El agricultor, horticultor, jardinero é higienista agrícola cubano

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Title:
El agricultor, horticultor, jardinero é higienista agrícola cubano Contiene el cultivo prácitco y científico de la caña, tobaco, café, algodon, cacao, granos, viandas, etc., etc.
Physical Description:
4 v. in 1. : ill. ; 17 cm.
Language:
Spanish
Creator:
Turbiano, José Florencio
Publisher:
Impr. de R. Espina
Place of Publication:
Habana
Publication Date:

Subjects

Genre:
non-fiction   ( marcgt )

Notes

Statement of Responsibility:
por J.F. Nobiatur pseud..
General Note:
With this is bound the author's El propagador de conocimientos útiles. Habana, 1877. and Tratado sobre las gallinas, palomas, canarios y los ruiseñores. Habana, n.d..

Record Information

Source Institution:
University of Florida
Rights Management:
All applicable rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier:
oclc - 21895138
ocm21895138
aleph - 20774536
System ID:
AA00019171:00004

Full Text












43-72a







L AGRIIIULTOR,

HORTICULTOR, JARDINERO
F HFIIENISTI A0l3l' lLA CUBANQ.
.C) N TIENE

EL CULTIVO PRACTICE Y CIENTIFICO
rF. L \

vit; iii.,, 'is al.,,r ri ta r anf.

por




TOMO i'



HA BAN A:
/.,z-,z,'.v'z'.y'- liE :Ro6.SE.v o z-,. .'y .q,
Rayo 3U; equi'na a Dragonen,
a ia- s &.



















1U





Es propiclfidl del anitor.

I., r...ji,. lliri.- v:in rubri ,i,'\IL










SIEMBRA Y CULTIVO DE LA YUCA.

El c:ulivo de INa uca ticbe liamar much la atcncion
de i:n, lairadurcs cuibahcs, de ella S: .3c:a cl vahioso al-
indun y' ie su residiuo se hace el bust':,)s cauabe.
L,', treceIlntes \ icnt':,s dcrrihan en esta Isla la planta
que produce el plia.i't.:, que es el pan d,: l':s pobres de
niuestr,.i (;anlp':s y sI falta 'e con-idera coiou una gran
calamidad. ias lia )i h mai Prom idncia ni'sI di I a yu:a 3
,:'r.as raices alivi :ntieia-3, qICe lro iducient.,j sts; frtiCro, den-
ro de l'a lerrm a. I, rto as rcci')s \% ic]t's nri:) pudern mas
-Uc trunchar sn,, tallo, peri las raices quedan almac-
riaris para n-, Litro prurvet: n.
L>s Indts en la Isia de CWOl.a Luliyabn 'a ut-a, y
c-in clla hiian e! ,as.-AeLc ,iLe era su pl in.
CulthiAni',',c tmsta lanta (:'cot ci dibid., x haiWPnd:.-
we uo de I,,.. tcrrenii- -,rO i-piad',., ilue por itrtuna niiu',
tra al iundan nfiLh_'i O en eita isai. una tiriLa dc .: ,irta ez-
tensii:n [,:1,. e.ab altria.-l es succp..tible e gran produiuc-
L.:in. i..II_ puole en ella a ,-. ia ie 1la e-trliAci,'n dt al-
rind.:n ']ue .Laida dia Ctiern i s i o,:uwixnit., ) Lurciic s para
Lacer r'i-abe ,:iu e se ,iuir, Liben el tM'-l.' lU5 pfoltla>i-
rs .ke ia Isla.
El ailii',:n ,0 ,c.l .u. -*1 u re OM d'e '1 Ul :a si -Se lha e
,.i"i, ls r,..la_' u *iie ts i.-i ciel tIJte e \ er.in e .iicadis. pr:.-
'ira 4enderse en rinuiestra 1i ia a rn.im -ii,', 'rco.i 0. porqjue
it's intelijerintes eperimeiitar.ain quiie -u rcnidimiento para
l34 induruiav a I ie lto'apii:(en e- d,'_-Wlc I.1 o m-nimo rt -







sultahr con la; la'.anderas y trenc-s fie Ia.l a.', 'ie h.a
gan u-1o dc el, pues, alem.as de csta \cntaja itniporitatri.
Ina, I '-, l i- c's d':l'-puc', de r plariclad,:'-s er.;' d1 p_,,rl :.
ta blan,_ur.,, c.'n..iqtenula. elastic dad y brill, 1 i0 d'.i:.
Hu.y, Inna r lpr'dtILIc un.I m. alalleria d-t [ierra scnibrada 'I:
) u%:a 'i L,- dtc _aia. ccOn' '-I. era dr.mini trido' r-ia, ad,.'
lane.
Terreno.

El terreno que conviene pira .il uluito it: la idca,
ha ic- 'cr ii muy compac',) 111 IIIUy p:.1 ,roo; en los terry.
nois ,-o]iirailoe v de fondo \eeta rnu\ lIch: e, ioo1pair-
tcs. (cie e.tar i.n Ja [r:,.,.. i>;i Ai uIri -"

Arena caliza...... . . . . . o .arts.
Birro... ............... 'o J.--m.
Mantillo ...... . . . .... 40 idem.

I00
*' log

En el tomno i de t-sta otbra, henio, e-zlicado el nmi't'-
do sencillo \ tacil de conocer Io- >comnipontntesde] terre
no por mincdio del lavad'x, de modo (lue cada 1un,- ,UoeJC
acegurarse de la calidad de su terreno antes. de diedicar-
lo A cada ciliti\'o en cenera.l, pues inucha,; \ec,-s 'erde
'nos el fruto de riuctr,:s traliajo; p .-,r no cn'_plear 'I te-
rrcno aproriiado 5 -ada planta.
Si scmbramu; yuca en terreno 1inI1 a'reni.-,o, rr.' te.
niendc' estia terra Iis jiic-r's nericetc ariu:,, p-:ra iutrir -sLi
races, la tierra -li1 .e a'Jl1i',re ell is no ie d.i AA 'r' i,
los ra\i(.s -,'.are_; :rnetran c,;',n i"iiIdidl e [t' V uel', v d-i
ha la, r.iicv. con uii e Si'- 'o (-.al,.r i-. IILI :1-, '-e fliltr.ii








c'ji i[Iruiit Ul t u ;I lil.; I I I a n :; pil Ii -rec n \ cA tjn ra.'jui
lii: i
S i ;. ,rn-lui.im,-, er tcrrcnio Iarr. -.), cs d,'A m'iado
i:'[rip ,, ]. rjir,\ no pu -,i n e-tiei ,lrc:t u- r, lea.
hl-r |-.-.r ._i.:I [, r(.. dcl ,barr': pe',:r.'-':.n c, icrl. rE a-I
LOM-,) er n..,I|le.. ,-n- en,-Iire',e el t,,:-ni-,,:, _.,:,:, ic) n .:h r-
i. ii !-i.s IIli .-, re .iutru ~i ,- .' e :[. .. ,-tl ,],.:t,:a .., ,.,'ti -. :, ',' :,:,-
nil. .1il! i ,iri .i.s lla is i[... a de cul.i
\i il i1- e-1.i'ai'j ci d l i' r'- c11'' I. ct rd-
V -.1 ,1 c.a -zr e:-,l',+ad- l, l rn tor ,:, 1' : c v'_. : h ,:r-
p n',:r e -i't, terri.i'j4, p,.'r riiie'ii'j deI I.-, o rr.:'i- vo ., estIi-
riil.kitci-, al,',no L '; :,:. .i Il ,: :,r r2r ,i c: ':) is
K.,:,1'1],':i -.-i' .ti- ,:- '[. ni ,'r. i d c.! :t' l : r L ,n o .
Preparacion del terreno.
I.. raiz I.: I.i iiu: :i p:!'i.tr: :! terrnii.-, '.n to',.I- Iire,:-
*.lui', : L s; [in 'i V'' L:- I:,i \'U;lC' 'i .'i2 lhi:- ie. J'dr \'. % -
r.i: ili; IarLOi. icr.-i Ld 'n-:rlinr--Irre il i Ar )4 trr 1ia; .i
Una1 \'':ir-,i ".. ; ,':rl;,' 'i .S L.- r i, .ial :r.:<' r ',li- tr .
,'a', .-, rc |ijIlc ticErt I.: ci e [i.t a ,id de-.:.urn,. liar-
x:, i ,.:r .-i i nti !.:i i' ', j : ii: .: tran ,;:,i: 1.1 .iiitida
el trr.:.ii, en'':ntr .ltl' [ .I A .,ii .-c '), c:ree,- .rl ,.trc a ',Iii -
riaiiliL',: juliilrI-it.iij I 1 hz L.to tr,, eu '' 0 I, L."i tere-
, I I : _l ; i ,:,,_' .
I ,- 4': I r.- i:pii i:,r i ,.ir,' r 'e cl:, pj, Ila i.i lcrra; ,ILI-
i.:ii,:,- -l ,:l..' -tin.r pI-,i r -e cull,\',,, -i.Ti ,1e I : _-cr tie capia
: i ei l C i .:,Lin,:l., ,iur : i. : r..t .ir I,:, li- rn,.,_ rlii lll; l'o d e
'.' :.-1.: Lr r Li a ; i r ir!. -,. I,.,, ,.ied pi,-r I',lu 'i r I i a- .-t es..

1l. .- I.H'-'- ,-.C.r-L al I ,i-].,' c1 ruuit Icr':' ile IaLure+, e:,.,:-
I IJ L a r u a ,, c-
I -rj.: j~r~ dte'l R.: 11 iza'r k'en LI 0AIt,- 40l ii'i~ "L 1cii la
I: c C' r irri:'n -, ii-L r L. I m : j1 -.!I ,-i j, 1. ,:c.i; i ic;L -
r'., Ir i I., irpre I [ 'rluni' I i a d I 'la-t.i un inertr:. Para
k.t,-, ,ii.tb,:-nc,-,. e ln c.-,r I,-,: ar.idl,:,.o I e,-r CC,_ L)I: a l US.








-- I. --
Debe r'.int,-rce la tierra en el me.; de En- cr., quince
dias de',pu':- cruzarla, diez dias detp.ues daric otra labor,
quince di:,s despues !a cu.rta lalb.r y oih, di).s despUts
pas.ir la grad.j :7n11 Io cual quedard la tierra b:ic'n 'dem-'-
nuza.la.
Siembra.

En el ime-; die Maruo, -o ilili it el tcrrn,-c a latlrad:i
,.u ciiairilonglc' de 5o nicetr,:, dlc anch':' i,,r ico dte lIr.
:_)o, dcjand ,intre -.e to,'" cua,..rlloi-jcLt A.lle; tie d ,I 1 in..
t V,. n iedl1 .
Sc traz.an zur'co, .-'"bAre e-t'., tabilarc- a" i,-1 lcnietr,,, ,ie
disian,-ia dce uno t itr:, re'tus Y r.araleli se i:t cc-br.i
el cacwlre -n el suri.o, cii l'e.ci recta A ucn ni tro dc di,.
t.ancia Ide tn:m, :.tri. Fl miiej':r mrti-du dce ru.lnto, es
.;, dar a cada ].laint el es_, '-i- d i- t crre.-rr-i que nccc t.ia par.
que putda ei .et ar ai-i idanriene i- :lIn loZann i : a ui:J
d'l su F'ruto rc la rai.', ctj es larca, Ia principal penctr.i
eC pcosici,.n %ert icIl, indii;penc -t-i'-iticr- rquluere espacio
siltancitoso y c]spohia':I:c para cr'cer Nv iutrirs.-.
Puede taminLcrtn lia-'ere la sienbra iicie r)icieci]l-re
si el tiernpl_ fu,-re fa\;ordile.
Nio es neccesaro que lluev-a v i -_,to .ucedietv.', hay
,]iEIC esperar A ']Cue Ia tierm ;e orce conipletianent, puc,
asi cMrno piara sembrar el huniato se reliere humc-,3d,
para la siembra de la uca neie-iia terreno se'':: de
nqui c.ue la cone.ia muy c:,'mun en ri uetro. li:bradi'rc;
--"La uca en pol% o v el bor imato en lcd..

De la semilla 6 cangre.

La ele,- .i,, ,.Ie I a lia m ]la licue emrilc'ani'- I cra ciIal-
quier.a .uIlic.,, ci lo primero j inue dc .l, atender el l.uen








labrad ur. La ,cinilla que ui a n, -s paia la,,-iemLra de Ia
)ica e.. su pr.lpitu tallo que Ilnaman an._t'.. ell.,ejor pa-
ra ,ta, sinemln es tcl, mias grueu'o, cu.Yas e. 'la'; :jI:, tn muv uridias. L,., laLbrjiladnre, rutjnai tit', di n .F"To-
d1o cangre es buLcio -. t-.ra 'cmilla," se equiv\ocan: fl ec-
po'ibic-le quc un talko raquitico <:Liya ,cgia.cion no ha Ile-
gLadif, u perfect, ilesarrollo. nI suit, yenfaslhdquirnlo su
,:.miletai fuerza .erminatit a, puct.la vegetair con lozatila.
En agtricultura, la- j'rucba; inau c't,1 Lnc.nte', soti lo-
Lauii'ru.s rcsultatl'..,, .ie lo'I en;sayo- Lien diri-gilos cun su-
z.e.ic'io'n a I)o -lue n,'s enstian IL'i Lien_-ias: e h.ban he:ho
iOl( IIas ei _erienci i, por liomre-, mnuv cntendido.; \ cIs-
tA 'iuc.stmrJid iuhfciterit ctnic, qn I 'ite scmLiar-'c- can-
.re grue%'-o, 'iuyas emas eCtt!n mu1 untdas V que tengan
veinte uie-cs ,-,r lo men-'.
El tall', se di\ id, en trorzo' dc 6 d 9 pLilgada' q;,:an
'14 6 21 (c _,"rtiimetros ie largo, cste s -e tlcrnbran cin el
iurco en hileras rcct.ias. I(para I-) ,delus), en plOici':'n l'orizontal, a a profundlidclad de 6
..jLilgalIas ( 14 cet' tiim -trt'_,. )
Algunos agriclUtorec' a t-,.iura.t. juc el -anmre tie las
ot':n'dicioncs esplhcadas., rajIdo en d'os: parte' igiale.s
'ernjibadlo t'pagudamiente c.aa parte, par: Mias.
... ', -~" Clases cle yuca.
t.ioietio),- 1 vitLa liC CimiILcrLa ,ue e. duice ticil,
la 'liz plietu-,.-,, esta e la *Ue ,e i-a cormo iandi 'sict-
'Jo un alinert:c' .*-ano t nutriti\to.
La %u':a blaijca .i ue es la nia., nala, por su p.,co ren-
dimien to.
La vu,':a agilla, ,u'e ''rtc:e mii h,. mas que las anterno-
res, pu:-, es muy corniun ert terren:,s Lbien preparado's sa-
icar 1, ti'ai 'ie est.L cla-e de d.'l's v.arias'le largo.






-- ..4 --
I)e t .]'dis I i c .t a. i t: IhIId,-,m, s (a at.,i a [p.ira hi
crr ,:'3.abe, per., -e pr'here Ia ,M por il ue :,',oni' i-
hna- ,.ranJe qili laI o tra a ;, retidir''n i. i e., rmLl';-v,' mr
\',, r. EB I .ItnL'In sc t ,, ir, t tCIl li ',,hit'' ie ].) -er.-
il.]',, C'['ve ii -,' I''I I t', l itttr,, i ii- I I'. h 'l;I *11t i L I .',;, ;i.Ira ti]cl
j.:h ,:,p., ,-l c" l ,e' n : y -t l.i: ii':,. ]: rr,:a.i e ic- e ta rte-
r hil cii % 1r ichla 1i.
I ',,i'' i,.e I.a rU'-J. :e a ','.ii-r r't'.i la+ry,' tic FlhI,,'lti tr,.) d
]Ij ricrri, Li-bet- i t a r.an itrt j:i de i.l,:l r'--e ,..:j:tr en Je .-'
ito ,:,:iii:do y se uti'), p.rl a_,r,':i. cclharl]:-i :orn' un e:,e
r-nite .1 i ln ,:i't I .i -'td' -, Ii.t I c I .. i : ],,:,r cr.ta. r.--
._',:,n._L-< l,:, !', '.:,irii.l ,,.' ,,.. i-!t-m t,-niti oo ; h .i em l-ranm ,: i li.i [,:,.
tr,-r,: i t ) I,., ,",,'hhn,:,.
P-.l .iu-I i ']iue Inmple i i-t t.ra'r e I almihidi.i, :iiant-
d.. -) .C I lJe ita .ll r 1 1j.1, c- x !i "iL '-. l, p i| .) %elClO
i .: 1 i ..J l., '- ,e I:1-1 in1Li *i '- p -:i r i.r d i Lti: I ,ula, -s.e J1ricC
l:,,,r c.I l 1 ,1 0 M LIL-1 A 1. 1 ni l a IIinI- lcro. e ,. Il-l."ir.i q lue Ilo
L..t L,, L--l'i i a \, e Ii L 0 'anmI.I i e,. .-. i ;iI ua >|` U e i!I -
ian ,xarn l, u tei: Im rp1:. ri-,,: ..fn ljs iri:.; _ion' L 'L detl.i-
'i, para :.-harl. en- 1-' cueI .t le IS .I .- '. .ja-lierot s Iie-
I.- rn.ita -iuct iti. Pued.- tartibien ciniearte par.,
,:,Li. L,-,. rr *.- l. i ,,l _,,n I.:, ..-ti,'rc',-le. v ti-ti' ra, crn I':-
I.,udrih. l. F-t,: 3 ire -, el. n el II c I' t i 1 0 1., r.' L t C- _. s i .it,"'rLs Ill'drl S, :se'_;o ur.Itl
, |ih- j ,.)i' h. LIz, .ir ,!ii.ii j!- ],_" b,_--..,en a lfi' ;A I' !T L '_l'a:' ri.[ lj ahi"u-
)r:-. LI i .v O v -.. :,c l Indio ,, -h .,-- iJan i,a-
]].,a'cr it,,e] \ ,in .,.:!,: \- ,.u,:. i._, ;i. lint '.':li ..'[-'1. LI
.,-n..-r, ,],:_ .-t y l-]. i .,mria [,.:-r ,e e-iz d ih-,o mz p.o r ],:.., h,-,n -
lire; : L ., ,, [, ,.l ,- .il:,e v el .hilt ,',t l ,:,r n |.I:,,l- I,-
to.:' d; !. vu'.-a. E I Jg i t j u p.-t l e.l[i rnl., [-ir .t C tra-ier ei
SIrn1.1 l,: n 1 :,,_ 0 l!.' A t 1 )n1 ,1.-,':I ] I [,:irt,. C;-' 1. i. '! e ien,:, .j, I,:1
nqi,'. i t :a' 'i l : l.i ', : c 1:- I.: t 1 i. bI:l respe it ,
: i: I i I. L j ii -IL ,.|.eri,'i) lpie s, p r.lti: ['o-t:tl i i1






-_ 9 _-
IfJu o pa-j; lra Itiiit r i. t- r ti-L di I .'-.r: .'t;,", ti tlc'i e mienI-
trahi.' 'i .!t -l pr1lncipi ]; alafiinio Ique i'.ii.lda Iitiiiln cr. R,..;
cUCh.ci'- .1i I. Lre : r i'.'c.it cr i i i m .-,r -r c i _.,- i niil ,,I
un [ ierr.., t'- un m-ito, I.-. ',qu... immir i -o' ciii,) U% ulinie:,
se-ui,-,- dc: tiuna.ntI;. -:vam ii.'L c >:, -'-. I'.cr.i cQ hi-K'ral..ii
:S igualn:litclie ucnr >emcn: rciritc.r,. \ 'c i'miitr.n c'cnriu -i
cl 'iiim o die a'-hicte a .i.1.
Enfer'mecladeB d,. 1\3 \'iuc.,
I. t- iuca- :. .t.* c' . ,', I u in clI la., SAM i; l 1 \
ibLicii.init,-., 6 CiUia l,.) iu.' icrren':, tI lrIc c lt.i .t-enib-r.a-
Il. ,o bi ,|:iy cniN.M a'' :I, hum ,n':', '. Eij,'jtre :.- p':r-
' Icri re blih d.c y \ u' ag '.li'L.elicA |j, un,, ir,' ) eh lure-
ii.'.c [ifr 'itris y ,:h s ir'i. o :-n cIUt 'i .,"' |. r 1.r ."In a in.lc3.
I'ra e itar est r il eei ri Ah.,:-r., l. : I .i. -o ibras. en ti-
.i.-g'oD 3 altos -o111o S ip -!jO all.:iS., ']ue J ii ,:, i., 0,ln. ,','I ', --
'.e;' hiaya arena, en m.i-,. ie tina tecer) pi-c e. (Cu. ii'nl)
n-..st no ba.itc, el rem T,l,', o n,:-' .'. le, l l i n ._, .* A Lrmr
tnic-i, de dc'nagcle
Abonos que le conX iene.

LK mcnIa cictihadi .ii (culiivi il. ].i.. l.. d:ljW e li.-mi
.u d ,:.!i. d.i ab .iio forin.id'' Ln i:' i re0-i:,- i N jO se e -
p!k:ir'cn A1 trita r de'l icu.ltvi 'le r:,.i .,, pi ra .,i i,:arl'
S1.1 c ic:: 'e 'icpiara corn Io -c..c ,!ite :
A. br.no di .' ".:gr itr ......... . :. [, rt.-.
t"'',ii .;o ,c .irln,, "n r.i '. .ri. ':,,],,. .:, i iilci.
C L'. i _.J. . . . . . . . . . i 1ii
(C' l . . . . . . . . . . .. ice m
i.d cir 1 min iici! 1.c.. i" mdu1

I0O







10 -
E-trto comp-_.nit'te- .tc r.,vuclben ic!n, iparra 'jUC ilU
mcecla sea perficta se atlican a I ha:er la sic nbra 'ile
i.ni.gre en cantidad de mnedio litro l)o 111uc 'abe enr, l ji
cara iJe tin c',ico C .ichliarnji :-.lparodo d -u airrclc.1*-_r y
que ,lucie cuili rt'' 'on 1.i tierra del surco.
Sc itar.i.aIr loz:iania Y %,rr-.r i.-n glue gerninarAu Li's
yeila,, del cangre, tairitu de la N) Ua, agri] c.,m,' d.-: i
duice, comnunirandi, c-te abono a eSta 61tirta tin iiit,-,
elUiSiito, Yv anm nil.rh:- e L-i anib-, el numL-ro d1e tiu
raicue- gue iL'Uiale? D obictner dilc ,:i.scchia. Si al g;er-
inirniar uri'. p lauta, al enip.tezir a crece.r y de;oir.liIarlc.
ia nutrim,,., c,,n buIen". .-,iii Iito.r. ad ere lu.r.' par.i
continuar su \%cetaci-.n, recorri-dor.i i r -,: ,
hasta su per'ei-ta f,:,rma,:in : esto'io ... '1 ,'.. ,"
el ab! o (i-1te Ic ) -u ilj I';railtcis al ^emflaSc Bi 4) '
loilemos suprirmr, cuand,:, laj. ficra-"+,e^W .i'f.l.. "f-\
tt I'rtiles .. il' ea
,. ~de "

(uidadclos de la yhcia despIiesle ?. I
se miib .ta .A '

El principal >:u;,ad r.:' < tcier el teric. no ]im .i:ni I dtc cr
bas, hati.ta liue crecicnd'i y ramitindloce, la'-iimbr.i im-
pida tla-na,:en,-!a de a'4ullIi. Corni' que la ,-tir l.ira li
heino; lic.:h,: en IriI.I, % cin -alles r _tas dc cI ni' ,troi ,
tenc'ii,i s ia gra. i %,eit..ia 1i' p.oder Iha, r u.:-: del e'tir.J-
d:'r, que con *Jrarn :I''rr'- tlie tieinp r. Lra- '., v sudiri.,
'liuipea y c'carlda -I rerren,_'. X\ca e cniaint.' -, :brc est,:,
hem-in'. dK:h-:, en --ta .-lra. a' trarar tie ]a ;itmbra y iul-
ti\ ,' 'Ic l cai.t.
D -)eL ii n uitiar,-c a man,', !a; e 'rl, qule n.l1:1l tiiUV'
ULni-las al tall,' de la vuc N apjur':arla a Ia eci. d ,.Jc
*,uc tenga ii centimetro, di: altura i6 pul .i'l- p reI,








11 -
1 ndo;e la o|pera:cion cad(a me.;. Esta manipululacior e
ficilita mu:ho con la escar'.l y remocion diltI terren ,lue
,.e hare con el etirpad':r pa ra el de' verbp, pue se en-
I.unrtra 6 man-' tierra Stci1(, r ITilIiIJ, y aireaia que e, la
na.s COln\ lIenite [p.r apr.,r':ar.

Recoleccion del fruto.

CuanniJo enipia.1n,-.-, i u' i, para. h.trcr ahilrion, ne-
ctita quie recsrra od:t )cel ti, ,ip rece'ario para su per-
recro ujuiearroli, iiJdnrcze : entCnce.- Ia caliaij de la
-ctiul. ,loe estr 1':" es (.I. l..ueli caidlad % aLunidante.
.u '.uena c ilidiad io la cirt.un.tanci.a de
..-I"..l,:rmamnos e eengrud,' rintiid nucho, elsti e,
,I, .' ilmiolr o ilriei inur ho iengru.do : .
propie,'Iales Son eVin .-nt', enre .:,n1,: i C. 3J
ria blancura, rcualiad,] am its cJe la nIay,:ir
I I.jia para. aplicarlo coin lprelrelt.ia a1l lavalo t1
lien ,:is N d l.as rna nutactura-..
)ebL I.]es sa,:arsc la ) >II.. 1 CI lll t-a el 'i:Ii, s n. nEst')
denerailnerte sucedte Ai I,, do; :Fos. y el sign exterior
'.ue lo injica e.. q;i. t ij S h ijas sc ponen amnarillas y C:. Ie
i:aen.
La estra,:ciin &Il almii.'in rc-luicre las manipula'io-
iieS, siuLiiente. :

io" Ie'cascaradoI dte la vu.:a.
20 Rayado de idpem.
3 Taiizad'- de la prilpa.
4 I.avaio tic la .ulpa.
5' Estcurmnierito dil almi'lon.
6" Desecaci,,n dcel almilIon.






12.-
H 'I-i' tcs'icm '-lii i U h'1i | liltli ej',Lta.. iit h t,.',> e'%,.-., |:[L-
rac"'l']ic c- n Li n .iJ,,'r [Ljl. LCs:i:ln v A. *lrr' tr ie lira ,:,_s
i'iiif.'lj"V rliu te '_te 'it.I:. iitc',.i' iii. ). M lanutil G(arci.d
e-'.,: i: I ii .ciirtr los % oLt, liip eir ,,\ I .no l. ..iu uua
ltl] iil.1 -[ur l i-liull iI',lr l:i-t.-iI .t rV .i a. tut.]t i : a uc.a ,.u-
[.:-rijr :r uar it:'- hi.i a |-,,- e.i < .'_ .1 l I,*[i j|i" : de in-
,iEtiltirlLiitc :i[lst > r-c lu ,i '...,,i iii i" t .i;arngrc I ido %a-
p i,, r. I+. ,. e n t:,j -, .,e er, t, ,,.l,:..3 (. ,* i _,t: i. [,i:', ':,rc ,:,i,:
...tj i .,.a u ii-a. ],i:,ilr ,, '.,i 1 -..e l -. 1-i l i..- ,iLIe lrci:.e n
ill_-1,,1 ci, 'riarl.- el l'I _l.-I isi. i C. (ait. Ir ,1c ier I' inhLm .
"125, J:nill is; e- r. 't, 'r ', ',I" i h !l 11 rs ',:,rssr.snt .-
t!ei ti-: ',I-, r i:ist'i:-hl': I')'_"_' i i.r'.i., l >ic; s'j I 1' *\ a tn/ ds
s-rin ';Lr:i -'.- te ri '-Ij r r.o',iii .i r: A. 'L'k :s mr -..1i'] a, Ps
1lUC 'isic sj s, I c: I i ira 1i 'r, r,.-li, i'r .-- ''I a I 1 LirL u i lt -
r'a. t,- .:'' .it'Ii ui 'i' V \' l 1 s]* c-'sti:i 'i f-nl'r 2,-;, '
E l :,r>:',:i I ile l j rriiTr:-' tr- (li So [': c,-_ ,_r.., i
seun" l]. sir 4.,,. pi-r-s isi.
I ijm in lj ,|ii. r,:i,'l :-s:- .i 5_,lrls _,A.-,'ii lri una iS.
Ide cLI ie'ic liio e e:.rii-.Inii v .: r n .iii, r:' ir L hace 1
! I\':i! msiiiicj:, :; '2-r.im ,iuraK '- .ii






- 1:3 -


Pain el rayado dIe la :,uca p'i>,i -, e ln-_,i|. rvire I ioj.a la-
ta aliuj readaI 0: 1:1_,l. ,: ,.'a de aL r, l.ir, L.thl.j, ien'do cstas
dIc gran dur ,::, i. ,I,.,;-tanril*.-r ,rit li[ r. e la. It\ isa
y te-rioncc' ,|,]c'Il.t L't I .Arl a. nmu M hiiiciilb el casabe





14 -
oquc be prepaia couln ella toma el nombre Jrc ,idsa.e zi ,.
tirs. Esta piel tene el inconvemientr de tupirse.
En la catu' a, f'ut es el residuo que quoda des.pues del
lavado de la pulp.a, qu-da una parte de almid'on, esto ies
necesario para iue putIla aplica'r-e A la form.cion del
casabe (. part la ccba de aninimales.
El anai-lst q41'rljco .dril ainliIdon di r,_,s >coup,:nent.
siguiicntt- :

Carborno . . . . . . . .... ... 44 9
H idr6gen: .. . . . . . ..... .- I.
Oxygen: . . . . . . .... ... 49 -

I C.C
Sc.aminajnv:,- el almni'-in con el im ':rusci:opii'. '.:rf.
mio- que ns cornpuesto dc % .ejiguillas., en las cuales se ad.
\ertt.n varies ciap.i; :',ncentricas % la superiLi. c:on unu
6 irias .,ifi:iric: para qIue estas \cUu]jtias se dilaten y
r-n1ipan, tnecesitan ser calentalas con quince %eCcs Su
r'e-o tie agua., elem.ndo la teinperatura de la meicia
a ima. de ioo gradoIS del termn'6metro centigrTad,. L n
ette ttidt'-. las '\cjigiuiillas se cil,:i.lan.- se lorinma un jarabe
gomi,)su % transiarente aumentj.ridoe el \itime1iCI VLiutc
N Cinc'7) uI teinta '.eceS. To'jas :.sta3; trant,,,rmai',:,ne.
d'e li ejui6idla.s stn Icil. de denoitrtra.e por ilc li,
del rni:cros.copio, e imnpurtan much o cori',erse piara 4u
dpi.'at'Ii al Inva'ado de o'i lienz;s y i, tra- imdustriwa.
Si l -t' .rmt.r el i en ru. -i. t j r 1, e 3t'l ,11 S la c.anti1ad -1.d:
aigua Indicad, \ no, la eliv,rrn''s L. tI ipeluratur ,i|Le". tl,:'
janmos dicho, rimuhas c .i t ei5illa; 'Jejan de rciiiplcrse, n,.,
ha\ el gran ircc;mient:'. ni la trans'ormnacion -n papilla
gi:,in',.a N train ,rI.n-eitr e icue cu ando seca it ,. loni.s a'.c
rnieia il cri[t:,i.





