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 Table of Contents
 Introduccion
 Importancia nacional
 Importancia regional
 Nivel tecnologico
 Factores favorables
 Acciones realizadas
 Recomendaciones agronomicas
 Almacenamiento
 Costos de produccion
 Anexo: La papa importancia...






Group Title: Folleto tecnico - Instituto de Ciencia y Tecnologia Agricolas - no. 24
Title: Recomendaciones agronómicas para el cultivo de la papa en Chimaltenango
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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/UF00066736/00001
 Material Information
Title: Recomendaciones agronómicas para el cultivo de la papa en Chimaltenango
Series Title: Folleto técnico Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas
Alternate Title: Cultivo de la papa
Physical Description: 17 p. : ill., map ; 22 cm.
Language: Spanish
Creator: Miranda, Oscar
Del Valle, Ricardo
Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (Guatemala)
Publisher: Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, Sector Público Agropecuario y de Alimentación
Place of Publication: Guatemala C.A
Publication Date: 1983
 Subjects
Subject: Potatoes -- Guatemala -- Chimaltenango (Dept.)   ( lcsh )
Genre: non-fiction   ( marcgt )
Spatial Coverage: Guatemala -- Chimaltenango
 Notes
Statement of Responsibility: Oscar Miranda, Ricardo del Valle.
General Note: "Agosto 1983."
Funding: Electronic resources created as part of a prototype UF Institutional Repository and Faculty Papers project by the University of Florida.
 Record Information
Bibliographic ID: UF00066736
Volume ID: VID00001
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier: oclc - 71331072

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    Introduccion
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    Importancia nacional
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    Importancia regional
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    Nivel tecnologico
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    Factores favorables
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    Acciones realizadas
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    Recomendaciones agronomicas
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    Almacenamiento
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    Costos de produccion
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    Anexo: La papa importancia mundial
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SECTOR PELRCO AGROPECUAlIlO y D AIDMENTACION
INSTTUTO DE CIENIAAY TECNOLoIAAGRICOLAS
mr E n .a Carai j lw PTcal-.o, re i I Nu..a




A~obtO O. ZOO7






PetrI E. Hibu*an
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Jniersiill de Floidfa

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RECEivEo NOVY 419g




III
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INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA AGRICOLAS
Sector Pblico Agropeuario y de Alimentacin
GUATEMALA, C.A.








FOLLETO TECNICO 24 AGOSTO 1983



RECOMENDACIONES AGRONOMICAS

PARA EL CULTIVO DE LA PAPA

EN CHIMALTENANGO




Oscar Miranda:
Ricardo del Valle:::*




SIng. Agr., Tcnico Prueba de Tecnologa de Chimaltenango.
** Ing. Agr., M.C. Director Regin V.



En la ltima fase de la evaluacin contribuyeron los tcnicos de Prueba de
Tecnologa, Carlos Trabanino, David E. Fuentes y Francisco A. Chew G.








GERENTE GENERAL
Carlos E. Pinto M.

DIRECTOR TECNICO
Orlando Arjona Munioz

PROGRAMA DE H(ORIALIZAS
CHIMAI.TENANGO CONTENIDO
Oscar -ionel Orozco
Cdinador I INTRODUCCION
tleliutli l.al
Ricardo Gamboa 5 IMPORTANCIA NACIONAL
Sergio Burgos
Virgilio Recinos 8 IMPORTANCIA REGIONAL

COMUNICACIONES 9 NIVEL TECNOLOGICO
l.uis Manlio Castillo
Guillermo Rosales 13 FACTORES FAVORABLES

DIAGRAMACION 19 ACCIONES REALIZADAS
Rodolfo Mejicanos
20 RECOMENDACIONES AGRONOMICAS
TEXTOS LINOCOMP
Rosa Rodrguez Gomar 41 ALMACENAMIENTO

TIRAJE: 3,000 EJEMPLARES 42 COSTOS DE PRODUCCION

INSTITUTO DE CIENCIA Y 50 ANEXO
TECNOLOGIA AGRICOLAS
Av. Retormna 8-6(), Zona 9
Edif. Galeras Refiormua er. nivel
GL'ATEMALA, C.A.












El Instituto de Ciencia y Tecnologa Agrcolas es la institucin de Derecho Pblico responsa-
ble de generar y promover el uso de la Ciencia y Tecnologa Agrcolas en el sector respectivo.
En consecuencia, le corresponde conducir investigaciones tendientes a la solucin de los pro-
blemas de explotacin racional y agrcola que incidan en el bienestar social; producir materia-
les y mtodos para incrementar la productividad agrcola; promover la utilizacin de la tecno-
loga a nivel del agricultor y del desarrollo rural regional, que determine e! Sector Pblico
Agropecuario y de Alimentacin.

Artculo 3o. del Decreto Legislativo No. 68-72
Ley Orgnica del ICTA






INTRODUCCION


La papa es un cultivo muy importante para pequeos agricultores de sub-
sistencia por sus altos rendimientos y buena rentabilidad. En el pas se cul-
tivan alrededor de 14,000 manzanas, localizadas principalmente, en los
departamentos del altiplano occidental.






CUADRO 1. Cifras relativas de produccin de papa a nivel nacional



Participacin en la Produccin
Regin Departamentos Del Total Del Total
Nacional Regional
% %


1 63.0
Huehuetenango 43.3
San Marcos 41.6
Quetzaltenango 11.6
El Quich 1.6
Solol 1.0
Totonicapn 0.9

V 20.4
Chimaltenango 49.9
Guatemala 49.2
Sacatepquez 0.9





1









VI 16.3
Santa Rosa 55.3
Jutiapa 28.0
Jalapa 16.7

Otras 0.3






















FUENTE: Informe Econmico, Enero-Marzo. Banco de Guatemala, 1977.











2






La produccin nacional se calcula en 1.205,000 quintales, de los cuales el
35% (442,000 quintales) se destinan para exportacin.


CUADRO 2. Exportaciones de papa


Exportaciones
Ao T.M. Valor en Q.


1971 16,149 834,749
1972 12,696 462,197
1973 9,011 459,613
1974 13,095 796,028
1975 19,608 923,221
1976 17,386 954,770
1977 14,606 1.493,555
1978 17,204 1.859,130
1979 28,683 3.793,334
1980 45,633 7.159,616

FUENTE: Direccin General de Estadstica.




El principal mercado para la papa de Guatemala ha sido El Salvador,
siguindole en importancia Nicaragua, Costa Rica y Honduras. Son merca-
dos potenciales el Sur de Mxico, Belice y pases caribeos, tanto de papa
de consumo como para semilla. Sin embargo, para asegurar estos merca-
dos ser necesario hacer un esfuerzo por tecnificar la produccin y dispo-
ner de facilidades fsicas necesarias y adecuadas para almacenamiento.





