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HIDE
 Descripcion
 Potencial economico
 Ecologia
 Usos y propriedades
 Distanciamiento y epoca de...
 Fertilizacion
 Plagas
 Labores culturales
 Cosecha y procesado
 Rendimiento






Title: Cultivo de la albahaca
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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/UF00071904/00001
 Material Information
Title: Cultivo de la albahaca
Physical Description: Book
Language: Spanish
Creator: Instituto de Ciencia y Tecnologia Agricola ( Corporate author )
Publisher: Instituto de Ciencia y Tecnologia Agricola, Ministerio de Agricultura Ganaderia y Alimentacion
 Subjects
Subject: Farming   ( lcsh )
Agriculture   ( lcsh )
Farm life   ( lcsh )
Caribbean   ( lcsh )
Spatial Coverage: Guatemala -- Villa Nueva
Caribbean
 Notes
Funding: Electronic resources created as part of a prototype UF Institutional Repository and Faculty Papers project by the University of Florida.
 Record Information
Bibliographic ID: UF00071904
Volume ID: VID00001
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.

Table of Contents
    Descripcion
        Page 1
    Potencial economico
        Page 1
    Ecologia
        Page 2
    Usos y propriedades
        Page 2
    Distanciamiento y epoca de siembra
        Page 2
    Fertilizacion
        Page 2
    Plagas
        Page 3
    Labores culturales
        Page 3
    Cosecha y procesado
        Page 3
    Rendimiento
        Page 3
Full Text
-


MINISTERIO DE AGRICULTURE
GANADERIA Y ALIMENTACION
INSTITUTE DE CIENCIA Y TECNOLOGIA AGRICOLAS
AREA DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES
SUBAREA DE RECURSOS GENETICOS




6Du/flt0 de a


Descripci6n
La albahaca (Ocimum basilicum L.), es una
plant medicinal de la familiar Lamiaceae, se
emplea tambidn como condimento. Es una
plant perenne, con abundantes ramas, hasta
de 1.00 m de altura, hojas largamente
pecioladas, ovaladas, de borde entero a
ligeramente dentado, las flores pueden ser de
color blanco, rosa o morado, con gran efecto
atrayente para las abejas.


Potencial econ6mico
Asociaci6n Gremial de Exportadores de
Products No Tradicionales la ha seleccionado
entire las species medicinales y ar6maticas
para la diversificacion de cultivos. Se
comercializa en los mercados populares en
manojos verdes, el material seco tiene
demand en la industrial de alimentos, toda la
plant pero principalmente las flores produce
aceite esencial que tiene potential para el
mercado alimenticio y aromatico.



%'7'


ICTA




-


MINISTERIO DE AGRICULTURE
GANADERIA Y ALIMENTACION
INSTITUTE DE CIENCIA Y TECNOLOGIA AGRICOLAS
AREA DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES
SUBAREA DE RECURSOS GENETICOS




6Du/flt0 de a


Descripci6n
La albahaca (Ocimum basilicum L.), es una
plant medicinal de la familiar Lamiaceae, se
emplea tambidn como condimento. Es una
plant perenne, con abundantes ramas, hasta
de 1.00 m de altura, hojas largamente
pecioladas, ovaladas, de borde entero a
ligeramente dentado, las flores pueden ser de
color blanco, rosa o morado, con gran efecto
atrayente para las abejas.


Potencial econ6mico
Asociaci6n Gremial de Exportadores de
Products No Tradicionales la ha seleccionado
entire las species medicinales y ar6maticas
para la diversificacion de cultivos. Se
comercializa en los mercados populares en
manojos verdes, el material seco tiene
demand en la industrial de alimentos, toda la
plant pero principalmente las flores produce
aceite esencial que tiene potential para el
mercado alimenticio y aromatico.



%'7'


ICTA








Ecologia
Originaria probablemente de la India, cultivada
normalmente en huertos y jardines en casi todo
el pais, en lugares con climas calidos, templados
y frios, aunque no soporta las heladas. Se adapta
a distintos tipos de suelo pero prefiere los francos
con bastante contenido de material organica.

