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HIDE
 Copyright
 Title Page
 Sumario
 Table of Contents
 Mapas de la región
 Introduction
 Resultados
 Niveles socioeconomicos de...
 Discusion y conclusiones
 Medidas mas frecuentes de...
 Bibliography






Group Title: Tecnologia y estructura agro-socioeconomica del minifundio del occidente de Chimaltenango
Title: Tecnologâia y estructura agro-socioeconâomica del minifundio del occidente de Chimaltenango
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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/UF00071875/00001
 Material Information
Title: Tecnologâia y estructura agro-socioeconâomica del minifundio del occidente de Chimaltenango
Physical Description: v, 79 p. : maps ; 28 cm.
Language: Spanish
Creator: Duarte M., Rolando
Hildebrand, Peter E
Ruano Andrade, Sergio Rolando
Instituto de Ciencia y Tecnologâia Agrâicolas (Guatemala)
Publisher: Instituto de Ciencia y Tecnologâia Agrâicolas, Sector Pâublico Agrâicola, Ministerio de Agricultura
Place of Publication: Guatemala C.A
Publication Date: 1977
 Subjects
Subject: Farms, Small -- Economic aspects -- Guatemala -- Chimaltenango (Dept.)   ( lcsh )
Agriculture -- Economic aspects -- Guatemala -- Chimaltenango (Dept.)   ( lcsh )
Agricultural innovations -- Guatemala -- Chimaltenango (Dept.)   ( lcsh )
Genre: government publication (state, provincial, terriorial, dependent)   ( marcgt )
bibliography   ( marcgt )
non-fiction   ( marcgt )
Spatial Coverage: Guatemala -- Chimaltenango
 Notes
Bibliography: Includes bibliographical references (p. 79).
Statement of Responsibility: Rolando Duarte M., Peter E. Hildebrand, and Sergio Rolando Ruano A.
General Note: Cover title.
General Note: "Guatemala, C.A. ; Febrero, 1977."
General Note: "Disciplina de Apoyo, Socioeconomâia Rural."
 Record Information
Bibliographic ID: UF00071875
Volume ID: VID00001
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier: oclc - 73298221

Table of Contents
    Copyright
        Copyright
    Title Page
        Title Page
    Sumario
        Unnumbered ( 3 )
    Table of Contents
        Page i
        Page ii
        Page iii
    Mapas de la región
        Page iv
        Page v
    Introduction
        Page 1
        Page 2
        Definición del problema
            Page 3
        Hipotesis
            Page 3
        Objetivos
            Page 4
        Metodología
            Page 5
            Definición del area de estudio
                Page 5
                Page 6
            Encuesta
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                Page 8
    Resultados
        Page 9
        La finca y la tierra
            Page 9
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        Page 12
        La milpa: El sistema básico
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            Page 31
        El trigo: Primer cultivo comercial
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        La papa: Otro cultivo comercial
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        Economía de la producción
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            Ingreso bruto
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    Niveles socioeconomicos de minifundistas
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        Page 69
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    Discusion y conclusiones
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    Medidas mas frecuentes de la zona
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    Bibliography
        Page 79
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Technologia Argicolas

SECTOR PELRCO AGROPECUAlIlO y D AIDMENTACION
INSTTUTO DE CIENIAAY TECNOLoIAAGRICOLAS
mr E n .a Carai j lw PTcal-.o, re i I Nu..a




A~obtO O. ZOO7






PetrI E. Hibu*an
e~ E e
Jniersiill de Floidfa

E ~ila DI. HRIderdO
De remureO flen le inflami, de e lie forniad $ o id ensd:Ii oVa o a o eo

reutignirilO. Ionando aln kopilara.in la venPId en Providae a AJ-.I2oOU 6
emilile p< la Asetcei, JWurwMi Ir$ il ,l iind va CWuOR Ur









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GUeVtIRIL












S'IN3TITLITO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA AGRICOLAS

Sector Pblico Agrcola
Ministerio de Agricultura
INSTITUTO DE tIE;;CIA Y TE.!LOGi, A AGR?.
ICTA
DIVULGACION
j ---- -----------------------


t'lt' DI DOCLU tNA1A ON DI lCTA
tS8ICIA









TECNOLOGIA Y ESTRUCTURA AGRO-SOCIOECONOMICA DEL MINIFUNDIO


DEL OCCIDENTE DE CHIMALTENANGO






Rolando Duarte M
Peter E. Hildebrand
Sergio Rolando Ruano A















ruatemala, C.A. Discipli.

Febrero, 1977 ics.













SUMARIO



Este trabajo describe los principales factores que condicionan la tecnologra

agricola del campesino indgena que habita el minifundio del comprendido en el

occidente del departamento de Chimaltenango.


Basados en una encuesta efectuada a principios de 1976, el objeto del estu-

dio fue proveer informacin primaria acerca del sistema agricola, de la estructura

socioeconomica y del marco cultural de un grupo social con caracterlsticas bastante

homogneas. Consiste en un informe detallado del sistema agricola preponderante

que incluye la milpa ( sistema compuesto de maFz, frijol, haba ) como de los culti-

vos destinados al canje, siendo ellos el trigo y la papa.


Se descubren tres estratos socioeconmicos de campesinos que se caracteri-

zan por tener demandas especificas de tecnologa. El estrato menor no resuelve las

necesidades de subsistencia, sin embargo utiliza tnicas mas intensivas y los estratos

siguientes. El estrato intermedio resuelve sus necesidades de subsistencia con su pro

pia tierra y puede empezar a sembrar cultivos comerciales. El estrato mayor sobre

pasa siempre con sus cultivos sus necesidades de autoconsumo, siempre posee culti-

vos comerciales y su tecnologa de milpa es la menos intensiva.











INDICE

Pgina

MAPAS DE LA REGION iv;,v

INTRODUCCION 1

DEFINICION DEL POBLEMA 3

SHIPOTESIS 3

OBJETIVOS 4

LET3OOLOGIA 5

Definici6n del Area.de Estudio 5
Encuesta 7

RESULTADOS

LA FINCA Y LA TIERRA

LA MILPA: EL SISTEMA BASICO 13

Maz Criollo 14

M~az Amarillo 14
Maz Blanco 14
Maz Megro 15

Variedades Mejoradas 16
-Frijol Criollo 1I
Haba 17
Las Cucubitceas 17
Area .ltivada 17
Prcticas Agronmicas 18

Preparaci6n de la tierra 19
La Siembra r19
nesiembra 22
Primer Trabajo 22
Segundo Trabajo 20
Fertilizacin Qumica 24
Abonos Naturales 25
Tercer Trabajo 26
Deshoje de Maz 26
Despunte 26











C:o- ch..: 2 e :-i ['r joi y Haba ;i


Rendimi~,tbo de la Milpa 2'7

Maz 27
Frijol 28
Haba 29

Barreras Agronmicas al Cultivo de Milpa 29

Vientos 29
Sequas y Exceso de Lluvias 30
Heladas 30
Plagas de Suelo 30
Ataque de Pjaros 31
La Tortuguilla 31
Antracnosis 32
Gusano Cogollero 32
El"Argeo"del Haba 32

EL TRIGOi PRIMER CULTIVO COMERCIAL 32
Cultivo de Primera y Segunda 33
Prcticas Agronmicas 34

Preparacin de la tierra 34
Siembra 36
La Semilla 37
Fertilizacin 39
Desyerbe 41
Cosecha 42
Rendimiento 44

Limitantes Agrondmicas del Cultivo 44

LA PAPA: OTRO CULTIVO COMERCIAL 44
Area Cultivada 44
Prcticas Agronmicas 45

Preparacin Tierra 45
Siembra 45
Fertilizacin 45
Rendimientos 46

Limitaciones del Cultivo 46

ECONOMIA DE LA PRODUCCION 46

Mano de Obra 46










Pgina


Costos de Produccin 51

Costos Directos de la Milpa 51
Costos Directos del Trigo 52
Costos Directos de la Papa 56
Costos indirectos 57

Ingreso Bruto 59

ingreso Neto 60

Por manzana de Cultivo 60
De la manzana media 61
De la finca media 62
ingreso neto familiar 62
Ingreso neto en efectivo 64

NIVELES SOCIOECONOMICOS DE MINIFUNDISTAS 68

DISCUSION Y CONCLUSIONES 72

ANEXO: MEDIDAS MAS USADAS EN LA REGION 76

BIBLIOGRAFIA 79

















&1





iv,.

- -' '-- .i _












rS-
/



y/























/ /

j Area de .Trabajo ,1 '
*"-. Depto.
-. -: Chimaltenango


4'


\ I N







MAPA DE LA REGIN ESTUDIADA Y SU.UBICAIcON EN:EL PAIS
** .. .
















G uet--. -- n, Js.
--; Poaqui._
Da

'o Patzaj
--/ _,1'Sta, Apolonia' ,
SSolol
T ec Panajabal '
Tecpn i J- ,- r mal a




ta. Cruz
B lanya
"'^ Lago de At \.Patzn ,
o Chiialtenangc
SAepwatn Zarago a


S z iPatziP a /
Guatemala


MAPA DETALLADO DE LA REGION ESTUDIADA



Lmite del Proyecto -- -


Carretera Asfaltada


Carretera No Asfaltada --



Cabecera Departamental


Clbecorrceras Municipales

Aldea o

Lago










TECNOLOGIA Y FTTRUCTURA AGRO-' J7IDOECONOMICA DEL MINIFUNDIO Di-'.

OCCIDENTE DE CHIMALTENANGO




Rolando Duarte M.'-
Peter E. Hildebrand
Sergio R. Ruanq-rA.




T O! T R O D U CC IO N

En este trabajo se describe una regin de aproximadamente
55,000 hectreas con una tecnologa agrcola- comn encaminada prin-
cipalmente a procurarla 1 subsistencia de un sector de campesinos de
.muy .escasos recursos.- La milpa como una asoccicin de-cultivos cum
pie ia-sfanci5n de Gran Procurador de la alimentacin bsica ( es la
iun,:te principal de protejnas, carbohidratos y vitaminas, segn IN-
CAPI- ) sin embarg, no satisface las ,eesidades mnimas', de ah
que nuevo6 -ultivos se han adoptaao, El trigo, por ejemplo, aunque
slo raras veces selconsume, al comercializarse alivia-un poco las
presiones econmicas.


La ucriologia: bsica es herencia cultural de ancestros.mile-
narios y contiene mecanismos que :posibilitaron la sobrevivencia del
grupo social a travs de la historia.- A ella se han agregado seg-
mentos de tecnologa moderna en forma espohtnea. Estas ltimas-
no tienen el impacto que podra preverse desde afuera en trminos



Investigador Asistente I, Coordinador de la Disciplina de Apoyo
de Socioeconomia Rural, Investigador Asistente I, ICTA, 1976.

INCAP es el Instituto de Nutricin para Centro Amrica y Panam.










2



de mejorar els~ iel de vida en general, sin ebaro son elementos
valiosos para el sistema tecnolgico total.


Para el campesino la tecnologa agrcola es parte integrada
en el-resto de su vida, de la.misma manera que-el instrumento de la
branza lo es al cultivo. As lo deben de comprende- los extensio-
nistas o los dems tcnicos agrcolas. En' este'trabajo se enfoca
18 tecnologia agrcola formando un total orgnioco n el ambiente
fi.Co, con la estructura socioecon6mica dada por la tenencia de
-ti rra, por loshbitos de comportamiento, el modclo-de comercializa
eddn, la situtcin de la mano de obra, etc. En la primera parte se
describe la tEcnblogia individual de cada cultivo sobresaliente y
Salgunos aspectos,'acerca de la tenencia de tierra.. En la segunda
parte del trabajo se dibujan las matrices que fermari la.estructura
agrosocioeconmica. El lector debe de tener en mente que las rela-
ciones entre la regin y el pas se mencionnn s6lo a^ldirectamente y
que en realidad la zona est ntimamente-ateda a la estructura aegr,
ria.del 'pas.


Por su naturaleza, este estudio puede ser til tanto il tcni_.-
co agrcola, como para el lector que tenga intereses generales var:ia'
dos.


'Deseamos :agradecer a los -campesinos que sin-,egaismo ni. rese l~
nos permitieron entrar en sus casas y nos brindarti la materia cprima
del estudio; a'los"oompaneros que colaboraron en lasi fases .de l to-
ma y tabulaci5n de laene?custa siendo ellos Esad..Saremayo, Alvaro del
Cid y Rolando tojuln; a -los .que con su, colaboraci6n como traducto-
res en-Cakchiquel y con su ceoncimiento 'deal" lugae- nos :ermitiern in
troducirnos a la :regAn,~ sedo eslles los promotos.de San MArtn
Jilotepeque, Wenapigol Arirra, JosaUipaetito Sumr, 4Angel Maria
Oreno; a las secretarias,, 'Theima: 'Rees de Gxerer0. Ins Tujab qIue
pacientemente con su:trabajo le dieron la forma if-iril a esta investi
gazT.On y a Roberto Bosarreyes que'traz los mais~ -pertinentes.







3



DEFINICION DEL PROBLEMA

No es nada nuevo hablar sobre la problemtica de la tenencia
de la.tierra.del campesino del Altiplano Central de Guatemala; se
sabe que su escasez o falta de ella es un factor primordial que con
diciona la actual situacin socioeconmica de un amplio sector ,de
esta pablci6n del pas. La atomizacin del minifundio es un proce
so que por el momento se continua dando sin interrupcin, agravando
cada da la precaria situacin de.este sector social.


Segn lo que revelan estudios diversos de diferentes discipli
nas, otro aspecto importante que.contribuye a agudizar el problema,
es la falta de una tecnologa de produccin agrcola que ayude a in
crementar la productividad y tambin que est al alcance las posibi
lidades y deseos del'-agricultor Que se aspira a ayudar.' Para ello
es.necesario que antes ..de disear cualquier tecnologa se conozca
previamente aquella que's' pretende mejorr o-:modificar y lo que es
ms importante, conocer los aspectos claves del-campesino productor
sn el proceso-productivo; conocer que factores econ6micos, sociales
y culturalesson los que condicionan el uso de la tecnologa actual
y "tradicional", ya que-splo de esta manera se puede tener un punto
de partida slido, basado en una realidad objetiva y que sirva de
manera itil para que el I-C.T-A -pueda.,disear una tecnologa que
; contribuya enforma-efectiva a satisfacer parte de las necesidades
del campesino.


H I P O T E S'I S

Dado que este trabajo es de naturaleza descriptiva, las hip-
tesis de.trabajo son una gua a la investigacin ms que una propues
.,a de anlisis. Las hiptesis son las siguientes:







3



DEFINICION DEL PROBLEMA

No es nada nuevo hablar sobre la problemtica de la tenencia
de la.tierra.del campesino del Altiplano Central de Guatemala; se
sabe que su escasez o falta de ella es un factor primordial que con
diciona la actual situacin socioeconmica de un amplio sector ,de
esta pablci6n del pas. La atomizacin del minifundio es un proce
so que por el momento se continua dando sin interrupcin, agravando
cada da la precaria situacin de.este sector social.


