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HIDE
 Copyright
 Title Page
 Participantes
 Table of Contents
 Proposito
 Descripcion del area delimitad...
 Maiz
 Frijol
 Hortalizas
 Flores
 Animales domesticos
 Tierra
 Mano de obra
 Capital
 Comercialización de hortalizas
 Organizacion social
 Conclusion
 Recomendaciones














Group Title: Informe agro-socioeconomico del sondeo en Santiago Sacatepequez y Sumpango
Title: Informe agro-socioeconâomico del sondeo en Santiago Sacatepâequez y Sumpango
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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/UF00072170/00001
 Material Information
Title: Informe agro-socioeconâomico del sondeo en Santiago Sacatepâequez y Sumpango
Physical Description: 19 leaves : ; 28 cm.
Language: Spanish
Creator: Andrino, Jorgâe
Instituto de Ciencia y Tecnologâia Agrâicolas (Guatemala)
Publisher: Instituto de Ciencia y Tecnologâia Agrâicolas, Sector Pâublico Agrâicola, Ministerio de Agricultura
Place of Publication: Guatemala C.A
Publication Date: 1979
 Subjects
Subject: Agriculture -- Economic aspects -- Guatemala -- Sacatepâequez (Dept.)   ( lcsh )
Agriculture -- Social aspects -- Guatemala -- Sacatepâequez (Dept.)   ( lcsh )
Agricultural extension work -- Guatemala -- Sacatepâequez (Dept.)   ( lcsh )
Genre: non-fiction   ( marcgt )
Spatial Coverage: Guatemala -- Sacatepâequez
 Notes
Statement of Responsibility: Jorge Andrino ... et al..
General Note: Cover title.
General Note: "Guatemala, C.A. ; Enero, 1979."
General Note: "Disciplina de Apoyo de Socioeconomâia Rural."
 Record Information
Bibliographic ID: UF00072170
Volume ID: VID00001
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier: oclc - 75183100

Table of Contents
    Copyright
        Copyright
    Title Page
        Title Page
    Participantes
        Page i
    Table of Contents
        Page ii
        Page iii
    Proposito
        Page 1
    Descripcion del area delimitada
        Page 1
        Page 2
    Maiz
        Page 3
        Page 4
    Frijol
        Page 5
        Page 6
    Hortalizas
        Page 7
        Page 8
    Flores
        Page 9
    Animales domesticos
        Page 9
        Page 10
        Page 11
    Tierra
        Page 12
    Mano de obra
        Page 13
    Capital
        Page 14
    Comercialización de hortalizas
        Page 15
    Organizacion social
        Page 15
    Conclusion
        Page 16
        Page 17
        Page 18
    Recomendaciones
        Page 19
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Technologia Argicolas

SECTOR PELRCO AGROPECUAlIlO y D AIDMENTACION
INSTTUTO DE CIENIAAY TECNOLoIAAGRICOLAS
mr E n .a Carai j lw PTcal-.o, re i I Nu..a




A~obtO O. ZOO7






PetrI E. Hibu*an
e~ E e
Jniersiill de Floidfa

E ~ila DI. HRIderdO
De remureO flen le inflami, de e lie forniad $ o id ensd:Ii oVa o a o eo

reutignirilO. Ionando aln kopilara.in la venPId en Providae a AJ-.I2oOU 6
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037



INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA AGRICOLAS
Sector Piblicc Agrcola
Ministerio de Agricultura


















INFORME AGRO- S OCIOECONOMIICO DEL SONDEO EN

SANTIAGO SACATEPEQUEZ Y SUMPANGO



















Guatemala, C. A. Disciplina de Apoyo de
Enero, 1979 Socioeconoma Rural
Enero; 1979 Socioeconoraa Ruiral










Oi



/o *.



PARTICIPANTES



Ing. Jorge Andrino (Prueba de Tecnologa, ICTA)

P.A. Mynor Cardona (DIGESA)

Lieda. Hara E. Chinchilla (SER, ICTA)

Lic. Rolando Duarte (SER, ICTA)

Ing. Ricardo Gamboa (Prueba de Tecnologa, ICTA)

Ing. Juan Jos Gutierrez (Prueba de Tecnologa, ICTA)

Dr. Peter E. Hildebrand (SER, ICTA)

Lic. Alberto Hinterineister (Director, Grupo Suizo)

Dr. Donald Kass (CATIE/ICTA)

P.A. Teodoro LIpez (Prueba de Tecnologa, ICTA)

Lic. Carlos E. Reiche (SER, ICTA)








ii



CONTENIDO


PROPOSITO

DESCRIPCION DEL AREA DELIMITADA

MAIZ

I~PORTANCIA DEL CULTIVO
PRACTICAS AGRONOMICAS

Preparacin del Terreno
Siembra
Distancias
Sistemas
Variedades
Labores Culturales
Fertilizaci6n
Despuntado
Cosecha

RENDIMIENTO

SR I O L

IMPORTANCIA DEL CULTIVO
PRACTICAS AGRONOMICAS

Preparacin del Terreno
Siembra
Distancias

VARIEDADES

Labores Culturales
Fertilizacin

RENDIMIENTO

HORTALIZAS

FLOR!ES

ANIMALES DOMEST ICOS

FUNCIONES DE LA ACTIVIDAD GANADERA

Equinos
Bovinos








iii



Ganado Porcino
Avcola

EL GANADO Y SU INFLUENCIA SOBRE LOS CULTIVOS

TIERRA

MANO DE OBRA

HOMBRES

Ocupacin dentro de la finca
Ocupaci6n fuera de la finca
Costo de la mano de obra
Epocas de escasez

MUJERES

CAPITAL

FUENTE Y DISPONIBILIDAD

COMERCIALIZACION DE HORTALIZAS

ORGANIZACION SOCIAL

CONCLUSIONES

MAZ
HORTALIZAS
FRIJOL
ANIMALES DOMESTICOS
TIERRA
MANO DE OBRA
CAPiITAL
MERCADOS Y COMERCIALIZACION
ORGANIZACION SOCIAL

RECOMENDACIONES








INFORfME AGRO-SOCIOECONOMICO DEL SONDEO EN

SANTIAGO SACATEPEQUEZ Y 3U17.PANGO



PROPOSITO

Con el fin de guiar al Equipo de Prueba de Tecnologa del ICTA en la Re
gi6n V, se hizo un sondeo con un grupo multidisciplinario como es parte de la
metodologa del Instituto, inicindolo en el municipio de Santiago Sacatepe-
quez donde se piensa coordinar actividades con el "Grupo Suizo" que desde la
reconstruccin despus del terremoto de 1976 ha trabajado en el desarrollo a-
grcola en esta zona.