Usos y propiedades
Las hojas y las flores se usan para cicatrizar
heridas, Ilagas y golpes sangrantes, molestias
digestivas, se recomienda en el tratamiento de
la ictericia y otras afecciones del higado, aplicada
como gargarismo alivia la irritaci6n de la
garganta, se utiliza para sacar los parasitos
intestinales. Tiene propiedades astringentes,
colagogas, galactogogas y vermifugas. Es
utilizada como condimento en salsas, ensaladas
y otros platillos. Es especialmente adecuada
para el pescado cocido 6 asado. Se consideran
plates exquisitos todas las sopas de verdura a
las que poco antes de servir se les aiaden sus
hojas bien picadas y las ensaladas frescas
aderezadas con ella.

Propagaci6n
Se propaga por semillas y por estacas, en
nuestro medio lo mas practice es poner a enraizar
estacas de la parte apical o intermedia de las
ramas, lo cual se hace en camaras r6sticas de
enraizamiento que pueden fabricarse con madera
y nylon. El sustrato debe ser una mezcla de
broza y arena blanca (p6mez). El tamano de las
estacas debe ser de 3 nudos, sembrandolas en
forma inclinada, dejando un nudo dentro del


suelo. Se deja una distancia de una pulgada
al cuadro entire estacas. Estaran listas para su
traslado al campo a los 25-30 dias despues de
la siembra.


Distanciamiento y epoca
de siembra
Se recomiendan distancias de 60 cm entire
surcos y 50 cm entire plantas.La 6poca de
siembra mas adecuada, es al inicio de las
Iluvias. Para la siembra debe hacerse un picado
profundo y mullido del suelo.

Fertilizaci6n
El primer aio deben aplicarse por lo menos
4500 kg de abono organico por hectarea,
divididos en cada corte. Al moment del
trasplante, se coloca en el fondo del hoyo de
siembra y se cubre con una capa de tierra antes
de colocar la plantula. En los aios sucesivos
aplicar media libra de abono organico por plant.


?
Cf ,*r ^ r;


PF








Ecologia
Originaria probablemente de la India, cultivada
normalmente en huertos y jardines en casi todo
el pais, en lugares con climas calidos, templados
y frios, aunque no soporta las heladas. Se adapta
a distintos tipos de suelo pero prefiere los francos
con bastante contenido de material organica.

Usos y propiedades
Las hojas y las flores se usan para cicatrizar
heridas, Ilagas y golpes sangrantes, molestias
digestivas, se recomienda en el tratamiento de
la ictericia y otras afecciones del higado, aplicada
como gargarismo alivia la irritaci6n de la
garganta, se utiliza para sacar los parasitos
intestinales. Tiene propiedades astringentes,
colagogas, galactogogas y vermifugas. Es
utilizada como condimento en salsas, ensaladas
y otros platillos. Es especialmente adecuada
para el pescado cocido 6 asado. Se consideran
plates exquisitos todas las sopas de verdura a
las que poco antes de servir se les aiaden sus
hojas bien picadas y las ensaladas frescas
aderezadas con ella.

Propagaci6n
Se propaga por semillas y por estacas, en
nuestro medio lo mas practice es poner a enraizar
estacas de la parte apical o intermedia de las
ramas, lo cual se hace en camaras r6sticas de
enraizamiento que pueden fabricarse con madera
y nylon. El sustrato debe ser una mezcla de
broza y arena blanca (p6mez). El tamano de las
estacas debe ser de 3 nudos, sembrandolas en
forma inclinada, dejando un nudo dentro del


suelo. Se deja una distancia de una pulgada
al cuadro entire estacas. Estaran listas para su
traslado al campo a los 25-30 dias despues de
la siembra.


Distanciamiento y epoca
de siembra
Se recomiendan distancias de 60 cm entire
surcos y 50 cm entire plantas.La 6poca de
siembra mas adecuada, es al inicio de las
Iluvias. Para la siembra debe hacerse un picado
profundo y mullido del suelo.

Fertilizaci6n
El primer aio deben aplicarse por lo menos
4500 kg de abono organico por hectarea,
divididos en cada corte. Al moment del
trasplante, se coloca en el fondo del hoyo de
siembra y se cubre con una capa de tierra antes
de colocar la plantula. En los aios sucesivos
aplicar media libra de abono organico por plant.


