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HIDE
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 Front Cover
 Title Page
 Directorio
 Table of Contents
 Presentacion
 Papa
 Repollo
 Coliflor
 Brocoli
 Arveja China
 Frijol ejotero
 Haba
 Deshidratacion de verduras...
 Recetas culinarias para utilizar...
 Pastos y forrajes: Avena + vicia...
 Frijol arbustivo en monocultiv...
 Trigo
 Maiz
 Tomate
 Arroz
 Sorgo o maicillo
 Maiz
 Maiz-Ajonjoli
 Soya
 Pastos y forrajes
 Anexo
 Seleccion masal
 Que es el suelo?
 Que es muestreo del suelo?
 Conservacion de suelos
 Rotacion de cultivos
 La gallinaza como fertilizante
 Prueba de germinacion
 Preparacion del semillero
 Como calibrar mochilas de aspersion...
 Precauciones que se deben tomarse...
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Group Title: Recomendaciones tecnicas agropecuarias para los Departamentos de Chimaltenango, Sacatepequez y Escuintla
Title: Recomendaciones técnicas agropecuarias para los Departamentos de Chimaltenango, Sacatepequez y Escuintla
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Full Citation
STANDARD VIEW MARC VIEW
Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/UF00066771/00001
 Material Information
Title: Recomendaciones técnicas agropecuarias para los Departamentos de Chimaltenango, Sacatepequez y Escuintla
Alternate Title: Recomendaciones técnicas agropecuarias Region V, Chimaltenango, Sacatepequez y Escuintla
Physical Description: 98, 37 p. : ill. ; 28 cm.
Language: Spanish
Creator: Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (Guatemala)
Publisher: Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, Sector Público Agropecuario y de Alimentación
Place of Publication: Bárcena Guatemala
Publication Date: 1992
 Subjects
Subject: Agriculture -- Guatemala   ( lcsh )
Agricultural productivity -- Guatemala   ( lcsh )
Genre: non-fiction   ( marcgt )
Spatial Coverage: Guatemala
 Notes
Statement of Responsibility: Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas.
General Note: "Septiembre de 1992."
Funding: Electronic resources created as part of a prototype UF Institutional Repository and Faculty Papers project by the University of Florida.
 Record Information
Bibliographic ID: UF00066771
Volume ID: VID00001
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier: oclc - 71197080

Table of Contents
    Copyright
        Copyright
    Front Cover
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    Title Page
        Title Page
    Directorio
        Unnumbered ( 4 )
    Table of Contents
        Table of Contents 1
        Table of Contents 2
    Presentacion
        Unnumbered ( 7 )
    Papa
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    Repollo
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    Coliflor
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    Brocoli
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    Arveja China
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    Frijol ejotero
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    Haba
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    Deshidratacion de verduras y frutas
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    Recetas culinarias para utilizar productos deshidratados
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    Pastos y forrajes: Avena + vicia destinada a producir heno
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    Frijol arbustivo en monocultivo
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    Trigo
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    Maiz
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    Tomate
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    Arroz
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    Sorgo o maicillo
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    Maiz
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    Maiz-Ajonjoli
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    Soya
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    Pastos y forrajes
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    Anexo
        Unnumbered ( 106 )
    Seleccion masal
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    Que es el suelo?
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    Que es muestreo del suelo?
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    Conservacion de suelos
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    Rotacion de cultivos
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    La gallinaza como fertilizante
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    Prueba de germinacion
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    Preparacion del semillero
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    Como calibrar mochilas de aspersion de palanca, para la aplicacion de herbicidas
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    Precauciones que se deben tomarse cuando se usan venenos
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Techinologia Argicolas
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Atl rights reserved by te instituto de Ciencia y Technoologa Argcolas

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avec sa permission. Tous droits r6serv6s par 1e Instituto de Ciencia y
Technologia Argicolas

SECTOR PELRCO AGROPECUAlIlO y D AIDMENTACION
INSTTUTO DE CIENIAAY TECNOLoIAAGRICOLAS
mr E n .a Carai j lw PTcal-.o, re i I Nu..a




A~obtO O. ZOO7






PetrI E. Hibu*an
e~ E e
Jniersiill de Floidfa

E ~ila DI. HRIderdO
De remureO flen le inflami, de e lie forniad $ o id ensd:Ii oVa o a o eo

reutignirilO. Ionando aln kopilara.in la venPId en Providae a AJ-.I2oOU 6
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1" .n "oioi|0. i..
GUeVtIRIL









REGION V
CHIMALTENANGO,
SACATEPEQUEZ
ESCUINTLA










RECOMENDACIONES TECNICAS
AGROPECUARIAS














ICTA

INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
AGRICOLAS
i [[ [1____________1_________L________....-I










INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA AGRICOLAS
Sector Pblico Agropecuario y de Alimentacin









RECOMENDACIONES TECNICAS
AGROPECUARIAS PARA LOS
DEPARTAMENTOS DE CHIMALTENANGO,
SACATEPEQUEZ Y ESCUINTLA












Brcena, septiembre 1992












DIRECTORIO



ING. BRUNO BUSTO BROL REGION V
ING. ASDRUBAL BONILLA
SL DIRECTOR REGIONAL
ING. FRANCISCO OLIVET
PROGRAA DE HlRT'EAT.lTZAS
DIRECIR TE"I'ICO DE ING. ENIO AGUILAR
PRODUCCIO VECETL ING. VIRGILIO PAREDES
ING. ALVARO DEL CID
ING. WOTZBELI MENDEZ ING. FERNADO SOLIS

DIRECR TECICO DE EC MSTOM COS
PRODUCCION PECARIA
VICENTE MARTINEZ
DR. ERNESTO AMADO
PR$OGRMi DE B0VINOS
DISCI~LINA DE DI~f10iION
ING. CARLOS RODRIGUEZ
ING. LUIS MANLIO CASTILLO ING. GONZALO ROLDAN
ING. JORGE EDUARDO PRERA ING. GABRIEL MENDIZABAL
P.M. FILIBERTO YOVANI SAZO
SOCIOEDDMOIA R~AL

ATE Y DIAG",AMACION ING. -CARLOS VALLADARES
ING. ANDRES MENDOZA
SALVADOR CABALLEROS
PROEA DE TECOLOGIA
EAWADO~ DE TErOS
MAMERTO REYES
JUDITH DE CRUZ
ROSARIO DUBON AOIDU[~lRIIA

AXEL ESQUITE
ERWIN URBINA
EDICIOS: 500 WEJEPLES







El Instituto de Ciencia y Tecnologa Agrcolas es la institucin de Derecho Pbli
co responsable de generar y promover el uso de la ciencia y Tecnologa Agrcolas
en el Sector respectivo. En Consencuencia, le corresponde conducir investigacLones
tendentes a la solucin de los problemas de explotacin racional y agrcola que in
cidan en el bienestar social; producir materiales y mtodos para incrementar lapro
ductividad agrcola; promover la utilizacin de la tecnologa a nivel del agricul-
tor y del desarrollo rural regional que determina el Sector Pblico Agropecuario
y de Alimentacin.

Articulo 3o. del Decreto Legislativo NO. 68-72
Ley Orgnica del ICTA
'-7, ..71








CON TENIDO





RECOMENDACIONES PARA LOS DEPARTAMENTOS DE CHIMALTENANGO,
SACATEPEQUEZ Y ESCUINTLA

PAGINA

HORTALIZAS:

Papa 1
Repollo 2
Coliflor 12
Brcoli 16
Arveja China 20
Frijol Ejotero 27
Haba 30


AGROINDUSTRIA
Deshidratacin de verduras y frutas 31
Recetas culinarias para utilizar productos deshidratados 41


PASTOS Y FORRAJES
Avena + Vicia destinada a producir Heno 42


GRANOS BASICOS

Frijol Arbustivo en monocultivo 45
Trigo 50
Maz 55


RECOMENDACIONES PARA EL DEPARTAMENTO DE ESCUINTLA
Hortalizas
Tomate 64












GRANOS BASICOS PAGINA


Arroz 68
Sorgo 6 Maicillo 73
Maz 76


OLEAGINOSAS

Maz-Ajonjol 82
Soya 85
PASTOS Y FORRAJES 89



ANEXO

Seleccin Masal 1
Qu es el Suelo? 4
? Qu es muestreo del suelo? 7
Conservacin de suelos 13
Rotacin de cultivos 19
La gallinaza como fertilizante 20
Prueba de germinacin 22
Preparacin del semillero 24
Como calibrar mochilas de aspersin de palanca, para
la aplicacin de herbicidas 30
Precauciones que se deben tomarse cuando se usan
venenos 33

















PRESENTACION

En esta tercera edicin se presentan las Recomendaciones Tcni-
cas Agropecuarias, que el Instituto de Ciencia y Tecnolog'a Agr__
colas, ICTA, ha generado y validado para los departamentos de -
Chimaltenango, Sacatepquez y Escuintla.

Estas recomendaciones han sido cuidadosamente revisadas por el
personal tcnico de los Programas y Disciplinas de Apoyo, para
que los Agentes de Extensin y los Representantes Agrcolas, -
Asi como agricultores particulares, puedan tener a su disposi-
cidn la informacin actualizada sobre los diversos cultivos.

Se espera que las recomendaciones contenidas en este Manual,
las cuales se presentan en forma ordenada y con ilustraciones
sencillas para localidades especificas dentro de cada regin,
tengan el mdximo de difusin posible para que los pequeos agri
cultores puedan elevar su produccin y por ende sus condiciones
socioeconmicas.

En el Anexo se incluyen temas de inters como los siguientes:
Seleccin masal, muestreo de suelos, recomendaciones sobre ca-
libracin de aspersoras, precauciones en el uso de plaguicidas,
etc.

La Seccin de Redaccin Tcnica agradece el envio de sugeren-
cias del personal tcnico de la Institucin, para mejorar el
contenido y la presentacin de este Manual, y que ya fueron in
corporadas en la presente edicin.
.Iiii 1 1 .. |1
FiDi~iiiiiiiiiiIII _________________________a1










RECOMENDACIONES PARA EL CULTIVO DE LA PAPA

La papa se cultiva en casi todo el altiplano
central, que comprende alturas de 1,500 a -
2,600 metros sobre el nivel del mar.

Las variedades recomendadas son:

TOLLOCAN:

Esta variedad tiene una altura de 75 a 95
centmetros, el follaje es de color verde
obscuro, los tallos son rectos y fuertes
y las flores son blancas. La forma del -
tubrculo es redonda, el color de la piel To OACA/
es crema. Se cosecha a los 110 das.

Es ligeramente susceptible al Tizn tardo
o argeo. Su perodo de almacenamiento pa
ra semilla, puede durar, en buenas condi-
ciones, hasta 120 das (4 meses).


ICTA CHIQUIRICHAPA: ,

Esta variedad tiene una altura de planta de
60 a 80 centmetros, los tallos son rectos CA C/ /C
y las flores de color morado. La forma del
tubrculo es ovalada y el color de la piel
es crema; se cosecha a los 110 das.

Es susceptible al Tizn tardo o argeo.
Su perodo de almacenamiento para semilla
puede durar hasta 120 das (cuatro meses).


PREPARACION DEL TERRENO:

La preparacin del suelo en este cultivo es importante para la formacin de
tubrculos o papas.

Si su terreno se puede mecanizar, efectGe
una pasada profunda de arado y dos de ras
tra en forma cruzada.









1











Si no se puede mecanizar, realice un pica
do profundo, de 20 a 30 centmetros, elimi
ne todos los terrenos del suelo.

Este trabajo :tambien puede hacerlo con un
arado tirado por bueyes.



DISTANCIA DE SIEMBRA ,

La distancias de siembra recomendadas son:

Entre surcos: 90 centmetros
Entre plantas: 30 centmetros



SIEMBRA

Para efectuar la siembra siga los pasos siguientes:

1. Abra un surco sobre el camelln y aplique el fertilizante y un insecti
cida para controlar plagas del suelo.

2. Cubra el fertilizante y el insecticida granulado con tierra y coloque
los tubrculos semilla, a una distancia de 30 centmetros uno de -
otro.

























2










3. Inmediatamente aplique un fungicida
sobre los tubrculos-semilla, a lo v /- 'N
largo del surco de siembra. Utilice /
Dithane M-45 a raz6n de 4 medidas -
Bayer por bomba de cuatro galones, o .
PCNB 1/2 lb./bomba de 4 galones.




4. Por ltimo, cubra la semilla con sufi
ciente tierra, trate de formar un came
l16n.


Para controlar insectos del suelo, aplique Volatn granulado azul al 5
por ciento. Aplique 10 a 15 libras por cuerda de 40 varas.y controlar
plagas del suelo como gallina ciega, gusano alambre, nocheros y otros
que causan dao a las races de las plantas. Como alternativa esta el
uso de.Diazin6n a raztn de 2 medidas Bayer por bomba de.cuatro galones.






VOL:ATON

[9lWl^P -.- ,












: ''*:'. ."i'^ :i: 3 .: :










Los tubrculos a sembrar deben ser medianos, del tamao de un huevo de galli
na, con dos o tres brotes cortos y gruesos.

No utilice tubrculos con brotes largos y delgados.

Al sembrar, depsite la semilla con los brotes hacia arriba.











Semilla Aceptable Semilla indeseable Colocacin de la Semilla
en el surco

CONTROL DE MALEZAS

Se presenta dos alternativas:

1. MANUAL

Una primera limpia, de 15 a 20 das despus
de la siembra. De los 40 a 50 das despus
de la siembra, o al momento de empezar la
floracin, realice la segunda limpia con una
calza completa, con lo cual ayudar a la for
macin de los tubrculos.



2. QUIMICO

Aplique 2 medidas Bayer del herbicida Sencor,
disueltos en 4 galones de agua, inmediatamen
te despus de la siembra.

Se recomienda este tratamiento donde no sea
necesario calzar el camelln, o cuando ste
se haga bien alto desde el principio. Apl-
quelo cuando tenga buena humedad el suelo y
use boquillas de abanico, Tee Jet 80003.











4









FERTILIZACION

Se debe realizar el muestreo del suelo con anticipacin a la siembra y con
ello obtener la recomendacin del Laboratorio de Suelos, sobre la f6rmula y
la cantidad de abono a aplicar.

La forma de como realizar el muestreo se describe en el Anexo.

En caso de no contar con los resultados del anlisis de suelos, realice las
aplicaciones siguientes:

1. Al momento de la siembra, aplique un quintal y medio de 15-15-15 6 20-20-0
por cuerda de 40 varas.


Si dispone de abono orgnico, aplquelo
junto con el fertilizante qumico. Tpe
los con tierra y luego deposite los tubrculos
semilla. 2 -




2. De 35 a 45 das despus de la siembra,
aplique 50 libras de Urea por cuerda -
de 40 varas.

Aplique la Urea al chorro, a la par de
Y los surcos y luego tpelos con la calza
a la base de las plantas.



CONTROL DE PLAGAS

Para controlar chicharritas y pulgones, aplique Ta
maron 600, Metasystox, Gusathi6n o Ambush 10, en-
dosis de una medida Bayer por bomba de cuatro galo'
nes. Es recomendable alternar estos productos para
tener un control ms efectivo.

Para evitar el ataque de gusanos que daan los tu-
brculos (polilla de la papa), al momento de la se
gunda limpia'realice una aplicacin con Volat6n 11i
quido o Vydate en dosis de dos medidas Bayer por -
bomba de cuatro galones. Aplquelo directamente al
tallo de las plantas. Tambin puede aplicar Dipel,
cuatro medidas Bayer, en una bomba de agua.







