• TABLE OF CONTENTS
HIDE
 Copyright
 Front Cover
 Title Page
 Table of Contents
 Introduccion
 Factores de almacenamiento
 Principales condiciones fisicas...
 El proceso de almacenamiento
 Silo rustico de pila
 Bodega rustica para almacenamiento...






Group Title: Follecto tecnico - Instituto de Ciencia y Tecnologia Agricolas - no. 26
Title: Almacenamiento de papa para consumo
CITATION PAGE IMAGE ZOOMABLE PAGE TEXT
Full Citation
STANDARD VIEW MARC VIEW
Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/UF00066735/00001
 Material Information
Title: Almacenamiento de papa para consumo Marcelo R. Velasquez, Oscar L. Orozco
Series Title: Follecto técnico Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas
Physical Description: 28 p. : ill. ; 23 cm.
Language: Spanish
Creator: Velasquez, Marcelo R
Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (Guatemala)
Publisher: Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, Sector Público Agropecuario y de Alimentación
Place of Publication: Guatemala C.A
Publication Date: 1984
 Subjects
Subject: Potatoes -- Storage -- Guatemala   ( lcsh )
Genre: federal government publication   ( marcgt )
conference publication   ( marcgt )
non-fiction   ( marcgt )
Spatial Coverage: Guatemala
 Notes
General Note: "Febrero 1984."
Funding: Electronic resources created as part of a prototype UF Institutional Repository and Faculty Papers project by the University of Florida.
 Record Information
Bibliographic ID: UF00066735
Volume ID: VID00001
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier: oclc - 71339646

Table of Contents
    Copyright
        Copyright
    Front Cover
        Front Cover
    Title Page
        Title Page
    Table of Contents
        Table of Contents
    Introduccion
        Page 1
        Page 2
    Factores de almacenamiento
        Page 3
        Page 4
        Page 5
    Principales condiciones fisicas para el almacenamiento
        Page 6
        Page 7
        Page 8
        Page 9
    El proceso de almacenamiento
        Page 10
    Silo rustico de pila
        Page 11
        Page 12
        Page 13
        Page 14
        Page 15
        Page 16
        Page 17
        Page 18
    Bodega rustica para almacenamiento de papa
        Page 19
        Page 20
        Page 21
        Page 22
        Page 23
        Page 24
        Page 25
        Page 26
        Page 27
        Page 28
Full Text







Este es un recurso prottegido por los Derechos de Autor. Digitalizado con
su periso Todos derechos reservados por el Instituto de Ciencia y
Techinologia Argicolas
This is a Copyrighted resource. Digitized with permissuon.
Atl rights reserved by te instituto de Ciencia y Technoologa Argcolas

C'est une ressource GARANTIE LES DROITS D'AUTEUR Digitalis
avec sa permission. Tous droits r6serv6s par 1e Instituto de Ciencia y
Technologia Argicolas

SECTOR PELRCO AGROPECUAlIlO y D AIDMENTACION
INSTTUTO DE CIENIAAY TECNOLoIAAGRICOLAS
mr E n .a Carai j lw PTcal-.o, re i I Nu..a




A~obtO O. ZOO7






PetrI E. Hibu*an
e~ E e
Jniersiill de Floidfa

E ~ila DI. HRIderdO
De remureO flen le inflami, de e lie forniad $ o id ensd:Ii oVa o a o eo

reutignirilO. Ionando aln kopilara.in la venPId en Providae a AJ-.I2oOU 6
emilile p< la Asetcei, JWurwMi Ir$ il ,l iind va CWuOR Ur









1" .n "oioi|0. i..
GUeVtIRIL




INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA AGRICOLAS
Sector Pblico Agropecuario y de Alimentacin
Guatemala, C.A. /



PAR CONUM
















/





-36. &c3a



INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA AGRICOLAS
SECTOR PUBLICO AGROPECUARIO Y DE ALIMENTACION
Guatemala, C.A.