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Cf ,*r ^ r;


PF








Ecologia
Originaria probablemente de la India, cultivada
normalmente en huertos y jardines en casi todo
el pais, en lugares con climas calidos, templados
y frios, aunque no soporta las heladas. Se adapta
a distintos tipos de suelo pero prefiere los francos
con bastante contenido de material organica.

Usos y propiedades
Las hojas y las flores se usan para cicatrizar
heridas, Ilagas y golpes sangrantes, molestias
digestivas, se recomienda en el tratamiento de
la ictericia y otras afecciones del higado, aplicada
como gargarismo alivia la irritaci6n de la
garganta, se utiliza para sacar los parasitos
intestinales. Tiene propiedades astringentes,
colagogas, galactogogas y vermifugas. Es
utilizada como condimento en salsas, ensaladas
y otros platillos. Es especialmente adecuada
para el pescado cocido 6 asado. Se consideran
plates exquisitos todas las sopas de verdura a
las que poco antes de servir se les aiaden sus
hojas bien picadas y las ensaladas frescas
aderezadas con ella.

Propagaci6n
Se propaga por semillas y por estacas, en
nuestro medio lo mas practice es poner a enraizar
estacas de la parte apical o intermedia de las
ramas, lo cual se hace en camaras r6sticas de
enraizamiento que pueden fabricarse con madera
y nylon. El sustrato debe ser una mezcla de
broza y arena blanca (p6mez). El tamano de las
estacas debe ser de 3 nudos, sembrandolas en
forma inclinada, dejando un nudo dentro del


suelo. Se deja una distancia de una pulgada
al cuadro entire estacas. Estaran listas para su
traslado al campo a los 25-30 dias despues de
la siembra.


Distanciamiento y epoca
de siembra
Se recomiendan distancias de 60 cm entire
surcos y 50 cm entire plantas.La 6poca de
siembra mas adecuada, es al inicio de las
Iluvias. Para la siembra debe hacerse un picado
profundo y mullido del suelo.

Fertilizaci6n
El primer aio deben aplicarse por lo menos
4500 kg de abono organico por hectarea,
divididos en cada corte. Al moment del
trasplante, se coloca en el fondo del hoyo de
siembra y se cubre con una capa de tierra antes
de colocar la plantula. En los aios sucesivos
aplicar media libra de abono organico por plant.


?
Cf ,*r ^ r;


PF








Ecologia
Originaria probablemente de la India, cultivada
normalmente en huertos y jardines en casi todo
el pais, en lugares con climas calidos, templados
y frios, aunque no soporta las heladas. Se adapta
a distintos tipos de suelo pero prefiere los francos
con bastante contenido de material organica.

Usos y propiedades
Las hojas y las flores se usan para cicatrizar
heridas, Ilagas y golpes sangrantes, molestias
digestivas, se recomienda en el tratamiento de
la ictericia y otras afecciones del higado, aplicada
como gargarismo alivia la irritaci6n de la
garganta, se utiliza para sacar los parasitos
intestinales. Tiene propiedades astringentes,
colagogas, galactogogas y vermifugas. Es
utilizada como condimento en salsas, ensaladas
y otros platillos. Es especialmente adecuada
para el pescado cocido 6 asado. Se consideran
plates exquisitos todas las sopas de verdura a
las que poco antes de servir se les aiaden sus
hojas bien picadas y las ensaladas frescas
aderezadas con ella.

Propagaci6n
Se propaga por semillas y por estacas, en
nuestro medio lo mas practice es poner a enraizar
estacas de la parte apical o intermedia de las
ramas, lo cual se hace en camaras r6sticas de
enraizamiento que pueden fabricarse con madera
y nylon. El sustrato debe ser una mezcla de
broza y arena blanca (p6mez). El tamano de las
estacas debe ser de 3 nudos, sembrandolas en
forma inclinada, dejando un nudo dentro del


suelo. Se deja una distancia de una pulgada
al cuadro entire estacas. Estaran listas para su
traslado al campo a los 25-30 dias despues de
la siembra.


