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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/IR00002189/00001
 Material Information
Title: Escoja Frutas y Vegetales
Physical Description: Fact Sheet
Creator: Valentín-Oquendo, Isabel
Publisher: University of Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agriculture Sciences, EDIS
Place of Publication: Gainesville, Fla.
Publication Date: 2001
 Notes
Acquisition: Collected for University of Florida's Institutional Repository by the UFIR Self-Submittal tool. Submitted by Melanie Mercer.
Publication Status: Published
General Note: "Fecha de publicación: Agosto 2001."
General Note: "FCS8723-Span"
 Record Information
Source Institution: University of Florida Institutional Repository
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the submitter.
System ID: IR00002189:00001


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FY42200 ( PDF )


Full Text

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1.Este documento es la Hojuela FCS8723-Span, una serie del Departamento de Ciencias de la Familia, Juventud y Comunidad, Servic io de Extensin Cooperativa de Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrcolas, Universidad de Florida. Fecha de publicacin: Agosto 2001 Revisado por Jennifer Hillan, MSH, RD, LD/N, coordinadora, Departamento de Ciencias de la Familia, Juventud y Comunidad. Por favor visite el web de E DIS http://edis.ifas.ufl.eduEl Instituto de Alimentos y Ciencias Agrcolas es un patrono que ofrece i gual dad de oportunidad de empleo, autorizado a proveer investigacin, informacin educativa y otros servicios a individuos y a instituciones que ejerzan sus funciones sin tomar en co nsideracin raza, color, sexo, edad, incapacidad o nacionalidad. Para informacin sobre como obtener otras publicaciones del Servicio de Ex tensin, comunquese con la Oficina del Servicio de Extensin Cooperativa de su Condado. Servicio de Extensin Cooperativa de Florida / Instituto de Alimentos y Ciencias Agrcolas / Universidad de Florida, Christine Taylor Waddill, Decano 2.Isabel Valentin-Oquendo, MS, RD, LD/N, coordinadora de curriculum, Programa de Nutricin de la Familia, Departamento de Cienc ias de la Familia, Juventud y Comunidad, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrcolas, Universidad de Florida, Gainesville FL 32611. FCS8723-SpanEscoja Frutas y Vegetales1Isabel Valentin-Oquendo2Los vegetales y las frutas se encuentran en el segundo nivel de la Pir mide de Alimentos. Estos alimentos son ricos en vitaminas y minerales. La mayor a de estos alimentos, con algunas excepciones, no tienen grasa. Incluya frutas y vegetales en todas sus comidas para as alcanzar la meta de 5 porciones al d a. Vitamina C Br coli, crudo Frutas c tricas Guayaba Pimiento rojo Fresas Tomate Folato Vegetales de hojas verdes Jugo de naranja Frijoles y lentejas Escriba aqu aquellas frutas y vegetales que probar por primera vez esta semana o este mes:_______________________________________ _______________________________________Vitamina A Albaricoque Mel n cantaloupe Zanahorias Mango Papaya Calabaza Camote o batata amarilla Cocinando Vegetales Use uno de estos m todos de cocci n para preservar las vitaminas en los vegetales cocidos. Cocine los vegetales hasta que estn tiernos pero crujientes para que mantengan sus nutrientes. Hornear o la parrilla: Salpique un poco de aceite sobre los vegetales y coloque en el horno o parrilla. Voltee los vegetales unas cuantas veces para que se cocinen de forma uniforme.

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Escoja Frutas y Vegetales P gina 2 Agosto 2001 Al microondas: Este m todo no requiere grasa. Coloque los vegetales en un plato para microondas con 1 2 cucharadas de agua y cubra con su tapa o con papel pl stico para microondas (haga unos peque os agujeros en el pl stico para que salga el vapor.) Al vapor: Coloque los vegetales en una olla con 1 2 cucharadas de agua y cocine a fuego mediano. Sofre r: Salpique un poco de aceite vegetal en una sart n y cali ntelo. A ada los vegetales en trozos o en rebanadas finas. Cmo aadir vegetales a su dieta: Use vegetales en las sopas y los guisos. A ada vegetales a la carne molida para que rinda. Tambi n puede a adirle zanahorias ralladas o tomates en trozos a la salsa para espagueti. P ngale a la pizza pimientos verdes, setas, tomates, br coli, cebolla, ... la lista es indefinida! Y qu tal una bebida de vegetales? Existe una gran variedad de jugos de vegetales que usted puede probar. Use vegetales rallados para preparar panes, molletes o panqueques.