V.? -
El aliidon tein' ]a tnCaja t de conservarse por much
tempo sin sufrlr alteracion, si lo guardamrnos en lugarse-
co Y %entilado, despuet dc bien asoleado para que pier-
dia oda la humnedad.

Utilidad cque puede prodcueir unacaba-
lleria de tierra sembradcla de yuca.

egulli t-I tiqemia rutimario sit gui',i hasta aihora, una
caballeria de tierra dc buena.-s condiciornes produce io
mil arru:bas de yuca y lIa halbilo algunas que han rendi-
'io lia.ta 15 arruba., scnimbradas egun la riltina, una \a-
ra de calle y sin el cuidadto fie c-coger rl cangr-: ni la
buena prel.,araclun del terreri,, y escaridas oportunas..
Con c sema de sitn ienmbra que [iroc'u.pnennis se puedenr
cosechar hasta 40,000 arro'bas nii una caballeria dic tie-
rra, segun se ha denirn'strad-) en lepetido; ensayc's por
lhoml:bre,; ronipeteiet-e.
Ademais, duirante i'.' dos afos 6 algo mai.s cluc dura la
%egetacion de la u>-a pueden obtenerce eri, el mismo te-
rren, \anan> co;o-' ,ha-: de maiz, legumbres y granois que
Li c.i:fn dtie production tardia, pori'ue tcuaiidocrect-n lo-
tal1:is, lai oinbra le; perjudicairia, pero) e]t,:,'ice3S Ste T-tlc-
tli:i uil.,rar melticnli Ie CaL'tidla, de agua v calaba.zas
CU.a .VeiCtaciiij] no peijillca a i-s yucas 3 se obtieneln
d'c v:tas I'rutas abuiTidantisinas ctsch.s. Civ sue e \enleu
lien crn I. iiter:.'idos .- se emiplea panr. la ceba de cer-
d 3 ilneientoi del .lri adio. i.i Iolara-cl i.1C i'utLedtI
Jirv.e rara ubono.
L.a uca reiduciJa gt alinid'on solo liecde la' tercerai-
p.irte y Yl-1 bagazo que reculta, .ire 't- aluimento a Io,
puircos v si se estrae pelada la u:a anit -; de r.iYaria e:
u q411 r ll:iama cativia y ,e a li:a r:,ara.i haicer ca'alhe.






16 -
El ciitado n-eccAnico irntitor Sr. '_actr-r., L':1itrut
iamtien uiija.. ma'.jLiina; que dtrcascaran ln 3ua culi I.
m.) or .[_,r'e ':r. I 1, rjou 'I ie diez arrc'ljas pi.,r mil)Ut'i.
Reducienid, i nluim.ruL rem'il-'ndo., la production die unli
Ca.dllcriaij dL- tierrjla sernirada d.c xuc.L daria lo, rcsulIa.-
do si_ uie ie.


P"ong-.,h 3-'.'jo,.'.,o arribai que reduLidas
S ahlinic.i! 'larinn tie e-ta tcula ......
La catiuvia idepu:s di s.e-:a rendliria. ..
Pueden Cus,.-(_hAr'e ha.-ta 2;o lanceas ie
'i_ rri'.' e pru _'-rma -oo idi. de se-
gun-ia en cl irinier aho. jiero olo pon-
g,' r'a r 1,o0 l00 ]'iegi, .. ........
)urai, tL. I. dos ans ,|ui tarda en (core-
rharre la \ u:a, eii frijolc'.. Icgurnbres,
iieln l ne N l . . . .. . . . .


:o.c.oo "?
6,oc, idn.-i.
L"


11o3 tJriinjJA3'


!00 t'co n i.,


Res".',,,'.' ..'l ., a .. 's ; ''l-..,s ,ne kav' ell h ; 3 01, e,'
ces,. l' ,'is/ i : '/. i ,.'/. ;'cv' ,'.'r "' I fe .r m ac'r ', '',' ,.'pe ''c.
.a', Ba.'.," Esp.Ai'/.

Las :o,.0oo -a- de almidon a 4 ..... .o,,:.o pe.,os.
La :a5 i'. 6,o.o i .'5 2o cents. d.,. ...... oo il2em.
Las 1oo fanegas de maiz A $5 fianega.i 5o00 idem.
Meloneis, cala.bazas, frij'd>les :.solo tingo r.o idenim.

Total ........... $ i,3oo

A lIs agricult,:res ritn.ariob,, a losc que e-tin a'o tRuin -
bradoz A .,acar de la titrra miesquinas cosechas. p,:r qlue
dcesconoccn cl- u-u (Ie los buenos instrument(c-', aratorio.
ie norrn la? buenas praiLilcas agrikola,. ] pareceil







ex\ageradJ., la produccic:on que deja.jios .incd'ada, .,cro
tan luego hagai sils ertsayos bajoi los cJnscj-o queen cs-
ia (.bra darnos V user, :ara :us labores dce los in.trumrei,-
tos perlcciorinados, se c'_n-.circr.in dtc que las' herras
bien labirada.; sen suceptible, ie gran prolhuccion.
Si unimons i a siemrbra de la y'L-a para esqtaer su fi-
cula, h- enciUu.s y pnr c:' <:s. l,,ureies parc hacer
cl casabe y la cria le c l-rdl'-,- [.,ira translorraar en %alt':,-
,.a maicteca, la c.c- ra de la \ ica, el nmaiz y ctros gra-
nos quic lIfden ,.uhlivar,.e, cal'b.bazas ) "nielones, ]a pro-
d 0c ci,',n 's inreiensa, m v,-,rrnente c uando par: rodas .'' '.
cstaIs co.sas o110 se necesitan gian.le& capitztlesi, Costo as
t.oquit as; ni muchos bra-,os, nri se corren graricls rits- '-'
g'.s, c'-.ino sucede con la sieinbra dge la caoa ; elabora-
'ion de la azucar. .
Ha, mas;, si guardarnmos el altraldn y esperailtO, -nu es- "
casiez que ocurre con Ltantemente eu ciertas 6poca-s del I
afbo y 10' vendemnos al pormenccr, p,:demos s-acar 6,.7 y
Sjesos B. Ba-nco lor cada arroba y, no hay tenor que
ac pierda, ,or 4LeL bLista almacen.ar6 en lu :ar scco para
que se coner\e murChu o jlempnr sm alterarn-. Si I,- prc-
sentamos para el rosulnio ].uro y slin uezcla de otras
f&ulas,' adqu'irari gran credito por su much rendinuien-
toy I-'s pedidc.s serattnmensos.

SIEMBRA Y CULTIVO DEL BONIATO.
El cuFdiv dc- 1 bonliato est:i llarqa'do ocupar In lugar
AIe grntj:'imp,'rtancia en nuestra -rspiu:tacion arficoa,
pues rUQolo cosontitu\e on ali]eno a"radable,-Sc .'a
uutricto, pap el" hrnbre, sinu -quc trambien 4e aplica uon
grar de, c ri tciilni o solc cl bi-iato. -.ino su bjeiuc, en lt
laI nutlcion de !js ariiromale;.
T MO 4",. Pliea2, 2,







)u v.arda i, I,, ai c iil cult. MI x ienta y Lundarkie
producion en tod.-i. lo, terrenor,, i Sul divr"ast aplica
Siones, sin circuistam.-ia' mu% fa.i)rables para Tue nue.-
trus agriultores pued.i '.'htiteniL-r id- ,u cultivo grandi.
tlit .id: i, .
CGlase; clue hay cle boniaitos.
Hay setL claise' dce boniatosqLe e di'tinguen por ia
rt" a- cuailidades unos de ctrcs y rin conocidos, con0 1,.
'noombres siguientes-: CDtrsB ..'l,'b i.' Dn' :.r"-.
' "*,.. ' aliC7 C zchal i,,, d-,; ." Ba./,7lis B,. ] ,i'ii b,, .','. L .t V 'lt,/ hih,-'-
" ',-{ ... Lj,-, camaretos tien,.-nii la ca-icara inorada, la romi-
.''" dai blanca con veta, moradas; .u. peso es de una a una
minedia libra ; su bejuco es morado y las hojas ticnLri
y".-m las venar mnor.idas: d- figure acorazonada, piare los I"
**' r mes&-. .
Lri-, .A\uton Diai ucuien la. ciscara rosada. la comnida
blanca, el bejuco Nlauco, laI hojAt vetrde ovalada rema-
trada en punta y abaj.o.tiene dos ler tietas de cada lad:'
pesan ha'ta dos ]ibt*'pa-rc a los d:,. me1cs.
Lo- mnriados tieh'en la eJscara mocrada, la comida
blanca. el bepici) muy inorado, laji hojas soii de un ver.
de oiscuiro roini todas las venas mn.,radais te figibra oval-
da renmiatada en pumnta con cintura abajo, y1nas abajo d&
la rintura, di:' lengiletas de cada laido., las'kdos. de arriba
.chicas que las de abai'o. Suelci pesar hista una Ii
y v [.paren lo., ciaren-ta tdia..
Lois Cachanudos tirnen la. c.iscava ro,iadu .ubidllo li
ri7,nida blanca, el be}ju:o es blanco v en pantes aplas-ta-
do, y o:nio de dos pulgadas de ancho 'jue figura una
temnplcita de guano 6 %arcy, ]a huja es rcdonda rematad:,
tn jlunta yN de color %crhde )s, uro ; u [),-so es ie pocc'
in's ide media libra Y pArc .1 1-4 cinco mn..-.





19 --
l.os llanitidio batatas tienen li cascara amarillo,, la
,:omida es amarillosa tanbien, el bejuco delgado y, blan-
co, la hoja verde con lai venas moradas y mas morada
por debajo que por arnriba y su figure i. conio la hoja
de parra ; pare Ai loIs Ires mniese. ,
Los ombrados battats blancas. tienen la epscara
blanca. la coinida amarillosa. 0i bejuco delgado y blan-
C:usco, st hoja verle v de rigura ('mo las de parra: (a-
Te a los cuatro mess y el irut, tiene liiasta dos libra., .s
de peso.
El Ilarnado .ema de huevo sLI caiscara es aroarilla, si
comida es atoarilla comnio vei;i de huevo cocido, su be-
jci: v'erile bl.incu7co, la hoja redond.i reimatada en pur ....-'
ta.di M-i frutUo Alhs cuatro meses el que suele pasar dr .,'
dos librits de peso. (UVa kiL6gtanio es igual i 2 libra,, :
- ontas v 132 ; adarmes ospnaole.l I g.-El igrt.f' :. igua
0.1 2 ,rauo. e [iafioles) -, .

Preparacioh.,del terreto.

La tierra. se prepara conuo deja6.s, esplicadou para ai
',icmbra de Ia yuca, con la dif.erencia.'de que solo se pro.
fundiia con el arajd hasta im tercio de .un metro, (un
metro equivale f una a.ira V 7 -.uigada "ca'tellanas.
0 i va.ra. 6 lulgadas ,, 5 y y'modia lines culanas) ,uv'.,
1,:- b, niatalcs Jan so fntc, :i um.palrmo de 1rofundidad
p"-co. mas; t men,:,, 'itba. ide la tierra. lkspue,, que
lileye I lai ticrra se urcee, tri rt F .,t unris .i l ,.diJ') mit-
r ,e disLItanc iaimu I de otro.

De' la siembra.

El hcbniato pted.: .seinbrar-,e de sen-illa pr tubIrcu-







los -jut es tl mimino boniato dividido en arios peda.os
como la sienmbra de ]a papa: y de estaca que es el mn-
1.o bejuco dividido en trozos.
Para la sL-rnlbra tor .en-tila, hay t.ILie echar semilieros
nr terreno abonadc, r-egarf-o y a-4 jue las posturas reu-
gan scis hoja., irl-; trasplantand,: al terrenel preparadto.
Para l.i siumbra \or tubkrculo-s se dJ iden Wei. boniatos
mas ,an'os en peda/os y se colocan en terreino humt'o
mny abonado con miantillo, cubricnd,-los ligeranmene
c tcon 1a ifisia tierra tin de que broten las yemas. las
,que at.i que se hallen haslante de:.irrollada's, tra-plan-
lI.' arlas al terreno dispuesto phra el boniatal.
S, Estos dos; niedir,,s de miulttiplicaeion, tienen el intbin-
't: vcniente, de edigir %arirs cuidados con los semilleros
quec son erigorrosos y adeivias, que la siembra hr-cha de
eatos nmodos, tarda inAs en lianr que la que se hace ds
estaca 6 rama, por lo ,u.tfl, todas prelieren cmlbrar de
. / beju:,: y e. el que e-'plicaremnosl
.e c'rta bejut.) del amas.sano, que no sea viej'.) hi del
S"que estAi prdcimno A la nraiz, y se pone i la sombra al
'. pit3 de un iArbol frondoo y a',f que-e le I pudranm las hojas,
Sse tr/oza- o.pa en pttitzos de una tercia ; e eeste estado
el bejuco hEraotaci:, muchas races y al senibrarlo arrai-
ga fAtc4ilnt e y sus ramnas se estienden nas pronto Di
tarmbien los mas bri~lantes restltados, hitnedeciendo lus
trozos. silo hacia la -parte qtite Van enterrados, en colo
dium,n que tiene la pro'piedad ,ie amneeut-ar la fuerza ve-
getativa de las %'.cmi, rno)tarJo-._,e cui.do se emrnplea er'
pirocediniento gr.n vcrdor I.k,znna en la vejetaiin.
Puede tamnibin liumedccerse en uir. lechard de cal vrI
Sva3 v en ambos ca -,'s libeita nl' tuberctulo die las enlerie-
dades; que rnmas adelante se es.licratj.
Se toma un nmzo de cNto4 pedazos N se van po1ntcnd',
S N\






-21-


i .


6 ".'


soLre el camellon de dos en .dos y d ni medio metro de ,
distancia cada par. Otro viene.. por doetr que es el
sembrador, el que llva en la mano derecha una esta.c..i
con pumnta, con LJ -ual hace un agujeroarriba del came i
lion: este agujero ha de ser inclintado vy en cl introduce
uno dtie los pedazosdt:l bejuic''. pfo el -stiemno natural'
que debe arraigar, jejando fuera de tienrra el ort estre- '
noo; en seguida se cainbia del otro.lado, thace otro agu-
jero N pone el otnco bejuco, dq suerte que qu;daiu encon-
trados. en position oblicun y de pic a pic madio metro
dtie dtistiancia. Si el sembrador carina por dentro del
,urco puede sembrair dos carneUones i la ',ez, cuidando.
no:qjid-n las posturas una enteute de la otra. ,
Las mejores 6pocas de semrbrarlo sop en Octubre V
Febrero pues se'h.a observado que en este tiempq s-e ra-
rnflica poco el bejuco y pare inucho el' boniatal; si hace-
mos la siieibra en los meses de Iluvias tamifica much,
produce gran cantidadl de bejuco y pare poco; nuestios,
labrador, dicen: "el boniato".re ha ido en icin y )ha
parindn pico." 6 .
La siembra qire se hace en.,Febrero, es. mejor hacerla
con etu'tlIc. que tro)rnamnos del boniatal que sembrarnos
en Octubre; los- esquejes son los retofos. v se conrau
uuidos A un pedazu: del. bejuco que le.,irvi6 de madre.y)
se siemnbra inmediatanratne de cor.ta-do, enterrando todo
el bejuco a la lrga A dos pulgada.- ldiJbijo tle tierra con
,su abono, lejanudo huera de la. tierra. el reto o; para esto
debe apj-.,w.c'cinse que la tierra est lhumucda por la
iluvia.., Se ha obser\ado que con. ete ,ni- do de esque-
jesi el boniatal pare rnuch.i.
Cuando quiera aplicarse al boniato, las giandes Centa-
jas del cu','it. e7. .'.,eas. se hara la sienibra de la estaca 6
esquje eii el fondclo del surco, quc formaremnos con el


)


A'A,








a'a.-Jlo grande de double vcrtedera: la alorladdira s ie.
yerbo se haci _cn 4-l estirladior, que va tiraido pur un
olo buey y qiUe opera ,anrinandroi 'ubrc cT camIiloti, c
que A la vez i qur ejicuta etS 'ados ciOp.era.r ir iij cu Id
mayor pironiitniI v. camodid a(., w.-sraIa el terreno dlci
nood:r, nti5 benetficii.os. Ia ra l.ue al trcl.ar las guias !obre
el caniellon, arraigucn en el, pues cincuentra la tierra
mllida. Cou p':,ric -razos, [.'uede luego torrejih.ce Ino
defecto rde [a aporcadtira, y ai-col.ir i., gumas luia,; rre
t-ct e;.
(-'tnidado p ~oi<.c o-i'':-,.

-\ Il. 15 o 2) di ?'. ,le temniiadoj el Lioniatal sr ,le;yerbld
S v aporca con la guiatt':c, ec:hiiudn .,rriba del carillon,.
la tierra jue rc i.a: ,1 : i-,rr idq 'dc c.te al foulo (i1]l rio.,
ii por cualquiera cir,:u],tancia se rdcnmcrae la raiiihi:a-
cion del bejuco ha\ que guitar laI yerba-j y. -,tras plantars.
lhasta quc ci,.rre la sienibra, iu,--; eltonces el I .jiti>o Iin.
picle el tacimiLento dtie otra, pli.ar ti..
Un boniatal pue>ie durar vn ettad') de prodi(uct :tin tic
4 d 6 anos si se tiene cmdadi dte i tinpiarlo, aporcarlo,
abonarlo y resemiltar \i-s claro-. Intfluye muchio rain
bien en su conservacmon v.buena production, estraer I,.
boniatos sin arrarcar m quebrar el bejuco 6 guia. parido
ra que Ilaman m.iere v si hay quie -;atcarla con la esta'.a
que se emrnplea poara e;traer el boniato, olvcria A sem-
brar, cibrirndola con li mi-n.ma tierrltue se renmovi,.'I.
Estas guia. paridoras tiene various tub&rculosen enubrion
que si se dejan fuera de tierra se pierden y resembratla.,
produce abundantes frutos.
Los boniatales riue% os paren mnas que Ios, viejos, y coi1o
regia general, o jdebe sembrarse el boni.lT, dos ocasic-
nes S'.i, ritlaS en ci rnisrno tcrrcino.







,.- ,, '
i d bLoniital ,a': .j d,', ije ,,:' br arLj i..,: ,m'lu jra'r,
aii', ,ji:,njoli, quimULcril.6, frij.,is n' rr,:.-. albi ', v ju-
,liam'. .,31ic-.Q. cn cflli s de iun mttro' de d-tir, tciMi unIa tic
itra y C.1ada plant dIe ,inmedio ir-, de dist :irni.

Ten'eno- _aprop6sito para el bc'ni.-tto.

Slodoi Ih .tD, drtni,' ie I. I da it- 'ula .,rn l)l mnJi,
,jira el iinIaiu, c',n tai qite ea :It), :* N,, y suehrIo: entr-
.is aria .-. ls. 'i1c Lobniatos quc hen us dc- ..rito', Ic, hav
*i p)rojqe in b'l] Lie n ic- i ra.s ie.\ilt n'i-a \ aren,:,as.
1i1 m,:,rad, se i|rodtucc L;n ca las ti.rrns rias esttril-.
,eJ nuetra-'. s.Ijana-., coin ta! lue no .-eah larnanao-Nas y
,(u e ic labre 1ien. I.* >_imaretos prolperan bien en
L'frrenos t:Is\ irtiad.i; i-on :,trna liakanz.as. La' rlos dca-i
,e.i de hatatas re luieren terreno frtil y abonadt:l; N lus .
demaN terrenos medianos. Las tierraN situada5 solbc .
ila in ui.,l(A s '.'fn la; in>- prodiuc.tn I.', 1-,niat's ma-.

Abonos que requiei'e el blJniato.

El terreno (dei.tinado al boniatal no ridube abunart-
muucho; ipu'ei da lugar a fuorrmarst cn las guis nuckhas
racess! 's ,jue solo tienden a. pro:duc.ir muchas hojias
bejiucu ) poco's boniatos. Al.-\1 harer il senibra de lo i
.uroz,)s de tallos, i ct_ mnuv till c.iot.ar tn cada h,.>o quc "
hatce el se:rombalor. uv pitco del abono ,lue se eplic.i 4
mas adelante,l .que ic .ubrira plant la es taca. F',te abono SinlniIistra A las ;emr- n ,s 'j
rimas beneficio-,cs ajlirnentos N ,e logran robiustas plana- '
q'ue a su tiemp.) dan abundanitcs I'rutos. 'l- amlien es
buena prictica, asi que el bejw, o se estiernda, en 1', ILin. '
tos; clari, ir erterntrino t :n ciorto,; tramo's el beiu:rj ;sin l




SWi
U .I p,,

r'ompcril,) u.lc es k que [l.m-amoa, ac-aiji, dcp''sitand,
en el fondo 'ie los hueI-o4 acanalados que se van for-
nlacdo paua :4to, un p.,jo del abono dii:hi:, cu.hriendo
el todo c'o'n tierr-i: e.;to \ifiri7.a ,\traor': arian ,-inte al
:bon Iatal e I ,lisp'int a prulu'::r I',:,; na abundantes v

Es mu\ until, antc;i dc arair l trernci 'lestinadi)o [par
:71 boni iai, I-jerinar sob're cl C:iinlta hoiarasi v 'nalet'a
e.as [e[klan reunirse, pile. lL. cni.,asj que se mez'rlan a
a I ierrai cibenefhci-i-a .1 e.-te rultivo- ademrnajs j-ue con
t-;te prqcedFlimint.:.' je detruycn niuchio'. insect.t:a dla

T'iodo labraLUr ]quLI ,uiera ubtener grande. products
ic I th.rra que cuilt,. a. ideb n toner -su pudridero 6 dep6-
-io de a'Iono,, fl''r-inaiido baj.o Jas reglas e':onlmi',:3s qae
se explicain al traitar de la s-icmbia del tabaco. El tra-
Sbajo pa.ulatiio |lue in ,m:te en csto, es renuinerado sufi-
cicl-nicmenie. pLie.s consi'gue tres co-a.s cuando lo aplic.-'i
I.i rtIIlnalrIrM eIite. 1 Aumentro en la co,.echa; ._", rnejora-
imienito d-I frItO1: 3", lcrtiltar el terrenori panri todos Ic.
icti'. i s.
Lo's ab'mno nverd --sn j-L nuy benefic,.,-os para el bo
Iiato,. piue enri.luecen el ,Lbei con 'I.)s carorce elemen-
ito-; lite el ai31t3lis q inii.' hli. des,:ubierto en las plan-
taL: adeina-. de que raannenc cl lerreno- ahuecado, en
cuyas :a-, idai.es ..I ha observado que Is tubkrculos se
S .lesarrollan exir':'rdinjiinar imente por que no solo' encutien-
tran e Jl aliioent,:, apipiados -inn t ar ien aire ren,-
Vidoqie e. it [Ltl 'rtri,,.)v .'enute de ua \'ecetarcion. Los
14 elernent,' .i,_: ,arl.,no, hiidr6g.no. or-cigeno. azoe.
frostro,. a.zut'rc,. i-loro, -I'lce, hiirr_, mangane-o, calcio,
ulaguesi:a, pota'io y shin: los cuatro primers se Hlanan
Sorgnii,:ic, lo- dleiu- se. ti6tulin mi'irales. Enterrando'








planras \erdes. introduclimos en cl sucl-j el carbno v el .i
ainomnaco que ha recolido en la 2tnwrsfera durante su ,
creciimienlo, y se apqodera de 1I.; Mu'tah ,i b.<'rr.rlienti-
i.ia.s dt otra plianta-, ,ue anitc' cre:ilerLon' en el mj i, r.. .
terreno. '
Piepa'irtuion delaboiin'- pa- l's lIhyo---.

El atino que se Iha de empitar ,:ira echar en loI; agu-
j'ros al h4cer la s?emnbra. ,e prelra ri- c,(v i ois i'ertilitantc-
SiUuient cs:
A.onoi del detcpoito ...... 40 part-s. .
Si':o de iarton . . . .. o id. .
C al ....' i. '
C en izas .. ..... ...... .... i ,
Sal m anrin.i ............... . ..-
I cCb

Est,:s coIln-ponentes han tide esi-jr tien pul, erizadri,
rcuelt,,ic para Su p)erfecta rnerl Ia. Ptiedc etsrtableccrse .
Afl'.I regla general, cjue los abonc.s e.is titilei para c_ ''
buniato, son nquelos. tn que abundm-n las m-tterias Cair-
bonada.s.
De la pddb -
Cuando 'se te que un rainaje aiq.luiere extraotdinano,
%cio. conviene cortar urna part te 1 hacia las pnrte-
mras distantes deltronn-u principal, la ;a'via iugon retro-
,'ede i Ias races v .e aumeritn li hprodu.cioo die'los tl-
brcutilos 6 seain boniatos. Esta operaC.ion puede hacerse
por gr.ados y se aprovecha el bejucp para loi animales-
El buen agtieultor debe balarncear la cantidad de ranmajc
on'l.a r'rudt cin i..f 'l,,; tuberciilr.,,,s. n. ul, idando, quI-'

a 4


44








P1ii ijue see prdu.r..ii ecto>l, es r-LL5anIIj '-]Ile ?-L Ld>.-j
rrolleu tambien li :,S 2frino< f(oiaceo;. scan las hoija.s

J.Inl?1o'la
Cuando el boniato ise seiimlra en terrenn'c humijind','
*lueit. eincharcan conii a, IN. ias. ;u pulpa u mal ,.'
mianrha ,.,r _,artes de un c,;olor Iaidr', y a,.Iquiere un olor
ui gen,'ris ini.s u luLn -:, prior nunciado, A c't enfL'rinc.t.ti
lIin.man enjoi,,tare El rcilnediL' para c ta r e-,fte m.il, c-
abrir ,:nja i." t icea i esparciendo t-n I1.). 'ui,-,.S :a!
],'i,. Con't6ltcse en -sta obra el trarado del drenage i
Ataca alIInas \CI:,S v i lcOs 1.,[,niataies en estj Il.li, unia
l.laga Ide inscrct'. :. iue e a1irda en l:1 tubrruloc, o Isea el
,-riato, peIu-tramlo |)or ,-l tniino unLito dI:,nde ,,ace cl
tallo, cLe punto li_ ilamnan .:, '- nuestr',' labradli're.e. El
11ecio es un gishino p1l,'.iuIo I'ellu'io, die una |jul]d.
ile largo., quL talailra i inasa del boniato en -trumin (ir
Sulhr, r.min ho ciml e tifie de n colr carmelita os'curo. v
c v.-njoj',t.i.' Los terrenos; p-r',peos criar etL'S gusandii
Se henefician 'terr,.jamairo deutro v In largo de I0s sur
os un ligerJ regiiC-erj d. cal y), azufre en pol;': regar el
terreno con una ijtuli(on det agua y pialiti-, de tal'.aL:o
.Intes de enterr0ar bju -_,o.
Nueslro, camnpesijroi stuiEI en. I.i ,reencia, lUc iersta,
cn'irrnedades quc sure el ,b"rjniatr, provicnern de iiuc I.
,iemnL'ia se h!ao con bejuc o oi tiado encr.eciente ile lun..,
isezurando que es, mjior cortarlo en menguante.
El Sr. Dau a quien latao ,- ieb. la 4gricultura cuban.iii,
d'ice sobre 1:-to lo siguieue: '" en nis atnnguos apunte,
"incuentro que he cortado beju.io de boriac.st de icdas
Svariedadcs en creciente de luna (uarcnta y tre. leces,
I I lite semblirail, inirediatarnnte, v no apiarece el







I2.
Sdlich,'.. apunte ,'jue mi-S Loiiataics Iha in ,uIri.lo dafnu,
Slgiino causado por insctori de ninguna cla.se. "
La i t ijagua causa grade, eitr.vos en los bouniIatles.
rlplie/zai u dett-,r zo llevci dio.e la- i-lja, N' reTl-Iicvo, tier-
abs y C LruLIri.ii infalli]e, \c.sr el ijrucet'iimierjito i"u c e 'lica-
mow; en ViSfa obii ,il tiatar ill -uuliv, del tabaco.

,.ii 511lV,:w-i(,11.Ii i._c 4oi (., 'o :.-'-rv, i'los R"
a p Hea(- ioni-'.
'El Inlmii.tO i,] pue,, i :u ''-e t\ i s de la tierra soli. lura '
lln buin estaiJo un mes.,puedcri c,-n.ervart-i por m huohn
tienipo c-ortri'dolos en ructja, rlgada-., ,ecarla- biern al
nl, guard.indolas, en ca.iPs entire C:APSi33 ict al.
Lo., bnioatos ahlc:,c had.: dpue d TIe clieead.-. s.- pu-' C
',l:n ainasar en union dlie la couajiada 6 b-,ruga ptra former
,iuEs':; d,:s parter- de nLajala ti una dr bnimau-. j-,Ue S1
tuere fibr,:,..:> se Pas.i Po rtanrz. NSi i'l.1 e-,t':' eimpleamoni;
cd hniato ) ema de hIevo. Ios ijue'.',s imitai al de Flan-
ldes por so hermoso riol':ir anmarili. Lo, jucsu quije re-
tsultan elaborados con, ,nalquiera clde de liebrniAto.,
durain much y son imuy bueynos, e, uun aUliiielit' saw' \.
nutritivo.
Los b'oniit,'s cocidos, se amazan c.,n .p'-ilvo de yei.
en parties iguales en pe,,o, se de'lfi el todo enii agua ) se
Ite agrega almagre, o-re. azul I' el color I]ue'c quiera y
forma una ipintura nuv bue-ia para ias o'krta de madera
expuesta i i la iritemperie, qur no solo lIa conserra mu-
c:hi', -,ino qie las hate incorrbustibler. Si la pasta dcli
boniato diesplUes de corido la dejamnos seLar, la reduclimos
a polvu fino y a mezclamos con blanco de zinc 6 alba-'
yalde, eI partet; ig)i-le i, .uedel' dirilvcre tii atceitt de







Slinaz s


Scotit U-. buena pinura para 2-s rabjo
y eflsftt,',c un-a buena phintura para los crab0.jo..