Distanciamiento y epoca
de siembra
Se recomiendan distancias de 60 cm entire
surcos y 50 cm entire plantas.La 6poca de
siembra mas adecuada, es al inicio de las
Iluvias. Para la siembra debe hacerse un picado
profundo y mullido del suelo.

Fertilizaci6n
El primer aio deben aplicarse por lo menos
4500 kg de abono organico por hectarea,
divididos en cada corte. Al moment del
trasplante, se coloca en el fondo del hoyo de
siembra y se cubre con una capa de tierra antes
de colocar la plantula. En los aios sucesivos
aplicar media libra de abono organico por plant.


?
Cf ,*r ^ r;


PF








Plagas
No se observan problems series de insects y
enfermedades. Debe cultivarse sin aplicar
agroquimicos, es decir haciendo un manejo
organico.

Labores culturales
Antes de la primera cosecha, es necesario realizar
2 limpias con azad6n, la primera a los 15-30 dias
despues del trasplante y la segunda 30 dias
despues de la primera, donde se aprovecha para
realizar un aporque de las plants para evitar el
volcamiento. Lo mismo debera repetirse en los
cortes subsiguientes.

Cosecha y procesado
Para fines medicinales debe recolectarse en
estado de floraci6n, como condimento en
cualquier epoca.El primer corte se realize 3 meses
despues de la siembra y si se cuenta con riego
pueden obtenerse 4 cortes en el ano.
Para la cosecha se recomienda ir cortando las
ramas inferiores a 5 cm del tallo principal, dejando
2 6 3 de las ms j6venes para permitir una buena
rebrotaci6n. La forma de preparar el material
consiste en efecfuar una selecci6n para eliminar
el follaje de otras species y el follaje manchado
o deteriorado por microorganisms u otros
agents, luego se lava con agua potable el follaje
que se va a deshidratar para eliminar tierra y
materials extraios. Para ello se sumerge el
material en recipients que contienen soluciones
clorinadas o de otro tipo con el fin de reducir
poblaciones microbianas y luego se escurre el
material colocandolo en canastas plasticas
caladas, para que escurra el agua que se absorbe
durante el lavado. El siguiente paso consiste en
colocar uniformemente el material en bandejas
de malla plastica dentro de un secador solar tipo
~i,:.: iF t'l~~ h C "l
Lr. .J(== ,- - J IF.-4 -..


rOstico con circulaci6n de aire, el tiempo de
secado defender& de las condiciones
ambientales, variando de 3 dias cuando hay sol
y 5 dias cuando est, nublado. Posteriormente
se separa las hojas y las flores del tallo pasando
la mano a lo largo de las ramas y se almacenan
en bolsas de papel multicapas o en barriles
plsticos para evitar la rehidrataci6n del product
seco y mantener sus cualidades sensoriales.

Rendimiento ::
El primer aio se obtienen dos cortes. A partir del
segundo aio, si se cuenta con riego pueden
obtenerse hasta 4 cortes. El rendimiento medio
en el primer corte es de 10900 kg de material
verde por hectrea includee tallos, hojas y flores).
Esto equivale a 1540 kg de material seca ya
procesada (hojas y flores), con una relaci6n peso
verde a peso seco de material prima Otil de 7:1.
/
Para mayor informaci6n:
Ing. Alvaro Dionel Orellana Polanco
Investigador de Recursos Geneticos
Km 21.5 Carretera hacia AmatitlAn, Barcenas,
Villa Nueva, Guatemala.
Telefax: 636 9983. Email:icta@micro.com.gt
Ing. Rony Dax Guerra Garcia
Tels.: 839 1813 Fax: 839 1811 Chimaltenango





ICTA

LA INVESTIGATION, BASE DEL DESARROLLO


S , D C5
j c! ~ula yl a~ N
t-2 ~~~~~ ~ c








Plagas
No se observan problems series de insects y
enfermedades. Debe cultivarse sin aplicar
agroquimicos, es decir haciendo un manejo
organico.

Labores culturales
Antes de la primera cosecha, es necesario realizar
2 limpias con azad6n, la primera a los 15-30 dias
despues del trasplante y la segunda 30 dias
despues de la primera, donde se aprovecha para
realizar un aporque de las plants para evitar el
volcamiento. Lo mismo debera repetirse en los
cortes subsiguientes.

