Citation
Estudio sobre el empleo de la variedad de ajo criollo y la introduccion de nuevas variedades en 3 localidades del municipio de Aguacatan

Material Information

Title:
Estudio sobre el empleo de la variedad de ajo criollo y la introduccion de nuevas variedades en 3 localidades del municipio de Aguacatan
Creator:
Mejia, Enrique G.
Instituto de Ciencia y Tecnologia Agricolas
Place of Publication:
Guatemala, C.A.
Publisher:
Sector Publico Agropecuario y de Alimentacion, Instituto de Ciencia y Tecnologia Agricolas
Publication Date:
Language:
Spanish
Physical Description:
8 leaves ; 28 cm.

Subjects

Subjects / Keywords:
Farming ( LCSH )
Caribbean ( LCSH )
Agriculture ( LCSH )
Farm life ( LCSH )
Garlic -- Varieties -- Guatemala -- Aguacatan ( LCSH )
Spatial Coverage:
Guatemala -- Aguacatan
Caribbean

Notes

General Note:
Cover title.
General Note:
"Guatemala, Febrero 1989"
General Note:
Includes bibliographical references (leaf 8).
Funding:
Electronic resources created as part of a prototype UF Institutional Repository and Faculty Papers project by the University of Florida.

Record Information

Source Institution:
University of Florida
Holding Location:
University of Florida
Rights Management:
Copyright Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas. Permission granted to University of Florida to digitize and display this item for non-profit research and educational purposes. Any reuse of this item in excess of fair use or other copyright exemptions requires permission of the copyright holder.
Resource Identifier:
ocm7151 ( NOTIS )

Full Text
JAVISO t-40-fjc;
Este es on renurM probspilici por los Derschos its Anor Dightall con su per"hic, Tomics dishichos; reseroados por At linstbuto the Cil y TiLhisilogia Angincolas 11his is a Copynglived resounihs Dqued with parnmussion All ri resensid by IfTe institute de Coil y hschntkhgha A icdasi Sent one oessouniORTGARANTIE LES DIRECTS AUTEUR Digirti Men sa permission Tons drovis rises Ear Let Invol Ciencia y TectinclogiaArgincolas
MOTOR PONLOO AGIMPEOWRIO Y OR ALRENTATION
INSTIOUTO DE Cil IRCHOLOGLA AGRICOLAS 21 $ C.I.W, P.TO W1. ww N..
"i TOM 6Va M GR 'W.C'
ROOM ROB )OpiW 9 2XX
R,,I
ROOT Hil TWO, sn
El". D, "l
jT MORip,
,Rvic, ddR U[NoWdirl
RRwORIMIMA MOTTM, "rij, R xMiOrMn k; .rudb ri IT, M-KXO M
. N iul OR
L




SECTOR PUBLICO.-AGROPECUARIO Y DE ALIMENTACI.Oll,' CIVICIA Y TIC AMIKAGRICOLAS
AdIK
EST60,10 SOUL IMPLEO VE L VARIEDAD DE AJG UJOLL0 Y. LA D.I'MUC U, I Ul t 'ICIPIO DE AGU=C]Ci' VE WLVAS Vi Z U&SIN 3 LOCALIDADE$ DEL, f IM
lo, C.A*l Disciplin de Apayo:
Febrom, 1989' soc i oecortom la Puril




