Citation
Recomendaciones agronómicas para el cultivo de la papa en Chimaltenango

Material Information

Title:
Recomendaciones agronómicas para el cultivo de la papa en Chimaltenango
Series Title:
Folleto técnico Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas
Cover title:
Cultivo de la papa
Creator:
Miranda, Oscar
Del Valle, Ricardo
Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (Guatemala)
Place of Publication:
Guatemala C.A
Publisher:
Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, Sector Público Agropecuario y de Alimentación
Publication Date:
Language:
Spanish
Physical Description:
17 p. : ill., map ; 22 cm.

Subjects

Subjects / Keywords:
Potatoes -- Guatemala -- Chimaltenango (Dept.) ( lcsh )
Genre:
non-fiction ( marcgt )
Spatial Coverage:
Guatemala -- Chimaltenango

Notes

General Note:
"Agosto 1983."
Funding:
Electronic resources created as part of a prototype UF Institutional Repository and Faculty Papers project by the University of Florida.
Statement of Responsibility:
Oscar Miranda, Ricardo del Valle.

Record Information

Source Institution:
University of Florida
Holding Location:
University of Florida
Rights Management:
Copyright Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas. Permission granted to University of Florida to digitize and display this item for non-profit research and educational purposes. Any reuse of this item in excess of fair use or other copyright exemptions requires permission of the copyright holder.
Resource Identifier:
71331072 ( OCLC )

Full Text
JAVISO t-40-fjc;
Este es on renurM probspilici por los Derschos its Anor Dightall con su per"hic, Tomics dishichos; reseroados por At linstbuto the Cil y TiLhisilogia Angincolas 11his is a Copynglived resounihs Dqued with parnmussion All ri resensid by IfTe institute de Coil y hschntkhgha A icdasi Sent one oessouniORTGARANTIE LES DIRECTS AUTEUR Digirti Men sa permission Tons drovis rises Ear Let Invol Ciencia y TectinclogiaArgincolas
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INSTITUTE DE CIENCIA Y TECNOLOGIA AGRICOLAS Sector Pfiblico Agropeuario y de Alimentaci6n GUATEMALA, C.A.
FOLLETO TECNICO 24 AGOSTO 1983
RECOMMENDATIONS AGRONOMICAS
PARA EL CULTIVO DE LA PAPA
EN CHIMALTENANGO
Oscar Miranda:
Ricardo del Valle: : :
Itig.Agr.,-1'6ciii(:oPrLieb ide-l'eciiologiade(,Iiliii ilteil;iiigo.
Iiig.. kgr.,,'vl.C.Dii-ectot-Regl(')rik'.
En la filtima fase de la evaluaci6n contribuyeron los t6cnicos de Prueba de Temologia, Carlos Trabanino, David E. Fuentes y Francisco A. Chew G.




GERENTE GENERAL
Carlos L. Pinto M.
DIRECTORTECNICO Orlando Arjona Mufio/
PROGRANIA DE HORTALIZAS
CHINIALTENANC0 CONTENIDO
Os(ar ljonel Oroz(o
Oxmidinador I INTRODUCTION
flellnuth I.eal
Ricardo Gamboa 5 IMPORTANCE NATIONAL
Sergio Burgos
Viigilio Recinos 8 IMPORTANCE REGIONAL
COMUNICA CLONES 9 NIVEL TECNOLOGICO
1.11is Manlio Castillo
Guillernio Rosales 13 FACTORS FAVORABLE
DIAGRAMACION 19 ACCIONES REALIZADAS
Rodolfo Nfejicanos
20 RECOMMENDATIONS AGRONOMICAS TEXTS LINOCOMP
Rosa Rodriguez Gomm- 41 ALMACENAMIENTO
TIRAJE: 3,000 EJEMPLARES 42 COSTS DE PRODUCTION
INSTITUTE DE CIENCIA Y 50 ANEW
TECNOLOGIA AGRICOLAS
Av. Relornia 8-60, Zona 9 Edif. Galerias Reliwnia3er. nivel
GUATEMALA, C.A.
El Institute de Ciencia y Tecnologia Agricolas es la instituci6n de Derecho Nblico responsable de general y promoter el uso de la Ciencia y Tecnologia Agricolas en el sector respective. En consecuencia, le corresponded conducir investigations tendientes a la soluci6n de los problemas de explotaci6n rational y agricola que incidan en el bienestar social; producer materiales y m6todos para incremental la producti. (lad agricola; proinover la utilizaci6n dela tccnologia a nivel del agriculture v del desarrollo rural regional. que determine 01 Sector Nblico Agropecuario y de Alimentaci6n.
Art iculo 3o. del Decreto Legislativo No. 68-72 Ley Orgdnica del ICTA




INTRODUCTION
La papa es un cultivo muy important para pequefios agricultores de subsistencia por sus altos rendimientos y buena rentabilidad. En el pais se cul tivan alrededor de 14,000 manzanas, localizadas principalmente, en los departments del altiplano occidental.
CUADRO 1. Cifras relatives de producci6n de papa a nivel national
Parficipaci6n en la Producci6n Region Departamentos Del Total Del Total
National Regional
1 63.0
Iluehuetenango 43.3
San Marcos 41.6
Quetzaltenango 11.6
El Quich(! 1.6
SololA 1.0
Totonicapin 0.9
v 20.4
Chimaltenango 49.9
Guatemala 49.2
Sacatep6quez 0.9




VI 16.3
Santa Rosa 55.3
Jutiapa 28.0
Jalapa 16.7
Otras 0.3
FUENTE: Informe Econ6mico, Enero-Marzo. Banco de Guatemala, 1977.
2




La producci6n nacional se calcula en 1.205,000 quintales, de los cuales el 35% (442,000 quintales) se destinan para exportaci6n.
CUADRO 2. Exportaciones de papa
Exportaciones
Afio T.M. Valor en Q.
1971 16,149 834,749
1972 12,696 462,197
1973 9,011 459,613
1974 13,095 796,028
1975 19,608 923,221
1976 17,386 954,770
1977 14,606 1.493,555
1978 17,204 1.859,130
1979 28,683 3.793,334
1980 45,633 7.159,616
FUENTE: Direcci6n General de Estadistica.
El principal mercado para la papa de Guatemala ha sido El Salvador, sigui6ndole en importancia Nicaragua, Costa Rica y Honduras. Son mercados potenciales el Sur de Mexico, Belice y paises caribefios, tanto de papa de consumo como para semilla. Sin embargo, para asegurar estos mercados sera necesario hacer un esfuerzo por tecnificar la producci6n y disponer de facilidades fisicas necesarias y adecuadas para almacenamiento.
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.... 1,979
1 7 1,980
-1,981 16
15
14-
13-
12
10
9
7 4
6
4
Ene., Feb. Mar. Ab. May. Jun. Jul. Ag. Sep. Oct. Nov. Dic.
FIGURA I PRECIOS MENSUALES DE PAPA, DURANTE LOS ANOS 1,979- 1,981
FuENTE: Situaci6n del mercadeo de Io papa. INDECA, GUATEMALA. 1,9 81




