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UFIR IFAS
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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/IR00002375/00001
 Material Information
Title: Datos sobre la Vitamina D
Physical Description: Fact Sheet
Creator: Bobroff, Linda B.
Publisher: University of Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agriculture Sciences, EDIS
Place of Publication: Gainesville, Fla.
Publication Date: 2006
 Notes
Acquisition: Collected for University of Florida's Institutional Repository by the UFIR Self-Submittal tool. Submitted by Melanie Mercer.
Publication Status: Published
General Note: "Primero publicado en: Junio 2001. Revisados: Abril 2006.'
General Note: "FCS8640-Span"
 Record Information
Source Institution: University of Florida Institutional Repository
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the submitter.
System ID: IR00002375:00001


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FY98200 ( PDF )


Full Text

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1. Este documento es FCS8640-Span, una de las series de el Departam ento de Familia y Juventud, y Ci encias de Comunidad Florida,Ser vicio Cooperativo de Extrension de Florida, Institu to de Alimentos y Ciencias Agricultural, Universidad de Florida. Primero publicado en: Junio 2001. Revisados: Abril 2006. Traducido Junio 2007 al espaol por Vanessa Curran y Samara Vasquez. Por Favor visitor a EDIS a la pagi na de internet al http://edis.ifas.ufl.edu 2. Linda B. Bobroff, PhD, RD, LD/N, profesora, y Isabel Valentin-O quendo, MS, RD, LD/N, pasada assist ente y cordinadora de coricul um, Programa de Nutricio de Familia, Departmento de Familia Juventud, Ciencias de Comunidad, Servicio de Coperativo de Extension Instituto de Alimentos y Ciencias Agricultura, Univer sidad de Florida, Gainesville, 32611. El Instituto deAlimentos y Ciencias Agricu ltura (IFAS) es una igual oportunidad de em pleo: Accion afirmativa authorizada para proveer investigacion de educacional y otros servicios solo para i ndividuos y otras instituciones que funciona n sin obsevar, raza,color, religion, edad, desabilidad, orientacion sexual, estado matrimonial, origin nacional, opinions politicas o afiliaciones. Para mas informacion en como obtener otras publ icaciones de Coperativo de Servicios de Extension de Florida/ Instituto de Alimentos y Cienc ias Agricultura/ Universidad de Florida/ Larry Arrington, Dean FCS8640-Span Datos sobre la Vitamina D1 Linda B. Bobroff and Isabel Valentin-Oquendo2 Por qu necesitamos vitamina D? La vitamina D es necesaria para la absorcin normal del calcio y el fsforo. Tambin ayuda a poner stos minerales dentro de los huesos y los dientes, hacindolos ms fuertes. Qu pasa si no ingerimos suficiente vitamina D? La deficiencia de vitamina D afecta a los huesos. En los nios en edad de crecimiento, no ingerir suficiente vitamina D puede llevar a raquitismo Los nios con raquitismo tienen huesos que no soportan su peso corporal. Los adultos con deficiencia de vitamina D tienen un alto riesgo de suavizar sus huesos ( osteomalacia .) Tambin pueden perder masa de los huesos, que lleva a huesos frgiles ( osteoporosis .) Cunta vitamina D necesitamos? La siguiente tabla muestra la ingesta diaria recomendada de vitamina D. Note que necesitamos mas vitamina D a medida que aumenta nuestra edad. Etapa de Vida Vitamina D (por da) Hombres, edades 19-50 5 g (200 UI) Mujeres, edades 19-50 5 g (200 UI) Hombres, edades 51-70 10 g (400 UI) Mujeres, edades 51-70 10 g (400 UI) Hombres, 70+ 15 g (600 UI) Mujeres, 70+ 15 g (600 UI) Embarazo 5 g (200 UI) Lactancia 5 g (200 UI) g = microgramos UI = Unidad Internacional

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Datos sobre la Vitamina D _________________________________________________________ Page 2 Cmo podemos ingerir suficiente vitamina D? Podemos obtener vitamina D de dos fuentes luz solar y alimento. Luz Solar: Cuando nos exponemos a la luz solar, la piel hace un compuesto que se convierte en vitamina D en el hgado y los riones. Necesitamos de unos 10 a 15 minutos de luz solar en la cara y en los brazos, sin protector solar, de 2 a 3 veces por semana para hacer suficiente vitamina D. Las personas en el norte de EEUU necesitan ms tiempo bajo el sol que aquellos que viven en el sur para obtener el mismo efecto. Varios factores afectan que tan bien el cuerpo hace la vitamina D. Las personas mayores hacen menos vitamina D. Para las personas con piel oscura es ms difcil hacer la vitamina D que las personas con piel ms clara. Enfermedades del rin o del hgado van a disminuir la formacin de vitamina D. La contaminacin del aire o el uso de protector solar no deja que la luz ultravioleta (UV) del sol alcance la piel. Alimento: La mayora de la leche fluida es fortificada con vitamina D. Las personas que toman leche todos los das probablemente ingieren suficiente vitamina D. Los huevos, la sardinas, y el salmn contienen vitamina D. Los cereales fortificados, los panes, y el jugo de naranja tambin pueden contener esta vitamina. Aqu hay algunos alimentos y la cantidad de vitamina D que contienen: Vitamina D Alimento g UI Arenque, encurtido, 3 oz. 15 580 Salmn, cocinado, 3 oz. 8 310 Sardinas, enlatadas en aceite, 3 oz. 6 230 Leche, fortificada, 1 taza 2.5 100 Camarn, enlatado, 3 oz. 2.25 90 Jugo de naranja, fortificado, taza 1.9 75 Cereal, fortificado, 1 porcin 1-1.25 40-50 Yema de huevo, cocinada, 1 grande 0.6 25 g = microgramos UI = Unidad Internacional oz. = onzas Y qu de los suplementos? Si no puede obtener suficiente vitamina D de su dieta alimenticia o de luz solar, talvez querr preguntarle a su doctor sobre suplementos. Sea cuidadoso con los suplementos porque altas dosis de esta vitamina pueden ser txicas.

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Datos sobre la Vitamina D _________________________________________________________ Page 3 Cunta cantidad es mucha? La toxicidad de la vitamina D puede causar nausea, cambios de estados de animo, y depsitos de calcio en los pulmones, riones y el corazn. Usted no deber ingerir mas de 50 g (2000 UI) de vitamina D al da de alimentos y suplementos. Dnde puedo obtener mas informacin? Un agente en su oficina de Extensin de su condado del Departamento de la Familia y Ciencias del Consumidor (FCS) puede tener ms informacin escrita y ofrecer clases de nutricin a las que usted puede asistir. Tambin, un dietista registrado (RD) puede proveerle fiable informacin a usted. Informacin fiable sobre nutricin tambin puede ser encontrada en el Internet en los siguientes sitios Web: http://fycs.ifas.ufl.edu http://www.eatright.org http://www.nutrition.gov