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 Introduction
 Aspectos fisiologicos del...
 Periodos de almacenamiento
 Causas de la perdida de peso
 Condiciones fisicas adecuadas para...
 El proceso de almacenamiento
 Perdidas por almacenamiento de...
 Anexo
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Group Title: Follecto tecnico / Instituto de Ciencia y Tecnologia Agricolas ;, no. 26
Title: Almacenamiento de papa destinada a semilla
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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/UF00066790/00001
 Material Information
Title: Almacenamiento de papa destinada a semilla Marcelo R. Velasquez, Oscar L. Orozco
Series Title: Follecto técnico Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas
Physical Description: 51 p. : ill. ; 23 cm.
Language: Spanish
Creator: Velasquez, Marcelo R
Orozco, Oscar
Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (Guatemala)
Publisher: Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, Sector Público Agropecuario y de Alimentación
Place of Publication: Guatemala C.A
Publication Date: 1983
 Subjects
Subject: Seed potatoes -- Storage -- Guatemala   ( lcsh )
Potatoes -- Guatemala   ( lcsh )
Genre: federal government publication   ( marcgt )
conference publication   ( marcgt )
non-fiction   ( marcgt )
Spatial Coverage: Guatemala
 Notes
General Note: "Octubre 1983."
Funding: Electronic resources created as part of a prototype UF Institutional Repository and Faculty Papers project by the University of Florida.
 Record Information
Bibliographic ID: UF00066790
Volume ID: VID00001
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier: oclc - 71330680

Table of Contents
    Copyright
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    Title Page
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    Introduction
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    Aspectos fisiologicos del almacenamiento
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    Periodos de almacenamiento
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    Causas de la perdida de peso
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    Condiciones fisicas adecuadas para el almacenamiento
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    El proceso de almacenamiento
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    Perdidas por almacenamiento de papa destinada a semilla
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    Anexo
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SECTOR PELRCO AGROPECUAlIlO y D AIDMENTACION
INSTTUTO DE CIENIAAY TECNOLoIAAGRICOLAS
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INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA AGRICOLAS
Sector Pblico Agropecuario y de Alimentacin
Guatemala, C.A.










Folleto Tcnico 26 Octubre 1983



Recomendaciones Generales
sobre Almacenamiento de Papa
destinada para Semilla


MARCELO R. VELASQUEZ*
OSCAR L. OROZCO**




Ing. Agr., Investigador Asistente Profesional I, Programa de Hortalizas, Regin
1, ICTA.
* Ing. Agr., Coordinador del Programa de Hortalizas.









GERENTE GENERAL
Carlos E. Pinto M.

SUBGERENTE
Astolfo Fumagalli

DIRECTOR TECNICO
Horado Jurez A.
1 INTRODUCCION
PERSONAL TECNICO 1 INTRODUCCION
PROGRAMA DE 3 ASPESCTOS FISIOLOGICOS DEL ALMA-
HORTALIZAS, REGION I CENAMIENTO
Oscar Lionel Orozco
Coordinador 4 PERIODOS DE ALMACENAMIENTO
Marcelo R. Velsquez
Rolando Estrada 5' CAUSAS DE LA PERDIDA DE PESO
Rony Guillermo de Paz
Edgar Garca Chiu 9 CONDICIONES FISICAS ADECUADAS
PARA EL ALMACENAMIENTO
COMUNICACIONES
Luis Manlio Castillo 11 EL PROCESO DE ALMACENAMIENTO
Esa Guerra Samayoa
13 PERDIDAS POR ALMACENAMIENTO DE
DIAGRAMACION PAPA DESTINADA A SEMILLA
Rodolfo Mejicanos
15 ANEXO
TEXTOS LINOCOMP
Rosa Rodrguez Gomar

Instituto de Ciencia y Tecno-
loga Agrcolas ICTA -
Av. La Reforma 8-60, Zona 9
Edif. Galeras Reforma Ser. nivel
Telfonos: 318809 318819
317464 318371

TIRAJE: 4,000 EJEMPLARES




El Instituto de Ciencia y Tecnologa Agrcolas es la institucin de Derecho Pblico responsable
de generar y promover el uso de la Ciencia y Tecnologa Agrcolas en el sector respectivo. En
consecuencia, le corresponde conducir investigaciones tendientes a la soludn de los problemas
de explotacin racional y agrcola que incidan en el bienestar social; producir materiales y
mtodos para incrementar la productividad agrcola; promover la utilizacin de la tecnologa a
nivel del agricultor y del desarrollo rural regional que determine el Sector Pblico Agrope-
cuario y de Alimentacin.

Artculo 30 del Decreto Legislativo No 68-72
Ley Orgnica del ICTA







INTRODUCCION


El cultivo de papa ha tomado un auge creciente en Guatemala, debido a
varios factores: a) Existencia de condiciones favorables de clima y suelo, es-
pecialmente en las regiones del altiplano; b) Incremento del consumio; c)
Aumento de las exportaciones; d) Mayor industrializacin; y e) Disponibili-
dad de tecnologa adecuada para obtener altas producciones.

Actualmente se siembran alrededor de 10,000 hectreas (14,300 manzanas),
con una produccin aproximada de 70,000 toneladas mtricas (1.540,000
quintales) de las cuales se exporta el 40% y el resto se utiliza para el consu-
mo (40%) o en la industria (9%). La cantidad de papa que se utiliza para
siembra es alrededor de 8,000 toneladas mtricas (17,600 quintales).