Para facilitar la generacin y promocin de tecnologa mejorada, se bus
ca una zona de trabajo homognea en cuanto a las condiciones agro-socioecon-
micas; se utiliza el sistema de produccin o tecnologa tpica como criterio
para ayudar en la delimitacin de dicha zona; se determinan las condiciones a
grosocioeconmicas comunes de los agricultores que siembran este sistema homo
geneo y estas se utilizan para disear tecnologa a experimentarse, que en
opini6n del grupo rultidisciplinario debe: ser apropiad a las condiciones y
de la posibilidad de adopcin a corto plazo.

El Grupo Suizo que sobre todo est empujando la producci6n de hortali-
zas en Santiago y Santa Mara Cauque, se dio cuenta que solamente ha tenido
xito con los agricultores que cuentan con ms de 1 1/2 hectrea 3 2 manzanas
de tierra. Vieron resistencia entre los ms pequeos, que abundan en el rea,
en sustituir maz per hortalizas.

Luego solicitaron la ayuda del ICTA, para trabajar en tecnologa tanto
para maz como para hortalizas. Es en respuesta a esta solicitud que est de
acuerdo con la filosofa del Instituto, que condujo el sondeo sobre el cual
este es el informe.

El trabajo se llevo a cabo durante la semana del 8 al 12 de enero del
ano en curso.
DESCRIPCION DEL AREA DELIMITADA

Se incluye aproximadamente 4,120 Has., principalmente en los municipios
de Santiago Sacatepequez, y Sumpango del Departamento de Sacatepequez (ver ma
pa). La altura vara desde 1,800 m.s.n.m. en la parte nor-occidental cerca
d2 Santo Domingo Xenacoj hasta 2,400 mos.n.m. en el Cerro el Rejn en la par-
te Sur.

El suelo Cauque predomina en el irea y la precipitacin promedio anual
es de 1,000 mmn que se distribuye entre los meses de abril a octubre. Por la
naturaleza del suelo (franco o franco arcillo-arenoso, friables y bin drena-
das) y clima, es una zona muy buena para la produccin de hortalizas.








INFORfME AGRO-SOCIOECONOMICO DEL SONDEO EN

SANTIAGO SACATEPEQUEZ Y 3U17.PANGO



PROPOSITO

Con el fin de guiar al Equipo de Prueba de Tecnologa del ICTA en la Re
gi6n V, se hizo un sondeo con un grupo multidisciplinario como es parte de la
metodologa del Instituto, inicindolo en el municipio de Santiago Sacatepe-
quez donde se piensa coordinar actividades con el "Grupo Suizo" que desde la
reconstruccin despus del terremoto de 1976 ha trabajado en el desarrollo a-
grcola en esta zona.

Para facilitar la generacin y promocin de tecnologa mejorada, se bus
ca una zona de trabajo homognea en cuanto a las condiciones agro-socioecon-
micas; se utiliza el sistema de produccin o tecnologa tpica como criterio
para ayudar en la delimitacin de dicha zona; se determinan las condiciones a
grosocioeconmicas comunes de los agricultores que siembran este sistema homo
geneo y estas se utilizan para disear tecnologa a experimentarse, que en
opini6n del grupo rultidisciplinario debe: ser apropiad a las condiciones y
de la posibilidad de adopcin a corto plazo.

El Grupo Suizo que sobre todo est empujando la producci6n de hortali-
zas en Santiago y Santa Mara Cauque, se dio cuenta que solamente ha tenido
xito con los agricultores que cuentan con ms de 1 1/2 hectrea 3 2 manzanas
de tierra. Vieron resistencia entre los ms pequeos, que abundan en el rea,
en sustituir maz per hortalizas.

Luego solicitaron la ayuda del ICTA, para trabajar en tecnologa tanto
para maz como para hortalizas. Es en respuesta a esta solicitud que est de
acuerdo con la filosofa del Instituto, que condujo el sondeo sobre el cual
este es el informe.

El trabajo se llevo a cabo durante la semana del 8 al 12 de enero del
ano en curso.
DESCRIPCION DEL AREA DELIMITADA

Se incluye aproximadamente 4,120 Has., principalmente en los municipios
de Santiago Sacatepequez, y Sumpango del Departamento de Sacatepequez (ver ma
pa). La altura vara desde 1,800 m.s.n.m. en la parte nor-occidental cerca
d2 Santo Domingo Xenacoj hasta 2,400 mos.n.m. en el Cerro el Rejn en la par-
te Sur.

El suelo Cauque predomina en el irea y la precipitacin promedio anual
es de 1,000 mmn que se distribuye entre los meses de abril a octubre. Por la
naturaleza del suelo (franco o franco arcillo-arenoso, friables y bin drena-
das) y clima, es una zona muy buena para la produccin de hortalizas.










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-3-



La zona est bifurcada por la Carretera Interamericana y comparada con
otras reas goza de buenas vas de comunicacin. Aproximadamente un 75% de
los terrenos se ubican dentro de un kilimetro da un camino transitable por ve
hculos.



MAIZ

IMPORTANCIA DEL CULTIVO

El cultivo de maz tiene el primerr lugar en importanc:ia alimenticia, o-
cupando la mayor superficie de terreno del irea de estudio.

Los agricultores siembran maz en extensiones de terreno con lo cual
subsisten el ao completo y el resto del terreno cuando este se los permite,
lo pueden dedicar para hortalizas o maz para la venta y de esta forma perci-
ben ingresos para la compra de insumos como fertilizante, semilla de hortali-
za, etc,

En terrenos bajos y en varias localidades hay prefeerncia por el grano
de color amarillo, dejando el blanco para la montaia, aunque en esta tambin
siembran amarillo,


PRACTICAS AGRONOMICAS

Preparacin del Terreno

Se inicia luego de la cosecha cuando posee poco terrenc y no se da la
rotacin con otro cultivo. Los restos de la cosecha son Dicados y colocados
en la calle para luego ser incorporados jalando tierra del surco original,
con la finalidad de conservar hmedad. Esta prctica se realiza en los meses
de enero y parte de febrero, haciendo uso como nico instrumento de labranza,
el azadn.