IMPORTANCE NATIONAL
La papa es un cultivo muy important, no sOlo por su alta rentabilidad, sino tambi6n como proveedor de alimento. En effect, constitute una buena fuente de ingress para cerca de 15,000 pecluehos y medians agricuItores que se dedican a este cultivo. El 90% de este total, 13,500 productores, tienen extensions que fluctfian desde media manzana, hasta 1.5 manzw-las y el 10% restate cultivar papa en extensions de 2 a 10 manzanas.
El rendimiento promedio a nivel national es de 85 quintales por manzanw el cual es acceptable, si se toman en consideraci6n los problems de producci6nqueconfrontanlosagricultores. Sin embargo, hay que tomaren cuenta que en las regions mencionaclas existent concliciones ecol6gicas muy apropiadas y, adem6s, el ICTA ha generado tecnologia adecuada que permit superar ampliamente los rendimientos actuales. Bajo estas circunstancias, el rendimiento de la papa super ampliamente el del maiz y el trigo y por consiguiente, la rentabiliclad es mayor.
ICTATRECODEPA. In1wineAnualI980.
5




CUADR03. Promedio de la rentabilidad de papa y los grants bdsicos
Rendi- Ingreso
Product miento Precio Costo Neto Rentakg ha Q'ha Q ha Q ha bilidad
Papa SS43 0.23 804 1,275 1S9
Arroz 1,433 0.24 339 334 101
Trigo 1,259 0.26 467 327 70
Frijol 365 0.39 263 142 S3
Maiz 1,168 0.16 429 187 44
FUENTE: ICTA-PRECODEPA. Informed Anual 1980.
Si consideramos que la papa tiene la habilidad de render mayor cantidad de material seca que el trigo y el maiz, y, en vista de que el contenido de calorias, proteins, grass, hidratos de carbon, minerals y vitamins de estos cereals son similares, se deduce que la papa tambi6n tiene la habilidad de producer mis alimento por unidad de super icie.
CUADRO 4. Composici6n de la marina de la papa, comparada con la del
trigo y el arroz. 100 mg/peso seco
Carbohi- Ca loProducto Agua Proteina Grasa drato Ceniza rias
Harinadepapa 7 8.5 0.4 81.7 4.1 349
Trigo (medio) 12 12.2 2.4 73.9 1.7 334
Arroz (molido) 13 6.7 0.7 79.3 0.7 350
FUENTE: Instituto de la Potasa, India.
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Estos dos factors, alta rentabilidad y habilidad de producer comparativamente mayor alimento que los cereals, tienen gran importance desde el punto de vista socioecon6mico, para los habitantes del Area rural, habida cuenta que ellos necesitan cultivos de alta rentabilidad que les permitan mejorar sus actuales conditions de vida y a la vez disponer de una fuente bharata y abundance de alimento. A lo anterior, hay que agregar que la papa produce mayor cantidad de protein por unidad de superficie que, ci ialcluier grano bAsico y es la fuente mds rica en amino5cidos esenciales, que son necesarios para el desarrollo v la salud de los humans.
En relaci6n a lo anterior, es convenience mencionar que los agents de extensi6n y las Educadoras del Ho gar, tienen una gran tarea que realizer en la promoci6n deun mayor consume do papa entre los habitantes del irea rural. Los anilisis de tendencies de consume han demostrado que 6stas van de 6.47 libras por habitanteal aho, cuando institutions especializadas como el INCAP, han sefialado que el consume minimo deberia ser de 4S.6 libras, per cApita anual. Otros studios tambi6n han demostrado que el bajo consume se debe al escaso poder adquisitivo de los moradores del drea rural, pero por otra parte, la tecnificaci6n del cultivo traerA como consecuencia una mayor producci6n, y por lo tanto, una mayor disponibilidad.
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IMPORTANCIA REGIONAL
En el altiplano central, el departamento de Chimaltenango refine condiciones apropiadas de clina y suelo para la producci6n de papa. En el Cuadro 5 se da a conocer la producci6n de los diferentes municipios.
CUAL)RO 5. Producci6n de papa en Chimaitenango*
Superficie Producci6n
Municipio Cosechada en
mz quintales
1. San Jos6 Poaquil 0.4 25.00
2. San Martin Jilotepeque 0.7 91.00
3. Comalapa 86.8 12,708.00
4. Santa Apolonia 0.9 155.00
5. 'fecp~n Guateniala 87.3 16,591.00
6. Patzfin 3.8 310.00
7. Patzicia 81.0 12,299.50
8. Santa Cruz BalanyA 33.0 4,810.00
9. San Andr~s Jtzapa 1.4 119.00
10. Parranios 0.6 60.00
11. Zaragoza 23.0 4,150.00
TOTAL 318.9 51,318.50
*Cosecha mayo-octubre 78, Direcci6n General de Estadistica, Censo 1979.
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NIVEL TECNOLOGICO
En vista de ]a iniportancia y el potential de alta rentabilidad. que la papa tiene en la regiOn, el Equipo de Prueba de Tecnologia con sede en la Subregi6n V-4, realtz6 un diagn6stico de la situaci6n del cultivo 5, de sus principles factors limitantes. Dicho studio revel6 un bajo nivel tecnoldgico que se puede resumir como sigue:
L'so de var iedades susceptible
Fn cuanto a variedades de papa, predominant, a nivel commercial, LOMAN y ATZIMBA. La variedad Loman ocupa el mayor porcentaje de irea sembrada en Chimaltenango, ya que es la preferida por el ama de casalo cual facility su comercializaci6n.
LOMAN
lid,
K




Atzimba se siembra en menor escala, siendo de uso casi exclusive para la industrial.
Uso de semkifla de b* calidad
lAs agricultores siembran su propia semilla que exhibe un alto grado de infeccidn por virus. Ademlis, la papa destinada a semilla se almacena inadecuadamente, a menudo con luz direct, lo que, da por resultado un alto porcentoje de tuMrculos exhibiendo dominancia apical, brotes alargados y d6biles, todo lo cual se traduce en bajos rendimientos.
4,
10