3






............. 1,979
17 ---- 198

16-

15


14 \
13 \ \

12 \
S/ \






I', \ / /\
9-

8-

7-

6



4-


Ene. Feb. Mor. Ab. May. Jun. Jul. Ag. Sep. Oct. Nov. Dic.

FIGURA I PRECIOS MENSUALES DE PAPA, DURANTE LOS AOS 1,979- 1,981

FUENTE: Situacin del mercadeo de lo papa. INDECA, GUATEMALA. 1,981











IMPORTANCIA NACIONAL


La papa es un cultivo muy importante, no slo por su alta rentabilidad, sino
tambin como proveedor de alimento. En efecto, constituye una buena
fuente de ingresos para cerca de 15,000 pequeos y medianos agricultores
que se dedican a este cultivo. El 90% de este total, 13,500 productores, tie-
nen extensiones que fluctan desde media manzana, hasta 1.5 manzanas y
el 10% restante cultiva papa en extensiones de 2 a 10 manzanas.

El rendimiento promedio a nivel nacional es de 85 quintales por manzana:
el cual es aceptable, si se toman en consideracin los problemas de produc-
cin que confrontan los agricultores. Sin embargo, hay que tomaren cuenta
que en las regiones mencionadas existen condiciones ecolgicas muy apro-
piadas y, adems, el ICTA ha generado tecnologa adecuada que permite
superar ampliamente los rendimientos actuales. Bajo estas circunstancias,
el rendimiento de la papa supera ampliamente el del maz y el trigo y por
consiguiente, la rentabilidad es mayor.













:* I:'TA-P I'RE(:ODPAI Infnornm Aiual I980.



5






CUADRO 3. Promedio de la rentabilidad de papa y los granos bsicos


Rendi- Ingreso
Producto miento Precio Costo Neto Renta-
kgha Q ha Q ha Q ha bilidad


Papa 5,543 0.23 804 1,275 159
Arroz 1,433 0.24 339 334 101
Trigo 1,259 0.26 467 327 70
Frijol 365 0.39 263 142 53
Maiz 1,168 0.16 429 187 44

FUENTE: ICTA-PRECODEPA. Informe Anual 1980.




Si consideramos que la papa tiene la habilidad de rendir mayor cantidad de
materia seca que el trigo y el maz, y, en vista de que el contenido de calo-
ras, protenas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas de estos
cereales son similares, se deduce que la papa tambin tiene la habilidad de
producir ms alimento por unidad de superficie.





CUADRO 4. Composicin de la harina de la papa, comparada con la del
trigo y el arroz. 100 mg/peso seco


Carbohi- Calo-
Producto Agua Protena Grasa drato Ceniza ras


Harinadepapa 7 8.5 0.4 81.7 4.1 349
Trigo (medio) 12 12.2 2.4 73.9 1.7 334
Arroz (molido) 13 6.7 0.7 79.3 0.7 350


FUENTE: Instituto de la Potasa, India.


6






Estos dos factores, alta rentabilidad y habilidad de producir comparativa-
mente mayor alimento que los cereales, tienen gran importancia desde el
punto de vista socioeconmico, para los habitantes del rea rural, habida
cuenta que ellos necesitan cultivos de alta rentabilidad que les permitan
mejorar sus actuales condiciones de vida y a la vez disponer de una fuente
barata y abundante de alimento. A lo anterior, hay que agregar que la papa
produce mayor cantidad de protena por unidad de superficie que cualquier
grano bsico y es la fuente ms rica en aminocidos esenciales, que son ne-
cesarios para el desarrollo v la salud de los humanos.






En relacin a lo anterior, es conveniente mencionar que los agentes de ex-
tensin y las Educadoras del Hogar, tienen una gran tarea que realizar en la
promocin de un mayor consumo de papa entre los habitantes del rea rural.
Los anlisis de tendencias de consumo han demostrado que stas van de
6.47 libras por habitante al ao, cuando instituciones especializadas como el
INCAP, han sealado que el consumo mnimo debera ser de 45.6 libras, per
cpita anual. Otros estudios tambin han demostrado que el bajo consumo
se debe al escaso poder adquisitivo de los moradores del rea rural, pero
por otra parte, la tecnificacin del cultivo traer como consecuencia una
mayor produccin, y por lo tanto, una mayor disponibilidad.














7







IMPORTANCIA REGIONAL


En cl altiplano central, el departamento de Chimaltenango rene condicio-
nes apropiadas de clima y suelo para la produccin de papa. En el Cuadro 5
se da a conocer la produccin de los diferentes municipios.




CUADRO 5. Produccin de papa en Chimaltenango*


Superficie Produccin
Municipio Cosechada en
mz quintales


1. San Jos Poaquil 0.4 25.00
2. San Martn Jilotepeque 0.7 91.00
3. Comalapa 86.8 12,708.00
4. Santa Apolonia 0.9 155.00
5. Tecpn Guatemala 87.3 16,591.00
6. Patzn 3.8 310.00
7. Patzica 81.0 12,299.50
8. Santa Cruz Balany 33.0 4,810.00
9. San Andrs Itzapa 1.4 119.00
10. Parramos 0.6 60.00
11. Zaragoza 23.0 4,150.00
TOTAL 318.9 51,318.50


* Cosecha mayo-octubre 78, Direccin General de Estadstica, Censo 1979.




8






NIVEL TECNOLOGICO


En vista de la importancia y el potencial de alta rentabilidad que la papa tie-
ne en la regin, el Equipo de Prueba de Tecnologa con sede en la Subregin
V-4, realiz un diagnstico de la situacin del cultivo y de sus principales
factores limitantes. Dicho estudio revel un bajo nivel tecnolgico que se
puede resumir como sigue:



Uso de variedades susceptibles

En cuanto a variedades de papa, predominan, a nivel comercial,
LOMAN y ATZIMBA. La variedad Loman ocupa el mayor porcentaje
de rea sembrada en Chimaltenango, ya que es la preferida por el ama
de casa, lo cual facilita su comercializacin.












LOMAN





-Eaa






Atzimba se siembra en menor escala, siendo de uso casi exclusivo para
la industria.





Uso de seilla de baja calidad

Los agricultores siembran su propia semilla que exhibe un alto grado
de infeccin por virus. Adems, la papa destinada a semilla se alma-
cena inadecuadamente, a menudo con luz directa, lo que da por resul-
tado un alto porcentaje de tubrculos exhibiendo dominancla apical,
brotes alargados y dbiles, todo lo cual se traduce en bajos rendimien-
tos.


























10







Presencia de enfermedades y plagas


Dentro de las enfermedades causadas por hongos, la principal es el Ti-
zn Tardo o "Argeo", incitado por Phytophtora infestans De Bary, el
cual, si las condiciones ambientales son favorables, y no se hacen tra-
tamientos preventivos a base de cobre, pueden terminar con una plan-
tacin en pocos das.