5









CONTROL DE ENFERMEDADES

El Tizn o argeo, es la principal enfermedad en
el cultivo de la papa. Para su control preventi f
vo, puede aplicar venenos como: Dithane M-45, An
tracol, Manzate, Trimiltox forte o Fruvit, en do W L ,
sis de seis medidas Bayer, de cualquier producto,
por bomba de cuatro galones. Debe alternar estos
productos para tener un control efectivo.

Si la plantacin est afectada por Tizn, aplique
Ridomil MZ-58, o Daconil (una medida por bomba de
cuatro galones); no haga ms de 3 aplicaciones en
forma alterna con los fungicidas arriba sealados.


DEFOLIACION

A los 90 a 100 das despus de la siembra,
corte los tallos con machete o cortadora -
(hoz) a ras del .suelo; amontone la hierba -
cortada fuera de la plantacin (en una abo-
nera) y evitar el dao de polilla.

Para produccin de semilla de papa, para evi '
tar contaminacin por virus al defoliar la
papa se recomienda el uso de Gramoxone a ra-
zn de 1.5 medida Bayer por bomba de 4 galo-
nes.

No deben quedar troncos de papa expuestos,
para ello, efecte una calza al camelln y
de esa forma, evitar el ataque de polilla Plantas ch aPal *
de papa. De no ser posible la aplicacin de
Gramaxone o Paraquat, inmediatamente, despus
del corte, aplique Volatn en polvo (3%) a
razn de 60 libras por manzana.


COSECHA Y CLASIFICACION

Realice la cosecha 10 das despus de la de-
foliacin con el cuidado de que el suelo no
est demasiado hmedo.

Clasifique la cosecha en tres o cuatro cate- :
goras o clases de tubrculos sanos; los de- c
formes, podridos o daados, deben ser separa /I.' *
dos.






6









ALMACENAMIENTO

Puede almacenar la cosecha, ya sea para semilla o para consumo. Si es para
semilla y se desea sembrar en corto tiempo (dos tres meses despus) se de-
be guardar la papa, sana y seca, en sacos. Antes, debe asolear los tubrculos
cosechados, por espacio de ocho a 10 das. Luego, almacnelos en cuartos obs
curos, bien ventilados y alrededor de los 50 das (que es cuando se inicia la
brotacin) pselos a una bodega rstica para que los tubrculos tengan brotes
cortos y gruesos, hasta el momento de la siembra.








Tco CL
A,1,,







Los tubrculos destinados a semilla, cuando se encuentran en la bodega rst
ca, deben de recibir tratamiento contra insectos, especialmente polilla y pul
gones que atacan los brotes. Para el control de la polilla, aplique sobre -
los tubrculos almacenados, Volatn en polvo al 1.5 por ciento, a manera de
dejar una capa fina sobre ellos. Realice esta aplicacin, alrededor de cada
20 das hasta que los utilice para la siembra.

Para el control de pulgones, aplique Metasystox a razn de una medida Bayer
por bomba de cuatro galones. Roce los tubrculos y los brotes, con neblina
fina.

Algo importante, es que no debe almacenar por ms de seis meses. As, podr
obtener buenos rendimientos en la prxima siembra.


















7











Si el almacenamiento es para consumo, clasifique y seleccione adecuadamente
las papas al momento de la cosecha. Utilice semilla sana, evite el exceso
de manipuleo que produce pudriciones y no almacene tubrculos hmedos o moja
dos.






1- ENTRADA DE AIRE FRIO
2- CHIMINEA (Salida de aire caliente)
3- TIERRA (15 cm.)
4- PAJA (25cm.)
5- POLIETILENO
6- CANAL DE DRENAJE 2
7- PAPAS











TARIMA O TAPEXCO































8









RECOMENDACIONES PARA REPOLLO

Hibrido recomendado: GREEN BOY

Este hbrido se puede trasplantar a los 30 das SMiLLA
despus de sembrado el semillero y est listo P tLLo
para la cosecha, de los 75 a los 90 das despus
del trasplante. alcanza una altura de 25 a 30
centmetros, el tallo es recto, corto y bien de
sarrollado.

La cabeza es redonda, compacta de color verde
obscuro y de 20 centmetros de dimetro. Alcan
za un peso de casi nueve libras y por cada 100
repollos se obtienen 73 de primera calidad.


SEMILLEROS

Por lo menos de 30 a 40 das antes del trasplante, preparar el semillero. La
forma de prepararlos y el tratamiento que se le debe dar al semillero, lo
encontrar en el anexo.


PREPARACION DEL TERRENO

Realice el bujeado, o sea, un picado profundo para enterrar los residuos de
la cosecha anterior.


DISTANCIA DE SIEMBRA

Las distancias de siembras recomendadas son de
50 centmetros al cuadro, con estas distancias
se obtienen alrededor de 4,500 plantas por cuer
da de 40 varas por lado (1,100 m2).
Se necesitan aproximadamente onza y media de se r
milla, para sembrar una cuerda.


CONTROL DE MALEZAS
Procure mantener el cultivo libre de malezas,
para ello realice una primera limpia a los 20
das despus del trasplante y una segunda lim
pia, 40 das despus del trasplante, procure
darle una pequea calza.








9









Otra forma de controlar las malezas, es utilizar el herbicida GOAL 2EC. Se
debe aplicar uno o dos das antes del trasplante y el suelo debe estar bien
preparado y hmedo. Aplique de tres a cuatro medidas Bayer del herbicida -
(75 a 100 cc) por bomba de cuatro galones utilice una boquilla de abanico.
Para una cuerda de 40 por 40 varas, se necesitan dos bombadas. Para mejores
resultados el suelo no tiene que ser removido durante el trasplante. 'Asegu
rse de usar plantitas vigorosas para evitar posibles efectos adversos des-
pus del trasplante.


FERTILIZACION
Se debe realizar el muestreo del suelo con anticipacin a la siembra y con
ello obtener la recomendacin del Laboratorio de Suelos, sobre la frmula y
la cantidad de abono a aplicar.

En caso de no contar con los resultados del anlisis de suelos, realice las
aplicaciones siguientes:













A los 10 das despus del trasplante, aplique 150 libras de 20-20-0 por cuer
da de 40 varas. Efectu esta aplicacin por postura.

Cuando realice la segunda limpia, ms o menos
entre 30 y 40 das despus del trasplante, apli
que 40 libras de Urea por cuerda de 40 varas.
Efectu esta aplicacin por postura.

Recuerde que debe aplicar el abono ados pulga- "RE
das de separacin de las plantitas, para no co
rrer el riesgo de que el abono las queme.

Si tiene abono orgnico aplquelo al momento de
hacer el bujeado.


La forma de como realizar el muestreo se describe en el Anexo.










10









CONTROL DE PLAGAS

Para combatir los gusanos de las hojas, haga
aplicaciones de insecticidas cada ocho das
en forma alterna con Orthene, Dipel o Sevn
(de una a una y media medidas Bayer de cual
quiera de estos productos, por bomba de cua
tro galones).


CONTROL DE ENFERMEDADES

Para prevenir la presencia o un ataque fuerte
de alternaria o Mildiu (argeo), aplique fun
gicidas como Antracol o Dithane M-45, a razn --
de seis medidas Bayer, de cualquiera de estos
venenos, por bomba de cuatro galones.
Aplique estos venenos cada ocho das en forma
alterna. En casos severos de enfermedad causa
da por Alternaria use Rovral (consultar con tc
nicos agrcolas sobre su uso).

Cuando realice una aplicacin de insecticida,
le puede mezclar un fungicida. Asegurese de
usar un adherente en epoca de lluvia.
Preferiblemente utilice insecticidas como Dipel,
Javelin o Bactospeine en dosis de una a 2 libras
por manzana.

COSECHA

Realcela cuando las cabezas estn bien compac-
tas y para mantener su calidad, cubra las cabe-
zas-con las hojas bajeras.

Con el hbrido GREEN BOY se puede obtener rendi
mientos, por cuerda de 40 por 40 varas, de 208
bultos de primera calidad y 80 de segunda. Con
un peso equivalente a 288 qq/cda de 40.
Se comercializan en redes, que tienen un peso
entre 100 y 125 libras.













11










RECOMENDACIONES PARA COLIFLOR

Variedad e hbrido recomendados

VARIEDAD CHICAZANGA E L
Su ciclo vegetativo es de 90 das, a partir ICO:F-
de la fecha de trasplante. Su crecimiento
vegetativo es de tipo intermedio, con folla
je abierto y bien desarrollado, que cubre
en forma parcial la inflorescencia.

La cabeza es semicompacta, de color crema,
granulacin spera y uniforme; el dimetro
vara de 15 a 20 centmetros.

Con esta variedad se pueden obtener, por -
cuerda de 40 por 40 varas,124 quintales de "' < ,6 "
primera calidad y 16 de segunda. ,'. c: ~ a


HIBRIDO CHRISTMAS WHITE l'- ?'.

Este hbrido tiene un ciclo vegetativo de ~'
tres meses a partir del trasplante. Su ;|c 1*';*
crecimiento vegetativo es de tiempo inter- .
medio, con poco cubrimiento de la inflorescen r
cia por el follaje. La inflorescencia es \ a ,
semicompacta, de color blanco, granulacin -
spera y uniforme, con un dimetro de 15 a
20 centmetros.

Con este hbrido, se puede producir por cuer
da de 40 por 40 varas, hasta 32 quintales de
primera calidad y de ocho a diez de segunda.





SEMILLEROS
Por lo menos de 30 a 40 das antes del trasplante, prepare el semillero. La
forma de prepararlo y el tratamiento que se le debe dar al semillero, lo en
contrar en el anexo, al final de este folleto de Recomendaciones Tcnicas.

Haga sus aplicaciones de pesticidas en la poca oportuna utilizando los pro-
ductos y dosis adecuadas.
Consulte a los Tcnicos del ICTA o DIGESA, especialmente en Hortalizas de ex
portaci6n: Arveja China, Br6coli, Coliflor, Repollo, etc.






12








-f'
PREPARACION DEL TERRENO

Realice el bujeado, o sea, un picado profundo (20 a 30 centmetros) para
enterrar los residuos de la cosecha anterior.


DISTANCIAS DE SIEMBRA

Las distancias de siembra recomendadas son
de 60 centmetros entre surcos y 50 cent-
metros entre plantas para obtener una pobla
cin de 3,733 plantas por cuerda de 40varas.

Para sembrar una cuerda, se ncesita onza y
media de semilla.

Distancias ms reducidas de 0.5 x 0.3
metros han permitido incrementar los
rendimientos notablemente. Tales dis
tancias se acomodan mejor para varieda
des de porte pequeo. 60


CONTROL DE MALEZAS

Procure mantener el cultivo libre de malezas. Para ello realice una primera
limpia a los 20 das despus del trasplante y una segunda limpia, 40 das -
despus del trasplante, procurando darle una pequea calza.

Otra forma de controlar las malezas, es utilizar el herbicida GOAL 2EC. Se
debe aplicar uno o dos das antes del trasplante y el suelo debe estar bien
preparado y hmedo. Aplique de tres a cuatro medidas Bayer del herbicida,
por bomba de cuatro galones. Para una cuerda de 40 por 40 varas, se neces
tan dos bombadas.

Para mejores resultados, el suelo no tiene que ser removido durante el tras
plante. Asegurse de usar plantas vigorosas para evitar posibles efectos
adversos despus del trasplante.


















13









FERTILIZACION

Se debe-realizar el muestreo del suelo con anticipacin a la siembra y con
ello obtener la recomendacin del Laboratorio de Suelos, sobre la frmula y
la cantidad de abono a aplicar.

La forma de c6mo realizar el muestreo se describe en el Anexo.

En caso de no contar con los resultados del anlisis de suelos, realice las
aplicaciones siguientes:














A los 10 das despus del trasplante, aplique 150 libras de 20-20-0 por cuer
da de 40 varas, o sea 18 gramos por planta.

Cuando realice la segunda limpia, ms o menos
entre 30 y 40 das despus del trasplante, apli
que 40 libras de Urea por cuerda de 40 varas, o
sea cinco gramos por planta.

Recuerde que debe aplicar el abono, a dos pulga
das de separacin de las plantitas, para no co
rrer el riesgo de que el abono las queme.

Si tiene abono orgnico, aplquelo al momento de realizar el bujeado.



















14










CONTROL DE PLAGAS

Para combatir los gusanos de las hojas, haga
aplicaciones de insecticidas cada ocho das
en forma alterna con Orthen, Dipel o Sevn
(de una a una media medidas Bayer de cual
quiera de estos productos, por bomba de cua
tros galones).


CONTROL DE ENFERMEDADES

Para prevenir la presencia o un ataque fuerte
de Alternaria o Mildiu (argeo), aplique fun
gicidas como Antracol o Dithane M-45, a razn
de seis medidas Bayer, de cualquiera de estos
venenos, por bomba de cuatro galones.
Aplique estos fungicidas cada ocho das en forma
alterna. En casos severos de enfermedad causa
da por Alternaria, use Rovral (Consulte al tc-
nico).

Cuando realice una aplicaci6n de insecticidas,
le puede mezclar un fungicida; asegurese de -
usar un adherente.
Utilice insecticidas como Dipel, Javelin o Bac
tospeine. ---

COSECHA

Debe cosecharse cuando la cabeza tenga su mayor tamao. Deben escogerse las
cabezas que estn duras, de color blanco y que no presenten dao por insectos,
enfermedades y quemaduras de sol.

Para mantener lo blanco de la flor, se acostumbra cubrirla con las hojas de
arriba de la misma planta, quebrndolas y tapando la cabeza.

Se comercializan en redes, que tienen un peso entre 100 y 125 libras.


















15









RECOMENDACIONES PARA BROCOLI
Los hbridos recomendados son:

SHOGUN
Tiene un ciclo comercial de 75 80 das
despus del trasplante, el color de la
cabeza es verde azulado, su granulacin
es fina y muy compacta. oJ

Tiene un rendimiento entre 55 y 60 quin
tales por cuerda de 40 por 40 varas, y
se pueden realizar cuatro cortes.


GREEN VALIANT

Tiene un ciclo comercial de 75 80 das
despus del trasplante el color de la ca
beza es verde claro, su granulacin es
fina y compacta.

Tiene un rendimiento entre 25 y 30 quinta
les por cuerda de 40 por 40 varas y se
pueden realizar cuatro cortes.


MARATHON

,Es un cultivar de muy buenas perspectivas para la produccin ya que posee muy
buenas caractersticas de agroexportaci6n.


SEMILLEROS

Por lo menos de 30 a 40 das antes del trasplante, prepare el semillero. La
forma de prepararlo y el tratamiento que se le debe dar al semillero, lo encon
trar en el anexo.


PREPARACION DEL TERRENO

Realice el bujeado, o sea, un picado profundo (de 20 a 30 centmetros) para
enterrar los residuos de la cosecha anterior.











16









DISTANCIA DE SIEMBRA

Las distancias recomendadas para Green Valiant
son de 45 centmetros al cuadro. Se obtienen
alrededor de 5,530 plantas por cuerda de 40 por '
40 varas.

Para Shogun son de 50 centmetros al cuadro. /g4i
La poblaci6n final es de 4.5000 plantas por
cuerda. o 5

Para sembrar una cuerda, se necesitan dos on
zas de semilla.

Distancias ms reducidas de 50 centmetros entre surcos y 30 centmetros entre
plantas han permitido incrementar los rendimientos de manera notable.
Tales distancias se acomodan mejor para variedades de porte pequeo.


