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 Sistemas agricolas prevalecientes...
 Caracteristicas de sistemas...
 Ejemplo de una finca pequena...
 Lista de cuadros y figuras






Title: Produccion integrada de cultivos y animales : para maximizar los recursos disponibles de las fincas pequenas en paises en desarrollo
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 Material Information
Title: Produccion integrada de cultivos y animales : para maximizar los recursos disponibles de las fincas pequenas en paises en desarrollo
Physical Description: Book
Language: Spanish
Creator: McDowell, R. E.
Hildebrand, Peter E.
 Subjects
Subject: Farming   ( lcsh )
Agriculture   ( lcsh )
Farm life   ( lcsh )
 Notes
Funding: Electronic resources created as part of a prototype UF Institutional Repository and Faculty Papers project by the University of Florida.
 Record Information
Bibliographic ID: UF00054669
Volume ID: VID00001
Source Institution: University of Florida
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the source institution and holding location.

Table of Contents
    Sistemas agricolas prevalecientes por regiones
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        Notas
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    Caracteristicas de sistemas seleccionados
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        Sistemas de cultivos y animales en el Asia
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        Tumba y quema
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        El sistema de laderas humedas
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        Sistema de arroz en tierras bajas
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        Sistema de ladera en america latina
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    Ejemplo de una finca pequena especifica
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    Lista de cuadros y figuras
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PRODUCCION INTEGRADA DE CULTIVOS Y ANIMALES: PARA MAXIMIZAR

LOS RECURSOS DISPONIBLES DE LAS FINCAS PEQUENAS EN PAISES

EN DESARROLLO

R. E. McDowell y Peter E. Hildebrand
-7






1. SISTEMAS AGRICOLAS PREVALECIENTES POR REGIONES



Ha habido un numero de intentos para identificar o

sistematizar los sistemas agropecuarios que prevalecen en

regiones (1) y en el mundo (2,3,4). Estas clasificaciones

han sido hechas sobre distintas bases, incluyendo la

geografia (politica y fisica), el clima, el tipo de cultivo

o animal, y el metodo de produccion de la especie de que se

trate. El panel tomo la pos-icion de que los sistemas

agricolas podrian entenderse mejor si el foco fuera

dirigido hacia las interacciones entre cultivos y

animales.



Los cuadros 1, 2 y 3 muestran el producto del panel para

identificar y caracterizar los sistemas agropecuarios

prevalecientes en fincas pequenas en Asia, Africa y America

Latina, con los cultivos dominantes, las especies animales

predominantes en las fincas, y los principales recursos

para la alimentacion de los animales.



.35-














Un tipo de sistema agricola consta de un numero pequeno de

cultivos principales o dominantes y numerosos cultivos

menores que se acomodan a los principales. Los sistemas a

que el panel dio atencion fueron los que tienen un

complemento animal, en los cuales los cultivos dominantes

determinan en alto grado la fuente de alimentacion para los

animales, y por lo tanto, son un factor mayor en la

seleccion de los animales para los sistemas.



El flujo de nutrientes a traves del sistema es critico en

la agricultura de recursos limitados, y las relaciones

cultivo/animal son criticas para su eficiencia. Las

relaciones cultivo/animal tienen implicaciones particulares

para el uso de mano de obra, asi como requisitos para la

organizacion social. Por ejemplo,. la seguridad y la

estructura social de la aldea determina en grado alto la

manera en que los animales son atendidos o vigilados. La

estructura del mercado tambien debe ser acoplada a las

necesidades del sistema agricola.



Estos y muchos factores adicionales describen el complejo

de elementos fisicos, ambientales y sociales

interrelacionados los cuales interactuan en cualquier

sistema particular. Los miembros del panel opinaron que

para entender los sistemas agropecuarios mixtos en la




2











agricultura de fincas pequenas, uno deberia primero mirar

al tipo de interaccion entre cultivos y animales y

familiarizarse con sus elementos esenciales. Entonces uno

puede examinar el rango de condiciones bajo las cuales se

encuentra. Un paso final consiste en la comprension de

como cambio el sistema a traves de los ambientes. La

clasificacion propuesta aqui no intenta, tanto presentar

informacion nueva sino modificar el punto de vista

tradicional de quienes estudian el sistema. El panel no

esta intentando dar descripciones detalladas e informacion

sobre sistemas especificos, sino mas bien sugerir un marco

conceptual para guiar estudios posteriores.



A manera de ejemplo, se ha dado atencion a la pesca costera

y los complejos agricolas en Asia (Cuadro 1). Estos

sistemas se encuentran en la mayoria de paises del Asia y

tambien representan los sistemas predominantes en las islas

mas pequenas en el Pacifico. Ellos se adaptan a areas con

densidad de poblacion relativamente alta y se encuantran en

suelos extremamente pobres de las areas costeras. Estos

sistemas estan disenados para hacer uso intenso de los

recursos escasos en el ambiente costero. Los cultivos

principales, determinados en gran medida por tipo de suelo

y fertilidad, son coco, yuca y cacao, junto con un conjunto

de cultivos pequenos. Los subproductos del coco se

utilizan para alimentar los cerdos, en tanto que los



3
3











subproductos marinos, tales como desperdicios de pescado,

camarones o productos marinos no comercializables,

obtenidos junto con la pesca comercial, constituyen el

alimento para patos. Ganado y cabras se tienen en pastoreo

bajo las palmas de coco o en la tierra mas marginal que se

extiende atras de las pendientes de las colinas, que

usualmente no estan lejos de la costa. La pesca costera y

los complejos agricolas son altamente especificos a los

ambientes fisicos y geograficos en que ellos se encuentran,

pero puesto que estos ambientes se expanden a lo largo de

toda el Asia y Oceania, el sistema cubre un rango

socioeconomico extremamente amplio. Conocer y comprender

la interaccion del sistema en el area costera de la parte

sur de Luzon en las Filipinas es sentirse familiar con el

dondequiera se le encuentre. La seleccion de animales que

se acomoden a la disponibilidad de alimentos, el

acoplamiento de cultivos con ambientes especificos de baja

fertilidad, el uso de animales a fin de reunir nutrientes

para reciclar en las areas limitadas pero totalmente

importantes dedicadas a cultivos alimenticios, la

disponibilidad de animales y cultivos alimenticios para

comercializar a distancias grandes, la diversidad alta de

empresas dentro del sistema, dandole estabilidad tanto

biologica como economica, todos son puntos para comprender

su funcion. En casos de extremo aislamiento el sistema

resulta dispuesto idealmente para condiciones de



4










subsistencia. Donde los recursos son un poco mas

abundantes y hay mercados disponibles, el sistema llega a

ser inmediatamente de comercializacion. Es relativamente

autosuficiente y auto-sostenido, y requiera unos pocos

insumos nuevos y un minimo de infraestructura rural.



Uno podria a traves de cada uno de los otros nueve sistemas

agricolas enlistados para el Asia (Cuadro 1), los diez para

el Africa (Cuadro 2), y los cuatro para America Latina

(Cuadro 3), de manera similar, estudiando la adaptabilidad

social, la estabilidad biologica, la estabilidad economica,

las caracteristicas de reciclaje de nutrientes o flujo de

energia, la infraestructura requerida, la adpatabilidad a

la comercializacion, o una multitud de rasgos relevantes.