Presencia de enfermedades y plaps %
Dentro de las enfermedades causadas por hongos, la principal es el Tiz6n Tardio o "Argefio", incitado por Phyt ophtora infestans De Bary, el cual, si las conditions ambientales son favorable, y no se hacen tratamientos preventivos a base de cobre, puedeh terminar con una plantaci6n en pocos dias.
Otras species de hongos que se han encontrado son Alternaria solani 0 Tiz6n Temprano que affect al follaje; Rhizoctonia solan? que puede encontrarse en el suelo o ser trans..-nitido por los tub6rculos destinados para semilla, y otros de menor importance '
Entre las enfermedades bacterianas y enzonas mAs bajas, se ha detectado la presencia del Moco de la Papa, provocado por la bacteria Pseudwnonm solanacearum. Esta enfermedad estd siendo introduced en la region por utilizar papa commercial que se utilize como semilla.
Las enfermedades incitadas por virus son tambi6n communes en la region, afectando el rendimiento y contribuyendo a la degeneraci6n de las variedades. Se' hanidentificado el Virus del Enrollamiento, Virus X, Virus Y yuna enfermedad denominada Punta Morada, causada por un Micoplasma.
Entre los; insects, que atacan a la papa destaca por su importance, la Polilla o Palomilla de la Papa, torque ataca directamente al tub6rculo, afectando su calidad. tn Guatemala existent dos species: Scrobipdpopsis solanivora Povofny y Pthorimaea I ofierculella, eller. Los insects que viven en el suelo y atacan 1.6's tubdrculos son: Gallina CiegaPhyllophaga sp; Gusano AlambIr6,,AeoIm5.pOS. tfimaculatis; Cortadores, Feltia subterranea, Agrotis sp.
Tambi6n es corriente encontrar daflos de Tortuguillas, Diabrotica sp; Chicharritas, Empoasca sp, y los Afidos o pulgones, Myzus persim, que son los principles transmisores de enfermedades virosas.




Dano severe ocasionado por la galbria ciega.
Dano ocasionado por polilla. 12




FACTORS FAVORABLE
El studio revel6, por otra parte, la existence de factors favorable para la intensificaci6n del cultivo en la region y especialmente en los departments de Sacatep6quez y Chimaltenango, situados en el altiplano central. Estos factors son:
Clima: El cultivo se desarrolla normalmente donde predominant temperaturas media que oscilan entre 15 y 20 grades centigrados y la precipitaci6n es de alrededor de 500 mm, bien distribuidos durante el ciclo del cultivo.
Las conditions de temperature y precipitaci6n que prevalence en la regi6n satisfacen plenamente los requerimientos para el desarrollo de un cultivo normal. Figures 2 Y I
400
300
E
z 200
0
a
loo
a
En Feb. Mar Ab. May, Jun. Jul. Ag. Sep. Oct. Nov. Dic.
FIGURE 2 DISTRIBUTION DEL CICLO DEL CULTIVO DE LA PAPA DE "PRIMERA" RESPECT A LA DISTRIBUTION DE LLUVIAS.
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30
TEMPERATURA
................. ........ .................................
20
TEMPERATURA
ir MINIMA
w
(L
2 lo
w
En. Feb. Mar Ab May Jun Jul Ag. Sep. Oct. Nov Dic,
FIGURE 3 DISTRIBUTION DEL CICLO DEL CULTIVO DE LA PAPA DE' )RlMERA" RESPECT A LA DISTRIBUTION DE LA TEMPERATURE.
Zonas de vida: L-as zonas de vida en donde se desarrolla el cultivo de la papa en Chimaltenango, son las denominadas Bosque 116mcdo Montano Bajo Subtropical, que es una faja que va desde Mixco, en el department de Guatemala, dirigi6ndose al Noroeste del pais, pasando por San Juan, San Pedro, San Lucas Sacatep6quez, Chimaltenango, San Martin Jilotepeque, Zaragoza, Santa Cruz Balanyi, San Jos6 Poaquil, para el caso de Chimaltenango, y Bosque muy hfimedo Montano Bajo Subtropical, que comprende una faja que pasando por Patzfm y Tecpdn, se separa en Los Encuentros buscandootraslocalidades
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CUADR06. Zonas de Vida
Bosque hfimedo Bosque muy Hfimedo Montano Bajo Montano Bajo
Subtropical Subtropical
Precipitaci6n pluvial 1057 1588 mm 2065 3900 mm
Biotemperatura 15 230C 12.5 180C
Evapotranspiraci6n
potential 0.75 0.35
Topografia Plana para cultivos Generalmente
agricolas accidentada
Altitude 1500 2400 msnm 1800 3000 msmn
5 lusitanica, ChiQuercus asociado con Cup-es,'us Vegetaci6n Pinus pseudostrobm y P. rauthodaidran pe ntadactypredominante tnonteziima Ion, P. ayacahuiete, P. hartaw
FUENTE: Clasificaci6n de Zonas de Vida de Guatemala. INAFOR,'1976.
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Altura sobre el nivel del mar: En Chimaltenango la papa se cultivar con 6xito entre los 1,700 a 2,300 metros sobre el nivel del mar.
2 3
6 4
to
14 1 CHIMALTENANGO 15 2 SAN JOSE POAQUIL
3 SAN MARTIN JILOTEPEQUE
4 COMALAPA
5 SANTA APOLONIA
6 TECPAN GUATEMALA
7 PATSUN
8 POCHUTA
9 PATZICIA 12 10 SANTA CRUZ BALANYA
11 ACATENANGO
12YEPOCAPA
13 SAN ANDRES ITZAPA 14 PARRAMOS 15 ZARAGOZA 16 EL TEJAR
FIGURE 4 MU NICIPIOS EN EL DEPARTMENT DE CHIMALTENANGO DONDE EXISTEN
CONDITIONS APROPIADAS DE CLIMASUELO Y TEMPERATURE PARA EL
CULTIVO DE LA PAPA.
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Suelos: Para un buen desarrollo de los tub6rculos se require de suelos de texture franco-arenosa y franco-arcillosa, prefiri6ndose la structural granular en el primer horizonte del peril. Estas conditions de suelos se presentan generalmente en Chirrial tenango, en las series Tecpin, CauqI16, Ca manchA y TecpAn II.
CUADRO 7. Series de Suelos
- --- - - - - --- -
Profundidad
SERIE cms DESCRIPTION
------ ----Tecpdn 0-20 Franco arenoso fino, caf& grisAceo muy obscuro UG YR 3/2) hfimedo y caf6 (10 YR 5 3) seco; structural granular muy fina medianamente definida; consistencia muy friable, no adherence y ligeramente plAstica. Limited brusco (2 cms) y plano. Races abundantes.
Cauqu6 0-22 Franco caf6 grisiceo muy oscuro (10 YR 3 2)
seco, structural granular muy fina medianamente definida; consistencia muy friable, ligeramente adherence y plAstica. Limited brusco (2 cms) y plano. Muy numerosas raices.
CamanchA 0-20 Franco arcilloso-arenoso, caf6 grisAceo muy
oscuro (10 YR 3,2) hCimedo y caf6 (10 YR 5 3) seco; structural granular muy fina moderadamente definida; consistencia muy friable; no adherence ligeramente pMstico. Limited brusco (2 cms) y plano. Races muy abundantes.
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Mano de obra: Existe disponibilidad abundance de mano de obra; adem6s, los habitantes de estas regions tienen una marcada vocaci6n por la agncultura, especial iz6ndo se en la producci6n de grants bAsicos y hortalizas.
Vias de comunkaci6n: Existen buenas vias de comunicaci6n. La infraestructura es adecuada, lo que facility la. comercializaci6n de los products. La red de casinos ve6nales es transitable en todo tempo.
V,
V,
;u 4
J,
&
SUELOS CAMANCHA CON UNA EXTENSION DE 10,548 HECTARES SE INCLUDE SERIES TOTONICAPAN YBALANJUYU CON 6,472 HECTARES) SUELOS CAUQUE Y TECPAN CON UNA E X TEN SION DE 65,8 77 El- TARE A S (SF INCLUDE SERIES GUAfLI.',ALA, PAT21CIAPATZITE, QUiC1'E TOLLMAN CON 58,350 HECTARE t
NGURA 5 MAPA DEL DEPARTMENT DL -H-MA IFNANG(, M"ISTRANI A FIS7RIBI)CION
DE LAS PRINC-PAI-ES Sf F, E LF -f ,
18