Siembra

La poca de siembra est determinada por el rgimen de lluvias, la cual
se sucede a partir de la segunda quincena de abril a mayo, cuando el fin es
obtener grano para consumo. La siembra de maz para cosechar elote se lleva
a cabo en los meses de julio-agosto.


Distancias

Las distancias mas comunes son: 0.84 m al cuadro y 0.84 entre plantas
con 1.50 m entre surcos, colocando 3-5 granos por postura, utilizando para di
cha prctica el azad6n.





4



Sistemas

Monocultivo
Asociado con frijol de enredo
Frijol de eneredo y haba
Intercalado con frijol de suelo, lechuga, repollo, guicoy
Asociado con arbeja.


Variedades

Se siembran nicamente criollas del lugar.


Labores Culturales

Al mes de sembrado se realiza la primer practica la cual consiste en un
raspado, cuya finalidad nica, es eliminar las malas hierbas.

A los 45 das aproxir.adamente se lleva a cabo el aporque, el cual va com
binado con la fertilizacin.


Fertilizaci6n

Utilizan abono qumico como orgnico de origen animal proveniente de bo
vinos, equinos y aves.

Los fertilizantes qumicos los usan sin tener ninguna recomendacin y a
plican el que encuentran en el mercado, sin entender las diferencias que exis
tan entre stos. Asimismo las cantidades que aplican son mnimas para la ob-
tencin de buenos rendimientos. Entienden que al aplicar mayor cantidad de
fertilizante obtienen mayores rendimientos.

Las dsis que utilizan oscilan entre 25 lbs a 1 qq/cuerda (40 varas x
40 varas); como nica fertilizaci6n al momento del aporque.

La aplicacin del abono orgnico lo hacen por postura a cada mata de
maz, reconociendo las bondades de ste como fuente de nutrientes y mejoradas
de las condiciones fsicas y qumicas del suelo.


Despuntado

Esta prctica se efectua antes de la cosecha y dicho producto es utili-
zado como fuente de alimentacin al ganado.


Co s e cha

Se realiza en los meses de enero-febrero.







-5- \



RENDIMIENTO

De 2 a 10 qq/cuerda (12-60 qq/Mz.).


FR JOL

IMPORTANCIA DEL CULTIVO

El frijol ocupa el segundo lugar en importancia. Se encuentra preferen
cia por el grano de color negro, aunque se efectan siembras de piloy y pili-
gue para consumo y la venta.

La distribucin de siembra es en parte alta al igual que en terrenos ba
Jos.


PRACTICAS AGRONOMICAS

Preparacin del Terreno

Se lleva a cabo luego de la cosecha de maz y sobre el surco que este
ocupa, tratando de hacer una cama, con el fin de conservar humedad (Santiago
Sacatepequez).

Cuando siembran con las lluvias efectan un volteo del suelo, para sem-
brarlo en monocultivo (Sumpango).


Siembra

De humedad: la efectan del 28 de febrero al 15 de marzo.
Con las lluvias: la efectan durante los meses de junio a julio.


Distancias

De Humedad

Se determina por la distancia a que se encuentren los surcos de maz,y
sobre ste, se hacen dos surcos para siembra de frijol, que pueden llevar las
siguientes distancias:


lo. o o

0.2 0.25 m. al cuadro, 2 3 granos/postura

o o








-6-




2o. o o T 0.05 ni

o o Colocando 1 grano/postura

O O

O O

o o

O o



25 30 m



30. o
o
0
oT 0.05 m


o
o Colocando 1 grano/postura


o



De Enredo

Va acompaado a la siembra de maz.



Monocultivo

lo. o o
1 0.15 0.20 m 2 3 granos/postura
o o
o o

S0.6 m4


0.6 m.
2o.
O O
o o

o o 0.05 0.08 m
o o
o o Siembra al chorillo ralo.
o o
o o
o o






7 -



VARIEDADES

Domina el uso de variedades criollas locales.


Labores Culturales

Le efecta un raspado a los 45 das para controlar malezas.


Fertilizaci8n

Se efecta con la siembra, incorporndolos al suelo, aplicando 25-50 li
bras/cuerda de 16-20-0, 20-20-0.


RENDIMIENTO

Oscilan entre 0.50 4 qq/cuerda para frijol de suelo. El frijol de en
redo no es ostensible medir rendimiento ya que el agricultor lo deja a la de-
riva, segn sea la incidencia de plaga.



HORTALIZAS

La produccin y comercializaci5n de hortalizas talvez constituyen las
actividades econmicas mas importantes en la Regin, y ha sido motivada por
la creciente demanda proveniente del mercado capitalino. Esta demanda ha in-
centivado a que agricultores del rea encuentren mejores alternativas en pro-
ducir y comercializar la produccin obtenida.

Por otra parte, las condiciones ecolgicas del area (suelo, altura, cli
ma, humedad) as como las facilidades de transporte y vas de comunicacin son
factores que contribuyen a que la alternativa de producci6n de hortalizas sea
una importante fuente de ingresos monetarios.

Se identifican dos tipos de horticultura: extensiva e intensiva. La in
tensiva se encuentra cerca a las casas y se caracteriza por un alto nivel de
inversin, como por ejemplo, terrazas y riego, en terrenos utilizados exclus
vamente para hortalizas ao tras ao. Las hortalizas ms frecuentemente pro-
ducidas por el sistema intensivo son acelga, cilantro, espinaca, lechuga, pe-
rejil, puerro, rabano, y zanahoria.

La horticultura extensiva se localiza en terrenos ms distantes de las
casas en terrenos tambin utilizados para la producci6n de milpa y en el rea
de Sumpango, para trigo tambiin. Las hortalizas ms frecuentemente produci-
das por este sistema son arvejas, frijol ejotero, coliflor, guicoy, papa, re-
pollo y remolacha.







-8-



La horticultura intensiva ocupa en general reas de menos de una cuerda.
El uso ~lde estiercol s casi universal en la horticulturaintensiva y en muchos
casos no se usan fertilizantes qumicos. Siendo localizados cerca de las ca-
sas, la produccin intensiva se caracteriza por un alto nivel de participacin
de las mujeres, principalmente en la cosecha pero tambin en otras actividades
como el transplante y deshierbe. La horticultura intensiva se encuentra prin
cipalmente en el municipio de Santiago Sacatepequez en las reas donde hay ms
disponibilidad de agua para riego. Se supone que este sistema no se ha desa-
rrollado en la aldea de Santa Mara Cauque por causa de la gran profundidad
del nivel friatico de agua para riego.