Se sugiere que este enfoque se utilice no solo para

estudiar y apreciar la complejidad de los sistemas

agricolas en Asia, sino tambien para estructurar

estrategias de investigacion y desarrollo para esos

sistemas. La mayor ventaja del enfoque consiste en que el

deberia aumentar la probabilidad de que la tecnologia

obtenida pueda llegar inmediatamente a ser adaptada a las

situaciones a las cuales se ajusta. Un enfoque como este

minimizaria el riesgo de desarrollar una tecnologia nueva y

productiva que seria inaceptable porque no se ajusta a los

sistemas agropecuarios para los cuales fue destinada.

Donde predomine una falta de ajuste, la razon de no



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aceptacon usualmente es una reduccion neta en

productividad del sistema, debido al hecho de que

interacciones entre componentes no son comprendidas

adecuadamente por quienes desarrollan tecnologia.



Las dos secciones subsiguientes de este articulo buscan

ayudar en la comprension de la complejidad de los sistemas

de fincas pequenas, y los tediosos balances inherentes a la

naturaleza interdependiente de cultivos y animales.





NOTAS





1. H. Ruthenberg. Framing Systems in the Tropics

(Oxford: Clarendon Press, 1971).



2. D. B. Grigg. The Agricultural Systems of the World:

An Evolutionary Approach (London: Cambridge

University Press, 1974).



3. J. F. Kolars and D. Bell. Physical Geography

Enviroment and Man (New York: McGraw0Hill, 1975).



4. D. Whittlesey. The Major Agricultural Regions of the

World. Ann. Assoc. Amer. Geographers 26 (1936): 199-240.




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2. CARACTERISTICAS DE SISTEMAS SELECCIONADOS



El objetivo de este capitulo es dirigir la atencion hacia

varios niveles de integracion de cultivos y animales y

mostrar la dependencia infraestructural, dentro de sistemas

seleccionados. Estan identificados once sistemas para

Asia, America Latina y Africa, y cada sistema se discute en

terminos de alguna de las limitaciones fisicas de la

region, por ejemplo: clima, suelos, altura, cultivos y

sistemas de cultivos, el rol de los animales y la

evaluacion del panel acerca del panorama para expansion de

beneficios derivados de los animales.



Se utilizo un formato estandar para facilitar las

comparaciones. La caja identificada como "Mercado"

representa todas las actividades y recursos de fuera de la

finca, excepto la tierra; por tanto incluye productos

vendidos o mano de obra que sale de la finca, asi como

insumos comprados y articulos para el hogar. El hogar es

el corazon de la unidad agricola. Al preparar los modelos

de los sitemas el foco principal lo constituyeron el uso de

la mano de obra, fuentes de alimentacion humana, ingreso

familiar, alimentacion animal, y los roles de los animales.

Las flechas solidas (---) representan flujos o conexiones

fuertes (por ejemplo, mas del 20 por ciento del ingreso

total proviene de ventas de cultivos, animales, o productos




7











procesados en el hogar). Flechas discontinuas se utilizan

cuando las ventas de cultivos o animales contribuyeron con

menos del 20 por ciento del ingreso familiar, el

intercambio entre funciones fue intermitente, o no hubo

patron de rutina identificable (Fig. 1). La mano de obra

familiar aplicada a la finca fue identificada, pero el

empleo fuera de la finca o la cantidad de mano de obra

contratada no fue cuantificada excepto generalmente y quedo

indicada por flechas discontinuas o solidas.



Para la mayoria de productos hay una relacion directa al

mercado, ausente en los casos donde se vende poco o cuando

las caracteristicas del producto son cambiadas en el hogar

antes de la venta (por ejemplo, lana a hilados, leche a

queso, o estiercol a tortas de abono). La modificacion en

el hogar se muestra por flechas solidas desde cultivos o

productos animales hasta la casa y hasta el mercado.

Aunque todos los cultivos requieren algun procesamiento, se

hizo una distincion solo cuando el hogar modifico o cambio

un producto ya mercadeable.



El combustible es extremamente importante en las fincas

pequenas. La recoleccion de madera y otros materiales

constituye con frecuencia un gasto significativo de mano de

obra, o puede representar una fuente de ingreso importante.

En cada sistema fueron identificadas las principales




8










fuentes de combustible.



Los once modulos representados, de ninguna manera incluyen

todo. Se necesitarian cientos de modelos para caracterizar

todos los sistemas de fincas pequenas. Sin embargo, por

medio de una apreciacion de los "efectos de interaccion"

puede entenderse mejor la racionalizacion del "sistema

total" para fincas pequenas, y se puede explicar por que

una fase individual de la tecnologia, tal como una variedad

nueva de maiz, puede ser rechazada por los agricultores

pequenos.

































9 '












Sistemas de Cultivos y Animales en el Asia





Tumba y Quema



La tumba y quema (Fig. 1) se practica en treinta y cuarenta

por ciento de las tierras del Asia Tropical (1). Este

sistema es central a asentamientos dispersos que emplean

tecnologia de tumba y quema. Una familia cultiva

aproximadamente 2 ha por ano a base de mano de obra. Los

instrumentos principales son el azadon y el chuzo. Los

residuos vegetales usualmente se dejan en el campo para que

se forme materia organica. Cada familia tiene cerdos y

gallinas sin un manejo controlado (se alimentan de basuras

y residuos), por lo tanto no se tiene un reciclaje

sistematico de nutrientes, aunque se puede recuperar algo

del estiercol para ciertos cultivos que se establecen cerca

de la casa. Despues de dos a cuatro anos de cultivo la

tierra se deja en barbecho por un periodo largo. Hay poca

competencia entre animales y cultivos puesto que los campos

ordinariamente estan a una distancia de varios cientos de

metros o mas de la aldea. El combustible relativamente es

un problema menor debido a que las densidades de poblacion

son bajas y a la presencia de bosques o rastrojos.



La infraestructura de las fincas es baja, por ejemplo, se




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Sistemas de Cultivos y Animales en el Asia





Tumba y Quema



La tumba y quema (Fig. 1) se practica en treinta y cuarenta

por ciento de las tierras del Asia Tropical (1). Este

sistema es central a asentamientos dispersos que emplean

tecnologia de tumba y quema. Una familia cultiva

aproximadamente 2 ha por ano a base de mano de obra. Los

instrumentos principales son el azadon y el chuzo. Los

residuos vegetales usualmente se dejan en el campo para que

se forme materia organica. Cada familia tiene cerdos y

gallinas sin un manejo controlado (se alimentan de basuras

y residuos), por lo tanto no se tiene un reciclaje

sistematico de nutrientes, aunque se puede recuperar algo

del estiercol para ciertos cultivos que se establecen cerca

de la casa. Despues de dos a cuatro anos de cultivo la

tierra se deja en barbecho por un periodo largo. Hay poca

competencia entre animales y cultivos puesto que los campos

ordinariamente estan a una distancia de varios cientos de

metros o mas de la aldea. El combustible relativamente es

un problema menor debido a que las densidades de poblacion

son bajas y a la presencia de bosques o rastrojos.



La infraestructura de las fincas es baja, por ejemplo, se




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obtienen pocos insumos de capital y servicios desde fuera

de la aldea. La fuente principal de ayuda en las aldeas es

cooperacion mutua. No se tienen planes sistematicos para

la venta del ganado, ni existe un patron identificable para

el uso de los animales. La mayor parte de las ventas de

animales se hacen en casos de emergencia, y la mayor

proporcion de esas ventas se hace para celebrar

acontecimientos culturales y religiosos.