Segn lo que revelan estudios diversos de diferentes discipli
nas, otro aspecto importante que.contribuye a agudizar el problema,
es la falta de una tecnologa de produccin agrcola que ayude a in
crementar la productividad y tambin que est al alcance las posibi
lidades y deseos del'-agricultor Que se aspira a ayudar.' Para ello
es.necesario que antes ..de disear cualquier tecnologa se conozca
previamente aquella que's' pretende mejorr o-:modificar y lo que es
ms importante, conocer los aspectos claves del-campesino productor
sn el proceso-productivo; conocer que factores econ6micos, sociales
y culturalesson los que condicionan el uso de la tecnologa actual
y "tradicional", ya que-splo de esta manera se puede tener un punto
de partida slido, basado en una realidad objetiva y que sirva de
manera itil para que el I-C.T-A -pueda.,disear una tecnologa que
; contribuya enforma-efectiva a satisfacer parte de las necesidades
del campesino.


H I P O T E S'I S

Dado que este trabajo es de naturaleza descriptiva, las hip-
tesis de.trabajo son una gua a la investigacin ms que una propues
.,a de anlisis. Las hiptesis son las siguientes:














La escasez de tidrra para el minifundiste de esta zona es 1l
principal factor condicionante de los otros elementos agrop
micos y econmicos que entran en la producci6n agricola.


Existe.una relacidn entre la adquisici6n de tecnologa moder
na y extensidn cultivada. Esta relacin no es directa (m.0n
tras mayor es la extensidn,existe, una mayor proporcin a
aceptar las innovaciones tecnol6gicas); -ms bien la tende--
cia es al contrario, o sea, los minifundistas ms pequelr c
estn ms dispuestos a adquirir la nueva tecnologa y a-s .n
crementar la intensidad del uso de la tierra, que para elzcs
.Woel factor ms crtico.



OB J E T IV OS

El objetivo primordial del presente trabajo, consiste en tra-
tar .delocalizar una zona en el Altiplano Central para delimitar el
rea de trabajo del Equipo Regional del. I C T A en. 1977; conocer 1s
ms _psible-al-agricultor-de la zona delimitada y al medio fisico y
bioldgico que lo rodea; este conoci~iento pretende ser integral en
los aspectos agro-socioecondmicos que de una u otra forrma afecten o
influyan en el quehacer econdmico del campesino y que tengan conse-
cuencias en otros aspectos de su vida diaria, tanto sociales como
culturales.


La razn principal de obtener el mencionado conccimiento, es
con el fin de que cuando el Equipo Regional llegue a trabajar a I .
zona, pueda contar con la informacidn bsica que le permita desarro
llar su trabajo sobre una ruta definida. Se pretende que cuando el
tcnico de Generacidn de.Tecnologia comience a laborar ya sepa quiAn
-es-el "cliente" con quien debe trabajar, como trabaja ste y por qu
trabaja de determinada manera, cules son sus sistemas de cultivos,











el por qu de estos sistemas, deb conocer el proceso productivo y
el destino de los productos, c~rn qu.recursos cuenta-el agricultor.
y como los aprovecha, cules son. sus deseos y aspiraciones, cules
son sus principales limitaciones y en que aspectos el I C T A pue-
de tener una labor efectiva.



M E T O D O L,.O G I A

SDefinicidn del Area de Estudio

e acuerdo a los obtjetives gasrraleS del I 0 T A plasmados en
el plan quiniquenal,-u na. de. las regiones nuevas a trabajar por
parte de las equipos del Instituto, es la regin Chimaltenan-
go Tn4pn. La-regidn a&trabajar por parte' del I C T A se-
ra aquella que,- preaerte la mayor hc-mageneidad en cuanto a
los aspectos agro-socioaconSmicos y que sera revelada en
el presente estudio,

Se inicid "sdPars de la- regin el 9 de enero.de 1976, parti-
oipardo en forma cwordirada un tcnico de Prueba de Tecnologa,
un del ProgrEa~ da-Frijol.y custro de la Disciplina de Socio
economa. Esta etapa se hizo con el propdsito de obtener una
ideo general de la zrng y del agricultor que .a habita,

Se empled como tcnica de entrevista la pltica informal.,pon
agriculetoras efw.ntredos al azar; en esta pl6tica se inquirid. sobre
generalidades agroatsciecondmicas.

Un criterio determinant per la selecci6n.-de la zona es ,que
la i aPyoria, o por lo maos: un. grupo significantes de las campesinos
pequeirs y medirnos participen, de.. una tecnOoga. agronm ica tradi-
cihal comdn. En trminos generales, a regiones. con cara r tersti-
casi ~limiticas, y ecolgicas simiro'les oorrespaodel sistemas de.teo-
nologia agricola similares dSertri de e caa c ase, s..Sa.ec35mica.- En-











el por qu de estos sistemas, deb conocer el proceso productivo y
el destino de los productos, c~rn qu.recursos cuenta-el agricultor.
y como los aprovecha, cules son. sus deseos y aspiraciones, cules
son sus principales limitaciones y en que aspectos el I C T A pue-
de tener una labor efectiva.



M E T O D O L,.O G I A

SDefinicidn del Area de Estudio

e acuerdo a los obtjetives gasrraleS del I 0 T A plasmados en
el plan quiniquenal,-u na. de. las regiones nuevas a trabajar por
parte de las equipos del Instituto, es la regin Chimaltenan-
go Tn4pn. La-regidn a&trabajar por parte' del I C T A se-
ra aquella que,- preaerte la mayor hc-mageneidad en cuanto a
los aspectos agro-socioaconSmicos y que sera revelada en
el presente estudio,

Se inicid "sdPars de la- regin el 9 de enero.de 1976, parti-
oipardo en forma cwordirada un tcnico de Prueba de Tecnologa,
un del ProgrEa~ da-Frijol.y custro de la Disciplina de Socio
economa. Esta etapa se hizo con el propdsito de obtener una
ideo general de la zrng y del agricultor que .a habita,

Se empled como tcnica de entrevista la pltica informal.,pon
agriculetoras efw.ntredos al azar; en esta pl6tica se inquirid. sobre
generalidades agroatsciecondmicas.

Un criterio determinant per la selecci6n.-de la zona es ,que
la i aPyoria, o por lo maos: un. grupo significantes de las campesinos
pequeirs y medirnos participen, de.. una tecnOoga. agronm ica tradi-
cihal comdn. En trminos generales, a regiones. con cara r tersti-
casi ~limiticas, y ecolgicas simiro'les oorrespaodel sistemas de.teo-
nologia agricola similares dSertri de e caa c ase, s..Sa.ec35mica.- En-











6

esta forma las fronteras que delimitan la zona se pueden describir
en trminos de una revisid de la tecnologa predominante en esas
reas.


Definicin del Area de Estudio

La zona de estudio est comprendida entre las siguientes frpn
teras:
Al nororiente colinda con el municipio de San Martn Jilotepe
que. Esta regin se caracteriza por una ptima integracin entre
la tecnologa tradicional y les innovacio.,s, tecnolgicas modernas.
'Por ejemplo, la tecnologa tradicional dicta la seleccin de semi-
lla nicamente a travs del examen de la mazorca y de los granos;
pero el campesino de San Martn ha mejorado la tcnica observando
el proceso de crecimiento de las plantas, as como el comportamien-
to geheral de la, 'matas en la Olantaci6n o bien uso. d~ fertilizan-
te qmico, pe': al. mismo tiempo tritand -.de~; incrementar el uso de
abono orgnico mediante ltecnifitaci:n .e .a fabricacin de abone
ras; o'bien.reconoce 1.l valor de los culti~~as i:a l;.'-ilpsapara la
subsist&ncia familiar pero al mejorar los ,arSdimienC;'- .puede dedi-
car una: porcin ms amplia de su tierra para cultivs c.mestiales
y as, la lista de prcticas donde sa conjugij ificientl. sia nt.n lo m' .
derno y lo tradicional. pdra continuar.


Al suroriente se eniuentran leas't~n ja-al. nas' a par nsi 'ie
de GChimaltenango uF incluyena, s a bs ra depar.tamental;y. al; a muni
cipio de San Andrid s IztapE Ecol6gicamente, esta zona es distinta
y sto se refleja en la naturaleza de los cultivos y's- tecnologia:
las labores del cultivo de la milpa s realizan ms tempranamente
con el maz y la Siembra del frijol es ms tarda; los clt.vos que "
la componn sonn distintos, notablemente por la ausencia de iaba y
1. .i tt~in-.i.. de fr'l arbustiv. Adams, esta zona tambisn este
*.. ~ ~ ~-kEL\: di a.YC3<











7



Al noroccidente est delimitada por la cuenca el .rio Mota-
gua. Climticamente es una zona similar a la Boca Costa Sur. Ah
existen maices de ciclo vegetativo corto, el trigo no es cultivable
y los frutales ctricos ocupan un lugar especial.

Al occidente la regin est limitada por un rea boscosa'del
departamento de Solol que se cbracteriza por tener m~uy poca densi-
dad demogrfica y cuya agricultura es menos desarrollada y no inclu
ye trigo,

Al occidente las fronteras estn marcadas por el descenso que
forma el lago de Atitln. La ecologia del lugar determina cultivos'
particulares, -por -ejemplo la presencia de frutales y modificaciones
en las asociacienes de la milpa.

Finalmente, daba.ecluirse del rea descrita lla xtensidn que
comprenda la cabecera municipal de Zaragoza. La predominancia de
la cultura ladina condiciora un tipo de tecnologa -agricola distin-
to, hcho C~ee ed rlenocia .ianto por los Zaragozanos como por los
camp~sinos indigenas qut. Vi.an los alr~eddores AS,. p*or ejem-
plo, l distintas tar.as tales como la 13* p1-ieari n la -cerra se


E. Cnn ruz ln que taupc oraespon& la natu-







Gn i4b f rnfcmacidn del sondeo, tambin se tuvo los:elementos
a",lab9hore' la-ii~'b oet*a ra iminar- qu ,se utiliz en la etapa .de
Ses~~~~~ist : disEc. 1~. r. concurso d te do el e.quipo de
.trabajo .












La etapa siguiente consisti en una prueba de la boleta en la
cual se realizaron ocho entrevistas en los municipios de Ptzn,
Tecpn, -Santa Apol'nia, San Josa Podquil y Santa Cruz Balany.

Con la experiencia,obtenida en, la prueba se pudo corregir y
modificar la boleta para disear una definitiva. En esta etapa se
hizo una tabulacin y anlisis preliminar de algunos de los datos.
O btenidos. y se. ehiz 'tambie'n ei diseo, preliminar de las hojas ta-
-:bulares., .' :' """
: .
Con la ayuda de mapas cartogrficos de la zona se selecciona
ron al azar'k&'5'I aldes de cada uno de los municipios que se
'haban determinado' otn "lonhdeo como la re d*n a estudiar.


S.,. nvestgagiBrform- mase, inicio en el municipio de Patzn.
La direccidn del recorrido que efectu. el equipo de investigadores
siguid la de las agujas del reloj, b sea iniciando en Patzin se
'b.. ontinud e6 p n^,'l'e' e"Sa o*~e "'Paquil, ecc., para cerrar
neespecie ec'reo.''* iPaezi cia :La razi de dejar-' F"ste ulti
m ':m municipio': para-elfif;'i ebedeci a:- r.une po histrico,
a, qu;: lgrieltbr es' .e ,gar es rnmos hei mitico que el.,de los
- otros municipiosb ebi5do'a:na .matanza nd.igenes q ueccurri en
Sel 'io- 1944. Al!dJZI: b u~ I- imo Patzicia e.l cq ai r g invest ige-
dores: poda bcontri .eob, ms e3p eriencia en cuantc a tcnicas-de en
tBevist'"Y y' sy pocu : E:a un~ r'e.mnT.z::un m ie '-informacifi ":

El torrcrmo.ot del 4 oa .:ibrcro'e ., i,-t .rr.uii.. investigacin
.cuando se h.~ab t!:hlertD 3cs runclo:,dao Patztn, Tecpn y algu-
*Jos casso de San dos' Poaquil y Santa Apolonia, habindose obteni
da 43 boletas de as .cuales se rechazaron 3 por estar incomapletas.










9



Dentro de las tcnicas de investigacin que se emplearen, una
de llas fue tomar 3 grupos de dos tcnicas cada- une-en-donde una
persona fuera de las -Ciencis:-Agron6micas y otra de las :Ciencia~ eS
ciales. Asimismo, los pro~esiories se rotaron entre cadta uno de
los grupos, tratando de que no fueran integrados siempr por las
mismas personas; sto permitid una mayor homoganidad en cuenta a tc
nicas de ertrevistas as como en laebtenci6n de la mis- aczlase y
calidad de la informacin.

S. mp .cortante seaalar que debido acqi4 la investigacidn se
realizd a un.mismo grupo de sanpesines y con ur.a tecnologa comin,
:la muestra no .necesit ser estadisticamente represertativa.en cuan-
.to al- nmereo 'de cOsmOs estudiados; fue ms irmportanta obtener una in:
formacidn complaet y pqrofup~ t de cada uneo ad los casos aunqui sta
no i uera extensiva. Este model.id.d ernimetitdlogte a que s's de
la ortDoctxo, e1.tna creacidn derl ( T A qa s.d a usta -ar t. disponri
bilidoe de resurscs de -palses comoe el r4uealro, a prmdW n.o sa adap-
ten modelos p~refaricadps tde palses con suficiente dispenibilidad.
de *r~sCsos tanto econdmico come;humanas. -




SRESUL TA 0 S


.,A eFNCA Y LA TIRiRA

ZEL1 altiplAno pentral, itto .,como el eltiplano occidental se
caracterizan por' Tser zpins. da- aeriiundis*i ;w ro";', -an-ende te ,U .
ae yarlo. rl as. fincas smnn enoras'.4 qoes mezaenas { -Comit Intomre -
rioaeras ie DsarolleoAgrcela, ?1971, y' C4mz, 4'76) ,siuacri n puas
ta e n-evidenia -i las tres di3ttimos -Cetses Naconales ,de Pobasi6nh
V vvi.nzt 195 ,^9864, 197-3:.










9



Dentro de las tcnicas de investigacin que se emplearen, una
de llas fue tomar 3 grupos de dos tcnicas cada- une-en-donde una
persona fuera de las -Ciencis:-Agron6micas y otra de las :Ciencia~ eS
ciales. Asimismo, los pro~esiories se rotaron entre cadta uno de
los grupos, tratando de que no fueran integrados siempr por las
mismas personas; sto permitid una mayor homoganidad en cuenta a tc
nicas de ertrevistas as como en laebtenci6n de la mis- aczlase y
calidad de la informacin.

S. mp .cortante seaalar que debido acqi4 la investigacidn se
realizd a un.mismo grupo de sanpesines y con ur.a tecnologa comin,
:la muestra no .necesit ser estadisticamente represertativa.en cuan-
.to al- nmereo 'de cOsmOs estudiados; fue ms irmportanta obtener una in:
formacidn complaet y pqrofup~ t de cada uneo ad los casos aunqui sta
no i uera extensiva. Este model.id.d ernimetitdlogte a que s's de
la ortDoctxo, e1.tna creacidn derl ( T A qa s.d a usta -ar t. disponri
bilidoe de resurscs de -palses comoe el r4uealro, a prmdW n.o sa adap-
ten modelos p~refaricadps tde palses con suficiente dispenibilidad.
de *r~sCsos tanto econdmico come;humanas. -




SRESUL TA 0 S


.,A eFNCA Y LA TIRiRA

ZEL1 altiplAno pentral, itto .,como el eltiplano occidental se
caracterizan por' Tser zpins. da- aeriiundis*i ;w ro";', -an-ende te ,U .
ae yarlo. rl as. fincas smnn enoras'.4 qoes mezaenas { -Comit Intomre -
rioaeras ie DsarolleoAgrcela, ?1971, y' C4mz, 4'76) ,siuacri n puas
ta e n-evidenia -i las tres di3ttimos -Cetses Naconales ,de Pobasi6nh
V vvi.nzt 195 ,^9864, 197-3:.




i -








En la poblacin d 40 agricultores encuestados'las extensiones va-

riaron de 0.24 a 4.80 mz con un promedio de 1.8 mz.