Almacenamiento de Papa para Consumo


FOLLETO TECNICO 28 FEBRERO 1984








MARCELO R. VELASQUEZ*







* Ing. Agr., Investigador Asistente Profesional I, Programa de Horta-
lizas, Regin I, ICTA.








GERENTE GENERAL
Carlos E. Pinto M.

DIRECTOR TECNICO
Horacio Jurez

PERSONAL TECNICO
PROGRAMA DE
HORTALIZAS, REGION I
Oscar Lionel Orozco
Coordinador CONTENIDO
Marcelo R. Velsquez
Rolando Estrada 1 INTRODUCCION
Rony Guillermo de Paz
Edgar Garca Chi 3 FACTORES DE ALMACENAMIENTO

COMUNICACIONES 6 PRINCIPALES CONDICIONES FISI-
Luis Manlio Castillo CAS PARA EL ALMACENAMIENTO
Essa Guerra Samayoa
10 EL PROCESO DE ALMACENAMIENTO
DIAGRAMACION
Rodolfo Mejicanos 11 SILO RUSTICO DE PILA

TEXTOS LINOCOMP 19 BODEGA RUSTICA PARA ALMACE-
Rosa Rodrguez Gomar NAMIENTO DE PAPA

TIRAJE: 3,000 EJEMPLARES

INSTITUTO DE CIENCIA Y
TECNOLOGIA AGRICOLAS

Av. Reforma 8-60, Zona 9
Edif. Galeras Reforma 3er. nivel
GUATEMALA, C.A.




El Instituto de Ciencia y Tecnologa Agrcolas es la institucin de Derecho Pblico
responsable de generar y promover el uso de la Ciencia y Tecnologa Agrcolas en el
sector respectivo. En consecuencia, le corresponde conducir investigaciones tendientes
a la solucin de los problemas de explotacin racional y agrcola que incidan en el
bienestar social; producir materiales y mtodos para incrementar la productividad
agrcola; promover la utilizacin de la tecnologa a nivel del agricultor y del desarrollo
rural regional que determine el Sector Pblico Agropecuario y de Alimentacin.

Articulo 30 del Decreto Legislativo No 68-72
Ley Orgnica del ICTA












INTRODUCCION

Las diferentes condiciones de clima y suelo existentes en el altiplano
hacen posible la siembra de papa, en casi todos los meses del ao. El
mayor volumen de cosecha se registra de julio a noviembre, provocan-
do una saturacin del mercado, lo que incide en un menor ndice de
precios, mientras que durante el perodo de diciembre a julio, se mues-
tran los mximos ndices de precios. En el cuadro 1 se muestra la
concentracin de la cosecha de papa en el pas.











CUADRO 1. Calendario de cosechas por zona y departamento




Zona y
Departamento E F M A M J J A S O N D


TOTAL REPUBLICA 4 4 2 1 I 2 3 6 7 6 6 4

ZONA OCCIDENTAL 3 3 I I 2 2 2 1 2 3

Huehuetenango X X X X
San Marcos X X X X X
Quetzaltenango X X X X X
El Quich X X X X
Solol X X X X
Totonicapn X X

ZONA CENTRAL 3 3 2 2

Chimaltenango X X X X
Guatemala X X X
Sacatepquez X X X X

ZONA ORIENTAL I I I 1 2 3 2 1

Santa Rosa X X X X X X
Jutiapa X X X
Jalapa X X X





FUENTE: Anlisis de la Produccin y Comercializacin de Papa en Guatemala, INDECA,
octubre 1972.





2







La estacionalidad de la produccin de papa plantea frecuentemente
problemas de comercializacin, agravados por su alta perecibilidad.
Pese a ello, es notoria la carencia de instalaciones para almacenamien-
to de la produccin; cuando ste se efecta se hace en una forma ca-
rente de toda tcnica, lo que contribuye a afectar la calidad del pro-
ducto dificultando su comercializacin.