Los suelos son generalmente de una fertilidad marginal y

sus pendientes van de moderada a altas, por lo cual a

menudo surgen problemas serios de erosion. Los animales

silvestres de los bosques y rastrojos con frecuencia predan

los cultivos o animales pequenos.



El sistema tiene varias ventajas. La presion de la

poblacion usualmente baja, permite dejar tierra en rastrojo

durante temporadas largas. La diversificacion de cultivos

se practica ampliamente, por lo tanto, los procedimeintos

de conservacion de suelos deben ser aceptables. La escasez

constante de mano de obra retarda la expansion del 'cultivo

y por lo tanto los riesgos de erosion. Del otro lado, el

sistema esta expuesto a serios riesgos, tales como acceso

deficiente a mercados y capacidad inadecuada para la

labranza o el transporte. Una creciente presion sobre la

tierra debida al crecimiento de la poblacion y a la



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expansion en forma permanente de ganaderias y extraccion de

maderas estan haciendo que el sistema de barbecho se rompa

en muchas areas (3).



Hay buenas oportunidades para cambios positivos. Las

ganancias economicas de los cultivos y la estabilidad

ambiental podran mejorarse mediante el uso de cultivos

perennes, arrozales con jarillones, terrazas, y areas de

pastoreo planificadas para que los bufalos o el ganado

pudieran ser incorporados en el sistema. La utilizacion de

rumiantes grandes mejoraria la oportunidad de acumular

capital. Estos cambios requeririan desarrollar tecnologia

y orientacion. Para lograr estos pasos es necesario un

cambio de actitudes de quienes hacen las politicas, la

mayoria de los cuales ven el sistema de tumba y quema, en

la forma en que hoy se le practica, como un desperdicio de

recursos que contribuye poco a la produccion agricola.






















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El Sistema de Laderas Humedas



El sistema de ladera (Fig. 2) esta disperso ampliamente en

los tropicos humedos del Asia. Hay granjas bien

desarrolladas con campos permanentes y limpios, pero sin

jarillones y sin irrigacion. Los cultivos principales son

arroz, maiz, yuca, trigo, kenaf, sorgo y frijol. La

mayoria de las familias tienen unos pocos animales de

varias especies, entre las cuales predominan los cerdos y

las aves. El ganado y los bufalos siguen en popularidad a

los anteriores. Normalmente es bajo el numero de ovejas y

cabras. Donde se siembran especies que crecen altas (maiz

y sorgo) se tiene ganado para utilizar los restos de

cultivos. En las areas arroceras predomina el bufalo. Con

frecuencia se tienen uno a dos bufalos o bueyes para la

preparacion de la tierra, y para transportar el producto de

los cultivos, residuos de los mismos, y en cierta medida a

los miembros de la familia. Los cerdos son amarrados o

encerrados, y el ganado y bufalo son amarrados en las

noches para que el estiercol pueda ser recogido y para

evitar robos. El estiercol es utilizado frecuentemente con

los residuos de cosecha para hacer compost. Las aves

usualmente se dejan sueltas.



El combustible aun no es un problema severo en muchos de

los sistemas de laderas humedas, pero esta crecientemente




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llegando a serlo cada vez mas en la medida en que los

bosques son talados.



La infraestructura de las fincas es variable, desarrollada

en algunas areas pero extremamente limitada en otras. La

tenencia de la tierra y servicios sociales tambien son

variables. Muchas areas de ladera estan distantes de los

mercados.



La tierra varia desde colinas, onduladas hasta pendientes

pronunciadas. Los suelos tienen fertilidad moderada, y su

drenaje, en general, es bueno. Los peligros de erosion son

clasificados como moderados. La lluvia es estacional y

erratica dentro de la epoca lluviosa, de tal manera que con

frecuencia se presentan periodos de estres por humedad.



Dentro de las ventajas de este sistema estan: alguna

posibilidad para cultivos multiples, excelente potencial

para la integracion de cultivos y animales, buen potencial

para que el pequeno propietario tenga lecheria con rotacion

de cultivos, y factibilidad para la produccion y mercadeo

cooperativo. El arroz es trillado y pulido en la aldea;

por lo tanto, afrecho de arroz y otros sub-productos quedan

disponibles para suplementar la alimentacion de animales.

Algunas de las limitaciones corrientes al incremento de la

productividad son el credito inadecuado o inexistente y los




L. 14











servicios de sanidad animal, insuficiente potencia para la

labranza (4), y acceso limitado a los mercados. Ademas,

las fincas a menudo estan tan fragmentadas geograficamente

que mucho del potencial de pastoreo se pierde.

Considerando las ventajas y desventajas, el potencial de

cambio parece ser bueno por medio de un incremento en la

intensidad de cultivos, especialmente de cultivos que

producen forrajes para alimentacion animal; potreros de

mayor tamano para que los agricultores pudieran programar

su produccion para el mercado; aumentar la infraestructura

de la finca; extender el uso de energia, y suministros

mayores de leche.



Con el tiempo, las areas de ladera del Asia prometen

abastecer la demanda creciente de carne y leche por medio

de la integracion entre cultivos y animales (5).



La integracion en fincas pequenas minimizara la necesidad

de alimentos concentrados para la produccion animal, y

existe potencial para que la finca sea autosuficiente en

energia (gasahol, biogas y energia animal) con base en la

transformacion de patatas y yuca.



Sistema de Arroz en Tierras Bajas



El sistema de arroz de tierras bajas (Fig. 3) es




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caracteristico de las operaciones de fincas pequenas en los

valles de los rios, primero y segundo de terrazas; y de las

areas costeras del Asia, incluyendo el sureste de China.

Estas areas tienen por lo menos tres meses de lluvias por

encima de los 200 mm y una estacion seca de dos a seis

semanas. La duracion de la estacion seca es un factor

mayor en la alimentacion de animales. Las areas son

tropicales (libres de nieves). La densidad de la poblacion

es alta tanto para humanos como para animales. El arroz es

el cultivo principal, seguido en importancia por las

hortalizas y los cultivos de leguminosas para la

alimentacion humana. El uso de fertilizante y estiercol

asegura rendimientos altos. La trilla del arroz se hace en

las aldeas, por tanto, se dispone de afrecho y otros

subproductos del arroz. El afrecho del arroz tiene un buen

nivel de proteina cruda (12 a 15 por ciento) y una cantidad

significativa de aceite o grasa; de aqui que la integracion

cultivo del arroz/animal se sume a la intensificacion de

este sistema agropecuario (6).