Otras especies de hongos que se han encontrado son Alternaria solani o
Tizn Temprano que afecta al follaje; Rhizoctonia solani que puede
encontrarse en el suelo o ser transmitido por los tubrculos destinados
para semilla, y otros de menor importanca:

Entre las enfermedades bacterianas y en zonas ms bajas, se ha detec-
tado la presencia del Moco de la Papa, provocado por la bacteria
Pseudomnonas solanacearum. Esta enfermedad est siendo introducida en la
regin por utilizar papa comercial que se utiliza como semilla.

Las enfermedades incitadas por virus son tambin comunes en la
regin, afectando el rendimiento y contribuyendo a la degeneracin de
las variedades. Se han identificado el Virus del Enrollamiento, Virus
X, Virus Y y una enfermedad denominada Punta Morada, causada por
un Micoplasma.

Entre los insectos que atacan a la papa destaca por su importancia, la
Polilla o Palomilla de la Papa, porque ataca directamente al tubrculo,
afectando su calidad. En Guatemala existen dos especies: Scrobipalpop-
sis solanivora Povolny y Pthorimaea operculella, Zeller. Los insectos que
viven en el suelo y atacan los tubrculos son: Gallina Ciega,Phyllophaga
sp; Gusano Alambre, Aeolus pos. trimaculatis; Cortadores, Feltia subterranea,
Agrotis sp.

Tambin es corriente encontrar daos de Tortuguillas, Diabrotica sp;
Chicharritas, Empoasca sp, y los fidos o pulgones, Myzus persicus, que son
los principales transmisores de enfermedades virosas.


11































Dao severo ocasionado por la gallina ciega.
























Dao ocasionado por polilla.



12






FACTORES FAVORABLES



El estudio revel, por otra parte, la existencia de factores favorables
para la intensificacin del cultivo en la regin y especialmente en los
departamentos de Sacatepquez y Chimaltenango, situados en el alti-
plano central. Estos factores son:



Clima: El cultivo se desarrolla normalmente donde predominan tempera-
turas medias que oscilan entre 15 y 20 grados centgrados y la precipitacin
es de alrededor de 500 mm, bien distribuidos durante el ciclo del cultivo.
Las condiciones de temperatura y precipitacin que prevalecen en la re-
gin satisfacen plenamente los requerimientos para el desarrollo de un cul-
tivo normal. Figuras 2 y 3.


400



300



z 200
o /


1-00

uJ loo


En. Feb Mar Ab. May. Jun. Jul. Ag. Sep. Oct. Nov. Dic.


FIGURA 2 DISTRIBUCION DEL CICLO DEL CULTIVO DE LA PAPA DE "PRI-
MERA" RESPECTO A LA DISTRIBUCION DE LLUVIAS.


13






30

......... TEMPERATURA


S20-

TEMPERATURA
MINIMA
w
C-
2 lo
SIO






En Feb Mor Ab Moy Jun Jul Ag. Sep. Oct. Nov Dic.


FIGURA 3 DISTRIBUCION DEL CICLO DEL CULTIVO DE LA PAPA DE' RI_
MERA" RESPECTO A LA DISTRIBUCION DE LA TEMPERATURA










Zonas de vida: Las zonas de vida en donde se desarrolla el cultivo de la papa
en Chimaltenango, son las denominadas Bosque Hmedo Montano Bajo
Subtropical, que es una faja que va desde Mixco, en el departamento de
Guatemala, dirigindose al Noroeste del pas, pasando por San Juan, San
Pedro, San Lucas Sacatepquez, Chimaltenango, San Martn Jilotepeque,
Zaragoza, Santa Cruz Balany, San Jos Poaquil, para el caso de Chimalte-
nango, y Bosque muy hmedo Montano Bajo Subtropical, que comprende
una faja que pasando por Patzn y Tecpn, se separa en Los Encuentros
buscando otras localidades.


14







CUADRO 6. Zonas de Vida


Bosque hmedo Bosque muy Hmedo
Montano Bajo Montano Bajo
Subtropical Subtropical


Precipitacin pluvial 1057 1588 mm 2065 3900 mm

Biotemperatura 15- 230C 12.5 180C

Evapotranspiracin
potencial 0.75 0.35

Topografa Plana para cultivos Generalmente
agrcolas accidentada

Altitud 1500 2400 msnm 1800 3000 msnm

Quercus asociado con Cuplressus lusitanica, Chi-
Vegetacin Pinus pseudostrobur y P. rauthodendron pentadacty-
predominante montezuma lon, P. ayacahuiete, P. har-
taw









FUENTE: Clasificacin de Zonas de Vida de Guatemala. INAFOR, 1976.



15






Altura sobre el nivel del mar: En Chimaltenango la papa se cultiva con xito
entre los 1,700 a 2,300 metros sobre el nivel del mar.









1 3
I M-Bi






4 -l 1
l '
1I







S14 CHIMALTENANGO
13 2 SAN JOSE POAQUIL
3 SAN MARTIN JILOTEPEQUE
4 COMALAPA
5 SANTA APOLONIA
S-6 TECPAN GUATEMALA
/L_ ,7 PATSUN
/ '8 POCHUTA
/ `^ 9 PATZICIA
S12 10 SANTA CRUZ BALANYA
/ 12 II ACATENANGO
12 YEPOCAPA
13 SAN ANDRES ITZAPA
14 PARRAMOS
15 ZARAGOZA
16 EL TEJAR


FIGURA 4 MUNICIPIOS ENEL DEPARTAMENTO DE CHIMALTENANGO DONDE EXISTEN
CONDICIONES APROPIADAS DE CLIMA,SUELO Y TEMPERATURA PARA EL
CULTIVO DE LA PAPA.
16






Suelos: Para un buen desarrollo de los tubrculos se requiere de suelos de
textura franco-arenosa y franco-arcillosa, prefirindose la estructura gra-
nular en el primer horizonte del perfil. Estas condiciones de suelos se pre-
sentan generalmente en Chimaltenango, en las series Tecpn, Cauqu, Ca
manch y Tecpn II.


CUADRO 7. Series de Suelos



Profundidad
SERIE cms DESCRIPCION


Tecpn 0-20 Franco arenoso fino, caf grisceo muy obs-
curo (10 YR 3/2) hmedo y caf (10 YR 5 3)
seco; estructura granular muy fina mediana-
mente definida; consistencia muy friable, no
adherente y ligeramente plstica. Lmite
brusco (2 cms) y plano. Races abundantes.

Cauqu 0-22 Franco caf grisceo muy oscuro (10 YR 3 2)
seco, estructura granular muy fina mediana-
mente definida; consistencia muy friable, li-
geramente adherente y plstica. Lmite
brusco (2 cms) y plano. Muy numerosas ra-
ces.