Cuadro 1 DISTRIBUCION DEL AREA CULTIVADA DE 40 AGRICILaTORES DEL
OCCIDENTE DE CHIMALTENANGO, 1975



Area en Manzanas Porcentaje de Apricultores

.. f.)* 92.5

D)c 1 : 35

De r 9 2.99 15

De 3 a 3.99 7.5

e 4 a ,99 .. 10


Total O0

Area Prasredio de Finca, iz. 1 8

gTyentt: S M(-7 7 -79iTGT6 ~"' ~~


A pesar de lo pequeo de las fincas, no a todos los agricultores les es

posible cultivar su propit tierra. Por el contrario, muchos son los cue arrendan pagan

do un promed3:i>,n p d ,3.no por manzana.


Ej 23 % Ja4t arrea kxtt por f- pe i,. re wtu:





comparacin el 4,5 % de la tierra propia, tiene la misma caracterstica,












.dr -,, AGRICUL RES EN E
;,;GIDFT D-- : ;:,i Ai V\ ANG, 9'75



Arrendatarios Extensin Area Promedio
Numero /o del Total Mz %/o del Total Mz.



13 33 12.2 16.4 0.94


Fuente: SER/ICTA, 1976


Segin la informacin dada por el propio agricultor, la mayo-
ria de los suelos poseen una humedad designada como "buena" ( 72%),
el resto es de "poca humedad"-. -Las texturas ms corrientes son are
nosas y arcillosas. Sin embargo, el 43 /o tienen un buen contenido
i-- ateria orgnica ( "tierras negras").

De toda la tierra cultivada sdlo el 45.5 /o, o sea 33.8 mz es
arable, ( con menos de 12 ./o de -inclinacidn). O sea que el campesi-
no de esta rea es en su mayora un agricultor de ladera ( 54.5 %0,
o sea que 40.5 mz no son-arables-). De las 33.8 mz arables, 27.4
fueron en realidad aradas-con bueyes o con tractor, lo-que equivale
al 81 O/o de aprovechamiento del potencial de arabilidad, y resulta
que un 37 %/ del rea total es arada.

Las restricciones-de tierra del minifundio son determinantes
para el tipo de cultivo. Es as que ms del 99 de la tierra cul-
tivada lo est con siembras de tipo temporal.

De stas sobresalen los granos bsicos que ocupan un 95 %/ del
rea cultivada y en donde es comdn que se siembren cucurbitaceas en
tre la milpa. En importancia sigue la papa y algunos otros, tales
como repollo y arbeja.











Cuadro 3 UISO DE LA TIERRA DE 40 AGRi-CULTORES DEL OCCIDENTE DE
CHIMALTENANGO, 1975




O/o del Area
Sistema de Cultivo Area en Mz % del
Total


Milpa ( maz,frijol,haba) 49.2 58
Trigo Ira. siembra 23.4 28
Trigo 2da. siembra 9.0 11
Papa 3.3 3
Total 84.9 100


Fuente: SER/ICTA, 1976



De tal manera que en la extensin total encuestada de 74.4 man
zanas se llevan a cabo 84.9 manzanas de cultivos, es decir que el
aprovechamiento general de la tierra por ao es de 114 %/o. En trmi
nos de unidades de superficie-en cada manzana de extensin se culti-
van 1.14 manzanas que en trminos especficos de cada cultivo se mues
tra en el cuadro siguiente:


Cuadro 4 USO ESPECIFICO DE LA TIERRA DE UNA MANZANA DE LA FINCA
MEDIA


Sistemas de Cultivo Area Promedio ( Mz ]



Milpa ( maz, frijol, haba ] .66
Trigo Ira. .31
Trigo 2da. .12
Papa .04

Fuente: SER/ICTA, 1976













La distribucin d::, 1a tierra entre .lo:; distintos cultivo: .e
refleja ntidaimente en la composicin de la frecuencia de produccin
de cada cultivo.


Cuadro 5 FRECUENCIA DE LA PRODUCCION DE 40 AGRICULTORES, 1975.




Cantidad de Agricultores
Producto Ndmero C/


Maz 40 100
Frijol 39 93
Haba 23 53
Trigo Ira. 25 62
Trigo 2da. 10 25
Papa .4 10


Fuente: SER/ICTA, 1976





LA MILPA: EL SISTEMA BASICO

La Milpa es un sistema de cultivo compuesto por la asociacin
de maz, frijol y haba, a la que pueden agregrsele otros, tales co
mo: guicoyes, ayote, etc. El choreque leguminosa de uso comn co-
mo abono natural puede tambin verse entre la milpa.

En los tres cultivos principales, el agricultor reconoce gran
variedad de tipos que hacen de la milpa un verdadero mosaico agrico
la. A cada variante se le atribuyen cualidades agronmicas, culina
rias y nutritivas diferenciables. Es as como de un sistema aparen
temente simple, surge otro con amplia posibilidad de combinaciones
y adaptaciones. Y asi, con ingenio creativo, el agricultor combate











las limitacioner-c agronmnicas, ecolDgicas y de tenencia.



Maz Crio llo

El agricultor reconoce tres grandes fenotipos: maz amarillo,
blanco y negro. El 57 /o% siembra amarillo, el 55 O/o blanco y 22 O/o ne-
gro ( algunos siembran 2 3 de ellos ).


Maz Amarillo

En los 7 municipios se reconocen por lo menos dos variantes:
el "amarillo puro" y el "amarillo siete pellejos". En Patzn, se
noto que el amarillo cr~ce mejor en clima alto y frio; que en Chi-
piacul ( localizado en las zonas altas tiene un cicao vegetativo
rpido. En lo que concierne al cocimiento, l amarillo siete pelle
jos requiere doble cantidad de cal por tener el epicarpio grueso.
Por lo general, ste se considera ms alipenticio. Esa nocin es
aceptada por la ciencia nutricional en relacin a la cantidad de vi
tamina A guees superiori.a la contenida en el maz blanco. Por l-
timo, el maz amarillo tiene mejores precins en los mercados locales.


M a z B 1 anco

Del maz blanco se hacen por lo menos dos distinciones: "obis
po" y "cuarenteo". El cuarenteo es-de ciclo vegetativo corto ( 6
meses en Santa Apolonia), pero de poco rendimiento.

En general, del maz blanco se dice que tiene ms resistencia
a enfermedades ( al argeo-) que el maz amarillo, pero menos que
el negro ( en Patzn se dice que crece mejor en climas ms clidos ).
Para su cocimiento requiere menos cantidad de cal. De no ser as,
cambia de color irreversiblemente. Su calidad nutricional es recono
cida como la ms baja de los tres, sin embargo, las tortillas blan-
cas son muy deseadas por su buen sabor.














M a z N e r a

-i reconocen do-s clacs -de maz negro: "obispo" y "olotudo".
El primera es de ciclo.vegetativo corto y.adems de rendimiento sa-
tisfactorio (' en Santa Apolonia ). El segundo, por el contrario, es
de ciclo largo ( 10 meses en Santa Apolonia ). En Patzn se dice
del negrito que la plaata es ms pequea, que su ciclo vegativo sn
general es ms corto y que la semilla se ha-conservado a travs de
ms generacfones'. Adems, en general se le atribuye una gran resis
tencia a erifermeddes-y a"-sulos pobres. De las cualidades de sabor
y nutricionales se dice que este es ms sabrosa asado, de sabor dul
z6n, que requiere al cocerse una cantidad precisa:de cal porque si
se socrenasa puede cambiar de color y que es de muy buena-calidad
nu,;ricional.




CLadro 6 RESUMEN DE LAS CUALIDADES AGRONOMICAS DE LOS TRES FENOTIPOS
"- -DE MAIZ


Maz Amarillo Maz Blanco Maz Negro
Puro 7 Pellejos Cuarenteo Obispo Obispo Olotudo

Resistencia a
malas condicio
nes ++ ++ +++ ++

Rendimiento + + + + +

Ciclo Vegeta-
tivo -+ + +
Adaptacin a
climas espec ,.
-fices + + + +


Fuente: SER/ICTA, 1976







16.



Cuadro 7 RESUMEN DE CUALIDADES CULINARIAS Y NUTRICIONALES


Maz Amarillo, Maz Blanco Maiz Nero
Puro 7 Pellejos Cuarenteo Obispo Obispo Olotudo


Cantidad de
cal al coci
narse ++ ++ ++4 +-

Calidad
Alimenticia ++ ++ + + ++ ++


Fuente: SER/ICTA, 1976





Variedades Mejoradas de Maz

El San Mareo es la*semilla' mejorada ms conocida en la r2gi..n,
a pesar -de que slo 2 p.rsanas de laf n stra la usaron. Los que lo
cultivan se han mostrado satisfechos-pet sus. rendimiertos y por sus
dems cualidades. Adems tiene mucha demanda. Muchos lo sembrarian
si hUbiera disponibilidad en la oferta de semilla:.


- r-i j o0l C i r i o 1 o .

Como en el caso de maz, .se cultiva-gran cantidad de renot,*.os
de frfjol. Se distinguen dos grandes categordas. ()it las. del fri-
jol comn enredador, etre los cuales se diferancian s-iguier;i s
fenotipos: frijol negra, frijol colorado y. frijol- blrnc, ( 2 ) las
de los piloyes y piligues. .El-ms comn es el~:1.i~Jo enredador ne
gro". El piloy .tiene .a mejor resistencia a factores adversos camo
tierras erosionda-y factores climato lgicos. s iera-sl, Se le con
sidera menos digbribble, aunque .d igual .conteiido alimitlnticio.














Cuadro 3 VARIEDADES DE FRIJOL USADAS POR 40 AGRICULTORES


Cantidad de Agricultores Z.'"'. "Aea ~Mz
Variedad No. .. o de los de Frijol ,Total ,Media



Negro enredador 27 69 34.2 1 .26
Piloy 7 -47 ."--.-J.. -- '....,09
Piligue 2 5 1 0.95
Blanco enredador- 1 2 0.6 0.60


Fuente: SER/ICTA, 1976




Haba ..

En.el haba se distinguen dos variaciunes fundamentales, "haba
grande" y "haba chica". Estas son diferencias genotpicas ya que
1 .
una mata cualquiera, no'-puede-dar habas pequeas y grandes. El ha
ba grande, por ser mejor cotizada, es vendida; pero existe la creen
cia que la pequea es de ms alimento, y por-~o tanto, ,ejor para
el consumo. .


Las Cucurbitceas

El ayote, gGicoyes y otreo, se hrlan consideraJo tr'adicionalmen
te corri componentes de la milpa; :-sin embargo., en nuestro caso pocos
los cultivan. Al mismo tiempo, se nota laexistencia de:campos sem
brados de gicoy en monocultivo. Es posible que estos- ,urtan, al sec
tor demandante de tal producto. ;.


Area Cultivada

En promedio el rea cultivada en la milpa es de 1.23 mz/finca
aunque la mitad de los agricultores siembran menos de la manzana,
Lair,-jul e'. iiji~ijI el agricultor siembra un 67/ / e rea cultivable
can maiz. El cuadro siguiente muestra la relacin entre nmero de







18



Cuadro 9 AREA CULTIVADA DE MILPA, 1975

.--r --3- -
Extensin en Mz. ', Porciento de Agricultbres

Menos de 0.99 50
1.0 a 1.99 40
2.0, o ms.,. -. : 10


Fuente SER/IJCTA .1976





'rcticas Agronmicas .

Las prcticas. que en su conjunto forman el complejo agrcola
son (1) arranque.y ertierro o quema del rastiojoQ.. (2) Cbopoj o bo-
loj, (3) siembra, (4) primer trabajo, (5) segundo trabajo, (6) terl
der trabajo, (7) d'espunte, dr maz y (8) ccsechi.


Preparacidn te la tierra''..

El ciclo de cultivo se inicia con el arranque de la caia del
maiz de la cosecha anterior. La mayoria (80%) pica la le3ia de mazz
y la incorpora con los dems rastrojos a la tierra El resto que-
ma los rastrojos despus de haberlo cortado y juntado,


La paracidn se puede lllevar a cabo manualmente (con aza-
d6n) o con arado, ya sea con tractor o mediante.traccion animal.
Cuando es manual puede variar, de acuerdo a la profun.idad o cali
dad del trabajo. Se distinguen dostipos:


~ ~ ii ': t -- **-'^' *'*; ',. '














SC;nhoojconsirte en remover la tierra a una profundidad de ms o
menos 50 cms incorporando cl mismo tiempo '! rastrojo de la cosecha
anterior. Esta es una labor verdaderamente exhaustiva. El chopoj
no se hace oao tras ao, sino inicamente cuando se considera que la
tierra est ya muy "cansada". En un caso extremo la tarea tom 50
jornalespor manzana, aunque el promedio es de 3,.


El Boloj es-una ,picada superficial que consiste en limpiar la male-
za y al mismo tiempo .remo.er.-la tierra a una profundidad de entre 10
y 30 cms. Este trabajo es el normal para los terrenos cuya fertili
dad an se conserva.

-La preparacin de la tierra se puede empezar inmediatamente
despus de la cosecha a finales de noviembre, aunque algunos la ha-
cen durante los meses de enero y febrero y la mayora en la Primrera_
-quincena de enero. En casos extrembs y poco comunes, la preparacin
se hace pocos das antes dqla siembra en el mes de marzo y princi-
pios de abril.


Cuadro 10 PREPARACION DE LA TIERRA, 1 9 7 5


Agricultores
Tipo de Preparacin Nmero Porciento



Chopoj 14 33
Boloj 21 50
Arado 7 17

Fuente: SER/ICTA, 1976



S Sie m b r a

La siembra se hace con azadn, de preferencia pequeo y se
nmueve la tie-r;F buscando 1 humedad. En el crabo del azadn s- .s.:i






20



la medida a usarse entre .. mata y mata ( ver cuadro 11 ). En la
cintura va un morral con la semilla mezclada; se ponen las semillas
de maz en la misma mata que el frijol.

Los que siembran haba lo hacen casi siempre al mismo tiempo que
el maz y frijol. En el rea de San Jos Poaquil el haba-st.siembra
despus. La semilla se pone en la misma mata o:en el camell' 'eritre
matas de maz frijol. .Esto ltimo debido a la creencia que el fer
tilizante del maz frijol puede quemar el haba.


Cuadro 11 D I ST AN C I AS DE S I E MB R A



Entre Surcos Entre'Matas


Distancia mnima 0.84 mts.. -0.25 mts.
Distancia mxima 1.84 1.51
Distancia modal 1.20 1.05

Fuente: SER/1CTA, 1976




El nmero de semillas por postura se puede resumir en la tabla
sigiente:


rCuadro 12 SEMILLAS POR POSTURA


MAIZ FRIJOL HABA-
( Granos ) ( Granos ) ( Granos )


Mximo 6 4 2
Mnimo 3 1 1
Modal 4.5 2 1

Fuente: SER/ICTA, 1976














En trmi.no-, de la cantidad d:.- mill por manzana, la tabla
siguiente nos la rau ra en loa tr'e; diferences cultivos.