A


a l 6 1 ,:o .
El boniato icee muiicha apliciaion en las dulcerias y
el aimarillo es el qne deben emplear pira dar color y va-
bor de yiema de hIuevo .a muchi:s preparacioneq y noc
pinturan quebsn nociv.s .I l1 s3au1. de i,)i conuiirnidores.
Sin que a.mitainos el fraud. de diair gato por liebre, di-
remos en bicin de la salud pdblhc.., (lie no se conoce iwn-
lturm sustancia com', el boniaro aminrillo, cuando se pre-
para con todas la, reIas. del are culinarin qUe imitte
c;:,n t.rirta petIecc:Ci.-n la \ema del hu ec'o.
Del lontato 4e cttrae har'ina iue amaiad co'fn la de
trigo' (4 par.-irre. dela dc trigo) y unade la d: hI:niatos) furma
Lfn lnt 6 g:lelta dc boen aspccto. agradaible y duration
SAlguni-.- fabricanmes'de alrnidori lo adulterjra r,'ezclando
lo con Luma i peuerti parte de haritja de' b'niato'; el
': fraude s5e con-otfe ftiilmentc, puei i .:, rranstornamnos,
en eILrUJiudJ, crece tant': nirnos, cuani ma na or harirna de
boniatos se mnezcle al alnidi-it Cfa'Se en c-i cultivo de h"
yuca lo tue c rrece el alnidocn. .
El boniato es \vianda de gran unlidad en todas las fin-
cas\ lasdotaiciories la prefieren ai la uca y se presta a
'ariatjOs condiment,.s mu. g&ustnsn-, pue-, se comeni asa-
dos', friros, 'salc'ichallos. y en el apetitoso aj.iaco, desem.
pclia con el plitano el principal papel, Es invulnerable
,i 16; frecuentes temuporales Yv fuertic vientos. pues per-
mnianece almacenadr, debajo de la tierra' despues de est.a
calarty'idide,.. par ivrocecho dc- hnmbre.'
El bonia.ito pc'Jed aplicarse para la ceba de cecdos er,
union ildel maniz y el ganiado mular engorda mucho co.
miendo boniat's y le apri&'echa niucho mAs, 5i se le da
despues de c-ocidoi con sit'-.
La cria ie g allinai. pavos;, p:n.tos y )paIomas. prospe;n





,.'. .

-2 .-
rtcho, aliiueutJruiolos la vl ,vy Lon iUz v Onil!o, "'Z
con boniatos salcochados; agrlg.indole ajos al salco- .
,:ho, cuando-las'galhnas tengan nicmquill, \.irue!ps hi-
Eadillo, las cira al npmJitmo.
Con los retaoiok tierrn,'s det bcijac:o salcochados, se
pirepara .ma ensaladi muy aLradable y pueden cunser-
varie en pi:nio- co.LnO vinagre r-omno cnrti.ros, que imita
el cspArrago. .
El bejuco ti'l boniatio lo come coii piove,-ho:el cerdo
v nutre, much A lom caballos, mniulas, burros, res:', ove-
jais, cabras, y i ectasdos uJtimnas y a i hs vacas y yeguas
les aumnienta much la lechc. El Lcerdo puede -comerlo
verde, pero para los demias se pone 6i marnivitar Ol sot y
luego 5 enfriar, ,i-el ., si Io: ciomen acaibadl:. de c::rtar le. .
'i. dolUr de barriga.

Produoion d. inn a Inballe-ria du. tiel.ar.
-eniIibrada cle bOmiatos.,

Todo, Io- agrkculh,.res en Cuba sabcn. qu- Unl clba-
ll,..ria de tiiria serii rala de, bonigtos, produce ern sus dos
colseHacli del afio, de cin'cuenta a b Cscit.a mil airobas de
borniatoss y hacieendo,la. siemnlrai- bai.: las rcglaa que dc-
jamos i.'plicadas se duplii-a la ito'e-lha.
Repetidos erniayos, por apri'ult,ores niuv enteudidos
confirman la verdad Ie lo que ,(ijaiu., dicho,. sin que se
eche en o idA-, que ea agincititra n:, hay nada absohll-
to. pue., las localda'de- especi'ajes e influenijas meteoro-
I6gica: son [piler:isq.s causa's rara 'la.mis i', mn.ros pro-
duccion.
Supoai-ndo ,ue unA :ajbillcria de ticrra s-olo produzc.a
so.oo., arrobas, vei,.dj. a 25.; ctIItaM *,s r-i cada una.
daria tin r-nllitdado de 2o.ooo |,D:p..:- H-ace S-ietc afios v






-- 0-10 -
hn i'3 d(. A\g,',.to dr. IS79; se etI' vendiendo en la Ha.
l'ban' a e$ ien billete la arroba al por mayor y en el cam-
a. d 70 y So ,entavcs billets. iHata donde Ilegaria la
produciti'n eladidA e.st,'- preciosl Queda ademas'tl
beneti._io d,:l biejuctI|| s '. leina. frutr; que se obrierien
en cl terreno. No se olvide ]a pronta production del
buniati.). hay e[@e)Lic;l reicS. ,ueiJ a 1o0 40 di.a; de senbra-
doi, di itu ano v niiutrilo fruto.r
Veo c',n gu-.,t, -n l.os plriodI-,s Ic la Habana del
Irine de Ai:,c-to j r I S79, que la primiera autoridad de la
1'rovincia de PIinur rLel Rio, benefica pres'isora, ha uii-
v-'" puesto que ,is Murhicipirs screen cstaricias, cuyas vian-
i' ... aS c han tie repair' lo. necesltado-; v hnspirale,.
I..:.". 1), ho;.)- h-., I,|uel'i i, obLernados por tin pmaern:Ile- jet'-.
I Vi In .jicaina:
J.i i. ani;i t-, nra e,,pecic tie Lt''niat)o o, barta, ,.|lC :,7
.ira -il-e.Stre y s- enic eltra c;.n abundant ia en Ins nr.n-
te S-ituah_.1-. .al pie ',r is- l :na,: su cA.c ira e-. amarilla, I?
comidi bijanca .le.an algun.IIs h.Itasra un kilrgrainto u
tean 2 lib-ras, 2 :n7,:- y 12i adairmes c-pal_)le., s itgui.t.
-'. :rdi-. Iac ,I liv idce, produiIce much almidon ti de ca
i' lidad '.cicnrr.y con el agua Ine In e dle,:a[a;, qiue e llev.i
I'll' Ii part ,a.icm a 0 ..:e.l ti.- ::lar puedie hacerse ibuen vina
4re ) .ag:.arient::-. ;lapri e,.'htndoi.e la .at\ia 1.j lbagai;no
para la ,lcb& del c'rdo.
De la iicaima se hoce dulcc .mu', agradalir v pudfieri
aplicarse : c'tras muicha- preparaciones ide coinan
I.as ranils dc la jicirama -cin bejui.o de!ilIgado., iduro..,
q.uc se enredan en los, irboles harta unna ailtura d sci'
metros. Las h,-jas .oii acora:oniadas, de tin verde ce-
cient.3. -rwduct- sctnillas, tide la F gura de un frijol, en'-r
rrmid: en ',aras vellud.






;J1 -
El terd,. la ri.me con ansiedad Ic nuire miucho' \
Suando penutra -en las localidade-, en que se produce, I
busca y extrac de i. tierra como alimento preferent-.
S1 CSta plant *luc be produce ,on tanta facilidaIl,
pue',to que se encuentra silvestre en nMcusros antigu:'.
bos,.ue%, st: cultivara, .icuanta no seria In utilidad >U'|
pudieramnrs sacar dt ella! En el zmisrno caso se encuen-
iran otroi muchos Yejeiales que crecen olvidado' en
inutestros virgenes campos y q1e deberiani estudia-'se,
tales son el trcbol olorowo, la bainiila, el arbusto, yerba
de la sangre, pairra silvestre, cohate. aguedlita, guajaqui
Ila. y las quc produce aceites, rc-dinas, gomas. sebo.
ali'oii; esencias, rtestiles, tintoreas., mi icinales, .enenc'-
,as y apicables 6t la construccloi civil nasal, cuvo in-
men.o i-iiimero '.pude verse en lI Lbra "Arboricultur.'
CibanL" pot Fernande. y Jimencz..

DEL CULTIVO DE LA MALANGA.
Las classes conucidrs de malanga- tu:n irts. Las blan-
-as 'lue ticrnen el nonimbr: de inala,-v^ Ia. amarllas que
llaman "alaimgaN, N la- moradas 6 vauti.j,.
I.a blanc c 6 v -i. malanga tform iinna macolla de utin
mitroi dc alto 6 ma-, co>mpiie5.ti dl grardes anchi.i'
hojas v Ia riiz principal unmia ,A e.tas h''jas no 4i: i:oni.
PU1 pica s produce ardcr ii!sojportnble 'v inflamnuiion en
1% gargantai. siendo A Ia vez mnUV astringente: las hojin
iausan tanmibien el misio efecto. El frnto q'it es core,
tible de esta clase, son una.; bolas-que se crian abajo drL
la raiz principal: cada mata produce; de 8 i 1' lh.ola-s quc
snelen pesar cada una hasra tma libia. El 'ulhivo de
esta cla;e se bace generalmerife para cebar los cercdos
1:11n una tenrera parte de mniai:, jue; tiene la ventaia dce




1N


duiar bubie c! icriT'io todo el tiemlp i|ue .dL d-.-li-e. ic
modo quc segw l.e e van niiec-itando se %an air-antardo
las mata eliteias t,..n hojos. raiz principal y .:i; y el
uda -e di L's c,.-r,.hu a los cuales no pica ni causa.I
dafio algu,) F'Ur- Iu It.Loment bion y Its apro echa niuch-'.
Iss duebi's de potrero debcn sembrarlo anualmeie
para liacer grandes cebas dto ceridoty,
La galaly1a 3s tl.aiILja iygal ;i la anterior, \ias rienc lac
hojas uni tercij fuias chica, die esta Se CobI-e no' solo Il
raiz pruicpal qILle litie. i t'frm.at ie un liame .l'in) tan-
bjeni las bolas., %.ue todo.Ju, ta pcsa de dos 4.' tre, hlira1,
su liullpa u cairne es arnarilla; es la que se vende cin Ii
ertcirados ,por ;,'-r la ma.s agr'adable; con ella e -'t onfte-
ionan I,-. s.ibr:,'s,- buufiue :.s v se vimplca en I ajia-:'.'
arat cjajar ul caldu y otras ni'u:has salsas apetit,::'as.
I.a yautia c;s plania 1iFali a la anterior, su c'. midla.-
morada.y es conleitLble sit iname y bolas. Lai hijai. die
las gaiangIis y w. :itia; -,irven de buen lbrrae paIra el
ganad'- mLayt-r v Uin i.r. 'ambtien puede empl,.,ar.e para
la cria de avt: ]tues la itle bien y Ic aprouv ecliha. much.

De la sieinbr'A.

La 'ziembra de las t.res clauses de n-alangas ;e hace, diel
inisnio modo y en iguaJ epoca, quc es, desde abril hasta
agosto, inmediatamiente dcspues que Ilueva. El teteor,
se prepara coino para la siembra del boniato. Ests
jplantas pueden reprodtucirse por medio de hijos, qiue
brotan dtie las, misnia, madr's, 6 por seinullcris.qne 'se
foimau segun la, r,.glas qpe mas adelaite se ex4-lican.
Si hacemos.la plantacion Con hijos. se obser% n la.is r-
glas siguientea: 6e le corta al hi'jo el famesito por I.
mitad dandrl' el corte tie abjo liacia las iias. con 'ui-







-- .'.-3 -
jx.i,. iI U n 'iUL '' I,1 df'arcil li- I.,': Ii [Ad :<. i, ic i,,iLe
,-ii.;id. o drc [,'o d, l surco, I.. ,j n lo!,:, |.,':,r l/i- i.i-ai ;. 4_on
l.i hir tin i' u'iii-rda. y tin [a de l 1: i e -;rriiri: tict.ia
,lIe Ia nlia' lullihda 'ite I1C' ,: U elli:'ie'. dejandii: de sOrt',
.i -ur- ulii rnti)i', y de hij.-,i a Ili:,j nf liiji i mt rti r A I's
Ii'-_s tie la nialana:i l a :.Ili'j 4c Ie jO f ieia \ia. t par tcirn
i,:ri,:lU, -:u, hop.t sion de un nietr-r, tic iirpo. Sc i hat ober-
Sadio ri ditd'l t., rcftiotlos qn.:a os' .'ue rijat ,l'_' I fuitie-
0:1- [_,ar: ,.emi br.,rl,:', i,;,re n 'i,", por Io cu-dl ac,_,r,ejaniom

Si L.ala lj'.- iii.:- _,cinibrLrrii.j,i, cuhrhr no f.I tni.ic ciin
I'I p- :'t' del .! nr',o ',u, : ii',d .'aic's r, ar a tiel. -it(ii:' de
honitroi lIs V_-1l.it del tIlcrcuk., rc deliar:l-Jari lar, i 'g-rant.
lh,,i. ;,. i'i ij.
Paira alt.' ro die tiefmpo, braZ .' \ 'N uilor '., [.ttcde ajili-
I .rs ea ta <,i :ri l_,rIr CrI itiltr.> U 'i [llt 1 NC ['U L tci'ibrdd.l
La i I flanLa det ,i'j dti ui'r:.:,, d:I ,l-t erli, \ ai,:'rcadi ura
tput'.f, hacr. c:- i.--" n de.'iiris e-plic:-d.,' t ii h i sciitlr.-i
*I,..! L',, iiaio.

It'.''ili('<). "il _onoi tm.- 1(c, <:-<(lnvi eii.

La-., tli i:la-es ,.I in laii ,, ...e -..li Li Fn ':n '_ual.,jLtirr
1'.rrcno. con tal quc I,- aLo ,-iiien cun ba',Lr.s '' po rid.l d -.
ILa,, inalarn.ga ; Ilin,:a 'I. |'r':,'tpcrai en lI:t- eaii'-I', y n 1i ,,
rtilla, de grand -:- yjii.i ,.' y ,' l ,'L .

S(i"u11(illerc-s para la ,innep.t ,ieibia.

'c ara y dtintul i biU n I 1ti if.l d LazL ti ,-rr-nro di.
'ie..: imetros en cuadro tun metrt es igual -iJ u.a \ara N
'.ete pulgadas ca'tell nas) ar .idti ,i_,ri l, ii no I' ucre I'rtijl
,:'_,' t iasuras [ien tpod id.as., -'e p .rten :n pI-,rtdacto.' I.-s
-''!,_' I" Plielo 3.







51 --
|I- a -I d.l: fi i. ,1! |; l ,: L ;':, i ,],: irIl .- '.i ,ilit
i|Lii rI'-l ", i ii i'-. \ "-,1 pl-v'N etn li'nca.s [ iiAt'. co ilel
'i ; a r.. 'c ,ul._ ,.,i e ::i ic', tie n led _c.i,- i J ,at. i' y r. >-CJlir',iI
1rn biirr i tc.r-,a lce -iecnlr. ', e ri z .,- cald:a d i.ii por
la tart, i I: 1 lI i iI no fa.':irc':e cl t-cinIller:'. I I s A5
dii er4t -ira el -r-i'tilr..:, ,:- n losC tu ,.i-riti_ l:-. n.linto y
h blr.i' p,.itira lara una c-.it:,,ller i le tierr.t .i n,.i';. as
.l ]rn is i t.il.,ra. jiuele' n :iac:r, -dc 'it 1ijo.k .

0 1ecoh-' Linit I .lel f'uko.t tu t.

A lo; le:s tes. rit ier nt. r, t.ti bueno I, C,' ,_i" i -I
I'rut..) :l laeh tre- c la #. 'd in :,lan L'a.4
La_- blanct is 4e '',sicch'in. e-I,:arbL'an':.' C:,' Ll' ijtII l.i
tierra al pick de ca,'Ia r iat. l :i.cta dt.l-cutL:,rir Its bia,,l.s, ,II'
se estr.icn, roinpieniJ.- Ilas races a que c:tAn .-,idlierida-'.
y deja.ndlo a I.i nmaIlre que la prioduii':, alrouCiandi-'l a I I \c
I..5. Lalarng.is anmarilla.s v auti. ni':iradlas -.e (' sech:it
arrancanijo la nitj con sit f-Etni.e, v 4.icanido ilego I.'
bc'las 'jae .Cse encueiitran iiis abai. se- ijcla en lugar d'
la nmata arrin':a.la, tn liio ie ,I'- ri vi60 Lig 'r:,,s' ue cl!ia
tenga. c:han'.to en el h:,'':, mclc'Jio litirn: (l ,itle C 'l:be ienI
lat jiamr. .e Litn cO'cO in:ijiani| del tal-,:no '-._, putl stu
para la simbir.1 del boniat:. Para ariancarls., se a'ir.--
vechan lo. dias liuvioso.K, rpus ni) ,Aol es m '.cil id h
operation, sino C i,:,no se h1i dichIo, e scn .mbra un Iij,
d,,'ndie ;e arranca l;i ma.Ire. c) mu utidl 'tue ia tieni *: .,t
huimedeciia. Tiene ;i \ienti.ia es.ta iplantn de .lce '1ir.3
nmu,.hi: ticrip.,, Ile inih;)lu, >illei: S .'u- r ;e %ivan nieCcsitiand,
se .'3can de la tierra: y' gu trtl int,:,:. en b.irLaria-.. ,
lug.ire e-.c :s y \N IntilA ':,s dlutran l.; Ers ire a > .-l.cs I' ;tE '
ltese e-n ',ucn est.tlo.
H a,:in'ln,- e utn.i Lr.a iciiLr. ,t,: : .l _..., $ y m t.i-









.,: i,i'le IuitrLr una, "r.n irir ',c e crere,'' t>,e .r !,: f .i
:,c ir:[itneri k. esto; i: ..,-cerv.%Aril. t ,- ,,- r I. 1- :h t.:l.l h m l. l1
iniala:ni ar Lnit' i e -,r,.1-l _i:,.j l,.io Ia, rcr l..i c- -
ri '-jl.:a -...
Las matas enteras se .'irr-ir,','-a, i:'n s -us Iii_, e I.c.
d.1.,in i 1iy. [_iuc 'o-S y t'do 4' c l'o c:nicne,, ,ienl t, i Jia nutri-
Etai >ue 1'0, ;-a.l'. corn '. i e alii'rntairn -,.,n rn.i.' 11
otr6s granos, Las b'-1.:, Sce destirir, lara ililttili. i-iri
,de las d:tac':int- v nia enli 1 r m r 'a':l'., i.,nril t.ie-
nen J In.-i salid-ia ) rcri' elevadr,.
Es mnii nutriti-,a ,.ie cl plat.no pira l ra Icr I: >-crl'.,:.
.ni L.ndo la venta.ija lie -IUc nio cst'n e\[:,uc.ia:.i per. ler'c
C:,ti li1 huracane; N fuertev' lcnt,5' c'iml' el li.IJ.tfan'i,
[plde aurinuc cl b[cti'A\al tunibe las hoi-, ei I'rtl:to ,luedi i
n : c ::ner' a debltit de laI tierr.i.

DE LA S1EMBRA Y CULTIVO DEL

NAME.

S, ,m [ in. *:, l:'i peqluen.:,-. '.,:t I''' S I taCil ct ultic' ,(IC
it: plint.', (cin I.' ,-ran',:l prl., iu,-_'" ,jue se ''l.tieeni-l
cri ul mner, viio ic.fl ,u erita, F..-,r el 1,reelcio L-en era-l ,:
'10e ..: m ir. e't .1 i'r.ltai. -j. tra i,:'l.c',' lira ',lIe l'w, ledi-
',!i.t :'' -i jpr..ltucir.', en ran '-.'cal:t. N-.i -dol ti ci a I Il.
tl'riic 'r glUrarl.i ;u L:ili a, r:i no i LI, ,"T'O'l ,-c,' "c ,':l. -er'. C
LI-i buit-n e tra'J', hasta icir,',-o mie-'., i :ie .t 1 in At I i tnii 1
ira '-5p ,_ :.nrtir- !.,:'. i- htLbrj ,:,rL-. cubnn,-i. iuj' -c,-rr'ni'i:|,-.n, .-N.,='2. '.ti,
"''l'- n ii.-i dc:tl:.lleria '.I'- cr i .-: ': bri ,i.- ds fi"itli'.. 'j.i
I-ca ; : ife ,.i 'jit Si *e ncnilrc.oe ,i,- cI '[uic r. r ,,r -r ..
6 : !.1" ,,nc i 'r. 2l I el '.ls."







36- -
Cl.lses que hay de flames-

Hi. uLatr,: .iases de Ta.-iw',: los it'''i. ... los blancos
,-ta,','-, ',iiLJ' l iiMan de Guinea: los morados y los ama-
rilios que z-:'n p,-!ludos..
I,:.'; L ,''', ].r.,"du_ ci:la mata un gran Ian'? 'lea..i-,
Io de la t i-rra x a dem.s, e:-Atri alli mismo su Ne nll.i,
iuc soni una- l"jlitas..
Lor- ', vtea,,' v morados, produce la plant flames
mSi ,.hiico. 'ic ca.rne veteada 6 morada -_,lo y produce '
'4h etlillais (imun. ls blancos.
Losr; amarill:.- .5 peludos, son sus flames m.-', grandes
,hue Io, tie.aliN' : rni:r.irad,:s y produce sus -':tirlla, no
',l-, icajo dc I.-,' tuicrra cow,',-,* los anteriores, sino tam-
l'icn I:.; e,.l',i el brjrLii.:o, en las axilas de l.a. hojas en
-,rina de It-Illill': N ".to', Iulb!Ih I; L r''l-Ll'fen enr mayor niiMieui': en h-,
:-illos r':g.iardia,'lo ,c I i ,o .. N' ar(..;, que son 1': i,-
hrc-'r',', .d la bIiuquera. !

'lT',.(')n ( 1p l'<'pa ra,.' i,:n-.

R:'.ILie"c terrci-,o dc bucen.i i:,ia'L.a, inaI ali,,
'.r'lIto; en lIo;s i maia, C:On iAl dI 'jue 'e 'l iilabIorc-
pIrofturida- dc iiio *i juc li-le Ii _ii ri Yulli,: .Iliue,'.,i:,
,e [,roduceri de uri mi o I jo e tr.r'..rdi ,i rhi. Fri I', cirr.''
rioiorada.is dc ::t,.ia j'ririiund.i ,r,--j .tr.n I'iein, Al cr :er AI
ai lr ne l stw t plrvI 'r: i > arr'!l, 'uIie la t;,rm i_-.,t .'.
-iinjada % pr':''. jrta de alinmenit: nurirri o rai :,i ia',:i :t,
naturalIcza: el tubr:rrul.-, en c,.tAN oc) ,rtii'.c ', rce rJr -'i]-C
mentre y preden obltenrce dilc ruairenta ,' ma, libras d',
l.eN,:. L' m ,: CIr el [ [i,'rrll [i_ nemrrr.r [,,'ri,',n 'ii'in r -







t v ci i n-- C>Ii:', )-,'i,, tr ,uh' '. c" ur i, kt Ii "Li ,-_ 1..1
, ejiti.l y ,[le 'or.,:r. cierto gi :,, .i k l '.. I :i r.1. -ri ir
Li- aiuu.n ;c. c,'.inq.uen en 61.
Pair..1 L'-i,_r-cnjir, e: t,:, rc-,!ui.;t,,''.. *-: _i- ,;t' al,[,nl't),- r.!
,: ii.r en alto, i : .im ellones 6 e;i ,rtuiL: I-:,i,'.,,_: ,,'-i i-
til.Ias., I',,; u. -e ,. 'mi'an cuando L l,. i .!l.'' el terrn,.,
con cl .ar.n,:, I\ *i,.ndose para e ,t'.- ,:- -i :.ild:.n. A. I, .-,
i -cllin.s ) mo't,'ninesse les d I nme-i... inerri tit, alttira
Io imlli' .e .tic a l iho en su b.i- ,: vntr'- Lili'-' utr,.;- -,:
dei.ian t dcllts > I_- ..":":". m As de trie i,:, in r trii ie i ,nchn..
Para el cultivo en grin ecl!, dii.c .idelt.ir-,'-. otr-.
ni-.tt-.[ de ict'iiii.c- en "i .',i !Ti'O 1 i1c rt:itn,) er ill .li.ai
M '.taj CA.-ritil.ld Or. t,'rr1 or f'iilini r (c tn.-wlln, -s'+, dje All.
C l'lia letc., o ,ni:',ii- ij,-- i. 2,l ,'I I [ 1.111 p.nII l .1 6J ':-Air.
H L.y riIlu irj, tci rLcn'i- *.r'i i .!h -tue t.,or Nil I It'itin:1 StAln'la
ic c'ipt prc'unt-I., d'.->1' e tiiLttrail ,-u ri:. permit' Ia dt.-
.terr,:ri.', .if:, .*i'|r.-i.rid i i'.,ji : t,.- (_-*ult '.i -r. u;ci o, c u.-e-.
tlicd,-ld ,: i.,rii ..r ,i !A ;,:,,i;] i..4, ,n iin lUe l.ii.,rj r hicn la
li.-rra .' l li ir j .l. 'r]. ,.j I [I.,r .d' ,' i: lIII,,
,:(llt [,i ,.,t'u r=,.l .:.tr -..uir L ,.rl-, l-in rir i|- | ]e.l ,... i, ,!|u c t.-I ',:.]u i ,
aer ticll' a l.,,:,r 0 t I- .ll d ,:i ,1 "J I,' [i.-.l'ltir- '- ; ,t l ii [,C'li"] t-
['.t ":)im b !..1 t,'l .,:,,, y i:: .tr,;l ri-;i',o l,,-,: Lii,.-i L,_,!' .tL',., .h ,.'.-"
\ htt.ij .i crbl,-.
.r' tnr. ntin c z. i~: i iit,iti- n gn
(',i ri.ti V31` t cit a, .. .:l ..- ,.,,;.: -i i- r:i .',- r c -
2t.Lri,.,r p ir.l t'r ..,:ir i.. iii:.-r;-t-, lii,'hr]t._!-'- L* e lt r cu .riatit's
,e 'rr l.i i \1 V L ti 1 A L Ce".i. n r, i:,l,:,.,,-i,:.] d,: ,_u]L", par.,
.,-ni-ir ,:-!l ,?j ti_ t..:,n;'- i c -rd[i^ i[ 'iii i:tiil:trcs+ y ,:'tr,:,$ (.uida.'I,,-'
e:rinjrrt;.:i. .Aid 'Liii'l-,.- t-.tc -'-tcmn t idlc Lui,.o, io utdc
ittcr-:; l s ,ii.-iidi.r. cii l'ea ..i ,l;.A tlt ii- t co: inveri'ntei .
Snrjlear-e it'ira tdc- criar I pi-Icar :iit e qie el ejt..u
ii:o :, i s- it't! n..l .'dil -.,_'.i Ct i.:.i,.l.ir, ,l U..: t I ntai ,r i- t-
CO. '. 'r Lt l,.,:r- r r.. l,., e-. 1.: .] ].ti l. lr.d :r.






F\ [J l-..:.!;..; ,._, ti, agricultor cubano i. Da.i
,ii,.. ,i, n,, :l.rI ,: 'mi i'..i .: darse ,nrrin-, herinci-:,-,. -.in
. tar -n i, i i t,:. t '.e n i I -r i Dnteros,'" -, u.i ci ,-,. -it i util
0'd W.1,10i.1, 4-i: ii lIn.::l.-: muchas siembras i'aj.,- it 1-..;.
,:,:,' -,:.!,-. i:..:r 1,-r:..wio itly entendidas, y han dado
1i,: r-- i.rill: re. r..-llt.iiis._- Solo en terrenos de poca
c'::.:p '. i: ., i I, ,11, i. n .i m ontQnes altos 6 (.,,.iuct ,-.
ir'a .r h,.- L:'. 1..I ,- .r-':'':.r que require este tub6rculo
."i 9u Ia:- rr.:l... Lt :. .1,, Puerto Principe y en otras
i u,,'' ii,::,i-,_ -unci c u r .in ierrenostan apropiados para
-.c Culti\,:, .UL sL: j-i.,'iiii,J flames hasta de ioo libras.

Jb.' !i_ .-n 1millo ni'-dos de seombrarla.

