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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/IR00002191/00001
 Material Information
Title: Grupo de los Lácteos y Fuentes de Calcio
Physical Description: Fact Sheet
Creator: Valentín-Oquendo, Isabel
Publisher: University of Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agriculture Sciences, EDIS
Place of Publication: Gainesville, Fla.
Publication Date: 2001
 Notes
Acquisition: Collected for University of Florida's Institutional Repository by the UFIR Self-Submittal tool. Submitted by Melanie Mercer.
Publication Status: Published
General Note: "Fecha de publicación: Septiembre 2001."
General Note: "FCS8724-Span"
 Record Information
Source Institution: University of Florida Institutional Repository
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the submitter.
System ID: IR00002191:00001


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Full Text

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1.Este documento es la Hojuela FCS8724-Span, una serie del Departamento de Ciencias de la Familia, Juventud y Comunidad, Servic io de Extensin Cooperativa de Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrcolas, Universidad de Florida. Fecha de publicacin: Septiembre 2001. Revisado por Jennifer Hillan, MSH, RD, LD/N, coordinadora, Departamento de Ciencias de la Familia, Juventud y Comunidad. Por favor visite el web de EDIS http://edis.ifas.ufl.eduEl Instituto de Alimentos y Ciencias Agrcolas es un patrono que ofrece i gual dad de oportunidad de empleo, autorizado a proveer investigacin, informacin educativa y otros servicios a individuos y a instituciones que ejerzan sus funciones sin tomar en co nsideracin raza, color, sexo, edad, incapacidad o nacionalidad. Para informacin sobre como obtener otras publicaciones del Servicio de Ex tensin, comunquese con la Oficina del Servicio de Extensin Cooperativa de su Condado. Servicio de Extensin Cooperativa de Florida / Instituto de Alimentos y Ciencias Agrcolas / Universidad de Florida, Christine Taylor Waddill, Decano 2.Isabel Valentin-Oquendo, MS, RD, LD/N, coordinadora de curriculum, Programa de Nutricin de la Familia, Departamento de Cienc ias de la Familia, Juventud y Comunidad, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrcolas, Universidad de Florida, Gainesville FL 32611. FCS8724-SpanGrupo de los Lcteos y Fuentes de Calcio1Isabel Valent n-Oquendo 2Los alimentos que se encuentran en el grupo de la Leche, Yogur y Queso son buenas fuentes de calcio y de prote na. Las m s recientes recomendaciones sobre el consumo de calcio enfatizan el hecho de que personas de todas las edades necesitan calcio. El calcio es bien importante para la salud de los huesos. Una dieta baja en calcio y la inactividad f sica contribuyen al debilitamiento de los huesos o a la condici n de osteoporosis.Cunto Calcio Necesita? Edad y cantidad de calcio necesario todos los das Nmero de porciones del grupo de los lcteos* 1 a 3 a os de edad(500 mg calcio)3 porciones 4 a 8 a os de edad(800 mg calcio)3 porciones 9 a 18 a os de edad(1,300 mg calcio)4 porciones 19 a 50 a os de edad(1,000 mg calcio)3 porciones 51 a os o mayor(1,200 mg calcio)4 porciones*Asumiendo que recibimos calcio slo del grupo de los lcteos.La Pir mide de Alimentos recomienda de 2 a 3 porciones de este grupo, contando con que durante el d a se consumen otras fuentes de calcio que no son l cteos. Qu es una porcin del grupo de la Leche, Yogur y Queso?1 taza de leche1 onzas de queso natural2 onzas de queso procesado8 onzas de yogur

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Grupo de los L cteos y Fuentes de CalcioP gina 2 Septiembre 2001 Si necesita queso natural en una receta, use una peque a cantidad de un queso de sabor fuerte. Las mejores alternativas en este grupoLeche baja en grasa (1%)Leche descremada o sin grasa Buttermilk o suero de lecheYogur bajo en grasa o descremadoQueso Mozzarella parcialmente descremadoQueso cheddar bajo en grasa o descremadoIdeas para consumir leche todos los d asDesayune cereal con leche.Use leche en lugar de agua al preparar avena o farina.A dale leche en polvo a sus sopas cremosas.Use leche para preparar papas majadas cremosas.Prepare chocolate caliente omezcla para panqueques con leche en lugar de agua. Disfrute de un vaso de leche con sabor de vez en cuando. Y qu tal las personas que no toleran la lactosa?Algunas personas sufren de problemas estomacales como gases y calambres cuando toman leche. Estos s ntomas son comunes cuando la persona tiene intolerancia a la lactosa. En la intolerancia a la lactosa, el sistema digestivo no puede digerir el az car de la leche. A n as la persona puede consumir productos l cteos sin sufrir los s ntomas de la intolerancia a la lactosa. Tome peque as cantidades de leche, como por ejemplo media taza en lugar de una taza. Consuma sus productos l cteos con comida. Pruebe productos procesados con bacteria como el yogur, el buttermilk y el queso natural. Pruebe productos l cteos sin lactosa o con lactosa reducida.No olvide otras fuentes de calcio que no son l cteos Hojas verdes (col rizada) Br coli Productos fortificados con calcio como la leche de soja, algunos cereales para el desayuno, panes y jugo de naranja. Repollo chino bok choy Sardinas/salm n con huesos Tofu, firme (procesado con sales de calcio)