La horticultura extensiva muchas veces ocupa reas de ms de una cuerda;
como mnimo, una media cuerda esta dedicada a cada cultivo. Este sistema se
encuentra en toda la zona. No hay muchos casos de hortalizas asociadas con
maz. En Sumpango es comn rotar las hortalizas con trigo, lo cual debe redu
cir la incidencia de nemtodos en las hortalizas. No es muy comn-el uso de--...
estiercol en las hortalizas extensivas. Es talvez menos comin el uso de es-
tfercol-o las hortalizas extensivas que en la propia milpa porque el produc-
tor de hortalizas dispone de ms capital mientras que la milpa no genera capi
tal para la compra de insumos. Los agricultores frecuentemente justifican el
uso de fertilizantes qumicos en las hortalizas extensivas por la dificultad
del transporte del volumen de estiercol necesitado. Las hortalizas extensivas
muchas veces ocupan terrenos de fuertes pendiente y el transporte-de insumos
y de-los productos constituyen-una dificultad para cada agricultor. La par-
tilcpacion de las mujeres en la horticultura extensiva en general se limita a
la comercializacin de los productos, sin embargo en los ltimos aos,_por fal
ta de mano de obra, las mujeres frecuentemente participan en la cosecha. Es
bastante comn el uso de mano de obra no famil-i;ar las-hortalizas extensi-
vas. Se supone que los agricultores que practican horticultura extensiva dis
ponen de por lo menos una manzana de terreno, produciendo maz para consumo en
por lo menos cuatro cuerdas. No t:riontrio rceinrc u ?ricultores producien-
do hortalizas para generar capital para la compra de maz, Es tambin posible
que terrenos son arrendados para la producci6n de hortalizas.

Hace dos aos, toda la produccin de hortalizas, tanto de produccin in
tensiva como extensiva, fue vendida en los mercados de la ciudad de Guatemala
(y una cantidad pequea en otros centros como Mixco y Antigua). La venta se
hizo por mujeres que viajaban a la capital en camioneta llevando los produc-
tos con ellas o envindolos on camiones. En el ao 1978, se empez6 a comprar
en el municipio de Santiago Sacatepequez, brocoli, coliflor y arveja china
(ALCOSA Alimentos Congelados S.A.) y arveja (Alimentos Kern's de Guatemala).
En el prximo ao se espera expansi6n de la actividad de por lo menos con AL-
COSA. ALCOSA tambin tiene planes de comprar coliflor y brocoi en Sumpago
en 1979. Hay perspectivas para la compra de repollo y perejil por otros pro-
cesadores. Con esta perspectiva de ofrecer precios estables y reducir consi-
derablemente el problema (fsico y econmico) de transporte, se espera mayor
dedicacin a la produccin de hortalizas en la regin en el futuro inmediato.






9 -



A pesar de las fluctuaciones de los precios, de la percibilidad de la
producci6n y de los riesgos que conlleva la produccin de hortalizas, los a-
gricultores, casi siempre encuentran que esta actividad es la que les provee
del ingreso principal a la economa familiar.



FLORES

Las flores no tienen una importancia econmica tan grande como las hor-
talizas en la regi6n y el nimero de productores es bien inferior. Sin embar-
go es una actividad de suma importancia econmica para una parte de la pobla-
cin, principalmente en el municipio de Santiago Sacatepequez, que talvez sea
mas influenciado por el municipio de San Juan Sacatepequez donde la producci6n
de flores es de mayor importancia. Toda la produccin se destina a la ciudad
capitalina siendo vendidas en los mercados y tambien a floristeras. La venta
se hace casi exclusivamente por las mujeres. Se puede identificar tres tipos
de produccin de flores: intensiva, extensiva y recogida. El primer es de
mayor importancia y es semejante a la produccin intensiva de hortalizas (lo-
calizaci6n cerca de las casas, terrenos dedicados exclusivamente a flores, al
tos insumos en el terreno terrazas y riego, y alta utilizacin de estiercol).
Las actividades de las mujeres en general se limitan a la cosecha y venta. La
necesidad de capital para las flores parece todava ms alto que para las hor
talizas y el retorno a la inversin por ejemplo en bulbos, se realizan sla-
mente despus de varios aos.

La producci6n extensiva de--fores es de menor importancia y se limita a
la produccin de gladiolas, claveles y asters, que tambin son producidos en
la manera intensiva. Tiene las mismas caractersticas que la horticultura ex
tensiva pero las rotaciones ms largas porque las especies producen durante
un perodo de mis de un ao. Siendo lejos de las casas la actividad de las
mujeres se limitan a la comercializacin.

Recoger productos floriculas perennes como la flor de pascua y manzani-
lla, ofrece una actividad importante para una parte de la poblacin en ciertos
perodos del ao. Esta actividad ocupa mucha mano de obra femenina en deter-
minado perodo.



ANIMALES DOMESTICOS

Las principales clases de animales existentes dentro del rea seleccio-
nada son: bovinos, equinos, porcinos, avcolas. El surgimiento de la activi-
dad pecuaria est relacionada con los cultivos producidos dentro del rea ya
que hay una relacin directa entre cultivos y ganado, formando as activida-
des complementarias.

Por otra parte, las actividades de tipo ganadero proveen no slo fuerza
animal, sino ingresos adicionales para la economa familiar.






9 -



A pesar de las fluctuaciones de los precios, de la percibilidad de la
producci6n y de los riesgos que conlleva la produccin de hortalizas, los a-
gricultores, casi siempre encuentran que esta actividad es la que les provee
del ingreso principal a la economa familiar.