['u -.'il *: i': ,,i'i L -I 1 .7 ,r,,:, hiii n p ed ] :. I."'; i [.i.i : L ., i ...d i'.1
' 1 c i i.1i'.t i; i' i -it" l i .. t -, q. e a e i '. i' L i I.l r l I, -',
,i i- i 1, I' .:ih' ", a 1- a il r'i.," ,:1, .- ,,'; T -nc,-,- ,T ia'. '. -,,.
E :, J,- ,',' ],i:- i.u Liri ,l p ir I ,;aa .i in l;] I,-.. i l.; 'Ioi-,
LIl-. !'i t i', ,l,. l, .,. ,.r 1 ,], t i.E 't ,-' l ..,,: ,.-- I, I 'i, .-
il,-a 1. i.i-i l..,1 ; .'L .., -. .,il ,!. :, cri [ ,rin .ll I ,r ii a.
al e uc I,:, re l .i-a ;iir,,:- \ j u:ra >l I l i i.'rte T a r a.ii ,.i adc -
'.h',: L- ll". 'I t- i] '': U''' l l'--iL']'e' l'i i.il .iiii'- ' i.]e -L: I '.'l l -
I l I ![ ;,- .i i. i i ar :l,, il.: ,:, : i ] : ', I ,,I1 I it ;- t (c.-i tll_,, a-
'_ ul, ,lU' ." al,, l ,'a*v; rt,:til. 'n l i ji.i:' .'"; 0;- ,p j ':'- a ctile "'
I,:,., ,u,. ,:ei ,,i-] i .rlr [,' p tr [ .it- ;,-ii'ii, r .. p: r .t \mc ,i-
..- u. ,d -- l ,in t i'L', I.t ',,'- _r.. ,-:-r L. u- ,' I
ri l..".t d:u i ,i L,[,- r 6lw. r '- i -t ir ;L-, F' ; t r,,. .-" a i l !- ; i. .11 1: i-
I 4 C -- '-Llr. t I- :-i i t il'I ., cI t c r ri L cii o 1er 1 a-i- "" .
die la r ,: i.: i-_. .:. h:x-lt 1, -'.-ul-.rir el "'l "c y UI' I -' U -
,:1hi1l':, -.,: ,: '. ,,],e <,:,ci ,-uid1:,do d,." ir,.i.,,: ,iu ,ic i'-dc .'cin-
,r.:Ld I ell tii rr.[ u) i l,.-,l iei'. p,:,rt: ,l'-. n i .1 c d w'ididi':-
I JI ._ 1 .1 C la ,,- 1, d cm ,)_,. l .r.:,t c,. [,. iL i .... ', t6 l!,:,: : t -.,:
1',ir.- i | ,, -u rn ,-,. ir r c.rr.- [,.'eiL'r: jI.r ', -,r ._-1 r I : rIi :- t U !
h ,,. ',_,:-' ,:]t i.- .,i>' ]_,.L' ; l. nI iL ,.,,ii I : m, i [ :, ;i :.irr. ,* u |U <






16-- 1i 10 S1 SeC 1 A iI- 7A .2 .ii Iti~ i idI. I; Jr
r'.3 .., y si se1:.- e- -i.-; i L ,, 1 i. V dIJ ., il. l Je
U:.' i t .bc:,' iJ.': ,'' ,ii: e d.t ,ucil -'.'.,irii.ii cir i ,J.:' diJ.
i,, ,r .i.:, c.sta~b a, I r ',ta. it, .,,_ I .; l _-4 ..r,_,b.. r '- .-:- i 'n. L..,- ']t,:,
quc sc desarroll l 1 It t.:-. Iri isL i.-,i.- i _r.j,_r .it:- al,,-irn
escarde el terrenc, aplr,.-lUr i.-,r [ ,; .: i c
deben emplearse I .i i -m.iI m .
La siembra se l'1,a i- rn I ni. :--. ilc rn r ,' 1 c I:, r,:,
la capadura en A,',,i,:, ,' 1 r. I.i 1 1.,-,:, I,, c
los uilr.'rj:ul.s- paT -.,i-r i I...|i : l1 u ,:ln ,. i:i 1'.l, i tu-
ras en Diciembr,.. I c.. i ,ra iu, h ,r, ..-[..i a .t'': Iii
Il.,eva, nace AI lo i ,ii..,, '-i .:,-., r W ,:- ; 1 1 S ,--
.- (h d . im bra'.:,-.
La siem bra eli ,rl r i-" :i.i -. ih:. ,: i, ii' Io. i'-In-
.c. bien preparalia L.L ..rr.t. I. ''.i" .*-c hI [.'iui* riiAJ- I,.,

1 t' Il t e.. In | ,i r Uti c I I C ''. i. i h ] -- reci
si T -.,_ it i I" I i i t '. ir tru ic t ,.. I i-. ., i t. : -ti -.rci
S i.,:.:i, uii r ,l .. 1 u 'r l E i' i r.: 1 .: i .n,. i ,j .:, ic 'I r, .
-.c, -. I -.:, t.: i ,u._, .. in'.: .. i:t,. pT t r n ,rv i:
,iu.A [,iui-:l': i' r-, , .,'T i it ilir -. .; 11 h ,.,i.:i r:1i.i t ,1.iL ,.- I ': -
|i. ii i -r, i,., i .i ,:n I ir.iL *1: h .l,_..-' r t u.l: ,_ II.,_,,: _,:,r: lc -
I .,.*,*. ,h | _,] ; |i,I,'..t:,r, -! .:. ,i :.i- + ii-ri-,; r , ,'i h i iil, V.' n ,: .' -, -
l., In:-, l il ^*a ,:,,, -p~ ir i itc-ril,,: l,.'j .u .,.'. ,l l,, ~.. t'.! ,i' t. +C*. .' ,' ,i ],.* :
, .i]'i' i ttil',*ia j'' ,-r l ,t[['LI.;l it .- i, t; \ + .: rl''.,: : ;i ,l iu ,_,:,- il v e -
[r, .' i tr,:,< r. nil rE:,.- r TI ,u- ,u <:ii'.: [,,:iri ,':,rE': -._,hiJr':'; i:1 1i-
] r.,i ;.r [tutc +i,; C,.- 'a'* i .i Vutit.l. 1:E:r *-te T.,Ljii,_
7. ii'u I,,iji,- cl.'ih c T;r i f:,r ua ,:ii ie mII.T i Ii I,- i:.ir]',
it c rit j
'* l _'': [' i l'] ; :n'l n,.l,, r,:: l n t e ]l',..',, ,:,.,i [ lLe'd:-C- ,l ,- : ,i:' li .:;!-, ( i-* S
,.,. .-i t *J .- rl,,.ij ,u.-r 'l .l u,: i~t-,. ,,r it-.,:" c :I;rrr,...,l,;: ,1,: Il ,: -
I~l l l r!; ".'. ,:h t l..|u .r,^:.. ,:,.:,rr l,]'; v l -:_ |i: l,, h .;,:,- Ii- : :, .;
d' [i: ii \ i,:ir'Lii .
c i l-U, ,iit .'. ,i e! ir>.,,, i ,- t _Ic II| _'c *i.-i I ct' h n i ii,.it ''
_- "e ,c at,'-':', ,'le r,'ii:,,-,''!"- | ti: ,,,:,ii: c t.,-rre n ,r!' ,i ,. [ .I-,' IC- ;-i,-i':', y'
"': " I l. rd I,.I .: ,: ,'.,it ,, ,I-ii." d ,.,r,_., h s _' '4 ]1'i'






40 -
Jia.... i-n |..., -'> n .:n-ii .11 (.ai,, i, ,'. i dos pulgad.i-. ,1
lrftn.lii.,,Il jietand& la tierra.para que no se irm'ic-.',
1 I1' ,i-trn,_ uno de otro de medio rietrr ,-i,!,: :.',n:,,-
Ie aI It't.- u"ii c-tji .'i para senalar el lugar donde esta
cl tub ,r.. ul,.
I .-ienr.iLr ji.tede hacerse A cordel para que quede
rn hine.' rcI:.t.- i.i el mismo cordel se marcan las distan-
'.-: I. '., rn.t r c:,ri'i':liia,1 y I..:rr-" del emlr radl !'.
Li siivr,- ib.icitle empezarse er Elirr, y concluirse en
,-Fr :r,, ,_ ..iri,.'ji l_. ia ,iue proporciona. la ventaja de
Ii:,, | l.:r x raI: 'e'.. onesne.
[fjrn tjr *: l 1-ri.- 1 tr,:i del tub6rculo -.:- l, I ii'l baja
al--o el ic' r,-r,_ ,t donde est6 rlati.itr-i.]', -a consecuencia
,- n .. c- :, r:lduciendo .i i -irntill,_-, el abono verde de-
)[,,:, 'r.i ,-, ,l .i. i,. ; ,."'', 5 ,. orn:, la plant va nece'si-
rai l,: *i .j ', .I .- juet i,| :r'.i,.. c t) lo hacemos con la.
ti,.rr.i jilt '| t,,r cv! ,_ in il-i:,'i, 1',ij tadejar Ii t irer,'- todo
.1 uri -,,ii' i ,_ ,i. ', i.,...i.i ,:- llevarlo ,: -_ on el
i _-tirli..,i- w i L : .-I |,.:.r ;.I-'. 11111 bltin -v qu l-` i '1 '.1 1- ,':
,. "- it.:ti c t-rr,:l :. I -. il rit- .-n estos beneficios, se
Srjifi'- 1. C, beil, .-i Ltl.hrr: ,:, .i n nombra In tierr.. 1i
I1:1 ilti ri,, Ir I.-L. \ c,-i t! > cr it L, liii iiht.. i. ld hr',I :-
ii~vi..i *..ri. l I-I rul].rr i *l : *t, i rII..
-,lII .tr.i" [.,crri_..,-di71 Li! l t.]i,: I rr rr ,-i '. it,' ri.:i.iclntr
-il e,:.i',,,. cr-? l.. hubj i lc.), treu.i ', II, l i' r ,u iain '_ ,
iiu ltr.t ;i :, -i-iriim n; tt .i il, *i ,]o:r cl .;l,,_1,11-1.:, '. ,.r,'-t ,']ii, ,Ili~ r.f i '
._l | r- ,,I I.' | .T |., I.' | ",e l i i rr : l',iL: t'.:' !- ii 2iiirit-i- -
u ii n ll.1 \1 L.,.i p .,n i '.i.-_. l,.rl- ,' ti -ne de 1i '- : ,i l -
j i d2 l_,:' l- I. -0:'.
i_'t I 1d,.l -1 C I -A i ,c r c i ,I' 1.1l1 es d e I.. +i :,I JL..
tic, PwL-1-, l-i ,' h | 0 '1 l ] -r !' r t,;!rn i i r. !-.:.v,:, ,t: n e l-..
'r : rl,., i ,.!1 ,'u ,tr,:. -i- -i ih .,i L u t 1 :-rr,-, ..l i .r. ,il l ''I 1 '-1-
l r .. !. i -' t r 1 .- 1 .- -, i n i.i l ; .; . J







t l L I r.. I .. . u I i r,:,ll -.._. t , l. :-*; .._.. .. .. L I in .I -
'i .."lI I i '-"' ci plrt i, i,,1 tam Lw-i ni.t-tr:,
.iL- 0 1 .,r..r- ,_,_,1, -in d, p ; 1w: u i to.. -,: de uria grru.-'. -i :e[..l
, Illt II'I .'. in iictr,- de alto, lo rode.,m -i' lir ,
r.rraj, -1,' i nii:do q-Li,-- f,.,ri,,- ii w pilon que e:- t:'. l.., i o -t1
'ldtura L L:, :ji Li cu-ji, iLc siem bran nn til":r,_,il, ,1.-
'lAii'l I,,]i ulesarrollado. Al crecer el finiic. I:-.-'j: a II
I ':-i. co i c:it I3i en manritillo himedo, fr'.:, c, .aire, ::',
,il,\ rl,:.''.' \ por puntos i'llr-c. ,,, *su d, -Jarr,:II', _-
i il, 'c e i-,_ran si la atm6sfera tambienf...r--'., hI-:.i1
ie r.:.o- liLr.;i-, le peso. Mas esto no puedle ii,.rt ein
,nimh .a- .in Li an escala, por los :'.,i,:-1i', r 17:, ,' i : C .
ri.j..c it ri~in v I,,. ._ rr, c ,:i-,:,-t,:,s ,:iia l]r._. ,:,r,- onar?,-
*. itu~i fi i ;'"inl: i'- in iitfill I.L ini-i,,ni'* iic d' -
"-I Ll.'Ln ll i'' i.lr: i'!:,1 -, en cuy:i ,u p e e n iei rn
.1 u it 1'; I ,,i C. I uie require constant .. 17 ii. I Li :.
I1u,. ii. ti, inirIt a desmoronarlos, y i,.'- \ i'.nt- rrd'-l n
h:,. 1'tiic- |,i. o ,',:'l.:" [:i,." l a .i. l~ r-' ~!ii.,Id i-.
RCcolecijion del fi rito.

le,..':,,r:'r ,|-;l tfru r,;,' ] ', i. i,_, ,: u :l ..e cs,. ; !,.i !l ti l 'r.-,- ; ,I.:l,..i '
I,' l _'uill p'' ,: ]. |. I.:- qaj' ,.i.i'. u, n r,, i r Cn bu(;,:,
1 -, I i c 4':- d !I.l I''-, : '-li iP'' *-: 1'.i. i .., a
* 'ir,!. ) '-i i r- ,_ii r- ,iii.; i rn t.n It, :i*. :i i i.. r. -, -, it-ij '.- -

,i,., nn i]. _, :,_i- l. [-, r: I,'-. it ,:r. i1 .,- r. *.*: I',, rt.: .r -,

P'odiLict.On que ILeCle dar un.n c b).aller ia
,d t t ieri'c e*n i.') ra d a de iRn-L Em en ni me-
ros r'econldo.-
I-,i ,ni, t I '1,:1 ;, ,. tierra se pued, i'r r -.: .:..:






42.-
li]l-"., i'i .. ~-j. d 141 -'. ('i !. cIi;cl 'tc y !-J"_ I 'l' -1 .1:
*' .,d (. U -,,, I "I,'_- ni.- ,_._., ,_.,'' i otros r6 lilra i i. :
i di,: ,r.J,- p": mayor sea cada iU.:' :. -'*:, r.ir-
* -**,,rj '. c~ I 'L lt.l, ,, ,.Ic 17,::...":, l.,c :,_,/.
A\ 1.1 \', c An mismo terreno se i.,i,:,le *. ,:-., _ii 00i.iji
i;itr.: tri.:,: i-_"r::., mrani y ajonjoli, gr-'., :.tin:l.,
,,u-,: !,,.,ji iI jar ,I ,'ra alimento de i'- ta!lci:kd:,r.
i\ '. _- *,._ara. Q u>1.li ademri e i,,a, ,r ',-,r ilil
t,-rrr: r, l.._r ..! ibono, quo puede ;pr'",l-u. ir ',tra; *'-~,::,:
i rcrtc '..-'_',,', m:.r--, () .,: .- r, u l t; ;,-la .: lia ,t.i el ,t l,r i,,i,
-H n' .rln |.l_, .'r ll! PI 'I I '.i .-l', -,:,-* : ,' .-L:.- ill ,-,:',rr,-_r g r ii-n i' ,, ii. .,
l.0 ,_l t -:,l : I , 1.1: I ', t.l, . j }" 1! ol.,,
'*Ll ,0 [l i '.11 :1 I'],. l \ l ._ ll.:l, 1l| 1 `. ;tc : U ,, frjl .:,. 0 :,i. :lt l ,I-l
1- ,\'. ir,:,ni a ,I ,]-'se vera. que ,' ni .,-,*-: i it 'ii .
, 'I : -!, ,_ ,. *


SIEMVIBRA YCULTIVODE LPLATANO.

L-:i ,p- i.l ,;, CU''._ 1iut,' 'i ,i. i, 1 ,1: :1 1.
( i" i l[ii ],i i. .i [ r't ;.: >: -n [i L:"' i [ .,'- t" : (.'i i l]- i:n : .-,:- i.,'.,1'] ,' ch
tuL' -'.; '-'.i- i.--.'!.ii'l^,- i.le2 t L,-i n ',. ,-' : r .i_, !]r,-.'] iT,. .^ u r,., ,,
ui. ':,,], v ie [,r.-:*l-: .1 .-rl^ :],-!'ils n]. ]'.rci'.;i i; r.:,n cuhl!'.,-
r,.-,! : t,.-t! bi i ,i \. : ,i j :~. m .:.a h. d r ., 1 :r... .., |. j i_ .i i) ,i i ,,:,l :,T, '.
.M :,f. ai'lclii']t,: '., :r.i \!,,. ,.,tr.,, i'r,:,,1i~ t. a .t l,Uc I .u i'i,
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-43-
Ih .iJ.: '3 1!1 a .i .-'- ', _, 'i., j I . ] j '-[ ':' 1>''' *-- ':, -
L -i l ,'.,_-, I i '!. 1, uli ''! ,-cr. i_. a.] -ira L -.4 trc-, .riflt rc-',s
.r .i i >.'l i i -rtlt I: ] -' i..hll _i-.i .- ) r.IruL i. L i _ ,'Ic *ut '--', -, ~tin.: l',ha d'I e t,-a- n.-_i --. el d:I- I. In1 ,a
,.,-aJ.i- i Z n i L. ar tif ,- i ir-a ,:d o par' irii.. rI: r ile
J. riil.t,- ic1:..,: N til]os' los demds t l:rir, I.- ,:,. ci- I',lr
( i.- ra ,: ri ,, [, I p l l, .,; Ili '. i, c.,c-
L'I raiitnri'- ii-: iI.tr.Ittti'' t^t[ii-b'..- iicflc Qi Tara.~ltitr-itrr tic
;.:, [:,lrn t:, cl :le ]i l i i rir ', l1.i-t i ii.: an]ui -
rn'i.t'; 1 ,',; a:, l ji,.h ,','' 9e r- |.1 in .. -jl .,u "n ih".a jli '.ir 11 ,
,r i[,t'' V i .L.. ',-'L ; l. :.]l':i .-c ii r Ti ,' -> i -1 : ,iu r ii1
ii ti, iia f r-i ip.i -1.tl i I rr:.-ni 1 u -1 i
l Li i i i t.' :',,- n _ri., r ,.- :, IL : I:

Tei're 1-1o I it holo :_
i -ikt-i c y -a'o n c).

L r I a r c 1 r t : t r e h oLt. iri 'I rc'
L i tr'' r i [ rt "' ii' r t ,-. _'i i ri- ,.-1,' i-
iL,, ,a "I'':itit. .* ,'r,-, I c v,' _r .: 'I_,,,- tl, r. ;. ,-
....1,*:i :,r '',,. E l S--r. )M.u rvc.i: .]n,, 'lia I1ii. al,".i],n L..-
I .*., ,.l-e i.L, paht- a r..al y .-1 e'..;_-irtil, ri .1 LiL i lte ei>
] ,, t'" lii'_!!r',s ('-:il !irJ.ln tn.:- (.. n i,:,- l,.:,b l..w'',:.i v il,. t:-
i~lr.: ,_ ,_,- r. .i -, i. I-. .-,H L, l'ii.,. lie oi-ll fad M 3,J I.: i.:->_.:)-
I:'r r' i a b,,no ,l t t.rs Ciirl L.-i t'Ut c 1!,-3 I ct "tIt ti .:,il. el

2,t... I:t,:,;if L ,...,r c ri u,:ho tr., h u d*k:, ,:h- i .; L. ,i!,c- i.Is y
<.,r,.-,.:.) ae a. orc_-h:, ra cr, lan ,:.ri i ,: ,..'r,- I ,.-i ,_ r- lia -.
pr,-,.:l,.._,:-n, rie;,_1.,t,: .:, *...r !r,..|I,:,. -,-,: p..[, i:,r],_-i._,l,_. ,:, r~i;.nj
riar'-e d,-l .,N:),. ,[ue a i.i>;l ._.h_ (;': .m o .d].,:,ri p-,; la {I[.Ijl.tn, i
[ u:.'l s io; -i n,:'. 'i{ tl ,._,-. i'r,:,u':irialn J.rai ,J'--- Ltitil[ a-
,.. Son t,..-. r,_,;- ,li, --. [i Tirl,:| n iT:,ril.z j i ci"r i'la ..






-44 -
'rLi ,..-- ti I,.'-rcado, r, t....'in los caL. ,lI .I: _:, _
_'arga, ,:d-tan llevar en sacos diariaml-rt.I- jl-..ii abon...
,dt, (_.t .iI' i -h *,:,t'in. tte ,ie regresarar, -'_n lum !iI .lt .:1 a
n,_,u.-., : *Lrr,'b:, ,..ru A .1 afio 1,460 -trr '.i- a .,urii.
,tiv i'.i .Lilntentc y sin deseniI li:,: .).' ,,:i .
'- _.Iti.;cramnog tenerlo en c:j. r Lc.-_ii ,|t, I : .i.i)
flrrtli. .ianrr, o. encontramrn ic.t i:u),_r.r., -i frenii ,-
L,:' ca c, 'Ie dichas calzad x.
La r,.',*jl,.-ccion debe hacerc en tiren o .It .c:,...
h. l'.l,_-dll :l de su e, tr.]-,:',,i \ ,- l_ i:' l,_i tr -T.[oite. U-,
,Ilu'l ltiL- li L ganarfa. LD ., t.', .I i:i .-,ratiic.-riaf r,
.:r gL ._to '-ira la Ili.;c.a-. s.[i- ..-ln ,jte 1.t n l.1 cP.:':,
'Ie :,s tui.;.1 sorl fbcos :le trt".. i .. .r i i r* r .l,.:t,- i,:' ft:..
tt't., h ',-,t,1_II OS.'



tIeR.^ e iirfi-]Utritos. lI*ati. kii a1 f
E -,['),' JL, nljri, ra.. -l.-,- jl .,: di I.- i,:, l L ,,. iruLtJ l. ; ,
i.,h l,:.' IJS *,i, ,: l \ f ii.t [ tiri t,--. ,- F' Li'll',- i -:,l-



--m Ia% i-n a!--rffz rtfratgo,
,1 l' :r'l ,ti tr'r'l.'-t ._, .i:.*,, t <:'t L jt-.- t l',:.rt l.:a ., i ft tll',.
m lc r'iai. i., j.,;i-t,:.,_ i,-,, [,.1 .,: i. ]e. -di ; t n o ,!, .- ,ri POit t '
rl _-, eJ r -i, Ul .0 iI- L fL-: y r Ii _, Li, -r J LC-it 1o l .
E l .' t.n ,: ,l e [,,:,n -'_C .-_n !pr.i,-ri -, ,i t [A 11:,t;. ;,,,,.
n 4-.le ,'ri.iuecera. L|L3 c s j it ma-it, ,ti c r l. ,i -rri
dt-nI ,:,- ,-' :r ii ,. ue.i, f re il, I'"t r t,:, k I r ,; tic fit
*.,:'11 ,_ ,' ,*i i n i;r. .-,I,_' '** l': r ,n ,,. i,- iic .ri:- ,'.*',r,.1,, i h 'ii'.

De la sier nl-_ ,.
Ll l J~r i. ,L i 1.'l lt,. rr., ,:,:, .,ri. [ .; i 1 :,'.- i i \'.,., i', *.,.. ".,:
,l-l ieh e *.-I .. li.-tii l, .- r- tr -,' l iitr'..:,.i O ,1'! .r l a i: h ,i | h, '
bl_,,;'_ j i a re -I Li -r Im'etros Al J .i C.:_' l't e >r. '''C,.,
,tel -*Liri:,-:j*. ,. iitr..-, liltt-',- die ,dh.r.in,. i ,:ania l.,ljiit 'i i'arj
L.>I r, t 1 c u.i' t t L rt nvi' t ,:, -,Lro -. ,. [ r v r i- ,.l: a l r l- tit.n

den ,-_,r, lele-.; iue ilelip nin r ,'.i ; l. .- l i -m .]._-. 1o h ;
.l .', r.i "r'; t, l,, iin . [-[ ,.]'-:* h ,.' .' ,l : *-oi r -i,,,-,' , i ,: '






45 -
Ia I.-nt: d.to al.'jo de la plant I- ,: ......|I: irel' u rtitI.:
y .ue protiucc n los hijos.. Cuando se ha, e .ia ,iinbr.t
,,:,ri l,:,o Lianides, p.areh A. I.:, r ueve mnese; I'.- ,-omhri,-
SI,J,:, ,1, ., |1'r.tcn p I.',: tr'.:e mfeses. tCuaa.t,) e
,ICIra 'le hij,,,, tlebe .'',irtare -L. hojas y 1uri tcr:uo idl
nill:', I',u,. el viento si se dejan, mue\%- la ,e A no, ','I1o
1. I:.-.:.'i ]ja. sino que retarda st: tui.igue.
.l eltLbr.ir el lii'j:'. se cui' l iLr"t '1LIC 'liC -de c tericni- a'
a li :Iltur.t d'vrI camellon en solo la parte *uL r': dei I:.'
[.lrta. II,l- ;cra comrno medio metro en cuadro. I.a me-
,.,r c...:,:a de hacer la ciemibr. t~ .or Mia,-. 1nmtIuCe
pu-lt'i lij:cr,> tambien en l'" i m,:e. >l lki ia..
P:tra I l.ticmbra en escala ay.or, .e ',iir-,c .rc-ter'ir ha-
:c-r! ii -u n :';. porque evita, tcirr que altir A t.tao unt
h:., ipata cada pli1nt:,, etlo ,-0ILIC e eti[l L"''I 'iih.ires; 'ien,,, la i -1 ,ui.u:.:,j tieni
," ', ,:r':iii ,.omo se vera mas ,adel.inte.

Cuidados sucesivoS.,

[Di.anrte el irc:i: en jt': del ,, i ,:,' .e lrpj; .rj de %ei -
I'.t \ ap.t'.r,:ar. v 1-i'' tjeii -'s -iiir.,:,.e,'l r el te lren it
;.trin ,: 'itie `i lil il, 'l, dej i.'I ,:uatrio ni r:r.:,s i' an' ihc
.-n u, c.allc'. cu pF:r ret'.erirl', la planta, [o:,ri]u,: ahij.a
niu':ho .' ivra 'iue ni:' ierre. En el primn r tifk- piuelle
',,:Ijra'.,e i >'il_'. (rijolies nl-.r'js. ij.:njo.Ii, m ani. otr.'
.'.il',-,:,. En los til:-iIi, afu. c.tlabazas., mel,'n.:- tie agua
i.-tilln; liara I cioal, sc aliir.' i, c l c-entro de la; ca-
I.un u, urci-, 'Jliahnd-' .1 rnl:, ntro- lad'o' suficieirLte
r'a ..t'i., para ap,.-rar la- pIanta hliacer 1', ilc'\erkos
'c>-,:-."iia ri-,:)n el eicartfica'.lI'r tiritad, por uni biiuy "- caba.-
'd'. tie ino,-i'I .u, i'e aplr-in A e-t'.lc seinlbras y al pAita-
r,',. t,)i' Is ,',e-'t Lisa ,il culti;',:, Itr ineas.







46 -
L..t .i.-nbra del maiz dentrn ,1l.1 platanai!. e I'iri
j-. un I.-. ru-gla.- U 'u,: c C.'-i, li Lii -u :ultiv. N .],:i ', ,i
Lin 1 .:iro -Ie rtedi.) incm tr:. :ti re ,'cd,:r dc- -. l.i Iij:' 'I le 1 -
ini:,' ,_il.lr.,' ,I. api ,'.. e'_ ind'l-'i' todo',, '' uro:,:-.
E:ta ila lJ.iit ii, ie 1i v.eritiiIa que -_,ibLraa Ijr'a '.ei
,.lla I. r -i se i-tp''1i,: L, y dura much, .1 ,ri en t-1 il':'
1do:' [,roih.ci'in si la al. iniii',, con constan',i- \ % :,..:r
dam':n' el terreno al |iiV de los i]-,;j cuandc ',rtam,:'', w.
racinm', de Ia (L-|,I .|U e j krrili, nros. pues lc's hun.' .':i,
e-,tce benefi.,o ,'recen (,:n m;i~ vi,:, y lozani.i .'i -I terrc
in:, ti\ i.re ilde,'!,c, l.s -rel, as cortadas deben ir.se e_:al,.-
ian,:, en I'.; lu:.ar.>- ma_ convenientes fin de .,rri,.ii
0.-:n clla_. ; intemiiijle. *.Lie deten.'in a. capd i :j,.tl ,-ju|
arrastra la, ll[itias. La; h,:)|. -':in,. icne enteirarla, r cr
de:. pJor,..lc dan huimicLiIt y In lntillih jli'e e l ri.-il r
ab,.-,o.
El riego I',. ; iu.v lvn1icl'i.on;,-, ci. las secas. ['uc.i mi LI
:e piar hliza .', retiarit lai [,r,:iulI ioi. S, la Iocil;dad id' .
'litanal t'uerL t!.il, iic _ucIla re-:nrrc en 6poca' OFi':rtin.'
f.i pr,-",,tu-Co'_'-,n CL n..07r-rainte.

ProciuCtos y ventajas de este cultxivo.