CONTROL DE MALEZAS

Procure mantener el cultivo libre de malezas
para ello realice una primera limpia a los 20
das despus del trasplante y una segunda lim
pia, 40 das despus del trasplante, procuran
do darle una pequea calza.

Otra forma de controlar las malezas, es utili
zar el herbicida GOAL 2EC. Se debe aplicar -
uno o dos das antes del trasplante y el suelo
debe estar bien preparado y hmedo. Aplique,
por bomba de cuatro galones, de tres a cuatro ^
medidas Bayer del herbicida. Para una cuerda
de 40 por 40 varas, se necesitan dos bombadas.


FERTILIZACION

Se debe realizar el muestreo del suelo con anticipaci6n a la siembra y con
ello obtener la recomendacin del Laboratorio de Suelos, sobre la formula y
la cantidad de abono a aplicar.

En caso de no contar con los resultados del anlisis de suelos, realice las
aplicaciones siguientes:












17








a los diez das despus del trasplante, aplique 150 libras de 20-20-0, por
cuerda de 40 varas, o sea 12 gramos por planta.

Cuando realice la segunda limpia, ms o menos -
entre 30 y 40'das despus del trasplante,
aplique 40 libras de Urea por cuerda de 40 va
ras, o sea 3 gramos por planta. 20 0-O

Recuerde que debe aplicar el abono a dos pul
gadas de separacin de las plantitas, para no
correr el riesgo de que el abono las queme.

Si tiene abono orgnico, aplquelo al momento
de hacer el bujeado.


CONTROL DE PLAGAS

Para combatir los gusanos de las hojas, haga
aplicaciones de insecticidas cada ocho das
en forma alterna con Orthene, Dipel o Sevn
(de una a una y media medida Bayer de cual-
quiera de estos productos, por bomba de cua
tro galones).


CONTROL DE ENFERMEDADES

Para prevenir la presencia o un ataque fuerte
de Alternaria o Mildiu (argeo), aplique fun-
gicidas como Antracol o Dithane M-45, a razn
de seis a ocho medidas Bayer, de cualquiera
de estos venenos, por bomba de cuatro galones.
Aplique estos fungicidas cada ocho das en -
forma alterna.

Cuando realice una aplicacin de insecticidas,
le puede mezclar un fungicida, con esto aplica
los dos venenos al mismo tiempo.

Tambin se recomienda que en la poca de invier
no, agregue al momento de fumigar, un adherente
dispersante. Con esto, evita que el agua de llu
via lave los venenos que protegern su cultivo.












18









COSECHA

El primer corte se realiza aproximadamente a los 60 das despus del trasplan
te. Las inflorescencias deben ser de un color azulado, compactas y de granu-
lacin fina.

Es necesario dejarles a las cabezas un tallo, aproximadamente de casi un jeme
aproximadamente 17 centmetros de largo, ya que esto es exigido por las com-
paas compradoras.

Despus de la cosecha, debe colocarse en un lugar fresco y a la sombra, en
bandejas de plstico con capacidad de 40 libras cada una.




























1

















19








RECOMENDACIONES PARA EL CULTIVO DE ARVEJA CHINA

Para el altiplano central, el ICTA ha desarrollado recomendaciones sobre este
cultivo.

Las variedades recomendadas son:

MAMOOTH MELTING SUGAR

Las plantas de esta variedad alcanzan una A YE-J
altura de dos metros, inicia su floracin cI41|i1
a los 55 6 60 das despus de la siembra. o5

Las vainas son carnosas, de 10 a 12 centi .- "
metros de largo. Tiene un rendimiento en
tre 20 y 25 quintales por cuerda.


OREGON

Es una variedad tipo enano, tiene una al- EVEJA
tura de planta entre 1.00 y 1.25 metros. CHIUA
Inicia su floracin a los 55 6 60 das des
pus de la siembra.

Las vainas son carnosas, de 10 a 15 cent-
metros de largo. Tiene un rendimiento en REGOM
tre 15 y 18 quintales por cuerda.

Se recomienda para siembras bajo riego.

Para sembrar una cuerda de 40 varas, se necesitan de 6 a 10 libras de semilla.


PREPARACION DEL TERRENO

Si su terreno se puede mecanizar, efecte
una pasada de arado y dos-de rastra en
forma cruzada, para luego surquear.

Si no se puede mecanizar, realice un pica
do profundo con azadn para luego surquear.

Luego, es necesario levantar camellones de
10 6 15 centmetros de alto, especialmente
en poca de invierno para evitar inundacio
nes.








20










Se recomienda tomar en cuenta la direccin del viento para la orientacin de
los camellones. Esto es importante para evitar que cuando el cultivo tenga
ms de un metro de altura, los tallos se quiebran por el viento.













Sur




.DISTANCIAS DE SIEMBRA

Variedades enanas: Entre surcos 1.20 metros.

Variedades altas: Entre surcos: 1.50 metros.


SIEMBRA
Al momento de la siembra, aplique por cuerda de 40 vrs, lo siguiente:
Cal agrcola: 4 qq
15-15-15: 2 qq
Abono orgnico 10 costales.


CONTROL DE MALEZAS

Efectu las limpias que sean necesarias, en todo caso realice una limpia a
los 15 20 das.despus de la siembra y al momento de la aplicacin de -
Urea, la segunda limpia junto con el aporque.


FERTILIZACION
Se debe realizar el muestreo del suelo con anticipacin a la siembra y con
ello obtener la recomendacin del Laboratorio de Suelos, sobre la frmula y
la cantidad de abono a aplicar.

La forma de como realizar el muestreo se describe en el Anexo.





21









1. Al momento de la siembra, aplique por
cuerda de 40 vrs, lo siguiente:

Cal agricola: 4 qq
15-15-15: 2 qq
Abono orgnico: 10 costales. l

Al mismo tiempo aplique un insecticida
y un fungicida al suelo, tal como se
indica en la seccin de control de pla
gas.





U E 2. A los. 45 das despus de la siembra,
aplique 50 libras de Urea por cuerda
de 40 varas. Esta aplicacin se rea
liza a lo largo del surco y se apor-
can las plantas.


Cuando realice las aplicaciones de fertilizante, el suelo debe estar hmedo.

CONTROL DE MALEZAS
Efecte las limpias que sean necesarias, en todo caso realice una limpia a los
15 20 das despus de la siembra y al momento de la aplicacin de Urea, la
segunda limpia junto con el aporque.

FERTILIZACION
Se debe realizar el muestreo del suelo con anticipacin a la siembra y con
ello obtener la recomendacin del Laboratorio de Suelos, sobre la frmula y
la cantidad de abono aplicar.

CONTROL DE PLAGAS
Para el control de insectos del suelo como Gallina ciega, gusano alambre, no
cheros y otros, aplique Volatn granulado al 5%, en dosis de 8 a 10 libras
por cuerda de 40 varas.

Debe combinar el Volatn con un fungicida como Bavistn, a razn de cuatro me
didas Bayer por bomba de cuatro galones, apliquela a lo largo del surco de
siembra, luego se tapa con tierra y se deposita la semilla.








22- iVOLAlo

22-









CONTROL DE ENFERMEDADES
Para obtener una plantacin sana y una buena produccin, se recomienda un -
control preventivo de las enfermedades desde la primera semana de nacidaslas
plantas hasta el ltimo corte..

Efecte dos aplicaciones semanales, de la primera a la octava semana, con fun
gicidas como Dithane M-45 o Polyram combi, en dosis de cuatro a ocho medidas
Bayer por bomba de cuatro galones. Si durante este periodo existe un ataque
de Fusarium, aplique Benlate (de una a una y media medidas Bayer por bomba de
cuatro galones) directamente al pie de las plantas.

Puede aplicar tambin un fertilizante foliar, como Bayfolan (cuatro medidas -
Bayer por bomba de cuatro galones) ms un adherente.

De la novena semana en adelante, que es cuando se inicia la cosecha, efecte
tres aplicaciones semanales. Utilice fungicidas como Dithane M-45 o Polyram
combi, de cuatro a ocho medidas Bayer, Benlate, de una a una medida Bayer, o
Azufre, cuatro medidas Bayer por bomba de cuatro galones.

Todas las aplicaciones son preventivas, sin embargo, el cultivo puede verse
afectado por enfermedades como Mildiu, Ascochita o Tizn bacteriano.

A. Si se presenta un ataque fuerte de Mildiu polvoriento, puede efectuar un
control con cualquiera de los tres tratamientossiguientes:


1. Aplicaciones de Azufre, a raz6n
de cuatro medidas Bayer por bom
ba de cuatro galones.

JAZFR5






S2. aplicaci6n de Euparen 50% en dosis
i4.y> de tres medidas Bayer por bomba de
rJcuatro galones


3. Aplicaciones de Morestn 25%
o Benlate 50%, en dosis de -
una a una media medidas Bayer
(de cualquiera de los dos) por
bomba de cuatro galones.








23







Cualquiera de estos tres tratamientos le dar un buen control de Mildu pol-
voriento y debe aplicarlos cada ocho dias. Su ataque se inicia a la salida
del invierno, en formas de manchas blanquecinas en la base los tallos y hojas.

B. Si se presenta Ascochita, utilice fungi-
cidas como Dithane M-45, Polyram Combi,
Trimiltox forte o Difolatn, en dosis de
cuatro a ocho medidas Bayer (de cualquie
ra) por bomba de cuatro galones. PrH



Esta enfermedad aparece en forma de puntos de color caf que conforme a-
vanza la enfermedad se agrandan.

Ataca toda la planta y en las vainas desmerece su calidad.


SC. Si existe ataque de Tizn Bacteria
no, realice aplicaciones de AgrimT
ri .,lin cin. Si utiliza AgrimicIn 100,
} aplique de dos a tres medidas Bayer
10 0 por bomba de cuatro galones.
Si utiliza Agrimicn 500, aplique de
IVne,ni media a una medida Bayer por bomba
de cuatro galones.

El Tizn bacteriano aparece como manchas cafs en las hojas y se agrandan con
forme avanza la enfermedad. En el centro de las manchas se observa una masa
acuosa.


TUTORES

Utilice parales de bamb de un metro de altura si siembra la variedad ORE
GON, y de tres metros, si siembra la variedad MAMOOTH.

Los parales deben tener un buen cuidado ya que pueden ser usados tres o cua
tro siembras. Adems, despus de utilizarlos en la primera siembra, almac
nelos adecuadamente y trtelos con un fungicida como Benlate, a razn de una
a una y media medidas Bayer por bomba de cuatro galones, para evitar que se
transmitan enfermedades de la cosecha anterior.

El distanciamiento entre parales es de cuatro metros, para variedades enanas
y de seis metros para las variedades altas. Luego se coloca la pita plsti
ca o rafia,~ 1 primera hilera casi a ras del suelo y la segunda una distancia
de 10 a 12 centmetros de la primera; las hileras siguientes a una distancia
de 20 centmetros entre una y otra.

NOTA IMPORTANTE: Se han reportado buenos resultados mediante las prcticas
de solarizacin y siembra despus del trazo y colocado de la pita. (Consul-
te al Tcnico).




24









Esta pita se puede utilizar'de tres a cuatro veces, lo cual depende del ma-
nejo al igual que los parales se deben tratar en la misma forma.























Se necesita aproximadamente un quintal de rafia por cuerda de 40 varas.

Es importante colocar la pita conforme la arveja crezca, y de esta manera -
evitar que las guias nuevas se quiebren. O sea, antes de que la arveja al-
cance la altura de la siguiente hilera de pita, esta debe estar colocada.



















25
^ ^ r /
J" ^ / A
rl 13^'~,vi? >n~~~Pa r--










COSECHA

Despues de la sptima semana la planta empieza a producir los primeros fru-
tos; el punto de corte debe ser cuando la vaina est plana y no ha empezado
a inflarse.
























Realice cortes cada dos das y de acuerdo a la variedad cultivada, la produc
ci6n varia entre 20 y 25 quintales por cuerda de 40 varas.
























26








RECOMENDACIONES PARA EL CULTIVO DE FRIJOL EJOTERO


Para el altiplano central, el ICTA ha desarrollado recomendaciones sobre este
cultivo.

Las variedades recomendadas son:

CALIFORNIA 124

Planta bien desarrollada su altura es de 50 a
60 centmetros. La cosecha se inicia a los -. SEMILLA
60 das despus de la siembra y se pueden ha- D FRIJOD
cer cinco cortes, dos veces por semana.

Tiene un rendimiento de 20 a 25 quintales de CALRA
ejotes, por cuerda de 40 varas.


EJOTE FRANCES
Planta bien desarrollada, se utiliza para ex-
portacin. Se cosecha a los 60 das despus
de la siembra y se pueden hacer hasta ocho cor
tes, tres veces por semana.

El ejote debe cosecharse en su primera fase de SEMI LLA
tierno, cuando las vainas tienen una longitud FRIJOL
mxima de 15 centmetros y un dimetro- de me Jor
dio centmetro.

Tiene un rendimiento de ms de 20 quintales,
por cuerda de 40 varas.


PREPARACION DEL TERRENO
Si su terreno se puede mecanizar, efectGe una pasada con arado y dos de ras
tra en forma cruzada.

Si prepara el terreno con azadn, efectelo inmediatamente despus de la co
secha, para aprovechar mejor la humedad del suelo en la siguiente siembra.

Realice un picado o barbecho a una profundidad de 30 centmetros y entierre
los rastrojos de la siembra anterior.

En terrenos de ladera hay que trabajar con prcticas de conservacin de sue
los, como curvas a nivel, terrazas y otras prcticas.

La conservacin de suelos y las diferentes formas recomendadas, consultelas
en el Anexo, al final de este folleto de Recomendaciones Tcnicas.






27








FECHA DE SIEMBRA

Si siembra bajo riego, la poca recomendada es en febrero.

Si siembra en invierno, las mejores producciones se obtienen al sembrar en
julio y agosto.


FERTILIZACION

Anlisis del Suelo

1. Al momento de la siembra, aplique un --
quintal por cuerda de 40 varas de 15-
15-15. Efecte la aplicacin a lo -
largo del surco. -






2. A los 40 das despus de la siembra,
aplique 30 libras de Urea por cuerda
y' de 40 varas.

Efecte esta aplicaci6n a la par de
-,L'^ las plantas, a lo largo del surco y -
realice un aporque a las plantas.

CONTROL DE MALEZAS
MANUAL: Efecte dos limpias: La primera de 10 a 15 das despus de naci-
das las plantas y la segunda, al momento de la aplicacin de Urea, realice
urn porque a las plantas.
QUIMICO: Aplicar Afalon (2 libras/mz), inmediatamente despus de la siembra.

CONTROL DE PLAGAS:
Para el control de insectos del suelo como Gallina ciega., gusano. alambre,
nocheros y otros, aplique Volat6n granulado al 5%, en dosis de 8 a 10 li
bras por cuerda de 40 varas.





OLATON 2
5%7.




28








Contra tortuguillas y fidos, aplique insecticidas orgnicos (Ver pgina 11)


IMPORTANTE: No aplique estos productos un mes antes de la cosecha.

CONTROL DE ENFERMEDAD
Contra Antracnosis y Mancha angular, utilice fungicidas como Dithane M-45,
Polyram combi o Trimiltox forte, en dosis de cuatro a ocho medidas Bayer por
bomba de cuatro galones.




















COSECHA
Para determinar el punto de cosecha, quiebre la vaina para observar si no hay
fibra. Lo anterior, es especial para la variedad California.
























29








RECOMENDACIONES SOBRE VARIEDADES DE HABA

Para el altiplano central la produccin de haba representa una buena alterna
tiva. A la fecha, nicamente se recomiendan las variedades HABICTA e ICTA -
SAN ANTONIO; sin embargo, se continan trabajos a fin de que los agricultores
puedan disponer de toda la tecnologa del cultivo.