Cuadro -13 LIBRAS DE SEMILLA OnR MANZANA


MAIZ, FRIJOL HABA.'


Mximo 78 52 62
Mnimo 10 16 6,2
Medio 25 14 35.

Fuente: SER/ICTA, 1976


Las poblaciones correspondientes a los ires cultivos son los
siguientes:

Cuadro 14 POBLACTONES POR MANZANA


MAIZ FRIJOL HABA
Plantes /Mz^ Plantas/Mz Plantas/Mz,,


Mwimo 37,500 19,840 14,000
Minimo 11,340" 1,930 1,760
,edio 25,870 '8,410 5,'8S6

Fuente: SER/ICTA, 1976



Las pocas de siembra varian entre principios de febrero hasta
la primera quincena de mayo y estn relacionadas con factores clima-
tolgicos. A esto se debe que en las regiones bajas y clidas la
siembra sea tarda en el mes de mayo, por ejemplo en algunas reas
de San Jos Poaquil. En el resto de la zona se siembra entre los me
5sr ds ^rs *,* ibrl, p b cr"nfr*sniritente. I







22



Cuadro 15 DISTRIBUCION DE.LAS EPOCAS DE SIEMBRA DE MAIZ, FRIJOL,HABA
197 5



.Fechas O/o de Agricultores


Febrero
1 "15 3
16 28


..Marzo..

1 15 23
16 31 13.

Abril-

1 15 35
16' 30 "

Mayo

1 15 13
16 31

Fuente: SER /-ICTA, 1976



R e si e m bra
Al emerger completamente el maz el campesino natural de esta
zona procede a resembrar en las posturas qu tieene menos de 3 mates.
El 42 0/ lo practica. Algunos la llevan a cabo 17 das despuis de la
siembra, mientras.otros lo hacen hasta los 47 das. Esto es muy re-
lativo, pues depende del porciento de germinacin de la semilla. -.n
embargo, el 50/o resiembra entre los 25 y 35 das.

Primer Trabajo

El primer trabajo o primera limpia se hace cuando el maz ha











crecido unos 25 cm y lad hierbas impiden su desarrollo. Estas
cortan con azadn.o arrancan de raiz empezando a la, altura. de las
posturas, y siguiend hacia el cernt'r de las calles formando al mis
mo tiempo los camellfefes a travs de los surcos sembrados.


Al final del pl'oceso las hierbas terminan enc la calle entr
los surcos, y son enterradas con el..sobrante de tierra, Este trabe
jo se hizo desde 25 dias despus de la siembra. iasta los 95 dlas,
en las zonas donde el maz ess mas tardo y cuando las malezas no
abundan. El 5P/o lo realiza dentrc de los primercs 40 dcies despus
de la siembra. ".


Segundo Trabajc

La calza es pisiblemerrtc el ms importante trabajh pnor la fun
ci6n que tiene para la plantaa. Los camellenesn n este, caso, se r-
-hacen con la tierra. que se exetrae con-el azadan de entre los suxrcos.
Cada mata de maz se trata individualmente ponindole -tierra hasta
la altura de las races superiores externas,, apr'oveciando-'la faena
para limpiar y arrancar de fraz las malezas. La razin eg, rsnmicra
de la calza es miltiple (t 1 ) prevee a las mitas-con nutrietoesl
provenientes de la tierra y del fgrtilizante ,( 2 .. deshierba y li
pia de insectos, ('3 defieu~de a la planta de mirz del aje cuand.
ya adquiriz una altura considerabla y.( 4 1 permite la ventilacin
de las races superiores del maz.


La calza se hace-eMtre los 1'5 y.los 90 PIias-despsr~s e ea liri
pia, con uiaa mayor incidencia de agricultores en -el-t'rmino de los
25 a lo0s 59/o del total .o Es decir, qe hay agricultores
que calzan a principios de mayo, como en la aldea Sarpmiat, San Jo-
s Poaquil mientras que otros lo hacen a principios de septiembre
como en el caso de los maces tardios, siendo los meess de junio y
julio cuando lo realiza la mayoria.







24



Fertilizacin Qumica

La fertilizacin por medio de abonos qumicos es una prctica
generalizada que se origin hace unos 30 aos. El campesino actual
mente la reconoce indispensable, en virtud de la poca tierra d ---',
nible.


Setenta y dos porciento de los agricultores encuestados abona
ron en 1975 con fertilizante qumico no obstante los precios altos.
Lo hacen en la forma siguiente:


21 %/ durante el primer trabajo
69 % durante el segundo trabajo o calza-, y-
10 /o durante el primer trabajo y tambin durante la calza.


Cuadro--16 -FRECUENCIA DE FERTILIZACION POR CANTIDAD EN N-P-K- PARA
MILPA, 1975

~ -- "" 'T = POQ --
.TI P20 K O
Lbs/Mz ,r 0 o/ K


0 19 5 9.5 76
20 39 19.0 14.5 5.0
40 59 23;5 19.0 9.0
60 79 38.5 33 .B ,5.0
80 -. -99 5.0 19 5.0
100 119 5
120 y ms 9.0 0 0


Fuente: SER/ ICTA, 1976


En promedio, el campesino que us fertilizante p&uo 67 lbs/mz
:lie N,64 Lbs.:/Mi2.,E/ P205 y.14 Lbs:/Mz. de K O.







25


Las fdrmulas de fertilizante usadas son las siguientess:


16-20-0 ( 48%o)
15-5-15- ( 240/o
20-20-0 ( 140/o
iurea ( g9% )
Urea y 16-20-0 ( S~/o )



'Abonos Naturales

El uso de los distintos abonos naturales est restringido por
..a disponibilidad de materia prima para su fabricacin. En el rea
prcticamente se desconocen las aboneras y los materiales orgnicos
que tradicionalmente se descomponen para la formacin de nutrientes
vegetales que.no abundana en esta regin. Por ejemplo, no existen
.muchos pajonales, ni tampoco se cran muchos ovinos, como ocurre en
el altiplano occidental, Sin duda la siembra de choreque es la for
ma natural de fertilizacin ms usada. Por ser leguminosa tiene
la propiedad de sintetizar en sus races nitrgeno que luego sirve
de nutrientes a otros cultivos.

El choreque generalmente se siembra con el segundo trabajo, en
tre las matas y a veces junto a la mata. En un promedio se ponen
18.8 lbs. de semilla'por manzana. A travs del cultivo se le dan
los mismos cuidados que a la milpa. Se corta en el periodo de flo-
racin en los meses de enero y febrero para incorporarlo entre los
surcos o calles. Despus de sortado el choreque es usado algunas
veces como alimento para los animales domsticos, -Los agricultores,
par lo general, se mostraron satisfechos los que lo sembraron, o in
teresados los que no lo hacen. La mayor limitante parece ser la
disponibilidad de semilla. El.precio de la semilla, cuando se en-
cuentra en el mercado, es ds. Q.020 la libra.






26



Tercer' Trabajo

De quince das a dos meses despus de la calza todava se .le
va a cabo un tercer trabajo. Sin embargo, no todos lo realizan de-
-bido a que depende de la cantidad de hierbas en el terreno. Este
trabajo se realiza en el mismo procedimiento que el trabajo anterior
es decir que el raspado se hace.en direccidn de la calle hacia el
camell6n.


D e s h d'j d d e Ma -z

Esta actividad se empieza cuando aparecen las primeras mazor-
cas. Consiste en quitarle todas las hojas-que cstn por debajo del
elote. El objetivo principal es proveer de forraje.a los animales
o para-la-venta. La poca-en que se lleva a cabo vara y depende
de'las necesidades externas a la planta. Puedc hacerse de una sola
vez o poco a poco confoirm se va necesitando.


Despu nte

El despunte tiene las mismas funciones que el deshoje. Es de
cir, las puntas son usadas para forraje de animales domsticos.
Cuando ya la milpa-tiene elotes se empiezan a hacer los cortes ( de
2 a-5 meses despus -de la ltima limpia ) o .sea, -entre los meses de
octubre hasta-principios-de enero.- La mayora ( 50 o ) llevan a ca
bo entre la segunda quincena de noviembre y la primera quincena de
diciembre. Esta tarea la realiza la mayora ( 62 / ).



Cosecha de Frijol y Haba

La cosecha -del frijol y el haba en grano seco se lleva a cabo
continuamente, entre los seis"meses a los once despus de la siembra,
habiendo un SD 0/o de agricultores que cosechan entre los 7 y los 8
meses. Es decir, que puede variar entre los mesas de noviembre a









27



niero con una mivor incidencia en el n me de diciembre.



Cosecha de" Maz

Antes de hablar de cosecha de maz o tapizca, hay que aclara
tambin que el maz se .empieza a cortar desde que madura el grano.
Se hace de una manera irregular, poco a poco, a medida que va hacien
do falta.

La tapizca o cosecha del maz seco est rodeado de ceremonial
religioso y es ocasin de celebracin social por el significado que
tiene para la sbbrevivencia. La poca en que se realiza vara entre
la primera quincena de diciembre hasta la segunda de febrero.. La
mayora ( 74 O/o )-tapizca en-el mes de enero. Eso quiere decir que
la cosecha de maz se realiza en el-trmino de los 190 340 dias
desps de su siembra, con una mayora ( 51 /o ) que lo hace entre
los 240 y 260 das.


Rendimiento de la Milpa

Ma z
El rendimiento promedio encontrado en esta encuesta es de 29
quintales por manzana. Es acir, es superior al promedio nacional
, *.. qurinteies por maenzana para el mismo ao ( segn datos del IN-
DECA ), No obstante, que se lograron algunos rendimientos altos de
Qauedo a lo r dgricultores, ms de 75 "/i de ellos recibieron menos
de 35 qq/mz.

El siguiente cuadro muestra la distribucin de los distintos
randimientos.







28



Cuadro .17 DISTRIBUCION DE RENDIMIENTOS DE MAIZ, 1975


--- Quintales/Manzana Porciento


5 14 27
15 24 20
25 34 29
35 44 7
45 54 7
mas de 54 10


Fuente: SER/ICTA, 1976


Fri j o 1

Los rendimientos de frijol, por otro lado, promedian 2.2 qo
por manzana pero ms de la "mitad cosecharon menos de 2 qq/mz., La
produccin de una finca promedio [ 3.18 mz ) es.de 2.60.qq.


Cuadro 18 DISTRIBUCION DE RENDIMIENTOS DE FRIJOL, 1975


L-ibras/Manzana Porciento de Casos


O 99 33
100 199 22
200 299 11
300 399 17
400 499 6
500 o 599 3
600 699 8'

Fuente: SER/ICTA, 1976












2'3



Ha ba

El haba es el cultivo-crn-rendimientos ms prccarios, con una
produccin medi-apor manzana-de 1.18'quintales. Se cultiva en un
rea promedio de 1.24 Mz. Es decir, que los que la cultivan produ-
cen 1.50 quintales de haba en promedio. La tabla muestra la distri
bucin de rendimientos Cdel haba.

Cuadro 19 DISTRIBUCION DE RENDIMIENTOS DE HABA, 1975



Lbs/mz Porciento de Agricultores


O -99 67
100- 199 18
200 299 0
300 399 5
400 499 5
500 599 5
600 699 O


`uente: SER/ICTA, 1976


Parreras Agronomicas al Cultivo de Milpa

Seguidamente se expondran las principales barreras que enfren
tan los agricultores con la milpa y los mecanismos que usan para com
batirlos.


V i e n t o s

El acame es sin duda la barrera ms comn, porque no slo ocu
rre todos los aos, sino tambin afecta toda la regin, empezando
desde agosto hasta febrero; siendo ms daino para el maz desde los
finales de agosto hasta enero.- Existen varios elementos que ayudan
a rasistir los fuertes vientos, entre los que sobresalen los siguientes!









30



( 1 ) la calza que cimienta las races al suelo, ( 2 ) manipulacin
de las distancias entre surcos y entre matas, de manera que a mayo-
res distancias la circulacin del viento es ms efectiva sin botar
las matas; ( 3 ) la existencia de variedades locales de maz con bue
nas cualidades generales, tales como tamao y diseo.



Seqias y Exceso de L uvias

Estos-dos'factores fortuitos y no ekisten reglas que puedan
predecir el comportamiento-pluvial. Durante el ao 1975, los agri-
cultores, no nos reportaron excesos de lluvias o: perodos largos ;1a
sequa.

Estos dos fenmenos se combaten, en parte, sembrando en dis-
tintas pocas; De manera que si llegan a afectar a los cultivos a
punto dado, siempre existe la posibilidad que sobreviva parte del
cultivo. De esta manera se reparten los riesgos y sq evita perd-r
todo el.cultivo.


He ladas

Ocurren entre los meses de .ctubte hasta marzo; afectan ms
a las variedades tardas de maz.



Plagas de Suelo

La gallina ciega es sin duda la plaga de suelos ms daina pa
ra todos los cultivos; adems, el agricultor reconoce una cantidoi.
de gusanos que se alimentan-de races, por ejemplo, los que atacan
al haba y que llegan al corazn de la planta empezando de las ra-.
ces. El agricultor no practica ningn tipo de desinfeccin de sue-
los y tampoco parece contar con medios efectivos para combatir estas
plagas.









3/



Ataque de Pjar:..

Se hace ms eminente dqspus de a siembra durante la germina
cin y cuando el maz est en mazorca. En la confrontacin con los
pjaros el campesino se v obligado a usar su ingenio ya que las aves
aprenden rpidamente a burlar las trampas. Lo ms efectivo, a pesar.
de existir muchos tipos :de espantapjaros, es que alguien personal-
mente los ahuyente. Generalmente se le encarga la tarea a un nio.



L a T o r t u g ui 1 a

El frijol es la mejor presa de los intensos ataques de plagas
de tortuguillas y se le reconoce como su principal enemigo y muchas
veces el campesino se ve impotente para combatirlo. Un mecanismo
para resistir los ataques es la siembra anticipada a las lluvias,
porque se ha visto que la tortuguilla aparece cuando las lluvias se
acentuaron. Para entonces el frijol est ya desarrollado y su ata-
que es menos grave. Otraplaga que afecta considerablemente al fri
jol, es el picudo y ataca principalmente a las vainas.

El campesino algunas veces utiliza insecticida ( 5 %/ de la
.uestra ) ya sea naturales o qumicos. Entre los segundos estn el
Folidol, Aldrn, etc. Entre los primeros existe la receta siguien-
te que proviene de un anciano-de San Jos Poaquil y que tiene gran
aceptacin por su fcil arreglo y por la disponibilidad de los ingre
dientes: se hierben varios chiles picantes por un tiempo ms o me-
nos prolongado, esperando que despidan su picor. Se le agrega dien
tes de ajo picado, se deja enfriar y se le agrega jabn que servir
como adherente. Se cuela. El lquido queda listo para ser aplica-
do a-las hojas, ya sea pur medio de bomba o de cualquier otra mane-
ra.











32



A n t r-a cn o s i s

La extensa contaminacin de frijol con antracnosis es otra de
las limitantes ms grandes en el frijol; contrariamente con lo que
ocurre con la tortuguilla, el agricultor no ha reconocido an este
mal.