Camanch 0-20 Franco arcilloso-arenoso, caf grisceo muy
oscuro (10 YR 3/2) hmedo y caf (10 YR 5 3)
seco; estructura granular muy fina modera-
damente definida; consistencia muy friable;
no adherente ligeramente plstico. Lmite
brusco (2 cms) y plano. Races muy abundan-
tes.



17








Mano de obra: Existe disponibilidad abundante de mano de obra; adems,
los habitantes de estas regiones tienen una marcada vocacin por la agri-
cultura, especializndose en la produccin de granos bsicos y hortalizas.


Vas de comunicacin: Existen buenas vas de comunicacin. La infraes-
tructura es adecuada, lo que facilita la comercializacin de los productos.
La red de caminos vecinales es transitable en todo tiempo.































( SE INCLUYE SERIES TOTONICAPAN
Y BALANJUYU CON 6,472 HECTAREAS)
EXTENSION DE 65,8"77 E, TAE A

















PAT2CIA,PATZITE, QUICE ,TOLIMAN
DE LAS PRINC- PALES S k E LF .F
::: ', ,






ACCIONES REALIZADAS





En vista de esta situacin, el Equipo de Prueba de Tecnologa condujo ensa-
yos de finca y parcelas de prueba en reas representativas en los diversos
municipios del departamento de Chimaltenango, a partir de 1977, con el ob-
jeto de generar y validar tecnologa para pequeos y medianos agriculto-
res.




En esta publicacin se dan a conocer las principales recomendaciones deri-
vadas de los estudios efectuados, que permiten obtener una produccin
rentable de papa. Los agricultores que sigan las recomendaciones del ICTA
podrn igualar e incluso superar los rendimientos sealados, siempre que
las condiciones climticas sean favorables durante la poca del cultivo.






















S 19






RECOMENDACIONES AGRONOMICAS

Seleccin del suelo y su preparacin

Este cultivo requiere suelos francos, preferiblemente que tengan es-
tructura granular. Los suelos arenosos, pobres en materia orgnica,
pueden utilizarse siguiendo un buen plan de fertilizacin.

La preparacin de la tierra tiene gran importancia para la formacin
de los tubrculos, pues una tierra mal preparada impedir el desarro-
llo normal de los mismos y dificultar la cosecha. Esta operacin pue-
de efectuarse en forma mecanizada o manual. En el primer caso, se
efecta un paso de arado a 30 centmetros de profundidad, como
mnimo, y dos pasos de rastra en forma cruzada para mullir bien el
suelo y facilitar la nivelacin y hechura de los camellones.























Una buena preparacin del suelo es esencial para obtener una produccion rentable.


20






Cuando la preparacin de la tierra se hace con azadn, es necesario
hacer un picado parejo de la tierra, de 20 a 30 centmetros de profun-
didad, procurando eliminar al mximo los terrones en el suelo y que la
tierra quede bien mullida.


Aunque en algunos lugares no se practica la hechura de camellones, se
considera que esta prctica es necesaria por las siguientes razones: en
suelos pesados se favorece el drenaje natural, evitando las condiciones
de excesiva humedad que favorece el desarrollo de patgenos; en
terrenos con pendientes muy pronunciadas, se evita la erosin y en
general, se favorece la formacin de los tubrculos, facilitndose la
cosecha o arrancado de la papa.



Una vez formado el camelln hay que proceder a abrir un surco de 20
centmetros de profundidad en la cresta del camelln y seguir las indi-
caciones que se dan en la seccin de siembra.



Las distancias varan entre surcos y entre plantas, segn sea que la
plantacin se vaya a dedicar a la produccin de papa de consumo o
para semilla.
















21






Variedades

Una de las decisiones ms importantes a la que todo agricultor se enfrenta
en el proceso de la produccin, es la eleccin apropiada de la variedad. Si
las condiciones bajo las cuales se cultiva son apropiadas, el xito de la em-
presa depender de la seleccin de la variedad, y viceversa, su potencial
slo se expresar cuando se empleen los mtodos de cultivo adecuados.

En el caso del cultivo de la papa, el productor tiene otro factor importante a
considerar, pues el valor monetario de su produccin depender, en alto
grado, de la medida en que el producto satisfaga los requisitos que impone
el consumidor. Por consiguiente, la eleccin de una variedad, no debe limi-
tarse a caractersticas de campo, sino que deben tomarse en cuenta las exi-
gencias del ama de casa o del industrial.

En consonancia con lo anterior, la eleccin debe basarse en tres aspectos
principales: a) capacidad productiva; b) la posibilidad de satisfacer reque-
rimientos tcnicos y econmicos; y c) posibilidades de venta en el mercado
local.

La variedad TOLLOCAN, que se describe a continuacin, es la alternativa
ms viable actualmente, por su resistencia a enfermedades, alto rendi-
miento y aceptacin, tanto para la mesa como para la industria.



TOLLOCAN Resistente al tizn tardo, con rendimientos a nivel co-
mercial de 400 quintales por manzana. Las plantas alcan-
zan de 70 a 80 centmetros de altura. Las flores son blan-
cas y el nmero de tallos vara de 3 a 7.

Los tubrculos son redondos y planos, con ojos poco pro-
fundos. La piel es de color amarillo crema, mientras la
pulpa es amarillo intenso. Su ciclo es de 100 a 110 das.




22







CUADRO 8 Caractersticas de las variedades

DESCRIPCION LOMAN ATZIMBA TOLLOCAN


Adaptacin mts snm 1700-2500 1800 -3000 1800- 2500

Altura de planta, cms 60-70 70-80 75 -85

Los tallos Erectos al principio, Erectos yk fuertes Erectos y fuertes
luego con la madurez
toman un tipo rastrero

Color del follaje Verde obscuro Verde plido Verde obscuro

Flores Por lo regular no Blancas Blancas
florea

Forma de los Alargados y ligera- Rendondos y re- Redondos y planos
tubrculos mente aplanados, ex- dondos alargados
tremo terminado en
punta

Color externo Amarillo crema Amarillo crema Amarillo Crema
del tubrculo

Color interno Crema Crema Amarillo huevo
del tubrculo

Ojos o yemas Superficiales Poco profundos Poco profundos

Ciclo (das) 90-100 100- 120 100-110

Resistencia al Susceptible Moderadamente Tolerante
Tizn tardo susceptible

Rendimiento 180-385 450-650 450-600
qq mz

% contenido de sli- 19.1 21.7 22.2
lidos totales

Aceptacin en cali- Muy aceptable Poco aceptable Aceptable
dad culinaria






23





Siembra

En la regin de Chimaltenango son frecuentes dos pocas de siembra,
la de "primera" en mayo y junio y la de "segunda" en agosto y sep-
tiembre. En Patzica, algunos agricultores hacen la siembra en marzo,
pero el riesgo de bajos rendimientos es mayor, principalmente debido
a la escasa humedad en el suelo y al ataque de plagas como la Polilla.