N': hiv cuiltivo ms seguro % ijie '-I: t.in :r'iiii.. ii:'
'Iu,:t)i cohl.) el l.at i ,, -i i Lin ;'' en.irlii.: c '.: xI .. ,
\Y ruand,- e tc di'.'ri, L'i :,la.'. L.i cV:f -.;, lo) h i. 'lUe h11.1,x
nue-.a; ~.'-i'Lrh i >[,r ii c .',j(, i i,:,is d,'-_.nj. \ *-t^ e-.ic t-uc-* ,d
,crii.'ll c IC'Cf l i'.) |dii: i r:nl ti.rrL '[iie brt'ta rici.., \ '
ta o con ,rian l,:',.'ini. parri .'ro'.lu'ir l ln ,i \ A ,tL i ,
dantc frlit', cii Ire.e tietnipi.
E cLI iilimnent, -.si sererd.! i rI.iblc del : ,.l i- ci
.ia; i, e x i. anil E n i t.ii .i u rt.:i) ,'- balleria ir l ,:!1.1
--- i .i rl.:-n .... li i- ] : ..or i,.' : I ,-i ,! | ,i: rin it,,-,,c !, t. 'i, v.1 J.,-[








I.il I 1iij1 1l IalI Io w,.-'r, ,i.-. L i i i .al, -l i d1 t ;,.rr i
!i,.di, e *,finten 4 M.?.:.:, > p,. ,'P? .1 l,:i hU'c.'c ml -,.- dJ-
r,'in 4,,:,)c rCiiIlI; II n a-lJ [ Nc.:,000 V IN! reri':"
i.',_ '.- scm i.,r.,,j pl;,tI a .l fI .-, cl:- i, t: sl '- *,u i,.t -
qu1no' ha tWAr"cri- n..1
uPar h.t ['l: t ,I .,rir duclj 4Un- .:.:, r.:i i',: ,i f inujeO.
Fir.t au 3jir,:,'.e,:!hariiie [,-, ti1,- tri.n I _o''p.n x .cri,:" Lii;n
b .f., c:,:It leni much .itllniutnI y c CiJl1- .yi ;c'-,_, Ira.,
ei- rel.ana'i.las v *3coch.l,' con acu.'a; rc.nmpla::' tI i jri
y mu'i ahlirm'ni." v tynjura t priinrra Iina c*ie ci i-
bur,-, u iac : ctlanli. L'uaqnLI., ,:iI|, ..t.-!c A ma:lurar 'ju-
Ililmi.ti pin't,' n, nfl o tin alinm i nra i:, v.i jpulja e ali' I
'Ati:araira N'i r c-c cc'mie ie ari.:< mcd. \ tiV nrai MiTIr:
Mi i la i>,r!.il a. (" u.tin ':i l p l l, -I cii (oilJlpietaillicni"
niadur, LI' U ti ilid-il:l iA:', Il ei.i C I\i\ tr[c tn C'ilma i cii
jzn:ar v Iylrll,- n iu t. lIra 'dclinasiM.I') dew a rr.jll un .rin-
:[io) i,.,:; n U K ta evte ow _, re w:-c C ,: (;:fni:, Iruti ,' 'e [irp -
l,,ra die ,ii\ers'),; rn ,: i': pr11 la mesa.
I.,'4, l'lahtianos i.aduruns ,:rud,:i,: y In; %erdc,; n.a!,:o b-h.,-
'lu.O, -ir\Len pl r a ceL. Ir [pucr A:i. y ,.il,'iL \ rpar:n fniln -
,, Ie t'ida cl uw e j '.'e, A. lIS' ,ile nutre imu hri,:I.
El ph tano %i rile i-..'ic con-jr:-r\ars, pr ru,:l-i, t itnIl,,
Icon I.: ctUil S.e evitalit ;u c .'-j-s.' e. n u i,:, gi :''de3 ii-t ra,': -
int:. l'ara ear:i -' [to l,-, y ,c rt.unl en ttaj.lia; ijbliRt=35 i&
6is ll i ne.oi: d:l tsrtle-'. i,- ec.an jl s,.l iaita jiut pifrdan
t':"IA lt.i hu1 jel-il.i. *:t'ii.ll'ja iliduranr edta ),,-;ct.i,:,n. dcl
I Ul no) st il.ijflcl ni -ere icn. Eien _r,.'' pU il i LuLib',i;ui-
'e rn ':jit-. cs e in iu.jr segi.c ; \cniil3' '. I '- jtiierchn t -
I,,rtcir -,- s hjlin .antre- i 'i;ic i|EIn:irlIa ,
E rta- rajt daj. .l ie-)li- ,e .icben ,. 1' 1- p,_neln I.Irau-
:.n doi, :"1i, ,lue ]:,iid,:-n redu -ir.c rjcili ,'-nte .1 hai ri,.ii
c,.,n I ril m i e ]I,1C ,,n y _:uil rt;. :i, ry .jnf l.,.l utri .I1 -
t. gie l Il:l, Ii de tri.ll. 'I: c n de lIat,: ti ..-I'1er1, n tiii\ iy'l -
,i.l: L ,te Wi l 1 i,.iIIr .in. vl-ol i ( :1-. i' lil. y or. i eI.t riniell.-






I ; - -I". -
':.-a harina de.plaiiri j i l:n tic" i a .u I. 11 a iv_ pa ',.- lU.
it se conifeccionai ini, _1ia- i, l ju _-ii,:, iali.iu ii _iti ,
LI: el dr. .I,: o i cati. i. *,Lue ,: -le.i :r ,..-I .-i Ia ba :,:a.
, uJndo L., t-i. i,], c lIr .-I r I. '.hpIlear ipar.i harina ;c
. ',rrIan (',:en I: ll. I.- r tri ll I t ci .1 : 1 .C* :r, i h _klr ai..h i
, la harina pierde sLI [lani,:ra.
L.os pliatan,:s. 1ie)ilbra; .e *:lii-.h ii J.' j-.ii.;n. ci.I-,u I,':,
I1.1- ... p sa- I.l. iilit-s I ru -laI. I'Para r : iorta el e '
i-ii, ) miluri:i, e lcpartn 1'i |l. i nr .,r Jel taill:a in herir
I..- n; quitarle rin:, .'. -e *.:lIc.lu e- n iler.i ; en tal-l,
* ii.LT rol, lid i d[l .i.-,, .-i o L o ir- hc r-. .i e-_, .,.l: e tictiln ri-
,i.ados dte ,i: i. o !ligJ luc .e h) : .> ji'.i ;cche ,: lel i:
L P:.ic p.ir-t a 'I U' I,:1 L,'n', ] .1 A I l.ri 12 -: tIe I1riai .'1t 'lrn,'II r l
-,, I ,:,],t-1:in t eit e ,i dC I ir par.1 a ii el -Il.:r I,:,:
.i\ i C 1. : 1 C:,:Ir ig in !, :, .1 i, U i i.:t,:, I I 'Ii lai ll IA 0 !
- ierI i. U iunICl,:..i :I I LIA.''di) la i: -L :.ira ,- h.i Iuc I.
-r!:n I-,,-r ,a ,t I LIc -c 1.1 i.L.ii- r-t. ; ..I ,l,'i [It.-r % mi I. I n
1.Tr,',l' 1'- I c ', : .3 11 cl tr,:, ii: .I. ,l .. -a a ii il r>:-ll
A .I II]o I S .LI ti _'-l],tP ', I, ,_'u ,,|. 1';l' I p Iij i eii I ,c r,:n, i|.,.i
l 3 1 t3 L .rj. '. tz d-[.1 t ,,,ra, .i,..i ;e hai: al :- irc> _r ',r: inoi''
*,IL- duraintl Il n-.II hei c-tiai 'I l-ren.- y rA lh rVcl ,,,.
'I. el calor del sol.
) spucl s d,.l 1, rr |.r -I. ,J:,, y -r.o:,- I|LI -1 j ie' nr i :a.jjiar.
i iara Cn ,LiLrar. I iuc sc ]ie-c del im:',:,i iyuicntc. :
i L-,:..Li' e r p:ite- ig iaale- \ blli ,utril c .r i i' : d.
C.iribini, ceniLa v (al, al :raijin \ tapji. 1 -, i Ja :'r la part.
interior un.i Ic-hila e-p.,csa :'i agi.i --t', iiir,-dic!
tc- N asi que c-V.r lk.f n er:i) scr -an cilocarIio I-o- pit.t-
no,- pacadjs eli ,a da. la -chiando enritre ui.L v olia
:Anui.a tn pj-i', -lei prI :, o preliarado :lii li:i; tr s coilil
ncni,, 'ite< reft'-ri li:,.
I-.ta preparac,'ii rmn idc L ii ir,., iu,_,n ihl iri'.ei.t:-
*.lie Iita-u'.n 1 l II itt',:,-; Y pqr 1 'u .pro,,ir ,i d a -c.: lit. ,-







,'l --
.ll tr,',.- l -,t [l lu I,.tl l. lu,.1 it l, ll.., \ l'ic *c ,.l.;-._.F1!, ,Ci ','.n
r1.,j,, |,rin'' ii.io Ilcu- t iv. tcr.
El ',:illuln-un -,r. que solo apr',.t, L L' plp.i : Aiti':i-
encerrada c,:ztr.' :e' la rti:. -> l.,i, -t. 'I, '.,.l- I] : [hC
netr.a el p oll ). ti..g -,. h lci .'ia L -[Il ,:ij it,.:r-'_ li-,i'il- '"'L
inofensivos A la .alud Y p-Lu idt -,-rjn r in te-i':,r tI]I '.I-
licioso maniar.
Con el pli.-i ,, stc ]rr ,.r- L until ileL ii'.inI,, :ii.i4. l ir rl"t-e.
m g n re. R'ura ,i, li .i1r c--I,. 'lIc,- [.'ieI lir-c .- l [la..rio
! l''-: [ ,. -pu n, ro, miL. l!,i.- I'lii.ul '-ue i t,c- Iia.z ]_..] tI-
ri r,_, ; [n, ,ta erl.irl -:- u. (. ,i ,.; n |.cil >:,,:,: >:ua i ,:l
-'[.j f,.i m in uo-..ti r:iar c.iii arr.,.. -le ,gu g -' r!31a-
,-iu 1 : I 'Lilce.1 Ii dcil '1I': i hr-, el iLa;. I.. s p'rc ..i rI ,-,''ni
idch: ,,-.i-, rI ,i- i Liln 1 ril I'Ii-,t |.I:., :,, i,-,,d- c l I p,.du-
iIr'-e I.i lIrr l l, l,[.l -l. nij i ct'e-m I, c-'tI3 l lu.;i [.:,-i lc ciI
l.-:i It i l -T aII i 'l |c IU L'- e I eU I 'C i j-l 'Ic t:".\1'.-:Ilij
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La cepa 'Id Il !riI,., c [ r .l.i, a fl cuhi\ i lt'Jl fiiillic, \
I airIl I e r ; l fiIi ,-, ri- p a -r,,:a It -,: I Itcl I ; I ib -, 'ii \ cpcci',
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T',.MO I" Pli -.: 4.









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_.r.c evp-,r'hmne en tIll, ,ihi utn ,: .e I 'l.-iilr: , --!.l. ,..h: tai -
S.fi o C-:,imii lt,', i l].,- ,Je ir.. A i t,,.:ta.l i.i.1 -, o i 1E 1t1J11
I,,) te c e,:a -, Iir l,:fh., iId-t en ell e Ie -l-glJ .
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,'] ii e ;Li I r'Li.L.. -_ ,'\tra..: tin., .l ;t ri.! i : ,t..,re:t -jue cr_
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r,: ida de t .i-: l : l rei't ir.e .. i r.t I',-, ., i.iibr -i l.-. dei : c : -i r:i
ii inill ., s I] fi'-nina rv i,-, i-, i., i.ir s l ls ur. u ut,-,, lte lirir.a-
hi'i i, .il[).ltiJ. 'lti,:" [:'ri ,'i l,.:ii'_,rj. \ 'er linn.:,], i ,itfl.i,- -[.L. e n -
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tii-.c i t-n, y in,1 :. i Yil;, i i' artuii.i,. c i' .'furn-
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-62-
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N.. I- I I: 'l 11 LI I u. crecim iento J,-' i-i ,,,i, i:. i -11
S nru!i;i[-i hasta la altura de ur p..h I'*:-,. .,.
'-1 -Ir I r.-, .r ,I ir., de la tierra multitu'd de i ....:,'
lucL'''L- -.'i. '-l itri el t.il ',1.L I-. ,ii papas 1 pr,-
i ,,.r, F e i rl ti e n -,,-., :, l ,,r -, irr 1F7- 1.i [.tl''

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.1 ,'j _t. 'i'i l,.2, ,i '!,'-, ["** !'--"r It,.'._, i!, i ,. : ,:, l..e itiid j -. -. ] '.irai tl,:.,l.'
..ie r .L.r: ,iKr :ii -.ir.' e i iir I :, i[,,7 .-.i .: -ri-n- l I :i f'.".'i 1-'i' *"
,i e ,_',:.!]-, .r m1 e 1..:.r ,i i !C .",- t,.- 0 1 1,:' F,:, tie l i .i! .-I V. 1, r.:,1;,-
.ia *: -.. .i|n r ,, ,-!.: l] .: l l ] ..r ,_ ; .-' ]: .i 1 -, ': : ,ri-.:! l; : u .. :. il t ,r,,'l ,.-
I."I !.:i il' i l,, i-.. i. !] !. > :| [r: :,*i. ,. ,.u, l,.: d: :c i:.;r..*: l',, >:l." -> ,
-,: r iu .. i.i,,, ri lj j i e t r|..! .: l :-.l ,, '**. n:,- i_,- l:.:.ii l; [''i ,t.,i : ^r,,l, I,_
L i -, ', iI li l i.l !,. ,, s' ,-' .. . -j! Io i a ,l,: .' iil

[-,;r l';-i:: l ; ;_,h L I -; -I j _'l ,,, ri > 'l. ;i n '_ :,. l]-r" i ,:", l. _O- .-, 'ih L,:: ,eh-
cor.5i,-li^ ,.n.'-_. r,:jr.' cl pJ'ri t I.i- rin i,_j::'. : [,rcp-"irsn' r:!iic
d".1 *j: 11, : u ,1.
p rc iL I v. 11 lc u I c ,. ],riiti'c. d:, i _,>' i,,. i .-u1i .,, :.
E l I i.:( i :],_, .^ii,; -_'e '-. : '. I I cii I' V, a pij i .. ."a
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n:.:-! n. ei i I r -LI '1.i. ;' I I
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n, 1- 1,. 1 1:,,.l_ h I, r. ,1,.c ,] ,, i- ,r ,'iirm ,. ,i 1; ]


*.' t,.',i [ ; i .iJil ' *. i ,: :, .',,: \ ._,ic lr[ :,,i l i',,:. _i'jr ]r-' -1. 1 [', r, :'.l -r
-o n -ij e .I A no, h. -I.- 1 M L d
*'" *" -": 'i t .)'; I.r'l l~ ,I ,-, lj ,J..-.' I t _1.; tr :, il ^! ..' i,,t 'i !i.ii ,, :_1r"
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Q, c! 0ti 0li N O.: lX I o" % W !'e'i.. :i," .h >; 1.:" ,.' iA !, :c,!,"1_ d -
to I .., ,I,: .:; r-. em d:I',-- F. : ri, i, H'- r -r l,,, E p tfr[. i %-
|:r' .. h l;i. ] i F ,! ).- !1I. 1, 'li.- ij .l.lr l .]l r ld.:i n.-r n l*
P.' U r :ri j .1 : :rr.:nr \' .. iri j.l iir :. .i iiehrie.. en

h si m )i wi r.- d-Ie P- "i m a ni.wi ar 1 l pri l m r v I''ra -, w nir Lo w:.hi.;
I n.,: i jl r -l',. i ,-, ; o:, n. .: _1 e nl.'* l 'i l ic v i ,.I,- n v 1L




* -i.i I. I,'.- C 1'" C :1 1,:. 1 ,: I,: r ,:. 1.1 t C., -,J ,.II :1 >I:e r n !e.
rI a^ p. 1- .,-, 1 V.- t | ]. l r l. *l| [ l l I ll k llC .1- -






- 56 -


1 ,-. i, siombra y cultivo del millo.

11! nl-lo 6 p cultiva para aprovechar sus tallos
\ h.'i ;. ..ira i, ,.i, del i,, ]..' 4 u frit,, 6 grano para
aili[i-!ii, ,lelas ayves. Hay U,- c. .r, el dIe zemimlh blan-
i'a *,iI .l,.ii a- i ii.,iiia es m uy .-rnilL 'y i.'r i. i cual
a er- |. irI.- [ort -. tlui.che y otras -que gustan much '
IL-. d..,i._,: 'i- ,i-. incas. El morado que es mAs ali-
hi hir ', *.,.: -c [I!Ci ere para el galiado; y el de c-rcb.t,
,lt li,:,\' _'-2 (LIlt'. 4 auf j.,:ri pi- r dr- k-,i,.;i a las
f.iri,., l ,.t, I--, i,_, '1 I h *uc hl iii. r ir-ii consum o.
Fl iili,- I:..-I- -.,rivarse tambien parg emplear sus
r.iilo- :t- ii&_, iL t'_i -r. en abonos verdes; pues es plan-
a1 in v ,, ,. .- ., vu.': -inbrado una vez, '._,rt.-'iii al ras de
! i ti. -rr-r i, u r,- t i.-r pudi6ndose recoger varias

Lo .:-'rrenosy abcon.:' i. req,,.-rc es el mismodel
1 :11;. [ .,1 i m bra s i_ 1-, : .il ,icl,. ii .:.',_ iii., los gra-
i.,- ,-.,-, ar r..- jj j I- -I -L-nI; ': r .,. i i: rcidos, por igual, y
]i,.i .tii, ifi~i,-,'' ,, 'ui-.1.l_:, .]![ U,'Ip,-.
I. j*[ ....... ,.i'--, .-ir.lI.-re c-! irll ,s la nii- r a que del
q,_, ai !.:, .-r,- ,ie:' .1- ..- ,ii -..I.-c l.rii, y se form are cos-
tia -''l re .-1 t.rrer'n.-. ,--ti iii', .,i. l.i *- rr i .i-. ,', del
,ran.-,. i t i :i .- : .i i .. i.- g r.il it..: punta ;,
L.:- oi il .i, : ]. .-.jii1, rja!,-,. [,i:r ra;_-,n del csrer
| t: 1 '' i e t. i':O ', i t !.l c" ]' b,:L ci,- 0 1:. ,..11 ti i -` ] t tra > -. ,i.'_i ,.-.r
S1it. --r '1 t>. i ... . '. i i.i ib n' 1-c ii. .. !: r-id i4, c:>: ,. -1. ,:i I
'm'.1,. ":- j 1-. 1tl ut i itint 'i r in ':O '_' r ["-' .jl
III. ];h\ n .i.-itru j r -I; u-cri olk.:
.i i._ ii se 6- iS.Ciijl:i ,.j-i '.irrr.', ,c l.- e d ci.-r-e m :r' hi.
ia" i..' lii -1 y tallos dc i-u':_ .,i- 'i:rtdot',. pues de c-,t:






-57-
modo aprovecha mAs al gan. i'-, i-ra qnI ,i IC-
le diera acabado de cortar.
Maduro el fruto se corta, ii; [,.., -,r l!.;tri .iI
secadero 6 tendal, cuidando '|., !.liih.i.: iii ,: M :,
despues de bien secas al sol, trill., h i ..I r'--1 .1 : .
A los terrenos recien desec I,,-l- i,. i-- ,: r.r,- iit,..,,
pues ademA.s de rendir iuii.iiu i .i- ii.,Li .,- 1-:I. [.rc-
paran y bonifican para otros ( r., 1r '. .-.
Tanto el grano como su ha: ri-, ri.-_ I i, Iii'I' plh-
caciones en el arte culinario, .,-I I ,:1 ri t L. .,JI.:r r l.
secos se emplean p-r. i 'iii L'ri'. -'l .'mira '|l'i I [rr''
dure much tiempo _-,i1 ,J_ ,1. I ...-.. :_,.pn. '1 c-rre ;cr
le dk al ras con la ti.--rri, ~:e ,I,.,.rl, i-: ir'-] .i r rlcii,_, \
se aporca la plant, y Yuelve ,i o r r'ii.i ... 111nu i.:]-.
Si adoptarnos para esta, pla.t r -,ii.i n' i lie-L, -I
grano se siembra dentro dcl -,,r ., iir; :. tr:. 1 rl
metro de distancia uno de o'r!-. l ,'h- .'r...,, e-,, r,-l. ,
aporcadura se hacen tanto en la I.rii, r-ri siembr.,-mi .
en los sucesivos cortes, con el c ,-,iF .'-i d.. pp: ni -,:,[i _
economiza tiempo, brazos y sudores, si no que el frutj
qUe -c ,obti-.,t : ---,,. este sistem a ,1 ,_t.lii ...1 c~ r a- .le,
pues las espigas y el grano son d, ,l.:. .,iii.,r .i,, l.iI..
comunes, plod,\,i rr "-,:- emplear ,;.-, n |'-r,:,v-''h' -I
terreno comprendido entire los surec.--, r.-i :ir... rir..j,
pues se eneuentra bien preparado :. 1.1- -. e.jr lj.. .i
h1q recibido.-TI.a hojarasca que Lr,,.li.'ri I. i.,inta
,l 1t.' ';C: ,_' iltn 1 1-1 i't !.%,_,. i. [-,p ,-,.:- !,!t_ ri ,_.,. l ,i -_*ir. ,r_! lic
A| rLi,, y ,; t,.r.en -',i .I l ,,,L] r,.-,_e.

Siembiay cultivo del'trigo.
El cl.inI y elI t,:ir,,i :i Ic la Isla de Cul'. [.n rilu,)
i ,r ij. i..., ,-r. el LiltI'. :I este nUtri t ti gran.-,. E r






5'8 -
I.- 1'.-..:.- ', .I I ,l.tros agricultores se han estudia-
iu h.i-t: i,.':,'-:' ":" y variedades debidas al clima,
terrT.r,. i, ,v.r i.- 1,- .:;I tivo, cuyas circunstancias ha-
a. ...; rr a i I.l-iI'.I:. I inneo lo clasifica en ocho espe-
,-. anui:r- ,, ,, I,: -r.-nnes y el profundo agrdnomo
fr. ",+-.'ti i,-l. ,,:r, I-- reduce a tres secciones: i%, las
1ur: i,:vr. ,..,- ir-, ,- :I 1.rn L .*: 2% las que desprenden el grano
r-_-i ... .i-,,l,- r,., .' ],.1 la pelicula que los cubre: 3',
Is ,-[qr_- r.... u r]'i.':- [ I.,- species que ofrecen una, adhe-
,: ..1,1 in,.- .. i,-,i, ,,. r i.. tente al eje central.
L .ii,.- ,. I ,-i..:-- de '1 H a de Cuba puede
i t_,i,.l .r-.-,:! tin c I| .,-,I.i e nj,, -i en ellas. Se ha
Iuh, .c |, -.- L._., :[r ,-.i.,, -, e ,i ,', j, ii.ij.i A rtem isa, Pinar
de[ ki,:. iM .I in, ., iclara en jardines al rededor de
I. al.,-I .t'' t, .,- i.rIL os. Es tal I f:,rti1 l 1 de este
-t.rl.: ]..r.i 1- -L :tIA ,n :'1] 1 trigo, que cada grano pro-
iiu, :|.iit de -i: .: -' j S. ,,'c 6 retoios y cada retofio
.t l,- ,l:L l i- ioducir su espiga. En Espafa cada grano
J,! r- [.,r.:, hr.c .. seis A diez vr5 --t"nr.
i', iyic .-.|ui ahija tanto, hay que semrbrarlo algo
rr,:r Ii. I tu AUf hay la mala .costumbre de sembrarlo
:- ;.:.:/.*n.'. 'tiando se siembra minaloja, lo que ocasio-
nai i_'-:r i de much semilla, d,:l: hacerse como mas
oddl: it.i- .: explica.

'rt_1.-1' b0(biGii\ttii('lIi! i])Ltn ;.' -. tli.,L"*.

T'"Ii;s los terrenos en Cuba son "-,i,:i,':,: ; i.r-a -1 tri' _. si
i ct i t iran .--j crii, zh ..iit nIiI .. [i; ,:nii 1ib.-r, r :lebe preferir-
- ci[ r-,ci '. I'-i- .irc!o,-:- .,i nA l .''. li.- n ii'l.l, que
, it- :it.:. v ,',ir ,_, .n e r'. 1n,1. L iirl '1:, -,i l', Q i t' ; Ir, ,,






5J4 -
se demoren y escurran. L,,- rei.-c. *-|, ._,: -e lhan elit-
pleado en la siembra de L%;it-'.. Wu., a ,r,:., i_.p ..
pl.tanos sembrados de tr,-_o ,i.,Lw Ld (,.. I ,Luio.l.- .
y sazonadas 'cosechas, d.- m ,,. i .i :I".':,. ::.,--i r
estos frutos podemos apr.. c:i:..r il t,:rrelil,- ,:,
-ir idc,- ,-iLtja-. sembrari,: rr'..

Pi'el)aracion del1 ty-ren<- ,v -If-in l tii.
del tl-i2-,.
A mediados de Agosto .i'i.i -a '. ,- : .r-. ,I tci r_.-
no, para lo cual -4 Ie ,ir, ,..:., i.[i..i, ."-,,ii -,Ji_'.trl..i
lo mr s que se Liiai-.i, Vi,.- ,i,,ii- i ,ti l ,' ,I...-. IiL H] : *
otra labor; en el mes de i' tiire ,-- ,, z. i _,i -.' ir-ll cH
de cuatro metros de ancl,' \ *. N ei;,br. 1.-, -n'ii !.1 :
al rnodo que los granos qii.Ad'. ii ,: -r'. -:, i- de tr.
dik- pu l--1A.)l en todas kir.. : .iei El t_ l L, ': r, ,.: I..
m ucha ri,[,Jd:.. .,;iii ,,i., ':rin,.iii- :t I : icc-w i- t : 0i .
desyerbo. Este c i i, ,:.r -'-t, l I ii -ilu i,d t. .' ii
vuelo se ha obser..,di-, .u1L iil eii-.riji i 1 .;i..,- :r,.t .i
semilla con reguia da, i.t |.r, :i..''" Lt ,e.:iuir:i.
]A i lai -iA -'l.. .- hi,. : .1 11t ic ,'r, ,. iL .-t .i ,,e :
l i i i i,.t i. ii 'i ci _rl!! i' ,i.r ,[ ,-1.i .... I !j' ,,l !i t ^ .,,i.' .1, 1 !, ,i .d
h.rn,-. l. I,.i].ai. il tratar fti- 1 -1 eriil..ra dici n,:i ,'.

. e. e -a *. niilliA qu-e d 1 --:.i, -ei:>r-, r.

Por razon del Im., rirl Rt de I.i .',-_li ,,r,'J ,'J.
habitat os la eC 1-,:; ,ra .,*:, ,_ ientl |,:irj i.---tr:. [i -
i[ ,:, eC. el ,:iJ : .- t- l. -.. ('.ri el con id bre ,ic b :.'*i.',., Su
vejetacion es 1. ,. . siu ].i' u.:riiii m .i., .bu],l..1 ,:." ,
su harina there un 7i.;t,, \ ,,[.,*i, :.h:,. i,:, I,:, '] i.111e
el pan y todas las pr... I..,r.i. i.. I' I- i'e -i : ,: ,in .-' i':,iI.l






60 -
c' 'n l i. I., i.ii l',ros prefieren. esta harina por las
criniJd. ci.nt-.. .].,e -les ofrece el-'amacijo y cocido al
I,,,rrin.. ,.nJ.:, ii.i; rica en f6cula que las demAs cases
v.1v eI ..I: i.LL.uc.I1 ,! gluten que no dA tan buen gusto al
l'.i c ii.-, I,' -.r : eobtiene del *i.-h Barbon.
it.L., L..: ., IL.-: i. grano cosechado aqul di6 despues
'. pu eri.r.:.. I: in buen molino el resulfado siguiente:

H :l r.ii ,I .1-:' t. or- ..... -- ... 50 parties.
II. 1.- . ... ........... .. 24
I,:i. ,hI: - . .- -- 9 ,,-
.\fro, h,_ ,'J. :i va,:l- ....... ... .. 16 ,
i'C-r,.n i iv ." ''i,.', ftil,_-.-. :. :... . .i ,

100 parties.
L! r,' .-,nLbi i.'_, en'la Isla de Cuba nace con ,mas
r. r'iiiiiu.I p.- F. -pafia y mi6ntras que en esta tarda 7
'e- :,i -.. :: I. r.,l:, ,.. a los 4j ,- 5 m eses .puede
.1 11, -tii '1 , liilJ t i sazon.
.sc-Irnl~ ,-, l-,I|. ,I .i.. r.:.,,, e.\pii.rIl-.., una arroba pro-
iii_.- ,>:i'-n 0 i r,-l,:-, -.en Il.,'ma,.l:' -i! vuelo la mismn'a canti-
dad ,' *.' .c.i i rr'-,.-. la -.,:ti ,:,-ir, m ayor seraf d'. 40
,iir,:.l,:,. r'r ,o .- r.i.-:ones:, i. porque un tercio d11 prin.'
4e yiiercl y [_-..'r.I,: fll q ije) -i'J'md.' uniformemente es-
p- i. i,.' .i :" : -,i in esraquitica.
Anitc "Ic -cmrmiL.rai,-. el trigo ,,-,i'. irte )iimcrl:. en re-
m ,iii :, [...' r S I:r.- i.- una .:.:- a.i. c ',, ii.:-nt.o de agua,
c il \ ., c.r. i., ec-to (Iii,'e q.ine el i i n1' Jn -. e -iiid'
dc-e'.ic 1; I. r 'ii kr,' ,i t.i I..., mI,'cr'.,- : pr-.ei [,' a I.
ljlatn ':I .Ii a -ift,. nL ,.-i.l.t.i[IA IJ lit1 ti .:,! 'i.
Ui "ii "11t.a die tru -. t..Iie 9,c..:t:, a-rain,.,. pi-,,- m .i ,'_
m n11 1.,. l':mr. I\ h -minil r.i debe cl-.' :,.' i 'i-milla 11;i h
sar.a, ,e I e l. Ic I., c.r ti ri .) l a [l il. ta nace enferma.






- f.1 -


-Abonos que rquii-. e <_.1 t i.!-,
Para conocer el abor" .:iue miy[cr.: una.i i,.ii.ii, ii
que ver por medio del .,rii. _.[i; ,... iiii? ry erc ,:
cuerpos la constituyepi. LiE n trv! _,.; Obu n .]l:i _i-.h,
Acido fosf6rico, la cal y la i -,-n.- -a .d i',-_d,: -ILic \'.i
abonos de las tierras debe i ,:,.-r ,: I v :. i. i ij : i ., c:I1.
huesos |'. u1 a i .l.-. el esti ,:,l I. i- p'.drm ,.I, A:, i -
nos verdes, el escremrentc. limriin. ...: \ ri...:;,, .i
polvo, pues estas .u,.taiil,,. _.Lii i, ltir:ir.i!i : I: irrr.a
las materials que necesita c-I '., i -r-, -*u .i:-.rr:l:i.

liecolecci',_n (_'l ( 1 1'i, .
La recoleccion del trig ... .t:,.1- *i T mn i.,,iiu.
lo quc to conoc: nn:, solo i..:w I. .ii L : el -, ,; :M.. in,.,
porque 1:,, ,n.tbw .)m Mrin!,:.,!;. El yritr.ih .. it-p S'|>; e nI'.A
para el -,'ne ", i .1 h ., ,:u !,'i la ,-.iinbr. ,i.i-': en y."r.;n
escala dl.-. nci l: .ir:. !i i, ',iii.i -,t.lla .r I.i uuj.l I-,W.
mos expnicdo"N irt W1ii a i -,w -us cr v i ra.

,i| .Ir" l,.i 1.1 -[:,';_ ,'r ,.l ':i'l, I',u ii -. \ j ,s q:N n u i iL a ,C.S We
%in aMtand,, c.:,r, ilu,.-- ,:D: 'vo ws d .oY) ,,- W, .10 .'iU -c le% an
ad ,e, :w,.mer,, d,:,''.de lIj_ do: L ack v, v -... u i trilla p.,ra ,.lc:-

Para almacenarlo, deben se&0iin!c- rII z.i- :.'n:":-
1 l .,.,r.-, L i fa ;i .

>:LIpI., .-t.. i .1 tli_ a t r 1: --I-, ,',.n el ,jLobj,A.L'- de yalmro ,:) -,ar el
e twi,.l,, d.le hur[e i,:l;I n 'l E.:' .ri.:tii hitir,-ii !.i lga. pot
-: I l'Oci .,': i, !0 ,,i' :' r- on.l: l ch't,: .-SIui,- u' I'.' .m w I' ,.: ,:
II.-|lrt l --.r, n-iij ,h._VIJ -.. que .- ] ,il 1-:,- _:,:a .-, I lo: :o rta-






-62-
,:.. l'j... l- i'rl'1: ii... h.hos granos que se pierden en el
ii':l,..

[_e los molinos.
P-r' ,ed,.,'ir i,.i, 'harina se necesita un molino
aprj-:-'pil. ,i t-rL.:i, pues asi se logra obtenerla de
!.,. m,.i,_,r.. ,':,,,:'rihi_,,; y de que quede completamente

LUt ,r-,hin, puciL ',-,ler de 50oo 6oo0 arrobas'de trigo
en ,4 h''r.i \ uv ,uct',: aprovecharse la fuerza motriz del
11 _.nt,-, 0 1 1 3 '4L 12
Li part-.. Ori-r.-il i,- esta Isla es la que ha cultivado
ci tryi-:n ni myi,:r e-. it. El pan que se elabora con ha-
ri-i >1el rrigo .-.,'-i ii.- aquf es deun gusto delicioso.

DE L\ SiEMBRA Y CULTIVO
DEL ARROZ.

El nrr'', ,, 1 -imlbra :n el mismo tiempo y del mnismo
r :>li',-) ,|u.." i: nl 12 m I anLJa. El :irrajz pu,.-Je -mbrarsc n'r
Mar-.'i-\ .ze Ham tern[.r.i no, y -Ce i-c iar.Lo crl 'Ut- e
simnLira en junio: v l ulio', r,,i.i l:a rc-,la Inm a (--iti -, al
rci ,er c l': ax ..u i.,uc; hay -iUe airrlder la v. ..r:ii.n.i
,Ute h13n -ul!'t l'' rLe_-rra1 e t-t 'i-.r-I y hlA di, r.15as II.,

El >ult iel rri.i [..u,:,lc h.1:i , en teiren.:,'- .i.inta-
,, ,qu,r]-ijuc IIm.-oi de re Vi,. eii CIrrei:,t u.t' s ,U se
, ih e '-ultivu iri s-.: n,,. El > lr,:, en t'-rrcri,,:, i riLtfn.i -
i1s tintie l ,ii] ," in, i ei i "cit ,e ,I!ue i ,,: Ul' li-ii n ,. K Ce
di -fjrzuden ,i e!l,:,; s,.',r r. :i-i,; a ii _.-lud d..v h_-.; I l ,ibra.-
di, 're o-a." r,:,nr d.:.i,:lii'i: :. .r ,:i ,il.. n1r-- 1 '.