Los animales suministran ingreso y abono tanto como

combustible en el Sur del Asia (Fig. 3). Las especies

principales son ganado, bufalos (tipo "de pantanos" o

"carabao"), cerdos, gallinas, patos y gansos. Los bovinos

se tienen para utilizar residuos de cultivos y suministrar

abono, y energia para la labranza y el transporte. Los




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animales de trabajo cuando estan viejos se venden para

carne. Subproductos del arroz y pastos de corte se

utilizan para alimentar cerdos. Los cerdos se venden para

obtener ingreso adicional. Los patos y gansos se alimentan

de los granos que caen al suelo durante la cosecha y de

insectos y malezas en los canales de riego y sus

alrededores. La mayor parte de los huevos y carne de

gallinas, patos y gansos se consumen en el hogar o en la

comunidad inmediata. Las fincas son pequenas y

fragmentadas, lo cual dificulta controlar el pastoreo de

los animales. Como resultado de esto, el ganado mayor se

confina y se le alimenta a mano, lo cual permite la

recoleccion del abono. Otra razon para amarrar o encerrar

los animales es la seguridad, dado que el robo es un

problema. Los animales, especialmente el bufalo, son una

caracteristica fuerte del sistema cultural (ritos) (7).



Debido a las altas presiones de poblacion, no hay tierra

disponible para la produccion de combustible. La tasa alta

a la que se aplica el abono a los cultivos tambien hace que

este no se pueda usar como fuente de combustible. De aqui

que en este sistema la fuente primaria de combustible es el

kerosen comprado en el mercado.



Las ventajas de los sistemas de tierras bajas son numerosas

- los cultivos multiples pueden expandirse para reducir la




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dependencia de un solo cultivo (8). Los agricultores tienen

experiencia en el manejo de animales. La mano de obra para

la produccion de ganado es abundante en periodos largos.

La irrigacion sirve para reducir riesgos del cultivo, por

lo cual el capital es relativamente facil de acumular en

las fincas.



Hay ciertas restricciones a la expansion del cultivo y el

ganado. Por ejemplo, el valor nutritivo de la paja de las

nuevas variedades de arroz de altos rendimientos es menor

que el de las variedades tradicionales (9). El bajo valor

alimenticio de la paja puede requerir alimento

suplementario para los animales de trabajo o su eficiencia

en las labores puede reducirse. El cultivo multiple reduce

la cantidad de pastos y malezas que tradicionalmente se

cortan y se dan a los animales. La irrigacion y el cultivo

multiple pueden aumentar el valor de la mano de obra a tal

punto que el interes en la ganaderia llegue a declinar

(10). El uso creciente de pesticidas y herbicidas en el

cultivo multiple puede limitar la produccion de peces y

patos en los arboles. El uso creciente de la cosecha

mecanizada puede ocasionar cambios o brillado fuera de las

aldeas. Esto puede estimular el desarrollo de grandes

operaciones ganaderas comerciales que podrian monopolizar

mercados.






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En conjunto, la intensidad y eficiencia de la produccion

integrada de cultivos y animales (no rumiantes) es mayor en

las fincas pequenas de los sistemas arroceros de tierras

bajas que en cualquier otro de los sistemas descritos en

este informe. Aun asi, hay buen potencial para el cambio.

Por ejemplo, los costos de fertilizantes podrian reducirse

mediante el cultivo de leguminosas aprovechando la humedad

residual de los arrozales. Las leguminosas complementarian

la calidad baja de la paja del arroz para la alimentacion

de los animales (12). Otros enfoques que podrian

utilizarse para procurar cambios institucionales incluyen:

1. Asegurar la tenencia de la tierra para estimular

acumulacion de animales.

2. Introducir tecnologia de largo plazo para la produccion

animal, por ejemplo: el uso de leguminosas forrajeras.

3. Adoptar un enfoque multidisciplinario para maximizar el

ingreso de la finca.

4. Apoyar en el mercadeo a los productores de escala

pequena de cerdos, gallinas y patos, para sobrellevar el

alto costo unitario que representa comercializar animales

en cantidades pequenas.

5. Ofrecer servicios de credito y extension durante todo el

ano.



Sistemas de Ladera en America Latina






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Existe un numero de caracteristicas comunes a los sistemas

agropecuarios tradicionales de las regiones montanosas

1.000 m de altura) de America Central (Fig. 3). Las

regiones montanosas tienen una precipitacion anual de 1200

a 2000 mm, la mayor parte cae entre abril y noviembre. Las

condiciones de precipitacion y temperaturas permiten la

seleccion de empresas alternativas que producen cultivos

para la alimentacion de la familia y dinero en efectivo.

Al contrario de los sistemas descritos previamente,

fluctuaciones en la temperatura (de dos a seis mese de

heladas, dependiendo de la altura) a menudo limitan o

impiden maximizar la utilizacion de las lluvias. En

general, la fertilidad de los suelos no es limitativa, pero

la topografia si lo es.



Las areas cultivadas por familia son normalmente pequenas

(1 a 2 ha), y los cultivos son hechos a mano o con energia

animal. El maiz es el cultivo principal, pero debido a que

las variedades locales necesiten nueve meses o mas para

madurar, el maiz es intercalado con otros 2 a 5 cultivos.

Algunas fincas diversificadas hacen rotaciones.



El ganado de una finca tipica podria consistir de uno a dos

cerdos, cuatro o cinco ovejas (en regiones mas altas), y

una vaca. Ademas, habria aproximadamente un caballo por

cada tres fincas. Excepto durante las estaciones secas o



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frias, los animales son atados para evitar danos en los

cultivos. Las mujeres y los ninos participan tanto en

empresas de ganado como de cultivos. A menudo los hombres

trabajan fuera de sus fincas para suplementar sus ingresos,

y las mujeres y los ninos deben encargarse de la mayor

parte de las tareas (25). Hay muchos campesinos sin tierra

que trabajan en las regiones montanosas. Muchos de ellos

cultivan lotes pequenos por medio de un arreglo con los

terratenientes y a cambio les suminsitran mano de obra.



Para el sistema es importante el reciclaje de nutrientes

mediante la elaboracion de compost porque debido a las

carreteras malas y la distancia al mercado, el costo de

fertilizantes es alto. Muchas fincas tienen una "pila de

compost" donde mezclan el estiercol de los animales y los

residuos de los cultivos. Frecuentemente los materiales

son recogidos fuera de las fincas para aumentar la cantidad

de compost. La fuente de alimento para el ganado se

obtiene de areas no cultivadas (rastrojos, bosques, o

pasturas en comunidad) y pastos de corte, por ejemplo,

hojas de maiz. Se utilizan terrazas para reducir la

erosion y conservar el agua en distintas areas. Los

pastizales en las pendientes de las terrazas son una fuente

de alimentos para el ganado. La lana de las ovejas es de

una calidad baja, no obstante, es usada para tejer ropa y

artesanias, que son vendidas (26). Los cerdos son




21
21












comercializados entre los 9 y los 12 meses. La leche se

usa principalmente para el consumo del hogar o transformada

en queso. Los terneros nacidos en la finca se conservan

hasta que sean adultos (4.5 a 5 anos) antes de ser

vendidos. El ganado puede jugar solo un papel-menor en la

nutricion de la familia, en la medida en que el maiz y el

frijol sean los alimentos primarios. Hay un alto grado de

interdependencia entre las familias y su ganado,

especialmente dado que el reciclaje de los desperdicios de

animales y cultivos es un aspecto mayor del sistema (27).



Con las presiones del crecimiento de la poblacion y el

resultado de la deforestacion, el combustible se esta

convirtiendo en un problema mas severo.



Carencia de capital, tamano de la finca, acceso limitado a

tierras adicionales, y estatuses de tenencia son todas

restricciones en los sistemas de ladera. La disponibilidad

estacional de mano de obra es tambien otra restriccion,

dado que el trabajo manual es la base para la mayoria de

las operaciones en las fincas. (28). La distancia al

mercado y falta de carreteras con acceso adecuado limitan

la facilidad para vender los productos frescos tales como

la leche. La produccion de carnes y lana dependen menos de

la infraestructura.





