contratados y Familiares por Mz. en Labores Manuales y Mecanizadas

En el cuadro 21 se observa el nmero de jornales contratados y familiares
por Mz. en labores manuales y mecanizadas. Los jornales contratados son
mas numerosos que los familiares en labores manuales.

El costo por jornal en labores manuales, para contratados es de Q.2.63 y
para familiares es de Q.2.86.

El costo por jornal para labores mecanizadas contratados es de Q.8.20.










31


Cuadro 21 COSTOS Y JUMER1,O DE JORNALES EN LAS
LA3BORP1S IAiUALES Y ECAIZADAS
MAI: h ONOCULTIVO
PATJUNM CHIm.IALTENANGO, REGION V-4; 1982

No Colab. 9 __. A rea: 6 M.5 Mzis
Jornales Costo Total Costo/Jornal
LiBORES i'o. ; Q % 0

; MANUALES
Contratados 37.99 73 100.03 72 2.63
Familiares 13. 9 27 39.78 28 2.86
T o t a 1 51.99 100 139.86 100 X 2.69

MECANIZADAS
Contratados 0.29 100 2.37 100 X 8.20


Fuente: SER/ICTA, 1982

Costo e Ingreso por Manzana

En este cuadro se observa que el rendimiento promedio por manzana fue de 42
quintales y el precio promedio de venta es de 0.9.00/qg; adems se persivi6
.un ingreso adicional por. concepto de venta de tazo.l, al obtenerse un prome-
dio de 600 manojos por manzana, cuyo precio de venta fue de 0.0.06 cada.uno.
El ingreso bruto que reporta este sisten:a de cultivoees de 0.414.00.

Los costos Directos e Indirectos suman un total de 0.332.39, los que al com
pararse con el ingreso bruto arrojan un ingreso neto de 0.81.61 por manzana,
que en t6rminos de rentabilidad determinan una tasa del orden del 25 %.

El costo por qq producido es de 0.7.91 y el ingreso neto obtenido por qq
producido es de 0.1.09.



Si .'
,/7L-/ *_I-L^y' ^-





32


Cuadro 22 COSTO E INGRESO POPR ;.i.AN;-_
SAIZ SOLO
PATZUUN, CHIMALTEUANGO, REGION V-l, 1982

No. Colab. 9 Area: 6.33 Mzs
IPENDIMIETO PRECIO VALOR
CONCEPTO Cant/Mz Q/Unidad O

CULTIVOS
Maz 42.00 -qq 9.00 378.00
Tazol 600 Manois 0.06 36.00

INGRESO BRUTO 414.00
Costos Directos 196.94
Inters 8 % S.C.D. 15.76
Administraci6n 10 % S.C.D. 19.69
Alquiler de la tierra 100.00

COSTO TOTAL 332.39

IN1GRESO NETO 81.61

Rentabilidad 25 %

Beneficio Costo 1.25

Costo/qq producido 7.91

Ingreso Neto/qq Producido 1.09

Fuente: SER/IC'TA, 19 82


C 0 L I F L 0 E
COLIFLOR

Detalle de las Practicas Agron6micas1 e nsum o

En el cuadro 22, se presenta una serie de prcticas que realiza el agricultor
de PatzUnT estos fueron extraidos de las papeletas de reqistros diario de
finca. Aqu observamos el pnorcntaje de colaoradores y el porcentaje de
rea que realizan cada una de las labores; asi como la cantidad de jornales
y su valor por manzana, nos muestra tambiLn la cantidad de cada uno de los
insumos utilizados y su precio por unidad. De esto cuadro estructura la tec
nnologa tpica.









E .l 20 % de acr.ic.itores colaboradres tienen un rendimiento de c30 q/z,
otro 20 % un rendim.ento de 4.I.q/?' y mun 20 mas un .:rndimiento de 66
qqc/M, y el 40 % ti nen un renndimiento de 36 cq/Hz.


40.......