La fuente de aprovisionamiento de semilla de papa fue hasta 1961, princi-
palmente de plantaciones comerciales o de importaciones. Sin embargo, en
1962, el Ministerio de Agricultura prohibi las importaciones para prevenir
la introduccin del Nemtodo Dorado, y a partir de ese entonces, la fuente
de semilla ha sido exclusivamente la producida en el pas. Sin embargo, la
calidad de la semilla utilizada para siembra, ha dejado mucho que desear en
cuanto a calidad y aspectos fitosanitarios.

En 1978, el Instituto de Ciencia y Tecnologa Agrcolas, ICTA, entr a for-
mar parte del Programa Regional Cooperativo de Papa, PRECODEPA, asu-
miendo la responsabilidad de conducir investigaciones en dos campos princi-
pales: produccin de semilla de papa y almacenamiento de papa destinada
al consumo y para semilla.

En el curso de las investigaciones realizadas, el ICTA ha combinado exitosa-
mente un Sistema de Seleccin Masal con agricultores semilleristas y el uso
de luz indirecta en bodegas rsticas, con ventilacin natural, que han hecho
factible la produccin de semilla de papa de buena calidad, con 35 a 40% de
aumento en el rendimiento.





1







La utilizacin combinada de estas tcnicas ha dado por resultado que:

- El pequeo agricultor aprenda prcticamente en el campo a seleccionar
las mejores plantas para semilla.

- Aprenda a conocer visualmente las caractersticas de las enfermedades
causadas por virus, punta morada, Rhizoctonia, Tizn Tardo, etc.

- Aprenda a producir semilla que es 100% mejor en sanidad y pureza,
siguiendo la tcnica del "marcado de plantas"; y

- Aprenda el seguimiento en el manejo de semilla, almacenndola en bode-
gas rsticas, para producir papa de magnfica calidad.


Gracias a los esfuerzos realizados, los agricultores disponen en la actualidad
de tecnologa adecuada para los diferentes aspectos agronmicos, as como
para el manejo postcosecha de papa destinada al consumo o para semilla.
Es de esperarse que la adopcin generalizada de estas prcticas den por
resultado la produccin de una papa de calidad, que contribuya a enriquecer
la dieta y a mejorar el nivel socioeconmico de los habitantes de todo el pas.

Los autores desean expresar su agradecimiento al personal tcnico del
Programa de Hortalizas del ICTA, a PRECODEPA, auspiciada por la Cor-
poracin Suiza para el Desarrollo, COSUDE, y a los agricultores, quienes
entusiastamente dieron su apoyo para que este proyecto se convirtiera en
hermosa realidad.














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ASPECTOS FISIOLOGICOS DEL ALMACENAMIENTO





Las papas durante el almacenamiento estn sujetas a la influencia de varios
factores que guardan estrecha relacin entre s: prcticas efectuadas durante
el cultivo, aplicacin de productos qumicos, la humedad relativa, la tempe-
ratura y las condiciones propias del almacn.




En condiciones de almacenamiento prolongado ocurren cambios en la com-
posicin qumica de la papa, siendo uno de los ms importantes la transfor-
macin del almidn en azcares, o de una forma de azcar a otra.



























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PERIODOS DE ALMACENAMIENTO





Durante el almacenamiento se distinguen tres perodos o fases:

1. Perodo de curacin: Cuando las heridas se suberizan y la piel adquie-
re mayor consistencia. Sucede si las condiciones de humedad relativa y
temperatura son adecuadas. Es un perodo de mucha actividad fisiol-
gica y la prdida de agua es abundante por transpiracin y respiracin.
Si las heridas no suberizan pueden penetrar organismos patgenos
causantes de pudriciones.

2. Dormancia: Perodo caracterizado por la baja intensidad de respira-
cin y transpiracin. La duracin est condicionada a las caractersticas
genticas de la variedad.

3. Brotacin: O sea cuando las papas inician el crecimiento y desarrollo
con la aparicin de pequeos brotes o yemas. Durante este perodo
aumenta la intensidad de respiracin y por consecuencia prdidas de
agua.




Un buen almacenamiento depende de un buen manejo postcosecha.
Despus de la defoliacin, hay que dejar transcurrir, por lo menos, unas dos
semanas para permitir que la piel del tubrculo suberice. En igual forma,
durante la cosecha, hay que tratar las papas con cuidado, se debern expo-
ner al sol unas horas, para que las papas no se lesionen fcilmente durante
el manipuleo y el transporte.








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CAUSAS DE LA PERDIDA DE PESO




1. La respiracin

La papa es un organismo viviente y necesita respirar. El oxgeno que
absorbe durante el proceso se combina con los carbohidratos existentes
para la formacin de azcares, agua y anhidrido carbnico; este ltimo
se libera en la atmsfera.

La respiracin se intensifica con las temperaturas elevadas y en presen-
cia de condiciones de humedad relativa baja. Cuando las condiciones
de clima permiten temperaturas bajas en promedio, se tiene un menor
grado de respiracin, lo cual es altamente deseable. Los tubrculos
golpeados intensifican el proceso de respiracin, en comparacin con
los que han sido bien manipulados.