- 22










Existe algun potencial para mas diversificacion en los

sistemas de ladera si la produccion de maiz pudiese ser

incrementada. La expansion en la produccion de cultivos

daria oportunidades para la produccion adicional de ganado.

Entrenamiento en corte y preservacion de lana mejorara la

calidad y aumentaria las ventas.










































23 o











3. EJEMPLO DE UNA FINCA PEQUENA ESPECIFICA



El objetivo de este capitulo es el de ilustrar mas las

"conexiones" o "eventos" a nivel de finca para crear

conciencia acerca de lo complejo de un sistema de finca

pequena. La finca bajo discusion esta el area vecina a

Quezaltenango en las laderas del occidente de Guatemala

donde el Instituto de Ciencia y Tecnologia Agricolas (ICTA)

esta llevando a cabo extensas investigaciones de fincas

pequenas.



La finca es mas grande que el promedio de los sistemas de

ladera de Guatemala; tiene 5.25 ha de las cuales 0.35 ha

esta en pastos y bosques. Aunque no todo tipo de ganado

esta representado, la finca ha sido escogida como ejemplo

dado que las relaciones entre el mercado, el hogar, los

cultivos y el ganado demuestran las complejidades de la

vida en una finca pequena. Los perros no han sido

incluidos en los modelos previos, pero se incluyen en estos

porque la familia considera que el perro tiene un papel

inportante en su cultura, y ademas, los perros se usan para

obtener ingresos. Los cachorros se venden, y ellos

consumen una parte significativa de la comida producida en

la finca. La abeja es otro animal encontrado en' la finca

que no ha sido mencionado anteriormente; aunque las abejas

no son muy comunes como empresa de la finca, algunas fincas




24









en todas Las areas de Guatemala las tienen.



Los cultivos principales son maiz, un tipo de frijol

llamado localmente "piloy" (Phaseolus coccineous) trigo y

papas. En cantidades mas pequenas se produce la faba (o

"European broad beans"), llamada localmente haba (Vicia

faba); frutas, hortalizas y hierbas medicinales usadas

como te o como remedios. Las empresas principales son el

ganado de leche, los cerdos y las gallinas. Un cuarto de

la finca rodea la casa (Fig. 12), y el resto queda

repartido en varias parcelas. Dos terceras partes de la

tierra es propia y una tercera parte es tomada en arriendo

a familiares. El costo del arrendamiento de la tierra es

la mitad del valor de la cosecha despues de deducirle los

costos. El agricultor produce en su propia tierra el 75%

del maiz, frijol y haba, el 80% del trigo y el 63% de las

papas. Solo el 30% de bosque y pastizales son de su

propiedad. En la tierra que rodea la casa, incluyendo algo

del bosque, se tienen algunos de los cultivos. La granja

(Fig. 13) contiene varias ramadas para el ganado y para

almacenar forrajes, maderas (tanto como lena como para la

construccion). Una pieza de la casa se usa tambien como

salon de tejidos para hacer sueteres, y otra pieza se

utiliza como un salon de carpinteria.



La distribucion del trabajo, venta de productos, compras y



25











fuentes de comida de los sistemas de ladera de Guatemala

estan representados en la Fig. 14. El agricultor trabaja el

75% del tiempo en la finca y el 25% por fuera de ella. Su

esposa trabaja medio tiempo en la finca y medio tiempo por

fuera. Esta ultima situacion no es muy tipica de la

region. De los siete hijos, dos trabajan tiempo completo

fuera de la finca y no estan contados en la grafica de la

familia, aunque ellos consumen huevos y envian dinero a la

casa. Los otros cinco hijos, que estan en la escuela,

trabajan los fines de semana haciendo sueteres y muebles.



Cerca del 80% de la mano de obra para cultivos proviene de

afuera de la finca. La mayor parte (43%) de la mano de

obra familiar se usa en varias actividades dentro del

hogar, incluyendo recoleccion de lena; cerca del 20% se

dedica a los animales y 12% a los cultivos, Excluyendo los

dos hijos que trabajan tiempo completo por fuera de la

finca, cerca del 25% de la mano de obra de la familia se

emplea fuera de la finca.



Actualmente la familia tiene tres vacas, de las cuales una

o dos estan en produccion al mismo tiempo. Una pequena

proporcion de la leche se vende, pero la mayor parte va al

hogar, donde el 10% se consume fresca y el resto se usa

para hacer queso y suero. El 20% del queso se consume en

el hogar y se vende el 80%. Se consume y se venden




26









cantidades pequenas de suero, pero la mayor parte se

utiliza para alimentar los cerdos (60%) y los perros (35%).

Toda la crema que se recoge de la leche se consume en el

hogar.



Usualmente hay una cerda que tiene una camada de seis a

ocho cerdos a intervalos aproximadamente de seis semanas.

Dos de los cerdos se dejan en la finca para engorde,

mientras que el resto se vende en el mercado o a los otros

agricultores al tiempo del destete. La unica carne

producida para el hogar de dos cerdos es 2 a 3 kg cada seis

meses cuando los cerdos se venden y benefician. Esta

cantidad representa el 3% del total de porcinos producidos

en la finca y cerca del 10% de la carne de cerdo consumida

por la familia.



La familia mantiene tanto gallinas ponedoras como pollos.

Todas las gallinas viejas se venden para carne, y 58% de

los pollos se venden cuando pesan entre 1 a 2 Kg. Las

plumas de los pollos que se sacrifican en la finca se usan

para hacer flores artificiales como industria casera (20

porciento) o compost para hacer fertilizante (80

porciento).



El maiz es el producto alimenticio basico para la dieta

familiar, y se consume un 20% de trigo. (La mayor parte del




27










trigo cultivado en los sistemas de ladera se lleva al

mercado, pero una parte se consume en esta area en

particular). Del maiz producido, un 40 porciento se usa

para alimentar los cerdos, 20 porciento a los pollos, 10

porciento a los perros, 19 porciento se consume en el

hogar, cuando hay un sobrante el 10% se vende al final del

ano, y el uno porciento se usa como semilla. El maiz de

rechazo se le da al ganado. Las partes que el ganado no

consume (parte baja de la cana) se mezcla con estiercol

para producir compost. El mismo procedimiento se sigue con

la paja del trigo. La parte area de la papa se le da al

ganado si el cultivo no fue fumigado poco antes de la

cosecha; en caso de que si lo haya sido, se deja para que

se incorpore al suelo.



De las hortalizas el nabo silvestre que crece como una

maleza del maiz (recientemente mezclado con brocoli, el

cual se deja rebrotar) se vende, se consume o se da a los

animales. Se vende para el consumo humano, y se consume en

la casa cuando las hojas estan frescas, pero cuando estan

viejas se dan al ganado. Recientemente se establecio una

huerta pequena con repollo, coliflor, zanahoria y rabanos

de los cuales la mitad se consume y la mitad se vende.



Ademas de proveer frutos deciduos o de otros tipos el

huerto frutal tambien provee hierbas medicinales, las




- 28









cuales suministran el 25 porciento de las medicinas

consumidas por la familia.