ACCIONES REALIZADAS
En vista de esta situaci6n, el Equipo de Prueba de Tecnologia condujo ensayos de f inca y parcels de prueba en areas representatives en los diversos municipios del department de Chimaltenango, a partir de 1977, con el objeto de general y validar tecnologia para pequefios y medians agricultores.
En esta publicaci6n se dan a concern las principles recommendations derivadas de los studios efectuados, que permiten obtener una producci6n rentable de, papa. Los agricultores que sigan las recommendations del ICTA podrin igualar e incluso superar los rendimientos sefialados, siempre que las conditions climAticas sean favorable durante la 6poca del cultivo.
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. RECOMMENDATIONS AGRONOMICAS
Selecci6n del suelo y su preparaci6n
Este cultivo require suelos francs, preferiblemente que tengan estructura granular. Los suelos arenosos, pores en material orgdnica, pueden utilizarse siguiendo un buen plan de fertilizaci6n.
La preparaci6n de la tierra tiene gran importance para la formaci6n de los tub6rculos, pues una tierra mal preparada impediria el desarroIlo normal de los mismos y dificultari la cosecha. Esta operaci6n puede efectuarse en forma mecanizada o manual. En el primer caso, se efectfia un paso de arado a 30 centimeters de profundidad, como minimo, y dos pasos de rastra en forma cruzada para mullir bien el suelo y facilitar la nivelaci6n y hechura de los camellones.
_A
A-,
oil
A
N-3
4A
S'
Una buena preparaci6n del suelo es esencial para obtener una producci6n rentable.
20




Cuando la preparaci6n de la tierra. se hace con azad6n, es necesario hacer un picado parejo de la tierra, de 20 a 30 centimeters de profundidad, procurando eliminar al mAximo los terrones en el suelo y quc la tierra quede bien mullida.
Aunque en algunos lugares no se practice la hechura de camellones, se consider que esta prActica es necesaria por las siguientes razones: en suelos pesados se favorece el drenaje natural, evitando las conditions de excesiva humedad que favorece e! desarrollo de pat6ge-nos; en terrenos con pendientes muy pronumiadas, se evita la erosion y en general, se favorece la formaci6n de los tubdrculos, facilitfindose la cosecha o arrancado de la papa.
Una vez formado el camell6n hay que proceder a abrir un surco de 20 centimeters de profundidad en la crest del camell6n y seguir las indicaciones que se dan en la secci6n de siembra.
Las distancias ovarian entre surcos y entre plants, segfin sea que la plantaci6n se vaya a dedicar a la producci6n de papa de consume o para semilla.
21




Variedades
Una de las decisions m6s importance a la que todo agriculture se enfrenta en el process de la producci6n, es la elecci6n apropiada de la variedad. Si las conditions bajo las cuales se cultivar son apropiadas, el 6xito de la empresa depender6 de la selecci6n de la variedad, y viceversa, su potential s6lo se expresard cuando se empleen los m6todos de cultivo adecuados.
En el caso del cultivo de la papa, el production tiene otro factor important a consider, pues el valor monetario de su producci6n dependeri, en alto grado, de la media en que el product satisfaga los requisites que impose el consumidor. Por consiguiente, la elecci6n de una variedad, no debe limitarse a characteristics de campo, sino que deben tomarse en cuenta las exigencias del ama de casa o del industrial.
En consonancia con lo anterior, la elecci6n debe basarse en tres aspects principles: a) capacidad productive; b) la posibilidad de satisfacer requerimientos t6cnicos y econ6micos; y c) posibilidades de venta en el mercado local.
La variedad TOLLOCAN, que se describe a continuaci6n, es la alternative mAs viable actualmente, por su resistencia a enfermedades, alto rendimiento y aceptaci6n, tanto para la mesa como para la industrial.
TOLLOCAN Resistente al tiz6n tardio, con rendimientos a nivel comercial de 400 quintales por manzana. Las plants alcanzan de 70 a 80 centimeters de altura. Las flores son blancas y el nfimero de tallos varia de 3 a 7.
Los tub6rculos son redondos y plans, con ojos poco profundos. La piel es de color amarillo crema, mientras la
pulpa es amarillo intense. Su ciclo es de 100 a 110 dias.
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CUADRO 8 Caracteristicas de las variedades
DESCRIPTION LOMAN ATZIMBA TOLLOCAN
Adaptaci6n mts snm 1700-2500 1800-3000 180d-2500
Altura de plant, cms 60-70 70-80 75-85
Los tallos Erectos al principio, Erectos y fuerles Erectos v fuertes
luego con la madure7
toman un tipo rastrero
Color del follaje Verde obscure Verde palido Verde obscure
Flores Por lo regular no Blancas Blancas
flora
- - - - -
Forma de los Alargados y ligera- Rendondos y re- Redondos y plant is
tub6rculos mente aplanados, ex- condos alargados
tremo terminado en
punta
Color externo Amarillo crema Amarillo crema Amarillo Crema
del tube rculo
- - - - - - - - -
Color intern Crema Crema Amarillo huevo
del tub6rculo
- - - - - - - - - - - - - - - - -
Ojos o yemas Superficiales Poco profundos Poco prof undos
Ciclo (dias) 90-100 100-120 100-110
- - - - -
Resistencia a] Susceptible Moderadamente Tolerante
Tiz6n tardio susceptible
- - - - - -
Rendimiento 180-385 450-650 450-600
qq;mz
% contenido de sdli- 19.1 21.7 22.2
lidos totals
Aceptaci6n en cali- Muy acceptable Poco acceptable Aceptable
dad culinaria
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Siembra
En la region de Chimaltenango son frecuentes dos 6pocas de siembra, la de primerr" en mayo y junio y la de "segunda" en agosto y septiembre. En Patzicia, algunos agricultores hacen la siembra en marzo, pero el riesgo de bajos rendimientos es mayor, principalmente debido a la escasa humedad en el suelo y al ataque de plagas como la Polilla.
Prefiera. "Semilla Certificada" proveniente de zonas altas, aisladas y lit,-es de enfermedades. Si usted produjo su propia semilla, Ileve las cajas germinadoras al campo, para evitar la rupture de los brotes. El tub6rculo para semilla debe tener brotes fuertes, no mayors de dos centimeters y en nfimeros de 3 a 6, preferentemente.
AP
Ao
Semilla de papa lista para siembra. N6tese el aspect vigorous de los brotes que darAn origin a plants fuertes y productive.
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Si utilize semilla clasificada por tamafio y peso, destine primer para siembra, la semilla, pequefia, es decir, la que tenga onza y media a dos onzas de peso. Luego las de tamafio median (2 a 2.5 onzas) y despu6s las grades. Por dltimo deje la semilla partida, si es que usa semilla cortada.
A continuaci6n se described los different pasos a seguir en la siembra de papa, bien sea que siembre en terreno plano o en camell6n:
1. Abra un surco de 20 a 30 centimeters de profundidad y aplique 72
libras de una mezcla de 300 libras de 20-20-0 + 150 libras de Urea
por cuerda de 40 varas.
2. Cubra convenientemente el fertilizante con una capa de tierra.
3. Deposit la semilla de papa en el fondo del camell6n.
-47
Air
10,
OF
Distribuci6n de tub( rculos a lo largo del surco de siembra.
2S