Por el momento, estas variedades pueden ser cultivadas por los agricultores
con su propia tecnologa.

A medida que se produzcan las recomendaciones sobre su cultivo, se darn a
conocer.




















Las caractersticas de estas variedades son:

1. El grano es grande, de color amarillo.

2. Tiene una altura de planta de alrededor de 1.10 metros.

3. En monocultivo rinden de cinco a siete quintales por cuerda de 40 varas.

4. En asocio con maz tienen un rendimiento de dos quintales y medio por -
por cuerda de 40 varas.
















30








TECNOLOGIA RECOMENDADA PARA LA DESHIDRATACION

DE VERDURAS Y FRUTAS

A travs de la planta piloto de Agroindustria 9-~a
del Instituto de Ciencia y tecnologia AgrIco-
las, ICTA, ubicado en el Centro de Produccin
de Chimaltenango, se tiene tecnologa recomen
dada para deshidratar hortalizas y frutas en
tres diferentes niveles de produccin.
Para cada uno de ellos, se ha diseado, cons -
truido y puesto en funcionamiento los modelos
experimentales respectivos, estos son los si-
guientes:


1. PRODUCCION A NIVEL DOMESTICO

Todas las actividades se efectan a mano, en general las etapas necesa-
rias para deshidratar vegetales son:

Seleccin: Consiste en escoger los productos que se van a deshidratar.
Se recomienda que sean sanos. Hay que descartar los golpeados o enfer-
mos.

Lavado: Se realiza con agua potable empleando ollas domsticas.

- Pelado: Se realiza a mano con peladores domsticos y/o cuchillos.
- Cortado: Se hace con rayadores domsticos y/o cuchillos.
- Precocido: Es una etapa necesaria en algunos productos como la zanaho-
ria y la papa, para evitar el oscurecimiento del producto final y para
fijar o mejorar el color consiste en sancochar los vegetales cortados -
por 5 6 10 minutos en agua hirviendo.

Deshidratado: La cmara de secado es una estructura de doble agua y de
base rectangular, cubierta de plstico transparente. Por uno de los la
dos tiene una abertura para introducir una bandeja con el material a de
secar, ya sea hortalizas o frutas.

Se recomienda que la base sea de color negro, para captar ms energa
solar. En los extremos el secador posee ventanas para la aereacin.


ARMAZON D ERA


<^ V---^' ^ RMT
ANDEJA
NYLON PLASTICO
NYLONv PLASTIC' BASE DE COLOR NEGRO
VENTANA DE AIREACION.




La capacidad de produccin del deshidratado anterior es de 5 libras de Man-
zana en hojuelas, por ejemplo.
31








2. PRODUCCION A NIVEL DE PEQUERAS FABRICAS ARTESANALES

Para el modelo experimental para deshidratado de vegetales de tipo arte
sanal, la lnea de proceso est conformada por mquinas rsticas de -
traccin manual, construidas con materiales que se encuentran fcilmen-
te en las comunidades.

La lnea de proceso para preparar el material a deshidratar tiene una
capacidad de 25 libras por corrida, est integrada por una lavadora -
que no es ms que medio tonel atravezado longitudinalmente por un eje
de madera con una especie de cepillos, que son los que, al dar vuelta,
lavan el producto. Para su funcionamiento se aade agua al tonel me-
diante una manguera, antes de operarlo.



0 0














Despus del lavado el producto pasa a una mquina pelado-a,r que es un
tonel agujerado de afuera hacia dentro, de tal forma que su pared inter
na quede spera y lista para llevar a cabo un pelado por efectos mecni
cos o de friccin entre el producto y la pared spera del tonel.
Posee adems una caera agujereada ubicada en la parte superior de la
mquina por donde cae agua al tonel, durante la operacin, como se apre
cia en la siguiente figura.

En las dos etapas anteriores, el uso de agua es indispensable para hacer efec
tivo el proceso.















Las dos mquinas anteriores se han trabajado con papa, zanahoria y pera.

32








La siguiente etapa es el cortado, la forma en que los vegetales son cortados
depende de la forma en que se vaya a utilizar alvender, Puede emplearse una
mquina manual similar al dibujo demostrado. La cual tiene una rejilla de
metal que tiene cuadros de 1xi cm. atravz de la que es necesario ni-
presin el producto que se desee cortar en tiras.


















Entre los productos que se pueden producir estn:

Hojuelas Tiras Anillos







Cubos Discos Cuadros





Para algunos vegetales la etapa de escaldado o sancochado es indispensable,
con esto se logra fijar las caracterfsticas de sabor, olor y color.
Para efectos de sancochado en este nivel de produccin, se recomienda utili
zar estufas o pollos comunes, adaptados para trabajar con ollas grandes, cuya
fuente de energia es lea.













33








Las ollas a utilizar, pueden ser toneles de 54 galones cortados a la mitad,
se recomienda utilizar una olla escurridora perforada convenientemente para
introducir en ella el material a sancochar para facilitar la operaci6n de
sancochado y escurrido.



















El sancochado se efecta en una solucin de Bisulfito de sodio al 0.1% (1
grano por litro de agua) en agua hervida por 10 minutos, para el caso de la
papa.

La ltima etapa es la del deshidratado. En este caso, la cmara de deshidra
tado posee una capacidad de alrededor de cinco qqintales.

Este colector solar, tiene el piso y las paredes de color n gro y el techo de
un material transparente (plstico o lamina plastica). Lo anterior tiene por
objeto favorecer la captacin de calor. Se recomienda que la pared ms larga
que da hacia donde sale sol sea de un material transparente (Nyl6n oplstico)
para favorecer la captacin de energa desde las primeras horas de la maana.






















34









En el interior se colocan las bandejas, que es donde se colocar el material
a desecar.

Las bandejas se construyen en marco de madera y fondo de cedazo plstico, las
dimensiones son variables, pero el rea conveniente debe ser un metro cuadra
do y de forma rectangular.





















-?l deja

3. PRODUCCION A NIVEL DE FABRICAS SEMIINDUSTRIALES

La lnea de proceso de este nivel de produccin se caracteriza bsicamen
te porque posee ciertos aparatos accionados por motores elctricos. Las
etapas del proceso son las mismas.


LAVADO DEL PRODUCTO

Es una mquina que contiene en su interior una helicoidal forrada con ce
pillos plsticos para guiar el producto que se est procesando y un eje.
agujereado para distribuir agua a lo largo de la mquina. La tracci6n de
esta mquina es elctrica.















35







PELADO
Es una mquina cilndrica cuya pared interior contiene un material abra
sivo (lija), que al contacto con el producto, lo pela por efecto mecni
co, al dar vueltas el cilindro.

Lavadora eladora

Corta ora d/


--- Drenaje



CORTADORA

Es una mquina electrica, que posee discos cortadores intercambiables de
acuerdo a la forma de corte requerida.














SANCOCHADO
Se coloca el producto en una olla
similar a la empleada en la alter
nativa tecnolgica anterior y.la
estufa utilizada es accionada por
medio de gas propano.


















36













cecnu ae -amina plstica.

La capacidad de produccin es de 10-15 quintales frescos.

ESCALA 5S/ E Colomino tronsparerte









pinod s de, '



PRE-CALENTADOR

En el interior se colocan los productos a deshidratar en bandejas que se colo
can en armarios de tres a cuatro pisos y con rodos para movilizarlas dentro -
del colector.
























37
k' g7
*i "fo d f' w ^ -^ y ^ T ^ w .. \J i- -i __ 'T f ^ _-
<-^ L ^~^
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Para la produccin de harina de papa, despus del secado o deshidratado se de
be moler en un molino similar al dibujo.









































Los tres procesos anteriores se pueden adaptar para el deshidratado de horta
lizas y frutas en general. Algunas verduras y frutas no requieren de todas
las etapas anteriores como por ejemplo: Chile pimiento, br6coli, coliflor,
apio, cebolla, puerro, manzana, durazno y pia. Estas s6lo se lavan, se ra
yan y en lugar del escaldado o sancochado, requieren de un tratamiento con -
una solucin de Bisulfito de sodio al 0.1% (1 gramo por litro) de agua pota
ble fra. Luego se colocan en las bandejas del colector para su deshidrata
ci6n.
Las verduras que requieren de todas las etapas del proceso son: La papa y la
zanahoria.






38










USO DE LOS PRODUCTOS DESHIDRATADOS




TIPO DE PRODUCTO

En papa: Hojuelas (2 milmetros de grue Fbricas de golosinas
so). y hojuelas fritas.

Tiras (10 x 10 milmetros) Fbricas de golosinas
cocidos y fritura.

Cubos (10 x 10 x 10 milmetros) Elaboraci6n de sopas
y comidas tpicas.

Cuadritos (10 x 10 x 2 mili- Elaboracin de sopas
metros) y comidas tpicas.

Harinas Pur, condimento para
espesar tortitas, cre
mas y atol.


En manzana Hojuelas y cuadrito Tees, pastelera y -
ponche.

En zanahoria Hojuelas y cuadrito Sopas y otros cocidos.



En banano Pasa Golosina



En cebolla Polvo Condimento, medicina.


En ajo Polvo Condimento, medicina.


En tomate Cuadrito Condimento,. para sopas
deshidratadas y comidas
tpicas.
En chile Cuadrito Condimento para sopas
deshidratadas.






39









Formulacin para elaboracin de una sopa Ministrone, a base de verduras
secas.



Verdura Seca Peso en Gramos

Puerro 4
Zanahoria 15
Tomate 5
Perejil 3
Chile dulce 4
Cebolla 5
Apio 6







NOTA: 100 gramos de la mezcla permiten preparar sopa de vegetales
suficiente para 5 personas.
































40










RECETAS CULINARIAS PARA UTILIZAR PRODUCTOS DESHIDRATADOS
DESARROLLADAS POR EL PROYECTO DE AGROINDUSTRIA


HARINA DE PAPA

4 POSIBLES USOS 3. TORTITAS DE PAPA

1. PURE DE PAPAS INGREDIENTES

INGREDIENTES 75 Gramos de harina de papa
1/2 Cucharadita de sal
75 Gramosa 1 Consom
75 Gramos de hanade papa 1 Vaso de agua tbia
1/2 Barra de margarina
1 Taza de leche RECETA: Disolver la harina de papa en un vaso de agua tbia. Agregar sal
Cebolla y sal al gusto y consom al gusto, mezclar y amasar bien para hacer tortitas.
RECETA: Al contenido del sobre, aadir agua caliente poco a poco, hasta Poner a calentar aceite, hacer las tortitas y ponerlas a freir de ambos lados.
formar-una masa de consistencia adecuada para pur. Freir cebolla al gusto
en media barra de margarina y agregar la masa de papa. Cocinar la mezcla 4. ATO DE PAPAS
aproximadamente 10 mintuos, agregando agua o leche poco a poco. Se A
agrega sal al gusto.
INGREDIENTES
2. CREMA DE PAPAS
100 Gramos de Azcar
INGREDIENTES 1 Litro de Agua
50 Gramos de harina de Papa
1 Litro de agua Canela al gusto
50 Gramos de harina de papa RECETA: Disolver la harina de papa hasta obtener una mezclda
Sal y Consom al gusto adecuada Poner a hervir un litro de agua con canela al gusto, despus
agregar la hana disuelta y agregar azcar al gusto.
RECETA Disover la harina de papa hasta obtener una masa adecuada agregar la harina disuelta y agregar azcar al gust
Simultneament, poner a hervir un litro de aguay agregar la masa, luego
agregar sal y consom al gusto.




HORTALIZAS DESHIDRATADAS
PARA SOPAS PAPA SECA PARA FRUTA SECA
(Muestra experimental PAPALINA PARA PONCHE
para 5 personas) ICTA


Ingredientes: Puerro, zanahoria, to-
mate, perejil, chile dulce, cebolla yapio.
Ingredientes: Hojuelas de papa Ingredientes: Manzana, Pia y
RECETA: Freir 30 gramos de harina secas, aceite y sal. Papaya.
de trigo en 5 cucharadas de aceite.
Simultneamente, poner a hervir 2 RECETA: Poner a hervir aceite sufi-
litros de agua y agregar el contenido ciente. Agregar las hojuelas y RECETA: Poner a hervir durante
de esta bolsa, inmediatamente freirlas hasta que esponjen (ms o 20 minutos el contenido de la
despus se agrega la fritura a base de menos 15 segundos). Sacarlas del bolsa en dos litros de agua. Agre-
harina de trigo. aceite y antes que se enfren agregar gar canela y azcar al gusto.
sal al gusto.
Se agregan saborizantes al gusto.


41









RECOMENDACIONES PARA LA ASOCIACION AVENA MAS VICIA
DESTINADA A PRODUCIR HENO


Para el altiplano central, las variedades recomendadas son:


AVENA ICTA CUCHUMATANES

Es una planta forrajera especial para corte,
tiene una altura de 1.60 metros y se puede o
cosechar alrededor de los 100 das. N

Esta variedad de avena, se adapta tanto a
suelos pobres como a siembras en laderas.

Aparte de su precocidad, presenta toleran-
cia a la roya de la hoja y resistencia al 4
volcamiento.

El forraje de avena es una buena fuente de
alimentacin para ovejas, cabras, vacas y
caballos, pero su contenido en protenas
es bajo, por eso es necesario cultivarla
con plantas ms nutritivas, como la Vicia.


VICIA ICTA LOS ALTOS

Es una leguminosa forrajera, presenta la
ventaja de tener un alto contenido de pro- s
tenas. Su hbito es trepador y se enreda
perfectamente en la avena.

Tiene buena produccin de semillas y un ci-
clo que se adapta al de la avena ICTA CUCHU
MATANES, lo que permite el desarrollo de una
excelente asociaci6n.

EPOCA DE SIEMBRA

Se recomienda sibrar entre el 15 de mayo y el 15 de junio. Siembras muy
tardas pueden ser afectadas por falta de agua y heladas.

PREPARACION DEL SUELO

Si el terreno es ondulado o quebrado, utilice prcticas de conservacin de
suelos como curvas a nivel o terrazas, as evitar la erosi6n del suelo y
el lavado de la semilla.







42









La forma de conservar su suelo lo encontrar en el anexo.


Haga un barbecho con azadn y trate de dejar
el suelo bien mullido. Si dispone de abono
orgnico, incorpore de 15 a 20 quintales por
cuerda de 40 varas.



SIEMBRA Y ABONO

En una cubeta, ponga los abonos bien mezcla jj
dos y distribyalos al voleo sobre el terre
23
no. lb C).

En otro recipiente, coloque las semillas de
avena y vicia, mzclelas bien y distribya-
las al voleo sobre el terreno.


Contra plagas del suelo como gallina ciega, gusano alambre o nocheros aplique
al voleo Volat6n granulado en dosis de 35 libras por cuerda de 40 varas, jun-
to con el fertilizante y las semillas, luego cbralas con azadn o rastrillo.





--<; =rVOL4Ay~~




Utilice 23 libras de avena ICTA CUCHUMA-
TANES y 9 libras de Vicia ICTA LOS ALTOS,
por cuerda de 40 varas.















43


43










FERTILIZACION
Anlisis del suelo

Aplique al momento de la siembra, 25 libras de abono 20-20-0, mezclado con 15
libras de abono 0-46-0 por cuerda de 40 varas. Puede utilizar otras f6rmulas
comerciales, tales como: 18-46-0; 12-24-12; 15-15-15.

La utilizacin de cualquier frmula, depender de la disponibilidad de abonos
en el mercado.