Cosecha y procesado
Para fines medicinales debe recolectarse en
estado de floraci6n, como condimento en
cualquier epoca.El primer corte se realize 3 meses
despues de la siembra y si se cuenta con riego
pueden obtenerse 4 cortes en el ano.
Para la cosecha se recomienda ir cortando las
ramas inferiores a 5 cm del tallo principal, dejando
2 6 3 de las ms j6venes para permitir una buena
rebrotaci6n. La forma de preparar el material
consiste en efecfuar una selecci6n para eliminar
el follaje de otras species y el follaje manchado
o deteriorado por microorganisms u otros
agents, luego se lava con agua potable el follaje
que se va a deshidratar para eliminar tierra y
materials extraios. Para ello se sumerge el
material en recipients que contienen soluciones
clorinadas o de otro tipo con el fin de reducir
poblaciones microbianas y luego se escurre el
material colocandolo en canastas plasticas
caladas, para que escurra el agua que se absorbe
durante el lavado. El siguiente paso consiste en
colocar uniformemente el material en bandejas
de malla plastica dentro de un secador solar tipo
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rOstico con circulaci6n de aire, el tiempo de
secado defender& de las condiciones
ambientales, variando de 3 dias cuando hay sol
y 5 dias cuando est, nublado. Posteriormente
se separa las hojas y las flores del tallo pasando
la mano a lo largo de las ramas y se almacenan
en bolsas de papel multicapas o en barriles
plsticos para evitar la rehidrataci6n del product
seco y mantener sus cualidades sensoriales.

Rendimiento ::
El primer aio se obtienen dos cortes. A partir del
segundo aio, si se cuenta con riego pueden
obtenerse hasta 4 cortes. El rendimiento medio
en el primer corte es de 10900 kg de material
verde por hectrea includee tallos, hojas y flores).
Esto equivale a 1540 kg de material seca ya
procesada (hojas y flores), con una relaci6n peso
verde a peso seco de material prima Otil de 7:1.
/
Para mayor informaci6n:
Ing. Alvaro Dionel Orellana Polanco
Investigador de Recursos Geneticos
Km 21.5 Carretera hacia AmatitlAn, Barcenas,
Villa Nueva, Guatemala.
Telefax: 636 9983. Email:icta@micro.com.gt
Ing. Rony Dax Guerra Garcia
Tels.: 839 1813 Fax: 839 1811 Chimaltenango





ICTA

LA INVESTIGATION, BASE DEL DESARROLLO


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Plagas
No se observan problems series de insects y
enfermedades. Debe cultivarse sin aplicar
agroquimicos, es decir haciendo un manejo
organico.

Labores culturales
Antes de la primera cosecha, es necesario realizar
2 limpias con azad6n, la primera a los 15-30 dias
despues del trasplante y la segunda 30 dias
despues de la primera, donde se aprovecha para
realizar un aporque de las plants para evitar el
volcamiento. Lo mismo debera repetirse en los
cortes subsiguientes.

Cosecha y procesado
Para fines medicinales debe recolectarse en
estado de floraci6n, como condimento en
cualquier epoca.El primer corte se realize 3 meses
despues de la siembra y si se cuenta con riego
pueden obtenerse 4 cortes en el ano.
Para la cosecha se recomienda ir cortando las
ramas inferiores a 5 cm del tallo principal, dejando
2 6 3 de las ms j6venes para permitir una buena
rebrotaci6n. La forma de preparar el material
consiste en efecfuar una selecci6n para eliminar
el follaje de otras species y el follaje manchado
o deteriorado por microorganisms u otros
agents, luego se lava con agua potable el follaje
que se va a deshidratar para eliminar tierra y
materials extraios. Para ello se sumerge el
material en recipients que contienen soluciones
clorinadas o de otro tipo con el fin de reducir
poblaciones microbianas y luego se escurre el
material colocandolo en canastas plasticas
caladas, para que escurra el agua que se absorbe
durante el lavado. El siguiente paso consiste en
colocar uniformemente el material en bandejas
de malla plastica dentro de un secador solar tipo
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secado defender& de las condiciones
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y 5 dias cuando est, nublado. Posteriormente
se separa las hojas y las flores del tallo pasando
la mano a lo largo de las ramas y se almacenan
en bolsas de papel multicapas o en barriles
plsticos para evitar la rehidrataci6n del product
seco y mantener sus cualidades sensoriales.