FLORES

Las flores no tienen una importancia econmica tan grande como las hor-
talizas en la regi6n y el nimero de productores es bien inferior. Sin embar-
go es una actividad de suma importancia econmica para una parte de la pobla-
cin, principalmente en el municipio de Santiago Sacatepequez, que talvez sea
mas influenciado por el municipio de San Juan Sacatepequez donde la producci6n
de flores es de mayor importancia. Toda la produccin se destina a la ciudad
capitalina siendo vendidas en los mercados y tambien a floristeras. La venta
se hace casi exclusivamente por las mujeres. Se puede identificar tres tipos
de produccin de flores: intensiva, extensiva y recogida. El primer es de
mayor importancia y es semejante a la produccin intensiva de hortalizas (lo-
calizaci6n cerca de las casas, terrenos dedicados exclusivamente a flores, al
tos insumos en el terreno terrazas y riego, y alta utilizacin de estiercol).
Las actividades de las mujeres en general se limitan a la cosecha y venta. La
necesidad de capital para las flores parece todava ms alto que para las hor
talizas y el retorno a la inversin por ejemplo en bulbos, se realizan sla-
mente despus de varios aos.

La producci6n extensiva de--fores es de menor importancia y se limita a
la produccin de gladiolas, claveles y asters, que tambin son producidos en
la manera intensiva. Tiene las mismas caractersticas que la horticultura ex
tensiva pero las rotaciones ms largas porque las especies producen durante
un perodo de mis de un ao. Siendo lejos de las casas la actividad de las
mujeres se limitan a la comercializacin.

Recoger productos floriculas perennes como la flor de pascua y manzani-
lla, ofrece una actividad importante para una parte de la poblacin en ciertos
perodos del ao. Esta actividad ocupa mucha mano de obra femenina en deter-
minado perodo.



ANIMALES DOMESTICOS

Las principales clases de animales existentes dentro del rea seleccio-
nada son: bovinos, equinos, porcinos, avcolas. El surgimiento de la activi-
dad pecuaria est relacionada con los cultivos producidos dentro del rea ya
que hay una relacin directa entre cultivos y ganado, formando as activida-
des complementarias.

Por otra parte, las actividades de tipo ganadero proveen no slo fuerza
animal, sino ingresos adicionales para la economa familiar.







10 I

i A f
FUNCIONES DE LA ACTIVIDAD GANADERA

Equinos

La familia como unidad b5sica de produccin tiene alrededor de 1 a 2 ca
ballos, los cuales cumplen funciones especficas dentro de las actividades de
produccin. Estas funciones son:

a. Transporte. Los agricultores utilizan al equino para transportar in
sumos desde los centros urbanos donde viven a los campos de producci6n. Usual
mente son transportados materiales como semillas, fertilizantes, agua, bombas,
y pesticidas.

Por otra parte, el equino es utilizado para transportar el producto cot
sechado, trasladndolo desde el campo de produccin hacia la vivienda del pro
ductor o a la carretera mas cercana, para luego ser transportado hacia la vi-
vienda del productor en el caso del maz. En el caso de hortalizas hay lige-
ras variantes. Por ejemplo, el producto es trasladado a la carretera ms cer
cana con equinos, y luego, se contratan servicios de vehculos para trasladar
lo a los centros de comercializacin.

En algunas ocasiones hay agricultores con mayor capacidad de produccin,
los cuales se ven obligados a alquilar equinos para transportar esta mayor pro
ducci6n. Los precios de alquiler varan de acuerdo con la localizacin del
campo de trabajo. Ellos varan de Q.0.75 a Q.1.00.

Ademas los equinos son utilizados como medio de transporte humano y pa-
ra trasladar lea hacia el hogar.

b. Abono Orgnico. Los agricultores preparan y utilizan el estiercol
de los equinos para incorporarlo al suelo, especialmente en la produccin de
hortalizas.

Usualmente la compra de equinos se realiza durante los das de plaza en
los municipios y cabeceras departamentales aledaas, as como en ferias titu-
lares. Precios promedios de compra para yeguas Q.200.00; mulas Q.400.00 y ca
ballos Q.250.00.


Bovinos

El desarrollo de actividades relativas a ganado bovino significa una res
puesta del agricultor para la utilizacin racional de subproductos derivados
del cultivo de maz, as como una fuente de reserva adicional de ingresos pa-
ra el presupuesto familiar.

En trminos generales las familias del rea estudiada tienen de 1 a 2
cabezas. La escasez de pastos y la falta de tierra son factores que impiden
tener mayor nmero de cabezas.







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No existe una raza definida. Los denominados "Criollos" son los que
predominan. La preferencia se debe a la adaptabilidad a las condiciones de
esta zona y a su resistencia al clima fro.

Usualmente nios (8 a 10 aos) son los que se encargan del cuidado y
pastoreo de los animales.

Bsicamente el ganado bovino cumple las funciones siguientes:

a. Fuente de ingresos. Los agricultores tratan de alimentar y engor-
dar al ganado para destinarlo a la venta. Dicha actividad la consideran como
un ahorro, pudiendo venderlo en caso de necesidad para solventar deudas con-
tradas, o para celebrar acontecimientos familiares.

b. Producci6n de leche. Hay agricultores que prefieren dedicarse a la
producci6n de leche. Generalmente se destina para la venta y en menor escala
para consumo familiar.

c. Abono orgnico. El estircol de los bovinos es preparado y utiliza
do como abono orgnico, incorporndolo al suelo.


Ganado Porcino

La produccin de ganado porcino no es generalizada dentro del rea estu
diada. Bsicamente es una actividad desarrollada por la mujer la cual se en-
carga de comprarlos cuando son pequeos, engordarlos y venderlos.

El porcino es considerado como una alcancia para cubrir necesidades de
la familia o, como un aporte complementario dentro del presupuesto familiar.

La alimentacin del porcino proviene de subproductos derivados y horta-
lizas, maz, desechos de cocina, estos ltimos preparados en forma que local-
mente denominan "agua de chiva".

La utilizacin de subproductos de hortalizas algunas veces ocasiona in-
toxicaci6n de los animales. Esto se debe a la aplicacin de pesticidas a los
cultivos. Es decir, por desconocimiento, algunas veces utilizan subproductos
contaminados, los cuales crean las citadas intoxicaciones y muerte del animal.


Avcolas

Usualmente es una actividad que se desarrolla dentro del hogar. As,
cada familia tiene de 5 a 10 aves, los cuales son alimentados con grano de
maz. La mujer y los nios son los encargados del control y venta de los hue
vos y aves. Los ingresos que ocasionalmente son obtenidos se utilizan para
la obtencin de artculos para el hogar.






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EL GANADO Y SU INFLUENCIA SOBRE LOS CULTIVOS

Ganado y cultivo son actividades complementarias. As, mientras subpro
ductos de los cultivos son fuente de forraje para animales, stos proveen ca-
pital y suministran a su vez abono orgnico para el suelo.