0
SX= 42 qc/6z

0










10 o30 40 60 70









100
r-l-




















Sc observa que el 100 % de ac!ricultores colaborado-
res tinn un rendimiento de 600 manojos de







S 60





0*.
U







20
-1
























10 0 200 40 50 650 600


d100de tazol
Se oi.'serva que ol 100 % de anricultores colaborado-.













ro












100 200 300 400 500 600
Rendimiento -anojos/M;'. de tazol






33


Cuadro. 23 DETALLE: DE LAS PRACTICArS A3GROOICAS PARA EL CULTIVO
SDE COLIFLOR
PAT.U-, CHI-ALTENcO, R PEGION V--4, 1982

No. Colab. 6 Area: 2.66 Mzs

LABOREfS Colda. % Area Jorn/MNz O/Ms Fechas

MANUALES
Hechura de Semillero 100 100 6.39 12.78. 1I/4
Transplante 100 100 9.77 19.55 11/5
la. fertilizaci6n 100 100 8.27 16.54 I/6
la. aplic. pesticidas 100 100 7.52 14.29 I/6
2c. aplic. pesticidas 100 100 8.27 15.04 I/6
la. limpia 100 100 12.03 22.5C I/6
3a. aplicaci6n pesticidas 100 100 7.52 12.03 11/6
4a. aplicaci6n psticida 100 100 8.27 12.7S II/6
5a. aplicaci6n pesticida 50 63 7.78 13.17 1/7
2a. limpia y 2a. fertilizaci6n 100 100 12.78 25.56 11/7
6a. aplicaci6n pesticida 17 25 8.96 11.9 11I/7
Cosecha 100 100 24.06 '48.12 I/8
1l E C A N I Z A D A S
Ari1 d 100 100 1.50 2..06 I/5
Rastreado 100 100 3.50 9.02 1/5
Transporte 100 100 0.38 60.15 1/8
I N S U r: C S Cant/H!z Precio/Unidad
Semillas: Q
Coliflor (White Chismtmas) 100 100 6 Onz. 45.00 7.50
FERTILI AlATES
20-20-.0 100 100 1.00 [q 279.00 15.50
Bayfolan 100 100 1.50 it 3.1i2 2.28
VEiENC
Paraphos 100 100 1.50 It 7.50 5.00
Biornx 100 100 0.11 qq 6.38 58.00

Fuente: SER/ICTA, 1983--


Tecnolo9'a Tpica

En el cuadro 24 nos muestra la tecnoloqga tpica ar)n-' el cultivo de coli-
flor en el municipio de Patzini.

Se apreci.a que laslabores acrcolas en su mayora se realizan en forma ma-
nual, inicamente la aradura y el transporte se realizan en forma mecanizada.
El costo de todas las labores asciende a un total de 0.292.,8/M:z.

De los insumos el f rtilizante 20-20-0. es el rs usado, ocupando la mayor
inversin.









El costo de produccin por manzana para la tecnologa tipica, incluyendo
costos directos e indirectos asciende a un total de 0.834.83/mz.

Cuadro 2. COSTO DE PRODUCCION TECIOLOGIA TIPICA
CULTIVO DE COLIFLOR
PATZUN, CHIMALTENANGO, REGION V-4 1982

No. Colab. 6 Arca: 2.66 Mzs

LABORES Forma % Colab. % Arca 0/Hz Fechas

Hechura de semi
lleros Manual 100 100 12.78 11/4
Aradura Mecaniz. 100 100 21.0. 1/5
Rastreado 100 100 9.02 1/5
Transplante ... Manual 100 100 19.55 11/5
la. fertiiizec. 100 100 16.51 1/6
la. aplic. pestic. 100 100 1 11.29 1/6
2a. aplic.pestic. : 100 100 15.04 I/G
la. limpia 100 100 22.56 1/6
3a. aplic. pest. "00 100 100 12.03 11/6
la. aplic. pest. 100 100 12.78 II/6
2a. limpia +
2a. fertilizac. 100 100 25,56 I/7
Cosecha 100 100 48.12 I/8
Transporte Mccaniz. 100 100 60.15 I/8
T o t a 1 292.48
INSUMOS Clase Cant./Mz
Semilla White Xwas 100 100 45.00 6 Onz.
Fertilizante 20-20-0 100 100 279.00 18 qq
ay fol- n 100 00 3.42 1.5 Lt.
VENENO P rap hos 100 100 7.50 1.5 Lt.
Borax 100 100 6.38 0.11 qq
3'41.30
COSTOS DIRECTOS 633.78
Intereses 8 ~ S.C.D. 12.67
Administraci6n 10 % S.C.D. 63.38
Alguiler de la tierra 125.00

COSTOS TOTALES 834.83

Fuente: SER/ICTA, 1982


Costos Directos de una Manzana

En el cuadro 25 se observa que los costos directos nonderados de una manzana
de coliflor suman un total de Q.753.%16/mz y que el renalon de insumos consti
tuyen la rayor inversin que tiene que hacer el productor, ya que el 45 % de






35


los costos directos estan representadospor estos, siendo entre estos, los
fertilizantes los que ocupan la mayor inversi6n, dado el manejo que se le
da al cultivo.