No es necesario realizar otras prcticas, tales como control de malezas, ya -
que el .pido crecimiento de la asociacin domina a las malezas.. Tambin tome
en cuenta, que,la mayora de las malezas constituyen alimento para el ganado.


CORTE O COSECHA

Realice la cosecha cuando el grano de la avena se encuentre entre lechoso y.ma
soso (camagua), en este momento la vicia estar en floracin.

El forraje de Avena ms Vicia, se recomienda conservarlo para la poca seca, -
por medio de pacas de heno.
















NI

















44









CULTIVO DE FRIJOL ARBUSTIVO, EN MONOCULTIVO

En el altiplano central de Guatemala, especialmente en Chimaltenango y Sacate
pquez, a pesar de que los terrenos tienen muchas laderas existen condiciones
apropiadas para sembrar frijol.

Para los municipios de Parramos, Chimaltenango, San Andrs Itzapa, San Martn
Jilotepeque, Sumpango, Sto. Domingo Xenacoj, Santiago Sacatepquez, Patzicia,
Patzn, Sta Cruz Balany y Tecpn Guatemala, cuya altura esta comprendida en-
tre 1,500 a 2,300 metros sobre el nivel del mar, las variedades recomendadas
son:


ICTA SAN MARTIN
Es una variedad de grano negro que crece como
arbusto. La altura de la planta est entre -
55 y 70 centmetros, su floracin se inicia de
40 a 48 das despus de la siembra y se cosecha
de 90 a 105 das. Su adaptacin esta comprend
da entre los 1,500 a 2,000 metros sobre el nivel
del mar.

Tienen un rendimiento aproximado de 24 quintales
por manzana, cuatro quintales por cuerda de 40
varas.



ICTA PARRAMOS

Es una variedad de grano negro que se puede cose
char de 115 a 125 das despus de la siembra.- -
Crece como arbusto, con ms o menos 18 vainas por S Alk
planta y 6 semillas por vaina. La forma de la se
milla es alargada y su adaptacin esta comprendida to Uo
en los 1,500 a 1,800 metros sobre el nivel delmar.

Tiene un rendimiento aproximado de 24 quintales -
por manzana, cuatro quintales por cuerda de 40 va
ras. Es tolerante a enfermedades como mancha de
Ascoquita y mancha de Antracnosis.


ICTA QUINACK CHE

Es una variedad de grano negro, se puede cosechar
de 115 a 125 das despus de la siembra. Crece -







45










como arbusto, con ms o menos 23 vainas por
planta y 6 semillas por vaina. Se adapta a
localidades comprendidas entre 1,800 a 2,300
metros sobre el nivel del mar.

Tiene un rendimiento aproximado de 24 quinta
les por manzana, cuatro quintales por cuerda
de 40 varas. Es tolerante a enfermedades co
mo mancha deAscoquitaymancha de Antracnosis.



ICTA TEXEL

Es una variedad de grano negro, se puede cosechar de 90 a 100 das despus
de la siembra. Su crecimiento es arbustivo, tiene alrededor de 12 vainas -
por planta y seis semillas por vaina.

Es tolerante a Ascoquita y Antracnosis y rinde de 24 a 26 quintales por man
zana, cuatro quintales por cuerda de 40 varas.



PREPARACION DEL TERRENO

Si su terreno se puede mecanizar, efecte
una pasada con arado y dos de rastra en -
forma cruzada.

Si prepara el terreno con azadn, efecte-
lo inmediatamente despus de la cosecha,
para aprovechar mejor la humedad del suelo
en la siguiente siembra.

Realice un picado o barbecho a una profun-
didad de 30 centmetros y entierre los ras
trojos de la siembra anterior.

En terrenos de ladera hay que trabajar con prcticas de conservacin de sue
los como curvas a nivel, terrazas y otras prcticas.

La conservacin de suelos y las diferentes formas recomendadas, consultelas
en el Anexo.













46








EPOCA DE SIEMBRA

Existen tres pocas de siembra: Siembras de humedad, en el mes de marzo; la
siembra de primera que es al inicio de las lluvias y la siembra de segunda
en los meses de. julio o agosto.


SIEMBRA

Las variedades mencionadas tienen un creci
miento postrado. Las distancias de siembra
recomendadas son: Entre surcos a 50 60
centmetros, siembre una semilla cada 10 cen
timetros. En los terrenos que se encharcan
es conveniente sembrar sobre camellones.

La cantidad de semilla a utilizar es de 12 a
15 libras por cuerda de 40 varas.



FERTILIZACION "

Se debe realizar el muestreo del suelo con anticipacin a la siembra y con -
ello obtener la recomendacin del Laboratorio de Suelos, sobre la frmula y
la cantidad de abono a aplicar.

La forma de como realizar el muestreo se describe en el Anexo.

En caso de no contar con los resultados del anlisis de suelos, realice las
aplicaciones siguientes:

En terrenos que fueron sembrados en la poca anterior con una hortaliza, apli
que entre 35 y 50 libras de 20-20-0 por cuerda de 40 varas.

Si siembra en primera o segunda, riegue el fertilizante al chorro y a lo lar-
go del surco, a un lado de las plantas y bien tapado. Apliquelo a los 10 das
despus de la siembra.



CONTROL DE MALEZAS

Se recomienda por lo menos dos limpias. La primera a los 20 das despus de
la siembra y la segunda a los 45 das despus de la siembra.

Las malas hierbas que crecen cuando el frijol ya est en ejote, aunque no cau
sen bajas en los rendimientos si perjudican la calidad del grano porque atra-
san la maduracin y la cosecha, por lo que se debe mantener la plantacin lo
ms limpia posible.






47









CONTROL DE PLAGAS

Las plagas son la causa de daos al cultivo y deben ser controladas.

Para el control de plagas del suelo como la Gallina ciega, gusano alambre y
nocheros, aplique Volat6n granulado azul al 5%, en cantidades de 12 a 15 li
bras por cuerda de 40 varas por lado, al momento de la siembra.








VOLATON








Cuando hay dao de Tortuguilla el rendimiento puede bajar. Se considera que
el mayor dao se producir los primeros 15 das del cultivo y durante la flo
raci6n.

Se recomienda realizar de 3 a 4 aplicaciones de Folidol, en dosis de una me
dida Bayer por bomba de 4 galones. Hay que tener en cuenta que el nmero de
aplicaciones depender del ataque de la plaga.













Para prevenir el ataque del picudo de la
vaina, se recomienda, al momento de la flo
racin y formacin del ejote, realizar 2 a
3 aplicaciones de Folidol o Tamarn, en do
sis de una medida Bayer por bomba de 4 galo
nes, cada 8 das.







48










COSECHA

Debe realizarla cuando las vainas estn secas, para que se abran fcilmente
y suelten el grano.

Se arranca las plantas y se aporrean en tapexcos construidos de madera rsti
ca.

Luego se ventila o sopla el grano para dejarlo libre de basura y listo para
la venta o el almacenamiento.












S49



































49









RECOMENDACIONES PARA EL CULTIVO DEL TRIGO
EN CHIMALTENANGO Y SACATEPEQUEZ


La siembra de trigo se recomienda para los municipios de Tecpn, Comalapa,
Patzn, Sta Cruz Balany, Patzica, Sta Apolonia, Zaragoza, Chimaltenango,
San Lucas Sacatepquez y Sumpango.

Las variedades recomendadas son:


ICTA ZARAGOZA

Es una variedad de grano rojo, que tiene una
altura de planta de 75 centmetros. Florece a SEMLLA oE
a los 59 das despus de la siembra y se cosecha
a los 120 das. Tiene un buen macollamiento. 7 cT
Es resistente a las tres clases de Roya y tole- s1 I-
rante a Septoria y Fusarium. Tiene un rendimiento
de 50 a 60 quintales por manzana,o sea, de ocho
a 10 quintales por cuerda de 40 varas por lado.



ICTA SANTA ANA

Es una variedad de grano blanco, tiene una altura de planta de un metro. La
floracin ocurre ms o menos a los 68 das, madura a los 122 das y se puede
cosechar a los 135 6 140 das, despus de la siembra. Tiene buen macolla-
miento.

Es tolerante a las tres clases de Roya, tambin a Septoria y Fusarium. Tie
ne un rendimiento de 50 a 60 quintales por manzana o sea, de ocho a 10 quin
tales por cuerda de 40 varas por lado.


ICTA BALAN .. ... --
Es una variedad de grano rojo con una altura de
planta de 85 centmetros. Su floracin se ini- pesonsTo
cia a los 60 das despus de la siembra, madura
a los 112 das y se puede cosechar-entre 125 y
135 das despus de la siembra. Con buen macolla SMILLA
miento.
iCTA
Es resistente a las tres clases de Roya, con un --+ ,A l
rendimiento de 50 a 60 quintales por manzana, o 0Bt'L,*IYAk
sea, 10 quintales por cuerda de 40 varas por la *u~wu /
do.







50









PREPARACION DEL TERRENO

Si su terreno se puede mecanizar, efecte una
pasada con arado y dos de rastra en forma cru
zada.

Si prepara el terreno con azadn, realice un
picado o barbecho a una profundidad de 20 cen
tmetros, y entierre los rastrojos de la siem
bra anterior. Efectelo inmediatamente despus
de la cosecha, para aprovechar mejor la humedad
del suelo en la siguiente siembra.

En terrenos de ladera hay que trabajar con -
conservacin de suelos, haga curvas a nivel, te o --'
rrazas y otras prcticas recomendadas.



La conservacin de suelos y las diferentes formas recomendadas, consultelas
en el Anexo.



EPOCAS DE SIEMBRA

El agricultor conoce su terreno y sabe cual es la mejor fecha para sembrar el
trigo.

En los municipios donde hace ms fro estas variedades deben sembrarse en la
segunda quincena de agosto, para que las heladas no quemen el cultivo, aunque
la variedad ICTA ZARAGOZA es de cuatro meses.

Para condiciones de ladera esta variedad se adapta bien y se puede sembrar -
hasta el 15 de septiembre, ya que no se corre el riesgo de las heladas.

En los municipios menos frios, como Zaragoza y Chimaltenango se puede sembrar
hasta el 15 de septiembre.


















51








SIEMBRA

Se puede sembrar de dos formas:

1. Siembra en terreno plano, o sea, sin hacer camellones. Riegue la semilla
al voleo, junto con el fertilizante y el insecticida para el control de
plagas del suelo. Luego se tapa con azadn rastrillo.






















2. Siembra en Camellones. Al sembrar en camellones, la semilla se debe apli
car en la parte de arriba (en el lomo) junto con el fertilizante y el in-
secticida. Luego se tapa con azadn, no muy profundo, para que nazca pare
ja y no se la coman los pjaros.

























52









CANTIDAD DE SEMILLA A USAR

Cuando siembre las variedades ICTA ZARAGOZA, ICTA SANTA ANA o ICTA BALAN,
(que vienen en bolsas cerradas) se necesitan 40 libras por cuerda de 40 varas.
Cuando siembre semilla artesanal producida por los mismos agricultores, utili
ce 50 libras por cuerda de 40 varas, para asegurar que nazca parejo.



FERTILIZACION

Se debe realizar el muestreo del suelo con anticipacin a la siembra y con -
ello obtener la recomendacin del Laboratorio de suelos, sobre la frmula y
la cantidad de abono a aplicar.

En caso de no contar con los resultados del anlisis de suelos, realice las
aplicaciones siguientes:



1. Aplique al momento de la siembra, 80 libras
de 20-20-0 por cuerda de 40 varas. Si usa
16-20-0, aplique 100 libras por cuerda.










2. De 8 a-12 das despus de aplicado el
Eherbicida para el control de malezas,
aplique 25 libras de Urea por cuerda
de 40 varas. Se aplica al voleo sobre
las plantas y que exista humedad en el
suelo.



CONTROL DE MALEZAS

De los 30 a 35 dias despus de la siembra, aplique un herbicida como 2-4-D,
amina o Ester. Utilice un octavo o cinco medidas Bayer por bomba de cuatro
galones. El 2-4-D Amina se usa cuando el da es soleado y el 2-4-D Ester se
usa cuando esta lloviendo. Por cuerda de 40 varas utilice dos bombadas.








53









CONTROL DE INSECTOS

Para el control de insectos del suelo como Gallina Ciega, gusano alambre o
nocheros, aplique Volatn granulado azul al 5%, a razn de 17 libras por cuer
da de 40 varas. Apliquelo al momento de la siembra, junto con la semilla y
el fertilizante.








\, VOLATON
gg" ERAIULA







COSECHA
Para la cosecha, corte las plantas que esten maduras y de color amarillo con
una hoz o cortadora, haga manojos pequeos para que despus de asoleados se
puedan hacer manojos ms grandes y as facilitar la trillada con la maquina-
ria estacionaria.

Los agricultores que cuentan con terrenos planos y tienen varias cuerdas sem
bradas, pueden hacer uso de mquinas combinadas, que cortan y trillan de una
sola vez.



















.54









RECOMENDACIONES PARA EL CULTIVO DE MAIZ

Las recomendaciones para la produccin del cultivo de maz en el departamento
de Chimaltenango, estn divididas en dos partes: 1. Parte baja de los munici
pios de Zaragoza, Chimaltenango, El Tejar, Parramos, San Andrs Itzapa y algu
nas aldeas de San Martn Jilotepeque ubicados a una altura de 1600-1800 metros
sobre el nivel del mar. 2. Parte alta de los municipios de Zaragoza, Patzicia,
Patzn, Sta Cruz Balany, Comalapa, Tecpn y Santa Apolonia, a una altura de -
1800-2300 metros sobre el nivel del mar.



PARTE BAJA: (1,600 1,800 metros)

Las variedades recomendadas son:


V-301

Variedad de grano blanco que puede sembrar -
se con frijolde enredo. Tiene una altura
de planta de 2.20 metros. Se puede cosechar
7 meses despus de la siembra, tiene un ren- V&A
dimiento entre 8 y 12 quintales por cuerda -
de 40 varas.





V-302

Variedad de grano amarillo que puede sembrar
se con frijol de enredo, tiene una altura de
planta de 2.30 metros por lo que resiste los '
vientos fuertes.

Se puede cosechar a los 7 meses despus de -
la siembra, tiene un rendimiento de 8 y 12 -
'quintales por cuerda de 40 varas.















55








DON MARSHALL

Variedad de maz de grano amarillo que tiene
una altura de planta de 2.20 metros. Pseo Nw-

Se puede cosechar a los cinco meses y medio
despus de la siembra, tiene un rendimiento IsE LA
entre 8 y 12 quintales por cuerda de 40 va-
ras. 'n

Por ser una variedad precoz, permite sembrar rA>
otro cultivo en relevo, o bien, en el sistema
de doble surco de maiz.



PARTE ALTA (1800 2300 metros)

Las variedades recomendadas son:

V-304

Variedad de grano amarillo que puede sembrar
se con frijol de enredo, tiene una altura de
2.50 metros, que la hace resistentes a los j
vientos fuertes.

Se puede cosechar a los 7 meses despus de -
la siembra y tiene un rendimiento entre 8 y //
12 quintales por cuerda de 40 varas.




V-305

Variedad de grano blanco que tiene una altura
de 2.60 metros, lo que la hace resistente a -
los vientos fuertes.

Se puede cosechar a los 7 meses despus de la 4Q/
siembra y tiene un rendimiento entre 8 y 12- 0
quintales por cuerda de 40 varas. .

Esta variedad se adapta a siembras en ladera.











56









PREPARACION DEL TERRENO

Si su terreno se puede mecanizar, efecte una
pasada con arado y dos de rastra en forma cru
zada.