2. Evaporacin

Las papas cuando estn almacenadas pierden agua por evaporacin, en
ocasiones, en cantidades mayores que por respiracin. Este fenmeno
est influenciado por las condiciones del aire, la temperatura, humedad
relativa y segn sea el mayor o menor grosor de la piel o epidermis del
tubrculo.

Con la brotacin se incrementa la evaporacin, no slo por la permea-
bilidad de los brotes, sino tambin porque se inicia la actividad del cre-
cimiento, cuya velocidad depende de las condiciones ambientables que
permanezcan en el almacn.


Es bueno tratar de tener la menor diferencia entre temperatura de la
bodega y la temperatura del aire de ventilacin, manteniendo alta la
humedad relativa del ambiente.


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3. Luz

El efecto de la luz es benfico para la conservacin de la semilla. Con
el objeto de que la exposicin de los tubrculos destinados a semilla
que se guardan en el almacn estn expuestos de manera uniforme a
la luz, es recomendable colocar las papas en germinadores de madera
de 40 x 60 x 10 centmetros.























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Tambin se pueden guardar las papas destinadas a semilla en
"tapexcos" o tinglados de madera, hechos con reglillas de una pulgada
de grosor. La luz solar debe ser indirecta, ya que la irradiacin directa
produce quemaduras que se presentan en forma de manchas caf obs-
curo; posteriormente se transforman en pudriciones secas o hmedas.








































7








Cuando en el almacn prevalecen condiciones de falta de luz y altas
temperaturas, se altera el proceso fisiolgico normal del tubrculo y
ste comienza a germinar o brotar. El brote o yema que se encuentra
en el extremo distal del tubrculo es el que primero comienza a emer-
ger. Cuando esto sucede se inhibe el desarrollo de los brotes laterales,
lo cual afecta la produccin, porque sta depende del nmero de tallos
que se formen en cada tubrculo. A este fenmeno se le conoce con el
nombre de Dominancia Apical.

Bajo estas condiciones, el elongamiento del brote apical llega a alcanzar
desde 50 a 75 centmetros de largo; este proceso agota las reservas
alimenticias del tubrculo, pierde turgencia y da origen a plantas
dbiles y raquticas, afectando seriamente la produccin.





4. Los microorganismos y su efecto

Durante la cosecha es inevitable que un porcentaje de los tubrculos se
daen por el arado, azadn, rastrillo, o cualquier instrumento que se
emplee. Estas lastimaduras propician el ingreso de hongos y bacterias,
provocando prdidas de consideracin en las papas que se almacenan.
Es importante tratar de minimizar estos daos ejerciendo el mayor
cuidado durante la cosecha, el manejo en el campo y durante el trans-
porte al almacn. Manipulando las papas con cuidado durante todo el
proceso se evitarn las prdidas y se obtendr un buen producto.












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CONDICIONES FISICAS ADECUADAS

PARA EL ALMACENAMIENTO



1. Temperatura

Es deseable mantener la temperatura ambiente en la bodega destinada
para almacenamiento de semilla entre 8 y 18 grados centgrados. Las
papas pueden soportar temperaturas menores de 80C bajo cubierta,
pero cuando se tienen a la intemperie se producen pudriciones acuosas
y prdidas de turgencia. Las bajas temperaturas prolongan el perodo
de dormancia y contribuyen a su conservacin durante varios meses.


2. Humedad relativa

Cuando se mantiene el ambiente hmedo los tubrculos conservan su
peso, pues pierden menos agua por evaporacin. Un rango apropiado
de humedad relativa que se debe mantener en el almacn es de 70 a
90 porciento; menor de 70 porciento es perjudicial porque aumenta la
deshidratacin.

Los brotes desarrollados en condiciones de luz indirecta son pequeos,
de 2 a 3 centmetros de largo, robustos y no crecen demasiado. La
semilla manejada en esta forma asegura una nacencia uniforme, mayor
nmero de tallos por planta, lo que indudablemente significar
mayores rendimientos.


3. Ventilacin

La ventilacin es necesaria para evitar concentraciones de gases, pro-
ducto de la respiracin de los tubrculos, que los puedan daar
durante el almacenamiento. Cuando no existe suficiente ventilacin se
producen trastornos fisiolgicos que dan por resultado la presencia de
"corazn negro" en los tubrculos y se incrementa el procentaje de
pudriciones.


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Las bodegas rsticas, destinadas para almacenar semilla, deben cons-
truirse orientando los costados hacia donde provienen las mayores
corrientes de aire. Se deben evitar obstculos como paredes, construc-
ciones o casas demasiado prximas a la bodega, que reduzcan o anulen
las corrientes de aire que se necesitan para una ventilacin adecuada.

Las bodegas deben construirse con pisos falsos de madera; las tablas
del piso deben estar separadas entre s y prever la construccin de
ductos o espacios libres con dimensiones mnimas de 30 centmetros de
alto x 60 centmetros de ancho, para lograr una buena ventilacin. Las
paredes deben protegerse con plstico blanco o transparente.




4. Aislamiento trmico

Es necesario proveer aislamiento trmico en el techo para lograr que
las condiciones de temperatura que prevalezcan dentro de la bodega,
durante el perodo de almacenamiento, sean apropiadas. De lo contra-
rio sobrevienen calentamientos que afectan la calidad de la semilla,
ocasionando prdida de turgencia o pudriciones.