Gusano Cogollero

El cogollro y otros insectos son plagas generalizadas del

maz en toda la'regi. 'Tampoco en estos casos se cuenta con medios
para prevenirlo.


El "Argeo" delHaba

Durante .su floracin el haba es susceptible a una enfermedad
posiblemente fungosa que le hace caer las flores antes de la polini
zacin, por lo que no llega a formarse el fruto. Se le llama "arge
no". Es de comportamiento caprichoso, pues no parece tener relacin
con ningn otro fenmeno como humedad'z Puede afectar los cultivos
un ao determinado y el ao siguient eno. Sin embargo, cuando apere
ce afecta regiones enteras.




TRIGO: PRIMER CULTIVO COMERCIAL

El trigo es.el cultivo comercial por excelencia y constituye
casi siempre la primera aventura dentro del campo de los cultivos
destinadds al canje. Como tal, es fuente de ingresos que permite
a veces balancear el dficit de su6sistencia a causa de insuficien-
cias en la milpa, los excedentes hacen posible la compra de insumos
agrcolas. Adems permite tener dinero en efectivo para las compras
ordinarias del hogar.








3;3,



La priofor n.ia del tri: o como ",rimr cultivo comercial 3s d;b..:
tanto a sus cualidades econdmicas como a I. agronmicas: dentro dc
las primeras son importantes: 1) precios buenos y estables, 2) comer
cializacin asegurada, y 3) fcil procesamiento. Por otro lado, las
ventajas agronmicas ms aparentes son: 1) no precisa mucha complica
ci6n en las labores culturales, 2) no exige mucha mano de obra, 3) evis
ten variedades-mejoradas accesibles al agricultor, y 4) no es cultivo
muy delicado o susceptible a plagas y enfermedades.


Cultivo de Primera y de Segunda

Una cualidad ms del cultivo es la posibilidad de que en un ao
se obtengan dos cosechas. De los encuestados 62.5)/ cultivan trigo (;:5
casos). Diez de ellos (40 /o) siembran trigo de "segunda". La siembra
en "primera" tiene una marcada preferencia que v ms all de lo quE
puede indicar la frecuencia relativa de los casos, en efecto, se le
considera con'mayor potencial de rendimiento.


Cuadro 20 DISTRIBUCION DE AREAS CULTIVADAS CON TRIGO, PRIMER Y

SEGUNDO CULTIVO, 1975-



Extensidn en Mz. ler. Cultivo 2o. Cultivo


0 0.49 29 40
0.5 0.99 33 30
1 1.49 21
1.5 1.99 17 30

Area media ler. Cultivo 0.99 Mz
Area media 2o. cultivo 0.99 Mz

Fuente: SER/ EITA, 1976






34



Prcticas Agrondmicas

Preparaci6n de la Tierra

La preparacinde la tierra puede ser manual o mecanizada. Si es
manual puede ser superficial o boloj y profunda chopoj (para descrip-
cidn de cada una ver preparacin de la tierra de la milpa).


Cuadro 21 PREPARACION DE LA TIERRA, TRIGO ler. y 2o. CULTIVO 1975




ler. Cultivo .20.- Cultivo
No. /o No o

Chopoj 9 36 6 60
Boloj 9 36 4 40
Arado Mecanizado 4 16 0 0
No prepara la"tierra"3 12 0 0


Totales 25 =100 10 100
:r

Fuente: SER/ICTA, 1976



La preparacidnno est sujeta a un persfdo determinado. Es-as:
queen 1975, en trigo de primera, muchos prepararon en el mes de ene
ro, la mayora en el-mes de mayo y otros- e junio. En marzo y abril
nadie.pfrepard tierra para trigo, porque son meses de siembra de la
milpa. El trigo de segunda, se empez'a preparar inmediatamente des
pus de cosechar el de primera, a finales de agosto, hasta finales
de octubre en las regiones ms hmedas.

A i
,~ ~ ~ ~ ~~; .,*- i -t*
""& : .;









35



Cuadro 22 Ef:A DE PEPAnACION DE TI;P.RRA PARA TRIGO DE



PRIMERA, 1975




Mes Porciento de Agricultores

'Enero 1 15 7
16 31 7
Febrero 1 15 7
16 28 0
Mayo 1 -15 52
16 31 20_
Junio 1 15 7


Fuente: SER/ICTA, 1976


Cuadro 23 EPOCA DE PREPARACION DE LA TIERRA PARA TRIGO DE SEGUNDA,
1975



Mes Porciento de Agricultores

Agosto 16 31 10
Septiembre 1 15 25
16 30 50
Octubre 1 15 5
16- 31 10


Fuente: SER/ICTA, 1976






36



Siembra

El trigo de primera se siembra en el mes de mayo por excelencia,
en especial durante la segunda quincena. La tabla siguiente muestra
su distribuci5n.


Cuadro 24 EPOCA DE SIEMBRA DE TRIGO DE PRIMERA, 1975



Mes: Porciento de Agricultores


Mayo 1- 15 32

S 16- 31 59

Junio 1 15 O

16 30 9



Fuente: SER/ICTA, 197Q6



Una ventaja que tiene el trigo..para-el pequeo agricultor es que
se puede sembrar dos veces en el ao, pero para poderlo'.hacer, la siem
bra de segunda es necesariamente ms tarde que la poca recomendable,
la cual es a principios del mes de agosto>


La siembra al voleo y la siembra en surcos son dos adqptaciones
que obedecen a necesidades especficas del cultivo. La.siembra de sur
cos en camas prevalece en el municipio de Patzun y se cree que permite
una mayor circulacin de los vientos y que previene el acame, evita la
erosin, conserva mejor la humedad y ofrece menor competencia entre
plantas, las camas tienen una anchura promedio de 1.2 m y la distancia
entre camellones tiene un promedio de 0.5 m. Por otro lado, el culti-
vo al voleo tiene la ventaja que ahorra mano de obra en el momento de






3'7




Cuadro 15 EPOCA DE SIEMBRA DE TRIGO DE SEGUNDA, 1975



Epoca Porciento de Agricultores



Agosto 1 15 7.15
16 31 7.15 /
Septiembre 1 15 28.60
16 30 21.95
Octubre 1 15 28.60
16 31 7,15
Total 100


Fuente: SER/ICTA, 1976


la preparacin del terreno y de la siembra, La siembra al voleo es la
ms comn en la zona estudiada. 'En primera 24 /o o sea 6 agricul tores
trigueros, siembran en camelln y en segunda 22 /o ( 2 trigueros ).


La Semilla

No existe mayor diferencia en la catidad de semilla utilizada en
los cultivos de primera y segunda. As, por ejemplo,'el promedio de
libras de semilla por manzana en primera es de 253, yen la segunda es
de 247, y en los dos casos la mayora siembran entre 2.5 y 3.5 cq/mz.






38



Cuadro 26 DISTRIBUCION DE CANTIDADES DE SEMILLA DE


.. TRIGO



Porciento de Agricultores
Lbs/Mz Primera Segunda

S100- 149 5 11


150 199 13 11

200 249 13 0

250 299 30 45

300 349 35' 33

350 399 0 .0

409-- 449 5 0




x Trigo Primera = 253 ..


x Trigo Segunda = 247

Fuente: SER/ICTA, 1976



El uso de semillas mejoradas es prueba de que el agricultor se
mantiene en una constante bdqueda de mejores tcnicas para incremen-
tar sus rendimientos.







39



;Ladro 2" TIPO C::-- EMi.: R AFE. Y POR CANTIDAD DE AGRICULTORES,

1975



PRIMER CULTIVO SEGUNDO CJLTIVI
Clase de NKmero de Porciento Area Media Numero de Porciento Area
Semilla Agricults, Acricults. en Mz. Aricults. Agricults. en Mz.

Azteca 7 23 .3,- 1.29 1 16.7 .8

Tobari 5 16.7 .64 1 16.7 .8

Criollo 5 16.7 ,8-

Nario 4 13.3 .88 1 16.7 .8

Ciano 3 10.0 5 1 16.7 1.6

Crespo 2 6.7 .65 -

Lerma 1 3.3; .8 1 16.7 .8

Comalapa 1 3.3 1.6 -

Inia 1 3.3 .32 -

San Andres 1 3.3 .6 -

Pnjamo -- -1 16.7 .16


Fuente: SER/ICTA, 1976



Fertilizacin


El fertilizante quimico se aplica a tiempo de la siembra. Es
decir, que la manera de operar es generalmente por-dos personas: una
pasa regando el trigo y otra regando el fertilizante. Cuando es una
sola persona, se revuelve trigo y fertilizante y se aplican simult-
neamente. Finalmente se cubren de tierra con azad6n o cualquier otro
instrumento que cumpla este prop6sito.






40



Fertiliz 690/o de los agricultores en primera y 700/o en segunda.
Las cantidades promedios por elemento son, para el primer cultivo; 75.3
libras por manzana de N, 48.18 de P205 y 13.4 de K2O. Para eL segun
do cultivo los promedios en libras por manzana son los siguientes:
86.3, 83.5, y 58. De lo anterior se deduce que la cantidad de agricul
tores que fertilizan en primera y en segunda es similar, pero .La can-
tidad-promedio vara considerablemente entre los dos grupos. Es as
que en segunda se aplica en promedio 11.00 lbs por manzana de nitr-
geno, 53.32 de fsforo y 44.60 de potasio ms que en la siembra de pri
mera.




Cuadro 28 FRECUENCIA DE FERTILIZACION DE TRIGO POR ELEMENTO Y POR

CANTIDAD, 1975




PORCIENTO DE AGRICULTORES
N__- PD ____ KpO
Lbs./Mz. lera. 2da. lera. 2da. lera. 2da.


1 29 18.7

30 59 29.5 42.4 12.5 28,6 50 66.7

60 89 41.0 14.4 62.5 28.6 25

90 -119 17.4 14.4 6.3 14.3 25 33.3

120 -149 5.9 -14.4 14.3

150 -179 5.9 14.4 14.3


Fuente: SER/ICTA, 1976













Los: biCS :. ;rtiliznte y cs ; -frocuencias para el primarn y se-
gu .... 15 los siguientes:



Cuadre 29 TIPO DE FERTILIZANt\FE EN TRIGO, 99'?



FOrmula Porcionto o:a Aricultores
N P K ler. Cultivn 2o. Cultivo


16-20-0 C '

115-15-15 19 29

20-20-0 19 14

15-15-15 y Urea 14

16-20-0 y Urea 6 -


Fuente: SER/ICTA, 19'76



En el trigo el abono natural no es utilizado, a no ser por los be
neFicios que el choreque puieda traer debido a la rotacij.Sn.



Desyerba


El desyerbe, ya sea manualmente o por medio de algin agernt.;e q:u.mi
co es una actividad obligatoria para el desarrollo normal del '.rigc.
Los que lo realizan manualmente son un 29%.- Lo hacen unns tre:i.,a dias
despui s de haber semb rdo, es decir, en su mayora durante la se-: unda
quincena de junio para el primar cultivo y durante la segunda q incena
de octubre para el segundo.


El control qumico so hace por- medio do herbicidas postemn g int.;:
qu:, sa aplican por medio de bombas a presin. Las marcas cornr' lales








ms usadas son Edonal y B14. Las cantidades promedio son de un litro
por manzana para el cultivo de primera y 1.2 litros por manzana para
el de segunda. Lo ms comn es que las aspersiones se hagan de.20 a
30 das despus de la siembra, ya sea en primera o segunda.



Cosecha


El ciclo vegetativo es de 4 meses, pero cuando la variedad es
"violenta" tarda-unos tres meses y cuando es "tardona" toma cinco me-
ses. El instrumento de cosedha es la hoz. Aunque en casos aislad~s,
cuando la tierra est lo suficientemente suelta, se arrancan a mano y
luego se sacuden las races.



Cuadro 39 DISTRIBUCION DE FECHAS DE CORTE DE TRIGO, 19'75




PRIMER CULTIVO SEGUNDO CULTIVO
Fecha %/o Agricults. Fecha % Aqricults.


Agosto 16 31 10 Diciembre 6 31 10

Sept. -1 15 23 Enero 1 15 24

16 30 43 16 31 33

Octubre 1 15 14 Febrero- 1 15 13

16 -31 10 16 30 20


Fuente: SER/ICTA, 1976



Como el primer cultivo se cosecha todava en la estacin lluvin-
sa, es necesario que permanezca un tiemposecndose. Se.asolea prefe
riblemente en el mismo terreno de cultivo. Se deja estar por un tiem
po variable, cubrindolo cuando llueve bajo techo o con un plstico.





43



Desp~/ *~us y& seco n~~da ]Ustu para ser t'llado) ji -trwo 'lei
segunda tw d a so sv e~ .b room& tiempo.


Estando recogidos y ~ snoalos montenes trigo se encuentran en
coidioiones-, d pasar Por .la trilliora. El- prsso es simple, exIsten
inr molinos qwe llevn, su maquirin' oultivo cu~*do vari~s griltoreal se junten y lo piden. .: 0* IW m-a
transccidn con los- molinos a campesino vend~ su 'ix ,0o00 y as term
na -el cic1e agrdola del trigo. En la mayora de.,M adae .%e oprocede
a trillar LE uBz20tse-SCd "'Sln,4wifbargo en dog-05 mi s` 1 tri gra da
primera se. triiUlurith t on el det2-da. debido.a -.u,e lea lIi exiun
que haya una ~a~tia4 niem'mdp para llegar a. o



uadra 31 DlfTR~B4iC1DN -ME REt4)3PAEN DE TF#XW, M~C 1w' 4. 2Me.






qq/Mz O de Ag~rcultaret


ler. Cultivo 2d -'CIrutltbi



10t -l 19is33

S31

3 1 39 19 3k

40 -49 4 fl

.SPo -aci .4
59 a--
irediai: 1#r. CultiVe 24,0 .i.04/niz
'2do. tCultivo-47,4B qq/mz

Fuente: .R/ ffTA, 1976





44




Rendimiento

A pesar de que en promedio se fertiliza en mayores cantidades en
segunda que en primera y de que ms agricultcres fertilizan en segun-
da que en primera, los rendimientos son mejores en el primer cultivo
que en el segundo. El rendimiento medio en primera es de 24 quintales
y el de segunda de 17 quintales.



Limitantes Agronrmicos del Cultivo

Como en el maz, el viento sin duda"es el agente-climtico ms da
ino. Para el cultivo de segunda,.las heladas afectan -de una manera
considerable. En general, toda la regin reune cualidades que permi-
ten que el agricultor est satisfecho con su cultivo. Las excepciones
ms sobresalientes son las regiones bajas en direccin hacia el ro Mo
tagua, donde ya no es factible el cultivo del trigo.

La gallYinaciega es tambin para el trigo el mayor enemigo en cues
ti6n de plagas. Es muy posible que haya enfermedades que el agricultor
no reconoce, por ejemplo, enfermedades'fungosas; sin embargo, la encues
ta no report6 quejas en ese sentido.



LA PAPA: OTRO CULTIVO COMERCIAL

Despus de trigo, la papa es el segundo cultivo con un caracter
principalmente comercial. Es posible su cultivo en primera y en segun
da. Del total de encuestados, 100/o la siembran, de los cuales 79/o es
un cultivo de primera y el resto de segunda.



Area Cultivada

En promedio, la papa se siembra en fincas que tienen 2.74 manza-
nas de extensi6n, es decir, un rea considerablemente ms grande que






45




la media genera de la encuesta que es de 1.85 manzanas.