Cuadro 25 iJ !R 1N DE C)STOS DIRECTOS DE\ UN M,"N,?Z
COLIFLOR
S-:---: UH i CHIMLTEINANGO, 'REGIOMN V-.4, 1982
( Promedio Ponderado )

No. Colab. 6 Area- 2.66 Mzs
PARCIILES '1' O T A L
LABOIR~CiES % % .

MANUALES 199.25 26.45

Practicas de siembra 32.33 4.29)
Practicas culturales 118.80 15.77
Cosecha .18.12 6.39

MEECANIZADAS 212.03 28. 14

Preparacin de tierra 151.88 20.16
Transporte 60.15 7.98


INSUMOS 342.18 15.41

Semilla l45.11 5.99
Fertilizantes 283.12 37.57
Pesticidas 13.95 1.85


o t a l 753.66 100.00 753.:'6 100.00

Fuente: SER/ICTA, 19.-'82


Jornales contratados y far.iliares por manzana en labores manuales y mecani-


En el cuadro relativo a mano de obra, se observa que los jornales contrata-
dos son mas numerosos que ls familiares, en lo referente a las labores ma-
nualas, lo cual se debe al manejo que exice el cultivo de coliflor.

El costo por jornal para las labores manuales result6 ser equivalente para
la mano de obra contratada como la familiar ( O.2.00/iornal ).









Cuadro 26 COSTOS Y U-iNEU DE JOlRNALES MUi-gAULES,
MECI .(NDOS Y TRAIUCCION :NIM"L
COLIFLOR
PATZUN, CHIMALTENANGO, REGIO V-, 1982

No. Colab. 6 A___ rea: 2.66 ,Mz _
Jornales Costo Total Costo Por Jornal
LABORES __No._% a O

,4 A N U A L E S
Contratados 72.18 67 144.36 67 2.00
Familiares 36.09 33 72.18 33 2.00
T o t a 1 108.27 100 216.54 100 2.00

HECAUIZADAS
Contratados 3.38 100 93.23 100 27.56


Fuente: SER/ICTA, 1982

Costo e Ingreso

En este cuadro se observa que el rendimiento promedio por mranzan de coli-
flor es de 217 qq y el precio promedio de vent, es de 0.12.00 qq, obtenin-
dose un ingreso bruto de Q. 2 601.00.

Los costos directos e indirectos sun un total -da 968.83, dando como resul-
tado un ingreso noto de 0. 1 635.12, con una rentabilidad del 169 %. El
costo por quintal producido es de Q.4.46 y el ingreso noto por quintal pro-
ducido es de O.7.54.






37


Cuadro 27 CCSTOS E INGRESOS
COLIFLOR
PATZUN, CHIiALTENANGO, REGION V--4- 1982

No. Colab. 6 Area: 2.66 M.zs
Rendimiento Precio Valor
Concepto qq/Mz Q/qq Q

CULTIVO:

Coliflor 217 12.00 2 60.'.00

INGRESO BRUTO 2 604.00
Costos Directos 753.46
Intereses 8 % S.C.D. 15.07
Administracin 10 % S.C.D. 75.35
Alquiler de la tierra 125.00

COSTOS TOTALES 960.88

INGRESO NETO 1 635.12

RE NTABI LI DAD; 169 %

BENEFICIO COSTO 2.69

COSTO/qq PRODUCIDO 4.46

INGRESO NETO/qq PRODUCIDO 7.5,4

Fuente: SER/ICTA, 1982 --

VALLE DE CHIMALTENAiGO ( LOS ESCUDOS )

DESCRIPCION DEL AGRICULTOR

En esta zona prevalece el pequeo productor agrcola el cual practica una
agricultura tradicional. La mayora son minifundistas con baja disponibili
dad de inversin.

DESCRIPCION DEL ,REA Y DEL APTO

Los registros econ6micos de producci6n corresponden al Valle de los Escudos
( Cabecera de Chimaltenango, 'Tejar, Parramos, Sarn Andres Itzapa ).