Los bosques (incluyendo los pastizales) proveen materia

organica foliar de la cual le mitad se use en el compost de

la finca y la otra mitad como pago por la recoleccion de la

materia organica. El bosque tambien provee lena, madera y

conos de pinos para combustible y materia prima para hacer

mangos para herramientas. La madera fue aserrada por

trabajadores de fuera de la finca, se utilizo para

construir la casa, ramadas, muebles y cajas para la semilla

de papas.



Ademas de comprar velas como fuente de luz, la familia

compra ocote, que es un pino especial usado para iniciar

hogueras. Ellos compran tela para hacer alrededor del 50

porciento de sus ropas y la otra mitad la compran hecha.

Tambien compran hilos de lana para hacer sueteres, de los

cuales el 7 porciento se usa para las necesidades de la

familia y el resto se vende. Articulos de comida que son

comprados incluyen tomates, ajo, cebolla, pimentones,

frijol comun (Phaseolus vulgaris), cafe, azucar,

chocolate, harina de arroz, avena, aceite de cocina,

manteca, pastos, etc.



Aunque algunos frijoles "piloy" son producidos en la finca,



29










los rendimientos son actualmente insuficientes para las

necesidades alimenticias. El frijol arbustivo (Phaseolus

vulgaris) esta siendo examinado como un medio para

disminuir la dependencia en compras. La operacion de la

finca descrita es un sistema muy complejo. Una amplia

variedad de actividades son llevadas a cabo para maximizar

la utilizacion de los recursos y reducir riesgos. Debido

al balance tedioso del sistema, intervenciones destinadas a

producir un cambio deben ser evaluadas cuidadosamente; del

otro lado se crearan serios desbalances.




































30
*1









PRODUCCION INTEGRADA DE CULTIVOS Y ANIMALES: PARA MAXIMIZAR

LOS RECURSOS DISPONIBLES DE LAS.FINCAS PEQUENAS EN PAISES

EN DESARROLLO

R. E. McDowell y Peter E. Hildebrand



LISTA DE CUADROS Y FIGURAS


Cuadro 1. Sistemas que prevalecen en la agricultura
de fincas pequenas, regiones principales donde
se practican, cultivos y especies animales
principales, y fuente de alimentos para animales
en Asia.

Cuadro 2. Sistemas que prevalecen en la agricultura de
fincas pequenas, regiones principales donde se
practican, cultivos y especies animales
principales, y fuente de alimentos para animales
en Africa.

Cuadro 3. Sistemas que prevalecen en la agricultura de
fincas pequenas, regiones principales donde se
practican, cultivos y especies de animales
principales, y fuente de alimentos para animales
en America Latina.

Figura 1. Sistema agropecuario de tumba y quema en Asia,
agricultura de relevo, integracion baja entre
cultivos y animales (animales amarrados o en
rebano).

Figura 2. Sistema agropecuario de laderas humedas en
Asia, cultivo permanente, integracion moderada
entre cultivos y animales (animales amarrados o
en rebano).

Figura 3. Sistema de arroz en tierras bajas de Asia,
cultivos permanentes, alta integracion entre
cultivos y animales (animales en
confinamiento).

Figura 8. Laderas de America Central, cultivos
permanentes, alto nivel de integracion entre
cultivos y animales (animales en rebano o
confinados).





31












Figura 13 Vivienda para la familia, locales y facilidades
para los animales de las laderas del Occidente
de Guatemala (en relacion a la Figura 2).

Figura 14 Distribucion de la mano de obra, ingreso
(ventas de productor o mano de obra afuera de de
la finca), y compras de fuentes exogenas para la
finca pequena de cultivos y ganadera en las
laderas del occidente de Guatemala.












































32






CUADRI) 1. Sistemas que prevalecen en la agricultura de fincas pequenas, regiones principales donde se
practican, cultivos y especies animales principales, y fuente de alimentos para animales en Asia.



Sistema Agropecuario Cultivos Principales Animales Principales Regiones Principales Fuente de Alimento
para Animales

1. Complejos agricolas Coco, yuca Cerdos P, T Subproductos del
y pesca costera, cacao, arroz coco, afrecho de
ganadera relativa- arroz.
mente importante.
mente importante. Patos TW, T, M, P, I Productos marinos
afrecho de arroz.
Ganado y cabras SL, P, M, I Pasto con coco.

2. Elevacion baja, Hortalizas Cerdos C, T1, HKI Residuos de patatas,
hortalizas y cerdos afrecho de arroz,
en forma intensiva, residuos fermentados
ganado importante de cultivos de
hortalizas.
Patos 1HK Residuos de cultivos
alimento importados.
Cerdos, pescado T?, M Residuos de cultivos
afreco de arroz.
3. Hortalizas de Hortalizas, kBfalo, ganado P, T Residuos de cultivos
regiones de ladera arroz, cana de afrecho de arroz,
y mezclas de azucar, patatas, forraje cortado,
cultivos (intensivas) patata blanca Ovejas, cabras I copos de cana de
ganado importante. azucar.
Hortalizas Cerdos P Residuos de cultivos
desperdicios de
hortalizas.
Arroz Ganado, bufalo Asia Residuos de cultivos.



-(-1







Continuacion .... (CUADRO 1)



Sistema Agropecuario Cultivos Principales Animales Principales Regionales Principales Fuente de Alimento
para Animales


4. Cultivos de la- Maiz, yuca, sorgo Ganado, bufalo IN, T Afrecho, torta de
deras de tropi- trigo, millo legumi- cabras, ovejas oleojinosas, paja,
cos semiaridos, nosas, oleaginosas, aves, cerdo rechazos, cascara
ganado importante. mani, etc. de legumbres, heno.

5. Laderas humedas,
ganado importante. Arroz, maiz, yuca, Cerdos, aves, Asia Rechazos, malezas
trigo, sorgo, frijol ganado, bufalo ( mas de 1000 mm subproductos, copos
precipitacion) de cana de azucar
Cana de azucar Ganado, bufalo T, P, I Copos de cana de
azucar residuos de
cultivos.
6. Arroz de tierras Arroz, hortalizas, Ganado, bufalo Asia Residuos de cultivos
bajas, leguminosas, garbanzo, cerdos, patos, malezas, subproductos
ganaderia importante cana de azucar pescado copos de cana
de azucar

7. Estratos multiples Coco, yuca, banano, Ganado, cabras, ovejas P, IN Corta y larga alimen-
(mezclas perennes) mango, cafe tos de areas culti-
ganaderia algo vadas.
importante Pina Ganado P, I Residuos de cultivos
subproductos
8. Cultivos de arboles Huertos, arboles Ganado, cabras, cerdos P, M Pasto, corta y lleva
(mezcla de huerto y caucho, palma de sur T
caucho) aceite







Continuacion .... (CUADRO 1)



Sistema Agropecuario Cultivos Principales Animales Principales Regiones Principales Fuente de Alimento
para Animales


9. TUmba y quema, Maiz, arroz Cerdos, aves Asia Lavado de basura
ganadera algo man, hortalizas cabra, oveja y estiercol de
importante animales.

10. Basado en animales Cultivos forrajeros Ganado, bufalo I, M, IN Pienso
cabras, ovejas residuos de cultivos



C, China; HK, Hong Kong; IN, India; I, Indonesia; M, Malesia; P. Philippines;
SL, Sra Lanka; TW, Taiwan; T, Thailand.



