Por otro lado, el promedio dedicado a la papa es de 0.8 manzanas.


P r ct i c as A gr o n m i c a s

Preparacin de la Tierra


Debido a que el agricultor que cultiva papa cuenta con recursos
agronmicos por encima de la normal en el rea, le es posible prnparar
la tierra mecnicamente ( 50 / ) y el resto lo hace cnn azadn, manual-
mente.


Para el cultivo de primera, la preparacin se lleva a cabo entre
los meses de abril a mayo y para segunda, en los meses de septiembre y
noviembre.


Siembra
Despus de un mes, ms o menos, de haber preparado la tier'a, se
siembra utilizando casi siempre variedades de reciente introduccin.
As por ejemplo, todos los encuestados usan una de las variedades si-
guientes: Loman, Atzimba, Voran, Alfa y Patrones.

La distancias entre surcos varan de 0.21 m a 1.05 m, premoqiinan
do 1.05 m como distancia ms usada. Entre matas vara de 0.30 & 0.21 m,
predominando 0.21 m ( una cuarta ), como distancia ms usada.

La cantidad promedio de semilla es de 34.8 qq por mz variaondo en-
tre 18.6 y 75.0 qq/mz.


Ferti l izaci

Ningn agricultor fertiliz qumicamente ni con abono natural.






46



R e n d"i m i e n t o s

El rendimiento medio fue de 189 quintales por manzana.



Limitaciones de l Cu ltivo

A pesar de ser un cultivo muy susceptible a'enfermedades y plagas,
ninguna .de las personas encuestadas se quej6 de haber tenido mermas,

La mayor limitante fue. la inestabilidad de los mercados con pre-
cios que fluctuaron de 9 a 2 centavos-por libra, a sto se agrega l'
falta de instalaciones por. conservarla.



ECONOMIA DE LA PRODUCCION 0


L a m a n o d e o,b ra .

El jornal es la medida de trabajo ms usada. Equivale a un da
de labores. En condiciones ideales es igual a completar una cuerda de
terreno en cualquiera de las tareas principales de la milpa, tales co-
mo siembra, limpias y cosecha. Sin embargo, el jornal como medida es-
tandard de trabajo agrcola incluye dimensiones de tiempo y espacin que
deben ajustarse a la realidadde la practica,. Existen dos factores de
varianza: 1) la mano de obra no es unifpome, ms bien, incluye perso-
nas y de distintas edades,--resultando diversidad en potencial de traba
jo, y 2) las variaciones de terreno y de cultivo hace que el trabajoc
invertido sea desigual en trminos de esfuerzo y tiempo..

Los cuadros siguientes muestran la cantidad de jornales realizados
en cada una de las tareas de los cultivos principales.











Cuadr-. 32 MrNiER .E JORNALES EN LA SDISTINTAS TAREASE DE LA MILPA




Jornales por Manzana Jornales por Cuerda (1,129 m2)


Arranque y quema. 8.40 1.35

Arranque y picado 14.80 2.39

Chopoj. ..30.00 4.84

Boloj 14.8 2.39

Arado 8.90 1.37

Siembra M-F-H- 12.15 1.96

Siembra Maz 6;25. 1.01

Resiembra 3.30' 0.53

_er. Trabajo 11i.5 1.85

2o. Trabajo 13.0 2.08

3er. Trabajo 8.20 1.32

Despunte 7.20 1.16

Cosecha haba 7 1.13
Cosecha H R 8.20 1.32

Tapizca y acarreo 3.07 0.50

Fuente: SER/ICTA, 1976




SPara una descripcidn de las tareas de la..milpa ver seccin sobre tec
nloga de la Milpa.






48




Cuadro 33'NUMERO DE JORNALES TRABAJADOS EN LAS DISTINTAS AREAS

DEL CULTIVO DEL TRIGO



Promedio de Promedio de
Jornales/ Mz. Jornales/Cuerda

Chopoj 30.0 4.80

Boloj 14.71 2.30

Aradura 8.20 1.30

Siembra y fertilizacidn 3.7 0.59

Aplicacidn de herbicida 1.5 0.24
Limpia a mano 14 2.24

Corte 18.0 2.88

Trilla 8 1.28

Fuente: SER/ICTA, 1976

SAqu no se hace diferenciacidn entre primer y segundo cultivo de tri
go ya que no hay diferencias.


Cuadro 34 NUMERO DE JORNALES TRABAJADOS EN LAS.DISTINTAS TAREAS

.DEL CULTIVO DE LA oP


Promedio de Promedio de
Jornales/Mz Jornales/Cuerda

Chopoj 60 9.6

-Aradura 12 1.92

Siembra y fertilizacidn 32 3.52

Limpia 15 2.40

Cosecha ,29 4.64
Fuente: SER/ICTA, 1976









49


Las tareas agrcolas se llevan a cabo en forma de trabajos hechos
por mano de obra familiar, asalariada, o de una manera mixta. Entre
estas predomina especialmente la primera, en todos los trabajos agr-
colas, incluyendo los de cultivos comerciales.

En el caso-de-la-milpa,-un-85'/o del total de trabajos proviene ex
clusivamente de la familia, un 40/o es asalariado y el 110/o es de forma
mixta. Observando cada una.de las tareas individualmente, se nota que
la proporcin de la mano de obra familiar vara de un 1000/o en las co-
sechas de frijol y la cosecwha de haba, un 7271 on la tapizca y aca-
rreo de maz. La pcca d~ embra cuando l del trabajo es slo
asalariado y el 17?%/ es mixto) y la poce de tapizca (cuando el 30/o es
asalariado y el 25/o mixt'l sr;n posibmnite los perodos de ms pre-
sin y escasez de mano de obr- an toaa la rerdn del Altiplano Central.
Estos perodos incluyen los meses de enero a abril en su mayor presin.



Cuadro 35 FORMA.fE TiJABA EtMILPA.. .L,,...'IFJGL -Y HABA), .1975



Solo Familiar Solo Asalariado Mixto


Preparacin de la terrs 8 3 17

iembra 76 5 17

,Limpi- :4 10

Despunte 96 4 -

Cosocha sol- de fri 0 -

Cosecn s61o de haba 10 --

Cosecha frijol, h-ba. 95. 5 -

".spikc;a y ti",r rvT.":; *i,:, l --:- $-,-* 3 25







'r



Cuadro 36 F 0 R A DE TR A A J O PARA TR IG O


PRIMER "CULTIVO


Solo Familiar Solo Asalariado Mixto



Preparacidn de la tierra 88 12

Siembra 88 4 8

Aplicaci6n de herbicida 96 4

Limpia a mano 100 -

Cosecha 86 14





SEGUNDO CULTIVO


Solo Familiar Solo Asalariado Mixto


Preparacin de l' tierra 67 33
Siembra 72 14 14
Aplicacidn de herbicida 86 14
Limpia a mano 100 -
Cosecha 86 14


Fuente: SER/ICTA, 1976



En el cultivo de la papa la proporcidn de trabajos hechos total-
mente pori asalariado aumenta a un 30 0/o y, correspondientemente dismi-
nuye la mano de obra familiar, a un 70 %. Sin embargo, las tareas de
defoliacin, cosecha, lavadoy empacado son trabajos hechos totalmen-
te por la familia.












Cuadro 37 FORMA DE TRABAJO EN CULTIVOS DE PAPA


Solo Familiar Solo Asalariado Mixto




Preparacin de la tierra 80. 20 -
Siembra 24. 76
Fertilizaci6n 86. 14
Limpia y calza 90. 10 -
Asperciones de fungicida e
insecticida 83. 17 -

Defloracin 100 -
Cosecha 100 -
Lavado-y empacado 100 -


Fuente= SER/ICTA, 1976


Costos de Pr d d u c c i n


En'esta seccin se considerarn separadamente por un lado, los
costos directos de insumos agrcolas y mano de obra, y por otro, los
costos indirectos de arrendamiento y de prstamos a institucione:. oan-
carias. Esto se debe a que los primeros son costos cargados a cada
uno de los cultivos individuales, mientas que los intereses y el cos-
to de arrendamiento son costos generalizados para la finca.


C o s t o s D ir e c t o s d e Mi 1 pa 8


Los insumos agrcolas de la milpa estn formados por dos renglo-
nes, semillas y fertilizantes. La semilla representa el 30 %/o de la








-J





inversidn por :anrzana, y mientras el 70/o se utiliza pardquirir r~,
tilizante, cuadro 38. En este cuadro como en los dems se ve eil'rea
total encada cultivo y el rea de cada prctica. As se puede .cailcu-
lar el costo de cada prctica dondela hicieron y tambin el cost, pro-
medio de produccin -de cada cultivo para toda la zona.



Cuadro .38 COSTOSDE INSUMOS DE LA MILPA, 1975



-Area Total- Area en-Prctica Costo Costo/Mz Costo/Mz
Insumo : Mz m nMz %o del Total. total Practicada Area Total


Semilla maz 49.20 49.20 100 78.72 1:60 1.60

Semilla Frijol 49.20 46.02 93.E 83.76 1.82 1.70

Semilla haba 49.20 28.53 .U 138.94 4.87; 2.82

Fertilizant.e 49.20 21.20 43.1. i37.63. 53.66 23.12

Totales 49.20 1439-.10 29.24

Fuente- SER/ICTA, 1976





Costos Directos del Trigo a

Los cuacrus siguientes muestran el costo de insumos agrcolas zpa-
ra el cultivo y sus distintos componentes. (Ver pgina 54)











Cuadro 39 C 0 ST Q J E M A N0 DE 0 B\RA F A M T. L IA R Y S A L A R I A DO ) E N

L A M :I L P A. 1 9 7 S

i-- --r -r.--- --rn-~-iP.luli -'- .r- -- -.-'. --.<-- ,.-- .

A R E-A S- Costo Costo/Mz Costo/Mz
Tareas Agrcolas Total En Prctica Total Practicada Area Total
Mz Mz /o del Fotal Q 'Q 0

Arranque y quema 49.2 5.34 10.85' 44.82 8.40 0.91
Arranque y picado 49,2 9.96 20.24 147.40 14,80 3.00
Chopoj 49'2 19,91 40.47 59?.30 10.00 12.14
Boloj 49.2 21.72 44.14 321.45 14.80 6.53
Arado mecanizado 49.2 15.15 30.79 128.77 8.50 2.62
Siembra maz, frijol, haba 49.2 27.07' 55.02 328.84 12.15 6.68.
Siembra maz, frijol 49.2 19.37 39.37 121.06 6.28 2.46
Siembra maz 49.2 1.97 4.00 12.31 6.25 0.25
Siembra haba 49.2 4.41 8.96 27.56 6.25 0.56
Resiembra maz 49.2 26.97 -54.82 89.01 3.30 1.81
ler. trabajo (limpia) 49.2 49.20 100.00. 565.80 11.90 11.50
2do. trabajo (calza) 49.2 49.20 100.00 639.60 13.00 13.00
3er. trabajo 49.2 '8.29 57.50 231.97 8.20 4.71
Siembra choreque 49.2 11.07 22.50 69.19 6.2.5 1.41
Despunte maiz 49.2 28.29 '57.50 203.68 7.20 4.14
Cosecha frijol 49.2 20.06 40.77 125.37 6.2.5 2.55
'Cosecha haba 49.2 16.12 32.76 112.84' 7.00 2.29
Cosecha frijol, haba 49.2 29.76 60.49 244.02 8.20 4.96
Tapizca 49 2 49.20 100.00 151.18 3.07 3.07


Totales 49.2 4,162.39 84.59

Fuente: SER/ICTA, 1976

rJOTA: Los costos de lss Leareas agricolas estn determinadosi por el nimero de jornales en caida
trabajo por p:-enis de mano de obra Lo cual en medio por jornal fue de Q.1.00.










Cuadro 40 COSTOS DE INSUMOS DE TRIGO PRIER Y SEGIIND CvULT'IVO

PRIMER CULTIVO, 1975



A R E A Costo Costo /Mi CcC- /,iz
Insumos Total Mz En Prctica Total en prc- ,;ea
Mz /o del Total _Q ca Q Tiol_ Q

Semilla 23.42 23.42 100 7?1.73 30.39 ;0,39

Fertilizante 23.42 16.38 70 1 020.97 62.33 53..

Herbicida 23.42 20.92 89 139.33 6.66 ;.;5


Totales 23.42 1-872.03 793






-SEGUNDO CULTIVO ; .19.75


A R E A Costo Costo/Mz Costc:/'z
Insumos Total Mz En Prctica total en Prc- Aree itotal
Mz /o del total 0 ticada 0Q


Semilla 9.0 9.0 100 266;76 29.64 23..-
Fertilizante 9.0 0.9 10 72,.G5 80.72 8.r. '
Herbicidas 9.0 6.1 63 40.63 6.66 a.L


Totales 9.0 380.04 42 ,22.

Fuente: SER/ICTA, 1976






55




Los siguientes cuadros muestran el costo de mano de obra para tri
go tomando en cuenta las tareas individuales, familiar y asalari:da.


Cuadro 41 COSTO DE MANO DE OBRA [ FAMILIAR Y ASALARIADA) DE TRIGO
PRIMER CULTIVO, 1975


A R E A S Costo Costo/Mz Custo/Mz,
Total en Prctica Total en Prct. Area Total
Mz Mz /odelQ Q O
Total
Chopoj 23.42 6.27 26.77 188.10 30.oo 8.03
Boloj 23.42 6.28 26.81 92.38 14.71 3.94
Arado 23.42 4.77 20.37 39.11 8.20 1.67
Siembra 23.42 23.42 100 86.65 3.70 3.70
Deshierbe a
mano 23.42 4.98 21.26 69.72 14 2.97
Aplic.Herbicida 23.42 20.92 89.33 31.38 1.83 1.34
Cosecha 23.42 23.42 100 412.19 17.60 17.60
Trilla 23.42 23.42 100 187.36 8.00 8.00

Totales 23.42 1 106.89 47.25



SEGUNDO CULTIVO 1975/76

A R E A S Costo Costo/Mz Corto/Mz
Total en Practica Total en Prct. Are~: Total
Mz Mz o del Q Q
Total ._

Chopoj 9.00 6 66.7 180.00 30.00 20.00
Boloj 9.00- 3 33.3 44.13 14.71 4.90
Siembra 9.oo 9 100.0 33.30 3.70 3.70
Deshierbe a mano 9.00 1.8 20.0 25.20 14 2.O8
Aplic.herbicida 9.00 6.1 67.8 9.15 1.85 1.02
Cosecha 9.00 9 100.0 58.40 17.60 17.60
Trilla 9.00 9 100.0 72.00 8.00 8.00

Totales 9.00 822.18 38.E02

Fuente: SER/ICTA, 1976










C o st o s D i r e c t o s de 1 a P ap a

Debido a que de los 4 casos de papa uno siembra en segunda,los
costos se dan en forma agregada.