Rendimiento ::
El primer aio se obtienen dos cortes. A partir del
segundo aio, si se cuenta con riego pueden
obtenerse hasta 4 cortes. El rendimiento medio
en el primer corte es de 10900 kg de material
verde por hectrea includee tallos, hojas y flores).
Esto equivale a 1540 kg de material seca ya
procesada (hojas y flores), con una relaci6n peso
verde a peso seco de material prima Otil de 7:1.
/
Para mayor informaci6n:
Ing. Alvaro Dionel Orellana Polanco
Investigador de Recursos Geneticos
Km 21.5 Carretera hacia AmatitlAn, Barcenas,
Villa Nueva, Guatemala.
Telefax: 636 9983. Email:icta@micro.com.gt
Ing. Rony Dax Guerra Garcia
Tels.: 839 1813 Fax: 839 1811 Chimaltenango





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LA INVESTIGATION, BASE DEL DESARROLLO


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Plagas
No se observan problems series de insects y
enfermedades. Debe cultivarse sin aplicar
agroquimicos, es decir haciendo un manejo
organico.

Labores culturales
Antes de la primera cosecha, es necesario realizar
2 limpias con azad6n, la primera a los 15-30 dias
despues del trasplante y la segunda 30 dias
despues de la primera, donde se aprovecha para
realizar un aporque de las plants para evitar el
volcamiento. Lo mismo debera repetirse en los
cortes subsiguientes.

Cosecha y procesado
Para fines medicinales debe recolectarse en
estado de floraci6n, como condimento en
cualquier epoca.El primer corte se realize 3 meses
despues de la siembra y si se cuenta con riego
pueden obtenerse 4 cortes en el ano.
Para la cosecha se recomienda ir cortando las
ramas inferiores a 5 cm del tallo principal, dejando
2 6 3 de las ms j6venes para permitir una buena
rebrotaci6n. La forma de preparar el material
consiste en efecfuar una selecci6n para eliminar
el follaje de otras species y el follaje manchado
o deteriorado por microorganisms u otros
agents, luego se lava con agua potable el follaje
que se va a deshidratar para eliminar tierra y
materials extraios. Para ello se sumerge el
material en recipients que contienen soluciones
clorinadas o de otro tipo con el fin de reducir
poblaciones microbianas y luego se escurre el
material colocandolo en canastas plasticas
caladas, para que escurra el agua que se absorbe
durante el lavado. El siguiente paso consiste en
colocar uniformemente el material en bandejas
de malla plastica dentro de un secador solar tipo
~i,:.: iF t'l~~ h C "l
Lr. .J(== ,- - J IF.-4 -..


rOstico con circulaci6n de aire, el tiempo de
secado defender& de las condiciones
ambientales, variando de 3 dias cuando hay sol
y 5 dias cuando est, nublado. Posteriormente
se separa las hojas y las flores del tallo pasando
la mano a lo largo de las ramas y se almacenan
en bolsas de papel multicapas o en barriles
plsticos para evitar la rehidrataci6n del product
seco y mantener sus cualidades sensoriales.

Rendimiento ::
El primer aio se obtienen dos cortes. A partir del
segundo aio, si se cuenta con riego pueden
obtenerse hasta 4 cortes. El rendimiento medio
en el primer corte es de 10900 kg de material
verde por hectrea includee tallos, hojas y flores).
Esto equivale a 1540 kg de material seca ya
procesada (hojas y flores), con una relaci6n peso
verde a peso seco de material prima Otil de 7:1.
/
Para mayor informaci6n:
Ing. Alvaro Dionel Orellana Polanco
Investigador de Recursos Geneticos
Km 21.5 Carretera hacia AmatitlAn, Barcenas,
Villa Nueva, Guatemala.
Telefax: 636 9983. Email:icta@micro.com.gt
Ing. Rony Dax Guerra Garcia
Tels.: 839 1813 Fax: 839 1811 Chimaltenango





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LA INVESTIGATION, BASE DEL DESARROLLO


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