En la presente publicacin se describen dos tipos de almacenamiento
rstico de papa destinada al consumo, que se han probado con muy
buen xito en el Centro de Produccin del ICTA en el altiplano. Se es-
pera que la adopcin de estas tcnicas contribuyan a reducir las prdi-
das postcosecha en beneficio de miles de pequeos productores que se
dedican a este cultivo.





FACTORES DE ALMACENAMIENTO

La fisiologa de las papas en almacenamiento est influenciada por fac-
tores que estn relacionados y que son determinantes para el perodo
de conservacin. Estos factores son: variedad, prcticas culturales,
enfermedades, maduracin al tiempo de la cosecha, productos qumi-
cos utilizados, las condiciones y el tiempo de almacenamiento.

Durante el perodo de almacenamiento se registran cambios en la com-
posicin de la papa. Uno de los ms importantes es la transformacin
del almidn en azcares, que ocurre durante perodos prolongados de
almacenamiento.







3








Las papas almacenadas atraviesan por tres perodos importantes:

1. Curacin: en este perodo, cuando las condiciones ambientales son
favorables, se suberizan las heridas y el peridermo o piel de las
papas es ms resistente. Se tiene gran actividad fisiolgica con
prdida de agua por transpiracin y respiracin.


2. Dormancia: es el perodo durante el cual la intensidad de respira-
cin y transpiracin, son mnimas; el tiempo puede ser de dos a
tres meses dependiendo de la variedad. Durante este proceso
ocurre el cambio del almidn en azcares y la ruptura de estos por
la respiracin.



3. Brotacin: perodo en el que las papas inician la actividad de de-
sarrollo y crecimiento de los brotes; normalmente se inicia con un
brote en uno de los extremos del tubrculo, lo que se denomina do-
minancia apical.






El xito del almacenamiento rstico de papa para consumo depende de
la ampliacin del perodo de dormancia y de la disminucin del grado
de respiracin e inhibicin de la brotacin por medio de la utilizacin
de inhibidores qumicos. Estas condiciones permiten aumentar el
tiempo de dormancia y reducir las prdidas de peso.








4









Causas de la prdida de peso



1. Respiracin: la papa es un organismo viviente que utiliza en su
respiracin oxigeno, transformando los carbohidratos existentes en
anhidrido carbnico y agua- Durante este proceso se produce ca-
lentamiento y la respiracin se incrementa con temperaturas eleva-
das. Cuando se logra proporcionar un ambiente frio a las papas, se
tiene el menor grado de respiracin. Es oportuno mencionar que
los tubrculos golpeados intensificarn el proceso de respiracin.
La liberacin de energa de los alimentos en la respiracin dismi-
nuye la posibilidad de conservar papa por mucho tiempo.





2. Evaporacin: las papas cuando estn almacenadas pierden agua
por evaporacin, este fenmeno fsico est influenciado por las
condiciones del aire y por el estado de desarrollo de la piel de los
tubrculos.

Para evitar prdidas por este fenmeno, las papas deben conser-
varse cuando han suberizado sus heridas, asimismo, debe tratarse
de lograr la menor diferencia entre el aire de las papas y el de
ventilacin, manteniendo alta humedad relativa dentro de la bo-
dega.











5








3. Brotacin: las papas que han llegado a su madurez, despus de la
cosecha, permanecen en un estado de reposo o dormancia y no bro-
tarn. Este perodo, que vara de 2 a 3 meses, es una caractersti-
ca propia de algunas variedades. La brotacin se inicia despus
del periodo de dormancia, el que puede estar influenciado por la
poca de cosecha y la temperatura del almacenamiento.

Cuando se almacena papa de consumo lo deseable es tener condi-
ciones ambientales para poder prolongar el perodo de dormancia,
para lo cual se pueden utilizar los inhibidores de brotacin.