Prefiera "Semilla Certificada" proveniente de zonas altas, aisladas y li-
tires de enfermedades. Si usted produjo su propia semilla, lleve las
cajas germinadoras al campo, para evitar la ruptura de los brotes. El
tubrculo para semilla debe tener brotes fuertes, no mayores de dos
centmetros y en nmeros de 3 a 6, preferentemente.

























Semilla de papa lista para siembra. Ntese el aspecto vigoroso de los brotes que darn
origen a plantas fuertes y productivas.


24





Si utiliza semilla clasificada por tamao y peso, destine primero para
siembra, la semilla pequea, es decir, la que tenga onza y media a dos
onzas de peso. Luego las de tamao mediano (2 a 2.5 onzas) y des-
pus las grandes. Por ltimo deje la semilla partida, si es que usa
semilla cortada.
A continuacin se describen los diferentes pasos a seguir en la siem-
bra de papa, bien sea que siembre en terreno plano o en camelln:

1. Abra un surco de 20 a 30 centmetros de profundidad y aplique 72
libras de una mezcla de 300 libras de 20-20-0 + 150 libras de Urea
por cuerda de 40 varas.

2. Cubra convenientemente el fertilizante con una capa de tierra.

3. Deposite la semilla de papa en el fondo del camelln.




$J




a .












Distribucin de tubrculos a lo largo del surco de siembra.


25









4. Aplique 16 libras de una mezcla de Volatn granulado 5G + 7 li-
bras de Furadn 5G o Curater 5G. No importa si estos materiales
caen directamente sobre la semilla.

5. Desinfecte el suelo con una solucin de una libra y media de
PCNB disuelta en una bomba de cuatro galones. Aplique el conte-
nido de tres bombas por cuerda de 40 varas. Esta aplicacin evi-
ta el dao por hongos del suelo, Rhizoctonia solani, principalmente,
causante de la enfermedad "Chancro del Tallo" o "Costra Negra".

6. Tape convenientemente la semilla.


























26






DENSIDAD DE SIEMBRA: PAPA DE CONSUMO






Entre surcos (cms) 90 90 100 100
Entre plantas (cms) 25 30 25 30
No. Plantas por mz 31,111 28,000 25,930 23,333




Peso de la semilla Quintales de Semilla por Manzana

40 60 gramos 34 28 30 23
60 80 gramos 47 39 43 35
80 100 gramos 61 51 55 46







La distancia entre tubrculos a lo largo del surco, la determina sobre
todo, el tamao de las papas que se deseen cosechar. Para papa de
consumo, un promedio de 20 tallos principales es un buen nmero, lo
que requiere sembrar tubrculos de 35 a 45 milmetros, con cinco ta-
llos principales por planta. Si la plantacin est destinada a semilla,
ser necesario que haya por lo menos 30 tallos principales por metro
cuadrado, lo que requiere sembrar cinco tubrculos de 45 a 55 mm,
con seis tallos principales cada uno.







27






DENSIDAD DE SIEMBRA: PAPA DE SEMILLA

en funcin del distanciamiento y peso



Entre surcos (cms) 80 80 90 90 100 100
Entre plantas (cms) 15 20 15 20 15 20
Poblacin por manzana 58,333 43,750 51,851 38,888 46,666 35,000



Peso de la Semilla Quintales de Semilla por Manzana

40 80 gramos 32 24 28 21 26 19
60 80 gramos 41 31 36 27 33 24
80 100 gramos 52 39 47 35 42 31














La semilla de papa generalmente se compra por caja (1 caja = Un
quintal), la cual, dependiendo ce la variedad, puede contener de 500 a
800 tubrculos.






CUADRO 9. Nmero de cajas requeridas por manzana segn el nmero
de tubrculos por caja


No. Tubrculos Cajas que se Requieren Poblacin
por Caja por Manzana por Manzana*.,


500 52 25,900
600 43 25,900
700 37 25,900
800 32.5 25,900
900 29.0 25,900
1000 26.0 25,900











* Esta poblacin corresponde a distancias de siembra de 0.90 metros en-
tre surcos y 0.30 metros entre matas.













29






Primera limpia

Recuerde que las malezas compiten con el cultivo de nuestro inters
por nutrientes, agua, luz, espacio y adems, excretan substancias radi-
culares que, en algunos casos, afectan un buen desarrollo de los culti-
vos.

La primera limpia debe hacerse a los 25 das despus de la siembra, pero
siempre en funcin de un criterio agronmico. Esta limpia, generalmente,
se hace en forma normal con la ayuda del azadn y al final quedar un pe-
queo camelln que ayuda al soporte de las plantas.






Primera fertilizacin

Estudios sobre niveles de fertilizacin realizados por dos aos en el rea de
Chimaltenango, con las variedades Atzimba y Loman, indicaron que es sufi-
ciente aplicar de 8 a 10 quintales por manzana del fertilizante 15-15-15,
cuando el anlisis previo de suelos indique deficiencias en los nutrientes
NPK y solamente aplicar una mezcla de 3 quintales de 20-20-0 ms 1.5 quin-
tales de Urea por manzana, cuando el anlisis del suelo indique que el P y K
son adecuados. El fertilizante debe aplicaise "al chorro", al fondo del
surco.


Hay que cuidar que el suelo tenga suficiente humedad para realizar las la-
bores de surqueado, desinfestacin y primera fertilizacin.









30






Segunda fertilizacin y aporque




La segunda fertilizacin nitrogenada debe hacerse entre los 40 a 50
das despus de la siembra para ayudar al desarrollo foliar ya la for-
macin de tubrculos.




Mezcle un quintal y medio de urea con 80 libras de Volatn granulado
al 5% y aplique 35 libras de esta mezcla por cuerda de 40 varas. La
aplicacin en banda debe hacerse a 10 centmetros del pie de la mata.




Inmediatamente despus, haga la segunda limpia, del centro de los sur-
cos hacia las plantas, llevando tierra suficiente para levantar un came-
lln que favorezca el desarrollo de los tubrculos. Con esta operacin
se evita la cada de las plantas, se cubre bien la mezcla de fertilizante
e insecticida y se evita que la polilla deposite sus huevos muy cerca de
las races, daando las papas.
















31






Control de plagas y enfermedades


Tortuguillas: Son un complejo de especies de la familia Chrisomelidaeae,
representado por los siguientes gneros: Diplaulra, Ar hilrir, Diabrtlicla, Alli-
ra, \'odouata y por dos plagas caractersticas de la papa: I.ellinPlarvlr decml-
rt'ala. Catarinita anaranjada de la papa, y 'pitrix sp, Pulga saltona.

Por sus hbitos masticadores, estos insectos causan prdidas fsicas del fo-
llaje, pudiendo a su vez, actuar como vectores de enfermedades virosas.

