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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/IR00002371/00001
 Material Information
Title: Datos Sobre la Vitamina E
Physical Description: Fact Sheet
Creator: Hillan, Jennifer
Publisher: University of Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agriculture Sciences, EDIS
Place of Publication: Gainesville, Fla.
Publication Date: 2006
 Notes
Acquisition: Collected for University of Florida's Institutional Repository by the UFIR Self-Submittal tool. Submitted by Melanie Mercer.
Publication Status: Published
General Note: "Publicado primero: Junio 2001. Revisado: Abril 2006. Traducido Junio 2007 al español por Vanessa Curran"
General Note: "FCS8641-Span"
 Record Information
Source Institution: University of Florida Institutional Repository
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the submitter.
System ID: IR00002371:00001


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1. Este es el documento FCS8641-Span, uno de las series del Departamen to de la Familia, Juventud y Cien cias de la Comunidad, Servi cio de Extensin Cooperativo de Florida, Instituto de Alimen tos y Ciencias de Agricultura Universidad de Florida. Publicado primero: Junio 2001. Revisado: Abril 2006. Traducido Junio 2007 al espao l por Vanessa Curran y Samara Vasquez. Favor de visitar el EDIS en el http://edis.ifas.ufl. edu. 2. Jennifer Hillan, MSH, RD, LD/N, ENAFS educa dora/entrenadora en nutricin, Departamento de la Familia, Juventud y Ciencias de la Comunidad, Servicio de Extensin Cooperativo de Florid a, Instituto de Alimentos y Ciencias de Ag ricultura, Universidad de Florida, Gaines ville, 32611. The Institute of Food and Agricu ltural Sciences (IFAS) is an Equal Opportunity Institution authorized to provide research, educational information, and other services only to individuals and institutions that function with non-discrimination with respect to race, creed, color, r eligion, age, disability, sex, sexual orientation, marital status, nationa l origin, political opinions, or affiliations U.S. Department of Agriculture, Coope rative Extension Service, University of Florida, IFAS, Florida A&M University Cooperative Extension Program, and Boards of County Commissioners Cooperati ng. FCS8641-Span Datos sobre la Vitamina E1 Jennifer Hillan2 Porqu necesitamos vitamina E? La vitamina E es un antioxidante que protege al cuerpo de los efectos de los radicales libres. Los radicales libres son sustancias que daan las clulas del cuerpo. Los radicales libres aumentan los riesgos de de cncer y enfermedades del corazn. Qu pasa si no ingerimos suficiente vitamina E? La deficiencia de vitamina E puede afectar el sistema nervioso y los ojos. Tambin puede causar una forma de anemia (anemia hemoltica). La deficiencia de vitamina E es muy rara, pero puede desarrollarse en personas que no absorben grasa de manera normal. Esto es porque la vitamina E es una vitamina liposoluble y necesita grasa alimenticia para ser absorbida. Personas que no ingieren suficiente vitamina E tienen ms riesgo de cncer y de enfermedades del corazn. Cunta vitamina E necesitamos? En los alimentos, la vitamina E se encuentra en muchas formas. La forma que es ms usada en nuestro cuerpo es llamada alpha-tocoferol. La vitamina E se mide en miligramos (mg) de alpha-tocoferol. Tambin puede ser medida en unidades internacionales (UI). En los suplementos usualmente el contenido de vitamina E es expresado en UI. La siguiente tabla ensea la ingesta diaria recomendada de vitamina E: Etapa de vida Vitamina E al da Hombres, edades 19+ 15mg (22 UI) Mujeres, edades 19+ 15mg (22 UI) Embarazo 15mg (22 UI) Lactancia 19 mg (28 UI) mg = miligramos UI = Unidad internacional.

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Datos sobre la Vitamina E Page 2 Cmo podemos ingerir suficiente vitamina E? Aceites vegetales, aderezos para ensaladas, y margarina son las fuentes alimenticias ms ricas en vitamina E. Otras buenas fuentes son nueces y las hojas de vegetales de color verde. Cereales fortificados tambin son buena fuente de vitamina E. Aqu hay algunos alimentos y la cantidad de vitamina E que contienen: Vitamina E Alimento mg UI Cereal, fortificado, 1 taza 20-40 30-60 Semillas de girasol, secas, 1oz 14 22 Almendras, tostadas secas, 1oz 8 11 Germen de trigo taza 3 4 Mantequilla de man, 2 cdas 3 4 Aceite vegetal, 1 cda 3 4 Mango, crudo, 1 2 3 Mayonesa, 1 cda 2 3 Brcoli, congelado, cocinado, taza 2 3 Hojas de nabo, congeladas, cocinadas, taza 1 2 mg = miligramos UI = Unidad Internacional oz = onza Cdas = cucharadas Y qu de los suplementos? Los alimentos pueden brindar la cantidad recomendada de vitamina E para una buena salud. Muchas personas deciden tomar suplementos de vitamina E. Estudios recientes no respaldan el uso de suplementos de vitamina E por prevencin de enfermedades del corazn. Antes de comenzar a usar un suplemento, hable con su doctor. El o ella le podr decir cuanto debe usar y si puede haber interacciones con otra droga o suplemento que usted este usando. Por ejemplo, los suplementos de vitamina E pueden ser dainos si toma drogas anticoagulantes como warfarina (Coumadin), o aspirina. Cunta cantidad es mucha? No debe ingerir mas de 1000mg (1500 UI) de alpha-tocoferol al da de suplementos. Una dosis ms alta que esta cantidad aumentan el riesgo de problemas de sangrado. Cu ando ocurre sangrado en el cerebro puede ocasionar una apopleja hemorrgica. Dnde puedo obtener ms informacin? Un agente del Departamento de la Familia y Ciencias del Consumidor (FCS) en su condado puede tener ms informacin escrita y ofrecer clases de nutricin a las que usted puede asistir. Tambin, un dietista registrado puede proveerle fiable informacin. Informacin confiable de nutricin en el Internet: http://fycs.ifas.ufl.edu http://www.eatright.org http://www.nutrition.gov http://mypyramid.gov