Utilice teja de barro o arcilla, tierra mezclada con agua y paja de trigo,
lminas de fibrocemento pintadas de color blanco, el pajn y la teja
manil. No deben utilizarse lminas de zinc u otro metal en la cons-
truccin del techo, porque aumenta la temperatura.





5. Altura de la semilla

El grosor o altura de las capas de papa en almacenamiento no debe
ser mayor de 10 centmetros, ya sea que se utilicen bandejas o germi-
nadores o los tapexcos hechos con varillas o reglillas de madera con un
ancho suficiente para que el largo del brazo de un hombre los pueda
sacar con facilidad.


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EL PROCESO DE ALMACENAMIENTO


A continuacin se hace una descripcin de los diferentes pasos a seguir para
el almacenamiento de papa destinada a semilla.




En el. campo

1. Dos semanas antes de la cosecha, corte o elimine el follaje, cuando las
plantas hayan alcanzado su punto de madurez adecuado, con el objeto
de que las papas formen una cscara o piel resistente al manipuleo.
Esta operacin puede realizarse con machete o aplicando un producto
qumico desecante. En este ltimo caso: aplique un litro de Gramoxo-
ne o 30 libras de urea disueltos en 200 litros de agua, en forma de
aspersin al follaje.

2. Deje transcurrir un tiempo adecuado despus de la defoliacin, antes
de arrancar la papa. Este perodo puede variar de 10 a 15 das,
dependiendo de las condiciones del ambiente.

3. Despus del defoliado efecte muestreos para determinar el grado de
suberizacin de los tubrculos. Si usted nota que estos no se pelan f-
cilmente al frotarlos con los dedos, proceda de inmediato a la cosecha.

4. Antes de almacenar la papa, espere de cuatro a seis horas para que la
accin de la luz solar las seque y permita almacenarlas con poca tierra
adherida a la piel.

5. Durante la cosecha, seleccione adecuadamente la papa destinada a
semilla, evitando golpearla o tirarla. El excesivo manipuleo propicia
lesiones que posteriormente ocasionan pudriciones.






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En el almacn





6. Clasifique la papa destinada a semilla en tres clases:

Categora Peso

Semilla de Primera - 60 a 80 gramos
Semilla de segunda- 40 a 60 gramos
Semilla de tercera -20 a 40 gramos




7. Sumerja la papa destinada a semilla durante 3 minutos, en una solu-
cin de tres libras y cinco onzas de PCNB o Brassicol, en 50 galones de
agua. Luego se dejan secar a la sombra antes de almacenarlas.

8. Desinfecte el interior del almacn y sus alrededores antes de almacenar
la papa. Utilice Malathin o algn producto similar.

9. Coloque las papas en capas dobles en las tarimas de la bodega. Luego
aplique Volatn en polvo al 2.5%, a razn de 2 libras por tonelada m-
trica, u otro producto similar, sobre la papa, para evitar ataque de
palomilla. Esta operacin reptala cada 15 20 das. Cuando los tu-
brculos han brotado, aplique 25 cc de Tamarn u otro producto
similar, asperjado cada mes, durante el tiempo de almacenamiento para
controlar la infestacin de pulgones.




La papa se podr utilizar a los tres meses de almacenada, aunque su dura-
cin en buenas condiciones puede prolongarse hasta los nueve o diez meses.





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PERDIDAS POR ALMACENAMIENTO DE PAPA

DESTINADA A SEMILLA


Los tubrculos de papa son organismos vivos, que continan sus funciones
vitales, especalmente de rspiracin, an despus de cosechados. Este pro-
ceso se puede resumir en la siguiente forma.

Alimento Almacenado Oxgeno del Dixido Energia
+ + + Agua +
en el tubrculo aire de (Calor)
Carbono

La formacin de dixido de carbono, la prdida de agua y de energa (ca-
lor), ser mayor o menor, dependiendo de las condiciones ambientales que
rodean al tubrculo en el perodo de almacenamiento (especialmente hume-
dad relativa, temperatura y velocidad del viento).

Por otra parte, cada variedad de papa se comporta en forma diferente. Por
ejemplo, Loman resiste menos tiempo, comparada con las variedades Tollo-
can o Atzimba.


Las prdidas durante el almacenamiento pueden ser por varias causas,
siendo las ms importantes las siguientes:

a. Pudriciones
b. Deshidratacin
c. Desprendimiento de brotes

De las causas anteriores, la ms importante es la prdida de deshidratacin
y sta puede fluctuar desde un 12 a 18%, dependiendo de la variedad y
condiciones ambientales que prevalezcan durante el almacenamiento. Le si-
guen en importancia las prdidas por pudriciones, las cuales pueden deberse
a varios factores, pero stas pueden reducirse si se efecta una buena dasifi-
cacin, seleccin y tratamiento de los tubrculos con una solucin de PCNB
antes de almacenarlos; resultados experimentales han indicado que las pr-
didas por pudriciones pueden afectar de un 2 a 4%.




13






Las prdidas que se tienen por desprendimiento de brotes se consideran
mnimas, pues segn resultados experimentales estos mostraron prdidas
mximas de hasta un 0.4%.