4. Aplique 16 libras de una mezcla de Volat6n granulado 5G + 7 libras de Furaddn 5G o Curater 5G. No import si estos materials
ca n directamente sobre la semilla.
S. Desinfecte el suelo con una soluci6n de una libra y media de
PCNB disuelta en una bomba de cuatro gallons. Aplique el contenido de tres bombs por cuerda de 40 varas. Esta aplicaci6n evita el daflo por hongos del suelo, Rhizoctoma slain, principalmente, causante de la enfermedad "Chancro del Tallo" o "Costra Negra".
6. Tape convenientemente la semilla.
26




DENSIDAD DE SIEMBRA: PAPA DE CONSUME
Entre surcos (cms) 90 90 100 100
Entre plants (cms) 25 30 25 30
No. Plants por mz 31,111 28,000 25,930 23,333
Peso de la semilla Quintales de Semilla por Manzana
40 60 grams 34 28 30 23
60 80 grams 47 39 43 35
80 100 grams 61 51 55 46
La distancia entre tub6rculos a lo largo del surco, la determine sobre todo, el tamafio de las papas que se deseen cosechar. Para papa de consurno, un promedio de 20 tallos principles es un buen nfimero, lo que require sembrar tub6rculos de 35 a 45 milimetros, con cinco taIlos principles por plant. Si la plantaci6n estA destinada a semilla, ser6 necesario que haya por lo menos 30 tallos principles por metro cuadrado, lo que require sembrar cinco tub(!rculos de 45 a 55 mm, con seis tallos principles cada uno.
27




DENSIDAD DE SIEMBRA: PAPA DE SEMILLA
en funci6n del distanciamiento y peso
Entre surcos (cms) 80 80 90 90 100 100
Entre plantas (cms) 15 20 15 20 15 20
Poblaci6n por manzana S8,333 43,750 51,851 38,888 46,666 35,000
Peso de la Semilla Quintales de Semilla por Manzana
40 -80 gramov 32 24 28 21 26 19
60 80 grams 41 31 36 27 33 24
80 -l100gramos 52 39 47 35 42 31
La semilla. de papa generalmente'se compra por caja (I caja =Un quintal), la cual, dependiendo cie la. variedad, puede contener de 500 a 800 tub~rculos.




CUADRO 9. Nfimero de cajas requeridas por manzana segfin el nfimero
de tub6rculos por caja
No. Tub6rculos Cajas que se Requieren Poblaci6n
por Caja por Manzana por.Manzana*.".
500 52 25,900
600 43 2 1 5,900
700 37 25,9010
800 32.5 25,900
900 29.0 25,900
1000 26.0 25,900
Esta poblaci6n corresponded a distancias de siembra de 0.90 m -tros entre surcos y 0.30 metros entre matas.
29




Primer limpia
Recuerde que las malezas compiten con el cultivo de nuestro interns por nutrients, agua, luz, espacio y ademAs, excretan substances radiculares que, en algunos casos, afectan un buen desarrollo de los cultiVOS.
La primer limpia debe hacerse a los 25 dias despu6s de Ia siembra, pero siempre en funci6n de un criteria agron6mico. Esta limpia, generalmente, se hace en forma normal con Ia ayuda del azad6n y al final quedard un pequefio camell6n que ayuda al soporte de las plants.
Primer ferfilizaci6n
Studios sobre niveles de fertilizaci6n realizados por dos afios en el drea de Chimaltenango, con las variedades Atzimba y Loman, indicaron que es suficiente aplicar de 8 a 10 quintales por manzana del fertilizante 15-15-15, cuando el andlisis previo de suelos indique deficiencies en los nutrients NPK y solamente aplicar una mezcla de 3 quintales de 20-20-0 mds 1.5 quintales de Urea por manzana, cuando el andlisis del suelo indique que el P y K son adecuados. El fertilizante, debe aplicarse "al chorro", al fondo del surco.
Hay que cuidar que el suelo tenga sufficient humedad para realizer las Iabores de surqueado, desinfestaci6n y primer fertilizaci6n.
30




Segunda fertifizaci6n y aporque
La segunda fertilizaci6n nitrogenada debe hacerse entre los 40 a 50 dias despu6s de ]a siembra para'ayudar l desarrollo foliar y'a la formaci6n de ttib6rculos.
Mezele un quintal y medio de urea con 80 libras de Volat6n granulado al 5% y applique 3S libras de estamezcla por cuerda de 40 varas. La, aplicaci6n en banda debe hacerse a 10 centimetros del pie de la mata.,
Inmediatamente despu6s, haga la segunda limpia, del centre de los sureos hacia las plants, Ilevando tierra sufficient para levanter un came116n. que favorezca el desarrollo de los tub6rculos. Con esta operation se evita la caida de ]as plants, se I cubrebien la mez'la de'fertilizante e insecticide y se evita que la. polilla deposit sus huevos mu y cerca de las races, dafiando las papas.