PRINCIPALES CONDICIONES FISICAS

PARA EL ALMACENAMIENTO



1. Temperatura. Para la conservacin de papa de consumo alimenticio
se recomienda que la temperatura sea baja. De preferencia de 8 a
10 grados centgrados, para lograr prolongar el perodo de dorman-
cia. Las altas temperaturas reducen el tiempo que los tubrculos
permanecen en dormancia y dificultan el uso de sistemas sencillos
de almacenamiento.

2. Humedad relativa. Experiencias de campo demuestran que mien-
tras se mantenga el ambiente hmedo, las papas pierden menos
agua por evaporacin y respiracin. Se aconseja mantener en la
bodega una humedad relativa entre 70 y 95%. Los perodos de hu-
medad relativa menores de 70% son crticos a causa de que los tu-
brculos pierden agua, lo que afecta la turgencia y calidad.





6







La humedad excesiva del ambiente en la bodega provoca condensa-
cin que humedece los tubrculos y como consecuencia aumenta-
rn las oportunidades de pudricin y de brotacin de los mismos.

3. Luminosidad. Para el almacenamiento de papa destinada al consu-
mo, debe evitarse el efecto de la luz, debido a que la formacin de
clorofila verdea los tubrculos con la consiguiente merma de cali-
dad y las papas no se pueden recomendar para la alimentacin.

La utilizacin del sistema rstico de silo de pila o el diseo de bo-
dega ICTA-I permite almacenar las papas evitando la luz. Es reco-
mendable que las papas cosechadas no permanezcan por varios
das expuestas a la luz solar, para conservar la calidad.




4. Ventilacin. Al construirse la bodega debe preverse la circulacin
uniforme de aire fro, mediante la construccin de un ducto espe-
cial. De lo contrario, pueden ocurrir trastornos fisiolgicos que fa-
vorecen la formacin del "corazn negro" en las papas.

En el silo de pila el aire fro es captado abajo, por lo que se cons-
truye el ducto dejando una sola entrada, orientada hacia donde pre-
valecen los vientos. El aire caliente que se forma durante el alma-
cenamiento es succionado desde arriba por el tubo de bamb que
se coloca sobre las papas, antes de cubrirlas con material aislante.

En la bodega rstica el almacenamiento es a granel. El diseo
aprovecha el aire fro que es captado abajo de la bodega y los duc-
tos de ventilacin se construyen dejando en el piso una separacin
de dos centmetros entre reglas y una altura de 50 centmetros
entre el suelo y el piso de la bodega.




7







Este espacio libre funciona como ducto de ventilacin con una sola
entrada, orientada hacia donde prevalecen los vientos. El aire ca-
liente es succionado por un tubo de bamb que funciona en forma
de chimenea, que se coloca en la parte superior del ngulo que for-
ma el techo, o en uno de los costados. Esta chimenea o tubo pe-
queo de 40 a 50 centmetros de largo, se coloca cuando se est
construyendo el techo con la mezcla de tierra, cal, paja de trigo y
agua.

La capa que protege el techo deber tener un grosor no menor de
25 centmetros, para lograr un aislamiento eficiente. El techo, en
los perodos de mucha lluvia, es conveniente protegerlo con plsti-
co delgado, de color blanco, para evitar que se dae la capa de
lodo.



5. Altura de pila. Cuando se almacena en esta forma, la pila de papas
se acumula hasta una altura en que los tubrculos alcancen su pun-
to de equilibrio. En la bodega rstica, diseo ICTA, se puede al-
canzar una altura de 1 a 1.25 metros, sin causar lesin a los tu-
brculos por la presin del peso. Si hubiera necesidad de utilizar
un inhibidor para prolongar la dormancia, el producto qumico se
aplica por estratos o capas a los tubrculos en el momento de estar
apilando la papa.


6. Los inhibidores de brotacin. Son productos qumicos hormonales
que prolongan el perodo de dormancia o reposo y se usan slo
para papa de consumo. Estos productos se adquieren en forma de
polvo o concentrados lquidos; con su uso se logra mantener buena
calidad de la papa, pues se mantiene la turgencia y se evita la bro-
tacin, lo que puede permitir la comercializacin eficiente.