En resumen, las prdidas que pueden presentarse durante el almacenamien-
to fluctan de 14 a 22% (durante 8 a 9 meses de almacenamiento), depen-
diendo de factores como variedad, manejo durante la cosecha, manejo y
duracin de almacenamiento y condiciones ambientales. Estas prdidas son
menores comparadas con las que tiene el agricultor cuando almacena sus
papas en el desvn o tabanco de sus casas, donde se han reportado prdidas
que fluctan entre 40 y 50%. Adems, existe una tremenda diferencia entre
la calidad de semilla que se obtiene almacenando con luz difusa y la que
obtiene el agricultor tradicionalista. La diferencia se hace ms notoria
durante la siembra y cosecha, pues nicamente con el uso de semilla maneja-
da con luz indirecta se han logrado incrementar los rendimientos entre 25 y
40%.



DATOS METEOROLOGICOS

ESTACION EXPERIMENTAL "LABOR OVALLE"

Quetzaltenango, Guatemala, 1980


Tipo Estacin Meteorolgica "A"

Latitud 140 52' 12"

Longitud 910 31' 09"

Elevacin 2,400 mts snm







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ESTACION: LABOR OVALLE QUETZALTENANGO, GUATEMALA 1,980
TEMPERATURAS OC ABSOLUTAS PRESION ATMOSFERICA HUMEDAD RELATIVA

MES Mxima Mnima Media Mxima Mnima Mxima Mnima Media Mxima Mnima Media

Enero 22.5 3.1 11.5 24.8 2.8 582.0 576.0 100 06 70
Febrero 22.2 3.2 11.5 25. 4.8 581.8 576.0 100 09 69
Marzo 23.7 4.6 14.3 26.6 3.4 581.5 576.0 100 07 63
Abril 23.2 10.2 15.3 25.8 5.8 581.5 577.2 100 12 71
Mayo 23.6 11.8 15.3 25.8 7.8 581.2 576.4 100 13 70
Junio 22.0 10.7 15.2 24.5 7.9 581.4 576.2 98 25 72
Julio 21.6 9.5 14.9 23.5 5.3 581.5 576.8 98 23 69
Agosto 21.4 9.4 14.2 23.8 6.2 581.5 577.0 100 26 80
Septiembre 20.2 9.6 13.9 22.5 6.0 580.5 5762 100 23 79
Octubre 20.6 8.2 14. 1 23.5 2.8 581.5 577.2 98 25 77
Noviembre 21.1 5.2 12.5 23.4 0.8 581.5 576.3 100 18 70
Diciembre 21.0 2.5 12.1 24.2 6.8 581.6 576.4 100 08 69

ANUAL 21.9 7.3 13.7 26.6 -6.8 582.0 576.0 100 06 72

OBSERVACIONES Dotos Incompletos













ESTACION: LABOR OVALLE. QUETZALTENANGO,GUATEMALA 1,980

INSOLACION PRECIPITACION EVAPORACION RADIACION VIENTOKm/hora
TS Hoals Media Total Das Intemp. Sombra Mxima Mnima Media Mx Media
MES Horas

Enero 228.7 2.1 03 133.1 1.27 0.27 7.5
Febrero 244.8 3.2 01 96.3 1.50 0.40 8.7
Marzo 241.0 7.3 04 163.6 1.45 0.32 7.7

Abril 201.2 87. 1 11 148.9 1.4 1 0.37 7.7
Mayo 211.7 63.0 12 1.47 0.33 6.7

Junio 165.4 144.7 20 1.42 0.26 7.1
Julio 211.6 127.0 20 137.6 1.52 0.36 7.7
Agosto 160.2 192.8 23 114.3 1.56 0.28 5.5
Septiembre 131.5 151.7 2 78.5 1.55 0.23 5.5
Octubre 161.64 70.5 I. 1.54 0.33 6.2

Noviembre 206.4 26.1 04 25.8 1.40 0.27 7.5
Diciembre 249.3 2.5 0.1 12 0. I .23 0.27 9.4

ANUAL 2413.2 878.0 131 1.56 0.31 7.3


OBSERVACIONES: Datos incompletos






ANEXO


En las pginas siguientes se dan a conocer diferentes diseos de bodegas
rsticas para almacenamiento de papa destinada a semilla. La capacidad de
estas bodegas va desde una a 20 toneladas mtricas (22 a 440 quintales) y en
su construccin se pueden emplear materiales variados que los agricultores
tengan a su disposicin.

No se incluyen ilustraciones ni descripciones detalladas del proceso a seguir
para su construccin, pues la sencillez del diseo permite utilizar mano de
obra local, por lo general, diestra en esta clase de actividad.




El trabajo investigativo que dio origen a esta publicacin se encuentra en
etapa de validacin y en la misma participan aproximadamente 50
agricultores, quienes han construido bodegas de diferentes capacidades. A
la fecha de esta publicacin se cuenta con una capacidad fsica instalada, a
nivel nacional, de 400 toneladas mtricas (8,800 quintales).

La funcionalidad del diseo, la economa en el costo de la construccin y la
posibilidad de utilizar materiales y mano de obra locales, as como los
excelentes resultados obtenidos, han sido factores importantes para su rpida
adopcin.

Modelos funcionales de los diferentes tipos de bodegas se han construido en
el Centro de Produccin del ICTA en Quetzaltenango, ubicado en el kil-
metro 3, camino a Olintepeque, y en varias fincas de pequeos agricultores.