Control de plagas y enfermedades
Tortuguillas: Son un complejo de species de la familiar Chrisomelidaeae, rep resent do por los sigui entes g6neros: ra, Xodowati y por dos plagas characteristics de la papa: Leplitiotarsa doemliiwala, Catarinita anaranjada de la papa, y 1,'pitiix sp, Pulga saltona.
Por sus hAbitos masticadores, estos insects causan p6rdidas fisicas del follaje, pudiendo a su vez, actual como vectors de enfermedades virosas.
El control efectivo de estas plagas puede hacerse en forma quimica mediante aplicaciones de los products commercials Tamar6n y Malathi6n, en dosis recomendadas por los fabricates y aplicados con la f recuencia que el caso amerite. El control tambi6n puede hacerse culturalmente mediate la destrucci6n de hospederos alternos plantss de papa que nacen de la cosecha anterior) y rotando cultivos con gramineas.
Entre las enfermedades que mis afectan al cultivo se encuentran el Tiz6n tardio y Tiz6n temprano, que afectan severamente el rendimiento, si no son controladas adecuada y oportunamente.
Para un control efectivo se recomienda hacer aplicaciones simultAneas de insecticides y fungicides ahorrando asi mano de obra y agua.
Cuando las siembras son durante la 6poca de primerr" las aplicaciones deberAn hacerse cada 8 dias siguiendo las recommendations dadas sobre la aplicaci6n de pesticides.
No olvide poner junto con los pesticides, una dosis de adherence, para retener y mejorar la acci6n del product.
32




CUADRO 10 Plagas rilds communes en papa
DASO QUE
NOMBRE COMUN NOMBRE TECNICO OCCASION CONTROL
GaUina ciega Phillophaga sp A la ralz y tu- Volat6n 2.S%, Furacldn 5G, 60 lbs/mz
Mrculos Mocap, aplicaci6n al suelo al moment de la siembra
Tortuguillas Leptinotarsa decemli- Dafio fisico al fo- AplicaciOn de Folidol o G.Usathi6n a raz6n de I litro
neata llaje por manzana.
Gallina. ciega, gu- PhiUophaga sp, Agrotis A la raiz y tu- Aplicar al suelo, Volat6n 2.SG, Mocap, Furadfin sanos cortadores, epsilon, Feltia subterra- bdrculos 5G, Curater, Basudin, aplicando al suelo con la tierreros, trozadores, nea, Peridroma sp, Pro- siembra
nocheros denia sp
Pulgones, Saltahojas Myzus persicae, Macro- Extraccift de sa- Furaddn 5G, Curater SG, aplicados al suelo con la o Chicharritas siphum solanifolii, Em- via, Transmisi6n. de siembra. Al follaje puede aplicarse Tarnar6n 600,
poascafabae virus Metasystox y Dimecr6n a raz6n de I litro/nIz.
Minador de la hoia Liriomyza sp Minas en las ho- Lebaycid 500, un litro/mz
jas, Defoliaci6n Tamar6n. 600, un litro/mz




Nemitodos
Aplique siete libras de Furadin 5G o Curater 5G a la siembra, por cuerda de 40 varas. No hay riesgo a1guno de dafio si el product cae sobre la semilla.
Pudrici6n del tallo por Rhizoctonia Aplique una libra. de PCNB o product similar por bomba de cuatro galones, despu6s de haber colocado la semilla en el fondo del surco. Despu6s tape convenientemente la semilla con tierra.
34




Tiz6n Tardio
Para el -control de esta enfermedad establezca un program de acci6n
preventive con fungicides a base de cobre.
Medidas
Bayer por
Variedad Producto bomba 4 gls
TOLLOCAN*
Mandate 200
P apficaci6n (cuando la planta- Dithane M-45 3
d6n tenga 10 cms de alto) Antracol
2a apficaci6n (30 dias despu6s Dithane M45 3
de la primer) Manzate 200
3a aplicaci6n (30 dias despu6s de la segunda) Trimiltox forte 3
4a apficaci6n (despu6s de la Manzate 200 6
floraci6n) Antracol
Dithane M-45
LOMAN
Aplicaciones semanales alternando products de acuerdo con las dosificaciones anteriores.
Este program de aspersions esdi disefiado para una variedad corno Tollocan que posce alta tolerancia a la enfermedad. Sin embargo, las aplicaciones deben iniciarse
cuando arenas se adviertan los primers sinto=3 de la enfennedad.
El uso de Ridomil Mz 58 s6lo se recomienda en caso de que el ataque de Tiz6n sea muy fuerte, de lo contrario la enfermedad puede controlarse con los fungicides mencionados.
35




Si se tienen problems de insects se puede mezclar con los fungicides una media Bayer por bomba de cuatro, gallons de cualesquiera de los siguientes products: Volat6n 500 EC, Metasystox R 500 SL, Tamar6n 600 SL 6 MTD-600.
Polilla Aplique 40 libras de Volat6n 5% por cuerda de 40 varas mezclado con Urea (ver fertilizaci6n), al moment del aporque.
0 C
10 A Ok
ANIM-W Iw
A:
36




Defoliaci6n
El prop6sito de la defGliaci6n es detener el crecimiento de los tub6rculos y propiciar el secamiento de la epidermis, favoreciendo a la Ivez, el control sobre el tamafio de las papas que require el mercado.
Para Ilegar al defoliado, convene sacar muestras de tub6rculos en forma cuidadosa a los 75 80 dias despu6s de la siembra, y determiner si las papas han logrado un desarrollo adecuado, seg6n convenience del agriculture.
La eliminaci6n del follaje puede hacerse usando un product "quemante" como el Gramoxone o Paraquat, a raz6n de un litro por manzana. Este m6todo tiene la ventaja que no deja heridas en los tallos por donde pudiera proJucirse un ataque de polilla.
De no ser possible ]a aplic.aci6n de Gramoxone o Paraquat, se puede utilizar machete o una hoz para mortar el follaie y 1()s tallos, pero en este caso e inmediatamente despu6s del corte, deberi aplicarse Volat6n en polvo a raz6n de 60 libras por manzana sobre los .ortes de los tallos y sobre la parte superior del camell6n, para evitar ataque posterior de h poli'lla.
37




Cosecha y clasificaci6n
Unos 10 dias despu6s de la defoliaci6n se vuelve a realizer un muestreo para verificar si los tub6rculos ya maduraron. Bastard frotar la piel de las papas con las yemas de los dedos y si la piel no se desprende significant que el punto de cosecha, ha, Ilegado.
Debe tenerse en cuenta que al realizer la cosecha el, sue lo nod eberii contener demasiada humedad. Si la plantaci6n es grande y el terreno plano, puede emplearse un tractor con arado de vertedera, pero si la plantaci6n es pequefia o median, el uso del azad6n resultard adecuado para ir abriendo el camell6n a ambos lados de la mata y dejar al descubierto las papas.
A continuaci6n hay que hacer una separaci6n de tub6rculos podridos, deformes y dafiados (por insects y dafios mecdnicos por cosecha) que pueden ser utilizados para alimentacift de animals.
Los tub6-rculos sanos se pueden clasificar en 3 6 4 categories, por tamafio y calidad, para. facilitar el mercadeo.
38