ESTUDIP SOORE EL EMPLEG DE LA VA
-RIEDAD DEWO CRIOLLO Y LATITRODUC LE S EN 3 LOCALIDt
C104 DE NUEVAS VARIEDAD WES DELA 31CIP10 'D
TAN. %* L AGuAcggnrique-G.' 146jfa Ch.*
R E. S, U M E U,
Los Investigaciones.de I Pr ograma de Hortal iz" sbbre.,el cu I tivo del ajo en el immicipio de AquacatAn" se orienteron a partir de 1988 W cia el rejoramiento genfitico de la variedad criolla.'
Con el pr ito de conoter'la conductA del agriculture respect al
-empleo; de la variedad criollay otrasvartedades on intiroduccift y, de captar.su opinion sobre las ventaJas desventaJas do In misms y concern su.preferencial, se efectud el presente-trabajo. Pam el., efecto'se entrevist6 a un Owerorepresentativo; de agricultores de
'.,,Us Areas -mls' importance, como, lo som, Aldea,"La Barranca".1, cantOn "AguacatAn" y aldea "M San Juan", Los resultadosAndicarwque so
s
e ctg dwWo un process de sustitucifin. do la variedad criolla por otras ntroducidass, debido;a que.,estas presentanmjores caracte r1sticas on cuanto a competitiVidad en'los memados de Estados Uni6s, r Europa. Sin etkargoo ciertes ventajasde1a"variedid criolla y des ventaJas delas variedades:introducidas innqymenuna sustituciov, relative y no absolute que favorece lasAnvestigaciones'sobre el mejR mmiento de la variedad criolla.
cow reOmmidacift se.sugiere. que Ios objetivos do las investiqatlo-, nes contmPlen al me= o superar las cai-acterfsticas,,de1as
Was variedades para asegurar su aceptabilidad, toda vez que es el .mercador:elobejtivo principal,,deI agricultori-o intrOducir nuevas va, riedades do acuerdo a la preference del agricultor.
co4e )a M ic a de Soci oeconomfa Rural ICTA Huehuetemn,
go.




STUDIO SOME EL EMPLEO DE LA VARIEDAD OE.AJO CRIOLLO Y LA INTRODUCE. CION DE HUEVAS VARIEDADES EN 3 LOCAUDADES DEL HUNICIPIO DE AGUACrTAN.
Enrique G. Mejfa Ch.'*.
10 -INTRODUCCION
A Partir do 1984 el Programade Hortalizas de la Regi6n I he realizadolinvestigaciones:en Chiantli y Aquacatfin, municipios que conJun tamente',confoman la mfis, iprotante zona productora de ajo del pits.
Parte.de las investigaciones se han6rientado a la.evalmaci6n de ger wplasma:de ajo con e'l obJeto deofreceruna alternative tecnol6gica que so adapte,'porun ladot a las conditions productivas--del agricultor y# por'otro.,, a las exigencies del mercadolinternacional, considerando que el ajo criollo no cuenta con las'suficientos caracter1sticas agron6micas para competir an los mercados extranjeros. Sin embargo, de1as investigations efectuadas adn no se.hallegado A ob
toner recomendaciones. sobre alg'Una alternative tecnol&jica concrete.
En elafto de 1987s, elEquipo.do.Asistencia Tficnica (1AT-AID del Proyeeto.520-T-034 y la AsociaciOn do Agricultoresde Aguacatfi' 'introdujorcn la variedad.demoninada Chileno-mejicana. El cultivo,'de esta varieddd,, iniciada por los Mismas Miembros de la asocilacifin'# fue realizada bajo la Orwesade un mercado exterior'seguro* lo cual
a la veza demostrG la importance del mercado como una delas prince pales condicionantes en el cultivo de deteminada variedad-dado el carficter cmemialdel aJo.
Los agricultores, sembraronla varieded en 1987, bfisicamente con el prop6sitodo incremental la semilla. La produccOn de 1988 se espera seala primer que so realize en el mercado exterior. Por su pa r tea do 1988 el Programa de Hortalizas orient sus investigations
bacia el mjoramiento genfitico, de la variedad criolla
con ol prop4sito do pmeerla de dertas. caracterlsticas que auventen su cmpatiMidad commercial tanto, a nivel national cow interMcional.
Con el objeto de concern el empleo do la variedad criella en comparaci6n con la variedad o varledhfts que se estan introduciendo, asf como de:captar la opinion de los agricultorgs sobre lasventajas, y' desventaJas de las variedades y cotxmr su'*eferencia# se realizO el presented trabajo a fin de contribuira la rotroalftentaicift W prograva.
H. OBJETIVO
'Conocer )a actitud del production sobre el empleo do )a variedad crio Ila y on a1gum medidao elempleo de otras-variedades.