Este Valle se encuentra a 1 776 mts. sobre el nivel del mar, la topografa
del Valle es ms o menos plana con un suelo de textura arcillo-arenoso. La
humedad relativa media es de 800.









El 17 % d> los agricultores colabooadorestienen un rendimiento d('
149 qq/Mz y otro 17 %, 239 aq/C:. El 33 %, un rendimiento de 181
qq/IMz y otro 33'%, 276 qq/Mz.










40 '




30 181 276


X =217 ga/lz

20

148 239

10


1o I


50 100 150 00 250 300


Rendimianto qqr/Mz en coliflor





38


La precipitacin pluvial que se tuvo durante o1 ao fue de 914.89 mm, dis-
tribuida entre los meses de abril octubre, y la temperatura se mantuvo
alrededor de 16C.

El sistema de cultivo predominante en el rea es maz-frijol en enredo.














RECIPITACIOIN PLUVIAL
252 .

231 "

210
1
189

168

147

105

8 4 8 ,

E-' 63

u 42

21
21




E F I A ? D Ji J A S O D

Meses



















282


25.85 .

23.50- .


21.15- .. Mxirma

18.80.


16.45-,


S14.10 \ edia


11.75 "

S9.4
E-' .
7.05-
M nina

4.7


2.35J



E F P. A M J J A S O N D)

'eses





41


RESULTADOS

SISTEMA MAIZ-FRIJOL DE ENREDO

Las actividades agrcolas en este sistema se realizaron entre la primera
quincena de octubre del 81, en la que hacen el Yocoj ( entierro de Rastro-
jo ) y la primera quincena de enero del 82 en la cual efectuaron la cose-
cha y acarreo de frijol.

La siembra de maz fue realizada en tres diferentes modalidades: el 78 %
lo sembraron sin. incorporar ningn producto al suelo, el 11 % aplic6 abono
en la siembra y el otro 11 % desinfecto el suelo al secmbrar. El frijol to-
dos lo sembraron sin aplicar productos qumicos al suelo.

Cuadro 28 DETALLE DE LAS PRACTICAS AGRONOMICAS PAR, EL SISTEMA
MAIZ FRIJOL
VALLE DE CHIMALTENANGO, REGION V-4, 1982

No. Colab. 9 Arca: 6.16 Mz
Area Practicada
LABO R E S % Colab. % Area Jorn/Miz O/Mz Fechas

lMANUALES
Yocoj 67 62 6.01 35.51 1/10/81
Tamaleado 22 30 10.93 22.95 1/1/82
Arranque de caa 33 41 5.60 16.00 I/2
1er. halado 33 38 6.01 23.18 I/2
Siembra de maz 78 78 6.21 16.56 1,11/2,1/3
Siembra y abonado de maz 11 5 12.12 27.27 I/2
Desinfeccin y siembra
de maz 11 16 6.00 15.00 I/2
Resiembra 11 16 3.00 6.00 1/3
2o. halado 33 30 6.01 21.31 1,11/3
2o. halado y aplicaci6n
gallinaza 11 24 6.00 24.00 I/4
Deshierbo 67 70 8.08 23.33 I/4,I,II/5
ler. abonado y tapado 56 49 3.67 7.50 1/4,1/5
2o. abonado 44 27 1.88 3.84 II/5,I/6,I/9
Calza 100 100 7.47 33.12 I/5 a II/6
Recalza 22 24 6.00 24.00 1/6,11/7
Siembra de frijol 100 82 2.85 5.22 I/4 a 1/9 /
3era. abonada 22 11 2.27 5.30 11/6,11/9
Boleado 44 30 6.01 21.86 II/7 a 1/10
lera. fumigacin de frijol 11 4 8.00 24.00 1/9
Despunte de maz 56 57 5.43 12.29 1,11/9
Tapizca de maiz 100 100 14.45 33.20 1/9 a II/10
Asoleado de maz 11 8 2.00 4.00 II/10
Entrojado de maz 56 70 1.44 3.70 I,II/10

(Continua...





42 .