Si prepara el terreno con azadn, realice un
picado o barbecho a una profundidad de 30 cen
tmetros, y entierre los rastrojos de la siem
bra anterior. Efectelo inmediatamente des- 's '- -J
pus de la cosecha, para aprovechar mejor la
humedad del suelo en la siguiente forma.

En terrenos de ladera, haga curvas a nivel, te
rrazas y otras prcticas recomendadas.







La conservacin de suelos y las diferentes formas recomendadas, consultelas
en el anexo.


FECHA DE SIEMBRA

Para la parte baja, la fecha de siembra ms recomendable es en los meses de
febrero y marzo.

Para la parte alta, los meses de siembra son marzo y abril.



SIEMBRA

Para la parte baja, la siembra debe hacerse con azadn a manera de buscar la
humedad del suelo, siembre 5 granos por mata. El frijol enredador se siem
bra despus de la calza del maz (mes de julio) siembre de 2 a 3 granos por
mata y separado del maz, de 5 a 10 centmetros.

Para la parte alta la siembra de maz y frijol debe hacerse al mismo tiempo,
con azadn a manera de buscar la humedad del suelo, siembre 5 granos de
maz y 2 granos de frijol de enredo, por mata.










57











DISTANCIA DE SIEMBRA

La distancia de siembra recomendada en monocultivo para las variedades:

V-301, V-302, V-304 y V-305 son:

Entre surcos: 1.20 metros
Entre posturas: 1.00 metros


Para las variedades Don Marshall en monocultivo son:

Entre surcos 1.00 metro
Entre posturas 1.00 metro

El sistema de surcos dobles de maz permite al agricultor cosechar la misma
cantidad de maz, diversificar su produccin e incrementar sus ingresos. El
sistema basicamente consiste en sembrar en medio de los surcos de maz otros
cultivos como papa, cruciferas, frijol ejotero y otras hortalizas sin necesi
dad de cambiar drsticamente la manera habitual de cultivar la tierra.

Ca~ndo siembre bajo sistema de doble surco, la variedad de maz indicada es
DON MARSHALL.

Los componentes del sistema son el maz, variedad DON MARSHALL y cultivos co
mo papa, brcoli, coliflor, repollo, frijol ejotero, suchini u otra hortaliza.

Cualquier cultivo que utilice bajo este sistema debe sembrarlo al mismo tiem-
po, o sea, en los meses de febrero y marzo si cuenta con riego, o de lo con-
trario, al inicio del invierno.


SISTEMA MAIZ-PAPA
Si siembra papa bajo el sistema de Surcos dobles.de maz, la distancia entre
surcos dobles es de dos metros. En la calle, siembre dos surcos de papa, -
separados a una distancia de 80 centmetros; de esta forma, cada surco de pa
pa queda a 60 centmetros de cada surcos de maz.

Las variedades recomendadas de papa son Tollocan e ICTA CHIQUIRICHAPA, sembra
das a una distancia de 30 centmetros entre matas.












58









SISTEMA MAIZ-PAPA










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MA" Z mrnC so


SISTEMA MAIZ-CRUCIFERAS
Si siembra cruciferas bajo el sistema de surcos dobles de maz, puede sembrar
br6coli, coliflor o repollo.

Los surcos d maz se siembran a dos metros de distancia y en la calle, siem
bre tres surcos de cualquier crucfera a una distancia de 40 centmetros uno
de otro.

Para br6coli utilice las variedades Shogun y Creen Valiant; para repollo uti
lice el hbrido Creen Boy y para coliflor, las variedades Chicazanga y Christ
mas White. La distancia entre plantas es de 35 centmetros.



MAIZ
CRUCIFERAS v ,, .




44









1 O ^ 60 /], O 40 G0 '1qO
Ce^41 wre ros



59












SISTEMA MAIZ-FRIJOL EJOTERO

Si siembra frijol ejotero bajo el sistema de surcos dobles de maz, utilice
las variedades Rin, Palencia o Francs, sembrados a una distancia de 10 cen
tmetros entre plantas.

Los surcos de maz se siembran a dos metros de distancia y en la calle, siem
bre tres surcos de frijol ejotero a una distancia de 50 centmetros uno de -
otro.






posturo.


Si scl des
i<-- ---------- _^tro
: :



















tre surcos de maz es de dos metros. En la calle, siembre dos surcos de Su-
chini, separados 60 centmetros uno de otro, al tresbolillo y a un metro de
distancia entre matas. Siembre de dos a tres semillas de Gicoy Suchini por
postura.













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'o








0'i ; o 1c 1 so !o 60
C. nI/* fO









CONTROL DE MALEZAS

La primera limpia efectela de 10 a 15 das despus de iniciarse las lluvias,
y la segunda limpia junto con lacalza, al principio del candeleo.


FERTILIZACION .

Se debe realizar el muestreo del suelo conanticipacin a la siembra y con -
ello obtener la recomendacin del Laboratorio de Suelos, sobre la f6rmula y
la cantidad de abono a aplicar.

La formade como realizar el muestreo se describe an el Anexo.

En caso de no contar con los resultados del anlisis de suelos, realice las
aplicaciones siguientes:

Terrenos sembrados el ao anterior con papa o. cualquier hortaliza.


1. Al momento de la primera limpia, aplique 25.
libras de Urea por cuerda de 40 varas. --


2. Al momento de la segunda limpia y calza, apli-;,
que 25 libras de Urea por cuerda de 40 varas. UUAF





Terrenos sembrados el ao anterior con maz. o trigo.::

1. Al momento de la primera limpia, apliquede-
35 a 40 libras de 20-20-0 por cuerda de 40'
varas.






U E f 2. Al momento de la segunda limpia y cal
za, aplique 25 libras de Urea por cuer
da de 40 varas.









61









Cuando siembre bajo el sistema de surcos dobles de maz, realice las, fertiliza
ciones recomendadas para los cultivos intercalados.

Cuando siembre Cicoy Suchini, aplique una onza de 15-15-15 por mata.

La forma de aplicar el abono, es por mata; debe existir una buena humedad en
el suelo.


CONTROL DE INSECTOS

Si al preparar el terreno se observan gallinas ciegas, gusanos de alambre o
nocheros aplique Volatn granulado azul al 5%, al voleo, al momento de prepa
rar el terreno, aproximadamente 10 libras por cuerda de 40 varas. Si la apli
cacin la hace al momento de la siembra, deposite en cada postura lo que se
agarre con la punta de los dedos.




VOLATON
5%






Si se observa en la milpa dao por Gusano co
gollero aplique Volatn granulado al 1.5%, de
8 a 10 libras por cuerda de 40 varas. Por ca-
da planta daada, aplique lo que se agarre con
la punta de dos dedos directamente al cogollo.


COSECHA

Esta se debe hacer cuando el grano est bien seco, procure no dejarlo mucho
tiempo en el campo para evitar que se pique.

ALMACENAMIENTO TABLETAS DETIA

Aplique cuatro tabletas Detia por cada
20 quintales que almacene.

Recuerde que estas tabletas controlan
S\\ escarabajos, gorgojos, palomillas(todos
adultos) y no huevos, larvas o pupas de
insectos. Por lo tanto, es necesario co
sechar a tiempo, y de esa forma, evitar
wQ que insectos del campo pasen al silo y
Q C aplicar las tabletas Detia conforme se
vean insectos adultos, al destapar el-
silo.

62










ACTELLIC 2%

En silo familiar espolvore por dentro con Actellic 2%, antes de empezar a
llenarlo.


METODO I

Aplique 20 gramos de Actellic 2% (una cajita de fsforos recargada con Acte-
llic 2% para cada quintal de grano). Esto se hace poniendo el grano en el -
suelo, sobre una superficie limpia.

Luego llene el silo con el grano ya tratado


















METODO II

Ponga 20 gramos de Actellic (una cajita de
f6sforos recargada con Actellic 2%) en el
fondo del silo antes de empezar a llenarlo.





Luego vierta un quintal de grano. Des
pus agregue otros 20 gramos de Acte-
llic y as sucesivamente hasta que lle
Actellic Grano ne el silo; ponga una ltima capa de
en polvo Actellic cuando el silo se llene. Este
tratamiento dura hasta 6 meses.









63









RECOMENDACIONES PARA EL CULTIVO DE TOMATE
EN EL DEPARTAMENTO DE ESCUINTLA


Para el departamento de Escuintla, las variedades recomendadas son:


CIRUELO

Tiene un hbito de crecimiento determina
do grande, su fruto es redondo.

Se puede consumir en fresco, se realizan
de 4 a 6 cortes.

Tiene un rendimiento promedio de 1000 ca
jas por manzana.






GAMAD
SEl hbito de crecimiento es determinado gran
de, su fruto es de forma alargada con hombros
ro>MA iverdes.

Es especial para consumo en fresco y se pue-
den iniciar los cortes a los 80 das.
Se realizan seis cortes.

Tiene un rendimiento promedio de 850 cajas
por manzana.


ROMA GIGANTE

Hbito de crecimiento semi-indeterminado, fruto alargado.
Se pueden iniciar los cortes alrededor de los 90 das. Este es un material
factible de sembrar en el Valle de Chimaltenango y Santa Maria Cauqu.














64








SEMILLEROS

Por lo menos un mes antes de trasplante, prepare el semillero. La forma de
prepararlo y el tratamiento que le debe dar lo encontrar en el anexo.


PREPARACION DEL TERRENO
La preparacin debe realizarla durante la poca en que las plantas se encuen
tren en el semillero. Realice una pasada
de arado profunda y dos de rastra en for
ma cruzada. Una buena preparacin propor
ciona una cama adecuada para las plantas, -
atraza el crecimiento de las malezas y fa
cilita buen pegue a la hora de trasplante.

Posteriormente realice el surqueo a 90 centmetros de distancia y trasplante
cada planta, a 30 centmetros una de otra.


TRASPLANTE

Debe realizarlo cuando las plantitas tengan formadas de cuatro a cinco hojas
(aproximadamente de 15 a 20 centmetros de altura).

Conviene que uno o dos das antes del trasplante suspenda el riego al semille
ro, para que las plantas tengan un mejor desarrollo de races y resistan el -
cambio al terreno definitivo. Adems, para facilitar el arranque de las plan
tas del semillero, el da de trasplante (en las primeras horas de la tarde)
aplique un riego profundo al semillero y al terreno definitivo y que quede bien
hmedo. De esta forma, las plantitas no se resentirn demasiado al pasarlas
del semillero al campo definitivo.

El trasplante debe realizarlo en horas ,fres
cas de la tarde y remojar las races desnu-
das en una solucin desinfectante, como Ben
late (una medida Bayer por bomba de tres ga
lones).

Con esto se evita el ataque de enfermedad a
las plantitas, como mal del talluelo (estran
gulamiento del cuello de la planta).



CONTROL DE MALEZAS

Se recomienda dos limpias con azadn, la primera a los ocho das despus del
trasplante, y la segunda a los 20 das despus del trasplante. En caso de -
contar con excesivas gramineas, utilicese Fusilade (una medida Bayer por bom
ba de 4 galones).





65









FERTILIZACION
Se debe realizar el muestreo del suelo con anticipacin a la siembra y con -
ello obtener la recomendacin del Laboratorio de Suelos, sobre la f6rmula y
la cantidad de abono a aplicar.

En caso de no contar con los resultados del anlisis de suelos, realice las
aplicaciones siguientes:


1. A los 10 das despus del trasplante,
aplique 7 quintales de 15-15-15 por
manzana.






E 2. A los 30 das despus del trasplante,
aplique dos quintales de Urea por man-
zana.



3. A los 45 das despus del trasplante,
aplique dos quintales de Urea por man t E
zana.




Aplique el abono a lo largo del surco,o en banda; debe existir buena humedad
en el suelo.


CONTROL DE PLAGAS

Contra plagas del suelo como nemtodos,
gallina ciega, gusano alambre, aplique F) Ap
al momento de la primera fertilizaci6n 6RUVWDUPO
y mezclado con el fertilizante, 50 li-
bras de Furadn o Nemacur por manzana.

Contra plagas del follaje, como grillos, tortuguillas, minadores, mosca blan
ca, aplique insecticidas como Tamarn (una medida Bayer), Lannate (una medida
Bayer), Vydate (una y media medidas Bayer) u Orthene (dos medidas Bayer por -
bomba de cuatro galones).






66








Contra el gusano barrenador del fruto, aplique Dipel, en dosis de medida y
media Bayer por bomba de cuatro galones. Debe aplicarlo cada ocho das, des
de los 30 das despus del trasplante hasta el primer corte.


CONTROL DE ENFERMEDADES

La enfermedad ms importante es el Tizn. VA Vi.g
Para su control, aplique fungicidas como 0H4NE
Dithane M-45 o Antracol (4 medidas Bayer) _M
Benlate (una medida Bayer) o Agrimicin--
(dos medidas Bayer por bomba de cuatro ga
lones). Debe aplicarlos cada ocho das.

Para un mejor control de la enfermedad, y de preferencia cuando el clima es
hmedo, utilice Ridomil Mz 58 a razn de 5 a 6 medidas Bayer por bomba de -
cuatro galones. Use el Ridomilintercalado con otros fungicidas, haciendo no
ms de cuatro aplicaciones durante el cultivo. No aplicar este producto 5
das antes de la cosecha. Para minimizar los problemas de enfermedades es -
preferible buscar la temporadas de verano para la siembra, debiendo tener pre
sente que para esto es necesario contar con agua de riego.


TUTORES

Tanto bajo riego como en epoca de lluvia, es importante el uso de tutores.
Para ello, utilice reglas de bamb de 1.50 metros de largo, espaciadas cada
dos metros. Luego, con pitas de rafia, separadas a 20 centmetros una de -
otra, se logra evitar la cada de las plantas.

El tutoreo es importante en cualquier poca, debido a que bajo riego, este
puede ser en algunas localidades por aspersin o aereo.


RIEGOS
Realcelos de acuerdo al tipo de suelo. Para suelos arenosos debe regar ca-
da seis das y para suelos arcillosos cada 12 das.


COSECHA
El tomate cosechado se envasa en cajas de madera, conteniendo aproximadamente
45 50 libras de tomate.













67







RECOMENDACIONES AGRONOMICAS PARA
EL CULTIVO DE ARROZ

Para el parcelamiento de Nueva Concepci6n, Escuintla, con alturas comprendi-
das hasta 1000 metros sobre el nivel del mar, las variedades recomendadas
son:


ICTA VIRGINIA

Es una variedad que tiene un desarrollo ini
cial vigoroso y un macollamiento moderado.-
La altura de las plantas varia de 90 a 115
centmetros, con un ciclo vegetativo de 126
a 140 das.

Produce alrededor de 10 a 15 espigas, cuya c,
longitud va de 20 a 21 centmetros.

Presenta moderada resistencia a Pyricularia
oryzae. Su rendimiento comercial es de 80
a 100 quintales por manzana, bajo condiciones
ptimas de cultivo.


PRECOZICTA

Es una variedad cuya altura de planta vara
de 100 a 115 centmetros y tiene un ciclo de
siembra a cosecha de 105 a 112 das.

Presenta excelente calidad de grano y un buen
rendimiento de molino, as com moderada resis
tencia a Pyricularia oryzae. L i

Tiene un rendimiento comercial de 70 a 80 quin
tales por manzana, bajo condiciones ptimas de
cultivo.



EPOCA DE SIEMBRA

La poca de siembra adecuada es al inicio del invierno, en los meses de mayo
o junio.









68







SIEMBRA

Si se realiza en forma manual, siembre al chorro corrido y una distancia de
30 centmetros entre surcos. La cantidad de semilla autilizar es de 100 li
bras por manzana.