2
IIL HIPOUSIS
Los aqricultores,, ftoductores do ajo,, estSn susti.ttWendo lav4riodad criolla pot nuevasvariedadest debidoa sus Inferiores.,caracterfsti cas competit.ivas'en.los mercadovextraniercs.
IV. METODOLOGIA,
Se trabaJ6 en el municipio de Aquacat8n en las'locAlidadessiguientes:
1) A16a uLa Sarranca"
"2) 'Cant6n "Aguacat4n
3) Aldea "Rio San Juan",
La muestra 4bareda un total de Wagelcultores, 33 en"La Urrandan 33 en el cantOn 11,AguacatW-y 22 an ;"Rlo'San Juan"., :'Se elabor6,,4na, gula de entrev'ista parael effect 'Parael lovantaMinto dt lovdatos se contO con U colaboraci6n dd estudiantes del Curso' dq Ecoudda (2doi'Semestre del 'Centro. Univ6mitario d6 Noroccideptef WORM)'.
Vl*, DESCRIPCIOff DEL AM
Astatla sd emeBtr4 A: 22 ki Matros acabeceft.departamentaL
S4 poblaciOn-as do aproximaftaehtp 2,500 habitantiis'. L El-'valle-estfi' a'una'altura Aproxitmada. de 1950O.U.S.n.in.- Los'suelbs del, 461le de Aquacatfm pertenecen a la: MvisiftMiogrfifica do la altiplanicie
Centtali EpWs suclos pertefiecen a la, series Sacapulass icaracterizan dose por s& poco profu6dmo tuperficial's, biendrepadosp desa rrolla
dos sobre granite suavia en un clima seco, a,, hWedo, s4co.' 4pirciAci6n te.*tura liviana, 1
V1 R E S U L T A D 0 S
14 Aspects Aorondmicos
CWWRO I
VARIEDADES DE AJO SEVZMDAS EN 3 LOCALID)WES DE AWACATAH EN VALORES'. ABSOLUTES Y RELATIVES. AAO 1987
LOCALIDADES:, flo.&r1c.: V, tio.figric. NoAjrj S I
Aldda'"La b4mance 32 97 2 6
Cant6a "Aguacatfin" 32 97 6 18 1 3
Aldea "M San Juan" 17 100 2 11




"3
De acuerdo a la entrevista realizada,, la vari6dad ,criolla fue la mis sembrada por la mayorta de agricultores rsegOn'se observe en el cuadro 1. aunque Umbifin se observaron ciertos narcentajes. significativos de otras varie4des cam la variedad chileno- I*jicana.
Pam ettablecer los cambios habidos del afto 1987 a- 1988'en 'el cmpleo de las variedades* se present el cuadro 2* en.donde se a0recia en forma *Warativalasfirm sembradas por los agricultores y de donso destaca que el grea de-,siembra-de la variedad Chileno t4ejica .not atiment6 en 4.8 ianzanast segOn la muestra, y ellrea corresponiiente ,a la.criolla.disminuy6 on 7.0 -Anzanasq lo cuatet Un indica' dor de que 'se e s- t9 dando un r proceso.4e.sustitucifin-de ItYariedad Chileno Mejlcano por la variedad CHOU.
CUADRO 2
AREAS SEMBRADAS DE AJOv POR'VARIUAD EN 3 LOCALIDADESDt AGUACATAN MGS** 2967 1988 EN MAMMAS
MIEDOES'IF87 7VARIEDAUES IF$8
LOCALIDADES Criolla CH M, Otros Criolla CH.-, M Otros J
Latarranca 12.5 0.5 0 5
cant6n 'Aguacatfin na :27 0.2
1.1-, D. 2 1&*,3:
00 San Juall 0.7 7.3 014
-36.3 71 0.4
TO T A L 42.3 2.3 0,2 .0
rug U; ilocloecowrfa, Rural
Tor atra parte, Us ireas desiewbr6 de aJo son relativ&wnte pequeHas, son nicrofincas, cuyas extensions muy raras veces sobrepasan
una vidniana., -" segOn se ob eirv6:durante la encuesta y sdognse Worueon el cuadro, 3'en doadeiqualm6nU e aprexian'los mnditaientos de Us" variodades 06 wencOns,(in prwedio Oor manzana notAndose que: la av riL:4kd Chi leno-t4ej icatio, super on casi eil doble ia'variedadcriolla.
CUADRO 3
'AREAS PRMIEDIO, DE SIGMA Y RENDIMIENTOS PRMEDIOS VE VARILMES DE NO EN 3 LOCALIDADES DE AGUACATANN' Us =4ZANAS, Y QUINTALES/ MZANA. AFIO: 1987
AREA SUIBMA REDMIENTOS FOR WIN
LOCALIDADES- CRIOLLA CII-M OTROS CRIOLLA Of-m- -OTMS
-Aidea La-Barranca 192 160
Canton Aquacatfin 0.6 '0.2 O.q6 '160 400 (&1.)*
Aldea Rto San Juan 0.6 0.3 0.3 224 480 (S.I.)
T 0 T A, L 1.6 0.8 0.4 576 1040
0.5 0.2 192, 262,
S a 111fiffa-Mn