Ca






CUADRO 2. Sistemas que prevalecen en la agricultura de fincas pequenas, regiones principales donde se
practican, cultivos y especies animales principales, y fuente de alimentos para animales en Africa.


Sistema Agropecuario Cultivos Principales Animales Principales Regiones Principales Fuente de Alimentos
para Animales

1. Hatos en pasto5eo Hortalizas Ganado, cabras Sabana
(fase I, L= 10 )* (Compuesto)+ ovejas (parte sur de Guinea) Monte natural, arbo-
animales muy im- les para forraje
portantes (Rela-
cion simbiotica)
Millo, hortalizas Ganado, cabras Sabana (parte Norte Monte natural, arbo-
ovejas de Guinea y Sahel) les para forraje
residuos de cultivos
2. Barbecho de arbus- Arroz/name/platanos Cabras, ovejas Tropicos humedos Barbecho, residuos
tos (cultivados de maiz, yuca de cultivos
relevo fase II, hortalizas, cul-
L=5-10) animales tivo de arboles,
no son importantes (malanga)
SSorgo/millo Ganado, cabras, Bosques en tran- Barbecho, paja, re-
maz, sesamo, soya ovejas, aves, sicion/sabana, Sur chazos, cascara de
cana de azucar caballos de Guinea, Norte de legumbres, raices
cultivo de arboles Guinea y Sahel de poco valor, torta
name de sesamo.

3. Agricultura rudi- Arroz/name/platanos Cabra, ovejas Tropicos humedos Afrecho de arroz
mentaria sedenta- maiz, yuca, horta- aves, cerdos raices de poco valor,
ria (cultivos de lizas, cultivo de residuos de cultivos
relevo, fase III arboles (malanga) cascara de legumbre
L-2-4) animales rechazos.
son importantes
Sorgo/millo Ganado, cabras Bosques en transi- Rechazos, cascaras de
maz, sesamo, cion/sabana (Guinea legumbres, copos de
cultivo de arboles Sahel) cana de azucar, raices
caupi, name, tabaco de poco valor o tuberculos
iiani, hortalizas forrage de arboles, torta
de mani, afrechos







Continuacion .... (CUADRO 2)


Sistema Agropecuario Cultivos Principales Animales Principales Regiones Principales Fuentes de Alimentos
para Animales


4. Compuesto de pro- Arroz/name/platanos cabras, ovejas Tropicos humedos Paja de arroz, afrecho
duccion agropecuaria maiz, yuca, horta- cerdos, aves de arroz, desperdicios
y agricultura inten- lizas, cultivo de de hortalizas, barbe-
siva de subsistencia arboles, (malanga) cho, cascaras de hor-
(cultivos de relevo) name talizas, raices de po-
(Fase IV, L= 2), co valor, rechazos,
animales son importantes subproductos de culti-
vo de arboles, torta
de palma de aceite.
Hortalizas cabras, ovejas Bosques en transi- Cascara de legumbre,
cana de azucar, aves, cerdos cion/sabana rechazos, subproductos
tabaco, sesamo, maiz de cultivos de arboles
cultivo de arboles torta de mani.
mani
Hortalizas/millo Ganado Sabana (Guinea y Cascaras de legumbres
yuca, caupi, tabaco, Sahel) subproductos del
algodon, mani, cul- cultivo de arboles
tivo de arboles 1 hojas de yuca, paja.

5. Agricultura en Arroz/name/platanos Cabras, ovejas Tropicos humedos Paja, hojas, rechazos,
sistemas de ladera, maiz, yuca, horta- aves, cerdos subproductos de arroz,
animales importantes. lizas, platanos, raices de poco valor
(malanga). hoja de yuca, resi-
duo de hortalizas.
Sorgo Ganado, cabras Bosques en transi- Rechazos, cascara de
soya, caupi, yuca ovejas, aves cion/sabana legumbres, torta de
maiz, millo, mani mani.



iJ




`U


Continuacion .... (CUADRO 2)


Sistema Agropecuario Cultivos Principales Animales Principales Regiones Principales Fuente de Alimentos
para Animales

Millo/sorgo Ganado, cabras, Sabana (Guinea Residuo de cultivos
maiz, man, caupi, ovejas, aves, y Sahel) algo de torta de
sesamo, tabaco, al- caballos, asnos aceite, afrecho,
godon, hortalizas, rechazos, cascara de
yuca, name legumbres, raices de
poco valor
6. Tierras inundadas Arroz/Name/platanos Cabras, aves Tropicos Humedos Residuos de cultivos
y agricultura de maiz, hortalizas, cascaras de legumbres,
Valles Bajos cana de azucar, pastoreo.
arroz, name (malanga)
millo, mani
Arroz Canado, cabras Bosques en transi- Paja, rechazos, malazas
SESortalizas, maiz ovejas, aves, cion/sabana afrecho, torta de mani
millo, mani, platano, cerdos, caballos
cana de azucar (malanga) asnos
Name/Cana de azucar Ganado, cabras Sabana (Guinea y Cascaras de legumbres,
maz, caupi, mani, ovejas, aves Sahel) afrechos, melaza, copos
hortalizas, platanos, cerdos, caballos de cana de azucar.
arroz, name. asnos.

7. Cultivos mixtos Arroz/Name/platanos Dos o mas especies Tropicos humedos Paja, barbecho, afrecho,
(tamano de la finca: (muy variable) cascara de legumbres.
variable; animales
son importantes)
Arroz/hortalizas Algun ganado Bosques en trans- Paja, cascara de legum-
name (malanga) cion/sabana bres, barbecho.
Sorgo/millo Ganado, cabra, Sabana (Guinea y Rechazos, cascara de
mani, algodon, maiz ovejas, aves, Sahel) legumbre, paja.
tabaco, caupi, horta- caballos, asnos,
lizas. camel los.






Continuacion .... (CUADRO 2)


'Sistema Agropecuario Cultivos Principales Animales Principales Regiones Principales Fuente de Alimentos
para Animales


8. Plantacion de cul- Coco Ganado, caballos, Tropicos humedos Pastoreo, pasto
tivos. Este de hortalizas, maiz, asnos Bosque en tran- de corte, rechazos
Africa (pequenas platanos, (malanga), sicion/Sabana
propiedades), ani- yuca
males de alguna im-
portancia.

9. Plantacion de cul- Cacao Cabras, ovejas Tropicos humedos Pastoreo, pasto de
tivos (fincas com- hortalizas, aves, cerdos. corte, copos de
puestas, etc) ani- maiz, platanos cana de azucar
males de alguna im-
portancia

10. Hortalizas para el Hortalizas $ Variable Tropicos hunedos Monte natural, resi-
mercado (animales Bosque en tran- duos de cultivos,
pueden o no ser sicion/Sabana productos Je la
importantes) roza de plantas.





-6


CUADRO 3. Sistemas que prevalecen en la agricultura de fincas pequenas, regiones principales donde se practican,
cultivos y especies animales principales, y fuentes de alimentos para animales en America latina.