Cuadro 42 COSTO DE INSUMOS DE LA PAPA, 1975



ARE AS Costo Costo/Mz Costo/ntz
Insumo Total En prctica Total. Area Pract.Area Ti;ta
Mz Mz. % 1o del total Q Q Q

Semilla 3.30 3.30 100 57.42 17.40 17.40[
Insecticida 3.30 2.90 88 34.34 11.484 10.41.
Fungicida 3.30 2.32 70 178.64 77.00 54.13


Totales 3.30 270.40 81,94

Fuente: SER/ICTA, 1976


Cuadro 43 COSTO DE MANO DE OBRA E PAPA, 1975


Costo Costo/Mz Cc ;J-3Mz
Tarea Agrcola Total En Prctica Total Area Pr~ct.Afre, Tot.
_Mz Mz l'M del Total Q '.Q C
Chopojeo 3.30 0.24 7.2 14.40 60.0 433
Aradura 3.30 0.32 9.70 3.B4 12"0 1, ;
.Siembra 3.30 3.30 100- "'10 32.0 32,0
Limpia, 3.30 3.30 100 49.5 15.0 15,
Aspercidn de Fung. 3.30 3.05 92.42 15.25 5.0 4.:2
Defoliacidn 3.30 0.32 9.70 1.92 6.0 Oix
Cosecha 3.30 3.30 100 95.7 29,0 29.0


Total.s 3.30 286.2 85.7?

Fuente: SER/ ICTA, 1976









57


Los datos anteriores si expresan resumidamente en el cuadro 44.
Se nota en el mismo que les. fstos -stIt catdl~cdos. "por finca media
en adicin por manzana, Esta ultima columna es la representacin.
de la finca media de 1.86 manzanas.


Cuadro 44 'RESUMEN QE COSTOS D~1iGTiS POR MANZANA Y POR FINCA MEDIA


COSTO PQ, MANZANA .- 'A
Area Insumos Trabajo Toles PO CA MED


Milpa 49.2 g9.24 84.5O 1:,3.83 140.01
Trigo lera. 23.4 79.93 47. 127.18 74.40
Trigo 2da. 9.0 42.22 2. 12h 0 22.55
2 1. .
Papa 3.3 81.94 8S.72 6.68 13.95

Total 250.88


Fusnter ER/IC5TA, '9?


C o s t o s 1 n a i kr .-

Los 13 agri.cUlt= as us arr 1nd ti~a.n :-r p garqn un total de
S3,~55,76 Ar n.. e tierra 1. :;i s ~s un costo por manzana
s 53.7, p~r e c? l i5 -,4 y un costo pro-



En -; s e~ .aqui se, considera unicamen
Ina.6 nrcr4ditKsanz 01 i a 06
Ss^ tams laaq lf*a 1m *ix-r c .18 agrcultores ^recibie
Sn alg.n it~do e,,:j: ...e. a ss:, 2;8 :,fueron de bar1cos, y 72%. de
SaaPativs or sr-tordds 'crtc'0 --
s-\&C.&MS^, ~ ~ ~ L : ** ^' 3*^i.-; rt^nBSa -ra lEt cfijr' rte in











Cuadro 45 COSTOS DE ARRENDAMIENTO DE TIERRA

ll i~ 11 -- I~ -1 1 11I W --^ I-- ------ -----
Wrea (Mz) Costo (Q)
__j J ]-i J7- -,,7 1 I

Total Arrendada % Total Por Manzana Por Finca Por Finca
Alquilada Total
-I- -- -T -----L _-----I---I

74.4 12,2 16.4 53.75 30.44 16.39

Fuente: SER/ICTA, 1976


sumos (fertilizante), el resto, 28% fue destinado para invertilo en
los cultivos en general. El inters pagado vari del 56/o pagado a
BANDESA a 12% por algunas cooperativas.. Hay que apuntar que el rea
promedio de los acreedores (2.13 Mz) es superior al promedio general
(1.86 Mz), y al promedio sin crdito (1.4 .. nato que pone en cap,
cidad de los programas asistenciales de .legar hasta los m. s peque-
nos ..


Cuadro 46 CAPITAL PRESTADO E INTERESES PAGADOS A INSTITUCIONES
BANOARIAS POR-18 AGRICULTORES (454) PARA 3;,34 MS .
(51.95)


F.R ANA. P IONC F INCA.
Total '"Ara de ` a T';a de aToal
..' '' _^ At :. r gf _, ^ ,t* ,,gl. :. :.E^ j e r otal

Capital 3 0,333tO 79. 11 40.77 168.50 75.83
Intereses 269.94 7.04 3.63 15.00 6.75

Fuente. SEfl/ITA, 1976











Se puede rotar que el 20%o de la muestra (lO casos) recibiu algun
tipo de asistencia tcnica.durante el ao pasado. Sin embargo, hubo
tres personas.que fueron asistidas por.dos programas simultneamente,
es decir que hubo trece programas en total. Seis de ellos (6000) for-
maban parte de los programas de asistencia crediticia, cinco de estos
programas fueron promovidos por las diversas cooperativas y uno por
la-Fundacidn del Centavo. DIGESA promovid cuatro programas cuya rea-
lizacin fue simultnea a otros programas. Desarrollo de la Comuni-
dad participd en-dos-'ecasiones. Finalmente, en una ocasin la fuente
de asistencia no pudo ser identificada-porque el agricultor no recor-
d el origen.



Ingres-o 8 rut o


S En el cuadro 47 se presentan-los valores totales de los produc-
-tos de la'milpa, el trigo y la papa utilizando el precio promedio re-
cibido por cada producto por los agriultores que vendieron dichos
productos. El "ingreso bruto" de la finca media, Q.581.19, es el va-
lor de la produccidn y en realidad no representa ingreso en su total
dad porque muchos de los productos no se venden sino se utilizan en
la propia finca.







60



Cuadro 47 CANTIDAD Y VALOR DE PRODUCCION TOTAL POR

FINCA, 1975



Area Produccin Precio Valor
Producto Producida Total Por Mz por qq Total Por Finca
Mz qq qq Q Q f

Maz 49.20 1 426.8 29.0 6.63 9 439 68 236.,19

Frijol 46.02 101.24 2.2 13.50 1 366.74 3-.17

Haba 28.53 34.D0 1.2 14.00 483.00 12.0

Trigo la. 23.42 562.55 24.0 12.00 6 790.60 168.57

Trigo 2a. 9.0 17.!10 17.5 12.00 1 885.20 47.,13,

Papa 3.3 635.04 192.4 5.20 3 302.21 82. c


Totales 23 247.43 581.1i

Fuente: SER/ICTA, 1976

1
Precios promedio recibidos por los 40 agricultores encuestados.



I n g..r e s o s N e to s

Por Manzana de Cultiv o

Con el fin de comparar la rentabilidad entre los diferentes cul-
tivos se muestran en el cuadro siguiente el ingreso neto de cada u'C,
restando solamente los costos directos.







51



Cuearo 48 TNGRESO NETO DE CADA CULTIVO O ASOCIACION POR MANZANA
EN QUINTALES, 1975




Valor de Costos Ingresos
Cultivo Produccin Directos Netos Rentabilidad
Q Q. !


Milpa 238-.00-- 113.83 124.94 110

Trigo la. 288.00 127.18 -160.82 126

Trigo 2a. 210.00 100.24 109.76 109

Trigo la. y 2a. 498.00 227.42 270.58 119

Papa 1 000.00 168.66 831.82 493


Fuente: SER/ICTA, 1976


Con el precio de papa recibido en 1975, este cultivo era altamen
te rentable. Si no fuera por el riesgo asociado con la produccidn y
venta, obviamente ms agricultores la produciran. El trigo, aunque
no es altamente rentable, sin embargo, es popular por su bajo riesgo.



De la Man-za n a M edia

Aqu se tomar como base una manzana de la finca media, tal como
se definid en la seccidn sobre la finca en el cuadro 4.






62



Cuadro 49 INGRESO NETO DE LA MANZANA MEDIA




Area Media Ingreso Na@p
Cultivo Mz Directo



Milpa 0.66 82.46 46.1

Trigo la. 0.31 49.85 27.9

Trigo 2a. -0.12 13.17 7.4

Papa 0.04 33.27 18.6

Totales 1.13 178.15 100.0

Costo indirecto -12.44

Ingreso Neto por Manzana Media 166.31



Fuente: SER/ICTA, 1976


1Ingreso neto de cada cultivo (del cuadro anterior) por rea media

de cada cultivo.

2 Costo de arrendar (16.4/o de la manzana media) ms costpo del inters
pagado de la manzana media, o sea, Q.-8:il ms Q.3,63


De la Finca Media

La finca media tiene un rea de 1.86 manzanas, de la cual se purj
da calcular que el ingreso neto seria Q.309.34 al ao.



Ingreso Neto Fami iar

El valor anterior no .representa el dinero que realmente paga y






63




recibe la familia campesina en su labor en la finca, por lo tanto se
calcular el ingreso neto sin cobrar la mano de obra familiar, lo cual
*j-J
no es un gasto para ellos en efectivo.




Cuadro 50 VALOR DE LA MANO DE OBRA FAMILIAR, 1975



Area Valor por Valor por
Por Mz. Mz Mz Media Finca Media


Milpa 74.10 0.66 48.91 90.97

Trigo la. 41L44 "0.31 12.85 23.90

Trigo 2a. 50.23 0.12 6.03 11.22

Papa 54.35 0.04 2.17 4.04

Totales 1. 18 66.84 130.13


Fuente: SER/ICTA, 1976


Se calcula que 88/A del trabajo en la milba es familiar y en tri
go de la., trigo de 2a., y papa el por ciento es el siguiente: 88,
87, y 67, respectivamente.

El valor de la mano de obra familiar por la finca media es de
Q.130.13 mas el ingreso neto de la finca media equivale al ingreso
neto familiar que es de Q.439.47. Este es el valor de los cultivos
producidos ms la mano de obra familiar utilizada en producirlos.
En cuanto al ingreso per cpita, con la familia media de 6.5 personas
alcanza a solamente Q.67.67 sin incluir trabajo fuera de la finca ni
ventas de artesanas, etc.










In r so N to e n fe 4t i o

A dif8rencia de los ingresos hSrto-os li firnc, los ingbrdos '!
efectivo incluyen dentro de los costos los insumos y &1 fgo de ma
no de obra asalariada, excluyendo la familiar. Como ingreso bruto se
cuenta nicamente la porcin del producto que es comercializada. Es
decir, que se excluye el producto que se destina al autoconsumo. De-
bido -a algunos de los agricultores tienen ventas netas y otros tisron
compras netas. Por lo tanto, hay que considerar la comercializacin
de los productos agricolas de la finca media.

De los productos del sistema de la milpa, solamente el 2%/o de
los agricultores tienen ventas netas de maiz, el 130/o venden frijol y
el 16% tienen ventas netas de haba.

En trminos de la produccin global de los encuestados se venden
207 quintales de mal .o sea el 14.EP/o del producto total. De frijol
se venden 22 quintales, o sea 21.80/o del producto global, y de haba se
venden 32.52 quintales que llegan a 24.761 del'producto. Es decir,
que en total el agricultor consume la mayor parte de los probuctos de
la milpa en su hogar, el 5I.5P/o del maz, 78.7/0 del frijol y el 75.3%
del haba.

La forma de venta es usualmente en el mercado local.' El agricul
tor trata de vender su producto cuando los precios son ms favorables.
Pero a juzgar por los bajos precios de venta, promedio (reportados en
la encuesta) sto generalmente no se logra.



El trigo y la.papa.son dos cultivos casi exclusivamente comercia
les (la papa menos que el trigo). La comercializacion del trigo no
tiene-ningn problema. En los lugares donde existen cooperativas agri
colas fuertes, por ejemplo PatzUn, el mercadeo se hace principalmente
a travs de stas. En otros lugares, como Tecpn, la comercializacin
se hace a travs de los molinos particulares.







65



Cuadro 51i iiENT.i, ETAS E GR.ANOS DE MILPA, 1975




No. Agricul %/ de los. Cant. Vend. o/o del Precio de Valor de
tores que que Total en Total Venta Venta
Verden Cultivan qq Prod. Q/qq Total Q

Maz 10 25 207 14 6.67 1 372.41

Frijol 5 13 22 21 13.30 297.00

Haba 4 16 32 24 14.00 455.28


Fuente: SER/ICTA, 1976



En esta zona no se reportd ningn procesamiento tipo artesanal
para el autoconsumo.



Cuadro 52 VENTAS NETAS DE TRIGO Y PAPA, 1975




No. Agricul %/o que Cantidad %o del,. Precio Valor Total
tores venden Vendida Total Q/qq de Venta
que..venden .Prod. Q

Trigo 26 100 720 100 12 8 640

Papa 4 100 635 100 5 3 175

Total 11 815

Fuente: SER/ICTA, 1976



Las cantidades de papa consumidas se consideraron demasiado redu
cidas como para afectar los totales.

Un 300/a de los agricultores con 24% del rea en maz no producen












sluiciente mal; un 2 ', ccn 1.5.;. del rea no produce suficiente fri
jol. vindose abliigados a comprar. Globalmente se compra 106.92 quin
tales,de frijol. Sustrados a las cantidades vendidas se obtiene un
excedente'de ventas de 100.08 quintales de maz, 13.73 quintales de
frijol y 32.52 quintales de haba.

Los precios de compra son invariables ms altos que los de venta.
El frijol se compr a 0.20.00 el quintal y se vendi a Q.13.30 por
quintal, el maiz se compr a Q.S.50 y se vendi a Q.6.67 el quintal,
La forma de compra es el menudeo o "libreado" conforme se va necesi-
tando..



Cuadro 53 COMPRAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA MILPA, 1975



o de Agricul Cantidad com Precio de Valor total
Nmero tores (40 ca prada total compra compra
sos q)q Qi/qq O -.

Maz 12 30 106.92 3.50 20 .R2

Frijol 8 20 3.27 20.00 165.40

Haba -


Fuente: SER/ICTA, 1976



Los costos en efectivo son aquellos que para insumos incluyen se
milla la cual se 'pdrfa'vender'si no es guardada y la mano de obra asa
lariada.





07



C-.dro 3. C5STG5 N EFECTIVO POR MANZANA


Sistema Costo de Mano de
Cultivo Obra Asalariada- Costo de Insumos Costo Total
Q Q Q.

Milpa 10.49 44.14 54.63
Trigo la. '581 79,90 85.71
Trigo 2a. 7.79 42.22' 50.01
Papa 27.07 81.96 109.13

Fuente: SER/ICTA, 1976


La diferencia de ventas netas menos compras netas es el ingreso
-en efectivo y. retando de 'ste el costo en efectivo queda el-ingreso
neto en efectivd.


CJ-dro 55 INGRESO NETO'EN EFECTIVO, POR FINCA MEDIA, 1975



.Ventas- Compras Ingresos Costo en' .Ing. neto o/o del
Cultivo Netas Netas Efectivo Efectivo Efectivo Total
S__Q Q Q .g...._ Q_ --L,

Milpa -53.11 26.85 26.26 36.06 -9.80 -4
Mafz 34,31 22.72
Frijol 7.42- 4.13
4-Mlaba- 11i.38 -
Trigo la. 168.76 168.76 26.57. 142.19 56
Trigo 2a. 47.13 47.13 6.0O 41.13 16
Papa 82.55 -- 82.56 2.73 79.83 32


Total Q.253.35 100
Menos costos indirectos en efectivo Q.-23.14
Ingresos Neto en efectivo, finca Q.230.21

Fuente: SER/ICTA, 1976











68.