Res -La ba"ancap
pecto as priferencias, delms ariedades. en la aldea
todos los aqricultores-( 31+qie setkraron la varieded criollat la prflf I ri eron y dos Que sembraron la varieda criollay.Chilino-Rejicanoo pr dfirieronlista d1tima varieded.
En 61 CantdnAg'ac&tfinv,6 a9tkultores sembraron apbas variedades y*
3 de ellos prefirieron-la variedad Qileno-Mjicano y 3. as I cow los que sembraron solamnte lavariedad crio'lla,, prefirieron le variedad criolla. .En.elrfoSan Juan, 2.sernbraron ambas variedades y'los 2 se incli6aran afavoO'de -la wiriedad Chileno4*0cano.
Es c6nveniente indicar que la:-variedad:Chiliano MeJicanoes proferida. ri palme.te por sunci tayortanaffode bulbo y,-por consl ulente por su payor peso y,, porque tiene aceptacidn en el memado international. ast como por sus.precios altos an que -se cotiza en astos viercados
Ventajas i'y desventkjasquq observant los ogricultor6s en I a variedad criolla:
VENTAiPS, Ac. & AgricultorO
'Duraciften alracenado I ao 43
- Ademada duracifin del, ciclo veoetativo (4 meses) 23
- Sabor mlsconcentrado 28
Mercado national 45
Experience en el:wneJo do la variedad 11
Alto rnIVel de geminacift 20
Disponibilidad daseAlla so
DESVQNTAJAS
Reducido mercado-Internacional %
Precious inestablos
Caracterfsticas agrongmicas desfavorables para
el mercado exterior 4s
-$usceptlble a enfemedades 57
.Oferta cmdente
'Ventajas. y desventajes qua. *bservar.los agrick1tores a I& vari6dad
chile4lejicano:
VEHTAJAS No. do Agricultores
caracterfsticas agroWicas favorablnal aercado international
Precios.altos. 6
Resistente a onfernedades, 5
HercadoInternacional 7
DESVENTAJAS
Mayor duraddh del ciclo- voetativo 5
Duracifin corta en almacenamiento 4 mes 4
Problems de germinaWn 2
Escasa*.disponibilidad de semilla 5




Las ventaias Y desventOas 'a9ron6mUas,, por ejtr. pld, taMFIOL de bulbo* nOmero de.dientes, c4lor# eu; Y econ&UASS =O POr ejoWPIbp tu pre ferencia en'losi eicafts,,,rentabilidad,, etc quo ofteden', Us Var4da des son, las que deUNminan su preferential iceptabilidad y adopd6n,, Por Parte de los agricul tofts., : Logicwente cuanto mayors 'seen, las venuJas Y menoms las desventajas,, mayor serfi-la 'Wereticia yzgs l aceler"a su adopcOn.
En losmomentos actualles se premiere QiIen0-f4ejiCi"6v'P6e 1"'UVO-', rablescarattertsticas que present, sin eAnargrol,'tatAin ofreite'desr vantajas cwo..Ias descri as que, infliweni er l1a conduct dol, agricallwr, 'En regions cui,o en el cant6n AquacatAo, de acuerdo a lo-exprosado-por,
uri. entravistailas I u ,a mayor durad6n 6el 6clo vagetztivo crz problems de riggo parquet el rto que surte de ape a esa:zonaie seca aGn cuando
el cultivo Ia necesita. Ast corm este ejoriplohay otros que'talMen son importance de cohsiderar to que se, quiere dar'a'inte der ts quo Ia Preferencia a aceptabilidad de la'variedad Chileno-tWit0o es relative :Y no Absolutat que es factible de sustituirse'por otta varieded siempre
que super leis- caracterfsticas que pfttenU,
60be datenerse presented que lal obtencOn -tie Ia. Axtz 2attancia es el' 06vil. Principal que induce al:agricultor u.invertir'-en iol tultW d6 ajoi siendo estaast, estargitsteresadcen Aquella Vattedad que' tenge mayor dmnda en el.uercado yque so ajuste a sus condicionesde pro'
ducci 6n. .
Por otra parte. el, aj Oicultor estS C06Siderfin(jo el- c ultivb'deuna variedad y Ia wrturareal a un' twevo memado para. esta Misma varie' dad'supow ciertot mbios on.4 pvtduccidn y cemercializacOn del ajo Criollo.que podrfa beneficiaries. Estos'cambios-podrfin traducif-se en una m Wndel grea sew
ducr 'brada y do Ia oferta dis'pohiblLm'y en uwalia
de-sus precious,
Sobft Ia sustitucidn'de variedades 01,61 %.de JOS:ragricultores do Ia, indic( que-dejarfan"de s6*rar la.variedad criolla por otravariedad y el.49 % que.no latambiarfan'v En el Cant6n Aqua CatAn el, 43 Z se. MOSW fav6rablo al cambio,- el'48 % d eifavorab"b'y' el 9 % hoopiO. En Ia a]". rto San'Juan el 33,%;'Tespondi6 afi wti eS 16. Ajo'
vamentes el 33 S mjativainent6 V,el 34 %.no r pond
Se soliciWinfomact6n A lot agricultoressobre las carecterfSticas,
del ajo, Y se obtuvo-la siquiene:




CUADW 4
AGRONOMICAS DE AJO, PREFERIDAS POR LMAGRICULTORES DE 3,LOCALIDADESDE AGUACATAN. Eti.,VALORES.RELATIVOS
_ guc 0 Ve
"Temaflo, Color No. de Dientes'' Meses)
Blanc0= 0 morado 1-9 5-10. 1 "S. 3 4 5
La,.-Barranca '91 9 fil 27 '12 33 .67 7 91 2
Cant6n Ague...
13 27 45'..,30, 13 1'28 45".. '27 '100
Rfo' San:judn '82 68 14, W 55 45 100
UETUMN01MIA RUPAL
acuordo al cuadro.anteriori It
'Do "os agricu ms desean.un Oa de ta
piaft grande, con un nCmero do dientes entre 10 y,:16 ic ler, bl anco -y Con ciclo vegetativo.de 4 meses''
kmwera'de informaci6n complementaria. en la aladea La Barranca.se establecio que IDS SiSteMaS predominattes son, ajo Mafz cbn,23 agri. Cultures asea el. X y 00 '--hortalizag'- wtaTz, con 10. 'agricultores stlp :-el 30 En e*1 cant6wAguacati, 6 q e
V ricultores o sea 1 48 %R
indficaron que su sistema rk.cult1w, estfi co nfomado.por &jo -- matz Y: cis decir el 45,,% por ajo ma1zfrijol -solo.con-aJo. En
aldea r1o San Juan, 7 o iea el 31 ti enen como sistema de cul ti vo :aJo -.cebolla matz, 8 el 36 %, ajo-- mafz'4,,el IS % ajo ..matz frijol; y13 ajo boratalizas_ .- MOZ,
Las gpocas de siewbra y cosecha'deajo son octubre'yfdrtro, respect1vainen tell Los de wialz m rzvv o'eit,,rMy, s", titirbre., El, frijal' es sem brado en asocio con el matz y'.las hortalizas,.en cualquier-6poca, dadas. las.facilidades que presented el regadillo.
BREVES ASPECTS ECONOMICWY SOCIALSS"
Losgastos de inversidn.del cultivo do ajo son financiados pftdcnoinan tatente 6m restamos bancarios y particulars. En :1 ':.a] dea, La Ba- 7 rrancalde 33'agritultor es'.en.total,19, el n que solid
tanprestamos entre Q.500 y Q 2,000.;00. ,-18,Agritultores o:sea:,el 557. tubren Sus gastos decultivo on PrSstamos yrecursos'propios.; y Ist el 45 %s solamentocwprgstamoss
En el cant6n Aguacatfin,-26 agricultores, el 78 contratain prestaraos tanto a instituc46nes'bancarias,., como a-particulares dela"regi6n* o sea 20 agricultares, emplean capital prestado Y propio en
orma cocibinada; y el '39 % ,explea exclusivem.'ente prdstamos, -Los pr6s tamos'oscilanvntreQ*500,y QW3000.00 cifras.similares correspondeli' a los agritultores del rfo San Juan.