El cultivo de maz es la fuente principal de alimento para el equino,el
bovino, el porcino y las aves.

Al equino y al bovino se le proporciona parte del follaje de la planta,
especialmente cuando el maz ha cumplido su ciclo vegetativo. Posteriormente,
y previo a la cosecha el agricultor despunta las plantas de maz formando as
manojos denominados "tasol". En trminos generales, una cuerda de 40 varas
cuadradas produce alrededor de 70 a 80 manojos.

Los agricultores que no tienen ganado prefieren vender el "tasol' a un
precio de Q.0.05 por manojo. Estos subproductos son trasladados hacia la vi-
vienda del productor y colocados en galeras especficas. La cantidad almace-
nada se destina para enfrentar pocas crticas de alimentacin, especialmente
durante el verano que es cuando escasea toda clase de malezas.

Dentro del rea se nota alguna tendencia, aunque muy incipiente, a efec-
tuar siembras de pasto denominado zacatn para contribuir a minimizar el efec
to de las pocas crticas de escasez de fuentes alimenticias.

El ganado porcino y avcola esta vinculado con el cultivo de maz, espe
cialmente porque este provee grano y subproductos de grano destinados para la
alimentacin. Tambin, el ganado porcino est vinculado con hortalizas, debi
do a que los subproductos de estos cultivos se le dan como alimento.

En resumen, la actividad ganadera est ntimamente relacionada con la
producci6n del cultivo de maz y hortalizas. Cualquier intento de introducir
modificaciones tecnolgicas, deber tomar en consideracion esta complementa-
riedad: cultivo/animal.



T IERRA

La estructura de tenencia de tierra es en general de similares caracte-
rsticas que en todo el altiplano medio o sea el tpico minifundio, aunque
existen algunas propiedades de gran extensi6n. Algunas de estas grandes pro-
piedades han desaparecido en los ltimos tiempos, porque han sido comprados
por varios pequeos agricultores.

El tamao de las pequeas propiedades encontradas en la zona delimitada
es un promedio de 1 manzana (6 cuerdas). La cuerda como medida usual genera-
lizada es de 40 varas x 40 varas (1129 m2).






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La relacin que existe en cuanto a la extensin que posee cada agricul-
tor y el cultivo a prioritario sembrar es la siguiente: los que poseen poca
tierra (3-4 cuerdas) prioritariamente siembran maz para el'autoconsumo y los
que poseen mas o menos una manzana, tienen tendencia a sembrar hortalizas.

La forma de posesin de la tierra es preponderantemente pequeos propie
tarios, pero adems existen algunos arrendatarios y una especie de colonos.
Generalmente las pequeas propiedades estn dispersas en toda la zona es decir
que un agricultor tiene pequeas extensiones en distintos lugares dentro de
esta zona.



MANO DE OBRA

H OM B R E S

Ocupacin dentro de la finca

El hombre representa la fuerza principal en la produccin de los culti-
vos. Ellos hacen casi exclusivamente todas las labores pesadas como la prepa
racin de tierra y las limpias. Adems, se encontr que la produccin de flo
res (con excepcin de la cosecha y venta) es trabajo de hombres.


Ocupacin fuera de la finca

El agricultor cuando no est en las labores agrcolas se dedica a otras
actividades como trabajar como mozos, emigrar a las fincas cafetaleras y co-
mercializar.

En unos casos se observ que la mano de obra es contratada por las muni
cipalidades de la ciudad de Guatemala, Milco, Industrias, Construcciones y
servicio miliar. Adems esta el caso que con la lotificacion de granjas estas
requieren de guardianes a quienes les pagan mensualmente.


Costo de la mano de obra

El valor de la mano de obra vara de un lugar a otro, en igual forma con
forme las prcticas culturales por lo tanto este oscila en Q.2.50 a Q.3.00 por
da con almuerzo y por cuerda de Q.3.00 a Q.5.00 (cuerda de 40 x 40 vrs.).


Epocas de escasez

Es -ms difcil encontrar mano de obra masculina en los meses de abril a
mayo y junio que corresponde a la siembra de maz y muchas hortalizas; como
tambin de diciembre a enero, que es la poca de cosecha del maz.






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MUJERES

Para la mujer las prioridades dentro de la agricultura son las labores
en hortalizas principalmente en la siembra, corte, y venta de repollo, rbano,
perejil y puerro.

Ellas son las encargadas del mercado en la poca de cosecha. Van a la
terminal usualmente con nios pequeos y las que pueden cargar o llevar redes
a la capital por medio de camiones que cargan los bultos y ellas lo siguen en
la camioneta.

Las mujeres viudas se vuelven revendedoras: compran en Santiago y lle-
van el producto comprado a vender a la capital, se vuelven intermediarias. Pa
ra una mujer sla es la Gnica forma de obtener ingresos.



C AP ITAL

FUENTE Y DISPONIBILIDAD

El presupuesto del campesino de esta rea es destinado principalmente a
la subsistencia alimenticia familiar. (Posibemente en un 80% 6 ms). As,
el ingreso monetario familiar es reinvertido en la produccin agrcola para
el autoconsumo.

La agricultura, an en las condiciones tradicionales del minifundio, re
quiere de una buena inversin anual de capital en efectivo. Tenemos el caso
de la milpa donde se invierte en fertilizante qumico un promedio aproximado
de Q.33.00/Mz; la inversin en abono natural para las hortalizas intensivas
es considerablemente mayor.

La fuente principal de capital es la misma produccin agrcola. La co-
mercializacin de hortalizas provee ingresos importantes para muchas personas.
Los agricultores que nicamente siembran milpa y que no tienen suficientes re
cursos para cultivar hortalizas utilizan los ingresos de su trabajo como jor-
naleros para cubrir sus necesidades de capital.

El uso de crdito bancario es restringido por muchos factores entre
ellos el miedo a perder sus tierras debido a las deudas, limitaciones en la
cantidad mnima de tierra necesaria para que se les otorgue el crdito y exce
so de trmites burocrticos. Las cooperativas tampoco cuentan con el nmero
de afiliados que en otras regiones del altiplano central. En las zonas urba-
nas las cooperativas tienen ms influencia que en las aldeas y reas rurales.