8








La aplicacin de inhibidores de brotacin no afecta la calidad de
las papas. Normalmente, la sustancia activa surte efecto en su
fase gaseosa, traspasa la epidermis de las radculas o yemas que
estn en los ojos de las papas; la cscara evita que la sustancia
penetre o se acumule en la pulpa del tubrculo.

Experiencias de campo han demostrado que con la aplicacin de un
inhibidor, las papas se pueden almacenar en el silo de pila hasta
por cinco meses, manteniendo buena calidad.

Inhibidores que pueden utilizarse:

Los datos obtenidos durante varios aos por el ICTA han demostra-
do que se pueden utilizar cualesquiera de los productos que se
mencionan a continuacin:*

Birgin 1% Propham (sopropyl -N- Phenylcarbamat). Se aplica 1
gramo del producto por libra de papas, espolvoreando por capas o
estratos en el almacn. Las papas deben estar limpias, pero no
lavadas.

Sprout Nip (Isopropyl -mi- Chlorocarbanilate 36%), concentrado
emulsionable. Una libra de solucin al 1% es suficiente para apli-
carla asperjada a 20 quintales de papas. (La solucin se puede
preparar disolviendo 30 centmetros cbicos de Sprout Nip en 1 li-
tro de agua). Se aplica a papas lavadas y secadas a temperatura
ambiente, se asperja con una bomba el inhibidor en capas o estra-
tos de papas, las que se acumulan al hacer el silo rstico de pila;
se espera de 15 a 20 minutos antes de cubrir el silo.



* La efectividad de un producto depende de la calidad de las papas, la concentracin
del inhibidor y el cuidado en la aplicacin durante el almacenaje.



9













EL PROCESO DE ALMACENAMIENTO

1. Defoliar las plantas de papas que hayan llegado a su madurez y
esperar de 10 a 15 das para cosechar. Este tiempo permite que la
piel de la papa se adhiera y no se pele fcilmente.

2. Evitar lastimar las papas durante la cosecha; cualquier lesin, por
pequea que sea, facilita la entrada de microorganismos que cau-
san pudriciones.

3. Seleccionar y clasificar adecuadamente las papas de la cosecha, en
el campo, evitar demasiado manipuleo para no lastimar la piel de
los tubrculos.
























10












SILO RUSTICO DE PILA

Capacidad; una tonelada mtrica












0.70 MT. 3.5 MTS.



1 MT.

DUCTO DE VENTILACION



























TARIMA DE MADERA RUSTICA SOBRE
EL DUCTO DE VENTILACION



































PAJA DE TRIGO DISTRIBUIDA EN CIRCULO SOBRE LA TARIMA DE MADERA. GROSOR APROXIMADO

30 CENTIMETROS.
















-1 Y


















PAPAS SELECCIONADAS Y ACUMULADAS SOBRE EL COLCHON DE PAJA DE TRIGO SE AMONTONAN
HASTA DONDE SE LOGRAN SOSTENER LAS PAPAS, SE COLOCA UN TUBO DE BAMBU SOBRE LA PILA.







































LA PILA DE PAPAS SE CUBRE CON UNA CAPA DE PAJA DE TRIGO, DEJANDO EL MAYOR GROSOR
POSIBLE; EN LA PARTE SUPERIOR SE DEJA UNICAMENTE EL TUBO DE BAMBU PARA DEJAR SALIR EL
AIRE CALIENTE.

















CAPA DE TIERRA
PLASTICO BLANCO




PAJA DE TRIGO














DESPUES DE COLOCADA LA PAJA SE CUBRE LA PILA CON PLASTICO BLANCO O TRANSPARENTE
E INMEDIATAMENTE DESPUES SE RECUBRE CON TIERRA. EL TUBO DE BAMBU DEBE PRO-
TEGERSE CON UN CONO DE LAMINA PARA EVITAR LA ENTRADA DE AGUA.