El control efectivo de estas plagas puede hacerse en forma qumica me-
diante aplicaciones de los productos comerciales Tamarn y Malathin, en
dosis recomendadas por los fabricantes y aplicados con la frecuencia que el
caso amerite. El control tambin puede hacerse culturalmente mediante la
destruccin de hospederos alternos (plantas de papa que nacen de la cose-
cha anterior) y rotando cultivos con gramneas.


Entre las enfermedades que ms afectan al cultivo se encuentran el Tizn
tardo y Tizn temprano, que afectan severamente el rendimiento, si no son
controladas adecuada y oportunamente.

Para un control efectivo se recomienda hacer aplicaciones simultneas de
insecticidas y fungicidas ahorrando as mano de obra y agua.

Cuando las siembras son durante la poca de "primera" las aplicaciones
debern hacerse cada 8 das siguiendo las recomendaciones dadas sobre la
aplicacin de pesticidas.

No olvide poner junto con los pesticidas, una dosis de adherente, para rete-
ner y mejorar la accin del producto.





32








CUADRO 10 Plagas ms comunes en papa


DAO QUE
NOMBRE COMUN NOMBRE TECNICO OCASIONA CONTROL
,m

Gallina ciega Phillophaga sp A la raz y tu- Volatn 2.5%, Furadn 5G, 60 lbs/mz
brculos Mocap, aplicacin al suelo al momento de la siem-
bra



Tortuguillas Leptinotarsa decemli- Dao fsico al fo- Aplicacin de Folidol o Gusathin a razn de 1 litro
neata llaje por manzana



Gallina ciega, gu- Phillophaga sp, Agrotis A la raz y tu- Aplicar al suelo, Volatn 2.5%G, Mocap, Furadn
sanos cortadores, ypsilon, Feltiasubterra- brculos 5G, Curater, Basudn, aplicando al suelo con la
tierreros, trozadores,nea, Peridroma sp, Pro- siembra
nocheros denia sp


Pulgones, Saltahojas Myzus persicae, Macro- Extraccin de sa- Furadn 5G, Curater 5G, aplicados al suelo con la
o Chicharritas siphum solanifolii, Em- via, Transmisin de siembra. Al follaje puede aplicarse Tamarn 600,
poascafabae virus Metasystox y Dimecrn a razn de 1 litro/mz.


Minador de la hoja Liriomyza sp Minas en las ho- Lebaycid 500, un litro/mz
jas, Defoliacin Tamarn 600, un litro/mz








Nemtodos

Aplique siete libras de Furadn 5G o Curater 5G a la siembra, por
cuerda de 40 varas. No hay riesgo alguno de dao si el producto cae
sobre la semilla.






Pudricin del tallo por Rhizoctonia

Aplique una libra de PCNB o producto similar por bomba de cuatro ga-
lones, despus de haber colocado la semilla en el fondo del surco.
Despus tape convenientemente la semilla con tierra.























34






Tizn Tardo


Para el -control de esta enfermedad establezca un programa de accin
preventiva con fungicidas a base de cobre.


Medidas
Bayer por
Variedad Producto bomba 4 gls

TOLLOCAN*
Manzate 200
1P aplicacin (cuando la planta- Dithane M-45 3
cin tenga 10 cms de alto) Antracol

2" aplicacin (30 das despus Dithane M-45 3
de la primera) Manzate 200

3" aplicacin (30 das despus de la segunda) Trimiltox forte 3

4" aplicacin (despus de la Manzate 200 6
floracin) Antracol
Dithane M-45

LOMAN

Aplicaciones semanales alternando productos de acuerdo con las dosi-
ficaciones anteriores.



Este programa de aspersiones esta diseado para una variedad como Tollocan que
posee alta tolerancia a la enfermedad. Sin embargo, las aplicaciones deben iniciarse
cuando apenas se adviertan los primeros sintomas de la enfermedad.

El uso de Ridomil Mz 58 s6lo se recomienda en caso de que el ataque de Tizn sea muy
fuerte, de lo contrario la enfermedad puede controlarse con los fungicidas mencionados.



35







Si se tienen problemas de insectos se puede mezclar con los fungicidas
una medida Bayer por bomba de cuatro galones de cualesquiera de los
siguientes productos: Volatn 500 EC, Metasystox R 500 SL, Tamarn
600 SL MTD-600.






Polilla

Aplique 40 libras de Volatn 5% por cuerda de 40 varas mezclado con
Urea (ver fertilizacin), al momento del aporque.








-- 6




















36







Defoliacin



El propsito de la defoliacin es detener el crecimiento de los tubrculos y
propiciar el secamiento de la epidermis, favoreciendo a la vez, el control
sobre el tamao de las papas que requiere el mercado.


Para llegar al defoliado, conviene sacar muestras de tubrculos en forma
cuidadosa a los 75 80 das despus de la siembra, y determinar si las papas
han logrado un desarrollo adecuado, segn conveniencia del agricultor.



La eliminacin del follaje puede hacerse usando un producto "quemante"
como el Gramoxone o Paraquat, a razn de un litro por manzana. Este m-
todo tiene la ventaja que no deja heridas en los tallos por donde pudiera pro-
lucirse un ataque de polilla.



De no ser posible la aplicacin de Gramoxone o Paraquat, se puede utilizar
machete o una hoz para cortar el follaje y los tallos, pero en este caso e inme-
diatamente despus del corte, deber aplicarse Volatn en polvo a razn de
60 libras por manzana, sobre los cortes de los tallos y sobre la parte superior
del camelln, para evitar ataque posterior Je la polilla.














37







Cosecha y clasificacin



Unos 10 das despus de la defoliacin se vuelve a realizar un muestreo para
verificar si los tubrculos ya maduraron. Bastar frotar la piel de las papas
con las yemas de los dedos y si la piel no se desprende significa que el punto
de cosecha ha llegado.



Debe tenerse en cuenta que al realizar la cosecha el suelo no deber conte-
ner demasiada humedad. Si la plantacin es grande y el terreno plano, pue-
de emplearse un tractor con arado de vertedera, pero si la plantacin es pe-
quea o mediana, el uso del azadn resultar adecuado para ir abriendo el
camelln a ambos lados de la mata y dejar al descubierto las papas.


A continuacin hay que hacer una separacin de tubrculos podridos, de-
formes y daados (por insectos y daos mecnicos por cosecha) que pueden
ser utilizados para alimentacin de animales.



Los tubrculos sanos se pueden clasificar en 3 4 categoras, por tamao y
calidad, para facilitar el mercadeo.