CUADR0.1 1. Rendimientos comparatives, en quintales por manzana, entre la tecnologia del lCrA y la tecnologia del agriculture.
Variedad Atzimba.
Tecnologia Tecnologia Dife1,ocalidad ICTA1/ Agricultor2/ rencia
Comalapa 400 277 123
TecpAn 462 339 123
TecpAn 477 308 169
Zaragoza 462 323 139
Parramos 354 246 108
CUADRO 12. Rendimientos comparatives en quintales por manzana, entre
la, tecnologia del ICTA y la tecnologia del agriculture. Variedad Loman. 1981
Techologia Tecnologfa DifeLocalidad ICTAV Agricultor2/ rencia
Tecpdn 585 323 262
Patzicia 231 185 46
Zaragoza 554 293 261
1i Utilizando una fertilizaci6n de 9.1 qqde IS-15-15pormanzanacuandoelantilisisdesuelo
indict deficiencia de N, Py K 63.01 qq de 20-20-0 pormanzana, cuando el anfilisis de suelo indict deficiencia s6lo en N y P; en ambos casos estas dosis se refieren a la primer aphcaci6n. La segunda fertilizaci6n consisti6 en la aplicaci6n de 1.4 qq de Urea por manzana. 2 Utilizando una fertilizaci6n de 13.9 quintales de 20-20-0 por manzana en una sola aplicaciOn.
39




Empaque y transported
El empaque deberA hacerse por categories y sin golpear los tub6rculos y el transported, hasta el lugar de consume, convene hacerlo cuidadosamente, princip lmente cuando se vaya a almacenar en bodegas Para consume en fresco.
El tipu de envases a utilizar pueden ser: cajas de madera o costales de brin, etc.
40




ALMACENAMIEN'ro
El almacenamiento de papa destinada it] consume cs juily i III 1101-"a lite para evitar p6rdidas en lit venta del product cuajido los pi vcios estrln bajos en el mercado.
Como paso previo al almacenamiento deben seguirse las siguielites recomendaciones:
1. Corte el follaie de las plants con machete cuando hayan llegado
a su madurez, para lograr un product de buena calidad. El corte del tallo debe ser total para que las papas nuidureii en forma pitreja. La 6poca mils apropiada para mortar el follaje se reconoce por el amarillamiento de la plant; puedc ser dc 90 a 120 dias, dependiendo del period vegetative de la variedad. La defoliacift tambi6n pucde hacerse con Paraquat, utilizando una y media medida Bayer por bomba de cuatro gallons.
2. Despu6s de la defoliaci6n, haga una aplicaci6n de Volat6n en polvo al 2.5%, en dosis de 50 a 80 libras por nuuwaiia, para evitar ataques tardios de la palomilla. de la papa, ralribi6n se puede utilizar Thiod6n E-35, en fornia liquid, a raz6n de medio litro por
manzana.
3. Cubra los tub6rculos expuestos despuds de la defoliaciOn.
4. Espere de 10 a 15 dias antes de iniciar la cosecha para que ]a piel
de la papa se adhicra y no se pele fdcilmeDte durante el manipuleo.
No es recommendable almacenar la. papa a gravel o en sacos por m5s de 30 dias torque se produced problems relacionados con pudriciones. Lo adecuado es hacerlo en cajas de madera de 28" x 14" x 12", que tienen una capacidad aproximada de 100 libras.
41




Almacenamiento en bodega para consume
La bodega debe ofrecer un ambience oscuro y fresco, para que los tub6rculos no tomen coloraci6n verde. Una ventilaci6n adecuada se logra abriendo las ventanas durante la noche, pero es important que 6stas y los ducts de ventilaci6n est6n protegidos con tela metdlica fina, para que no entire insects o roedores.
Para colocar las cajas es recommendable utilizar tarimas o reglas con tables, para evitar que queen directamente en contact con el piso ni pegadas a la pared, logrando asi una mejor ventilaci6n.
Las paredes de la bodega pueden construirse con adobe, ladrillo o block. Para el techo se puede utilizar lAmina de fibro cement o deja de barro. Como material aislante puede usarse aserrin o arena de rio y proveer sufficient ventilLci6n.
Previo al almacenamiento es recommendable desinfectar la bodega hacienda una soluci6n de un litro de Malathi6n al 57%, en 25 gallons de agua, asperjando en forma abundance y uniform las cajas y toda la bodega, por dentro y por fuera.
42




Almacenamiento r6stico para consume
Cuando se trate de alynacenar la cosecha de extensions pequefias, el agriculture mismo pu de construir su silo, de acuerdo con las instructions siguientes:
1. Haga una zanja de tres metros de largo, un metro de ancho y 75
centimeters de profundidad.
2. Coloque vanillas de madera rdstica a lo ancho de la zanja, formando una tarima.
3. Cubra la madera rolliza con.una capa de paja de trigo, en forma
circular, de dos metros y medio de di6metro y 30 centimeters de
grueso.
4. Coloque un trozo de bambO con varies perforaciones a lo largo
del tubo, en el centre del entarimado, y apile la papa en forma
de capas, hasta donde se logren softener.
5. Cubra la papa con una cubierta de paja, cuyo grosor aproximado
sea de 20 a 25 centimeters. La funci6n de esta capa de paja es
aislar la papa del calor exterior.
6. Ahora, proceed a cubrir la cubierta de paja con plistico delgado.
7. Finalmente, cubra la pila complete con una capa de tierra. Si se
quiere, espolvoree VQlat6n en polvo al 2.5%, para evitar possible
dafios de insects.
43




El silo descrito tiene una capacidad de 30 a 40 quintales de papa, que se pueden almacenar hasta tres meses, con p&rdidas minimal de peso o por pudriciones. De esta forma, los agricultores no se ven forzados a vender su product a costa de sacrificios en el precio.
I-A i
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4 1
'0 1 1
7. <
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Silo rfistico en process de formaci6n, con capacidad de una tonelada.
44




Almacenamiento para semilla Si la papa estA destinada para semilla se debe guardar en galeras con techo aislante, de paj6n o teja, por cuyos costados entre la luz en forma indirect. Dentro de la gaierala papa se guard en tarimas mfiltiples sobrepuestas o en "tapexcos" con ventilaci6n. Las capas de papa en la tarima no deberdn ser mayors de 15 centimeters de alto. La papa asi almacenada deberi ser espolvoreada con un insecticide como Volat6n en polvo cada 15 6 30 dias, para evitar ataque de polilla. En caso de brotes esporAdicos de este insect, se podri tambii n hacer aspersiones de Gusathi6n a las dosis commercials.
ww
arm
..........
Bodega nistica para almacenamiento de papa destiriada a semilla.
4S