Silo Rstico de Pila

El silo rstico de pila se construye de acuerdo a la secuencia siguiente:

1. Hacer una zanja de ventilacin de tres metros de largo, un metro
de ancho y 70 a 80 centmetros de profundidad, orientado hacia
donde prevalecen los vientos.

2. Colocar varillas de madera rstica formando una tarima o tapexco,
dejando una sola entrada para ventilacin.

3. Colocar una capa de paja de trigo en forma circular de dos metros
y medio de dimetro y 30 centmetros de grueso.

4. Almacenar los tubrculos clasificados eliminando los deformes y
lastimados, acumulando en capas gradualmente, formando las pilas
hasta donde se logren sostener.

5. Cuando se necesita almacenar por ms de tres meses, se aplica el
inhibidor de brotacin en el momento de estar formando la pila o
montn.

6. Colocar un tubo de bamb sobre la pila de papas, cubrindolo con
un protector de lmina en forma de cono para evitar la entrada de
agua de lluvia.

7. Cubrir con una capa de paja de trigo la pila de papas con el mayor
grosor posible, aproximadamente 30 centmetros. La paja deber
estar seca para no incrementar la humedad dentro del montn de
papas almacenadas.

8. Cubrir con tela plstica delgada de color blanco y proteger toda la
pila con una capa de tierra de 20 centmetros, dejando mayor gro-
sor a los costados.


17







9. Aplicar un insecticida en polvo en la zanja de ventilacin cada 20 a
30 das, para evitar infestacin del almacn por la polilla, Scrobipal-
popsiU solanivora, u otra plaga.

10. Cuando se aplica un inhibidor de brotacin no se recomienda utili-
zar la papa para consumo alimenticio, sino hasta despus de trans-
curridos 45 das, para evitar cualquier problema que pudiera
surgir por la utilizacin inmediata del producto almacenado.




Materiales para un silo rstico de pila


8 redes de paja de trigo
10 metros de plstico delgado de color blanco
1 tubo de bamb de 50 centmetros
25 varillas de madera rolliza de 5 centmetros de grueso
2 jornales a Q.3.00 cada uno

COSTO APROXIMADO Q. 14.50


Herramienta que se necesita

1 cinta mtrica
1 azadn
1 pala
4 estacas de 30 centimetros de largo
1 machete







18








-2.20 MTS.


T
50 CM.

.i





1.25 MTS.






30. CM.

'ALZADO 1< .30 MTS.


















PROYECCION


BODEGA RUSTICA PARA ALMACENAMIENTO DE PAPA

19


































U 55 MTS.











180 MTs

ELE 'ACIION FRON.TAL













20























155 M.


I I I





S I I 0.25 M
,L LJ L- .
--90 < 090



CORTE A-A'







21




























1I




SI

I I nI
I i iI
,-- i__! L i

0--90 0-~ 090



CORTE B-B








22


















1. M.





















SM. M.
IiII I
I I
II















A B
I I




I

I I

I
I I
I I

A' b --- -- -- --D-__ B

PLANTA










24







Bodega Rstica


La construccin de la bodega rstica deber hacerse siguiendo los pun-
tos siguientes:

a. Seleccin del terreno

Cuando se proyecta la construccin de una bodega para la conser-
vacin de papa para consumo alimenticio, es conveniente buscar
un lugar que no tenga obstculos que impidan las corrientes de
viento, que es lo que se aprovecha en la ventilacin de la bodega.