Contipia cuadro 28.. )

Area Practicada
L A BO R E S % Colab. % Area Jorn/Mz Q/Mz Fechas

Desgranado de maz 33 19 6.90 13.79 II/9 a II/10
Raspado de frijol 11 5 6.06 18.18 II/11
Cosecha de frijol 100 84 11.05 25.00 II/11 a 1/1/83
Aporreo de frijol, 100 84 3.88 8.72 II.,Ic.I/1/83
Acarreo-de frijolr 22~ 22 5.26 15.04 II/11 a /1/83
IECANI ZADAS
Transporte haiz 100 100 0.40 10.39 II/11 a I/1/83
Transporte frijol 78 78 0.26 6.62 II/7 -1,a I/1/83
INSUMOS Cant/Mz Precio/unidad
Semillas: 0.
Maz criollo blanco 89 84 29.00 lbs 2.32 0.08
Maiz criollo amarillo 11 16 24.00 lbs 1.92 ..:0.08
Frijol criollo enredo 89 66 28.00 lbs 7.26 0.26
Frijol criollo mata 11 1 75.00 lbs 30.00 0.40
FERTILIZANTES
20-20-0 33 32 2.00qq 28.00 1:4.00
Urea 56 49 2.83qq 43.86 ;15.50,;
15-15-15 11 5 6.00qq 87.00 14.50.
16-20-0 11 5 3.00qq 42.00 14.0;
Abono orgnico 22 32 4.00Mt3 32.00 6.00
VENENO
Lannate 11 4 0.20 lt 1.70 8.50
Aldrin 11 16 3.00 lb 0.90 .0.30
Tamaron 11 16 0.225 It 2.59 11.50
Folidol 11 16 0.225 It 2.70 12.00

Fuente: SER/ICT., 1982


Tecnoloqga Tipica

La mayor proporci6n de las labores se realizan en forma manual y solamente
el transporte de la cosecha se hace en forma mecanizada.

La siembra de maz se realiza en los meses de febrero y marzo. Para lo cual
emplean semilla criolla blanca principalmente ( 89 % colaboradores ) y en
el frijol la semilla tambin es criolla de enredo ( 89 % colaboradores ).

En cuanto a la fertilizacin se observa en mayor proporcin el uso de Urea
( 56 % colaboradores ) a r.z6n de 2.83:qq/mz en promedio.

Los costos de producci6n de la tecnologa tpica estn dados en funcin del
costo por manzana de cada prctica que se manifiesta con mayor:frecuencia
entre los colaboradores; por;lo tanto representan la. tecnologa tica y el





43


costo en el que se incurrira en el momento en que se utilizar esa tecnolo
gia, o sea la tecnologa ms utilizada en el rea.


Cuadro 29 COSTO DE PRODUCCION TECNOLOGIA TIPICA
SISTEMA IAIZ FRIJOL
VALLE DE CHIMALTENANGO, REGION V-4, 1982

No. Colab. 9. Area: 6.16 Mzs

Labores Forma % Colab. % Area Fechas Q/Mz

Preparacin de
tierra Manual 100 100 I/10 a I/2/82 44.16
Siembra de maz
sin abono ni de-
sifeccin 78 78 I/2 a 1/3 16.56
Deshierbo 67 70 1/4, 1,11/5 23.33
ler. abonado y tapado 56 49 I/4, I/5 7.50
Calza 100 100 I,II/5,I,I1/6 33.12
Siembra de frijol 100 67 I/4 a II/9 6.37
Despunte de maz 56 57 1,11/9 12.29
Tapizca de maz 100 100 11/9,1,11/10 33.20
Entrojado de rnaiz 56 70 1,11/10 3.70
Cosecha de frijol 100 84 II/11 a I/1/83 25.00
Aporreo de frijol 100 84 II/11 a 1/1/83 8.72
Transporte maz Mecanizado 100 100 II/11 a I/1/83 10.39
Transporte frijol 78 78 II/11 a 1/1/83 6.62
To t a l 320.96
INSUMOS C L A SE CANT/MZ
Semilla:
Maz Criollo blanco 89 84 29.00 lbs 2.32
Frijol Criollo enredo 89 66 28.00 lbs 7.26
Fertilizante Urea 56 49 2.83 qq 43.86
T o t a 53.44
COSTOS DIRECTOS 284.40
Interes 8 % S.C.D. 22.75
Administracin 10 % S.C.D. 28.44
Alquiler de tierra promedio 90.00

COSTO TOTAL DE PRODUCCION 425.59

Fuente: SER/ICTA, 1982

Costos Directos por Manzana ( Promedios Ponderados )

El costo directo promedio por manzana se determino en 0.293.71, de los cua-
les el 77 % lo integran las labores manuales ( 0.224.74 ), sigundole en
importancia relativa aunque muy por abajo losinsumos con el 10 % de dicho
costo.