Sistemas Agropecuarios Cultivos Principales Animales Principales Regionales Principales Fuentes de Alimentos
para Animales


1. Mezclas Perennes Coco, cafe, cacao, Canado, cerdos Todas Pastos naturales,
(fincas grandes; platanos, banano subproductos,
ganado relativa- palma africana material de poco
mente poco impor- cana de azucar valor
tante) caucho

2. Cultivos comer- Arroz, maz, sorgo, Cerdo, ganado, aves Todas, excepto CI Pastizales, residuos
ciales (fincas soya, granos pe- de cultivos, granos
medianas y grandes, quenos.
ganado moderadamen-
te importante)

3. Ganado comercial
a) Extensivo Ninguno es de Ganado de carne C, V, Br, Bo, G, GA Pastizales naturales
grande a muy importancia
grande, ganado
dominante
b) Intensivo Pastos mejorados Ganado lechero, Todas Pastos mejorados y
mediano a grande algunos granos cerdos, aves naturales, alimento
ganado dominante de grano, subproductos






Continuacion .... (CUADRO 3 )



Sistemas Agropecuarios Cultivos Principales Animales Principales Regiones Principales Fuentes de Alimentos
para Animales


4. Cultivos mixtos Arroz, maz, sorgo, Ganado, aves, cabras Todas Pastos naturales
de tamano frijol, trigo, ovejas, asnos, caballos residuos de cultivos
pequeno en areas cacao, platanos, nulas, cerdos alimento cortado
de asentamientos, cafe, tabaco
de tamano mediano
en areas de fronteras
Economia monetaria
o de subsistencia
Ganado relativamente
importante




Todas, todos los pases: Bo, Bolivia; Br, Brasil; C, Colombia; CA, America Central; CI, Islas del Caribe;
E, Ecuador; G, Guayana; P, Peru; V, Venezuela.














1^


















MERCADO




Comb.
HOGAR
-Mat. Cons ,c- 0OG








CULTIVOS alimentos ANIKAL=

de a smano d Cerdos
EZCLAS oani Aves
MobraA br Cabras

CabMPEJAS Ovejas
lalimentosento




fertilidad ci p dnr- \ f ~~~ almentos


Predacion de auera de la finca rastrojos -
nimales salva es (lare o plazo)






FIGURA 1. Sistema agropecuario de tumba y quema en Asia, agricultura de relevo,
integracion baja entre cultivos y animales (animales libres o amarrados).







42














SERCADO




C- b. -
HOGAR

mano de mano de
ob. fert ob. al. a nin.

Transporte
alimentos de
Alimentos

CULTIVOS ANIMALES
HENO
trigo, arroz mater. Cerdos
maiz, yuca, organ. Compost Aves
friiol, sorgo (a- Ganado
keaf abano, energi Bufalo
transporte


fertilidad -- dentro de La finca rastro ji


afuera de la finca Bosque








FIGURA 2. Sistema agropecuario de laderas humedas en Asia, cultivo permanente,
integracion moderada entre cultivos y animales (animales amarrados
o en rebano).









43


















MERCADO



comb.

HOGAR

mano e
ob. fert. ob. anim.

ALIMENTOS
ALIMENTOS PARA
RITOS

CULTIVOS 1 ANIMALES
Alimentos
ARROZ animales GANADO

Legumbres g. bufalos
arvejas, frijol ul(SRF .) Energia pollos, gansos
mrnago Abono
-Transorte


Sdentro de la finca los cultim

Afuera de la finca









FIGURA 3. Sistemas de arroz en tierras bajas de Asia, cultivos permanentes,
alta integracion entre cultivos y animales (animales en confi-
narmiento) .







O1leA














MERCADO




Comb.
HOGAR


mano de mano de
obra obra

alimentos Alimentos
Mat. Const fibra
ritos transporte

CULTIVOS ANIM S
alimento para__
Maiz, frijol L eMgles cerdos..
trigo, papas Mat. C-Losen cerdos
zapallo Organic Cgcpos- ove jas
ganado
nosergia caballos
Abonos -
i Transporte I

fertilidad -. dentro de past&o natural ~ .. lim. para

'aruera de '
la finca Bosque .







FIGURA 8. Laderas de America Central, cultivos permanentes, alto nivel de
integracion entre cultivos y animales (aninales en rebano o
confinados).









45














MAZ TRIGO

SPPASTOS--

MAIZ PAPAS

GRARMA Y FRUTALES TRIGO MAIZ


ZMAIZ
STRIGO

Frijol rta
MAZ IGrbustivO Lizas

TRIGO MAIZ


FIGURA 12. Uso de la tierra de fincas tipicas de las laderas del
Occidente de Guatemala.





Canas
alnas de
1- Maz
__ pollos Dem.
Carpint establo

manzanos Dorit esta
nzanos blo
S alm. de nnoro y cocina
,, ,- ii 0 comedor
ceros mader osturero



FIGURA 13. Vivienda para las familias, locales y facilidades para los animales
en fincas de las laderas del Occidente de Guatemala (en relacion a
la Figura (2).







5O 46







M E R C ADO



Fert.(quim.) 100 Queso 80' Queso 20
Pesticidas 100 Suero 2 Suero 3
Herramientas 80 Flores de plumas 100 Muebles 25 Alimento
Semilla ve. Muebles 75 Sueteres 7 Cer 90
a egueees 95 Vestidos 50 Carne de res 100
= 91 d obra Mano de obra 43 Misc. 50
Maiz 10 Cbtible
Ccmbustible
Trigo 60 HG __Velas 100
Papas 50 Alimento---- HOGAR Ocote 100
Hortalizas Maiz 19 Ocote I00
silvestres 55 Trigo 20 MANO DE Misc.
Hortalizas 50 Faba 85 OBRAicinas 75
TFrijoles 100 Sombreros 100 Concentrados 1001
C UL T I Hortalizas Silv. 15 Hilos 100 Medicinas 100!
Hortalizas 50 Vestidos 50 Polluelos 1001
Maiz Frutas 100 Transporte 90 Vaquillas 50
Trigo --- Hojas de maiz -- a Madera 100
Papa Caustible MANO DE Aserrada
Fr" -ijol Combustible
Frijolesas de 100 OBRA 20 iel
Frutas Alim. anim. Alimentos
Hortalizas Silv. Medicinas Suero 95 Leche 10 Leche
Hortalizas Hierbas 25 Crema 98 Manteca de
Hierbas Med. Cerdo 3 eho 0
Compost Pollo 62 echnes 6
Huevos 60u
Estiercol 100 Huevos 40 s 60
Jemillas Plumas 80 Miel 50 Polls 58
;Gallinas de
az 1 Canas de maiz 50
Trigo 20 Paja de trigo 50 Materia prima baja calidad 100
Papas 10 Hojas de 50 Leche Perritos i
Faba 15 arboles ___Plas 20
(bosque) Alimentos ,
Combustible -- Maiz en grano 70 ANIMALES
Lena 100 Maiz en cana 100 nado
Conos de pino 100 Paja de trigo 100 d
teria r Cascaras de papa 50 Pollos
Maingos pm 100 Hortalizas silv. 30 A as
Madera 100 Papas de baja cal. 100 Perros
1 -_ 100Polen (abejas) .

DENTRO DE LA FINCA: Bosques y Potreros Ganado 25
Abejas





FIGURA 14. Distribucion de la mano de obra, ingreso (ventas de
productos o mano de obra afuera de la finca), y com-
pras de fuentes exogenas para la finca pequena de
cultivos y ganaderia en las laderas del occidente
de Guatemala.


47 79




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