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Permanent Link: http://ufdc.ufl.edu/IR00002166/00001
 Material Information
Title: Cocinando Comidas Saludables...Para Su Salud
Physical Description: Fact Sheet
Creator: Hillan, Jennifer
Publisher: University of Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agriculture Sciences, EDIS
Place of Publication: Gainesville, Fla.
Publication Date: 2001
 Notes
Acquisition: Collected for University of Florida's Institutional Repository by the UFIR Self-Submittal tool. Submitted by Melanie Mercer.
Publication Status: Published
General Note: "Fecha de publicación: Junio 2001."
General Note: "FCS8687-Span"
 Record Information
Source Institution: University of Florida Institutional Repository
Holding Location: University of Florida
Rights Management: All rights reserved by the submitter.
System ID: IR00002166:00001


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Full Text

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1.Este documento, FCS8687-Span, es uno de una serie del Departamento de Ciencias de la Familia, Juventud y Comunidad, del Servi cio de Extensin Cooperativa de Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrcolas, Universidad de Florida. Fecha de publicacin: Junio 2001. Revisado por Isabel Valentin-Oquendo, MS, RD, LD/N, Assistente en y coordinadora de planes de estudio, Departamento de Ciencias de la Familia, Juve ntud y Comunidad, Universidad de Florida. Por favor visite el web de EDIS http://edis.ifas.ufl.edu Traducido por: Jos Rivera. Versin en espaol revisado por: Isabel Valentin-Oquendo, MS, RD, LD/N, Departamento de Ciencias de la Familia, Juventud y Comunidad, Universidad de FloridaEl Instituto de Alimentos y Ciencias Agrcolas es un patrono que oferece iqualdad de Oportunidad de Empleo, autorizado a provee r investigacin, informacin educativa y otros servicios solo a individuos y a instituciones que ejerzan sus funciones sin tomar en consideracin raza, color, sexo, edad, incapacidad o nacionalidad. Para informacin sobre como obt ener otras publicaciones del Servicio de Extensin, comunquese con la Oficina del Servicio de Extensin Cooperativo de su Condado. Servicio de Extensin Cooperativo de Florida / Instituto de Alimentos y Ciencias Agricolas / Universidad de Florida, Christine Taylor Waddill, Decano 2.Jennifer Hillan, MSH, RD, LD/N, coordinadora, Programas de Educacin y Entrenamiento, Departamento de Ciencias de la Familia, Juventud y Comunidad, Servicio de Extensin. Cooperativa, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrcolas, Universidad de Florida, Gainesville 32611. FCS8687-SpanCocinando Comidas Saludables...Para Su Salud1Jennifer Hillan2La comida es una parte integral de la cultura hispana y latina. Pero la realidad es que algunas de las comidas y m todos de preparaci n pueden aumentar los riesgos de la salud. La buena noticia es que el comer m s saludable no necesariamente requiere el que usted deje de comer sus comidas favoritas. Algunos cambios simples pueden ayudar a reducir los riesgos y a la vez mantener el sabor de las comidas que usted tanto disfruta.Recomendaciones para Cocinar Saludablemente Corte la grasa visible de las carnes antes de cocinarlas. Remueva la piel de las aves antes de comerlas. Cocine al vapor, al horno, a la parrilla o en el microondas en lugar de fre r. Disfrute de los vegetales y las frutas a menudo. Trate de cocinar vegetales sin a adirle grasas o use solo una peque a cantidad de aceite vegetal o margarina. Compre cortes de carnes sin grasa, como el corte redondo y el corte de lomo Cocine el arroz y los frijoles sin grasa excesiva. Use para condimentar pimientos verdes, cebolla, ajo o cilantro.

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Cocinando Comidas Saludables...Para Su SaludP gina 2 Junio 2001 Sustituciones Simples Y Saludables Especias y hierbas en vez de sal Tocineta de pavo o canadiense en vez de la tocineta regular Leche sin grasa o con 1% de grasa en lugar de leche regular Mostaza, yogur sin sabor o aderezo bajo en grasa en vez de aderezo regular o mayonesa Caldos bajos en sodio en vez de caldos regulares Leche evaporada sin grasa en lugar de crema Queso bajo en grasa o queso sin grasa en lugar de queso regular 2 claras de huevos o taza de sustituto de huevo en vez de 1 huevo entero Yogur bajo en grasa o crema agria bajo en grasa en lugar de crema agria regular Aceite vegetal o margarina envasada en lugar de manteca o mantequilla Pur de manzana en lugar de aceite al preparar productos horneadas