63 -
Este inconvenient pudiera r-:m,:.tl!,r .-,l.r,,1 ...' .
los alrededores del arroz I lI--,-.,'. i pr-,,uct'.a
plant del girasol, que no s,,-'., tiri, li 1., :'..-.i ,i*
sanear estas localidades pant ii,--:, ,in.,' CiLic fr.-,',te
much utilidad (v6ase al final .1, c-:ra i-.i r,- 1.1.. gr.rnlh:-,
ventajas). El Ser Supremo ha, r i-,,, !._L it:'.l.'- ,.ra to-
dos los m ales, toca .J !_ ,-ii'l .' -ri ,- LL I._,- j-,ru atliiar-
los oportunamente.
El arroz necesita terrenos hLiiI 'i:. '-. ,.[jui t: n-r,,i-'.' ]a
ventaja de nuestro c1ii i a.buciJ,:lmtc ,-I, Ii,.ri.j- v cn.':,r o-
sos serenos. Hasta las ifliii.i ii, t :.',rl...,c 1 Lurijas
para nuestro arroz con ti *4i, ci e1'i.. Ce n,:lh:, riu -. en
ellas, -aquf se cultivan cuatro i iri..i ,. i,. '- ii- ne-
cesitan terrenos bl- i,:'-. y' hime I.-, .
Hay una clase de arroz que I i, n.tt 'i i, Bet i.intli -iue
se .pr:dulce bien en los tcrrr.-rii:- ali,-,; \ -e-.it. [,_,,:a
humedad. Los 'n-i en pe(qii'fla .-:l 'ii- tL: e ha.1
hecho con este nrro.' demuest:'an 'ii .entaa iu'J [,iros-
pera bien i] rt-d.,,- i,: t-rren.:- I' ii 1I1 ic -b.i.
Las mIs esquisitas I' lir-, 1le- 1irrioz ':[i, ticC'itdlih
poca agua-esto es que iu:-,len .,. ihr.ir-c cii *.imis ,i
( ir-,-li, l liriic i] 'ce.i' I ri[4 : ,,i li.i.- r ii ,:i $J ; sciLlente'i.
El .. ,'- [,-I|Icil.'' t.-t l rici n I iu ,r tr ine-It n 1 pi !l
14~epuiv .'I w.-c--
q .e i:.'h,-: te > ':,:i l.:hir;? i,, i: trii i 'ite .e .
E- Il uii U Ia t,' 1 ,.,\ .Agr.-,taib,!e y buc u.i (_ali.! d.
...'.I::I.' ..Hd ,,1i1':L'V. ,'lce Iln nV lii ii i : ,:li'ic ,"[lle
puedl cizcn(. ir"v- i Ijs ciim ].., i ..- ., \ i cj'.,.
r.' '.,:".'.,* ,' ,* i* .1.,, lena1 I ariit,.r ',*r ti ci tierlii[-
de ( .. -tri-i,; a,-,.'.nr, m nt ti-ie un I _.] --(.: ,r,:';, .I ,ur,
.COn1 ,'j _iiCt,]e IU>i S iiuc~trI,) 'tr i.: I .le l- t I rr.', ,i I I 1- [ 11 e
Un -*u Ii')*ii*.c-c i
E C .' ..'., -I,[,t:@ ;n,:, n, :-,;, ,_ ,..:,:-:h .i .:. ,t,_- buen
Iit,, E .Li r v-r,] ri'iv-nt,.i gr na ,.- i L : I f'n r-.r,_-dLIt:e rC [ I ,.:,r uio.






i.4 -
/L. -'... ... on niuy blancos y despuc
,iu..-- P' I L,.i lin i 0 olor muy agradable, se co-
e,r-' ]-, i ,- 11,i ,,-, ,- ,,rr r: :,c: ,
-, h. .. ,.... .'1,. -L- ,_osecha d los cuatro meses es
nJUi -i-hii',-,l., l ,.r !I'I i'. ii; de sus grants despues

Los' lI.i.'l.. (C.. .',.', quinanda, minanit, mantaga-
Ni \ Im,',; .-L';i..., *,-, t iiubien muy estimados por su
*L,,.r -.i tr..i.l.1;:, .i : ,jr. 'I,.itico .que se comunica A las
; 'pit. ', .e h,-iir,,'.,i :.,rn 61 y sobre todo de muy fAcil
,li,:,s ,:,!6. ',_ ',luc I'. c'.iiitii,-ntl. para el alim ento de los
n:','n '. !': hc I, i'--.
Li1 .Si. A I-\I 'j, t* .- i quien ianto debe la agricul-
rlra n i i:. 1. 1, i,, .! L..1 1 en Madrid una memrnoria y al
hL iU r ,i '.. i' ._, ,.I r,,'. enC Cuba dice,- que aquf se
,-, I|.,.,,-tI| tr- iarc l.,l : .1, arroz ''el C''ii'iln, el chato.6
a ira[L-I' t) I b Li', I,:. .ristado originario de Italia."

Piel)rr'raiii f-ldr- terreno y .ieini'a.
C.-,mo '.lue li r," Iw .,irr,)z penetra poco en la tierra,
i,:' c. L'->:c |ar ..rJ .'r, uI ,hntli, .r i' i1,r ,: :._,r el arado, a m e-
_, ,Ic ,:."ii3r vll esit-jilt lo en la s u -r !,: it y neCesi-
tir--.- rii :''.er ii ., o i rjfiiiilid: ter r'rn,., crt,1.
Lo qu,: sI r1 .''. ,e c- re-mover bien tim., -:-ri el i.a-i
d *o, 'U'Im o ':'n lI r u-til 'jr: ]u 'JU. ,:iLIe LieCII l:'ul'',:rii'.d
arr.lni..r l..r' r'i l js ell, ,, l[, i ,) il u.iI.lr J[ tk rr l'. i- ,:1.l
,:_ [,-, l,,..,ie ,, I ,,:; ,li:' h T,_. rl,; ,,: ,, I ,,.ii l's ii .siru]'ii n t,:.i |:, rlci,;-
p,.ti.lj. *;|c- lie u',:'' ,;lc ,--'' t,- ai iteriritei te.
IPr'L .-irad,, i:i .I terrc-n.. Vc tr.-iz in ,tlr,:.. a, un melir'
dc i sLario a i':, d.- :,rr r__':, V [L_ ialcl.,. Tiaz: rl>
icos .uro:,, ;*, i.-iri r.i ,. f eil'.' I .a 5-,milla o:'., t.ar.I ,. enl,






-- ,..' --
.rJ.i ] I i kILI' I r I i I I r C j i i Ill- n 1 ..
,I,5 n .'-,] !pil at i ht ,_r l .i.-.. 1-i i ,:ii i :i .1 :Lb -
1--. r -: c'u': e r .eu 1 1 t 1 1 lI 1 li e[ .r !: rL i I
.,. .ii r .'ir i .. r l I, ulr.-. I. ic*.--p l r i ., r, 'ic- r,- -j r.-t
1WI1. I '""" : ], .:i, .1 ., i_ h .,_.i ,J : ,_ ,I. L I ,ri,:..: a- r-

i iPt ',I. : lil.r.''!.,. i.- i'. Iir,_ j il; :i '. :, .r li.h -a-
:ii >. ,r-. '; ,i t [ -r i1 h I 1. 111r,: I .i J- (_' (.iiu ',-I o ,'i .--
r.i i.'I r i -i.'r r,.a._- 2,. l..!,ul. I -, c n- i 'Jie ., i']e ,-t.4L
II, : r f., ,i, 'Ll ,I. -.I

I i l Ir ,:!, c[ .I 1 ,.- I.,. I..1 ,.-i- r' .;it ; ,." ) i i- alr b- ci -
; liar ti, ':-'l.i 'l.. l -, ra-,iu ,- Il..:r In -l Pil l rrip ,,-

i l In 'i -t i I Pl r- C iO. |. :J I I I it t 'AtI il.
1, P i.-1 11C LI I ,I 1L.:)' 1 [ 1- r-. '-I I':t-h : c, a);

.,, ll,'r,:! -,,, II I--. .'i : 1, i . \ c a r pr c J -
ri., ,,ia,.., ,n ir. p .ii ,ru rr ,i:- ,,e L c :- ,..' 'i iiC '', I c.,rr,_,l.; -.
', i.l 1 t i i' r in. 'I tt ie au i.ji or.
I ji, ,'' q ,l,,c m u.lio .\ -r':,-,i. -'; u 1 ,: p ']i t r':I et ,4fO -
,i','"'i_:', I,,.',J' ],:' (- ., il 'l ,* J.1.'jl, -cll el . ie -,e -.:,,- i l'.,lc ;. l.r d \:-
n.1 ,t iciihi.- ,I i .I-n ; l. I ,iir'r II I L (O. r.ien, I I.-.] i.i o-
*,i .a nlii-a I,|u l..i ',, i- i .I c rit \ .,t r inC lIa .'. .t' L, ile el :alr-r
, jm. el m v c-r, t, ..te (c ., > ,i.iI, do j -.P C P[';.[ t
las frond. .-L- It! r..iPlki- >4iC L':ii>0.. t -I ii: - 5.




iii. o1 ji..m v a i ." In.- ,it-:, r r,_,1 I rL h, I CI i r i.-I'., 11,.-

I t:-Jit 111'11it>- Tcr ,.l t,r rr I ,; I o I1 iC. Ic eriba- a.Itr,:r l,:,I-
,:uand,' -,-- h a 1a st fi,-ie7tI eri,-, rr e :I ,..i- ',,-,i- l st,:. i tede h.a
, .r,.e ,' -11 c i- ir|-rp "t ';'r |.e'0: ,L--,,:,. Viv- : L t 'aado ljor un :.,-
r,, 0' : ii~- I-'1 ie;:,1,: 5.








!. 'h llilc ,. 1. rTi I:i ;' l o'. e- l .', ii ,i r. : I
' a .. rili'a..1, !- -, .ri.t T:|ic I i .: Ii Ju un i 1 I A Ij jia :,-
rl la 'a,, ,. i'.,: i : ',| lajr Ir :, -..- :, f-
C 'L ,I ir Ir cI c r .i r- .1 1,' i -j, i -, j i] ii -I, : I.
i,, 1ri T .:,i 1| CL -1 1u-a .l1 J. l:,I.

l,_,. I,.br. e. c.r,:aid ',a -. ii t I,-, : ,- i la Cr',. -F:
,7 C,:, L-lh.ir:.e ) ,:,_,rt:,T i-ii.-i i, n .i], ~ 'II, [. r i:h p.:lt_-,n'..ir" .j "Ln
I ,i, ri:- H .i hl], .:I ;- I':, :[lTI.l ,J,:-1 i n .i I .I,, Iln a[,..
t !i'.'i ,ll c :c t':r''.-il,.:).- clri.LIlt,:, I ii ,.''n lc r, -. ,J i !c I -. : ll I
fl=,i1 .i r ;11", 11.13 "_,:,.l~ r,,_' ) [*. I !' 1 r |, r ,',i-. :'. .: i ei't j r'n i .l i nP.ri [n:
alh -iu n:iJ'l Hr. I I,:,-, ,:h .'I.. t' aIn l.- :1 I !-, iiJ.t'J ,le ,I :'l:,[ei er-.
-iLe uli : %rin ii I II-- I.l. :- ,,i ,, ,c l.-a,-- l I I,, un
graI: rI,_iar l l!',:, i ,h"i ien L.-,,li- Ii 'I I -a 'i .: t, ir.,: Ie U 1) ill.I"n
I I.tnierljte .l ,: l ]i n e, l i l.t.'u'i' li3i\' | ';r: i",, ,:us>,-:i,. rlh:, -n
u -inl .rat z L'I- .: c, e i., u ,.r.l .la :, I-zr :i,-... :' '.;.c ,-. ,:,r
S-1 rI oriz L.,a Cr '~-'~ri d i d o j I *. c.
'i1 c SC.r..'I r -l Iu L'r cC.,: V V eiirl -.i c n- a ni r,-nf r,
[aLien ,-la'i,- ,' hl 1_ -i" rre.. dr :,..

Ei:ino-,1iG'o.;? el I .Ln ')I,-) .

El uni:,r ei aii.- I : i, ic tene ,i.,t, r-T ,ll, i. nI e!,.K.o'u,
Ila _na ,l,1 .- Ur.'. :il e /i':zar d .il iiL. L. ', a'; l ra ,L I..,-A
dlad.ij laa.-n 6.? 11l, v st coinen la seinhll N tuinhaan mu.
chi Al iun,',s [.,) en iIe gig. iitr'ne. i..ira >' : ijinr.Irl.:i-., Vper:
Ile'-in i prider lee_ a:-l n !.:il,.o -n:c..)a,J,:; [Ij:,r ]a iihce-rlad
ir:voraln el arr,;z. Pue:le reind.,Ji.ar .- e tc mi l c:on ['roi-
tvech:c, cazinl-, I1S. audc:h ndO_-e 1i LiJ1r muchoas (Ie I, .:ii
tir:, tle minunicirn fina, pue> ellos Ie- :olocan niu\ a.[iif.i
lo, 'I anIhi:n i clIa., an raim:t. (ale :irb,)l. .; ntre I i .! t/Ir,







*- 67 -
'ijl.: Ile 'ijp.iL-ni en .iltu:i. untados coln IL-i ,-t.: I r in
. ./' .'se o:,j.it, fhtIlinente a millares, lo', q, : -- prepa-
lii i: \d ri.. r. ,', :.'; y piIIrI,-, i' ,- l il.aruiJ- m ,.i% a J' -
bles. La leche del Arbol doI la maboa % rit-,:, -..,cja
del tronco por medio de pequelos cortr; *:r, .I (C i'rte.a
y luego ILIe--t.i :1 fuego, forma una bur:-,I,, lia N Ca I'.,
que usan ..
Pueden '''iet': t.lii .nl ,i'. n it.jni-.t *..raci.i, ';. 1 -
varse alos ii..r,: :i.l.-, ,i.:,n ,: 1....-1 "-t > .' ,-l'i,- ltr. lt, c ',.
dr...g. n'i.i N- c,,n ,.-,le.. cite iu, !, -.i-_ ,..n. !>-- al-,r el
a t it .it .

1 .-.itei o.r 3Ii.i<. lr. .iii(_'ri -' ':V :_ cirr< met. i
I .,.' in ji;,t: .i lj, r rr I'.l~ v ,' ,,.r,;i ,c rr,.',' -:,1 i -'-ir T >i''r ni -it:{t,
.l,.u m iii-,, ne _'c:!.ad,) ,.,,hi t.,l ,'-r, [,tr. ," ti: _. ij -ti .-,:. Li_, n s.tco
\, [,nl. .i !' ,-,- .: ,,'r ,-.,h:. e !., ,-1 .., L .ll.t. fi n ,^ \ :,:,rr' -
hi.- el b'1h:,n,:' lrt1'i,'I 4,'_t4itT 13a.. r tli .|ie .e ec- ,:an
en (:ti'j 'br.t l A tratur d el lt .: ,e rila,*:', v el L:.].uco
1I .-;. 1i.l ,L'cs .tlit,-rr.'i b.) i l ,l,: t ltc d .: lil _'.:er.

)t 1 i> fl.t I t ( l _" ciue' p el'lE l 'l c,]:rteiieii-I,' :A 1: i.
Vez 1-1 l,- CA a-1 p .- z.
Cuaind: -e 1 roxiiii, .i cI:,',: ,c I -a i[tr LLI trc ro Ciue
iiri,:., -eni'r.'iL : : l ,i; -_t' i,:,n;- epl>':ad.'i. [', eden
-irnL, rare er, lo;, lu,_.arev irca. ,:l.r,:,~, <.c.la ;iaz;ii chap -)-
t.-. i-C[ ) Ijt, r., Id'Jt e, c e .-.- :1 itt ] e ( AC i ,ttl!a, > i. i b,:,.-
b.- aior!j.'lI, nill-'., m-in ; i el terren-u Iue., ailtro. t:,rnma-
t cin'i.irr,.ie; N de ru',da. L.is p]I.tintis ratrtrera:-' m n-
ticnet' humtdi, el terrenc cii tl period en 'itc: 111.11
nefl eita e.tc e benr.-ii) el arrow' Iit,- una dc las circuns-
tancias rna. precisa: pjra, que e'jlivue c que no !e far!te
hunci:dad .1 trerrnr) Ai brotar el granu.







-68 -
Ini'.-luin'as para descascarar el arim)z.

I., que se. dediquen al cultivo de este grano en gran-
-it, C:ull i,-n,: t,-i,' sepan, que. el mecinico inventor don
MNaniil 131 ,i-i I',..; ,.-., que vive en la Habana, calle
,I (.Ger-, .i4 u ,iti, i. 125 entire Salud y Reina, construye
'1n'-, inas de 'su exclusiva .'-, ,>- ii,:., para descasce i a r \
L. nrilalr elarroz y el cafe c ,; ,. r- in. j i.it. ii ,.i,- Li
in.m,:r perfeccion y p1ii,.ititl.

SIEM BRA Y CULTIVO DEL MANI.

l minanif, conocido tambien con I.-, ii..r,']t,-- ,1 ,...
:ah,.,i:ii \ K,..t:,.1o de tierra, es ci it.', i.. rii. d : l ija-
1'uinL,-i ,1: dt!'d vino 6. esta Isla. I.a .inciltanid.i '1.
ilue:tit's ti,-',ltItttL-, d.-I>.,:.rint"cTn ia ll-p,:'.rtai,,-itJ tlc .
t.1 p l[,l n tl, 1.,,. I.:. I.-,l e,:, !.' u l^ > -Ii'l ii .in I .-*.C i ". I I-o
S, u j I- 1 --- 1: i '.A :I lt [r i' 1 111 tn t-i .I -I l' r.-, ii. -' Lii J id iinlk
,lue !,tici .lC !i[e i >-1" l-., I,0 1 l,. i: d oIh,.ar', r I -r_, Fi I. it Itt ; i. -lI.,
J ILu Cul1r\... ,Li' haViCrI,,t-,I liJ.- 1:, i, cglas que se es-
1:-ii n' nn !-'i.'t:ldi>;'ir.i g,,' n, lL ..... "-,. !,.,- .
-- 1 hla l ], ti i l, ,:h:iiil IL r. *. ni t t-ri r,:, i t. ,.1-
ri' I-. d p icant o-.:i n113-, ci I':- -iteltos y arc ,:.-,, i |.pr',:,.,
1a.1 nicior. 1E7i .I ticrii. Ai .l,,t.d lijcra, Ij c t i-, l..r.:ullu
,],i, ri_,n l< rioJ ho fruh-.,.
H av ,t,:, ,: l..-: dic .,i ': d,: :.->-;r-, r,:,.3il.i y tic
,'.ic. ar.j blinci : c pi [-ili ,i,> t i ,.! ,l e iai'J i Ui > ii"li a aqi'
",i e .Jo irut,- t .iil >-^.i o mii ti, gu ,i' ,_. ,[,,Ti',in.
Sr jciL ',l'r en carit,-ru.,, .ic tierm.-, itiV rci ,ii'Nl.l
abcna.ida c-in mita imii-til de i i--ti-iit''I ieii I,,drini ..
arena y Ccmiza. sc c:l.i'ia un ..h. ertiritr de riiii( a I
-> e it a' ,' e ii n dI, ,n'l- I ; in' I e otto: y 5. ,> puleI.a,:t-,
,i-e i~r,",i.i il;' ]-,,l d i. i iir .-' .... !l..; i_,..:.(>: ,n _.;n .i ,le tin i',..






*-- 69 -
ir-, ,Ic ianihi'. I ", Liribra se hace d principi, ,ii I1j,
._i.k. i-i|.._'arjl., ,it.1, Mayo despues que Iliuei. a c
t:,_I-cl,"] de-I D imnl c h.it.i Marzo. El ,':,no rt
Sie ,t.r'eri e l r r: l. iici, la mata se seca.
I'ar semilla se escojerk los granos ma. grail''- ,
'.!n, i ,t ,i .-I
E;.'rplanta que es un bejuco, tiene la part.;. ularijad'i
:1,-l c-.onder su fruto 'dc,-id.: de la tierra, c'i:errido iin
.aiiinj que no tienen mas que dos granos y .iara ., c tre'.
Cal a ,nata solo ocupa un circulo, cuyo din ,..ir.) e- I,-
mr ,':t rnit i j p..1::' inwa_: de li parte de al. ij;... tl I U,
t.ill0 ,'i"L,- se h.-iliii ir- cOntacto cor la ticira y d&
tl1, :irti,_tiil ,_:i..iri..-! il'-" ].,.i,-, d c tt,,- l.,i ;:,r: h I ..,l n ri,, -;e d c -
i'ri-n.l ii untai r.,ic:e Ilb0i e i etr.:.ii>': ]' en i:I t _rr. hast.,
lIi ritin:.L iii (.l .JiiriIIrIjI- i :,,1a que pucla t'li':r lugar
i. I ,.le i.rri:,ll,-, ,:1. I e'ti.,
r)e -.t.'ei- ,:. tr c, ,it.: se ,'I.,t'i C lo. o tu :nv,..r i it,:
,luc i.. ec r l i, -I'. Il'i ci tcit','. ,, %,r1 'i'.1..- la: r i,'r'TE tas
ern :rc..- :, d..- ,: ol,:,.ir d1 ,:mbrion d,.I._iu i ,i ti erri. Pile-
danii tci,-rr.aii flj'i.iiii t_, y IL.WT el 1> .:, ervbriin.

i :,.h liiflucnft '., ,t,_> l.i .;tii ,'' i.,': p.:,i il.. ,.r.-(..i r t e \-
icljile]-c rci 'i'i.ia''iii. i f.l f' i n br 'r l-.
P j i ,_: .' : e!- :4a iir i ,, iic !,! ,t d ,'i .in i ,l e 1.1 !,i ii' r,:,,.It'.,_: n ,'r

l.- !n'u.i in-l i t rri i-u iiil i. e-i:'' 'e irie-
lr a i. 'rst -i n lal l,, iT. i ri r i, t en, a ',ti l u-,, i,, t
*l-; l ,,-,r arri ,a ,..:.i_ i : e -ii; ,;! t.:i it' li,:t'"4 \ cjht ot. -
t r :I L7 ril. t..1 LI a! .13 !'. iil ,.- ., c ,1 .1 L) t.IIL !:,-. .:- dcs.1 reAn -
, l<-n r ,,.e- !D i !. t i ',''' -, tt..i- ,l'- i.,.i e u ~l'l t'li.)tl l 'i -, l' : .ilrl l(d '_)'.'
1,,.r a f,,r s .9 b C :, A E- Jtr ,lT.,l _,, 1 1. 1 l :, ,,' ,! u 1 L _, I r-

|:r I..i i fl o r,,; n II- n ii" i l'.t ~ 1-":' t I ri r I .-I cnq 11 e apo)r -
,-v y .-,lli d- d. .rr,:-ll ,I i i:at : -, am ias: d e I ,i o :, pie no
',J1,~. I,,1 ta l[ -A. l .', ,: .il!'.', ,.I, 1 l .ltte ', aL 3i, ,, i ir ;
*']-..-" !-"-'i ra i..' i,., -1 a !]:,.:,r,:ai'.i !:,'. ,x l ia t .i r l.,ie!; p 't.,r I. .






S-70-
[aric de arriba y como que en cada .1,.1u* de raiz
.L- p i,.duce manf, la production es grande..
La rI,:.i >-1 i-,.' :L hace aii "r -lo .a.l ii nila y despren-
li;ci-ulo u:id ':.tn.t.dlo:, todos los bejucos que se hallan
iart ,l,, .;i1 suelo, de 1.:, u,,;cI ,:r -i las vainas del
na:I-,;. r.; esta operation, se escoje un dia que la tie-
rra t:-t6 humedecida y se ayuda con un tridente.
P.'i much cuidado que se tenga, siempre quedan al-
.uf,:..; ,r.i..z. debajo de tierra, y yuelven 6L nacer, de
rri.,: l-. i ue sembrado el mani una vez, es suficiente para
ILitc ,,lcr muchas c, -i.; .'- -1 1 lo cu1l -e pnsa el rastri-,
-h: I .... c i .- al' ct. P. r el Fi i,, t--,., rd. ir el .Ir CrL -.
1,. ,u,.: *u,_.l.., I1- removido, lo .i', puede hacerse
p.:.r it,.-., [.jes da tiempo para recojerse gradualmente.
Cn ,-, 1,,i :c.,r !'r -! t-l' !' erl 1 tlrra em piezan 6.
,,,ernm i a r, .1c i,::;,.. il ,',- 1 -i i,.,,_:!,.. '_,-iii ll-i l'-,7 k 4 l' ,,r.:s qu e
..e ll,)tci'i,. '-, e ~ e 'cm aO.:. -j i'i .,'|. 'l~l, h'. 5. ..-ik ',] a i adji .,-
Lg a r iIta. u1i ,:.:,_i0, .:,* [_,,:,i',rih .i -e>.nl, l,,tra I'__ i At|L'-
,!ji.ie h ai\ j n !,,.-ti.i [i 1..i ,:,..la i.., l',,iii-c, .,1.-,,.1, *.*:la. t r l t.i i n.uii ,
,_ .t`- U J ,c *'i.. 1. i .Url .l ;,:. 6 cajont. ci 11L1 n1 -,:. \I
.cntil .do, conservan en .uiii -;ic.ii ,:1 : ,i]'' 1' 'ti .
S '. ( W.1 %-1%- 1111.1. 0 - _- .
lpurrar. cuanto para t-Iic_ r ii tj'l',o iicmii,, o l.i,..',iii1'- LI
lTn ,';r> -;, o |')lr,- ,-- t i, [ nj ., t i !ri ir ..:,li:'ll 1 [, lt ,1 i t'r lll'i'r'.

.-\ li,_';-tK_'irfi :.-_ >:h(-'l nia i' i.

DI_ Ic- l l. . :.. aiii l :'t i.,-r k- tititii ., Iila escarda'
111,1a1 c\>;rli; il^ a.j i ,h Ii ,it[ ,: 1..,.- L.m l.ri-, li |^, p |l'el tm-I
,up-erijr <,:.ito el i ,: H ,'-',iimjj: j.lmich..tI t .:jrare l'i:: ..
que la ('.I'r. a i, .qiwp l tiC Pti._rti G r.',k I:,..l:l:] -.
fuen p!ric,:i:, N [:ua e'.iIort r i-eC :. 1u\ _-'li.:!t IIL .
-'U 'l i _,ri ii t .-i'l'- I- i l [ iil\ -, -: r ry crt,:,







71-
i ,, .idmite comrno la ,-,', las mas variadas 'iti,r i- ,:
tric'i., frii'i.,] lienzos ,i,.- ',imitan los- mas finos n[..
pina. .' :
F I grano 6 sea el manicon-: '. '- .... .i-, i,-c. ,
-ho y se com e rudl. l... ado, . ., .iii. ...' (. i r-
in.-i la alegria, ,1 ,-.r, , 3 .,h .. -, !.,l. i-["-- `. ':.
|.rc |'.3 :ii' ,1 1iI:':sas cream as, i.Li ,l I .. I,, .,i,, i ri r.[.


> . i... ,,iic' en buena prensa el graft,. i.i.:,.i.. i,
,t, a. j'ir,:r [e aceite de mejores c 1.1 _1.-J.",1-_ I,- ei
-it:at Un .iUi lie ,11 i ii r_'-iilri q :- :n ]l 4.. t
"i ,_..'-** ,, h ,i.. el',i y poco c ii'L,'iu'.' I :. : li, i.:.n .
.. .-Itr i, .-. lo 'cual prodac. .11 i ii ill -ii -.:,
l." ',.-. .i'.' I i -'".* Ia m echa.
.A d kin .i p .-. te in'-! '--t.1 bu ei i r. .ii..i.l;. ri-iir:
*: c lii;.! iii> ;r eniplearse I' i f 1 .- '- I .
ii i 'it Wi l-':' i* >- .*r'l.

i, :: ,,-lu,-, harina, que rhi 6.-, .: -. [ri.
,. 11 l.I.irl,. iI_ u .] i . I.: I I ', ,- I a I'l -i l i' _111-

iir; ,Jeti. t ]' .. it,, i ii .-d,' I 1-,1 n .-I iJ.',t i p pic -

, [. r tl.l 1,. - I r I.)"- I l .- l ii L l,: I ,I I I l.l i-h tl 11,1[1,,:..