15

























DISEO: Ing. Marcelo Velsquez
DIBUJO: Carlos Barrios





















16
































PROYECCION


MODELO 1.

BODEGA RUSTICA DE PAPA DESTINADA A SEMILLA
TECHO DE PAJON

Capacidad: Una tonelada mtrica = 22 quintales

17













1.40






1.60









ELEVACION FRONTAL


5.00





1.34





1.48
0.1o
0.30
0.35

4.00

ALZADO








18







MATERIALES PARA EL MODELO 1

BODEGA RUSTICA DE PAPA DESTINADA A SEMILLA

TECHO DE PAJON


No. de
Unidades Clase Dimensiones

20 Postes de madera rstica 10 cms de dimetro x 2.00 me-
tros de largo, para parales ex-
ternos

10 Postes de madera rstica 10 cms de dimetro x 2.50 me-
tros de largo, para parales inter-
nos

3 Postes de madera rstica 13 cms de dimetro x 3.50 mts
de largo, para parales del centro
de la bodega

10 Postes de madera rstica 10 cms dq dimetro x 2.75 mts
de largo, para parales internos
de las bandejas

3 Postes de madera rstica 10 cms de dimetro x 5.00 mts
de largo, para travesaos hori-
zontales que sostendrn el techo

800 Varillas de madera rolliza 3 a 5 cms de dimetro x 2.00
mts de largo, para enrejado del
techo, colocados en forma hori-
zontal, que sostendr el pajn

600 Varillas de madera 3 cms de dimetro X 2.25 mts de
largo, para tarimas o bandejas






19











135 Manojos de pajn para el techo

1 Rollo de pita plstica para
amarrar varillas del techo y tari-
mas o bandejas

2 Litros de preservante de madera

8 Libras de clavo de 3"

5 Libras de clavo de 4", para suje-
tar soportes de las tarimas

10 Libras de alambre de amarre pa-
ra sujetar travesaos del techo

15 Metros de plstico blanco o
transparente para proteger pa-
redes




NOTA: Los postes deben ir enterrados 50 centmetros y puede usarse cual-
quier material que est a disposicin del agricultor.




COSTO APROXIMADO

Materiales Q.375.00
Mano de obra 90.00
Total Q.465.00





20





























PROYECCION







MODELO 2.

BODEGA RUSTICA DE PAPA DESTINADA A SEMILLA

TECHO DE MADERA

Capacidad: una tonelada mtrica = 22 quintales


21









0.60






1.80

0.30

0.35


-1.5 ELEVACION FRONTAL
3.00 ,












_-/





2.00

ALZADO






22








MATERIALES PARA EL MODELO 2

BODEGA RUSTICA DE PAPA DESTINADA A SEMILLA

TECHO DE MADERA

Capacidad: 1 tonelada mtrica = 22 quintales

No. de
Unidades Clase Dimensiones

6 Postes de madera rstica 10 cms de dimetro x 2.50
mts de largo, para para-
les externos

6 Reglas de madera sin ce- 5 x 8 cms x 3 metros, pa-
pillar ra travesaos horizontales
del techo

10 Reglas de madera sin ce- 5 x 8 cms x 1.40 mts, pa-
pillar ra travesaos de las ta-
rimas

10 Reglas de madera sin ce- 5 x 8 cms x 2 metros,
pillar para armaduras

10 Tablillas de madera sin 5 x 8 cms x 2 metros, pa-
cepillar ra proteger laterales de
la tarima

200 Tiras de bamb 5 cms de ancho x 1.50
mts de largo, para piso
de las tarimas

12 Reglillas de pino 3 x 18 cms x 2 mts, para
proteger laterales de ta-
rimas

260 Tablillas de pino 3 x 12 cms x 1.30 mts,
para proteger el techo y
dos paredes laterales


23












10 Metros de plstico blanco
para proteger 2 paredes
laterales

10 Libras de cal hidratada,
para encalar toda la ins-
talacin

2 Litros de preservativo de
madera, para pintar 75
cms de la parte
que queda enterrada

4 Libras de clavo de 4"

8 Libras de clavo de 3"
Para sujetar el techo y
tarimas



Costo aproximado

Materiales Q.105.00
Mano de obra 45.00
TOTAL Q.150.00




NOTA: La tablilla se conoce en el altiplano de Guatemala
como PALO PIQUE y TEJA MANIL, variando en
grosor y largo.




24































PROYECCION




MODELO 3.