El capital constante con que se cuenta en forma de material y equipo es
mnimo. La mayora cuentan nicamente con azadones, machetes y algn animal
de carga. Las adaptaciones tecnolgicas de tipo intermedio requiere la inver
si6n en otros instrumentos simples, por ejemplo el arado de bueyes, silos,
surqueadora, desgranadora, etc. Algunos de estos podran tener un gran impac






15 C DA ,j



to inmediato reduciendo la cantidad de trabajo necesario y aumentando la can-
tidad y calidad producida. La experiencia del Grupo Suizo ha demostrado que
la producci6n agricola en general es suficiente para que a travs de simples
sistemas de crdito se puedan financiar estos instrumentos.

Finalmente, es necesario apuntar que el mtodo tradicional de ahorro a
travs de los animales siguen siendo utilizados.



COMERCIALIZACION DE HORTALIZAS

Debido a la demanda de hortalizas en la capital, las mujeres de la regin
llevan el producto para vender en los mercados de esta ciudad. Principalmen-
te se venden en La Terminal que es el centro de distribucin no slamente pa-
ra la repblica sino que tambin para El Salvador y Honduras, y donde obtienen
un mejor prci, que en los mercados de Santiago Sacatepequez, Sumpango y San
ta Mara Cauque. Se estima que el 90% de la venta es de intermediarias o re-
gatonas. La maycra de las seoras agricultoras van cada 3 das cuando es epo
ca de cosecha ya que las hortalizas no se pueden guardar y hay que venderlas
rpido. Por lo regular llevan cantidades pequeas (para no arriesgarse) y es
ta les obliga a hacer mis viajes.

Sin embargo, hay una seria inseguridad e inestabilidad para la familia
como nucleo ya que la fluctuacion de precios en el. ao afecta los ingresos.
Debidc a que el producto no se puede conservar se estima que 20 a 25% del pre
cio de venta se va para costos de transporte.

El factor limuiante en la comercializacin es la deficiente organizacin
tanto en la produccian como de los productores y en los sistemas actuales de
venta.

Sin embargo, actualmente existe un acuerdo con ALCOSA por medio del Gru
po Suizo en el cuol los agricultcres obtienen un precio fijo para coliflor.

Los rendimientos promcdios de coliflor de la calidad exigida en las zo-
nas de Santiago Sacatepequez, Pacul, Santa Mara Cauqui y Pachal, fueron en
1978 22 qq/cuerda a un precio de Q.9.00/qq. La meta este ao es Q.11.00/qq y
llegar a obtener un rendiin3.ieto de 30 qq/cuerda que por supuesto depender de
factores c.limzticos.


ORGANIZACION SOCIAL

El siste-a de produccin artesanal de la agricultura se caracteriza en
que gira a.lr.ededr del grupo familiar. En cada una de las fases del cultivo
y en su comercializacin los recursos familiares son los determinantes. La
utilizacini de los medios de produccin, en especial de la tierra, est condi
cionado por las necesidades de subsistencia. La especializacin de la mano
de obra taiiJ:e se determina a travs de la divisin sexual y de edad dentro
de la familir..






15 C DA ,j



to inmediato reduciendo la cantidad de trabajo necesario y aumentando la can-
tidad y calidad producida. La experiencia del Grupo Suizo ha demostrado que
la producci6n agricola en general es suficiente para que a travs de simples
sistemas de crdito se puedan financiar estos instrumentos.

Finalmente, es necesario apuntar que el mtodo tradicional de ahorro a
travs de los animales siguen siendo utilizados.



COMERCIALIZACION DE HORTALIZAS

Debido a la demanda de hortalizas en la capital, las mujeres de la regin
llevan el producto para vender en los mercados de esta ciudad. Principalmen-
te se venden en La Terminal que es el centro de distribucin no slamente pa-
ra la repblica sino que tambin para El Salvador y Honduras, y donde obtienen
un mejor prci, que en los mercados de Santiago Sacatepequez, Sumpango y San
ta Mara Cauque. Se estima que el 90% de la venta es de intermediarias o re-
gatonas. La maycra de las seoras agricultoras van cada 3 das cuando es epo
ca de cosecha ya que las hortalizas no se pueden guardar y hay que venderlas
rpido. Por lo regular llevan cantidades pequeas (para no arriesgarse) y es
ta les obliga a hacer mis viajes.

Sin embargo, hay una seria inseguridad e inestabilidad para la familia
como nucleo ya que la fluctuacion de precios en el. ao afecta los ingresos.
Debidc a que el producto no se puede conservar se estima que 20 a 25% del pre
cio de venta se va para costos de transporte.

El factor limuiante en la comercializacin es la deficiente organizacin
tanto en la produccian como de los productores y en los sistemas actuales de
venta.

Sin embargo, actualmente existe un acuerdo con ALCOSA por medio del Gru
po Suizo en el cuol los agricultcres obtienen un precio fijo para coliflor.

Los rendimientos promcdios de coliflor de la calidad exigida en las zo-
nas de Santiago Sacatepequez, Pacul, Santa Mara Cauqui y Pachal, fueron en
1978 22 qq/cuerda a un precio de Q.9.00/qq. La meta este ao es Q.11.00/qq y
llegar a obtener un rendiin3.ieto de 30 qq/cuerda que por supuesto depender de
factores c.limzticos.


ORGANIZACION SOCIAL

El siste-a de produccin artesanal de la agricultura se caracteriza en
que gira a.lr.ededr del grupo familiar. En cada una de las fases del cultivo
y en su comercializacin los recursos familiares son los determinantes. La
utilizacini de los medios de produccin, en especial de la tierra, est condi
cionado por las necesidades de subsistencia. La especializacin de la mano
de obra taiiJ:e se determina a travs de la divisin sexual y de edad dentro
de la familir..






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El tamano y nimero de unidades de produccin dificulta el increr.ento de
la produccin, ya que la planificaci6n global no es posible. La experiencia ha
mostrado que la investigacin y la extensi6n se agilizan cuando en la produc-
ci6n colaboran varios agricultores. En la regin estudiada existen solamente
unos pocas grmenes de este tipo de organizaciEn, pero tienden a generalizarse.
En Pachal por ejemplo, se compr5 un tractor con lo recaudado por un comit
local para la reconstruccin. Ahora os de uso comn. En Santiago tambin se
compro un tractor con la colaboracin do varios agricultores, adems de los
grupos que comparten algn medio de produccin existen otros que se unen con
el objeto de conseguir crditos. Por lo general estas ltimas asociaciones no
son permanentes.