Para lograr un buen funcionamiento se debe ubicar la bodega en
un terreno compactado, libre de acumulacin de agua y que permi-
ta orientar la mayor superficie hacia donde prevalecen los vientos,
durante el perodo en que se pretende almacenar.




b. Secuencia para la construccin de la bodega

1. Nivele y compacte el terreno
2. Seleccione y corte los postes con las medidas correctas
3. Haga los cortes para ensambles a media madera para colocar tra-
vesaos del piso y para sostener el techo
4. Corte las reglas para la cumbrera y travesaos del techo
5. Corte las varillas de madera rstica o tablillas y sujtelas hori-
zontalmente a los costados de las paredes de la bodega, dejando
una separacin de 3 a 4 centmetros. Las varillas de madera rs-
tica se deben sujetar con clavos o pita plstica.
6. Prepare la mezcla de lodo agregando tierra, paja de trigo y agua;
con este material se rellenan las paredes.




25









7. Para el techo coloque varillas de madera rstica espaciadas de 3
a 4 centmetros, en sentido contrario a la pendiente del techo. Se
debe proteger el techo con una capa de paja de trigo y luego cu-
brirlo con una capa de mezcla, agregando cal hidratada para lo-
grar mejor adherencia. Es recomendable repellar la superficie
del techo con mezcla de color blanco para mejorar el aislamiento
a la irradiacin solar.

8. Deje en la parte superior del techo un tubo de bamb de 50 cent-
metros de largo para ventilacin. Esto es necesario, debido a que
durante el perodo de almacenaje se produce aire hmedo y
caliente dentro de la bodega, y es necesario disponer de un pe-
queo ducto de salida.

9. Proteja la puerta con madera, haciendo que sta quede hermtica
para evitar entrada de luz. El ducto de ventilacin superior debe-
r protegerse con un cono de lmina de zinc para evitar la entra-
da de agua de lluvia.

10. Durante los meses de mucha lluvia, proteja el techo con plstico
blanco para evitar que se dae.
11. Para el piso de la bodega utilice madera rolliza rstica que tenga
un grueso mnimo de 2 a 3 pulgadas, dejando una separacin de
dos centmetros entre reglas o varillas. Esta separacin permite
la ventilacin por el piso.

12. Espere que el lodo seque en las paredes y el techo para poder uti-
lizar la bodega.







26










13. Al utilizar la bodega para almacenar, seleccione bien los tu-
brculos. Deben estar limpios, evitando lavarlos, ya que se pue-
den propiciar condiciones para pudriciones.

14. La bodega permite conservar la calidad de la papa con buena tur-
gencia, evitando el verdeo que demerita el producto para su
comercializacin.






Materiales necesarios para construir

una bodega de 22 quintales de capacidad (1 T.M.)

6 postes de madera rstica de 12-15 centmetros de grosor x 1.80
metros
2 postes de madera rstica de 12-15 centmetros de grosor x 2.10
metros
1 poste de madera rstica de 12-15 centmetros de grosor x 0.60
metros
3 reglas de madera de 5 x 8 centmetros x 2.20 metros
6 reglas de 5 x 8 centmetros x 1.60 metros
3 reglas de 5 x 8 centmetros x 1.50 metros
32 varillas de madera rolliza de 5 centmetros de dimetro o grosor
x 1.30 metros
14 varillas de madera rolliza de 5 centmetros de dimetro x 1.60
metros
25 varillas de madera rolliza de 5 centmetros de grosor x 1.50
metros
40 varillas de madera rolliza de 5 centmetros de grosor x 1.80
metros




27













1 tabla aserrada de 30 x 3 centmetros x 2.50 metros
2 libras de clavos de 4"
3 libras de clavos de 3"
4 metros de plstico de color blanco
100 metros de pita plstica
1 quintal de cal viva
6 redes de paja de trigo
7 jornales a Q. 3.00 cada uno

COSTO APROXIMADO Q. 76.00







Herramienta que se necesita

1 azadn
1 machete
1 serrucho
1 martillo
1 metro
1 cubeta










28




University of Florida Home Page
© 2004 - 2010 University of Florida George A. Smathers Libraries.
All rights reserved.

Acceptable Use, Copyright, and Disclaimer Statement
Last updated October 10, 2010 - - mvs