Si siembra en forma mecanizada, se recomienda dejar una distancia de 18 cen
tmetros (siete pulgadas) entre surcos. La cantidad de semilla a utilizar,
es de 120 libras por manzana.



CONTROL DE MALEZAS

Se recomienda el control qumico y hacerlo cuando las malezas tengan de dos
a cinco hojas verdadera, no importa la edad del arroz. Los productos que se
recomiendan son:




CANTIDAD POR BOMBA
PRODUCTO CANTIDAD POR MANZANA DE CUATRO GALONES




Stam special 6 litros Tres octavos

Herbax L.V-30 5.5 litros 2.5 a 3 octavos




Con los productos anteriores, se obtiene un buen control de malezas de hoja
ancha y gramineas.

Al usar estos productos, se presenta una quemadura en las puntas de las ho-
jas, pero esto es normal y el arroz serecupera rapidamente.

Para evitar la quema definitiva de la plantacin y que ocasionen daos econ6
micos, se debe tener cuidado en la aplicacin de insecticidas; para ello se
debe observar el cuadro siguiente, en donde se recomiendan las fechas de apli
caci6n de insecticidas cuando se ha utilizado para el control de malezas, Stam
special o Herbax L. V-30.











69










Producto Antes del Despus del En mezcla con
Insecticida Stam y Herbax Stam y Herbax Stam y Herbax


Tamar6n 10 das 10 das No
Lannate 10 das 10 das No
Sevn No 30 das No
Furadn No 30 das No
Disyst6n No 30 das No
Dipterex 10 das 10 das No.
Diazin6n 10 das 10 das No
Metasystox No 3 das No
Thiodn Si Si Si
Decs Si Si .Si



FERTILIZACION

Se debe realizar el muestreo del suelo con anticipacin a la siembra y con -
ello obtener la recomendacin del Laboratorio de Suelos, sobre la frmula y
la cantidad de abono a aplicar.

La forma de como realizar el muestreo se describe en el anexo.

En caso de no contar con los resultados del anlisis de suelos, realice las
aplicaciones siguientes:


1. La primera aplicacin a los 25 das des
pus de la siembra, o sea al inicio de
la formacin de las hojas. Aplique tres
quintales de Urea por manzana.






2. La segunda alrededor de los 50 das des
pus de la siembra, o sea al inicio de
la floracin.
Aplique un quintal de Urea por manzana.











70









COSECHA

Realicela cuando el 85% de las espigas de la plantaci6n tomen un color amari
llento. Si desea almacenar el grano, se debe secar gradualmente al sol o con
secadora, hasta llevarlo a un 12% de hmedad.




















ALMACENAMIENTO

TABLETAS DETIA

Puede utilizar tabletas Detia, aplique de
cuatro a seis tabletas por cada 20 quinta-
les que almacene.

Recuerde que estas tabletas controlan escara
bajos, gorgojos, palomillas (todos adultos)
y no huevos, larvas o pupas de insectos. Por
lo tanto, es necesario cosechar a tiempo, y
de esa forma, evitar que insectos del campo
pasen al silo y aplicar las tabletas Detia
< conforme se vean (al destapar el silo) insec
tos adultos.















71









ACTELLIC 2%
El silo familiar espolvore por dentro con Actellic 2%, antes de empezar a -
llenarlo.


METODO I
Aplique 20 gramos de Actellic 2% (una cajita de fsforos recargada con Acte-
llic 2%) para cada quintal de grano. Esto se hace poniendo el grano en el -
suelo, sobre una superficie limpia.

Luego llene el silo con el grano ya tratado.


















METODO II
Ponga 20 gramos de Actellic (una cajita de
f6sforos recargada con Actellic 2%) en el
fondo del silo antes de empezar a llenarlo.





Luego vierta un quintal de grano. Despus
S agregue otros 20 gramos de Actellic y as
-- sucesivamente hasta que llene el silo; ponga
jGrano una ltima capa de Actellic cuando el silo -
Actellic se llene. Este tratamiento dura hasta 6 me-
n olvo ses.










72









RECOMENDACIONES PARA EL CULTIVO DE
SORGO O MAICILLO


Para reas del departamento de Escuintla, cuya altura este comprendida hasta
1000 metros sobre el nivel del mar, se tienen las recomendaciones siguientes:

HIBRIDO RECOMENDADO

ICTA HR-300
Es un hbrido precoz (90 das a cosecha)
con una altura de planta de 1.40 metros,
florea a los 55 das despus de la siembra. e mo

El tamao de la panoja es de 30 centmetros A
semiabierta; el color del grano es rojo y
tiene un rendimiento entre 65 y 70 quinta- *
les por manzana. 1 Z


PREPARACION DEL TERRENO
Realice un paso de arado entre los meses de
diciembre y enero y dos o tres pasos de ras
tra despus de la primera lluvia. Luego efec UI
te el surqueo, ya sea mecanizado o con bue
yes.



"EPOCA DE SIEMBRA
Existen dos pocas de siembra bien definidas: de primera cuando el invierno
este establecido, y de segunda, despus de la dobla del maz, siembre uno o
dos surcos en las calles.. Lo anterior depende de los propsitos del Agricul
tor, si es para grano o si desea una mayor produccin de forraje para ganado.


DISTANCIA DE SIEMBRA
Las distancias recomendables son de 60 a 75 centmetros entre surcos y que
la sembradora deposite un promedio de 20 semillas por metro. En siembras de
segunda, realcela en forma mateada o al chorro continuo, ya sea, uno o dos
surcos entre las calles de maz doblado.











73









CONTROL DE MALEZAS
Puede aplicar un herbicida como Gesaprim 80 en preemergencia, a raz6n de tres
libras por manzana, o bien, Prowl a razn de un litro por manzana.
Apliquelos a los 15 das despus de la siembra, o en preemergencia al momento
de la siembra. Aporques al cultivo son convenientes en las primeras etapas,
como prctica de control de malezas y para incorporar fertilizante.


FERTILIZACION
Se debe realizar el muestreo del suelo con anticipacin a la siembra y con -
ello obtener la recomendacin del Laboratorio de Suelos, sobre la frmula y
la cantidad de abono a aplicar.

La forma de como realizar el muestreo se describe en el Anexo.

En caso de no contar con los resultados de suelos, realice las aplicaciones
siguientes:

1. Al momento de la siembra, aplique dos
quintales de 16-20-0 ms un quintal
de Sulfato de Amonio, por manzana.

[- .




'/ 2. De 25 a 30 das despus de la siembra,
aplique de dos a tres quintales de -
Urea por manzana.

CONTROL DE PLAGAS
Para el control de la mosquita del sorgo, aplique Diazinn 60 EC, en dosis
de un litro por manzana. Efecte una aplicacin al inicio de la floracin,
y una segunda aplicacin, siete das despus (50 por ciento de la floracin).


CONTROL DE ENFERMEDADES
Existen algunas enfermedades que afectan al sorgo, entre estas la Mancha gris
de la hoja, Tizn de la hoja, Mancha zonada, Antracnosis, y otras.

Para su control, se recomiendan siembras tempranas, uso de variedades o h-
bridos resistentes, rotacin de cultivos, tratamiento de la semilla y destruc
cin de los residuos de cosechas anteriores.








74








Para el caso de Mildiu, que ataca los puntos
de crecimiento de las plantas jvenes y las
hojas en desarrollo, se controla de dos for
mas: una, eliminar las plantas afectadas y
rotar los cultivos. Otra prctica, es el -
uso de fungicidas como Dithane M-45, Bavis-
tn o Bafin, en dosis de tres a cuatro me-
didas Bayer por bomba de cuatro galones.
Inicie las aplicaciones una semana despus
de germinadas las semillas.


COSECHA

La cosecha del grano debe realizarla cuando este tenga entre 18 y 22 por cien
to de hmedad. Una forma prctica para determinar la mejor poca de cosecha,
es tomar unas panojas entre las manos y frotarlas ligeramente, si se produce
un desgrane fcil, entonces es la poca adecuada.

Otra es mediante el punto negro de los cereales, que se forma en la unin del
grano con la panoja.


REBROTE

Silas condiciones ambientales y de humedad lo permiten, se puede pensar en -
obtener una segunda cosecha de grano. Para ello, se realiza el corte de los
tallos a unos 10 centmetros sobre el nivel del suelo.

Luego, a los 10-das, aplique Urea en dosis de 2.5 a 3 quintales por manzana.


























75









RECOMENDACIONES AGRONOMICAS PARA
EL CULTIVO DEL MAIZ

Para reas del departamento de Escuintla, cuya altura est comprendida hasta
1000 metros sobre el nivel del mar, las variedades son:


ICTA B-1
Variedad de grano blanco, cuya altura de / so
planta es de aproximadamente 2.20 metros.
El tipo de planta as como su desarrollo
radicular,' la hacen resistente a los vien r
tos fuertes.

Se puede doblar a los 90 das y cosechar
a los 120, su rendimiento comercial es de
60 quintales por manzana.


HB-83M
Hbrido que tiene una altura de planta de
2.20 metros, lo que unido a su desarrollo
radicular, lo hace resistir vientos fuer- J
tes.

El grano es de color blanco, semidentado, S
las mazorcas son cilindricas. Se puede / e
doblar a los 90 das y cosechar a los 120.
Tiene un rendimiento comercial de 70 quin ^
tales por manzana.


LA MAQUINA 7422
Las plantas de esta variedad, de ciclo inter
medio, tienen un follaje verde oscuro, con -
hojas erectas que le dan muy buena apariencia.

Su altura de planta de de 2.20.metros y las -
mazorcas son grandes, con granos semicristali
nos blancos, de muy buen peso.

Su rendimiento comercial supera los 60 quinta
les por manzana, bajo condiciones adecuadas de
cultivo.







76
76








HA-46

Es un hbrido de grano amarillo, semiden PS
tado, las mazorcas son cilndricas y uni '
formes.

La altura de las plantas es de 2.20 metros
y posee un buen desarrollo radicular, lo
cual lo hacen resistente a los vientos fuer
tes. Su ciclo de siembra a cosecha es de
115 das y tiene un rendimiento comercial /
de 65 a 70 quintales por manzana.


ICTA A-4

Es una variedad de grano amarillo cristali
no y est recomendada para reas.de escasa
precipitacin o de mala distribucin de la
lluvia, ya que es una planta precoz. 4/
Esto la hace importante no slo para la pro
duccin de concentrado, sino que puede sem *
brarse en asocio con otros cultivos, como -
ajonjol o sorgo.

Su ciclo de siembra a cosecha es de 95 das
y la altura de planta es de solamente dos -
metros. Las mazorcas son cilindricas y el
grano es de tamao regular. Tiene un rendi
miento comercial de 55 a 60 quintales por -
manzana.


ICTA A-6
Es una variedad de grano amarillo, se reco-
mienda para rea de escasa precipitacin o
mala distribucin de la lluvia por ser una
planta precoz. /

Puede sembrarse en asocio con cultivos como
ajonjol o sorgo y su produccin es importan
te para concentrado.

Su altura es de dos metros, se cosecha entre
90 y 100 das despus de la siembra y tiene /
un rendimiento entre 55 y 60 quintales por -
manzana.







77








PREPARACION DEL TERRENO
Realice un paso de arado entre los meses de diciembre y enero, y dos o tres
pasos de rastra, despus de la primera lluvia.

Luego efecte el surqueo (si siembra a mano), ya sea mecanizado o con bueyes.






-= -^










EPOCA DE SIEMBRA

La poca de siembra recomendada es en primera, en los meses de mayo o junio.

Para el caso particular del rea hmeda del parcelamiento Nueva Concepcin
se recomiendan dos pocas de siembra una en los meses de marzo y abril (siem
bra de fuego) y otra en poca de temporal.


SIEMBRA
Para siembras manuales, las distancias recomendadas son de 90 centmetros -
entre surcos y 50 centmetros entre posturas, coloque dos y tres granos por
postura en forma alterna. Bajo este sistema, se necesitan 25 libras de se-
milla por manzana.


CONTROL DE MALEZAS

Utilice una mezcla de dos litros de Lazo ms dos libras de Karmex por manza
na (alrededor de siete medidas Bayer de cada producto, por bomba de cuatro
galones). Aplique esta mezcla el mismo da de la siembra, o sea, en preemer
gencia al maz, cuando se va a sembrar ajonjol en poca de segunda.

Tambin puede aplicar Gesaprim 80, a razn de tres libras por manzana (de -
12 a 14 medidas Bayer por bomba de cuatro galones), pero si se va a sembrar
ajonjol o frijol de segunda, se debe romper el suelo con un surqueador pa
ra evitar daos a estos cultivos por la residualidad del herbicida.





78









Si no aplica herbicidas, puede realizar dos limpias a mano. La primera a los
15 das despus de la siembra, y la segunda 25 das despus de la primera.


FERTILIZACION
Se debe realizar el muestreo del suelo con anticipacin a la siembra y con -
ello obtener la recomendacin del Laboratorio de Suelos, sobre la frmula y
la cantidad de abono a aplicar.

La forma de como realizar el muestreo se describe en el Anexo.


CONTROL DE PLAGAS

Plagas del suelo

Para el control de Gallina ciega, comejn o coralillo (gusano alambre) apl
que Volatn granulado (80 libras por manzana) o Volatn en polvo (100 libras
por manzana) los dos al 2.5 por ciento.

Aplique insecticida al voleo e incorprelo con el segundo paso de rastra.

































79








DOBLA Y COSECHA
Debe tomar en cuenta el ciclo de la variedad
o hbrido y realice la dobla al llegar la plan
ta a su madurez (camagua).

Efecte la cosecha 30 das despus.



TABLETAS DETIA

Puede utilizar tabletas Detia, aplique
de cuatro a seis tabletas por cada 20 ALMACENAMIENTO
quintales que almacene.

Recuerde que estas tabletas controlan
escarabajos, gorgojos, palomillas (to
dos adultos) y no huevos, larvas o pu
pas de insectos. Por lo tanto, es ne
cesario cosechar a tiempo, y de esa -
forma, evitar que insectos del campo
pasen al silo y aplicar las tabletas
Detia conforme se vean (al destapar el Q
silo) insectos adultos. .CD


ACTELLIC 2%
El silo familiar espolvore por dentro con Actellic 2%, antes de empezar a
llenarlo.


METODO I
Aplique 20 gramos de Actellic 2% (una cajita de fsforos recargada con Acte
llic 2%) para cada quintal de grano. Esto se hace poniendo el grano en el
suelo, sobre una superficie limpia.

Luego llene el silo con el grano ya tratado.
















80









METODO II

Ponga 20 gramos de Actellic (una cajita de fsforos recargala con Actellic
2%) en el fondo del silo antes de empezar a llenarlo.



















Luego vierta un quintal de grano. Despus agregue otros 20 gramos de Acte-
llic y as sucesivamente hasta que llene el silo; ponga una ltima capa de
Actellic cuando el silo se llene. Este tratamiento dura hasta 6 meses.









Actellic Grano
en polvo -__8



















81









RECOMENDACIONES AGRONOMICAS PARA
EL SISTEMA MAIZ-AJONJOLI

Para reas del departamento de Escuintla, cuya altura est comprendida hasta
1000 metros sobre el nivel del mar, las variedades recomendadas son:


ICTA R-198
Es una variedad ramificada, con tallos cua
drangulares, entrenudos cortos y densamente
pilosos. Las hojas son alternas, opuestas ss
con flores axilares y solitarias, cuya apa
ricin se inicia a los 40 das despus de
la siembra, -

El fruto es una cpsula erecta, de cuatro a
cinco centmetros de largo, dispuestas en el
tallo en forma opuesta y alterna. El grano <'
es de color blanco.