.r ,i la L. ,k.- rv i, r i -, .- 2r I. , I., I 1, 1,: ;" ,

I .in-r. i a l -,A'- '* n .i .[i I P; ij [. in Ul:]!!!!
j i.iri''ir2. ; |' r. \ r .. :.tr -,I i,!r i 1 ni ;]ini.i : ln~ .' I:.._l ,.'.
l .'i nil,_. r :.= ,., ,' i .- r I ,- ,r]' .i' lj ,-.:, i ,:. S I \. -i 1', r, 1,.. | i ,m :.-
If.,' r j. l. ]' .: .. !', _t ", .e .l ,, : ,,iej e el . ,-I,- 1" -






72 -
ii, i mas tierna y jugosa y A las gallinas y pa,'. I..
ri'-r .:.,.r mnas huevos.
'1.i marina se mezcla con la de maiz y ceba A los cer-
,-.,, .. ,1. ,-;.-!,il' r y vacuno ,-c.irii, :. A sus C rii..
i, -lb_.:.r ci. i.i.i aromnAtico muy .arji..ifl y A las va-
.: cabras duplica la c .itti.H ,'l de lc', I,: h iir.l,:,I.,
mi4j ,:spesa y :i-,r:l':,IJ[.-. pues toma un -,j-,'' A rica al-
mier..Irada. Si se hace mantequilla con esta !>chc, i.I.i
d,-,l[ cantidad y superior. Los quesos .son m'ri iu-,..
"x imIa.r~t ', .0 ,):
'''ii ]: ]'irLiJ, del mani y la cativia en part- i :1 i t.1
tiit] a ezcladas, se fabAca un casabe mrnuy -,.l.
'-,.:!!,,'i_,. alimenticio y que untado en el ,iii-ri,, l'I
rci ciii uC cFl.1,-'tjllIA. .,'_'.-tln', i: un manjar delicioso.
ElI n I, I'. l i :n .l.- con'sols, ,6.,te. ;-, \ h ii., d, i' w,'i'
' 14a tvii t 1 t.' I in ef- t do in 1ii,-, i t hini al l ,.
i ii lr,_h -i. :ir, I I '! I. _,ui 2 .'i,,l i t .n .. i]i -' i' i ,-, ii .. i i la rT] d i l l

irn d .:- a l i ,a-.1 .' n po co ,_.; t.1 -, p .....I. l ., ,.,, \ *;',
4 ':' '" '-C' ; _-|. r ( -' '! : il ,; ', t] l:.1 1 ', lh bilr..'L [ ,'i l' i ii t r.l .1




jb r ,. u i i i', -, ^t, ,, ':a.. i t l, la' 1,:.2i'

,:]iti -,-i: h a .* l ,' ,..-ii.l.i-. seg u n I.:, .. r_, ;.,':,r !,,
]'i,,L.i l.-,' [,i l t. .. que su r: ,- ,,ert,) h b -;,.-1,-, h-,-ta iic
JiL'r.-'i. a !;i *:, ii.: menos, did tres libi, ;. .i, .-c. .-n, -.,l ',, ':.r
,i.', ,:j.T ,c ^ ]0~ ,^ ii ,:- ,te i .r,_,,di.ir., ...,;~ l, ii. i -, In ,-. d aru -, u n i.i.
u lt-,,.:,: ,.I,_ i :. s :.,. i rr.:,k.b (-'.,,1 1 .1,_ i .l ,-ri .,* ,-.; f i'":
,.~ ~ ~ ~ ~ ~~~~~~~~~dr'r Lill ,:lr-lt .i:]e ,, ,_ ,,." --_t'.I






73 -
,,'- material prima t6stil para fabricar papel su5ij_.,i.-, que
.rndidas al infimo precio de 4 P-"-"-' Il .-t.: 1 1-.,iI u,.
l.,,--,:n un total de 240 pesos.
El precio del manf al ..-.r mayor es a un i'-- '-. -
lUetes la arroba, tenemos pues de product

Las io.8oo arrobas 6.$ .........:...
Las 6o pacas para papel a $4 ----.. -4 :

Sumaen B/B ...... $i..:

Sin perjudicar la siembra del mani, J*ia.,,: ,I'- .in :L.I
al rededor de los canteros algun maiz, ir,:luct,;
no se carga en la cuenta.
Cuando :,!-nt ,r, valiendose de Ia ,i,'ii, .r:i. tr.ir--
Fi,,.rmin los frutos que saca de la tierra, !as utl''ii:h.-I 'IU
-1ti..:r ;.-"[ muicho mayores.
La e'.tr,:.i,: del aceite del mant no re|ii'rr -':'-*L
SOS aparatos.. Una buena I:,,i-t con1 seis -a::-,s ,:-ril
[ri.-r *--~t-_ objeto, -. 1,i: cuesta 300 pesos en o:,. n iI,-
I;iu l,..i. i,,1' -r!;.J r A1 r.,i n. \ : i.:..j pesos.
L a ni-. .,! -I ,_n 'i':oi e'l -acI n, ., L e i,'ill ,;c_ r,:,'H,_,
. polvo el grano en el molino; este polvo ,., i in:'
'il? de f...ril,.i double, d .,ii'c .-'calienta al I.-,i:, it.,ria.
para que pierda la pa: t :i .',-, y luego se .n ,i, i.
;.,a,:,:, l. id i_ i, que se j'ci'Iii .iii hli r.ii [ -e r, :,:,,,-
el aceite que destilan. Estas operaciones .izk I-:,
I,.- r- i;:;],-iJ:,!,i, ii[;, pues r,,_, h.-,, tem ores Oiz .i. d .z \
!. r ow_-t.i-, i. ':in, seconserva por niucho 6r i -,,, I 1' 1-
tcr iVI-.i^
1_1 I. .:..S.'.,- .ii ,, .A: de m ani -,-..,:h ..,, ir..,,Ili-i. ;.
[,,-r i,_ i .-,:,* .4oo arrobas .1 .i- -. que cni. i-- 1 !
o:.r 'i" i .... billetes la arroba, ser -i'b ..;. ,..






I I I -74---
Le quedaban 5.400 arrobas de harina 6 pasta alimen- ,
,:ia para muchas aplicaciones; que podia emplear con
grnndes ventajas para cebar cerdos y cria de ayes 6 pa-
r.i render, que aunque solo fuera al infimo precio de 25
-Liitavos la arroba, le produciria 1.350 pesos.
La production puede ser mayor si hace la venta al
"' menor; una botella de aceite de mani vale hoy en la
I., bana 2 pesos en billetes del B. E.


CULTIVO DEL SAGU.


;IA .,i originariq de America, tiene la forma de
,,.L yuquilla con escamas formadas de peliculas d.-l-2-
'l.a lustrosas y de una blancura ]ii,.l;., las h:i r :,'.
dIc la t,-wii ,1- las del [l-.;tri.- pero pequefias, pues.la
.Lilinta ii l. i 1. medio metro de altura.
Hay dos variedades, una que se cultiva ef la Vuelta
A\i.jo0 v lIlaman sagfu. v .-.Ii i en la Vuelta -iril cuya
', tii.uill -l,::,' v.,-'r tamafio y llaman llerenes.
} i t-,,:l !,:, ic,'r. i,:,: |..- '. l ||',, l,,!' bien _,_w.. tal que
>iu,:en : \l.],,-rdr>ii.-, ria~mente.
L: .- iiil',r.i hlace en surcos,'d'espuez -,0''- lU,.:,
S*l.,irw~,, .-.l 1: i tieri'a y dividida en t.,l-ir,--. I]c tr.::
mr-tro.:> ,- d. i,_.. rodeados los r.ill. ; .1: in -tir,_.:'- in i.
pri')i'itil.: ,:_ 4,; ,lue se ,j,.n !,:, :i la siem bra.
I.t F-i.inri, ',. [puede l.,.,.r -.. *,_n hijos 6 con la mis-
!ia ,-u. uiil.i. hI; ,ue se ,,'l..irii .i l.rtancia'de medio
i;ictr,: nIa d-: .t1r.i. en t, ,. i ,,. i d>.]',i.i.~i l ..l.-_
if,a *.,i.i erii .: ,: golpe. I L.I,-e m uy Li.- i i '-






-75 -
depositar en el fondo del surco, abonos verd,- Lkr ii,.-.
con tierra, y sobre esta, plantar la semilla 6 s.- I i yi i-
11 *,1 I, Iu; pues mantiene la tierra esponjail 1 .1 -
jrrli.'ir-ri la raiz la penetra fAcilmente en t-'"I,- I: ,r.,.-
',,i.:_-. encontrando mas luego, buen alir,,-ii, -rI ,:
mantillo formado k. expenses del abono vere ,iir, ,ii-.,-
sitamfca il' i,-. F.l irejor abono verdepara -z'r ]l.i r.,
es la c..1.o 'dI li.j.i ,-.
Debe sembrarse en la 6poca'de las aguas ,,.:.|,.,
delde Mayo, mas si el terreno fuere de i'--,'. i -,-
h i-i.t i-..- en cualquiera otra.
Los cuidados sucesivos que require, son I1 iiii 1 i,_-
yerbas y aporcarla, y si e;ttidiiqrnn el mod.:' .lI-.:r
y producer esta -,l.iv't .i U. rir,:- J, L.j [ .ji de la ri i t -.. --I:i -
ceremos la necesidad de mantener el terreno I _i, i.irit: Li
crecimiento, cI,'jii,,, .l' su alrededor has-.t 1.-, 1"' -.
,l;,id '.le A it races, [,.-.i 4 L ?,1 lo- agents , .,'-Ifri,',
,, I j i. r penetrarlo f ,-i, rrii 'te Ia producciori ij 3 i.-
'',: '. instrument mas apropiado para es..- e, . i-
mocafre y la operation debe hacerse Etiit d:.l' r !l;
raic e i"
UI riego le es muy beneficioso en las ,' i:.t-. E-t.i
i.]!nt., tiene la ventaja de *i,- ella de por ,. i. t-; ,
,.ii.- la gran superficie ,Iiiie ti~i:-rii _ti hojas ) r,-i:-.' it.
hace que se condense cii :1I.-, l niii'h. rocio, 'itic rii'-
se escurre hacia -.I t.ill:' ui-rti.- hasta la rar., -ii': ,
el que condensa !.1.- hi.i,r arqueadas, cae ai c... !
mantiene himedo.
Para la :i'. ,'ii rm i -) u du.1.. .lpr.vechar.S, .i ., ri!.,.
,1 A: 1 -- u i ri ', -r i%\ :I Ii .- emi i; j-i ,: ri' ; lai r.i: fi!i:,_is
rit-int' iir ir m pien'., ] nlii ,t,:- ,,erk'j. ; i,,:, lal'..:,-,r .-. o ltur.-I
'111k .u ,.tn ,.i y i ,, v -,i .c l ,,: rI h--| -i r .,c j.,_, i -i,






-76-
jos. Con un rastrillo pequefio, se haria rnmuy ficil lirm-
piarla de yerbas y aporcarla.
La recoleccion del fruto puede hacerse al afio 6 poco
despues; el signo de estar las yuquillas en su complete
m. idurez lo indican las hojas que toman un' color pajizo
y l-Imncuidecen. ,
l.a v'i,,ulla se extrae con un tridente arrancando
f-iirbien la mata, de la cual se separan las yuquillas que
,.,-, pol,,:rt 5 orear despues de lavadas para quitarles la
i rra.
Estas yuquillas se rayan y produce much f6cula
ULk." no es mas que almidon, de propiedades, muy nutri-
ui .s, dii ; fi .- 1itl y de muy facil digestion; con 6l sepre-
ijtr.ir, atoles,,para er-_,nri -,,. mn;_a-. para alimento de ni-
wio,, inanjar blani.-' i-, l.:,: 1 ,.i. los -.i-, ,-i1iJ. ..:nt N
\,itlctiilii,.-,;..,.. pi,:-:tr-I,:, p'n ) ,:,tri,~ muy variadas. Pa-
ra. fa estraccion de la f6cula, puede emplearse con grvn
.elItaja, de la in.i..|uin i. Pi,.-nt..i ;' .r el Sr.. CAceres, 'I:
-lIc. hago mencion al fratar del cultivo de la yuca.
La sombra minoderada del plAtano, es muy -,en t-,j,.,
a!l >ultivo del sagf, debe plantarse una cepa ,hi pl.it:ri,
.A cada seis metros de (ui., L.' i. todas direcciones en
!,:, tablares de sag.i.
Dentro de los platanales recien -nIlir.i.l -1-, [u, iJde co-
j,'..r, ci Irhim.- :iii.i una -r. iit -l.. en los demis afios
,i:,. porque los ,ii.,1,-, 1 .ij: t- 'i:riii el platanal.
Ei los tabkri,: ,,I :1,1 pu, i-.,: tambien sembrarse
i ii'z, tres granos en c -,,1 I e-l,.:iri.).
Las hojas del -.g'i.i v el rte ,:1, ,: , l., 1-'
i. raida 16 f6cula, se usa como afrecho p..r.t lI >,..iba d-
lis cerdos'que come ,.-,n .-ti i--.'i'I. y ir]:zcIAtl..i coln lai-
rin.a de maiz engorda "i ..-:ma,_i, m:i -,:'i \ mentor.
La fecula del sagu ,:r ,i i.iu ic.l,- l i L:i Li.1 ,.-h:






77 ,
segura venta en nuestro mercado y si se produjera en
gran _.c1-i. llevAndolo al ,- irn, ..-r, i.. if.- in ramo mull
pr,.,LI,:tii- ,. L a Isla de 'iib i. tw,:1! ,iiui.hos t,_ricin,-.
los m as r,[I 1-- [-.:Jia :-r_,. l .,i-1 ... .y p rn 13 re-.
coleccio, ,',: frut-.. v ..itraccion dela tecula, Ec e,-ir_,
i r" "' 1- Iir.7.o ILu )oco capital, sin riesgo ;, r-, ,...r-
Oi -,i ] .- .. ui ,[r ,* ti lt , -,.



CJCULTIVO DEL GENGIBRE.


Entre la multitud de plants tiles que se i- ,. n r1
silvestres eri I. ,- t' -, campos'de la Isla 1,L i'Ll.. i.i
halla el gengibre, ocupando grades espacio. ,itr rr,--
no en il._L:l- i ..i.: y cr.:,':: in el menor cultivo.
De e i .t i ritt ,.f- pi,.iier.i sacar grades iit"i L i.
, id a pro,:ci0 -.:-n Tiue ;c m ira e-n t:, _.1 ,los i.-ri",,.
* :'[r. c-:ii r. t r,.- muchas i'- i in -
, lAi.a, d -'c i:., rv-,-, .r! y cocina.
Lo .i1c ..m: -1Trv.- !e dje esta plant es la raiz, que e,
lo que el comercio conoce coneQl nombre de gui-ibie :
.*tj ,if.. e., tul.er-:.. (una especie de u'Lui| i verdos.a
-y de sabor picante; nit t.lZi dJe c...'iin,:rt-i, de ella con
azuicar tomada en t;i:in[o d(e fi'r c3 irnuy agradable %
pora la dJbiili..d d', e-.itrin. .'' remedio liL->':'C por
,!UT ].: r-l'il.-,h ) I,,tu l t rr._
SEnlos .ai i e; fri;,O *.i .e dicr. 'I conocer, t':iidt.i. it iirh
consumc.m.
Tri. i N o' t,: .-\ c'rri ji ,-,-. Iiir-ir, r rii' ide d ie:Iid:is, ;i
Cult\ ,rj,:,lo. 'ii'licrjiii,:,- o_ lre -eric, ell a r :,,tec ^i -






-78 -


Ter'reno y siembra.

En todos los terrenos prospera bien esta plant, con
tal que no sean pantanosos, aun en los mns ruines si se
mueve bien la tierra para que la atm6sfera la beneficie;
pero en los sueltos, ligeros, con mezcla de arena y man-
tiillo, su vegetacion es mas lozana y su production mi-
cho mayor. .
Estos terrenos son mas fAciles ,de labrar y la recolec-
n(on del fruto en ellos es ii', r,,ri_'.l. por lo cual, de-
ben preferirse para esta siembra tan lucrative, mayor-
re,' lte ': ii. do en esta Isla hay sobra '.1,: terr,:.n'-,, pues
1,- ,:.,:.I tiva poco mts de la quinta parte de su exten-
-,_, r,..rratorn,:,.
Despues de bien removida 1 i.i,,.':, li ti.-rra, se
d.livide en tablares de tres. Kot.-' ile am .... largo
Tie -. quiera. Lo que sitve l,,rj -_rill. i e- li ii_.rima yu-
i.;ll.'ia, que se parte en pedacitos de '"a |.ul:;ida. dc- .ir-
Lo y se siembra sobre los tal'Ira ui -i.V. lpu!i,_i.ai d.e pro-
tI uidia.i y medio metro d'-- dr.taiv.ii ura dAc otra, de-
jindo calls de un metro de ancho, en linea recta, para
liacer uso del c tirpad-:,r, para quitar las yerbas y apor-
,.ir Ia ]l..iiit.i, -etii hemos esplicado en los. otros culti-
vos, para e.-,ni. ,_ti ti,-m[U, lm braz- v !u lorcsi, reenm-
plaj1 ifando ,:1 lisi-' i i ninuh:.:te gu~ttar.i
La siembra se hace por Febrero y Marzo aunque no
Ih|Tva, pu,- n'-ie,:eta c:,mc ,trasplantas, que la ierr:i
ettc hunci,-icc!la. L:i rec:ol:ico'i'n sc bace pur Noviem-
bre y, Di,:i:.inire, -,i1cnJ.) el signf, m '.~i clerto de e'-.a r
iun iaz,:n. que la mata est6 seca. Si se quiere einpmlear Lb
y.I1UL11a1 par:a hacer dulce, que es muy exquit.-), hay






79 -
iiae cosecharla dos meses Antes, pues ent6nces esta tie'
n t y mds apropiada para este objeto.
Los cuidados sucesivos que require esta plant du-
rante su crecimiento soni los comunes A los demAs
cultivos.
Veamos en nmmeros redondos lo que puede producer
una caballerfa de tierra que sembremos de -iire.
En este terreno puederi sembri r'.-. '.,.:.,:..- t: (ai d.
mata produce unas con otras lo nIn,:, -. 4 hiLr.i- que h-i
cen un total de 12.8oo00 ri:'-. q.,,: .II1I'|L-0 i'r .i i.
al hifmn.l pirecio de un peso'billet,: -1,: Ban: -..i .lr:.r
b., h-e I|rr i, [ ,,.:. !.;sos.
I't-n .te pre-ecire que esta plant' n,_, ti e e1,i-- ,,-i.
que la ataquen como el tabaco; que :-I. ult.,- eq tacil y
n,., ri.',u.-re ,.uIados especiales; que -e r j:,iluc,. en to-
i,:,. 1,:'- tcrrer,:, y comosu fruto lo da I dlb.j,: de la tiL-
rra, ni lhay temores de -i. 1.:,- huracanes dc.rrui .1: la
**i-edi* Ii.
Yi q,.ue ii 1-ivina Provi'-Ic:ii:, li'.. i Cuba gran varie-
.1d.1 di:- [,'iant.v; tiles, que s6lo en este ramo posee teso-
rujs innin.,,'; debemos e .l, [:rl.: dedh,:"indni;nos dsu
UiLt1\.,A cn Lr.Jim escala, para presentarlos in l'. merca.i-ol
e\tratir,,,*-a i !i vez que el azdcar y .1 rAt.i a:b .



CULTIVO DEL AINIL.


El atif. por .-us gr idec aplicaciones en las artes, tiene
Itli-i'- \alor en el com-rcio. La Islai de CiL.i pr.-dui--
la plainta tle dunde seextrae esL.t mwteria colorante. c.-a






80 -.-
tanta abundancia, que se encuentra silvestre en los cam-
pos, lo que prueba que su terreno y clima son los mas
t|.!':'[.ij ^- l "' r ii i su cultivo.
Los esperimentos que se han hecho con ella, para es-
traer su tinta, ha dado los nims brillantes resultados, y si
esto se ha obtenido en estado rtidtico, cual no daria si la
lt~1... m--...- con esmero, pues es sabido, que el cultivo
':j''i.i r,,,r-,1_. ,l .. el fruto del Arbol. Eso es lo que ha-
cen otros paises aun menos favorecidos por la naturale-
za que el nuestro.
Para laextraccion del anfiil se. necesitan uti ri-.il;.. de
muy poco valor; canoas, tinas, cubos, estos pueden cons-
truirse en la -r.ji. finca, una paila y ,i,..i'i,--_ ,para cola-
dor,., La manipulacion es tan sencilla, que sin -desaten-
,ler I:l. demis cultivos de una finca, pueden ejecutarse
p'.r I:.; mismos operarios de ella, todo se puede cuando
hay 6rden y buena direccion en los trabajos. Hay mas,
si queremrnos evitarnos la extraccion del aiil, podemos
vender la hoja seca, pies en ese estado es el i 6.i- 6ti1
para sacar de ella.la parte 1,tii- .Li. .
Vcr;irli. i 1 ie-d -h ,;,.1': i, 11 nuevo ramo d4e indus-
tria ag i :'l. d' c i,:.. nii p.i.- lu. ivds las families 'lpbre-
podian dedicarse A este culti-o que r,:-c>iiei.en.lr.i el
fruto de sus trabajos con mas ventajas que el que em-
plean hoy en otras tareas. EstA calculado, que una ca-
ballerfa de iici'r.i ,.i.mljlh ,l e anil extrayendo su mate-
i.i cilur.inte. lo m1:1,1; q10. produce son, 2,.o pesos
oro cada seis meses, pues d6 dos cosechas al .1 fi la mis-
' ,1u [,lah.mt.. \
Tiene otra ventaja est. *: ilti ,, |,ue: el a !il 1-1 d 'i,,' i
im .i prc,':,. lu. el de Gii,.i i.il, L]e 'i '9i.ti: i.Cl ic \Iioj.t
pF lacr J.it, de n,,i' (IU,, tili: .d:, siiemlr.- de lai; tre
,1.*-.. ujari:, Ii ea tac';, ni, f.i ,11 i ,:.-e HI 'I 'k lii-l" ,.






81. -
ia. -Ik.ti'As se lograrian no siendo perdid,-. I, t,-,!,':- -1
ira ai.J,.'.
Paia establecer esta especulacion en graii c.iscala, .
adoptarian los aparatos perfeccionados, se pL:.odi.in pr,)c-
char 1A fuerza motriz del viento y del aguai, Curn I.. :IuaI.
el fruto seria mejor y se economizarian bray' iz,. Ha' mu-
chas species de estaplanta, que crecen sili..str- C en la.
Indias orientals, en la America yen el Africa .pten-
trional, pero no todas producen giuai! ,>arii.ail i 1c ma.te-
ria colorante. Las mejores pata este efe,: r. -..,n *:.' 1 .a
Isla de Cuba culfivado, el de tintoretos elp.,,, 0 '.,'' ,. -
jas plateadas, elde Guatemala, y el de la Ca .. .,. Es un
arbusto quell Ilega hasta la altura de met.-.:. i, IdL:, v
sus hojas contiene la material colorante. '1ti -;eiiiIlla.1 s
haIlan encerradas en vainillas, son peqiucfit, >le i-,rma
redonda, cubiertas de una pelfcula lust:,-.' itv r'-
tente y de naturaleza resinosa.

Telrr-p no-.

Aunque el afiil crece conlozjaii .,L t1,:,; !.::..; t.,n:
in:, e t-,,-.ble lo_-;. en algunos a,:.luiercin U1s h,-ji.A. ni.A
cantidad de jti,:,: ,t,;-res qiue en otros y c-t:, er 1a1y
esencial que lo sepa cl i-_Lti\' a ',-,r.
L.ria .C-ric de esperiencias ha probado qte C :-,. terryeo.
ncgros.. uerlts, ric, i in imanitill,,i \ i -[. riD sci-ir, in-
tano1,1104:, 1n[ _-i na: ,,io 1171 }-:t.rn1 d,:iF -CLO n iiL', e ba) rgo al-
piuna hliumedad soin lis que deben preferir-e. En Ius te-
rreno; humfd:ct,; cr,:.,e con lozania, ;,uro j h:ijasi contic-
Snen'poc1, Afil.
La ;unmbr.i de ,otros Arboles le perju.ii,..a, re-uit-re Il
influeni:ia dirrc:[. del calor y luz del Sol y de la .itm64e-
ra en stu.aiciones lianas y de. pL-jads pa iira e .rs h:i.ji


TOMO 4?


Plieo f!"






82 -
idquiaran buena calidad y suficiente material colorante.
La siembra del afil require much abono de basuras,
C: lizas, estiercoles y a falta de estos, abonos verdes.
Empobrece much los terrenos donde se cosecha, de
modo que debe alternarse con la de maiz, enterrando los
tallos de esta plant para fertilizer el terreno si luego se
ictina para otra siembra de aflil,
La tierra debe de ,rtparar;c ,.,. perfection fin de
.jiie quedebien desmenuzada, profundizandose lo mis
pque permit la capa vejetal, cuyas operaciones se harkn
nmes de las primeras lluvias a fin de que en Junio, que
es cuando, se hace la siembra, se encuentre el terreno
L.i-. n mullido y aireado.

De la semilla y su siemibra.

La semilla debe ser de la iltima (.,;k:-i.i, cojida en
lper fecto estado demadurez y que por sus signos exterio-
re- s cc;n,:,zca haber alcanzado su perfect desarrollo.
p'ara fIjiilitar su germinacion, se pondrin en remojo en
.igua de cal por el t6rmino de 48 horas, pues su cdscara
C-s dura, para sembrarlas en terrenc,, umedecido por la
lii\a 1a 6 por el riego. La siembra se hace, bien directa-
tainent'e en el terreno, 6 bien de plants recogidas con
in,:,ta. de semilleros preparados de antemano. La plan-
tacion dcbc hacerse en lineas rectas tiranlas A cordel, A
nmedio metro de distancia una de otra, dejando calits d&
un metro 'de ancho para hacer los desyerbos oporunc-.
v apori-air la plant en su caso, con el e-.:arificaidor pe-
queFo tira'ldo por un caballo 6 buey,'que tantos brazos,
tnemrnpo % siiic'rc- economiza.
LI, -ieinbr.i y trasplante se har. en ,1:i; -nublados







-83-
que anmenacen luvias para que despues de sembradas se
asegure su germinacion y L Iiin -L.

Gtiidados sucesivos.
Tres desyerbos necesita despues de nacidas las plan-
tas; la primera, cuapdo la.matatiene tres pulgadas dt&
altura, es la mas engorrosa, porque hay que hacerio 6
mano alrededor de cada una, pudiendose emplear para
las parties roas distantes el escarificador. Las otras escar-
das pueder hacerse con este instrument y con la titerr.-i
que mueve se aporca, con lo cual cubre las yerbas que
han nacido A su pie y las ahoga.
Si el tiempo favorece la siembra,,6. los tres m d:e'.s <
sembrado puede cosecharse.
El signo que indica haber alcanzado utin perfect e ta-
do de ia'Li;.:,n, es cuando las plants florecen; en e;.
te estado debe cojerse la cosecha, pues es el moment'o
le contener sus hojas mayor cantidad de material colu-
rante.
La recoleccion debe '-,.er.e en tiempo seco, 6 tres .
cuatro dias despues de haber liovido,! y la hora, desF ULt-
de estar secas del rocio de la noche, pues deben cortar-
se sin humedad, para ponerse A6 secar al sol lo mas pru,-
to possible, pues si demoramos esta operation recogida
, en haces, sufre una fermentacion que le es muy noci'va.
pues pierden sus hojas much parte 6 el todo de su na-
tcr'.i col6rante. Para la siembra en gran escala pueden
et.iblclce -.e'estufas 6 corrientes de aire que de-ecarian
I:i h ji.i con la mayor violencia y perfeccion. 1'-).lis es-
ta_ [,rc,.lu,:.. -. se r:,_'.-inl.r,1 i, pir tra el caso de emp'ear
Ii hola sec(a [-.ra la f\traccin dql! afii! que es el miejor
ri:',:,., por las razones que se dirin. '






84-
Los m6todos de cultivo, recomiendan que el corte
debe hacerse de todo el arbusto y al ras con la tierra;
pero de los ensayos practicados aquf, se ha visto que es
mejor, que el primer corte se haga solo de un tercio del
tallo 6 tronco principal y de todos los gajos, dejando en
pie los dos tgrcios de la mata y aporcdndola en seguida.
Estos troncos echan nuevas ramas, vuelven k. entirsc- de
hojas y si la estacion le favorece 6 la localidad de las
tierras permiten el riego, se obtiene los tres meses una
nueva cosecha tan abudante 6 mas que la primera, sien-
do esto muy ventajoso para el cultivador, pues con poco
trabajo logra en poco tiempo duplicar sus frutos.

M6todos de extraer el afil.
Dos son los m6todos que se emplean para extraer el
afil. El uno es empleando la hoja despues que se ha seca-
do con las precauciones que se ha e,.IlI! .il'.' en e~te ca-
so, se ponen en agua en pipas 6 tanques, haciendolas ir al
fondo por medio de una tabla con agujeros que se sos-
tiene allif para que comprima las hojas, que antes se han
removido bien con un palo dentro. del agua. A las dos
horas 6 Antes, el agua se titie de un color verde oscuro,
desprendindose del fondo porcion de barbujas, adquie-
re un sabor amargo y picante y un olor aromdtico agra-
dalule.
Esrc ekel moment en que debe pasarse A. otro dep6-
sito el liquid, lo que se hace por medio de una have
que se hall colocada h6cia su fondo, y la pieza que lo
recilbe en situation mas baja. Para que el lfquido pase
liiji.', de hojas y palitos, se recibe el chorro que sale de
la 111%, por un ci-'-,',r formado con un saco de heni-
quen.






85 -
El dep6sito donde se recibe la eoladura, bien sea tan-
que 6 tina, debe tener la boca ancha y allf se bate coin
palas agujereadas el liquido, 6 fin de poner todas sui
parties en contact continue con el aire; el afiil se une al
oxigeno que es uno de los components del aire y cuan-
do se ha saturado lo suficiente se precipita en copos al
fondo del liquido. Para facilitar el precipitado se Lh
echa A la baticion un poquito de agua de cal. Si el ha.
tido se hace bien, basta una hora para la operation.
Las piezas destinadas 6 batir, deben tener Haves 6
agujeros con tarugos A distintas alturas, para que cuan-
do el F, iiil se precipite al fondo, sacar por ellos las agu:i,;
madres; se empieza poi el primer tarugo hasta llea.tr al
InAs pr6ximo del fondo.
El caldo espeso que queda, se pasa A una pAila cn
lonee hay agua hirviendo y se continue al fuego me-
ne6ndolo con una paleta de madera para que no se pe-
gue al fondo (i acid y se queme. Se conoce que la ope-
racion de hervir debe terminar, cuando las espumas que
se forman se disuelven en el mismo liquido: ent6nces se
quita el fuego y se tapa la paila dejando L friar el HIqui-
do, con lo cual, se precipita al fondo el afiil; se decanta
el lfquiido que sobrenada-y se pasa elresto por Lill fitro
de tela; las pastas que quedah sobre/el filtro se letnen,
se prensan para que suelten el agua, se cortan en trozos
de figure regular y se ponen k secar A la sombra.
Cuando se emplea la hoja verde, hay que ponerla en
agua A sufrir cierto grado de fermentacion, por el tirnui-
no de io 6 12 horas, con lo cual se proliuccn eminacio-
nes iioci3as I lo' iliaiiipulante.s, y i c1 fermniento se pasa
,por ittHuenci.i ii'5cr6i:.I :algun deicuido, se prierde el
todo 6 la nma or r,arte de la material colorante.
P.a r.i proceder con la plant verde, se requieren gran-





86~ -
des aparatos y muchos operarios inteligentes, pues inme-
diatamente que se corta, hay que emplearla y el corte
no puede demorarse, porque pasada cierta 6poca de sa-
zon de la plant, pierde su principio tint6reo.
Es puespreferible-hacer la extraccion del afiil con la
hioja seca, cuya manipulacion es mas ficil, higienica,
inas pronta y que puede hacerse gradualmente sin desa-
tender los demrs cuidados de la finca y con aparatos de
muy poco costo.

SIEMBRA Y CULTIVO DE LA BIJA.
La bija es un Arbol de median altura, sus hojas son
grandes, redondas, rematadas en punta; la castara de su
Bronco y tallos de color de canela subido que tira co-
lorado. Las flores se presentan en manojos rosados, de
las cuales nacen unas c6psulas de color de chocolate, de
la figure de corazon, de una pulgada de largo, cubiertas
de pdas como los erizos; cuando estas capsulas estkn en
sazon, se abren en dos parties y dentro hay muclias se-
millas del tamafio de un grano de cebada, cubiertas de
polvo aceitoso de color marafluela.
Cadaramillete produce de o10 15 capsulas, todas
in.mAIliiran casi 6 la vez, de modo, que cuando una se
abre, puede cojerse el ramo que las contiene todas.
Al afio de sembrada, da su fruto y produce dos cose-
ch:i. una en Junio y otra en Diciembre, se cria hasta
.ilvestre en varias ,:,_ilid,..- de esta Isla, vive hasta
treinta afos en constant production, pasado este tiejn-
po empieza a de..aer, c; plant que se ramifica much,
principalim 'tr, de la parte de abajo, lo que facility la
recolecciin d&-I fruto, y hay que sembrarlo 6 5 metros de
distancia uno de otro.