44


En las labores manuales el mayor aasto se experimenta en las prcticas cul-
turales ( 30 % ) y la.cosecha ( 24 % ),

Cuadro 30 RESUMEN DE COSTOS DIRECTOS DE UNA MANZANA
IA..IZ FRIJOL .
.. ."." v:,-":..:....- VALLE DE CHIMALTENANGO, REGION V-4, 1982
( Promedios Ponderados )

No. Colab. 9 Area: 6.16- Mzs-
PARCIALES T O T A L
LABO RES Q %Q

MANUALES 224.74 77

Preparacin de la tierra 44.16 15
Siembra 22.16 8
Practicas culturales 88.20 30
Cosecha 70.22 *24

MECANIZADAS 15.58 5

Cosecha 15.58 5

INSUMOS 53.39 18

Semillas 8.09 3
Fertilizantes 43.61 15
Venenos 1.69

T o t a 1 293.71 100 293.71 100

Fuente: SER/ICTA, 1982

llano de Obra

Respecto a las labores sobresalen las manuales en las cuales la mano de obra
contratada ocupa el primer lurar en lo que se refiere al costo que imolica
su utilizacin, al constituir esta el 54 % de dicho costo ( 0.128.00 ), en
consecuencia corresponde el 46% a la mano de obra de origen familiar. El
costo de estos jornales se establecieron en 0.2.78 diarios para los de ori-
gen familiar y Q.3.07 los contratados es de 0.2.91.

El empleo de las labores mecanizadas se observa en el transporte de los pro
ductos, la cual es una practica generalizada en el valle.





45


Cuadro 31 COSTO Y NUMERO DE JORNALES EN LAS LABORES MANUALES
Y MECANIZADAS PARA EL SISTEMA MAIZ FRIJOL
VALLE DE CHIMALTENANGO, REGION V-4, 1982

No. Colab. 9 Area: 6.16 Mz
Jornales Costo Total Costo/Jornal
LABORES No. % O % O

MANUALES

Contratados 46.02 56 128.00 54 2.78
Familiares 35.77 44 110.13 46 3.07
T otal 81.80 100 238.13 100 X 2.91

MECANIZADAS

Contratado 0.61 100 15.58 100 25.63

Fuente: SER/ICTA, 1982

Costo e Ingreso por Manzana

El costo total promedio de producci6n de maz y frijol desde el punto de
vista econmico, bajo el sistema de asociacion ascendi6 a Q.436.58 por man-
zana, en el cual se han incluido tanto los desembolsos hechos por el productor
como aquellos costos de oportunidad, Tomando en cuenta dichos costos y el
ingreso hipotetico que representa para el agricultor su cosecha, se llego in
ferir que este sistema de producci6n genera un ingreso neto de Q.138.42 por
manzana, del cual el 65 % es aporte de maz y el 35 % de frijol, por lo que
se puede aseverar que el sistema ofrece al agricultor una rentabilidad del
32 %.






46


La produccin en.el maz se.mantuvo alrededor de 50 qq/mz con margen de pro
duccin de 12 qq a 72 qq/mz. En el frijol estuvo alrededor de 10 qq por man
zana con producciones que variaron entre 6 y 12 qq por manzana.

Cuadro 32 COSTO E INGRESO POR MANZANA
MAIZ FRIJOL
.......-.. -VALLE-DE CHIMALTENANGO, REGION V-4, 1982


Rendimiento Precio Valcr.
Concepto qq/Mz O/qq Q

CULTIVOS

Maz 50 7.50 375.00
Frijol 10 20.00 200.00

INGRESO BRUTO 575.00
Costos Direc tos 293.71
Intereses 8 % S.C.D. 23.50
Administracin 10 % S.C.D. 29.37
Alquiler de la tierra 90.00

COSTOS TOTALES 436.58
INGRESO NETO 138.42
PRENTABILIDAD 31.70%,
BENEFICIO COSTO 1.32
COSTO/qq PRODUCIDO 7.38
INGRESO NETO/qq PRODUCIDO 2.31

Fuente: SER/ICTA, 1982.


SISTEMA MAIZ MONOCULTIVO

El ciclo de'actividades del cultivo de maiz se inicia con el raspado en la
primer quincena de enero y primera quincena de febrero, hasta terminar con
el entrojado, y desgrane en los meses de octubre y noviembre.