BODEGA RUSTICA DE PAPA DESTINADA A SEMILLA

TECHO DE TEJA DE BARRO

Capacidad: una tonelada mtrica = 22 quintales


25







t0.70 0.60



0.30

2.00 j0.30
S4"

0.35

1.50 ELEVACION FRONTAL
3.00 I



.I








t_______-.--~-----
7' 2.20
ALZADO





26







MATERIALES PARA EL MODELO 3

BODEGA RUSTICA DE PAPA DESTINADA A SEMILLA

TECHO DE TEJA DE BARRO

Capacidad: 1 tonelada mtrica = 22 .quintales


No. de
Unidades Clase Dimensiones

6 Postes de madera rolliza rstica 8 a 10 cms de dimetro x 2.50
mts de largo, para parales

10 Reglas de pino sin cepillar 5 x 8 cms x 2 mts para travesa-
os de tarimas

10 Reglas de pino sin cepillar 5 x 8 cms x 2.10 mts para ar-
maduras

10 Reglas de pino sin cepillar 3 x 5 cms x 1.20 mts, para ar-
maduras

10 Tablillas de pino 3 x 5 cms x 1.50 mts para pro-
teger costado de las tarimas

40 Lepas o costillas de pino 20 a 30 cms de ancho x 2.20 mts
de largo, para el piso de las ta-
rimas

12 Lepas o costillas de pino, para el
techo, colocadas en forma trans-
versal

220 Tejas de barro 22 cms de ancho x 42 cms de
largo, para cubrir el techo






27












6 Libras de clavo de 4"

4 Libras de clavo de 3"
Para sujetar armaduras

1 Quintal de cal hidratada, para
pintar toda la instalacin

1 Galn de preservante, para tra-
tar la madera que va enterrada y
las lepas del techo







Costo Aproximado

Materiales Q.135.00
Mano de obra 45.00
TOTAL Q. 180.00-









NOTA: En la construccin de esta bodega, puede utilizarse la madera que
tenga a disposicin el agricultor.





28



































PROYECCION

MODELO 4.

BODEGA RUSTICA DE PAPA DESTINADA A SEMILLA

TECHO DE DURALITA

Capacidad: 2.5 toneladas mtricas = 55 quintales


29










0.80






2.10 _o





4,2.20

ELEVACION FRONTAL


6.50




60






-' NYLON 1.80
*1 ,












0.30
4.00

ALZADO


30
30







B 0.14
S0.01 0 k-0.30-o
to- o.o

0.09 -- -














A Al





lA












Bl <--
PLANTA





31












_ 3.00




0.80

















2.10
0.30

0.30



----o0.80 0.60 0 I 0.80 ---1 o0.60
I I 1 I i I I
I1I II II I1 .,







CORTE A Al


32








0.09 009 0.09
1.90 10--


0.21-

0.21____










J L J L J L

REGLAS
L i L J l J DETALLE





I 1
L J L J L J L J L..
l-j LJ L.j L-J L
-.o > o.o0.o8 k 0.
4.00

CORTE B B1






MATERIALES PARA EL MODELO 4

BODEGA RUSTICA DE PAPA DESTINADA A SEMILLA

TECHO DE DURALITA

Capacidad: 2.5 toneladas mtricas = 55 quintales

No. de
Unidades Clase Dimensiones

20 Postes de madera rstica 10 cms de dimetro x 2.70
mts de largo, para parales
exteriores e interiores

12 Reglones sin cepillar 5 x 10 cms x 3.60 mts, pa-
ra travesaos de la cum-
brera

12 Reglas sin cepillar 5 x 8 cms x 3.60 mts, para
las armaduras

12 Tablillas sin cepillar 3 x 5 cms X 2.70 mts, para
proteger costados de la ta-
rima

60 Lepas de pino 20 a 30 cms de ancho x
2.70 mts, para piso de dos
tarimas

10 Lminas de fibro-cemento 6 pies de largo, para el te-
cho

5 Caballetes de fibro-cemento
para el techo

1/2 Libra de arandela de asfalto

1 Libra de arandela de plomo



34











1 Libra de arandela de zinc

1 Libra de arandela de torni-
llos

5 Libras de clavo de 3"

Material necesario para su-
jetar el techo

16 Metros de nylon plstico
blanco, delgado, para pro-
teger paredes

1 Litro de preservante para
tratar la madera que va
enterrada







Costo aproximado

Materiales Q. 175.00
Mano de obra 45.00
TOTAL Q.220.00











35






























"d, ,'1/ J :/A /!^, /






PROYECCION




MODELO 5.

BODEGA RUSTICA DE PAPA DESTINADA A SEMILLA
TECHO DE DURALITA

Capacidad: 5 toneladas mtricas (110 quintales)






36














0.85

0.7




1.93







1I 3.60

ELEVACION FRONTAL
6.00
















0.3



5.00 mts
i______ ALZADO






37








S1 mt 0.60 0.70













A Al

























PLANTA



38

























0.9






1.20
0.1 1.9


0.30

0.35

S 0.50
0.70 0.60 1 mt 0.60 070




CORTE A Al













39



















































40
o


1. 14 4


o o







MATERIALES PARA EL MODELO 5

BODEGA RUSTICA DE PAPA DESTINADA A SEMILLA

TECHO DE DURALITA

Capacidad: 5 toneladas mtricas = 110 quintales

No. de
Unidades Clase
36 Postes de madera rstica 10 cms de dimetro x 2.50 me-
tros de largo, para parales exte-
riores e interiores

12 Reglas sin cepillar 5 x 8 cms x 3 metros, para tra-
vesanos sobre las armaduras para
sujetar las lminas

16 Reglas sin cepillar 5 x 8 cms x 2.40 metros, para
armaduras o tijeras

72 Reglas sin cepillar 5 x 8 cms x 2.40 metros, para
travesaos de tarimas

96 Tubos de bamb, para piso
de las tarimas

12 Lminas de fibro-cemento 2.40 metros de largo

6 Caballetes de fibro-cemento

1 Libra de arandela de asfalto

1 1/2 Libras, de arandelas de
plomo

1 1/2 Libras de arandelas de zinc

2 Libras de tornillos


41














Material para proteccin y
sujetar lminas del techo

1 Galn de preservante de
madera

10 Libras de clavo de 3"
8 Libras de clavo de 4"
1 Libra de tachuela de 1"

20 Metros de plstico delgado,
blanco o transparente

Material para sujetar tari-
mas y proteger paredes







Costo aproximado

Materiales Q.650.00
Mano de obra 90.00
TOTAL Q.740.00











42






















SI l I '| I |. ,IT '\ i,, j' /' l







PROYECCION ..' .-- .