NIVELES SOCIOECONOMICOS DE MINIFUNDISTAS

La:.clase de cultivo o cultivos, la tecnologa asociada a ellos,
la cantidad de produccin y el tipo de comercializacin afectan el ni
vel socioeconmico del minifundista. ,En esta zona, stos estn condi
cionados por la cantidad de tierra disponible al agricultor. 'Para fa
cilitarla generacin de tecnologa, se .han definido tres clases o gru
pos de agricultores basados en su condicin socioeconmica, la cual se
relaciona a .a cantidad de tierra que cultiva con milpa y por lo tanto.
al posible sobrante del lote destinado a los cultivos comerciales.


El agricultor de condicin ms qreoaria es el que no logra satis
facer sus necesidades de maz con la cantidad de tierra y otros recur"
sos que dispone,'y est forzado a tener compras netas de maz. Obvia-
mente, varios factores influyen en crear sta situacin incluyendo ca-'
lidad de tierra, tamao de familia, disponibilidad de.capital para in-
vertir en insumos, principalment en fertilizante. La.presente mue.stra
incluye,, en esta condicin,':agricultores-con .-1.2 manzanas de tierra en
milpa.


Traslapado con el grupo anterior se encuentra el grupo super_or..
que produceun-superhabitde-maiz y gue goza de ventas netas. Comren
de a todos los agricultores con ms de 1.8 manzanas de miloa. perc, in-
cluye agricultores con hasta 0.96 manzanas.


En un grupb inttermedio, que se puede llamar de transicin, es-
tn los que no necesitan comprar maz pero que tampoco producen .sufi-._
ciente.para..vender. Incorporados aqu se encuentran los que cultivan
entre 0.64 y 1.76 manzanas de milpa. La relacin entre rea en milpa
y comercializacin de maz se muestra en la grfica No. 1, en donde se
puede ver la naturaleza del traslape entre grupos. Por conveniencia
se definirn los grupos as: 1. Sub-subsistencia, con menos de una
manzana, 2. subsistencia,..de una a menos de dos manzanas, y 3. de
superhabit, con dos o ms manzanas sembradas en milpa.







65



GRAFICA N- 1 RELACION ENTRE AREA EN MILPA Y CANTIDAD

DE AGRICULTORES EN DISTINTAS FUNCIONES

COMERCIALES






% I00
DE CASDOS

80

VENTAS
60



40 TRANSICION


20
COMPRAS /


O 05 10 15 20 25 30
Mz. DE MILPA
EN LA FINCA








En el grupo de menos.de una manzana donde a mayora compra, hay
un 200/o que subsiste en transicin y un nmero mnimo que vende. Es-
te es el grupo ms importante en cuanto a nmero de agricultores, con
00/0o de la-muestra. En el segundo grupo con 40% de la muestra, el 90%/
se encuentra en transicidn o compra y 90A logra vender. En el tercer
grupo que solamente comprende 10Q.de la muestra, el 100% de los que
cultivan ms de 2 manzanas venden maz.


Entre los minifundistas el uso'de fertilizante qumico, nico e-
lemento de tecnologa moderna generalizado para maz en el altiplano,
est condicionado tambin por la necesidad de extraerle a la tierra
suficientes frutos para la subsistencia, De tal manera que a menores
extensiones en milpa, el cultivo es ms intensivo y el uso de fertili
jante Q~ymico es mayor, a" medida que la cantidad de tierra para el
"cultive samenta, el uso da fertilizante qumico es mayor, a medida que
la cantidag de tiepra para el cUltivo auminta, el uso do fertilizante
qumico disminqy,


L dantiGJ de agricy1tcrs q9u fgr-iizan lg milp, Pnnpe la tig
"Pp~ira su^iv.da m.gst ... u: tepdencia; .e


2,- D& lea ue cultiv nr nat al "% dertiia
l. q, ^ultiv. rads de 2 mananas eI ,0 fertiliza,


i, .elai n iv1 r e-r--e reiu -liv y uso de fertilizante es
laisr '?"11.o LI. -r.*;s. e ` AM a-daTd 0a agricultores, sino tam-
-.A....n *i-~i.-s dI la cla ntiad de nit-rgeno utilizado. El nitr6geno
: ;. i ,. Letmaio qad m, respahde a variaciones de rea cultivada. NumI
':-,neAleY a r-lai;-r mu't;tra en el cuadro siguiente:








71



Cuadro No. 56 RELACION ENTRE AREA Y.. NIVEL DE APLICACION DE
NITROGENO EN MILPA.

Area cultivada :
SAre culti a de casos N. en Lbs./Mz
en.milpa -
men grupo en promedio
mz

0 0.99 D 42.0
"1 1.99 40[ 28.5
2' y ms 10 ..9


Fuente: SER/ICTA, 1976.


S En resmen, la cantidad de tierra determina tres estratos socio-
, econdmicos de agricultores que tienen condiciones econ6micas distintas
reflejadas en las'funciones de comercializaoi6n. La tecnologa asocia
-da a los estratos est determinada por ei grado en que.satisface las
necesidades de subsistencia.


Existen la creencia entre los impulsores de programas que tratan
de beneficiar a los pequaos agricultores que a mayores.extensiones,
mayor es la posibilidad de adoptar innovaciones tecnrldgicas. Y -ue
una vez se adpta la tecnologa stos proceden a:difidirla valindose
de su'prestigio y poder sooial. Los programas, de crdita y attstencia.
'Qca lta -a's't a it la !, Io a zona del 1'istudiog Los sujetos de cra
dito en prcadi p.se, l', m '& -t .1, prord;t;io, y as, en gene-
ral s str .pac ;t s'st -la i i'suer i rque a la vez rZepresenta
un.a p .ru"i- .**2* asriatrses de" .-.a .regi6n.


En esta seccin s.i ostr el caso contrario con la adopci6n de
fertilizante .qumico y con 1l se delimitaron algunos de los factores
quse relacin '' :: ..v, `z i enologa moderna a t:ravs de la es-
trat ificaci6l del f i-n ifur io ih .grapos con nd cGiidades tecnol6gicas .si
,r1 a, e SL .




72




D ISCUSION Y CONCLUSIONES


Este trabajo se qentr en un grupo mayoritario de agricultores,
por ser medianos y pequeos campesinos que en general sdlo cuentan con
unas cuantas cuerdas de tierra que no llegan a las dos manzanas y que
usan una~~ eclog:'iaggrficc comin y tradicional basada en el cultivo
del sistema de la milpa..

Los agricultores mayores no estn cubiertos en este trabajo. Sin
embargo se les puede describir agrandes rasgos: Tambin trabajan con
la misma tecnologa tradicional modific&ndole a la condici6n de una a-
gricultura empresarial. Muchas veces los propietarios no residen en
el lugar y la agricultura es simplemente. otra fuente de ingresos a las
de sus ocupaciones en la ciudad. La mano de. obra que utilizan provie-
ne del minifundio.. Los cultivos son casi siempre los de la milpa pro-
ducidos para. elmercado combinado con algJn cultivo tpicamente comer-
cial cq'mo -el trigo.

Aqui tampoco se hablC 'de las s.e :" .e-,r- imieport;ancia q, o
caracterizan por ser de alta re -. -.abilid a unu alto riesgo e on -
micc, por ejemplo la plancac:.ri" de friS-is c: a"l.u cultivos pa~ranc-
tes. La razon es que' nic a ,t nn c-n.~'i .-:.. y.. ',:,-. ..
practicada por minifundistas En gc,.:J ,.. ~3 c.- tivs se encuentran
Pn fincas mayGrs.

: cocs lo- q ,-.".ic .. .aGri.ultura 't.radicional para la ..
y:fucnid v ':obrti-,'v v ;lc;.v:,ar i;; ,;...: r. =e ascendencia Maya hay que re
motase O6, CO' aos eti'Bscuaindo por primera vez se cultiva el maz en
fornia sistemtica en Mesoamrica.. Nace la. agricultura y as se dan
las bases para que'sobre ella el humano cultive sus talentoq creando
cn Amrica una civili.saci.n unica y todava grandemente desconocida.




", .,V "p. l:, "",, ;. .... :' .'" ila. e "




73







el sistema de agricultura modificado a la condicin de vasallaje y dependencia. En

los ltimos 450 aos los distintos grupos mayas han encontrado en a .milpa un sistema

cop adpptaciones para las condiciones humanas ms precarias, -Es por ,so que. el uni

co grupo de descendencia maya exterminado;en Guatemala es el, Lacandn. ,:1llos

nunca adoptaron la agricultura totalmente. Siempre fueron principalmente cazado-

res y recolectores.


Al tratar de introducirse nuevos factores tecnolgicos debe respetarse el sis-

tema actual por sus funciones a la vida tota l el grupo y debe de tenerse en mente

que toda innovacin tendr efectos en ella.


Dentro de las facetas positivas-que cuenta el sistema bsico se puedern.men-

cionar las siguientes:. .. -.


La preparacin de la tierra se hace clciicamente buscando mantener el nivel

de ferridad de la tierra. En a.os normcas iec :~za -s~ un picado no muy profundo,

o se, se 56bce ub C.un b.! o .: I.ernr~ i;i si? cd.m (aso,,omepos.cado seis aos de

cultivo continuti ) i. tarea cons.isteen remogqr profundamente la ,tierra. o sea, se ha

ce un chopoi. La medida de lo que debe ser el nivel de fertilidad en un terreno

cualquiera se b:sas en to requerido por la familia para la subsistencia alimenticia y

'e lr i e; r e3 m a






74







Otra fuente de adaptabilidad del sistema es la variabitidad de germoplasma

en cada uno de los cultivos principales de la milpa. Esto conduce a reducir los ries

gos por condiciones ambientales adversas.


El aprovechamiento de los productos de la milpa es el mximo, ms all de

los que se puede contar econmicamente yo que a!gunos productos raras veces son

comercializados.


El agricultor practica un sin nmero de tareas que en el estado actual no tie

ne mayor redundancia en mejorar la product:ividaod pero que con pocas modificacio

nes pueden tornarse en tcnicas altamente eficaces. Por ejemplo, la seleccin de

marz se hace tomando en cuento la calidad del grano. Si la seleccin se hiciera

tambin observando el comportamiento de la mota en la plantacin la mejora seria

cuantitativa.


En relacin a los cultivos comerciales la adopcin de nuevas tcnicas se ha

ce una tarea fcil ya que el agricultor en este terreno se halla en constante busque

da. :


El oanlisis de los ingresos agrcolas mostr que la familia promedio gana

@~.309 34 al ao de sus cultivos, Dada la pobreza en que vive el agricultor de esta

sgir.yn, '1 cstyfia! tic' c '-be Ster ds n;o mentor los costos. Ademse, dse d

bsL~ es-.d ;?Wh~r el t.s Af!' cr itos yl ,;* :? *-.: z N-trsQ s r a poce' t?.'?"'' ^ ;:









sa de ia deuda. Sin embargo, el estrato mayor de minifundistas y an el mediano

estn en capacidad de aumentar en alguna medida sus inversiones.


Fina!mente, no basta decir que el sistema agrario de Guatemala funcio

na a travs del e'e de expif acin de la tierra y humana de la ifund o/minifundio.

El minifundio ademas de ser ei c.tro lado de la meda~a del latfundlD contiene meca

nismor internos que lc marener como la jnica adapiacin posible ante ial presiones

de tierra, presiones econmicas inflacionarias y culturales de! grupo hegem5nico la

dinoo Para poder transformar el minifundio debe de verse primero desde adentro,

entender los Funciones que s-srenen la estructura interna,


Al revelar la realidad del minifundio se encontr6 que la tenencia de tie

rra condiciona las principale~ facetas del sistema agronmico. Asi se explicc que

los cultivos sean de tipo temporal encaminado principalmente a llenar necesidades

de autoconsumo, que se culive intensivamente la tierra que utilicen terreno que no

siempre son de vocacin pcra esos cultivos y que la poca tecnologa moderna usada

depende a la urgencia de aprov'echar lo mejor posible la poca tierra disponible. Al

observar el minifundio desde afuera puede dar la ilusin de ser algo homogneo, por

estar compuesto de extensines demasiado pequeas.. Desde adentro, al observar la

produccin en proceso, se nota la formacin de tres estratos discernibles pcr la can-

tidad de tierra cultivable, funciones de comercializacin y cipo de tecnologa usada.

A pesar de que los estratos mayores logran tener ganancias aun de los cultivos tradi-

cionales de subsistencia y usan mano de obra provenientes de.lo~sestratos menores, la

relacin entre los campesinos de los estratos mayores y los menores no es de conflicto

ni siquiera de recelo o enri'dia. Mas bien, el conflicto se da entre los minifundistas

y los grandes terratenientes de la regin que arriendan sus tierras a los vecinos.







76




ANEXO


MEDIDAS MAS FRECUENTES DE LA ZONA


Medidas de Superficie

La Cuerda

Fue establecida por los antiguos Mayas que determinaban el tamarno de

sus tierras a sembrar usando una cuerda, pita o mecate. Media 20 brazadas 0 40 va-

ras, por ser vigesimal e! sistema de conteo. La cuerda se corrfa de lado a lado for-

mando un cuadrado que enmarcaba el terreno que un hombre podria trabajar en un

dra en cualquiera de las tareas normales de la milpa. El gran may6ogo Mor~ey cuen

ta que la tierra poda extenderse un poco ms de la medida para poder darle da co-

mer a los pjaros y otros animales y asF ayudar a sostener el gran ciclo de la natura

leza.


En otra parte de los altiplanos mayas la cuerda es ms pequea ( je25

varas x 25 ). La razn de esta adaptacin tiene su origen posiblemente en el cam

bio que tuvo que sufrir todo el sistema ecolgico y agronmico despus de lea .on-

quista, la nueva cuerda se convierte, entonces, en un mltiplo de la medido estan-

dar espaola, la caballerfa (un poco ms de 1,000 cuerdas), para facilitar las con

versiones y por ende las transacciones.


La Media Cuerda

Equivale a la mitad de la cuerda

La Cuartilla
Equivale a la cuarta parte de una cuerda tambin se le denominac racin.






77 -




La media Racin

Equivale a la mitad de una cuartilla.


Medidas de Longitud

La Brazada

Equivale a la distancio que entre una persona con los brazos extendidos y

las manos abiertas, entre 2 los extremos de ambos ded6s medio. En trminosi ms pre

cisos es igual a 2 varas.


La Vara ( Vr )

Equivale a 84 cms a 4 cuartas y a +-; 33 pgdas


La Cuarta

Equivale a 21 cm.


Medidas de Peso



Eq4ivlae o 2 quinstaies de grnos,


Ei Qintai ( q~i )

Equivale a 100 Libras.


La Arroba



l: a. 9 W t' ej

*."6 ta m4I "'.' ~ ~'h*"







78




La Racin

Equivale a 12 libras.


La Caja

Equivale a 2 arrobas o medio quintal.


Medid as de Capac idad. ,


El Litro

Equivale a 1,000 cc.


El Octavo

Es equivalente a la octava parte de un l~itroo se 125 ce. Es la medida ms

usada para determinar cantidades de qumicos, tales com- herbicida-.v


Medida Bayer .'

Equivale a 25 ce.









1


RDM/ag
24-2-77







79




BIBLIOGRAFIA



1. Direccin General de Estadstica, 1950, 1964, 1973. Censos nacio

nales de poblacin y vivienda. Ministerio de Economra. Guatemala.


2. Gmez T. 1976. Guatemala estructura agraria del altiplano occiden

tal. IlESO, Quetzaltenango.


3. Macniesh, R, 1971. Ancient mesoamerica cnilization, En Prehis-

toric agriculture. Edited by Stuart Struever. American Museien Souree

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