87 -
Para conservar el plantio en buen 6rden, hay quc- p,-
darlo anualmente, lo que no solo le aumenta el frutci si-
0no que produce much lefia, con la cual se hace luei,
carbon, articulo que va escaseando y que tiene, vent'I me-
gura.
Do la siembra.
Para la siemnibra se forman semilleros en punts .i.i.-
brios, como se explic6 para el caf6 y cuando las mat'.
tengan seis hojas, se trasplantan con mota 6 cepellon..
distancia de cinco inmtros una de otra en todas dire.: .-
nes en lineas tiradas A cordel. El primer afto, -pu,:de
,r,-, e-l.h.tis.- el mismo terreno en sembrar maiz, mill:..
frijoles y otros anAlogos y para su cultivo se puede tm-
plear el escarificador pequefio, que desyerba, aport.- .
escarda el terreno. Pasado el primer afio, las ram.nifi:o.i-
ciones de la bija cierran de tal modo el terreno qwi: I-,
aun la yerba puede crecer, solo pueden .-.r.,:,"h.r,-t
ent6nces los lugares mas claros para calabazas, mel', n-.
de agua y de Castilla. La sombra moderada del lira-i.
no es beneficiosa al crecimiento de la bija, de modc ,|ue
puede sembrarse en cada centro de cuatro postures tmin
hijo grande de pl{tano." La mejor 6poca para la siclie-
'1Ir.i de la bija es el mres de'Mayo, despues que lluc'..t.
i sremilla d,:Ic ser recien cojida y sin quitarle el-,ol;o
,+,l'cr "Ulite.

lecoloecoioin. del flputo y su aprovehea.-
miento.
.Cuando los ramilletes estAn en sazon, segun los :ig.
no ,e .-I l1iII e\,:',!;ir 1,, 1,- ,:...i y se van echando en
,J:nit.fs para conducirlas al.tendal 6 secadero, deipucs
ilu-f t.t,' bien secas las cApsulas al sol, con preca-.i:i..-







88 -
r,- lic que no se minojen si Ilueve y que no se serenen, se
-aud,..iii sobre una manta, para que suelten la semilla,
la .-,ie ffcilmente se desprende si en el secadero ha
j-.rri,,- toda lahumedad.
En e'te estado la semilla, la usan muchos como un
-ipcntc: del azafran en el arte de cocina; y los tintore-
ro,. p.-ira tefiir de un hermoso color naranjado, mas 6
m1'1n:,- .ubido y en combination con otros colors se ob-
in. r,-r los mas variados tintes.

Preparacibn del achiote.
1 uoia este nombre, una pasta que se saca de las se-
milla; ,le la bija extrayendo su parte colorante; para es-
to, .... ponen las semillas en agua; a los tres, cuatro 6
rii.m dus, empieza A fermentar ,esta mezcla, y entdnces
e Ineilied fueriiinri'ie con paletas de madera, para que
.I1 %.-,ki colorante se desprenda de las semillas; luego se
Ia 1) p.,r un gibe que solo permit el paso del li'quiid,,
fin de ir separando la semnilla; este liquido, por causa de
la icrincntacion despite un olor desagradable, y en este
L-,ral,) se p-n:.- A hervir, la pintura viene arriba en for-
ri a1 ..- cjlivi.i, la que se va. recogiendo con una esp'u-
iriaJ,.r. sin colador, dcp,'j-;itndli, en otras vasijas;
ci,:i.:, el liqujdo no da mas espuma colorante, se deja
Lnfr.ir yr mezclado con cal 6 ceniza, es un excelente
l,,n: iara Ii. hur.rt a. yjardines. 'Toda la espuma re-
co._),,.t, se vuelve a poner en una paila, donde se le d6.
un puii,:i p-.::, mneneandolo sin cesar para que no se
iC.--,: al f.'nd:'. Despues se vierte esta pasta en tabl.'
r.:.;, ,.iuc tienen ,livisiones mas 6 menos grandes scgun
:-- quiera, y al enfriarse se endurece, sacandose luego en
tib-cta-. Deben emplearse pailas de fondo double par.i







89
I.,, no se queme la espuma, puesse descoml.:'.,1 \ tlii,
.grce la pasta cuando el fuego.directo la ,-liutia in !t-
pailas de un solo fondo.
El m6todo de sacar el achiote explicadc .. -1 iue *u -
ha seguido hasta aquf y tiene el incon.eijinrac dcil
inal olor que'despide durante el fermento y .e1, oI r [e-
raciones, hasta que se endurece la pasta, -ILI,: i nt.',r,,t;2
adquiere un olor sui generis agradable.
Para evitar esas emanaciones nocivas, s ia.e ':tel ino
do siguien'e: la semilla se echa en remoj.: ie :tiiua dCV
lluvia un dia y en seguida se ponen A hervir ha'ta q:LI
suelta toda la pintura. Se empleari solo la c: mtida.i de
agua suficiente hasta cubrir la semilla, Aifrin de obrtcner
un caldo espeso; despues se cuelapor gibe .v ein Id', d-inm,-
se hace como se esplic6 para former la pata it,i.la-.
Debe emplearse el agua de lluvia con' ijieerer Ctri: ;i
btras, porque desprende con mrnucha _riitiiitd y Verrec .
cion, toda la parte tirit6rea, adherida 6. 1:., ; emi.I.h de la
1.ij.i, que se hallan debajo de una tcnriue ,l-licula, I:s tJe-
m as aguas generalmente tienen cl, \cz . saies en so-
Jii(,-n, que al hervir con lasemilla ,ii j.dcn que e,-u -uel-
te la pintura. Las semillas herviL..ia i_-iierI' u f.i;uh LIlid
germinativa y pueden emplearse conmo. ab, in..
Este achiote se vende A buen precio, e, ii,,u -.l,:ita-
4do por los tintoreros y grandes fAbricas d( ien,'on i ,-
h:' ,il algiid.-ino de lino y lanas para pintcar y tefir ,
,distinc,i teni -oe?, _,restandose tambieii cln ur'mainacn
'nin otros r.actlwL A muy variados y finos cilores. Po-
dilm, ti- ender la bija no solo en grano sin, en p.-iIta.
En el teiren -erimbr.!o de lbiija, asf que las mnatas es-
tAn grand v- piLmeden etaiblecer grande& colmenarei,
pue; coiro florece dos vece al a;in-, i.ciicn las l.ihboriy,.1s
it'ejris aibundantes jugos para former sus paimles.






-90-
La cria de ayes y cerdos encuentran tambien en estos
i:gares much alimento proveehoso.
ais propiedades medieipales de la bija, merecen es-
tUidiarse por hombres competentes; es contra veneno de
la N uca tgria y lo ser. de otros muchos. Mr. Descour-
tilz ,-n su /.',,,:. .Mdica pintoresca de las Antillas enumera
sus virtidL r- edicinales por sus propiedades refii.-
raw q. .

\\

HORTICULTURE.

fodo ol que se dedica al cultivo 'de la tierra, no debe
o. jiar las ventajas que ',? Ati:-ni-n ciUlti.'ando una huer-
ta; ellas piouc ii .iburl E..lt, : I.LguminLrc- toii tl fi :, e-.c
in rmino ii[ii:)rtajmin.in: da- tid econonmfa C.in!.':t!, .)ie
sI logra cin muiv ],'i:o g rio, y contribu,:. a3 b;in.:t.ljr
a sulud de !as families. No debe faltar en niu,mu.u mn,'i.
pu-s en inuy corto espacio de terreno, se ,ti,:Jc r, roJu-
cir grain rI ca i da ii : k .uta-wias :,iiih erihtt ia. v qlic.ble,
ralubler .l l,.i.:1 c,.,ndtrii.:nto y sazon de nm.,..-tr,:,; dt.ari.,.
alhinctos.
S.' llama huerti. un c- ,:.'i, : -.l: t..rreno de r.[31- pr,.,
pori.-i nado al nui ,-rr_ e ic f- 1 l:a, bien cerca.il, ,.i'.r
impeIlir la cLtr.ida dl: animals, y que se desrm,,i .i
'ieribra de I,_gumbr:-, i',-:rdura y .'irb,.-cs frutalv- [,;r.'
el conmumin diario de la casa, 6 para la venta en cl mor
Ca ddo.
Para establecer una hu-rr.i, -* hI i'l de tener tree-nt
las circuntiic ianca i'ruiente':
i" (Lue la t6rr.u *ea ssAn r 'i..,.,-i de capa gruei ..i, it.i.,






-91-
i,.. seani muy suelta ni corlpalt i y que reten-.i .ilI .
hiumn'.id. Las tierrai qu',: I,:' tengan estas .--il,,
puecn dArseles por -rcdii: lci.. h tibonz- y ,rr:.--ti\ os,
-guiin -, puede ver en el tomo primero T'- ,-ti :'Lbiu: en
igricultura y todas las artes, el hombre Ih.:iri',:.- :, en.,c
r,-,,ta-_ la dihr:J, l.u n:,Je-.;.
2 La situation del terreno debe ,-r 1.1, 1.|,:-
aguas de lluvias no sedemoren en 6l, y *.ire e P- i,_- do
'le grades a5ibo:,1-:, p':r que en estas I.. ii,.i.,'-:. es mds
l"-i:,,na li t1c11 er1tr.tIr. en la 6poca de gran calor, sien-
-k: 1.-i.i una circunstancia muy favorable para las verdu-
' a:lemI;iiii ,le ,lu.- los vientos pierden su fuerza ton es-
r,: anti'itmur.'i % no: causa tmrit,-, -.i .,' i. U -i--rn rv.
.;" Fl. a:ua c; de la m.y. irtip:rt.in:ia ra.i.i lI hui-r-
1.1, l_,i,- ,: h,, |p)lant.is ,-ie en c il c ..- i:ulr n .!, ne, :.-i-
rItn 1 rc i 101I i menos aluii iw'it ir u vu t_-'i al o
[,u,>-jt p-,rui eeru i,-,, de I,. i lri.n 3 \ ,t.-.h
E l _o...',:, ,; ,ep--. ito kl .) agu.n:i, -- e'- *lil'-':cr.i en 11 !i.,.,rt,-
ii, s c I id i >el I rrenn, pira que i:r i .i',:' 1 i: d ::2 alc -.
i 1b 1-:1 S ,] 'I '. i', ra ij i r[ i li'r. .:-i.i i [- I 'l c I .j I,: pl, i t i -' ,.1 1.

H-'y tciim,)j in:,liii,:, de viento, coi cl i. l. te i-
. e i-l' i r -A .' d.i lc rios, arroyos, .- :t .ni- ,,..,.-
*'u 'i 2Itl r-n ,:,;i, >,*!,ii>-, r:.- p ara l .. ., tii'i l ;rl,', ,i
l iii':-i i i.
N. I, i.J.- l li,,rtzlan',. ,: ie I.. ,J:. 11.. aguas son
liJlciu : l.-I;- rl ric.:o, pu,: Iiyv algunas que pi:! -.il,
,jue ':,mii r,.- .-rjiii. in 1 vejetacion. La mejor agua
p.i el rlcia cr- lai de l1'. .i y todas las que 'liku_-,:n eli
abon I; ir.n 1 ,- Imt rn.i eC. i.,0m1, y que cu ,.'id:' se ,h-i --ii
rtp-,so j '.,ib, .i'l i, no f,,rm ,i- ,p., y r,-]-.il _I \ ii! .,r.
'',lent- se di,:e *s.ic corta el jAl.:'in. I
EI r: -i:.. ic.i m.'.s .'q r.ir ,' c-' l en h- iii.-r. ,. cl 4ue







-92-
:-hiil:, ,.l-'pue_ de pd esto el sol, pues 'It' ,i,. toda la
n.i_,ch,:, la iii.La .tl,.,jl. p.r icu.al la humedad, disuelve
la -;!ee de i4os ;ib-:ino. !% le.a 1 a las raices, que por
llte, l:, 1*': -.LIus 6- -In[- ,-;.i'' e para convertirlo en savia,
-tiC c S Ij -'ngre de las plants. Para el riego hayunas
,mib.i-- ,:i mano que arroja el agua.a gran distancia,
crv'.-crti,.l.: en lluvia iicnU,.l, un solo hombre, con esta
l:-'n,..% \ una cubeta,riega en poco iemn!-- con la mayor
picrle.:':' ,, ii ua.gran huerta.
4" C:'iij que una -huerta esta en constant produc-
".i_ tv-i- l ..1 :ILo, para qi-; e- ti -.- iv.,utecg.t f6rtil, ,ii\n
|ii' .'i nL i la ''u li-u t' nt ']ri: n t ,.
.' r,, ,_,.r. e h.:,rtiI.!i,, i nectesita .il.ui a1ia.ntc y
Lni-n .i b.:-ii... l: i.i tijed poco irecio, -lhl. formarlo
Poa ;: f,.-,ri -to, consulate en esta 'obra en el t.i_,i-, 3
v.i-,lve t!'raiti.t1 del nltih- :1.1 tatrab.,-:' d /.'o deprepa-
,.z," ,. ,x [ e 'icin l.,- !.:,iir a.:l:, ic- .tIc-ut'l ia \ teitil.. -.
nnuiil Aie:-. -.l ,-s tiiicr.,l-:.. V:'iit.tti'c un i uin,.1 i .', l n .i
till, el iiin 4 c(_v-' nii f elec a 1rl I I. li Iu-ta.. [,uLc ,_u.Il-Jiii -
ria -irc., ue e i pI.,[lee. tl:r. el sabor y bOien l trt' I>ii
L' vr.lara.i v hl*,rt.-'.I-tz .
6"- E l lih 'rrel! i:,, ji.a el rF.i:! v bu : n : ti lti ,, vId I.i
Iulel t.l. dvebi- lI'ac.r ii-, de !,:' nue .-_, ijlsrtruietvto'i a-pr:.
iIj- pi r e c .i,[,iet,-,. ,lIU- se li.in i enta.do IltiU.i-
inuelilu: \i-3-e ..' t-ra c -t.:,. L.' C, . ,:,. ,.;'.',';',' ,:;- ::;.; ".'.
,,.';, ,.':. :: .:"*. .*.\- .'" ,',,..i ,, .'i *','-" : ".'n i ,._ .-I /,. .1 / .' i C" *',.
----.1i'.P '.s--~'0 m 7il OC-':
Pa a, "-1 .'.,.,'' -. ,:lemen:- -r. \;..-? York.
Elv -tilti\'., de li hluctrri. iciiierc na.ixor cuidado en
limpia.L, lbon.,- y v.,cardas que otro alguno, pa.ira qui'
lis pr,,dicio -.-in nIo '.,i;1o vie liu:.i a-pecto), sinvo de ma-
yor via'n-if ) lhuca. calidad. La ticrra debe removerse
ha-qa tiedio Inmtro de profundidaid. para cada siemnbri
-,l i 4e hli. .i, .ro,:iirin'l :[ie qu':-d,- bien pulverizida y







-93-
Cuandu se echen abonos, que estos queen bin nic.ii:l-
dos. coni la tierra. Los abonos para las huertas, d-l,:-n -er
%errles 5 basuras y esti6rcoles muy podridos c':'%erud,>,
en mantillo.

De la acelga.

Hay dos variedades de la acelga, una' blhlanca y -i
.tra morada; se plant en camellones, bien de *i-!nt,- 6
de postura, se siembra.de Felrer.) a Junio y de OctuL'e
a Diciembre.
Lo que se aprovecha de esta plant son li- h,:ja.s,
de modo que cuando han crecido lo suficientc., se van
,_-,rt:indo, y se forman manojo"- 6 su tiernpo -l:,igit y
prudu_'c: ini ll.
Tiodas las plants de huerta nc.'-.itin Iinpie.'.l. de yei-
a.ji, oip ,:ui;rse y remover la ti- rr. ':re ..-d:r -,n -,t tr


T,:-) los alcausiles.
H'iy cuintro variedades de esta plant, una vei-d,. tra
Iel lnlsio ojl,-iw I- ero mis L.I u,: .i, la de ctlor %:,l:id:, y'
Il rija (,on:: .,i ld-_ esta la mi'-ir por ser mas tier'-a y ) --
do l Iruti:, pulpa, ddndolo l a!-,o de sembrada.
Require tr-cno a-l.:,rtial-j 1y ie .lla grues:i, -re Siei -
I tra dc ,-milla dtie hij,:s ,uc [,rodi-n las itnrria.s pilan-
lis, y -n eite ca.so dan fruto I los cuatro mes ci. L:t seni-
-ri . hare pior Octubre; la recole.-ciuon se h.>c cnl
purte -,i tillo, al que se :tallai ic endi te LI ah>':iuil, v
tic e-te mii vuelve d rei,.ar confuerza y ddra I1 plan
i,1 h.;.ta 4 afios.







-94-


I)el apio.
El apio require terreno f6rtil, algo hinmedo y sombra
moderada; la tierra se, prepare con labor profunda divi-
>Ii :ndose luego en cafiteros.
Se echan semnilleros en los meses de Febrero y Marzo,
al mes generalmente pueden trIsi,13nt. :-C; 1.is posturas se
sacan con mota 6 sea sierra tni-l.ai las races y se siem-
bra por la tarde la orilla de los canteros, A la distancia
nUr:ia de otra de 42 c,.-inim.tir...-, (18 pulgadas) regAndose
imnmediatamente. Puede tambien sembrarse de Setiembre
i Diciembre. Cada 20 dias se escarda el terreno y aj.,.:,r.
.a. [la plant, hasta los tres meses, que entonces se blan-
U1 [l11.
[Par., t-to e Ie dan tres ataduras con tiras de ico
jagua formando macolla, una A dos pulgadas del ,pi,
otr.a al medio y otra en la superior; se aporca c n tcZaLi',..1
cubriendo con la tierra un tercio de la plantai, ."i ,:,,. i ,
di;s se sube otro tercio, y pasado otros 15 di., , culrr.
t,, -j.le..t s6lo el cogollo; A los 20 dias -t.-'An -ri d,.
ro-iIioln I.- cortarlos, encontrAndose tierno-; y blanco,
El arte culinario saca :de esta plant grtin tilid-iad.,
[,L-s prepare varios,ilatt'; gustosos y ensalah!: .linc-i'i
6ticas.
Recir!tmencnte 1,.-, i.l>-cubierto, que e. u n rcinc-di.
ierL',') ]:,ra .i r ii'rtatl i'ni:,; se hace un cocir'ienro ct.[e
so 0on -.uS h,:j.?, -., e Lha en infucion en agtuardiitnie
se dan fricciones enlaparte adolorida, tlmando i a %c:
el cocimiento de k; hojija. no tan espeso, una ta,'. ,.,r l
nuliiana y otra por I.- noclic.
L.as %ariedades que se cultivan del apl.- -:,i-I i -I
J O it I :









Apio blanco s6lido.
Apio gigante de plata.
Apio grande rosado de M.-tL III-t.L

Del ajo.
Hay 4 variedades de ajo debido al culti,. clunL \
terreno, una es de grano grande, otro de gran,:, I'eljLieno,
estos llaman aqui crioll.-, v ,uii m [i. '-.mt,:s que los de
dientes grandes, el ajo pli,-l.- lil 'ir roc_..nil-''la el ':1
Oriente notable por el gran tamano de su bulbo
Requiere terreno suelto. ;rI:o, al.und.Linte ,. arer.
silicea: debe pulverizarse 'ii- el t:rreno \ forr'irkar c.inte-
ros, puede hacerse la siembra de sr1mille'o;, 'ILIC se rie-
gan desde Octubre d Mar,.-,, traplartainduse il incs de
nrii:';,.*. [T. .m -it r e hac- l.a ;,emlbra <':ip"n'd :nt':, o gra-
n, , :_ hil.+r la i 'listancia uiu de u r.:i de 12 c lentlic-
Ir,.; 14 puilgt'iah igual distancia para las hilera..
Para e-t, -.e preFr,.tcr. 1,s dientes exteriores Io-; centra-
l.+, i~ii:i ;- cririi'.,i 1-tii i';-..
R..,lii;ein Leniiei blii liiiipi,) de yerbas el k,'rfno
Ire,.i-it>i ,-_rarda.; uara que removido ahije 3 cngrciC..
'l'iui..l.:> L.i- h,-,li% eii[.ecaln .' angostarse, se rctuerctv,
""1111|.:- i:'. li. : lirte ii la a! suelo; con e ta ou eie -
,.,[i' c-ii 'rAle- il I ,1 grat';:' -.
C.iani ,' !. I i.-j.l: il ar,'litai n, es sefial d': _,:,tr;c
i','er I r>:cJI,.-.'ci..ii dlel Iroito, \aii~ul' A.) d I- u trident,
-['Ie t'acilit.1 miuch'.)j la ipt r(.ion.
un num., r:,'os Io: usos del ajo en el arte .:. :oc;na:
,',:tihCm1i \ernfilhuh o v parn esto -e po0ncn en ifltu.,ion
2: .li0 t': eln un11. l b'tell.t d vino ;cc.) po.r el termino deI
ies du_; hv is person., que tengan lribrn:e; tomarin
r, v.un i, U.iltrm) c'.,'haradas por el t,'rmin,-) di i..-. d.a,






-:-96--
*:,Ai I,. ii il las arrojark. Dos dientes de ajo majados y
baidi._.; ,on 3 cucharadas de aceite de Oliva formaa ui
Inlmmumo que aplicado al vientre de los nihos le quita
lo-- do:,lre. que suelen padecer. Si se echan dientes de
aj, e.n lI vino se asegura que no embriaga. Si un dien-
e pel- d. se introduce en el ano produce A las 24 horas'
una. adliente calentura. Del mismo mnodo que el alcan-
tur. se- 'roe ser preservativo de las enfermedades conta-
ji,:,a5. El ajo mezclado con agua ras destruye los in-
sectos para.ii,,'; que ajnqulin los naranjos y otras
planta-.

De la acedera.
)c L-;ta plant h. tres variedades: la de hojas anchas,
.la r-ombrala .yir-'.:i por que no produce semilla, cuyas
loia ,'- m a-n lio-):i._, y ha de hoja4s rizadas.
.'- pr.d-,'t:e en t,,los los terrenos frescos y sombrios;
.se imuluipica pur Injos y semilla, require ii-,g'_ ri.-uin-
tes v ten-:r siempre escardado el tcrreno; la siembra .e
hace por Octubre, y al mesy rnidi,. itede uthli,:irc las
hcjas maiy,_rei, dejando el talk. p.ara las rec lc:'nc- si.
4L0?;F. 113.
Ias h-,jas tie en un sii tor icIlo alao ,pi,:.rit, y se co-
men coridas en en-alajda., inc,:cInda con otras verdur ,:
sir e i anb;en para i i.:onar I1 carniesy atros :nuij.ire.
St- ..n-erva en encurtidos. '
De eta planta se' saca la salde acedera que tant.';
apliaci.-.ne" tiene en la mnedicina 6 industries.

De la ahici eoria. /
Se produce bien L-sta p.nth a efi los terrenos c'alcireo,







-97-
sus hojas se come en ensalada y i.n sU r1;, i... I II-
verizada se |.repari por su gusij aiaru.r-, i1.ui1i I'bila.
que llaman L.. i" d i .chicorias dc [.rpi-,lai.l ri,,rT-tf .i
laxativas, depurativas y felrtuaru
Se cultiva cQmo el kpio y aden.is Ai Ioc :- 'Irn,-,cs dic
nacidas, se les forma corn Lu: 1 1 tn t:,'| i.) d,[ 1.11 metr'-i
de altura de la siemibra ',-,:n liI c ai l i',In,|i,:;n \i n. h. -
cen mas tietnas.

De la ahapa.ilra.
t"-r. |hl.int." \rx.r-,t3 hin en I',i- [crrcni' -,, ii-'"lr ci '-'''- "; i,
.c -. ml.rl i I.dc Sr1in111l e. taL.., ir a ,'-Il,:, t i lc- lIiuel,-:
p.irai c ti' ., e -.ilirt ci hr i i ,'. que se lik 1 .in : iin tirrai rr\ ti'l-
[a *, ,n i Antillo. cri, I,, ct .t I, -e Cl, ni.i l ,..ai.a3rr,:: 'in
cl m -.- dfie IMar ,:. l ,riluLV .1 la o trc', dfi,-,-- IIitl:i.l,1 iju-
r, l i a -,:. i,.-. Flor c: idc-;il.c M :% \, i ., li.it i .iI! '-. I.a
.t .l_,.arr.i, c; rl b -ti:,n dl .tr ir. til.: dcr' r, _.I:. intr- ric
,ue a i.'r -iu .ctali:,: 'i -e leip ri -e i,:,n. jcrit e nO ti,:,r* .
L.lajrii .. *,tic .l n t in trill Ijruit ,-,i,.,.,,]'lo ,"o:r'i r, ic-irni'tir
, l a h |, rr,.,i t.lI iit i.t (_oi ,:' frw, l lii l U ]r i.- .?
d,j --.1-) -.'ii % ini ...'"rc Iiei l -, ,.' Ni r, e .-1ra 1.i., icerin l .
[D f I. biiiria .li,.li.: d i! nagre. dc',ei it,--li a i.,n l.iil
'e lj k, li:.,i .. rria -% .h .alrri,,n-.?
-'i ra ,i:uie etSt..I 1l ilti 'it. 1iich'_ Irn a., .J ,,:,i, .-nilial--
i nitnt_- rn vAl inc- ,kt M .ui..-, \ *-I- lU .-,l1.i .-1 l A i,- L" i, i ;A l : ,:,-


I hel aza1t' 'in.

E-ctra Il-1It.i re>uii:re terreno -tielto, c th-are,,. wtu %
abi.,nado 0D:in baisura Ibicin redticilas a nmianrllt. Siu rai/
- lill,,_ ,,a i|l .I| ,:el : lll ec hi rai:.,: .uc penetran .n l.
It',M.' P' Plit-'- 7-"






-'98 -
ti.-ri, '11 ir.-l- 'lc,.i-miones hasta 20 centimetros (8 pil-
ead-,J 1. "
La scLInbIr.t -, a,, en .\A,,',tu y MarzP empleAndose
!.: cebolla .1c i min,-.., plant, 6 la semilla.
I )cCli 'ticIe ,-hinr, pr.eparada la tierra, se forman surcos
S1c1 Il foi o ice an rolocando dichas ceb i-l-_ con el
[iIL'n hi- a :rrila J Ij I distancia de tun iic una tide otra y
!i-. surl _,ir ti a igual di-tancia.
r)ctbc ma'iicner.c cl terreno limpio de 3eiba-. x regar-
I':, c(:on modera:ci:n. Ihasta el moment que empiezaa flo-
,'.t-'r, in :uv. ierioJ:.,' se .UspcnderA por que la hume-.
-lat pcrJiudicarila a fliir.
Esta ilanta en la Ina de Cuba d.X do cosechas al
afl., una un priniavera y otra en otfi,, y algunas cebo-
ilas plantada, en I.- huerta, la NLifi.iciente cantidad, par.)
el cuiisuin de la flainlia.
El azafran no e otra cwa tjuc 1,s hilhito, i('etarnbrt i
1nte ;c hallan en l,-s flores die ita plant; bast-i pues rc-
cojerlas ,n t, t epara.ir dich,)' hilos encarnacos, secai-
lIjs a la s.jmbra Li.rbaarlo% en caias die hoja-lara par.i
itu: se connerven.
La plant del azafran dura en estIadI tie luLienta i.-
>lut-Lion hasita ciuatro o(o.
Si se iluiere teller buena ;emilla, .e dejan las, florct
inas hermrlia., ,osten]c ndo.e It tall, -Con hor luerill.i-
bicn clavada., er la sierra para quv el vie;,to no L-
rjueva.
Coin.' la e:bolla dc1 .iz.frai. c re ,:pr:idutie debaj' J':
la tierra, p,,lein':, dcit-c, tc de la re: .iacarlas :on cuid.ado tide no lastinriaria-. ponerIa- .a :,r.'..
lin-ipiarlas de la [ierra v tinir-.i .v uti ardaril ; entree arer.'
ilra la siernbra.
la .lt)o prcrij ,' ,iu- li e en i r.1l a 'ji.'ia de .e c r ,,






^-IJ- -
CI.4 17 -
:.l t r-..im ulo [,a1. ;-u siernbra en graij-Ile e:,.aIti. I.-is us,-,
1 qul 3e aplri sorn nu$meruloso.s, iirv c par.a c'ndinlntar
cierto? alimentos, salsas,crena-., bLZco<,:-,s, qjuesC.M, y la;
fbnricas de fideo-- par. dair color d -us \ ariadas masa,.
Los confiteron, repostero. y licori;r.-.i, I.iccri much u-I.
tie cl. Los tintoreros y otras industrial taubien I- ern.
plean con \entajas.. La mnedicina ) farimacia lo cmiple.
cormoi anodino, cmenagoco yv estomacal.
La sencilla u:peracion de cortar Ia- florr,:s y separfar
su-; estambre-, puede hacerse po'r j,:cnes mnuieres.
Esros hilo; 6 etamibre'. se -;ec:in bier, despue' ce eli-
vasan en vasijas de hoja-lata comno se ha dicho.

De la herentc_,na.

Lai s ariludalde- 4ue e ,ofnoltci aqui dl estai plant.
lon l colorada, que por ser grande lHaman dtie libra, I
amnaiillia, la cornun morada mas chica, la qjil lHammn dt
pera y la cimarrona que t. ini'Lfgena. y .e encueltra sil-
,estre en nuestros campo-..
Es originaria dela India. Requiere terrenu sueltoi
r'rtil 6 bien abinado. A|uH di do- co.-,echas al afwt,..
Se :.ienmbra tie semilla, p_,r Ino Cual se ha'en ipli.miele. dc
donnde toriail las p.,;,tir-., decide Enero Iha.,sta Mtrzo,
halet'ndose el tra.jplarIte dcsde Mayo hIta.- Ag'i-u,.
Re1uiere Irccurnctcrs rieg'', si no lliit e ,luranre 1.0
reciinlcnto, l nid eli l.ia p e '' ell ,t il'uie.:l .i i' trut'-
tifcacion, pl'ts -i ec-t i.,enl,. ,,ic el frut'o' .-e iqutda peque-
hfo. La pi',da es Ilenefici'ais, por quie n, i -l ailnicnita I'1
[prodiui ,-ion *;in,' ii Ia iinfo. o-,lsi't e-.sI ..*pl.r.cion,
enl cortar h extremildiId die aligunas rarnia, y j-'OIULr !i'-
nuev' os ietofios del tllo principal. con 1i: ,ual ', cons:-
uie '] c el 'trlo : adjinelr.-, niCiort-. di'iicri-.iuiro e:




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