-7
La tasa de interfis predominant es del 10% anual que es la que cobra. el Banco Nacionalde Desarrollo Agrtcola GANDESA ). La tass de in
cobranIos prestamistas articuUres es del 2 sensuall.,
En las, 3 localidades los agricultores, ti erten entre 3 y 10:,aflos.de-.sqlicitar prfistaws financiero'
Cou r respect a la ProJucci6n,,,en el cuadro 5,'se puede obs'ervar su, destiny.
CUADR0..5
DEST11,110 DE UA PRODUCTION' DE AM E11%. -3. LOCALIDADES VE A"CATIM v AF40
Aist. ridduc.Dest.
LOCALIDAD TOTAL al Murcado Semilla Precio Precio
% % Mercado Semilla
WTq Q qq
La Darranca 2 268 100 1 3 83 385 17 AS 80
C"tonr Aquaca
2 912 100, 2 434 84 478 If 48 90
R16 San Juan 2 281, 100, 1-933 88 :,348 12. 63 100
T 0 T A L 4EI 100 6 250 84 1 211 16 49 90
sequrt se apretia on el cued iterivr,, la pro&icci(m de ajo de vArActer cattercial. El 90 % de los-compradores son comrciantes y al 10 % conswidores auhque tarldtn se encuentran imperatives, y la asociacifn de agricultores comercializen su ajo, en le ciuded capital y el
67., % or el m ismo municipie. Las vertas mayomente se:,concentran eh el primer swmestredel aflo.
Dado su cardcter commercial, el ajo es la principal fuepte de in.44SC, de la familiar 4e ahl el inWgs del agriculter Per mejorar su teenologla y para e"Contrar nuevos, ymJoresr.ercados,'fpara su produccift,
En AquacatAn el Jefe de hogerrealiza grades esfuerzos por softener a su families si se towa en'Cuenta I& reducida extensiOp do sus parcelas
micrbfislicas )i De acuerdo a-la encuesta se establecM que la familia modal estA integrada,por 7.6i4abrcs,, los padres y Shijos. Los hi os en su mayorta fio alcarizap la mayorta de edad y se dedicar Vaibigrit en su mayorla a la agriculture. En consetuercia, uno de los principales problems lo coustituye )a atwizaci& de latierra.
V11. CONCLUSIONS
La variedad introduced es.preferida por los agricultores Jadas las melores caracterlsticas que present en cuanto a coropetitividad en
los Mercados iotemacionales.




Los agricultores'productores de ajo astan dispuestosa'sustituir cualquier varie ad por 16 variedad criolla meJorada-siempre que'' presented caracterfsticas''qu elev' los wer
0 on su competitividad en tados extranjOros.
:LasVariedades'en introduccOn rio goun 'de una aceptabilid, d
soluta por los-agricult6res por lo que es futile realizarinves
ti,gaciones para bayar.,una adecuada alternativa'varietal.
A tontecuencia del cultivo de una nu'va varied6d y )a apartura de
un nuevo mercadox lasagricultbreSre.speran unareduccian de la
de aJo. crfollo y un al*a on sus precioss,
VIII., REOV,iEs 10AES
Realizar investisaciones sobre ell*weJoramiento do la variedad de
ajo-criollo, myos.objetivos incluyan iqualar o mejorarlas caracterfstim competitivasque prosenten'las.otras variedadespa-.
m aseUurar.suace tabilidad.
Introdkir variedades.mejoradas de acuordo alas vref6rencias de ciclo vegatativo do 4 meses, color blanco, bul be grande y can reducido.nGmwo de dient s 5-15
BIBLIOGRAFIA
ICTA,, Informe Tknico del Prograina.de'Nortalizas aft 1987.
2WONS, C. TARANO J.144 y PINTO J.1-1 Clasificaci'n de reconoci
E 'de IOS SUO 'S do la republican de Guatemala. Edit.
Joseo i noda Marra. 1959.
'Sociceconomia'Rural.,
20 89




b' AZ P\,E. 5K CN I o c,- C; L)
u v-r"(