M O D E L O 6. .
BODEGA DE PAPA DESTINADA A SEMILLA ESCALA: 1:50
TECHO DE DURALITA
Capacidad: 20 toneladas mtricas = 440 quintales

















1.10







2.10





0.30

4.90


CORTE A A1














1.10






2.10





I I0.30
-- 4.90

CORTE B B1





















2.10





0.30

4.90




CORTE A2 A2







0.90




1.93 1.93 1.93


5.80







16.00 mts







li:T .'.. ,,l 1I:.'.'. l I1,1 T .'. 1,.1 IIr..?:,,.dI IEI1 I' ll l l I;.. i l hi,', -.
15.10 mus


ALZADO




0.90

tt
II II II I II ii II llI


2.10


:: .1 I'.::l l-1- ..1 I : I2 I: :TI .l I .- 0.30
1 -1.25 -+-1.25-+-1.25-1
t------------------------------15.10 m t------------------










o* '. : o* '
*0.30

:6. o '" 'o .'' ,


ii :cr l#,-t0'; "





-- 0.40 --

A B



00















~15.30 mts

PLANTA
A1 g







MATERIALES PARA EL MODELO 6
BODEGA DE PAPA DESTINADA A SEMILLA

TECHO DE DURALITA

Capacidad: 20 toneladas mtricas = 440 quintales
No. de
Unidades Clase Dimensiones

40 Vigas de madera sin cepillar 10 x 10 cms x 2.70 mts, para
parales exteriores e interiores

33 Reglas de madera sin cepi- 5 x 8 cms x 3.60 mts, para inter-
llar medio de los parales de los cos-
tados que sujetar la lmina pls-
tica

4 Reglas de madera sin cepi- 5 x 8 cms x 2.40 mts, para inter-
llar medio de armaduras

26 Reglas de madera sin cepi- 5 x 8 cms x 3 mts, para hacer
llar armaduras o tijeras

14 Reglas de madera sin cepi- 5 x 8 cms x 4.50 mts, para hacer
llar armaduras o tijeras

16 Reglas de madera sin cepi- 5 x 8 cms x 4.20 mts, para trave-
llar saos del techo, colocadas en
sentido horizontal

4 Tablas de madera sin cepi- 3 x 12 cms x 3.60 mts, para em-
llar palme superior de unin de las
armaduras

6 Fajas de madera sin cepillar 3 x 8 cms x 3.60 mts, para em-
palme de tijeras

16 Fajas de madera sin cepillar 3 x 15 cms x 2.40 mts, para la
parte superior de los costados de
la bodega


49







12 Fajas de madera sin cepillar 3 x 12 cms x 2.70 mts, para cu-
brir aleros, colocndose en los
extremos laterales

4 Tablas de madera sin cepi- 3 x 30 cms x 3.60 mts, para for-
llar maletas en la fundicin de bases

84 Tablones 5 x 30 cms x 2.70 mts, para el
piso de la bodega

34 Lminas de ondalita de co- 10 pies de largo
lor gris

17 Caballetes para ondalita

2 Topes de caballete

Material de fibro-cemento
para el techo

54 Lminas de plstico ondula-
das, blancas o transparen-
tes, para proteger paredes

280 Tornillos con sus arandelas
para lminas ondalita

40 Tornillos con sus arandelas
para caballetes

400 Tornills de 2" de largo,
para madera

400 Arandelas de zinc
400 Arandelas de plomo
400 Arandelas de asfalto

40 Torillos de 1/4" x 5" con
sus roldanas y tuercas




50








Material necesario para su-
jetar lminas del techo y
paredes

450 Blocks de cemento 20 x 30 x 40 cms, para hacer las
bases del piso
40 Quintales de cemento
5 Metros cbicos de arena de ro
4 Metros cbicos de piedrn de 1/2
pulgada

Material para fundir bases y piso

15 Libras de clavo de 4"
5 Libras de clavo de 5"
15 Libras de clavo de 2.5"
2 Libras de tachuela de 1"
4 Bisagras de 4"

Material para sujetar madera, ce-
dazo y puerta

12 Galones de pintura de aceite co-
lor blanco para la parte superior
del techo.


60 Yardas de cedazo fino de metal 1/16", para proteger la parte in-
ferior de los aleros y 2 extremos
de la bodega

Costo aproximado

Materiales Q.1,540.00
Mano de obra Q. 315.00
TOTAL Q.1,855.00

NOTA: El plstico que se utiliza debe ser blanco transparente y la pintura
del techo de color blanco, para lograr un mejor aislamiento de la
radiacin solar; debe evitarse usar otros colores.


51

















































UNIDAD DE

COMUNICACION SOCIAL




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