El almacenarniento para semilla, bajo luz indirect, permit un verdeo de la papa, el cual protege del ataque de polilla; adernds, los brotes se desarrollan courts, gruesos y robustos.
En caso se desee acelerar un poco la brotaci6n de la semilla, se aconseja seguir la metodologia siguiente:
1. Deje verdear la papa en las galeras ya mencionadas por unos 10 a 15
dias.
2. A continuadi6n sumdrjalas en una soluci6n de 5 parties por mill6n de
Acido Giber6lico, por un tiernpo de 10 minutes; la temperature del agua debe ser entre 38 y 400C y luego p6ngala a secar a la sombra (5 partespormill6nequivalealgramodeAcidoGiberdlicoparauntoneI
de 54 gallons de agua.
I Finalmente, Ileve esta papa a un cuarto oscuro y cuando corniencen a
brotar, sdquelas a galeras con luz indirect, para fortalecer los brotes.
INFORMATION DETALLADA SOBRE ALMACENAMIENTO DE PAPA DESTINADA A SEMILLA SE OFRECE EN EL
FOLLETO TECNICO 26.
46




CUADRO 13. Costs de producci6n de papa por manzana, para el drea de
Chimaltenango (Variedad Loman)
(en quetzaIes)
Costs costs
Objeto del Gasto Unidad No. Unitarios Parciales
GASTOSDIRECTOS
LABORERS:
1. Aradura y rastreado Cuerda* 6.25 7.00 43.75
2. Surqueado Jornal 2 2.50 5.00
3. la. fertilizaci6n Jornal 3 2.50 7.50
4. Desinfestaci6n Jornal 2 2.50 5.00
S. Tratarniento de semilla Jornal .2 2.50 5.00
6. Siembra Jornal 13 2.50 32.SO
7. Limpia Jornal 10 2.50 25.00
8. Aporque y 2a. fertilizaci6n Jornal 12 2.50 30.00
9. Control plagas y enf. Journal 24 2.50 60.00
10. Defoliaci6n Jornal 2 2.50 5.00
11. Cosecha, clasificaci6n
y envasado Jornal 31 2.50 77.50
Cuerda de 40 x 40 varas (1,600 varas2) 33.61 x 33.61 metros (1,130 m2)
47




INSUMOS:
1. Semilla** (Caja de 1 qq.
aproxirnadamente) Caja 30 18.00 540.00
2. Fertilizante Quintal 9 15.40 138.60
3. Insecticidas:
-Al suelo Libra 60 0.65 39.00
-Al follaje Litros 12 10.00 120.00
-Al defoliado Libra s0 0.15 7.50
4. Fungicidas:
-Al suelo y semilla Libra 18 2.25 40.50
-Al follaje Libra 30 2.00 60.00
5. Adherente Litro 3 5.00 15.00
6. Defoliante Litro 1 7.00 7.00
7. Sacos pldsticos Unidad 300 0.25 75.00
8. Amortizaci6n por pago
de bombas de fumigar
(21 de mochila) 20.00
TOTAL COSTOS DIRECTOS 1,358.85
Semi/la Cert~Jicada (de bIna calidad y sanidad
48




COSTOSINDIRECTOS
Interests 8% sobre costs
director (6 meses) 54.35
Administraci6n 10% sobre
costs director 135.88
Alquiler de tierra 100.00
COSTOTOTAL 1,649.08
Produccift promedio de 300 qq.
a un precio promedio de Q.7.00/qq.
Ingreso bruto por venta de papa 2,100.00
Menos costs de producci6n 1,649.08
INGRESO NETO 459.67
RENTABILIDAD 27.87%
NOTA: Si se consider que el agriculture no torna en cuenta gastos de
arrendarniento (propietario), y ademcis administer su propia finca, el ingreso neto para 61 podrA considerarse mcis alto.
Asimismo, se recornienda observer la figure 1 para tornar una decisi6n sobre la mejor 6poca de siernbra de la papa, a fin de obtener
los mejores precious.
49




ANEXO LA PAPA
IMPORTANCE MUNDIAL
La papa es una de las fuentes m6s nutritivas de alimento para el consumo human. La proporci6n de proteina-carbohidratos es mAs alta en la papa que en muchos cereals y que en la mayoria de otros cultivos alimenticios. Es superior a casi cualquier otro cultivo en producci6n de alimento por unidad de superficie. En los passes cuya economic se encuentra en desarrollo ocupa el primer lugar en producci6n de alimento energ6tico por hect6rea por dia y en este respect ocupa una posici6n significativamente superior a la de la yuca, cereals y leguminosas. Entre los cultivos que se consumer en fresco, la. papa tambi6n ocupa el primer lugar en producci6n de protein por hectirea por dia.
Fue cultivada por primer vez en la region & Los Andes en Am6rica del Sur. Posteriormente, en el siglo XIX, su cultivo se expandi6 r6pidamente a Europa, Norte Am6rica y Australia. Los passes mAs productores en la actualidad son la Uni6n Sovi6tica, Polonia y Estados Unidos. Durante los (iltimos ahos su producci6n ha venido a menos en Europa. Por el contrario, el cultivo y la utilizaci6n de la papa, en los passes en vias de desarrollo, se ha extendido considerable men te. En 1980, India y China se encontraban entre los seis passes m6s productores de papa en el mundo.
Tomando en consideraci6n 6nicamente cifras de producci6n de los passes desarrollados, la producci6n de papa, durante los filtimos 15 aflos, se ha duplicado. Este increments en producci6n es el mis r6pido hasta ahora registrado, que el de cualquier otro cultivo alimenticio; tambi6n ha tenido un increments muy significative en dreas de reciente introducci6n.
FUENTE: World Potato Facts. CIR Lima, Perfi, 1982.
50




En Los Andes, donde el cultivo ha constituido la base de la dieta alimenticia, el increments ha sido menos ripido. Por otra parte, los niveles de producci6n per capita mds altos est.An en Europa, especialmente en las regions del Este, donde una gran proporci6n de la papa producida se utilize como aliniento para el ganado.
Los rendimientos mzls altos se encuentran en a1gunos passes de Europa, Estados Unidos y Jap6n. Los passes que tienen Jos menores rendimientos se localizan en Africa Tropical, Asia y la region de los passes andinos de Am6rica. Latina.
FIGURA 1. Valor nutrition del huevo, comparado con el de algunos
cultivos
0 25 50 75 100
Huevo
Papa
Soya
maiz
Harina de
Tr igo
Arveja
Fr i jol
51




FIGURA 2. Cultivos principles en t6rminos de producci6n. 1979
0 200 400
Trigo
maiz
Arroz
Papa
Cebada
Y u C a
Camote 7.
Sorgo
Avene
CUADRO 1. Producci6n promedio de energia y protein por hectdrea por dia, de algunos alimentos, comparados con la
papa, en passes con econornia desarrollada
- - - - - -
Rendi- Produccift Producci6n de
miento de energialha. Protein por
Cultivo (kgllha) GOO por dia ha por dia
1979 (dias) (103 kcal) (kg)
- - - - -
Papa 10,737 125 55 1.4
Yuca 8,697 330 34 0.2
Camote 7,384 135 52 0.7
Frijol 467 150 10 0.7
Garbanzo 550 150 13 0.8
Maiz 1,349 135 36 1.0
Trigo 1,441 120 41 1.3
Arroz 2,052 150 34 0.8
52