El.mayor porciento de"los agricultores ( 75 % ) utilizan abono qumico y
solo el 25 % aplicaron abono orgnico. ( gallinaza ). La prctica del
despunte y la dobla se realiz en proporciones iguales ( 50 % y 50 % ).













(Vc
"





47


Cuadro ,33.. PRACTICAS AGRONOMICAS E' INSUMOS DEL SISTEMA MAIZ SOLO
.. ..VALLE. DE-- CIMALTENANCO,, REGION V-4, 1982

No. Colab. 4 Area: 2.83 Mzs

Labores % Colab. % Area Jorn/Mz .Q/Mz Fechas

MANUALES
ler. raspado 75 7.1 .6.00 -27.50 I/1, I/2
2:ras o .. 25" 18 6.00 30.00 ../3
Sie0ra 10 1 '100..... 7-.7.7 -18,.90. -i /2,I/3,II/4
--Desl.nfecei6n en siembra 25 29 2.41 4.82 1.1/4
ler. abonado ( siembra ) 25 12 3.03 7.58 I/2
ler. trabajo ( Deshierbo ) 100 100 4.95 20.49 I/3 a 1/6
2o. abonado 75 88 3.00 6.10 1/6,./7
2o. trabajo ( calza ) 100 100 6.00 28.44 I/4, a I/7
3er. abonado 50 71 4.25 9.37 I/6, .I/7
Despunte 50 41 5.17 10.78 I,II/9
Dobla 50 59 5.39 12.27 I,II/9
Tapisca 100 100 13.07 35.69 I,II/10,I/11
Entrojado 50 53 13.67 20.83 11/10, 1/11
Desgrane 50 47 14.66 30.64 I1/10,I/11
ME1CANIZADAS
Aradura y rastreado 25 29 0.6 42.17 I/2
Transporte 50 47 0.5 9.21 I,II/10, I/11
TRACCION ANIMAL
Transporte 25 41 0.64 10.26 I/10
INSUMOS Cant/Mz Precio/Unid.
Semilla: O
MaIz criollo amarillo 8.2. ..15,00 lbs 1.25 0.08
Maz criollo blanco 25 18 36.00 lbs 3.60 0.10
Fertilizante:
20-20-0 50 53 1.17 qq 16.80 14.36
16-20-0 25 18 3.00 qq 45.00 15.00
46-0-0 25 41 3.29 qq 49.35 15.00
Gallinaza- 25 29 12.00 Mts 72.00 6.00
Veneno: .
Aldrin 25 29 6.00 lbs 1.80 0.30

Fuente: SER/ICTA, 1982: :


Tecnologa Tipica

La preparacin de la tierra generalmente la realizan5en forma manual, consis
tiendo este en dos raspados con azadn, la siembra se lleva a cabo en los me
ses de febrero, marzo y abril, para lo cual se utiliza azadn; la semilla de
uso ms generalizado es la criolla amarilla a razn de 20 lbs por manzana.
La fertilizacin se efectu en dos ( 2 ) epocas, la primera la hacen despues







48


de la primera practica cultural en los meses.de marzo y mayo y la segunda
en los meses de junio y julio, a razn de 0.58 qq de 20-20-0 por manzana
por poca ( 50 % de colaboradores ).

En cuanto a las practicas culturales, tanto la primera ( deshierbo ) como
la segunda ( calza ), la hacen generalmente en los meses de marzo, mayo,
junio y julio respectivamente.

Cuadro 34. COSTO DE PRODUCCION TECNOLOGIA TIPICA
SISTEMA MAIZ SOLO
VALLE DE CHIMALTENANGO, REGION V-4, 1982

No. Colab. 4 Area: 2.83 Mzs
....-_ _Area: 2.83 Mzs

L A B O R E S Forma % Colab. % Area Fechas Q/Mz

Preparacin de tierra* Manual 75 71 I/1,I/2 24.73
Siembra 100 100 I/2 a II/4. 18.90
ler. trabajo ( deshierbo ) 100 100 I/3,1/5,I/6 20.49
ler. abonado 75 88 I/3,I/5 6.10
2o. trabajo ( calza ) 100 100 1/4,1/6,1/7 28.44
2o. abonado 50 71 1/6, I/7 9.37
Doblae 50 59 I,II/9 12.27
Tap izca 100 100 I,II/10,I/11 35.69
Entrojado 50 53 II/10,I/11 20.83
Transporte Mecanizado 50 47 I,II/10,I/11 9.21
Total ....
INSUMOS Clase Cant/Mz 186.03
Semilla:
Maiz Criollo amarillo 75 82 20.00 lbs 1.60
Fertilizante. 20-20-0 50 53 1.17 qq 16.80
Total 18.40