38





CUADRO 11. Rendimientos comparativos, en quintales por manzana, en-
tre la tecnologa del ICTA y la tecnologa del agricultor.
Variedad Atzimba. 1979


Tecnologia Tecnologa Dife-
Localidad ICTA1/ Agricultor2/ rencia


Comalapa 400 277 123
Tecpn 462 339 123
Tecpn 477 308 169
Zaragoza 462 323 139
Parramos 354 246 108



CUADRO 12. Rendimientos comparativos en quintales por manzana, entre
la tecnologia del ICTA y la tecnologa del agricultor. Varie-
dad Loman. 1981


Tecnologia Tecnologa Dife-
Localidad ICTA1/ Agricultor2/ rencia


Tecpn 585 323 262
Patzica 231 185 46
Zaragoza 554 293 261


li Utilizando una fertilizacin de 9.1 qq de 15-15-15 por manzana, cuando el anlisis de suelo
indic deficiencia de N, P y K 3.01 qq de 20-20-0 por manzana, cuando el anlisis de suelo
indic deficiencia s61o en N y P; en ambos casos estas dosis se refieren a la primera apli-
cacin. La segunda fertilizacin consisti en la aplicacin de 1.4 qq de Urea por manzana.
2 Utilizando una fertilizacin de 13.9 quintales de 20-20-0 por manzana en una sola aplica-
cin.


39







Empaque y transporte

El empaque deber hacerse por categoras y sin golpear los tubrculos y el
transporte, hasta el lugar de consumo, conviene hacerlo cuidadosamente,
principalmente cuando se vaya a almacenar en bodegas para consumo en
fresco.

El tipo de envases a utilizar pueden ser: cajas de madera o costales de brin,
etc.


































40






ALMACENAMIENTO



El almacenamiento de papa destinada al consumo ,es nmuy impolrtnte
para evitar prdidas en la venta del producto cua~lnd los precio:; estin
bajos en el mercado.

Como paso previo al almacenamiento deben seguirse las siguientes re-
comendaciones:

1. Corte el follaje de las plantas con machete cuando hayan llegado
a su madurez, para lograr un producto de buena calidad. El corte
del tallo debe ser total para que las papas maduren en forma pa-
reja. La poca ms apropiada para cortar el follaje se reconoce
por el amarillamiento de la planta; puede ser de 90 a 120 das,
dependiendo del perodo vegetativo de la variedad. La defoliacin
tambin puede hacerse con Paraquat, utilizando una y media me-
dida Bayer por bomba de cuatro galones.

2. Despus de la defoliacin, haga una aplicacin de Volatn en pol-
vo al 2.5%, en dosis de 50 a 80 libras por iiimazana, para evitar
ataques tardos de la palomilla de la papa. Tambin se puede uti-
lizar Thiodn E-35, en forma lquida, a razn de medio litro por
manzana.

3. Cubra los tubrculos expuestos despus de la defoliacin.

4. Espere de 10 a 15 das antes de iniciar la cosecha para que la piel
de la papa se adhiera y no se pele fcilmente durante el mani-
puleo.

No es recomendable almacenar la papa a granel o en sacos por ms de
30 das porque se producen problemas relacionados con pudriciones.
Lo adecuado es hacerlo en cajas de madera de 28" x 14" x 12", que
tienen una capacidad aproximada de 100 libras.


41






Almacenamiento en bodega para consumo



La bodega debe ofrecer un ambiente oscuro y fresco, para que los
tubrculos no tomen coloracin verde. Una ventilacin adecuada se
logra abriendo las ventanas durante la noche, pero es importante que
stas y los ductos de ventilacin estn protegidos con tela metlica
fina, para que no entren insectos o roedores.

Para colocar las cajas es recomendable utilizar tarimas o reglas con
tablas, para evitar que queden directamente en contacto con el piso ni
pegadas a la pared, logrando as una mejor ventilacin.





Las paredes de la bodega pueden construirse con adobe, ladrillo o
block. Para el techo se puede utilizar lmina de fibro cemento o deja
de barro. Como material aislante puede usarse aserrn o arena de ro
y proveer suficiente ventilacin.

Previo al almacenamiento es recomendable desinfectar la bodega
haciendo una solucin de un litro de Malathin al 57%, en 25 galones
de agua, asperjando en forma abundante y uniforme las cajas y toda la
bodega, por dentro y por fuera.













42






Almacenamiento rstico para consumo


Cuando se trate de almacenar la cosecha de extensiones pequeas, el
agricultor mismo puede construir su silo, de acuerdo con las
instrucciones siguientes:




1. Haga una zanja de tres metros de largo, un metro de ancho y 75
centmetros de profundidad.

2. Coloque varillas de madera rstica a lo ancho de la zanja, for-
mando una tarima.

3. Cubra la madera rolliza con.una capa de paja de trigo, en forma
circular, de dos metros y medio de dimetro y 30 centmetros de
grueso.

4. Coloque un trozo de bamb con varias perforaciones a lo largo
del tubo, en el centro del entarimado, y apile la papa en forma
de capas, hasta donde se logren sostener.

5. Cubra la papa con una cubierta de paja, cuyo grosor aproximado
sea de 20 a 25 centmetros. La funcin de esta capa de paja es
aislar la papa del calor exterior.

6. Ahora, proceda a cubrir la cubierta de paja con plstico delgado.

7. Finalmente, cubra la pila completa con una capa de tierra. Si se
quiere, espolvoree Vqlatn en polvo al 2.5%, para evitar posibles
daos de insectos.






43










El silo descrito tiene una capacidad de 30 a 40 quintales de papa, que
se pueden almacenar hasta tres meses, con prdidas minimas de peso
o por pudriciones. De esta forma, los agricultores no se ven forzados
a vender su producto a costa de sacrificios en el precio.



















,











Silo rstico en proceso de formacin, con capacidad de una tonelada.









44







Almacenamiento para semilla

Si la papa est destinada para semilla se debe guardar en galeras con techo
aislante, de pajn o teja, por cuyos costados entre la luz en forma indirecta.
Dentro de la gaiera,la papa se guarda en tarimas mltiples sobrepuestas o
en "tapexcos" con ventilacin.

Las capas de papa en la tarima no debern ser mayores de 15 centmetros de
alto. La papa asi almacenada deber ser espolvoreada con un insecticida
como Volatn en polvo cada 15 30 das, para evitar ataque de polilla. En
caso de brotes espordicos de este insecto, se podr tambin hacer asper-
siones de Gusathin a las dosis comerciales.


























Bodega rstica para almacenamiento de papa destinada a semilla.



45







El almacenamiento para semilla, bajo luz indirecta, permite un verdeo de la
papa, el cual proteje del ataque de polilla; adems, los brotes se desarrollan
cortos, gruesos y robustos.


En caso se desee acelerar un poco la brotacin de la semilla, se aconseja se-
guir la metodologa siguiente:




1. Deje verdear la papa en las galeras ya mencionadas por unos 10 a 15
das.



2. A continuacin sumrjalas en una solucin de 5 partes por milln de
Acido Giberlico, por un tiempo de 10 minutos; la temperatura del
agua debe ser entre 38 y 400C y luego pngala a secar a la sombra (5
partes por milln equivale a 1 gramo de Acido Giberlico para un tonel
de 54 galones de agua.