CONCLUSIONES

M A I Z

1. El cultivo de maz es de importancia primordial para los agricultores y
en consecuencia para el Grupo Suizo dentro del proyecto de desarrollo
que el mismo lleva a cabo.

2. El maz es la fuente principal de alimento para la familia, ademas vie-
ne a ser un elemento crlicio y componente b5sico para la alimentaci6n de
equinos, bovinos, aves y porcinos.

3. No obstante que los rendimientos actuales son algo bajos para el altipla
no, los agricultores tienen cierto conocimiento de cmo elevar los rendi
mientos, sin embargo, cuando no lo ponen en prctica, se debe a las si-
guientes razones:

a. La cantidad de fertilizante a usar est condicionada a la parte del
ingreso que puedan destinar a este fin; teniendo en cuenta que parte
del fertilizante lo dedica a las hortalizas.

b. La densidad de siembra est determinada pur el tipo de asociacin que
practique el agricultor y por las condiciones topogrficas.

c. Tentativamente con extensiones ms grandes hay tendencia a usar un ni
vel de tecnologa ms bajo.

d. Existe perdida de grano para consumo para las condiciones de almacena
miento.


HORTALIZAS

1. Las hortalizas vienen a constituir la fuente principal directa e indirec
ta de ingresos y tiene una tradici6n de produccin dentro de la zona.





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2. Las hortalizas se producen bajo dos sistemas:

Intensivo

Cerca a las casas y se caracteriza por un alto nivel de inversin, tal
como: terrazas y riego y en terrenos usados exclusivamente para horta-
lizas.

Extensivo

La prctica en terrenos distantes de la casay en rotacin con otros
cultivos.

3. La comercializacin de las hortalizas tradicionalmente es una activi-
dad que ocupa la mayor. parte de tiempo de las mujeres, viniendo a ser
un trabajo prioritario de ell.s.

4. Recientemente la presencia del Grupo Suizo, ha contribuido a incentivar
la produccin de hortalizas al entablar con los mercados seguros: ALCOSA
y KERN'S; estableciendo un programa de asistencia tcnica y crediticia,
asegurando el suministro normal de insumos.

5. La obtencin de semillas de buena calidad es un problema en la produc-
cin de hortalizas.

6. La tecnologa promedio est bsicamente determinada por la disponibili-
dad de capital y asistencia tcnica.


FRIJOL

1. Al igual el maz est considerado para el consumo y por lo tanto no es
prioritario en cuanto a inversin.

2. El frijol de suelo es el ms importante y se produce tanto en asocia-
cin como en monocultivo.

3. El frijol enredador es poco usado, debido a la prctica de sembrar hor
talizas en asociacin con maz, e incluye bsicamente piligue.

4. La tecnologa usada en frijol es generalmente deficiente.

5. El frijol tiene menos proyectoria debido a la competencia de hortalizas.











ANIMALES DOMESTICOS

1. Los animales forran parte importante dentro de las actividades producti
vas de la familia, ya que provee fuerza animal cron tambin ingresos a-
dicionales a la familia.

2. Ganado y cultivo son actividades conplementarias, as subproductos de
los cultivos son fuente de alimentacin animal y istos a su vez proveen
transporte y abone orgnico a los cultivos.


TIERRA

1. El factor tierrra es el ms limitante para la economa familiar debido
al pequeo taaao de finca, a la tenencia y a la dispersin de las par-
celas de un propietario.

2. La fertilidad del suelo tiende a decrecer debido a la falta de co~servr
ci6n de suelo adecuado y generalizado.

3. El tamao de finca influye en la posibilidad de cultivos que puedCfen pro
ducir.


MANO DE OBRA

1. Hay especializacion de labores que realizan hombres, mujeres y nios,

Por disponibilidad de otra fuente de trabajo no abunda el desepleo;p-
ro se nota una escasez de hombres en poca de siembra, y cosecha de mz,
y de mujeres en la poca de cosecha de hortalizas.


CAPITAL

1. El capital es otro factor limitante al mejoramiento de la actividad a-
grcola.

2. El capital disponible se oriina principalmente de la produccin del
ao antrior y as su cantidad depende del xito de la producci5n y ven-
ta de la cosecha ant&ior y de otros trabajos realizados.

3. Debido a las barreras que el sistema de crditos impone al pequeo agri
cultor ste no ha sido una fuente bien utilizada de fondos adicionales.


MERCADOS Y COMERCIALIZACION

1. La red de vas de comunicacin llena los requisitos mnimos para incre-
mentar el desarrollo.





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2. La comercializacin tradicional de los productos hortcolas requiere
de una cantidad excesiva de mano de obra.

S3. Un factor limitante en la produccin de hortalizas es la inestabilidad
de precios que se agrava por no existir facilidades de almacenamiento.

4. Los productores son muy sensibles a la exigencia del mercado.


ORGANIZACION SOCIAL

1. Existen algunos grmenes de agricultores organizados que pueda ms tar
de permitir la colaboracin de la produccin en sus distintas partes.



RECOMENDACIONES

1. Efectuar trabajos en conservacin de suelos y agua, tomando en conside /
racin la introduccin de barreras vivas con pastos para complementar
la disponibilidad de alimento para ganado.

2. Dentro del grupo de agricultores con mas escasez de tierras es necesario
buscar aumentar la productividad de maz, a fin de buscar posibilidades y
de rotacin con hortalizas y/o efectuar estudios de asociacin con malz
como otra alternativa de diversificar.

3. Es necesario tomar en cuenta, en tecnologa maicera, la competencia de
hortalizas para fondos y mano de obra y la necesidad de los animales pa
ra alimentos.

Se necesita tomar en consideracin que el agricultor no piensa en el
maz como cultivo comercial, sino piensa en una cantidad fija para su
consumo.

4J Debe considerarse la necesidad de forraje para los animales en cuanto
a la tecnologa para rotacin o asociacin de maz con hortalizas./

5. Debe efectuarse un adiestramiento a nivel de agricultor a fin de que
conozcan los tcnicos de cmo hacer una buena seleccin de semillas pa
ra maz.

6. LLevar a cabo un proyecto de pequeos graneros para la conservacin del
grano de maz.

7. Se necesita disear sistemas de asociacin y/o rotacin con maz, sin
reducir la produccin del maz.




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