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Lo más fresco de la Florida: Lechugas

http://edis.ifas.ufl.edu/ ( Publisher's URL )
University of Florida Institutional Repository IFAS
Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/IR00003342/00001

Material Information

Title: Lo más fresco de la Florida: Lechugas
Physical Description: Fact Sheet
Language: Spanish
Creator: Peñuela, Claudia
Publisher: University of Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agriculture Sciences, EDIS
Place of Publication: Gainesville, Fla.

Notes

Acquisition: Collected for University of Florida's Institutional Repository by the UFIR Self-Submittal tool. Submitted by Melanie Mercer.
Publication Status: Published
General Note: "Fecha primera publicación: agosto 2009."
General Note: "FCS 8879-Span"

Record Information

Source Institution: University of Florida Institutional Repository
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the submitter.
System ID: IR00003342:00001

Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/IR00003342/00001

Material Information

Title: Lo más fresco de la Florida: Lechugas
Physical Description: Fact Sheet
Language: Spanish
Creator: Peñuela, Claudia
Publisher: University of Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agriculture Sciences, EDIS
Place of Publication: Gainesville, Fla.

Notes

Acquisition: Collected for University of Florida's Institutional Repository by the UFIR Self-Submittal tool. Submitted by Melanie Mercer.
Publication Status: Published
General Note: "Fecha primera publicación: agosto 2009."
General Note: "FCS 8879-Span"

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Source Institution: University of Florida Institutional Repository
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the submitter.
System ID: IR00003342:00001


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FCS 8879-Span Le chugas 1 Claudia Peuela2 1. Este documento FCS 8879 Span es uno de una serie del Departamento de Ciencias de la Familia, la Juventud y la Comuni dad, Servicio de E xtensi n Cooperativa de la Florida Instituto de Alimentos y Ciencias Agr colas Universidad de la Florida. Fecha primera publicacin : agosto 2009. Visite nuestro sitio web EDIS en http://edis.ifas.ufl.edu 2. Claudia Peuela, asistente en nutrici nEFNEP, Departamento de Ciencias de la Familia, la Juventud y la Comunidad, Servicio de Extensi n Cooperativa, Instituto de Alimentos y Ciencias Agr colas, Universidad de la Florida, Gainesville, Florida 32611. Buena fuente de vitamina C, la cual ayuda a curar las cortadas, heridas y a mantener saludables los dientes y encas. Buena fuente de folato El folato es necesario para la formacin de clulas sanguneas y riesgo en las mujeres embarazadas de ten er un nio con defectos cerebrales o espina bfida. Fuente de fibra. La fibra reduce el riesgo de enfermedades del coraz n Naturalmente libr es de grasa, colesterol y baja s en caloras y sodio. Nota: Hay cuatro tipos de lechugas: La lechuga orejona (r o maine) tiene hojas largas y de color verde oscuro. La lechuga b atavia ( b utterhead) tiene textura mantecosa y cogollo suelto. La lechuga c risphead t iene hojas color verde claro y cogollo apretado. La lechuga looseleaf no tiene cogollo, sus hojas estn unidas al t allo. Por qu comprar localmente? El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en ingls ) estima que e l promedio de viaje de los productos agrcolas desde su origen hasta los mercados locales del agricultor es de solo 50 mil las, comparado con 2,000 mil la s hasta los superm ercados Compre localmente y obtenga estos beneficios : Frescura y nutri cin Las fr utas y verduras cosechadas e n su punto tienen mejor sabor y caractersticas nutricionales. Social/cultural. Ayuda a la comunidad a estar consciente de la importancia de la agricultura. Ambiental. Protege los recursos naturales como espacios verd es, fauna, flora, agua, aire y suelos. Econmico. Promueve la fuerza laboral local. Datos nutricionales Las lechugas de Florida son: Altas en vitamina A con excepcin de la lechuga tipo c risphead. La vitamina A ayuda a mantener una visi n normal, una piel saludable y a proteger contra las infecciones Altas en vitamina K, la cual ayuda al buen crecimiento de los huesos

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Florida Frescos: Lechugas pgina 2 agosto 2009 Dnde se cosechan las lechugas de Florida? Las lechugas se cosechan en de Florida Cundo puede comprar lechugas en Florida? Puede comprar lechugas de sde noviembre hasta mayo. Durante siete meses del ao! ENE FEB MAR AB R MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Seleccione Lechugas tipo c risphead y r omaine pesadas para su tamao y con hojas crujientes y firmes Lechugas tipo b utterhead y l ooseleaf que tengan hojas suaves. Lechugas brillantes (verde oscur o hast a verde claro). Las verde oscuro contienen ms cantidad de nutrientes y de antioxidant es. Lechugas de diferente tipo para un mayor balance nutricional. Lechugas que no tengan hojas secas. Lechugas que no tengan hojas marchitas, ni pardas o amarillentas Ensalada agridulce de hojas verdes Rinde : 4 Porciones Tiempo: 10 minutos Mezclar todos los ingredientes en un recipiente grande Informacin nutricional por porcin: Caloras: ( receta) : 190 cal ; Grasa 1g; Sodio 310 mg; Carb ohidratos 47g; Fibr a 7g; Prote na 4g; Vit amina A 130%; Vit amina C 110%; Calci o 10%; Hierro 10% El % del valor diario de v itamin a A, v itamin a C, c alcio y hierro est basado en una dieta de 2,000 calor a s. Adaptado de: http://apps.nccd.cdc.gov/dnparecipe/recipesearch.aspx Ensalada de Florida Rinde : 8 Porciones Mezclar todos los ingredientes en un recipiente grande Escoja un aderezo bajo en grasa. Informacin nutricional por porcin : ( Sin aderezo) : Calor a s: 95 cal ; Grasa 3 g; Carb ohidratos 9 g; Fibr a 1 g; Prote na 0 g Adaptado de: http://www.florida agriculture.com/recipes/vegetables/vegetable -6050.htm 5 tazas de lechuga r omaine en pedazos 3 tazas de espinaca 2 tazas de championes rebanados 2 naranjas peladas y en gajos 1 taza de c iruelas deshuesadas taza de ce bolla roja en rebanadas taza de aderezo de mostaza y miel sin grasa cucharadita de pimienta negra 1 taza de lechuga r omaine, en pedazos taza de escarola picada 2 zanahorias peladas y en rodajas taza de endiv ia picada 1 pimentn verde, sin semillas y picado 1 rama de cilantro picad o 1 naranja, pelada y en gajos 1 aguacate pelado y rebanado taza de col rizada picada 1 pepino pelad o y rebanado taza de fresas picadas 4 rbanos rebanado s taza de tomates cherry enteros