Si ciclo de siembra a cosecha es de 94 das
y su rendimiento promedio es de 14 quintales
por manzana.



ICTA R-30
Es una variedad ramificada, entrenudos cor-
tos y hojas alternas; su floracin se inicia 0<
a los 48 das.

El fruto es una cpsula erecta, de cinco cen /
tmetros de largo, dispuestas en el tallo en
forma opuesta y alterna.

Se cosecha a los 100 das despus de la siem
bra y tiene un rendimiento de 12 quintales -
por manzana.


EPOCA DE SIEMBRA 1 1
El cultivo de ajonjol se siembra en la poca ( AGOST
de segunda, y est comprendida desde la lti- 2 D L M S
ma semana de julio al 15 de agosto. La poca 3
de siembra del maz, condiciong la siembra del 5 6 8 9 1o (
ajonjol. f2 i3 ts iris i Iol






82









PREPARACION DEL SUELO
Consiste en una limpia de las malezas que se localizan en las calles del maz,
regularmente se realiza en forma manual.

Cuando use Gesaprim 80 para controlar malezas en maz, la siembra del ajonjo-
l debe hacerla escardando o rayando antes el suelo. El prop6sito de rayar
o escardar el suelo, es para evitar el efecto residual del herbicida al ajon
jol.

Antes de la dobla del maz realice un chaporro del monte, o bien, aplique He
donal al mismo tiempo. Luego se dobla el maz y se realiza la siembra del
ajonjol.


SIEMBRA

En matas:

Realicela en .forma mateada entre las calles del maz doblado. La distancia
entre matas es de 40 centmetros y se colocan alrededor de ocho granos por -
postura, con cinco plantas finales a cosecha.


Hilera continua (chorro)
Haga una mezcla de 50 por ciento de semilla y 50 por ciento de Volat6n granu-
lado o arena tamizada. Rayar el suelo manual o con traccin animal y deposi
te la semilla a una profundidad de uno a dos centmetros. Utilice 10 libras
por manzana de la mezcla.

Cuando se siembra en monocultivo, realice
una preparacin previa del terreno, con un
paso de arado y dos de rastra. Se debe des
infectar el suelo para evitar el ataque de
plagas. .

En monocultivo, las distancias de siembra
recomendadas son:

Entre surcos De 75 a 90 centmetros

Entre matas 40 centmetros, se colocan
alrededor de ocho granos -
por postura con cinco plan
tas finales a cosecha.










83








La densidad ptima de poblacin es de 125,000 plantas por manzana, cosechan-
do un promedio de 13 plantas por metro lineal.


CONTROL DE MALEZAS
Se recomiendan dos limpias cuando no se hayan empleado herbicidas. La prime
ra, a los 15 das despus de la siembra y la segunda, 30 das despus de la
siembra.


FERTILIZACION

Esta depende del anlisis de suelo, aunque por lo general, econmicamente no
es rentable la aplicacin de fertilizante.


CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Para el control de plagas, es necesario muestrear bien la plantacin y con -
ello evitar aplicaciones innecesarias.

Si se presenta ataque de pulgones o defoliadores, aplique Tamar6n 600, a ra-
zn de medio a un litro por manzana (de una a una y media medidas Bayer por
bomba-de cuatro galones).

El control de enfermedades no es rentable, por lo que se sugiere el uso de
variedades resistentes.


COSECHA
Cuando el cultivo llega a-su madurez, la
planta cambia de color y bota las hojas
antes que se abran las cpsulas.

Se cortan las plantas, ms o menos, 30 s
centmetros debajo de las primeras cpsu
las, se forman gavillas o manojos, se se j~C~(in
can en el campo por espacio de 10 a 12 Vi. ft!-
das y luego se trilla el grano, limpin
dolo en zarandas para retirar toda clase
de basuras.












84









RECOMENDACIONES AGRONOMICAS PARA
EL CULTIVO DE LA SOYA

Para reas del departamento de Escuintla a una altitud de hasta 1000 metros
sobre el nivel del mar, las variedades recomendadas son:


JUPITER
Es una variedad de amplia adaptacin que
responde bien al trpico, empieza aflorear
a los 49 das despus de la siembra, sus P-
flores son de color morado.

Las plantas tienen una altura entre 80 y //
90 centmetros y sus vainas ms bajas, /r
las produce a una altura de 14 a 20 cent '
metros sobre la superficie del suelo.

Madura de 115 a 120 das y tienen un rendi
miento de aproximadamente 40 quintales por
manzana.


ICTALAM
Es una variedad que ha mostrado buena adap /
tacin en la Costa Sur, florea a los 45 --
das despus de la siembra y sus flores son s a
de color morado.

Las plantas son de porte intermedio, de 60 a /
70 centmetros de altura; la primera vaina
se encuentra a una altura entre 12 y 15 cen-
tmetros sobre el suelo.

Su ciclo vegetativo est entre 100 y 110 das,
es resistente a las enfermedades y tiene un
rendimiento de 40 quintales por manzana.


SOYICTA
Esta variedad florea a los 48 das despus de
la siembra y madura de 115 a 123 das. s

Tiene una altura de planta entre 90 y 110 cen
tmetros, y la primera vaina, se encuentra a
una altura entre 15 y 20 centmetros sobre el
suelo. Tiene un rendimiento de 40 quintales
por manzana.



,85










WILLIAMS
Esta es una variedad precoz, florea a los s
28 das despus de la siembra y madura de
85 a 90 das.

Tiene una altura de planta entre 50 y 60 / 1
centmetros, y laprimera vaina, se encuen
tra a una altura entre ocho y diez cent-
metros sobre el suelo. './

Tiene un rendimiento de 40 quintales por
manzana.


CRAWFORD --
Esta variedad florea a los 32 das despus S
de la siembra, madura entre 90 y 95 das.

Tiene una altura de planta de 55 a 50 cen- *
tmetros, y la primera vaina, se encuentra
a una altura entre ocho y diez centmetros <4
sobre el suelo.

Tiene un rendimiento de 40 quintales por
manzana.


EPOCA DE SIEMBRA

La mejor poca de siembra, est comprendida del 15 de junio al 15 de julio.



PREPARACION DEL SUELO

Debe arar a una profundidad de 20 a 30
centmetros, luego mediante el rastreo,
se deja el suelo en las mejores condi- -
ciones de mullido y desmenuzado (libre
de terrenos), lo que facilita la siem- r -
bra y una buena germinacin.











86









FORMA DE SIEMBRA

Efecte la siembra al chorro, en surcos
separados entre 60 y 75 centmetros; de
posite la semilla a una profundidad de '',
una pulgada. /


INOCULACION i -

Se debe inocular el suelo donde se depositar la semilla de soya, utilice tur
ba granulada o bien, aplique a la semilla turba tipo polvillo. Con esta pr&
tica se obtienen ciertas ventajas, puesto que el uso de fertilizante nitroge
nados se reduce o elimina.

Debe inocular cepas de la bacteria Rhizobium japonicum

Si el inoculante es Nitragina, aplique un gramo por metro lineal.

Si es polvo, humedezca la semilla con agua azucarada para que el inoculante
se pegue.

El inoculante no debe exponerse al sol, al igual que la semilla cuando ya ha
lla sido inoculada.


CANTIDAD DE SEMILLA POR MANZANA
Se necesitan de 125 a 150 libras de semilla para sembrar una manzana, y que -
tenga un mnimo de 80 por ciento de germinacin.


FERTILIZACION
Se debe realizar el muestreo del suelo con anticipacin a la siembra y con
ello obtener la recomendacin del Laboratorio de Suelos, sobre la f6rmula y
la cantidad de abono a aplicar.

La forma de como realizar el muestreo se describe en el Anexo.

La prctica de fertilizar no es usual en la mayora de agricultores. La apli
cacin de fertilizantes nitrogenados no se justifica.


CONTROL DE MALEZAS
Es necesario la aplicacin de un herbicida antes dela siembra, el cual se in-
corpora al suelo con el ltimo paso de rastra.








87









De 25 a 30 das despus de la siembra, efecte una pasada de cultivadora;
con ello se controlar la presencia de malas hierbas y tambin para airear
el suelo, lo cual es necesario en la formacin de ndulos.



CONTROL DE PLAGAS
Para el control del gusano terciopelo, falso medidor,
chinche caf, gusano peludo y tortuguillas aplique -
Sevn 80 por ciento ( una medida Bayer); Parathi5n
Metlico 720 (una medida Bayer por bomba de cuatro ga
lones).


CONTROL DE ENFERMEDADES
Las enfermedades ms importantes son Damping-off, que originan la pudrici6n
de la semilla. Los factores que influyen en el desarrollo de esta enferme-
dad son los rastrojos de cultivos como algodn, tomate, as como siembras muy
profundas.

Se recomienda sembrar semilla certificada, tratada con Arazan 75, Thirm o -
Tecto 60.


COSECHA
La cosecha debe iniciarse cuando las plantas a
hayan botado las hojas y el tallo principal
est seco.

Si el grano se va a industrializar, la cose-
cha debe iniciarse cuando la semilla tenga un
15 por ciento de humedad y procurar no trillar O (
con una humedad menor del 13 por ciento.

Si el grano de soya se va a destinar para se-
milla, debe cosecharse cuando tenga de 14 a
15 por ciento de humedad.


















88










RECOMENDACIONES AGRONOMICAS PARA EL
CULTIVO DE PASTOS Y FORRAJES

Esta parte contiene algunas recomendaciones
sobre el establecimiento, manejo y utiliza-
ci6n de pastos y forrajes comnmente utili-
zados en la Costa Sur del pas. Para esta
regin, las especies recomendadas son:


LEUCAENA
Es una leguminossa arbustiva, por su rapido
crecimiento se recomienda para varios usos
como produccin de lea, abono verde y ali-
mentaci6n animal.

Tiene una amplia distribucin y crece en for
ma natural en la-regin Oriental costa Norte
y Costa Sur del pas.
Esta variedad se debe establecer en suelos
bien drenados, con pH neutro, de moderada
a alta fertilidad, sin deficiencias de fs -.
foro.
Existen algunas variedades en Guatemala como
La Nativa y K8.


NAPIER COSTA RICA
El Napier o Elefante es una planta que perte
nece a las gramneas, es perenne, robusta, -
alcanza de tres a cinco metros de altura cuan
do madura. Se puede reproducir por estacas,
caas o cepas.

Es una variedad adaptada a climas clidos y
hmedos, donde la precipitacin pluvial sea ma
yor de 1000 milmetros anuales. No progresa -
en suelo anegados o donde los perodos de llu-
via son prolongadas.












89










ESTRELLA AFRICANA
Este pasto pertenece a la familia de las gram-
neas, del grupo forrajeras cultivadas. Es pe-
renne, de tallos rastreros y con entrenudos lar
gos.

Desarrolla estolones de crecimiento rpido que
cubren el suelo y forman un csped denso que al
canza hasta un metro o ms de altura; el sistema
radicular es profundo y abundante.

Se adapta muy bien a suelos francos, con adecua
do drenaje, as como en suelos pobres o de baja
fertilidad. Tambin se adapta a climas clidos,
pero es aceptable su comportamiento en clima tem
plado.

Crece desde el nivel del mar hasta 1400 metros -
de altura, pero sus rendimientos empiezan a.dis-
minuir sobre los 1000 metros. Tolera la sequa,
pero n6 los encharcamientos prolongados.




ANGLETON
Este pasto pertenece al grupo de las gramneas cultivadas. Es perenne, cre-
ce en macollas y sus tallos son vigorosos, con ramificaciones que salen de la
base y que alcanzan hasta un metro de longitud, pero son ms rastreros que
erectos.

Sus flores producen semillas de cinco a diez por ciento de germinacin, pero
sus tallos maduros y rastreros (especialmente de la parte basal) constituyen
un buen material vegetativo para la siembra.

Crece bien bajo condiciones de fuerte humedad, tolera el encharcamiento y los
suelos con alta salinidad, pero tambin resiste la sequa.

Se adapta desde el nivel del mar hasta 1400 metros de altitud, pero responde
mejor abajo de los 1000 metros.














90










MUESTREO DE SUELOS

Antes de la siembra, debe hacerse un mues
treo a una profundidad de veinte centme-
tros. O2" CE ANCHO

Para las especies de Leucaena, es necesario
determinar las deficiencias de nutrientes, '
ya que esta planta por ser leguminosa necesi -- \ < --20
ta cantidades adecuadas de fsforo y otros -- O C.
elementos para producir.


EPOCA DE SIEMBRA
La poca adecuada es al inicio de las lluvias,
en los meses de mayo o junio.


PREPARACION DE LA SEMILLA PARA LA SIEMBRA

LEUCAENA

Un da antes de la siembra debe escarificarse la semilla. Este mtodo, con-
siste en sumergirla en agua hirviendo por espacio de cinco minutos, luego pa
sarla por agua fria. Posteriormente debe secarla a la sombra un da antes -
de la siembra.




























91










NAPIER COSTA RICA

La semilla o sea los tallos a utilizarse deben tener entre 75 y 90 das a ma
durez, para que las estacas tengan suficientes reservas de nutrientes y garan
tizar un buen establecimiento de la plantacin.


ESTRELLA AFRICANA

Al inicio del invierno, hay que dejar un potrero sin pastoreo, para que de -
30 a 45 das, la semilla a utilizar est madura.


ANGLETON

Es recomendable utilizar material vegetativo, se deja un potrero sin pastoreo,
para que de 30 a 45 das, la semilla a utilizar est madura.


PREPARACION DEL TERRENO

Realice un paso de arado y dos de rastra en
forma cruzada, y antes de la siembra haga
un control de malezas (ya sea en forma natu
ral o con uso de herbicidas).

El distanciamiento entre surcos estar en- -
funcin del pasto a sembrar.


SIEMBRA

LEUCAENA

Realice la siembra cuando exista buena humedad en el suelo y las lluvias es-
tn bien establecidas. La planta requiere por lo menos tres meses de lluvia,
previo a la entrada de la poca seca.

Para la produccin forrajera, es deseable contar con poblaciones de 53,000 a
98,000 plantas por manzana, lo cual puede lograrse utilizando de nueve a die
ciseis libras de semilla por manzana, y que tenga por lo menos, un 60 por
ciento de germinacin.














92









La siembra puede hacerse en forma directa, coloque la semilla al chorro ralo
sobre surcos poco profundos y cuyo espaciamiento depende de la forma de cose
cha del forraje. En caso de cosechas manuales, se recomienda espaciar las
hileras de cultivo de 75 a 100 centmetros, y para pastoreo de 120 a 150 cen
tmetros.









L~*-1---








NAPIER COSTA RICA

La siembra puede realizarse de varias formas:

POR ESTACA: Utilice trozos de caa que contengan
de tres a cinco nudos. Se siembran enterrando dos
o tres nudos y dejando uno o dos fuera de.la super
ficie.


POR CANAS: Estas deben estar en un trmino medio,
ni muy tiernas ni muy sazonas. El mtodo de siem
bra es depositar caas enteras sobre el surco, en
terradas a una profundidad de cinco centmetros.


POR CEPAS: La siembra de uno a dos canutos con ra
z, es la ms efectiva. Se depositan los canutos
con raz en el fondo del surco, se tapan y aprietan.

Sea cual fuera la forma de sembrar, las distancias
entre surcos o hileras son de un metro y entre esta
cas o cepas de 50 centmetros. Se necesitan cerca -
de 14,000 tallos o cepas, para sembrar una manzana.







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