COSTOS DIRECTOS 204.43
Intereses 8 % S.C.D. 16.35
Administracin 10 % S.C.D. 20.44
Alquiler de la tierra 72.00

COSTO TOTAL DE PRODUCCION 313.22

Fuente: SER/ICTA, 1982
* Actividad calculada en base a promedios ponderados.








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Cuadro 35 COSTO Y NUMERO DE JORNALES E1', LAS .
S... LABORES MANUALES, MECAN4IZIASA Y DE TRACCION ANIMAL
MAIZ SOLO
VALLE DE CHIMALTENANGO, REGION V-4, 1982

No.,,Colab,,4 .. Area: 2.83 Hzs
Jornales Costo Total Costo/Jornal
LABORES No. % .Q .. .%

MANUALES

Contratados 48.76 77 125.62 70 ,. ~.2.58, .
Familiares ... ... _,.. .. 23- 54.06- 30 73
Tmoet ~~a~l..........................14..... 23. 54.06.............33
To t a'l 63.25 100 179.68 100 X 2.84

iMECANIZDASDA

,Contratados 0.41 100 16.70 100. X40.73

TRACCION ANIMAL

Contratados 0.75 100 12.00 100 X 16.00

Fuente: SER/ICTA, 1982

,Costos Directos por Manzana ( Promedios Ponderados )

El costo directo por manzana fue de Q.272.14 de los cuales el 66 %"'cniprende
a las labores manuales, el 22 % en insumos, 8 % en labores mecanizadas, y.
el 4 % en traccin animal. Dentro de las labores manuales sobresalen los :
costos inherentes a las prcticas culturales y cosecha.







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Cuadro 36 RESUMEN DE COSTOS DIRECTOS DE UNA MANZANA
MAIZ SOLO
VALLE DE CHIMALTENANGO, REGION V-4, 1982
(Promedios Ponderados)

No. Colahb, .4.: 2..... ... Area: 2.83 Mzs
PARCIALES T O T AL
L A B O RE S .L ... ....... ...- % Q

MANUALES 179.65 66

Preparacin tierra 24.73 9
Siembra 21.19 8
Practicas culturales 72.60 27
Cosecha 61.13 22

MECANIZADAS 21.58 8

Preparacin tierra 12.37 5
Cosecha ( transporte ) 9.21 3

TRACCION ANIMAL ...-. .10.26 4

Cosecha ( transporte ) 10.26 4

INSUMOS 60.65 22

Semilla 1.66 1
Fertilizante 58.46 21
Veneno 0.53 -


TOTAL 272.14 100

Fuente: SER/ICTA, 1982

Costo e Ingreso por Manzana

El costo total de producci6n del sistema ascendi6 a Q.393.12 por manzana,
en el cual se incluyen los costos de oportunidad. La prdida generada por
el cultivo fue de Q.73.12.

El costo por quintal producido fue de Q.9.83/qq el equilibrio entre la pro-
duccin y los costos se obtiene con una produccin de 49.14 qq por manzana,
con la cual el agricultor recupera el capital invertido sin ningn ingreso
adicional. La produccin de maz estuvo de 30 qq a 48 qq por manzana con
una media de 40 qq por manzana.








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Cuadro 37 COSTO E INGRESO POR MANZANA
MAIZ SOLO
VALLE DE CHIMALTENANGO, REGION V-4, 1983

No. Colab. 4 area; 2.83 Mzs
S..... RENDIMIENTO PRECIO VALOR
:N O EP 'O qg/Mz Q/Unidad O

CULTIVOS
Maz 40.00 8.00 320.00

INGRESO BRUTO 320.00
Costos Directos 272.14
Intereees 8 % S.C.D. .21.77
Administracin 10 % S.C.D. 27.21
Alquiler de la tierra 72.00

COSTO TOTAL 393.12
PERDIDA 73.12
COSTO/qq PRODUCIDO 9.83

Fuente: SER/ICTA, 1982

























19-5-83
tdeg.




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