3. Finalmente, lleve esta papa a un cuarto oscuro y cuando comiencen a
brotar, squelas a galeras con luz indirecta, para fortalecer los brotes.





INFORMACION DETALLADA SOBRE
ALMACENAMIENTO DE PAPA DESTI-
NADA A SEMILLA SE OFRECE EN EL
FOLLETO TECNICO 26.



46









CUADRO 13. Costos de produccin de papa por manzana, para el rea de
Chimaltenango (Variedad Loman)

(en quetzales)


Costos Costos
Objeto del Gasto Unidad No. Unitarios Parciales


GASTOS DIRECTOS

LABORES:

1. Aradura y rastreado Cuerda* 6.25 7.00 43.75
2. Surqueado Jornal 2 2.50 5.00
3. la. fertilizacin Jornal 3 2.50 7.50
4. Desinfestacin Jornal 2 2.50 5.00
5. Tratamiento de semilla Jornal .2 2.50 5.00
6. Siembra Jornal 13 2.50 32.50
7. Limpia Jornal 10 2.50 25.00
8. Aporque y 2a. fertili-
zacin Jornal 12 2.50 30.00
9. Control plagas y enf. Jornal 24 2.50 60.00
10. Defoliacin Jornal 2 2.50 5.00
11. Cosecha, clasificacin
y envasado Jornal 31 2.50 77.50









* Cuerda de 40 x 40 varas (1,600 varas2) = 33.61 x 33.61 metros (1,130 m2)



47








INSUMOS:

1. Semilla** (Caja de 1 qq.
aproximadamente) Caja 30 18.00 540.00
2. Fertilizante Quintal 9 15.40 138.60
3. Insecticidas:
-Al suelo Libra 60 0.65 39.00
-Al follaje Litros 12 10.00 120.00
-Al defoliado Libra 50 0.15 7.50

4. Fungicidas:
-Al suelo y semilla Libra 18 2.25 40.50
-Al follaje Libra 30 2.00 60.00

5. Adherente Litro 3 5.00 15.00
6. Defoliante Litro 1 7.00 7.00
7. Sacos plsticos Unidad 300 0.25 75.00
8. Amortizacin por pago
de bombas de fumigar
(21 de mochila) 20.00

TOTAL COSTOS DIRECTOS 1,358.85













Semilla Certificada de blena calidad y sanidad




48












COSTOS INDIRECTOS

Intereses 8% sobre costos
directos (6 meses) 54.35
Administracin 10% sobre
costos directos 135.88
Alquiler de tierra 100.00


COSTO TOTAL 1,649.08

Produccin promedio de 300 qq.
a un precio promedio de Q.7.00/qq.

Ingreso bruto por venta de papa 2,100.00
Menos costos de produccin 1,649.08
INGRESO NETO 459.67

RENTABILIDAD 27.87%








NOTA: Si se considera que el agricultor no toma en cuenta gastos de
arrendamiento (propietario), y adems administra su propia fin-
ca, el ingreso neto para l podr considerarse ms alto.

Asimismo, se recomienda observar la figura 1 para tomar una de-
cisin sobre la mejor poca de siembra de la papa, a fin de obtener
los mejores precios.



49






ANEXO LA PAPA


IMPORTANCIA MUNDIAL


La papa es una de las fuentes ms nutritivas de alimento para el con-
sumo humano. La proporcin de protena-carbohidratos es ms alta en
la papa que en muchos cereales y que en la mayora de otros cultivos
alimenticios. Es superior a casi cualquier otro cultivo en produccin
de alimento por unidad de superficie. En los pases cuya economa se
encuentra en desarrollo ocupa el primer lugar en produccin de ali-
mento energtico por hectrea por da y en este respecto ocupa una
posicin significativamente superior a la de la yuca, cereales y legumi-
nosas. Entre los cultivos que se consumen en fresco, la papa tambin
ocupa el primer lugar en produccin de protena por hectrea por da.

Fue cultivada por primera vez en la regin de Los Andes en Amrica
del Sur. Posteriormente, en el siglo XIX, su cultivo se expandi rpi-
damente a Europa, Norte Amrica y Australia. Los pases ms produc-
tores en la actualidad son la Unin Sovitica, Polonia y Estados Unidos.
Durante los ltimos aos su produccin ha venido a menos en Europa.
Por el contrario, el cultivo y la utilizacin de la papa, en los pases en
vas de desarrollo, se ha extendido considerablemente. En 1980, India
y China se encontraban entre los seis pases ms productores de papa
en el mundo.

Tomando en consideracin nicamente cifras de produccin de los
pases desarrollados, la produccin de papa, durante los ltimos 15
aos, se ha duplicado. Este incremento en produccin es el ms rpido
hasta ahora registrado, que el de cualquier otro cultivo alimenticio;
tambin ha tenido un incremento muy significativo en reas de recien-
te introduccin.



FUENTE: World Potato Facts. CIP. Lima, Per, 1982.


50







En Los Andes, donde el cultivo ha constituido la base de la dieta ali-
menticia, el incremento ha sido menos rpido. Por otra parte, los nive-
les de produccin per capita ms altos estn en Europa, especialmente
en las regiones del Este, donde una gran proporcin de la papa produ-
cida se utiliza como alimento para el ganado.

Los rendimientos ms altos se encuentran en algunos pases de Euro-
pa, Estados Unidos y Japn. Los pases que tienen los menores rendi-
mientos se localizan en Africa Tropical, Asia y la regin de los pases
andinos de Amrica Latina.





FIGURA 1. Valor nutritivo del huevo, comparado con el de algunos
cultivos

O 25 50 75 100

Huevo

Papa

Soya

Maiz

Harina de I
Trigo
Arveja

Fr i jol








51







FIGURA 2. Cultivos principales en trminos de produccin. 1979
0 200 400

Trigo

Maiz

Arroz

Pa pa

Cebada

Yuca

Camote

Sorgo

Avena

a I I


CUADRO 1. Produccin promedio de energa y protena por hect-
rea por da, de algunos alimentos, comparados con la
papa, en pases con economa desarrollada


Rendi- Produccin Produccin de
miento de energa ha, Proteina por
Cultivo (kg/ha) Ciclo por da ha por da
1979 (das) (103 kcal) (kg)


Papa 10,737 125 55 1.4

Yuca 8,697 330 34 0.2

Camote 7,384 135 52 0.7

Frijol 467 150 10 0.7

Garbanzo 550 150 13 0.8

Maz 1,349 135 36 1.0

Trigo 1,441 120 41 1.3

Arroz 2,052 150 34 0.8



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